人的記憶力會(huì)隨著歲月的流逝而衰退,，寫作可以彌補(bǔ)記憶的不足，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來,，也便于保存一份美好的回憶,。相信許多人會(huì)覺得范文很難寫,？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考,，大家一起來看看吧,。

吧員的工作職責(zé)篇一

2. 每日做好水吧臺(tái)物品和用具清潔工作，來賓離開后及時(shí)將水杯,、煙灰缸收回,，水杯清洗干凈后及時(shí)分類放置消毒柜內(nèi),，煙灰缸清洗干凈后放回桌面。

3. 每日擦拭,、合理擺放陳列物品,，擺放整齊后，保證干凈,、無灰塵,；

4. 服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)工作安排和指令，有事先向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)備,；

5. 具備良好的'禮節(jié),，每天遇到領(lǐng)導(dǎo)、同事,、主動(dòng)問好,；

6. 有客戶落座時(shí)，及時(shí)送上飲料或者果盤和茶水,；

7. 客戶離開時(shí)及時(shí)整理客戶座過的桌椅和使用過的物品,，保持室內(nèi)最佳狀態(tài)迎接新客戶；

8. 在沒有客戶的情況下,，用毛巾擦拭吧臺(tái)區(qū)域的物品保證吧臺(tái)整潔,；

9. 在沒有客戶到時(shí)，應(yīng)檢查室內(nèi)物品是否擺放整齊,、完好,、衛(wèi)生狀況是否良好；

10. 統(tǒng)計(jì)水吧臺(tái)食品的庫存量,，當(dāng)庫存不足時(shí),，及時(shí)向駐場主管報(bào)告；

11. 每天下班前整理水吧用過的器具和器皿,，做好清潔工作后,，將其擺放放回原位，用過的毛巾應(yīng)曬好,，不得到處亂放,；

13. 保持工作場地的衛(wèi)生整潔，離開前將垃圾袋處理好,，并放到垃圾堆放點(diǎn),，以免滋生蚊蟲；

吧員的工作職責(zé)篇二

1,、負(fù)責(zé)空調(diào),、燈光、音響,、咖啡機(jī)及吧臺(tái)各種電器的開關(guān)及日常管理

2,、負(fù)責(zé)檢核吧臺(tái)及客戶休息區(qū)的衛(wèi)士清潔情況及桌椅擺放整齊,，并保持整潔，發(fā)現(xiàn)不整潔需即時(shí)協(xié)調(diào)清潔員跟進(jìn)處理,，以最快的速度恢復(fù)整潔

3,、負(fù)責(zé)禮貌、熱情地詢問顧客所需,，回應(yīng)和解答顧客的問題或疑慮,，提供卓越的服務(wù)或指引至能夠?yàn)槠浞?wù)的人員那里

4,、負(fù)責(zé)為顧客提供所需飲品或食品,，適時(shí)詢問并按需提供續(xù)杯，顧客離開后,，即時(shí)收拾好餐具,，回復(fù)桌面整潔

5、負(fù)責(zé)吧臺(tái)及客戶休息區(qū)的物品整理,，儲(chǔ)物柜物品整理,，按照5s的規(guī)定和方法來管理和維護(hù)

6、負(fù)責(zé)吧臺(tái)物資的補(bǔ)充,，按照使用量提前向行政部申請(qǐng)采購,，以保證吧臺(tái)物資穩(wěn)定供應(yīng)

7、負(fù)責(zé)日常工作中支持銷售和市場各類活動(dòng),，協(xié)助實(shí)施各類顧客服務(wù)活動(dòng)

8,、嚴(yán)格遵守集團(tuán)和公司的保密規(guī)章、制度,，履行與本工作崗位相應(yīng)的保密職責(zé),，任何泄密行為造成公司損失，由本人承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任

9,、遵守和執(zhí)行集團(tuán),、公司及部門制定的規(guī)章制度、管理要求和工作流程

10,、負(fù)責(zé)完成上司交辦的.各項(xiàng)工作任務(wù)

1,、高中學(xué)歷或以上、酒店服務(wù)中?；蛞陨蠈W(xué)歷

2,、形象氣質(zhì)佳，了解基本的商務(wù)接待禮儀

3,、具有主動(dòng)服務(wù)意識(shí),，良好的溝通協(xié)調(diào)能力，工作耐心,、細(xì)心,，積極認(rèn)真,，責(zé)任心強(qiáng)

4、具備相關(guān)顧客接待經(jīng)驗(yàn),、汽車行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者視為有利條件

