每個人都曾試圖在平淡的學(xué)習(xí)、工作和生活中寫一篇文章,。寫作是培養(yǎng)人的觀察,、聯(lián)想、想象,、思維和記憶的重要手段,。相信許多人會覺得范文很難寫？接下來小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫,，我們一起來看一看吧,。
茶葉中的滋味物質(zhì)篇一
口腔中有很多味覺感受細胞，但主要分布還是在舌頭上,，我們吃東西,、喝茶，主要還是靠舌頭去感受味道,。下面是yjbys小編為大家?guī)淼牟枞~的十四種常見滋味類型,，歡迎閱讀。
我們伸出舌頭,，照照鏡子,，就可以看到上面有很多突起的小紅點，叫做菌狀乳頭,。味蕾就隱藏在這些突起下方,。
味蕾由很多的味覺細胞該組成,，唾液中食物的味道從舌頭表面的味孔進入味蕾，與味覺細胞接觸,。這些味覺細胞就通過電信號把這些感覺傳到大腦,，因此就感知了不同的味道。
味覺因人而異,，一杯茶一千個人喝,，有一千種味道。每個人對味道的`敏感度不一樣,，是因為每個人的味蕾數(shù)不一樣,，每個人大約有3000-10000個味蕾。
味覺靈敏且記憶里好的人,，有品茶的天賦,，但一般人多喝茶，久而久之也能夠提升自己的品茶水平,。一些厲害的評茶師,，每天品幾十種甚至上百種茶，需要五年時間才能練就出“黃金舌頭”,。
簡而言之,，就是說我們的舌頭，不同的區(qū)域負責感受不同的味道,。
最早提出這個概念的,，是德國科學(xué)家黑尼希，后來又被哈佛大學(xué)的教授寫入著作而廣泛為人所知：
舌尖負責感受甜味
舌頭面上負責鮮味
舌前兩側(cè)負責咸味
舌后兩側(cè)負責酸味
舌頭后面負責苦味
那有人就會問了,，怎么沒有辣味呀?原來,，辣味不能算作是真正意義上的味覺，而是一種輕微的痛覺,。有一點點痛的刺激,，怪不得那么多人會吃辣上癮，原來是“痛并快樂著”,。
后來的研究又證明,，味覺地圖的說法不夠準確。實際上,，舌頭上的所有區(qū)域都能感受到這5種味道——酸甜苦咸鮮,，只是相對來說每個區(qū)域?qū)为毮撤N味道更為敏感。
品茶是一個學(xué)習(xí)的過程,，要想學(xué)會品茶,，沒有捷徑，主要還是要多喝,。學(xué)品茶之前,，先了解一下茶味有哪些類型,。這些描述可能對初學(xué)者來說有點抽象，感覺看起來都差不多,，但是隨著喝茶的增多,，慢慢就能分辨茶中的細微差別。
1,、濃烈型：一般用于描述綠茶的滋味,，嘗味時，開始有類似苦澀感,，稍后味濃而不苦,，富有收斂性而不澀，回味長而爽口有甜感,，,。
2、濃強型：紅茶常常有這種口感,。所謂“濃”表明茶湯浸出物豐富,，當茶湯吮如口中時，感覺味濃黏滯舌頭,，“強”是指刺激性大,，茶湯初入口時有黏滯感，其后有較強的刺激性,。
3,、濃醇型：茶湯醇和甘爽，有一定的刺激性和收斂性,。屬此味型的茶有優(yōu)質(zhì)工夫紅茶、毛尖,、毛峰及部分青茶等,。
4、濃厚型：茶湯入口時感到內(nèi)含物豐富,，有一定的稠度,，并有較強的刺激性和收斂性，回味甘爽,。屬此味型的茶有舒綠,、遂綠、石亭綠,、凌云白毫,、滇紅、武夷巖茶等,。
5,、醇厚型：制工正常的綠茶,，紅茶，青茶均有此味型,。如火青,、毛尖、廬山云霧,、水仙,、烏龍、包種,、鐵觀音,、川紅、祁紅及部分閩紅等,。
6,、陳醇型：制造中有發(fā)水燜堆的陳醇化過程。屬此味型的有六堡茶,、普洱茶等,。
7、鮮醇型：鮮葉較嫩,，新鮮,，制造及時，綠茶,、紅茶或白茶制法,，味鮮而醇，回味鮮爽,。屬此味型的茶有太平猴魁,、高級烘青、大白茶,、小白茶,、高級祁紅、宜紅等,。
8,、鮮濃型：鮮葉嫩度高，葉厚,，芽壯,，新鮮，水浸出物含量較高,，制造及時合理,，味鮮而濃，回味爽快,。屬此味型的茶有黃山毛峰,、茗眉等,。
9、清鮮型：紅茶或綠茶制法,，加工及時合理,，有清香味及鮮爽感。屬此味型的茶有蒙頂甘露,、碧螺春,、雨花茶、都勻毛尖為,、白琳工夫及各種銀針茶,。
10、甜醇型：味感甜醇,。屬此味型的茶有安化松針,、恩施玉露、白茶及小葉種工夫紅茶,。醇甜,、甜和、甜爽都屬此味型,。
11,、鮮淡型：鮮葉中多酚類、兒茶素和水浸出物的含量均少,，氨基酸含量稍高,，茶湯入口鮮嫩舒服、味較淡,。屬此味型的茶有君山銀針,、蒙頂黃芽等。
12,、醇爽型：鮮葉嫩度好,，滋味不濃不淡，不苦不澀,，回味爽口者屬此味型。如黃茶類的黃芽茶及一般中上級工夫紅茶等,。
13,、醇和型：滋味不苦澀而有厚感，回味平和較弱,。如黑茶類的湘尖,、六堡茶及中級工夫紅茶等。
14,、平和型：鮮葉較老,，整個芽葉約一半以上已老化,，制造正常。屬此味型的茶很多,，有紅茶類,、綠茶類、青茶類,、黃茶類的中下檔茶及黑茶類的中檔茶,。
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