心中有不少心得體會(huì)時(shí),，不如來(lái)好好地做個(gè)總結(jié)，寫一篇心得體會(huì),，如此可以一直更新迭代自己的想法,。那么心得體會(huì)怎么寫才恰當(dāng)呢？那么下面我就給大家講一講心得體會(huì)怎么寫才比較好,，我們一起來(lái)看一看吧,。

酒店餐飲服務(wù)員培訓(xùn)心得體會(huì)篇一

每天在到酒店上班的路上，我總有說(shuō)不出的歡喜,，因?yàn)榭鞓?lè)的音符一直在心中跳動(dòng),。隨著剛剛變綠的枝葉發(fā)芽，我想家,，想那個(gè)父母經(jīng)常在我聲旁噓寒問(wèn)暖的小家,。我想家，想這個(gè)每天都在奔波忙碌,、奮斗,、上進(jìn)的大家。正所謂“在家靠父母,，出門靠朋友”,，在這里有許多的兄弟姐妹，長(zhǎng)輩領(lǐng)導(dǎo)朋友,。他們用春天般的溫暖,，夏天般的熱情來(lái)關(guān)愛(ài)、幫助我們,。從他們身上我學(xué)到生活的樂(lè)趣,，也懂了工作的樂(lè)趣。我在這里學(xué)習(xí),、工作,，抓住每一個(gè)機(jī)會(huì)鍛煉自己，不斷的發(fā)展完善自己,，我經(jīng)常向往明天：一個(gè)嶄新的自我,，成熟的自我，能夠出現(xiàn)在大家的面前,。

工作之余,，我常想些快樂(lè)的事，想起生活給我的種種考驗(yàn)。

人的一生經(jīng)歷些考驗(yàn)是好事,，“不經(jīng)歷風(fēng)雨,，怎么見(jiàn)彩虹”。我覺(jué)得工作生活教會(huì)了我很多,，回想到酒店的這一年多來(lái),，回憶，就如同是一個(gè)感應(yīng)式的抽屜,，輕輕一觸,，一下子就跳出來(lái)。瞢然回首,，眾志成城的清潔衛(wèi)生的情形,，雖然辛苦但卻快樂(lè)著，讓人難以忘懷的晚會(huì)及每月的員工生日party,、讓我們?cè)诠ぷ髦嗟靡员M情放松,、以及正在如火如涂進(jìn)行中運(yùn)動(dòng)會(huì)，充滿了競(jìng)爭(zhēng)又將各部門的凝聚力,、向心力以及團(tuán)隊(duì)意識(shí)發(fā)揮的淋漓盡至,，向上、充滿激情,，而又飽含溫情,，是我在酒店工作中最大的感受，這些儼然在我們的腦海中將會(huì)形成永不褪色的回憶,。

酒店是一個(gè)大家庭,，工作中有歡笑，也有淚水,，生活中有爭(zhēng)吵更有友誼,，我們始終是一個(gè)團(tuán)結(jié)的團(tuán)隊(duì)，敬業(yè),、樂(lè)業(yè),、高效團(tuán)結(jié),、精城協(xié)作,。酒店為我們做了很多，如開(kāi)展職業(yè)培訓(xùn),、舉行各項(xiàng)活動(dòng),，進(jìn)行技能大賽以及現(xiàn)在正在舉行的主題演講等等，在潛移默化中慢慢的提高了我們的整體素質(zhì),。

我們應(yīng)懷抱感恩的心積極回報(bào)酒店,，樹(shù)立“酒店是我家，一草一木都愛(ài)它”的主人翁思想，發(fā)揮主人翁的精神,，把個(gè)人的追求融入到酒店的發(fā)展中去,，成為酒店的主人。一個(gè)新的酒店在發(fā)展的過(guò)程當(dāng)中,，必然會(huì)遇到許多異想不到的困難,，他如同襁褓中的嬰兒，需要大家共同關(guān)愛(ài),、呵護(hù),，才能茁壯成長(zhǎng)。生命告訴我們要堅(jiān)持執(zhí)著,，堅(jiān)持于對(duì)美好事物的追求,，堅(jiān)持于對(duì)未來(lái)憧憬的執(zhí)著，堅(jiān)持于對(duì)未知生活的執(zhí)著挑戰(zhàn),。前途是光明的,、道路是曲折的。

革命尚未成功,，同志仍需努力,。讓我們“同身心，共進(jìn)退”,，為酒店創(chuàng)造財(cái)富,，體現(xiàn)自身價(jià)值，為酒店美好明天而不懈奮斗,，使酒店就象藍(lán)藍(lán)的天空一樣寬闊,、明朗。同時(shí)也希望這個(gè)大家庭能越來(lái)越強(qiáng)大,。

酒店餐飲服務(wù)員培訓(xùn)心得體會(huì)篇二

實(shí)訓(xùn)目的：通過(guò)實(shí)踐,，使學(xué)習(xí)本課程的學(xué)生進(jìn)一步強(qiáng)化專業(yè)思想，增強(qiáng)職業(yè)和崗位意識(shí),，掌握酒店餐飲方面的基本對(duì)客服務(wù)的知識(shí)及技能,，逐步養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣，為今后勝任酒店餐飲崗位打下一定的基礎(chǔ),。