吧員的工作職責(zé)篇三

ü遵守俱樂部各項(xiàng)規(guī)章制度,，嚴(yán)格按吧臺(tái)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作。

ü保持個(gè)人清潔衛(wèi)生工作,，做好杯具的消毒工作,。

ü做好商品盤點(diǎn)表，便于交接工作,。

ü及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,，做好記錄和匯報(bào)工作。

ü當(dāng)班期間嚴(yán)格按單出貨,，做到迅速,、準(zhǔn)確、無誤,。

ü定期參加培訓(xùn),，經(jīng)常練習(xí)飲料調(diào)制，全面提高整體服務(wù)水平,。

ü負(fù)責(zé)水柜飲料及其他商品的擺設(shè),、儲(chǔ)藏。

ü確保各種飲料明碼標(biāo)價(jià),，字跡清晰美觀,。

ü每日清點(diǎn)出售物品，做好各種帳目的.登記;

ü熟悉各類飲料的名稱,、價(jià)格,、型號(hào)、產(chǎn)地,、特點(diǎn),。

ü把好商品質(zhì)量關(guān)，不賣過期變質(zhì)的食品,。

ü認(rèn)真填寫每日銷售報(bào)表,。

ü努力完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。

吧員的工作職責(zé)篇四

1,、客戶茶水服務(wù)工作,，有良好的服務(wù)意識(shí)。

2,、有責(zé)任心,，工作踏實(shí)。

3,、熟悉電腦的`基本操作,。

4,、年齡18歲――35歲。

1,、30歲以下,，身高165以上，容貌端莊,、形象氣質(zhì)佳,、普通話標(biāo)準(zhǔn)；

2,、熟悉酒店式服務(wù)接待流程,，及各類服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；

3,、具有良好的管理協(xié)調(diào)能力,，以及人際交流能力。

吧員的工作職責(zé)篇五

1,、負(fù)責(zé)當(dāng)日盤點(diǎn)，作好日?qǐng)?bào)表并開出領(lǐng)貸單,，請(qǐng)經(jīng)理簽字確認(rèn),，負(fù)責(zé)開展餐前吧臺(tái)的一切準(zhǔn)備工作。

2,、負(fù)責(zé)去酒水房領(lǐng)足吧臺(tái)所需的.酒水,。

3、接受酒水訂單,，為餐廳賓客準(zhǔn)備預(yù)訂酒水,。

4、負(fù)責(zé)妥善保管賓客存放在吧臺(tái)的煙酒,。

5,、負(fù)責(zé)擦拭吧臺(tái)所有玻璃器皿和服務(wù)用具。

6,、保養(yǎng)吧臺(tái)內(nèi)設(shè)備,，如有損壞及時(shí)報(bào)修。

7,、提醒服務(wù)員積極向賓客推銷酒水,，如發(fā)現(xiàn)北朝鮮過期的酒水應(yīng)該及時(shí)報(bào)告經(jīng)理或庫房，停止銷售,。

8,、保存所有酒水的訂單，并交財(cái)務(wù)部以備核查,。

9,、掌握各種酒品的服務(wù)知識(shí),，不斷創(chuàng)新品種（如特制飲料、酒水等）搞好推銷,。

吧員的工作職責(zé)篇六

1在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生,，檢查吧臺(tái)所有設(shè)備運(yùn)行是否正常。

2開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目,，并根據(jù)所需及時(shí)補(bǔ)充貨源,。

3熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味,，懂得其儲(chǔ)藏方式,，飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。

4隨時(shí)注意吧臺(tái)內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生,，必須保證干凈,、無破損、無污點(diǎn),。

5出品時(shí)要保證快速,、準(zhǔn)確、高質(zhì)量,。

6前吧應(yīng)于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系,，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個(gè)人信息以便更周到的為客人服務(wù)。

7嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求,，杜絕酒水出貨時(shí)的的差錯(cuò),。

8前吧人員須確保花式調(diào)酒的`高質(zhì)量,，以達(dá)到提升經(jīng)營氛圍的效果,。

9下班前認(rèn)真統(tǒng)計(jì)（番禺統(tǒng)計(jì)）當(dāng)日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤點(diǎn)存貨），根據(jù)經(jīng)營預(yù)測提出第二天的酒水采購（采購）數(shù)量,。并將吧臺(tái)內(nèi)清潔做干凈,，一切恢復(fù)正常后方可下班。

