為了確定工作或事情順利開(kāi)展,，常常需要預(yù)先制定方案,，方案是為某一行動(dòng)所制定的具體行動(dòng)實(shí)施辦法細(xì)則、步驟和安排等,。方案對(duì)于我們的幫助很大,，所以我們要好好寫一篇方案。以下是小編精心整理的方案策劃范文,，僅供參考,，歡迎大家閱讀。

學(xué)校食堂防疫消殺方案篇一

為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)賓館酒店,、民宿等住宿企業(yè)（個(gè)體戶）的管理,，防止疫情輸入蔓延，2月12日,，自貢市應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒肺炎疫情工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室引發(fā)了《自貢市住宿業(yè)單位疫情期間管理規(guī)定》,，要求我市各區(qū)縣及市級(jí)有關(guān)部門，結(jié)合《旅游住宿業(yè)疫情防控工作規(guī)范》一并貫徹執(zhí)行,。

在新冠肺炎疫情防控期間，全市各住宿業(yè)單位（含賓館酒店,、民宿等,，以下簡(jiǎn)稱單位）是本單位疫情防控責(zé)任主體，要按照市應(yīng)對(duì)新冠肺炎疫情工作領(lǐng)導(dǎo)小組印發(fā)的《旅游住宿業(yè)疫情防控工作規(guī)范》規(guī)定,，嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任,，認(rèn)真把好“進(jìn)出關(guān)、管理關(guān),、經(jīng)營(yíng)關(guān)”,，堅(jiān)決阻止疫情輸入蔓延。

對(duì)關(guān)閉后再營(yíng)業(yè)的單位,，必須向?qū)俚匚幕瘡V電旅游部門報(bào)送企業(yè)疫情防控應(yīng)急預(yù)案,、組織管理機(jī)構(gòu)、儲(chǔ)備防控物資及管理情況,、體溫檢測(cè)設(shè)施設(shè)備情況,、公共區(qū)域通風(fēng)（換氣）和消毒管理情況，經(jīng)文化廣電旅游部門檢查符合防疫要求的,，方可營(yíng)業(yè),。對(duì)尚在營(yíng)業(yè)的單位，也須于2020年2月13日前完善相關(guān)防控措施,，主動(dòng)接受屬地文化廣電旅游部門檢查,，符合防疫要求的,，可繼續(xù)經(jīng)營(yíng)；不符合防疫要求的,，在規(guī)定時(shí)限內(nèi)按照要求進(jìn)行整改,；整改后仍不符合要求的，嚴(yán)格依法依規(guī)予以關(guān)閉,。

各單位必須在大堂醒目位置張貼《旅游住宿業(yè)疫情防控工作規(guī)范》和《自貢市住宿業(yè)入住客人告知書》,，對(duì)入住客人嚴(yán)格實(shí)行一人一測(cè)一登記，簽訂入住承諾書,，做好臺(tái)賬登記,，于每日15：00前將匯總統(tǒng)計(jì)情況報(bào)屬地文化廣電旅游部門（相關(guān)登記表、承諾書,、統(tǒng)計(jì)表由市文化廣電旅游局負(fù)責(zé)統(tǒng)一制定,，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)截止時(shí)間為每日的14：00）。

各單位必須健全內(nèi)部管理制度,，健全防控組織體系,，完善應(yīng)急預(yù)案，備齊防控物資,，落實(shí)人員進(jìn)出體溫檢測(cè)及登記,、公共區(qū)域通風(fēng)消毒并登記制度；加強(qiáng)應(yīng)急值班值守,，建立健全應(yīng)急管理制度,，落實(shí)24小時(shí)管理人員在崗帶班、專人值班制度,；加強(qiáng)對(duì)經(jīng)營(yíng)人員疫情防護(hù)知識(shí)培訓(xùn),；強(qiáng)化安保巡查和流動(dòng)人員監(jiān)測(cè)；加強(qiáng)與屬地衛(wèi)生防疫,、公安和文化廣電旅游部門的聯(lián)系和信息報(bào)送,，建立聯(lián)席機(jī)制，為應(yīng)對(duì)突發(fā)事件做好準(zhǔn)備,。

學(xué)校食堂防疫消殺方案篇二

為認(rèn)真落實(shí)黨中央,、國(guó)務(wù)院、省,、市決策部署,，做好全市學(xué)校食堂新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作，現(xiàn)就各級(jí)各類學(xué)校（幼兒園）食堂春季開(kāi)學(xué)前后防控工作要求如下,。

1.制定預(yù)案,，全員培訓(xùn),。

要認(rèn)真分析研判開(kāi)學(xué)疫情防控風(fēng)險(xiǎn)隱患,，根據(jù)《指南》和防控要求,，結(jié)合學(xué)校實(shí)際,，制定學(xué)校食堂疫情防控工作方案、應(yīng)急預(yù)案等,，做到一校一案,，無(wú)預(yù)案不開(kāi)餐。嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任,，確保校外員工平安順利返崗,。同時(shí)制定師生錯(cuò)峰就餐預(yù)案。

