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酒店主管年終工作總結 酒店年度工作總結篇一
一,、服從公司安排,，按質按量完成本職工作,。
自月份徽商大酒店開業(yè)以來，我在商務中心對公司交付的一切打字文稿,，傳真、復印等工作,，均以高度的責任心任勞任怨地對待,，同時,，發(fā)揮在景區(qū)工作的經驗優(yōu)勢,，認真做好顧客的旅游接待，以專業(yè)型面貌展示給八方游客,，贏得了顧客的一致好評。開業(yè)以來,，本人在工作中無一起責任事故發(fā)生，使接待的多游客,，和承辦的多場大型會議均達到“高效,、優(yōu)質,、安全、滿意”的效果,，受到有關單位和領導的贊許,。
二,、樹立酒店大局服務意識，發(fā)揮服務行業(yè)的團隊合作精神,。
績溪徽商大酒店是我縣打造徽菜品牌的知名企業(yè),，月日開業(yè)前后，千頭萬緒的繁雜工作不是單每個部門各行其是能夠解決的,，特別是在月日，又恰逢我縣首屆徽菜美食節(jié),，酒店承辦個人烹飪比賽，期間,，人手少，事物雜,，時間緊，為此,，我不計個人得失,，堅決服從大局,，長期義務加班加點，并與其他各個部門緊密配合,，哪里需要就到哪個崗位頂班，從無怨言,。確保了商務中心的團隊合作作用。
三,、認真學習，在崗位練兵中體現敬業(yè)奉獻精神,。
一年來,，我在勞模實業(yè)有限公司不同服務崗位的實踐中，不斷學習,，在學中干，在干中學,，不僅體會到成功的集體榮譽感，也發(fā)揮了自己的潛能,，特別是在酒店中心工作任務中，全面“崗位練兵”讓自己得到了鍛煉,，體現出服務行業(yè)的社會需要和尊重，自己敬業(yè)奉獻的動力也隨之產生,。
一年來，在公司領導下,，我在服務行業(yè)取得了一定的業(yè)績，但離公司的要求還有一定差距,，在新的一年里,，我將再接再厲，為徽商大酒店的優(yōu)質服務添磚加瓦,，貢獻自己的一份力量,。
一,、__年度總結：
自__年12月營業(yè)至__年末，營業(yè)額明顯下滑,。財務數據顯示，進入__年3月份,，營業(yè)額大幅度下降,，直至年末進入12月份,，仍處于虧損狀態(tài)，經調查具體原因分析如下：
1,、 試營業(yè)、初營業(yè)期間,，宣傳和折扣力度大,，吸引了大批量客源,，又值火鍋旺季開業(yè),，客源的自然流高。
2,、 進入3月份客源,、營業(yè)額明顯下降,，主要原因是受大氣候影響，加之宣傳和折扣力度迅速縮水,，氣溫較往年回升快導致部分客源流失,。
3,、 為搶占有利時機開業(yè),，人員籌備時間緊張,，沒有進行系統(tǒng)而規(guī)范性的培訓。前廳,、后廚基本都是理論化操作,。故而,，后廚出品的穩(wěn)定性和流程都存在很大的欠缺。前挺員工更欠缺基本的服務技能,，尤其是積極性和主動性，超前的服務意識更談不上,，這也是導致客源流失的原因之一。
4,、 營業(yè)額下滑后，為控制成本,，迅速裁員節(jié)流,，力度較大，加之__年大氣候的影響,，外來務工人員流動性比往年大，回鄉(xiāng)居多,，各商家薪資競爭比較激烈。故而員工流失多,，補充少,，始終處于被動服務狀態(tài),。惡性循環(huán),，造成了招人難,、用人難,、留人更難的問題，出品和服務質量始終沒有進展,。由于上述諸多因素，客人的滿意度很低,。
5、 特殊情況：約大半年,，男女共用一個衛(wèi)生間,，且物業(yè)改建裝修噪音擾民,，也使顧客受到了一定的影響以至流失。衛(wèi)生間的客訴和誤會居大眾點評負面影響之首,。
6、 本店所在地區(qū)固定客源多,，流動客源少,，顧客多樣性低,，地理位置略偏，形成了固定客源逐漸減少,，又無外流客源增加的劣勢局面，生意日漸清淡,，營業(yè)額久不浮升,。
7,、 硬件設施的維修和更新也不是很到位，電磁爐的損壞率偏高,，諸多原因都會造成客源的逐漸流失。
二、__年度工作重點：
(一)后廚：
1,、 爭取保證員工整體變動不大。
2,、 提高各崗位的基本技能和操作流程。
3,、 實行員工補位，一人多崗制,。冷菜,、刨肉,、燒烤、面點做到2/3人員均能操作,。
4,、 嚴把出品質量、份量關,。
5,、 開源節(jié)流，充分利用好邊角廢料,。
6,、 提高員工素質，定期培訓,。
7,、 加大衛(wèi)生管理力度,。
8、 爭取創(chuàng)新出新