吧員的工作職責(zé)篇七

1,、上班前十五分鐘到崗,，整理儀容儀表。發(fā)型要求：不可留長發(fā),、染發(fā),、短發(fā)遵循前不過眉、側(cè)不過耳,、后不過領(lǐng)的原則,，發(fā)型均勻美觀、大方、舒適,，頭發(fā)保持干凈,，無頭屑，小胡子,、大鬢角,。上班時(shí)間必須穿黑色皮鞋，不得穿拖鞋,、運(yùn)動(dòng)鞋,、涼鞋。

2,、進(jìn)入吧臺(tái)內(nèi)必須著工裝,，不可穿便衣進(jìn)入吧臺(tái)內(nèi)部。有事離開吧臺(tái)必須報(bào)告吧臺(tái)長或吧臺(tái)領(lǐng)班,，同意后方可離開,，除吧臺(tái)人員，其他一切與工作無關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入吧臺(tái),。

3,、準(zhǔn)時(shí)參加班前例會(huì)，因工作原因未參加例會(huì),，會(huì)后互相轉(zhuǎn)達(dá)例會(huì)內(nèi)容,。

4、按要求做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生,，隨時(shí)保持吧臺(tái)內(nèi)衛(wèi)生整潔。保證臺(tái)面無雜物,，地表無瓜殼,、紙屑、水漬,。杯具干凈無指紋,，酒水器物按規(guī)定擺放整齊?；厥毡?、器具應(yīng)及時(shí)清洗晾干。

5,、班前清點(diǎn)酒水,、檢查貨物，備貨,。檢查各項(xiàng)設(shè)備是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常,。領(lǐng)取當(dāng)日所需物品。沒有的東西下班之前做好交接,。

6,、在吧臺(tái)內(nèi)站立要端正,，不準(zhǔn)背對(duì)著客人。喝水或品嘗東西要蹲下

7,、嚴(yán)格控制吧臺(tái)成本,，杜絕一切無為浪費(fèi)；用水用電要節(jié)約,，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣

8,、上班期間應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不脫崗,，不串崗,，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的`事，如會(huì)客,，看書報(bào),，下棋、打私人電話,。不準(zhǔn)扎堆聊天,、玩手機(jī)、大聲喧嘩,、嬉戲打鬧,、隨意奔跑。不得私自離崗,、私自換班,。不準(zhǔn)偷吃偷拿吧臺(tái)的東西。有事離開吧臺(tái)必須報(bào)告吧臺(tái)長或吧臺(tái)領(lǐng)班,，同意后方可離開,；

9、熟知咖啡廳內(nèi)提供的酒水和價(jià)格及特點(diǎn),。

10,、營業(yè)結(jié)束應(yīng)及時(shí)清理責(zé)任區(qū)內(nèi)衛(wèi)生。關(guān)閉相應(yīng)設(shè)備電源,，檢查無誤方能下班,。

吧員的工作職責(zé)篇八

1、主管是吧員的直屬領(lǐng)導(dǎo),，負(fù)責(zé)整個(gè)吧臺(tái)部的日常工作安排,，吧員須無條件服從主管下達(dá)的 命令，任何事先服從后上訴,。

2,、正確的領(lǐng)會(huì)上級(jí)的意圖和命令，不得自作主張、故意違抗或借故拖延,，應(yīng)在最短的時(shí)間內(nèi) 完成任務(wù),。

1,、所有出品一律憑電腦小票,，小票一式兩聯(lián)，吧臺(tái)接白單,，單上必須有提酒人簽名,。

2,、如收到有疑問或不清楚的單據(jù)，應(yīng)及時(shí)聯(lián)系下單服務(wù)員,，明確所點(diǎn)物品,；如收到不能出品 的單據(jù)，應(yīng)及時(shí)通知主管并妥善解決,。

3,、必須看清小票上的品名、單位,、數(shù)量,、日期和點(diǎn)菜人名，不要誤接第二聯(lián),，出錯(cuò),、重出酒 水等自行負(fù)責(zé)。

4,、 每日電腦小票必須進(jìn)行清查,，對(duì)上匯總。

1,、崗位操作規(guī)范是吧臺(tái)正常運(yùn)作的保證,，也是出品質(zhì)量的保證，必須嚴(yán)格遵守,。

2、嚴(yán)格的衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)是出品質(zhì)量的前提,。

1） 男生發(fā)不過耳,，女生扎緊頭發(fā)，不得留怪異發(fā)型,，配戴夸張飾物,，不留指甲、胡須,，衣 領(lǐng),、衣袖保持干凈，頭發(fā)打發(fā)膠，防止頭發(fā)跌入出品,，勤洗頭,、沖涼，保持個(gè)人衛(wèi)生,。