要對(duì)食堂管理,、從業(yè)人員提前進(jìn)行疾病防控知識(shí)宣傳普及,，開(kāi)展體溫監(jiān)測(cè)、清潔消毒,、應(yīng)急處置等專題培訓(xùn),。疫情期間，教育并要求所有從業(yè)人員上下班途中正確佩戴醫(yī)用口罩,，盡量不乘坐公共交通工具,，建議步行、騎行或乘坐私家車,、班車上下班,。如必須乘坐公共交通工具時(shí)，務(wù)必全程佩戴口罩,、手套,，途中盡量避免用手觸摸車上物品。

2.全面排查,，條件保障。

開(kāi)學(xué)前要對(duì)所有食堂從業(yè)人員進(jìn)行全面排查并建立健康臺(tái)賬,，精準(zhǔn)掌握每一名員工返工前14天的可疑接觸經(jīng)歷,、旅居經(jīng)歷和身體健康狀況，特別關(guān)注假期是否曾前往疫情防控重點(diǎn)地區(qū),、是否接觸過(guò)疫情防控高危人員等,。對(duì)排查的重點(diǎn)人員，要一人一策確定返工方案,。

要落實(shí)好疫情防控所需物資,，提前儲(chǔ)備好足以維持一定時(shí)間的疫情防控應(yīng)急所需物資，包括醫(yī)用口罩,、75%酒精,、消毒溶液、紫外線消毒燈、消毒洗手液,、肥皂,、膠皮手套、體溫計(jì),、紅外測(cè)溫儀,、噴霧器、應(yīng)急藥品等,。食堂餐廳設(shè)置充足的洗手水龍頭,。設(shè)置臨時(shí)應(yīng)急隔離空間，配備相應(yīng)生活,、防護(hù)設(shè)施設(shè)備,。

3.清潔消毒，食材準(zhǔn)備,。

應(yīng)對(duì)食堂加工用設(shè)施設(shè)備,、工具容器等，進(jìn)行開(kāi)學(xué)供餐使用前的.全面檢查清理,。對(duì)食堂,、食堂周邊環(huán)境等場(chǎng)所進(jìn)行徹底清潔消毒，消除細(xì)菌,、病毒滋生環(huán)境,，不留死角。餐廳每日公示消毒情況,。同時(shí),，做好食材籌備工作。提前對(duì)食堂食品原材料的庫(kù)存情況進(jìn)行清點(diǎn)和清理,，確保食品原材料安全,、充足，可適當(dāng)增加庫(kù)存量,。

（一）日常管理

1.測(cè)溫管理,。

嚴(yán)格實(shí)行實(shí)名晨檢制度、測(cè)體溫上崗制度,。食堂員工每天上下午（每餐工作前）各檢測(cè)體溫一次,，并建立檔案。對(duì)體溫超過(guò)37.3℃或出現(xiàn)乏力,、咳嗽等癥狀,，以及有礙食品安全病癥的，及時(shí)督促到醫(yī)院就診,，待查明原因并病癥治愈后,，方可重新上崗。

對(duì)進(jìn)入食堂餐廳的學(xué)生、教職員工等用餐人員,，要求其佩戴口罩,，按規(guī)定進(jìn)行登記等。

2.人員管理,。

加強(qiáng)管理和從業(yè)員工自我防控意識(shí),。以微信群、qq工作群等形式及時(shí)向在外地的員工發(fā)布疫情防控信息,、自我防護(hù)措施,、疫情防控相關(guān)知識(shí)和上崗防控相關(guān)要求，使員工未返崗就掌握了疫情防控知識(shí)和返校途中的自我保護(hù)技能,。

3.健康管理,。

學(xué)校食堂應(yīng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。返工前,，要組織食堂食品安全管理員,、從業(yè)人員健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作,，并建立健康檔案,。同時(shí)，在學(xué)校食堂顯著位置進(jìn)行統(tǒng)一公示,。

4.留樣管理,。

每日每餐供應(yīng)的每個(gè)品種必須做好留樣保存和相關(guān)記錄，留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi),，防止樣品之間污染,，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量不少于125g,。

（二）采購(gòu)管理

1.禁止制售野生動(dòng)物及制品,。嚴(yán)禁采購(gòu)、存儲(chǔ),、加工,、烹飪、銷售野生動(dòng)物及其肉蛋類制品,。

2.嚴(yán)格食堂食材源頭管理。不得采購(gòu),、貯存,、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）,；不得使用來(lái)源不明的家禽,、家畜。嚴(yán)格食品采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，確保食材來(lái)源清晰,，供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、食品經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品合格證,、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫證等證件齊全,。

