無(wú)論是身處學(xué)校還是步入社會(huì),，大家都嘗試過(guò)寫作吧，借助寫作也可以提高我們的語(yǔ)言組織能力,。范文怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢,？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文，希望能夠幫助到大家,，我們一起來(lái)看一看吧,。

餐飲業(yè)做賬流程及技巧圖片篇一

你知道餐飲業(yè)做賬流程是怎樣的嗎?你對(duì)餐飲業(yè)做賬流程及技巧了解嗎?下面是yjbys小編為大家?guī)?lái)的餐飲業(yè)做賬流程及技巧的知識(shí)，歡迎閱讀,。

首先,，你要根據(jù)企業(yè)的規(guī)模以及核算要求，確定相關(guān)成本的核算方法：比如直接記入成本,，月末盤點(diǎn)再?zèng)_成本;先入庫(kù)記入原材料,，領(lǐng)用記入成本，月末盤點(diǎn)再?zèng)_成本;等等。一般情況,，如果你企業(yè)規(guī)模較小,，核算要求不高，可先擇第一種做法,。

1.如果對(duì)方能提供正規(guī)發(fā)票,，菜肉等可直接記入“主營(yíng)業(yè)務(wù)成本”。 如果有庫(kù)房,，米油,、調(diào)料，可先記入“原材料”,，領(lǐng)用時(shí)記入“主營(yíng)業(yè)務(wù)成

本”,，沒(méi)有庫(kù)房，對(duì)方也能提供正規(guī)發(fā)票,，也可直接記入“主營(yíng)業(yè)務(wù)成本”,。 煤氣，可記入“營(yíng)業(yè)費(fèi)用--燃?xì)赓M(fèi)”,。

2.購(gòu)入的酒水,、飲料,，如果有庫(kù)房,，可先記入“庫(kù)存商品”，等賣出后,，結(jié)轉(zhuǎn)成本;如果你有香煙的銷售資格,，核算方法同前。如果沒(méi)有,，你部分的收入,、成本的處理要符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營(yíng)范圍。

3.廚師的工資記入“營(yíng)業(yè)費(fèi)用--工資”,，不能記入成本,。服務(wù)人員的工資也可記入“營(yíng)業(yè)費(fèi)用--工資”，其他管理人員,，記入“管理費(fèi)用--工資”,。 一般情況，工資要先計(jì)提,。

4.裝修費(fèi)記入“長(zhǎng)期待攤費(fèi)用”,，攤銷年限，參考租憑合同年限,。

5.窗簾,、地毯，處理方法，與我的想法想同,。

6.入庫(kù)時(shí),，分錄：

借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本/原材料/庫(kù)存商品 貸：應(yīng)付帳款--**公司

付款時(shí)：

貸：應(yīng)付帳款--**公司 貸：銀行存款/現(xiàn)金

不管對(duì)方是什么樣的單位，都應(yīng)該要求對(duì)方提供正規(guī)發(fā)票,，如果沒(méi)有,，相應(yīng)的.材料不能記入成本費(fèi)用。

1,、平時(shí)記收入(分類：菜品,、酒水、香煙等等),，費(fèi)用分部門記就行了,，月底匯總銷售成本，提折舊,、提稅,、出報(bào)表，買發(fā)票,，基本就這些,。

2、購(gòu)買蔬菜,、調(diào)料等制作間的用品,，根據(jù)票據(jù)及驗(yàn)收單入賬 借：原材料

貸：現(xiàn)金(或銀行存款)

3、根據(jù)制作間領(lǐng)料出庫(kù)單入賬 借：營(yíng)業(yè)成本 貸：原材料

4,、月底將制作間剩余材料盤點(diǎn),，根據(jù)盤點(diǎn)表入賬 借：營(yíng)業(yè)成本(紅字) 貸：原材料(紅字)

5、結(jié)轉(zhuǎn)成本(營(yíng)業(yè)成本本月實(shí)際發(fā)生數(shù) - 月末盤點(diǎn)數(shù)) 借：本年利潤(rùn) 貸：營(yíng)業(yè)成本

6,、下月初,，將上月盤點(diǎn)表剩余材料記入下月帳中(上月盤點(diǎn)紅字金額數(shù))。 借：營(yíng)業(yè)成本 貸：原材料

餐飲業(yè)屬繳納的稅金為營(yíng)業(yè)稅,故損益=營(yíng)業(yè)銷售額-營(yíng)業(yè)費(fèi)用(材料\工資\費(fèi)用\其他雜費(fèi)等等)

取得營(yíng)業(yè)收入時(shí): 借:現(xiàn)金\銀行存款 貸:主營(yíng)業(yè)務(wù)收入

購(gòu)買材料\支付工資以及其他費(fèi)用時(shí): 借:營(yíng)業(yè)費(fèi)用-二級(jí)科目 貸:現(xiàn)金

月末結(jié)轉(zhuǎn)成本費(fèi)用時(shí): 借:本年利潤(rùn) 貸:營(yíng)業(yè)費(fèi)用 月末結(jié)轉(zhuǎn)營(yíng)業(yè)收入: 借:主營(yíng)業(yè)務(wù)收入 貸:本年利潤(rùn) 結(jié)轉(zhuǎn)本年利潤(rùn): 盈利時(shí):

借:本年利潤(rùn) 貸:利潤(rùn)分配 虧損時(shí):

借:利潤(rùn)分配

貸:本年利潤(rùn)

下月初去稅局報(bào)稅:

