時間就如同白駒過隙般的流逝,，我們又將迎來新的喜悅、新的收獲,，讓我們一起來學習寫計劃吧,。通過制定計劃，我們可以更加有條理地進行工作和生活,，提高效率和質量,。這里給大家分享一些最新的計劃書范文，方便大家學習,。

奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書篇一

隨著我國居民生活水平的提高和消費觀念的變化,，飲料已從昔日的生活奢侈品轉為日常的生活必需品,。同時隨著消費者追求健康、天然的意識的不斷提高,，飲料市場對品種的需求也在發(fā)生變化,，享有“飲料新貴”之稱的奶茶飲料開始成為飲料市場上最亮麗的風景。

然而,，在人們品嘗清爽可口的奶茶飲料背后,，奶茶飲料市場卻是波濤洶涌，大戰(zhàn)在即,。昨天的奶茶飲料 “七杯茶”在遭遇“黑潮”與“快三秒”的突圍后,，由于缺乏創(chuàng)新與有效的營銷戰(zhàn)略，已經逐漸被二者越拋越遠,。而當黑,、快的交戰(zhàn)不斷升溫的同時，其他飲料商家也已經“磨刀上陣”了,。盡管奶茶飲料市場群雄并起,，并已形成了幾大品牌共同掌握市場的局面，但仍有許多企業(yè)在全力跟進,，搶奪市場份額,。

1,、店鋪名稱：青春行

2,、店鋪結構：一支富有朝氣蓬勃，時刻關注商場動態(tài)需求,，具有創(chuàng)業(yè)精神齊心協(xié)力的團隊,。

3、店鋪運營狀況：本店實行全日營業(yè)制,，營業(yè)時間為上午八點—晚上十點,，考慮到奶茶店在春夏秋冬會出現淡季和旺季之分，我們將根據實際情況,，適當在時間和人員上進行合理調整,。

4、產品服務與特色：本店主要提供一系列奶茶產品,，如：茶飲料,、沙冰、刨冰,、燒仙草,、奶昔，咖啡等,，店內現代化簡單格調,，設有舒適隔開的小雅間,，供顧客閑聊休息，店內設有無線網絡,，可供帶有筆記本的顧客無線上網休閑,。

5、本店宗旨：服務顧客,，提供優(yōu)質服務,，把快樂帶給大家，讓大家在‘青春行’中感受到春日里的清新,、夏日里的涼爽,、秋日里的想念、冬日里的溫暖,。

6,、本店目標：堅持自主創(chuàng)新，不斷提高奶茶的質量,，堅守自己的品牌,，將本品牌發(fā)展成為市場著名品牌，并在整個湖南奶茶市場中打下一片天空,。

〈1〉店鋪選址：商業(yè)城步行街

優(yōu)勢：

1,。、消費人群多,，商業(yè)城步行街是集中全市人流量最多的,，最具市場的地段。

2,、周邊有吉首市一中,、民師附小、吉大師院等學校,，人口集中,，便于宣傳，高校內一般都有信息交流的場所,，如：廣播,、張貼欄等，我們可以充分利用他們來宣傳我們的產品,，提高我們的人氣,。

3、集體活動開展比較方便,，可以采用誘導式促銷手段,。

劣勢：商業(yè)城由于是人口集聚地，店鋪的租金高，使資金周轉的難度加大,。

〈2〉設計方案：

（1）用四個柜子圍成一個正方形,，員工于正方形內工作。

（2）總體分四種風格,，分別為春,、夏、秋,、冬,，以色調來達到要表達的效果，分別為：淺綠,、橙色,、淡黃、黑白相間,，柜子貼上相應顏色的壁紙,，員工配相應顏色的圍裙、帽子,，夏天給人以清涼爽朗的感覺,，冬天給人以溫暖似家的感覺。

（3）使用的杯子實行一整套專業(yè)化的模式,，自己找廠家定做,，于杯壁上印上我們的店名、宣傳口號以及店面地址,。

1,、管理思想

優(yōu)良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將采取以人為本,，重視團隊合作精神的管理思想,。重視個人的發(fā)展，尊重個人價值,，各職能負責人相互協(xié)調合作，求得店鋪的整體發(fā)展,，實現1+12的效果,。

2、管理決策

管理團隊主要由我們創(chuàng)業(yè)小組人員組成,。我們都是大學生,，具有相關的專業(yè)知識，將為店面發(fā)展制定切實可行的決策,，執(zhí)行最有效率的任務,。我們還將邀請具有本行業(yè)技術及管理經驗的人員加入，并擔任重要職務,。

3,、團隊概述

學歷背景：對奶茶行業(yè)有一定的了解,，進行過奶茶方面的相關培訓，具有強烈的求知欲和進取心,。

人際關系：有較強的人際親和力,，熱情而且沉穩(wěn)。

職業(yè)素質：信守承諾,；注重規(guī)范,；具有吃苦耐勞的精神，能正確的處理好與他人之間的關系,。

通過實地調查和網上咨詢,，我們找到了一家有權威性的原料批發(fā)市場。長沙市雨花區(qū)湖南高橋大市場及南昌市西湖區(qū)十全食品配送商行是一家集經銷批發(fā),、招商代理的個體經營,，珍珠奶茶原材料、機械設備,、咖啡原料,、紅茶系列、奶茶設備,、果味粉,、果汁等、奶茶原料,、杯子封口膜,、果肉果醬、果肉飲料,、咖啡原料設備等是長沙市雨花區(qū)湖南高橋大市場及南昌市西湖區(qū)十全食品配送商行的主營產品,。長沙市雨花區(qū)湖南高橋大市場及南昌市西湖區(qū)十全食品配送商行是一家經國家相關部門批準注冊的企業(yè)。長沙市雨花區(qū)湖南高橋大市場及南昌市西湖區(qū)十全食品配送商行以雄厚的實力,、合理的價格,、優(yōu)良的服務與多家企業(yè)建立了長期的合作關系。這里的貨源好,，品質上有保證,，又有國家相關部門的批準，因此,，在貨源上我們就多了一份保障,。

1、產業(yè)背景分析：

隨著市場經濟的發(fā)展,，人們的收入也穩(wěn)步提高,；收入的增加使人們對飲食提出了新的要求。人們的飲食觀念也正在發(fā)生著越來越大的變化：由原來的“吃飽喝足”到21世紀初期的“吃好喝好”再到現在的“時尚飲食”。

奶茶產業(yè)作為飲食行業(yè)中一個新的發(fā)展亮點正吸引著越來越多的投資者和參與者,，而它本身也是在這一背景下產生,，發(fā)展壯大的；它正扮演著一次飲食行業(yè)的異軍突起,。到目前為止奶茶的市場飽和率遠未達到,，為數不多的幾家名牌奶茶經營店正主導著廣闊的奶茶市場，如：“黑潮”奶茶聯盟店,。還有很多市場縫隙沒有被發(fā)掘,，因而市場前景看好。奶茶店繼續(xù)在以其投資少,，見效快,，收入穩(wěn)定，風險小吸引著各類創(chuàng)業(yè)人士,。

2,、市場背景分析—— swot分析

目前，奶茶作為一種普遍性的消費飲料,，在大學生群中非常受歡迎,，然而，在高校內并非有一個專業(yè)性的為同學服務的奶茶店,。平時,，偶然從校內到校外閑逛、散心時,，很自然的可看到我們的奶茶店,，順便買上一杯奶茶，和好友說說笑笑,，聊聊逛逛,，會是很多大學生的選擇。

優(yōu)勢s：

（3）我們以學生顧客為主要目標群,，并提供學生兼職服務,，降低運營成本。而且店內

設有無線網絡,，為自帶筆記本電腦的消費者提供了學習,、工作、娛樂,、休閑四位一體的服務。

（4）由于我們是學生創(chuàng)業(yè),，更加能夠體會學生的需求,，比如我們可以針對學生的需求做好外賣的奶茶服務業(yè)務，積極發(fā)動店員進行奶茶送貨到寢室的服務，做到又快,，服務態(tài)度又好或者進行相應的促銷打折活動,，推出相應的套餐或附加值消費。

劣勢w：

（3）影響力有限,，顧客集中在學生,，很難打開老師市場機遇。

機會o：

（2）在學生市場這塊具有無窮的潛力,，可以不斷通過產品的創(chuàng)新與口味的更換或者根據節(jié)假日進行促銷活動以滿足更多消費者的需求,。

威脅t：

（3）消費者對于食品衛(wèi)生或者奶茶增胖的擔心和憂慮，很多人減少了對這種飲料的購買,。

3,、目標市場選擇及市場預測：

通過市場細分，我們決定選擇18—29歲的消費者群體作為我們的目標市場,，因為：

（1）,、該年齡段的消費者都是茶飲料的重度消費者，大概占整個奶茶飲料的市場的40%,，而且在吉首這個特定城市里,，由于學校眾多，該目標群體能夠形成足夠大的市場規(guī)模并具有一定的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

（2）,、由于高校學生群體消費觀念的改變以及近年年輕的白領一族收入水平的提高,，該

群體的購買力水平也得到一定的提高。

（3）,、奶茶飲料市場尚未達到較高的品牌忠誠度,，67。9%的消費者認為口味是影響其購買茶飲料最重要的因素,；而18—29歲的年輕人卻對奶茶有較高的忠誠度,，只要我們的產品在口味和功能上有所突破，將比較容易贏得這一消費群體,。

