報告,，漢語詞語,，公文的一種格式，是指對上級有所陳請或匯報時所作的口頭或書面的陳述,。報告對于我們的幫助很大,，所以我們要好好寫一篇報告。下面是小編為大家?guī)淼膱蟾鎯?yōu)秀范文,，希望大家可以喜歡,。

企業(yè)食品安全自查報告 食品企業(yè)食品安全自查報告篇一

為了保障食品質(zhì)量安全，著重生產(chǎn)細節(jié)控制,，細化生產(chǎn)過程管理,，搞好環(huán)境衛(wèi)生，提升人員素質(zhì),，加強巡檢與出廠檢驗,，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場，杜絕安全事故的發(fā)生,。下面就是小編給大家?guī)淼钠髽I(yè)食品安全自查報告,，希望大家喜歡!

企業(yè)食品安全自查報告范文【一】

為了保障食品質(zhì)量安全，著重生產(chǎn)細節(jié)控制,，細化生產(chǎn)過程管理,，搞好環(huán)境衛(wèi)生，提升人員素質(zhì)，加強巡檢與出廠檢驗,，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場,，杜絕安全事故的發(fā)生。根據(jù)落實質(zhì)量安全主題責任監(jiān)督檢查規(guī)定,，及新鄭市質(zhì)量技術監(jiān)督局,，鄭州市質(zhì)量技術監(jiān)督局食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任的具體要求。我司高度重視并安排專人對落實質(zhì)量安全主體責任監(jiān)督檢查規(guī)定進行了自查,，現(xiàn)將企業(yè)自查情況匯報如下：

企業(yè)質(zhì)量安全主體責任落實情況：

一,、企業(yè)應保持資質(zhì)的一致性。

我司手續(xù)一應俱全,，營業(yè)執(zhí)照及全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證中的廠名,，廠址和法人代表都完全一致，符合本條要求,。

(一)企業(yè)實際生產(chǎn)食品的場所,，生產(chǎn)食品的范圍等應與食品生產(chǎn)許可證書內(nèi)容一致;我司的廠址在薛店鎮(zhèn)食品工業(yè)園，獲證單品臺灣烤腸(熏蒸香腸火腿制品)與生產(chǎn)許可證內(nèi)容完全一致,。

(二)企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi),，生產(chǎn)條件，檢驗手段,，生產(chǎn)技術或者工藝發(fā)生變化的,，應按規(guī)定報告。

我司目前生產(chǎn)條件,，檢驗手段,，生產(chǎn)技術和工藝都與取證時一致，以后如有調(diào)整將及時向上級主管部門匯報備案,。

(三)食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱應與營業(yè)執(zhí)照一致,。

食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱與營業(yè)執(zhí)照的字號名稱都是河南省弘潤食品有限公司，完全一致,。

二,、企業(yè)應建立進貨查驗記錄制度。

(一)企業(yè)采購食品原料,，主要食品相關產(chǎn)品應建立和保存進貨查驗記錄,，向供貨者索取許可證復印件(指按照相關法律法規(guī)規(guī)定，應當取得許可的)和購進批次產(chǎn)品相適應的索取許可證復印件,。我司采購的原料肉批次進行了采購索證(動檢證,、非疫區(qū)證明、車輛運輸消毒證,。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復印件,。

(二)對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料,，企業(yè)應依照食品安全標準自行檢驗或委托檢驗，并保存檢驗記錄：

我公司采購的原料：雞肉,、雞皮,、豬分割肉等批次進行了索取三證(動檢證、非疫區(qū)證明,、車輛運輸消毒證);輔料：白糖、淀粉,、食品添加劑(磷酸鹽,、亞硝酸鈉、紅曲紅,、誘惑紅,、卡拉膠、)等均購自取得生產(chǎn)許可證的合法企業(yè);采購的包裝袋均批次進行了采購驗證并進行記錄,、索證(包裝袋的許可證復印件),。

(三)企業(yè)采購進口需法定檢驗的食品原料、食品添加劑,、食品相關產(chǎn)品的,，應當向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明。

到目前為止,，我司采用的食品原料,、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品均系國內(nèi)生產(chǎn),，均索取了有效的檢驗,、檢疫證明。

(四)企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料,、食品添加劑,、食品相關產(chǎn)品的品種應與進貨采用記錄的內(nèi)容一致。

我司使用的食品原料,、食品添加劑,、食品相關產(chǎn)品的品種與進貨查驗記錄內(nèi)容一致，如換品牌均及時索證備案,。

(五)企業(yè)應建立和包材各種購進食品原料,、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的貯存,、保管,、領用出庫等記錄;我司已建立原料肉、輔料,、包裝袋,、的儲存,、保管、領用,、出庫等記錄,。

(六)企業(yè)不應使用回收食品作為食品原料生產(chǎn)加工食品;我司的退貨均按規(guī)定做無害化處理，從不使用回收食品作為食品原料,。

三.企業(yè)應建立生產(chǎn)過程控制制度,。

(一)企業(yè)應定期對廠區(qū)內(nèi)環(huán)境，生產(chǎn)場所和設施清潔衛(wèi)生狀況自查,，并保存自查記錄;我公司內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生,，生產(chǎn)場所和設施清潔衛(wèi)生均有本廠職工輪番排班打掃又有主管副總監(jiān)督。

(二)企業(yè)應定期對必備生產(chǎn)設備,，設施維護保養(yǎng)和清洗消毒并保存記錄,，同時應建立和保存停產(chǎn)復產(chǎn)記錄及復產(chǎn)時生產(chǎn)設備，設施等安全控制記錄;我司對生產(chǎn)設備,、設施維護保養(yǎng)和清潔消毒由主管吳建華負責并記錄,，同時記錄停產(chǎn)及復產(chǎn)時生產(chǎn)設備、設施等安全控制等詳細內(nèi)容,，從而保證能隨時開機生產(chǎn),。

(三)企業(yè)應建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類,，品名,，生產(chǎn)日期或批號使用數(shù)量等。我司生產(chǎn)投料記錄,，包括投料種類,，品名，生產(chǎn)日期或批號,，使用數(shù)量等均有生產(chǎn)主管牛紅月記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>

(四)企業(yè)應建立和保存生產(chǎn)加工過程關鍵控制點的控制情況,，包括必要的半成品檢驗記錄，溫度控制,，車間潔凈度控制等;我司生產(chǎn)過程中關鍵控制點的控制情況及腌制工序的原料解 4 凍程度,，投料攪拌溫度、時間,、抽真空時間等由品控員葉曉光負責;蒸制記錄由工段長唐麗和程榮欣負責監(jiān)督并記錄,。

(五)企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場應避免人流，物流交叉污染,，避免原料,，半產(chǎn)品，成品交叉污染,，保證設備,，設施正常運行,。，現(xiàn)場人員應進行衛(wèi)生防護,，不應使用回收食品等;生產(chǎn)過程中嚴格要求工人不得串崗,，遵守廠規(guī)及操作規(guī)程，生熟區(qū)分開,，避免原料,，半成品，成品交叉污染,，保證設備設施正常運行,，本項工作由車間主任李俊釗和李瑞彩負責。

四.企業(yè)應建立出廠檢驗制度,。

(一)企業(yè)應建立和保存出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱,，規(guī)格,，數(shù)量，生產(chǎn)日期,，生產(chǎn)批號,，執(zhí)行標準，檢驗結論,，檢驗人員,，檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等記錄內(nèi)容,。我司出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄,，包括查驗食品的名稱、規(guī)格,、數(shù)量,、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號,、執(zhí)行標準,、檢驗結論、檢驗人員,、檢驗合格證號或檢驗報告編號,，檢驗時間等內(nèi)容均由化驗員 作詳盡記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>

(二)企業(yè)的檢驗人員應具備相應能力。

我司化驗員xxx是經(jīng)過正規(guī)培訓學習并拿有化驗員資格證書的專業(yè)化驗員,。

企業(yè)食品安全自查報告范文【二】

根據(jù)《乳制品行業(yè)整頓和規(guī)范工作方案》及《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》有關規(guī)定,，對照企業(yè)的實際情況，由品保部主導,，對所屬乳制品生產(chǎn)廠進行了自查,，現(xiàn)將整改規(guī)范自查自糾情況匯報如下：

一,、做好源頭管控

對于乳制品加工使用的原輔料質(zhì)量批批檢測，嚴控原輔料采購質(zhì)量,，建立健全質(zhì)量檢測制度,，檢驗合格方可用于生產(chǎn)，不合格原料一律不得用于生產(chǎn),，確保原料100%合格,，杜絕含有三聚氰胺等非食品用化學物質(zhì)或者其他可能危害健康物質(zhì)的原輔料進廠;建立企業(yè)原輔料采購信息檔案,完善原輔料質(zhì)量追溯制度。

二,、嚴把過程質(zhì)量管控

規(guī)范乳制品生產(chǎn)工藝,，嚴格按照標準進行操作，嚴格執(zhí)行工藝操作規(guī)程,，嚴格執(zhí)行各項質(zhì)量標準;絕不在食品中添加非食用物質(zhì),，為做到生產(chǎn)過程全面控制，在原料投入,、殺菌,、灌裝等重要工序安裝食品監(jiān)控設施，并且原料使用有詳細的記錄,，做到過程的追溯,。

三、

制定嚴格的檢驗制度,，具備高效液相色譜儀等各種先進檢驗儀器,，對生產(chǎn)的逐批產(chǎn)品均進行理化及微生物檢驗，特別加強對三聚氰胺的檢測,，同時對所有產(chǎn)品進行保溫試驗,，檢測及

6 試驗均合格方可出廠;建立和實施產(chǎn)品追溯和召回制度，從原料,、輔料到成品等各環(huán)節(jié)均具有可追溯性,，杜絕生產(chǎn)環(huán)節(jié)的不合格產(chǎn)品出廠，對已進入流通環(huán)節(jié)的不合格產(chǎn)品迅速采取處置措施,，實施召回和銷毀,，并及時報告政府主管部門。

四,、履行社會承諾

建立乳制品生產(chǎn)企業(yè)社會責任和誠信體系,，并公示企業(yè)承諾書，提高從業(yè)人員的道德和質(zhì)量,、法律意識,，履行社會責任，樹立良好企業(yè)形象,。

五,、落實乳品監(jiān)管

加強對各乳制品生產(chǎn)廠和產(chǎn)品的質(zhì)量進行監(jiān)管,，建立健全乳制品質(zhì)量第三方檢測制度，完善監(jiān)督檢測手段;每3個月到當?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門進行乳制品備案,。

通過自查,，我們認為各乳制品生產(chǎn)廠整頓和規(guī)范工作取得了明顯的成效，無論從原輔料的進廠到產(chǎn)成品的出廠,，均符合乳制品生產(chǎn)企業(yè)的要求,。

企業(yè)食品安全自查報告范文【三】

xxx鎮(zhèn)在xx市食品藥品監(jiān)管局、區(qū)委,、區(qū)政府和區(qū)食藥局的正確領導下,，在食品藥品監(jiān)督管理局xx所的幫助和指導下，認真按照市,、區(qū)關于食品藥品安全工作的總體部署和要求,，加 7 強對食品藥品安全工作的監(jiān)督與管理。現(xiàn)將我鎮(zhèn)食品藥品安全工作自查情況報告如下：

一,、主要工作及成效

(一)組織及制度建設情況,。

一是領導重視，機構健全,。為加強食品藥品安全工作,，成立了以鎮(zhèn)長為組長,，分管領導為副組長,，鎮(zhèn)直各部門、各村(社區(qū))負責人為成員的食品藥品領導小組,。成立食品藥品安全辦公室,，由分管領導擔任辦公室主任，另設專職人員2名,，負責食安辦的具體工作,。落實了食品藥品安全責任制和責任追究制，將食品藥品安全工作納入重要議事日程和政府目標管理,，與各村,、社區(qū)簽訂了目標責任書，聘請了19名食品藥品安全協(xié)管員,。做到了組織落實,、人員落實、場所落實,。

二是制定制度,，按章辦事。根據(jù)市,、區(qū)文件要求,，制定了食品藥品安全工作各項管理制度,，包括食品藥品安全協(xié)管員管理制度、農(nóng)村家宴申報制度,、食品藥品安全“黑名單”制度,、舉報投訴受理制度、食品藥品安全工作會議制度,、食品藥品安全事故報告等制度,。

三是加強培訓，提高素質(zhì),。食品藥品安全工作重在監(jiān)管,、首在宣傳。為調(diào)動群眾參與的積極性,，提高公眾對食品藥品安全的認識,，我鎮(zhèn)落實專項工作經(jīng)費，召開專題會議,，制定了宣傳實施方案,。利用廣播、標語,、宣傳欄,、宣傳單等載體宣傳食 8 品安全法律法規(guī)、管理舉報辦法等,使食品藥品安全深入人心,、家喻戶曉,。截止今年7月，我鎮(zhèn)已制作宣傳標語20幅,、宣傳欄24個,，發(fā)放宣傳資料1000余份、廣播宣傳15次;加大對協(xié)管員和從業(yè)人員的專題培訓,，以會代訓,，提高從業(yè)人員的法律意識和責任意識。先后召開了全鎮(zhèn)衛(wèi)生室醫(yī)生業(yè)務培訓會,、全鎮(zhèn)農(nóng)村家宴廚師法規(guī)政策宣講和業(yè)務培訓會,、全鎮(zhèn)餐飲單位負責人等專題會議。

(二)工作開展情況,。

1,、開展調(diào)查摸底，建立監(jiān)管檔案

截止7月20日,，食安辦工作人員,，村(社區(qū))協(xié)管員對轄區(qū)內(nèi)的餐飲服務、藥械經(jīng)營使用、食品生產(chǎn),、食品流通單位進行了全面摸底調(diào)查,，建立了登記臺賬，開展日常巡查,、做好巡查登記,，全鎮(zhèn)食品、餐飲,、藥品器械,、地址、生產(chǎn)許可證號,、許可期限,、經(jīng)營范圍、負責人,、化妝品等90家單位全部登記在冊,。臺帳細化到單位名稱聯(lián)系電話、從業(yè)人數(shù)等具體項目,，做到了底子清,、情況明。

2,、突出重點,，開展好專項整治活動。

一是加強節(jié)假日期間食品藥品安全檢查,。以元旦,、春節(jié)、“五一”,、端午等節(jié)假日為重點時段,，加強對學校食堂,、建筑工地食堂、農(nóng)村家宴,、農(nóng)貿(mào)市場,、小餐館等重點巡查對象,，協(xié)同食品藥監(jiān)、衛(wèi)生,、農(nóng)業(yè)等部門,，認真開展食品藥品安全聯(lián)合 9 執(zhí)法大檢查。真正做到及時處理,、排除各種食品安全隱患,，嚴防群體性食物中毒事件發(fā)生，確保人民群眾的飲食安全。

二是在重點領域開展各項專項整治活動,。

第一,，鎮(zhèn)食安辦和永興食品藥品監(jiān)管所、派出所,、衛(wèi)生院等部門人員進行大排查,。

第二，加強對校園食品藥品安全進行專項整治,。

第三,，對農(nóng)村家宴進行專項整治。截止目前,，我鎮(zhèn)食安辦接到農(nóng)村家宴申報20余次,，無一例農(nóng)村家宴事故發(fā)生。

