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當(dāng)酒店服務(wù)員的心得篇一

本人于20xx年3月5日至7月4日在xx酒店進(jìn)行了接近xx個月的酒店業(yè)務(wù)實(shí)習(xí),。我在該酒店餐飲部做服務(wù)員，實(shí)習(xí)期間對酒店的歷史背景和產(chǎn)品知識有了相當(dāng)?shù)牧私夂驼J(rèn)識,，也對酒店的運(yùn)作程序有了務(wù)必的熟知,，鞏固了自己所學(xué)的專業(yè)知識。在服務(wù)技能上有所提高,，在個人服務(wù)意識上有所提升,。

1.1實(shí)習(xí)的目的和好處

透過本次實(shí)習(xí)，我要了解餐飲的服務(wù)程序和技巧,，學(xué)會如何去調(diào)整自己的心態(tài),，如何去處理好自己的利益和酒店的利益，如何去處理好同事之間的人際關(guān)系,，如何去與顧客打交道,。我更要提高自己的服務(wù)意識,，加強(qiáng)自己的給人文化修養(yǎng)，為自己日后向管理層努力做下鋪墊,。

1.2實(shí)習(xí)單位介紹

龍騰功夫小龍蝦酒店位于上海最繁華熱鬧的黃浦區(qū)漢口路,，臨近東方明珠塔，距黃浦江兩千米之遙,，能夠乘車沿江游玩,。該酒店以做小龍蝦為品牌效應(yīng)來吸引周圍的顧客，贏得了“吃龍蝦到龍騰功夫”的美譽(yù),。

1.3實(shí)習(xí)要求

在酒店實(shí)習(xí)期,，按照酒店的要求去做好自己分內(nèi)的工作，還要做好分外的事情,。在服務(wù)技能上加強(qiáng)訓(xùn)練,，到達(dá)一流的水平；在服務(wù)意識上加強(qiáng)思考,，到達(dá)超前的意識,。不管是在客人面前，還是在上級領(lǐng)導(dǎo)面前,，表現(xiàn)自己好的一面,，得到客人和領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。

2.1實(shí)習(xí)崗位

我的實(shí)習(xí)崗位是餐飲部服務(wù)員,，每一天做的事：布草的盤點(diǎn)及清洗,、茶水服務(wù),、擺位,、擦餐具，備好毛巾,，整理包間,，檢查清潔衛(wèi)生以及臺面。每一天我都按要求地做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,，以及客人用餐時的服務(wù)工作,。

2.2實(shí)習(xí)資料

2.2.1迎賓、問候客人

當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來,。當(dāng)客人來到時，要微笑地問候客人,，明白客人名字的要用姓名去稱呼客人,。

2.2.1呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水

詢問客人是否能夠點(diǎn)菜，并將菜單交于主人,。向客人主動推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選,。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲,。詢問是否能夠起菜：對于集團(tuán)內(nèi)部宴請或者是常客,，可能會早已透過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會菜單,，所以能夠直接向主人詢問是否能夠通知廚房開始做菜，如有vvvip,，同時要問主人是否要求分餐,；如要求，有果盤的話,，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備,。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。

2.2.3服務(wù)酒水

如客人有特殊要求的話,，按照客人的意思分先后順序斟倒,。如客人沒有要求，則按照先女士兒童,、主賓,、后主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底,，不要全部連底倒完,。

2.2.4上菜服務(wù)

上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜,，或者選取不重要客人的位置,；上湯時，將湯上到桌上后,，要向主人詢問是否需要分湯,；對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報菜名,，給客人做一個展示,，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名,，并請客人慢用,。所有菜品全部出完后,，要向客人說明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了,，請慢用!”