(二)前廳：
1,、加大培訓力度，提高前廳員工的服務知識和基本的業(yè)務技能,，提高工的從業(yè)能力和超前的服務意識,。
2,、給工灌輸“開源節(jié)流，增收節(jié)支”意識,，控制好成本。前廳用品工具定位定人,，責任到人,。住宿的員工督促節(jié)約用水,、電?？刂坪棉k公用品，用好每一張紙,，每一支筆,。
3,、加強各部門之間的協調工作，飯店是一支團隊,，各部門之間的協調是很關鍵的，前廳是飯店的中樞部門,，它同后廚等部門有著緊密的關系,，如出現問題,，應主動和各部門進行協調解決，避免事情的惡化,。
4,、時刻注意硬件設施的檢修和維護,，檢查設備運轉是否正常，如出現故障和損壞,，及時解決,，如自己不能解決的,，應及時上報相關職能部門進行維修和更換。
5,、加強營銷和宣傳，感謝總公司和數十家知名媒體進行營銷和宣傳合作,，為本店帶來莫大的支持和客源,。在本年度我想充分利用本店的力量和資源,，加強一下促銷和宣傳，例如：利用老顧客資料和顧客定餐留下的電話進行手機短信促銷活動,。
好員工不是管出來的，是帶出來的,。一個好的執(zhí)行經理是員工的表率,，工作中要言以律己，事事要在員工面前樹立自己的形象,，讓員工認為你是一個信得過的領頭羊,，值得尊敬的帶頭人,。生活中多去關心他們,，把員工當成自己的兄弟姐妹，經常和他們談心聊天,，多傾聽他們的聲音,，了解他們心中的想法,，及時掌控員工的動態(tài),，員工有問題和困難時及時幫他們解決，以防員工出現問題時處于被動局面,。只有這樣才能穩(wěn)定員工隊伍，提高全體員工的凝聚力,，同心同德，把門店經營好!
20__年即將度過,，我們充滿信心地迎來20__年。在各位領導的領導和支持下,，過去的一年，我酒店全面詮釋了"安全,、經營、服務"三大的主題,，并且全年營收及利潤指標完成得較為理想。值此辭舊迎新之際,，回顧總結過去一年的工作、成績,、經驗及不足,，以利于揚長避短,，奮發(fā)進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績,。
一、科學決策,，齊心協力,，酒店年創(chuàng)四點業(yè)績
酒店領導班子根據酒店發(fā)展趨勢制定了全年工作計劃,，提出了指導各項工作開展的總體工作思路,?？傮w思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展,。董事長親自團結全體員工,，上下一致,，齊心協力,，在創(chuàng)收、創(chuàng)利,、創(chuàng)優(yōu),、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻,，取得了較為滿意的業(yè)績。
1,、經營創(chuàng)收,。通過調整銷售人員,、拓寬銷售渠道、推出房提獎勵等相關經營措施,，增加了營業(yè)收入,。客房出
租率和平均房價比20__年都有一定的提高,。
2、管理創(chuàng)利,。通過狠抓管理,，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支,，合理用工等,，在人工成本、能源費用,、物料消耗、采購 庫管等方面,，倡導節(jié)約，從嚴控制,。
3、服務創(chuàng)優(yōu),。通過引進品牌管理，強化《員工待客基本行為準則》關于"儀表,、微笑,、問候"等的培訓,，加強管理人員的現場督導和質量檢查,，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優(yōu)質服務水準,。此外，在接待服務中,，銷售,、前廳,、客房等部門全體出動，大家齊心協力,，使我們能夠圓滿地完成每次的接待認任務”,。
4、安全創(chuàng)穩(wěn)定,。通過制定"安保方案"等項安全預案，做到了日常的防火,、防盜等，杜絕意外安全事故的發(fā)生,。在相關部門的配合下，群防群控,，確保了每日工作萬無一失和忙而不亂的安全穩(wěn)定。
二,、與時俱進，提升發(fā)展,，大廈突顯改觀
結合酒店經營、管理,、服務等實際情況,，與時俱進,，提升素質，轉變觀念,。在市場競爭的浪潮中求生存，使酒店突顯了可喜的改觀,。主要表現在全體員工精神狀態(tài)積極向上,。酒店經常召開大會,、小會反復強調，管理層有緊迫感,，具上進心，培養(yǎng)"精氣神",。酒店的管理服務不是高科技,，沒有什么深奧的學問。關鍵是人的主觀能動性,，是人的精神狀態(tài),，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神,，是對管理與服務內涵真諦的理解及其運用,。
