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酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告 酒店社會(huì)實(shí)踐報(bào)告3000字篇一

剛到酒店的時(shí)候,，挺興奮的，畢竟是第一次真正踏入社會(huì)工作,，對(duì)什么都覺得新鮮和好奇,，可當(dāng)正式上崗的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn),，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多。

作為酒店的門面,，是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門,。一家酒店的效率以及利潤(rùn)的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的,。因而,，一般來說，酒店對(duì)的要求都會(huì)高一點(diǎn),，通常都會(huì)要求英語要過三級(jí)。

工作主要分成接待,、客房銷售,、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算,，當(dāng)然,，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求,，電話轉(zhuǎn)接,，taxi外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外,，作為客人直接接觸的部門,，所以客人的很多要求并不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――,，因此還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)行工作,。客人的要求基本都差不多，少個(gè)吹風(fēng)機(jī),、缺塊毛巾,、要個(gè)衣架什么的，通常都是瑣碎的小事,，但也有些客人會(huì)無理取鬧,，比如說訂飛機(jī)票，客人自己說要訂三張去北京的機(jī)票,，并且客人自己簽名確認(rèn)的,，但當(dāng)我們?nèi)藛T幫忙訂好機(jī)票給客人的時(shí)候，這位客人卻不承認(rèn)自己訂了三張,，要求我們退還多訂的機(jī)票費(fèi)用,。雖然這件事錯(cuò)不在我們，因?yàn)橛兴约旱暮灻_認(rèn)單,，但是,，大廳經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯(cuò)，并退還機(jī)票錢,。當(dāng)時(shí)很氣憤,，但是，常言道：“顧客就是上帝”,，“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言,，而我已經(jīng)深深的體會(huì)到了。

酒店的,，工作半次分為早班,、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作,，并一周一休,。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng),。其中一人為專職收銀,，另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松,，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀,，一人登記推銷，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作,。而且還可以緩解收銀的壓力,，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯(cuò),。最重要的是,，這樣的工作方式,，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn)，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo),，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗(yàn),，迅速成長(zhǎng)。

實(shí)習(xí)是一個(gè)很好的平臺(tái),，讓我們對(duì)社會(huì)有了新的領(lǐng)悟和認(rèn)識(shí),，只有在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)歷過，才會(huì)明白這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜,，遠(yuǎn)沒有我們想象的美好,。在酒店實(shí)習(xí)期間，曾有一段時(shí)間,，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚,，不過后來我就慢慢放開了。在大學(xué)里,，我們只是一張白紙,，只有通過實(shí)習(xí)才能體味社會(huì)和人生，在這個(gè)不起眼的崗位,，我能夠感受到社會(huì)上的人情事理，我在一點(diǎn)點(diǎn)的積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)處世之道,，了解人際關(guān)系的復(fù)雜,，這是整個(gè)實(shí)習(xí)過程中最寶貴的一部分。整個(gè)實(shí)習(xí)歷程,，我不僅看到自己好的一面,，也將我在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關(guān)注到自己從不曾注意的東西,。

顯而易見,，的工作量是很大的，而且,，當(dāng)酒店接待重要的客人時(shí),，通常是經(jīng)理會(huì)千叮嚀萬囑咐甚至親自處理，絲毫不允許疏忽,。不得不說,，耐心和細(xì)心是酒店每個(gè)員工都必須具備的東西。雖說酒店里的工作每天都是千篇一律,、周而復(fù)始的,，但是，由于接待的客人大多都是從全國(guó)各地前來觀光旅游的,，因而,，可以感受不同的地域有著不同的文化氣息,，當(dāng)然，來臨安的多是國(guó)內(nèi)游客,，所以異國(guó)氣息甚少,。

也許，在外人看來,，的工作很簡(jiǎn)單,，事實(shí)上，這工作的程序復(fù)雜繁多,，在這說長(zhǎng)不長(zhǎng)說短不短的三個(gè)月里,，我發(fā)現(xiàn)要做好一項(xiàng)工作，心態(tài)必須調(diào)整好,，無論工作是繁重還是清閑,，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨,；當(dāng)你犯錯(cuò)的時(shí)候,，要想盡一切辦法去彌補(bǔ)你的過失，而不是逃避,。要說的是,，現(xiàn)在酒店的的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說,，入住的客人多,，自己的工資也高，這算是鼓勵(lì)大家埋頭苦干,，加班加點(diǎn)也愿意堅(jiān)持的動(dòng)力所在,。

作為一個(gè)初出茅廬的新人，我在工作中難免會(huì)有犯錯(cuò)的時(shí)候,，好在經(jīng)理和同事也沒有很責(zé)怪,，反而給我安慰和鼓勵(lì)，這讓我非常感動(dòng),，遇到這樣開明的上司和同事,，可是不容易的啊。感謝一位年長(zhǎng)的同事告訴我,，不管在哪種環(huán)境,，都要要記住三點(diǎn)：一、勤快,，二,、忍，三,、不恥下問,，我會(huì)一直牢記在心的,。

實(shí)習(xí)現(xiàn)在已經(jīng)結(jié)束了，這是一段令人難忘的日子,，有欣喜,、有汗水、有苦澀,，很難用一言兩語說清楚,。這三個(gè)月的時(shí)間是短暫的，但過程卻是漫長(zhǎng)的,，我要好好地總結(jié)歸納一下,，將自己的不足之處進(jìn)行加強(qiáng)，重新整理自己的信心,，迎接新的開端,。通過這次實(shí)習(xí)，我真的學(xué)到了很多實(shí)際的東西,，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的,。

以后的兩年，我還將繼續(xù)在學(xué)校中學(xué)習(xí),，因?yàn)橄乱浑A段的學(xué)習(xí)也跟這份實(shí)習(xí)工作相關(guān),，所以，也為我日后的學(xué)習(xí)奠定了一定的基礎(chǔ),。最后,，感謝酒店的所有的同事和經(jīng)理，謝謝你們對(duì)我這兩個(gè)月的實(shí)習(xí)期間的關(guān)心和照顧,，從你們身上，我學(xué)到了很多,，也希望酒店能夠越來越好,！

酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告 酒店社會(huì)實(shí)踐報(bào)告3000字篇二

上海吉臣酒店座落于靜安區(qū)、長(zhǎng)寧區(qū)和普陀區(qū)三區(qū)交匯的中心點(diǎn)——曹家渡商圈,，與中山公園商業(yè)圈,、靜安寺商業(yè)圈毗鄰。距南京西路商務(wù)區(qū),、上海展覽中心僅2公里車程,，周邊高檔餐飲、購物,、娛樂,、休閑設(shè)施完善，是高品質(zhì)商旅人士的理想選擇,。

酒店擁有設(shè)計(jì)時(shí)尚,、高雅的各式客房,，并特別設(shè)有高級(jí)樓層、商務(wù)樓層,、日式樓層,、無煙樓層、行政樓層,。高速因特網(wǎng)接口,，國(guó)際衛(wèi)星多頻道、液晶掛壁式寬屏電視,，國(guó)際國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途直播電話,，客房?jī)?nèi)保險(xiǎn)箱，迷你酒吧,，全套豪華洗浴用品以及人性化的服務(wù)為您的商旅平添一份溫馨,、舒適。

位于酒店一樓的歐式咖啡西餐廳,，其優(yōu)雅的氛圍,，可為客戶提供融合多樣飲食文化并廣受歡迎的各國(guó)料理，有自助式早餐,、全天候的餐點(diǎn),、主題式自助餐，維多利亞及法式零點(diǎn)美食,，并適合舉辦如生日派對(duì),、歐式溫馨婚禮或團(tuán)隊(duì)聚餐等各式活動(dòng)。舒適的環(huán)境,、美味的餐點(diǎn)將帶給顧客難忘的體驗(yàn),。

由香港頂級(jí)餐飲品牌--皇上皇餐飲集團(tuán)奉上正宗港式粵菜及東北經(jīng)典名菜，知名港廚的精湛廚藝更是非同凡響,，精致美味的日式料理可讓客戶領(lǐng)略到東瀛風(fēng)情,。

（一）酒店前臺(tái)接待

1、早班工作流程 化妝,，簽到—了解住宿情況及重要事項(xiàng)——交接班（了解房態(tài),、清點(diǎn)帳目及小賣部商品，仔細(xì)閱讀交班本）——接待賓客（辦理入住,、退房,、續(xù)房、換房,、預(yù)訂,、問訊、查詢,、行李寄存,、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系,，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間）——配合收銀向詢問客人是否續(xù)住，關(guān)注客人消費(fèi)情況,，保證房間帳戶有足夠押金,，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待賓客（以退房為主）——工作午餐——檢查、更新房態(tài),，確保房態(tài)準(zhǔn)確,，接待賓客（重點(diǎn)催收房費(fèi)）——做交接班準(zhǔn)備。

2,、中班工作流程 交接班,，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況以及預(yù)訂情況,，掌握押金余額不足的房間,，跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——接待賓客（重點(diǎn)催收房費(fèi)）——工作晚餐——協(xié)助前臺(tái)收銀催房費(fèi)，并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜——檢查,、更新房態(tài),，確保房態(tài)準(zhǔn)確，整理預(yù)訂——接待賓客（辦理入住,、退房,、續(xù)房、換房,、預(yù)訂,、問訊、查詢,、行李寄存,、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù),。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系,，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間）,，18：00以前完成押金催收工作——做交接班準(zhǔn)備。

3,、夜班工作流程 交接班,，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況,，掌握押金余額不足的房間——接待賓客（辦理入住,、退房,、續(xù)房、換房,、預(yù)訂,、問訊、查詢,、行李寄存,、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù),，隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系,，掌握房態(tài)變化，合理分配房間）跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——檢查,、更新房態(tài),，確保房態(tài)準(zhǔn)確。提取房費(fèi),、注明余額,，處理手工帳目，按類別填寫繳款單,，保證一天的營(yíng)業(yè)收入全部上交財(cái)務(wù),。電腦過帳，打印制做報(bào)表——對(duì)前臺(tái)日常單據(jù)及表格進(jìn)行整理,、歸檔和補(bǔ)充,，整理和補(bǔ)充小賣部商品，做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄,，打掃前臺(tái)內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒服務(wù)記錄,，為當(dāng)日預(yù)訂進(jìn)行排房并及時(shí)與樓層溝通——檢查、更新房態(tài),，確保房態(tài)正確,，并做好交接班準(zhǔn)備。

（二）酒店餐飲服務(wù)

1,、迎賓,、問候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來,。當(dāng)客人來到時(shí),，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人,。

2,、拉椅讓座:當(dāng)客人進(jìn)入房間后，要主動(dòng)為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座,，但一定要為女士或者是被邀請(qǐng)的貴賓服務(wù),。有小孩子的，要主動(dòng)詢問是否需要嬰兒椅,。

3,、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務(wù)于客人的左手邊,。并說：“對(duì)不起打擾一下,。…請(qǐng)用香巾”,。如知道客人姓名,，要說：“王總，請(qǐng)用香巾,！”

4,、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上,，拇指扣于壺把上,，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶,，并說：“對(duì)不起打擾一下,。…請(qǐng)用茶”,。如知道客人的姓名,，要說：“王總，請(qǐng)用茶”,。在倒茶之前一定要先說“對(duì)不起打擾一下”來引起客人的注意,，否則客人不小心會(huì)碰到茶壺造成燙傷。

5,、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水：詢問客人是否可以點(diǎn)菜,，并將菜單交于主人。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選,。推銷各種酒水及向女士?jī)和扑]軟飲,。詢問是否可以起菜：對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者是常客,，可能會(huì)早已通過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單,，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如有vvvip,，同時(shí)要問主人是否要求分餐,；如要求,，有果盤的話,，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個(gè)吃”,。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。

6,、下點(diǎn)菜單及酒水單：將客人所點(diǎn)的菜品和酒水項(xiàng)目分別開在點(diǎn)菜單上（酒水一份,，菜品一份）。每份一式四聯(lián),，一聯(lián)交廚房或者吧臺(tái)（菜品交廚房,，酒水交吧臺(tái)），一聯(lián)交前臺(tái),，一聯(lián)交傳菜,，一聯(lián)自己留底備查。

7,、服務(wù)酒水：如客人有特殊要求的話,，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求,，則按照先女士?jī)和?、主賓、后主人的順序順時(shí)針斟倒,。倒酒時(shí)酒瓶要有余底,，不要全部連底倒完。

8,、上菜服務(wù)（分餐）：上菜時(shí),，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置,；上湯時(shí),，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯,；對(duì)于分餐的客人,，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，給客人做一個(gè)展示,，按人數(shù)將其用骨碟分餐,。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名，并請(qǐng)客人慢用,。所有菜品全部出完后,，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請(qǐng)慢用,！”

9,、餐間服務(wù)（更換煙缸、骨碟、倒酒）：煙缸里每?jī)蓚€(gè)煙頭就更換一次,；及時(shí)續(xù)倒茶水,；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟；上果盤之前更換一次,；客人舉杯喝酒時(shí),，要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟；有vip客人且人數(shù)較多的時(shí)候,，包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員在服務(wù),；如果所點(diǎn)的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問主人是否要再加,。

10,、結(jié)帳：集團(tuán)內(nèi)部高層可到前臺(tái)簽單，但要注意提醒,；正?？腿私Y(jié)帳，到前臺(tái)拿帳單到主人面前,，不要當(dāng)著眾人面大聲報(bào)價(jià)格,。尋找適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)向客人詢問用餐滿意度，將客人意見及時(shí)反饋給服務(wù)經(jīng)理,。

