人的記憶力會(huì)隨著歲月的流逝而衰退,，寫(xiě)作可以彌補(bǔ)記憶的不足,，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來(lái)，也便于保存一份美好的回憶。寫(xiě)范文的時(shí)候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文，希望能夠幫助到大家,，我們一起來(lái)看一看吧,。

西餐禮儀刀叉用法篇一

2.餐巾應(yīng)鋪在膝上。如果餐巾較大,，應(yīng)雙疊放在腿上;如果較小,，可以全部打開(kāi)。餐巾雖然也可以圍在頸上或系在胸前,，但顯得不大方,，所以最好不這樣做?？捎貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n,，但絕不可用餐巾揩拭餐具。

3.進(jìn)餐時(shí)身體要坐正,，不可過(guò)于向前傾斜,，也不要把兩臂橫放在桌上，以免碰撞旁邊的客人。

4.使用刀叉時(shí),，應(yīng)右手用刀,，左手用叉。只用叉時(shí),，可用右手拿,。使用刀時(shí)，不要將刀刃向外,。更不要用刀送食物入口,。切肉應(yīng) 避免刀切在瓷盤(pán)上發(fā)出響聲。吃面條時(shí),，可以用叉卷起來(lái)吃,，不要挑。中途放下刀叉,，應(yīng)將刀叉呈“八”字形分別放在盤(pán)子上,。如果把刀叉放在一起，表示用餐完畢,。

5.取面包應(yīng)該用手去拿,，然后放在旁邊的小碟中或大盤(pán)的邊沿上，絕不要用叉子去叉面包,。取黃油應(yīng)用黃油刀,，而不要用個(gè)人的刀子。黃油取出要放在旁邊的小碟里,，不要直接往面包上抹,。不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黃油,，而應(yīng)該一次扯下一小塊,，吃一塊涂一塊。

6.吃色拉時(shí)只能用叉子,。應(yīng)用右手拿叉,，叉尖朝上。如果上色拉的同時(shí)也上了面包,、餅干的話,，可以用左手拿一小塊面包或餅干，幫著把色拉推上叉子,。

7.吃魚(yú)時(shí)可以用左手拿著面包,，右手拿著刀子，把刺撥開(kāi),。已經(jīng)人口的肉骨或魚(yú)刺,，不要直接吐入盤(pán)中,，而要用叉接住后輕輕放人盤(pán)中，或者盡可能不引入注意地用手取出,，放在盤(pán)子的邊沿上,，不能扔在桌上或地下。水果核也應(yīng)先吐在手心里,，再放入盤(pán)中,。

8.要喝水時(shí)，應(yīng)把口中的食物先咽下去,。不要用水沖嘴里的食物,。用玻璃杯喝水時(shí)，要注意先擦去嘴上的油漬,，以免弄臟杯子,。

9.進(jìn)餐時(shí)不要將碗碟揣起來(lái)。喝湯可以將盤(pán)子傾斜,，然后用湯匙取食,。喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子里。

10.吃飯,，特別是喝湯，不要發(fā)出響聲,。咀嚼時(shí)應(yīng)該閉嘴,。

11.不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。如果打噴嚏或咳嗽,，應(yīng)向周?chē)娜说缹?duì)不起,。

12.在飯桌上不要剔牙。如果有東西塞了牙非取出不可,，應(yīng)用餐巾將嘴遮住,，最好等沒(méi)有別人在場(chǎng)時(shí)再取出。

13.進(jìn)餐時(shí),，始終保持沉默是不禮貌的,，應(yīng)該同身旁的人有所交談。但是在咀嚼食物時(shí)不要講話,。即使有人同你講話,，也應(yīng)咽下口中食物后再回答。談話時(shí)可以不放下刀叉,，但不可拿著刀叉在空中搖晃,。

14.在餐桌上，一路的食物都應(yīng)用刀叉去取,。只有芹菜,、小蘿卜、青果、水果,、干點(diǎn)心,、干果、糖果,、炸土豆片,、玉米、田雞腿和面包等可以用手拿著吃,。

15.當(dāng)侍者依次為客人上菜時(shí),，走到你的左邊，才輪到你取菜,。如果侍者站在你右邊,，就不要取，那是輪到你右邊的客人取菜,。取菜時(shí),，最好每樣都取一點(diǎn)，這樣會(huì)令女主人愉快,。如果實(shí)在不喜歡吃某種菜,，也可以說(shuō)：“謝謝你，不要了,?！?/p>

16.當(dāng)女主人要為你添菜時(shí)。你可以將盤(pán)子連同放在上面的刀叉一起傳遞給她或者交給服務(wù)員,。如果她不問(wèn)你,，你就不能主動(dòng)要求添菜，那樣做很不禮貌,。

17.餐桌上有些食品,，如面包、黃油,、果醬,、泡菜、干果,、糖果等,，應(yīng)待女主人提議方可取食。大家輪流取食品時(shí),，男客人應(yīng)請(qǐng)他身旁的女客人先取,，或者問(wèn)她是否愿意讓你代取一些。進(jìn)餐時(shí),，不能越過(guò)他人面前取食物,。如需要某種東西時(shí),，應(yīng)在別人背后傳遞。

18.用餐畢,，客人應(yīng)等女主人從座位上站起后,，再一起隨著離席。在進(jìn)餐中或宴會(huì)結(jié)束前離席都不禮貌,。起立后,，男賓應(yīng)幫助婦女把椅子歸回原處。餐巾放在桌上,，不要照原來(lái)的樣子折好,，除非主人請(qǐng)你留下吃下頓飯。

要使宴會(huì)從始至終充滿愉快和諧的氣氛,，不僅客人要舉止得當(dāng),，彬彬有禮，男女主人的態(tài)度也至關(guān)重要,。 eue宴會(huì)開(kāi)始后,，男女主人的責(zé)任是使席間的談話始終活潑而風(fēng)趣,，每個(gè)客人都不受冷落,。如果有人談及不恰當(dāng)?shù)脑?，主人?yīng)立即巧妙地設(shè)法轉(zhuǎn)移話題,。

用餐時(shí)，主人應(yīng)待客人吃完一道菜后,，再換下一道菜,。主人吃飯速度不可太快,，如果多數(shù)人已吃完,，而少數(shù)人尚未吃完時(shí)，更應(yīng)放慢速度,，以免使客人感到不安,。

席間，主人應(yīng)盡力使每位客人感到舒適自如,。如客人將刀叉掉在地上,。應(yīng)立即禮貌地為他換一把。如果客人不慎打碎盤(pán)碗,，女主人應(yīng)鎮(zhèn)靜地收拾干凈,，安慰客人，絕不能顯出不說(shuō)之色,。

西餐禮儀刀叉用法篇二

一,、入座

進(jìn)入西餐廳后，由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐,，不可冒然入位,。男士或服務(wù)生可幫女士拉開(kāi)椅子協(xié)助入座,，一般由椅子左側(cè)入座。座位的安排于離出口最遠(yuǎn)的位置為上位,。

二,、餐具的擺設(shè)

(1)、擺在中央的稱為擺飾盤(pán)或稱展示盤(pán)show plate,，餐巾置于裝飾盤(pán)的上面或左側(cè),。

(2)、盤(pán)子右邊旁擺刀,、湯匙,，左邊擺叉子?？梢烙貌晚樞?、前菜、湯,、料理,、魚(yú)料理、肉料理,、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用,。

(3)、玻璃杯擺右上角,，最大的是裝水用的高腳杯,，次大的是紅葡萄酒所用的，而細(xì)長(zhǎng)的玻璃杯是白葡萄酒所用,，視情況也會(huì)擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯,。

(4)、面包盤(pán)和奶油刀置于左手邊,，裝飾盤(pán)對(duì)面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉,。

二、餐巾布的使用方法

入座后,，不要急于打開(kāi)你的餐巾布,，因?yàn)榈谝粋€(gè)打開(kāi)餐巾布的人應(yīng)該是女主人，她的這個(gè)動(dòng)作宣布晚宴正式開(kāi)始,。

很多人認(rèn)為吃西餐時(shí)應(yīng)該把餐巾布掛在胸前以防止食物弄臟衣服,，事實(shí)上這種做法并不優(yōu)雅。餐巾布掛在胸前或圍在脖子上只適用于小孩或用餐不方便的人,。一般人用餐時(shí)應(yīng)將餐巾布平鋪在雙腿上,，較大的餐巾布可以對(duì)折后鋪在腿上。

餐巾布也叫口布,，是用來(lái)擦嘴的,，所以不要用它來(lái)擦臉或擦餐具,。如果需要擦汗，你可以用紙巾,。有些人習(xí)慣在用餐前先擦一下餐具,，事實(shí)上這是很不禮貌的行為，所以一定要避免,。有些女士會(huì)用餐巾布擦掉餐具上留下的口紅痕跡,，其實(shí)這種做法也是不對(duì)的。雖然口紅留在餐具上很不雅觀,，但需要擦去口紅印時(shí),，應(yīng)該選用紙巾。(如果不小心把口紅印留在餐巾布上了也不要緊張,，只需把留有口紅印的一角往里折就好)