三、存在的問題
1,、員工素質整體水平不高,特別是缺乏具有專業(yè)水平的管理人才,造成管理上的漏洞，服務質量時有低下,服務意識時有淡薄,，客人投訴時有發(fā)生。
2,、營銷力度還不夠，營銷意識欠缺,營銷手段單一,固定的客戶群體不大,。
3,、規(guī)章制度落實的不夠堅決,有隨意性和照顧面子的現象,。未能真正做到獎勤罰懶,仍然存在著干好干壞一個樣的現象。管理機制上還有待于進一步完善,。
4、管理費用和營業(yè)外費用仍然偏高,成本費用也還有壓縮的空間,。需要進一步加強成本核算,節(jié)支增效,。 上述問題的存在主要是領導層缺乏酒店經驗,，業(yè)務技術不夠熟練，管理工作沒跟上所造成的,，在新的一年里要轉變觀念、加大力度，克服存在問題,，使酒店的工作再上一個新的臺階,。
四,、明年主要工作：
1、全方位加大管理力度,，按照星級酒店的標準，繼續(xù)完善各種規(guī)章制度,，工作流程,逐步建立起以“制度管人”和以“工資拉開檔次”為主要內容的獎罰激勵管理機制,。
2,、加大培訓力度，采取走出去請進來的辦法進一步對廣大員工進行在崗訓練,。個別中層骨干還要有計劃的外派培訓學習,。同時要舉行崗位大練兵,每月每季進行考核考試,，以競賽活動樹立崗位標兵,，鞏固業(yè)務技能,提高服務質量。
3,、準確定位,，轉變觀念,，加大營銷力度。根據不同季節(jié)制定營銷計劃,。注意穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客源,。重新整合營銷隊伍,建立起以專業(yè)營銷人員為主,、動員全員進行營銷的大營銷網絡,。并建立起相應的獎勵機制,最大限度地調動每一個人的工作積極性。
4、注意加強對設施設備的維護保養(yǎng);認真抓好防火,、防盜、防食物中毒,、防車輛事故的安全防犯工作;充分發(fā)揮酒店黨團組織和工會的作用,最大限度地調動每一個員工的工作積極性,。
一路的歡歌笑語,，一路的風雨兼程送走了20__，迎來了充滿希望的20__年,，回首我來到酒店的這一年,，新奇與欣喜同在,，感動與感謝并存，一年的時間說長不長,，但對我而言收獲是豐碩的，在這里的每一天,，每經歷的一件事,，每接觸到的一個人,，這個過程的含金量，絕不亞于我十幾年在校門里學習的價值,，所以我感謝_總能給我這個難得的學習機會及細致入微的指導，感謝_經理無微不至的關懷,，感謝綜合部全體成員在工作上的配合和生活上的照顧,，就具體工作如下總結：
一,、工作方面
在這段日子里，我了解了酒店的指導方針,、布局建設、部門劃分,、工種分配,、人員定位等自然情況，綜合部行使辦公室職能,，一個聯系領導與員工的重要部門，我很榮幸能成為這個小集體中的一員,，每天負責收餐票雖然很瑣碎，卻能體現出我們酒店在管理上的嚴格性,、先進性,，質量檢查是任何一個企業(yè)必備的,、而且是重要安全保障部門，作為服務行業(yè)質量檢查更是重中之重,，無論是客房的衛(wèi)生情況，還是餐飲服務員的儀表儀容無一不影響我們酒店的經營發(fā)展,，我從最初只知道看到現在擁有一雙洞察的眼睛，這是我的一個進步,，一個很大的收獲,，板報是我們酒店對內宣傳的窗口,，通過出版報不僅提高了我的寫作水平也增強了我的語言表達能力,，評估期間承蒙_總的信任在_經理的幫助下整理了兩份評估材料，我深切地感受到自己的語言羅列功底和邏輯思維的欠缺,，到一線服務是最有收獲的地方,，雖然辛苦雖然緊張但是我學會了整理房間,、開夜床、以及如何擺放才具有美觀性等知識,，與專家的迎來送往中了解到專家的喜好及時的將信息反饋，以便更好的服務,，_月_號在評估工作即將結束的時候正___省大學生供需見面會在___召開，這對于我們畢業(yè)生來說是最重要不過了，好久之前便做好了準備,，但是樓層服務員確實忙不過來，看到她們廢寢忘食,、加班加點我感動了，雖然我是學生但我也是酒店的員工,，就這樣我沒有參加招聘會,，我講這個并不是說我自己都多么的偉大,，而是我被這樣一個團結,、奉獻、務實的集體而感動,，奉獻是無私的所以溫暖、激情是火熱的所以發(fā)亮,，這就是企業(yè)的財富、壯大的資本!