11,、拉椅送客：客人起身要離開時(shí)，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅,，然后到包間門口送別客人,，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品,。

12. 餐后整理工作：歸整坐椅,，清潔地面衛(wèi)生；收臺(tái)：先收口布,、香巾等布草制品,，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品,，將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間,，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺(tái)布,。

酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告 酒店社會(huì)實(shí)踐報(bào)告3000字篇三

邱命佳

時(shí)光如水月如梭有如雁過無痕一般,，轉(zhuǎn)眼間，在唐宮10個(gè)月的實(shí)習(xí)生活已成了我記憶中的一段美好的回憶,?；叵肫鹑ツ?月23號(hào)我懷著激動(dòng)的心情開始了我10個(gè)月的實(shí)習(xí)生涯,。可能是自己將要離開父母的港灣獨(dú)自面對(duì)社會(huì)去一展身手,，也可能是自己將很快賺上人生的第一桶金而欣喜,，凡此種種讓我懷著復(fù)雜激動(dòng)的心情進(jìn)入了"唐宮江南一號(hào)"。

記得剛來到深圳時(shí),，我們休息幾天，就開始培訓(xùn)與分配崗位,，公司對(duì)我們進(jìn)行像新員工的系統(tǒng)培訓(xùn),，這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。所以經(jīng)過兩個(gè)多星期的培訓(xùn),；由于我們的新店還沒開業(yè),，所以我們暫時(shí)被分配到唐宮分店的“盛世唐宮”實(shí)習(xí)，我在樓面部當(dāng)服務(wù)員,，記得第一天上班時(shí),，我就像只無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng),，我很緊張也很害羞,，看見顧客都不敢打招呼，就傻傻的站在哪里,。還好給我安排來個(gè)師傅,，我的師傅很熱情的教我認(rèn)識(shí)臺(tái)號(hào)及服務(wù)員的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，幾天后,，在師傅手把手的教導(dǎo)下,，我已經(jīng)對(duì)部門工作有了基本的了解，,。例如：如何看臺(tái),、怎樣上菜，怎樣與顧客交流與溝通,；等等~~所以之前的害羞與緊張已經(jīng)沒有了,。

接著,。7月30號(hào)我們都期待已久的“唐宮江南一號(hào)”即將開業(yè)；所以我們就調(diào)下去了，開業(yè)當(dāng)天很熱鬧，客人流量也很多,；所以也很忙，客人一走我們還沒來的及翻臺(tái),，咨客就已經(jīng)帶客過來了,；就這樣，忙忙碌碌日子,；就這樣一天天過去了,。雖然在工作當(dāng)中遇到很多的挫折,；但因?yàn)檫@些挫折讓我學(xué)到許多在學(xué)校里學(xué)不到的知識(shí),；因?yàn)檫@些挫折讓我不斷的進(jìn)步,、不斷的成長(zhǎng)。在唐宮這10個(gè)月的實(shí)習(xí)生活中我不緊緊學(xué)會(huì)了服務(wù)員的工作流程,；而且我還了解了唐宮的企業(yè)文化及它的制度,；例如唐宮的愛心，我們每一位同事都有一本愛心存折,，但這本存折不像我們平常用來取錢也可存錢的,；它是用來記錄我們所幫過的每一位同事及顧客；所以這愛心存折是為了讓我們?cè)诠ぷ髦胁块T與部門及同時(shí)與同事之間可以互相幫助,；在生活當(dāng)中可以樂于助人,。

有時(shí)，一天工作下來,，感覺手有點(diǎn)痛,，但我的上司及同事都會(huì)對(duì)我說：沒事的,，過一段時(shí)間就不會(huì)痛了。在工作中,，他們不僅會(huì)用語言教導(dǎo)我,，而且在遇到困難時(shí)唐宮人就像家人一樣的關(guān)心我及幫助我解決困難；在一起齊心協(xié)力的大工作完成,。不過令我欣慰的是：在唐宮工作的員工都很是熱情友好的,，不管哪個(gè)部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬,；在勞累之余,，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng),；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候,，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受,，就像一家人,；而管理層中的經(jīng)理及主任和店長(zhǎng)也很和藹,，沒有什么架子，但偶爾還是會(huì)對(duì)沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣,。在服務(wù)過程中,，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng),，也曾招受過客人的罵。雖然“唐宮江南一號(hào)”的主要菜系是：江南菜；但來這里用餐的大多數(shù)都是香港人,；所以在服務(wù)的過程中，提高了我的粵語水平,，增長(zhǎng)了見識(shí),，開闊了視野。

在這10個(gè)月,。雖然每天都會(huì)感到疲倦和辛苦,；但工作中同樣有著快樂與希望；因?yàn)橛型聜兊墓膭?lì),、領(lǐng)導(dǎo)們的激勵(lì),；還有唐宮給我們的希望，讓我們?cè)诠ぷ髦械男量嗟母杏X已變成快樂的感覺,。

在唐宮實(shí)習(xí)的日子就要結(jié)束了,，這次實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)?？偟膩碚f,，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益,，如何處理好同事之間的人際關(guān)系,，如何與顧客打交道；同時(shí),，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí),；更為重要的是，在10個(gè)月的工作中,，我深刻地體會(huì)到了餐飲服務(wù)行業(yè)的艱辛,，也看到餐飲服務(wù)發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn),。

最后感謝老師的幫助,，感謝學(xué)校能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，同樣也感謝唐宮給我這么好的一個(gè)發(fā)展平臺(tái),，最后,，祝愿：“唐宮江南一號(hào)”生意越來越紅火，學(xué)校越辦越好,。

酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告 酒店社會(huì)實(shí)踐報(bào)告3000字篇四

實(shí)踐出真知,，如果我們只是單單在課堂里學(xué)知識(shí)，而不到外界去實(shí)踐和鍛煉,，也不算真正的掌握了知識(shí),，學(xué)會(huì)了技能。所以,，我們利用大三的一個(gè)學(xué)期到xxx酒店實(shí)習(xí),，一方面是讓我們的知識(shí)更鞏固，技能更熟練,；另一方面是為我們踏出社會(huì)做準(zhǔn)備,，積累經(jīng)驗(yàn)。這五個(gè)半月的實(shí)習(xí),，不管是學(xué)習(xí),，還是做人，都讓我學(xué)到了很多東西,，感觸很深,，讓我對(duì)我的專業(yè)更加認(rèn)識(shí)和肯定。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，旅游服務(wù)行業(yè),，特別是酒店的競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，越來越進(jìn)步了，如果我們只是呆在學(xué)校里,，是很難有大的突破和進(jìn)步,。所以，我們進(jìn)行了為期五個(gè)多月的實(shí)習(xí),，目的是為了讓我們更好的把課堂上抽象的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際當(dāng)中,，了解旅游業(yè)現(xiàn)狀，熟悉整個(gè)酒店的運(yùn)作,，經(jīng)營(yíng)管理過程,，企業(yè)的服務(wù)及文化。同時(shí)增強(qiáng)我們的專業(yè)技能,，培養(yǎng)我們的專業(yè)意識(shí),，為我們以后專業(yè)課的學(xué)習(xí)有很大的幫助，增加了經(jīng)驗(yàn),，認(rèn)識(shí)了自我,，鍛煉了自己，也是我們畢業(yè)后找工作的一筆財(cái)富,。

xxx酒店是由香港xxx集團(tuán)投資20億元打造的“一站式”旅游王國(guó),。項(xiàng)目首期投資7億元，由主題公園,、度假酒店,、大型溫泉、拓展訓(xùn)練,、森林公園等幾大板塊構(gòu)成,。很榮幸我分到的酒店是xxx酒店這個(gè)大家庭，而且我分配的崗位是火山溫泉前臺(tái)的一個(gè)接待員,。一進(jìn)到xxx酒店,，我懷著滿心的期待和好奇,，先是一個(gè)星期素質(zhì)培訓(xùn),，和企業(yè)介紹，接下來是部門的崗位技能培訓(xùn),。培訓(xùn)完了,，我們也就正式上崗了，我們都是一個(gè)老員工帶我們熟悉崗位的一些基本操作和注意事項(xiàng),。漸漸的我們也可以一個(gè)人獨(dú)立的站崗了,，一開始我還是比較不習(xí)慣八個(gè)小時(shí)的站姿服務(wù)，而且都是穿著高跟鞋的,，那里的老員工和領(lǐng)導(dǎo)也對(duì)我們很照顧我們,，經(jīng)常讓我們累就去休息，做錯(cuò)事情也耐心教導(dǎo)。不用一個(gè)月,，我對(duì)前臺(tái)的接待也基本上手了,。為了學(xué)到更多的東西，我還學(xué)習(xí)了前臺(tái)收銀的一些基本知識(shí),，比如數(shù)錢,，出票，做報(bào)表等,。在這里我們每天上班前都會(huì)開會(huì),，經(jīng)理每天都會(huì)跟我們講出我們的問題所在，讓我們及時(shí)改正,，跟我們強(qiáng)調(diào)服務(wù)和細(xì)節(jié),，調(diào)動(dòng)我們上班的激情。在這里我們還經(jīng)歷了兩個(gè)黃金周,，就是國(guó)慶黃金周和春節(jié)黃金周,，雖然在這幾天我們都累到說不出話，可是這樣才真正鍛煉了我們的意志,。我看到了中國(guó)旅游業(yè)扎堆的現(xiàn)象,，我感受到了游客的心理和需求，我明白了在這個(gè)服務(wù)行業(yè)生存應(yīng)有的態(tài)度和精神,。當(dāng)然在這五個(gè)半月里,，我結(jié)識(shí)了很多朋友，與那里的員工打成一片,，變成了家人,，我們一起哭一起笑，團(tuán)結(jié)互助,。

在這個(gè)大家庭里,，我看到了xxx酒店的管理文化和服務(wù)精神，這五個(gè)半月里我和森波拉一起前進(jìn),，一起成長(zhǎng),，一起收獲快樂。這段時(shí)間的實(shí)習(xí),，使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程,，認(rèn)識(shí)到管理實(shí)踐的重要性，對(duì)旅游管理這個(gè)專業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解,，也是對(duì)這幾年大學(xué)里所學(xué)知識(shí)的鞏固與運(yùn)用,，為今后的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下堅(jiān)實(shí)礎(chǔ)。同時(shí),，通過這次實(shí)習(xí)真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西,，而這些恰恰是在我們課堂上所學(xué)不到的，學(xué)以致用，讓我們的專業(yè)技能有了一定程度的提高,，待人處事方面的技巧也有了提高,。在這里。我也看到了隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化的迅速發(fā)展和對(duì)外交往的不斷擴(kuò)大,，我國(guó)旅游業(yè)迅速發(fā)展,，不但成為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)的重要方面，而且已形成一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn),，對(duì)于我們是個(gè)很好的機(jī)會(huì),，機(jī)會(huì)與挑戰(zhàn)同在。所以這次實(shí)習(xí)回來,，我也要下定決心,，好好學(xué)習(xí)我的專業(yè)只是，繼續(xù)充實(shí)自己,，為畢業(yè)后找工作做好準(zhǔn)備

其實(shí)這次的實(shí)習(xí)也做的不完善的地方,，我希望可以然我們輪流換一下崗位，餐飲酒店客房的崗位都可以嘗試一下,，讓我們可以體驗(yàn)到不同崗位的不同要求,，對(duì)企業(yè)可以有更全面的了解。同事,，我也希望可以定期的組織我們和企業(yè)進(jìn)行溝通和交流,，能及時(shí)反應(yīng)我們的問題和指出我們的不足，讓我們進(jìn)步可以快一點(diǎn),，進(jìn)步的空間可以大一點(diǎn),。

吃得苦中苦，方為人上人,，這次的實(shí)習(xí)體驗(yàn),，不管是專業(yè)，還是做人,，我都收獲了很多,，我很珍惜這次的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，我也有了自己的目標(biāo),，并決定下定絕的心朝這個(gè)這個(gè)方向走下去,。最后，非常感謝xxx酒店和學(xué)校,，學(xué)院給我的這次實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，相信在以后的學(xué)習(xí)工作中我會(huì)更加努力

酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告 酒店社會(huì)實(shí)踐報(bào)告3000字篇五

滇能國(guó)際大酒店位于云南省宣威市建設(shè)東路,，是一家綜合性商務(wù)酒店,，靠近宣威火車站交通要道，毗鄰宣威繁華主城區(qū)商業(yè)中心。占地面積70余畝,，樓高119.5米,，滇能大國(guó)際大酒店于xx年1月6日在宣威正式開業(yè)，作為新誕生的宣威地標(biāo)建筑,，也成為宣威市主城區(qū)一道靚麗的風(fēng)景,。滇能國(guó)際大酒店是宣威首家五星級(jí)大酒店，包括前廳部,、管家部,、人事部、餐飲部,、康樂部,、營(yíng)銷部、娛樂部,、工程部,、財(cái)務(wù)部、保安部等十個(gè)部門,，有各類豪華客房四百余間,，設(shè)有中西餐飲、民族餐廳,、大型宴會(huì)廳,、觀景酒吧、多功能廳,、虞美人spa康體水療中心,、美容美發(fā)、娛樂健身,、ktv,、演藝廳、多媒體同聲傳譯會(huì)議設(shè)施,、商務(wù)中心及商場(chǎng)等,，裝修典雅大氣，服務(wù)設(shè)備設(shè)施完善,、功能齊全,。宣威市副市長(zhǎng)程培仁表示，作為宣威的新地標(biāo),，滇能國(guó)際大酒店的建成開業(yè),，將有助于展示當(dāng)?shù)氐耐顿Y環(huán)境，提升宣威的城市品質(zhì),，繁榮和推動(dòng)當(dāng)?shù)氐谌a(chǎn)業(yè)的發(fā)展,，增強(qiáng)活力,，并有助于帶動(dòng)當(dāng)?shù)厝藛T的就業(yè)率，同時(shí),，為建設(shè)“生態(tài),、文明、健康,、快樂”的宣威作出貢獻(xiàn),。