在用餐過(guò)程中,，飲用酒水之前，你需要先用餐巾布擦拭嘴邊的油跡,。除了必要時(shí)用來(lái)擦嘴之外,，在餐桌上用餐的整個(gè)過(guò)程中你的餐巾布必須一直保持平鋪在你的雙腿上。

用餐期間需要中途離席時(shí),，你應(yīng)該把餐巾布放在你的椅子上,。(注意不要掛在椅背上，放在座位上即可)這表示用餐未完畢,，你還會(huì)再回來(lái)繼續(xù)用餐,。

用餐完畢后，把你的餐巾布從中間拿起,，放在桌子上,，具體位置是你盤(pán)子左邊的地方。只需要隨意放好就可以了,，不必特意折疊好,，但也要注意不要把餐巾布弄得皺巴巴的。

正如打開(kāi)餐巾布一樣,，把餐巾布放回桌上的動(dòng)作也是由女主人先做的，這表示晚宴結(jié)束,。

三,、刀叉的`使用方法

(1)、西餐進(jìn)餐時(shí)一般以右手拿刀,，左手拿叉,。如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手,。

(2),、用餐中,，有事而離席時(shí)，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤(pán)上,。用餐結(jié)束后,，則是平行的斜放在盤(pán)上一側(cè)。

西餐禮儀刀叉用法篇三

西餐禮儀還是有很多講究的,。

在歐洲,，所有跟吃飯有關(guān)的事，都備受重視,，因?yàn)樗瑫r(shí)提供了兩種最受贊賞的美學(xué)享受--美食與交談,。除了口感精致之外，用餐時(shí)酒,、菜的搭配,，優(yōu)雅的用餐禮儀，調(diào)整和放松心態(tài),、享受這環(huán)境和美食,、正確使用餐具、酒具都是進(jìn)入美食的先修課,。

要注意的是,，在西方去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約,在預(yù)約時(shí)，有幾點(diǎn)要特別注意說(shuō)清楚,，首先要說(shuō)明人數(shù)和時(shí)間,，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子,，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算,。在預(yù)定時(shí)間到達(dá)，是基本的禮貌,有急事時(shí)要提前通知取消定位一定要道歉,。

再昂貴的休閑服,，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯,穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔的西餐廳,，男士要穿整潔;女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子,女士化妝要稍重因?yàn)椴蛷d內(nèi)的光線較暗,如果指定穿正式的服裝的話,，男士必須打領(lǐng)帶,進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應(yīng)先開(kāi)門(mén),，請(qǐng)女士進(jìn)入,，應(yīng)請(qǐng)女士走在前面。入座,、點(diǎn)酒都應(yīng)請(qǐng)女士來(lái)品嘗和決定,。

一般西餐廳的營(yíng)業(yè)時(shí)間為中午11點(diǎn)半至下午、晚上6點(diǎn)半后開(kāi)始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝點(diǎn)酒然后再進(jìn)入主餐廳,。

就坐后可以不急于點(diǎn)菜,，有什么問(wèn)題可以直接問(wèn)服務(wù)生，他們一般都非常樂(lè)意回答你提出的任何問(wèn)題呢,，若他們不是很清楚會(huì)問(wèn)詢餐廳經(jīng)理或主廚,。

就餐時(shí)間太早，中午11點(diǎn)或下午5點(diǎn)半就到了西餐廳,、匆匆吃完就走,、在餐桌上大談生意、衣著不講究,、主菜吃的太慢影響下一道菜,，或只點(diǎn)開(kāi)胃菜不點(diǎn)主菜和甜點(diǎn)都是不禮貌的行為。

高檔西餐的開(kāi)胃菜雖然份量很小,，卻很精致,，值得慢慢品嘗。

餐后可以選擇甜點(diǎn)或奶酪,、咖啡,、茶等等，不同的國(guó)家都有不同的小費(fèi)習(xí)慣,。但是一定要多加贊美和表示感謝,。

吃西餐在很大程序上講是在吃情調(diào)：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈,、銀色的燭臺(tái),、繽紛的美酒，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止,，這本身就是一幅動(dòng)人的油畫(huà),。為了您在初嘗西餐時(shí)舉止更加?jì)故欤M(fèi)些力氣熟悉一下這些進(jìn)餐禮儀,，還是非常值得的,。

就座時(shí)，身體要端正,，手肘不要放在桌面上,，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳,。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄,。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。

*使用刀叉進(jìn)餐時(shí),，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉,，右手持刀;切東西時(shí)左手拿叉按住食物,，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊,，然后用叉子送入口中。使用刀時(shí),，刀刃不可向外,。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)，應(yīng)擺成“八”字型,，分別放在餐盤(pán)邊上,。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃,。每吃完一道菜,，將刀叉并攏放在盤(pán)中。如果是談話,，可以拿著刀叉,，無(wú)需放下。不用刀時(shí),，也可以用右手持叉,，但若需要作手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉,，千萬(wàn)不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴,，也不可一手拿酒杯,，另一支手拿叉取菜。要記住,，任何時(shí)候,，都不可將刀叉的一端放在盤(pán)上，另一端放在桌上,。

*每次送入口中的食物不宜過(guò)多,，在咀嚼時(shí)不要說(shuō)話，更不可主動(dòng)與人談話,。

中檔高香茶更受市場(chǎng)歡迎

在我國(guó)的許多省份都有其自己的名茶產(chǎn)品,，在湖北也是一樣。近日,，湖北襄陽(yáng)出品的高香茶獲得了“湖北高香型名茶”的稱號(hào),。對(duì)于高香型茶來(lái)說(shuō)，挺這個(gè)名字就可以知道它的茶香相對(duì)其他茶會(huì)來(lái)的更濃的,。

對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)相對(duì)更加偏向的是中檔價(jià)格的高香型茶品,。目前在湖北襄陽(yáng)地區(qū)，高相型茶的價(jià)格大多數(shù)是在三百至五百元每斤之間，這類茶就是屬于中檔的高香型茶,。高檔的高香型茶一般價(jià)格比較高在一千元以上每斤,。便宜些的低檔茶也有，價(jià)格在三百元一下每斤,。

不過(guò)現(xiàn)在高檔的高香型茶購(gòu)買(mǎi)的人很少了,，大部分人都會(huì)買(mǎi)三百至五百之間的中檔茶品。而且現(xiàn)在茶葉制作時(shí)大部分情況下是用機(jī)械來(lái)代替人進(jìn)行,，使得茶中的香味會(huì)更加的濃些,。

西餐禮儀刀叉用法篇四

關(guān)于西餐廳禮儀須知

1、首先,，穿著一定要整潔得體

即使沒(méi)有西裝革履,，男士去高檔西餐廳也應(yīng)穿上一件外套、內(nèi)搭襯衫和干凈的皮鞋,。如果是與外國(guó)客戶共同進(jìn)餐的正式場(chǎng)合,，那西裝和領(lǐng)帶就是必須的。而女士則要穿套裝和有跟的鞋子,，不要穿涼鞋,。

2、坐姿應(yīng)端正而不僵硬

入座后,，如果是有椅背的椅子,，不要把背靠在上面，要立腰,、挺胸,、上身自然挺直。雙手應(yīng)放在腿上,，不要用手托腮或雙臂肘放在桌上,，雙腳并攏自然正放或稍微傾斜。

3,、不要把手機(jī),、錢(qián)包或鑰匙放在餐桌上

平常跟朋友聚會(huì)可以隨便點(diǎn)，但去高檔西餐廳你千萬(wàn)要記住這點(diǎn),。因?yàn)檫@些都是非常影響注意力的東西,，為了對(duì)就餐同伴表示尊重，最好把手機(jī)等物收入包中,。

4,、如果是你請(qǐng)客，記得讓客人先點(diǎn)菜

如果是你邀請(qǐng)別人一起用餐,，特別是女性,，一定要事先和各位同伴說(shuō)今天這餐是你來(lái)做東,。點(diǎn)菜的時(shí)候也要告訴侍者：“請(qǐng)讓我的客人先點(diǎn)菜”，以避免誤會(huì),。

5,、和就餐同伴點(diǎn)一樣數(shù)量的菜

這樣能保持同樣的就餐步調(diào)，避免尷尬,。

6、如果是你請(qǐng)客,，記得早點(diǎn)準(zhǔn)備買(mǎi)單

一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的東家會(huì)事先預(yù)定好餐廳,，提早趕到15—20分鐘，或者在入座前將信用卡拿給侍者,。如果你是客人,，也該在約定時(shí)間到達(dá)，不要遲到,。

7,、不要跟侍酒師說(shuō)你想買(mǎi)多少錢(qián)的酒

你只要說(shuō)你喜歡什么樣的酒，或在酒單上指出一款自己可以接受的價(jià)格的酒,，侍酒師就會(huì)根據(jù)這個(gè)價(jià)格范圍來(lái)推薦酒款了,。此外，不要裝成一副很懂酒的樣子,，那樣看起來(lái)太作了,，靜靜地品嘗感受不是很好嗎?

