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保持蘋(píng)果不變色妙招作文400字 保持蘋(píng)果不氧化篇一
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我們把蘋(píng)果削皮后,，過(guò)了幾分鐘,，就會(huì)發(fā)現(xiàn)蘋(píng)果漸漸變成黃褐色，雖然還可以食用,，可是那難看的果肉會(huì)讓人沒(méi)有食欲,。 蘋(píng)果為什么削皮后放有一定的時(shí)間會(huì)變成褐色呢？我在書(shū)本和網(wǎng)絡(luò)中尋找答案,，得知個(gè)中原因是蘋(píng)果里含有一種氧化酶，當(dāng)蘋(píng)果削去皮后,，果肉與空氣相遇，在氧化酶的催化下果肉中的氧化物質(zhì)便被氧化,，導(dǎo)致變色。 怎么樣才使削皮后的蘋(píng)果不變色呢,？為此,，我做了幾個(gè)實(shí)驗(yàn)。
首先,，把蘋(píng)果果肉切成薄片,，在其中的.一片上滴上幾滴檸檬汁,，第二片涂上鹽水，第三片什么都不涂,。 大約10分鐘過(guò)去后,，第三片開(kāi)始變淺咖啡色，其他兩片還保持原來(lái)的鮮亮潔白,。半個(gè)小時(shí)后，第三片果肉從咖啡色變成了黃褐色,，其他兩片仍然保持原來(lái)的顏色不變,。 實(shí)驗(yàn)表明了檸檬水和鹽水可以讓去皮后的蘋(píng)果不變色。為什么檸檬汁和鹽水有這個(gè)功效呢,？原來(lái)檸檬汁里含有維生素c,，維生素c有還原性；鹽水能把空氣擋在外面,，果肉接觸不到空氣,，自然不會(huì)變色了。 不管是用檸檬汁還是鹽水,，其原理都是阻止去皮蘋(píng)果接觸空氣而被氧化變色,，這就是保持蘋(píng)果不變色的絕招！按照這樣的原理,，要使蘋(píng)果去皮后不變色,，就要想方設(shè)法阻止果肉接觸空氣。
為了進(jìn)一步印證這個(gè)原理,，我又做了第二次實(shí)驗(yàn),，去三片果肉片，一份暴露在空氣中,，一份泡在涼開(kāi)水中,，一份涂上橙汁，結(jié)果第一片還是在約10分鐘后變色,，第二份約30分鐘后開(kāi)始變顏色,，第三片過(guò)了24小時(shí)還是沒(méi)有變色?？梢?jiàn)涂上橙汁可以防止去皮的蘋(píng)果變色,，原來(lái)橙汁跟檸檬汁一樣含有維生素c,，也能阻止蘋(píng)果果肉的氧化。 因此,，要想使蘋(píng)果去皮后不變色,，我們可以采取多種方法，只要是能夠阻止空氣與蘋(píng)果果肉接觸,，都能達(dá)到目的,。
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