二,、存在的困難和不足,。

雖然我鎮(zhèn)食品藥品安全工作取得了一定的成效，但還存在一些困難和不足之處,，主要體現(xiàn)在：

一是各村轄區(qū)內(nèi)經(jīng)營店普遍沒有經(jīng)營許可證,，協(xié)管員對于日常巡查記錄不明細。

二是部分協(xié)管員食品藥品安全知識積累不多,，培訓沒有完全跟上,。

三是專項資金不足，對于有些整治活動不能很好的開展,。

三,、下一步改進措施

(一)加強協(xié)管員日常巡查管理機制，做好每月兩次巡

查并要求巡查記錄詳實,，讓各經(jīng)營場所正規(guī)有序的經(jīng)營各種產(chǎn)品,。

(二)努力提高業(yè)務素質(zhì)。加強協(xié)管員業(yè)務知識培訓,，進一步提高全鎮(zhèn)人員對食品藥品安全的認知水平和責任意識

企業(yè)食品安全自查報告【四】

xx食品廠,，地處xx市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)南園，東臨220過道,，交通十分方便,。本廠于xx年建成，占地3600平方米,，建筑面積1800平方米,。主要從事味精分裝，雞精調(diào)味料,、雞味調(diào)味料和復合調(diào)味料的生產(chǎn)和銷售,，于xx年末第一次取得食品生產(chǎn)許可證,。最近一次的審驗時間是xx年的1月20號。

從最初組織生產(chǎn)開始,，廠里一直嚴格遵照食品衛(wèi)生法的要求,，步步為營，堅實走好發(fā)展的每一步,。在廠子的組建和發(fā)展過程中,，得到了****質(zhì)檢分局大量的無私幫助，廠子一直有著明確的方向和正確的道路,。本廠的產(chǎn)品質(zhì)量一直很有保障,，沒有出現(xiàn)過什么質(zhì)量事故。事情已經(jīng)過去了兩年了,，可我依然記憶猶新,，因為它讓我明白，同學之間的愛是最珍貴的,，是不可缺少的?，F(xiàn)在“愛”這個字已經(jīng)成為我人生字典中的常用字，我愛這個漢字——愛,。

廠里所用的主要原料有味精,、食鹽、淀粉,、白糖,、糊精等，這些原料必須都是經(jīng)過正規(guī)的渠道,，從取得生產(chǎn)許可證的廠的要求,，等等。

廠里所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉,、雞肉香精,、檸檬黃等，這些添加劑的購進和使用都是嚴格按照xxxx的要求做的,。

春節(jié)過后,，按照xx市質(zhì)量技術監(jiān)督局xx分局，關于加強食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任的要求,，我廠成立了質(zhì)量安全管理小組,，由法人葛金河任組長,，組員由質(zhì)量負責人和質(zhì)量檢驗人員,、生產(chǎn)加工人員擔任，按照各自分工,，對照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任情況自查表》,，從企業(yè)資質(zhì)變化情況，采購進貨查驗落實情況、生產(chǎn)過程控制情況,、食品出廠檢驗情況,、不合格產(chǎn)品管理情況、食品標注標識情況,、食品銷售臺賬記錄情況等10個方面,，逐條進行自查。根據(jù)企業(yè)自查情況,，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可,，基本符合質(zhì)檢部門的要求。對于稍有差次的,，及時做了整改?，F(xiàn)階段，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理,，按標準要求組織進貨,、生產(chǎn)和銷售。現(xiàn)將企業(yè)目前能達到的情況匯報如下：

一,、企業(yè)資質(zhì)變化情況：企業(yè)名稱為**市**區(qū)*食品廠,，廠址是**市**區(qū)歸德鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)，檢驗方式為自行檢驗,，固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)許可證編號為qsxxxxxx,，新證正在辦理中。本廠證照齊全,，經(jīng)營范圍是味精,、雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料,。

二,、采購進貨查驗落實情況：本廠主要采購的原料為雞肉精膏、麥芽糊精、檸檬黃、呈味核苷酸二鈉、食鹽,、谷氨酸鈉、淀粉,、白砂糖、包裝袋,、紙箱等,。所有物品均從具有合法 12 資格的企業(yè)夠僅僅,，購進時索取了企業(yè)相關資質(zhì)證明。我廠生產(chǎn)的味精沒有食品添加劑。雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)過程中使用的食品添加劑，嚴格遵照了xxxxx的要求，并做了詳細的相應記錄。食品添加劑還備有單獨的進貨臺賬,。

三、生產(chǎn)過程控制情況：我廠每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進行打掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈。定期對生產(chǎn)場所,、設備,、庫房,、進行打掃,、消毒,。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設施、設備,、環(huán)境的衛(wèi)生,，杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護設備設施,，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結束后,，均對相關設施、設備進行清洗,、消毒,。生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生，工作服帽的整潔情況,，班班檢查,。工作人員洗刷、更換專用工作服后,，經(jīng)人員專用通道進入生產(chǎn)車間,。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產(chǎn)設備。從原料到成品及成品庫均保持獨立空間,，沒有交叉污染,。

四、食品出廠檢驗落實情況：我廠配備了架盤天平,、分析天平,、電熱干燥箱、水浴鍋,、旋光儀,、分光光度計、ph計,、超凈工作臺,、臺式培養(yǎng)箱、顯微鏡,、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設備,，具有檢驗輔助設備和化學試劑,，實驗室測量比對情況均符合相關規(guī)定。檢驗人員經(jīng)過山東省質(zhì)量技術監(jiān)督局培訓,，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗資格證書,。按照國家標準，對生產(chǎn)出的每個單元的每批產(chǎn)品進行檢驗,，將檢驗的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗報告留存?zhèn)洳?，對出廠的每批產(chǎn)品留樣，并進行登記,。

企業(yè)食品安全自查報告【五】

xx天橋區(qū)xx食品廠,，坐落在xx市天橋區(qū)聯(lián)四路，地段繁華,，車來人往,，商業(yè)繁茂。優(yōu)利的地理位置,，給企業(yè)的宣傳銷售帶來很多方便,。在企業(yè)的成長發(fā)展過程中，得到了xx市質(zhì)監(jiān)局天橋分局的大力輔助和支持,，他們對企業(yè)是既監(jiān)管又服務,，所以，企業(yè)始終有著正確的發(fā)展方向,，走在一條穩(wěn)健發(fā)展的道路上,。但是，因為我們生產(chǎn)的是大眾化食品,，利潤薄弱,，這也是企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)。

本廠的主導產(chǎn)品是面包,，本廠所用到的主要原料有面粉,，白糖、奶油,、食用植物油等,。這些原料都通過正規(guī)的渠道，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購進,，并附有出廠檢驗報告,，質(zhì)量要求很嚴格，必須符合國家對該食品的衛(wèi)生要求,，比如面粉要符合ls/t3201的要求,，白糖要符合gb 317的要求，等等。

本廠所涉及的食品添加劑主要有丙酸鈣,、面包改良劑,、酵母等，這些食品添加劑,，逐一在xx質(zhì)量技術監(jiān)督局天橋分局,，做了備案。備案的技術內(nèi)容,，嚴格執(zhí)行了gb 2760-的要求,。我廠的生產(chǎn)，嚴格執(zhí)行備案標準,。食品添加劑有專門的進貨臺賬,，和有專門的使用臺賬，安排專人進行管理,，并按照實地盤存法,，每月盤存一次,，確保使用安全,。

前段時間，接到了天橋分局的通知,，通知內(nèi)容是：加強食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任,。我廠成立了質(zhì)量安全管理小組，由法人鄭進杰任組長,，組員由質(zhì)量負責人和質(zhì)量檢

14 驗人員,、生產(chǎn)加工人員擔任，按照各自分工,，對照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任情況自查表》,，對企業(yè)的現(xiàn)有狀況進行了一次徹底核查。核查的過程是一次自我檢驗的過程,，也是一次對全廠職工進行質(zhì)量安全教育的過程,。

核查的內(nèi)容主要有：企業(yè)資質(zhì)情況、原材物料采購進貨查驗落實情況,、生產(chǎn)過程控制情況,、食品出廠檢驗情況、不合格產(chǎn)品管理情況,、食品標注標識情況,、食品銷售臺賬記錄情況等10個方面，逐條檢查制度的健全情況和相關記錄的完善情況,。根據(jù)企業(yè)自查情況,，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可，基本符合質(zhì)檢部門的要求。對于稍有差次的,，及時做了整改?，F(xiàn)階段，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理,，按標準要求組織進貨,、生產(chǎn)和銷售。現(xiàn)將企業(yè)目前能達到的情況匯報如下：

一,、企業(yè)資質(zhì)情況：企業(yè)名稱為xx市天橋區(qū)嘉榮食品廠,，廠址在xx市天橋區(qū)聯(lián)四路，出廠檢驗方式為企業(yè)自檢,。生產(chǎn)許可的編號為：xxxxxxx,，工商營業(yè)執(zhí)照的編號為：。本廠證照齊全,，經(jīng)營范圍是烘烤類糕點,。

二、采購進貨查驗落實情況：本廠主要采購的原料為面粉,、白砂糖,、奶油、食鹽,、酵母,、丙酸鈣、面包改良劑,、復合包裝袋,、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)購進,，購進時索取了企業(yè)相關資質(zhì)證明,。我廠使用的食品添加劑，嚴格遵照了gb 2760-的要求,，并做了詳細的相應記錄,。食品添加劑 15 還備有單獨的進貨臺賬和使用臺賬。食品添加劑的使用情況已經(jīng)在長清分局備案,。

三,、生產(chǎn)過程控制情況：我廠每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進行打掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈,。定期對生產(chǎn)場所,、設備、庫房,、進行打掃,、消毒,。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設施、設備,、環(huán)境的衛(wèi)生,，杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護設備設施,，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結束后,，均對相關設施、設備進行清洗,、消毒,。生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生，工作服帽的整潔情況,，班班檢查,。工作人員洗刷、更換專用工作服后,，經(jīng)人員專用通道進入生產(chǎn)車間,。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產(chǎn)場區(qū)。

但是,，由于廠區(qū)面積比較小,，生產(chǎn)的過程中，出現(xiàn)過器物雜亂的現(xiàn)象,。目前,，在天橋分局的督促下，已經(jīng)徹底改正,，并通過驗收。

四,、食品出廠檢驗落實情況：我廠配備了架盤天平,、電子分析天平、電熱干燥箱,、超凈工作臺,、臺式培養(yǎng)箱、顯微鏡,、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設備,，具有檢驗輔助設備和化學試劑，實驗室測量比對情況均符合相關規(guī)定,。檢驗人員經(jīng)過山東省質(zhì)量技術監(jiān)督局培訓,，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗資格證書。按照產(chǎn)品標準,，對生產(chǎn)出的每個單元的每批產(chǎn)品進行檢驗,，將檢驗的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗報告留存?zhèn)洳?，對出廠的每批產(chǎn)品留樣，并進行登記,。

五,、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購進,，并索取相關的證件,。嚴格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn)，未遇到購買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況,。

六,、食品標識標注情況：我廠生產(chǎn)的各個單元產(chǎn)品的包裝上按照相關規(guī)定印有名稱、規(guī)格,、凈含量,、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標準代號,，以及生產(chǎn)者的名稱,、地址、聯(lián)系方式,、生產(chǎn)許可證編號和qs標識以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關信息,。

七、食品銷售臺賬記錄情況：我廠建立了食品的銷售臺賬,，記錄了產(chǎn)品名稱,、數(shù)量、生產(chǎn)日期,、銷售日期,、檢驗合格證號、生產(chǎn)批號以及購貨者的相關信息,，包括購貨者的名字,，地址、銷貨場所等,。

八,、產(chǎn)品標準執(zhí)行情況：企業(yè)積極并嚴格執(zhí)行各個產(chǎn)品的國家標準和行業(yè)標準等。面包執(zhí)行的是gb/t 20981-,。原材物料也都是執(zhí)行的現(xiàn)行有效的備案標準,。

九、企業(yè)人員培訓,、體檢情況：我廠所有和生產(chǎn)相關的人員均參加了體檢,，取得食品從業(yè)許可證書(健康證)，并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī),、食品安全知識,、食品技術知識培訓,，并備有員工培訓記錄。

十,、企業(yè)售后服務和產(chǎn)品安全預警和風險評估：我廠主要消費者都是回頭客,，目前為止，還沒有接到過消費者投訴,。我廠定期對消費者進行滿意程度調(diào)查,，及時反饋消費者意見，做到對自己的產(chǎn)品心中有數(shù),。我廠已經(jīng)設立消費者投訴登記本,，并制定相應的處理制度、應對機制,，確保一旦出現(xiàn)消費者投訴情況,，能及時做出反應，力保消費者權益,。

除此之外,，我廠的各項管理制度健全，記錄表格完善,，人員配備合理,，職責明晰。這些軟硬件的建設,，也為企業(yè)的前行,，鋪平了道路。

經(jīng)過此次自查,，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任的要求,，提高了質(zhì)量安全意識，杜絕了質(zhì)量安全隱患,。在此基礎上,，我廠建立了質(zhì)量安全保證長效機制，為長期,、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，打下了堅實基礎,。

企業(yè)食品安全自查報告 食品企業(yè)食品安全自查報告篇二

企業(yè)食品安全自查報告

導讀：自查報告是一個單位或部門在一定的時間段內(nèi)對執(zhí)行某項工作中存在的問題的一種自我檢查方式的報告文體,。下面是，歡迎閱讀!

