隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展，報(bào)告不再是罕見的東西,，多數(shù)報(bào)告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫的,。優(yōu)秀的報(bào)告都具備一些什么特點(diǎn)呢？又該怎么寫呢,？下面是小編帶來的優(yōu)秀報(bào)告范文，希望大家能夠喜歡!

酒店前臺(tái)實(shí)踐報(bào)告字篇一

算起來,，我在國(guó)湘大酒店[1]已工作將近一個(gè)月,，從最初的不適應(yīng)到現(xiàn)在的得心應(yīng)手。不敢說,，自己已經(jīng)達(dá)到了什么水平，只能說對(duì)酒店餐飲服務(wù)這個(gè)行業(yè)有了更加深入的了解,。

國(guó)湘大酒店餐飲部工作時(shí)間表

9：30——10：30 集合,，打掃包廂衛(wèi)生

10：30——11：00 午飯時(shí)間

11：00——2 ：00 工作時(shí)間

4：30——5 ：00 晚飯時(shí)間

5：00——8 ：30 工作時(shí)間

剛來的時(shí)候，比較辛苦,，因?yàn)檫€需要培訓(xùn)（8：00——10：00）,，學(xué)習(xí)相關(guān)的一些理論知識(shí)和基本操作,，如：鋪臺(tái)布,，擺臺(tái)[2],，折花……像我初涉這行業(yè),，可以說是"現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣"，肯定少不了鬧笑話,，例如擺十人臺(tái)位，我總是擺八人臺(tái)位,，擺完之后還自言自語(yǔ),，怎么多兩套餐具呢，劉鵬（同事）說,，你再仔細(xì)數(shù)數(shù)看。我一數(shù),，暈，桌上可不是只有八套,，我說呢，怎么平白無故多兩套出來,！

從來都不覺得自己嬌生慣養(yǎng),，但實(shí)際上，我也是一個(gè)啥也不會(huì)做的"米蟲",。拖地，擦家具,，洗杯子這些小事雖然會(huì)做,，但是卻總是做不好,，達(dá)不到要求?，F(xiàn)在,，這些事情成為我每天生活的`一部分，總算學(xué)會(huì)不在剛拖完的地板上留下自己的腳印,，慢慢地,，洗好的杯子上也不再有殘留的痕跡，雖不值得夸耀,，自己心里感覺還是挺自豪的,。

餐前的準(zhǔn)備工作是不難的，只要多練習(xí)幾次,，細(xì)心一點(diǎn)，就能達(dá)到效果,。

鋪臺(tái)布是我最喜歡做得事情之一了,。漁翁撒網(wǎng)式，推拉式,，抖鋪式是最常見的3種鋪臺(tái)布的方法。我用得最多的是推拉式,，換下臟兮兮的臺(tái)布，拿上一塊干凈的白色臺(tái)布,，稍微整理一下，然后"嘩"地一聲甩出去,，臺(tái)布如在半空中搭起一座拱橋，然后平穩(wěn)地落下,，真是太有成就感了。我是練了好久,，才練成一次就把臺(tái)布干凈利落地甩出去，果然"有多少付出,，就有多少回報(bào)"！

折花,，一件我認(rèn)為很藝術(shù)的事情。一條普普通通的餐巾（必須是正方形）,，經(jīng)服務(wù)員的手稍一擺弄，簡(jiǎn)潔明了的馬蹄蓮就成型了,，更有神似的大白菜，花相芍藥,，梅花報(bào)春,，翠葉挺立，孔雀開屏,，星形扇葉……餐巾主要有棉質(zhì)和滌綸兩種，就定型性而言,，棉質(zhì)的優(yōu)于滌綸的,，而且滌綸的不吸水，去污能力較差。國(guó)湘使用的是橘黃色和白色的滌綸餐巾,，所以定型性差了點(diǎn),，折出來的花效果不是很好，總有點(diǎn)搖搖欲墜的感覺,。

象現(xiàn)在淡季，有客人的時(shí)候,，自然為客人服務(wù),；沒有客人，那可就不輕松了,，因?yàn)闉榭腿朔?wù)的時(shí)候還能走動(dòng)走動(dòng)，可沒有客人時(shí),，就得站臺(tái)（站立迎客）,，動(dòng)不動(dòng)就是好幾個(gè)鐘頭，一天下來,，感覺腳都不是自己的了,。

我的觀點(diǎn)是，一個(gè)好的酒店,，除了要有響應(yīng)的設(shè)施外，好的服務(wù)也是必不可少的,。而人與人的交流和相處又是最難的,，東西它不會(huì)動(dòng)，不會(huì)跑,，只要多練習(xí)幾次,，就有一定的成果,?？擅鎸?duì)不斷變化的客人,，挑戰(zhàn)就大多了。邵陽(yáng)的客人是出了名的難伺候,，如果我能夠在這里從容地面對(duì)客人的刁難，那么這個(gè)月的實(shí)習(xí)可以說沒有白費(fèi),。

包廂常用服務(wù)禮貌用語(yǔ)