8、不要退酒

如果你不喜歡點(diǎn)的酒,，不要跟侍者說(shuō)要退酒,，這是禮節(jié)，畢竟他們已經(jīng)為你開(kāi)瓶了,。不過(guò),，如果酒本身有問(wèn)題，你可以跟侍者說(shuō)明情況,，要求退掉或換另外的酒,。

9、不要朝侍者大聲呼叫

有什么問(wèn)題要找侍者時(shí),，先用眼神示意,，如果對(duì)方?jīng)]有注意到，可以抬起右手,，用微微舉起的食指來(lái)吸引他們的注意,。

10、知道餐巾擺放的位置

現(xiàn)在就餐一般將餐巾放在腿上,。在東家將餐巾放好后,，你方能開(kāi)始用餐,。如果要暫時(shí)離開(kāi)，你可以把餐巾放在椅子上,。用餐完畢后,，把餐巾整潔地放在左手邊(無(wú)需折疊，不要放在餐盤(pán)上),，不過(guò)這要等東家先做完,，你再做,。

11,、知道各種餐具的用途

在正規(guī)的西餐中，餐具一般是這樣擺放的,，各種刀叉,、勺子和酒杯的用途不一，注意別用錯(cuò)了,。

12,、就餐時(shí)，注意你在餐桌上的舉止

(1)左手拿叉,，右手拿刀,，食物是切一塊吃一塊，不要一下子切很多;

(2)吃飯時(shí)速度不要太快,，別讓他人覺(jué)得你在趕時(shí)間,，特別是當(dāng)你做東的時(shí)候;

(3)嘴中有食物的時(shí)候不要說(shuō)話;

(4)用餐巾擦嘴或擦手;

(5)面包不要拿在空中，要放在面包盤(pán)里;

(6)喝水或飲酒時(shí),，眼睛看向杯子,。

13、不要越過(guò)餐桌去吃同伴的食物

跟不熟的人一起用餐或在正式的場(chǎng)合用餐,，都要切記這一點(diǎn),。不過(guò)，與朋友用餐可以輕松一點(diǎn),，可以用面包盤(pán)盛給同伴一些你覺(jué)得好吃的食物,。

14、就餐時(shí)不要談公事

吃飯的時(shí)候不談公事,，也不要抱怨同事或工作,，不要掃了大家的興。

15,、不要抱怨菜不好吃

既然別人邀請(qǐng)了你就餐,，作為客人，就不要抱怨菜不好吃或者酒不好喝,，并且要感謝主人的款待,，這是禮數(shù),。

16、和客戶一起吃飯,，最好不要給食物拍照

現(xiàn)在朋友圈這么火爆,，人人都刷美女刷美食，去趟高檔西餐廳怎能錯(cuò)失拍攝美食的好時(shí)機(jī)?和熟悉的朋友一起就餐,，拍照的影響不大,，低調(diào)點(diǎn)就行。但要是和客戶用餐就最好不要拍照,，倘若客戶想拍照,，那你當(dāng)然得說(shuō)yes了。

17,、假如點(diǎn)的菜沒(méi)做好，可退回重做

要是點(diǎn)的菜沒(méi)做好,，可以要求餐廳重做,。在去退菜之前，請(qǐng)務(wù)必告訴就餐的同伴們先行用餐,，不要等你,。

18、用餐完畢后不要隨便把餐具放在盤(pán)子邊上

應(yīng)該把刀叉豎直向上擺成11,，這是一種暗示服務(wù),，侍者看到了自然會(huì)來(lái)收。

西餐禮儀刀叉用法篇五

1,、最得體的入座方式是從左側(cè)入座,。

當(dāng)椅子被拉開(kāi)后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái),，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái)了,。

就座時(shí),，身體要端正，手肘不要放在桌面上,，不可蹺足,，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。

餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄,。

將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上,。

2.、使用刀叉進(jìn)餐時(shí),，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,，要左手持叉,，右手持刀;切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其切成小塊,，用叉子送入口中,。

使用刀時(shí)，刀刃不可向外,。

進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)應(yīng)擺成“八”字型,，分別放在餐盤(pán)邊上。

刀刃朝向自身,，表示還要繼續(xù)吃,。

每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤(pán)中,。

如果是談話,，可以拿著刀叉，無(wú)需放下,。

不用刀時(shí),，可用右手持叉，但若需要作手勢(shì)時(shí),，就應(yīng)放下刀叉,，千萬(wàn)不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉,，而另一只手拿餐巾擦嘴,，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜,。

要記住,，任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤(pán)上,，另一端放在桌上,。

用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背,，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離,。

兩腳交叉的坐姿最好避免。

3.,、喝湯時(shí)不要啜,，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。

不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音,。

如湯菜過(guò)熱,，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹,。

喝湯時(shí),，用湯勺從里向外舀,，湯盤(pán)中的湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤(pán)的外側(cè)稍稍翹起,，用湯勺舀凈即可,。

吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤(pán)(碗)中,，匙把指向自己,。

4、吃魚(yú),、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí),，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤(pán)內(nèi),。

如盤(pán)內(nèi)剩余少量菜肴時(shí),，不要用叉子刮盤(pán)底，更不要用手指相助食用,，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用,。

吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起，然后送入口中,。

5、 面包一般掰成小塊送入口中,，不要拿著整塊面包去咬,。

抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。

6,、吃雞時(shí),，歐美人多以雞胸脯肉為貴。

吃雞腿時(shí)應(yīng)先用力將骨去掉,，不要用手拿著吃,。

吃魚(yú)時(shí)不要將魚(yú)翻身，要吃完上層后用刀叉將魚(yú)骨剔掉后再吃下層吃肉時(shí),，要切一塊吃一塊,，塊不能切得過(guò)大，或一次將肉都切成塊,。

7,、 喝咖啡時(shí)如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻,，將小勺放在咖啡的.墊碟上,。

喝時(shí)應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟,，直接用嘴喝,，不要用小勺一勺一勺地舀著喝,。

吃水果時(shí)，不要拿著水果整個(gè)去咬,，應(yīng)先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮,、核、用叉子叉著吃,。

8,、用刀叉吃有骨頭的肉時(shí)，可以用手拿著吃,。

若想吃得更優(yōu)雅,，還是用刀較好。

用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上,，用叉子背部壓住肉),，再用刀沿骨頭插入，把肉切開(kāi),。

最好是邊切邊吃,。

必須用手吃時(shí)，會(huì)附上洗手水,。

當(dāng)洗手水和帶骨頭的肉一起端上來(lái)時(shí),，意味著“請(qǐng)用手吃”。

用手指拿東西吃后,，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈,。

吃一般的菜時(shí)，如果把手指弄臟,，也可請(qǐng)侍者端洗手水來(lái),，注意洗手時(shí)要輕輕地洗。

9,、 吃面包不可蘸調(diào)味汁吃到連調(diào)味汁都不剩,，這是對(duì)廚師的禮貌。

注意不要把面包盤(pán)子“舔”得很干凈,，而要用叉子叉住已撕成小片的面包,，再蘸一點(diǎn)調(diào)味汁來(lái)吃，這才是雅觀的做法,。

西餐禮儀刀叉用法篇六

工具/材料

刀叉

操作方法

01

吃西餐時(shí)候,，我們餐具是刀叉，這個(gè)時(shí)候我們要注意第一個(gè)小禮儀就是:右手拿刀,，左手握叉,不要弄錯(cuò)了,，免得被人笑話;

02

吃牛排時(shí)候要切成小塊，慢慢的進(jìn)食。每次吃一口切一塊,，不至于過(guò)大,，不要狼吞虎咽，吃的時(shí)候要斯文,，不要發(fā)出過(guò)大的聲音;

03

餐巾：吃西餐一般都會(huì)用到餐巾,，我們看電視里面可以圍在胸口，或者放在大腿上,，不要用來(lái)擦臉,。吃東西時(shí)候沾到污漬，要輕輕的擦拭即可;

04

坐姿一定要有坐像,，不能講胳膊放在桌子上面,。身體要坐直，如果手沒(méi)地方放,，可以放在大腿上面;吃西餐是一件很優(yōu)雅的事情;

05

西餐喝湯的時(shí)候要用勺喝,，不能拿著碗直接喝。要小口喝不能發(fā)出滋滋的聲音;

西餐禮儀刀叉用法篇七

第一,，要了解菜序,。

吃菜的時(shí)候，應(yīng)該按照什么順序去吃,，必須首先予以明確,。標(biāo)準(zhǔn)的自助餐餐序應(yīng)該是這樣：先吃冷菜，再喝湯,，然后吃熱菜,，接著吃水果，再以喝飲料結(jié)束,。