（4）,、18—29歲的年輕人一般為不定型消費者，追求時尚,，比較樂意嘗試和接受新產品,。

綜上所述，我們認為奶茶在目前形勢下的發(fā)展相當可觀,，簡單,，舒適又不失典雅的奶茶店前景更是一片光明。

本店積極貫徹“一切以顧客為中心,，為顧客服務”的宗旨,，著力提高自主創(chuàng)新能力,，提高奶茶質量，不斷完善企業(yè)的各項管理,，讓顧客在我們一流的質量和一流的服務下,，更加支持我們的店鋪。為此我們將從四個方面來制定我們的發(fā)展戰(zhàn)略,。它們分別是評估,、定位、計劃,、檢測,。

第一步，評估,。從3點來考慮,，第一點是組織自己，要從運營角度,，從財務角度和結構及人員角度進行分析,。第二點市場數據——目前和潛在的市場及目前和潛在的顧客。你要看到行為的反饋和價值取向,。

第三,，是我所謂的“steep”：社會和文化、技術,、經濟,、環(huán)境和政治因素。對自己的店鋪形成一個完整的認識,。

第二步,，定位。 制定店鋪發(fā)展的目標,。短期目標,，在商業(yè)城區(qū)建立穩(wěn)定的消費市場，提高奶茶的市場占有率,；長期目標,，提高店鋪的形象，在學生群體中建立自己的品牌文化,。

第三步,，計劃。對店鋪的投資與收益進行規(guī)劃,，了解店鋪的利潤,，防范風險。

第四步,，檢測,。定期進行問卷調查,，想顧客所想,，解顧客所需,。對之進行總結，并及時調整在技術以及銷售方面的缺陷,。

八,、宣傳作布置

（1）開張當天，同學校領導協(xié)商好,，于校內舉辦一個大型游戲,，所有同學可免費參加，游戲規(guī)則為同時倆對男女進行喝奶茶比賽,，奶茶由一個人舉中間,，一對男女面向面努力靠近奶茶瓶，以最快的速度喝完瓶內奶茶,，另一對男女于前一對后面用繩子拉住,，不讓其喝，最后時間短的為勝,，勝者可獲得兌奶茶券三張,，最后免費發(fā)放一百杯的小杯奶茶給在場觀眾。

（2）于門面柜子上貼上活潑的海報對其進行有力的宣傳,。

（3）按實際需要,，招收兼職，采取發(fā)傳單的方式進行大力宣傳,。

（4）去學校廣播站對店鋪特色進行報道,，起到全面宣傳的作用。

1,、廣告策略

如何把我們“休閑,，舒適”的感覺有效的傳達給最終消費者？我們希望通過廣告的訴求來達到目的,。我們的廣告詞是“偷走世界一秒鐘”,，我們希望表達出一種“忙里偷閑”的概念，讓人們能夠在快節(jié)奏的生活中找到屬于自己的寧靜和休閑,。

2,、促銷策略

飲品上市前 在推出產品的前期，我們計劃做一個“預熱”,，去到個學校門口,、校內或寢室去發(fā)放宣傳單和優(yōu)惠券，到新品上市時,，可以在購買新品時憑優(yōu)惠卷獲得精美了禮品一份,。

飲品上市時 一周內向顧客免費派送小瓶裝的產品,，使消費者對新產品有一定的了解。目的是使消費者了解和認識產品,，打響產品的知名度,。通過各種促銷、抽獎等活動來迅速打開消費地區(qū),、擴大消費群,、占領市場。

奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書篇二

奶茶奶茶店是一個資金投入低,、消費人群廣,、回收成本快而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項目，一般除了保留3個月左右的奶茶店租,、人工和日常開銷外,， 奶茶經營管理不用太多周轉資金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè),。我們奶茶店名為“茶物語”,，易記順口，可以讓人很快記住,。我們的目標是以一般奶茶不具有獨有的特色吸引顧客而獲取大的利潤,，用一年的時間打響“茶物語”名聲，建立品牌效應并積累資金后,，通過調查試點后,，把運營擴張到其他市場，獲得更大的利益,。通過在經營的過程中不斷改革,，逐步完善，形成口碑,，擴大市場占有額,，形成連鎖“茶物語”奶茶。

奶茶,、咖啡屬于大眾消費,，顧客甚多，主要以青少年學生為主,，不管是現在的市場需求還是未來的市場需求都極大,，不過奶茶行業(yè)競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰,，才能在行業(yè)中脫穎而出,。目前奶茶口味大多雷同，所以我們要想做的出色,，必須創(chuàng)新,，例如增加新的口味,、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新,。同時要注重奶茶的衛(wèi)生,，讓顧客一走進奶茶就有一種干凈清新的感覺。

對于產品的定價,，我們會根據不同的口味定出不同的價格,，一般在3.5元左右，和市場平均價格相同,。我們采取產品競爭優(yōu)勢，以產品的質量和特色搶占市場份額,。

由于類似的奶茶店眾多,，進入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費心理,，取得行業(yè)競爭優(yōu)勢比較困難,。所以我們會在開業(yè)前期以高質量低價格來取得進入市場的通行證，并且會有促銷和特殊活動,，具體的會在產品和服務中介紹,。

本奶茶店主要經營各種咖啡、奶茶,，另外,，為了滿足顧客的消費需求，同時經營雙皮奶,、刨冰,、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃,，如各種口味的瓜子和烤翅等,。為吸引顧客，本奶茶店會通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶,，新類奶茶會成為本周的推薦飲品,，在推出的前兩天會特價銷售，如果反響好的話會成為本奶茶店特色產品,。為了不被因模仿而被超越,，我們會不斷地推出新產品、節(jié)日產品和周年產品,。如情人節(jié)：推出情侶奶茶,，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客,，使顧客對本奶茶店印象深刻,，并逐漸地形成口碑,，成為企業(yè)的無形的品牌資產。

另外可以通過把調味技術結合調酒工藝要求來操作,，這是一種質的飛躍,，也是一種藝術享受。奶茶的主要成份有：奶粉,、茶葉,、糖、水(及冰),、香料(珍珠奶茶還包括珍珠),。不同的水做的奶茶味道相差很遠，你用的是自來水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過濾水?這是完全不同的,，山泉水雖然貴,，但口感好，產品好才能有回頭客,。冰也是,，制冰的程序也會嚴重影響每杯奶茶的品質。所以,，為了企業(yè)長遠的發(fā)展,，作業(yè)人員有真正的學會奶茶技術?；疽茫?/p>

1,、學會品味奶茶;

2、原料成份配方;

3,、調味份量與時間;

4,、設備的應用與調味火候;

5、調味手法;

6,、奶茶的保存;

7,、奶茶的包裝要求;

8、奶茶的變化,，包括樣變與質變,，比如：拉花

奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西,，因此,，如果如果選址不好，那就沒有人會“不遠萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶,，繁華地段是最佳選擇,。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力和競爭能力進行找選址,，要看到現時的鋪位情況,，也要對以后發(fā)展情況作估算。要對鋪位消費水平進行評估,，低消費的地方不宜大投資;同樣的,，高消費的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無同行,，價格質量怎樣,，如果找的鋪現在沒有競爭，以后有無可能出現競爭者等等,。特別對于我們這種資金短少投資者,，在贏虧平衡測算里會根據數據“對面的鋪租不要超過平均最低營業(yè)額的15%”來確定奶茶店址。學校周邊是很不錯的位置,，學生多,，消費也會多。另外,，補充一點，買奶茶的顧客中,，女性居多,，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方,，毫無疑問是好地方,。

裝修是按照投資額度及消費水平和產品搭配情況來進行裝修設計并裝修的。裝修的風格要做到大概符合消費能力,，又顯得舒服,、衛(wèi)生、簡潔,、大方,。特別地，針對年輕人的觀念,，要設計較有特點,，讓年輕人喜歡。特別注意吧臺的流水設計,，要根據產品需求和設備配備情況進行程序設計,，操作流暢的同時盡可能考慮產品的更進和設備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求,。

設備是按產品菜單來采購的,。好的高質量的設備就能做出更多的上品質的產品，而且能提高速度和效率。奶茶店面設備要和奶茶店面水力電力拾配得上,，特別是奶茶店面小的步行街區(qū),，要考慮另找廚房的配備協(xié)調。 奶茶的制作一般要用到如下設備：

1,、封口機

帶有計數器,，一般賣炊具機械、封口設備的奶茶店里有賣,，每封一下口,，計數器都會記一下數，無論電源有沒有接通,，這是一種機械計數,。封口機選購時要注意，找個杯子封一下試試,，把溫度調到170度左右,，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封住;再稍微用力捏一下,，看封得結實不結實,，有沒有封得不結實的地方，有漏氣的小孔,。再要注意看封口膜切得是否整齊,，有沒有沒切斷，也就是看上下模平不平,，齒刀鋒不鋒利,。

2、封口膜

一般賣封口機的地方會附帶銷售,，選購時要注意,，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住,，而且插吸管的時候會很難插破,，用力過猛，要么把吸管插壞,，要么把奶茶掉到地上,，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮,，太厚的一般都不是什么好料,，會很脆，一插就會裂一道大口子,。

