報(bào)告是指向上級(jí)機(jī)關(guān)匯報(bào)本單位、本部門,、本地區(qū)工作情況,、做法、經(jīng)驗(yàn)以及問題的報(bào)告,，怎樣寫報(bào)告才更能起到其作用呢,？報(bào)告應(yīng)該怎么制定呢？這里我整理了一些優(yōu)秀的報(bào)告范文,，希望對(duì)大家有所幫助,，下面我們就來了解一下吧。

餐館服務(wù)員的實(shí)踐報(bào)告 飯店服務(wù)員實(shí)踐內(nèi)容及成果篇一

榆林市永昌國際大酒店,，位于榆林市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的陽光廣場東側(cè),，具有得天獨(dú)厚的地理位置。酒店占地面積22261平方米,，總建筑面積11798平方米,。酒店由主樓、裙摟,、公寓樓叁部分組成,。其中酒店及公共配套面積為58436平方米，商業(yè)面積為5501平方米,，公寓面積為22866平方米,。酒店于xx年4月20日動(dòng)工修建，計(jì)劃于20xx年12月投入使用,。該酒店項(xiàng)目按照國家五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì),，酒店的內(nèi)部功能布局和設(shè)施均按國家白金五星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置，酒店共有客房346間,，公寓144間,，大中小會(huì)議室及多功能廳12間，并可提供1000多人同時(shí)用餐的中餐廳,、西餐廳,，風(fēng)味廳。地下二層停車位492個(gè),。餐飲,、購物、康樂,、商務(wù),、休閑、健身等綜合設(shè)施一應(yīng)俱全,。在室內(nèi),、室外裝修設(shè)計(jì)上聘請(qǐng)國內(nèi)外知名設(shè)計(jì)公司,，同時(shí)采用先進(jìn)的施工技術(shù)和環(huán)保材料。投入使用后的永昌國際大酒店將憑著自身的管理優(yōu)勢,、服務(wù)優(yōu)勢和團(tuán)隊(duì)精神,，始終秉承“品質(zhì)、品牌,、品位,、服務(wù)”的經(jīng)營理念，以全新的觀念,、全新的投入努力將永昌國際大酒店打造成西北一流的企業(yè),，并一如繼往服務(wù)榆林經(jīng)濟(jì)建設(shè)。

在永昌的實(shí)習(xí)生活中,，實(shí)習(xí)的部門是餐飲部分支的風(fēng)味餐廳,，在其擔(dān)任服務(wù)員一職。風(fēng)味餐廳主要經(jīng)營榆林本地特色菜,，可容納250人的同時(shí)就餐,，其中包括四個(gè)包間。醉桃源就是我的包間,，它不是最大的卻是最豪華的，其實(shí)就是比其它的包間多了一套沙發(fā),，多了客用衛(wèi)生間,。我每天負(fù)責(zé)醉桃源的一切，衛(wèi)生,，餐具盤點(diǎn),，當(dāng)然也包括最重要的客人用餐，當(dāng)包間無客人的時(shí)候也會(huì)到大廳為客人服務(wù),。餐飲都是兩頭班,，早上十點(diǎn)到下午兩點(diǎn)，下午五點(diǎn)到晚上九點(diǎn)半,，如果值班就從中午的十二點(diǎn)一直到晚上九點(diǎn)半,。每天早上九點(diǎn)五十提前十分鐘按時(shí)到崗，到部門后的第一件事就是每天的例會(huì),，例會(huì)會(huì)對(duì)昨天的工作進(jìn)行總結(jié)然后對(duì)今天的工作進(jìn)行安排,；之后所有到崗員工對(duì)部門所有區(qū)域的衛(wèi)生進(jìn)行打掃，到十點(diǎn)三十分的時(shí)候會(huì)有三十分鐘的吃飯時(shí)間,；十一點(diǎn)就到了我們的正式工作時(shí)間：客人來了坐定以后,，首先向其問好，確定來客人數(shù),，之后向其遞上菜單,，在本子上記錄其點(diǎn)的菜品,，如果客人在反復(fù)看了菜單后仍不知道吃什么這時(shí)就要主動(dòng)詢問其的口味，向其推薦,，客人點(diǎn)完菜之后向其倒上茶水,，在客人喝茶的空余對(duì)客人所點(diǎn)的菜品進(jìn)行輸點(diǎn)，之后就是等廚房的出品,，在傳菜生的配合之下將客人所點(diǎn)菜品盡快上桌,，如果客人對(duì)菜品有任何的變動(dòng)要及時(shí)跟廚房進(jìn)行溝通進(jìn)行調(diào)整；等客人走后我們的工作是對(duì)臺(tái)面及周圍區(qū)域進(jìn)行清潔和整理,；收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到來,。