(一)、崗位認(rèn)識(shí)

我所在崗位為前廳部總機(jī)話務(wù)員,，總機(jī)是酒店服務(wù)的第一窗口,，雖然不面客，但客人預(yù)定了解酒店信息首先通過電話,，所以我們的服務(wù)往往決定了客人對(duì)酒店的第一印象,。每次準(zhǔn)確快速的轉(zhuǎn)接電話是我們的第一任務(wù)，雖然說的話簡(jiǎn)單,，卻要求我們必須了解酒店的最新狀況,，熟記酒店內(nèi)部各部門分機(jī)號(hào)碼及部門所屬人員，了解每個(gè)部門的具體職能,，熟悉酒店產(chǎn)品知識(shí),，確保工作高效率的進(jìn)行。我們需要注意溝通技巧,，對(duì)內(nèi)我們要保持和酒店各個(gè)部門間的聯(lián)系,，對(duì)外維護(hù)酒店對(duì)客人的良好形象，盡量滿足客人的要求,，安撫客人,，成為連系客人與酒店各部門服務(wù)的橋梁。

作為總機(jī)話務(wù)員,，我的主要職責(zé)有轉(zhuǎn)接服務(wù),、叫醒服務(wù)、“請(qǐng)勿打擾”服務(wù),、查詢服務(wù),、電話留言服務(wù)、轉(zhuǎn)達(dá)客人要求等,。剛進(jìn)入酒店,，我就在領(lǐng)班帶領(lǐng)下快速熟悉從未接觸的工作程序即話務(wù)臺(tái)功能，大約學(xué)習(xí)了兩個(gè)小時(shí)后,，我開始了工作,。

(二)、工作實(shí)記

第一天上班,，領(lǐng)班在旁邊指導(dǎo)我,，我看著她操作了大約十次轉(zhuǎn)接工作之后,，她讓我開始自己操作,。電話鈴響了,，桌面顯示是外線，可是我退縮了,，酒店規(guī)定：接轉(zhuǎn)電話,，電鈴三響內(nèi)必須接聽，在第三聲之后領(lǐng)班接起了電話,，結(jié)束后我說我不敢接怕出錯(cuò),，她很嚴(yán)厲的對(duì)我說了一句，你連嘗試都不敢嘗試,，還說什么出錯(cuò),，你的行為已經(jīng)造成了客人對(duì)酒店印象的貶值。然后我鼓起勇氣接聽了下一次電話,，這次是內(nèi)部轉(zhuǎn)接的,，內(nèi)部轉(zhuǎn)接的問候語是“happy new year,您好，總機(jī)!”可是由于緊張,，我說成了“happy new year,，您好，滇能國(guó)際大酒店”,，然后他告訴我要找誰,，我還不熟悉酒店內(nèi)部人員所屬部門，但是轉(zhuǎn)接工作在正常情況下,，即既沒有占線也不是無人接聽時(shí),，必須保證對(duì)方在報(bào)出名字后3秒內(nèi)完成，我很慌張,，在說了“好的,，請(qǐng)稍等”后，我又習(xí)慣性的念著名字找,，領(lǐng)班迅速反應(yīng)過來完成了這次操作,。犯了這些錯(cuò)誤之后，我趁著沒有電話打進(jìn)時(shí)練習(xí)了很多遍問候語,，由開始的生澀,、沒有感情到后來終于符合面帶微笑、語音清脆,，語調(diào)柔和的基本標(biāo)準(zhǔn),。

在之后接聽外線電話時(shí)，是客人打電話預(yù)定房間,。由于滇能大酒店對(duì)外宣傳時(shí)統(tǒng)一用的是總機(jī)號(hào)碼,，因此客人打進(jìn)要求給他預(yù)定房間時(shí),，他本來還有話要說，我卻只聽到“給我定間房間”就說“好的,，請(qǐng)稍等”然后轉(zhuǎn)到了大堂處并掛了電話,。這一次我又犯了錯(cuò)誤，結(jié)束通話時(shí)應(yīng)等待對(duì)方掛斷電話后,，再切斷線路,，而我先掛了電話。之后我慢慢改正了錯(cuò)誤,，服務(wù)也越來越順暢,，第一天上班，就給了我不小的教育,。下班后我自己整理了一大堆東西：各個(gè)部門的具體工作職責(zé)和負(fù)責(zé)版塊,，公司成員名單及其所屬部門，把它們都帶回家,，然后背熟,，第二天上班在轉(zhuǎn)接內(nèi)部電話和外部人員要求尋找內(nèi)部員工時(shí)我終于能夠快速操作并從容應(yīng)答。

之后幾天是白班,，我要求一視同仁,，于是領(lǐng)班在給我排班時(shí)改了班制，使三班均勻,，我終于有機(jī)會(huì)接觸話務(wù)員全面服務(wù),。由于滇能大酒店靠近火車站，因此有些客人是為了接親朋好友而入住酒店,，有些則是要去遠(yuǎn)方的臨時(shí)歇腳,，很多客人來電要求凌晨叫醒，叫醒是一項(xiàng)極為重要的工作任務(wù),，若由于總機(jī)工作失誤造成客人的行程和安排被耽誤,，我們是無法補(bǔ)償?shù)摹Ｋ晕以谂c客人交流時(shí)又重復(fù)了房號(hào)及時(shí)間,，先登記相關(guān)內(nèi)容在叫醒記錄上,，同時(shí)在話務(wù)臺(tái)上設(shè)置叫醒時(shí)間，以防出錯(cuò),。

然后根據(jù)房號(hào)確定是一般客人還是vip客人,，一般客人有專門的定時(shí)喚醒機(jī)，只需設(shè)置親和周到的叫醒用語并檢查客人是否已經(jīng)接聽了信號(hào),，而vip客人需要親自打電話叫醒,。我的工作大部分是轉(zhuǎn)接，叫醒，以及在客人有要求后向相關(guān)部門轉(zhuǎn)達(dá),。期間有一次外線找總經(jīng)理,，我直接轉(zhuǎn)到了總經(jīng)辦，之后領(lǐng)班找我并告訴我,，外部人員打進(jìn)來找人的,，尤其是找總經(jīng)理的，必須問清楚對(duì)方信息,，若對(duì)方說不清楚則應(yīng)該婉轉(zhuǎn)拒絕,。

三個(gè)班制都嘗試過,，雖然操作簡(jiǎn)單,，但是每次電話鈴一響，就反射似的左手抓電話右手抓鼠標(biāo),，挺直脊背端正坐姿仔細(xì)聆聽,，有時(shí)候要回答客人的詢問，復(fù)述某些細(xì)節(jié),，給予答復(fù),，以最快的速度完成任務(wù)，也像在戰(zhàn)斗一樣精神奕奕,，可能會(huì)發(fā)生點(diǎn)錯(cuò)誤,，然后不斷改正，不斷進(jìn)步,。

(一),、對(duì)話務(wù)員的深入認(rèn)識(shí)

話務(wù)員不僅僅是接電話那么簡(jiǎn)單，總機(jī)自有各項(xiàng)服務(wù)的電子程序,，但是我們的工作不僅僅是在話務(wù)臺(tái)上操作,，一個(gè)合格的話務(wù)員，必須具備這些素質(zhì),，首先在應(yīng)答電話時(shí),，必須禮貌、友善,、愉快,，且面帶微笑，客人雖然看不到話務(wù)員,，但能夠感覺到她的笑臉,，因?yàn)橹挥性谖⑿r(shí)話務(wù)員才會(huì)表現(xiàn)出禮貌、友善和愉快,，她的語音才會(huì)甜美,、自然、有吸引力,。要能夠輕松操作業(yè)務(wù)還必須做到：聽寫迅速,，反應(yīng)敏捷,，專注認(rèn)真，記憶力強(qiáng),，善于交流,，有熟練的計(jì)算機(jī)操作和打字技術(shù)，掌握酒店,、周邊旅游景點(diǎn),、交通狀況及娛樂設(shè)施等知識(shí)與信息，以便隨時(shí)給客人提供幫助,，最后還要嚴(yán)守話務(wù)機(jī)密,，不要把客人的隱私泄露出去。話務(wù)員要做的工作繁瑣但不可或缺,，在任何時(shí)候都必須認(rèn)真對(duì)待,，在細(xì)節(jié)處展現(xiàn)酒店的優(yōu)質(zhì)形象，提升酒店的第一印象,。

(二),、我的體會(huì)

這一次實(shí)習(xí)，我在的實(shí)習(xí)崗位工作都不復(fù)雜,，但是也需要足夠的耐心,，還要學(xué)會(huì)與客人有效溝通，要能夠讓客人滿意要注意每一個(gè)小細(xì)節(jié),，認(rèn)真聆聽,，感覺出他們的情緒，并用自己積極輕松的情緒去感染他們,。在這里我擁有了踏出第一步的勇氣,，失敗是成功之母，無論什么事情,，如果不嘗試就連失敗的機(jī)會(huì)都沒有,。我也從酒店員工那里學(xué)會(huì)了很多服務(wù)的經(jīng)驗(yàn)，和他們建立了友誼,，同時(shí)感覺自己對(duì)專業(yè)有了更深的認(rèn)識(shí),，服務(wù)水平也提高了。在話務(wù)工作中,，我圍繞酒店原先的服務(wù),，也加上了自己的理念，運(yùn)用靈活的服務(wù),，讓我覺得樂趣無窮,。

(三)、對(duì)酒店服務(wù)及管理的認(rèn)識(shí)

1、酒店服務(wù)質(zhì)量有待提高

對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線,。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ),，而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。一個(gè)酒店的硬件服務(wù)和軟件服務(wù)應(yīng)該相互諧調(diào),，在硬件設(shè)施達(dá)到星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)服務(wù)理念,、服務(wù)質(zhì)量也應(yīng)該提升，而我所在的滇能大酒店在設(shè)施上達(dá)到了五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),，但與同區(qū)其他酒店相比,，其服務(wù)質(zhì)量并不高，由于沒有一套完整的員工培訓(xùn)方案,，酒店員工整體素質(zhì)不強(qiáng),，缺乏專業(yè)人員，導(dǎo)致其業(yè)績(jī)平平,。我在工作日志上提出希望酒店組織定期的培訓(xùn)和平時(shí)加強(qiáng)考核部門員工的績(jī)效,，和各部門同事密切合作，增強(qiáng)酒店服務(wù)質(zhì)量,，維護(hù)酒店形象，共同努力創(chuàng)造最大的利益,。

酒店業(yè)是一個(gè)很需要團(tuán)隊(duì)精神的行業(yè),，任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個(gè)人幫他完成，從客人訂房的那一刻開始到退房離開,，哪一步都離不開各部門的溝通和合作,，所以一個(gè)酒店的員工要時(shí)刻從大局著想，把酒店利益放在第一位,，團(tuán)結(jié)協(xié)作,，及時(shí)溝通，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力,。

2,、完善管理體系制度

一個(gè)酒店要能實(shí)現(xiàn)有效管理，就需要有一套完善的體系制度,，從員工管理制度,、員工培訓(xùn)制度、儲(chǔ)備干部選拔制度到員工福利,，只有每一個(gè)員工都能得到有效的制度約束和鼓勵(lì),，增強(qiáng)其積極性，才能發(fā)崛其更多的能力,，為提升酒店檔次,，維護(hù)形象，樹立良好口碑打下基礎(chǔ)。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，人們的物質(zhì)精神需求不斷增加,，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然酒店的規(guī)模大小,、檔次高低,、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊,，但從酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來看,，酒店的規(guī)模越大、檔次越高,、服務(wù)質(zhì)量越好,，其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。酒店服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口,，其服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心,，全體員工都要有質(zhì)量意識(shí)，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念,，而且要有自己的企業(yè)文化,，筑起酒店的靈魂，這樣才能為社會(huì)提供更好的服務(wù),，得到雙贏,。我作為旅游管理專業(yè)的一員，在實(shí)習(xí)的過程中,，深深地感受到了自己的責(zé)任感,，對(duì)于如何做好酒店服務(wù)也有了更強(qiáng)烈的探索意識(shí)。經(jīng)歷此次實(shí)習(xí),，我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí),，提升了社會(huì)責(zé)任感，我將珍惜今后的每一次機(jī)會(huì),，勇敢地挑戰(zhàn)自我,，完善自我，讓自己成為優(yōu)秀的服務(wù)社會(huì)的一員,。

酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告 酒店社會(huì)實(shí)踐報(bào)告3000字篇六

實(shí)習(xí)就是一次新的洗禮,，一次新的挑戰(zhàn)，是一次新的成長(zhǎng),。這一次的酒店實(shí)習(xí),，對(duì)我來說就是這挑戰(zhàn)和成長(zhǎng)的新機(jī)會(huì)。這一次的酒店實(shí)習(xí),，讓我?guī)椭约旱膶I(yè)知識(shí)得到了十足的收獲,。這一次的酒店實(shí)習(xí),，幫助我的工作經(jīng)驗(yàn)得到了巨大的增加。所以我十分地感謝這次實(shí)習(xí)工作機(jī)會(huì),。