3,、冰柜

一般購買雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍,。

4,、杯子

賣塑料制品、塑料袋等的奶茶店里有賣,，賣封口機的奶茶店里也會附帶銷售,，一般是20xx個一箱，不單賣,。杯子的價格相差不大,，質量卻相差不少，而且杯子很重要,，一定要多跑幾家,，認真選購。選購時要首先看料的厚度,，太軟的不行,，用力拿會把奶茶捏出來，不用力又拿不住,。最好在家先拿一杯水感受一下,，然后買的時候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點是：杯沿的結實程度,。杯沿要夠厚,、夠結實，關鍵是用料要均勻,，這樣盛滿奶茶時，用手提杯沿,，才不會灑掉,。杯子太薄、杯沿太軟的杯子,，會大大破壞顧客的心情,，而且在懷疑杯子質量的同時，一定會懷疑奶茶的質量,。

而對于在奶茶店里消費用的杯子,，可以盡量多跑幾家奶茶店，要選擇奇特新穎的杯子,，讓人驚嘆的作品,，而且，可以有多種款式,，每種款式量不要購買太多,，才會讓人有好奇的心理。

5、吸管

賣塑料制品,、塑料袋,、杯子等的奶茶店里有賣。一大包總共5000只,，每一大包里又有100只的小包,，可以買幾小包，不過會貴一點,。選購的時候主要要注意用料的厚薄,，不能太軟，如果你選購了過厚的封口膜和過軟的吸管,，那么你的顧客將會因此丑態(tài)百出,。選購的時候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒感覺有多痛,，吸管的尖已經彎了,，那就是太軟了。吸管的形狀要有特色,，可以用別人不常用,，不敢用的種類。

6,、攪拌機

西貝樂牌的比較好,。不管是材料還是運行時間等，都比九陽等亂七八糟的牌子要好一點,，價錢也不貴,，這個最好到大商場里買，售后服務比較好,。

7,、飲水機

糖、奶茶粉,、奶精,、珍珠等，都需要合適的容器來盛,，這些東西可以按自己的喜好來購買,，不過要注意的是，這些容器都要有蓋子,，其一這樣比較衛(wèi)生,，其二，熱天,、下雨天,，原料都容易結塊或融化,，不用時及時蓋上蓋子會好一些，像保鮮盒,、調料盒等都是不錯的選擇,。

社會發(fā)展到今天，人已經成為最寶貴的資源,，這是由人的主動性和創(chuàng)造性決定的,，企業(yè)要管理好這種資源，更是遵循科學的原則和方法,。

由各人的不同優(yōu)點和長處,，我們對本奶茶店的人員安排如下：段天森，奶茶店長,，并負責原料采購工作,，保證原料的采購質量，并控制好庫存,，及要保證奶茶店面的正常經營又不要積壓太多資金,。吳燾，很有想法,，腦子靈活,，負責新類奶茶的嘗試和研發(fā)工作，保證每周有一種新產品的推出,。謝偉,，謹慎、細心,、負責財務工作,，統(tǒng)計收入并控制支出。馬元,，勤快,、手巧、膽大細心,，負責產品的作業(yè)管理，即奶茶的調制,，保證作業(yè)的速度,，以及服務顧客的工作。 在一年期后,，奶茶店面生意欣榮或奶茶店面擴張的時候,，會招聘一些有經驗的人才，注意一點,，寧愿要笨點的,，不要太精明的,，因為太精明的容易反骨，招聘方面為了以后不會發(fā)生太多的財產糾紛,，要盡量避免招用親戚,、朋友。

需求在現階段處以較大階段,，在未來有增長的趨勢?，F階段競爭者大多都不具特色，少數具有特色的企業(yè)又沒有推廣,。所以本企業(yè)要在進入市場后占有一定的市場地位就要努力創(chuàng)建特色,，以獨特方式吸引人群。在經營過程中要注意同行的產品,、服務等情況,，如果有很好的收益，要及時地借鑒,。

1,、廣告

企業(yè)的知名度，我們會通過傳單的方式讓顧客了解“茶 物語”,，在奶茶店門口我們會設有海報之等,，告知近期的新產品推出及近日的促銷活動。奶茶店面的招牌使用顯眼,、引人注目的顏色和款種,。在后期積累一定資金后還可以在報紙、廣播,、電視,、網絡等投入廣告。另外,，工作人員一律著本奶茶店工作服,。

2、促銷計劃

a.辦理會員,，25元/人,，一次性消費滿20元是可免費辦理，會員使用會員卡可打9折,，而且會員在生日會收到本奶茶店送出的祝福和禮物,。

b.使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺,。

c.采用情侶杯具和吸管,，情侶來時，可以推薦情侶套餐,，并送情侶禮物,。

d.在各種節(jié)日時,，推出節(jié)日特別產品及活動，以此吸引顧客,。

e.在一次性消費到15元時送出小禮物,。有時可以送本奶茶店特別定做的有本奶茶店奶茶店名的t-shirt，不僅歡愉了顧客,，同時可以提高本奶茶店的知名度,。

3、價格

在每次推出新產品的前兩天會有特價,，其余的按市場平均價格來售出,，在后期有了自己的品牌的時候適當提價。

4,、隊伍管理

各人員做好自己的工作,，在重要事務中有奶茶店長召集人員進行討論并作出決策。

5,、服務

奶茶店里人員統(tǒng)一做好服務工作,，保持良好的心情，要對顧客仔細禮貌,，不能對顧客發(fā)脾氣

1,、原則

把每一分錢用在刀刃上，充分發(fā)揮每一分錢的價值,。

2,、初期投資

這一時期，資金主要用于設備購買,，產品原料采購,，奶茶店面租金，前期宣傳等方面上,。預計需要人民幣3萬元左右,。

b、裝修：包括招牌,、門墻等1000元

d,、開業(yè)費用：包括注冊、開業(yè)營銷,、員工培訓等共15000元

e,、月運營管理成本：約3920元(1)房租費：2500元(2)水電費：120元(3)電話及上網費：300元(4)進貨費：包括交通設備使用費，計1000元,。

開奶茶店第一年奶茶店主將按月制作現金流量表與資金損益表，第二,、三年按季制作,。

3,、第二期投資

這一階段我們的“茶物語”要具有一定的知名度，并且在顧客中有一定的口碑,，在市場占有很好的份額并且會有很好的前景,。我們的奶茶店面會有很大的擴展，服務的質量也將有進一步的提高,。其資金來源主要是公司前期盈利的積累和外來資金的引入,，如銀行的信貸。

為防止人為的破壞與偷盜,，奶茶奶茶店24小時盡量不離人,。每天夜里安排兩名人員值班，時間從晚7：30至早7：30,，早7：30后由其他主接手看管,，直到正常營業(yè)時間(上午10：00)。本奶茶店隨著未來奶茶店面的擴張或營業(yè)額的增加會保險投入,。

假如實際情況不如現在的預期規(guī)劃這么理想,，我奶茶店會及時調整營銷戰(zhàn)略，兩年內依然虧損就處理全部設備設施后關張停業(yè),。一年后,，如果按預期計劃獲利的話，計劃在未來一至兩年內擴大營業(yè)面積,，安放幾套沙發(fā)建立更加舒適的娛樂形式,，同時在奶茶店內配有音樂，如果條件允許,，可以加入吉他彈唱與點歌模式,，給顧客提供更舒暢的環(huán)境。在三年后,，如果奶茶營業(yè)額依然穩(wěn)定的話,，考慮在其他市場再建連鎖奶茶店面。

奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書篇三

創(chuàng)業(yè)項目緣由：

奶茶,，發(fā)展趨勢很好的,，并且有十分巨大的潛力?？墒?，要注意幾點：

1、您的經營必須有特色,。沒有特色的產品是沒有市場的,。

2、您的品質要好,，口感是否堅持一致,。我接觸過眾多您同行,，成功的在這方面做得比較好。

3,、小店也要專業(yè)管理,。

4、及時了解消費者消費愛好和同行產品,，及時調整您的產品和口味,。

創(chuàng)業(yè)機構設置：

“奶茶”店就是一個資金投入低、消費人群廣,、回收成本快,，并且門面十分好找的好項目，一般除了保留3個月左右的店租,、人工和日常開銷外,，不用太多周轉金，十分適合自我投資,。

創(chuàng)業(yè)中的挫折是難免的,，生意好難免會引起同行的競爭。雖然在短期上,，顧客會到他的店里消費,，對我的生意會產生必須的影響，可是顧客是會比較的,，他們終究會覺得我的產品口感要更好些的,，并且更健康。

資深管家婆點評：70年代的人喝開水,，80年代的人喝可樂,，90年代的人喜歡上了奶茶。一杯2,、3元錢的珍珠奶茶,，究竟有多大商機，還能投資嗎珍珠奶茶店投資小,，風險不大,，但回報卻不低，一般每一天銷售額都在1800元至3000元,。珍珠奶茶屬于現場制作,，保質期有6個小時，新鮮度上很有優(yōu)勢,，冬季能加熱,，夏季能加冰。一年四季都有生意做。開一家珍珠奶茶店,，對店面的要求不高,，兩三個營業(yè)員掌握技術就能全程操作。一般一家奶茶點都能在幾個月收回成本,，最快的兩三個月收回了成本。但這與經營者也很有關系,，目前一個成熟的店每一天銷售1800元~4000元是很正常的,，加盟店平均每個月純利潤至少是5000-8000元。吾飲良品源自香港,，其風格,、裝飾、宣傳在整個國內奶茶行業(yè)中獨具特色,，它是值得中小投資者創(chuàng)業(yè)時研究的項目,。一家店的員工穩(wěn)定，奶茶味道濃,，珍珠軟,，香，回頭客多,，也是個不錯的選擇,。

奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書篇四

1、企業(yè)名：飄香奶茶店,。

2,、行業(yè)類型：零售。

3,、組織形式：個體工商戶,。

主要經營范圍：工程學院的商業(yè)街，這里是人流的中心集合處,。

4,、經營地點：xx市xx區(qū)xx工程學院

面積：占地大概100平方米

選擇該地點的理由：因為學院里沒有一家專營奶茶的店，該地點是人流的集中地帶,，交通方便,，市場前景非常廣闊。

5,、創(chuàng)業(yè)者個人情況：

曾經在奶茶店里兼職過,，懂得一點怎樣經營，但在日后的日子里本人會增加社會實踐的,，學習與這方面的知識的,。

6、成員組成：操作工一名，服務員兩名

我是一名大學生,，專業(yè)是物業(yè)設施管理,，從小對經營方面感興趣。現在將要大學畢業(yè)了,，憑著自己對經營的愛好和向往,，一直希望能夠開一家屬于自己的奶茶店，以此來增加自己的收入,，是眾多的奶茶店吸引了我,，我去喝奶茶時的啟迪，使我對此產生極大的興趣,。根據本人的經驗,，資金情況及對當今社會的了解，決定要謹慎從事,，三思而行,，因為這有一定的風險的，加上自己的經驗不足,。隨著居民生活水平的不斷提高,，如今大學生的消費越來越高。追求環(huán)保,，健康的消費已成為一種生活時尚,，所以我打算要銷售一些奶茶產品，為大學生提供休閑娛樂的場所,，顧客至上,，這是我們的宗旨。

奶茶店就是一個資金投入低,、消費人群廣,、回收成本快，而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項目,，一般除了保留3個月左右的店租,、人工和日常開銷外，奶茶店經營管理不用太多周轉金,，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè),。

奶茶，發(fā)展趨勢很好,，而且有非常巨大的潛力,。但是，要注意幾點：

1,、經營必須有特色,。沒有特色的產品是沒有市場的,。

2、品質要好,，口感是否保持一致,。通過接觸眾多同行，成功的在這方面做得比較好,。

3,、小店也要專業(yè)管理。

4,、及時了解消費者消費愛好和同行產品,，及時調整產品和口味。

1,、店鋪硬件調查。主要包括：競爭店的選址,、店鋪外觀形象,、建筑物構造、經營設施配置等方面的調查,。

2,、店堂陳列布局調查。主要包括：競爭店的樓面構成,、平面布局,、面積分割、商品陳列及店堂氣氛營造等方面的調查,。

3,、商品能力調查。對競爭店奶茶品種齊全的程度,、奶茶的價格帶,、奶茶的品質、貨源供應等情況進行調查分析,。

4,、店鋪運營管理調查。對促銷,、補貨,、陳列及環(huán)境衛(wèi)生等方面的調查。

1,、營銷策略分析

（1）品牌策略

奶茶店建設初始,，我便非常重視品牌。以玫瑰為主題,，源于贈人玫瑰手留余香,。以奶茶的飄香與各位交友！

（2）價格策略

（3）促銷策略

2、印刷小名片進行投送

大學校園住宿比較集中,，學生基本上都在寢室內,，所以此方向可以得到十分好的宣傳效果。

3,、張貼廣告

可在校園人流密集處張貼廣告進行宣傳,。

4、網絡宣傳

可在本校學生較集中網站進行宣傳,。

5,、口碑傳遞

可通過同學，老師介紹增加消費人群,。

奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書篇五

蜜菓奶茶店就是一個資金投入低,，消費人群廣，回收成本快,，而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項目,，一般除了人工和日常開銷外，蜜菓奶茶加盟店經營管理不用太多的周轉金,，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè),。一般一家蜜菓奶茶店都能在幾個月收回成本，最快的兩三個月收回成本,，但是蜜菓奶茶店重要的還是靠的是口味,，靠的是經營策略，靠的是獨特的蜜菓奶茶文化,。

近兩年,，蜜菓奶茶在我國大江南北遍地開花，不論城市大小,，不論男女老少,，消費水平高低，蜜菓奶茶稱謂日常街頭的一個時常顯現的亮點,，走在繁華的鬧市街頭,，很容易尋找到。手里拿著一杯蜜菓奶茶,，男女青年的身影,，口感新鮮、味美,。都是現做現賣,，由多種可口的原料配成。隨著市場的競爭越來越激烈,，消費者對產品的質量越來越高,。原材料價格一漲再漲,。加上一些商家為保證利潤，不斷降低原料品質,，導致現在蜜菓奶茶市場一片混亂,。蜜菓奶茶已經成為近一段時間來垃圾食品的代名詞，通過我們對消費者的調查了解,，真正的原因還是在于蜜菓奶茶口味的問題,。口味不斷推陳出新,、變化多,、形成眾多系列，消費者選擇廣,。

現在我們最大的競爭對手就是學校外的蜜菓奶茶,，我們要從價格上與他們競爭。

由于我們不是加盟別人的店,，所以一切東西都要自己親自采購,。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價廉的貨源,。具體使用過程中的注意事項：

1、封口蓋必須與杯口直徑大小一致,，而且購買時要檢查一下封口蓋,，是否有十字花刀，這樣可以給顧客帶來方便,。我們會一大包的賣,，這樣可以節(jié)約成本。

2,、杯子的價格相差不大,，質量卻相差不少，而且杯子很重要,，一定要多跑幾家,，認真選購。

3,、吸管選購的時候要注意用料的厚薄,。

1、衛(wèi)生是第一的,。你的東西可以不好吃,，但是一定要讓人放心。

2,、一些學生會問我們有關色素,、原料,、質量等等方面的為題，我們一定要想好怎樣回答,。

創(chuàng)業(yè)中的挫折是難免的,。生意好不免會引起同行的競爭。雖然在短期上,，顧客會到他的店里消費,，但是顧客是會比較的。他們終究會覺得我們的產品口感要更好些,。我們要不斷進行創(chuàng)新,。

1、日常消耗開辦一家蜜菓奶茶店是避免不了其他的日常消耗的,，如水電費等,。在用上電，我們會采取購置技能電燈泡,，這樣既環(huán)保又節(jié)約,。在用水方面，我們也做到了一水多用,。水和電盡可能的做到回收利用,。

2、貨物進出所有工作人員必須用有效憑證來到出納處報銷,，此外,，由出納管理財務，會計每日一次對賬,，店長一星期一次查賬,。

由于主要消費是學生，而現在的學生又比較早熟,，因此,，店面風格可以比較中性、溫馨和浪漫,。至于店面內的設計,，則選擇室內精美壁紙，營造出一種童趣,、浪漫,、休閑的環(huán)境，同樣以花草作為主要裝點工具,。桌椅以紅色為主,，可以引起顧客的食欲。

第四部分行業(yè)及市場

(一)行業(yè)情況

創(chuàng)業(yè)貸款行業(yè)發(fā)展歷史及趨勢,，進入該行業(yè)的技術壁壘,、貿易壁壘,、政策限制

(二)市場潛力

對創(chuàng)業(yè)貸款市場容量、市場發(fā)展前景,、消費者接受程度和消費行為進行分析

(三)行業(yè)競爭分析

主要競爭對手及其優(yōu)劣勢進行對比分析,，包括性能、價格,、服務等方面

(四)收入(盈利)模式

業(yè)務收費,、收入模式，從哪些業(yè)務環(huán)節(jié),、哪些客戶群體獲取收入和利潤

(五)市場規(guī)劃

公司未來35年的銷售收入預測(融資不成功情況下)

第四部分營銷策略

(一) 創(chuàng)業(yè)貸款目標市場分析

(二) 創(chuàng)業(yè)貸款客戶行為分析

(三) 創(chuàng)業(yè)貸款營銷業(yè)務計劃

(1)建立銷售網絡,、銷售渠道、設立代理商,、分銷商方面的策略

(2)廣告,、促銷方面的策略

(3)產品/服務的定價策略

(4)對銷售隊伍采取的激勵機制

(四) 創(chuàng)業(yè)貸款服務質量控制

第五部分財務計劃

請?zhí)峁┤缦仑攧疹A測，并說明預測依據：

未來35年創(chuàng)業(yè)貸款項目資產負債表

未來35年創(chuàng)業(yè)貸款項目現金流量表

未來35年損益表

第六部分融資計劃

(一)融資方式

(二)資金用途

(三)退出方式

第七部分風險控制

說明該創(chuàng)業(yè)貸款項目實施過程中可能遇到的風險,，及其應對措施,。包括：技術風險、市場風險,、管理風險,、政策風險等。

奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書篇六

1,、企業(yè)名：飄香奶茶店

2,、行業(yè)類型：零售

3、組織形式：個體工商戶

主要經營范圍：工程學院的商業(yè)街,，那里是人流的中心集合處

4、經營地點：南昌大學附近區(qū)域

面積：占地大概100平方米

選擇該地點的理由：因為學院里沒有一家專營奶茶的店,，該地點是人流的集中地帶,，交通方便，市場前景十分廣闊,。

5,、成員組成：操作工一名，服務員兩名

我是一名大學生,，專業(yè)是市場營銷,，從小對經營方面感興趣。此刻將要大學畢業(yè)了,，憑著自我對經營的愛好和向往,，一向期望能夠開一家屬于自我的奶茶店，以此來增加自我的收入,，是眾多的奶茶店吸引了我,，我去喝奶茶時的啟迪,，使我對此產生極大的興趣。根據本人的經驗,，資金情景及對當今社會的了解,，決定要謹慎從事，三思而行,，因為這有必須的風險的,，加上自我的經驗不足。隨著居民生活水平的不斷提高,，如今大學生的消費越來越高,。追求環(huán)保，健康的消費已成為一種生活時尚,，所以我打算要銷售一些奶茶產品,，為大學生供給休閑娛樂的場所，顧客至上,，這是我們的宗旨,。

