報(bào)告是指向上級(jí)機(jī)關(guān)匯報(bào)本單位,、本部門、本地區(qū)工作情況,、做法,、經(jīng)驗(yàn)以及問(wèn)題的報(bào)告，那么,，報(bào)告到底怎么寫才合適呢,？以下是我為大家搜集的報(bào)告范文，僅供參考,，一起來(lái)看看吧

酒店調(diào)研報(bào)告酒店調(diào)研報(bào)告篇一

近年來(lái),，隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，酒店行業(yè)也得到了蓬勃的發(fā)展,。為了更好地了解酒店市場(chǎng)狀況和不同酒店的特點(diǎn),，我參與了一次酒店調(diào)研活動(dòng)，并撰寫了一份酒店調(diào)研報(bào)告,。通過(guò)這次調(diào)研活動(dòng),，我不僅進(jìn)一步了解了酒店行業(yè)的現(xiàn)狀，也對(duì)酒店管理和服務(wù)有了深入的認(rèn)識(shí),。以下是我在整個(gè)過(guò)程中的心得體會(huì),。

首先，調(diào)研報(bào)告的準(zhǔn)備工作是非常關(guān)鍵的,。在準(zhǔn)備工作中,，我首先明確了調(diào)研的目標(biāo)和目的，并針對(duì)調(diào)研的內(nèi)容制定了詳細(xì)的調(diào)研方案,。我收集了大量的酒店業(yè)內(nèi)資料和相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),，并制定了調(diào)研問(wèn)卷。在實(shí)際調(diào)研過(guò)程中,，我拜訪了多家不同檔次的酒店,，并與酒店經(jīng)理和服務(wù)人員進(jìn)行了面對(duì)面的交流。這些準(zhǔn)備工作為我撰寫調(diào)研報(bào)告提供了充足的素材和數(shù)據(jù)支持,。

其次,，通過(guò)實(shí)地調(diào)研，我對(duì)不同酒店的特點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)模式有了更深入的了解,。在我調(diào)研的過(guò)程中,，我發(fā)現(xiàn)了不同檔次酒店的特點(diǎn)和差異化經(jīng)營(yíng)的成功之處,。高檔酒店注重服務(wù)的細(xì)節(jié)，致力于營(yíng)造高端的客戶體驗(yàn),；經(jīng)濟(jì)型酒店則注重價(jià)格和便利性,，追求高性價(jià)比。在調(diào)研過(guò)程中,，我還發(fā)現(xiàn)了一些經(jīng)營(yíng)不善的酒店,，這些酒店可能在服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生等方面存在問(wèn)題,，導(dǎo)致了客戶的流失和口碑的下降,。通過(guò)調(diào)研，我了解到了在酒店經(jīng)營(yíng)中,，關(guān)注客戶需求,，提供個(gè)性化服務(wù)的重要性，并根據(jù)市場(chǎng)需求靈活調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略,，是提高酒店經(jīng)營(yíng)效益的關(guān)鍵,。

第三，調(diào)研報(bào)告的撰寫過(guò)程使我進(jìn)一步提高了對(duì)酒店管理和運(yùn)營(yíng)的理解能力,。撰寫調(diào)研報(bào)告需要對(duì)收集到的大量數(shù)據(jù)和材料進(jìn)行篩選和整理,，并進(jìn)行系統(tǒng)化的歸納和分析。在整理和分析數(shù)據(jù)的過(guò)程中,，我學(xué)會(huì)了運(yùn)用統(tǒng)計(jì)學(xué)和相關(guān)方法，對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行合理判斷和推理,，從而得出準(zhǔn)確的結(jié)論,。通過(guò)撰寫調(diào)研報(bào)告，我深刻體會(huì)到了對(duì)大量資料的理解和分析是進(jìn)行科學(xué)研究和決策的關(guān)鍵,。

第四,，通過(guò)酒店調(diào)研報(bào)告的撰寫，我對(duì)酒店行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)有了更清晰的認(rèn)識(shí),。在整個(gè)調(diào)研過(guò)程中,，我了解到酒店行業(yè)正處于快速發(fā)展的階段，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,。隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展和消費(fèi)升級(jí),，人們對(duì)于酒店的需求也在不斷變化。未來(lái),，提高酒店服務(wù)品質(zhì)和創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式將是酒店行業(yè)發(fā)展的重要方向,。此外，我還了解到了酒店行業(yè)面臨的挑戰(zhàn),，例如人力成本的上升,、環(huán)境保護(hù)壓力的增加等,。通過(guò)了解這些信息，我可以更好地規(guī)劃自己的發(fā)展方向,，并為酒店行業(yè)的未來(lái)發(fā)展做出貢獻(xiàn),。

最后，在調(diào)研報(bào)告撰寫的過(guò)程中,，我也發(fā)現(xiàn)了自己的不足和提升的空間,。例如，在整理和分析數(shù)據(jù)的過(guò)程中,，我發(fā)現(xiàn)自己對(duì)統(tǒng)計(jì)學(xué)和分析方法的掌握還不夠熟練,，需要進(jìn)一步學(xué)習(xí)和提高。此外,，我還注意到自己在撰寫過(guò)程中表達(dá)能力和語(yǔ)言組織能力方面仍有一定的提升空間,。通過(guò)這些發(fā)現(xiàn)，我意識(shí)到自己需要更多的學(xué)習(xí)和實(shí)踐,，提高自己的研究能力和專業(yè)素養(yǎng),。

總之，通過(guò)參與酒店調(diào)研活動(dòng)和撰寫調(diào)研報(bào)告,，我對(duì)酒店行業(yè)有了更深入的了解,，并提高了自己的酒店管理和服務(wù)意識(shí)。調(diào)研報(bào)告的準(zhǔn)備工作和撰寫過(guò)程使我對(duì)研究和決策的方法和過(guò)程有了更清晰的認(rèn)識(shí),，也提高了自己的研究能力和專業(yè)素養(yǎng),。未來(lái)，我將繼續(xù)進(jìn)行相關(guān)領(lǐng)域的學(xué)習(xí)和實(shí)踐,，努力成為一個(gè)優(yōu)秀的酒店管理人員,，為酒店行業(yè)的繁榮做出貢獻(xiàn)。

酒店調(diào)研報(bào)告酒店調(diào)研報(bào)告篇二

由于社會(huì)中對(duì)酒店管理這門專業(yè)存在偏見,，?？凭频旯芾韺I(yè)發(fā)展前景讓人擔(dān)憂，我現(xiàn)以綜合新聞報(bào)道,、結(jié)合自身體驗(yàn)和實(shí)際觀察的調(diào)研方式對(duì)其進(jìn)行研究分析,，總結(jié)出一份調(diào)研報(bào)告。

調(diào)研時(shí)間：xx-7-26

調(diào)研地點(diǎn)：佛山

從xx年下半年開始美國(guó)的次貸危機(jī)迅速蔓延成為全球性的經(jīng)濟(jì)危機(jī),，世界各國(guó)的經(jīng)濟(jì)都受到不同程度的影響,；因而失業(yè)率也隨之飆升。政府如何解決大量失業(yè)人員的就業(yè)問(wèn)題關(guān)系到國(guó)家的安穩(wěn)問(wèn)題,，這就需要在第三產(chǎn)業(yè)的服務(wù)性行業(yè)下功夫,。

酒店作為服務(wù)性行業(yè)的主要產(chǎn)業(yè)之一，解決我國(guó)的人力資源方面一直演著重頭戲,。然而我國(guó)服務(wù)性行業(yè)的發(fā)展起點(diǎn)比較晚,，相關(guān)制度還不是很完善,。導(dǎo)致在相關(guān)方面一直落后于西方發(fā)達(dá)國(guó)家。無(wú)論是理論上還是實(shí)操上都需要學(xué)習(xí)和借鑒他國(guó)的有效成果來(lái)結(jié)合我國(guó)國(guó)情和人情走出一條特色之路,。這就需要大量的酒店人才,。如何培養(yǎng)出緊缺的酒店人才，社會(huì)上有兩種方式：一是通過(guò)職業(yè)培訓(xùn),；二是靠高校的培養(yǎng),。而根據(jù)高校的現(xiàn)狀又可分為專科酒店管理和本科酒店管理,，而且以教育部公布的高校所設(shè)立的酒店管理專業(yè)來(lái)看,，專科酒店管理占了絕大比例,。所以,，從讀于專科院校酒店管理的人員才是政府教育部和社會(huì)關(guān)注的,。但是事實(shí)上并沒(méi)有跟理論分析接軌,。社會(huì)上還是對(duì)酒店管理這個(gè)專業(yè)甚至是整個(gè)酒店行業(yè)還存在這一種不好的偏見，特別是?？凭频旯芾?。因?yàn)樵诟母镩_放三十年以來(lái)整個(gè)社會(huì)中都趨向功利性，人人都想著學(xué)到一門可以獲得更好酬薪的專業(yè)技能,。而想在酒店這個(gè)行業(yè)發(fā)展需要的是耐性,，他不會(huì)給你一躍而上的刺激感覺，更不是個(gè)爆發(fā)戶行業(yè),。酒店行業(yè)是個(gè)論資論輩的行業(yè),，里面的潛規(guī)則有很強(qiáng)的約束性，在某些情況勝過(guò)于法律,。所以從事酒店的人員絕大多數(shù)都必須從基層做起，而且工資對(duì)比于其它行業(yè)的同層次人員就顯得可憐,。這就不怪社會(huì)上形成的這種認(rèn)知,。

正是由于社會(huì)資源的配置和行業(yè)的種種問(wèn)題導(dǎo)致高校所設(shè)的這門專業(yè)沒(méi)有得到更好的發(fā)展。在外國(guó)看來(lái)這是很出人意料的,，從全球發(fā)展前景最好的十大專業(yè)來(lái)看,，酒店管理專業(yè)是名列前茅的。所以我國(guó)對(duì)這門專業(yè)應(yīng)該有所作為,，高校也要有所重視,，一步步改變這種一直以來(lái)于弱勢(shì)的地位。作為一名?？凭频旯芾淼膶W(xué)生,，深深感受到高校在某些方面存在著缺失,。舉一個(gè)例子：華南師范大學(xué)所設(shè)的酒店管理專業(yè)有本科酒店管理和專科酒店管理,。相對(duì)?？凭频旯芾韥?lái)說(shuō)其是處于劣勢(shì)的，再加上社會(huì)中的酒店培訓(xùn)專業(yè)機(jī)構(gòu),，可以說(shuō)其是在兩者的夾縫中掙扎著,。首先，?？凭频旯芾懋厴I(yè)后文憑比本科酒店管理的低,，其受教育程度自然會(huì)被招聘者比較，自然而然會(huì)根據(jù)意識(shí)和利益的考慮而選擇后者,。其次,，專科酒店管理的就實(shí)操能力而言又比不上社會(huì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu),。社會(huì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)有專門的實(shí)踐模擬資源,，一般的專科院校沒(méi)有這個(gè)能力滿足一些必要的設(shè)施設(shè)備,。所以,，專科酒店管理出來(lái)的人才又比其它同行低一個(gè)檔次,。再次,，根據(jù)身在其中的了解，在我國(guó)高校中?？凭频旯芾韺I(yè)設(shè)置的'課程不符合我國(guó)國(guó)情下的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)對(duì)酒店管理人才的要求,。其一，理論性過(guò)于廣泛,，不著邊際,。其二，與酒店聯(lián)系的實(shí)踐機(jī)會(huì)太少,。其三,，專業(yè)老師沒(méi)有多少酒店實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。這些問(wèn)題限制著?？凭频旯芾砼囵B(yǎng)出來(lái)的人才在社會(huì)中沒(méi)有什么優(yōu)勢(shì),，進(jìn)而社會(huì)對(duì)其的偏見觀念逐步加深。

所以,，該如何改變這種現(xiàn)狀是各高校應(yīng)該重視的問(wèn)題,。大學(xué)生不應(yīng)該是高校生產(chǎn)出來(lái)的流水產(chǎn)品。讀了大學(xué)三年的酒店管理出來(lái)做酒店還不如一個(gè)中學(xué)生在酒店做三年成了普遍的現(xiàn)象這是悲哀的。因此,，?？圃盒ＲJ(rèn)清自己的資源和師資人才的缺陷，把課程設(shè)置得更接近市場(chǎng)化的人才要求,，建立好酒店人才關(guān)系網(wǎng),。其中高校的輔導(dǎo)員起著關(guān)鍵的作用。設(shè)想建立一個(gè)與外國(guó)大學(xué)“兄弟會(huì)”的一個(gè)相似的組織形式把就業(yè)資源傳承下來(lái),。但是,，不是每個(gè)院校都會(huì)想到這點(diǎn)或者做到這點(diǎn)；這就需要一些有眼光的院校進(jìn)行創(chuàng)新和改革,，帶領(lǐng)整個(gè)行業(yè)走出困境,，形成自己的品牌。