(一)微笑

對(duì)于服務(wù)這個(gè)直接對(duì)客的一線行業(yè)，微笑服務(wù)至關(guān)重要,。微笑既是對(duì)客的尊重也是對(duì)客到來的歡迎,。以前在課本中老師講到微笑服務(wù)的時(shí)候覺得不就是笑一笑有什么難的，但在實(shí)習(xí)中讓我深刻的`體會(huì)到每天保持微笑并沒想象中那么簡單,。通過六個(gè)月的實(shí)習(xí)之后,，微笑已成為我生活中必須要做的事。

(二)靈活變通

三年的專業(yè)系統(tǒng)學(xué)習(xí)使我們對(duì)服務(wù)有了一定的理論認(rèn)識(shí),，使我們?cè)趯?duì)客服務(wù)中對(duì)自身有一定的規(guī)范要求,，以做到更好。理論來源于實(shí)踐,。不同的顧客有不同的需求,，我們?cè)诠ぷ髦校?guī)范是不能滿足所有客人的,，有些客人的需求有時(shí)比較特殊,，一般規(guī)范難以包羅萬象，所以要求我們?cè)诠ぷ髦幸欢ㄒ`活機(jī)智地處理每件事情 ,。只有根據(jù)不同的需求提供不同的服務(wù),，才能使我們的服務(wù)達(dá)到優(yōu)質(zhì)甚至及至。

(三)推銷技巧

在六個(gè)月的對(duì)客服務(wù)中,，推銷菜品,、推銷酒水是做得最多的也是我最喜歡的。當(dāng)客人拿起菜單不停翻閱后仍不知道點(diǎn)什么,，這時(shí)就需要服務(wù)員發(fā)揮推銷技巧向客人主動(dòng)推薦,。首先，詢問客人的口味及對(duì)菜品的喜好,，然后針對(duì)客人的需求投其所好進(jìn)行推薦,。從剛開始的見客不知如何開口到現(xiàn)在嫻熟的推銷，都是六個(gè)月實(shí)習(xí)生活的累積和沉淀,。其實(shí)點(diǎn)菜也是很有講究的,，如顏色搭配,、葷素搭配、營養(yǎng)搭配等,，在我們的用餐過程中,，有很多東西是不能同時(shí)食用的，如果客人點(diǎn)了海鮮,，那么在最后上水果的時(shí)候就要注意了,，果盤中含維生素c的水果就要盡可能得少一些；榆林的羊肉特別出名,，也幾乎成為就餐客人的必點(diǎn),，在食用羊肉的時(shí)候需要注意，羊肉不能與醋同時(shí)食用的：醋宜與寒性食物相配,，而羊肉大熱,，不宜配醋。

餐館服務(wù)員的實(shí)踐報(bào)告 飯店服務(wù)員實(shí)踐內(nèi)容及成果篇二

回想起實(shí)習(xí)日子里的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,，我感觸頗多,，受益匪淺?；蛟S是未曾踏出過社會(huì),，一切對(duì)我來說都是陌生的，新奇的,！

我的實(shí)習(xí)可以分為四個(gè)階段,。

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅,，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng),，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好,，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅,，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了,。

我們的工作除了迎賓、擺臺(tái),、折口布,、傳菜、上菜,、撤臺(tái)外,，也得兼職勤雜工,，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活,、重活,。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天,，主管根據(jù)我們的需要,，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí),，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間,。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn),，但是加班時(shí)間都有記錄,，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi),，但我覺的這種制度還是很靈活合理的,。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊,，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個(gè)部門,，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬；在勞累之余,，同事們的一個(gè)甜美的微笑,，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng)；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候,，我們都會(huì)聚在一起聊天,，分享彼此的感受，就像一家人,；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,，沒有什么架子，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣,。

在服務(wù)過程中,，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng),，也曾招受客人的投訴,，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級(jí)酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人,，在服務(wù)的過程中,，我們提高了英語口語水平，增長了見識(shí),，開闊了視野,。