2.2.5餐間服務(wù)

煙缸里每兩個煙頭就更換一次,；及時續(xù)倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟,；上果盤之前更換一次,；客人舉杯喝酒時，要立刻手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟,；有vip客人且人數(shù)較多的時候,，包間至少要有兩個服務(wù)員在服務(wù),；如果所點(diǎn)的酒水已喝完或立刻喝完，要立刻問主人是否要再加,。

2.2.6拉椅送客

客人起身要離開時,，要立刻上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人,，并感謝客人的光臨,。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

2.2.7餐后整理工作

歸整坐椅,，清潔地面衛(wèi)生,；收臺:先收口布、香巾等布草制品,，再收酒杯等玻璃制品,，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間,，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔,，收掉臟臺布。

經(jīng)過四個月的實(shí)習(xí),，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)照和指導(dǎo)下,，及自身的不懈努力，讓我在各方面都取得了長足的進(jìn)步,。在那里我學(xué)到的不僅僅僅是理論知識,，更多的是自我綜合素質(zhì)方面的認(rèn)識。最主要的是不僅僅僅讓我學(xué)會了做事,，還教會了我如何做人,。對培養(yǎng)我的工作意識和提高我的綜合素質(zhì)有著特殊的好處。

當(dāng)酒店服務(wù)員的心得篇二

酒店服務(wù)員是酒店里不可或缺的一份力量,，他們承擔(dān)著為顧客提供優(yōu)質(zhì),、周到的服務(wù)的角色,。然而要成為一名合格的酒店服務(wù)員,，并不是輕而易舉的事情，需要經(jīng)過長時間的大練兵,，學(xué)習(xí)專業(yè)的知識和技巧,，從而才能真正做好自己的工作。在我長期的大練兵中,，深有體會,，我認(rèn)為一個合格的服務(wù)員應(yīng)該具備以下幾點(diǎn)：

第一，熟悉酒店的服務(wù)環(huán)節(jié)和流程,，深入了解顧客需求,。在工作過程中,，服務(wù)員們有時需要為顧客提供各類服務(wù)，如：接待入住,、提供餐食,、為客人解決問題等等，因此熟悉服務(wù)環(huán)節(jié)和流程是非常關(guān)鍵的,。只有熟悉了酒店的服務(wù)環(huán)節(jié)和流程,，深入了解顧客的需求，才能為顧客提供高質(zhì)量的服務(wù),，并且迅速有效地解決顧客的問題,。

第二，具備良好的禮儀素養(yǎng),，能夠與各類客人進(jìn)行有效溝通,。酒店服務(wù)員工作的特點(diǎn)之一就是與各類客人進(jìn)行溝通，因此根據(jù)顧客的特點(diǎn)和需求提供個性化服務(wù)是服務(wù)員工作的一項(xiàng)極重要的職責(zé),。作為服務(wù)員應(yīng)該具備良好的語言表達(dá)能力和身體語言溝通能力,，以及優(yōu)雅大方的儀態(tài)。只有這樣,，才能顧客間建立默契,，讓顧客感覺到自己受到了的重視，從而留下良好的印象,，增加自己的優(yōu)勢,。

第三，迎合特殊需求,，提供個性化,、貼心的服務(wù)。服務(wù)員不僅要熟悉酒店的服務(wù)環(huán)節(jié)和流程,，深入了解顧客的需求,，還要能夠迎合特殊的需求，提供個性化的服務(wù),。比如說,，如果顧客需要購買生日蛋糕，服務(wù)員需要指導(dǎo)顧客選擇適合的款式和口味,，并且負(fù)責(zé)整個生日會的準(zhǔn)備工作,，以確保顧客的需求得到最好的滿足。

第四,，了解各種酒店房型的裝修風(fēng)格,、構(gòu)造特點(diǎn)，為顧客選擇更適合自己的房型。酒店房型的裝修風(fēng)格,、構(gòu)造特點(diǎn)是服務(wù)員需要了解的關(guān)鍵點(diǎn)之一,。服務(wù)員要深入了解各種酒店房型的設(shè)計特點(diǎn)和房型構(gòu)造，總結(jié)各種房型的特點(diǎn),，以便為顧客提供房型選擇上的建議,，并根據(jù)顧客的需求以及考慮客戶的經(jīng)濟(jì)適應(yīng)性，為顧客選擇更加適合的房型,，讓他們?nèi)硇牡南硎芫频甑姆?wù),。