參考文獻(xiàn):

一,、cctv2（經(jīng)濟(jì)頻道）達(dá)沃斯論壇的報(bào)道和tvs的“馬后炮”新聞評(píng)論

二,、華南師范大學(xué)(南海校區(qū))旅游管理(酒店管理)專業(yè)課程的設(shè)置

酒店調(diào)研報(bào)告酒店調(diào)研報(bào)告篇三

摘要：綠色營(yíng)銷已成為21世紀(jì)企業(yè)營(yíng)銷發(fā)展的新趨勢(shì)。本文以萬(wàn)豪酒店為例,，從樹立綠色營(yíng)銷觀念入手,，針對(duì)綠色營(yíng)銷的特點(diǎn)，提出適合我國(guó)企業(yè)發(fā)展的綠色營(yíng)銷策略,。將綠色環(huán)保創(chuàng)意元素注入酒店的運(yùn)營(yíng)與管理之中,不斷打造新的經(jīng)營(yíng)與管理理念,才能提升綠色酒店的價(jià)值,。要樹立綠色營(yíng)銷觀念,搜集綠色信息,采用綠色技術(shù),開發(fā)綠色產(chǎn)品,制定綠色價(jià)格來(lái)開展綠色營(yíng)銷;采取深化綠色管理理念,提供酒店綠色服務(wù),建設(shè)酒店綠色文化,對(duì)酒店進(jìn)行綠色管理,才能實(shí)現(xiàn)綠色酒店的可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：綠色營(yíng)銷,、綠色酒店,、環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展

所謂“綠色營(yíng)銷”,，是指社會(huì)和企業(yè)在充分意識(shí)到消費(fèi)者日益提高的環(huán)保意識(shí)和由此產(chǎn)生的對(duì)清潔型無(wú)公害產(chǎn)品需要的基礎(chǔ)上,，發(fā)現(xiàn)、創(chuàng)造并選擇市場(chǎng)機(jī)會(huì),，通過(guò)一系列理性化的營(yíng)銷手段來(lái)滿足消費(fèi)者以及社會(huì)生態(tài)環(huán)境發(fā)展的需要,，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的過(guò)程。綠色營(yíng)銷的核心是按照環(huán)保與生態(tài)原則來(lái)選擇和確定營(yíng)銷組合的策略,，是建立在綠色技術(shù),、綠色市場(chǎng)和綠色經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)上的、對(duì)人類的生態(tài)關(guān)注給予回應(yīng)的一種經(jīng)營(yíng)方式,。目前在中國(guó)，關(guān)于酒店的環(huán)保討論最多的是與健康相關(guān)的話題,，而更高一個(gè)層面的環(huán)保還需要一些時(shí)間來(lái)推動(dòng),。為順應(yīng)低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)，作為五星級(jí)酒店的代表萬(wàn)豪也頻吹低碳風(fēng)，以體現(xiàn)綠色營(yíng)銷,、綠色酒店,。

旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略需要酒店業(yè)實(shí)施綠色營(yíng)銷。酒店并非無(wú)煙企業(yè),，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中必然會(huì)制造污染,，因此應(yīng)該在環(huán)保方面承擔(dān)起社會(huì)責(zé)任，將營(yíng)銷活動(dòng)同自然環(huán)境,、社會(huì)環(huán)境的發(fā)展協(xié)調(diào)起來(lái),，使自身的營(yíng)銷活動(dòng)有利于環(huán)境的良性循環(huán)。也就是說(shuō),，酒店業(yè)應(yīng)從支持社會(huì)走可持續(xù)發(fā)展道路的高度展開綠色營(yíng)銷,。

消費(fèi)者的綠色消費(fèi)意識(shí)觀念的覺醒，迫使酒店業(yè)增強(qiáng)綠色意識(shí),。隨著人們生活質(zhì)量的改善,、消費(fèi)層次的提高以及對(duì)生活空間和居住環(huán)境的追求，越來(lái)越多的消費(fèi)者的綠色消費(fèi)意識(shí)正在被喚醒,。面對(duì)消費(fèi)者的“綠色”意識(shí)流,，酒店業(yè)必須轉(zhuǎn)變觀念，開展以產(chǎn)品及服務(wù)對(duì)環(huán)境的影響為中心綠色營(yíng)銷策略,。

從長(zhǎng)遠(yuǎn)看,，綠色營(yíng)銷有助于酒店業(yè)追求合理的經(jīng)濟(jì)效益。由于綠色營(yíng)銷活動(dòng)始終都和

節(jié)省資源和能源,、重視環(huán)境保護(hù)緊密聯(lián)系在一起,，綠色營(yíng)銷活動(dòng)的過(guò)程就是酒店業(yè)努力提高資源、能源的利用率,，盡可能少污染環(huán)境,，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的集約化經(jīng)營(yíng)的一個(gè)過(guò)程。通過(guò)這個(gè)過(guò)程,，酒店業(yè)可以從深層次上提高經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的質(zhì)量,。

但在美國(guó)人們可以感受到蓬勃發(fā)展的“綠色酒店”熱潮。據(jù)悉,，美國(guó)至少有9個(gè)州推出環(huán)保酒店認(rèn)證計(jì)劃,，各家酒店采用的環(huán)保措施也各不相同。事實(shí)上,，如何定義綠色環(huán)保酒店并沒(méi)有“黃金標(biāo)準(zhǔn)”,。綠色建筑物委員會(huì)給出了leed認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，其含義為：能源和環(huán)境設(shè)計(jì)的領(lǐng)先地位,，符合要求的酒店建筑需盡可能地控制水和能源的使用,，改善空氣質(zhì)量,，減少有毒、有害物質(zhì)的使用,。

在全國(guó)旅游酒店星級(jí)評(píng)定委員會(huì)國(guó)家級(jí)檢查員戴斌看來(lái),，綠色酒店的標(biāo)準(zhǔn)是由節(jié)能、環(huán)保,、降耗,、綠色服務(wù)、綠色宣傳及綠色營(yíng)銷等環(huán)節(jié)構(gòu)成的,，將可持續(xù)發(fā)展的觀念融入酒店的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)中,，全方位、全過(guò)程地從酒店的各個(gè)環(huán)節(jié)控制污染,、節(jié)約資源,，以達(dá)到酒店經(jīng)營(yíng)的最佳效果，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì),、生態(tài),、社會(huì)的統(tǒng)一。

不少酒店在客房?jī)?nèi)放了這樣的卡片,，“如果你不需要更換被單,，請(qǐng)把卡片放到你的枕頭上”，大多數(shù)住一天以上的境外客人都做到了,，而內(nèi)地客人很少能做到,，這可能有兩個(gè)原因，一是忘了放,，二是認(rèn)為被單應(yīng)該每天一換,。這些客人可能會(huì)這樣想：我付了錢，不管我住多少天,，一次性用品每天應(yīng)該換,，床單、毛巾每天也得換,，你們推行“綠色”還不是圖個(gè)省錢,？酒店對(duì)此表示，綠色營(yíng)銷客觀上可能是省了錢,，但這不是主要目的,，我們只是希望減少浪費(fèi)，讓有限的資源發(fā)揮更大的作用,。有些更換其實(shí)是完全沒(méi)有必要的,，比如毛巾，重復(fù)使用可能比一次一換更衛(wèi)生,，床單睡了一天兩天后沒(méi)弄臟,，不換可能對(duì)客人來(lái)說(shuō)更舒適,。更重要的是節(jié)省了電，節(jié)約了水,，減少了洗滌劑的使用，保護(hù)了環(huán)境,，在消費(fèi)過(guò)程中體現(xiàn)出了綠色消費(fèi)的精神,。

萬(wàn)豪在訂立合同時(shí)，對(duì)所有供應(yīng)商的業(yè)務(wù)進(jìn)行可持續(xù)發(fā)展調(diào)查,，以便尋找能為中國(guó)的萬(wàn)豪酒店以合理的價(jià)格提供環(huán)保產(chǎn)品的供應(yīng)商,。萬(wàn)豪酒店客房及萬(wàn)豪ecoevents品牌會(huì)議都在使用環(huán)保產(chǎn)品。萬(wàn)豪與酒店投資方及建筑師合作時(shí),，都采用了可持續(xù)發(fā)展的設(shè)計(jì)方案,。中國(guó)萬(wàn)豪酒店有用于熱水供暖的太陽(yáng)能電池板和用于降低建筑物溫度的節(jié)水裝置。例如,，中國(guó)三亞萬(wàn)豪度假酒店在其花園中建成了一個(gè)300立方米的灰色水箱,，用于水循環(huán)利用，兩年內(nèi)節(jié)約用水超過(guò)11萬(wàn)立方米,。

首先節(jié)約材料耗費(fèi),，是一個(gè)加強(qiáng)廢物處理的控制，以減少?gòu)U物的產(chǎn)生,，重視廢物的循

環(huán)利用,，盡可能的采用先進(jìn)的節(jié)能設(shè)備以保護(hù)地球資源。此次確保綠色產(chǎn)品的安全使用,、衛(wèi)生和方便,，以利于人們的身心健康和生活品質(zhì)的提升。最后引導(dǎo)綠色消費(fèi),，培養(yǎng)人們的綠色意識(shí),，優(yōu)化人們的生存環(huán)境?！熬G色營(yíng)銷”旨在達(dá)到人們從環(huán)境中獲得綠色消費(fèi),，并還環(huán)境以綠色。

然而有人認(rèn)為,，綠色環(huán)保與奢侈的高級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)則相沖突,，更換燃料、照明系統(tǒng),，采用不同材質(zhì)的紡織品,，會(huì)讓追求舒適的客人不滿。特別是五星級(jí)酒店,，仿佛環(huán)保就意味著土灰色的毛巾,、粗糙的紡織品和沒(méi)有香味的肥皂,。

tt二世有著不同的看法，他認(rèn)為：“環(huán)保與舒適不矛盾,，而且萬(wàn)豪在環(huán)保方面一直在不懈地努力,。” “例如,，萬(wàn)豪旗下所有酒店實(shí)施的‘采購(gòu)環(huán)保計(jì)劃’,，它讓我們的100億美元的供應(yīng)鏈更為環(huán)保。我們要在5年內(nèi)把符合‘能源及環(huán)境設(shè)計(jì)領(lǐng)導(dǎo)地位’標(biāo)準(zhǔn)的酒店數(shù)目增加10倍,。同時(shí),，教育、鼓勵(lì)員工和客人參與環(huán)境保護(hù),，比如,，對(duì)工程管理人員進(jìn)行水質(zhì)量知識(shí)培訓(xùn)，建議客人重復(fù)使用毛巾和床單等,?！?/p>

“中國(guó)作為萬(wàn)豪在美國(guó)以外的主要市場(chǎng)，我們力爭(zhēng)把環(huán)保概念融入中國(guó)的酒店運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù),，保護(hù)中國(guó)的自然資源,。萬(wàn)豪旗下的中國(guó)酒店已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了以下目標(biāo)：從20xx年到20xx年，耗水量減少了13%,，能源消耗減少了15.7%,；從20xx年到20xx年，廢物填埋減少了16.5%,。另外,，萬(wàn)豪將在今后兩年內(nèi)投入50萬(wàn)美元種子基金支持一項(xiàng)重要的淡水資源保護(hù)項(xiàng)目，旨在保護(hù)位于中國(guó)西南部山區(qū)全球最大的淡水源頭,?！薄斑@些舉措充分體現(xiàn)了萬(wàn)豪尊重環(huán)境、銳意創(chuàng)新及爭(zhēng)取機(jī)會(huì)的宗旨,?！?/p>

除了支持保護(hù)國(guó)際基金會(huì)的淡水資源保護(hù)計(jì)劃，萬(wàn)豪總部的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)正著手制定一個(gè)可持續(xù)海產(chǎn)品計(jì)劃以保護(hù)海洋物種,，它旨在給予廚師及采購(gòu)經(jīng)理相關(guān)的指導(dǎo),。萬(wàn)豪將積極在世界各地為其菜單中的菜肴尋覓可持續(xù)選擇。位于中國(guó)以及世界各地的萬(wàn)豪及麗思卡爾頓酒店力爭(zhēng)到20xx年時(shí),，將其水,、電用量減少25%。在過(guò)去兩年,，萬(wàn)豪在中國(guó)的酒店已經(jīng)減少的用水及耗電分別為13.5% 及15.7%,。目前萬(wàn)豪在中國(guó)的45家酒店也在其運(yùn)營(yíng)的多個(gè)方面加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)工作,，例如紙張循環(huán)再用、金屬、水瓶、罐子及電池的回收處理工作等；同時(shí)使用節(jié)能電燈泡，比傳統(tǒng)電燈泡減少能耗八成,；使用茶樹油來(lái)清潔空調(diào)機(jī)。

競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),、贏得顧客,、占領(lǐng)市場(chǎng)所必須采取的一項(xiàng)戰(zhàn)略管理。目前,對(duì)于國(guó)外優(yōu)秀的連鎖酒店的經(jīng)驗(yàn),，我國(guó)綠色酒店的創(chuàng)建還面臨著艱巨的困難,還需要國(guó)家制度,、法律的規(guī)范和綠色技術(shù)的支持。更重要的是酒店自身重視生態(tài)環(huán)境,著眼于綠色管理,不斷完善內(nèi)部機(jī)構(gòu),才能進(jìn)一步地的提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和品牌知名度,與環(huán)境,、社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展,。綠色酒店?duì)I銷策略的研究是可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的重要部分及根本途徑,符合酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展戰(zhàn)略,是21世紀(jì)酒店業(yè)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定、協(xié)調(diào),、持續(xù)發(fā)展的必然選擇,。

參考文獻(xiàn)：

【1】萬(wàn)后芬等著.《綠色營(yíng)銷》，湖北人民出版社,，20xx.

