為了確定工作或事情順利開展，常常需要預先制定方案，方案是為某一行動所制定的具體行動實施辦法細則,、步驟和安排等,。方案對于我們的幫助很大,，所以我們要好好寫一篇方案。以下是小編精心整理的方案策劃范文,，僅供參考，歡迎大家閱讀,。

學校食堂防疫消殺方案篇一

為進一步加強對賓館酒店,、民宿等住宿企業(yè)（個體戶）的管理，防止疫情輸入蔓延,，2月12日,，自貢市應對新型冠狀病毒肺炎疫情工作領導小組辦公室引發(fā)了《自貢市住宿業(yè)單位疫情期間管理規(guī)定》，要求我市各區(qū)縣及市級有關部門,，結合《旅游住宿業(yè)疫情防控工作規(guī)范》一并貫徹執(zhí)行,。

在新冠肺炎疫情防控期間，全市各住宿業(yè)單位（含賓館酒店,、民宿等,，以下簡稱單位）是本單位疫情防控責任主體，要按照市應對新冠肺炎疫情工作領導小組印發(fā)的《旅游住宿業(yè)疫情防控工作規(guī)范》規(guī)定,，嚴格落實主體責任,，認真把好“進出關、管理關,、經營關”,，堅決阻止疫情輸入蔓延。

對關閉后再營業(yè)的單位,，必須向屬地文化廣電旅游部門報送企業(yè)疫情防控應急預案,、組織管理機構、儲備防控物資及管理情況,、體溫檢測設施設備情況,、公共區(qū)域通風（換氣）和消毒管理情況，經文化廣電旅游部門檢查符合防疫要求的,，方可營業(yè),。對尚在營業(yè)的單位，也須于2020年2月13日前完善相關防控措施,，主動接受屬地文化廣電旅游部門檢查,，符合防疫要求的，可繼續(xù)經營,；不符合防疫要求的,，在規(guī)定時限內按照要求進行整改,；整改后仍不符合要求的，嚴格依法依規(guī)予以關閉,。

各單位必須在大堂醒目位置張貼《旅游住宿業(yè)疫情防控工作規(guī)范》和《自貢市住宿業(yè)入住客人告知書》,，對入住客人嚴格實行一人一測一登記，簽訂入住承諾書,，做好臺賬登記,，于每日15：00前將匯總統計情況報屬地文化廣電旅游部門（相關登記表、承諾書,、統計表由市文化廣電旅游局負責統一制定,，統計數據截止時間為每日的14：00）。

各單位必須健全內部管理制度,，健全防控組織體系,，完善應急預案，備齊防控物資,，落實人員進出體溫檢測及登記,、公共區(qū)域通風消毒并登記制度；加強應急值班值守,，建立健全應急管理制度,，落實24小時管理人員在崗帶班、專人值班制度,；加強對經營人員疫情防護知識培訓,；強化安保巡查和流動人員監(jiān)測；加強與屬地衛(wèi)生防疫,、公安和文化廣電旅游部門的聯系和信息報送,，建立聯席機制，為應對突發(fā)事件做好準備,。

學校食堂防疫消殺方案篇二

為認真落實黨中央,、國務院、省,、市決策部署,，做好全市學校食堂新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作，現就各級各類學校（幼兒園）食堂春季開學前后防控工作要求如下,。

1.制定預案,，全員培訓。

要認真分析研判開學疫情防控風險隱患,，根據《指南》和防控要求,，結合學校實際，制定學校食堂疫情防控工作方案,、應急預案等,，做到一校一案,，無預案不開餐。嚴格落實主體責任,，確保校外員工平安順利返崗,。同時制定師生錯峰就餐預案。

要對食堂管理,、從業(yè)人員提前進行疾病防控知識宣傳普及,，開展體溫監(jiān)測、清潔消毒,、應急處置等專題培訓,。疫情期間，教育并要求所有從業(yè)人員上下班途中正確佩戴醫(yī)用口罩,，盡量不乘坐公共交通工具，建議步行,、騎行或乘坐私家車,、班車上下班。如必須乘坐公共交通工具時,，務必全程佩戴口罩,、手套，途中盡量避免用手觸摸車上物品,。