2） 切制生果,、飾品或做果盤時(shí)應(yīng)保持衛(wèi)生。

3） 生果切制時(shí),，洗蘋果,、葡萄、小蕃茄的桶也應(yīng)時(shí)時(shí)換水,，保持用水干凈,、透明。

4） 取用杯具不能拿杯口,，必須拿杯具底部,，出品前要檢查杯具、用具有無手印,、污漬,。

5） 各類用具如榨汁機(jī)、氈板刀,、吧匙等應(yīng)隨用隨洗,。

6） 隨時(shí)洗手，每做一樣出品后,，手若弄臟應(yīng)馬上洗凈后再做第二樣出品,。

7） 各類酒水等、配料用完后隨手抹干凈,，不能留有殘液,，隔夜茶水不能再用。

8） 出品前保證每樣用料無變質(zhì),、霉?fàn)€現(xiàn)象,，每件杯具用具都干凈，保證無水漬,、污漬及異 味,。

3、每日小掃,，每周大掃,。

1） 每日保持地面衛(wèi)生，及時(shí)清掃,、拖洗,，不亂擺放雜物,，隨時(shí)保持工作臺(tái)面、吧臺(tái)衛(wèi)生,， 酒架,、陳列柜每日開吧擦洗一次，不許有塵埃,、污漬,。

2） 各類杯具分類擺放，保持干凈,，無污漬,、無手印、干燥明亮,，墊布保持清潔,。

3） 隨時(shí)清理雪柜、冰柜,，不得有異味,，有污水及時(shí)抹干。

4） 果房每日進(jìn)行大掃除,，地面,、操作臺(tái)每晚清洗，刀具抹干凈,。

5） 每周一吧臺(tái)全體大掃除,，各樓層主管負(fù)責(zé)督查，自己工作區(qū)域的地面,、墻面,、臺(tái)面，所 有設(shè)備,、用具,、杯具、酒水等進(jìn)行全面清掃,、打理,，清理死角。

6） 雪柜,、冰柜定期除冰,，隨時(shí)檢查有無凍壞過期、變質(zhì)的酒水,，配料及時(shí)清理或匯報(bào)處理。

7） 杯布,、抹布分開使用,，每日收檔后將用過的杯布,、抹布洗凈、涼干燥,、折好存放在指定 地點(diǎn)（掃帚,、拖布、冰鏟等物品一定放在指定地點(diǎn)）

1,、標(biāo)準(zhǔn)酒譜是吧臺(tái)經(jīng)理根據(jù)公司的經(jīng)營策略,、消費(fèi)者的層次、酒水等的成本等綜合因素制定 而成,，是吧員調(diào)制酒水等的重要依據(jù),，不得私自改動(dòng)、添加或減少,。

2,、出品規(guī)范是對(duì)每一樣酒水等出品方式的規(guī)定，是出品質(zhì)量的一個(gè)重要環(huán)節(jié),，必須嚴(yán)格遵照 本公司制定的出品規(guī)范出品酒水等,。

3、迅速,、精致,、美味的出品是每一位合格的`吧員必須掌握和熟練的技巧。

1） 迅速：快速,、干凈利落的做每一樣出品,，接單到出品不得超過三分鐘（啤酒等已成品不 得超過一分鐘）。

2） 精致：嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)酒譜規(guī)定的杯具,、出品方式,、裝飾來出品，達(dá)到精致,、美麗的外觀,。

3） 美味：嚴(yán)格按照酒譜規(guī)定的配方用料，份量調(diào)制成品,，必定會(huì)達(dá)到所要求的精美的味道,。

4） 強(qiáng)調(diào)：大家必須明白，每個(gè)公司有每個(gè)公司的制度,，不管你以前所學(xué)多廣,，但都必須嚴(yán) 格按照本公司的酒水等配方調(diào)制酒水等，這一點(diǎn)極其重要,，每個(gè)員工必須謹(jǐn)記,。

1、每日,、每月的盤點(diǎn)清查是公司營業(yè)額,、利潤,、成本計(jì)算的重要依據(jù)，每個(gè)員工必須認(rèn)真細(xì) 心的完成,，盤點(diǎn)表必須簽名,，簽名即負(fù)責(zé)。