【2】張補(bǔ)蓮.現(xiàn)代企業(yè)開展綠色營(yíng)銷戰(zhàn)略,，科技信息，20xx(2).

酒店調(diào)研報(bào)告酒店調(diào)研報(bào)告篇四

20xx年x月x日,，我校旅游與酒店管理教研組教師一行人,，到凱悅酒店集團(tuán)旗下的五星級(jí)貴陽(yáng)中天凱悅酒店，對(duì)飯店專業(yè)人才需求情況進(jìn)行了調(diào)研活動(dòng),。

一,、 調(diào)查形式及內(nèi)容

主要采取問(wèn)卷和走訪用人單位形式進(jìn)行的。調(diào)查內(nèi)容涉及企業(yè)需要人才的類型,，企業(yè)員工教育和培訓(xùn),，員工參加繼續(xù)教育的方式，企業(yè)對(duì)員工的思想素質(zhì)和技術(shù),、技能對(duì)于企業(yè)的生存和發(fā)展那個(gè)更重,，企業(yè)對(duì)我校課程設(shè)置的要求等內(nèi)容。通過(guò)與酒店人力資源部,、餐飲部,、前廳部、客房部等多個(gè)部門的經(jīng)理及主管們的交談,，了解了企業(yè)對(duì)專業(yè)人才的需求現(xiàn)狀,，聽取了企業(yè)對(duì)專業(yè)人才的培養(yǎng)意見及建議,。

二、調(diào)查情況及分析

1,、酒店人才結(jié)構(gòu)及數(shù)量：

隨著旅游業(yè)的全面發(fā)展,，我省酒店人才已經(jīng)達(dá)到相當(dāng)規(guī)模，且年輕化,、社會(huì)化,、多樣化趨勢(shì)明顯?？傮w上酒店從業(yè)人員文化素質(zhì)整體偏低,，社會(huì)適應(yīng)性差，缺乏吃苦精神,，好高騖遠(yuǎn),，不切實(shí)際，由于家庭和個(gè)人認(rèn)識(shí)錯(cuò)誤,，不愿意從事服務(wù)行業(yè)等問(wèn)題,，使平均流失率較大。據(jù)我們了解,，飯店業(yè)幾乎每個(gè)崗位都缺人,，酒店人力資源部經(jīng)理說(shuō)，目前他們既缺少基礎(chǔ)性人才,，又缺少關(guān)鍵性管理人才,。

2、酒店人才需求狀況：

通過(guò)與企業(yè)的交流和討論,，我們感受到社會(huì)對(duì)酒店類應(yīng)用型人才的強(qiáng)烈需求,，看到目前的中等職業(yè)教育所培養(yǎng)的人才與市場(chǎng)所需求的人才之間還存在不相適應(yīng)的方面。

由于酒店是服務(wù)行業(yè),，工作時(shí)面對(duì)的客人千差萬(wàn)別,，而且工作繁重，重復(fù)性地進(jìn)行相同的基本工作內(nèi)容,，所以酒店方更需要的飯店業(yè)員工應(yīng)該是熱愛飯店行業(yè),，熱愛本職工作，工作態(tài)度端正,，能吃苦耐勞,，對(duì)客禮貌得體，與客能進(jìn)行良好溝通,，懂得服務(wù)心理學(xué),，對(duì)客服務(wù)熱情，知識(shí)面廣，勤奮好學(xué),。如在前廳部工作的員工,，酒店方就更希望員工能進(jìn)行工作崗位所需的英語(yǔ)，如接待,、訂房,、退房、電話預(yù)計(jì),、結(jié)賬等,，并能熟練操作前臺(tái)計(jì)算機(jī)系統(tǒng)，同時(shí)也希望員工了解本地的旅游景點(diǎn),、土特產(chǎn),、民族文化等廣泛知識(shí)，所以就僅前廳的崗位也需要應(yīng)用型綜合素質(zhì)好的員工,。

酒店希望的員工有較強(qiáng)的適應(yīng)能力,，不論是前廳、客房,、餐廳不同部門都能安心工作的員工，要求踏實(shí)肯干,，不要頻繁跳槽的員工,。酒店希望在工作中，員工能解決酒店的實(shí)際問(wèn)題,，而酒店也會(huì)通過(guò)培訓(xùn)等手段,，來(lái)提高員工發(fā)展空間，雙方是一種雙贏的模式,，而不是總要單方提高薪酬,、食宿等要求的員工。

對(duì)飯店專業(yè)的學(xué)生一線崗位設(shè)置主要是：前廳部的接待員,、迎賓員,、門童、行李員,、收銀員,、接線員等；客房部的客房服務(wù)員等,；餐飲部的傳菜員,、餐廳服務(wù)員、迎賓員,、點(diǎn)菜員,、會(huì)議服務(wù)員等。在酒店中,，員工通過(guò)工作中的多年磨練和積累,，有一定工作經(jīng)驗(yàn),，同時(shí)經(jīng)過(guò)學(xué)歷提高、知識(shí)學(xué)習(xí)和酒店多方面的提升培訓(xùn),，并通過(guò)酒店各種方式的考核,，才有可能晉升到酒店管理層如領(lǐng)班、主管,、副理及更高的崗位,。

4、飯店行業(yè)崗位對(duì)知識(shí)技能的要求：

有良好的綜合素質(zhì)和職業(yè)道德,，有更扎實(shí)的基礎(chǔ)知識(shí)能力,，如良好的語(yǔ)言溝通技巧、較強(qiáng)的英語(yǔ)口語(yǔ)交際,、熟練運(yùn)用禮儀知識(shí),、使用標(biāo)準(zhǔn)普通話、熟練的計(jì)算機(jī)操作,、熟練處理文檔資料,、懂得對(duì)客服務(wù)心理、富有親和力的團(tuán)隊(duì)精神,、敏銳的觀察判斷能力,、很強(qiáng)的應(yīng)變能力及應(yīng)對(duì)挫折等方面的綜合能力。希望在人才培養(yǎng)中不能只重視專業(yè)知識(shí)能力教育,，而輕視思想道德和情商的訓(xùn)練等非智力因素的教育,，認(rèn)為這樣培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生難免會(huì)自負(fù)和孤傲得不到企業(yè)重視，而感到壓抑并最終從飯店業(yè)流失,。

5,、 “雙師型”教師培養(yǎng)

對(duì)于我校教師到企業(yè)頂崗酒店方表示歡迎，酒店業(yè)的服務(wù)性要求酒店專業(yè)教師具有良好的政治素質(zhì)和奉獻(xiàn)精神,，及酒店從業(yè)者良好的價(jià)值觀和服務(wù)意識(shí),。企業(yè)希望在教學(xué)中教師除了教授理論知識(shí)外，更需要熟悉酒店的營(yíng)運(yùn)和管理模式等情況,，了解各個(gè)崗位的流程,，并能引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的學(xué)習(xí)觀念和價(jià)值觀。優(yōu)秀的飯店管理專業(yè)教師應(yīng)該是“雙師型”的專業(yè)教師,，既能熟練準(zhǔn)確傳授課程知識(shí),，又具有較強(qiáng)實(shí)踐指導(dǎo)能力。

6,、學(xué)生教學(xué)實(shí)習(xí)問(wèn)題：

店方表示歡迎,，愿意與我校進(jìn)行校企合作，也愿意接收思想素質(zhì)好、熱愛酒店行業(yè),、懂禮儀有禮貌,、主動(dòng)為企業(yè)和客人服務(wù)、有過(guò)硬專業(yè)能力,、寬廣的知識(shí)面等綜合素質(zhì)的學(xué)生,。

7、企業(yè)文化

凱悅酒店特別注重企業(yè)文化的建設(shè)和發(fā)展,，集團(tuán)旗下的酒店都有統(tǒng)一的服務(wù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),，但在不同國(guó)家不同地區(qū)旗下酒店在裝飾裝潢中，又會(huì)溶入當(dāng)?shù)匚幕吞厣?，使自己的酒店是?dú)一無(wú)二的,。凱悅酒店對(duì)新員工也特別細(xì)心地呵護(hù)，會(huì)有計(jì)劃地引導(dǎo)員工進(jìn)行職業(yè)規(guī)劃,，同時(shí)提供較多學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),，凱悅酒店對(duì)新老員工都是一視同仁，讓新入職員工到企業(yè)后就不會(huì)有陌生感,。酒店鼓勵(lì)員工通過(guò)多種方式學(xué)習(xí),，并總結(jié)工作中的經(jīng)驗(yàn)及積累提升自身素養(yǎng)，同時(shí)很重視人文關(guān)懷等多方面,，所以贏得酒店員工較高的認(rèn)可度,，集結(jié)了一群熱愛酒店行業(yè)的優(yōu)秀員工。

20xx年x月x日星期六

酒店調(diào)研報(bào)告酒店調(diào)研報(bào)告篇五

店業(yè)面臨更加深刻的生存與發(fā)展危機(jī),。為了適應(yīng)新經(jīng)濟(jì)時(shí)代市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的形勢(shì)，在市場(chǎng)大潮中謀求生存與發(fā)展,。酒店創(chuàng)新是市場(chǎng)發(fā)展的結(jié)果,，主題酒店隨著全球客源市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇應(yīng)運(yùn)而生。

我國(guó)第一家真正意義上的主題酒店,是 20xx 年5 月在深圳開業(yè)的威尼斯酒店,，它是以威尼斯文化為主題進(jìn)行裝飾,，融合了文藝復(fù)興和歐洲后現(xiàn)代主義的建筑風(fēng)格。在香港 ,為配合迪斯尼樂(lè)園的建設(shè),興建了迪斯尼主題公園酒店和迪斯尼好萊塢酒店 ,它們都是以迪斯尼為主題的主題酒店,。雖然主題型酒店在我國(guó)的出現(xiàn)還是新生事物 ,但作為國(guó)際酒店業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì),主題酒店是我國(guó)酒店未來(lái)的發(fā)展方向之一,，為我國(guó)酒店發(fā)展拓寬了視野 ,提供了新的思路 。據(jù)統(tǒng)計(jì),，目前中國(guó)共有60多家主題酒店,，其中做得比較好的有成都的京川賓館、青城山的鶴翔山莊,、南京的山水大酒店等,。其中，鶴翔山莊地處道教圣地青城山，以“道家文化”為主題,，抓住了區(qū)域文化的核心內(nèi)涵,，在這種內(nèi)涵的基礎(chǔ)上創(chuàng)造了與道家文化密切相關(guān)的鶴翔長(zhǎng)生宴、青城道茶,、道家養(yǎng)生月餅,、根雕藝術(shù)館等“八大品牌”，不僅豐富了主題內(nèi)涵同時(shí)也延伸了產(chǎn)業(yè),，增加了主題的附加值,。