作為一個(gè)吧員，你要熟悉每一種酒的名字及價(jià)錢,，啤酒勉勉強(qiáng)強(qiáng)還可以過關(guān),。白酒就麻煩了，有年數(shù)之分,，有精藏,、典藏、窖藏等等之分,，有度數(shù)之分,，等等。再就是我們要會(huì)沖各種茶和咖啡,，并且當(dāng)面為客人表演,。

在客房部實(shí)習(xí)，對(duì)客房工作當(dāng)然是了解了,。今天在我再三的要求下經(jīng)理終于同意讓我來客房部實(shí)習(xí)了,。說實(shí)話我在客房部實(shí)習(xí)時(shí)間比其他部門都久。我也大概的總結(jié)了幾點(diǎn),。

一,、需要記憶的內(nèi)容較多，要求服務(wù)規(guī)范化

（1）記憶內(nèi)容從服務(wù)員自身做起,，如女服務(wù)員要求盤發(fā),，服裝整潔樸素大方，言談舉止文雅,，站有站姿,，坐有坐相，掌握對(duì)講機(jī)的使用方法,。

（2）記清楚房間物品擺放位置,，小吧臺(tái)小吃以及冰箱里的飲料,。

（3）熟悉房間設(shè)備及其使用,，如數(shù)字電視、空調(diào),、吹風(fēng)機(jī)的使用等,。

（4）嚴(yán)格按照做房程序清潔打掃房間。

二,、工作量大,，又臟又累有時(shí)還得受氣,。一些團(tuán)隊(duì)入住酒店，上午開會(huì)時(shí)要對(duì)房間進(jìn)行一次小整理,，一層樓16來間房僅兩個(gè)服務(wù)員,，盡快趕在客人回來之前完成。下午有會(huì)議還要進(jìn)行整理,。有時(shí)候一個(gè)團(tuán)隊(duì)剛剛退房還沒有離開,，房務(wù)中心就匯報(bào)說有客人已入住，服務(wù)員要迅速查房后趕房,，一間要10來分鐘,，有些邋遢的客人，房間滿地狼籍,，煙頭煙灰茶葉散落一地,，房間里充盈著濃重的酒味。

三,、查房,，整理工作車工作間，點(diǎn)好布草,。房務(wù)中心報(bào)說客人退房后可以查房,，查房需要細(xì)心不可心急，要留意房間里物品是否齊全,，電器設(shè)備有沒有損壞,，床單是否染色，房間里小吧臺(tái),，還有衛(wèi)生間里代銷品有沒有消費(fèi),。如果有漏報(bào)錯(cuò)報(bào)，則由服務(wù)員簽單賠,，所以不可馬虎,。

服務(wù)員工作都有工作車，主要放置布草和日用品等,，還有一邊是專門放垃圾的,。每天早上上班前都要把布草數(shù)點(diǎn)好，布草疊放要整齊方便點(diǎn)數(shù),，工作車工作間保持干凈,。每進(jìn)入一個(gè)房間，都要寫上進(jìn)出房時(shí)間,，并備注有沒有損壞物品,，或者客人外借，以便做好交班工作。

前臺(tái)作為酒店的門面,，是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門,。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的,。因而,，一般來說，酒店對(duì)前臺(tái)的要求都會(huì)高一點(diǎn),，通常都會(huì)要求英語要過三級(jí),。

前臺(tái)的工作主要分成接待、客房銷售,、入住登記,、退房及費(fèi)用結(jié)算，當(dāng)然,，這當(dāng)中也包括了為客人答疑,，幫客人處理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接,，taxi外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作,。另外，前臺(tái)作為客人直接接觸的部門,，所以客人的很多要求并不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出,，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺(tái)，因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)行工作,?？腿说囊蠡径疾畈欢啵賯€(gè)吹風(fēng)機(jī),、缺塊毛巾,、要個(gè)衣架什么的，通常都是瑣碎的小事,，但也有些客人會(huì)無理取鬧,，比如說訂飛機(jī)票，客人自己說要訂三張去北京的機(jī)票,，并且客人自己簽名確認(rèn)的,，但當(dāng)我們前臺(tái)人員幫忙訂好機(jī)票給客人的時(shí)候，這位客人卻不承認(rèn)自己訂了三張,，要求我們退還多訂的機(jī)票費(fèi)用,。雖然這件事錯(cuò)不在我們，因?yàn)橛兴约旱暮灻_認(rèn)單,，但是,，大廳經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯(cuò)，并退還機(jī)票錢,。當(dāng)時(shí)很氣憤,，但是，常言道：“顧客就是上帝”,，“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言,，而我已經(jīng)深深的體會(huì)到了。