奶茶店就是一個資金投入低、消費人群廣,、回收成本快,，并且門面十分好找的創(chuàng)業(yè)項目，一般除了保留3個月左右的店租,、人工和日常開銷外,，奶茶店經營管理不用太多周轉金，十分適合小本自主創(chuàng)業(yè),。

奶茶,，發(fā)展趨勢很好，并且有十分巨大的潛力,?？墒牵⒁鈳c：

1,、經營必須有特色,。沒有特色的產品是沒有市場的。

2,、品質要好,，口感是否堅持一致。經過接觸眾多同行,，成功的在這方面做得比較好,。

3、小店也要專業(yè)管理,。

4,、及時了解消費者消費愛好和同行產品,，及時調整產品和口味。

1,、店鋪硬件調查,。主要包括：競爭店的選址、店鋪外觀形象,、建筑物構造,、經營設施配置等方面的調查。

2,、店堂陳列布局調查,。主要包括：競爭店的樓面構成、平面布局,、面積分割,、商品陳列及店堂氣氛營造等方面的調查。

3,、商品本事調查,。對競爭店奶茶品種齊全的程度、奶茶的價格帶,、奶茶的品質,、貨源供應等情景進行調查分析。

4,、店鋪運營管理調查,。對促銷、補貨,、陳列及環(huán)境衛(wèi)生等方面的調查,。

奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書篇七

本店是一個資金投入低、消費人群廣,、回收成本快而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項目,，一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外,， 奶茶店經營管理不用太多周轉資金,，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè),。我們店名為“茶物語”,，易記順口，可以讓人很快記住,。我們的目標是以一般奶茶店不具有獨有的特色吸引顧客而獲取大的利潤,，用一年的時間打響“茶物語”名聲，建立品牌效應并積累資金后,，通過調查試點后,，把運營擴張到其他市場,，獲得更大的利益。通過在經營的過程中不斷改革,，逐步完善,，形成口碑，擴大市場占有額,，形成連鎖“茶物語”奶茶店,。

奶茶、咖啡屬于大眾消費,，消費者甚多,，主要以青少年學生為主，不管是現在的市場需求還是未來的市場需求都極大,，不過奶茶店行業(yè)競爭也很激烈,，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出,。目前奶茶店口味大多雷同,，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新,，例如增加新的口味,、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進奶茶店就有一種干凈清新的感覺,。

對于產品的定價,，我們會根據不同的口味定出不同的價格，一般在3.5元左右,，和市場平均價格相同。我們采取產品競爭優(yōu)勢，以產品的質量和特色搶占市場份額,。

由于類似的店眾多，進入該行業(yè)比較困難,，而且大多顧客有慣性消費心理,，取得行業(yè)競爭優(yōu)勢比較困難。所以我們會在開業(yè)前期以高質量低價格來取得進入市場的通行證,，并且會有促銷和特殊活動,，具體的會在產品和服務中介紹。

本店主要經營各種咖啡,、奶茶,，另外，為了滿足顧客的消費需求，同時經營雙皮奶,、刨冰,、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃,，如各種口味的瓜子和烤翅等,。為吸引顧客，本店會通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶,，新類奶茶會成為本周的推薦飲品,，在推出的前兩天會特價銷售，如果反響好的話會成為本店特色產品,。為了不被因模仿而被超越,，我們會不斷地推出新產品、節(jié)日產品和周年產品,。如情人節(jié)：推出情侶奶茶,，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客,，使顧客對本店印象深刻,，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產,。

另外可以通過把調味技術結合調酒工藝要求來操作,，這是一種質的飛躍，也是一種藝術享受,。奶茶的主要成份有：奶粉,、茶葉、糖,、水(及冰),、香料(珍珠奶茶還包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很遠,，你用的是自來水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過濾水?這是完全不同的,，山泉水雖然貴，但口感好,，產品好才能有回頭客,。冰也是，制冰的程序也會嚴重影響每杯奶茶的品質,。所以,，為了企業(yè)長遠的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學會奶茶技術,?；疽茫?、學會品味奶茶;2,、原料成份配方;3,、調味份量與時間;4、設備的應用與調味火候;5,、調味手法;6,、奶茶的保存;7、奶茶的包裝要求;8,、奶茶的變化,，包括樣變與質變，比如：拉花,。

奶茶是一種快速消費的休閑飲品,，完全是一種可有可無的東西，因此,，如果如果選址不好,，那就沒有人會“不遠萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇,。這是毋需考慮的事情,，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力和競爭能力進行找選址,，要看到現時的鋪位情況,，也要對以后發(fā)展情況作估算。要對鋪位消費水平進行評估,，低消費的地方不宜大投資;同樣的,，高消費的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無同行,，價格質量怎樣,，如果找的鋪現在沒有競爭，以后有無可能出現競爭者等等,。特別對于我們這種資金短少投資者,，在贏虧平衡測算里會根據數據“對面的鋪租不要超過平均最低營業(yè)額的15%”來確定店址。學校周邊是很不錯的位置,，學生多,，消費也會多。另外,，補充一點,，買奶茶的顧客中，女性居多,，所以如果是女孩子,，尤其是年輕的女孩子多的地方,，毫無疑問是好地方。

裝修是按照投資額度及消費水平和產品搭配情況來進行裝修設計并裝修的,。裝修的風格要做到大概符合消費能力,，又顯得舒服、衛(wèi)生,、簡潔,、大方。特別地,，針對年輕人的觀念,，要設計較有特點，讓年輕人喜歡,。特別注意吧臺的流水設計,，要根據產品需求和設備配備情況進行程序設計，操作流暢的同時盡可能考慮產品的更進和設備的添加所需空間,。這里面也包含水電的布局和水力電力要求,。

設備是按產品菜單來采購的。好的高質量的設備就能做出更多的上品質的產品,，而且能提高速度和效率,。店面設備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū),，要考慮另找廚房的配備協(xié)調,。 奶茶的制作一般要用到如下設備：

1、封口機

帶有計數器,，一般賣炊具機械,、封口設備的店里有賣，每封一下口,，計數器都會記一下數,，無論電源有沒有接通，這是一種機械計數,。封口機選購時要注意,，找個杯子封一下試試，把溫度調到170度左右,，按下大約一秒多鐘,，取出看有沒有封住;再稍微用力捏一下，看封得結實不結實,，有沒有封得不結實的地方,，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊,，有沒有沒切斷,，也就是看上下模平不平,，齒刀鋒不鋒利。

2,、封口膜

一般賣封口機的地方會附帶銷售,，選購時要注意，封口膜不能太厚,，太厚了容易封不住，而且插吸管的時候會很難插破,，用力過猛,，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上,，要么一不小心把杯子插破,。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料,，會很脆,，一插就會裂一道大口子。

3,、冰柜

一般購買雙室冰柜,，一半冷藏，一半冷凍,。

4,、杯子

賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣,，賣封口機的店里也會附帶銷售,，一般是20xx個一箱，不單賣,。杯子的價格相差不大,，質量卻相差不少，而且杯子很重要,，一定要多跑幾家,，認真選購。選購時要首先看料的厚度,，太軟的不行,，用力拿會把奶茶捏出來，不用力又拿不住,。最好在家先拿一杯水感受一下,，然后買的時候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點是：杯沿的結實程度,。杯沿要夠厚,、夠結實,，關鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時,，用手提杯沿,，才不會灑掉。杯子太薄,、杯沿太軟的杯子,，會大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質量的同時,，一定會懷疑奶茶的質量,。

(1)珍珠奶茶

原料：珍珠丸，有黑色,、紅色,、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋,、橙香,、荔枝、百果香,、椰香等10多種口感,，奶粗精，茶葉(袋裝紅茶,、綠茶為佳),。

工具：烹煮器具、不銹鋼鍋,、盆,、勺、濾網,、封口機,、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管,。

制作工具：雪克杯,、盎司杯、咖啡勺,、攪拌棒,、密封罐、刨冰機,、沙冰機,、松餅機

黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。進入10公斤水在鍋中烹煮(先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才干夠用進去哦,，不然馬上就溶化成粉了,。中火保持水滾用濾勺攪動,。時間15-20分鐘(可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟),，時間到后蓋上鍋蓋,，熄火。再燜15-20分鐘(燜得越外久彈性越好)或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài),。時間到后,，撈出珍珠用涼水沖過.取一個大碗放入粉圓及進入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘,。

泡茶包：把60克茶葉(用袋裝方便茶葉就不再包)放入3公斤水,，用不銹鋼鍋或普通鍋熟煮，(先把水燒開90度以上再放茶葉),。浸泡約10分鐘– 20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味,，若太苦要加開水沖溶,。能夠根據自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間,。通常不建議過長時間沖泡，因為這會導致茶味過重,，影響口感,。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.

冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉,一湯匙糖漿,，加40g熱水調勻后, 用攪拌棒調勻,，進入紅茶300ml~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次后.搖晃至杯內冰塊全部溶化即可,，讓其起泡. 最后加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶!取一只360ml的珍珠奶茶杯,，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客,。如需封口,，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜,，進行熱壓封口,。

留意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感,、質量,，奶精、奶茶粉放得多,，珍珠奶茶的口感就好,，成本也高，如果降低成本,，可在其中添加白糖或其它香精,、奶粉,。

適量的奶粉對奶茶來說，起了點晴的作用,，一旦奶粉過量,，會使奶茶的味道變得一些膩口。所以放奶粉時一定要留意用量,，不要以為奶味越重越好喝,。

注：制作果味珍珠奶茶辦法同上，只需再杯中加添果粉2勺

(2)麥香奶茶

資料 : 西米1/2杯,，統(tǒng)一麥香奶茶,。

做法:

1. 西米浸透，放入滾水中者至透明,，隔去水分,，待用。

2. 將麥香奶茶冰凍待用,。

3. 將凍茶放入杯中,，進入煮熟的西米，飲用時拌勻即成,。

(3)堅果奶茶

做法：

1,、將茶葉、清水,、一茶匙的堅果切片放進鍋中去煮,，再進入占20%的牛奶。

2,、粗砂糖與堅果奶茶非常適合,，能夠當作甜味調料加進鍋中。進入奶油之后,，在撒上堅果切片,。

3、堅果之外,，近來也有以花生或核桃來代用.

(4)薄荷茶

–影響我們生活最深的.花草當屬薄荷,。 世界各地都有栽培。最具代表性的有綠薄荷,、胡椒薄荷,、蘋果薄荷等。

–而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香氣和容易入喉,，清涼的氣味,，更能緩和現代人壓力大的生活。

–薄荷茶能夠幫助消化，最適合腸味不適以及吃了太過油膩的食物后飲用 ,。薄荷茶對鎮(zhèn)痛及殺菌也很有效,。

做法：

將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，進入統(tǒng)一麥香奶茶 ,?？砂磦€人喜好酌量進入蜂蜜。

第一步：將清水倒入鍋內后點火,。倒入鍋內的水理,，以沖泡量的一半為基準。例：若是要沖泡4杯,，則煮2杯份的水,。

第二步：在水燒開前，將預先計量計好的茶葉放放鍋中,，而茶葉的量和沖泡紅茶時一樣,，斟酌欲沖泡的杯數據加以調整。 此外,，以皇家奶茶為基礎沖泡調制花式奶茶時,，也要在此時放入其他資料和茶葉一起煮泡。

第三步：加熟后,，茶葉若已綻開,，則可進入鮮奶的量和清水一樣,。也那就,，若水為2杯，則鮮奶也要進入2杯,。則進入鮮奶后,，要在沸騰之前將火關掉， 蓋上蓋子,。浸泡3分鐘左右,。

第四步： 以濾網濾過，將紅茶倒入茶壺或茶杯中,，和沖泡純紅茶時一樣,，需先將紅茶壺及茶杯溫熱.

(5)香蕉奶茶

做法：將香蕉切片，寬約4mm,，并把統(tǒng)一巧克力奶茶及一人份二,、三片的香蕉切片放進鍋中沖泡。

留意：

沸騰過度容易使味道盡失,?？梢老埠寐约有┥疤牵缓罅苌夏逃汀⒎湃胙b飾用的香蕉,。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中,，其訣竅那就將香蕉切成薄片使之浮起來。

(6)暖姜奶茶

做法：

1,、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中,，以清水浸泡。茶葉泡開了之后,，進入與清水同量的牛奶并加溫,。

2、倒入茶壺之后,，注入預先溫熱的茶杯中,，并切寬約1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了,。

(7)玫瑰奶茶

玫瑰果是野玫瑰的果實,。它的維他命c的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍,。這道玫瑰果奶茶具有增高肝臟功能的效果,。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝,。

做法：

1,、用玫瑰果茶包泡茶;在鍋中放入200cc牛奶溫熱，將茶倒入再加熱,。在奶茶快沸騰前熄火,，可按個人喜好酌量進入蜂蜜。

2,、既有牛奶的香濃,，又有紅茶的甘醇，還有桂花,、玫瑰花的柔美清新,。于是香氣有了內涵，滋味有了厚度,，這那就奶茶的魅力所在,，想不愛都難!

(8)西米奶茶

原料：紅茶一包，西米1/2杯,，牛奶適量,。

做法：

1.先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明,，隔去水分待用,。

2.將牛奶在壺中煮熱后，進入紅茶浸泡。

3.將泡好的奶茶放入茶杯,，然后進入煮熟的西米,，飲用時攪拌均勻即可。

4.加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果,，只是“珍珠”的顆粒小了些,。

(9)桂花奶茶

原料:紅茶一包，桂花1茶匙,，牛奶100毫升,，冰糖、水適量,。

做法：

1.先將桂花和紅茶包放在壺中,，用熱水沖開。

2.進入冰糖和牛奶,，攪拌均勻即可,。

這款奶茶香氣四溢，還沒飲用已經醉了,。何況桂花還具有止咳化痰,、養(yǎng)顏美容的功效呢。

(10)姜汁奶茶

原料:牛奶150毫升,，生姜,、白糖適量。

做法：

1.把姜切成碎末,，倒入杯中,。

2.將牛奶煮至80℃，倒入杯中,，浸泡一段時間,，待姜的味道散發(fā)出來,，加適量白糖調勻即可,。

牛奶中透著淡淡的辛辣味道，品過之后,，清新提神,。自己根據口味調整姜末的多少。

奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書篇八

如今大小小巷處處開著奶茶店,，不管是炎炎夏日還是寒冷冬季,，門前的人總是絡繹不絕。開奶茶店真是一個不錯的小本生意,。奶茶店就是一個資金投入低,、消費人群廣、回收成本快，并且門面十分好找的創(chuàng)業(yè)項目,，一般除了保留3個月左右的店租,、人工和日常開銷外，奶茶店經營管理不用太多周轉金,，十分適合小本自主創(chuàng)業(yè),。

奶茶，發(fā)展趨勢很好的,，并且有十分巨大的潛力,。可是,，要注意幾點：

1,、您的經營必須有特色。沒有特色的產品是沒有市場的,。

2,、您的品質要好，口感是否堅持一致,。我接觸過眾多您同行,，成功的在這方面做得比較好。

3,、小店也要專業(yè)管理,。

4、及時了解消費者消費愛好和同行產品,，及時調整您的產品和口味,。

由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自我親自采購,。由于我們做的是小本生意,，所以我們要努力尋找物美價廉的貨源，并且采購不到好的設備,，將不僅僅是浪費幾百塊錢的事,，可能會讓我們所以失掉好多的長期顧客，千萬不可大意,。具體使用過程中的注意事項,，會在另外一篇中列出。

1,、封口機

（賣炊具機械,、封口設備的店里有賣）帶有計數器，你每封一下口,，計數器都會記一下數,，無論電源有沒有接通,，是一種機械計數。其他不帶計數器的更便宜一點,。封口機選購時要注意,，找個杯子封一下試試，把溫度調到170度左右,，按下大約一秒多鐘,，取出看有沒有封住,；再稍微用力捏一下,，看封得結實不結實，有沒有封得不結實的地方,，有漏氣的小孔,。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷,，而是拽斷的地方,，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利,。

2,、封口膜

（賣封口機的地方一般會附帶銷售）選購時要注意，封口膜不能太厚,，太厚了容易封不住,，并且插吸管的時候會很難插破，用力過猛,，要么把吸管插壞,，要么把奶茶掉到地上，要么一不細心把杯子插破,。從用料方面研究,，太厚的一般都不是什么好料，會很脆,，一插就會裂一道大口子,。

3、杯子

（賣塑料制品,、塑料袋等的店里有賣,，也會賣封口膜、吸管等,，賣封口機的店里也會附帶銷售）一般是2000個一箱，不單賣,。杯子的價格相差不大,，質量卻相差不少,，并且杯子很重要，必須要多跑幾家,，認真選購,。選購時要首先看料的厚度，太軟的不行,，用力拿會把奶茶捏出來,，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下,，然后買的時候拿在手里感受一下看厚度夠不夠,。還有最重要的一點是：杯沿的結實程度。杯沿要夠厚,、夠結實,，關鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時,，用手提杯沿,，才不會灑掉。杯子太薄,、杯沿太軟的杯子,，會大大破壞顧客的心境，并且在懷疑杯子質量的同時,，必須會懷疑奶茶的質量,。

4、吸管

西貝樂牌的比較好,。不管是材料還是運行時間等,，都比九陽等亂七八糟的牌子要好一點，價錢也不貴,，這個沒啥多說的,，最好到大商場里買，售后服務比較好,。

6,、飲水機

為了節(jié)儉成本，我們能夠選購臺式的,。由于飲水機的主要部件就是一個加熱器,，所以我們沒必要買什么名牌的，只要注意內膽是不銹鋼的,，一次盛水不要太少就行,。冬天的時候需要的熱水多，我自我動手做了一個另外的設備來解決,。

7,、容器

糖,、奶茶粉、奶精,、珍珠等,，都需要適宜的容器來盛，這些東西能夠按自我的喜好來購買,，可是要注意的是,，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生,，其二,，熱天、下雨天,，原料都容易結塊或融化,，不用時及時蓋上蓋子會好一些，像保鮮盒,、調料盒等都是不錯的選擇,。

奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西,，所以,，如果如果選址不好，那就沒有人會“不遠萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶,，繁華地段是最佳選擇,。這是毋需研究的事情，但繁華地段的高成本卻是我不得不研究的,，在簡單的考察了縣城的繁華地段后,，我只好放棄了這個想法，每年四五萬元的房租,、轉讓費,，讓我一點脾氣也沒有，于是,，只好找次一點的地方,。

一天晚上，我和女友出來轉的時候,，在實驗二小學附近發(fā)現了一間小房子在出租,，第二天一談，房租不貴,，我就回去研究了一下：試驗二小加上邊上還有一個幼兒園,，大約有三千多學生，并且在那里上學的學生,，家長大多是機關單位上班的,，學生手里有錢,，家長也不在乎,；那里離最繁華的路段只隔著一條街,，逛街的年輕人應當會走過一部分來；還有一點,，這條路是去山上公園的兩條路之一,。那里的缺點是：學生是主要的消費群體，而學生手里的錢并不是很多,，并且學生花錢的方面很多,，吃的、喝的,、用的,、玩的等等，都從那幾個零花錢里出,；學生每個周休息兩天,、每年有兩個假期，這些假期里,，生意會差好多,。可是總的說來,，還是不錯的,，于是基本上我就確定了這個地方。

此刻看來,，在學校周圍開店要注意如下幾點：

1,、不能離學校太近，五十米左右,，也不能太遠,，尤其不能跨過岔路口。因為離太近的話,，學生剛出校門,，還沒想到要去買東西吃，或者想買,，人太多,，教師還在附近，教師都是教育小學生不要亂花錢的,；而太遠的話,，可能已經被家長接上車一溜煙的回家了。而五十米左右的地方,，人最多,，車子很難走,，學生沒事坐在車上，就會想買好吃的,，而家長感覺反正一時也走不出去,，讓孩子先去買杯奶茶喝著，或者買點零食吃著也挺好,。

2,、衛(wèi)生是第一位的。你的東西能夠不好吃（當然,，口味也很重要）,，但必須要看著讓人放心，好好地在衛(wèi)生上下點功夫,，決不吃虧,。比如墻壁，我花了不多的錢（具體價格會在以后集中羅列）,，把墻壁貼上了墻紙,，看起來就很不錯。

3,、奶茶的制作過程不能讓學生看見,，或者不能完全看見，必須要堅持必須的神秘感,，否則過一段時間,，學生就會失去濃厚的興趣。另外,，飲水機,、封口機，都不能排在顯眼處,，因為制作過程中難免會有泡沫等看起來讓人不舒服的東西,。這其中，還會有許多家長會問你有關色素,、原料,、保質期等等方面的問題，你必須要想好怎樣回答,。第四,，學生喜歡湊熱鬧，所以你必須要構成一個熱熱鬧鬧的場面,。小學生,，尤其是幼兒園的小學生，很多是被其他的小朋友吸引過來的，他們在買的過程中,，就會對其他的小朋友炫耀：“小明,，我要買奶茶喝，你不買嗎,？”,。你說那個小明會怎樣反映！

一開始我沒重視這個問題,，每次學生快放學時,，我就做上二三十杯放著,，這樣放學的時候賣得很快,。等之后我發(fā)現這個問題了，我就只把像草莓,、巧克力等賣得比較多的口味每樣做上一兩個,，這樣把放學的這段時間從半小時延長到了大約五十分鐘，賣得反而比以前多了第五,，小學生對小禮物等東西很喜歡,，不在于錢多少，必須要搞這樣的活動,。比如六一兒童節(jié)前,，我寫出海報：凡喝滿十杯以上者，都有禮物相贈,！雖然小禮物只是筆記本,、圓珠筆、小扇子等不值錢的小東西,，但很多同學會為了得到這些小禮品,，努力的喝滿十杯、二十杯,，家長們即使明白喝奶茶的這些錢不明白能買多少小禮物,，也不會惹得孩子不高興?？傊?，在學校周圍賣東西，必須要讓學生感覺到很開心,，東西不重要,，關鍵是那種感覺。

補充一點：買奶茶的顧客中,，女性居多,，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方,。

創(chuàng)業(yè)中的挫折是難免的,，生意好難免會引起同行的競爭。雖然在短期上,，顧客會到他的店里消費,，可是顧客是會比較的，他們終究會覺得我的產品口感要更好些的,，并且更健康,。開一家珍珠奶茶店，對店面的要求不高,，兩三個營業(yè)員掌握技術就能全程操作,。

一般一家奶茶點都能在幾個月收回成本，最快的兩三個月收回了成本,，可是奶茶店重要的還是靠的是口味,，靠的是經營策略，靠的是獨特的奶茶宣傳文化,。

奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書篇九

要對這個行業(yè)有一定的理解度,，不要只看表面現象就想著要做，或是看到朋友或是別人做得好就以為自己也能做到,。有些東西是不可復制的,，“男人怕入錯行，女人怕嫁錯郎,?！本褪沁@個道理。當你分析清楚這個行業(yè)的基本走勢和行情的時候,，再進行下一步的準備,。

俗話說：知己知彼，百戰(zhàn)百勝,！在這里說開可不是那么簡單,。

1、首先要分析自己的個人經營管理能力,，運疇能力,，性格心態(tài)，看是否適合當一個店的老板,。這很重要,！

2、其次評估自己的近環(huán)境：

一是家人的支持程度,；

二是經濟能力,；

三是風險抵抗能力,。

3、最后是定位事業(yè)戰(zhàn)略,，就是你開了這個店以后怎么發(fā)展（在這一點上很多人很盲目,，愛做一些不切實際的夢想）。

,。

一定要以實際數據來說明情況,，這個要花一定的時間、精力和財力,，希望想開店的朋友不要省了這一點工作,。

1、技術方面有了解嗎,？

2,、設備能采購到嗎？

3,、原料能采購到并長期方便供求嗎,？

4、是加盟還是自創(chuàng)牌子,？

按自己的投資能力和競爭能力進行找鋪，要看到現時的鋪位情況,，也要對以后發(fā)展情況作估算,。要對鋪位消費水平進行評估，低消費的地方不宜大投資,；同樣的,，高消費的地方不宜低投資。還有旁邊或是周邊有無同行,，價格質量怎樣,，如果找的鋪現在沒有競爭，以后有無可能出現競爭者,。特別是資金短少投資者,，這一點要認準了。在贏虧平衡測算里有條數據是對鋪面的：鋪租不要超過平均最低營業(yè)額的15%,。

根據店面的消費水平及消費習慣和消費文化進行店面產品菜單的定位,。確定好菜單的同時可以進行宣傳資料的策劃和設計。

這也是按照你的投資額度及消費水平和產品搭配情況來進行裝修設計并裝修的,。裝修的風格要做到概符合消費能力,，又顯得舒服、衛(wèi)生,、簡潔,、大方。特別注意吧臺的流水設計，要根據產品需求和設備配備情況進行程序設計,，操作流暢的同時盡可能考慮產品的更進和設備的添加所需空間,。這里面也包含水電的布局和水力電力要求（我碰到過一個店老板老是說會跳匝，我去了一看,，呵,，10kw的總設備，電力只供到3kw,，不跳才怪）,。

很多人剛當老板的時候很高興，清醒點,，招人可馬虎不得,，寧愿要笨點的，不要太精明的,，因為太精明的容易反骨,。根據店面的可能工作量進行人員數量定位，盡量少用親人,。這個涉及到人力資源問題,，這里不多詳述。

這也是按產品菜單來采購的,。好的高質量的設備就能做出更多的上品質的產品,，而且能提高速度和效率,。就是我現在的店也會因為設備原因無法做出更多更好的好產品,。遇到過很多人問開個奶茶店設備要多少錢,？我說一萬到十萬的時候，對方說：你不懂。我只能說我不懂了,。店面設備要和店面水力電力拾配得上,，特別是店面小的步行街區(qū),，要考慮另找廚房的配備協(xié)調。生財設備的配備應該基本和店面裝修同步,。

原料全部到位也是裝修完畢之時，這時人員招聘也基本到位,，即可進行產品調試和操作培訓,。操作和技術是兩回事。一般的操作是傻瓜型的,，就是已經成為半成品的產品拼配,。而技術則是半成品的前期泡制工作。技術主要由老板或是老板親信來撐控,。如果是加盟的也是這樣去實施這一步驟。我記得臺灣的某一奶茶品牌進行加盟說明磋商的時候明確指定老板一定要帶一親信或是夫妻倆一起就是這個道理。

試業(yè)可以進行員工的分工并熟練程序，提高速度和效率,。同時做好開業(yè)的準備,。

下一步就是：“用心”經營再說奶茶技術在這里,，我要說說怎樣才是真正的奶茶技術,。根據我所了解到的情況，現在的奶茶技術已經開始分成很多流派,，繁雜而亂。自從奶茶從臺灣傳入大陸,，已經發(fā)展出很多種奶茶的花樣做法?，F在我所在地廣州奶茶的調味技術已經結合調酒工藝要求來操作，我也很著重于這方面的提升,。因為能把調酒工藝應用到飲品里,，是一種質的飛躍，也是一種藝術享受,。