2,、每日開吧必須盤點(diǎn)（盤查酒水等數(shù)目是否與昨日盤點(diǎn)留底相同,，有出入及時(shí)匯報(bào)，超過二 十一點(diǎn)不予承認(rèn)）,，收吧必須盤點(diǎn),，做好盤點(diǎn)表，有出入及時(shí)找出原因,，找不出原因的當(dāng)作弊 處理,。

3、盤點(diǎn)表必須仔細(xì)認(rèn)真,，反復(fù)檢查,，如發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤，必追究填表人的責(zé)任,。

4,、主管有權(quán)隨時(shí)盤查每個(gè)吧的酒水等庫存，吧員必須無條件配合盤查,，有任何特殊原因及時(shí) 匯報(bào)主管,。

5、領(lǐng)料和盤點(diǎn)是緊密相關(guān)的,。

1） 每日營業(yè)結(jié)束后,，吧臺(tái)必須做好酒水飲料的領(lǐng)料數(shù)量，銷售數(shù)量,、結(jié)存數(shù)量,，統(tǒng)計(jì)在銷 售報(bào)表上。

2） 各吧臺(tái)應(yīng)根據(jù)吧臺(tái)當(dāng)日營業(yè)量,，以標(biāo)準(zhǔn)存貨量為依據(jù)并結(jié)合吧臺(tái)的自身情況,、精確合理 的開具領(lǐng)料單，不要多領(lǐng)貨,，導(dǎo)致無處存放,，也不能少領(lǐng)，導(dǎo)致供應(yīng)不足,。

3） 每天開吧前必須領(lǐng)料單核對(duì)貨品,，有問題及時(shí)匯報(bào)，核對(duì)無誤后作上盤點(diǎn)表,。

6,、強(qiáng)調(diào)：庫存與盤點(diǎn)表必須相符,，缺貨則寫o 或打長斜線，不得出現(xiàn)負(fù)數(shù)等不規(guī)范情況,。

1、嚴(yán)格遵照標(biāo)準(zhǔn)酒譜和出品規(guī)范出品,，合理用料,，將吧臺(tái)成本降至最低。

1） 制做果盤必須按相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)出品,。

2） 出洋酒或雞尾酒必須使用量酒器,，不要憑感覺量酒。

2,、每天開吧補(bǔ)充酒水等應(yīng)把里面的酒水飲料拿出來補(bǔ)新酒水飲料進(jìn)去,。如因人為導(dǎo)致酒水等 變質(zhì)、過期,、凍壞,，應(yīng)自行負(fù)責(zé)并接受處罰。

3,、當(dāng)天的檸檬,、生果等未用完水果應(yīng)用保鮮膜封好，第二日用掉,，嚴(yán)禁隨手亂扔,。

4、果房切制生果要特別注意節(jié)約,，各類生果應(yīng)按照其不同習(xí)性貯存,，如人為原因?qū)е旅範(fàn)€、 變質(zhì),，自行負(fù)責(zé)并接受處罰,。

5、搬運(yùn),、使用杯具,、器具應(yīng)特別小心，防止人為損壞,，用水,、用紙應(yīng)節(jié)約，盡可能節(jié)約公司 每一樣用品,。

6,、良好的節(jié)約意識(shí)是作為一個(gè)合格的吧員的基本要素。

吧員的工作職責(zé)篇九

1,、認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖,，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作,。

2、具有為賓館多作貢獻(xiàn)的精神,，不斷提高管理,，業(yè)務(wù)上精益求精。

3,、擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，工作程序。

4,、對(duì)下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn),，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動(dòng)態(tài),。

5,、熱情待客，態(tài)度謙和,，妥善處理客人投訴,，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場督導(dǎo),，營業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線指揮,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系,，并將客人對(duì)食品的意見轉(zhuǎn)告總廚師長,，以改進(jìn)工作。

6,、嚴(yán)格管理本餐廳的.設(shè)備,、物資、用具等,，做到帳物相符,，保持規(guī)定的完好率。

7,、抓好餐具,、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生,。

8,、做好餐廳完全和防火工作。

9,、做好工作日志,，搞好交接班工作，做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)。

吧員的工作職責(zé)篇十

崗位職責(zé)：

1,、在客服經(jīng)理的指導(dǎo)下,，完成客戶接待工作;

2、迎客主動(dòng)問候;

3,、詢問客戶的需求并提供相應(yīng)的服務(wù);

4,、完成客服經(jīng)理交辦的其他工作;

5、保持客戶休息區(qū)的干凈整潔;

6,、負(fù)責(zé)客戶休息室的物料管理;

