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東北凍豆腐怎么做好吃篇一
凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成,，孔隙多,、彈性好,、營養(yǎng)豐富，味道也很鮮美,。經(jīng)常吃還能收到較好的減肥療效哦,。如果要自制凍豆腐的`話，最好是用硬一點的老豆腐來作,，如果用嫩豆腐,，解凍候煮時較容易散掉。下面是小編為大家?guī)淼年P于凍豆腐怎么做好吃的知識,，歡迎閱讀,。
材料：
凍豆腐1塊，泡好的黃花50克,，榨菜絲15克,，金針菇80克、肉清湯,、鹽,、胡椒粉各適量，香菜30克
做法：
1,、凍豆腐解凍,，用清水洗凈，瀝干水分,，切小塊;黃花及金針菇去蒂,，分別洗凈,、瀝干,，金針菇對切兩半;榨菜洗凈;香菜洗凈、切小段。
2,、鍋置火上,，倒入肉清湯燒開,，加凍豆腐塊煮至入味，依序加入黃花,、金針菇,、榨菜和鹽煮熟,，盛入碗中,，撒上香菜段和胡椒粉即可,。
材料：
白菜1/3棵，凍豆腐,、肉湯半碗，蔥姜蒜各少許，紅色小辣椒兩個,。
做法：
1、鍋中倒油燒至八成熱,，放入蔥姜蒜爆香,，放入白菜炒5分鐘,，放入凍豆腐,，加入肉湯。
2,、紅色小辣椒整個放入,。加鹽,、醬油,、水，燉10分鐘留有湯汁即可,。(喜歡吃五花肉,，所以用肉湯來燉。也可以先炒大塊五花肉之后炒白菜來燉的,。)
材料：
凍豆腐,、鰱魚頭、筍干,、薏米,、蔥、姜,、鹽,、白糖、胡椒粉,、料酒
做法：
1,、將凍豆腐切塊，蔥切段,、姜切片，魚頭洗凈,，鍋中放少許油,，下蔥姜煸出香味后放入魚頭煎成兩面金黃，烹少許料酒,，放入筍干和薏米;
2,、鍋中加適量開水，放入豆腐,，大火燉20-30分鐘,，加鹽、胡椒粉,、白糖調味,，出鍋撒上蔥花即可。
材料：
凍豆腐,、酸菜,、龍口粉絲,、口蘑、松蘑,、香菜
做法：
1,、將凍豆腐切成2厘米見方的塊，下開水鍋中焯透,，用涼水漂涼,。
2、將口蘑,、松蘑分別水發(fā)留原湯,。洗凈泥沙。粉絲用溫水泡軟,，剪成20厘米長的段,，酸菜去外層老幫，逐片片成極薄長片,，順長切絲,，越細越好。香菜洗凈切段裝小盤中,。
3,、取火鍋一個，松蘑碼底,，粉絲放上,，再將酸菜碼上，下入豆腐,，最上層是口蘑,。
4、炒鍋上火,，下口蘑,，松蘑，原湯燒開,，加精鹽,，胡椒粉，花生油倒入火鍋中,，
5,、加蓋。上席時點燃木炭,，同上小盤香菜段隨意下火鍋菜上調味增香即可,。
材料：
凍豆腐4塊、胡蘿卜半個,、小油菜150克,、a(牛奶2杯,、砂糖22/3大匙、醬油2大匙)
做法：
1,、胡蘿卜刻成花形,，切成5毫米厚，小油菜焯好后,，放入冷水中,，除去水分，切成3厘米長,。
2,、凍豆腐泡好。
3,、將a倒入鍋里,，加凍豆腐同煮。
4,、煮開后加入胡蘿卜,，改弱火，煮到湯汁變干,。
5,、放入小油菜即可關火。
6,、凍豆腐切成易吃的塊,，和蔬菜一起盛盤。
材料：
西紅柿0.5個,，絲瓜1根,，凍豆腐適量，瓣蒜1瓣,，素油0.5大匙,，鹽
做法：
1、炒鍋放油,，中火偏大加熱，放一半蒜茸,，炒香,，
2、放絲瓜,，西紅柿,，豆腐，翻炒,，加鹽,，
3,、炒到西紅柿微微出汁為止，放剩下的蒜茸,，
4,、關火，借余溫再翻炒幾下,。
小訣竅：凍豆腐(大概是1/4塊豆腐),，切片，或是把凍豆腐換成面筋或是泡軟的腐竹應當也不錯,。
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