在相同的底色中，不同的顏色自然更能吸引人們的關(guān)注,。相對(duì)于傳統(tǒng)酒店那種只能依靠客房,、餐飲來(lái)增加收入的傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式，千篇一律的設(shè)施設(shè)備和模式化的服務(wù),，主題酒店擁有不可比擬的優(yōu)勢(shì),。它從自己的主題入手把主題深入到各個(gè)服務(wù)過(guò)程中，以個(gè)性化的服務(wù)代替刻板的模式,，體現(xiàn)出對(duì)客人的信任與尊重,。歷史、文化,、城市,、自然等都成了酒店借以發(fā)揮的主題，酒店不再是單純的住宿,、餐飲設(shè)施,，而是尋求快樂(lè)和新意的天堂，客戶不再是為產(chǎn)品和服務(wù)付賬,，而是為自己的愉快買單,。所以，極具魅力的主題酒店自然得到客戶的一致青睞,。

酒店調(diào)研報(bào)告酒店調(diào)研報(bào)告篇六

隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步,，報(bào)告使用的頻率越來(lái)越高，報(bào)告中提到的所有信息應(yīng)該是準(zhǔn)確無(wú)誤的,。其實(shí)寫報(bào)告并沒(méi)有想象中那么難,，以下是小編幫大家整理的酒店餐飲調(diào)研報(bào)告，僅供參考,，大家一起來(lái)看看吧,。

餐飲業(yè)是通過(guò)即時(shí)加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動(dòng)于一體,，向消費(fèi)者專門提供各種酒水,、食品,，消費(fèi)場(chǎng)所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)。而不同的酒店有不同的餐飲條件,。高端餐飲星級(jí)酒店為主,，之前以企業(yè)模式經(jīng)營(yíng)，有主管經(jīng)理負(fù)責(zé)銷售,、服務(wù),，廚師主管后廚的加工制作。低檔酒店和小型餐飲業(yè)則不同,，一個(gè)人經(jīng)營(yíng)為主,，一切自己做主。但歸根揭底,，在全社會(huì)都在理性消費(fèi)的同時(shí),，餐飲業(yè)要想很好的經(jīng)營(yíng)，就得符合消費(fèi)者的消費(fèi)情況,。

通過(guò)網(wǎng)絡(luò)信息了解到：

中央改進(jìn)作風(fēng)的“八項(xiàng)規(guī)定”以及反對(duì)鋪張浪費(fèi),、遏制公款消費(fèi)的常態(tài)化，贏得民眾一片叫好聲,，同時(shí)也讓餐飲業(yè)陷入了集體反思,。今年以來(lái)，無(wú)論是單月數(shù)據(jù)還是一季度數(shù)據(jù),，餐飲業(yè)均以個(gè)位增幅繼續(xù)拉低消費(fèi)增幅水平線,，而限額以上企業(yè)的餐飲收入更出現(xiàn)改革開放以來(lái)的首次負(fù)增長(zhǎng)。面對(duì)大形勢(shì)的變化和稅費(fèi)負(fù)擔(dān)過(guò)重,，“四高一低”等頑疾,，餐飲業(yè)發(fā)展進(jìn)入了瓶頸期，行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)勢(shì)在必然,。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為,，餐飲企業(yè)應(yīng)加快自主創(chuàng)新，在商業(yè)模式,、經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)、提供服務(wù)等方面尋求新的盈利增長(zhǎng)點(diǎn),，不斷提高競(jìng)爭(zhēng)力,，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展壯大。近期,，不少餐飲企業(yè)都在行動(dòng)著,。一些高端餐飲業(yè)已進(jìn)行了產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，并收到良好效益,。如：國(guó)內(nèi)餐飲高端品牌湘鄂情宣布公司取消高端餐飲,，轉(zhuǎn)型ktv家庭歡聚餐廳后,，凈雅日前也宣布從高端路線回歸大眾餐飲。凈雅食品股份有限公司董事長(zhǎng)透露,，凈雅將在各店一層開設(shè)火鍋店,，經(jīng)營(yíng)海鮮豆撈。待7月份火鍋店開業(yè)后,，凈雅集團(tuán)餐飲板塊就形成了正餐,、火鍋、自助餐不同品牌的多業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)格局,，“這樣可以用大眾餐飲的菜品彌補(bǔ)經(jīng)營(yíng)高端正餐的虧損”,。

高端餐飲業(yè)利潤(rùn)下滑已成為不爭(zhēng)的事實(shí)，為了扭虧為盈,，越來(lái)越多的高端餐飲酒樓開始走“平民”路線,，推出中低價(jià)菜式或半份菜，并從主攻宴請(qǐng)招待轉(zhuǎn)為更多的依靠自助餐,、外賣,。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)認(rèn)為，餐飲業(yè)中大眾消費(fèi)的層次很豐富,，高端餐飲企業(yè)根據(jù)自身的`硬件,、軟件條件和特點(diǎn)，找到新的目標(biāo)群體定位是積極的嘗試,。

當(dāng)下已有一些名詞出現(xiàn)：多元化發(fā)展,、多業(yè)態(tài)組合、多服務(wù)模式,。

國(guó)內(nèi)大型餐飲集團(tuán)也在利用企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和系統(tǒng)化的生產(chǎn),、運(yùn)營(yíng)、管理體系,，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈的整合,。如陶然居、齊齊火鍋,、金百萬(wàn),、嘉和一品等大型餐飲企業(yè)都建有自己的原材料生產(chǎn)基地，通過(guò)介入上下游產(chǎn)業(yè)鏈,，涉足生態(tài)養(yǎng)殖,、農(nóng)副產(chǎn)品深加工等行業(yè)，完成產(chǎn)業(yè)鏈的整合,，達(dá)到降低交易成本,，并為企業(yè)規(guī)模化生產(chǎn),、復(fù)制擴(kuò)張?zhí)峁┯辛χС帧?/p>

此外,，不少餐飲企業(yè)也在商業(yè)模式上尋求著多業(yè)態(tài)的組合,。如海底撈、眉州東坡,、狗不理等大型餐飲集團(tuán)紛紛自建商圈,，錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)，發(fā)展各類項(xiàng)目,。百勝集團(tuán)在進(jìn)入中國(guó)后一直在尋求多業(yè)態(tài)發(fā)展,，成功收購(gòu)了小肥羊后，又與碧桂園地產(chǎn)戰(zhàn)略合作,，涉足地產(chǎn),、連鎖超市、餐飲,，進(jìn)一步完善商業(yè)資源配置,。

1、經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)多樣化,，品種豐富多彩：綜合性高中檔酒店,、飯店、專業(yè)飯店,、酒樓,，以及大眾快餐、自助餐,、休閑餐,、娛樂(lè)餐飲、特色餐飲,、地方小吃為主,。

過(guò)去，餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)是以地方菜和少數(shù)份額的北方菜為主,，現(xiàn)在是魯菜,、川菜、京菜,、滬菜,、粵菜、東北菜等應(yīng)有盡有,，形成了花樣繁多,、豐富多彩，南北菜系大合唱,。

2、餐飲企業(yè)經(jīng)濟(jì)成分和網(wǎng)點(diǎn)結(jié)構(gòu)發(fā)生了深刻變化：隨著經(jīng)濟(jì)體制改革的深化和酒店餐飲市場(chǎng)發(fā)展的需要,，行業(yè)的經(jīng)濟(jì)成分發(fā)生了深刻變化,。以國(guó)有經(jīng)濟(jì)為主的時(shí)代已成為歷史,。社會(huì)上各種經(jīng)濟(jì)成分的酒店餐飲企業(yè)，諸如多種形式的股份制,、私有制酒店,、飯店迅速發(fā)展。據(jù)調(diào)查,，現(xiàn)有的全部餐飲業(yè)網(wǎng)點(diǎn)中,，非公有經(jīng)濟(jì)性質(zhì)的企業(yè)都占80%以上，但在餐飲大店中國(guó)有經(jīng)濟(jì)仍占較高的比重,。

酒店餐飲業(yè)的網(wǎng)點(diǎn)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)兩極分化的趨勢(shì),。過(guò)去是以中、小規(guī)模為主,，大規(guī)模,、高檔次的酒店很少。現(xiàn)在是新建,、擴(kuò)建的大型,、豪華、多功能,、高檔次和具有品牌特色的飯店,、酒店不斷增加;各種方便大眾消費(fèi)、具有經(jīng)營(yíng)特色的小餐館,、小吃店更是雨后春筍般的發(fā)展,。與此相反，中等規(guī)模,、檔次的餐飲企業(yè)發(fā)展緩慢,，有的甚至逐步減少。

3,、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,，酒店餐飲企業(yè)盈利能力減弱：該行業(yè)已成為市場(chǎng)化程度極高的行業(yè)，

競(jìng)爭(zhēng)激烈,，優(yōu)勝劣汰,，重新“洗牌”的程度加大。競(jìng)爭(zhēng)促進(jìn)了餐飲質(zhì)量和服務(wù)水平的提高,，推動(dòng)了行業(yè)的發(fā)展,。但多數(shù)酒店餐飲企業(yè)盈利水平偏低。從調(diào)查情況來(lái)看,，淡旺季節(jié)明顯,，甚至在某些時(shí)候呈現(xiàn)供過(guò)于求的局面，部分酒店的客房入住率不足30%,，加劇了市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng),，企業(yè)的盈利能力減弱,。

1、行業(yè)自律和行業(yè)協(xié)調(diào)服務(wù)：沒(méi)有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范,，特別是一些私營(yíng)小企業(yè)缺乏誠(chéng)信,，違規(guī)違法經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，損害了消費(fèi)者的利益,，影響了行業(yè)形象,。

2、經(jīng)營(yíng)觀念轉(zhuǎn)變慢,，研發(fā)創(chuàng)新不夠：隨著餐飲業(yè)發(fā)展,，大部分酒店、飯店整體素質(zhì)和經(jīng)營(yíng)管理水平有了很大提高,，但相當(dāng)數(shù)量的酒店,、飯店在經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)模式,、管理技術(shù)等方面還沒(méi)有擺脫傳統(tǒng)的影響,，企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理落后，科學(xué)技術(shù)應(yīng)用程度不高,，軟硬件不配套，經(jīng)營(yíng)管理人員整體素質(zhì)和管理水平還比較低,。

1,、經(jīng)營(yíng)方式的轉(zhuǎn)型困難：

由于當(dāng)?shù)氐谋尘埃麄儾荒芟蚱渌心菢映袛埗喾N商業(yè)性活動(dòng),，導(dǎo)致許多慕名而來(lái)的商戶轉(zhuǎn)投他家，從而造成了本處在經(jīng)營(yíng)形式上的縛手縛腳,。但同時(shí),，該背景也給他們帶來(lái)了較大的行業(yè)影響力，應(yīng)該更好的利用這種影響力來(lái)拉攏客戶,。

2、高層次的經(jīng)營(yíng)管理人才和技術(shù)人才不足,，引進(jìn)力度不夠，培訓(xùn)工作又跟不上,，

餐飲烹飪研發(fā)創(chuàng)新不夠，菜品,、經(jīng)營(yíng)缺乏特色,。解決行業(yè)整體素質(zhì)不高的問(wèn)題，一是引進(jìn)和培養(yǎng)高素質(zhì)的經(jīng)營(yíng)管理人才和技術(shù)人才;二是切實(shí)抓好行業(yè)培訓(xùn)工作,。在人才引進(jìn)的同時(shí),，重點(diǎn)是抓好在職培訓(xùn)工作。

3,、在鞏固和保持現(xiàn)有客戶的同時(shí)，還要更多的面向社會(huì),，積極扶持適合大眾消費(fèi)、具有經(jīng)營(yíng)特色,、誠(chéng)信服務(wù)、衛(wèi)生,、方便,、實(shí)惠的經(jīng)營(yíng)方式,，滿足多層次、多元化的消費(fèi)需求,。打造餐飲酒店名牌,，發(fā)展特色經(jīng)營(yíng)，是提高本行業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要內(nèi)容,。

總之,，餐飲業(yè)要繼續(xù)良好經(jīng)營(yíng)下去,，就要進(jìn)一步深化內(nèi)部改革，加快機(jī)制創(chuàng)新,，充分調(diào)動(dòng)員工的積極性和創(chuàng)造性;堅(jiān)持創(chuàng)新與發(fā)展,，創(chuàng)品牌、創(chuàng)名牌,，突出經(jīng)營(yíng)特色,，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力;改善經(jīng)營(yíng)管理,，提高企業(yè)管理水平和盈利水平。