第二，要排隊(duì)就餐,。

用自助餐時(shí),，你一定要首先巡視一下全場(chǎng)。如果自助餐場(chǎng)地不是很大,，那么你最好先按照一定的方向走上一圈,，做到用餐前心中有數(shù)：這個(gè)現(xiàn)場(chǎng)能提供什么東西?冷的有什么?熱的有什么。就餐時(shí)一定要依次排隊(duì),，按照統(tǒng)一的方向跟著大家一塊行動(dòng),。

第三，要多次少取,。

多次少取,，是自助餐現(xiàn)場(chǎng)取菜最基本的禮數(shù)。你把所有的菜統(tǒng)統(tǒng)放在一只盤(pán)子里，既不好看,，也會(huì)影響味道,。有經(jīng)驗(yàn)的人在吃自助餐時(shí)總是專攻一項(xiàng)，比如吃冷菜時(shí)專門(mén)選擇冷菜,，或者只取一樣菜肴,，可以吃完了再去取，一而再再而三是不失禮的,。

第四,，要送回餐具。

通常提倡用完自助餐之后,，自己送回自己所用過(guò)的餐具,。

第五，要利己利他,。

自助餐禮儀中還強(qiáng)調(diào)自我照顧和照顧他人,。不要只吃不說(shuō)，任何宴會(huì),，吃飯只是形式,，社交才是真正的內(nèi)容。在吃東西時(shí)不要發(fā)出聲音,，現(xiàn)場(chǎng)不能吸煙,，當(dāng)眾不能化妝。此外,，在自助餐上還要善于照顧好別人,，適當(dāng)?shù)亟榻B菜肴但不能向別人攤派菜肴。

這里還要接受幾個(gè)概念：分餐,、自取,、適量、打包,。這里要強(qiáng)調(diào)吃完自助餐請(qǐng)別打包,。

分餐：自助餐實(shí)行的是“分餐制”。取菜前每個(gè)人應(yīng)準(zhǔn)備好自己的餐具,、食盤(pán),。取菜時(shí)，應(yīng)用公用的餐具將食物放入自己的食盤(pán)內(nèi),，不要用自己的餐具取菜,。

自取：在取食品的時(shí)候還要遵循一個(gè)原則,，就是：只取自己的!有些好客的主人看到好菜(諸如大蝦之類)不禁會(huì)多取一些給同桌的其他人,，反而令同伴尷尬。至于中餐中的勸酒勸吃的做法，也可暫時(shí)停用一次,，改日請(qǐng)吃涮羊肉時(shí)再舉杯不遲,。

適量：參加自助餐會(huì)，應(yīng)遵循“多次少缺的原則,，取食時(shí)要量力而行,，每次取餐少取一點(diǎn)，品嘗之后,，如感覺(jué)不錯(cuò)可以再取,，反復(fù)去也不會(huì)引起非議，當(dāng)然前提是吃完盤(pán)內(nèi)的食物再去,，避免“多吃多占”,。

打包：無(wú)論如何都不要將自助餐打包，外帶食物回去,，即便是不用付費(fèi)的內(nèi)部自助餐會(huì)也要遵守這一點(diǎn),。其實(shí)，自助餐在很大程度上具有商務(wù)活動(dòng)功能,，與其他客人進(jìn)行交往才是首要的事情,，吃東西往往處于次要地位。

親,，學(xué)會(huì)了嗎?下次去吃自助西餐,，要秀一秀哦。

西餐禮儀刀叉用法篇八

1,、菜序：開(kāi)胃菜,、面包、湯,、主菜,、點(diǎn)心、甜品,、果品,、熱飲料，西便餐則是開(kāi)胃菜,、湯,、主菜,、甜品,、咖啡。

2,、刀叉：正規(guī)的西餐通常講究吃一道菜換一副刀叉,，使用竅門(mén)是依次從兩邊由外側(cè)向內(nèi)取食。吃甜品的刀叉一般被橫向放置在用餐者正前方。

3,、佐餐酒：為紅或白葡萄酒,，魚(yú)肉等海鮮和雞肉配白葡萄酒，牛肉,、羊肉,、豬肉等配紅酒。

4,、斟酒：按順時(shí)針?lè)较蚧驈淖痖L(zhǎng)開(kāi)始斟酒,，洋酒是不講究斟滿的。

5,、干杯：正規(guī)的西餐中,，祝酒干杯只用香檳酒，應(yīng)先飲去一半的杯中之酒,，而絕不能以葡萄酒或啤酒濫竽充數(shù),。

6、餐巾：餐巾可用來(lái)擦拭口部,、剔牙時(shí)掩口,，當(dāng)女主人鋪開(kāi)餐巾時(shí)則表示可以用餐，而當(dāng)女主人將餐巾放到桌上時(shí)則表示用餐結(jié)束,。

7,、飲茶：喝紅茶和奶茶時(shí)，不要用茶匙舀茶,，也不要將其插放在茶杯中,，不用時(shí)將其放在杯托上即可。

8,、面包：吃面包時(shí)要注意不能用面包擦著盤(pán)子里的湯底吃,。

9、餐匙：個(gè)頭較大的叫湯匙,，通常被擺放在用餐者右側(cè)最外端,，與餐刀并列縱放。另一把個(gè)頭較小的餐匙則叫作甜品匙,，在一般情況下,，應(yīng)當(dāng)被橫向擺放在甜品刀叉正上方，兩種餐匙不可混用,。

西餐禮儀刀叉用法篇九

1,、餐桌氣氛上的差異

總的來(lái)說(shuō)是西方餐桌上靜，中國(guó)餐桌上動(dòng),。外國(guó)人平日好動(dòng),，但一坐到餐桌上便專心致志地去靜靜切割自家的盤(pán)中餐,。中國(guó)人平日好靜，一坐上餐桌,，便滔滔不絕,，相互讓菜，勸酒,。中國(guó)人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜反映出了中西飲食文化上的根本差異,。

2、餐桌舉止

在中國(guó)文化傳統(tǒng)中,，人們?cè)诔鱿鞣N正式的會(huì)餐時(shí)也是比較講究的,，但是在現(xiàn)代風(fēng)俗變遷和發(fā)展中，有進(jìn)步的一面,，也有落后的一面,，有對(duì)傳統(tǒng)的觀看來(lái)，這種超負(fù)荷的飲食不僅造成浪費(fèi),，而且危害人體,。盡管中國(guó)人講究食療、食養(yǎng),，重視以飲食來(lái)養(yǎng)生滋補(bǔ),，但我們的烹調(diào)卻以追求美味為第一要求，致使許多營(yíng)養(yǎng)成分損失破壞,，因此營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題也許是中國(guó)飲食的最大弱點(diǎn)。

3,、西方烹調(diào)遵循的是規(guī)范與科學(xué)

外國(guó)人強(qiáng)調(diào)科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)，因此烹調(diào)的全過(guò)程都嚴(yán)格按照科學(xué)規(guī)范行事,。菜譜的使用就是一個(gè)極好的證明,。外國(guó)人總是拿著菜譜去買(mǎi)菜,，制作菜肴,，但相比起來(lái)，還是一個(gè)非常機(jī)械的東西,，而這導(dǎo)致了西餐的一個(gè)弊端：缺乏特色,。當(dāng)人們身處異地想品嘗當(dāng)?shù)孛朗硶r(shí),，肯定是不會(huì)有人選擇肯德基或麥當(dāng)勞之類食品的,。另外,，規(guī)范化的烹調(diào)甚至要求配料的準(zhǔn)確,，調(diào)料的添加精確到克,，烹調(diào)時(shí)間精確到秒。由于西方菜肴制作的規(guī)范化,，使其毫無(wú)創(chuàng)造性,。令外國(guó)人不能理解的是,，中國(guó)烹調(diào)不僅不追求精確的規(guī)范化，反而推崇隨意性,。翻開(kāi)中國(guó)的菜譜,，常常發(fā)現(xiàn)原料的準(zhǔn)備量,、調(diào)料的添加量都是模糊的概念,。而且中國(guó)烹調(diào)中，不僅講究各大菜系要有各自的風(fēng)味與特色,，即使是同一菜系的同一個(gè)菜，所用的配菜與各種調(diào)料的匹配,，也會(huì)依廚師的個(gè)人愛(ài)好特點(diǎn)有變化。同樣是一道/麻婆豆腐,，為四川客人烹制和為蘇州客人烹制,，所用的調(diào)料肯定是不同的。而在西方,，一道菜在不同的地區(qū)不同的季節(jié)面對(duì)不同的食者，都毫無(wú)變化,。