2.全面排查,，條件保障。

開學前要對所有食堂從業(yè)人員進行全面排查并建立健康臺賬,，精準掌握每一名員工返工前14天的可疑接觸經歷,、旅居經歷和身體健康狀況，特別關注假期是否曾前往疫情防控重點地區(qū),、是否接觸過疫情防控高危人員等,。對排查的重點人員，要一人一策確定返工方案,。

要落實好疫情防控所需物資,，提前儲備好足以維持一定時間的疫情防控應急所需物資，包括醫(yī)用口罩,、75%酒精,、消毒溶液、紫外線消毒燈,、消毒洗手液,、肥皂、膠皮手套,、體溫計,、紅外測溫儀,、噴霧器、應急藥品等,。食堂餐廳設置充足的洗手水龍頭,。設置臨時應急隔離空間，配備相應生活,、防護設施設備,。

3.清潔消毒，食材準備,。

應對食堂加工用設施設備,、工具容器等，進行開學供餐使用前的.全面檢查清理,。對食堂,、食堂周邊環(huán)境等場所進行徹底清潔消毒，消除細菌,、病毒滋生環(huán)境,，不留死角。餐廳每日公示消毒情況,。同時,，做好食材籌備工作。提前對食堂食品原材料的庫存情況進行清點和清理,，確保食品原材料安全,、充足，可適當增加庫存量,。

（一）日常管理

1.測溫管理,。

嚴格實行實名晨檢制度、測體溫上崗制度,。食堂員工每天上下午（每餐工作前）各檢測體溫一次,，并建立檔案。對體溫超過37.3℃或出現乏力,、咳嗽等癥狀,，以及有礙食品安全病癥的，及時督促到醫(yī)院就診,，待查明原因并病癥治愈后,，方可重新上崗。

對進入食堂餐廳的學生,、教職員工等用餐人員,，要求其佩戴口罩，按規(guī)定進行登記等,。

2.人員管理,。

加強管理和從業(yè)員工自我防控意識,。以微信群、qq工作群等形式及時向在外地的員工發(fā)布疫情防控信息,、自我防護措施,、疫情防控相關知識和上崗防控相關要求，使員工未返崗就掌握了疫情防控知識和返校途中的自我保護技能,。

3.健康管理,。

學校食堂應建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。返工前,，要組織食堂食品安全管理員,、從業(yè)人員健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作,，并建立健康檔案,。同時，在學校食堂顯著位置進行統一公示,。

4.留樣管理,。

每日每餐供應的每個品種必須做好留樣保存和相關記錄，留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內,，防止樣品之間污染，在冷藏條件下存放48小時以上,，每個品種留樣量不少于125g,。

（二）采購管理

1.禁止制售野生動物及制品。嚴禁采購,、存儲,、加工、烹飪,、銷售野生動物及其肉蛋類制品,。

2.嚴格食堂食材源頭管理。不得采購,、貯存,、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）,；不得使用來源不明的家禽,、家畜。嚴格食品采購進貨查驗和索證索票制度,，確保食材來源清晰,，供應商的營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證,、產品合格證,、動物產品檢疫證等證件齊全,。

3.采購中交接貨物管控。供應商送貨人每天檢測體溫并向學校報備,，供貨商,、學校采購員和接貨員在采購、運輸,、驗收工作中均需佩戴口罩,，彼此之間保持1米以上的安全距離。采購肉禽類生鮮食材應戴上一次性橡膠手套,，避免手對該類食材的直接接觸,，查驗食材和其他物品前后要洗手，做好個人防護,。

4.食材配送車輛管控,。保持食材采購車輛和配送車輛干凈衛(wèi)生，專車專用,，凈菜,、半成品等特殊食材需專用冷藏車配送，每次運輸食品前應進行清洗消毒,。

5.抽樣檢測,。在有條件的情況下，對易攜帶致病菌或易腐敗變質的食材采取抽樣送專業(yè)機構檢測的措施,。

（三）烹飪與銷售

1.烹飪管理,。烹飪食品時，做到燒熟煮透,，確保食品中心溫度應達到70攝氏度以上,。

2.嚴禁生冷食品。學校食堂禁止制售即食生菜（冷葷類食品,、生食類食品）,。不得加工制作四季豆、鮮黃花菜,、野生蘑菇,、發(fā)芽土豆等高風險食品。

3.生熟食品分開,。嚴格做到生,、熟食物相分離，防止食物的交叉污染,。

4.加強食品保護,。售飯?zhí)帒蟹乐癸w沫（說話的唾液、咳嗽、打噴嚏所致）灰塵,、蚊蠅等污染的設施,，出售的食品不得無保護暴露。疫情期間應以供應套餐為主,，暫停自助餐等開放式供餐模式,，降低飛沫傳播風險。