"您好，歡迎光臨,！"（微笑）

"您好，請(qǐng)這邊走,。"（必須在客人的右手邊帶路，并伸出右手示路,。）

"先生（女士），請(qǐng)問需要現(xiàn)在點(diǎn)菜嗎 "

"先生（女士）,，這是您要的酒,，請(qǐng)問現(xiàn)在需要打開嗎 "

"對(duì)不起，請(qǐng)稍等,，您要的菜馬上就來。"（帶歉意）

"請(qǐng)慢走,，歡迎下次光臨！"（彎腰）

點(diǎn)菜是一門學(xué)問,。一般來說，菜譜上的菜并不是都做得出來,，有些菜名是為了豐富菜譜的內(nèi)容而添加上去的,。如果客人要點(diǎn)到做不出來的菜或者詢問這道菜的材料，做法,，那么服務(wù)員就要靈活應(yīng)對(duì)了。例如,，你可以這樣說："不好意思,，這道菜今天已經(jīng)賣完了。"或者"這道菜的主要材料是xxx,。"

記得有一次點(diǎn)菜，客人的意思是來個(gè)蒜蓉小白菜,，我一時(shí)沒聽清楚，寫了個(gè)蒜炒小白菜,，結(jié)果出事就放了一點(diǎn)蒜,，不仔細(xì)看還真看不出來放了蒜?？腿司驼椅业穆闊?，說我菜單寫錯(cuò)了,，要么我買單；要么我把那盤小白菜給吃了,。后來我把寫的菜單拿給客人看,，以證明不是我的失誤，而是廚房的責(zé)任,，才免去我要承擔(dān)的"后果"。事后想想,，我的確有責(zé)任，如果我清楚地寫的是蒜蓉小白菜,，就不會(huì)出現(xiàn)這重情況了,。這件事提醒我以后點(diǎn)菜要聽仔細(xì)和寫清楚客人的要求，要知道,，并不是每個(gè)客人都是很好說話的。

三星級(jí)酒店餐廳要求

a,、總餐位數(shù)與客房接待能力相適應(yīng),；

b、有布局合理,，裝飾豪華的中餐廳，至少能提供2種風(fēng)味的中餐,，晚餐結(jié)束客人點(diǎn)菜不早于22時(shí)；

c,、有獨(dú)具特色，格調(diào)高雅,，位置合理的咖啡廳（簡(jiǎn)易西餐廳）。能提供自助早餐,，西式正餐?？Х葟d（或有一餐廳）營(yíng)業(yè)時(shí)間不少于18h并有明確的營(yíng)業(yè)時(shí)間；

d,、有適量的宴會(huì)單間或小宴會(huì)廳。能提供中西式宴會(huì)服務(wù),；

e、有位置合理,，裝飾高雅，具有特色,，獨(dú)立封閉式的酒吧；

f,、餐廳及酒吧的主管，領(lǐng)班和服務(wù)員能用流利的英語(yǔ)提供服務(wù),。餐廳及酒吧至少能用2種外語(yǔ)（英語(yǔ)為必備語(yǔ)種）提供服務(wù)。

g,、餐具按中西餐習(xí)慣成套配置,，無破損，衛(wèi)生,，光潔；

h,、菜單及飲品單裝幀精致,，完整清潔,，出菜率不低于90%,。

這一個(gè)月在酒店的實(shí)習(xí),，讓我學(xué)到了許多生活上的新知識(shí),，積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，我會(huì)在以后的學(xué)習(xí)中,，努力將理論聯(lián)系實(shí)際，不斷充實(shí)自己,，突破自我。

注釋：

[1]：國(guó)湘大酒店是一座具有三星級(jí)水準(zhǔn)的綜合性大酒店,，地處湖南省邵陽(yáng)市中心繁華的東風(fēng)路口國(guó)湘商貿(mào)大廈內(nèi),，由十六層主樓，四層附樓組成,。

[2]：擺臺(tái)：又稱餐臺(tái)設(shè)計(jì)或餐臺(tái)布置，是為客人就餐確定席位,，并將餐飲活動(dòng)所需要的一切物品按要求擺設(shè)于餐桌的操作過程。

酒店前臺(tái)實(shí)踐報(bào)告字篇二

酒店實(shí)習(xí)報(bào)告 xx年2月15日——8月15日我們按學(xué)校的安排到上海星級(jí)酒店進(jìn)行實(shí)習(xí),，我所實(shí)習(xí)的單位是上海廣場(chǎng)長(zhǎng)城假日酒店,，下面我來簡(jiǎn)單的介紹一下該家酒店。 本酒店的管理方是洲際酒店管理集團(tuán),，1999年開始掛牌營(yíng)業(yè),，酒店的英文名字為holiday inn downtown shang hai,，屬于該酒店管理集團(tuán)旗下的holiday inn 品牌,。洲際酒店管理集團(tuán)是世界最大的酒店管理集團(tuán),，在全球擁有3520家酒店，它的旗下有7個(gè)酒店品牌：

