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中餐宴席的規(guī)矩篇一

適度飲酒可以加速血液循環(huán),，振奮精神，消除疲勞,。但在商務(wù)活動和人際交往中,，在酒宴主人各種敬酒方式的進(jìn)攻下，又有幾人能“適可而止”呢,？既要活躍氣氛,，而又不至于過量，最好的辦法莫過于“洋為中用”,，少飲白酒,，多飲雞尾酒。

酒后,，進(jìn)入人體內(nèi)的酒精,，大約有20%被胃吸收，其余80%被小腸吸收并溶入血液中被運(yùn)往全身的各個角落,。如果胃中有食物,，酒精進(jìn)入小腸的速度就會減緩；而如果空腹,，酒精在胃中暢通無阻,，直奔小腸，使血液中酒精濃度急劇上升,。

所以,，在飲酒前可喝杯奶或吃塊巧克力或是其它食物，盡量避免空腹飲酒或連干幾杯,。

酒后,，人們大多會感到口腔干渴，這是因為酒精進(jìn)入人體后,，會刺激腎臟,，加速腎臟的過濾作用，導(dǎo)致人體排尿比平時要勤,。同時,，酒精溶于血液進(jìn)入人體細(xì)胞后，會導(dǎo)致體內(nèi)儲存的部分水分被排出體外,，使人產(chǎn)生口渴的感覺,。因此酒后應(yīng)及時喝水，補(bǔ)充體內(nèi)水分,。

酒后頭痛是很多人都遇到的問題,，日前有研究發(fā)現(xiàn)喝蜂蜜可以有效緩解頭痛,。蜂蜜成份中含有一種大多水里中沒有的果糖，它可以促進(jìn)酒精的.分解吸收,。

酒的主要成分是乙醇,，不需經(jīng)酶的分解即能被胃腸吸收。大量飲酒會發(fā)生乙醇儲留,，出現(xiàn)中毒現(xiàn)象,。那么，怎樣預(yù)防在餐桌上喝酒過多而醉酒呢,？

宜慢不宜快

飲酒后五分鐘乙醇就可進(jìn)入血液，30-120分鐘時血中乙醇濃度可達(dá)到頂峰,。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快,，很快就會出現(xiàn)醉酒狀態(tài)。若慢慢飲入,，體內(nèi)可有充分的時間把乙醇分解掉,，乙醇的產(chǎn)生量就少，不易喝醉,。

食飲結(jié)合

喝酒前先吃一些飯菜填填肚子,，不要空腹飲酒，這是飲酒不醉的主要訣竅,。因為這樣可使乙醇在體內(nèi)吸收時間延長,。

飲酒時，吃什么東西最不易醉牽以吃豬肝最好,。這不僅是因為其營養(yǎng)豐富,，而且因為豬肝可提高機(jī)體對乙醇的解毒能力，常飲酒的人會造成體內(nèi)維生素b的丟失,，而豬肝又是維生素b最豐富的食物,，故吃煮豬肝或炒豬肝是很理想的伴酒菜。

甜點加水果

飲酒后立即吃些甜點心和水果可以保持不醉狀態(tài),。俗話說“酒后吃甜柿子,，酒味會消失”，這話不錯,。甜柿子之類的水果含有大量的果糖,，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代謝掉,，甜點心也有大體相仿的效果,。

預(yù)防酒醉性胃炎和脫水癥，可飲加砂糖或蜂蜜的牛奶,，既可促進(jìn)乙醇分解,，又能保護(hù)胃黏膜,。由于脫水會使鹽分丟失，可適量飲些淡鹽水或補(bǔ)液鹽,。

酒精有90%都是在肝臟內(nèi)分解,，代謝后的產(chǎn)物是水及二氧化碳，每小時大約只能去除7到10公克的酒精,，因此區(qū)區(qū)一罐臺灣啤酒,，就至少得花1個小時以上才能代謝完。

當(dāng)然,，有些人天生酒量好,，主要是他們具有較多的解酒酵素，但是代謝酒精的速度還是不會變,，至于酒后會不會臉紅,，并不能反映酒量的好壞，只能代表微血管的擴(kuò)張罷了,。

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