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月子牛肉湯怎么做篇一
牛肉湯是一種極其有營(yíng)養(yǎng)的一道菜，那牛肉湯怎么做好吃,，牛肉湯以牛大骨,、牛肉做為主要食材，牛肉湯的湯濃醇香,，香辣食客,，適合大眾化,，也深受大眾喜愛。下面我們來看看牛肉湯怎么做,。
牛肉1000克,，西紅柿4個(gè)，紅蔥頭1個(gè),，黃豆適量,，食鹽10克，水適量,，番茄醬300克,。
1、牛肉洗凈飛水,，再用熱水沖洗干凈,。
2、放入一罐番茄黃豆,，牛肉,、洋蔥、西紅柿切塊,，淋入番茄醬,。
3、一次加足熱水,，大火熬制10分鐘左右,，轉(zhuǎn)中火熬50分鐘。
4,、最后加鹽調(diào)味即可,。
1、牛肉湯怎么做好吃,，在做牛肉湯之前,，定要事先煮一次去掉血水，不然血水的味道就會(huì)影響到湯的香濃和口感,。
2,、熬湯的水最好一次性加足，如果摻少了,，中途想再加的話記得一定要加燒開的滾水,。
3、熬湯尤其忌諱多加調(diào)料,，蔬菜湯講究清淡,，海鮮湯重在原味，骨頭湯在于火候，有些得多配佐料,，有些則需要熬出本身自然的味道,。
番茄400克，番茄2個(gè),，牛骨1段,，土豆1個(gè)，香芹3棵,，洋蔥半只,，卷心菜小半棵，鹽1茶匙,，香葉1片,，黑胡椒1茶匙。
1,、番茄和卷心菜洗凈切滾刀塊,，土豆去皮，切成1cm大小的丁,。香芹洗凈后切寸段,，嫩香芹葉也可以一同入湯。洋蔥去皮切塊,。
2、牛肉洗凈,，切成3厘米見方的'大塊,，牛骨洗凈后將牛肉一同放在煮過中，加入足量冷水,，大火燒開,，繼續(xù)加熱至牛肉全部變色，撈出牛肉和牛骨備用,。
3,、另外準(zhǔn)備一個(gè)鍋，放入足量的清水,，加入牛肉牛骨,，加入香葉，調(diào)成小火熬煮1小小時(shí)左右,。
4,、撈出牛骨不用，加入番茄塊,、洋蔥塊,、土豆粒煮10分鐘，加入卷心菜塊、芹菜段煮5分鐘,，調(diào)入黑胡椒碎和鹽,。
番茄、洋蔥和土豆粒先下鍋,，可以使湯帶酸味,，更加出味，也借用土豆中的淀粉使湯變得稍許黏稠,。卷心菜和芹菜后下鍋可以保持蔬菜的顏色和脆嫩口感,。
牛肋條600克，白蘿卜200克,，老姜100克,，花椒小半茶匙，蔥2根,，胡椒粒小半茶匙,，牛骨高湯3000毫升，鹽1大匙,，米酒1大匙,。
1、牛肋條放入滾水中汆燙去穢血,，撈出后切成3公分小段備用,。
2、白蘿卜切成長(zhǎng)方片,，并放入滾水中汆燙,，老姜去皮后切成片，蔥切段備用,。
3,、將牛肋條段，白蘿卜,、老姜,、蔥、和花椒,、胡椒一起放在電鍋中,，加入所有的調(diào)味料與牛骨高湯。
4,、在外鍋加入1杯水,，按下開關(guān)燉煮，跳起后再加入1杯水續(xù)煮,，連續(xù)約煮約5小時(shí)即完成,。
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