一,、接待

作為一個(gè)賓館的酒店前臺(tái)接待我們每日的工作包括了：

1.檢查并處理前一天的工作情況（08：30～09：00）

（1）查看交班記錄,，了解未完成的工作事項(xiàng)。

（2）檢查夜審報(bào)表情況,，檢查各種報(bào)表的分送登記,，查看夜班鑰匙清點(diǎn)記錄和有無過夜的留言信件。

（3）分析房間誤差原因,，查閱有無超越權(quán)限的房價(jià)簽字等,。

2.了解并處理當(dāng)天的主要工作（08：00～09：00）

（1）貴賓抵離情況和宴會(huì)、活動(dòng)通知,。

（2）當(dāng)天進(jìn)店團(tuán)隊(duì)散客情況,，當(dāng)天離店團(tuán)隊(duì)散客情況。

（3）當(dāng)天客房銷售余缺情況等,。

4.檢查日常工作（09：00～14：00）,。

（1）內(nèi)賓登記表和外賓登記表。

（2）訂單保存和介紹信,、會(huì)客登記,、郵件、留言傳遞及發(fā)送,。

（3）權(quán)限,、價(jià)格執(zhí)行情況，設(shè)施設(shè)備及維修情況及衛(wèi)生及閱覽架陳列,。

（4）資料存檔,。

5.檢查工作完成情況（14：00～17：00）。

（1）次日離店表,、加班表和客房誤差表,。

（2）檢查工作的完成情況及其它。

6.思考及了解,。

（3）明日貴賓抵離活動(dòng)情況,，明日客房出租和余缺情況及其它。

7.下班交接,。主要是未完全成事項(xiàng)和工作要求,。

8.注意事項(xiàng),。

及時(shí)向部門通報(bào)前臺(tái)信息，包括：客房出租的余缺情況,；未預(yù)訂貴賓的到店情況,。

（1）客人向前臺(tái)反映的投訴情況，與其它部門未能協(xié)調(diào)的情況,，大廳發(fā)生的重要事件,。

（2）協(xié)調(diào)好同事關(guān)系。

二,、退房及費(fèi)用結(jié)算

前臺(tái)收銀分為早班,、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作,，并一周一休,。除通宵班為一人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng),。其中一人為專職收銀,，另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松,，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀,，一人登記推銷，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作,。而且還可以緩解收銀的壓力,，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯(cuò),。最重要的是,，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn),，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo),，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗(yàn)，迅速成長,。但是,，問題也是顯而易見的。由于這種基本沒有處于精細(xì)管理的狀態(tài)下,，因此,，個(gè)人的責(zé)任很不清楚，責(zé)任不清直接導(dǎo)致的就是權(quán)力不明,，出現(xiàn)了問題的時(shí)候自然會(huì)互相推諉,，這個(gè)問題不是通過教育培訓(xùn)能解決的?；ハ嗤普?，本來就是人的天性,。所以，必須解決這樣的問題,，一人一崗位,，這樣的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已經(jīng)開始應(yīng)用了，傳到國內(nèi)也有一段時(shí)間了,。從各地的經(jīng)驗(yàn)來看，這樣是可以有效的提高前臺(tái)接待和其他工作的效率,，并且可以給客人以整齊,，有秩序的感覺。根據(jù)消費(fèi)心理學(xué)的相關(guān)內(nèi)容,，我們知道,，有秩序的環(huán)境，會(huì)給人以質(zhì)量的提高感,，有優(yōu)越感,，自然會(huì)加深對(duì)經(jīng)營單位的好感，這個(gè)時(shí)候再配合以優(yōu)質(zhì)的客房服務(wù),，酒店在客人眼中的地位會(huì)迅速提升,。另外，賓館已經(jīng)存在了比較合適的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng),，但是沒有得到很好的應(yīng)用,。對(duì)于這個(gè)問題，我做了一個(gè)簡單的分析,。問題：在房間退房之后,，一般情況客房服務(wù)員需要20-30分鐘時(shí)間做房，這個(gè)速度是具有一定的隨機(jī)性的,，客人不同,，做房需要的時(shí)間也不一樣。但是在由于現(xiàn)在的操作流程是：客人退房――房間查酒水――房態(tài)置ok房――準(zhǔn)備新客入住,。在很多情況下,，客人的選擇是具有集中性的，這主要是由于客人的選擇具有趨同性,，因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高,，這個(gè)現(xiàn)象是由客人習(xí)慣、房價(jià),、季節(jié)等很多條件共同決定的,。在我們現(xiàn)有的操作流程中，沒有給客房服務(wù)員預(yù)留時(shí)間做房,，經(jīng)常出現(xiàn)房間沒有做完就通知樓層開房,，然后客房服務(wù)員經(jīng)常會(huì)有怨言,。這樣的情況很不利于客房服務(wù)質(zhì)量的提高。因此,，我提出,，一定要把現(xiàn)有的電子房態(tài)顯示監(jiān)控系統(tǒng)良好的有效的利用起來。主要的做法有以下兩點(diǎn),。