3.采購(gòu)中交接貨物管控。供應(yīng)商送貨人每天檢測(cè)體溫并向?qū)W校報(bào)備,，供貨商,、學(xué)校采購(gòu)員和接貨員在采購(gòu)、運(yùn)輸,、驗(yàn)收工作中均需佩戴口罩,，彼此之間保持1米以上的安全距離。采購(gòu)肉禽類生鮮食材應(yīng)戴上一次性橡膠手套,，避免手對(duì)該類食材的直接接觸,，查驗(yàn)食材和其他物品前后要洗手，做好個(gè)人防護(hù),。

4.食材配送車輛管控,。保持食材采購(gòu)車輛和配送車輛干凈衛(wèi)生，專車專用,，凈菜,、半成品等特殊食材需專用冷藏車配送，每次運(yùn)輸食品前應(yīng)進(jìn)行清洗消毒,。

5.抽樣檢測(cè),。在有條件的情況下，對(duì)易攜帶致病菌或易腐敗變質(zhì)的食材采取抽樣送專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)的措施,。

（三）烹飪與銷售

1.烹飪管理,。烹飪食品時(shí)，做到燒熟煮透,，確保食品中心溫度應(yīng)達(dá)到70攝氏度以上,。

2.嚴(yán)禁生冷食品。學(xué)校食堂禁止制售即食生菜（冷葷類食品,、生食類食品）,。不得加工制作四季豆、鮮黃花菜,、野生蘑菇,、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

3.生熟食品分開(kāi),。嚴(yán)格做到生,、熟食物相分離,，防止食物的交叉污染。

4.加強(qiáng)食品保護(hù),。售飯?zhí)帒?yīng)有防止飛沫（說(shuō)話的唾液,、咳嗽、打噴嚏所致）灰塵,、蚊蠅等污染的設(shè)施,，出售的食品不得無(wú)保護(hù)暴露。疫情期間應(yīng)以供應(yīng)套餐為主,，暫停自助餐等開(kāi)放式供餐模式,，降低飛沫傳播風(fēng)險(xiǎn)。

5.公用餐具保護(hù),。公用餐具（使用前應(yīng)嚴(yán)格消毒清洗保潔）,、免費(fèi)湯粥,、免費(fèi)調(diào)料應(yīng)有防止飛沫,、灰塵、蚊蠅等污染的措施,。鼓勵(lì)學(xué)生自備餐具，及時(shí)清洗消毒,。建議使用一次性飯盒,。

6.銷售管理。從業(yè)人員售飯時(shí)一律使用經(jīng)消毒的專用工具并佩戴口罩和手套，銷售中少用語(yǔ)言交流，與服務(wù)對(duì)象保持1米以上安全距離,。飯菜統(tǒng)一由工作人員分發(fā),，禁止自行取用,。

7.工作服,、口罩要求,。強(qiáng)化二次更衣管理,，售飯人員工作服應(yīng)每天更換，集中洗滌并進(jìn)行高溫消毒,。工作期間,，從業(yè)人員必須全程佩戴口罩，疫情期間不得佩戴pe材質(zhì)敞開(kāi)式透明口罩,，口罩不得重復(fù)使用,，定時(shí)更換。

（四）后廚管理

1.后廚全封閉管理,。食堂后廚嚴(yán)格實(shí)行全封閉管理（完善門禁系統(tǒng)）,，非本食堂人員不得進(jìn)入后廚,，食堂管理部門相關(guān)人員因工作需進(jìn)后廚時(shí),，要檢測(cè)體溫合格,、戴口罩,、穿工作衣帽,，做好記錄。

2.個(gè)人物品管理,。不得將私人物品帶入后廚,，手機(jī)進(jìn)后廚應(yīng)經(jīng)消毒處理,。

3.功能間通風(fēng)管理。后廚要定時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)或使用中央空調(diào)新風(fēng)系統(tǒng)全新風(fēng)運(yùn)行,，保持空氣流通,，中央空調(diào)系統(tǒng)建議停止使用，確有必要開(kāi)啟須定期進(jìn)行消毒處理,。

（五）餐廳管理

1.餐廳通風(fēng)管理,。餐廳通風(fēng)換氣每天不少于2次，每次不少于30分鐘,。要通過(guò)定時(shí)開(kāi)窗或運(yùn)行新風(fēng)系統(tǒng)保持食堂就餐場(chǎng)所通風(fēng)良好,。

2.洗手池,、洗手液管理。學(xué)生和教職員工就餐前,、就餐后要洗手消毒,。在餐廳中配備足夠的洗手液，保證供水設(shè)施正常使用,，引導(dǎo)師生餐前洗手并成為習(xí)慣,。

3.規(guī)范就餐程序。就餐人員須佩戴口罩取用餐具和到售飯窗口買飯（包括自選餐）,，坐下吃飯的最后一刻才摘口罩,，避免面對(duì)面就餐和扎堆就餐，就餐中不交流,、少說(shuō)話,，保持安全就餐距離，避免交叉感染,。

