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月子牛肉湯怎么做篇一
牛肉湯是一種極其有營養(yǎng)的一道菜,，那牛肉湯怎么做好吃,，牛肉湯以牛大骨、牛肉做為主要食材,，牛肉湯的湯濃醇香，香辣食客,，適合大眾化,，也深受大眾喜愛,。下面我們來看看牛肉湯怎么做。
牛肉1000克,，西紅柿4個,，紅蔥頭1個，黃豆適量,，食鹽10克,，水適量，番茄醬300克,。
1,、牛肉洗凈飛水，再用熱水沖洗干凈,。
2,、放入一罐番茄黃豆，牛肉,、洋蔥,、西紅柿切塊，淋入番茄醬,。
3,、一次加足熱水，大火熬制10分鐘左右,，轉(zhuǎn)中火熬50分鐘,。
4、最后加鹽調(diào)味即可,。
1,、牛肉湯怎么做好吃，在做牛肉湯之前,，定要事先煮一次去掉血水,，不然血水的味道就會影響到湯的香濃和口感。
2,、熬湯的水最好一次性加足,，如果摻少了，中途想再加的話記得一定要加燒開的滾水,。
3,、熬湯尤其忌諱多加調(diào)料，蔬菜湯講究清淡,，海鮮湯重在原味,，骨頭湯在于火候，有些得多配佐料,，有些則需要熬出本身自然的味道,。
番茄400克,，番茄2個，牛骨1段,，土豆1個,，香芹3棵，洋蔥半只,，卷心菜小半棵,，鹽1茶匙，香葉1片,，黑胡椒1茶匙,。
1、番茄和卷心菜洗凈切滾刀塊,，土豆去皮,，切成1cm大小的丁。香芹洗凈后切寸段,，嫩香芹葉也可以一同入湯,。洋蔥去皮切塊。
2,、牛肉洗凈,，切成3厘米見方的'大塊，牛骨洗凈后將牛肉一同放在煮過中,，加入足量冷水,，大火燒開，繼續(xù)加熱至牛肉全部變色,，撈出牛肉和牛骨備用,。
3、另外準(zhǔn)備一個鍋,，放入足量的清水,，加入牛肉牛骨，加入香葉,，調(diào)成小火熬煮1小小時左右,。
4、撈出牛骨不用,，加入番茄塊,、洋蔥塊、土豆粒煮10分鐘,，加入卷心菜塊,、芹菜段煮5分鐘，調(diào)入黑胡椒碎和鹽。
番茄,、洋蔥和土豆粒先下鍋,，可以使湯帶酸味,，更加出味,，也借用土豆中的淀粉使湯變得稍許黏稠。卷心菜和芹菜后下鍋可以保持蔬菜的顏色和脆嫩口感,。
牛肋條600克,，白蘿卜200克，老姜100克,，花椒小半茶匙,，蔥2根，胡椒粒小半茶匙,，牛骨高湯3000毫升,，鹽1大匙，米酒1大匙,。
1,、牛肋條放入滾水中汆燙去穢血，撈出后切成3公分小段備用,。
2,、白蘿卜切成長方片，并放入滾水中汆燙,，老姜去皮后切成片,，蔥切段備用。
3,、將牛肋條段,，白蘿卜、老姜,、蔥,、和花椒、胡椒一起放在電鍋中,，加入所有的調(diào)味料與牛骨高湯,。
4、在外鍋加入1杯水,，按下開關(guān)燉煮,，跳起后再加入1杯水續(xù)煮，連續(xù)約煮約5小時即完成,。
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