1,、重新規(guī)劃從客人退房到置ok房的流程，盡量吸取客房和前臺(tái)兩方面服務(wù)員的`實(shí)際經(jīng)驗(yàn),，做出最有效率的操作流程和責(zé)任分工,。

2、從退房到客房服務(wù)員做房,，由客房領(lǐng)班查房之后再確定是否可以置ok房,，這樣的操作是為了避免上述情況。

實(shí)習(xí)收獲和心得：實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束,，回憶自己的收獲和心得,，總覺得自己不管如何還是有所得的吧，不管怎樣,，雖然我們沒有拿到太多的榮譽(yù),，但內(nèi)在的收獲的提高是不可否認(rèn)的，誰也不敢說自己就是混過來的吧,?？偟膩碚f我的收獲有以下幾個(gè)方面吧：

1.我學(xué)會(huì)了如何的做人和如何和人們尤其是那些難相處的客人和有特殊要求的客人，真的我們必須大度的接受,，我們必須學(xué)會(huì)忍耐,，不經(jīng)歷風(fēng)雨不見彩虹，這句話真的的太感人了,。

2.無論作什么一定要用心,，否則你總是那個(gè)大家討厭的人，不受歡迎的人吧,，你要學(xué)會(huì)察言觀色,，要從客人的一個(gè)動(dòng)作一個(gè)眼神中看到自己的不足，看到客人的要求,，要有服務(wù)的意識(shí)和精神,。就象我們酒店的一個(gè)領(lǐng)班所說：“服務(wù)要有靈性，否則自己很難在這里立足”,。

3.不要太高傲不要太氣盛,，要虛心，要平心靜氣的接受別人的長處和優(yōu)點(diǎn)以及建議,，這樣你的頭腦才時(shí)刻是清醒的吧,，這樣你才能在不斷的競爭中取得自己的成功和收獲,。

4.要學(xué)好英語，真的這是感受最深的了,，英語在酒店的工作中真的是太重要了,，如果你的英語好一點(diǎn)的話你的機(jī)會(huì)將比別人多的太多了，如果你的英語不是那么的好你一定從現(xiàn)在開始就要加油,，因?yàn)橹挥羞@樣你才會(huì)為你的客人提供更加人性化更加優(yōu)越的服務(wù)吧,。

5.我收獲了一個(gè)美麗的回憶和經(jīng)過，這將成為我人生的一個(gè)美麗的驛站,，在以后的發(fā)展中我會(huì)長長的想起這段難忘的回憶,。

6.我同時(shí)收獲了一個(gè)生存的技能，以及人生很重要的朋友們,，真的我又要感激了,！

最后的展望：我們已經(jīng)是大人了吧,，所以我們一定要明白自己要面對(duì)的是什么,，不管如何我們都要堅(jiān)強(qiáng)，我們都要學(xué)會(huì)用自己的努力證明自己是一個(gè)強(qiáng)者,，我們不要給別人增加那么多的壓力和負(fù)擔(dān),，我們一定先解決自己的問題，在試著總結(jié)以下自己以前所走過的路程,，為以后的發(fā)展奠定一個(gè)基礎(chǔ)吧,。在以后的工作中我們要繼續(xù)的發(fā)揮自己的優(yōu)勢和長處，不斷的創(chuàng)造奇跡,，創(chuàng)造屬于自己的星空,。我們的未來或許是有風(fēng)有雨但我們的內(nèi)功和外功只要足夠的強(qiáng)，我們都會(huì)乘風(fēng)破浪,，我們都會(huì)闖出自己的世界,。