4.就餐方式,。疫情期間不提倡集中用餐。一是適當(dāng)延長(zhǎng)供餐時(shí)間,，采取分批,、分時(shí)段等形式避峰、錯(cuò)時(shí)就餐,，減少食堂就餐區(qū)域人員密度,，降低交叉感染風(fēng)險(xiǎn)。二是鼓勵(lì)打包就餐,。為減少師生在餐廳就餐人數(shù),，降低就餐場(chǎng)所中的人員密度，可增加套餐盒飯供應(yīng),，打包帶回單獨(dú)用餐,，防止并最大限度減少交叉污染。三是可分餐到班,，學(xué)?？梢虻刂埔耍岢謪^(qū)域,、分班級(jí),、班級(jí)內(nèi)學(xué)生錯(cuò)時(shí)就餐。往班級(jí)送餐的從業(yè)人員應(yīng)做好自身防護(hù),，需佩戴口罩,、消毒手套，送餐至班級(jí)門口指定位置即可，不得進(jìn)入班級(jí),。送餐后,，需對(duì)工作服、工作帽,，送餐用工具和車輛進(jìn)行徹底消毒,、清潔。四是餐廳就餐師生要隔座就餐,，人與人之間要保持一定安全距離,，避免扎堆就餐。

5.個(gè)人分泌物處置,。打噴嚏和咳嗽時(shí)應(yīng)使用紙巾遮擋包裹,，不隨地吐痰，口鼻分泌物用紙巾包好（包括廢棄的口罩）使用密封袋密封棄置于有蓋垃圾桶內(nèi),。

6.餐廳清潔消毒。開(kāi)餐前對(duì)餐廳進(jìn)行清掃,、清潔,、消毒、通風(fēng),，開(kāi)餐中及時(shí)清理餐桌和地面廢棄物并清潔餐桌,，餐后做好湯粥、公用調(diào)料的收撿和清理打掃餐廳衛(wèi)生,，進(jìn)行餐桌,、椅和環(huán)境消毒，做好衛(wèi)生用具的清洗消毒和定位保管,。

（六）清洗消毒

1.公用餐具洗消,。公用餐具進(jìn)行規(guī)范化全覆蓋每餐次清洗消毒，按標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行保潔,，并經(jīng)每餐次抽樣檢驗(yàn),，確保檢測(cè)合格。

2.餐用具熱力消毒,。熱力消毒包括煮沸,、蒸汽、紅外線消毒,。煮沸,、蒸汽消毒保持100℃作用10分鐘；紅外線消毒一般控制溫度120℃,，作用15－20分鐘,；洗碗機(jī)消毒一般水溫控制85℃，沖洗消毒40秒以上?；虿捎煤认緞ㄓ行葷舛?50mg/l－500mg/l）浸泡30分鐘后,，再用清水漂洗干凈。餐具消毒后應(yīng)注意保潔,。

3.餐用具化學(xué)方法消毒,。必須用流水將消毒后餐用具進(jìn)行沖洗，避免洗滌劑陰離子殘留超標(biāo),，并使用消毒柜等進(jìn)一步消殺,。

4.食材洗消和保管。對(duì)食品原料和加工后的半成品進(jìn)行嚴(yán)格的洗消和衛(wèi)生保管,。

5.回收餐具的洗消,。每餐次對(duì)后廚餐具用具進(jìn)行清洗消毒，堅(jiān)持高溫消毒方式對(duì)病毒滅活,。

6.環(huán)境管理,。對(duì)食堂內(nèi)外環(huán)境和餐桌椅每天進(jìn)行全面消毒，不留死角,。

7.餐用具保潔與存放,。餐具進(jìn)行消毒后，要自然濾干或烘干,，不應(yīng)使用抹布,、餐巾擦干，應(yīng)放置在無(wú)病毒區(qū)域和空間,，具備條件的應(yīng)存放在餐具消毒設(shè)施設(shè)備中,。

（七）貯存管理

1.庫(kù)房管理。疫情存續(xù)期間禁止提供即食生菜,。庫(kù)房做到通風(fēng)換氣,、分區(qū)分架分類、離墻離地存放,、防蠅防鼠防蟲設(shè)施完好,，并定期檢查庫(kù)存，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品,。

2.食品管理,。貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱,、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào),、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱以及聯(lián)系方式等內(nèi)容,。用于保存食品的冷藏冷凍設(shè)備,，應(yīng)當(dāng)貼有標(biāo)識(shí),，原料、半成品和成品應(yīng)當(dāng)分柜存放,。

3.消毒液管理,。實(shí)行專柜管理，并做好標(biāo)識(shí),。嚴(yán)禁將消毒液與食品混放,，尤其是75%酒精，存放時(shí)應(yīng)避光熱存放在陰涼通風(fēng)處,，避免高溫發(fā)生爆炸,，嚴(yán)禁使用無(wú)蓋的容器盛放，且每次取用后必須立即將容器上蓋封閉,，貼好標(biāo)簽,，避免揮發(fā)，嚴(yán)禁敞開(kāi)放置,。