7,、維護(hù)客戶休息室的.各種設(shè)施，如有異常,，及時(shí)報(bào)修。

任職要求：

1,、初中以上學(xué)歷,，年齡20-40歲之間，形象氣質(zhì)佳;

2,、具有良好的溝通能力及談話技巧;

3,、具備一定的禮儀知識(shí)。

吧員的工作職責(zé)篇十一

1,、負(fù)責(zé)顧客消費(fèi)單錄入,。

2、負(fù)責(zé)商品的領(lǐng)取,、發(fā)放,、結(jié)存。

3,、負(fù)責(zé)保管消費(fèi)賬單,。

4、負(fù)責(zé)填制《營業(yè)日?qǐng)?bào)表》

5,、負(fù)責(zé)審核嚴(yán)明消費(fèi)單,，按單上實(shí)物種類發(fā)貨。

6,、保證服務(wù)臺(tái)內(nèi)商品及時(shí)供應(yīng),。

7、接聽服務(wù)電話并及時(shí)通知相關(guān)人員,。

8,、負(fù)責(zé)做好實(shí)物盤存、賬務(wù)核計(jì),。

9,、與總臺(tái)和區(qū)域緊密配合，負(fù)責(zé)客人的.叫醒服務(wù)。負(fù)責(zé)本區(qū)域衛(wèi)生,。

吧員的工作職責(zé)篇十二

職責(zé)一：咖啡廳服務(wù)員工作職責(zé)

1,、自覺遵守咖啡廳內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從安排,，

2,、儀表大方，著裝整潔,，禮貌待人,，服務(wù)熱情周到。

3,、按要求做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生,。

4、做好餐具各項(xiàng)補(bǔ)充,，以使替換,。

5、嚴(yán)格遵守咖啡廳內(nèi)的服務(wù)程序,。

6,、熟知咖啡廳內(nèi)提供的'菜品和價(jià)格及特點(diǎn)。

7,、做好收臺(tái),、翻臺(tái)，提高多臺(tái)利用率,。

8,、做好收尾結(jié)束工作，做好防火,、防盜工作,。

9、積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn),，不斷提高服務(wù)技能,。

職責(zé)二：咖啡廳服務(wù)員工作職責(zé)

1、執(zhí)行咖啡廳領(lǐng)班的工作,，向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作,。

2、了解咖啡廳自助早餐及正餐服務(wù)程序,，并能夠嚴(yán)格按照服務(wù)程序及規(guī)程對(duì)客進(jìn)行服務(wù),。

3、保持咖啡廳環(huán)境整潔,，確保餐具,、布件清潔完好，備齊各種物料用品。

4,、做好早,、中、晚三班的交接工作,，確保沒有任何疑問,，

管理制度

5、解答客人問題,，收集客人意見,，及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)。

6,、了解西餐知識(shí),，并對(duì)西菜西點(diǎn)有一定的了解，并了解簡單制作方式,。

7,、按規(guī)定的工作流程及服務(wù)程序擺臺(tái)，為客服務(wù),。

職責(zé)三：咖啡廳服務(wù)員工作職責(zé)

1、接受領(lǐng)班或上級(jí)的工作安排,。

2,、做好開餐前的準(zhǔn)備。

3,、保持地面,、展示臺(tái)、服務(wù)臺(tái)及餐具的清潔衛(wèi)生,。對(duì)咖啡廳的家私,、設(shè)施、設(shè)備,、物資等進(jìn)行日常的清潔和維護(hù),。

4、按工作標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái),、撤臺(tái),、更換煙缸、清洗餐具,、打掃衛(wèi)生及為客人提供餐飲服務(wù),。

5、關(guān)注客人的習(xí)慣和要求,，準(zhǔn)確快捷地提供服務(wù),，并與客人保持良好關(guān)系。

6、檢查菜品質(zhì)量,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告,。

7、注意了解客人的意見和要求,，及時(shí)將反饋信息向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告,。

8、幫助客人開賬單結(jié)賬,。

9,、完成上級(jí)特別指派的任務(wù)。

吧員的工作職責(zé)篇十三

1,、保持吧臺(tái)衛(wèi)生清潔,，吧臺(tái)臺(tái)面無灰塵污跡、酒架無灰塵,、地面無雜物,、客用杯具茶具等器具無水漬、備品擺放整齊,、抽屜內(nèi)物品歸類,、禁止存放私人物品。及時(shí)清洗客人用過的杯具,，使茶杯無水漬手印,，