實(shí)訓(xùn)過(guò)程記錄：

第一個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目是鋪餐桌臺(tái)布,，首先是準(zhǔn)備工作，鋪臺(tái)布之前,，首先應(yīng)將所需餐椅按就餐人數(shù)擺放于餐臺(tái)的四周,，使之呈三三兩兩的并列狀。然后服務(wù)人員應(yīng)將雙手洗凈,，并對(duì)準(zhǔn)備鋪用的每塊臺(tái)布進(jìn)行仔細(xì)地檢查,，發(fā)現(xiàn)有殘破,、油液和皺褶的臺(tái)布則不能繼續(xù)使用。最后應(yīng)根據(jù)餐廳的裝飾,、布局確定席位,。餐廳服務(wù)員站立在副主人餐椅處，將選好的臺(tái)布放于副主人處的餐臺(tái)上,。臺(tái)布中心股縫向上,，對(duì)準(zhǔn)正、副主人位,，鋪臺(tái)布時(shí),，雙手將臺(tái)布打開(kāi)并提拿好，身體略向前傾,，運(yùn)用雙臂的力量,，將臺(tái)布朝主人坐位方向輕輕地拋抖出去。在拋抖過(guò)程中,，做到用力得當(dāng),，動(dòng)作熟練，一次抖開(kāi)并到位,。

第二個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目是托盤的使用,，我們練習(xí)的是輕托，也就是胸前托,，是托送較輕的物品并在客人面前進(jìn)行上菜,、斟酒等操作。首先我們要先理盤,，根據(jù)所托的物品選擇好托盤,，洗凈擦干。在盤底墊上洗凈的餐巾或?qū)Ｓ玫谋P墊布,，墊布要用清水打濕擰干,，鋪平拉挺，墊布四邊與盤底齊,。第二步就是裝盤了,，我們練習(xí)的是托三瓶酒水，所以要將三瓶酒放置托盤的中心位置,，這樣不易重心不穩(wěn),，這樣裝盤既安全穩(wěn)妥，又便于運(yùn)送和派用,。第三步就是托托盤的手法,，輕托一般用左手操作,，左手向上彎曲,，小臂垂直于左胸前，肘部離腰部約15cm，掌心向上,，五指分開(kāi),，以大拇指指端到手掌得掌跟部分和其余四指托住盤底，手掌自然形成凹型,，掌心不與盤底接觸,，平托于胸前，略低于胸部,。第四步是行走,，要頭正腹平，上身挺直,，目視前方,，腳步輕快，動(dòng)作敏捷,，集中精力,，步伐穩(wěn)健。

第三個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目是中餐擺臺(tái)的餐具擺放,，第一步擺骨碟,，從主人位開(kāi)始，按順時(shí)針?lè)较驍[骨碟,，骨碟邊沿距桌邊1.5cm,，碟間距離均勻。第二步擺筷架和筷子,，但是我們實(shí)訓(xùn)室里沒(méi)有找到筷架,，就省去了擺筷架這一步驟，骨碟右側(cè)放筷子,，筷尾離桌邊1.5cm,。第三步是擺湯碗、勺,，在骨碟左上方放口湯碗,，距骨碟1cm，勺置于碗中,，勺把向左,。第四步是擺酒具、茶具,，骨碟右上方擺紅葡萄酒杯,，左上方擺水杯，距骨碟,、湯碗各1cm,。

第四個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目是餐巾折花,，可分為杯花，盤花和環(huán)花三個(gè)大類,。我們教的花形有一帆風(fēng)順,，香蕉，百里荷花等等,。

第五個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目是斟酒,，我們操作的是徒手斟酒中的一種桌斟，桌斟時(shí)將杯具留在桌上,，斟酒者立于飲者的右側(cè),，側(cè)身用右手把握酒瓶向杯中傾倒酒液的斟酒方式。瓶口與杯沿應(yīng)保持一定的距離,，大約1-2cm,，切忌將瓶口擱在杯沿上或者高處斟酒，不同的酒杯斟得酒的量也是有所不同的,。白酒斟人杯中應(yīng)為八分滿,，紅葡萄酒一般為1/3-1/2，白葡萄酒為六分滿;白蘭地酒斟入杯中為一個(gè)斟倒量(即將酒杯斟入酒后橫放時(shí),，杯中酒液與杯口齊平),，斟倒各種飲料時(shí)，無(wú)論中餐還是西餐,，其斟倒標(biāo)準(zhǔn)均以八分滿為宜,。斟完酒，持瓶的手應(yīng)向內(nèi)旋轉(zhuǎn)90度角,，同時(shí)離開(kāi)杯具上方,，使最后一滴酒保持在酒瓶上而不落在桌上或客人身上。

實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)：通過(guò)這三天的實(shí)訓(xùn),，我學(xué)到很多關(guān)于餐飲管理方面的知識(shí),，學(xué)會(huì)了鋪臺(tái)布，托盤輕托,，中餐擺放餐具,，餐巾折花，斟酒,，動(dòng)手去實(shí)踐了以后,，覺(jué)得收獲很大。但是自己做的不夠好,，還需繼續(xù)努力,。最后感謝這幾天老師的認(rèn)真講解和示范。我會(huì)向著自己的目標(biāo)奮斗前進(jìn),。