（一）訂餐資質(zhì),。應(yīng)選擇取得食品經(jīng)營(yíng)許可、能承擔(dān)食品安全責(zé)任,、餐飲服務(wù)監(jiān)督量化分級(jí)a級(jí),，具有集體用餐配送單位資質(zhì)的餐飲服務(wù)單位訂餐。

（二）接餐驗(yàn)收,。應(yīng)設(shè)接餐專用間,，配備消毒設(shè)施,、食品留樣設(shè)施,、洗手設(shè)施以及工作服、工作帽,、口罩,、手套等。指定專人進(jìn)行配送餐的交接查驗(yàn),，嚴(yán)格查驗(yàn)食品感官,、溫度和標(biāo)簽等，要確定送餐車輛車廂內(nèi)及運(yùn)輸容器是否清洗消毒,，并認(rèn)真做好交接記錄和查驗(yàn)記錄,。

接餐專用間接餐前、接餐后,，應(yīng)做好消毒,、通風(fēng)等防控工作。

（三）分時(shí)分餐,。排好師生領(lǐng)餐的時(shí)間和順序,，減少領(lǐng)餐人員聚集,。

學(xué)校食堂防疫消殺方案篇三

為切實(shí)做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，加強(qiáng)學(xué)校餐廳防控管理,，滿足師生就餐需求,，保障廣大師生員工的生命健康安全，特制定本方案,。

餐廳屬于人員密集區(qū)域,，應(yīng)加強(qiáng)空氣流通，最大限度引入室外新鮮空氣,。

2.樓梯間或密閉區(qū)域(無(wú)外窗不通風(fēng)區(qū)),，應(yīng)定期開(kāi)啟消防排煙設(shè)備(動(dòng)用后要恢復(fù)到消防體統(tǒng)正常狀態(tài))，確保各區(qū)域空氣流通,。

3.餐廳具體通風(fēng)措施：

3.1就餐區(qū)各窗戶全部打開(kāi),，每天結(jié)業(yè)后關(guān)閉;

3.2后廚區(qū)域根據(jù)各儲(chǔ)藏間實(shí)際需求，實(shí)施窗戶開(kāi)關(guān);

1.新型冠狀病毒消毒常用消毒劑：

氯化消毒類：84消毒液,、雙氧水等;

高濃度酒精：75%濃度的酒精(易燃,，小規(guī)模使用)。

2.消毒方式：

噴霧式：用噴霧器噴灑消毒液進(jìn)行表面消毒,，適用大面積快速有效消毒,。

擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表面進(jìn)行消毒,，適用小面積及物體表面消毒,。

3.具體消毒工作實(shí)施表。

4.餐廳設(shè)置專人實(shí)施消毒管理,，并做好相關(guān)消毒記錄,。

5.其他消毒管理：依據(jù)國(guó)家食品安全法律法規(guī)執(zhí)行。

為阻斷“疫情”傳播途徑,，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況,，師生就餐實(shí)施“錯(cuò)時(shí)就餐制”與“分散就餐制”，同時(shí)對(duì)餐廳內(nèi)部就餐座位進(jìn)行“改造”及增設(shè)“室外就餐區(qū)”,，確保師生用餐安全,。

1.內(nèi)部座位“改造”：

1.4餐廳座位改造及就座示意圖：

2.室外增設(shè)臨時(shí)就餐區(qū)：

2.1增設(shè)位置：餐廳西面地坪(約1600平方米);

2.3位置排列：保持每張桌椅周邊間隔在1m以上。

3.錯(cuò)時(shí)就餐制：

3.1餐廳根據(jù)學(xué)校措時(shí)就餐時(shí)間,，提前備餐,，確保供餐正常;

4.分散就餐制：

4.1分批就餐的同時(shí)，對(duì)學(xué)生實(shí)施樓層分劃,，規(guī)定每批次學(xué)生各樓層取餐及就餐人數(shù),，確保取餐迅速及保障后續(xù)學(xué)生有充足就餐時(shí)間。

4.2室外就餐區(qū)實(shí)施“規(guī)定/輪流制”,，每天每批次規(guī)定及輪流班次至室外用餐,，同時(shí)由各班主任實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管,，確保就餐秩序。

4.3增加室外“收殘臺(tái)”及服務(wù)人員,，學(xué)生就餐完畢后,，及時(shí)用帶有消毒藥劑的抹布清理臺(tái)面，確保下批次學(xué)生就餐安全,。

(四)師生就餐程序硬性要求：

所有就餐師生進(jìn)入餐廳在非就餐(正式吃飯)時(shí),，必須全程佩戴口罩;

未佩戴口罩人員禁止進(jìn)入餐廳就餐;