4、崇尚自由的外國(guó)人重分別與個(gè)性

在中西飲食文化之中也明顯體現(xiàn)出這種文化特征,。西菜中除少數(shù)湯菜，正菜中各種原料互不相干,，魚(yú)就是魚(yú)，牛排就是牛排,，縱然有搭配，那也是在盤(pán)中進(jìn)行的,，這體現(xiàn)了繼承，也有對(duì)傳統(tǒng)文化習(xí)俗的違背,。比如就餐時(shí)的衣著，要遠(yuǎn)比過(guò)去隨意多了,，可著中山裝、夾克或西服等,，這也正體現(xiàn)了傳統(tǒng)文化的變遷和發(fā)展,，這正是中西方文化融匯,，相互發(fā)生正遷移作用最好的。

例：

當(dāng)今許多外國(guó)人,，尤其是美國(guó)人不喜歡吸煙或喝酒,，許多人也不喜歡別人在他們的住處吸煙喝酒。而在當(dāng)今的中國(guó),，許多人既吸煙又喝酒，有一種社會(huì)怪現(xiàn)象似乎是/不吸煙不喝酒0就無(wú)以社交,。所以在中國(guó)的餐桌上依舊存在吞云吐霧、爛醉如泥的/陋習(xí)0,，盡管他們知道這有傷風(fēng)范，但依舊不能禁絕之,。想必這就是文化遷移和發(fā)展的不完全性,、不徹底性的表現(xiàn),，我們有必要在正確理解和認(rèn)識(shí)文化現(xiàn)象的基礎(chǔ)上，不斷推動(dòng)人文文化的發(fā)展,，提高民族人文素質(zhì)。

5,、座位的排序

中西都講究正式的宴請(qǐng)活動(dòng)的坐次安排。中國(guó)人傳統(tǒng)上用八仙桌,。對(duì)門(mén)為上，兩邊為偏座,。請(qǐng)客時(shí),，年長(zhǎng)者、主賓或地位高的人坐上座,，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏座,。外國(guó)人請(qǐng)客用長(zhǎng)桌，男女主人分坐兩端,，然后在按男女主賓和一般客人的次序安排座位,。

對(duì)于餐桌的規(guī)矩，外國(guó)人進(jìn)餐用刀叉,，中國(guó)人用筷子,。當(dāng)然刀叉和筷子的用法都有各自的規(guī)矩,。通過(guò)中西方飲食文化差異以及中西方餐桌禮儀的比較，不僅僅反映了各地的文化傳統(tǒng),，還折射出不同民族心理、價(jià)值觀與道德標(biāo)準(zhǔn),、社會(huì)關(guān)系、社會(huì)禮儀和社會(huì)風(fēng)俗等方面,，即西方文化主張個(gè)人榮譽(yù)、自我中心,、創(chuàng)新精神和個(gè)性自由,，而中國(guó)文化主張謙虛謹(jǐn)慎、無(wú)私奉獻(xiàn)、中庸之道和團(tuán)結(jié)協(xié)作;外國(guó)人平等意識(shí)較強(qiáng),、家庭結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單;而中國(guó)人等級(jí)觀念較強(qiáng)，家庭結(jié)構(gòu)較復(fù)雜,，傳統(tǒng)的幸福家庭多為四代同堂等。在跨文化交際中,，由于文化障礙而導(dǎo)致的信息誤解,，甚至傷害對(duì)方的現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮,。有時(shí)善意的言談會(huì)使對(duì)方尷尬無(wú)比,，禮貌的舉止會(huì)被誤解為荒誕粗俗,。

因此，研究不同文化之間的差異,，研究正確的跨文化交際行為已成為不可忽視的問(wèn)題,。在對(duì)比研究過(guò)程中,，各自的優(yōu),、缺點(diǎn)顯而易見(jiàn),。這種研究有利于文化的正遷移作用,，以/取其精華,，去其糟粕,，從而促進(jìn)本民族語(yǔ)言、人文文化的發(fā)展,。

西餐禮儀刀叉用法篇十

交談

無(wú)論是作主人,、陪客或賓客,，都應(yīng)與同桌的人交談，特別是左右鄰座,。不要只同幾個(gè)熟人或只同一兩人說(shuō)話。鄰座如不相識(shí),，可先自我介紹。

祝酒

作為主賓參加外國(guó)舉行的宴請(qǐng),，應(yīng)了解對(duì)方祝酒習(xí)慣,，即為何人祝酒，何時(shí)祝酒等等,，以便作必要的準(zhǔn)備,。碰杯時(shí)，主人和主賓先碰,，人多可同時(shí)舉杯示意,，不一定碰杯。祝酒時(shí)注意不要交叉碰杯,。在主人和主賓致辭、祝酒時(shí),，應(yīng)暫停進(jìn)餐，停止交談,，注意傾聽(tīng),，也不要借此機(jī)會(huì)抽煙,。奏國(guó)歌時(shí)應(yīng)肅立。主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后,，往往到其他各桌敬灑,，遇此情況應(yīng)起立舉杯。碰杯時(shí),，要目視對(duì)方致意,。

宴會(huì)上相互敬酒表示友好,，活躍氣氛,，但切記喝酒過(guò)量,。喝酒過(guò)量容易失言，甚至失態(tài),，因此必須控制在本人酒量的三分之一以內(nèi),。

寬衣

在社交場(chǎng)合,無(wú)論天氣如何炎熱,不能當(dāng)眾解開(kāi)鈕扣脫下衣服,。小型便宴，如主人請(qǐng)客人寬衣,，男賓可脫下外衣搭在椅背上,。

喝茶

(或咖啡) 喝茶,、喝咖啡,，如愿加牛奶、白糖,，可自取加入杯中,，用小茶匙攪拌后，茶匙仍放回小碟內(nèi),，通常牛奶、白糖均用單獨(dú)器皿盛放,。喝時(shí)右手拿杯把，左手端小碟,。

喝湯

不能吸著喝。先用湯匙由后往前將湯舀起,，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中,。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上的半部略微前傾,。碗中的湯剩下不多時(shí)，可用手指將碗略微抬高,。如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來(lái)喝,。

水果

吃梨、蘋(píng)果,，不要整個(gè)拿著咬，應(yīng)先用水果刀切成四,、六瓣，再用刀去皮,、核，然后用手拿著吃,，削皮時(shí)刀口朝內(nèi)，從外往里削,。香蕉先剝皮，用刀切成小塊吃,。橙子用刀切成塊吃,，桔子、荔枝,、龍眼等則可剝了皮吃。其余如西瓜,、菠蘿等，通常都去皮切成塊,，吃時(shí)可用水果刀切成小塊用叉取食,。

水盂

在宴席上,，上雞,、龍蝦,、水果時(shí)，有時(shí)送上一小水盂(銅盆,、瓷碗或水晶玻璃缸)，水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片,，供洗手用(曾有人誤為飲料，以致成為笑話),。洗時(shí)兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗,，然后用餐巾或小毛巾擦干。

調(diào)味品

食用馬蘿卜醬,，薄荷膠,，葡萄干膠，芥末,，蘋(píng)果醬，酸果蘿醬時(shí),，要先用湯匙將其舀入盤(pán)子里。然后用叉子叉肉抹油食用,。液體醬汁如薄荷,，櫻桃或杏鴨醬，要直接澆到肉上面,。澆的最好要少些，這樣不會(huì)影響肉的整體的味道,。吃蛋卷和餅干用的果膠，果醬和蜜餞要用湯匙舀到黃油盤(pán)子的一邊,，然后用刀平抹在面包或蛋卷小塊上,。如果沒(méi)有湯匙,，用刀取果膠前，先在盤(pán)子邊上擦一擦,。吃咖喱菜時(shí),，可把花生,，椰子，酸辣醬等調(diào)料放到盤(pán)子里混合后配咖喱食用,。酸辣醬也可作為配菜吃,，不用混合,。

鹽和胡椒粉 先品嘗食物，后加鹽和胡椒粉。先放鹽或胡椒粉是對(duì)廚師不禮貌的表現(xiàn),。如果桌上有鹽罐,，使用里面的鹽匙，如果沒(méi)有,，就用干凈的刀尖取用。蘸過(guò)鹽的食物要放在自己的黃油盤(pán)里或餐盤(pán)里的一邊,。如果為你提供一個(gè)專人鹽罐，你可以用手捏取,。

色拉 接照傳統(tǒng),，色拉要用叉子來(lái)吃,，但是如果色拉的塊太大，就應(yīng)切開(kāi)以免從叉子上掉下來(lái),。以前吃色拉和水果用的鋼刀又銹又黑?，F(xiàn)在不銹鋼刀的使用改變了這種狀況,。吃冰山萵苣一般要使用刀和叉,。當(dāng)色時(shí)作為主食吃的時(shí)候，不要把它放在餐盤(pán)里,。要放在自己的黃油盤(pán)里，靠在主盤(pán)旁,。通常用一塊面包或蛋卷把叉子上的色拉推在盤(pán)子里,。

黃油 往面包,，蛋卷,，餅干或土司上抹黃油要用刀,，而且小塊面包只能抹少量的黃油,。不要往蔬菜上抹黃油,。因?yàn)檫@被認(rèn)為是對(duì)廚師的侮辱,。