是以利潤(rùn)*相應(yīng)稅率申報(bào)繳納,。

日常成本核算的主要程序是：

1,、廚房當(dāng)天需要直接采購(gòu)領(lǐng)用的原材料(蔬菜、肉食,、家禽,、水果、水產(chǎn)品,、海鮮)必須在前一天下午5點(diǎn)以前,，補(bǔ)貨的必須在當(dāng)天下午2點(diǎn)以前，由各廚房領(lǐng)班填制《市場(chǎng)物料申購(gòu)單》,，經(jīng)廚師長(zhǎng)審核后,，報(bào)餐飲部經(jīng)理批準(zhǔn),，交采購(gòu)員按照要求組織進(jìn)貨，一聯(lián)交收貨組按采購(gòu)單上的數(shù)量,、質(zhì)量要求驗(yàn)收,，并由餐飲部派廚師監(jiān)督驗(yàn)收質(zhì)量，如有不符合要求,，必須當(dāng)天提出退貨或補(bǔ)貨,。驗(yàn)收合格后填寫《廚房原材料驗(yàn)收單》，每天營(yíng)業(yè)終后加計(jì)《廚房原材料驗(yàn)收單》,，填制《廚房原材料購(gòu)入?yún)R總表》,。

2、廚房到倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)用的原材料(干貨,、調(diào)味品,、食品等)，由各廚房領(lǐng)班根據(jù)當(dāng)天的需要填制《倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)用單》,，報(bào)廚師長(zhǎng)審批后,，憑單到倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取，倉(cāng)庫(kù)保管員審核手續(xù)齊全后,，按單發(fā)貨,，每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后加計(jì)《倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)用單》，填報(bào)《餐飲原材料領(lǐng)用匯總表》,。

3,、每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后由各廚房領(lǐng)班對(duì)存余的原材料、調(diào)料,、半成品進(jìn)行一次盤點(diǎn),，并填制《廚房原材料盤存日?qǐng)?bào)表》，由廚師長(zhǎng)審核后進(jìn)行匯總,。

4、餐廳各吧臺(tái)酒水員每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后根據(jù)《倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)料單》和《酒水銷售單》,，填制《酒水進(jìn)銷存日?qǐng)?bào)表》,。

5、財(cái)務(wù)日審員根據(jù)夜審報(bào)表,，填制《餐飲營(yíng)業(yè)收入日?qǐng)?bào)表》和《餐飲優(yōu)惠折扣日?qǐng)?bào)表》,。

6、成本核算員根據(jù)《餐飲營(yíng)業(yè)收入日?qǐng)?bào)表》,、《餐飲優(yōu)惠折扣日?qǐng)?bào)表》,、《廚房原材料購(gòu)入?yún)R總?cè)請(qǐng)?bào)表》、《廚房原材料領(lǐng)用匯總?cè)請(qǐng)?bào)表》,、《廚房原材料盤存日?qǐng)?bào)表》,、《餐飲吧臺(tái)酒水進(jìn)銷存日?qǐng)?bào)表》匯總計(jì)算填制《餐飲成本日?qǐng)?bào)表》,，于第二天上午9點(diǎn)以前上報(bào)財(cái)務(wù)部經(jīng)理、餐飲經(jīng)理及廚師長(zhǎng),。 做好成本分析,，堵塞浪費(fèi)現(xiàn)象。

7,、先把你的所有費(fèi)用加在一起,，如房費(fèi)、水電費(fèi),、雇傭的工人費(fèi)用等加在一起,，再看你選擇店面的地理位置，如果是市內(nèi)繁華地段東西就會(huì)稍貴些,，地段差一點(diǎn)就便宜些,，這你要自己考慮。之后看你的菜價(jià),，菜的原材料是多少錢,，能達(dá)到百分之多少的利。之后把之前你加在一起得數(shù)除以30天,，就是你一天的費(fèi)用,，再看你買多少菜才能達(dá)到這個(gè)數(shù)，剩下的就是你的純利潤(rùn)! 8,、餐飲業(yè)成本,，大致有以下幾例公式：

本期耗用原料成本=期初原材料+本期購(gòu)進(jìn)原料—期末結(jié)存原料 成本價(jià)=進(jìn)貨價(jià)/(出成品率*投料標(biāo)準(zhǔn)(數(shù)量))

毛利率=(銷售價(jià)格—原料成本)/銷售價(jià)格*100% 銷售價(jià)格=原料成本/(1-毛利率) 銷售價(jià)格=原料成本+毛利額

或

銷售價(jià)格=原料成本*(1+加成率) 或

銷售價(jià)格=原料成本+加成額

加成率=毛利率/(1-毛利率) 毛利率=加成率/(1+加成率)

原料價(jià)值=毛料價(jià)值-(次料數(shù)量*單價(jià)+下腳數(shù)量*單價(jià)) 凈料數(shù)量=毛料數(shù)量-次料數(shù)量-下腳數(shù)量 凈料單價(jià)=凈料價(jià)值/凈料數(shù)量。

【餐飲業(yè)做賬流程及技巧】相關(guān)文章：

1.

餐飲業(yè)會(huì)計(jì)做賬流程及分錄

餐飲業(yè)會(huì)計(jì)做賬流程

財(cái)會(huì)年末做賬流程及技巧

材料會(huì)計(jì)做賬流程及技巧

餐飲業(yè)會(huì)計(jì)做賬技巧

金蝶k3軟件做賬流程及技巧

工程會(huì)計(jì)做賬流程及分錄

一般納稅人會(huì)計(jì)做賬流程及技巧