酒店調(diào)研報(bào)告酒店調(diào)研報(bào)告篇七

前言

實(shí)習(xí)崗位分別為前臺(tái)接待,、餐飲服務(wù)和客房管理,。通過(guò)實(shí)習(xí),，鞏固了所學(xué)的專業(yè)知識(shí)，了解了酒店管理的 基本職責(zé)和各崗位的工作流程,，掌握了酒店管理服務(wù)工作的基本技能,，在實(shí)踐中找到了理論知識(shí)與實(shí)際操 作的結(jié)合點(diǎn),。作為一名管理專業(yè)的學(xué)生,，實(shí)踐工作雖然勞累，但同時(shí)也讓我懂得了更多書本上學(xué)不到東西,。 在實(shí)習(xí)過(guò)程中主要發(fā)現(xiàn)了鹿鳴山莊餐飲部存在的幾個(gè)問(wèn)題：

一.管理者對(duì)員工過(guò)于苛刻

在工作中管理者與員工之間的關(guān)系十分重要。管理者關(guān)心,、尊重員工,，員工心情好了才能更盡心的工作在我實(shí)習(xí)時(shí)，遇到這樣的情況：一次一位員工因疏忽工作前忘記補(bǔ)妝,，領(lǐng)班便對(duì)那位員工粗聲厲器氣的指責(zé)一通,，并且不尊重員工說(shuō)出一些讓人難以接受的話,。人都會(huì)犯錯(cuò)只要立即改正便可以了，何必出口傷人呢？將員工的自尊至于何地,？！

二.企業(yè)中缺少凝聚力

員工之間不團(tuán)結(jié),，出現(xiàn)問(wèn)題推卸責(zé)任,。如在一次極為重要的會(huì)議聚餐中因?yàn)榉?wù)員人員不多，需從接待處調(diào)派人員過(guò)去扶助餐廳服務(wù)員,，但接待處的人員認(rèn)為這不在自己的工作范圍內(nèi)不愿意做，并將這種情緒帶入工作中去,，沒(méi)有將服務(wù)人員應(yīng)有的微笑服務(wù)展現(xiàn)出來(lái),。這樣將會(huì)給客人留下什么印象？又會(huì)為企業(yè)造成怎樣的影響,？這是員工缺乏凝聚力和團(tuán)隊(duì)精神造成的,。

三.激勵(lì)制度不健全

如果企業(yè)激勵(lì)機(jī)制不健全，沒(méi)有明確的獎(jiǎng)罰制度,，造成員工工作沒(méi)有熱情,，工作積極性降低。我發(fā)現(xiàn)在這里員工加班沒(méi)有獎(jiǎng)酬,，員工多勞動(dòng)與少勞動(dòng)所得的薪酬是一樣的,。這樣讓員工產(chǎn)生嚴(yán)重的不公平感。

針對(duì)以上問(wèn)題我提出以下建議：

一.應(yīng)該改變對(duì)員工的態(tài)度

人是管理中的主題,，這是管理者都應(yīng)該把握的管理中的上下級(jí)只是勞動(dòng)的分工,，而不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系相反現(xiàn)代管理概念告訴我們管理是一中特殊的服務(wù)。管理者只有做好對(duì)下級(jí)的服務(wù)幫助下級(jí)在工作中作出優(yōu)異的成績(jī),，管理者自己才會(huì)擁有管理的業(yè)績(jī)?，F(xiàn)代企業(yè)的管理必須是堅(jiān)持“三個(gè)上帝”便是市場(chǎng)、顧客和員工,！管理者應(yīng)該尊重員工,、理解員工、愛護(hù)員工,，有錯(cuò)及時(shí)的指出,，便于員工的改正。管理者與員工之間應(yīng)有和諧的關(guān)系,，員工提出合理要求可以給予采納,。

二.應(yīng)樹立正確的企業(yè)文化

一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化是以各種微妙的方式溝通人們的思想感情,，融合人們的觀念意識(shí),，把廣大員工的信念統(tǒng)一到企業(yè)價(jià)值觀和企業(yè)目標(biāo)上來(lái)。通過(guò)員工的切身感受產(chǎn)生對(duì)本職工作的自豪感,、使命感,、歸屬感，從而是企業(yè)產(chǎn)生強(qiáng)大的向心力和凝聚力,。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣挑戰(zhàn)是,，有需要企業(yè)中所有的人能夠群管策群力團(tuán)結(jié)一致共渡難關(guān)。

三.企業(yè)建立有效的激勵(lì)機(jī)制

在激勵(lì)方面,，可以建立更完善的激勵(lì)機(jī)制來(lái)調(diào)動(dòng)員工積極性:可以對(duì)員工進(jìn)行金錢獎(jiǎng)勵(lì)建立合理的績(jī)效考核制度,。根據(jù)員工的勞動(dòng)業(yè)績(jī)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)并且也要適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行精神獎(jiǎng)勵(lì)如表?yè)P(yáng)、提升,、改善工作關(guān)系等,；還可以進(jìn)行負(fù)面激勵(lì)。如果員工不服從領(lǐng)導(dǎo)安排或工作不認(rèn)真,、偷懶等,，可進(jìn)行減少獎(jiǎng)酬或批評(píng)教育?？傊?，要根據(jù)員工的需求進(jìn)行不同的激勵(lì)，提高員工的工作積極性,。

以上是為我此次實(shí)習(xí)的一些感受和想法,，作為一種感受，它可能有很多的主觀的痕跡,，不過(guò)只有員工才能真正體會(huì)到這種感受,，因此，希望管理者在做出決策前,，除了站在酒店的利益考慮的同時(shí)能多為員工考慮,，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。

為了提升同學(xué)們的專業(yè)技能,，提高我們社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的能力,，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和老師特別為我們旅游管理專業(yè)學(xué)生提供了到酒店里實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)。學(xué)校為我們安排的實(shí)習(xí)地點(diǎn)都相對(duì)集中在大的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的城市,，比如說(shuō)杭州的開元名都大酒店,，上海的開元名都大酒店，北京的斯博瑞酒店以及蘇州,、常熟兩家酒店,。無(wú)論是從政治還是經(jīng)濟(jì)方面來(lái)看,，這些城市都能給我們提供優(yōu)越的發(fā)展機(jī)會(huì)。

選擇這些大型酒店讓同學(xué)們?nèi)?shí)習(xí),，目的是為我們提供更好更優(yōu)越的環(huán)境讓我們能夠從中得到更好的鍛煉,。因?yàn)樵谶@些優(yōu)秀的酒店里，無(wú)論是從酒店外部環(huán)境的裝備設(shè)置,，還是內(nèi)部員工素質(zhì)培養(yǎng)都是走在酒店行業(yè)的前列,，因此能夠得到此次學(xué)習(xí)鍛煉的機(jī)會(huì)同學(xué)們都非常的珍惜。此次實(shí)習(xí)對(duì)象是我們07屆旅游管理兩個(gè)班的全體同學(xué)（由于身體條件無(wú)法正常參加實(shí)習(xí)的同學(xué)除外）,。時(shí)間定在第三學(xué)年的開學(xué)前,，大概從6、7月份開始,，實(shí)習(xí)時(shí)間共七個(gè)月,。

習(xí)過(guò)程中得到的收獲以及在實(shí)習(xí)中存在的缺點(diǎn)和不足，此次的評(píng)價(jià)問(wèn)卷為我們了解同學(xué)們?cè)诟骶频陮?shí)習(xí)情況提供了許多見解,。通過(guò)同學(xué)們的回答,，我們了解到了此次酒店的頂崗實(shí)踐意義重大。

據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)90%的同學(xué)在此次的實(shí)習(xí)過(guò)程中,，自身的專業(yè)技能等各方面得到了很大的提高。從酒店方面調(diào)查中我們也可以看出他們對(duì)我們同學(xué)在實(shí)習(xí)中的表現(xiàn)非常的滿意,。從各地酒店實(shí)習(xí)同學(xué)的反饋表中我們可以看出,，學(xué)校為同學(xué)們提供的這些酒店無(wú)論是硬件的設(shè)施設(shè)備還是軟件的員工環(huán)境都能夠滿足同學(xué)們得到鍛煉的需求。問(wèn)卷中我們可以看出實(shí)習(xí)的每位同學(xué)都能夠認(rèn)真對(duì)待自己的工作,，都能夠在自己的崗位上做好本職工作,。酒店里無(wú)論是高層領(lǐng)導(dǎo)人還是基層管理者對(duì)我們大學(xué)生在酒店里的表現(xiàn)都相當(dāng)滿意。根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)者的反饋信息上來(lái)看,，我們大學(xué)生不僅僅具有較高的專業(yè)知識(shí)和技能,，同時(shí)也具備優(yōu)秀的的思想品德，這些條件使得同學(xué)們?cè)诖舜尉频陮?shí)習(xí)過(guò)程中受到領(lǐng)導(dǎo)的高度重視,。他們說(shuō)我們大學(xué)生的進(jìn)入為酒店注入了新的活力,，給酒店的發(fā)展提供了新的動(dòng)力。

調(diào)查中85%的同學(xué)在實(shí)習(xí)過(guò)程中自身人際交往能力得到了很大的提高,，有的從學(xué)校里還沒(méi)開口說(shuō)幾句話就臉紅變成了如今的滔滔不絕,，這些是我們?cè)诠ぷ髦械玫降腻憻挘玫降陌l(fā)展,。70%的同學(xué)都能夠很快適應(yīng)自己的工作,，并能夠積極主動(dòng)的向老員工學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)他們工作技巧和處理問(wèn)題的經(jīng)驗(yàn)方法,。

通過(guò)幾個(gè)月的實(shí)習(xí),，同學(xué)們對(duì)各自的工作崗位有所了解,、工

作環(huán)境也有所熟悉，一些在此次實(shí)習(xí)過(guò)程中表現(xiàn)優(yōu)秀的同學(xué),，酒店對(duì)他們進(jìn)行了重點(diǎn)培養(yǎng),，就是希望他們能夠繼續(xù)留在酒店為酒店創(chuàng)造更高的效益。調(diào)查中35%的同學(xué)有留在酒店繼續(xù)工作的打算,，對(duì)于留下的同學(xué)酒店會(huì)為他們提供特殊的照顧,，比如提高他們工資待遇，對(duì)于表現(xiàn)非常優(yōu)秀的同學(xué)酒店還會(huì)根據(jù)情況適當(dāng)?shù)恼{(diào)整他們的工作崗位,。

同學(xué)們?cè)诖舜蔚膶?shí)習(xí)過(guò)程中也遇到了許多的困難,，在剛進(jìn)入酒店工作不久時(shí)，其中30%的同學(xué)在談到自己對(duì)此次實(shí)習(xí)的看法時(shí)都說(shuō),，自己在工作過(guò)程中壓力太大,，對(duì)于工作環(huán)境不能很快去適應(yīng)，覺得一天工作下來(lái)自己會(huì)覺得很累很辛苦,。調(diào)查發(fā)現(xiàn)這些同學(xué)好多是家里的獨(dú)生子女,，平常在家里就很少干活，因此適應(yīng)能力不強(qiáng),，但是在同學(xué)們幫助之下,，這部分同學(xué)慢慢的適應(yīng)了自己的工作。工作很累很辛苦,，但是每位同學(xué)都在努力堅(jiān)持著,，我們不會(huì)輕易放棄！

很快去適應(yīng),，因此在剛開始進(jìn)入工作時(shí)我們遇到了許多的困難甚至有時(shí)會(huì)出現(xiàn)許多的錯(cuò)誤,，但是同學(xué)們?cè)陬I(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo)和自身的不斷努力下得到了很大的提高，我們身上所存在的缺點(diǎn)和不足隨著時(shí)間的推移漸漸得到了很大的改善,，這些進(jìn)步給我們?cè)鰪?qiáng)了信心,，讓我們更加堅(jiān)定一定會(huì)努力的去工作，去完成自己的目標(biāo),！