師生取餐時(shí)，應(yīng)自行主動(dòng)刷卡,，與他人嚴(yán)格保持距離及接觸,。

(1)進(jìn)入餐廳：

所有就餐人員佩戴好口罩，從餐廳西南步梯進(jìn)入餐廳,，嚴(yán)禁乘坐電梯及其他通道進(jìn)入,。

(2)洗手：

所有就餐人員需到洗手區(qū)進(jìn)行科學(xué)洗手(洗手六步法)。

(3)取餐：

取餐過(guò)程中,，不得扎堆和隨意交談,，應(yīng)保持餐廳良好秩序，排隊(duì)時(shí)應(yīng)保持人與人之間不少于50cm距離,。

(4)就座：

按規(guī)定實(shí)施“交叉”就座,，不得合面就座及就餐，禁止在貼有禁座標(biāo)識(shí)位置上就座就餐,。

(5)就餐：

就餐時(shí)取下口罩,，不得交談，就餐完畢后及時(shí)清理臺(tái)面并佩戴好口罩,。

(6)離開(kāi)就餐完畢后,，應(yīng)及時(shí)科學(xué)洗手，并立即從餐廳西北門或北門離開(kāi)餐廳,，不得在餐廳內(nèi)逗留,。

(7)就餐流程圖：離開(kāi),，就餐,，就座，取餐,，洗手,，進(jìn)入餐廳，洗手,。

學(xué)校食堂防疫消殺方案篇四

為做好我縣疫情防控消殺工作,，根據(jù)相關(guān)要求，特制定本工作方案,。

組長(zhǎng)：王瑛縣人民政府副縣長(zhǎng)

副組長(zhǎng)：李明樺縣衛(wèi)生健康委黨委書記,、主任

成員：縣衛(wèi)生健康委劉少平,、蔣自富，縣疾控中心崔小平,。

工作職責(zé)：負(fù)責(zé)全縣新冠肺炎疫情消殺工作的組織領(lǐng)導(dǎo),、安排部署、溝通協(xié)調(diào),。工作專班由縣疾控中心負(fù)責(zé)處理領(lǐng)導(dǎo)小組日常工作,。

縣級(jí)消殺隊(duì)職責(zé)：由消殺工作隊(duì)做好新冠肺炎確診患者、疑似病例,、無(wú)癥狀感染者住所的消毒工作,。加強(qiáng)全縣消殺工作技術(shù)指導(dǎo)，加強(qiáng)全縣醫(yī)療機(jī)構(gòu)相關(guān)人員消毒培訓(xùn),，確?，F(xiàn)場(chǎng)消毒人員能夠正確進(jìn)行個(gè)人防護(hù)、消毒劑配置,、手衛(wèi)生,，規(guī)范開(kāi)展消毒工作。負(fù)責(zé)對(duì)疫點(diǎn)疫區(qū)的終末消毒,。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）要組建相應(yīng)的工作專班和跟進(jìn)消殺隊(duì)伍,，成員應(yīng)包括適量的政府干部、公安民警,、醫(yī)務(wù)人員和村居干部,，對(duì)疫點(diǎn)疫區(qū)隨時(shí)消毒。

堅(jiān)持屬地管理原則和“誰(shuí)主管,、誰(shuí)負(fù)責(zé),、誰(shuí)的空間、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則,，在縣疾控中心指導(dǎo)下開(kāi)展疫情防控消毒處置工作,。各級(jí)各類機(jī)關(guān)企事業(yè)單位，各自負(fù)責(zé)落實(shí)本單位日常消毒工作,。

學(xué)校食堂防疫消殺方案篇五

根據(jù)六指辦17號(hào)文件精神和六安市商務(wù)局[2020]7號(hào)明電《關(guān)于做好新型冠狀病毒防控期間商場(chǎng)供應(yīng)及全面實(shí)行“一日一消毒”措施的通知》,、裕安區(qū)疫情防控指揮部和裕安區(qū)商務(wù)局相關(guān)要求，進(jìn)一步履行好順河鎮(zhèn)屬地疫情防控工作的職責(zé),，現(xiàn)制定順河鎮(zhèn)疫情防控工作方案,。

貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院和省委省政府以及市,、區(qū)的部署要求,，牢固樹(shù)立以人民為中心的思想，把新型冠狀病毒感染的肺炎疫情應(yīng)對(duì)工作作為當(dāng)前最重要的一項(xiàng)任務(wù)來(lái)抓,。

（一）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),，落實(shí)責(zé)任,。成立書記任政委，鎮(zhèn)長(zhǎng)任指揮長(zhǎng)的順河鎮(zhèn)防控新型冠狀病毒指揮部,，落實(shí)對(duì)轄區(qū)商場(chǎng),、超市做好新型冠狀病毒防控期間的“一日一消毒”措施。

（二）協(xié)調(diào)配合,，快速反應(yīng),。建立各村居、衛(wèi)生院,、應(yīng)急辦,、新安市場(chǎng)監(jiān)管所等部門信息溝通機(jī)制，強(qiáng)化部門工作協(xié)調(diào)配合,，密切協(xié)作,、快速反應(yīng)、形成合力,、全面落實(shí)“一日一消毒”,。