吃蔬菜

蘆筍 如果要吃的蘆筍菜中有湯汁，先切成小塊,，再用刀叉食物,。如果蘆筍很大而且需要蘸汁，先把頭切下,，然后分開(kāi)來(lái)食物以防滴汁和掉渣。也可以用手拿著莖柄,，蘸汁吃。對(duì)于小的蘆筍完全可以用手拿著蘸汁食用,。

西紅柿 除做色拉吃以外，西紅柿都可以用手拿著吃,。挑個(gè)小點(diǎn)的`，正好放入嘴中,，不要張嘴咀嚼,，因?yàn)檫@樣汁液會(huì)濺出來(lái),，要把嘴唇閉緊,。如果盤(pán)中只有一個(gè)大的西紅柿，用牙輕輕將皮剝掉,，先咬下一半，慢慢吃完再吃另一半,。

玉米棒 鮮玉米棒大多是在非正式場(chǎng)合吃的，可以先把它掰成兩半,，以便好拿,，值得注意的是,，在上面一次不要沫撒太多的黃油或調(diào)料。橫著吃還是轉(zhuǎn)圈吃,，自己選取,，兩種方法都行,。先集中數(shù)排或一部分抹黃油,，撒鹽,。吃完后再換地方,，這樣你的手和面部就不會(huì)過(guò)多粘染調(diào)料。

土豆 土豆片和土豆條是用手拿著吃的,。除外土豆條里有汁,，那樣的話要使用叉子,。小土豆條也可拿著吃。但用叉會(huì)更好,。如果土豆條太大,，不好取用,，就用叉子叉開(kāi)，不要掛在叉上咬著吃,。把番茄醬放在盤(pán)子邊上,，用手拿或用叉子叉著小塊蘸汁吃,?？就炼乖谑秤脮r(shí)往往已被切開(kāi)。如果沒(méi)有用刀從上部切入,，用手或叉子將土豆掰開(kāi)一點(diǎn),，加入奶油或酸奶,，奶油和小青蔥,，鹽和胡椒粉,，每次加一點(diǎn),。你可以帶皮食用,。

西餐禮儀刀叉用法篇十一

一、 餐廳概況：

黃石天上人間中西餐飲有限責(zé)任公司于20xx年成立,，位于交通路64號(hào),。前期該公司主要以茶樓為主營(yíng)業(yè)務(wù)，后期該公司從單一的茶樓服務(wù)逐步蛻變?yōu)槲鞑蛷d服務(wù)業(yè)為主,。

公司以“至誠(chéng)至信,、至精至美”為服務(wù)信條,，構(gòu)建一個(gè)高效、專業(yè),、迅捷的服務(wù)平臺(tái)，不斷優(yōu)化和提高服務(wù)水平,。公司用信念、追求和執(zhí)著開(kāi)啟新的航程,，乘風(fēng)破浪，勇往直前,，駛向他們的理想和目標(biāo);在新的發(fā)展起點(diǎn)上,，公司堅(jiān)持秉承“效益為先、穩(wěn)健經(jīng)營(yíng),、協(xié)調(diào)發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念。

目前該餐廳是一家別具風(fēng)情的主題西餐廳,，包廂可同時(shí)容納200多客人就餐，優(yōu)雅的用餐情調(diào),，令人心曠神怡，采擷各地的名菜佳肴,，薈萃各國(guó)的別樣風(fēng)味讓顧客在觥籌交錯(cuò)間回味無(wú)窮。由于發(fā)展得不錯(cuò),，該餐廳在人流較廣的步行街處開(kāi)設(shè)了一家分店。

但總體來(lái)說(shuō),，餐廳的布局都是以西餐為主題，店內(nèi)的各種設(shè)施也是按照西餐廳的格調(diào)而布局的,。對(duì)于員工的分配也是采取自上而下式的層級(jí)管理。餐廳營(yíng)業(yè)時(shí)間為9：00至0:00,，但大型節(jié)假日晚上的營(yíng)業(yè)時(shí)間會(huì)稍稍延后一點(diǎn),?？偟膩?lái)說(shuō),，該餐廳從開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在的轉(zhuǎn)變，一直都樹(shù)立了比較好的企業(yè)形象,。

二、 市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析：

(一)自身比較分析

雖然該餐廳在黃石開(kāi)設(shè)了兩家店,，但是它們自身有明顯的差異。位于交通路首開(kāi)的這家餐廳,，起初經(jīng)營(yíng)比較好,，但隨著時(shí)間的推移，時(shí)代的變遷以及新點(diǎn)的開(kāi)張,，這家店的競(jìng)爭(zhēng)力明顯下降了許多。

原因如下：1,、該店的設(shè)施比較落后，環(huán)境質(zhì)量下降,。2、由于工作人員的經(jīng)常變動(dòng)導(dǎo)致餐廳的飲食味道經(jīng)常變換,，也就很難維持忠實(shí)顧客;3、口碑效應(yīng);4,、管理者的管理工作不到位,。

而新店由于結(jié)合時(shí)代的發(fā)展以及借鑒別的餐廳好的經(jīng)驗(yàn)，吸取老店的教訓(xùn),，所以它創(chuàng)造出屬于自己的一套良好的經(jīng)營(yíng)模式是企業(yè)立于不敗之地。這樣,，即使是同一家公司的兩家店，在自身比較中就有了很大的差異,，這對(duì)該公司的發(fā)展是很不利的。

因?yàn)樽罱K的結(jié)果是企業(yè)無(wú)法按照預(yù)期的期望擴(kuò)大自己的餐廳營(yíng)業(yè)范圍,，而是開(kāi)了新店而導(dǎo)致老店無(wú)法繼續(xù)生存下去。所以該餐廳應(yīng)該首先發(fā)現(xiàn)自身內(nèi)部的差異,，及時(shí)解決好餐廳內(nèi)部差異的問(wèn)題，制定全局的管理辦法,，同時(shí)管理好兩家店鋪，而不是偏向某一家店,。這樣整合的兩家店鋪才能像通一家店一樣,，但不同的是它具有更強(qiáng)大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

(二)與其他的餐廳競(jìng)爭(zhēng)比較分析

隨著時(shí)代的發(fā)展與變化,，西餐廳也變得越來(lái)越多。天上人間西餐廳,，憑借著良好口碑以及幾年的發(fā)展歷程，在黃石的競(jìng)爭(zhēng)力可以說(shuō)是非常強(qiáng)的,，除了秀玉紅茶坊能與之匹敵，其他的茶餐廳都不在話下,。但是要打敗秀玉紅茶坊，依照天上人間目前的發(fā)展?fàn)顩r不是一件容易的事,。

以下是秀玉紅茶坊與天上人間的各種比較分析：

1、 創(chuàng)業(yè)早,，經(jīng)營(yíng)范圍廣,，宗旨明確,。

秀玉紅茶坊于1995年首創(chuàng)于黃石,，而從一九九八年開(kāi)始，秀玉便大膽走出黃石,，走上了全國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的創(chuàng)新之路。 到目前為止,，秀玉紅茶坊分店遍及湖北各地。武漢19家(珞獅北路店,、光谷天地店、新佳麗店,、寶豐路店,、廣埠屯店,、銀泰百貨店,、銷品茂店,、摩爾城店,、璇宮店、世貿(mào)廣場(chǎng)店,、楚河漢街店、南湖店,、司門(mén)口店、鐘家村店,、漢商21世紀(jì)店、樂(lè)天城店,、江興路店街道口店、atm潮流百貨五環(huán)峰店,、新華

路店);黃石2家(黃石店,、大上海廣場(chǎng)店);荊州1家 (沙市北京路店);咸寧1家(咸寧復(fù)合店);仙桃1家(仙桃旗艦店);江西南昌4家(撫河北路店,、中山路店,、少年宮店、勝利路店);九江5家(潯陽(yáng)路店,、新橋頭店,、廬山南店,、廬山北店,、四碼頭店)等地,，員工近千人,，總面積過(guò)萬(wàn)平方米,，其中大部份店房屋產(chǎn)權(quán)已被公司買(mǎi)斷,，這源于公司創(chuàng)始人的敏銳目光和十足的膽識(shí),。

公司以一個(gè)蓬勃發(fā)展的私營(yíng)企業(yè)所特有的開(kāi)拓發(fā)展能力和“以服務(wù)為本,、質(zhì)量為先,，環(huán)境為優(yōu)”的經(jīng)營(yíng)理念,，遍及全國(guó),。秀玉紅茶坊一直以來(lái)都以“健康、精品,、時(shí)尚”為發(fā)展的方向，這也是當(dāng)今休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向,。秀玉紅茶坊相信這個(gè)行業(yè)將成為it行業(yè)后又一新興產(chǎn)業(yè),。