5.公用餐具保護,。公用餐具（使用前應嚴格消毒清洗保潔）,、免費湯粥、免費調料應有防止飛沫,、灰塵,、蚊蠅等污染的措施。鼓勵學生自備餐具,，及時清洗消毒,。建議使用一次性飯盒。

6.銷售管理,。從業(yè)人員售飯時一律使用經消毒的專用工具并佩戴口罩和手套,，銷售中少用語言交流，與服務對象保持1米以上安全距離,。飯菜統一由工作人員分發(fā),，禁止自行取用。

7.工作服,、口罩要求,。強化二次更衣管理，售飯人員工作服應每天更換,，集中洗滌并進行高溫消毒,。工作期間,，從業(yè)人員必須全程佩戴口罩,，疫情期間不得佩戴pe材質敞開式透明口罩，口罩不得重復使用,，定時更換,。

（四）后廚管理

1.后廚全封閉管理。食堂后廚嚴格實行全封閉管理（完善門禁系統）,，非本食堂人員不得進入后廚,，食堂管理部門相關人員因工作需進后廚時，要檢測體溫合格,、戴口罩,、穿工作衣帽，做好記錄。

2.個人物品管理,。不得將私人物品帶入后廚,，手機進后廚應經消毒處理。

3.功能間通風管理,。后廚要定時開窗通風或使用中央空調新風系統全新風運行,，保持空氣流通，中央空調系統建議停止使用,，確有必要開啟須定期進行消毒處理,。

（五）餐廳管理

1.餐廳通風管理。餐廳通風換氣每天不少于2次,，每次不少于30分鐘,。要通過定時開窗或運行新風系統保持食堂就餐場所通風良好。

2.洗手池,、洗手液管理,。學生和教職員工就餐前、就餐后要洗手消毒,。在餐廳中配備足夠的洗手液,，保證供水設施正常使用，引導師生餐前洗手并成為習慣,。

3.規(guī)范就餐程序,。就餐人員須佩戴口罩取用餐具和到售飯窗口買飯（包括自選餐），坐下吃飯的最后一刻才摘口罩,，避免面對面就餐和扎堆就餐,，就餐中不交流、少說話,，保持安全就餐距離,，避免交叉感染。

4.就餐方式,。疫情期間不提倡集中用餐,。一是適當延長供餐時間，采取分批,、分時段等形式避峰,、錯時就餐，減少食堂就餐區(qū)域人員密度,，降低交叉感染風險,。二是鼓勵打包就餐。為減少師生在餐廳就餐人數,，降低就餐場所中的人員密度,，可增加套餐盒飯供應，打包帶回單獨用餐，防止并最大限度減少交叉污染,。三是可分餐到班,，學校可因地制宜,，提倡分區(qū)域,、分班級、班級內學生錯時就餐,。往班級送餐的從業(yè)人員應做好自身防護,，需佩戴口罩、消毒手套,，送餐至班級門口指定位置即可,，不得進入班級。送餐后,，需對工作服,、工作帽，送餐用工具和車輛進行徹底消毒,、清潔,。四是餐廳就餐師生要隔座就餐，人與人之間要保持一定安全距離,，避免扎堆就餐,。

5.個人分泌物處置。打噴嚏和咳嗽時應使用紙巾遮擋包裹,，不隨地吐痰,，口鼻分泌物用紙巾包好（包括廢棄的口罩）使用密封袋密封棄置于有蓋垃圾桶內。

6.餐廳清潔消毒,。開餐前對餐廳進行清掃,、清潔、消毒,、通風,，開餐中及時清理餐桌和地面廢棄物并清潔餐桌，餐后做好湯粥,、公用調料的收撿和清理打掃餐廳衛(wèi)生,，進行餐桌,、椅和環(huán)境消毒,，做好衛(wèi)生用具的清洗消毒和定位保管。