20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日

xx國(guó)際大酒店

學(xué)校里面學(xué)習(xí)的都是酒店相關(guān)的理論知識(shí),，在具體的工作經(jīng)驗(yàn)上面十分的少de。所以我為了完成學(xué)校的實(shí)習(xí)安排,，也是幫助自己得到更多的理論知識(shí),，得到更多的酒店工作經(jīng)驗(yàn)。同事幫助自己在人際交往和性格方面,，得到更加多的收獲,。

或許是因?yàn)樵趯W(xué)習(xí)里面學(xué)習(xí)到的東西不夠過，再加上自己也沒有靠許多許多相關(guān)多的證書,，所以面試的時(shí)候總是碰壁,。面試的幾家酒店總是以我的工作經(jīng)驗(yàn)不夠多而拒絕我。后來幾經(jīng)挫折這次找到一家新開的酒店通過了我的面試,。也正是因?yàn)檫@樣的挫折,，才讓我明白了工作的重要性，以及自己之前不好好學(xué)習(xí)的后悔,。所以在那個(gè)時(shí)候我就在心里面下定決心,，在實(shí)習(xí)里面一定要好好學(xué)習(xí)，積累到更多的工作技巧,。

在這家新開的酒店,，我們要負(fù)責(zé)的地方特別多，客房部,、餐飲部、前臺(tái),，可以說這幾個(gè)工作崗位我都有去做過,。雖然工作特別的雜，工作也特別累,，可是卻真的幫助我學(xué)習(xí)到了許多的東西,。要知道因?yàn)榫频晔切麻_的，所以酒店的領(lǐng)導(dǎo)就十分的看重我們,，給了我們很多學(xué)習(xí)鍛煉的機(jī)會(huì),，而且還經(jīng)常給我們培訓(xùn)，所以在酒店的工作技巧上面,，讓我得到了質(zhì)的成長(zhǎng),。在酒店的工作，是需要跟各色的客人打交道,，所以幫助我在人際交往上面學(xué)習(xí)到了許多的東西,，讓我跟別人的溝通能力得到了飛一般的增加,。

實(shí)習(xí)工作是十分的累的，在學(xué)習(xí)里面我想什么時(shí)候起就什么時(shí)候起,，但是上班就必須要按時(shí)起,，所以鍛煉了我的自制能力，以及讓我的心性強(qiáng)大了很多,。還要就是我的忍耐心也增加了很多,，在工作上面因?yàn)槌鰜礤e(cuò)誤被人罵了，我也能夠忍住自己的脾氣,。所以這一次的實(shí)習(xí),，總的來說還是十分的不錯(cuò)的，我也十分感激酒店給我這一次工作的機(jī)會(huì),！

酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告 酒店社會(huì)實(shí)踐報(bào)告3000字篇七

為了更好鞏固提高學(xué)生在學(xué)校所學(xué)的相關(guān)知識(shí),，培養(yǎng)學(xué)生的基本工作技能，我們?cè)诖笕聦W(xué)期進(jìn)行了為期四個(gè)月的實(shí)習(xí),。我們從實(shí)際生產(chǎn)中獲得知識(shí)和技能,，培養(yǎng)勞動(dòng)觀念和務(wù)實(shí)作風(fēng)，最重要的是通過實(shí)習(xí)鍛煉己的能力,，學(xué)到在課堂中學(xué)不到的東西,，以及將理論聯(lián)系實(shí)際，鞏固在學(xué)校中所學(xué)的知識(shí),，提高理實(shí)際問題的能力,，了解一些關(guān)于服務(wù)實(shí)操的主要內(nèi)容，這些對(duì)于我們?cè)诮窈蟮墓ぷ骱蛯W(xué)習(xí)生活中都有及其重要的作用,，也讓己在畢業(yè)后能夠較快適應(yīng)社會(huì),，理好人際關(guān)系與社會(huì)順利接軌做好準(zhǔn)備。

我們實(shí)習(xí)的單位是xx國(guó)際酒店,。它位于xx開發(fā)區(qū),，由xx集團(tuán)投資興建的一家大規(guī)模的四酒店，由xx集團(tuán)旗下專業(yè)公司xx酒店管理有限公司全權(quán)經(jīng)營(yíng)管理,。酒店占地6萬平方米,，含有中餐、西餐,、客房,、娛樂、國(guó)際會(huì)議中心及8萬平方米的生態(tài)園等設(shè)施,。

xx國(guó)際酒店力爭(zhēng)打造成具有世界水平的,、配套設(shè)施最齊全和最現(xiàn)代化的四知名旅游酒店。酒店管理服務(wù)理念推崇現(xiàn)代專業(yè)管理和尊崇人性化服務(wù),，倡導(dǎo)以客為本和服務(wù)貼心,。主打健康,、綠色、時(shí)尚,、溫馨概念,，限度滿足多層次客戶需求。酒店實(shí)行部門經(jīng)理負(fù)責(zé)制,，由經(jīng)理統(tǒng)籌安排,，各分部主管管理本部門事務(wù)，與其它部門密切配合,，合作完成工作,。

作為一名剛剛走校園的實(shí)習(xí)生，我深知己要學(xué)習(xí)的東西有很多很多,，面對(duì)即將踏入的工作崗位,，又有著太多的陌生和神秘，在這種矛盾的心理的促使下,，我滿懷著信息和期待去迎接它,。剛到酒店的時(shí)候感覺什么事都新鮮，畢竟離開學(xué)校步入社會(huì)是第一次每個(gè)人多挺激動(dòng)的,，多有一股兒使不完的勁,，都把酒店看成是施展己才華的舞臺(tái)，想把己的理論知識(shí)和己的想法付諸實(shí)踐中,，那時(shí)負(fù)責(zé)人對(duì)我說：“在客房做服務(wù)員是體力活,，為何不選擇餐飲呢”我是這樣回答的：“餐飲服務(wù)員我曾在暑假時(shí)有嘗試過，我想嘗試沒做過的事,，是因?yàn)楹闷?，也是因?yàn)楦信d趣?！钡抢硐牒同F(xiàn)實(shí)畢竟是有差別的,，當(dāng)我們正式走上工作崗位之后，發(fā)現(xiàn)很多事情并不是我們想像中的那樣簡(jiǎn)單,，漸漸的我們的激情熄滅了。

我在酒店客房部實(shí)習(xí),，在上崗之前是要經(jīng)過培訓(xùn)的,，而培訓(xùn)的主要內(nèi)容就是怎樣鋪一張床。教我們鋪床的就是我們的主管,，鋪床時(shí)每一步都有要求,，而整個(gè)鋪床的過程包括：甩單、套被子并鋪平,、三線合一和套枕套都必須在3分鐘內(nèi)完成,。首先是甩單就很困難，一般要求是一次完成,，并且保證傳單的中線要和整張床的中線重合,。然后是給床單包角,，即把床單整齊的包進(jìn)上下兩個(gè)床墊之中，這里要的是不能讓床單和床墊之間有空隙,，否則床單將不能保持平整。接下來開始套被子,，這個(gè)也很講究，也很有技巧性,，即只要把被子和被套的角相對(duì)應(yīng)，然后用力甩幾下就行,，其他可以細(xì)節(jié)整理,，應(yīng)主要的是被子的中線要和床,、被單的中線重合，這就是鋪床過程中的“三線合一”,。做完了這些，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里,，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且枕套的開口的方向朝向窗戶,，在酒店行業(yè)中，這是很有根據(jù)的,，曾經(jīng)就看過一個(gè)案例說，一個(gè)女客人誤把項(xiàng)鏈放進(jìn)枕套里了,，這就是因?yàn)檎硖组_口的方向不符合規(guī)定。

培訓(xùn)記得都記得很清楚了,，怎么鋪床也學(xué)會(huì)了,，主管就讓我們獨(dú)干活了，可是當(dāng)我正式去客房部工作時(shí)才發(fā)現(xiàn)客房部服務(wù)員的工作還不僅僅是鋪床那么簡(jiǎn)單,。客房服務(wù)員的首要任務(wù)是清理客房,，清理客房也是有一定規(guī)范可尋的。實(shí)習(xí)期間了解到,，服務(wù)員進(jìn)房間首先要敲門,，進(jìn)門之后第一步是打開窗戶,，然后收拾垃圾，倒掉,，接下來就是開始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過的被子,、床單和枕套等，按照鋪床程序一一換上,，這一切結(jié)束后，開始打掃衛(wèi)生,，要注意的是這里濕布一般擦木制家具,，干布則擦金屬和玻璃制的家具,，每一個(gè)小地方都不能放過，整體上擦拭次序呈環(huán)形,，整個(gè)過程中還要把各種家具器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日用品,，很細(xì)節(jié)的事情，如電話應(yīng)擺放在床頭柜之間,，放在便條紙上的筆頭如何朝向,，擦鏡子時(shí)應(yīng)注意斜著看幾眼,，來檢查鏡子是否干凈等等,。

房間里都打掃完之后，最難的就是收拾衛(wèi)生間了,，這也是我最不愿意干的，衛(wèi)生間的玻璃上都不能有水印,，五金上也一樣，更難的是地上不能有頭發(fā)絲,，這一切都結(jié)束后，要把衛(wèi)生間的東西補(bǔ)齊,，擦拭時(shí)，不能放過任何細(xì)節(jié)的地方,。在整個(gè)清理過程中都要認(rèn)真對(duì)待，打掃過之后,，要用吸塵器清理地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的紋理移動(dòng),，這樣就既不會(huì)損壞地毯又能打掃干凈地毯。最后一步就是把房間消耗掉的物品補(bǔ)上,，如果有丟失的物品，則要記錄,，并上報(bào)主管，實(shí)習(xí)期間就發(fā)生了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情,，由于客人還沒走，當(dāng)客人回來時(shí),，由服務(wù)員向客人說明情況，最終是要客人賠償?shù)摹Ｔ诳头糠?wù)員工作時(shí),，我還了解到每個(gè)員工都要有安全意識(shí)，服務(wù)員要知道,，一般的消防意識(shí)，額外地服務(wù)員還應(yīng)對(duì)本酒店和本市比較了解,，這樣會(huì)為客人提供更多意想不到的服務(wù)，讓客人滿意,。我在客房部這段實(shí)習(xí)中可以明白，客房部服務(wù)員的工作量是很大的,，而另外的客房部的領(lǐng)班,、主管和經(jīng)理都是從基層服務(wù)員干起,，一步一步走上來的,，對(duì)基層的工作很了解,，也很熟練，主管就曾親給我做鋪床示范,，動(dòng)作麻利，而且每當(dāng)酒店接待重要的客人時(shí),，通常是主管甚至經(jīng)理親整理、打掃房間,，絲毫不疏忽，從這里看,，實(shí)踐和細(xì)節(jié)是貫穿酒店每個(gè)員工很重要的東西，在領(lǐng)導(dǎo)們的指導(dǎo)下,，逐漸成長(zhǎng)的我十分感激領(lǐng)導(dǎo)們?cè)谖疑砩纤龅母丁?/p>

在工作中，雖然我只是一名普通的服務(wù)員的角色，但我的工作也絕不僅僅是對(duì)客服務(wù)那么簡(jiǎn)單,，其中也有一系列的復(fù)雜程序，在這四個(gè)月的工作中,，我發(fā)現(xiàn)要能如的做好一項(xiàng)工作,，無論是繁重還是清閑，都要用積極地態(tài)度去完成我們的每一份工作,，而不是因?yàn)楣ぷ髁勘壤拇笮∪ケг埂Ｒ驗(yàn)楸г故菦]有用的,，我們要做的是不要把事情想的太糟糕,，而是保持好的心態(tài)面對(duì)每一天,。因?yàn)榭鞓返男膽B(tài)會(huì)使我們不覺得工作的疲憊與乏味，但仍是避免不了抱怨,，每天一下班回到宿舍就累得趴在床上呼呼大睡，連澡都不愿去洗,。

實(shí)習(xí)讓我們對(duì)社會(huì)有了新的概念，當(dāng)我走在天津的街頭,，穿梭于這蕓蕓眾生之中，我覺得己真的如滄海一粟,，小的不能再小了。這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜,，有時(shí)候會(huì)讓人感覺到身心疲憊，在酒店實(shí)習(xí)的后來一段時(shí)間里,，我變得沉默寡言了,。因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)面對(duì)這樣的大千世界我的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚,，我的胸襟還不夠?qū)拸V，我只能靜靜地去觀察,，去感受，去磨練,。我沒有和家里人說，己實(shí)習(xí)具體是做什么,，我怕他們知道后會(huì)傷心,，做的時(shí)間長(zhǎng)了，我的思想也放開了,，我只把實(shí)習(xí)才當(dāng)做是體味社會(huì)和人生了。從社會(huì)的最底層做起,，在進(jìn)行實(shí)踐的同時(shí)，感受社會(huì)上的人情事理,，積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和世之道，了解人際關(guān)系的復(fù)雜,，也許這才是實(shí)習(xí)生活中最重要的。實(shí)習(xí)的生活就像是一個(gè)放大鏡,，不僅讓我看到優(yōu)秀的一面,，更重要的是將你在各方面的缺點(diǎn)與不足,，毫無保留的放大來，古語有云：聞過則喜,。這也是一個(gè)人進(jìn)步的前提。