對(duì)于將來的展望我已經(jīng)有自己的安排和打算，本來我打算自己繼續(xù)的深造升本,，可是這次回來我突然的改變了注意,，我會(huì)把在學(xué)校的學(xué)習(xí)放在以后，我知道我們還要學(xué)的東西還是很多的吧,，但我想先去自己喜歡的酒店中工作幾年的吧,，我會(huì)依舊的塌實(shí)，依舊的勤勞,，依舊的保持自己的方向,，同時(shí)我會(huì)一如既往的努力拼搏，不會(huì)辜負(fù)那些對(duì)自己很好的老師,，朋友們和同學(xué),！

后記：汪國珍說過：“既然選擇了遠(yuǎn)方就風(fēng)雨兼程吧,！”是的，實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束了,，再以后的學(xué)習(xí)和生活及工作中,，又會(huì)有新的情況和艱難，但我們必須變的足夠的強(qiáng)大和堅(jiān)強(qiáng),，加油吧,，朋友們，我們的未來不是夢(mèng),，我們的目標(biāo)在遠(yuǎn)方,，我們的希望在遠(yuǎn)方，我們的成功在將來,，加油吧,！我們的未來真的不是什么空想，只要我們有自己,。

餐館服務(wù)員的實(shí)踐報(bào)告 飯店服務(wù)員實(shí)踐內(nèi)容及成果篇三

為了更好的了解社會(huì),，鍛煉自己，感受社會(huì)就業(yè)的現(xiàn)狀,，體驗(yàn)一下工作的樂趣,，餐廳服務(wù)員的實(shí)習(xí)讓我感受頗深：

了解和認(rèn)識(shí)服務(wù)行業(yè)的基本情況，掌握從事服務(wù)工作所需的一些具體操作技能,。掌握各崗位的工作內(nèi)容,、工作職責(zé)、工作流程以及各崗位之間的配合與協(xié)助,。培養(yǎng)自己的職業(yè)精神和職業(yè)素質(zhì)以及對(duì)工作的激情和責(zé)任心,。為今后的職業(yè)打下一定的基礎(chǔ)。

20xx年x月x號(hào)--20xx年x月x號(hào)

用餐區(qū)服務(wù)員

首先是人事部對(duì)我們實(shí)習(xí)生及新來員工進(jìn)行培訓(xùn),，培訓(xùn)的主要內(nèi)容是1基本概況以及企業(yè)文化,。通過培訓(xùn)我們懂得了1的歷史與未來的愿景，懂得了1是一家什么樣的店,，以及想成為一家什么樣的店,。培訓(xùn)結(jié)束之后就是直接去部門報(bào)到。

主要的任務(wù)是負(fù)責(zé)餐廳酒水的儲(chǔ)存,、領(lǐng)取,、供給服務(wù)員。之后由于一些原因我從吧臺(tái)的崗位轉(zhuǎn)換成看自助餐,，我覺得看自助餐這份工作是一項(xiàng)技術(shù)性較低的工作,，但是工作量比較大。工作的主要任務(wù)是負(fù)責(zé)自助餐臺(tái)的清潔和餐臺(tái)上面物料的及時(shí)供給。我大部分是早上五點(diǎn)上班,，把早餐的檔開好,。一開始每天都是一種逃避的心態(tài)來面對(duì)工作，責(zé)任感也是極其的缺乏,?？Х葟d的對(duì)于酒店來說其任務(wù)就是承擔(dān)酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服務(wù)。早餐時(shí)以自助餐的形式進(jìn)行的,，除了咖啡和茶之外其它的飲料和食物基本上是客人自取的,。我們的工作主要就是為客人倒上咖啡或者茶和幫助客人把吃完食物后所空下來的盤子收走。這樣的工作每天重復(fù)著,，我們工作的興趣與激情跟重復(fù)的次數(shù)成反比,。