2、清楚了解吧臺(tái)內(nèi)設(shè)備,，吧臺(tái)內(nèi)照明設(shè)備物品的使用,，保證吧臺(tái)內(nèi)人員能正確安全使用吧臺(tái)內(nèi)的設(shè)施設(shè)備。

3,、及時(shí)出庫,，保證食品的新鮮度，根據(jù)不同時(shí)節(jié)吧臺(tái)要做出相對(duì)應(yīng)的新品推出,。嚴(yán)格控制吧臺(tái)成本,，杜絕一切無為浪費(fèi)，合理配備物料,，堅(jiān)持做好水果物料的新舊交替工作,，水果物料的收貨要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，堅(jiān)持不能用質(zhì)量差的水果及物品制作出品,。

4,、微笑面對(duì)客人及主動(dòng)向客人問好。上班時(shí)吧臺(tái)人員要懂得禮貌用語,，思想高度集中

5,、吧臺(tái)申購水果,、鮮奶等易腐爛、變質(zhì)物料時(shí),，應(yīng)根據(jù)物料的保鮮期及日常使用量確定合理的申購量,，應(yīng)堅(jiān)持“少申購、勤申購”的原則,，避免以上物料發(fā)生腐爛,、過期變質(zhì)而產(chǎn)生損失，采購到店內(nèi)的水果等物料,，需要及時(shí)保鮮冷藏的,，應(yīng)及時(shí)存入冰箱內(nèi)。

6,、吧臺(tái)內(nèi)物品未經(jīng)店鋪助理級(jí)別以上批準(zhǔn),，杜絕私自外借及挪用。節(jié)約成本,，避免浪費(fèi)（未經(jīng)允許不得私自取用餐巾紙等客用物品）,。

7、制作茶類飲品時(shí),，應(yīng)適當(dāng)控制茶葉,、花茶的用量，用量不宜過多,，客人強(qiáng)調(diào)需飲用濃茶的例外,。制作各類吧臺(tái)產(chǎn)品使用的各種配料可以量化的須量化，如制作果盤所用水果的數(shù)量（重量）,，制作各類果汁時(shí)所用水果的數(shù)量（重量），制作各類茗茶所用茶葉的`（數(shù)量）重量等,。具體用量標(biāo)準(zhǔn)可在實(shí)際工作中由吧臺(tái)長把握制定,。對(duì)于不宜量化的，無須量化,。在保證衛(wèi)生及品質(zhì)的前提下,，撤臺(tái)時(shí)收回的干果類小吃可考慮回收利用。

8,、各類酒水,、飲料堆放整齊。對(duì)周轉(zhuǎn)快,、領(lǐng)量大的應(yīng)放在出入方便,，易拿易存的位置；對(duì)名貴的,，用量較少的酒,，應(yīng)妥善存放在柜子內(nèi)或板垛上,，確保安全無流失。

9,、領(lǐng)取或發(fā)生每筆酒水,，均需填單登記，確保數(shù)量,。品種的準(zhǔn)確,，并做到經(jīng)常盤點(diǎn)核對(duì)，保證帳物相符,。

10,、各種存放必須符合保質(zhì)要求，在保質(zhì)期以內(nèi)使用,，無破損酒瓶及嚴(yán)重癟頭流入營業(yè)場所,。

11、保持營業(yè)環(huán)境以及倉庫的干凈整潔,，要求擺放整齊有序,，無積灰、無垃圾,、無四害,、無蜘蛛網(wǎng)。酒水倉庫內(nèi)保持通風(fēng),，溫度適當(dāng),，無潮濕霉味。

12,、消防設(shè)施齊全有效,，工作人員具有一定的消防常識(shí)并熟悉來火裝置的位置及使用方法、

13,、營業(yè)結(jié)束,，做好盤點(diǎn)工作，鎖好備品柜,，關(guān)閉相關(guān)電器設(shè)備,。

14、吧臺(tái)全體人員必須以店為家,，絕對(duì)不允許拿店內(nèi)財(cái)物賄賂其它部門與個(gè)人,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理,；問題嚴(yán)重者予以開除,，其受益者由其部門相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)處理。

15,、月底配合店鋪倉管做好盤存工作,，按照規(guī)定吧臺(tái)部門負(fù)責(zé)相應(yīng)的破損費(fèi)用,。

16、因個(gè)人原因造成吧臺(tái)器具損壞及月末盤存器具及物品丟失的按進(jìn)價(jià)賠償,，

吧員的工作職責(zé)篇十四

1.上班時(shí)間必須穿標(biāo)準(zhǔn)的工裝,，干凈且平整。

2.名牌佩戴在左胸并且能清楚的識(shí)別,。

3.頭發(fā)整齊,，清潔，勿垂落在臉上,，肩上。女性頭發(fā)太長應(yīng)束起,，男性頭發(fā)前發(fā)不可過耳,，后發(fā)不可過領(lǐng),。