（三）預(yù)防為主、防控結(jié)合,。加強(qiáng)對(duì)商場(chǎng),、超市等人流量大的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所督導(dǎo)，增強(qiáng)對(duì)新型冠狀病毒感染的.肺炎疫情的預(yù)防宣傳防護(hù)意識(shí),。

（一)抓好商場(chǎng),、超市疫情防控工作。對(duì)商場(chǎng)超市實(shí)施“一日一消毒”防控措施,。嚴(yán)格執(zhí)行工作人員戴口罩上崗,；加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所通風(fēng)，督促經(jīng)營(yíng)主體對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所落實(shí)“一日一消毒”措施,。

（一）建立組織機(jī)構(gòu),。成立以順河鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)為組長(zhǎng)，分管負(fù)責(zé)人為副組長(zhǎng),，相關(guān)單位負(fù)責(zé)人為成員的商務(wù)領(lǐng)域新型冠狀病毒感染的肺炎疫情工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)全鎮(zhèn)商務(wù)領(lǐng)域肺炎疫情應(yīng)對(duì)工作。

（二）開(kāi)展日常巡查,。每天由值班領(lǐng)導(dǎo)對(duì)商務(wù)領(lǐng)域聯(lián)防

聯(lián)控新型冠狀病毒感染肺炎疫情開(kāi)展情況,，對(duì)各村居進(jìn)行專項(xiàng)巡查督導(dǎo),，對(duì)“一日一消毒,、值班值守”等工作進(jìn)行全面督查，并形成查訪記錄,。同時(shí),，要求超市工作人員必須戴口罩,、進(jìn)出超市人員必須戴口罩。

（三）加強(qiáng)信息報(bào)送,。落實(shí)疫情防控專項(xiàng)值班值守,，加強(qiáng)對(duì)商場(chǎng)、超市疫情防控工作的督導(dǎo),、檢查,，及時(shí)掌握相關(guān)情況。嚴(yán)格執(zhí)行“日?qǐng)?bào)告”制度,，各村居結(jié)合疫情上報(bào)制度,，要明確一名村兩委干部，建立本轄區(qū)內(nèi)商場(chǎng),、超市等商貿(mào)企業(yè)臺(tái)賬,，自發(fā)文之日起，每日12時(shí)前報(bào)送前24小時(shí)內(nèi)商超”一日一消毒”疫情防控信息,。

（四）強(qiáng)化輿論引導(dǎo),。利用商場(chǎng)、超市等商貿(mào)企業(yè)戶外的led可視電子屏等開(kāi)展肺炎防護(hù)科普宣傳,。

學(xué)校食堂防疫消殺方案篇六

xx校區(qū)：xx食堂

xx月xx日至學(xué)生返校期間

早餐：7：00~9：00

午餐：11：00~13：00

晚餐：16：30~19：00

(一)請(qǐng)先洗手,，再買飯就餐。

(二)佩戴口罩并配合體溫檢測(cè),。

(三)具有發(fā)熱,、咳嗽、乏力等癥狀人員不得進(jìn)入,，馬上記錄報(bào)告學(xué)校防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室,。

(一)早餐：直接到食堂，現(xiàn)場(chǎng)按需刷卡,打包回各自崗位就餐或在食堂一,、二,、三樓按指定位置錯(cuò)峰就餐。

(二)中,、晚餐：食堂提前準(zhǔn)備兩種價(jià)格各五款套餐(根據(jù)市場(chǎng)情況而定,，在食堂入口提示)，統(tǒng)一定價(jià),，全額支付,。

教職工就餐方式：

方式一：線上訂餐

訂餐時(shí)間：須每天上午9:30之前完成該日中餐、晚餐的點(diǎn)餐程序(便于準(zhǔn)備食材,，避免浪費(fèi),。)

送餐地點(diǎn)：行政辦公樓、學(xué)院辦公室、各單位指定地點(diǎn),。

方式二：快餐盒用餐

教職工自行到食堂快餐窗口選好套餐,，刷卡支付后帶餐盒離開(kāi)食堂?；馗髯赞k公室就餐,，或在食堂一、二,、三樓一人一桌分開(kāi)就餐,。

(一)假期留校住校學(xué)生用餐參照?qǐng)?zhí)行。

(二)學(xué)生返校前,，僅第三食堂一樓提供餐飲(套餐)服務(wù),，不提供接待用餐(圍餐)服務(wù)，其他食堂暫不營(yíng)業(yè),。

(三)飲食服務(wù)中心按《廣東海洋大學(xué)開(kāi)學(xué)后勤保障工作方案》要求,，做好疫情防控相關(guān)工作。

(四)學(xué)校后勤集團(tuán)要加強(qiáng)對(duì)第三食堂,、第六食堂特殊運(yùn)營(yíng)時(shí)期的監(jiān)管,。

學(xué)校食堂防疫消殺方案篇七

1、學(xué)校要安排專人對(duì)食堂工作人員及家庭成員的假期行程,、身體健康狀況,、居住地、接觸史等信息進(jìn)行全面摸排,，要建立臺(tái)賬;特別是從湖北或重點(diǎn)疫區(qū)返廣的,，做好登記。