隨著秀玉紅茶坊實(shí)力的不斷擴(kuò)大，秀玉紅茶坊更加重視內(nèi)部人才的招納培養(yǎng)和重用。秀玉紅茶坊秉著“我們提供時(shí)光與夢(mèng)想”的經(jīng)營(yíng)目標(biāo),，向每位客人和員工承諾,，不僅會(huì)以更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，更優(yōu)良的產(chǎn)品,，更幽雅的環(huán)境為客人提供時(shí)光與夢(mèng)想,，還會(huì)以更廣闊的前景、更合理的待遇,、更科學(xué)的管理為員工提供時(shí)光與夢(mèng)想，更好地回的社會(huì),。

2、價(jià)格合理(物美價(jià)廉)

這兩家西餐廳在食物的味道方面經(jīng)證實(shí),，兩者不相上下。但是對(duì)比天上然間和秀玉紅茶坊的菜單時(shí),，秀玉的價(jià)格優(yōu)勢(shì)就很明顯，因?yàn)轭愃频臇|西,，天上人間的價(jià)格都比秀玉的價(jià)格貴好及元錢(qián)。雖然幾元錢(qián)的差異看著不大,，但是每一種東西都貴幾元錢(qián),，那么一頓飯下來(lái),，在天上人間消費(fèi)的顧客就比在秀玉消費(fèi)的顧客高出二十幾元甚至更高,。

而且每逢節(jié)假日之時(shí)，天上人間都會(huì)有節(jié)假日的菜單,，雖然會(huì)有與節(jié)日相關(guān)的各種套餐,，但是其實(shí)質(zhì)是借助節(jié)日來(lái)賺錢(qián),。首先,，節(jié)日菜單的價(jià)格比非節(jié)日假單的價(jià)格更貴;其次,，可以通過(guò)節(jié)日活動(dòng)為由，推銷店內(nèi)平常銷售不好的菜系,，提高各種菜系的銷售水平,，減少損失,。

而秀玉并沒(méi)有在節(jié)假日之時(shí)換菜單，反而憑借著一直以來(lái)的傳統(tǒng)菜單吸引更多的顧客,。如此一來(lái),，對(duì)于大多消費(fèi)者追求物美價(jià)廉的消費(fèi)心理,，秀玉無(wú)疑占了上風(fēng)。

3,、服務(wù)質(zhì)量

服務(wù)，對(duì)于這個(gè)高接觸性服務(wù)的餐飲行業(yè)并不陌生,，反而是餐飲行業(yè)的核心內(nèi)容。雖然兩者都抓住了社會(huì)文化環(huán)環(huán)境,，在完全西餐式的模式中添加了中式餐飲，最終打造出符合中國(guó)人習(xí)慣特點(diǎn)的西餐廳，但是在內(nèi)部服務(wù)上面,，兩者都各有千秋。

對(duì)于都是兩層的兩家餐廳,，首先拿進(jìn)店時(shí)來(lái)說(shuō),，當(dāng)你走進(jìn)秀玉紅茶坊時(shí),，該店的迎賓人員就會(huì)很熱情地歡迎顧客的到來(lái)，然后通過(guò)對(duì)講機(jī)了解全餐廳的就位情況并且根據(jù)具體情況給顧客安排合適的座位,，把顧客帶到座位面前。然后負(fù)責(zé)點(diǎn)單的人員就會(huì)熱情的送上茶水介紹菜單完成后續(xù)的一系事項(xiàng),。

這樣有條理的服務(wù)會(huì)讓顧客覺(jué)得該餐廳的管理很好，餐廳的檔次很高,，服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)秀，無(wú)形會(huì)給餐廳做出好的第一印象的評(píng)價(jià),。而天上人間西餐廳的工作人員都集中在二樓,，雖然當(dāng)顧客自己從一樓走到二樓在二樓也會(huì)享受和秀玉那樣的服務(wù),，對(duì)于老顧客而言兩家餐廳的服務(wù)也許沒(méi)有太大的區(qū)別,，但是對(duì)于吸引新的客戶以及提高客戶對(duì)餐廳的第一印象，天上人間西餐廳想再服務(wù)上和秀玉競(jìng)爭(zhēng),，不能忽視一樓的服務(wù)。

優(yōu)質(zhì)的服務(wù)應(yīng)該在整個(gè)餐廳的全過(guò)程,，而不是只停留在某個(gè)層面,。然而,，拿顧客就餐時(shí)的服務(wù)而言,，天上人間的服務(wù)比秀玉顯得略優(yōu),。因?yàn)樘焐先碎g的服務(wù)抓住了顧客消費(fèi)時(shí)出現(xiàn)的問(wèn)題以及消費(fèi)者的心理特征,，比如說(shuō)他做到高平率主動(dòng)地給顧客添加飲用水,，而不是讓顧客自己要水,，這樣的主動(dòng)服務(wù)會(huì)讓顧客感受到服務(wù)，并作出好的評(píng)價(jià),，最終從細(xì)節(jié)優(yōu)化了服務(wù)的質(zhì)量,。

4,、管理制度

兩者在管理制度上可謂是大相徑庭,。在員工之間的分級(jí)管理上,，天上人間的管理似乎更嚴(yán)謹(jǐn)一些,。工作前開(kāi)員工大會(huì)讓員工記載今天的注意事項(xiàng),，回顧昨天工作中出現(xiàn)的問(wèn)題;工作中嚴(yán)格各項(xiàng)工作制度;工作結(jié)束后進(jìn)行各項(xiàng)衛(wèi)生工作并總結(jié)今天工作中出現(xiàn)的狀況等,。

而在總的管理制度上，秀玉的管理制度似乎更適合該公司的發(fā)展,。因?yàn)閺穆毠ち鲃?dòng)情況來(lái)看，秀玉的職工相對(duì)穩(wěn)定,，這對(duì)于餐廳行業(yè)的發(fā)展是又很大的幫助的。而天上人間的員工

流動(dòng)情況很大,，服務(wù)員及傳菜員流動(dòng)大,。這就導(dǎo)致該餐廳長(zhǎng)期處于新員工服務(wù)顧客,，新員工服務(wù)顧客往往會(huì)出現(xiàn)這樣那樣的問(wèn)題，會(huì)對(duì)餐廳的優(yōu)質(zhì)量服務(wù)造成一定的影響;而且大量的新員工也會(huì)使餐廳呈現(xiàn)出業(yè)務(wù)不成熟的面貌,，這多多少少會(huì)讓餐廳的總體服務(wù)，總體印象大打折扣,，與類似的餐廳之間的競(jìng)爭(zhēng)就顯得遜色些,。

西餐禮儀刀叉用法篇十二

一,、西餐禮儀

(1)在當(dāng)你應(yīng)邀赴宴時(shí)，你對(duì)同桌進(jìn)餐的人和餐桌上的談話,，大概要比對(duì)飲食要更感興趣,。因此進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)該盡可能地少一些聲響,，少一些動(dòng)作,。

(2)女主人一拿起餐巾時(shí),，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上,。有時(shí)餐巾中包有一只小面包;如果是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上,。

(3)餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上;如果很小,，就全部打開(kāi)。千萬(wàn)別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上,，也不要在手中亂揉?？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系腵油漬或臟物。千萬(wàn)別用它來(lái)擦刀叉或碗碟,。

(4)正餐通常從湯開(kāi)始。在你座前最大的一把匙就是湯匙,，它就在你的右邊的盤(pán)子旁邊。不要錯(cuò)用放在桌子中間的那把匙子,，因?yàn)槟强赡苁侨∈卟丝晒u用的。

(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前,，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開(kāi)始,。她不會(huì)像中國(guó)習(xí)慣那樣,，請(qǐng)你先吃,。當(dāng)她拿起匙或叉時(shí),，那就意味著大家也可以那樣做了,。

(6)如果有魚(yú)這道菜的話，它多半在湯以后送上,，桌上可能有魚(yú)的一把專用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似,，通常要小一些，總之,，魚(yú)叉放在肉叉的外側(cè)離盤(pán)較遠(yuǎn)的一側(cè)。

(7)通常在魚(yú)上桌之前,，魚(yú)骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚(yú)還有刺的話,，你可以左手拿著面包卷,，或一塊面包,，右手拿著刀子，把刺撥開(kāi),。

(8)如果嘴里有了一根刺，就應(yīng)悄悄地,，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤(pán)子邊沿上,，別放在桌上,，或扔在地下,。

二、西餐禮儀中的忌諱

1,、使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具,，按需要或會(huì)補(bǔ)上另一套刀叉,。

2、吃肉類時(shí)(如牛扒)應(yīng)從角落開(kāi)始切,，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜,，只需將它移到碟邊。

3,、如嘴里有東西要吐出來(lái)，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出,，或以手指取出，再移到碟子邊沿,。整個(gè)過(guò)程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可,。

4、遇到豆類或飯一類的配菜,，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上,，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調(diào)味料但伸手又取不到,，可要求對(duì)方遞給你,，千萬(wàn)不要站起來(lái)俯前去取,。

5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦,，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。

6,、就算凳子多舒服，坐姿都應(yīng)該保持正直,，不要靠在椅背上面,。進(jìn)食時(shí)身體可略向前靠，兩臂應(yīng)緊貼身體,，以免撞到隔壁。