我們從新人走過來,，在“求”的路上，遇到了各種不盡人意的事情,，輕則被批，重則被罵,，有時(shí)候被說得摸不著頭腦，施主們會(huì)用各種語氣方式來施舍你,，會(huì)讓你產(chǎn)生一種排斥感，不情愿接受新人們都會(huì)經(jīng)歷這種心理時(shí)期,，在每次被“施舍”后，無論你承認(rèn)與否,，你確實(shí)進(jìn)步了,。當(dāng)有人批評(píng)你時(shí)，你肯定會(huì)覺得他們太過分了,，甚至是無理，有什么事情不能好好說呢,，所有這些都是己的想當(dāng)然罷了現(xiàn)實(shí)不是想當(dāng)然，每一個(gè)新手都會(huì)經(jīng)歷這些,，過去的成功與失敗都已成為過去式。我們都不應(yīng)以它們來炫耀或?yàn)榇硕瘋?，而?yīng)調(diào)整好己的心態(tài)來迎接未來的挑戰(zhàn)，人生中有許多要學(xué)的知識(shí),，我們現(xiàn)在學(xué)到的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，那么就更應(yīng)準(zhǔn)備好下一階段的學(xué)習(xí),，有目標(biāo)的發(fā),，努力的付就會(huì)有收獲,。撒下了種子我們還要有勤勞的栽培與耕耘，那樣我們才能有大豐收,。

通過四個(gè)月的頂崗實(shí)習(xí),，有了一些收獲,。主要有：

通過這次實(shí)習(xí)，我深切的了解到,，必須學(xué)會(huì)己有能力的事情己做這個(gè)道理。只有培養(yǎng)身的獨(dú)立能力,，才能在工作上得到進(jìn)步。在工作上,，有問題、有不懂得應(yīng)大膽請(qǐng)教同事,，而不是不懂裝懂,。獨(dú)立工作積累經(jīng)驗(yàn),，最后得到的才是最適合己的東西。

在客房部工作,，每天都必須做好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備，因?yàn)樽鳛橐幻?wù)員,，每天面對(duì)不同的客人、不同的事件,，入住的客人中，不免會(huì)有些不大禮貌的客人,，甚至?xí)趷貉缘?，面?duì)這樣的情況,，要如何安撫客人的情緒，同時(shí)也要保護(hù)酒店的利益,，與身的安全，對(duì)于我來說又是另外一個(gè)考驗(yàn),。

在社會(huì)實(shí)踐中得到了鍛煉,，對(duì)這次的實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí)也有了新的升華，我體會(huì)到：

通過這次實(shí)習(xí),，我比較全面的了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了行行色色的客人,，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻的了解了社會(huì),，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì),、融入社會(huì)。

作為酒店的一員,，要維護(hù)酒店的權(quán)益，要把己和酒店緊密的聯(lián)系起來,，要另己的一言一行都代表酒店的利益,，時(shí)刻為酒店做宣傳，我們是微笑之城的使者,，一切為了賓客，為了賓客的一切,，為了一切的賓客。

感謝學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)和老師們?yōu)槲覀儼才胚@次實(shí)習(xí),，為我們的社會(huì)實(shí)踐和未來的工作指明了道路和方向。感謝xx國(guó)際酒店給了我這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì),，使我提高了實(shí)踐能力和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，感謝和我在xx國(guó)際酒店一起實(shí)習(xí)的其他同學(xué),，我們?cè)谶@幾個(gè)月里互相照顧、互相幫助,，讓我覺得很溫暖,，還要感謝我的爸爸媽媽嗎,，實(shí)習(xí)期間有很多次都不想堅(jiān)持了，是我爸媽的幫助和鼓勵(lì),，讓我有了更大的動(dòng)力去奮斗，讓我覺得我一定要更加努力,，一定要做成績(jī)，讓他們?yōu)槲叶湴痢?/p>

酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告 酒店社會(huì)實(shí)踐報(bào)告3000字篇八

我實(shí)習(xí)的崗位屬于前廳部,，作為酒店一線部門，這個(gè)崗位讓我有機(jī)會(huì)和客人接觸,，了解他們對(duì)酒店的需求和預(yù)期,，同時(shí)又在和同事的溝通中,，了解到酒店的經(jīng)營(yíng)模式、發(fā)展理念以及從業(yè)人員的收入水平等,。總的說來,，一個(gè)多月的實(shí)習(xí)，讓我收獲頗多,，不僅我有機(jī)會(huì)將在課堂上學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中去，也讓我對(duì)酒店行業(yè)的認(rèn)識(shí)加深,。在實(shí)習(xí)期間,，我嘗試從多角度、多層次去了解成都酒店行業(yè)發(fā)展的新常態(tài),。

近幾年，中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度有所放緩,，但是,，就酒店行業(yè)來看,，中國(guó)仍然是亞太區(qū)酒店投資主戰(zhàn)場(chǎng),。國(guó)際品牌酒店在華擴(kuò)張的步伐并未因此放緩,。從浩華管理顧問公司統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)來看,，xxxx年第一季度國(guó)際中檔及以上品牌在中國(guó)區(qū)新簽約49家酒店，新簽約酒店數(shù)量占亞太總數(shù)的份額擴(kuò)大,，由xxxx年第一季度的41%上升到xxxx年第一季度的49%。簽約數(shù)量上來看,，與上年同期相比增加3家。中國(guó)新簽約酒店總數(shù)和客房總數(shù)占據(jù)了亞太市場(chǎng)的半壁江山,。作為西部的重要城市，進(jìn)駐成都的國(guó)際酒店品牌越來越多,，競(jìng)爭(zhēng)也更加白熱化,。但是,，酒店的數(shù)量雖然在不斷增長(zhǎng)，酒店行業(yè)的發(fā)展并不像想象中的那樣如火如荼,。酒店行業(yè)進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展階段，也遇到了新的挑戰(zhàn),。

過去10年間，全球五星級(jí)酒店的每間客房平均收入年均增長(zhǎng)率不超過2%,，若考慮通貨膨脹率,，可以說是負(fù)增長(zhǎng)狀態(tài)。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)同樣經(jīng)歷寒冬,，xxxx年全國(guó)12803家占94.02%的星級(jí)酒店虧損59.21億元，成為有史以來最大虧損年,。就成都來說，我實(shí)習(xí)的成都瑞吉酒店,，開業(yè)到現(xiàn)在就處于虧損狀態(tài),。今年到現(xiàn)在的平均住房率也只有50%左右,。同樣，同一層次的麗絲卡爾頓住房率也持續(xù)走低,?？偟膩碚f,，xxxx年中國(guó)酒店業(yè)仍舊處于低谷，部分城市會(huì)有好轉(zhuǎn)現(xiàn)象,，但上升通道和下降通道取決于各地不一的供求關(guān)系。

酒店數(shù)量的不斷增加和類型的日益豐富,，使得酒店的個(gè)性化服務(wù)、硬件設(shè)施的保障,、品牌的特色以及增值服務(wù)，都成為了年輕消費(fèi)者考察的重點(diǎn),。對(duì)于最早進(jìn)入成都的高端酒店品牌來說,，在經(jīng)歷了成都酒店黃金期之后,，迎來的是如雨后春筍般新開酒店的競(jìng)爭(zhēng)。像凱賓斯基,、香格里拉、索菲特,、喜來登最早一批進(jìn)入成都市場(chǎng)的酒店來說，將面臨酒店設(shè)施老化陳舊等方方面面的問題,。但另一方面來講，這些酒店由于進(jìn)入早，又有各自的客源基礎(chǔ)，相對(duì)而言也比較穩(wěn)定,。

成都的博舍酒店就是其中典型的代表。在開業(yè)之前就已經(jīng)受到大家的關(guān)注,，在成都酒店行業(yè)淡季調(diào)價(jià)的時(shí)候,，博舍也絲毫不受任何影響,，依然領(lǐng)跑酒店行業(yè),。如今，成都的各大高端酒店也紛紛順應(yīng)節(jié)點(diǎn)和消費(fèi)者的習(xí)慣,，開出兒童園區(qū)、兒童套餐,，或者周末早午餐等形式,，以此來吸引消費(fèi)者的注意力。

針對(duì)這個(gè)現(xiàn)狀,，我們采訪了實(shí)習(xí)所在酒店的同事。xxxx年入駐成都的又一家奢華酒店,，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)，瑞吉酒店員工做出了這樣的回答：“我們除了不斷加快自身硬件設(shè)施的更新?lián)Q代,，管理層更將關(guān)注點(diǎn)放在提升客戶體驗(yàn)和滿意度，提高酒店員工的服務(wù)質(zhì)量上面,?！痹诔啥既鸺频辏鼫?zhǔn)確的說是喜達(dá)屋酒店管理集團(tuán),，有一個(gè)叫做賓客體驗(yàn)指數(shù)（gei）的項(xiàng)目，只要是在喜達(dá)屋旗下酒店住過的客人,，都將收到一封調(diào)查問卷，上面的問題包括各種入住期間的服務(wù)細(xì)節(jié),，以及客人對(duì)酒店設(shè)施的滿意程度,。我每天的工作就有一項(xiàng)是負(fù)責(zé)將每天收到gei反饋錄入到酒店建立的每一位客人的數(shù)據(jù)庫里面,。這種方式，非常直觀地讓酒店管理層看到客人入住的體驗(yàn),，以及他對(duì)服務(wù)的預(yù)期,，對(duì)酒店開發(fā)新產(chǎn)品、提供超出預(yù)期的服務(wù)質(zhì)量,、提高賓客忠誠度都有較大幫助。

在閱讀客人的反饋時(shí),，我也總結(jié)出了客人最看重酒店的哪些方面。首先,，幾乎所有客人都會(huì)提到瑞吉酒店的設(shè)施設(shè)備很先進(jìn)；其次,，客人會(huì)夸獎(jiǎng)酒店的食物的味道,，但也有抱怨菜難吃的；再次就是服務(wù)了,，客人很在意酒店員工是否能夠?qū)λ囊笞鞒黾皶r(shí)的回應(yīng)；等等,。顯而易見，硬件設(shè)施關(guān)系到客人能否休息好,，而食物的質(zhì)量和口感也很重要，服務(wù)水平更加是一家酒店區(qū)別于其它酒店的重要標(biāo)志,。酒店管理者要想讓自家酒店脫穎而出，就應(yīng)該把資源網(wǎng)這三個(gè)方面傾斜,。

高星級(jí)酒店在中國(guó)發(fā)展的黃金十年，也是國(guó)際品牌在中國(guó)開疆?dāng)U土的黃金十年,。伴隨著國(guó)內(nèi)房地產(chǎn)政策的收緊,，開發(fā)商對(duì)引進(jìn)高端品牌之后的酒店投資回報(bào)有了更理性的審視,。于是,，越來越多的開發(fā)商開始試探委托管理之外的其他模式，中國(guó)酒店市場(chǎng)環(huán)境的逐步成熟,，也使得品牌集團(tuán)開始考慮開放特許經(jīng)營(yíng)、策略聯(lián)盟模式的可行性,。

我在入職培訓(xùn)期間就被告知,，喜達(dá)屋酒店管理集團(tuán)在全球100多個(gè)國(guó)家擁有1200多家酒店,。成都瑞吉酒店坐落在恒大廣場(chǎng)，業(yè)主就是恒大集團(tuán),。顯而易見，一家奢華酒店能提升其他周邊地產(chǎn)的商業(yè)價(jià)值,。恒大不僅和國(guó)際酒店管理集團(tuán)合作經(jīng)營(yíng)酒店，旗下還有自己的酒店品牌,。此外，恒大還組織本土酒店的員工到旗下國(guó)際酒店交叉培訓(xùn),，以增加自身經(jīng)營(yíng)管理酒店的經(jīng)驗(yàn)。其他國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)自然也不甘落后,，以萬達(dá)、綠地為首的房企在跟大牌酒店管理公司合作多年后終于出徒,，強(qiáng)勢(shì)推出自主品牌并已拓展到海外。我們樂于看到本土酒店能夠打造成令人驕傲的國(guó)際品牌,，實(shí)現(xiàn)全球化擴(kuò)張。

實(shí)習(xí)的時(shí)間雖然不長(zhǎng),，但我受益匪淺。對(duì)成都酒店行業(yè)發(fā)展新常態(tài)的調(diào)研,，雖然經(jīng)過實(shí)地考察，現(xiàn)場(chǎng)采訪,，但由于我實(shí)習(xí)期較短，仍然存在很多不足的地方,。在接下來的學(xué)習(xí)與實(shí)踐中，我會(huì)采取更多元化的方式,，理論結(jié)合實(shí)際，對(duì)成都酒店行業(yè)作進(jìn)一步的了解,，為今后的工作打下基礎(chǔ)。

酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告 酒店社會(huì)實(shí)踐報(bào)告3000字篇九

x月x號(hào)——x月x號(hào)

通過實(shí)地實(shí)習(xí),，能夠深刻的了解其酒店經(jīng)營(yíng)的管理的過程,，酒店的服務(wù)以及文化，加強(qiáng)管理的理論與實(shí)踐的相結(jié)合,。

xx酒店座落于xx路xx號(hào)，建筑面積x萬多平方米,，其了特的“白宮”式建筑造型更體現(xiàn)出豪華氣派，是一間集商住,、飲食和休閑集中于一體的綜合性星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)酒店,。