我們大學(xué)生進(jìn)入酒店,，無(wú)論是對(duì)于我們自身還是酒店方面都是一個(gè)“雙贏”局面。對(duì)于我們來(lái)說(shuō),，利用這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)得到了很好的鍛煉,，我們?cè)诖舜蔚?實(shí)習(xí)中學(xué)到了必要的知識(shí)和技能，這些豐富的經(jīng)驗(yàn)將帶給我們無(wú)比寶貴的財(cái)富,；對(duì)于酒店來(lái)說(shuō),，讓我們大學(xué)生到酒店實(shí)習(xí)，,，一方面雖然酒店要花費(fèi)一些時(shí)間和經(jīng)歷來(lái)對(duì)我們大學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn),，但另一方面來(lái)說(shuō)我們大學(xué)生實(shí)習(xí)工資較低,，在接受新鮮事物時(shí)速度快，而且自身的素質(zhì)較高能夠很快的進(jìn)入到自己的工資崗位上來(lái),。

不僅如此,，大學(xué)生本身的知識(shí)和素養(yǎng)較高，對(duì)待自己的工作都能夠盡心盡力去完成,，我們大學(xué)生提出的新思想新創(chuàng)意為酒店的發(fā)展提供了新的活力,！

院系：國(guó)際教育學(xué)院

專業(yè)：酒店管理

姓名：xxx

學(xué)號(hào)：xxxxxx 日期：xxxxx

主題酒店現(xiàn)狀分析

實(shí)踐地點(diǎn)：鄭州（新元素主題酒店、普羅旺斯主題酒店,、宗源文化主題酒店,、月伴灣主題酒店）

調(diào)研具體部門：前廳部

調(diào)研實(shí)踐時(shí)間：2015年 6月1日- 9日

調(diào)研實(shí)踐內(nèi)容：酒店規(guī)模、前廳硬件設(shè)施,、前廳接待,、員工設(shè)置、員工精神面貌,、其他相關(guān)設(shè)施,、酒店目標(biāo)客人的基本情況、客人對(duì)酒店服務(wù)質(zhì)量的衡量 實(shí)踐收獲：

我所在小組共調(diào)研四家主題酒店,，分別是新元素主題酒店,、普羅旺斯主題酒店、宗源文化主題酒店,、月伴灣主題酒店,。其中宗源文化主題酒店員工設(shè)置管理有層次，設(shè)有前廳部,、禮賓部,、餐飲部,、客房部等,，地理位置處于星級(jí)酒店密集處，但是我覺得相較于另外三家主題的凸顯相對(duì)較弱,。本來(lái)去宗源時(shí),，以為是以宗教文化問(wèn)主題的一家酒店，結(jié)果卻不是,。另外三家酒店基本都類似于快捷酒店,，員工設(shè)置與管理都很單一，屬于領(lǐng)導(dǎo)直接負(fù)責(zé)制,。他們所處的地段都很繁華,，但是都是在一家類似于寫字樓的建筑租賃兩層或一層樓作為自家企業(yè)的經(jīng)營(yíng)地，而且樓層都很高,，我覺得安全系數(shù)低,，安全通道的標(biāo)志不明顯,。

新鮮感的東西，很容易被厭舊的感覺,。他們的理念上面并沒(méi)有作為一個(gè)主題酒店所應(yīng)該具備的東西,。也可能是因?yàn)橐?guī)模小沒(méi)有那個(gè)精力或者經(jīng)費(fèi)讓他們整個(gè)企業(yè)從“質(zhì)”的方面去將自己作為一個(gè)主題酒店來(lái)成立。我覺得現(xiàn)在的中國(guó)酒店業(yè)只是一種盲目地跟風(fēng),，并沒(méi)有說(shuō)有真的凸顯中國(guó)文化的一座主題酒店的存在,。當(dāng)然，我國(guó)曾有過(guò)一個(gè)兵馬俑酒店,。曾經(jīng)造成了一種轟動(dòng)效應(yīng),，但在當(dāng)時(shí)也并不是所有的消費(fèi)者都能接受這樣的酒店的存在。作為一個(gè)主題酒店,，它所需要做的就是以文化為主題,、酒店為載體、客人的體驗(yàn)為本質(zhì),。

現(xiàn)在的主題酒店很容易將主題與特色混為一談,，更明顯的一些漏洞是：1、過(guò)分西化,，過(guò)多模仿,，缺乏個(gè)性；2,、體系化程度不夠,；3、身為主題酒店的一個(gè)時(shí)效性周期太過(guò)短暫,。我們?nèi)钡牟皇羌夹g(shù)人員,，缺少的是一些理論指導(dǎo)人員，缺少能夠?qū)⒅袊?guó)的特色通過(guò)主題酒店表現(xiàn)出來(lái)的一種類似于“編劇”一角的角色,。就像現(xiàn)在中國(guó)的動(dòng)漫事業(yè)一樣,，發(fā)展迅速，技術(shù)先進(jìn),，苦于編導(dǎo)人才的短缺,，導(dǎo)致現(xiàn)在的動(dòng)漫事業(yè)無(wú)法真正走向世界。現(xiàn)在主題酒店的情況也就是這個(gè)樣子,。中國(guó)特色的主題酒店要像真的發(fā)展起來(lái),，我覺得重點(diǎn)應(yīng)該放在文化挖掘以及相關(guān)文化人員的培養(yǎng)，當(dāng)然建筑設(shè)計(jì)中國(guó)風(fēng)的設(shè)計(jì)者也應(yīng)該在重點(diǎn)培養(yǎng)中,。應(yīng)該避免只是一味的西化,，那樣的主題酒店只是會(huì)讓人短時(shí)間的向往，并不能真的將自己的主題酒店推廣,。而針對(duì)鄭州這樣一個(gè)并不是旅游城市的城市來(lái)說(shuō),，城市主題酒店應(yīng)該也是鄭州主題酒店的發(fā)展的一個(gè)好的方向?，F(xiàn)在鄭州的主題酒店大多規(guī)模較小，缺少的是一個(gè)富有鄭州這個(gè)城市自己本身特色的一個(gè)主題酒店,。 為期九天的調(diào)研結(jié)束后,，綜上為所收獲。

酒店調(diào)研報(bào)告酒店調(diào)研報(bào)告篇八

近幾年來(lái)的抽樣調(diào)查統(tǒng)計(jì)表明,，入境旅游者對(duì)我國(guó)賓館高酒店服務(wù)質(zhì)量總體評(píng)價(jià)普遍較好,。在對(duì)我國(guó)高酒店服務(wù)、餐飲服務(wù),、交通服務(wù),、娛樂(lè)服務(wù)、購(gòu)物服務(wù),、導(dǎo)游服務(wù)和郵電通訊服務(wù)七個(gè)方面的服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)中,，滿意率的一直是高酒店服務(wù)，評(píng)價(jià)“尚好”以上的人數(shù)一般都超過(guò)90%,。

我國(guó)高酒店總體服務(wù)質(zhì)量水平不斷得以提升,，其間主要促進(jìn)因素為：

(1)借鑒國(guó)際先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)。國(guó)際高酒店(公司)集團(tuán)從80年代初期開始進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),，20余年來(lái),，我國(guó)高酒店業(yè)不斷吸收、消化和利用國(guó)際上高酒店業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家先進(jìn)的管理理論,、管理方法和經(jīng)驗(yàn),，己逐步建立起適合中國(guó)國(guó)情的高酒店管理模式。借鑒國(guó)際先進(jìn)的高酒店管理理論和經(jīng)驗(yàn)對(duì)我國(guó)高酒店業(yè)轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)管理理念,，樹立服務(wù)理念,、質(zhì)量觀念，推行服務(wù)設(shè)施建設(shè)和高酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化,，提高服務(wù)質(zhì)量起到了極大的推動(dòng)作用,。

(2)市場(chǎng)竟?fàn)帀毫ΑＷ?0年代中期起,，我國(guó)高酒店業(yè)的出租率和利潤(rùn)率基本呈下降趨勢(shì),，1998年高酒店業(yè)的平均利潤(rùn)率己經(jīng)降為負(fù)數(shù)(-5.8%),，高酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈,。白熱化的競(jìng)爭(zhēng)迫使各高酒店重新審視自己的經(jīng)營(yíng)思路。許多高酒店開始努力提高服務(wù)質(zhì)量,，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取勝。在這種背景之下，開放初期那種對(duì)賓客的怠慢己屬罕見,，越來(lái)越多的經(jīng)營(yíng)管理者開始注重尋求適合我國(guó)高酒店業(yè)的服務(wù)模式，并做出了大量卓有成效的實(shí)踐探索,。

對(duì)比國(guó)外的大型高酒店，以及在中國(guó)登陸經(jīng)營(yíng)的分支酒店,，現(xiàn)階段我國(guó)內(nèi)生的高酒店業(yè)服務(wù)質(zhì)量仍然較低,，服務(wù)質(zhì)量管理比較落后，己成為提高高酒店業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的主要障礙之一,。遠(yuǎn)的不說(shuō),，與我們的近鄰日本、泰國(guó),、新加坡等國(guó)相比,，我國(guó)高酒店的服務(wù)質(zhì)量水平尚難與之競(jìng)爭(zhēng)。20xx年《現(xiàn)代高酒店》刊載的一份調(diào)查結(jié)果表明,，在全球80家高酒店的名單中,，泰國(guó)曼谷的東方大高酒店（oriental，bangkok)名列第一,，其次是新加坡的拉弗爾高酒店(raffles,，singapore).香港香格里拉tshangri-la，hongkong),、香港半島高酒店(tpeninsular,，hongkong)并列第四，新加坡還另有4家高酒店入圍,。而到目前為止,，我國(guó)內(nèi)地高酒店一直與此無(wú)緣.事實(shí)正是如此，雖然我國(guó)大部分高酒店的硬件設(shè)施己經(jīng)達(dá)到或超過(guò)國(guó)際同類高酒店的水平,，但由于經(jīng)營(yíng)觀念,、從業(yè)人員素質(zhì)、管理效率,、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力等高酒店內(nèi)外部因素的影響,，導(dǎo)致高酒店服務(wù)質(zhì)量水平落后于同行業(yè)國(guó)際水準(zhǔn)。

酒店調(diào)研報(bào)告酒店調(diào)研報(bào)告篇九

通過(guò)幾家同行酒店的走訪,，針對(duì)當(dāng)前本市的酒店行情,，本人總結(jié)以下幾點(diǎn)：

1、xx國(guó)際大酒店

xx酒店業(yè)界的老牌子,，10多年來(lái)的經(jīng)營(yíng)已穩(wěn)定了一定的客源及知名度,，20xx年重新裝修后，已達(dá)到現(xiàn)代星級(jí)酒店的規(guī)模,，而且是本市乃至崇左首家掛牌四星級(jí)酒店,，旁邊靠近出入境辦證大廳，其品牌、口碑已得到市民消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可,。

劣勢(shì)：缺乏高樓層,，房間數(shù)量少，無(wú)夜總會(huì),，西餐廳,，購(gòu)物中心。

2,、xx大酒店

號(hào)稱“xx第一樓”,，在區(qū)內(nèi)旅游媒體已有一定的知名度，而且面對(duì)越南新清市場(chǎng),，觀光效果好,，旁邊有出境口岸、紅木市場(chǎng),、物流市場(chǎng),、客商密集、該酒店還針對(duì)會(huì)議團(tuán)和旅游團(tuán)開設(shè)幾個(gè)宴會(huì)大廳（300平米有柱）,、5樓設(shè)中心空中花園,、桑拿房帶有干、濕蒸,，地下室有電玩城,，12樓開設(shè)夜總會(huì)，大型購(gòu)物中心,，集團(tuán)化管理,，擁有一定的浙商客戶群，在接待浦寨,、越南客商和旅游團(tuán),、會(huì)議觀光團(tuán)占據(jù)一定的優(yōu)勢(shì)。

夜xx,、下xx,、城市xx、教育xx均為連鎖店,，房間整潔,，舒適，裝修簡(jiǎn)約,、時(shí)尚,，有其資源共享的優(yōu)勢(shì)。

xx國(guó)際大酒店已穩(wěn)定了部分xx紅木家具商和旅游團(tuán)客源,，xx飯店在本市餐飲界有一定的人氣,，并和區(qū)內(nèi)、越南旅行社長(zhǎng)期合作,，而其薄利多銷,。怡景大酒樓環(huán)境不錯(cuò)，出品可以,，海鮮品種較齊全,。

以上幾家酒店、酒樓為中,、低檔消費(fèi),，會(huì)分流部分價(jià)格型的客人。

充分發(fā)揮國(guó)際酒店管理公司的優(yōu)勢(shì),，結(jié)合配套服務(wù)設(shè)施完善,、借助地標(biāo)以及有利位置，加大市場(chǎng)營(yíng)銷力度,，做高端客戶市場(chǎng),，做到“我獨(dú)有我專有”，樹立良好品牌形象,。