我之前選了旅游管理這個(gè)專業(yè)很大一部分是由于影視劇的原因，看著電影里面帥哥和美女在豪華的五星級(jí)酒店出入,，他們是那么的迷人,，生活是那么的富有激情。酒店豪華的硬件設(shè)施以及大量社會(huì)上層名流出入,，這一切都吸引著我,。我就想以后有機(jī)會(huì)一定要去五星級(jí)酒店工作。然后進(jìn)入學(xué)校學(xué)習(xí)一段時(shí)間之后,，發(fā)現(xiàn)繁瑣的課程,、生硬的理論,、毫無激情的學(xué)習(xí)環(huán)境,，使得恰同學(xué)少年的我，日益的消沉,。對(duì)于學(xué)習(xí)完全失去了激情,，對(duì)于未來充滿著迷茫。自我價(jià)值已經(jīng)完全的否定了,，上課睡覺回到寢室也是睡覺,，這一天基本上是睡覺度過。自己雖然知道自己這樣去度過大學(xué)的四年求學(xué)生涯,，等到畢業(yè)之后從學(xué)校里帶走的除了遺憾和后悔自己將一無所有,。每天都想著，我從明天開始一定好好學(xué)習(xí),，每天充滿著活力去過好每一天,。然而到了明天發(fā)現(xiàn)自己很失望，每天都在想自己為什么改變不了這種狀態(tài)?，F(xiàn)在想來原因就是缺乏行動(dòng)和不自信,。不自信自己的努力真的會(huì)帶來改變，不相信自己通過努力就會(huì)比別人優(yōu)秀。

我在浦西洲際酒店實(shí)習(xí)有一段讓我很不愉快的經(jīng)歷,。但是這段經(jīng)歷卻是寶貴的,，這段經(jīng)歷讓我認(rèn)識(shí)了自我，這段經(jīng)歷讓我變的成熟起來,，這段經(jīng)歷讓我對(duì)于未來更加充滿了一份信心,。我覺得原因是很多的，首先我把在學(xué)校對(duì)于課程的不感興趣轉(zhuǎn)移到工作上來,。在學(xué)校時(shí)因?yàn)閷?duì)于課程沒有興趣所以就想以后不從事酒店業(yè),，一開始心態(tài)就不對(duì)，認(rèn)為實(shí)習(xí)只是學(xué)校課程設(shè)計(jì)的一個(gè)環(huán)節(jié)而已,。我所實(shí)習(xí)的目的只是為了能夠順利及時(shí)的拿到一個(gè)畢業(yè)證而已,，然而我本身并不是一個(gè)看重畢業(yè)證的一個(gè)人，所以就想怎么能夠把這六個(gè)月舒服的＂混＂過去,。感謝上天讓我來到了ecco,，這是一個(gè)不允許任何員工在工作期間＂混＂的部門。也是這個(gè)＂混＂的念頭讓我有這段不愉快經(jīng)歷的一個(gè)主要原因,。每天腦袋想的是怎么找個(gè)時(shí)間去偷懶,，怎么偷懶不會(huì)被發(fā)覺。殊不知我們部門的人個(gè)個(gè)是精英,，根本不會(huì)讓我有任何偷懶的機(jī)會(huì),。我記得每天經(jīng)理來上班就會(huì)問ricky（譚佩）在哪里，我還記得我們部門的hostess經(jīng)常把我從pantry里面叫回吧臺(tái),。我逃離吧臺(tái)一部分原因是有混的思想在作祟,，另一部分的原因是我的個(gè)性還沒有從學(xué)生時(shí)代裝換成一個(gè)職場人員的性格。學(xué)生時(shí)代喜歡特立獨(dú)行,，不喜歡別人對(duì)自己過多的干預(yù),。所以一開始很不適應(yīng)，比如自己做錯(cuò)事了,，經(jīng)理或者老員工的臉就像包公一樣,，說話的語氣也很不友好，然而在家里或者是學(xué)校做錯(cuò)了事情,，不會(huì)有人這般來對(duì)我,，覺得自己特委屈，所以和他們的距離在心里已經(jīng)排到很遠(yuǎn)了,。所以不想和他們接觸,，不想和他們說話。自己幼稚的想著為什么他們會(huì)那么的兇,。后來這樣進(jìn)行了惡性循環(huán),。工作完全失去了激情，真的到了上班的心情比上墳的心情還沉重的狀態(tài)，一上班就想著要下班,，這樣一個(gè)我在同事眼中和經(jīng)理眼中的印象估計(jì)每個(gè)人都可以知道這會(huì)是怎么樣一個(gè)印象,。