2,、做好相關(guān)食堂工作人員食品安全及防疫知識(shí)培訓(xùn),，并組織進(jìn)行考核。

3,、食堂工作人員要保持良好個(gè)人衛(wèi)生,，常洗手消毒，穿戴整潔的工作衣帽,，不留長(zhǎng)指甲,、涂指甲油、佩帶飾物,。在進(jìn)行操作時(shí)佩戴口罩,、工作服、手套等個(gè)人防護(hù)用品,。

4,、強(qiáng)化配送人員健康監(jiān)測(cè)、洗手消毒和配送設(shè)施的清洗消毒，配送人員配送時(shí)佩戴符合要求的口罩,、手套,。

5,、對(duì)符合返校返崗條件的食堂工作人員,，學(xué)校要通過(guò)工作微信群、電話或召開(kāi)視頻會(huì)議的形式,，傳達(dá)開(kāi)學(xué)前后新冠肺炎疫情防控工作要求,，并開(kāi)展疫情防護(hù)知識(shí)教育和操作規(guī)范培訓(xùn)。

要求省市外未返回的食堂工作人員,，須接到市教體局通知后,，方可返茌;返回后，須在家進(jìn)行居家醫(yī)學(xué)觀察14天,。省市外返回未履行居家醫(yī)學(xué)觀察14天制度的食堂工作人員,，一律不得到校工作。解除居家醫(yī)學(xué)觀察后,，工作人員須提供衛(wèi)健或所轄村(社區(qū))等相關(guān)單位提供的未接觸確診,、疑似新冠肺炎患者的證明或者有效健康證明，方可返校上崗,。

設(shè)施設(shè)備清洗消毒及環(huán)境清掃

1,、全面檢查檢修食堂設(shè)施設(shè)備(包括用電線路)，對(duì)存在故障或安全隱患的,，要立即安排人員進(jìn)行維修或更換,，確保開(kāi)學(xué)后各類設(shè)施設(shè)備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。進(jìn)校維修人員必須進(jìn)行體溫檢測(cè)和身份核實(shí)登記,，體溫低于37℃并佩戴好一次性口罩和手套,，方可進(jìn)入校園。

2,、對(duì)食品庫(kù)房,、烹飪間、備餐間,、專間,、留樣間、餐具飲具清洗消毒間,、餐廳等所有區(qū)域進(jìn)行全面保潔,，確保環(huán)境清潔衛(wèi)生。

3,、食堂重點(diǎn)區(qū)域和各類餐具,、工用具、容器、所有餐桌椅等要進(jìn)行全面清洗,、消毒,。

準(zhǔn)備醫(yī)用消毒酒精、84消毒液,、洗手液等,，保障消毒設(shè)備、保潔設(shè)備數(shù)量充足,。

食品原料采購(gòu)

1,、對(duì)供貨商加強(qiáng)監(jiān)督，明確雙方責(zé)任和義務(wù),。

2,、制定原料采購(gòu)控制清單，除原禁止使用的原料外,，不采購(gòu)來(lái)源不明的家禽家畜或海鮮等,，嚴(yán)禁采購(gòu)食用野生動(dòng)物，嚴(yán)禁在學(xué)校食堂,、廚房飼養(yǎng)和宰殺禽畜,。

3、健全原材料驗(yàn)收流程,，嚴(yán)格食品及原料進(jìn)貨渠道,，做好索證索票、收貨查驗(yàn),、臺(tái)賬登記,、按要求儲(chǔ)存等工作。

4,、要求供貨商的原料運(yùn)輸車輛應(yīng)具備相關(guān)溫度,、濕度及分隔功能，車輛及運(yùn)輸容器定期清洗,、消毒,。

5、選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商(有效期內(nèi)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、食品流通許可證或食品經(jīng)營(yíng)許可證),，鼓勵(lì)選擇在xx市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)和流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開(kāi)戶的供應(yīng)商，實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu),。

6,、采購(gòu)預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)向供應(yīng)商索取xx市流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開(kāi)具的《供貨(上市)憑證》，如供應(yīng)商無(wú)法出具《供貨(上市)憑證》,，必須索取食品生產(chǎn)許可證,、檢驗(yàn)合格證明和載明食品的名稱,、規(guī)格、數(shù)量,、生產(chǎn)批號(hào),、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式,、進(jìn)貨日期等內(nèi)容的供貨憑證;生鮮食品索取xx市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開(kāi)具的《xx市生鮮食品上市憑證》,，肉類、禽類及其產(chǎn)品還應(yīng)索取動(dòng)物檢疫合格證明和檢驗(yàn)合格證明,。