酒店環(huán)境優(yōu)雅,、功能齊全，設(shè)有總統(tǒng)套房,、豪華套房、商務(wù)房,、豪華房、高級(jí)房等近300間;可容納千人的多功能大型宴會(huì)廳,、中餐廳、咖啡廳,、美食坊、火鍋城,、商務(wù)中心,、商場(chǎng),、休閑俱樂部、美容美發(fā)廳和健身中心等,。

我實(shí)習(xí)的部門是客房部，客房部的班次主要有四種：

早班主班：7∶30——17∶00

副班：8∶30——18∶00

中班：15∶00——24∶00

晚班：11：30——08：00

由于我們剛進(jìn)酒店,，還不熟悉，被安排為副班,。主班負(fù)責(zé)主要工作,，副班在一旁協(xié)助。每天提前十五分鐘到客房服務(wù)中心,，然后由主任部長(zhǎng)召開例會(huì)及分配樓層。

我們?cè)跇菍拥闹饕ぷ魇乔鍧嵖头?，收洗客衣,，為客人提供及時(shí)服務(wù)，整理工作間等,，清潔客房是比較辛苦的工作，要鋪床,、吸塵、抹塵,、洗吧房等，而鋪床又是最辛苦的,，如不講究技巧，手是會(huì)很傷的!剛開始每天被分到不同樓層,，跟不同主班工作,，一起工作的同時(shí),，主班會(huì)教我們新來的實(shí)習(xí)生一些技巧,，也很關(guān)心我們,。

酒店客房分三棟樓，分別是三號(hào)樓,，八號(hào)樓，九號(hào)樓,，在這三棟樓中八號(hào)樓是最好的,，設(shè)施比較新比較齊全，是豪華房和商務(wù)房及套房等,。三號(hào)和九號(hào)就稍微差點(diǎn)。廣交會(huì)大多外賓都會(huì)入住八號(hào)樓,，所以我們實(shí)習(xí)生就分配到八號(hào)樓的各個(gè)樓層，也固定下了,，熟悉之后會(huì)好辦事吧。廣交會(huì)期間,，外賓很多，剛開始有點(diǎn)害怕與他們交談,，但主班不會(huì)英語，無奈只好由我說,，和幾個(gè)外賓交談后發(fā)現(xiàn)原來溝通也不是那么難的事，只要我們把主要的意思說出來就行,，不需要在意什么句型！但對(duì)于那些不會(huì)說英語的外賓,，又沒有翻譯在身邊,，交流起來就有點(diǎn)困難了,，說話完全聽不明白，只有靠身體語言去理解了,。

實(shí)習(xí)一個(gè)月，剛開始過的是度日如年,，幾天習(xí)慣之后感覺時(shí)間很快就過去了，實(shí)習(xí)時(shí)間不是很長(zhǎng),，在這短短的一個(gè)時(shí)間里,，體會(huì)了很多東西,，感受也很多。

剛來到酒店,，住進(jìn)員工宿舍，宿舍是是十六人間的上下床,，兩排柜子,，一個(gè)空調(diào),，很簡(jiǎn)單。對(duì)于我們這些實(shí)習(xí)生來短短的實(shí)習(xí)住是沒什么問題，對(duì)那里的員工來說,，條件是差了點(diǎn)，不夠人性化,。首先是人太多，即使不是住滿十六人,，也會(huì)讓人感覺到擁擠，宿舍沒桌子凳子不說,，連廁所也沒有，造成很大不便,。廁所在這層樓的盡頭有間大房就是的，洗漱臺(tái)很高,，水龍頭很遠(yuǎn)，廁所很多,，能沖熱水的就幾個(gè)，其他都?jí)牧藚s沒人來修,。門壞了也就一直壞在那!這樣的住宿環(huán)境自然使員工不愛惜酒店設(shè)施,。住宿條件很難改變,，但可以改善,，現(xiàn)在最主要將廁所弄壞的東西修好,，這也是對(duì)員工的關(guān)心,，自然員工也會(huì)注意，不會(huì)輕易弄壞!

員工飯?zhí)?，飯?zhí)蔑埐艘话悖艹缘娘?，只是早餐有點(diǎn)不好,，每天都是米粉,，吵的煮的，一個(gè)月就偶爾幾次是不一樣的.吃久了根本吃不下,。早餐多點(diǎn)花樣，吃的好心情好,，才能工作的好。

員工服,，衣服代表形象,，員工衣服也就代表酒店的形象,，我們實(shí)習(xí)穿的員工服沒有一件是完整無損的，幾乎都有破爛,，里面很爛看不到，外面的衣服袖子嚴(yán)重的,，線掉了一半.這件衣服是一年四季不變的，冬天穿了覺得冷,，夏天穿了又很熱。洗衣時(shí)間又是定在周二和周六穿,，時(shí)間相隔很遠(yuǎn)啊，夏天怎么能忍受穿這么久呢,，自己洗衣服材料又是很難干那種，第二天又穿著濕衣工作,。穿著破爛的衣服工作，既不舒服,，被酒店客人見到還破壞酒店形象。目前十分有必要對(duì)員工服進(jìn)行改革,，原本這種員工服不分季節(jié)就已經(jīng)很不人性化了，加上已經(jīng)很多破爛,，換是很應(yīng)該做的,。

客房,，在客房部實(shí)習(xí),，對(duì)客房工作當(dāng)然是了解了。首先是班次安排,，我不明白這間酒店為什么要每人工作10個(gè)小時(shí)，包括吃飯的時(shí)間,，那還是要工作 9個(gè)多小時(shí),。有時(shí)還開會(huì)又要拖很久，而我們?cè)缟蠋缀跻骄劈c(diǎn)才有事做,，早早的來到是坐在哪里無聊的等待,，下午四點(diǎn)以后就沒事做，而中班的也來接班了,，我們還是要坐在那里無聊的等下班。 工作時(shí)間可以稍微調(diào)整縮短,，開會(huì)時(shí)間也不宜太長(zhǎng)，不要超過員工下班時(shí)間太久。酒店的衛(wèi)生不是很好,，為了節(jié)約竟然用過期的沐浴露洗客用杯，抹塵用一塊帕子抹完整層樓的房間,，洗吧房也有用客用巾來擦的現(xiàn)象,， 衛(wèi)生當(dāng)然很需要改進(jìn),， 客用杯要用規(guī)定的洗潔劑洗,，要消毒,。可能是酒店年代久了,，很多東西都用舊了，布草也不例外,，床單有很多補(bǔ)丁，被套也有爛了一個(gè)洞的,，這些酒店都需要改善。 舊的,，爛的布草要換. 客房的設(shè)施也比較落后，電腦上網(wǎng)要重新拿插板把線連接起來,，桌子下就是一堆線，很亂,，既影響美觀,，對(duì)安全也是有問題的,。客房里的燈,，就一盞落地?zé)?，兩個(gè)窗前燈,，其他還有幾個(gè)小燈，一到天黑整個(gè)房間就暗了,，照明很差，即使酒店只是用來睡覺的,，但必要的照明還是要的,?？头吭O(shè)施有必要革新,。

管理層,，客房部的管理層分為，經(jīng)理,，主任，六個(gè)部長(zhǎng),，人員不是很多，能有效分配,。但企業(yè)缺少一套有效的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度,，客房服務(wù)員的最高職位可以做到主任，而我們這個(gè)主任就是經(jīng)過五年一步一步爬上來的,，其他員工時(shí)間最久的也不過一年，所以很難留住員工,，留不住員工，新來的員工實(shí)際操作能力又不強(qiáng),，服務(wù)質(zhì)量自然不高,。

員工,，在客房部工作，接觸的都是些最基層的員工,，和他們相處中了解到很多酒店信息。他們之中大部分都是剛來不久的,，早的是一個(gè)月前來的，晚的和我們差不多時(shí)間,，而且發(fā)現(xiàn)他們有些還不到一個(gè)月就已經(jīng)想離開了,，甚至連辭工書也已經(jīng)交上去,，由于有廣交會(huì)，酒店不給他們這個(gè)月辭,。辭工不是因?yàn)樘量啵撬麄冏龅牟婚_心,，管理層的領(lǐng)導(dǎo)也是很大的問題。員工服,，工作時(shí)間分配,，工具設(shè)備,，無效勞動(dòng)等,，而最大的問題我想是管理層與員工的溝通問題，酒店并不能和員工有效的溝通,，可能是私人企業(yè)吧，老總說的算,，員工只能按要求做，酒店曾經(jīng)很有名氣,，時(shí)間久了，跟不上時(shí)代,，不僅酒店設(shè)施陳舊了,，領(lǐng)導(dǎo)的思想也還滯留在以前,。客房服務(wù)員年齡層差距很大,，小到十六歲，大到三四十歲,，文化程度也普遍很低，各種各樣的人在一起工作,，自然矛盾也不少，主要是企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化,。平時(shí)一盤散沙，遇事就會(huì)各想各的心事,，而沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過認(rèn)真的思考，換句話說,，就是沒有把自己融于企業(yè)之中,。

為期一個(gè)月的短期實(shí)習(xí),，使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程，認(rèn)識(shí)到管理實(shí)踐的重要性,。為今后的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下堅(jiān)實(shí)礎(chǔ)，中國(guó)的酒店普遍還存在問題,，學(xué)習(xí)管理知識(shí)是必不可少的,。同時(shí),，在實(shí)習(xí)的過程中,，也結(jié)識(shí)了很多同事和朋友,。對(duì)于處理人際關(guān)系又有了新的認(rèn)識(shí),。鍛煉了自己初步踏入社會(huì)的部分經(jīng)驗(yàn)和一些應(yīng)該明白的社會(huì)問題，做事要懂得變通不要過于固執(zhí)和呆板,。在酒店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專業(yè)知識(shí)，還需要你懂得如何為人處事和接人帶物,，以及對(duì)顧客的耐心以及責(zé)任心,。

酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告 酒店社會(huì)實(shí)踐報(bào)告3000字篇十

20xx年1月中旬，按照常例,，我們xx級(jí)旅游、酒店管理專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí),，有許多酒店供我們選擇，經(jīng)過認(rèn)真思考,，我們旅游管理二班的其中九名學(xué)生有幸來到了鄭和國(guó)際酒店，也包括我在內(nèi),，進(jìn)行我們?yōu)槠?個(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)。這是我們初次真正接觸社會(huì),，難免心里會(huì)有些害怕，事后經(jīng)過職位所需以及領(lǐng)導(dǎo)的分配,，我被分到中餐廳，帶著一份興奮而緊張的心情開始了我們的實(shí)習(xí),。實(shí)習(xí)的7個(gè)多月里，我感受頗多,，受益非淺,。

太倉鄭和國(guó)際酒店20xx年開業(yè),，是太倉首家以“鄭和下西洋”為主題的四星級(jí)精品酒店,，酒店秉承“人文鄭和,，科技鄭和”的宗旨，在設(shè)計(jì)上以“鄭和七下西洋”的歷史事件為為主題,，加入了古典和現(xiàn)代的設(shè)計(jì)元素并融入了世界海洋文化，體現(xiàn)鄭和特有的風(fēng)格,。整個(gè)布局更是著重營(yíng)造文化氛圍，將東方文化與世界海洋文化精彩合璧,，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色和海洋文化特色,，為賓客營(yíng)造一個(gè)溫暖舒適的文化氛圍,。

太倉鄭和國(guó)際酒店包廂均以鄭和下西洋時(shí)的航海線路命名，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色,，讓賓客在享受美食之外還能體驗(yàn)一番鄭和遠(yuǎn)航的樂趣。太倉鄭和國(guó)際酒店設(shè)有餐廳,、大堂吧、會(huì)務(wù),、康樂及客房,，采用現(xiàn)代化信息管理體系,，使來賓在酒店內(nèi)一邊感受這里的鄭和文化，一邊享受多種現(xiàn)代信息服務(wù),，給賓客的旅居生活帶來一番別樣的體驗(yàn)。

來到鄭和國(guó)際酒店后,，雖然是最忙的時(shí)候，但是也沒讓我們急著上崗,，而是培訓(xùn)部先給我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),，培訓(xùn)工作分為三大塊：

一是人事部的崗前培訓(xùn),，進(jìn)行了7個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),，主要是介紹酒店的概況,，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解,。

第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課,，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解。

第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的7個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),，7個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了深入的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn),。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的,。

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,，因?yàn)榉?wù)員的工作時(shí)間不固定，有時(shí)會(huì)很晚,，也沒有具體的工作描述，很多時(shí)候會(huì)受到客人的刁難,，心理上也要承受各種打擊,。在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的定流程和要領(lǐng),，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排,，慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好,，領(lǐng)班還專門為我們每人安排了1名師傅,，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作,。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了,。我們的工作除了中餐的一些擺臺(tái)、折口布,、、上菜,、撤臺(tái)布等，有時(shí)還得在會(huì)議幫忙我們的上班時(shí)間是8小時(shí)工作制,，但實(shí)際上不固定，經(jīng)常加班加點(diǎn),，但是加班時(shí)間都有記錄,，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休,。我們開始是每周休息一天后來改成一天半,。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放,，但我認(rèn)為我們中餐服務(wù)員的制服顏色太暗穿在身上，看起來都沒精神,，不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門,，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬,；在勞累之余,，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng)；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候,，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受,，就像一家人。在服務(wù)過程中,，我接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng),，也曾招受客人的投訴，但是我并沒有因此驕傲或不滿,，而是認(rèn)真反思我做的不對(duì)的地方，爭(zhēng)取下次不再犯同樣的錯(cuò)誤,，盡力為每一個(gè)客人都提供更好的服務(wù)，在西餐時(shí)經(jīng)常會(huì)遇到外國(guó)客人,，可是我的英語不怎么好,，開始不敢說出口,，后來慢慢的我敢說了，而且可以和外國(guó)人進(jìn)行簡(jiǎn)單的交流,，在此我感覺到英語的重要性，要好好學(xué)習(xí)英語,。