【一】

xx食品廠,，地處xx市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)南園,，東臨220過道，交通十分方便,。本廠于xx年建成,，占地3600平方米,，建筑面積1800平方米。主要從事味精分裝,，雞精調(diào)味料,、雞味調(diào)味料和復合調(diào)味料的生產(chǎn)和銷售，于xx年末第一次取得食品生產(chǎn)許可證,。最近一次的審驗時間是xx年的1月20號,。

從最初組織生產(chǎn)開始，廠里一直嚴格遵照食品衛(wèi)生法的要求,，步步為營,，堅實走好發(fā)展的每一步。在廠子的組建和發(fā)展過程中,，得到了****質(zhì)檢分局大量的無私幫助,，廠子一直有著明確的方向和正確的道路。本廠的產(chǎn)品質(zhì)量一直很有保障,，沒有出現(xiàn)過什么質(zhì)量事故,。事情已經(jīng)過去了兩年了，可我依然記憶猶新,，因為它讓我明白,，同學之間的愛是最珍貴的，是不可缺少的?，F(xiàn)在“愛”這個字已經(jīng)成為我人生字典中的常用字,，我愛這個漢字——愛。

廠里所用的主要原料有味精,、食鹽,、淀粉、白糖,、糊精等,，這些原料必須都是經(jīng)過正規(guī)的渠道，從取得生產(chǎn)許可證的廠的要求,，等等,。

廠里所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉、雞肉香精,、檸檬黃等,，這些添加劑的購進和使用都是嚴格按照xxxx的要求做的。

春節(jié)過后,，按照xx市質(zhì)量技術監(jiān)督局xx分局,，關于加強食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任的要求，我廠成立了質(zhì)量安全管理小組,，由法人葛金河任組長,，組員由質(zhì)量負責人和質(zhì)量檢驗人員,、生產(chǎn)加工人員擔任，按照各自分工,，對照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任情況自查表》,，從企業(yè)資質(zhì)變化情況，采購進貨查驗落實情況,、生產(chǎn)過程控制情況,、食品出廠檢驗情況、不合格產(chǎn)品管理情況,、食品標注標識情況,、食品銷售臺賬記錄情況等10個方面，逐條進行自查,。根據(jù)企業(yè)自查情況,，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可，基本符合質(zhì)檢部門的要求,。對于稍有差次的,，及時做了整改。現(xiàn)階段,，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理,，按標準要求組織進貨、生產(chǎn)和銷售?，F(xiàn)將企業(yè)目前能達到的情況匯報如下：

一,、企業(yè)資質(zhì)變化情況：企業(yè)名稱為**市**區(qū)*食品廠，廠址是**市**區(qū)歸德鎮(zhèn)開發(fā)區(qū),，檢驗方式為自行檢驗,，固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)許可證編號為qsxxxxxx，新證正在辦理中,。本廠證照齊全,，經(jīng)營范圍是味精、雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料,。

二,、采購進貨查驗落實情況：本廠主要采購的原料為雞肉精膏、麥芽糊精,、檸檬黃,、呈味核苷酸二鈉、食鹽,、谷氨酸鈉、淀粉,、白砂糖,、包裝袋,、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企

業(yè)夠僅僅,，購進時索取了企業(yè)相關資質(zhì)證明,。我廠生產(chǎn)的味精沒有食品添加劑。雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)過程中使用的食品添加劑,，嚴格遵照了xxxxx的要求,，并做了詳細的相應記錄。食品添加劑還備有單獨的進貨臺賬,。

三,、生產(chǎn)過程控制情況：我廠每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進行打掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈,。定期對生產(chǎn)場所,、設備、庫房,、進行打掃,、消毒。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設施,、設備,、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能,。定期養(yǎng)護設備設施,，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結束后，均對相關設施,、設備進行清洗,、消毒。生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生,，工作服帽的整潔情況,，班班檢查。工作人員洗刷,、更換專用工作服后,，經(jīng)人員專用通道進入生產(chǎn)車間。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產(chǎn)設備,。從原料到成品及成品庫均保持獨立空間,，沒有交叉污染。

四,、食品出廠檢驗落實情況：我廠配備了架盤天平,、分析天平、電熱干燥箱、水浴鍋,、旋光儀,、分光光度計、ph計,、超凈工作臺,、臺式培養(yǎng)箱、顯微鏡,、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設備,，具有檢驗輔助設備和化學試劑，實驗室測量比對情況均符合相關規(guī)定,。檢驗人員經(jīng)過山東省質(zhì)量技術監(jiān)督局培訓,，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗資格證書。按照國家標準,，對生產(chǎn)出的每個單元的每批產(chǎn)品進行檢驗,，將檢驗的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗報告留存?zhèn)洳椋瑢Τ鰪S的每批產(chǎn)品留樣,，并進行登記,。

【二】

xx天橋區(qū)xx食品廠，坐落在xx市天橋區(qū)聯(lián)四路,，地段繁華,，車來人往，商業(yè)繁茂,。優(yōu)利的地理位置,，給企業(yè)的宣傳銷售帶來很多方便。在企業(yè)的成長發(fā)展過程中,，得到了xx市質(zhì)監(jiān)局天橋分局的大力輔助和支持,，他們對企業(yè)是既監(jiān)管又服務，所以,，企業(yè)始終有著正確的發(fā)展方向,，走在一條穩(wěn)健發(fā)展的道路上。但是,，因為我們生產(chǎn)的是大眾化食品,，利潤薄弱，這也是企業(yè)面臨的挑戰(zhàn),。

本廠的主導產(chǎn)品是面包,，本廠所用到的主要原料有面粉，白糖,、奶油,、食用植物油等。這些原料都通過正規(guī)的渠道，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購進,，并附有出廠檢驗報告,，質(zhì)量要求很嚴格，必須符合國家對該食品的衛(wèi)生要求,，比如面粉要符合ls/t3201的要求，白糖要符合gb 317的要求,，等等,。

本廠所涉及的食品添加劑主要有丙酸鈣、面包改良劑,、酵母等,，這些食品添加劑，逐一在xx質(zhì)量技術監(jiān)督局天橋分局,，做了備案,。備案的技術內(nèi)容，嚴格執(zhí)行了gb 2760-的要求,。我廠的生產(chǎn),，嚴格執(zhí)行備案標準。食品添加劑有專門的進貨臺賬,，和有專門的使用臺賬,，安排專人進行管理，并按照實地盤存法,，每月盤存一次,，確保使用安全。

前段時間,，接到了天橋分局的通知,，通知內(nèi)容是：加強食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任。我廠成立了質(zhì)量安全管理小組,，由法人鄭進杰任組長,，組員由質(zhì)量負責人和質(zhì)量檢驗人員、生產(chǎn)加工人員擔任,，按照各自分工,，對照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)

量安全主體責任情況自查表》，對企業(yè)的現(xiàn)有狀況進行了一次徹底核查,。核查的過程是一次自我檢驗的過程,，也是一次對全廠職工進行質(zhì)量安全教育的過程。

核查的內(nèi)容主要有：企業(yè)資質(zhì)情況,、原材物料采購進貨查驗落實情況,、生產(chǎn)過程控制情況、食品出廠檢驗情況、不合格產(chǎn)品管理情況,、食品標注標識情況,、食品銷售臺賬記錄情況等10個方面，逐條檢查制度的健全情況和相關記錄的完善情況,。根據(jù)企業(yè)自查情況,，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可，基本符合質(zhì)檢部門的要求,。對于稍有差次的,，及時做了整改。現(xiàn)階段,，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理,，按標準要求組織進貨、生產(chǎn)和銷售?，F(xiàn)將企業(yè)目前能達到的情況匯報如下：

一,、企業(yè)資質(zhì)情況：企業(yè)名稱為xx市天橋區(qū)嘉榮食品廠，廠址在xx市天橋區(qū)聯(lián)四路,，出廠檢驗方式為企業(yè)自檢,。生產(chǎn)許可的編號為：xxxxxxx，工商營業(yè)執(zhí)照的編號為：,。本廠證照齊全,，經(jīng)營范圍是烘烤類糕點。

二,、采購進貨查驗落實情況：本廠主要采購的原料為面粉,、白砂糖、奶油,、食鹽,、酵母、丙酸鈣,、面包改良劑,、復合包裝袋、紙箱等,。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)購進,，購進時索取了企業(yè)相關資質(zhì)證明。我廠使用的食品添加劑,，嚴格遵照了gb 2760-的要求,，并做了詳細的相應記錄。食品添加劑還備有單獨的進貨臺賬和使用臺賬,。食品添加劑的使用情況已經(jīng)在長清分局備案,。

三,、生產(chǎn)過程控制情況：我廠每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進行打掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈,。定期對生產(chǎn)場所,、設備、庫房,、進行打掃,、消毒。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設施,、設備,、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能,。定期養(yǎng)護設備設施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結束后,，均對相關設施,、設備進行清洗、消毒,。生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生,，工作服帽的整潔情況，班班檢查,。工作人員洗刷,、更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進入生產(chǎn)車間,。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產(chǎn)場區(qū),。

但是，由于廠區(qū)面積比較小,，生產(chǎn)的過程中,，出現(xiàn)過器物雜亂的現(xiàn)象。目前,，在天橋分局的督促下,，已經(jīng)徹底改正，并通過驗收,。

四,、食品出廠檢驗落實情況：我廠配備了架盤天平、電子分析天平,、電熱干燥箱,、超凈工作臺、臺式培養(yǎng)箱,、顯微鏡,、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設備,，具有檢驗輔助設備和化學試劑，實驗室測量比對情況均符合相關規(guī)定,。檢驗人員經(jīng)過山東省質(zhì)量技術監(jiān)督局培訓,，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗資格證書。按照產(chǎn)品標準,，對生產(chǎn)出的每個單元的每批產(chǎn)品進行檢驗,，將檢驗的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗報告留存?zhèn)洳椋瑢Τ鰪S的每批產(chǎn)品留樣,，并進行登記,。

五、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法,、正規(guī)渠道購進,，并索取相關的證件。嚴格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn),，未遇到購買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況,。

六、食品標識標注情況：我廠生產(chǎn)的各個單元產(chǎn)品的包裝上按照相關規(guī)定印有名稱,、規(guī)格,、凈含量、生產(chǎn)日期,、產(chǎn)品標準代號,，以及生產(chǎn)者的名稱、地址,、聯(lián)系方式,、生產(chǎn)許可證編號和qs標識以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關信息。

七,、食品銷售臺賬記錄情況：我廠建立了食品的銷售臺賬,，記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量,、生產(chǎn)日期,、銷售日期、檢驗合格證號,、生產(chǎn)批號以及購貨者的相關信息,，包括購貨者的名字，地址,、銷貨場所等,。

八,、產(chǎn)品標準執(zhí)行情況：企業(yè)積極并嚴格執(zhí)行各個產(chǎn)品的國家標準和行業(yè)標準等。面包執(zhí)行的是gb/t 20981-,。原材物料也都是執(zhí)行的現(xiàn)行有效的備案標準,。

九,、企業(yè)人員培訓,、體檢情況：我廠所有和生產(chǎn)相關的人員均參加了體檢,，取得食品從業(yè)許可證書(健康證),，并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī),、食品安全知識,、食品技術知識培訓,，并備有員工培訓記錄,。

十,、企業(yè)售后服務和產(chǎn)品安全預警和風險評估：我廠主要消費者都是回頭客，目前為止,，還沒有接到過消費者投訴,。我廠定期對消費者進行滿意程度調(diào)查，及時反饋消費者意見,，做到對自己的產(chǎn)品心中有數(shù),。我廠已經(jīng)設立消費者投訴登記本,，并制定相應的處理制度、應對機制,，確保一旦出現(xiàn)消費者投訴情況,，能及

時做出反應，力保消費者權益,。

除此之外,，我廠的各項管理制度健全，記錄表格完善,，人員配備合理,，職責明晰。這些軟硬件的建設,，也為企業(yè)的前行,，鋪平了道路。

經(jīng)過此次自查,，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任的要求,，提高了質(zhì)量安全意識，杜絕了質(zhì)量安全隱患,。在此基礎上,，我廠建立了質(zhì)量安全保證長效機制，為長期,、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,，打下了堅實基礎。

【三】

我局對照本部門職責與《食品安全法》,、《藥品管理法》的相關要求,，對我縣20xx年的食品藥品安全工作進行了自檢自查。現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一,、加強領導,，健全機構

為切實加強對食品安全保障工作的領導，保證各項工作順利開展,，我局成立了以局長為組長,，分管領導為副組長，相關股室負責人為成員的食品藥品安全工作領導小組,，負責組織指導,、協(xié)調(diào)全縣商務系統(tǒng)的食品安全工作，督促檢查食品安全工作的落實和進展情況,。明確專人負責專項整治日常工作,，確保食品藥品安全工作落實到部門，明確到責任人。

二,、任務明確,，重點突出

20xx年，我局繼續(xù)堅持“標本兼治,、著力治本”原則,，嚴厲防范含瘦肉精等藥用物質(zhì)生豬進入屠宰環(huán)節(jié)，嚴厲打擊生豬屠

宰環(huán)節(jié)中注水和注入其他物質(zhì)的違法犯罪行為,，依法嚴懲違法犯罪分子,，將整治與規(guī)范、監(jiān)管與自律的各項措施有效結合,，建立健全長效監(jiān)管機制,。

一加強屠宰環(huán)節(jié)瘦肉精的抽驗，落實宰前尿樣抽檢制度,，明確了定點屠宰廠負責人和生豬供應商為第一責任人,。

二是進一步加強了生豬定點屠宰廠(場)、點生豬屠宰宰前宰后的檢疫檢驗工作,。

三是加強了鮮肉批發(fā)環(huán)節(jié)監(jiān)管,，嚴把肉品質(zhì)量關，嚴禁不合格的肉品批發(fā)上市銷售,，杜絕未經(jīng)檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格的豬肉產(chǎn)品流入市場,。

四是對檢疫不合格的生豬和檢驗不合格的肉品進行無害化處理，并做好相關文字記錄,。五是進一步加大了鮮肉市場的監(jiān)督檢查力度,。七是商務局與縣生豬定點屠宰廠簽訂了《食品安全承諾書》。

三,、超前謀劃,，制定方案

肉品質(zhì)量安全是關系到廣大群眾身體健康和生命安全的大事?？h商務局高度重視,，為有效遏制“含瘦肉精”殘留豬肉、病害肉,、注水肉等流入消費領域，確保上市肉品質(zhì)量安全,，結合我縣商貿(mào)流通系統(tǒng)實際,，召開了全縣生豬定點屠宰企業(yè)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作會議，傳達了全國,、省,、市打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作會議精神，并明確了專項整治工作的任務和職責。

四,、精心組織,，落實有力

自我局成立以來，堅持以人為本,，求真務實,，樹立科學發(fā)展觀，針對關系群眾生命健康,、社會危害嚴重的豬肉食品問題,，深入開展全縣豬肉及肉食品添加非食用物質(zhì)和食品添加劑專項整治，通過集中整治與制度建設,、嚴格執(zhí)法與科學管理,、打劣與扶優(yōu)相結合等措施，“含瘦肉精”殘留豬肉,、非法屠宰,、“注水肉”等違法行為得到有效遏制。我縣豬肉食品安全狀況得到進一步改善,，市場秩序明顯好轉(zhuǎn),。

對重點對市場上的肉攤實行每周統(tǒng)查與每日抽查相結合的檢查方式。認真檢查上市銷售的豬肉是否有未經(jīng)檢驗的“白皮肉”或雖經(jīng)檢驗,，但檢驗不合格的肉品上市銷售,。整治期間，我縣豬肉及肉食品沒有檢測到“瘦肉精”及添加非食用物質(zhì)和食品添加劑現(xiàn)象,，沒有接到舉報投訴,。

五、多舉并措,，力爭實效

一是加強生豬定點屠宰企業(yè)的監(jiān)督管理,。要求生豬定點屠宰企業(yè)必須按照生豬定點屠宰工藝流程和技術規(guī)范屠宰生豬，認真做好產(chǎn)地檢疫,、宰前宰后檢驗,，經(jīng)檢驗不合格的豬肉一律不準上市銷售。嚴禁屠宰病死豬,，凡未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗人員檢疫屠宰企業(yè)不得擅自屠宰生豬,，實行誰屠宰誰負責的責任制度。

二是加強市場監(jiān)管人員的監(jiān)督管理,。嚴格要求縣屠宰辦的市場監(jiān)管人員認真履行工作職責,，按時上崗，對擅離職守,，不認真履行工作職責的市場監(jiān)管人員按有關規(guī)定給予嚴肅處理,。

三是建立健全豬肉食品安全報告制度,。要求市場監(jiān)管人員一旦發(fā)現(xiàn)有出售未經(jīng)檢驗的豬肉，或雖經(jīng)檢驗但檢驗不合格的豬肉上市銷售,，做到及時報告,，商務局組織有關人員及時查處。對報告不及時造成嚴重后果的,，追究有關人員的相關責任,。

四是加大鮮豬肉市場查處力度?？h屠宰辦督查組定期或不定期地對豬肉批發(fā),、零售市場開展明察暗訪，凡發(fā)現(xiàn)變質(zhì)變味豬肉一律予以沒收銷毀,。