7,、吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放,，又或者打交叉亂放，非常難看,。正確方法是將刀叉并排放在碟上,，叉齒朝上

西餐禮儀刀叉用法篇十三

持刀

用刀時(shí),，應(yīng)將刀柄的頂端置于手掌之中，以拇指抵住刀柄的一側(cè),，食指按在刀柄背上--但食指決不可觸及刀背，其余三指則順勢(shì)彎屈,，握住刀柄。

持叉

叉如果不是與刀并用,，則叉齒應(yīng)該向上。持叉應(yīng)該盡可能持住叉柄的末端,，而不能抓在叉柄的下部，叉柄倚在中指上,，中指則以外側(cè)的無(wú)名指和小指為支撐,。

用左手的人可按自己的習(xí)慣持叉,。因?yàn)檫@種餐具登上餐桌為時(shí)較晚，所以留給它的地位就只有在餐盤(pán)的左側(cè)了,。這樣，慣用左手的人正好可以持叉進(jìn)食，而慣使右手的人則必須尷尬地將叉換到右手去,。因此，在叉與刀(或甜食匙)并用時(shí),，這一習(xí)慣就不得當(dāng)了，它會(huì)造成過(guò)多的放下和換手的動(dòng)作,。

叉可以單獨(dú)用于叉餐或取食任何無(wú)需用刀或甜食匙的食品，可以用于取食某些頭道菜和餡餅,，也可以用于取食那種無(wú)需切割的主菜。

刀叉并用

在這種情況下,，持刀姿勢(shì)如前所述,，持叉姿勢(shì)與持刀相似,，叉齒應(yīng)該向下。通常,，刀叉并用是在取食主菜的時(shí)候,，但若無(wú)需用刀切割，則用叉即可(如上所述),。這兩種方法都是正確的。

對(duì)于其它那些需要切割的食品,，如甜瓜和開(kāi)胃菜,，則需刀叉并用。

刀除了可用于切割食品(切下的每一片都應(yīng)該吃掉),，還可用來(lái)幫助將食品撥到叉上。有些食品,，如米飯和豌豆，或可將叉背向上取食,，或可將叉翻過(guò)來(lái)當(dāng)匙使用，以刀把食品撥到叉上去,。這樣做時(shí),，必須用刀將食品撥到叉的`內(nèi)側(cè)，而不是外側(cè),，因?yàn)槟菢幼隹赡軙?huì)使自己的肘部碰到鄰座。

持匙

持匙用右手,，持法同叉。但要記住,，手指務(wù)必持在匙柄上端，而不是匙柄下部,。

叉匙并用

很多種布丁都要叉匙并用取食。叉的持法和刀叉并用時(shí)相同,，叉齒向下?；虿婊虺?，一件用以托盛食品,，另一件則用以幫助盛取。

切割

切割或可在廚房進(jìn)行,，或可在餐廳進(jìn)行。無(wú)論在何處進(jìn)行切割,，都需要有相當(dāng)高的技藝。若要當(dāng)眾切割肉類或禽類食品,，非經(jīng)過(guò)相當(dāng)?shù)募彝ゾ毩?xí)不可。切割操作必須有一把非常鋒利的切肉刀，一把帶有保險(xiǎn)裝置的肉叉,，以及足夠?qū)挸ǖ牟僮骺臻g。

飲酒須知

在宴會(huì)上,，如果每一道食品都配有一種不同的酒，則已經(jīng)斟入杯中的酒最好要在下一道食品及與之相配的酒上達(dá)之前喝完,。必須注意,，一旦開(kāi)始用下一道食品,，就不能再用前一道剩酒了。

在宴會(huì)上,，任何時(shí)候都可以謝絕斟酒，謝絕時(shí)只需說(shuō)一聲“不,，謝謝”即可，或可用一手輕捂酒杯,，以示強(qiáng)調(diào),。喝酒應(yīng)該慢慢啜飲,，啜飲一口,，即應(yīng)將酒杯放回原處。

中止用餐

如果暫停用餐,，刀叉(或叉匙)應(yīng)互成夾角置于盤(pán)上’如果已經(jīng)用畢，則刀叉(或叉匙)應(yīng)并排置于盤(pán)上,，注意叉齒應(yīng)向上,。

西餐的全套上菜流程通常是：前菜和湯——魚(yú)——肉類——水果——甜點(diǎn)和咖啡，還有餐前酒和餐酒,。

西餐是分餐式,，如果幾個(gè)人邀約用餐，在歐洲,，第一道菜端上來(lái)時(shí),，就可以開(kāi)始吃。在美國(guó),，應(yīng)當(dāng)?shù)茸詈笠粋€(gè)人的菜上好了才一起用餐,。

在很正式的場(chǎng)合，應(yīng)當(dāng)由女主人邀請(qǐng)大家開(kāi)始用餐。如果女主人不在場(chǎng),，男主人席位右邊的女賓應(yīng)當(dāng)是第一個(gè)開(kāi)始吃的人,，其他人看到她行動(dòng)則可以進(jìn)餐了。

另外,，還有注意自己的用餐姿態(tài),，做到優(yōu)雅的吃西餐，展現(xiàn)自己的食用禮儀,，請(qǐng)記住以下10點(diǎn)：

1,、進(jìn)座時(shí)，身體端正,，不要趴在桌子上;手臂不要放在餐桌上,，也不要張開(kāi)妨礙人，兩人胳膊肘也不能架在桌子上;不要蹺腿,，也不要靠在椅背上,。與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。正確的姿勢(shì)是只有一只手在桌上用餐,。頭要保持一定的高度,，不能太低，不能過(guò)多地移動(dòng)頭部,。

2,、喝湯時(shí)，不要嘬,，不要咂嘴發(fā)出聲音,。如果湯菜過(guò)熱，可待稍涼后再吃,，不要用嘴吹,。喝湯時(shí)，用湯勺從里向外舀,，湯盤(pán)中的湯快喝完時(shí),，用左手將湯盤(pán)的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可,，將湯勺留在湯盤(pán)中,，匙把指向自己。

3,、吃魚(yú),、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐,，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉子先將面條卷起,，然后送入口中,。

4、面包應(yīng)掰成小塊送入口中,，不要拿整塊面包咬,。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。

5,、吃雞腿時(shí),，應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃;吃肉時(shí),，要切一塊吃一塊,，塊不能切得過(guò)大，或一次將肉都切成塊;吃魚(yú)時(shí)不要將魚(yú)翻身,，要吃完上層后用刀叉將魚(yú)骨剔掉后再吃下層,。

6、喝咖啡時(shí),，如果愿意添加牛奶或醋,，添加后要用小勺攪拌均勻，然后將小勺放在咖啡的墊碟上,。喝的時(shí)候,，應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟,，直接用嘴喝,，不要用小勺舀著喝。

7,、吃水果時(shí),，不要拿水果整個(gè)咬，應(yīng)先用水果刀切成四或六瓣,，再用刀去掉皮,、核，用叉子叉著吃,。

8,、先品嘗食物，后加鹽和胡椒粉,。不要往蔬菜上抹黃油，否則會(huì)被認(rèn)為是對(duì)廚師的侮辱,。

9,、盤(pán)內(nèi)剩余少量菜肴時(shí)，不要用叉子刮盤(pán)底,，更不要手指擦拭,，應(yīng)以小塊面包或叉子輔助食用,。

10、如果排骨的一端裹著錫紙,，一般不可以用手拿著吃,，裹著錫紙的排骨只是表示你可以用手抓住錫紙的一端，用刀來(lái)切骨頭上的肉,，這樣不會(huì)使手油膩,，在非正式場(chǎng)合，只有骨頭上沒(méi)有湯汁時(shí),，才可以拿起來(lái)啃著吃,。

11、骨頭或者不吃的食物不能扔到地上或者放到桌布上,，而應(yīng)當(dāng)放到盤(pán)子的一角,。

12、吃帶殼的海鮮時(shí),，如果是貝類海鮮,、蝸牛時(shí)，應(yīng)該以左手按住殼,，右手拿叉子將肉挖出來(lái)吃;如果時(shí)生蠔,，則可以將殼放到嘴邊，直接喝生蠔的湯汁;如果是帶殼的蝦,，可以直接用手剝?nèi)ノr殼,。吃龍蝦或蟹的時(shí)候，需要借助專用的鉗子,，從已經(jīng)打開(kāi)的一端先吸出肉,，再吃身體部分的肉，主要吸食肉時(shí)不要發(fā)出聲音,。

進(jìn)餐時(shí),，要提醒一點(diǎn)，西方人認(rèn)為彎腰,、低頭,、用嘴湊上去吃是很不禮貌的。除了餐桌上吃的禮儀,，也要注意自己姿勢(shì)方面的禮儀,，以一個(gè)完美全面的淑女形象給人留下得體優(yōu)雅彬彬有禮的印象。