通過這次實(shí)習(xí)真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的,。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實(shí)踐和細(xì)節(jié)的,，但是在實(shí)習(xí)中就沒想到酒店里注重的細(xì)節(jié)會(huì)細(xì)到那種連物品的擺放都有規(guī)定的程度,。在實(shí)習(xí)中學(xué)到的都是基層服務(wù)員的工作技能，并且加以熟練了,。另外，在管理上最重要的是要妥善處理和下屬員工的關(guān)系，而要做到這點(diǎn),，最重要的是需要?jiǎng)?wù)實(shí)，從基層干起,，出于基層而脫穎于基層，一個(gè)成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的,，成功的管理者能把所有員工團(tuán)結(jié)起來，這樣實(shí)現(xiàn)的是整個(gè)企業(yè)的目標(biāo),。所以說，日后酒店需要的管理人才,，必然是經(jīng)驗(yàn)豐富從基層升上來的，而不是一個(gè)具有多高學(xué)歷卻沒有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的人,，酒店需要的服務(wù)員，必然是很有服務(wù)能力,，極其重視細(xì)節(jié)的人，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發(fā)展,。

酒店里要學(xué)到的東西很多，比如說餐桌上的禮儀,，和客人打交道，還有就是做為四星級(jí)的服務(wù)員該怎么面對(duì)客人的不同要求,。在中餐廳，接觸這方面的知識(shí)相對(duì)于其他部門而言還是比較多的,。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓椋粗腿巳胱?，一些客套話，和一些敬酒方面的,，都?huì)學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn),，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”,，要懂得尊重人,。：能滿足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會(huì)有更好的職業(yè)發(fā)展前景?，F(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多，而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情,，其實(shí)在酒店待了這么長(zhǎng)時(shí)間，我覺得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事,，還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問題,，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問題，而且還主動(dòng)幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案,，所以說，要想真正的在社會(huì)上立足就要懂得學(xué)會(huì)積極主動(dòng),。

在實(shí)習(xí)的過程中，看著那些被動(dòng)的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起,，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動(dòng)的一些活動(dòng)，除了積極地響應(yīng)和號(hào)召之外,，更重要的就是結(jié)合于實(shí)踐，馬上實(shí)施起來,，而有些人吩咐干什么就干什么，一點(diǎn)主見意識(shí)都沒有,，這樣的人就永遠(yuǎn)得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視,，而且也沒有多大的出息,。當(dāng)出現(xiàn)一些問題時(shí)，你自己若要有很好的意見就可以主動(dòng)提出來,，不要放在心里而不說，那樣就是不懂得好好把握機(jī)會(huì),，從而自己就會(huì)處于很渺小的地位。還有做事也要講究個(gè)度,，就像在酒店里，在每個(gè)領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多,，那樣也會(huì)貶低自己的身價(jià)，凡事裝個(gè)心眼,，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己,。

在鄭和酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了,，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)實(shí)習(xí)我認(rèn)為我的選擇沒有錯(cuò),，因?yàn)樵谶@些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài),，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系,，如何與顧客打交道；同時(shí),，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)，雖然服務(wù)員的工作簡(jiǎn)單不起眼,，但卻是必不可少的環(huán)節(jié)，影響著酒店的正常運(yùn)轉(zhuǎn),，所以在工作中我一絲不茍，竭盡全力為賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，面帶微笑,，讓每一位賓客都能開心而來滿意而歸，這之中雖然辛苦,，但我得到別人贊許時(shí)卻還是很開心。更為重要的是,，在7個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛,，也看到酒店發(fā)展的前景,，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。我戰(zhàn)勝了我自己,，終于跨出了第一步，那是一個(gè)屬于我自己的舞臺(tái),，不管以后遇到什么樣的困難，我都不會(huì)害怕了,，因?yàn)槲蚁嘈盼易约海?/p>

最后感謝系領(lǐng)導(dǎo)以及老師能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，這是我跨入工作崗位的第一步,，我會(huì)好好珍惜,，永遠(yuǎn)不會(huì)忘記，在此祝愿鄭和國(guó)際酒店生意越來越紅火,，學(xué)院越辦越好。

酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告 酒店社會(huì)實(shí)踐報(bào)告3000字篇十一

為我們以后正式走上工作崗位打下良好的基礎(chǔ),。學(xué)校安排由我們班總共xx人卻需要被分成x批去到x個(gè)酒店實(shí)習(xí)，我很幸運(yùn)地分在xx個(gè)人的大部隊(duì),，去到xx酒店實(shí)習(xí),。為了能更好的學(xué)習(xí)和完成學(xué)校的任務(wù),，現(xiàn)對(duì)這段時(shí)間的實(shí)習(xí)做出以下總結(jié)報(bào)告：

實(shí)習(xí)單位概況：

1,、xx酒店簡(jiǎn)介：xx酒店成立于20xx年,，是xx在xx地區(qū)首家x星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)酒店。酒店坐落于xx省xx市xx區(qū),，位于xx市xx小區(qū)的核心位置，交通便利,，環(huán)境優(yōu)美寧靜，生態(tài)絕佳,。酒店規(guī)劃建筑面積達(dá)x萬多平方米,，擁有完善的設(shè)施設(shè)備,，xxx間風(fēng)格迥異的客房，裝修華麗的xx軒中餐廳,，情調(diào)高雅的xx咖啡廳,，以及十幾間裝潢典雅、功能完善的會(huì)議室,，集客房、餐飲,、會(huì)務(wù)、娛樂,、休閑等項(xiàng)目于一體。

2,、實(shí)習(xí)部門：根據(jù)酒店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)需要，結(jié)合我們實(shí)習(xí)生的人數(shù),，我們分別被安排實(shí)習(xí)的部門有：前廳部、客房部,、中餐廳和西餐廳,。為了能使我們?nèi)娴慕佑|酒店的各個(gè)部門的工作，在為期x個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間里,，學(xué)校和酒店還給我們安排了輪崗，讓我們更多的了解和實(shí)踐酒店各部門的工作,。

1、崗前培訓(xùn)x月x日,，我們帶著簡(jiǎn)單的行李,，浩浩蕩蕩地來到xx酒店,。迅速辦理完入住及入職等一切手續(xù)，剩下半天的時(shí)間整理宿舍,、調(diào)整心態(tài)，去迎接接下來的挑戰(zhàn),。第二天，我們便開始了為期x周的崗前培訓(xùn),。x月的xx依然是炎熱的，我們坐在涼爽的培訓(xùn)室接受培訓(xùn),，每天x點(diǎn)開始到下午x點(diǎn)結(jié)束,，除了培訓(xùn)的內(nèi)容有所改變,，同樣的時(shí)間，同樣的地點(diǎn),，同樣的事情,，每天都在重復(fù)，我們有著些許抱怨,。我想那時(shí)候的我們沒有根本沒有想到接下來的實(shí)習(xí)生活會(huì)更苦更累更乏味。培訓(xùn)內(nèi)容從酒店概況到禮貌禮儀,，崗前培訓(xùn)的確給我們后面的上崗實(shí)習(xí)帶來了不小的幫助,。

2、上崗實(shí)習(xí)幸運(yùn)地是,，我先后被分在西餐廳和前廳部的總機(jī)實(shí)習(xí)。

a.西餐部,，也就是xx咖啡廳。本酒店的西餐廳是以經(jīng)營(yíng)自助餐為主,，散點(diǎn)為輔。因此,，我們每天最主要的工作就是圍繞早晚兩次的自助餐開展的：

①開餐前準(zhǔn)備：檢查并清潔自助餐臺(tái)，幫巴菲爐加水,，根據(jù)菜品擺放相應(yīng)的餐具、菜牌,；檢查餐臺(tái)用具擺設(shè)及臺(tái)椅定位情況,，保持餐廳整潔,；檢查工作柜里餐具等備用是否齊全；然后等候客人到來,。

②開餐服務(wù)：開餐后，要隨時(shí)將客人用過的空餐具撤下,，保持餐臺(tái)的整潔，方便客人用餐,，并隨時(shí)注意客人的需求，滿足客人的要求,，確保客人用餐愉快,！

③餐后清理和擺位：客人離開后，要盡快清理客人用過的餐具，刮臺(tái),，擺臺(tái)，重新擺好臺(tái)位,；清理巴菲臺(tái)和巴菲爐,，為下一次的自助餐做好準(zhǔn)備,。除此之外，餐廳還接待散點(diǎn)和提供24小時(shí)送餐服務(wù),。這就需要我們?nèi)W(xué)習(xí)和熟練接聽電話、點(diǎn)單,、下單和上菜等等。眾所周知,，西餐禮儀是很復(fù)雜的,，就拿上菜來說,，要遵循左上右下，食物要一道一道上,，等客人吃完了收走餐具后才能上下一道菜，切不可同時(shí)上桌,，每道食物所配備的餐具也是不一樣的，包括食物食用的順序都是很有講究的：頭盤沙律湯,，主菜,，甜品咖啡茶,。

b.前廳部的總機(jī)。到了總機(jī)才知道,，這里是總機(jī)、商務(wù)中心,、預(yù)訂部三個(gè)部門合并而成,，也就意味著除了總機(jī)的工作,，我們還需要承擔(dān)預(yù)訂部和商務(wù)中心的工作,。雖然是三個(gè)部門的工作量,，但相較于西餐還是輕松的,，這里更多的是腦力活。首先是報(bào)崗,，報(bào)崗分內(nèi)外線，很簡(jiǎn)單,。商務(wù)中心的工作也很簡(jiǎn)單，復(fù)印,、打印、收發(fā)傳真等等,，只要記清各項(xiàng)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)就可以了,?？倷C(jī)和預(yù)訂部的工作可能相對(duì)就復(fù)雜一些，壓力也大一些,，不能出一點(diǎn)差錯(cuò)，否則就可能會(huì)造成很嚴(yán)重的影響,。總機(jī)的主要工作內(nèi)容是：

①禮貌,、準(zhǔn)確地轉(zhuǎn)接內(nèi)外線電話,；

②受理客人的電話留言,；

③及時(shí)、準(zhǔn)確地提供住店客人的叫醒服務(wù)；

④為客人提供長(zhǎng)途電話的代撥,、計(jì)費(fèi)及其他咨詢服務(wù)。預(yù)訂部則是接預(yù)訂,，做預(yù)訂。接到預(yù)訂電話或預(yù)訂單,，快速核查酒店房態(tài)，確認(rèn)客人預(yù)訂日期內(nèi)所需要的房型和數(shù)量是有的,，才能接受該預(yù)訂,。這就需要我們時(shí)刻關(guān)注和了解當(dāng)日房態(tài)的變化情況,。然后詢問清楚客人的姓名、聯(lián)系方式,、付款方式和特殊要求等基本情況。

接受預(yù)訂,，客人的姓名、聯(lián)系方式,、入住和退離日期,、房型和數(shù)量,、付款方式及特殊要求這幾項(xiàng)是缺一不可的,，若是免押掛賬還需問清擔(dān)保銷售。接受預(yù)訂后應(yīng)向客人復(fù)述一遍,，以確保信息的準(zhǔn)確性。然后就是做預(yù)訂單,。預(yù)訂單分為個(gè)體和團(tuán)隊(duì)兩種，做完之后檢查并保存,，確保無錯(cuò)和遺漏等情況出現(xiàn),。

1、實(shí)習(xí)中的工作表現(xiàn)

在實(shí)習(xí)期間,，我嚴(yán)格要求和約束自己，自覺遵守酒店的各項(xiàng)紀(jì)律和管理制度,，不怕苦不怕累,，認(rèn)真工作，保質(zhì)保量完成工作任務(wù),，并主動(dòng)向老員工學(xué)習(xí)來充實(shí)自己。在工作中遇到困難,，我積極面對(duì)，虛心向其他同事請(qǐng)教,，并認(rèn)真思考，舉一反三,，盡量在短時(shí)間掌握工作要點(diǎn)和技巧，并將他們合理的運(yùn)用在工作中,。而且，禮貌待人,，與同事相處和諧融洽,，看到事情主動(dòng)去做,，盡可能地幫助別人,，在這里我不知不覺地融入了整個(gè)團(tuán)隊(duì),，我的工作表現(xiàn)和工作態(tài)度也得到了大家的認(rèn)可。

2,、實(shí)習(xí)體會(huì)

為期xx月的實(shí)習(xí),，這一路走的很辛苦,，也很幸福,。從最初的迷茫與無措到后來的熟練和從容，這一個(gè)過程是艱難的,。尤其是對(duì)于我們這一代90后，從小被父母捧在手心里慣著寵著,，沒做過什么活，動(dòng)手能力真的很低,。剛開始實(shí)習(xí),，自己能力的不足，加上對(duì)工作內(nèi)容的不熟悉,，使自己在工作時(shí)明顯的效率低下,，也略顯生硬,。工作的辛苦是毋庸置疑的，不是沒想過退縮,，但幸運(yùn)的是我遇到了一群好朋友,、一個(gè)好團(tuán)隊(duì)。由衷地感激他們,，能夠順利地走完這幾個(gè)月，他們無論是在精神上還是工作上都給了我很大的幫助和鼓勵(lì),。在實(shí)習(xí)結(jié)束的歡送會(huì)上,，有同學(xué)也提到說實(shí)習(xí)增進(jìn)了同學(xué)之間的聯(lián)系和感情，的確,，有他們，這一路我走得很幸福,。