今年以來,，通過積極推進生豬定點屠宰和檢驗檢疫工作，嚴厲打擊私屠濫宰,、“含瘦肉精”殘留豬肉,、制售注水肉和病害肉的違法行為，認真組織開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作,，私屠濫宰現(xiàn)象得到扼制,，凈化了肉類市場，市場豬肉品品質(zhì)得到提高,，確保了人民群眾吃上放心肉,。縣城生豬定點屠宰率達100%,，檢疫率實現(xiàn)100%,。同時，鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰廠也在下一步規(guī)劃之中,。

六,、擴大宣傳,，普及認識

為了做好肉品安全宣傳工作,，增強宣傳效果,，擴大社會影響,，使廣大消費者充分了解食品安全知識，樹立自我保護意識,，縣商務局以今年“食品安全年”為契機,，組織縣屠宰辦執(zhí)法大隊成員,，在縣城內(nèi)開展了食品安全宣傳活動,，通過拉跨街橫幅,，張貼宣傳標語，散發(fā)宣傳材料,，設立咨詢服務等形式，進行了廣泛宣傳，使肉品安全知識得到了一定的普及,，產(chǎn)生了良好的社會效果,。

七、存在的問題

一是屠宰場檢驗人員業(yè)務水平有待進一步提高,，檢驗設備落后,，對“瘦肉精”等一些最新檢測設備相對缺失。目前,，鄉(xiāng)鎮(zhèn)未建設屠宰廠,，私屠濫宰的局面還不能得到有效控制，造成對鄉(xiāng)鎮(zhèn)肉品監(jiān)管的難度增大,、監(jiān)測難,。鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰戶以人工屠宰為主，屠宰工具,、方式都不能適應食品安全工作的需要,，希望各鄉(xiāng)鎮(zhèn)將生豬定點屠宰廠的建設納入鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設總體規(guī)劃。

二是食品安全監(jiān)管工作量大與執(zhí)法力量缺少之間的矛盾日益加大,，導致監(jiān)管工作還不夠到位,。

八、下一步的工作打算

1,、進一步強化對薄弱環(huán)節(jié)的整治,，通過規(guī)范監(jiān)管制度，積極探索對生豬定點屠宰的長效管理機制,。做到邊整治,、邊檢查、邊

總結

2,、加強部門協(xié)調(diào)和部門聯(lián)動,，形成對豬肉質(zhì)量安全專項整治和對生豬屠宰日常監(jiān)管的合力。把解決當前存在突出問題的各項措施與加強長效機制建設結合起來,，做到標本兼治,。把專項整治與強化全過程監(jiān)管結合起來，建立從養(yǎng)殖,、屠宰,、加工,、流通和消費環(huán)節(jié)全過程監(jiān)管鏈條，完善豬肉質(zhì)量追溯體系和責任追究體系,，綜合運用法律,、經(jīng)濟、行政手段,，形成政府監(jiān)管,、行業(yè)自律、社會監(jiān)督的豬肉質(zhì)量安全監(jiān)管網(wǎng)絡,。

企業(yè)食品安全自查報告 食品企業(yè)食品安全自查報告篇三

食品企業(yè)安全生產(chǎn)自查報告兩篇

篇1：食品加工企業(yè)自查報告

食品安全生產(chǎn)自查報告

賀州市xxx食品廠位于交通便利的xxxxxxx,，是一家生產(chǎn)蒸煮類糕點、中秋月餅的企業(yè),，長期以來,，我廠一直嚴格遵照食品安全相關法律的要求，嚴把質(zhì)量關,，為消費者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,。

為了更好的落實質(zhì)量安全主體責任的要求，我廠質(zhì)量管理人員對照《食品生產(chǎn)企業(yè)檢查表》的內(nèi)容,，從企業(yè)資質(zhì)有效性,、生產(chǎn)場所、環(huán)境,、廠房及設施情況,、生產(chǎn)設備和檢驗設備情況、質(zhì)量管理情況等多個方面,，逐條進行自查,。根據(jù)企業(yè)自查情況，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可,，基本符合質(zhì)檢部門的要求,。對于稍有差次的，及時做了整改?，F(xiàn)階段,，我廠基本能做到系統(tǒng)管理，按標準要求組織進貨,、生產(chǎn)和銷售?，F(xiàn)將我廠自查的情況匯報如下：

一、企業(yè)資質(zhì)變化情況：

企業(yè)營業(yè)執(zhí)照,、生產(chǎn)許可證一致,、均有效；實際生產(chǎn)地址與生產(chǎn)許可證載明地址一致,；實際生產(chǎn)的產(chǎn)品在生產(chǎn)許可范圍內(nèi),。

二,、生產(chǎn)場所、環(huán)境,、廠房及設施情況檢查情況：

廠區(qū)內(nèi)外環(huán)境整潔,，廠區(qū)總體布局與生產(chǎn)許可申請時基本一致，無變化,；生產(chǎn)區(qū)域周圍環(huán)境（25米內(nèi)）無粉塵、有害氣體,、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源,，無昆蟲大量孽生的潛在場所；廠房,、設備布局和工藝流程等與生產(chǎn)許可證申請材料內(nèi)容一致,；各生產(chǎn)環(huán)節(jié)人員、貨物沒有交叉污染現(xiàn)象,；產(chǎn)品的包裝場所墻壁和屋頂裝飾材料應完好,，無損壞或脫落；生產(chǎn)有微生物指標的產(chǎn)品,，專用內(nèi)包裝場所的紫外線燈盒抽風設施正常運行,；位于工作臺和裸露產(chǎn)品上方的照明設備的防護罩等設施完好；生產(chǎn)場所應急照明設施完好,；生產(chǎn)有微生物指標產(chǎn)品的生產(chǎn)車間和包裝車間更衣室,、更衣設施、非手動式

流水洗手,、干手,、消毒等設施完好；生產(chǎn)有微生物指標產(chǎn)品的生產(chǎn)車間的防塵,、防鼠,、防蚊蠅、防昆蟲和其它動物進入的設施完好有效,；庫房整潔,、干燥、地面平整,。庫房通風,、溫度、濕度和防火防鼠等設施良好運行,；庫房內(nèi)原料,、半成品、成品及包裝材料等各類材料和產(chǎn)品分區(qū)域,、離地,、離墻存放,，不同貯存區(qū)域設有明確標識。

三,、企業(yè)生產(chǎn)設備和檢驗設備情況檢查情況：

在用生產(chǎn)設備的數(shù)量,、型號與申請生產(chǎn)許可所提交的設備清單一致，并正常運行,；生產(chǎn)設備根據(jù)工藝需要進行清洗消毒,、維修和保養(yǎng)并有記錄；檢驗室內(nèi)出廠檢驗用檢驗設備的數(shù)量,、型號與申請生產(chǎn)許可所提交的設備清單一致,，設備正常運行；計量器具符合法律規(guī)定的檢定或校準要求,，停用的設備應有明顯標識,。

四、企業(yè)質(zhì)量管理情況檢查情況：

我廠定期對相關從業(yè)人員進行法律法規(guī),、食品安全、衛(wèi)生管理,、專業(yè)技術等方面的培訓記錄,；在崗的生產(chǎn)人員定期進行健康檢查，有有效的健康檢查證明,；從事食品生產(chǎn)的人員,，進入生產(chǎn)車間前洗凈雙手，穿戴清潔的工作衣,、帽,，頭發(fā)不得露于帽外,，不佩戴首飾,；原料的進貨驗收有記錄,，包括有原料的名稱,、數(shù)量、供貨者名稱及進貨日期等,。對實施生產(chǎn)許可管理的原料和包裝,，有供貨者的生產(chǎn)許可證明文件；生產(chǎn)過程做好投料記錄,，包括有投料種類,、品名,、生產(chǎn)日期或批號、投料日期和使用數(shù)量等,；有關鍵質(zhì)量控制點的操作控制程序記錄,；我廠按照現(xiàn)行有效標準的要求對出廠產(chǎn)品進行檢驗,，每批次產(chǎn)品經(jīng)檢驗合格后出廠銷售,，有檢驗記錄。記錄內(nèi)容包括對檢驗產(chǎn)品名稱,、規(guī)格,、數(shù)量、生產(chǎn)日期,、生產(chǎn)批號,、檢驗結果等內(nèi)容；對生產(chǎn)的每批產(chǎn)品留存樣品,，樣品保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期；我廠在生產(chǎn),、運輸和

貯存過程中使用安全衛(wèi)生的工具,，并加強防護,，防止原料、半成品,、成品出現(xiàn)泄漏、污染；產(chǎn)品標識標注符合相關法律法規(guī)及標準的要求,；企業(yè)有出廠銷售產(chǎn)品的銷售記錄,，記錄內(nèi)容包括所銷售產(chǎn)品的名稱、規(guī)格,、數(shù)量,、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號,、購貨者名稱及聯(lián)系方式,、銷售日期等信息；我廠未出現(xiàn)消費者投訴現(xiàn)象,；對不合格產(chǎn)品及時召回,，餅做好記錄，記錄內(nèi)容包括召回的產(chǎn)品名稱,、數(shù)量,、召回地、銷售量,、生產(chǎn)日期,、批號等內(nèi)容；對召回的產(chǎn)品我廠及時進行補救,、無害化處理、銷毀等,，并做好記錄,，記錄內(nèi)容包括處理的產(chǎn)品的名稱、規(guī)格,、數(shù)量,、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號及處理措施和結果,；我廠制定有食品安全事故處置方案,，定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，處置食品安全事故記錄,。

五,、存在的問題及處置情況：

1、工作人員對設備進行維修,、保養(yǎng)操作后,，未做工作記錄；針對這問題,，我廠質(zhì)量負責人找工作人員進行談話,，講解做好工作記錄的必要性，工作人員也意識到工作的缺陷，保證在以后的工作中會積極改正,。

2,、自查過程中一位工作人員未戴工作帽，檢查人員及時指出,，該工作人員也立刻意識到錯誤,，及時改正。事后我廠質(zhì)量負責人組織工作人員學習食品安全生產(chǎn)操作知識,，增強大家衛(wèi)生操作意識,。

經(jīng)過此次自查，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任的要求,，提高了質(zhì)量安全意識,，杜絕了質(zhì)量安全隱患。在此基礎上,，我廠建立了質(zhì)量安全保證長效機制,，為長期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,，打下了堅實基礎,。

xxxxxx食品廠

2017年6月16日

篇2：食品加工企業(yè)年度自查報告

食品生產(chǎn)企業(yè)年度自查報告

貴陽金陽霧云飲品有限公司，成立于2013年7月,，位于貴陽市觀山湖區(qū)百花湖鄉(xiāng)蘿卜村三岔河組,，占地面積800平方米，成立至今一直從事自主品牌“鑫霧云飲用天然泉水”的生產(chǎn)和銷售,。

本公司生產(chǎn)設備先進,，自動化程度改，并設有獨立的質(zhì)量檢驗室,，配備專門的技術檢測員,，在上級質(zhì)量監(jiān)督部門的指導下我公司于2013年9月16日取得食品生產(chǎn)許可證，現(xiàn)就一年來本企業(yè)的生產(chǎn),、質(zhì)量檢驗方面做以下匯報：

1,、質(zhì)檢部門現(xiàn)場核查不合格項改進措施及改進情況：、標簽標識不清,；改進措施：重新印刷標簽,；改進情況：重新印刷的標簽規(guī)范，符合質(zhì)檢領導要求,。,、標簽堆放不整齊：改進措施：專門規(guī)劃了標簽、膜,、蓋子等輔料的存放區(qū),；改進情況：已改進,；、生產(chǎn)區(qū)域有少量雜物,、成品區(qū)部分成品生產(chǎn)日期不清：改進措施：清理生產(chǎn)區(qū)雜物,、進購全新的打印機；改進情況：已改進,。

2,、本企業(yè)無發(fā)生遷址，對生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)設備未作技術性改造,，（設備有日常維護及保養(yǎng)）保持上年度發(fā)證時的生產(chǎn)條件,，也未開發(fā)新資源食品。

3,、本企業(yè)生產(chǎn)原材料為：天然泉水,、規(guī)格為的pc五加侖桶、pc密封蓋,、防塵袋等,，驗貨方式采取查驗合格證明方式，成品出實施取批批檢驗,，嚴格按照db52/434—2007>標準對比放行,，以確保出廠產(chǎn)品質(zhì)量受控。

4,、本企業(yè)未發(fā)生委托加工和被委托加工情況,。

5、本企業(yè)產(chǎn)品未添加任何食品添加劑,。

6,、本企業(yè)食品生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照,、排污許可證等一并上墻,，不存在涂改,，轉(zhuǎn)讓生產(chǎn)許可證,，生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品或其他質(zhì)量違法行為。許可證標志和編號使用符合相關規(guī)定,。

7,、上級行政機關對產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查2次，質(zhì)量均合格,。

8,、本企業(yè)產(chǎn)品主要的銷售區(qū)域為清鎮(zhèn)市地區(qū)，客戶主要是小型企業(yè),、單位及家庭消費,，對我們的產(chǎn)品質(zhì)量及售后服務相當認可,，不存在對我公司產(chǎn)品質(zhì)量及服務有重大投訴情況，因此產(chǎn)品銷量也穩(wěn)步提升,。

法人代表： 報告人：報告時間：

篇3：食品企業(yè)自查報告范文

食品企業(yè)自查報告范文一：

為了保障食品質(zhì)量安全,，著重生產(chǎn)細節(jié)控制，細化生產(chǎn)過程管理,，搞好環(huán)境衛(wèi)生,，提升人員素質(zhì)，加強巡檢與出廠檢驗,，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場,，杜絕安全事故的發(fā)生。根據(jù)落實質(zhì)量安全主題責任監(jiān)督檢查規(guī)定,，及新鄭市質(zhì)量技術監(jiān)督局,，鄭州市質(zhì)量技術監(jiān)督局食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任的具體要求。我司高度重視并安排專人對落實質(zhì)量安全主體責任監(jiān)督檢查規(guī)定進行了自查,，現(xiàn)將企業(yè)自查情況匯報如下：

企業(yè)質(zhì)量安全主體責任落實情況：

一,、企業(yè)應保持資質(zhì)的一致性。

我司手續(xù)一應俱全,，營業(yè)執(zhí)照及全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證中的廠名,，廠址和法人代表都完全一致，符合本條要求,。

（一）企業(yè)實際生產(chǎn)食品的場所,，生產(chǎn)食品的范圍等應與食品生產(chǎn)許可證書內(nèi)容一致；我司的廠址在薛店鎮(zhèn)食品工業(yè)園,，獲證單品臺灣烤腸（熏蒸香腸火腿制品）與生產(chǎn)許可證內(nèi)容完全一致,。

（二）企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，生產(chǎn)條件,，檢驗手段,，生產(chǎn)技術或者工藝發(fā)生變化的，應按規(guī)定報告,。

我司目前生產(chǎn)條件,，檢驗手段，生產(chǎn)技術和工藝都與取證時一致,，以后如有調(diào)整將及時向上級主管部門匯報備案,。

（三）食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱應與營業(yè)執(zhí)照一致。 食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱與營業(yè)執(zhí)照的字號名稱都是河南省弘潤食品有限公司,，完全一致,。

二、企業(yè)應建立進貨查驗記錄制度,。

（一）企業(yè)采購食品原料,，主要食品相關產(chǎn)品應建立和保存進貨查驗記錄,，向供貨者索取許可證復印件（指按照相關法律法規(guī)規(guī)定，應當取得許可的）和購進批次產(chǎn)品相適應的索取許可證復印件,。我司采購的原料肉批次進行了采購索證（動檢證,、非疫區(qū)證明、車輛運輸消毒證,。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復印件,。