（六）清洗消毒

1.公用餐具洗消,。公用餐具進行規(guī)范化全覆蓋每餐次清洗消毒,，按標準要求進行保潔，并經每餐次抽樣檢驗，確保檢測合格,。

2.餐用具熱力消毒,。熱力消毒包括煮沸、蒸汽,、紅外線消毒,。煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10分鐘,；紅外線消毒一般控制溫度120℃,，作用15－20分鐘；洗碗機消毒一般水溫控制85℃,，沖洗消毒40秒以上,。或采用含氯消毒劑（有效氯濃度250mg/l－500mg/l）浸泡30分鐘后,，再用清水漂洗干凈,。餐具消毒后應注意保潔。

3.餐用具化學方法消毒,。必須用流水將消毒后餐用具進行沖洗,，避免洗滌劑陰離子殘留超標，并使用消毒柜等進一步消殺,。

4.食材洗消和保管,。對食品原料和加工后的半成品進行嚴格的洗消和衛(wèi)生保管。

5.回收餐具的洗消,。每餐次對后廚餐具用具進行清洗消毒,，堅持高溫消毒方式對病毒滅活。

6.環(huán)境管理,。對食堂內外環(huán)境和餐桌椅每天進行全面消毒,，不留死角。

7.餐用具保潔與存放,。餐具進行消毒后,，要自然濾干或烘干，不應使用抹布,、餐巾擦干,，應放置在無病毒區(qū)域和空間，具備條件的應存放在餐具消毒設施設備中,。

（七）貯存管理

1.庫房管理,。疫情存續(xù)期間禁止提供即食生菜。庫房做到通風換氣,、分區(qū)分架分類,、離墻離地存放,、防蠅防鼠防蟲設施完好，并定期檢查庫存,，及時清理變質或者超過保質期的食品,。

2.食品管理。貯存散裝食品,，應當在貯存位置標明食品的名稱,、生產日期或者生產批號、保質期,、生產者名稱以及聯系方式等內容,。用于保存食品的冷藏冷凍設備，應當貼有標識,，原料,、半成品和成品應當分柜存放。

3.消毒液管理,。實行專柜管理,，并做好標識。嚴禁將消毒液與食品混放,，尤其是75%酒精,，存放時應避光熱存放在陰涼通風處，避免高溫發(fā)生爆炸,，嚴禁使用無蓋的容器盛放,，且每次取用后必須立即將容器上蓋封閉，貼好標簽,，避免揮發(fā),，嚴禁敞開放置。

（一）訂餐資質,。應選擇取得食品經營許可,、能承擔食品安全責任、餐飲服務監(jiān)督量化分級a級,，具有集體用餐配送單位資質的餐飲服務單位訂餐,。

（二）接餐驗收。應設接餐專用間,，配備消毒設施,、食品留樣設施、洗手設施以及工作服,、工作帽,、口罩、手套等,。指定專人進行配送餐的交接查驗,，嚴格查驗食品感官、溫度和標簽等,，要確定送餐車輛車廂內及運輸容器是否清洗消毒,，并認真做好交接記錄和查驗記錄。

接餐專用間接餐前,、接餐后,，應做好消毒、通風等防控工作,。

（三）分時分餐,。排好師生領餐的時間和順序，減少領餐人員聚集,。

學校食堂防疫消殺方案篇三

為切實做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作,，加強學校餐廳防控管理，滿足師生就餐需求,，保障廣大師生員工的生命健康安全,，特制定本方案。

餐廳屬于人員密集區(qū)域,，應加強空氣流通,，最大限度引入室外新鮮空氣。

2.樓梯間或密閉區(qū)域(無外窗不通風區(qū)),，應定期開啟消防排煙設備(動用后要恢復到消防體統正常狀態(tài)),，確保各區(qū)域空氣流通。

3.餐廳具體通風措施：

3.1就餐區(qū)各窗戶全部打開,，每天結業(yè)后關閉;

3.2后廚區(qū)域根據各儲藏間實際需求,，實施窗戶開關;

1.新型冠狀病毒消毒常用消毒劑：

氯化消毒類：84消毒液、雙氧水等;

高濃度酒精：75%濃度的酒精(易燃,，小規(guī)模使用),。

2.消毒方式：

噴霧式：用噴霧器噴灑消毒液進行表面消毒，適用大面積快速有效消毒,。

擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液,，擦拭物體表面進行消毒，適用小面積及物體表面消毒,。