酒店市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告2

賓館酒店行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告是運(yùn)用科學(xué)的方法,，有目的地、有系統(tǒng)地搜集,、記錄,、整理有關(guān)賓館酒店行業(yè)市場(chǎng)信息和資料，分析賓館酒店行業(yè)市場(chǎng)情況,，了解賓館酒店行業(yè)市場(chǎng)的現(xiàn)狀及其發(fā)展趨勢(shì),，為賓館酒店行業(yè)投資決策或營(yíng)銷決策提供客觀的、正確的資料,。

賓館酒店行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告包含的內(nèi)容有：賓館酒店行業(yè)市場(chǎng)環(huán)境調(diào)查,，包括政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境,、社會(huì)文化環(huán)境的調(diào)查,；賓館酒店行業(yè)市場(chǎng)基本狀況的調(diào)查，主要包括市場(chǎng)規(guī)范,，總體需求量,，市場(chǎng)的動(dòng)向，同行業(yè)的市場(chǎng)分布占有率等,；有銷售可能性調(diào)查,，包括現(xiàn)有和潛在用戶的人數(shù)及需求量，市場(chǎng)需求變化趨勢(shì),，本企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品在市場(chǎng)上的占有率,，擴(kuò)大銷售的可能性和具體途徑等,；還包括對(duì)賓館酒店行業(yè)消費(fèi)者及消費(fèi)需求、企業(yè)產(chǎn)品,、產(chǎn)品價(jià)格,、影響銷售的社會(huì)和自然因素、銷售渠道等開展調(diào)查,?？蛻艨筛鶕?jù)自身要求研究最終的調(diào)研大綱。

賓館酒店行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告采用直接調(diào)查與間接調(diào)查兩種研究方法：

1）直接調(diào)查法,。通過(guò)對(duì)主要區(qū)域的賓館酒店行業(yè)國(guó)內(nèi)外主要廠商,、貿(mào)易商、下游需求廠商以及相關(guān)機(jī)構(gòu)進(jìn)行直接的電話交流與深度訪談,，獲取賓館酒店行業(yè)相關(guān)產(chǎn)品市場(chǎng)中的原始數(shù)據(jù)與資料,。

2）間接調(diào)查法。充分利用各種資源以及所掌握歷史數(shù)據(jù)與二手資料,，及時(shí)獲取關(guān)于中國(guó)賓館酒店行業(yè)的相關(guān)信息與動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù),。

賓館酒店行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告通過(guò)一定的科學(xué)方法對(duì)市場(chǎng)的了解和把握，在調(diào)查活動(dòng)中收集,、整理,、分析賓館酒店行業(yè)市場(chǎng)信息，掌握賓館酒店行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展變化的規(guī)律和趨勢(shì),，為企業(yè)/投資者進(jìn)行賓館酒店行業(yè)市場(chǎng)預(yù)測(cè)和決策提供可靠的數(shù)據(jù)和資料,，從而幫助企業(yè)/投資者確立正確的發(fā)展戰(zhàn)略。

酒店調(diào)研報(bào)告酒店調(diào)研報(bào)告篇十

尊敬的集團(tuán)考核領(lǐng)導(dǎo)小組：

我是今年4月份加入xxx這個(gè)大庭的,，分管餐飲和園林工作,，現(xiàn)就今年的工作做一匯報(bào)。

一,、端正態(tài)度,，積極融入集體大庭。

我來(lái)xxx度假村之前,，是在句容xxx風(fēng)景區(qū)里自己開辦度假山莊的,，由于景區(qū)規(guī)劃的調(diào)整，我的山莊停辦了,。來(lái)到xxx度假村以后,，我認(rèn)識(shí)到這是中央企業(yè)，不僅追求經(jīng)濟(jì)效益,，也要講究社會(huì)效益,，是有著很強(qiáng)的紀(jì)律性要求的。我自覺把自己融入到xxx度假村,，融入到深圳公司,，接受企業(yè)化的洗禮,，嚴(yán)守紀(jì)律，從不遲到,，把自己的能力奉獻(xiàn)在崗位,，奉獻(xiàn)給公司。

二,、認(rèn)真工作,，努力創(chuàng)新,，不斷提高工作業(yè)績(jī),。

接手工作后，我了解現(xiàn)狀,，一直深入一線,，把崗位設(shè)在一線。當(dāng)時(shí),，我們xxx度假村的餐飲在消費(fèi)者口中是沒(méi)有好評(píng),，一是口味差，二是上菜速度慢,。

針對(duì)第一個(gè)題,，我充分認(rèn)識(shí)到：一個(gè)酒店，沒(méi)有好的菜肴,，幾乎就是失敗的開始,。又何況我們度假村地處郊外，位置偏遠(yuǎn),。離開了會(huì)務(wù)團(tuán)隊(duì),，幾乎沒(méi)有散客來(lái)就餐，這是十分危險(xiǎn)的信號(hào),。認(rèn)識(shí)到這一狀態(tài),，我決心首先扭轉(zhuǎn)這一局面，盡快止跌回升,。根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn),，菜肴的美味來(lái)自天然與新鮮。深入廚房,，我發(fā)現(xiàn)有很多半成品的菜肴都留在冰箱中,，冰箱幾乎是滿的。我首先提出清空冰箱的要求,，大幅減少庫(kù)存,。盡量用新鮮的。接著,，我找出度假村出品的菜肴與客人要求的差距,，親自指導(dǎo)廚師按照當(dāng)?shù)乜腿说目谖兑?，烹制出適合市場(chǎng)需求的菜肴。為了適應(yīng)市場(chǎng)要求,，改變廚師的烹飪習(xí)慣,，我加強(qiáng)培訓(xùn)，親自制作電腦幻燈片,，放給廚師看,。還帶領(lǐng)廚師外出學(xué)習(xí)，嘗嘗當(dāng)?shù)刂频甑牟穗?。引進(jìn)當(dāng)?shù)氐奶厣?。?jīng)過(guò)一段時(shí)間的努力，度假村的菜品終于有所改觀,，贏得了當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的肯定,，原來(lái)走失的客戶，又回來(lái)了,。

針對(duì)第二個(gè)上菜慢的題,，我要求餐廳與后廚加強(qiáng)配合，打好時(shí)間差,，提前幾分鐘走菜,。在節(jié)假日期間，廚房與銷售部門加強(qiáng)溝通,，菜單中有些耗費(fèi)時(shí)間的菜就盡量不開,，減少不必要的麻煩。經(jīng)過(guò)改進(jìn),，上菜慢的情況得到有效改觀,。

我還注意與廚師長(zhǎng)溝通，根據(jù)季節(jié)的變化,，及時(shí)推出新菜,，不斷改善我們的菜品。從5月份到目前,，我們餐飲基本是月月超預(yù)算,，超預(yù)算完成11.4萬(wàn)，相比去年同期增加42萬(wàn),。預(yù)計(jì)到年底可以比去年同期增加50多萬(wàn),。

在園林工作中，我要求園林部分清主次,，突出重點(diǎn),。度假村講究景觀綠化，就要搞好日常的保潔工作,，一年四季要有綠色,，不同月份要有鮮花,。走進(jìn)xxx度假村，就像走進(jìn)大花園,，道路整潔,，四季常青，鮮花繽紛,，讓人賞心悅目,，心曠神怡。我們度假村有幾十畝菜地,，是保證日常職工食堂與廚房的蔬菜供應(yīng),，還有應(yīng)時(shí)鮮果的采摘。上半年,，這一塊我分管沒(méi)有用心,，做得不好,。下半年,，我花費(fèi)時(shí)間與園林部經(jīng)理一道深入地頭田間，及時(shí)抓好草莓的栽種,，保證年底有新鮮的草莓上市,。蔬菜根據(jù)季節(jié)和廚房要求，合理配置種植,，保證綠色蔬菜供應(yīng),。

團(tuán)結(jié)協(xié)作，分工不分,，為度假村整體利益努力工作

三,、我自覺把個(gè)人的長(zhǎng)處與度假村的發(fā)展

在超前思考，長(zhǎng)遠(yuǎn)著手,。我覺得我們xxx度假村應(yīng)該立足長(zhǎng)遠(yuǎn),，把自己定位提高，做一個(gè)在南京,、上海周邊最好的度假村,，專為高端人士服務(wù)?；谶@樣的認(rèn)識(shí),，我要求拉開服務(wù)檔次，把進(jìn)包箱的客人定在人均消費(fèi)100元,，把一些菜肴的價(jià)格與高端酒店接軌,。實(shí)踐證明，客人是容易接受的,。我還發(fā)揮自己擅長(zhǎng)寫作的專長(zhǎng),，在網(wǎng)上寫章,、發(fā)帖子宣傳度假村，提高美譽(yù)度與知名度,。我還利用廣泛的地方人脈關(guān)系,，把以前的老客戶帶來(lái)度假村，先后有常州,、鎮(zhèn)江,、南京、上海的客戶,。句容當(dāng)?shù)卣?、企事業(yè)單位的老朋友、老領(lǐng)導(dǎo)也來(lái)消費(fèi),。比如：江蘇省政協(xié),、茅山道院、江蘇省環(huán)保局,，句容交通局,、句容宣傳部、句容江西戰(zhàn)友聚會(huì),、喜慶宴會(huì)等等,。

我還發(fā)揮地方熟人多的優(yōu)勢(shì)，幫助領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)解決工作上的某些困難,，比如協(xié)調(diào)與環(huán)保局,、公安局等部門的關(guān)系。

四,、廉潔清正,，堅(jiān)守職業(yè)道德。

我在工作中嚴(yán)格遵守職業(yè)道德,，清正廉潔,。一是加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高思想認(rèn)識(shí),，增強(qiáng)自覺執(zhí)行黨風(fēng)廉政規(guī)定的自覺性,。不斷增強(qiáng)自律意識(shí)，提高自身思想修養(yǎng),，與上級(jí)保持一致,，以此端正工作作風(fēng)、生活作風(fēng),。二是正確對(duì)待權(quán)力,，認(rèn)真履行好職責(zé)。切實(shí)履行好自己工作職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行廉潔自律規(guī)定,，從不違反廉政規(guī)定和制度的行為,。在公務(wù)活動(dòng)中以及由本人經(jīng)手的事務(wù)中，一律先請(qǐng)示后操作,，本人不自作主張,。堅(jiān)決做好總經(jīng)理的助手，工作做到位,，但絕不越位,、錯(cuò)位。

五,、籌劃明年,，強(qiáng)化自我提升

為把xxx度假村打造成五星級(jí)酒店而努力奮斗。2011年,，我初來(lái)乍到,，一定有很多毛病，領(lǐng)導(dǎo)與同事們都原諒了我,。在20xx年,，集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)提出要做五星級(jí)酒店的要求，我對(duì)照要求,，覺得自己離工作的要求還是有很大差距的,，很多酒店的規(guī)矩不能達(dá)到,。在分管的工作中,，餐飲與市場(chǎng)要求仍然有很大差距，還要繼續(xù)盡心盡力,，改進(jìn)方法,，提高烹飪水平，加強(qiáng)成本控制,，降低支出,，提高利潤(rùn)，竭盡全力打造江南的美食中心,。

在告別過(guò)去,，接未來(lái)的征程中，我一定進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)習(xí),，提高管理水平,，為xxx度假村的美好明天奉獻(xiàn)自己全部的熱情與才干！

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酒店調(diào)研報(bào)告酒店調(diào)研報(bào)告篇十一

我在酒店實(shí)習(xí)的這段日子,，我一直在思考這樣一個(gè)問(wèn)題。究竟什么是酒店經(jīng)營(yíng)成功的關(guān)鍵呢,？通過(guò)向我的上次和同事的討論,、回到學(xué)校找老師討教和我查閱資料后,，我總結(jié)出有一下幾點(diǎn)我自己個(gè)人的見解：

崇尚自然，保護(hù)環(huán)境,，已經(jīng)越來(lái)越受到人們的關(guān)注,。而隨著我國(guó)對(duì)環(huán)保工作的重視，綠色飯店"就成了可持續(xù)發(fā)展的必然選擇,。而創(chuàng)綠活動(dòng)對(duì)飯店自身來(lái)說(shuō),，在以成本控制為核心的基礎(chǔ)上，能使管理水準(zhǔn)有了一個(gè)新的提高,，經(jīng)營(yíng)理念有了質(zhì)的飛躍,，同時(shí)提高酒店的公眾形象和知名度，標(biāo)志著飯店的檔次和品位,。