（二）對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應依照食品安全標準自行檢驗或委托檢驗,，并保存檢驗記錄：

我公司采購的原料：雞肉,、雞皮、豬分割肉等批次進行了索取三證（動檢證,、非疫區(qū)證明,、車輛運輸消毒證）；輔料：白糖,、淀粉,、食品添加劑（磷酸鹽、亞硝酸鈉,、紅曲紅,、誘惑紅、卡拉膠,、）等均購自取得生產(chǎn)許可證的合法企業(yè),；采購的包裝袋均批次進行了采購驗證并進行記錄、索證（包裝袋的許可證復印件）,。

（三）企業(yè)采購進口需法定檢驗的食品原料,、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的,，應當向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明,。

到目前為止，我司采用的食品原料,、食品添加劑,、食品相關產(chǎn)品均系國內(nèi)生產(chǎn)，均索取了有效的檢驗,、檢疫證明,。

（四）企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料,、食品添加劑,、食品相關產(chǎn)品的品種應與進貨采用記錄的內(nèi)容一致。

我司使用的食品原料,、食品添加劑,、食品相關產(chǎn)品的品種與進貨查驗記錄內(nèi)容一致,，如換品牌均及時索證備案。

（五）企業(yè)應建立和包材各種購進食品原料,、食品添加劑,、食品

相關產(chǎn)品的貯存、保管,、領用出庫等記錄,；我司已建立原料肉、輔料,、包裝袋,、的儲存、保管,、領用,、出庫等記錄。

（六）企業(yè)不應使用回收食品作為食品原料生產(chǎn)加工食品,；我司的退貨均按規(guī)定做無害化處理,，從不使用回收食品作為食品原料。

三．企業(yè)應建立生產(chǎn)過程控制制度,。

（一）企業(yè)應定期對廠區(qū)內(nèi)環(huán)境,，生產(chǎn)場所和設施清潔衛(wèi)生狀況自查，并保存自查記錄,；我公司內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生,，生產(chǎn)場所和設施清潔衛(wèi)生均有本廠職工輪番排班打掃又有主管副總監(jiān)督。

（二）企業(yè)應定期對必備生產(chǎn)設備,，設施維護保養(yǎng)和清洗消毒并保存記錄,，同時應建立和保存停產(chǎn)復產(chǎn)記錄及復產(chǎn)時生產(chǎn)設備，設施等安全控制記錄,；我司對生產(chǎn)設備,、設施維護保養(yǎng)和清潔消毒由主管吳建華負責并記錄，同時記錄停產(chǎn)及復產(chǎn)時生產(chǎn)設備,、設施等安全控制等詳細內(nèi)容,，從而保證能隨時開機生產(chǎn)。

（三）企業(yè)應建立和保存生產(chǎn)投料記錄,，包括投料種類,，品名，生產(chǎn)日期或批號使用數(shù)量等,。我司生產(chǎn)投料記錄,，包括投料種類，品名,，生產(chǎn)日期或批號,，使用數(shù)量等均有生產(chǎn)主管牛紅月記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>

（四）企業(yè)應建立和保存生產(chǎn)加工過程關鍵控制點的控制情況,，包括必要的半成品檢驗記錄，溫度控制,，車間潔凈度控制等,；我司生產(chǎn)過程中關鍵控制點的控制情況及腌制工序的原料解凍程度，投料攪拌溫度,、時間,、抽真空時間等由品控員葉曉光負責；蒸制記錄由工段長唐麗和程榮欣負責監(jiān)督并記錄,。

（五）企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場應避免人流,，物流交叉污染，避免原料,，半產(chǎn)品,，成品交叉污染，保證設備,，設施正常運行,。，現(xiàn)場人員應進行衛(wèi)生防護,，不應使用回收食品等,；生產(chǎn)過程中嚴格要求工人不得串崗，遵守廠規(guī)及操作規(guī)程,，生熟區(qū)分開,，避免原料，半成品,，成品交叉污染,，保證設備設施正常運行，本項工作由車間主任李俊釗和李瑞彩負責,。

四.企業(yè)應建立出廠檢驗制度,。

（一）企業(yè)應建立和保存出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱,，規(guī)格,，數(shù)量，生產(chǎn)日期,，生產(chǎn)批號,，執(zhí)行標準，檢驗結論,，檢驗人員,，檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等記錄內(nèi)容。我司出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄,，包括查驗食品的名稱、規(guī)格,、數(shù)量,、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號,、執(zhí)行標準,、檢驗結論、檢驗人員,、檢驗合格證號或檢驗報告編號,，檢驗時間等內(nèi)容均由化驗員作詳盡記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>

（二）企業(yè)的檢驗人員應具備相應能力。

我司化驗員xxx是經(jīng)過正規(guī)培訓學習并拿有化驗員資格證書的專業(yè)化驗員,。

食品企業(yè)自查報告范文二：

濟南市天橋區(qū)嘉榮食品廠,，坐落在濟南市天橋區(qū)聯(lián)四路，地段繁

華,，車來人往,，商業(yè)繁茂。優(yōu)利的地理位置,，給企業(yè)的宣傳銷售帶來很多方便,。在企業(yè)的成長發(fā)展過程中，得到了濟南市質(zhì)監(jiān)局天橋分局的大力輔助和支持,，他們對企業(yè)是既監(jiān)管又服務,，所以，企業(yè)始終有著正確的發(fā)展方向,，走在一條穩(wěn)健發(fā)展的道路上,。但是，因為我們生產(chǎn)的是大眾化食品,，利潤薄弱,，這也是企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)。

本廠的主導產(chǎn)品是面包,，本廠所用到的主要原料有面粉,，白糖、奶油,、食用植物油等,。這些原料都通過正規(guī)的渠道，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購進,，并附有出廠檢驗報告,，質(zhì)量要求很嚴格，必須符合國家對該食品的衛(wèi)生要求，比如面粉要符合ls/t3201的要求,，白糖要符合gb 317的要求,，等等。

本廠所涉及的食品添加劑主要有丙酸鈣,、面包改良劑,、酵母等，這些食品添加劑,，逐一在濟南質(zhì)量技術監(jiān)督局天橋分局,，做了備案。備案的技術內(nèi)容,，嚴格執(zhí)行了gb 2760-2011的要求,。我廠的生產(chǎn)，嚴格執(zhí)行備案標準,。食品添加劑有專門的進貨臺賬,，和有專門的使用臺賬，安排專人進行管理,，并按照實地盤存法,，每月盤存一次，確保使用安全,。

前段時間,，接到了天橋分局的通知，通知內(nèi)容是：加強食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任,。我廠成立了質(zhì)量安全管理小組,，由法人鄭進杰任組長，組員由質(zhì)量負責人和質(zhì)量檢驗人員,、生產(chǎn)加工人員擔任,，按照各自分工，對照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任情況自查表》,，對企業(yè)的現(xiàn)有狀況進行了一次徹底核查,。核查的過程是一次自我檢驗的過程，也是一次對全廠職工進行質(zhì)量安全教育的過

企業(yè)食品安全自查報告 食品企業(yè)食品安全自查報告篇四

企業(yè)食品安全自查報告

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企業(yè)食品安全自查報告【一】

xx食品廠，地處xx市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)南園,，東臨220過道,，交通十分方便。本廠于xx年建成,，占地3600平方米,，建筑面積1800平方米。主要從事味精分裝,，雞精調(diào)味料,、雞味調(diào)味料和復合調(diào)味料的生產(chǎn)和銷售,，于xx年末第一次取得食品生產(chǎn)許可證,。最近一次的審驗時間是xx年的1月20號。

從最初組織生產(chǎn)開始,，廠里一直嚴格遵照食品衛(wèi)生法的要求,，步步為營，堅實走好發(fā)展的每一步,。在廠子的組建和發(fā)展過程中,，得到了****質(zhì)檢分局大量的無私幫助，廠子一直有著明確的方向和正確的道路,。本廠的產(chǎn)品質(zhì)量一直很有保障,，沒有出現(xiàn)過什么質(zhì)量事故。事情已經(jīng)過去了兩年了,，可我依然記憶猶新,，因為它讓我明白，同學之間的愛是最珍貴的,，是不可缺少的?，F(xiàn)在“愛”這個字已經(jīng)成為我人生字典中的常用字，我愛這個漢字——愛,。

廠里所用的主要原料有味精,、食鹽、淀粉,、白糖,、糊精等，這些原料必須都是經(jīng)過正規(guī)的渠道,，從取得生產(chǎn)許可證的廠的要求,，等等。

廠里所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉,、雞肉香精,、檸檬黃等，這些添加劑的購進和使用都是嚴格按照xxxx的要求做的。

春節(jié)過后,，按照xx市質(zhì)量技術監(jiān)督局xx分局,，關于加強食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任的要求，我廠成立了質(zhì)量安全管理小組,，由法人葛金河任組長,，組員由質(zhì)量負責人和質(zhì)量檢驗人員、生產(chǎn)加工人員擔任,，按照各自分工,，對照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任情況自查表》，從企業(yè)資質(zhì)變化情況,，采購進貨查驗落實情況,、生產(chǎn)過程控制情況、食品出廠檢驗情況,、不合格產(chǎn)品管理情況,、食品標注標識情況、食品銷售臺賬記錄情況等10個方面,，逐條進行自查,。根據(jù)企業(yè)自查情況，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可,，基本符合質(zhì)檢部門的要求,。對于稍有差次的，及時做了整改?，F(xiàn)階段,，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理，按標準要求組織進貨,、生產(chǎn)和銷售?，F(xiàn)將企業(yè)目前能達到的情況匯報如下：

一、企業(yè)資質(zhì)變化情況：企業(yè)名稱為**市**區(qū)*食品廠,，廠址是**市**區(qū)歸德鎮(zhèn)開發(fā)區(qū),，檢驗方式為自行檢驗，固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)許可證編號為qsxxxxxx,，新證正在辦理中,。本廠證照齊全，經(jīng)營范圍是味精,、雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料,。

二、采購進貨查驗落實情況：本廠主要采購的原料為雞肉精膏,、麥芽糊精,、檸檬黃,、呈味核苷酸二鈉、食鹽,、谷氨酸鈉,、淀粉、白砂糖,、包裝袋,、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)夠僅僅,，購進時索取了企業(yè)相關資質(zhì)證明,。我廠生產(chǎn)的味精沒有食品添加劑。雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)過程中使用的食品添加劑,，嚴格遵照了xxxxx的要求,，并做了詳細的相應記錄。食品添加劑還備有單獨的進貨臺賬,。

三,、生產(chǎn)過程控制情況：我廠每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進行打掃,，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈,。定期對生產(chǎn)場所、設備,、庫房,、進行打掃、消毒,。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設施,、設備、環(huán)境的衛(wèi)生,，杜絕一切污染的可能,。定期養(yǎng)護設備設施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結束后,，均對相關設施,、設備進行清洗、消毒,。生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生,，工作服帽的整潔情況，班班檢查,。工作人員洗刷,、更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進入生產(chǎn)車間,。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產(chǎn)設備,。從原料到成品及成品庫均保持獨立空間,，沒有交叉污染。

四,、食品出廠檢驗落實情況：我廠配備了架盤天平,、分析天平、電熱干燥箱,、水浴鍋,、旋光儀、分光光度計,、ph計,、超凈工作臺、臺式培養(yǎng)箱,、顯微鏡,、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設備，具有檢驗輔助設備和化學試劑,，實驗室測量比對情況均符合相關規(guī)定,。檢驗人員經(jīng)過山東省質(zhì)量技術監(jiān)督局培訓，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗資格證書,。按照國家標準,，對生產(chǎn)出的每個單元的每批產(chǎn)品進行檢驗，將檢驗的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗報告留存?zhèn)洳?，對出廠的每批產(chǎn)品留樣,，并進行登記。

企業(yè)食品安全自查報告【二】

xx天橋區(qū)xx食品廠,，坐落在xx市天橋區(qū)聯(lián)四路,，地段繁華，車來人往,，商業(yè)繁茂,。優(yōu)利的地理位置，給企業(yè)的宣傳銷售帶來很多方便,。在企業(yè)的成長發(fā)展過程中,，得到了xx市質(zhì)監(jiān)局天橋分局的大力輔助和支持，他們對企業(yè)是既監(jiān)管又服務,，所以,，企業(yè)始終有著正確的發(fā)展方向，走在一條穩(wěn)健發(fā)展的道路上,。但是,，因為我們生產(chǎn)的是大眾化食品，利潤薄弱,，這也是

企業(yè)面臨的挑戰(zhàn),。

本廠的主導產(chǎn)品是面包,，本廠所用到的主要原料有面粉，白糖,、奶油,、食用植物油等。這些原料都通過正規(guī)的渠道,，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購進,，并附有出廠檢驗報告，質(zhì)量要求很嚴格,，必須符合國家對該食品的衛(wèi)生要求,，比如面粉要符合ls/t3201的要求，白糖要符合gb 317的要求,，等等,。

本廠所涉及的食品添加劑主要有丙酸鈣、面包改良劑,、酵母等,，這些食品添加劑，逐一在xx質(zhì)量技術監(jiān)督局天橋分局,，做了備案,。備案的技術內(nèi)容，嚴格執(zhí)行了gb 2760-的要求,。我廠的生產(chǎn),，嚴格執(zhí)行備案標準,。食品添加劑有專門的進貨臺賬,，和有專門的使用臺賬，安排專人進行管理,，并按照實地盤存法,，每月盤存一次，確保使用安全,。

前段時間,，接到了天橋分局的通知，通知內(nèi)容是：加強食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任,。我廠成立了質(zhì)量安全管理小組,，由法人鄭進杰任組長，組員由質(zhì)量負責人和質(zhì)量檢驗人員,、生產(chǎn)加工人員擔任,，按照各自分工，對照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任情況自查表》,，對企業(yè)的現(xiàn)有狀況進行了一次徹底核查,。核查的過程是一次自我檢驗的過程,，也是一次對全廠職工進行質(zhì)量安全教育的過程。

核查的內(nèi)容主要有：企業(yè)資質(zhì)情況,、原材物料采購進貨查驗落實情況,、生產(chǎn)過程控制情況、食品出廠檢驗情況,、不合格產(chǎn)品管理情況,、食品標注標識情況、食品銷售臺賬記錄情況等10個方面,，逐條檢查

制度的健全情況和相關記錄的完善情況,。根據(jù)企業(yè)自查情況，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可,，基本符合質(zhì)檢部門的要求,。對于稍有差次的，及時做了整改?，F(xiàn)階段,，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理，按標準要求組織進貨,、生產(chǎn)和銷售?，F(xiàn)將企業(yè)目前能達到的情況匯報如下：

一、企業(yè)資質(zhì)情況：企業(yè)名稱為xx市天橋區(qū)嘉榮食品廠,，廠址在xx市天橋區(qū)聯(lián)四路,，出廠檢驗方式為企業(yè)自檢。生產(chǎn)許可的編號為：xxxxxxx,，工商營業(yè)執(zhí)照的編號為：,。本廠證照齊全，經(jīng)營范圍是烘烤類糕點,。