3.具體消毒工作實施表,。

4.餐廳設置專人實施消毒管理，并做好相關消毒記錄,。

5.其他消毒管理：依據國家食品安全法律法規(guī)執(zhí)行,。

為阻斷“疫情”傳播途徑，結合學校實際情況,，師生就餐實施“錯時就餐制”與“分散就餐制”,，同時對餐廳內部就餐座位進行“改造”及增設“室外就餐區(qū)”,，確保師生用餐安全。

1.內部座位“改造”：

1.4餐廳座位改造及就座示意圖：

2.室外增設臨時就餐區(qū)：

2.1增設位置：餐廳西面地坪(約1600平方米);

2.3位置排列：保持每張桌椅周邊間隔在1m以上,。

3.錯時就餐制：

3.1餐廳根據學校措時就餐時間,，提前備餐，確保供餐正常;

4.分散就餐制：

4.1分批就餐的同時,，對學生實施樓層分劃,，規(guī)定每批次學生各樓層取餐及就餐人數，確保取餐迅速及保障后續(xù)學生有充足就餐時間,。

4.2室外就餐區(qū)實施“規(guī)定/輪流制”,，每天每批次規(guī)定及輪流班次至室外用餐，同時由各班主任實施現場監(jiān)管,，確保就餐秩序,。

4.3增加室外“收殘臺”及服務人員，學生就餐完畢后,，及時用帶有消毒藥劑的抹布清理臺面,，確保下批次學生就餐安全。

(四)師生就餐程序硬性要求：

所有就餐師生進入餐廳在非就餐(正式吃飯)時,，必須全程佩戴口罩;

未佩戴口罩人員禁止進入餐廳就餐;

師生取餐時,，應自行主動刷卡，與他人嚴格保持距離及接觸,。

(1)進入餐廳：

所有就餐人員佩戴好口罩,，從餐廳西南步梯進入餐廳，嚴禁乘坐電梯及其他通道進入,。

(2)洗手：

所有就餐人員需到洗手區(qū)進行科學洗手(洗手六步法),。

(3)取餐：

取餐過程中，不得扎堆和隨意交談,，應保持餐廳良好秩序,，排隊時應保持人與人之間不少于50cm距離。

(4)就座：

按規(guī)定實施“交叉”就座,，不得合面就座及就餐,，禁止在貼有禁座標識位置上就座就餐。

(5)就餐：

就餐時取下口罩,，不得交談,，就餐完畢后及時清理臺面并佩戴好口罩。

(6)離開就餐完畢后,，應及時科學洗手,，并立即從餐廳西北門或北門離開餐廳，不得在餐廳內逗留,。

(7)就餐流程圖：離開,，就餐,，就座，取餐,，洗手,，進入餐廳，洗手,。

學校食堂防疫消殺方案篇四

為做好我縣疫情防控消殺工作,，根據相關要求,，特制定本工作方案,。

組長：王瑛縣人民政府副縣長

副組長：李明樺縣衛(wèi)生健康委黨委書記、主任

成員：縣衛(wèi)生健康委劉少平,、蔣自富,，縣疾控中心崔小平。

工作職責：負責全縣新冠肺炎疫情消殺工作的組織領導,、安排部署,、溝通協調。工作專班由縣疾控中心負責處理領導小組日常工作,。

縣級消殺隊職責：由消殺工作隊做好新冠肺炎確診患者,、疑似病例、無癥狀感染者住所的消毒工作,。加強全縣消殺工作技術指導,，加強全縣醫(yī)療機構相關人員消毒培訓，確?，F場消毒人員能夠正確進行個人防護,、消毒劑配置、手衛(wèi)生,，規(guī)范開展消毒工作,。負責對疫點疫區(qū)的終末消毒。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）要組建相應的工作專班和跟進消殺隊伍,，成員應包括適量的政府干部,、公安民警、醫(yī)務人員和村居干部,，對疫點疫區(qū)隨時消毒,。

堅持屬地管理原則和“誰主管、誰負責,、誰的空間,、誰負責”的原則，在縣疾控中心指導下開展疫情防控消毒處置工作,。各級各類機關企事業(yè)單位,，各自負責落實本單位日常消毒工作,。