1,、intercontinental

2,、crowne plaza

3、indigo

4,、holiday inn express

5、staybridge

6,、candlewood

7,、holiday inn

第一家假日酒店是在952年由凱蒙斯·威爾遜（）在孟菲斯的田那西洲建立的。這家酒店的與眾不同之處在于：整潔干凈,、價(jià)格合理、兒童免費(fèi),。 我在酒店的前廳部實(shí)習(xí)。前三個(gè)月在禮賓部做門童,，后來一個(gè)突如其來的意外讓我成了前臺(tái)的接待員,，我感謝制造這次意外的人們。

剛到酒店的時(shí)候感覺什么事情都很新鮮,，畢竟離開學(xué)校步入社會(huì)工作是第一次,，每個(gè)人都挺激動(dòng)的,，都有一股使不完的勁兒，都把酒店看成是施展自己才華的舞臺(tái),，想把自己的理論知識(shí)和自己的想法付諸實(shí)踐中,。但是理想和現(xiàn)實(shí)畢竟是有差別的。當(dāng)我們正式走上工作崗位之后,，發(fā)現(xiàn)很多事情并不是我們想象的那樣簡(jiǎn)單，漸漸的我們的激情熄滅了,，棉隊(duì)這個(gè)現(xiàn)實(shí)的社會(huì)我們邊的沒是沒想法了,。實(shí)習(xí)讓我們對(duì)社會(huì)有了新的概念，當(dāng)我走在上海的街頭,，穿梭于這蕓蕓眾生之中，我覺得自己真的如同滄海一粟,，小的不能再小了，這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜,，有時(shí)候讓人感覺到身心疲憊,。在酒店實(shí)習(xí)后來的一段時(shí)間里我變得 沉默寡言了，因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)面對(duì)這樣的大千世界,，我的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚，我的胸襟還不夠?qū)拸V,，我只有靜靜地去觀察去感受去磨練。讓我感到慶幸的是我還有一年在學(xué)校的時(shí)間,，這一年就像一個(gè)緩沖器，讓我這個(gè)被現(xiàn)實(shí)社會(huì)擊打的身心俱疲的士兵,，調(diào)養(yǎng)生息，重新整裝出發(fā),。

在禮賓部做門童的時(shí)候，是我心理落差最大的一個(gè)時(shí)期：堂堂的大學(xué)本科生到一個(gè)四星級(jí)的酒店門口站崗,，還要看各種各樣客人的臉色，甚至被人家侮辱,，難道他們覺得這樣搞我們實(shí)習(xí)生是一見很痛快的事嗎？我沒有和家里人說自己實(shí)習(xí)是具體做什么,，我怕他們知道后會(huì)傷心。

做的時(shí)間長(zhǎng)了我的思想也放開了,。我只把實(shí)習(xí)當(dāng)作是體味社會(huì)和人生了，從社會(huì)的最底層做起,，在進(jìn)行實(shí)踐的同時(shí)，感受社會(huì)上的人情事理,，積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和處世之道，了解人際關(guān)系的復(fù)雜,，也許這才是實(shí)習(xí)生活中最重要的,。實(shí)習(xí)的生活就像一把放大鏡，不僅讓我看到自己優(yōu)秀的一面,，更重要的是將你在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無保留的放大出來，古語(yǔ)有云：聞過則喜,。這也是一個(gè)人進(jìn)步的前提。

剛剛上崗的時(shí)候感覺自己傻傻的,，除了給客人做服務(wù)就是站在門口一動(dòng)不動(dòng)，像軍人站軍姿,，又挺又直。因?yàn)槲矣X得門同是客人來到一家酒店后看到的第一個(gè)服務(wù)員,，根據(jù)首因效應(yīng)原理，我給客人留下的印象就是整個(gè)酒店給客人留下的第一印象,，這樣看來門童的位置還是很重要的,。

到了后來，我發(fā)現(xiàn)那些老員工上崗的時(shí)候很隨意地走動(dòng),，服務(wù)也不是那么標(biāo)準(zhǔn),，使我不禁有些失望,。難道客人注意不到這些小的細(xì)節(jié)嗎,，這些小的細(xì)節(jié)不會(huì)影響客人對(duì)酒店的評(píng)價(jià)嗎？答案是肯定的,，由于我們實(shí)習(xí)生與老員工所做的服務(wù)形成了鮮明的對(duì)比，所以我們經(jīng)常得到客人的好評(píng),，當(dāng)然小費(fèi)拿的也相對(duì)較多,。

客人的眼睛是雪亮的，所有的事情都逃不過客人的眼睛,，他們能分辨出來誰是在真誠(chéng)的做服務(wù)，誰是在功利心態(tài)下做服務(wù),。很多時(shí)候，一位長(zhǎng)住客人臨走時(shí)都會(huì)將小費(fèi)悄悄的塞到我手里以示對(duì)我做的服務(wù)表示感謝,，而幫他們裝行李的行李員卻沒有得到。

提到行李員,，我們門童（尤其是實(shí)習(xí)生）與行李員之間有一種心理隔閡。我們是站在門外做服務(wù),，他們是在門里做服務(wù),，僅僅一道門卻阻擋了我們的交流與溝通，唯一的交流方式就是傳接客人的行李,，但是這唯一的交流方式卻沾染上了利益分歧——小費(fèi)，讓我們望而止步,。