二,、采購進貨查驗落實情況：本廠主要采購的原料為面粉、白砂糖,、奶油,、食鹽、酵母,、丙酸鈣,、面包改良劑、復合包裝袋,、紙箱等,。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)購進，購進時索取了企業(yè)相關資質(zhì)證明,。我廠使用的食品添加劑,，嚴格遵照了gb 2760-的要求,，并做了詳細的相應記錄。食品添加劑還備有單獨的進貨臺賬和使用臺賬,。食品添加劑的使用情況已經(jīng)在長清分局備案,。

三、生產(chǎn)過程控制情況：我廠每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進行打掃,，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈,。定期對生產(chǎn)場所、設備,、庫房,、進行打掃、消毒,。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設施,、設備、環(huán)境的衛(wèi)生,，杜絕一切污染的可能,。定期養(yǎng)護設備設施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結束后,，均對相關設施,、設備進行清洗、消毒,。生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生,，工作服帽的整潔情況，班班檢查,。工作人員洗刷,、更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進入生產(chǎn)車間,。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產(chǎn)場區(qū),。

但是，由于廠區(qū)面積比較小,，生產(chǎn)的過程中，出現(xiàn)過器物雜亂的現(xiàn)象,。目前,，在天橋分局的督促下，已經(jīng)徹底改正,，并通過驗收,。

四、食品出廠檢驗落實情況：我廠配備了架盤天平,、電子分析天平,、電熱干燥箱,、超凈工作臺、臺式培養(yǎng)箱,、顯微鏡,、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設備，具有檢驗輔助設備和化學試劑,，實驗室測量比對情況均符合相關規(guī)定,。檢驗人員經(jīng)過山東省質(zhì)量技術監(jiān)督局培訓，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗資格證書,。按照產(chǎn)品標準,，對生產(chǎn)出的每個單元的每批產(chǎn)品進行檢驗，將檢驗的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗報告留存?zhèn)洳?，對出廠的每批產(chǎn)品留樣,，并進行登記。

五,、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法,、正規(guī)渠道購進，并索取相關的證件,。嚴格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn),，未遇到購買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況。

六,、食品標識標注情況：我廠生產(chǎn)的各個單元產(chǎn)品的包裝上按照相關規(guī)定印有名稱,、規(guī)格、凈含量,、生產(chǎn)日期,、產(chǎn)品標準代號，以及生產(chǎn)者的名稱,、地址,、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號和qs標識以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關信息,。

七,、食品銷售臺賬記錄情況：我廠建立了食品的銷售臺賬，記錄了產(chǎn)品名稱,、數(shù)量,、生產(chǎn)日期、銷售日期,、檢驗合格證號,、生產(chǎn)批號以及購貨者的相關信息，包括購貨者的名字，地址,、銷貨場所等,。

八、產(chǎn)品標準執(zhí)行情況：企業(yè)積極并嚴格執(zhí)行各個產(chǎn)品的國家標準和行業(yè)標準等,。面包執(zhí)行的是gb/t 20981-,。原材物料也都是執(zhí)

行的現(xiàn)行有效的備案標準。

九,、企業(yè)人員培訓,、體檢情況：我廠所有和生產(chǎn)相關的人員均參加了體檢，取得食品從業(yè)許可證書(健康證),，并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī),、食品安全知識、食品技術知識培訓,，并備有員工培訓記錄,。

十、企業(yè)售后服務和產(chǎn)品安全預警和風險評估：我廠主要消費者都是回頭客,，目前為止,，還沒有接到過消費者投訴。我廠定期對消費者進行滿意程度調(diào)查,，及時反饋消費者意見,，做到對自己的產(chǎn)品心中有數(shù)。我廠已經(jīng)設立消費者投訴登記本,，并制定相應的處理制度,、應對機制，確保一旦出現(xiàn)消費者投訴情況,，能及時做出反應,，力保消費者權益。

除此之外,，我廠的各項管理制度健全,，記錄表格完善，人員配備合理,，職責明晰,。這些軟硬件的建設，也為企業(yè)的前行,，鋪平了道路,。

經(jīng)過此次自查，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任的要求,，提高了質(zhì)量安全意識，杜絕了質(zhì)量安全隱患。在此基礎上,，我廠建立了質(zhì)量安全保證長效機制,，為長期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,，打下了堅實基礎,。

企業(yè)食品安全自查報告【三】

我局對照本部門職責與《食品安全法》、《藥品管理法》的相關要求,，對我縣20xx年的食品藥品安全工作進行了自檢自查?，F(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、加強領導,，健全機構

為切實加強對食品安全保障工作的領導,，保證各項工作順利開展，我局成立了以局長為組長,，分管領導為副組長,，相關股室負責人為成員的食品藥品安全工作領導小組，負責組織指導,、協(xié)調(diào)全縣商務系統(tǒng)的食品安全工作,，督促檢查食品安全工作的落實和進展情況。明確專人負責專項整治日常工作,，確保食品藥品安全工作落實到部門,，明確到責任人。

二,、任務明確,，重點突出

20xx年，我局繼續(xù)堅持“標本兼治,、著力治本”原則,，嚴厲防范含瘦肉精等藥用物質(zhì)生豬進入屠宰環(huán)節(jié)，嚴厲打擊生豬屠宰環(huán)節(jié)中注水和注入其他物質(zhì)的違法犯罪行為,，依法嚴懲違法犯罪分子,，將整治與規(guī)范、監(jiān)管與自律的各項措施有效結合,，建立健全長效監(jiān)管機制,。

一加強屠宰環(huán)節(jié)瘦肉精的抽驗，落實宰前尿樣抽檢制度,，明確了定點屠宰廠負責人和生豬供應商為第一責任人,。

二是進一步加強了生豬定點屠宰廠(場)、點生豬屠宰宰前宰后的檢疫檢驗工作,。

三是加強了鮮肉批發(fā)環(huán)節(jié)監(jiān)管,，嚴把肉品質(zhì)量關，嚴禁不合格的肉品批發(fā)上市銷售，杜絕未經(jīng)檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格的豬肉產(chǎn)品流入市場,。

四是對檢疫不合格的生豬和檢驗不合格的肉品進行無害化處理,，并做好相關文字記錄。五是進一步加大了鮮肉市場的監(jiān)督檢查力度,。七是商務局與縣生豬定點屠宰廠簽訂了《食品安全承諾書》,。

三、超前謀劃,，制定方案

肉品質(zhì)量安全是關系到廣大群眾身體健康和生命安全的大事,。縣

商務局高度重視,，為有效遏制“含瘦肉精”殘留豬肉,、病害肉、注水肉等流入消費領域,，確保上市肉品質(zhì)量安全,，結合我縣商貿(mào)流通系統(tǒng)實際，召開了全縣生豬定點屠宰企業(yè)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作會議,，傳達了全國,、省、市打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作會議精神,，并明確了專項整治工作的任務和職責,，四、精心組織,，落實有力

自我局成立以來,，堅持以人為本，求真務實,，樹立科學發(fā)展觀,，針對關系群眾生命健康、社會危害嚴重的豬肉食品問題,，深入開展全縣豬肉及肉食品添加非食用物質(zhì)和食品添加劑專項整治,，通過集中整治與制度建設、嚴格執(zhí)法與科學管理,、打劣與扶優(yōu)相結合等措施,，“含瘦肉精”殘留豬肉、非法屠宰,、“注水肉”等違法行為得到有效遏制,。我縣豬肉食品安全狀況得到進一步改善，市場秩序明顯好轉(zhuǎn),。

對重點對市場上的肉攤實行每周統(tǒng)查與每日抽查相結合的檢查方式,。認真檢查上市銷售的豬肉是否有未經(jīng)檢驗的“白皮肉”或雖經(jīng)檢驗,，但檢驗不合格的肉品上市銷售。整治期間,，我縣豬肉及肉食品沒有檢測到“瘦肉精”及添加非食用物質(zhì)和食品添加劑現(xiàn)象,，沒有接到舉報投訴,。

五,、多舉并措，力爭實效

一是加強生豬定點屠宰企業(yè)的監(jiān)督管理,。要求生豬定點屠宰企業(yè)必須按照生豬定點屠宰工藝流程和技術規(guī)范屠宰生豬,，認真做好產(chǎn)地檢疫、宰前宰后檢驗,，經(jīng)檢驗不合格的豬肉一律不準上市銷售,。嚴禁

屠宰病死豬，凡未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗人員檢疫屠宰企業(yè)不得擅自屠宰生豬,，實行誰屠宰誰負責的責任制度,。

二是加強市場監(jiān)管人員的監(jiān)督管理。嚴格要求縣屠宰辦的市場監(jiān)管人員認真履行工作職責,，按時上崗,，對擅離職守，不認真履行工作職責的市場監(jiān)管人員按有關規(guī)定給予嚴肅處理,。

三是建立健全豬肉食品安全報告制度,。要求市場監(jiān)管人員一旦發(fā)現(xiàn)有出售未經(jīng)檢驗的豬肉,，或雖經(jīng)檢驗但檢驗不合格的豬肉上市銷售,，做到及時報告，商務局組織有關人員及時查處,。對報告不及時造成嚴重后果的,，追究有關人員的相關責任,。

四是加大鮮豬肉市場查處力度?？h屠宰辦督查組定期或不定期地對豬肉批發(fā),、零售市場開展明察暗訪，凡發(fā)現(xiàn)變質(zhì)變味豬肉一律予以沒收銷毀,。

今年以來,，通過積極推進生豬定點屠宰和檢驗檢疫工作，嚴厲打擊私屠濫宰,、“含瘦肉精”殘留豬肉,、制售注水肉和病害肉的違法行為，認真組織開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作,，私屠濫宰現(xiàn)象得到扼制,，凈化了肉類市場,，市場豬肉品品質(zhì)得到提高，確保了人民群眾吃上放心肉,?？h城生豬定點屠宰率達100%，檢疫率實現(xiàn)100%,。同時,，鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰廠也在下一步規(guī)劃之中。

六,、擴大宣傳,，普及認識

為了做好肉品安全宣傳工作，增強宣傳效果,，擴大社會影響,，使廣大消費者充分了解食品安全知識，樹立自我保護意識,，縣商務局以

今年“食品安全年”為契機,，組織縣屠宰辦執(zhí)法大隊成員，在縣城內(nèi)開展了食品安全宣傳活動,，通過拉跨街橫幅,，張貼宣傳標語，散發(fā)宣傳材料,，設立咨詢服務等形式,，進行了廣泛宣傳，使肉品安全知識得到了一定的普及,，產(chǎn)生了良好的社會效果,。

七、存在的問題

一是屠宰場檢驗人員業(yè)務水平有待進一步提高,，檢驗設備落后,，對“瘦肉精”等一些最新檢測設備相對缺失。目前,，鄉(xiāng)鎮(zhèn)未建設屠宰廠,，私屠濫宰的局面還不能得到有效控制，造成對鄉(xiāng)鎮(zhèn)肉品監(jiān)管的難度增大,、監(jiān)測難,。鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰戶以人工屠宰為主，屠宰工具,、方式都不能適應食品安全工作的需要,，希望各鄉(xiāng)鎮(zhèn)將生豬定點屠宰廠的建設納入鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設總體規(guī)劃。

二是食品安全監(jiān)管工作量大與執(zhí)法力量缺少之間的矛盾日益加大,，導致監(jiān)管工作還不夠到位,。

八,、下一步的工作打算

1、進一步強化對薄弱環(huán)節(jié)的整治,，通過規(guī)范監(jiān)管制度,，積極探索對生豬定點屠宰的長效管理機制。做到邊整治,、邊檢查,、邊總結、邊推廣,，努力做到不留空白和死角,。加強執(zhí)法隊伍建設，推進綜合執(zhí)法,，重點加大對縣城的執(zhí)法力度。

2,、加強部門協(xié)調(diào)和部門聯(lián)動,，形成對豬肉質(zhì)量安全專項整治和對生豬屠宰日常監(jiān)管的合力。把解決當前存在突出問題的各項措施與加強長效機制建設結合起來,，做到標本兼治,。把專項整治與強化全過程監(jiān)管結合起來，建立從養(yǎng)殖,、屠宰,、加工、流通和消費環(huán)節(jié)全過程

監(jiān)管鏈條,，完善豬肉質(zhì)量追溯體系和責任追究體系,，綜合運用法律、經(jīng)濟,、行政手段,，形成政府監(jiān)管、行業(yè)自律,、社會監(jiān)督的豬肉質(zhì)量安全監(jiān)管網(wǎng)絡,。

企業(yè)食品安全自查報告 食品企業(yè)食品安全自查報告篇五

如何防范食品安全風險

面對食品安全問題，防范食品安全風險,，企業(yè)必須加強內(nèi)部管控,。洛杉奇從原料采購、生產(chǎn)工藝,、產(chǎn)品,、檢驗、銷售等各環(huán)節(jié)嚴格把關,，保證產(chǎn)品達到安全,、優(yōu)質(zhì),、健康、美味,。

我們的做法是： 第一 合規(guī),。

作為食品行業(yè)的龍頭企業(yè)，我們認真落實《食品安全法》,，保證生產(chǎn)產(chǎn)品所使用的原料,、輔料、添加劑符合法律,、行政法規(guī)的規(guī)定和國家強制性標準,。生產(chǎn)產(chǎn)品全部執(zhí)行國家或行業(yè)標準。肉制品執(zhí)行《熟肉制品衛(wèi)生標準》gb27

26,、《醬鹵肉制品》gb/t2358

6,、《熏煮火腿》gb/t207

11、《熏煮香腸》sb/t1027

9,、《淀粉腸》db13/t1012,。糕點類執(zhí)行《糕點、面包衛(wèi)生標準》gb709

9,、《糕點通則》gb/t2097

7,、《面包》gb/t20981。

第二 源頭抓起,，注重防范,。

1、公司建立了進貨檢查驗收制度,，審驗供貨商的資質(zhì),，驗明產(chǎn)品合格證明和產(chǎn)品標識，并建立產(chǎn)品進貨臺賬,，如實記錄產(chǎn)品名稱,、規(guī)格、數(shù)量,、供貨商及聯(lián)系方式,、進貨時間等內(nèi)容。臺賬保存期限不少于2年,。按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗報告或由供貨商簽字蓋章的檢驗報告復印件,，不能提供的拒絕采購。

公司對各種原輔材料的供應商設有嚴格的評價,、篩選制度,，選擇有質(zhì)量保障、有品牌,、有信譽的供應商,，從根本上保障原輔料的質(zhì)量,。公司不惜化大量人力財力對畜禽產(chǎn)品的飼養(yǎng)、屠宰過程進行實地考察,，和農(nóng)戶簽訂了養(yǎng)殖協(xié)議,，嚴格按農(nóng)業(yè)標準化把關，一切防患于未然,。

2,、公司制定了一系列的原材料驗收標準，原輔材料入庫前均要按標準進行驗收,。重要原輔料均要通過檢驗,，入庫前還需要化驗室的檢驗，合格后方可進行驗收入庫,。尤其在瘦肉精事件后,，對每一批原料肉在索要瘦肉精檢驗報告的同時本公司抽樣檢測，兩項全部合格才能驗收入庫,。動檢部門有駐廠代表協(xié)助把關,。

3、對原輔料實行跟蹤驗收,，在原輔料的使用過程中，操作人員及質(zhì)檢員還要對原輔料進行跟蹤檢驗,，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題退回庫房并做好記錄,，以確保投入的原輔料是合格的。