二,、學習心得
作為事業(yè)單位下屬的經營類場所——國際飯店有其獨特的優(yōu)越性，從管理體制到發(fā)展規(guī)模都已成為同行業(yè)中的佼佼者,，員工整體素質也在大學這個特定的氛圍內得到了熏染,，能夠高 瞻遠矚,，開拓外部市場的同時切身為員工的利益考慮，能夠有識大體,、顧大局的觀念,，雖然這是一個新興的企業(yè)，更是一個具有生命力和創(chuàng)造力的企業(yè),，再這的每一天，我都能看到了希望,。
但是事物的發(fā)展是具有兩面性的,，作為新興企業(yè)在市場競爭的浪潮沖擊下一定會展露出柔弱的一面，也一定會有矛盾問題的產生,，只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓，競爭也是企業(yè)的發(fā)展動力,，關鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭,，增強創(chuàng)新意識,、勇于打破傳統(tǒng)觀念、經營觀念,、管理創(chuàng)新逐步從以市場為本向以人為本的管理機制上靠攏,，塑造具有佳大特色的品牌企業(yè),。
多少意氣風發(fā)、多少躊躇滿志,、多少年少輕狂、多少歡歌笑語都在昨天的日記里畫上了一個終結,，但是未來的一年又是以今天作為一個起點，新目標,、新挑戰(zhàn),，就應該有新的起色,，在新的一年中繼續(xù)努力工作,，勤匯報,、勤學習、勤總結,，最后祝愿我們酒店在澄澈如洗的晴空里,，策馬奔騰,，祝愿各位經理在工作的征程中勇往直前,，人生的跑道上一帆風順、祝愿各位同仁在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌!
酒店主管年終工作總結 酒店年度工作總結篇五時間同樣過得特別的快,，一年的時間就要是結束了，回顧這一年的酒店管理的工作,，酒店能在這一年來取得如此好的成績也是離不開大家的一起來努力，現在我就這一年的工作做下總結,。
一,、提升服務水平
這一年來酒店的服務水平是得到了提升,，在上半年我對我們酒店的員工進行了一次服務禮儀方面的培訓,，同時在培訓之后也是檢查確保培訓的效果是得到保障的，讓員工養(yǎng)成服務的禮儀習慣,，這樣一來，以后即使沒有監(jiān)督,，員工也是會自覺地去把禮儀做好，而這一年,，提升服務的水平也是我主要的一個工作,，除了培訓還有監(jiān)督,，我也是經常將一些禮儀的知識，禮儀的必要性告訴員工,，讓他們明白在酒店工作，酒店的服務是非常重要的,，而且必須要給客人去留下好的印象,，那么我們酒店的入住也是會更好,。
二、提升銷售技巧
酒店是為客人服務的,，同時酒店想要做好,，也必須要把客房銷售出去，對于每一個到我們酒店咨詢的人,，我們都希望能留住他們,，能讓他們入住我們的酒店,，只有提升了入住率，我們酒店才能經營的更好,，為了提升入住率,，我也是對我們銷售以及前臺的員工進行了銷售技巧的培訓，讓他們懂得更多的銷售技巧,，了解客人的心理,，能更好的留住客人,，把客房銷售出去。這一年來,，我們酒店的業(yè)績相對去去年來說，有了一定的提升,，同時銷售也做得更加的好了。
三,、提升衛(wèi)生環(huán)境
留住客人不但是要有銷售的技巧，同時也是需要我們酒店有一個好的衛(wèi)生環(huán)境,，讓客人住的滿意舒服，所以在這一年的管理中,，我對我們酒店的衛(wèi)生環(huán)境也是重點抓，無論是客房的衛(wèi)生環(huán)境,，還是樓道間的環(huán)境,，都是必須要搞好,，讓客人住的滿意，住的舒服的,，在管理的過程中,，我也是會找老員工做一些經驗的分享,，讓新員工了解到如何更好的去把衛(wèi)生搞好，了解搞好衛(wèi)生是為了什么,。
一年來的管理工作我做的還好，但也有一些沒做好的地方,，像對員工的管理,，有時候過于嚴厲,，與員工的交流還需要加強，對他們的想法需要有更多的了解,，而不是只為了最后的目標而做事情，而是要更加人性化一點,。同時自己管理方面的知識還有所欠缺,，做的不是那么的好,，在今后的工作當中也是要加強自己的學習，讓自己的管理做的更加的好,，去更好的提升我們酒店的業(yè)績,，管理好酒店,。