在這段實(shí)習(xí)期間，無論是在思想上還是專業(yè)技能上,，我們都取得了巨大的進(jìn)步和收獲,。對(duì)我來說，最大的收獲還得當(dāng)屬于思想和心態(tài)上的改變吧,。工作的辛苦,，上司的嚴(yán)厲,，各種客人的各種要求或刁難,，一系列的困難與磨練，讓我學(xué)會(huì)了細(xì)心,，學(xué)會(huì)了忍耐，學(xué)會(huì)了堅(jiān)強(qiáng),，學(xué)會(huì)了一份努力一份收獲……其中以下幾點(diǎn)對(duì)我的影響最大：

①主動(dòng)好學(xué)。記得剛到部門的第一天,，什么都不懂,，什么都不會(huì),，那種巨大的茫然感讓我不知所措?？粗渌旅γβ德担约簠s什么也做不了,，只能晾在一邊看著,。于是我開始試著去看,，去觀察其他同事做什么工作,，是如何工作的，然后記下來,。抓到哪個(gè)同事比較空閑，趕緊問東問西請(qǐng)教他們,。后來才明白,，別人都有自己的工作,，沒有人有義務(wù)來教你什么，必須你自己主動(dòng)去問去學(xué),。別怕別人會(huì)煩你，其實(shí)只要你肯學(xué),，他們還是很樂意教你的，但首先你要學(xué)的態(tài)度必須在,，必選讓他們看到。而且,，只有你主動(dòng)去問，別人才知道哪些是你不懂的,。

②責(zé)任心。不管是誰,，至少要對(duì)自己的行為負(fù)責(zé),。在我的理解范圍里,，這一點(diǎn)體現(xiàn)在工作上就是要對(duì)自己的工作負(fù)責(zé)，很討厭那些一樣工作做一半就丟下去做另一件事,，原先的工作卻需要?jiǎng)e人去幫他收尾,。這不關(guān)乎工作能力,，完全是責(zé)任心的問題。能力不夠可以向別人尋求幫助,，大家一起努力完成,。但沒有責(zé)任心,，一件事沒做完就自顧自地去做其他的事情，也不知會(huì)其他人,，等到最后都結(jié)束工作了才發(fā)現(xiàn)還有工作沒完成，這極大地影響了工作效率和工作成果,。更何況，我相信幫別人收尾是每個(gè)人都不愿意做的,，己所不欲，勿施于人,。

③團(tuán)隊(duì)合作。我何其幸運(yùn),，遇到了一個(gè)那么強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)。工作不是一個(gè)人的事,，能力再強(qiáng)的人，也不可能一個(gè)人完成所有的工作,，這時(shí)就需要團(tuán)隊(duì)的分工與合作了。合理的分工,，團(tuán)結(jié)的合作，同事之間的那種默契度,，大大提高了工作效率。這是我在實(shí)習(xí)中感觸最深的幾點(diǎn)之一,，很開心遇到這一群人,，融入這樣一個(gè)團(tuán)隊(duì)，擁有一段難忘的經(jīng)歷,。

通過這次實(shí)習(xí)，我感覺若要步入社會(huì)我們需要努力的地方還很多很多,，專業(yè)知識(shí)的欠缺,、動(dòng)手能力不足等等,。學(xué)到的越多，卻發(fā)現(xiàn)沒學(xué)到的更多,。我甚至覺得x月的實(shí)習(xí)時(shí)間不夠，要學(xué)的還有很多,，我們接觸到的不過是酒店業(yè)的冰山一角。當(dāng)然,，我也知道這不是一兩天就能學(xué)會(huì)的,，但是我相信我能做到這一點(diǎn),。回顧這幾個(gè)月來走過的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,，慶幸上司的嚴(yán)格要求，感謝同事的幫助和鼓勵(lì),，實(shí)習(xí)的過程既難忘又充實(shí),。

酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告 酒店社會(huì)實(shí)踐報(bào)告3000字篇十二

經(jīng)過兩年多的學(xué)習(xí)積累,，最后在20xx年，開始了人生的一個(gè)新的歷程,。作為文秘專業(yè)的學(xué)生，我選取了與專業(yè)較為接近的的酒店前臺(tái)接待作為我的實(shí)習(xí)崗位,。

剛到酒店的時(shí)候,，挺興奮的`,，畢竟是第一次真正踏入社會(huì)工作，對(duì)什么都覺得新鮮和好奇,，可當(dāng)正式上崗的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn),，這份工作很辛苦,，但是也讓人獲益頗多前臺(tái)作為酒店的門面,，是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門。

一家酒店的效率以及利潤(rùn)的創(chuàng)造,，基本上都是從那里開始的。因而,，一般來說,，酒店對(duì)前臺(tái)的要求都會(huì)高一點(diǎn),，通常都會(huì)要求英語要過三級(jí)。

前臺(tái)的工作主要分成接待,、客房銷售、入住登記,、退房及費(fèi)用結(jié)算,，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑,，幫客人處理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接,，taxi外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外,，前臺(tái)作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出，而是選取他們最先接觸的部門前臺(tái),，因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)行工作?？腿说囊蠡径疾畈欢?，少個(gè)吹風(fēng)機(jī),、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的,，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會(huì)無理取鬧,，比如說訂飛機(jī)票，客人自己說要訂三張去北京的機(jī)票,，并且客人自己簽名確認(rèn)的,，但當(dāng)我們前臺(tái)人員幫忙訂好機(jī)票給客人的時(shí)候,，這位客人卻不承認(rèn)自己訂了三張，要求我們退還多訂的機(jī)票費(fèi)用,。雖然這件事錯(cuò)不在我們，因?yàn)橛兴约旱暮灻_認(rèn)單,，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯(cuò),，并退還機(jī)票錢,。當(dāng)時(shí)很氣憤,，但是，常言道：“顧客就是上帝”,，“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言，而我已經(jīng)深深的體會(huì)到了,。

實(shí)習(xí)是一個(gè)很好的平臺(tái),，讓我們對(duì)社會(huì)有了新的領(lǐng)悟和認(rèn)識(shí),，只有在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)歷過，才會(huì)明白這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜,，遠(yuǎn)沒有我們想象的完美。在酒店實(shí)習(xí)期間,，曾有一段時(shí)間，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚,，但是之后我就慢慢放開了。在大學(xué)里,，我們只是一張白紙,，只有透過實(shí)習(xí)才能體味社會(huì)和人生,，在前臺(tái)這個(gè)不起眼的崗位,，我能夠感受到社會(huì)上的人情事理，我在一點(diǎn)點(diǎn)的積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)處世之道,，了解人際關(guān)系的復(fù)雜，這是整個(gè)實(shí)習(xí)過程中最寶貴的一部分,。整個(gè)實(shí)習(xí)歷程，我不僅僅看到自己好的一面,，也將我在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關(guān)注到自己從不曾注意的東西,。

顯而易見，前臺(tái)的工作量是很大的,，而且，當(dāng)酒店接待重要的客人時(shí),，通常是經(jīng)理會(huì)千叮嚀萬囑咐甚至親自處理，絲毫不允許疏忽。不得不說,，耐心和細(xì)心是酒店每個(gè)員工都務(wù)必具備的東西,。雖說酒店里的工作每一天都是千篇一律,、周而復(fù)始的，但是,，由于接待的客人大多都是從全國(guó)各地前來觀光旅游的，因而,，能夠感受不同的地域有著不同的文化氣息，當(dāng)然,，來臨安的多是國(guó)內(nèi)游客,，所以異國(guó)氣息甚少,。

也許，在外人看來,，前臺(tái)的工作很簡(jiǎn)單，事實(shí)上,，這工作的程序復(fù)雜繁多，在這說長(zhǎng)不長(zhǎng)說短不短的三個(gè)月里,，我發(fā)現(xiàn)要做好一項(xiàng)工作，心態(tài)務(wù)必調(diào)整好,，無論工作是繁重還是清閑，要用用心的態(tài)度去完成我們的每一份工作,，而不是去抱怨,；當(dāng)你犯錯(cuò)的時(shí)候,，要想盡一切辦法去彌補(bǔ)你的過失，而不是逃避,。要說的是,，此刻酒店的前臺(tái)的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說,，入住的客人多，自己的工資也高,，這算是鼓勵(lì)大家埋頭苦干，加班加點(diǎn)也愿意堅(jiān)持的動(dòng)力所在,。

作為一個(gè)初出茅廬的新人,，我在工作中難免會(huì)有犯錯(cuò)的時(shí)候,，好在經(jīng)理和同事也沒有很責(zé)怪，反而給我安慰和鼓勵(lì),，這讓我十分感動(dòng)，遇到這樣開明的上司和同事,，但是不容易的啊,。感謝一位年長(zhǎng)的同事告訴我,，不管在哪種環(huán)境,，都要要記住三點(diǎn)：一、勤快,，二、忍,，三、不恥下問,，我會(huì)一向牢記在心的。

實(shí)習(xí)此刻已經(jīng)結(jié)束了,，這是一段令人難忘的日子，有欣喜,、有汗水,、有苦澀,，很難用一言兩語說清楚。這三個(gè)月的時(shí)間是短暫的,，但過程卻是漫長(zhǎng)的,，我要好好地總結(jié)歸納一下,，將自己的不足之處進(jìn)行加強(qiáng)，重新整理自己的信心,，迎接新的開端。透過這次實(shí)習(xí),，我真的學(xué)到了很多實(shí)際的東西,，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的,。

以后的兩年,，我還將繼續(xù)在學(xué)校中學(xué)習(xí)，因?yàn)橄乱浑A段的學(xué)習(xí)也跟這份實(shí)習(xí)工作相關(guān),，所以，也為我日后的學(xué)習(xí)奠定了必須的基礎(chǔ),。最后,，感謝酒店的所有的同事和經(jīng)理,，謝謝你們對(duì)我這兩個(gè)月的實(shí)習(xí)期間的關(guān)心和照顧,，從你們身上，我學(xué)到了很多,，也期望酒店能夠越來越好！

酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告 酒店社會(huì)實(shí)踐報(bào)告3000字篇十三

專業(yè)：**師范大學(xué)**學(xué)院*級(jí)旅游管理專業(yè)

學(xué)號(hào)：**

姓名：**

實(shí)習(xí)單位：**市**賓館

實(shí)習(xí)時(shí)間：20*年*月*日至20xx年*月*日

實(shí)習(xí)內(nèi)容：餐飲部中餐廳服務(wù)員

雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習(xí),，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn),，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況,，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解,；第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn),，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課,，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月,，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn),。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。

我們實(shí)習(xí)的單位——**賓館是一所成立于**年的老牌四涉外酒店,，酒店管理先進(jìn),，客源市場(chǎng)廣闊,。其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部（包括漓江廳、七星廳和多功能廳）和西餐部（包括酒吧和自助餐廳）,，我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是**賓館的也是最主要的一個(gè)餐廳,，主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐,，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng),，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙,。

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng),，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo),。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好,，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作,。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了,。

我們的工作除了迎賓、擺臺(tái),、折口布、傳菜,、上菜、撤臺(tái)外,，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活、重活,。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天,，主管根據(jù)我們的需要,，為我們排了兩頭班,，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí),，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間,。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn),，但是加班時(shí)間都有記錄,，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休,，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很靈活合理的,。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡(jiǎn)單而且比較陳舊,，常有破損的現(xiàn)象,。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門,，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬；在勞累之余,，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng),；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天,，分享彼此的感受，就像一家人,；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子,，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣,。

在服務(wù)過程中,，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng),，也曾招受客人的投訴,，由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店,，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國(guó)人,，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平,，增長(zhǎng)了見識(shí),，開闊了視野,。

以上是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來我對(duì)**賓館的經(jīng)營(yíng)管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個(gè)人看法：

一,、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有高酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的,，關(guān)鍵是要看誰落實(shí)的怎么樣，效果怎樣,。**賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善,，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好,，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實(shí)際情況是當(dāng)?shù)卦掃€是員工的主要交流方式,，甚至是在有客人的情況下，使用當(dāng)?shù)卦挼膯T工大有人在,，畢竟**賓館是一個(gè)涉外的高酒店,，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化,，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。

二,、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個(gè)調(diào)查,，有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心,。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里,，通過自己的切身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問題,。據(jù)我觀察,，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例,，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣,。

三、建立一套公開透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度,。據(jù)我了解,，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了,，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制,，他們并沒有獲得什么激勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職,；另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)（最多也只是發(fā)錢）,，事實(shí)上,，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外,，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒,。

四,、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化,，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過程中,，我發(fā)現(xiàn)**賓館似乎并沒有一個(gè)深入人心的文化核心（可能是我工作的時(shí)間太短了）,，即員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念,，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠,，而且工作缺少創(chuàng)造性,。

酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了,，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí),?？偟膩碚f,，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài),，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系,，如何與顧客打交道；同時(shí),，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)；更為重要的是,，在一個(gè)月的工作中,，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景,，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn),。

最后感謝老師的幫助,，感謝**賓館能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿**賓館能夠越辦越好,，學(xué)院越辦越好,。