第五，具有團(tuán)隊(duì)合作精神和應(yīng)急處理能力,。作為一個酒店服務(wù)員,，總是要和各種不同的人打交道，并且要多擔(dān)任一些的職責(zé),，如電梯管理,、前臺接待等，因此團(tuán)隊(duì)合作精神尤為重要,。同時,，酒店服務(wù)員還應(yīng)該具備應(yīng)急處理能力，為客人提供各種服務(wù),，有時候需要進(jìn)行應(yīng)急處理,，及時妥善解決客人遇到的問題。

綜上所述,，要成為一名成功的酒店服務(wù)員,，需要具備許多方面的素質(zhì)和技能。除了上面提到的這些,，還需要具備自律,、細(xì)心、耐心,、誠信等基本素質(zhì),。在工作中，我們要深入了解酒店的服務(wù)環(huán)節(jié)和流程,，終身學(xué)習(xí),，時刻關(guān)注顧客的需求，提高自己的專業(yè)技能,，只有這樣才能成為一名受到顧客認(rèn)可,、能夠?yàn)轭櫩吞峁└鼉?yōu)質(zhì)的服務(wù)的酒店服務(wù)員,。

當(dāng)酒店服務(wù)員的心得篇三

這幾天我們領(lǐng)導(dǎo)對我們酒店服務(wù)員進(jìn)行了培訓(xùn),，讓我學(xué)到了很多的東西，一個酒店最重要的就是服務(wù),，所以在今后的工作中我一定會提高我的服務(wù)意識,，讓我們酒店快速的發(fā)展起來,。

提升服務(wù)水平的核心在于提升服務(wù)人員的素質(zhì)，服務(wù)語言則是服務(wù)人員素質(zhì)的最直接體現(xiàn),。語言是人們用來表達(dá)思想,、交流感情的交際工具。服務(wù)不是演講也不是講課,，服務(wù)人員在服務(wù)時只要清楚,、親切、準(zhǔn)確地表達(dá)出自己的意思即可,，不宜多說話,。服務(wù)過程中不能只有鞠躬、點(diǎn)頭,，沒有問候,，只有手勢，沒有語言的配合,。傳統(tǒng)服務(wù)是吆喝服務(wù),，鳴堂叫菜、唱收唱付,，現(xiàn)代服務(wù)則講究輕聲服務(wù),，為客人保留一片寧靜的天地，要求三輕(即說話輕,、走路輕,、操作輕)。一些服務(wù)人員往往由于靦腆,，或者普通話說得不好,，在服務(wù)過程中不能向客人提供清楚明了的服務(wù)，造成了客人的不滿,。特別是報菜名,，經(jīng)常使顧客聽得一頭霧水，不得不再問,。由此妨礙主客之間的溝通,，耽誤正常的工作。即使是因?yàn)榈胤斤L(fēng)味和風(fēng)格突出的餐廳,，要采用方言服務(wù)才能顯現(xiàn)出個性,，也不能妨礙正常的交流。因此這類餐廳的服務(wù)員也應(yīng)該會說普通話,，或者要求領(lǐng)班以上的管理人員會說普通話,，以便于用雙語服務(wù)，既能體現(xiàn)其個性，又能使交流做到曉暢明白,。餐廳人員直接面對顧客服務(wù),，每天接觸的客人很多，而且什么樣的客人都有,。雖然他們在服務(wù)時很小心,，但有時仍難免一時疏忽，造成客人的傷害;或者服務(wù)人員服務(wù)時所做的一切都符合規(guī)定,，但仍然不能使客人滿意,。這里餐廳服務(wù)人員應(yīng)以“顧客至上”為原則，向客人道歉以求客人的諒解,。身為餐廳的服務(wù)人員,，一定要了解各種顧客的類型，才能隨機(jī)應(yīng)變,，把握時機(jī),，應(yīng)答自如，順應(yīng)其需要,，提供最佳的服務(wù),。

要做到以上的服務(wù)，平時必須要注意修養(yǎng),，不要隨便發(fā)脾氣,。 一定要做到服飾整齊、儀容端莊,、態(tài)度和藹,、親切待人、認(rèn)真負(fù)責(zé),、迅速合作,、誠實(shí)不欺、禮貌周到等要求,，讓客人感覺進(jìn)入所接受的服務(wù)無可挑剔?，F(xiàn)將各項(xiàng)應(yīng)遵守的規(guī)定分述如下。