學校食堂防疫消殺方案篇五

根據六指辦17號文件精神和六安市商務局[2020]7號明電《關于做好新型冠狀病毒防控期間商場供應及全面實行“一日一消毒”措施的通知》、裕安區(qū)疫情防控指揮部和裕安區(qū)商務局相關要求,，進一步履行好順河鎮(zhèn)屬地疫情防控工作的職責,，現制定順河鎮(zhèn)疫情防控工作方案。

貫徹落實黨中央,、國務院和省委省政府以及市,、區(qū)的部署要求，牢固樹立以人民為中心的思想,，把新型冠狀病毒感染的肺炎疫情應對工作作為當前最重要的一項任務來抓,。

（一）統一領導，落實責任,。成立書記任政委,，鎮(zhèn)長任指揮長的順河鎮(zhèn)防控新型冠狀病毒指揮部，落實對轄區(qū)商場,、超市做好新型冠狀病毒防控期間的“一日一消毒”措施,。

（二）協調配合，快速反應,。建立各村居,、衛(wèi)生院,、應急辦、新安市場監(jiān)管所等部門信息溝通機制，強化部門工作協調配合,，密切協作,、快速反應,、形成合力,、全面落實“一日一消毒”。

（三）預防為主,、防控結合,。加強對商場、超市等人流量大的經營場所督導,，增強對新型冠狀病毒感染的.肺炎疫情的預防宣傳防護意識,。

（一)抓好商場、超市疫情防控工作,。對商場超市實施“一日一消毒”防控措施,。嚴格執(zhí)行工作人員戴口罩上崗；加強經營場所通風,，督促經營主體對經營場所落實“一日一消毒”措施,。

（一）建立組織機構。成立以順河鎮(zhèn)鎮(zhèn)長為組長，分管負責人為副組長,，相關單位負責人為成員的商務領域新型冠狀病毒感染的肺炎疫情工作領導小組,，負責統籌協調全鎮(zhèn)商務領域肺炎疫情應對工作。

（二）開展日常巡查,。每天由值班領導對商務領域聯防

聯控新型冠狀病毒感染肺炎疫情開展情況,，對各村居進行專項巡查督導，對“一日一消毒,、值班值守”等工作進行全面督查,，并形成查訪記錄。同時,，要求超市工作人員必須戴口罩,、進出超市人員必須戴口罩。

（三）加強信息報送,。落實疫情防控專項值班值守,，加強對商場,、超市疫情防控工作的督導,、檢查，及時掌握相關情況,。嚴格執(zhí)行“日報告”制度,，各村居結合疫情上報制度，要明確一名村兩委干部,，建立本轄區(qū)內商場,、超市等商貿企業(yè)臺賬，自發(fā)文之日起,，每日12時前報送前24小時內商超”一日一消毒”疫情防控信息,。

（四）強化輿論引導。利用商場,、超市等商貿企業(yè)戶外的led可視電子屏等開展肺炎防護科普宣傳,。

學校食堂防疫消殺方案篇六

xx校區(qū)：xx食堂

xx月xx日至學生返校期間

早餐：7：00~9：00

午餐：11：00~13：00

晚餐：16：30~19：00

(一)請先洗手，再買飯就餐,。

(二)佩戴口罩并配合體溫檢測,。

(三)具有發(fā)熱、咳嗽,、乏力等癥狀人員不得進入,，馬上記錄報告學校防控工作領導小組辦公室。

(一)早餐：直接到食堂,，現場按需刷卡,打包回各自崗位就餐或在食堂一,、二、三樓按指定位置錯峰就餐。

(二)中,、晚餐：食堂提前準備兩種價格各五款套餐(根據市場情況而定,，在食堂入口提示)，統一定價,，全額支付,。

教職工就餐方式：

方式一：線上訂餐

訂餐時間：須每天上午9:30之前完成該日中餐、晚餐的點餐程序(便于準備食材,，避免浪費,。)