第三 嚴格生產(chǎn)過程控制,，強化生產(chǎn)質(zhì)量管理,。

1、把好配料關,，嚴格做到按方配料,，各種原料的使用量、品種,、生產(chǎn)日期,、生產(chǎn)廠家、使用配比等均做好記錄,，并且有配料人和領料人簽字,。對食品添加劑掌握使用范圍和使用量，對于復配添加劑清楚成分和使用范圍,，嚴格按配方配料并做好記錄,。

2、生產(chǎn)過程的控制執(zhí)行風險檢測,、關鍵控制點控制,、過程監(jiān)視和測量,、產(chǎn)品標識等一系列管理規(guī)定，對過程的各環(huán)節(jié),、各步驟進行安全危害分析和評估,，設立關鍵質(zhì)量控制點，制定切實可行的預防和控制措施,，預防消除了潛在不安全因素,，確保了產(chǎn)品衛(wèi)生安全指標高于國家標準。

3,、遵循國際質(zhì)量體系標準公司通過了iso9001質(zhì)量管理體系和iso24000食品安全管理體系雙認證,。建立食品安全管理領導機構或部門，明確這些機構或部門的職責,，制訂食品安全緊急事件反應程序,；進行風險分析等等。對食品鏈上一些潛在的危害通過應用良好操作規(guī)范加以控制,，如良好操作規(guī)范（gmp）,，良好衛(wèi)生規(guī)范（ghp）等。將危害分析與關鍵控制點（haccp）應用于食品生產(chǎn),、加工和處理的各個階段,。

4、依托科技平臺構建安全檢測體系,。我公司先后和經(jīng)貿(mào)大學等高校建立創(chuàng)新,、研究、開發(fā)合作協(xié)議,，引進國內(nèi)外先進的分析檢測儀器和高層次的專業(yè)人才,，與同行業(yè)先進指標進行比較分析，通過科技手段提高產(chǎn)品質(zhì)量,。

第四 健全自我監(jiān)督和自我完善機制

公司制定食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理規(guī)定和食品安全召回制度,，規(guī)定監(jiān)督檢查內(nèi)容、頻次,、責任人,，按要求實施從原材料采購、生產(chǎn)過程,、產(chǎn)品出廠到售后服務全過程的監(jiān)督檢查,。

公司配備了與生產(chǎn)產(chǎn)品相適應的質(zhì)量安全檢驗和計量檢測手段，檢驗,、檢測儀器全部經(jīng)計量檢定合格或經(jīng)校準,，并保留相關校準記錄。公司完全具備重要原輔料、過程產(chǎn)品,、出廠產(chǎn)品的檢驗能力,，并按規(guī)定實施檢驗。

我們除了加強食品安全在生產(chǎn)環(huán)節(jié)的控制外,，更是完善食品安全召回等制度,，通過不定期理貨、抽檢等各種方式對專營店,、加盟店,、超市等銷售終端進行質(zhì)量監(jiān)控，確保了洛杉奇系列產(chǎn)品從生產(chǎn),、儲運到銷售的全過程質(zhì)量監(jiān)控,。

第五 完善誠信體系，和消費者共筑食品安全的防護網(wǎng),。我公司在食品行業(yè)率先建立食品安全誠信體系,，結合公司實際，確定公司的企業(yè)誠信制度和目標,。確定各個部門誠信建設的關鍵實施任務,。根據(jù)關鍵任務，確定考核指標體系,。組織有關部門有效開展考核評估,，注重評估結果的有效利用。同時不斷健全售前售后服務網(wǎng)絡和管理辦法,，通過電話回訪,、市場調(diào)查等多種方式來服務顧客、收集信息,，了解顧客需求，及時改進存在問題,。不斷加強和利益相關方的對話和溝通,，了解和回應利益相關方的期望和要求，建立了和諧的關系,，形成發(fā)展共識,，凝聚發(fā)展合力。和消費者,，供應商等共同筑造一張集預警,、監(jiān)測、快速反應市場動態(tài)為一體的食品安全防護網(wǎng),。

安全責任重于泰山,，我們會憑借中華老字號的文化底蘊，本著對公司負責，對市場負責,，對社會負責的態(tài)度,，一如既往的固守行業(yè)自律行為，生產(chǎn)安全放心產(chǎn)品,，實現(xiàn)企業(yè)又好又快的持續(xù)發(fā)展,，為河北省的食品工業(yè)發(fā)展貢獻力量。

*****食品有限公司

2015-1-14

企業(yè)食品安全自查報告 食品企業(yè)食品安全自查報告篇六

食品企業(yè)自查報告范文一：

為了保障食品質(zhì)量安全,，著重生產(chǎn)細節(jié)控制,，細化生產(chǎn)過程管理，搞好環(huán)境衛(wèi)生,，提升人員素質(zhì),，加強巡檢與出廠檢驗，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場,，杜絕安全事故的發(fā)生,。根據(jù)落實質(zhì)量安全主題責任監(jiān)督檢查規(guī)定，及新鄭市質(zhì)量技術監(jiān)督局,，鄭州市質(zhì)量技術監(jiān)督局食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任的具體要求,。我司高度重視并安排專人對落實質(zhì)量安全主體責任監(jiān)督檢查規(guī)定進行了自查，現(xiàn)將企業(yè)自查情況匯報如下：

企業(yè)質(zhì)量安全主體責任落實情況：

一,、企業(yè)應保持資質(zhì)的一致性,。

我司手續(xù)一應俱全，營業(yè)執(zhí)照及全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證中的廠名,，廠址和法人代表都完全一致,，符合本條要求。

（一）企業(yè)實際生產(chǎn)食品的場所,，生產(chǎn)食品的范圍等應與食品生產(chǎn)許可證書內(nèi)容一致,；我司的廠址在薛店鎮(zhèn)食品工業(yè)園，獲證單品臺灣烤腸（熏蒸香腸火腿制品）與生產(chǎn)許可證內(nèi)容完全一致,。

（二）企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi),，生產(chǎn)條件，檢驗手段,，生產(chǎn)技術或者工藝發(fā)生變化的,，應按規(guī)定報告。

我司目前生產(chǎn)條件,，檢驗手段,，生產(chǎn)技術和工藝都與取證時一致，以后如有調(diào)整將及時向上級主管部門匯報備案,。

（三）食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱應與營業(yè)執(zhí)照一致,。

食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱與營業(yè)執(zhí)照的字號名稱都是河南省弘潤食品有限公司,，完全一致。二,、企業(yè)應建立進貨查驗記錄制度,。

（一）企業(yè)采購食品原料，主要食品相關產(chǎn)品應建立和保存進貨查驗記錄,，向供貨者索取許可證復印件（指按照相關法律法規(guī)規(guī)定,，應當取得許可的）和購進批次產(chǎn)品相適應的索取許可證復印件。我司采購的原料肉批次進行了采購索證（動檢證,、非疫區(qū)證明,、車輛運輸消毒證。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復印件,。

（二）對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料,，企業(yè)應依照食品安全標準自行檢驗或委托檢驗，并保存檢驗記錄：

我公司采購的原料：雞肉,、雞皮,、豬分割肉等批次進行了索取三證（動檢證、非疫區(qū)證明,、車輛運輸消毒證）,；輔料：白糖、淀粉,、食品添加劑（磷酸鹽,、亞硝酸鈉、紅曲紅,、誘惑紅,、卡拉膠、）等均購自取得生產(chǎn)許可證的合法企業(yè),；采購的包裝袋均批次進行了采購驗證并進行記錄,、索證（包裝袋的許可證復印件）。

（三）企業(yè)采購進口需法定檢驗的食品原料,、食品添加劑,、食品相關產(chǎn)品的，應當向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明,。

到目前為止，我司采用的食品原料,、食品添加劑,、食品相關產(chǎn)品均系國內(nèi)生產(chǎn)，均索取了有效的檢驗,、檢疫證明,。

（四）企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的品種應與進貨采用記錄的內(nèi)容一致,。

我司使用的食品原料,、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的品種與進貨查驗記錄內(nèi)容一致,，如換品牌均及時索證備案,。

（五）企業(yè)應建立和包材各種購進食品原料、食品添加劑,、食品相關產(chǎn)品的貯存,、保管、領用出庫等記錄,；我司已建立原料肉,、輔料、包裝袋,、的儲存,、保管、領用,、出庫等記錄,。

（六）企業(yè)不應使用回收食品作為食品原料生產(chǎn)加工食品；我司的退貨均按規(guī)定做無害化處理,，從不使用回收食品作為食品原料,。

三．企業(yè)應建立生產(chǎn)過程控制制度。

（一）企業(yè)應定期對廠區(qū)內(nèi)環(huán)境,，生產(chǎn)場所和設施清潔衛(wèi)生狀況自查,，并保存自查記錄；我公司內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生,，生產(chǎn)場所和設施清潔衛(wèi)生均有本廠職工輪番排班打掃又有主管副總監(jiān)督,。

（二）企業(yè)應定期對必備生產(chǎn)設備，設施維護保養(yǎng)和清洗消毒并保存記錄,，同時應建立和保存停產(chǎn)復產(chǎn)記錄及復產(chǎn)時生產(chǎn)設備,，設施等安全控制記錄；我司對生產(chǎn)設備,、設施維護保養(yǎng)和清潔消毒由主管吳建華負責并記錄,，同時記錄停產(chǎn)及復產(chǎn)時生產(chǎn)設備、設施等安全控制等詳細內(nèi)容,，從而保證能隨時開機生產(chǎn),。

（三）企業(yè)應建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類,，品名,，生產(chǎn)日期或批號使用數(shù)量等,。我司生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類,，品名,，生產(chǎn)日期或批號，使用數(shù)量等均有生產(chǎn)主管牛紅月記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>

（四）企業(yè)應建立和保存生產(chǎn)加工過程關鍵控制點的控制情況,，包括必要的半成品檢驗記錄,，溫度控制，車間潔凈度控制等,；我司生產(chǎn)過程中關鍵控制點的控制情況及腌制工序的原料解凍程度,，投料攪拌溫度、時間,、抽真空時間等由品控員葉曉光負責,；蒸制記錄由工段長唐麗和程榮欣負責監(jiān)督并記錄。（五）企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場應避免人流,，物流交叉污染,，避免原料，半產(chǎn)品,，成品交叉污染,，保證設備，設施正常運行,。,，現(xiàn)場人員應進行衛(wèi)生防護，不應使用回收食品等,；生產(chǎn)過程中嚴格要求工人不得串崗,，遵守廠規(guī)及操作規(guī)程，生熟區(qū)分開,，避免原料,，半成品，成品交叉污染,，保證設備設施正常運行,，本項工作由車間主任李俊釗和李瑞彩負責。

四.企業(yè)應建立出廠檢驗制度,。

（一）企業(yè)應建立和保存出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄,，包括查驗食品的名稱，規(guī)格,，數(shù)量,，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)批號,，執(zhí)行標準,，檢驗結論，檢驗人員,，檢驗合格證號或檢驗報告編號,，檢驗時間等記錄內(nèi)容。我司出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄,，包括查驗食品的名稱,、規(guī)格、數(shù)量,、生產(chǎn)日期,、生產(chǎn)批號、執(zhí)行標準,、檢驗結論,、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號,，檢驗時間等內(nèi)容均由化驗員 作詳盡記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>

（二）企業(yè)的檢驗人員應具備相應能力,。

我司化驗員xxx是經(jīng)過正規(guī)培訓學習并拿有化驗員資格證書的專業(yè)化驗員。

食品企業(yè)自查報告范文二：

濟南市天橋區(qū)嘉榮食品廠,，坐落在濟南市天橋區(qū)聯(lián)四路,，地段繁華，車來人往,，商業(yè)繁茂,。優(yōu)利的地理位置，給企業(yè)的宣傳銷售帶來很多方便,。在企業(yè)的成長發(fā)展過程中,，得到了濟南市質(zhì)監(jiān)局天橋分局的大力輔助和支持，他們對企業(yè)是既監(jiān)管又服務,，所以,，企業(yè)始終有著正確的發(fā)展方向，走在一條穩(wěn)健發(fā)展的道路上,。但是,，因為我們生產(chǎn)的是大眾化食品，利潤薄弱,，這也是企業(yè)面臨的挑戰(zhàn),。

本廠的主導產(chǎn)品是面包，本廠所用到的主要原料有面粉,，白糖,、奶油、食用植物油等,。這些原料都通過正規(guī)的渠道,，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購進,，并附有出廠檢驗報告，質(zhì)量要求很嚴格,，必須符合國家對該食品的衛(wèi)生要求,，比如面粉要符合ls/t3201的要求，白糖要符合gb 317的要求,，等等,。

本廠所涉及的食品添加劑主要有丙酸鈣、面包改良劑,、酵母等,，這些食品添加劑，逐一在濟南質(zhì)量技術監(jiān)督局天橋分局,，做了備案,。備案的技術內(nèi)容，嚴格執(zhí)行了gb 2760-2011的要求,。我廠的生產(chǎn),，嚴格執(zhí)行備案標準。食品添加劑有專門的進貨臺賬,，和有專門的使用臺賬,，安排專人進行管理，并按照實地盤存法,，每月盤存一次,，確保使用安全。

前段時間,，接到了天橋分局的通知,，通知內(nèi)容是：加強食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任。我廠成立了質(zhì)量安全管理小組,，由法人鄭進杰任組長,，組員由質(zhì)量負責人和質(zhì)量檢驗人員、生產(chǎn)加工人員擔任,，按照各自分工,，對照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任情況自查表》，對企業(yè)的現(xiàn)有狀況進行了一次徹底核查,。核查的過程是一次自我檢驗的過程,，也是一次對全廠職工進行質(zhì)量安全教育的過程。

核查的內(nèi)容主要有：企業(yè)資質(zhì)情況,、原材物料采購進貨查驗落實情況,、生產(chǎn)過程控制情況、食品出廠檢驗情況、不合格產(chǎn)品管理情況,、食品標注標識情況,、食品銷售臺賬記錄情況等10個方面，逐條檢查制度的健全情況和相關記錄的完善情況,。根據(jù)企業(yè)自查情況,，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可，基本符合質(zhì)檢部門的要求,。對于稍有差次的，及時做了整改?，F(xiàn)階段,，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理，按標準要求組織進貨,、生產(chǎn)和銷售?，F(xiàn)將企業(yè)目前能達到的情況匯報如下：

一、企業(yè)資質(zhì)情況：企業(yè)名稱為濟南市天橋區(qū)嘉榮食品廠,，廠址在濟南市天橋區(qū)聯(lián)四路,，出廠檢驗方式為企業(yè)自檢。生產(chǎn)許可的編號為：xxxxxxx,，工商營業(yè)執(zhí)照的編號為：,。本廠證照齊全，經(jīng)營范圍是烘烤類糕點,。

二,、采購進貨查驗落實情況：本廠主要采購的原料為面粉、白砂糖,、奶油,、食鹽、酵母,、丙酸鈣,、面包改良劑、復合包裝袋,、紙箱等,。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)購進，購進時索取了企業(yè)相關資質(zhì)證明,。我廠使用的食品添加劑,，嚴格遵照了gb 2760-2011的要求，并做了詳細的相應記錄,。食品添加劑還備有單獨的進貨臺賬和使用臺賬,。食品添加劑的使用情況已經(jīng)在長清分局備案。

三,、生產(chǎn)過程控制情況：我廠每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進行打掃,，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈,。定期對生產(chǎn)場所、設備,、庫房,、進行打掃、消毒,。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設施,、設備、環(huán)境的衛(wèi)生,，杜絕一切污染的可能,。定期養(yǎng)護設備設施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結束后,，均對相關設施,、設備進行清洗、消毒,。生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生,，工作服帽的整潔情況，班班檢查,。工作人員洗刷,、更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進入生產(chǎn)車間,。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產(chǎn)場區(qū),。