雖然有部分飯店是以接待商務(wù),、會(huì)議等客人為主，對(duì)旅游業(yè)的依賴并不十分明顯,，但總的來(lái)說(shuō),，飯店業(yè)的發(fā)展是離不開旅游業(yè)的發(fā)展的，而旅游業(yè)的發(fā)展離不開環(huán)境的保護(hù),，同時(shí)飯店業(yè)也為旅游業(yè)提供支撐,。飯店對(duì)旅游業(yè)的支撐作用表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是飯店為旅游業(yè)提供了必要的基礎(chǔ)設(shè)施，滿足旅游者住宿,、餐飲等的基本需要,；二是為旅游業(yè)的發(fā)展而維持和改進(jìn)環(huán)境質(zhì)量，滿足旅游者觀賞,、休閑,、娛樂(lè)的需要。從目前的發(fā)展看,，飯店業(yè)對(duì)旅游業(yè)的支撐在第一個(gè)層面上表現(xiàn)得比較明顯,，而在第二個(gè)層面的支撐上則不夠有力，有許多飯店不但沒(méi)有起支撐作用,，反而由于建設(shè)和經(jīng)營(yíng)造成景區(qū)環(huán)境污染,，使景區(qū)風(fēng)景質(zhì)量驟降。而環(huán)境的破壞,，最終也是對(duì)破壞飯店業(yè)自身的破壞,！所以，我們呼喚保護(hù)環(huán)境,，不僅是呼喚意識(shí)的覺醒,，更是呼喚堅(jiān)實(shí)的行動(dòng)。

對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線、高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ),、而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象,、在開元我們看到,酒店領(lǐng)導(dǎo)十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高,即使對(duì)于我們短期實(shí)習(xí)生,也必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗、對(duì)老員工進(jìn)行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo),不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平,、部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對(duì)我們說(shuō):”你的一舉一動(dòng)都代表了我們開元,你的形象就是我們開元的形象”,、”客人永遠(yuǎn)不會(huì)錯(cuò),錯(cuò)的只會(huì)是我們、”,、”只有真誠(chéng)的服務(wù),才會(huì)換來(lái)客人的微笑,、”

嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí),，包括起源,、流傳、特色,、新意等等,，不僅更增添了品菜的樂(lè)趣，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息,，讓他們從另一個(gè)層面上覺得不虛此行,。

互聯(lián)網(wǎng)給酒店?duì)I銷帶來(lái)了什么？它是一個(gè)很好的信息平臺(tái),。在信息量豐富,、實(shí)時(shí)溝通、市場(chǎng)呈加速度變化的資訊時(shí)代,，酒店再也不能以昨天的方式來(lái)思考或解決今天的問(wèn)題,，不能以過(guò)去傳統(tǒng)的手法來(lái)操作今天的事業(yè)?；ヂ?lián)網(wǎng)加快了人與人之間的溝通與了解,，信息變得空前重要，誰(shuí)先一步掌握信息,，誰(shuí)就于市場(chǎng)。酒店通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象,，比以往的宣傳方式更快捷,、更清晰、更全面,、更互動(dòng),，使無(wú)形服務(wù)有形化。酒店可以利用多媒體技術(shù),，把酒店整體的設(shè)施設(shè)備,、內(nèi)部環(huán)境裝飾、各種特色服務(wù)等在互聯(lián)網(wǎng)上動(dòng)態(tài)地表現(xiàn)出來(lái)?？腿丝梢愿?、更便捷地了解酒店，他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺上的形象化的享受,，獲得身臨其境的感覺,。酒店可以更細(xì)致、更周到地在第一時(shí)間反饋客人所需要的信息,，雙方達(dá)成互動(dòng),。但酒店在宣傳的同時(shí)，要做到“誠(chéng)實(shí)”,。酒店在網(wǎng)上的圖片,、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致，甚至超出他們的期望,。酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價(jià)格要與在其它各個(gè)途徑的報(bào)價(jià)保持一致,，讓客人對(duì)酒店產(chǎn)生信任感。

酒店調(diào)研報(bào)告酒店調(diào)研報(bào)告篇十二

80%左右,，入住人數(shù)可達(dá)1030人,。

以后的小賓館還在陸續(xù)增加，未評(píng)星酒店經(jīng)營(yíng)狀況良好,。

在調(diào)查中感覺所有小賓館在接待中服務(wù)意識(shí)淡薄,，服務(wù)質(zhì)量差，不規(guī)范,，包括三星級(jí)賓館,。無(wú)法承接接待規(guī)格較高的賓客;房間、包括酒店各方位細(xì)節(jié)服務(wù)均未得到體現(xiàn);除當(dāng)?shù)卣哟?，高端的市?chǎng)份額所占的比例不大,，建議本酒店劃分出中端客戶用房，以保證住房率和酒店?duì)I業(yè)收入,。

二,、縣接待喜好菜譜

三、縣單位基本接待標(biāo)準(zhǔn)

調(diào)查表上所給的數(shù)據(jù)為基本,，各單位每年至少有一至二次總結(jié)會(huì),，接待對(duì)象大部分以接待州級(jí)為主，省級(jí)少一些,，接待定點(diǎn)于云龍賓館較多,，有些單位雖然長(zhǎng)期定點(diǎn)于云龍賓館，但是大多沒(méi)有簽署協(xié)議,。餐飲大概每桌的費(fèi)用在400——500之間(酒水除外),，早點(diǎn)欠缺且較貴,。其余的餐飲接待喜歡在"味美軒""一窩羊""梅林""六合羊肉館"等餐館較多一些。在點(diǎn)菜上,，接待州級(jí),，省級(jí)大多喜好山毛野菜和季節(jié)性的菜。酒水,，接待高一層的會(huì)用"五糧液""茅臺(tái)",，但大多數(shù)一般都用"雪山清"，除外很多單位都會(huì)自帶散酒,。

縣里的紅白兩事基本都定在"游泳館""長(zhǎng)廊酒家""鴻達(dá)餐廳"這三家,，喜事在220元每桌，喪事在180元每桌,。還有調(diào)查了解了一下,，云龍各大小賓館每日入住率在80%左右，房?jī)r(jià)適中,，一般60-80元每間,，好一些的120-160元，云龍賓館在150-200元,各單位的簽單費(fèi)用結(jié)算時(shí)間不固定,，只要財(cái)務(wù)有空,，溝通好就可以結(jié)賬，現(xiàn)在一般單位都使用商務(wù)卡,，欠賬很少,。

在20xx年給全縣單位的經(jīng)費(fèi)在3400萬(wàn)左右，1500萬(wàn)-20xx萬(wàn)左右消費(fèi)在縣內(nèi),，在住宿上用到經(jīng)費(fèi)的1/4,，500萬(wàn)左右，其余經(jīng)費(fèi)靠各單位自己爭(zhēng)取,。全縣各單位縣委12各部門,。人大，政府人事監(jiān)督行政口有四個(gè),，財(cái)貿(mào)口9個(gè),，農(nóng)業(yè)口6個(gè)，文教口6個(gè),，計(jì)劃建設(shè)口6個(gè),，政協(xié)、政法單位6個(gè),，縣級(jí)群團(tuán)組織、學(xué)校,、醫(yī)療13個(gè),，部隊(duì)3個(gè),，金融、保險(xiǎn),、通信,、其它單位14個(gè)，省級(jí)駐云龍機(jī)關(guān)12個(gè),，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)11個(gè),。主要核心單位財(cái)政局、發(fā)改局,、林業(yè)局,、水利局、交通局,、農(nóng)業(yè)局這些經(jīng)費(fèi)用的要多些,。人大有自己的接待室，教育局也大多在教育賓館,。

調(diào)查了解各單位以后,，反饋意見大多有有幾點(diǎn)：

1、酒店在尚未掛星這期間的試營(yíng)業(yè)和正式掛星定位以后的營(yíng)業(yè)要有一定的區(qū)別,，除了高端的硬件設(shè)施外,，更應(yīng)加強(qiáng)的`事軟件的要求。

2,、要根據(jù)本地的接待空間,，接待規(guī)格和對(duì)業(yè)務(wù)的比率適實(shí)定位，實(shí)力與認(rèn)可需要一定的時(shí)間,。

3,、需公司和政府達(dá)成政務(wù)捆綁的接待。

酒店調(diào)研報(bào)告酒店調(diào)研報(bào)告篇十三

專業(yè):室內(nèi)設(shè)計(jì)專業(yè)

年級(jí):10級(jí)室內(nèi)4班

學(xué)號(hào):

姓名:

指導(dǎo)老師：

20xx年10月

餐飲空間設(shè)計(jì)調(diào)查報(bào)告

調(diào)研時(shí)間：20xx年10月

調(diào)研地點(diǎn)：鄭州大同路麥當(dāng)勞

,。

麥當(dāng)勞企業(yè)文化是一種家庭式的快樂(lè)文化,，強(qiáng)調(diào)其快樂(lè)文化的影響，和藹可親的麥當(dāng)勞大叔金色拱門干凈整潔的餐廳面帶微笑的服務(wù)員隨處散發(fā)的麥當(dāng)勞優(yōu)惠劵等消費(fèi)者所能看見的外在的麥當(dāng)勞文化,，麥當(dāng)勞創(chuàng)始人雷.克洛克認(rèn)為,，快餐連鎖店想要獲得成功，必須堅(jiān)持統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),，并持之以恒的貫徹落實(shí)?，F(xiàn)在，它已經(jīng)在全球120個(gè)國(guó)家設(shè)有29000家快餐店,，每天服務(wù)客戶達(dá)4500萬(wàn),，成為世界知名的快餐服務(wù)零售品牌。

店面

簡(jiǎn)潔是麥當(dāng)勞文化的一部分,，他們用最復(fù)雜的程序和工藝為客人提供一種最簡(jiǎn)潔的服務(wù),，在裝修風(fēng)格上,，麥當(dāng)勞沒(méi)有多余的裝飾，沒(méi)有奢華的氛圍,，卻足夠舒適和祥和,。光潔的墻面和簡(jiǎn)潔的室內(nèi)設(shè)計(jì)的細(xì)節(jié)卻處處體現(xiàn)著對(duì)人性的尊重。

合理的用餐空間劃分

在麥當(dāng)勞有的人需要去會(huì)見朋友,，有的人需要找一個(gè)地方看看書和報(bào)紙,，針對(duì)不同的需要，麥當(dāng)勞在空間布置上以大空間為主,，有設(shè)置了少量小空間,，可以同時(shí)滿足不同人的不同消費(fèi)心理。

桌椅擺放

麥當(dāng)勞的桌椅擺放大體上也比較隨意,，尤其是在不同的角落也巧妙地做到了因地制宜,。正事這種隨意在無(wú)形中給顧客們減輕了一種商業(yè)場(chǎng)所的心理定性。

可視的廚房設(shè)計(jì)

在買當(dāng)來(lái)購(gòu)買食物的區(qū)域后面是一面大玻璃,，玻璃后面就是加工廚房,。在人們排隊(duì)購(gòu)買食物的時(shí)候，就能看見里面光潔的廚房設(shè)施和新鮮的原材料,。這樣的設(shè)計(jì)一方面在向人們展示這自己的衛(wèi)生條件,，讓人們放心消費(fèi)。另一方面,，這樣的裝修方便了人們對(duì)餐飲企業(yè)的督促,。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，室內(nèi)裝修對(duì)餐飲企業(yè)長(zhǎng)久的發(fā)展起到了促進(jìn)作用,。

明快的色彩和燈光的結(jié)合

閑坐時(shí),，能方便的看到來(lái)往的人群。

鮮明的標(biāo)識(shí)性

總結(jié)

麥當(dāng)勞的所有涉及都是圍繞隨意輕松溫馨的原則靈活進(jìn)行的

中國(guó)的餐飲企業(yè)要獲得如麥當(dāng)勞這樣長(zhǎng)足的發(fā)展,，學(xué)習(xí)的決不是只有人們的食物,，而是麥當(dāng)勞在各個(gè)細(xì)節(jié)中體現(xiàn)的企業(yè)文化。室內(nèi)設(shè)計(jì)師要學(xué)習(xí)的也絕對(duì)不是表面化的設(shè)計(jì),，而是應(yīng)當(dāng)盡量幫助企業(yè)樹立統(tǒng)一的企業(yè)形象,。