送餐地點：行政辦公樓、學院辦公室,、各單位指定地點,。

方式二：快餐盒用餐

教職工自行到食堂快餐窗口選好套餐，刷卡支付后帶餐盒離開食堂,?；馗髯赞k公室就餐，或在食堂一,、二,、三樓一人一桌分開就餐。

(一)假期留校住校學生用餐參照執(zhí)行,。

(二)學生返校前,，僅第三食堂一樓提供餐飲(套餐)服務，不提供接待用餐(圍餐)服務,，其他食堂暫不營業(yè),。

(三)飲食服務中心按《廣東海洋大學開學后勤保障工作方案》要求，做好疫情防控相關工作,。

(四)學校后勤集團要加強對第三食堂,、第六食堂特殊運營時期的監(jiān)管。

學校食堂防疫消殺方案篇七

1,、學校要安排專人對食堂工作人員及家庭成員的假期行程,、身體健康狀況、居住地,、接觸史等信息進行全面摸排,，要建立臺賬;特別是從湖北或重點疫區(qū)返廣的，做好登記,。

2,、做好相關食堂工作人員食品安全及防疫知識培訓，并組織進行考核,。

3,、食堂工作人員要保持良好個人衛(wèi)生,，常洗手消毒，穿戴整潔的工作衣帽,，不留長指甲,、涂指甲油、佩帶飾物,。在進行操作時佩戴口罩,、工作服、手套等個人防護用品,。

4,、強化配送人員健康監(jiān)測、洗手消毒和配送設施的清洗消毒,，配送人員配送時佩戴符合要求的口罩,、手套。

5,、對符合返校返崗條件的食堂工作人員,，學校要通過工作微信群、電話或召開視頻會議的形式,，傳達開學前后新冠肺炎疫情防控工作要求,，并開展疫情防護知識教育和操作規(guī)范培訓。

要求省市外未返回的食堂工作人員,，須接到市教體局通知后,，方可返茌;返回后,，須在家進行居家醫(yī)學觀察14天,。省市外返回未履行居家醫(yī)學觀察14天制度的食堂工作人員，一律不得到校工作,。解除居家醫(yī)學觀察后,，工作人員須提供衛(wèi)健或所轄村(社區(qū))等相關單位提供的未接觸確診、疑似新冠肺炎患者的證明或者有效健康證明,，方可返校上崗,。

設施設備清洗消毒及環(huán)境清掃

1、全面檢查檢修食堂設施設備(包括用電線路),，對存在故障或安全隱患的,，要立即安排人員進行維修或更換，確保開學后各類設施設備能正常運轉,。進校維修人員必須進行體溫檢測和身份核實登記,，體溫低于37℃并佩戴好一次性口罩和手套，方可進入校園,。

2,、對食品庫房、烹飪間、備餐間,、專間,、留樣間、餐具飲具清洗消毒間,、餐廳等所有區(qū)域進行全面保潔,，確保環(huán)境清潔衛(wèi)生。

3,、食堂重點區(qū)域和各類餐具,、工用具、容器,、所有餐桌椅等要進行全面清洗,、消毒。

準備醫(yī)用消毒酒精,、84消毒液,、洗手液等，保障消毒設備,、保潔設備數量充足,。

食品原料采購

1、對供貨商加強監(jiān)督,，明確雙方責任和義務,。

2、制定原料采購控制清單,，除原禁止使用的原料外,，不采購來源不明的家禽家畜或海鮮等，嚴禁采購食用野生動物,，嚴禁在學校食堂,、廚房飼養(yǎng)和宰殺禽畜。

3,、健全原材料驗收流程,，嚴格食品及原料進貨渠道，做好索證索票,、收貨查驗,、臺賬登記、按要求儲存等工作,。

4,、要求供貨商的原料運輸車輛應具備相關溫度、濕度及分隔功能,，車輛及運輸容器定期清洗,、消毒,。

5、選擇具有合法資質的供應商(有效期內的營業(yè)執(zhí)照,、食品流通許可證或食品經營許可證),，鼓勵選擇在xx市生鮮食品安全監(jiān)管系統和流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管系統開戶的供應商，實施定點采購,。

6,、采購預包裝食品應當向供應商索取xx市流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管系統開具的《供貨(上市)憑證》，如供應商無法出具《供貨(上市)憑證》,，必須索取食品生產許可證,、檢驗合格證明和載明食品的名稱、規(guī)格,、數量,、生產批號、保質期,、供貨者名稱及聯系方式,、進貨日期等內容的供貨憑證;生鮮食品索取xx市生鮮食品安全監(jiān)管系統開具的《xx市生鮮食品上市憑證》，肉類,、禽類及其產品還應索取動物檢疫合格證明和檢驗合格證明,。