如果有人跟我說喝街頭小攤上一元一杯的奶茶是一種藝術享受,，我相信那個小攤老板很快就虧本走人,。

要了解真正的所謂奶茶，先從其主要配方成份拆分來說明,，它的主要成份就有：奶粉,、茶葉、糖,、水,、香料。不要小看了這里邊的每一個單位元素,，就拿水來說,，不同的水做的奶茶味道相差很遠！你用的是自來水,？還是礦泉水,？還是山泉水？海水,？過濾水,？冰也是，制冰的程序也會嚴重影響每杯奶茶的品質,。

當你對這幾樣成份所需原料了如指掌，并懂得其中的`原理及變化應用,，那你就算是真正的開始懂得奶茶技術了,。

要說懂得更深的就是知道大量廠商的原料的基礎成份和特性,。

現在網上流行的廠商或是加盟公司教你的所謂怎么煮怎么調奶茶的方法，不會告訴你這些的。我暈啊！那是技術嗎？當你拆分開來看奶茶成份表,，你會發(fā)現，你原來學到的奶茶技術一文不值,。

按調酒技術的要求，要配出一杯好喝的奶茶,，要基本懂得以下幾點：

1、學會品味奶茶；

2,、原料成份配方,；

3,、調味份量與時間,；

4、設備的應用與調味火候,；

5,、調味手法；

6,、奶茶的保存,；

7、奶茶的包裝要求,；

8,、奶茶的變化。

奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書篇十

本店是一個資金投入低,、消費人群廣,、回收成本快而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項目，一般除了保留x個月左右的店租,、人工和日常開銷外,，奶茶店經營管理不用太多周轉資金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè),。我們店名為“xxx”,，易記順口,，可以讓人很快記住。我們的目標是以一般奶茶店不具有獨有的特色吸引顧客而獲取大的利潤,，用一年的時間打響“xxx”名聲,，建立品牌效應并積累資金后，通過調查試點后,，把運營擴張到其他市場，獲得更大的利益,。通過在經營的過程中不斷改革,，逐步完善，形成口碑,，擴大市場占有額,，形成連鎖“xxx”奶茶店。

二,、行業(yè)分析

奶茶,、咖啡屬于大眾消費，消費者甚多,，主要以青少年學生為主,，不管是現在的市場需求還是未來的市場需求都極大，不過奶茶店行業(yè)競爭也很激烈,，我們必須做出特色才能不被淘汰,，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同,，所以我們要想做的出色,，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味,、使用奇特有趣的杯具,，讓顧客耳目一新。同時要注重奶茶店的衛(wèi)生,，讓顧客一走進奶茶店就有一種干凈清新的感覺,。

對于產品的定價，我們會根據不同的口味定出不同的價格,，一般在x元左右,，和市場平均價格相同。我們采取產品競爭優(yōu)勢,，以產品的質量和特色搶占市場份額,。

由于類似的店眾多，進入該行業(yè)比較困難,，而且大多顧客有慣性消費心理,，取得行業(yè)競爭優(yōu)勢比較困難,。所以我們會在開業(yè)前期以高質量低價格來取得進入市場的通行證，并且會有促銷和特殊活動,，具體的會在產品和服務中介紹,。

三、產品/服務介紹

本店主要經營各種咖啡,、奶茶,，另外，為了滿足顧客的消費需求,，同時經營雙皮奶,、刨冰、奶昔,，各種果汁及飲料和各種小吃,，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客,，本店會通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶,，新類奶茶會成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會特價銷售,，如果反響好的話會成為本店特色產品,。為了不被因模仿而被超越，我們會不斷地推出新產品,、節(jié)日產品和周年產品,。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶,。不斷地因特色而吸引顧客,，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑,，成為企業(yè)的無形的品牌資產,。

另外可以通過把調味技術結合調酒工藝要求來操作，這是一種質的飛躍,，也是一種藝術享受,。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉,、糖,、水（及冰）、香料（珍珠奶茶還包括珍珠）,。不同的水做的奶茶味道相差很遠,，你用的是自來水？還是礦泉水,？還是山泉水,？海水,？過濾水？這是完全不同的,，山泉水雖然貴,，但口感好，產品好才能有回頭客,。冰也是,，制冰的程序也會嚴重影響每杯奶茶的品質。所以,，為了企業(yè)長遠的發(fā)展,，作業(yè)人員有真正的學會奶茶技術?；疽茫?/p>

1、學會品味奶茶,；

2,、原料成份配方；

3,、調味份量與時間,；

4、設備的.應用與調味火候,；

5,、調味手法；

6,、奶茶的保存,；

7、奶茶的包裝要求,；

8,、奶茶的變化，包括樣變與質變,，比如：拉花,。

四、店面選址

奶茶是一種快速消費的休閑飲品,，完全是一種可有可無的東西,，因此，如果如果選址不好,，那就沒有人會“不遠萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶,，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情,，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的,。所以要按自己的投資能力和競爭能力進行找選址,，要看到現時的鋪位情況，也要對以后發(fā)展情況作估算,。要對鋪位消費水平進行評估,，低消費的地方不宜大投資；同樣的,，高消費的地方不宜低投資,。還要考慮旁邊或是周邊有無同行，價格質量怎樣,，如果找的鋪現在沒有競爭,，以后有無可能出現競爭者等等。特別對于我們這種資金短少投資者,，在贏虧平衡測算里會根據數據“對面的鋪租不要超過平均最低營業(yè)額的15%”來確定店址,。學校周邊是很不錯的位置，學生多,，消費也會多,。另外，補充一點,，買奶茶的顧客中,，女性居多，所以如果是女孩子,，尤其是年輕的女孩子多的地方,，毫無疑問是好地方。

五,、裝修與設備購買

裝修是按照投資額度及消費水平和產品搭配情況來進行裝修設計并裝修的,。裝修的風格要做到大概符合消費能力，又顯得舒服,、衛(wèi)生,、簡潔、大方,。特別地,，針對年輕人的觀念，要設計較有特點,，讓年輕人喜歡,。特別注意吧臺的流水設計，要根據產品需求和設備配備情況進行程序設計,，操作流暢的同時盡可能考慮產品的更進和設備的添加所需空間,。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。

設備是按產品菜單來采購的,。好的高質量的設備就能做出更多的上品質的產品,，而且能提高速度和效率,。店面設備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū),，要考慮另找廚房的配備協(xié)調,。奶茶的制作一般要用到如下設備：

1、封口機

帶有計數器,，一般賣炊具機械,、封口設備的店里有賣，每封一下口,，計數器都會記一下數,，無論電源有沒有接通，這是一種機械計數,。封口機選購時要注意,，找個杯子封一下試試，把溫度調到170度左右,，按下大約一秒多鐘,，取出看有沒有封住,；再稍微用力捏一下，看封得結實不結實,，有沒有封得不結實的地方,，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊,，有沒有沒切斷,，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利,。

2,、封口膜

一般賣封口機的地方會附帶銷售，選購時要注意,，封口膜不能太厚,，太厚了容易封不住，而且插吸管的時候會很難插破,，用力過猛,，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上,，要么一不小心把杯子插破,。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料,，會很脆,，一插就會裂一道大口子,。

3、冰柜

一般購買雙室冰柜,，一半冷藏,，一半冷凍。

4,、杯子

賣塑料制品,、塑料袋等的店里有賣，賣封口機的店里也會附帶銷售,，一般是x個一箱,，不單賣。杯子的價格相差不大,，質量卻相差不少,，而且杯子很重要，一定要多跑幾家,，認真選購,。選購時要首先看料的厚度，太軟的不行,，用力拿會把奶茶捏出來,，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下,，然后買的時候拿在手里感受一下看厚度夠不夠,。還有最重要的一點是：杯沿的結實程度。杯沿要夠厚,、夠結實,，關鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時,，用手提杯沿,，才不會灑掉。杯子太薄,、杯沿太軟的杯子,，會大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質量的同時,，一定會懷疑奶茶的質量,。

六、人力資源規(guī)劃

社會發(fā)展到今天,，人已經成為最寶貴的資源,，這是由人的主動性和創(chuàng)造性決定的，企業(yè)要管理好這種資源，更是遵循科學的原則和方法,。

由各人的不同優(yōu)點和長處,，我們對本店的人員安排如下：店長，并負責原料采購工作,，保證原料的采購質量,，并控制好庫存，及要保證店面的正常經營又不要積壓太多資金,。xx很有想法,，腦子靈活，負責新類奶茶的嘗試和研發(fā)工作,，保證每周有一種新產品的推出,。xx，謹慎,、細心,、負責財務工作，統(tǒng)計收入并控制支出,。xx,，勤快、手巧,、膽大細心,，負責產品的作業(yè)管理，即奶茶的調制,，保證作業(yè)的速度,，以及服務顧客的工作。

在一年期后,，店面生意欣榮或店面擴張的時候，會招聘一些有經驗的人才,，注意一點,，寧愿要笨點的，不要太精明的,，因為太精明的容易反骨,，招聘方面為了以后不會發(fā)生太多的財產糾紛，要盡量避免招用親戚,、朋友,。

七、市場分析與預測,，競爭者分析與本店特色

需求在現階段處以較大階段,，在未來有增長的趨勢。現階段競爭者大多都不具特色,，少數具有特色的企業(yè)又沒有推廣,。所以本企業(yè)要在進入市場后占有一定的市場地位就要努力創(chuàng)建特色,，以獨特方式吸引人群。在經營過程中要注意同行的產品,、服務等情況,，如果有很好的收益，要及時地借鑒,。