4.指甲須修剪整齊，并保持清潔,，不可涂指甲油。

5.女性上班須化淡妝,，在食品制作區(qū)域不可佩戴任何首飾,。

6.在工作開始前，休息后又回到工作區(qū)域或任何使手變臟的時(shí)候（如倒垃圾,，擦桌子,，吃東西，咳嗽,，打噴嚏,，接觸頭發(fā)或去洗手間等，）都必須洗手消毒,。

7.如員工患疾病帶有傳染性,，如重感冒或傳染性眼類或其他傳染性疾病,，會(huì)直接影響工作伙伴及顧客健康,，商務(wù)中心主管有權(quán)要求該員工暫不上上班,，待恢復(fù)后再上班。

8.服務(wù)員有發(fā)炎的傷口,，破開的傷口,，燒傷的結(jié)疤等,，不可接觸食品。

1.保持微笑服務(wù),，動(dòng)作自然優(yōu)雅,。

2.主動(dòng)為客人,、本公司員工提供服務(wù),。

3.在提供服務(wù)時(shí)使用禮貌用語，如“您好”“先生”“請(qǐng)您稍等”等,。

4.目光注視顧客,，表示尊重。

5.確認(rèn)完全了解顧客的問題,。

6.肢體語言表達(dá)我們對(duì)問題的關(guān)心,。

1.負(fù)責(zé)水吧營業(yè)前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確保吧臺(tái)正常營業(yè),；

2.按規(guī)范和服務(wù)程序向客人提供酒水服務(wù),；

3.負(fù)責(zé)水吧臺(tái)內(nèi)的整潔衛(wèi)生；

4.協(xié)助酒水庫房進(jìn)行銷售盤點(diǎn)工作,，做好銷售記錄,；

5.負(fù)責(zé)水吧內(nèi)各類服務(wù)用品的申領(lǐng)和管理。

6.對(duì)水吧的`設(shè)備,、餐具,、商品表面進(jìn)行清潔，并擺放整齊,。

7.對(duì)銷售的商品,、領(lǐng)導(dǎo)使用的商品及時(shí)登記，做好水吧銷售臺(tái)賬,，以便財(cái)務(wù)部門審查,。

8.水吧員工在每天上下班時(shí)清點(diǎn)水吧物品，并做好記錄,。

9.對(duì)水吧設(shè)備的日常維護(hù),，清潔。

1.水吧臺(tái)面：

臺(tái)面整潔,、干凈,、無污漬、無油漬,。

除水吧用品外不能出現(xiàn)不屬于水吧的東西（如員工私人物品,、衣服、充電器,、零食等）.票據(jù),、鑰匙,、臺(tái)面的小型設(shè)備（微波爐、現(xiàn)磨咖啡機(jī),、飲水機(jī)等）擺放整齊,。

2.水吧柜子：

每周對(duì)柜內(nèi)進(jìn)行清理，確保干凈無灰塵,、無污漬,。

水吧柜子內(nèi)物品按分類擺放整齊。水吧柜子內(nèi)做好防潮,、防熱,、防蟲。

3.酒柜：

酒柜上無灰塵,，無污漬,。

酒柜上商品、食品,、沖劑飲品擺放整齊,，朝向相同，表面無灰塵,。

酒柜上裝飾物定期清理,，如有破損在填寫物品報(bào)損表后及時(shí)更換。

酒柜上方的儲(chǔ)物柜內(nèi)物品按類別整齊擺放,。

4.水吧清洗區(qū)

水龍頭光亮,，無污漬，無油漬,，無手印,。

水盆內(nèi)無垃圾，無污漬,，無油漬,。

水盆內(nèi)使用過的器具及時(shí)進(jìn)行清洗。

水吧的所有食品進(jìn)貨時(shí)要看清生產(chǎn)日期,，使用時(shí)先進(jìn)先用,，確保無過期食品。

水吧員工需嚴(yán)格按照以上規(guī)章制度執(zhí)行,，凡出現(xiàn)以上任何一條規(guī)定的,，第一次警告，第二次記過,，第三次視情節(jié)嚴(yán)重程度決定是否予以辭退,。