在一次餐廳的盤點(diǎn)上，由于我做事的方法和態(tài)度讓我犯了一個(gè)錯(cuò)誤,。這個(gè)錯(cuò)誤在經(jīng)理眼中是不可原諒了,。也是這個(gè)錯(cuò)誤讓經(jīng)理對(duì)我基本上是徹底的失望了，我的工作崗位也因?yàn)檫@一次從酒吧服務(wù)員轉(zhuǎn)到了看自助餐,。我記得經(jīng)理在這次事情之后也對(duì)我講了他對(duì)我的看法或者是經(jīng)驗(yàn)之談吧,，他說：＂一個(gè)人在別人眼中的看法是從你所說出來的話和你所做出來的事而得出來的，我覺得你說話過于自信,，這跟你的能力很不相符,。希望你以后說話之前先想一下自己的能力，要說出和自己能力相符的話,。＂

幸運(yùn)的是我從酒吧服務(wù)員轉(zhuǎn)到自助餐服務(wù)員,，是一個(gè)特別嚴(yán)厲的員工來教我。我是不能在他面前做錯(cuò)一點(diǎn)事的,，否則就會(huì)挨罵,。剛開始經(jīng)常被他罵，心里會(huì)有一點(diǎn)不好受,。由于前車之鑒,，我并沒有由于挨罵而變得很消沉，而是將他罵我當(dāng)作一種鞭策,。他除了罵我,，還會(huì)教我下次怎么做，或者告訴我的.缺點(diǎn)在哪里,。和他日益的接觸我從他身上學(xué)到了很多好的東西,，比如他做事的認(rèn)真,、做事的執(zhí)著等,，也看到了很多不好的東西。好的我東西我做到見賢思齊,，壞的東西自身對(duì)比一下,，有著改之無則加勉。隨著時(shí)間的拉長,，我學(xué)的東西越來越多,，我對(duì)于自己的本職工作基本上可以做到應(yīng)付自如。我在同事的眼中和經(jīng)理的眼中的形象慢慢地轉(zhuǎn)為正面,。我得感謝部門所有的人,，感謝他們使ricky變得成熟，是ricky變得比剛來的那個(gè)ricky更加優(yōu)秀。同時(shí)我也得感謝自己,，感謝自己能夠堅(jiān)持,，感謝自己能夠正確的認(rèn)識(shí)別人對(duì)我的看法，感謝自己能夠以更加成熟的心態(tài)來面對(duì)工作中別人對(duì)我的指責(zé),。

半年的實(shí)習(xí)畫上句號(hào),，這段的實(shí)習(xí)，我得到了的鍛煉,，實(shí)習(xí)的過程也使我從學(xué)生到在邁出社會(huì)時(shí)歷經(jīng)的過渡,，為了自身的獨(dú)立，為了知識(shí)的運(yùn)用能力,，為以后正式踏出社會(huì)奠定結(jié)實(shí)的基礎(chǔ),。

在實(shí)習(xí)的日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到餐飲的服務(wù)程序和技巧、一些菜的特點(diǎn)和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外,，更能學(xué)到課堂上很難學(xué)到的東西：如何平衡好客人的利益和酒店的利益,、如何處好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整工作的心態(tài),，更讓我有了服務(wù)員應(yīng)該有的強(qiáng)烈服務(wù)意識(shí),。在一次與某經(jīng)理聊天時(shí)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí),，我非常贊同他的觀點(diǎn)：＂服務(wù)意識(shí)要求服務(wù)員有著向客人優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望,，應(yīng)該對(duì)的同事也同樣的意識(shí)。＂是啊,，這才是＂服務(wù)意識(shí)＂的真正的含義,，這才是服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。使得我從初出茅廬的學(xué)生,，逐漸的熟悉了酒店的組織結(jié)構(gòu),、人事關(guān)系、企業(yè)文化,，也使我慢慢地社會(huì),。

我以能夠以做一名服務(wù)人員而驕傲，每天都在幫助別人,，而客人在這里得到的是驚喜,，而也在客人的驚喜中找到了財(cái)富人生。未必會(huì)有大筆的金錢,，但也不會(huì)貧窮,，富有智慧、富有信息,，富有責(zé)任感,，富有助人的精神,，富有忠誠和信譽(yù)，當(dāng)然還有富有愛的家庭,，所有的這一切才構(gòu)成了我將來的生活,。其實(shí)，富有的人生不難找,，它就在為別人帶來的每一份驚喜當(dāng)中,。