1,、服務(wù)員的儀態(tài)

服務(wù)人員在服務(wù)時一定要服飾整齊,、儀態(tài)端莊，使顧客深信酒店是重清潔服務(wù)的,。男性服務(wù)生必須常刮胡子,，衣服整齊，雙手及指甲要清潔,，并注意口臭及體臭,。女性服務(wù)生頭發(fā)要梳理整齊,，并帶上規(guī)定的發(fā)罩;除了結(jié)婚戒指及手表外，不帶其他任何裝飾品;不要使用艷色指甲油,，指甲要修剪整齊;穿規(guī)定的平底鞋及長筒襪,，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象,。工作時服務(wù)人員不要抽煙,、嚼口香糖。禮貌,、親切,、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時一定要做到態(tài)度和藹,，待人處事的態(tài)度須非常小心,。如發(fā)生意外事件時，應(yīng)記住一定要忍耐,，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端,，一切以“顧客至上”為原則。

2,、服務(wù)員的合作精神

工作人員一定要做到認(rèn)真負(fù)責(zé),，迅速合作，這樣都能使工作更順利,。服務(wù)員不但應(yīng)能愉快勝任自己的工作,，而且也應(yīng)能發(fā)現(xiàn)及了解同事們的困難，并立刻知道在何處以何種方式來協(xié)助同事,。這種積極參與,、合作的精神有助于工作的順利進(jìn)行。

3,、服務(wù)員的誠實(shí)與禮貌

工作的同事之間一定要相互尊重,，互相幫助;遵守餐廳的規(guī)定，不貪財,，不欺騙客人,，禮貌周到。這樣在服務(wù)時,，才會贏得客人的好感,。只要平時就注意培養(yǎng)從業(yè)人員應(yīng)有的修養(yǎng)，生意才能更好,，才能達(dá)到餐廳營利的目的,。

禮貌、親切,、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感,。

另外,，酒店服務(wù)人員在服務(wù)時一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心,。如發(fā)生意外事件時,，應(yīng)記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端,，一切以“顧客至上”為原則,。

這次的培訓(xùn)真是感悟良多，領(lǐng)導(dǎo)培訓(xùn)的每一字每一句都深深的映在我的腦海里,，今后我一定不會辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)們對我的希望,，好好的提高自己的素質(zhì)，提高自己的服務(wù)質(zhì)量,，讓酒店越來越好,，越來越紅火。

當(dāng)酒店服務(wù)員的心得篇四

第一段：引言（150字）

伴隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展,，酒店業(yè)也隨之興起,。作為酒店業(yè)中的重要一環(huán)，服務(wù)員的素質(zhì)與服務(wù)水平一直是酒店業(yè)的重要考核指標(biāo),。為此,，很多酒店都會定期組織服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)，以提升服務(wù)質(zhì)量,。本人最近參加了一次“大練兵”,，在此分享一下自己的心得體會。

第二段：“大練兵”活動的內(nèi)容（200字）

“大練兵”活動是由酒店領(lǐng)導(dǎo)和職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)聯(lián)合組織的一個培訓(xùn)活動,。首先,，我們進(jìn)行了相關(guān)的禮儀、服務(wù)規(guī)范等知識培訓(xùn),，幫助我們了解如何更好地為客人服務(wù),。接下來，我們進(jìn)行了一系列的模擬服務(wù)演練,，通過模擬真實(shí)的客人場景,，提高我們的服務(wù)能力和應(yīng)對能力。最后,，我們還進(jìn)行了團(tuán)隊(duì)協(xié)作和溝通培訓(xùn),，加強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力和協(xié)作能力。

第三段：收獲與體會（300字）

通過這次“大練兵”,，我感受最深的是服務(wù)態(tài)度的重要性,。無論是高端酒店還是普通賓館，客人的滿意度都離不開我們的服務(wù)態(tài)度,。在培訓(xùn)中,，我們學(xué)習(xí)了如何化解客人的不滿和抱怨,，增強(qiáng)了自己的溝通能力。同時,，我們還學(xué)會了如何用微笑和細(xì)致的服務(wù)來贏得客人的信任和好評,。

