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酸辣粉美味的做法竅門 酸辣粉的簡(jiǎn)易做法篇一
小吃是一類在口味上具有特定風(fēng)格特色的`食品的總稱,。下面小編來(lái)給大家介紹酸辣粉美味的做法,，大家快來(lái)嘗試吧!
材料
紅薯粉，青菜,，香菜,，花生米，芝麻,，蔥姜蒜,，生抽，陳醋,，白糖,，高湯，鹽和雞精,，辣椒粉,，胡椒粉，花椒粉,，五香粉
做法
1,、準(zhǔn)備調(diào)料，主要有生抽,，陳醋,，白糖，史云生湯料(雞湯和骨湯各一包)，鹽和雞精,，辣椒粉,，胡椒粉，花椒粉,，五香粉
2,、紅薯粉泡軟備用,，花生米炸酥炸脆,，蔥姜蒜切末備用，辣椒粉一大勺,，花椒粉半大勺,，五香粉一小勺，大致比例4：2:1,，做成料粉
3,、鍋中倒油，小火煸炒料粉,，炒香后倒入蔥姜蒜炒香,，加入開(kāi)水后加入高湯
4、加入生抽兩大勺,，醋大約50g,，酸度可以嘗一下自己掌握
5、再加點(diǎn)白糖調(diào)和口味,，出鍋撒適量胡椒粉即可,，這是做好的酸辣湯，除了做酸辣粉,，米線面條都是不錯(cuò)的選擇
6,、開(kāi)水焯燙青菜，水開(kāi)后紅薯粉燙上50秒左右即可,，不可太久不然沒(méi)嚼頭,。
8、紅薯粉墊點(diǎn),，澆上酸辣湯,，撒上熟芝麻，炸花生,，青菜,，香菜末即可。
材料
蕨根粉100克,、尖椒半個(gè),、大蒜4瓣、紅朝天椒2根、香菜適量,、熟花生仁適量,、醋40毫升、生抽10毫升,、白糖10克,、鹽適量、香油適量,、辣椒油適量,、雞精適量
做法
1、準(zhǔn)備好材料,，將花生仁炒熟;
2,、將青椒大蒜切末，朝天椒切椒圈,、香菜切段,。醋40毫升、生抽10毫升,、白糖10克,、鹽適量、香油適量,、辣椒油適量,、雞精適量，調(diào)和成料汁備用;
3,、水開(kāi)后蕨根粉下鍋煮5分鐘,，撈出后投入涼開(kāi)水;
4、蕨根粉盛入碗中,，撒上辣椒末和蒜末;
5,、將熟花生碾碎吹去紅衣，撒到蕨根粉上,，將料汁攪拌均勻后澆到蕨根粉上即可,。
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