但是，由于廠區(qū)面積比較小,，生產(chǎn)的過程中,，出現(xiàn)過器物雜亂的現(xiàn)象。目前,，在天橋分局的督促下，已經(jīng)徹底改正,，并通過驗收,。

四、食品出廠檢驗落實情況：我廠配備了架盤天平,、電子分析天平,、電熱干燥箱、超凈工作臺,、臺式培養(yǎng)箱,、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設備，具有檢驗輔助設備和化學試劑,，實驗室測量比對情況均符合相關規(guī)定,。檢驗人員經(jīng)過山東省質(zhì)量技術監(jiān)督局培訓，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗資格證書,。按照產(chǎn)品標準,，對生產(chǎn)出的每個單元的每批產(chǎn)品進行檢驗，將檢驗的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗報告留存?zhèn)洳?，對出廠的每批產(chǎn)品留樣,，并進行登記。五,、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法,、正規(guī)渠道購進，并索取相關的證件,。嚴格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn)，未遇到購買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況,。

六,、食品標識標注情況：我廠生產(chǎn)的各個單元產(chǎn)品的包裝上按照相關規(guī)定印有名稱、規(guī)格,、凈含量,、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標準代號,，以及生產(chǎn)者的名稱,、地址、聯(lián)系方式,、生產(chǎn)許可證編號和qs標識以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關信息,。

七、食品銷售臺賬記錄情況：我廠建立了食品的銷售臺賬,，記錄了產(chǎn)品名稱,、數(shù)量、生產(chǎn)日期,、銷售日期,、檢驗合格證號、生產(chǎn)批號以及購貨者的相關信息,，包括購貨者的名字,，地址、銷貨場所等,。

八,、產(chǎn)品標準執(zhí)行情況：企業(yè)積極并嚴格執(zhí)行各個產(chǎn)品的國家標準和行業(yè)標準等。面包執(zhí)行的是gb/t 20981-2007。原材物料也都是執(zhí)行的現(xiàn)行有效的備案標準,。

九,、企業(yè)人員培訓、體檢情況：我廠所有和生產(chǎn)相關的人員均參加了體檢,，取得食品從業(yè)許可證書（健康證）,，并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品安全知識,、食品技術知識培訓,，并備有員工培訓記錄。

十,、企業(yè)售后服務和產(chǎn)品安全預警和風險評估：我廠主要消費者都是回頭客,，目前為止，還沒有接到過消費者投訴,。我廠定期對消費者進行滿意程度調(diào)查,，及時反饋消費者意見，做到對自己的產(chǎn)品心中有數(shù),。我廠已經(jīng)設立消費者投訴登記本,，并制定相應的處理制度、應對機制,，確保一旦出現(xiàn)消費者投訴情況,，能及時做出反應，力保消費者權益,。

除此之外,，我廠的各項管理制度健全，記錄表格完善,，人員配備合理,，職責明晰。這些軟硬件的建設,，也為企業(yè)的前行,，鋪平了道路。

經(jīng)過此次自查,，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任的要求,，提高了質(zhì)量安全意識，杜絕了質(zhì)量安全隱患,。在此基礎上,，我廠建立了質(zhì)量安全保證長效機制，為長期,、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,，打下了堅實基礎,。

食品企業(yè)自查報告范文三：

我公司在執(zhí)行《食品生產(chǎn)企業(yè)實施監(jiān)督檢查》及《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任》過程中，得到了公司管理層的高度重視,，依據(jù)國家質(zhì)檢總局2010年第119號公告要求,，組織各部門人員學習食品安全法及實施條例，學習最新頒布的國家標準及法律法規(guī),，公司成立了質(zhì)量安全小組,，認真學習食品生產(chǎn)許可有關法律法規(guī)，努力提高公司管理水平,，建立健全質(zhì)量管理體系,，落實各項規(guī)章制度，從原料采購,、生產(chǎn)過程到產(chǎn)品出廠檢驗實施有管理,。對質(zhì)量安全主體責任落實的14個方面及76項進行了全面的自查。現(xiàn)將自查情況匯報如下：

一,、嚴格執(zhí)行原料進貨查驗制度,，仔細核對每批原料的檢驗合格證明，確保所使用的食品原料合格,。

二,、我司在生產(chǎn)銷售的產(chǎn)品中所使用的所有原料，均符合國家食品安全相關標準,，絕對不含塑化劑。我司一貫非常重視產(chǎn)品質(zhì)量安全和消費者健康,，對所有原料來源及質(zhì)量均嚴格監(jiān)控,，請廣大消費者放心飲用我司產(chǎn)品。

三,、生產(chǎn)過程控制嚴格按公司規(guī)定的sop執(zhí)行,；對生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設備,、生產(chǎn)過程,、原輔材料、人員衛(wèi)生防護等嚴格按照法律,、法規(guī),、標準要求進行全方位控制。

四,、公司嚴格執(zhí)行產(chǎn)品出廠檢驗制度,。做到出廠產(chǎn)品批批進行檢驗，并如實填寫檢驗數(shù)據(jù)及報告,，對不能檢驗的項目進行委托檢驗,。出廠檢驗,、委托檢驗都符合法律、法規(guī)規(guī)定,。

五,、建立了不合格品管理制度。建立并保存不合格原物料及產(chǎn)品的處理記錄,；對生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的不合格品嚴格按照文件要求執(zhí)行,。

六、食品標簽符合食品標識管理規(guī)定,。我司生產(chǎn)的產(chǎn)品品種多,，為了避免過程出現(xiàn)問題，對使用的產(chǎn)品標簽做到批批核對,。

七,、公司已建立產(chǎn)品銷售臺帳。建立spc系統(tǒng),，批批錄入系統(tǒng),，從原料入廠、配料,、生產(chǎn),、入庫、配送,、銷售等過程監(jiān)控做到各環(huán)節(jié)有人把關,，符合食品安全法規(guī)定。

八,、企業(yè)標準已收錄最新標準,，并已向質(zhì)監(jiān)局備案。

九,、公司已建立食品召回管理制度,。一旦發(fā)現(xiàn)不符合《食品安全法》和食品安全衛(wèi)生標準要求的產(chǎn)品，我司將嚴格按照法律規(guī)定進行處置,。每月進行產(chǎn)品追溯演練,，對于食品召回的相關程序不斷進行梳理、更新,。

十,、公司建立了企業(yè)從業(yè)人員健康和培訓管理制度，嚴格遵守食品安全法的規(guī)定,。新員工入廠時必須持健康證上崗,，并每年對從業(yè)人員做健康體檢。

十一,、公司委托或受委托加工產(chǎn)品,，已在市質(zhì)監(jiān)局備案,，并保證產(chǎn)品標識、產(chǎn)品質(zhì)量均符合法律法規(guī)的要求,。

十二,、公司按相關規(guī)定建立消費者投訴受理制度，保存消費者投訴受理記錄,。對消費者投訴做到及時處理,，給消費者滿意的答復。

十三,、公司主動收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國家發(fā)布與企業(yè)相關的食品安全風險監(jiān)測和評估信息,，并做出反應，同時建立并保存相關記錄,。

十四,、公司建立并制定食品安全事故處置方案，并定期檢查各項食品安全防范措施,。發(fā)現(xiàn)不符合項及時糾正并解決,。每年做一次食品安全應急預案演習。

《落實企業(yè)質(zhì)量安全主體責任》以來,，在過程中發(fā)現(xiàn)的問題得到了及時改進,，公司全體員工的法律法規(guī)意識得到了加強，企業(yè)是“質(zhì)量安全第一責任人”的意識得到了提高,。今后,，我公司將嚴格質(zhì)量管理，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量水平,，努力為消費者生產(chǎn)放心滿意產(chǎn)品,。

食品企業(yè)自查報告范文四：

一、企業(yè)概況

泉州市靈源食品飲料有限公司位于晉江市五里科技工業(yè)園區(qū),，始建于2001年。2002年公司注資100萬元,，成立泉州市靈源食品飲料有限公司,，公司位于園區(qū)的西北，占地約3.3萬平方米,，建筑面積約1770平方米,，2008年12月1日通過qs認證審查，并于2009年9月9日取得食品生產(chǎn)許可證(代用茶),。目前公司主要產(chǎn)品有鹽薄荷,、清涼茶、靈源萬應茶(代用茶),。由于產(chǎn)品季節(jié)性比較明顯且剛取得qs證不久,，目前生產(chǎn)銷售量比較少,。

二、自查情況

根據(jù)《出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求》進行自查,，情況如下： 1.廠區(qū)衛(wèi)生管理： 1.1廠區(qū)周圍環(huán)境及內(nèi)部環(huán)境,、整體布局：

廠區(qū)新址位于晉江市五里高科技工業(yè)園區(qū)，環(huán)境優(yōu)化,、交通便利,，廠前為園區(qū)道路、距泉安路500米,，后距市區(qū)環(huán)形主道200米,，西與恒安紙業(yè)公司相鄰；東與紫華藥業(yè)有限公司相連,，周圍環(huán)境沒有污染源產(chǎn)生,、空氣清晰。常年主導風向以東南風為主,、西北風為輔,、綜合車間位于主導風向上側，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)嚴格區(qū)分,，廠區(qū)布局合理,，符合衛(wèi)生要求。

廠區(qū)周圍設有消防環(huán)形通道,，建筑物周邊設有便于人流物流暢通的道路,。廠前大門為人流主要通道，廠邊門為物流出入口,，符合人流,、物流分開的指導思想，廠區(qū)地面除綠化面積外,，其余為硬化地面,，廠區(qū)整潔衛(wèi)生。

1.2設施：生產(chǎn)車間采用彩鋼板設計裝修,，廠房以按要求設計施工,，建筑物耐火等級為一級，內(nèi)裝修材料彩鋼板,，符合阻燃無毒要求的保溫材料,，其空間可滿足生產(chǎn)規(guī)模要求。工藝布局符合生產(chǎn)流程,，避免物料輸送往返,，生產(chǎn)過程粉塵散發(fā)量大的崗位設有除塵室。此外,，還設有生產(chǎn)容器具洗滌間,，潔具存放間等生產(chǎn)工藝衛(wèi)生設施,。1.3衛(wèi)生:生產(chǎn)區(qū)有專人清潔衛(wèi)生,保持廠區(qū)的日常清潔衛(wèi)生,垃圾污物定點存放,有防蚊、蠅,、蟲等進行廠區(qū)的措施,。生產(chǎn)區(qū)無非生產(chǎn)物品和個人雜物，生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢異物及時處理,。更衣室,、廁所的設置合理，不對生產(chǎn)區(qū)產(chǎn)生不良影響,，設有洗手池,、消毒池，有自動感應開關的水龍頭和烘手設備,。工作服選用質(zhì)地光滑,，不產(chǎn)生靜電，不脫落纖維和顆粒性物質(zhì)的布料,。根據(jù)不同設備,，器具和清潔工具等分別制訂消毒滅菌措施，對操作臺,、墻,、地面、門窗,、設備,、房間定期進行消毒或熏蒸，消毒劑定期更換,，以防產(chǎn)生耐藥菌株,。2．原輔料采購管理

2．1按規(guī)定對食品用原輔料、直接接觸食品的包裝物進行供應商審計（目前產(chǎn)品無涉及食品添加劑情況）,，審計內(nèi)容包括供應商資質(zhì)審計及供應商產(chǎn)品質(zhì)量審計,，供應商資質(zhì)審計主要索取供應商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證,、衛(wèi)生許可證等有效證件資料,；供應商產(chǎn)品質(zhì)量審計主要索取供應商質(zhì)量保證體系調(diào)查、產(chǎn)品質(zhì)量合格檢驗報告,、產(chǎn)品樣品（進行自行檢驗試用）,、供貨質(zhì)量保證書,。食品用原輔料,、直接接觸食品的包裝物未進行供應商審計合格的，不進行采購,，并要求保持供應商相對穩(wěn)定,。

2．2公司設有檢驗中心,，在綜合樓四樓，履行對物料,、中間產(chǎn)品或成品取樣,，留樣，檢驗,，并出具檢驗報告的職責

企業(yè)食品安全自查報告 食品企業(yè)食品安全自查報告篇七

長治縣中醫(yī)院

食品安全風險監(jiān)測工作自查整改報告

根據(jù)長治縣衛(wèi)生局轉(zhuǎn)發(fā)長治市衛(wèi)計委《關于對全市2015年食品安全風險監(jiān)測工作進行督查的通知》(長衛(wèi)疾控函發(fā)【2015】17號)文件精神,，我院立即召開專門會議，對照附表1-3認真開展自查自糾,。從自查的整體情況看,，我院的食品安全風險監(jiān)測工作，還是比較扎實的,，但還存在一些隱患,，有不少需要改進的地方，現(xiàn)將自查結果報告如下：

一,、本單位食品安全風險監(jiān)測工作組織機構健全,，設立了以院長為組長，醫(yī)務科,、中醫(yī)科,、內(nèi)科、外科,、檢驗科主要領導為成員的強有力的工作領導組,。領導組下設辦公室在醫(yī)務科，在本機構內(nèi),，指定專門領導,、專門科室、專人負責監(jiān)測工作,。

二,、本單位食品安全風險監(jiān)測工作制度健全，流程完善,，各科室職責明確,，有相應的工作方案和檔案資料。本年度本單位監(jiān)測方案已制定并上報縣衛(wèi)生局和縣疾控中心,。

三,、本單位食品安全風險監(jiān)測工作建立了定期和長效培訓機制。本年度已制定詳細的培訓方案,，按照培訓方案,，開展了全員培訓，并組織考試。

四,、本單位食品安全風險監(jiān)測工作領導組辦公室（醫(yī)務科）實行了院內(nèi)周督查制度,，督查方式以到各科室現(xiàn)場督查為主，結合其他形式進行,，督查時間為每周五,。

五、本單位食品安全風險監(jiān)測網(wǎng)報工作規(guī)范進行,。各科室密切配合,，建立了食源性疾病病例暴發(fā)事件和疑似食源性異常病例/異常健康事件報告機制和流程，嚴格按照報告流程,，盡量準確及時填寫,、上報《病例信息表》。

六,、整改措施：

1,、切實加強對食品安全風險監(jiān)測工作的領導。堅決實行一把手負責制,，領導及工作組要對這項工作經(jīng)常過問,，定期聽取匯報，發(fā)現(xiàn)問題及時整改,。

2,、建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度,，做到制度上墻,、責任到人、落實到位,。按照實施方案定期開展培訓,，增強防范意識、提高管理水平,。

3,、進一步規(guī)范工作流程，對食品安全風險監(jiān)測工作進行制度化,、規(guī)范化,。領導（專家）組、臨床醫(yī)生,、檢驗科,、網(wǎng)報員各司其職，協(xié)調(diào)有力,，堅決杜絕漏報,、瞞報，提高《病例信息表》填寫質(zhì)量。

4,、嚴格執(zhí)行院內(nèi)周督查制度，督查工作要覆蓋與食品安全風險監(jiān)測工作有關的所有科室,。

5,、密切配合縣疾控中心開展本院及轄區(qū)內(nèi)流行病學調(diào)查，并做好工作記錄,。

長治縣中醫(yī)院 2015年8月3日