另外，這次培訓(xùn)還讓我深刻認(rèn)識到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性,。在演練中,，我們需要密切配合完成各個環(huán)節(jié)的服務(wù)工作。這要求我們在行動之前就要做好充分的溝通和協(xié)調(diào),。只有通過團(tuán)隊(duì)合作,，才能更好地完成各項(xiàng)工作,，并保證客人的滿意度,。

第四段：推廣好服務(wù)，促進(jìn)旅游業(yè)發(fā)展（300字）

良好的服務(wù)質(zhì)量不僅僅是提高旅游業(yè)服務(wù)水平,，更能增強(qiáng)旅游業(yè)的影響力和吸引力,。當(dāng)游客在旅途中得到周到的服務(wù)，他們就會感受到來自這個城市的熱情和友好,。在這樣的情況下,，游客不僅會為旅途中得到的優(yōu)質(zhì)服務(wù)買單，更會在后續(xù)的旅行中考慮該城市的優(yōu)先選擇,。因此,，建議更多的企業(yè)加強(qiáng)培訓(xùn)，打造具有市場競爭力的旅游服務(wù)品牌,，促進(jìn)旅游業(yè)的發(fā)展,。

第五段：結(jié)語（150字）

總之，這次“大練兵”培訓(xùn)給我留下了深刻的印象,。我相信只有通過不斷地學(xué)習(xí)和積累,，不斷提高自己的服務(wù)水平，才能被游客所信任和喜愛,，也才能為旅游業(yè)的發(fā)展作出自己的貢獻(xiàn),。同時，也希望更多的企業(yè)加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量的培訓(xùn)和推廣,，共同打造旅游服務(wù)的良好品牌,。

當(dāng)酒店服務(wù)員的心得篇五

酒店服務(wù)員是酒店的重要組成部分，在酒店運(yùn)營中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用,。服務(wù)員的管理對酒店的服務(wù)質(zhì)量和品牌形象起著至關(guān)重要的作用,。本文將通過闡述我在服務(wù)員管理方面的心得體會，探討如何有效管理和激勵服務(wù)員,，提高酒店服務(wù)品質(zhì)和客戶滿意度,。

第二段：解決服務(wù)員管理的問題

服務(wù)員工作的特殊性質(zhì)是需要對服從,，細(xì)節(jié)和服務(wù)品質(zhì)有高度的要求。這就需要管理者采取合適的管理方式以保證協(xié)調(diào)工作,，規(guī)范工作流程,，提高服務(wù)效率。在服務(wù)員管理中,，存在問題是多樣化,，如員工流動大，服務(wù)水平參差不齊等,。為了解決這些問題,，我們需要不斷進(jìn)行管理思考，積極探索解決方案,。

第三段：提高服務(wù)員管理技能

服務(wù)員的管理需要有遠(yuǎn)見卓識,，必須考慮到服務(wù)員的需求和情感，制定出符合員工特點(diǎn)的管理方案,。例如,，關(guān)心員工的情感狀態(tài)，維護(hù)和諧的工作關(guān)系,。此外,，培訓(xùn)和提高服務(wù)員的技能非常必要。此時要使培訓(xùn)與服務(wù)的需求和客戶的期望不可分離,。我們需要選擇適宜的培訓(xùn)方式,，如定期交替換班，互相學(xué)習(xí)和分享工作經(jīng)驗(yàn)等,。

第四段：建立團(tuán)隊(duì)文化

服務(wù)員的管理還需要建立優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)文化,。這需要不斷強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)的主題和目標(biāo)，并在團(tuán)隊(duì)的協(xié)作中獲得致勝的機(jī)會和信念,。因此,，管理人員必須具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)技能，激勵員工不斷進(jìn)步,，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作,。領(lǐng)導(dǎo)者還應(yīng)為團(tuán)隊(duì)制定合理的目標(biāo)，以其指導(dǎo)和激勵員工,，以達(dá)到實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)的終極目的,。

第五段：總結(jié)反思

服務(wù)員的管理需要不斷地理解和反思。服務(wù)員管理不僅體現(xiàn)在工作之中而應(yīng)當(dāng)全融入到整個企業(yè)文化體系之中,，這樣才能實(shí)現(xiàn)企業(yè)和員工雙贏的局面,。本文主要針對服務(wù)員管理的幾個方面進(jìn)行了分析和探討。謹(jǐn)以此為參考,，期望在實(shí)際工作中,，對酒店管理者和服務(wù)員能有所啟示,，提供實(shí)質(zhì)性的幫助。最終取得酒店的成長與發(fā)展打下良好基礎(chǔ),。

當(dāng)酒店服務(wù)員的心得篇六

進(jìn)入酒店這個大集體,，也通過這幾天領(lǐng)導(dǎo)對我們的培訓(xùn)，讓我們這些員工受益匪淺,。以下就是我對這次酒店培訓(xùn)的心得體會：服務(wù)的重要性,。一個酒店能不能在激烈的市場競爭中，持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展,，能否成為品牌企業(yè),，菜品、服務(wù),、環(huán)境三大支柱缺一不可,。菜品和環(huán)境的提升需要花費(fèi)人力、財力及較長時間的投入,。隨著就餐觀念的變化,，如今人們越來越重視酒店的服務(wù)水平,，甚至把服務(wù)水平的高低作為選擇餐館的重要依據(jù),。因此，提升服務(wù)水平是投入少,、見效快的主要手段,。

提升服務(wù)水平的核心在于提升服務(wù)人員的素質(zhì)，服務(wù)語言則是服務(wù)人員素質(zhì)的最直接體現(xiàn),。語言是人們用來表達(dá)思想,、交流感情的交際工具。服務(wù)不是演講也不是講課,，服務(wù)人員在服務(wù)時只要清楚,、親切、準(zhǔn)確地表達(dá)出自己的意思即可,，不宜多說話,。服務(wù)過程中不能只有鞠躬、點(diǎn)頭,，沒有問候,，只有手勢，沒有語言的配合,。傳統(tǒng)服務(wù)是吆喝服務(wù),，鳴堂叫菜、唱收唱付,，現(xiàn)代服務(wù)則講究輕聲服務(wù),，為客人保留一片寧靜的天地,，要求三輕(即說話輕、走路輕,、操作輕),。一些服務(wù)人員往往由于靦腆，或者普通話說得不好,，在服務(wù)過程中不能向客人提供清楚明了的服務(wù),，造成了客人的不滿。特別是報菜名,，經(jīng)常使顧客聽得一頭霧水,，不得不再問。由此妨礙主客之間的溝通,，耽誤正常的工作,。即使是因?yàn)榈胤斤L(fēng)味和風(fēng)格突出的餐廳，要采用方言服務(wù)才能顯現(xiàn)出個性,，也不能妨礙正常的交流,。因此這類餐廳的服務(wù)員也應(yīng)該會說普通話，或者要求領(lǐng)班以上的管理人員會說普通話,，以便于用雙語服務(wù),，既能體現(xiàn)其個性，又能使交流做到曉暢明白,。餐廳人員直接面對顧客服務(wù),，每天接觸的客人很多，而且什么樣的客人都有,。雖然他們在服務(wù)時很小心,，但有時仍難免一時疏忽，造成客人的傷害;或者服務(wù)人員服務(wù)時所做的一切都符合規(guī)定,，但仍然不能使客人滿意,。這里餐廳服務(wù)人員應(yīng)以“顧客至上”為原則，向客人道歉以求客人的諒解,。身為餐廳的服務(wù)人員,，一定要了解各種顧客的類型，才能隨機(jī)應(yīng)變,，把握時機(jī),，應(yīng)答自如，順應(yīng)其需要,，提供的服務(wù),。

要做到以上的服務(wù)，平時必須要注意修養(yǎng)，不要隨便發(fā)脾氣,。一定要做到服飾整齊,、儀容端莊、態(tài)度和藹,、親切待人,、認(rèn)真負(fù)責(zé)、迅速合作,、誠實(shí)不欺,、禮貌周到等要求，讓客人感覺進(jìn)入所接受的服務(wù)無可挑剔?，F(xiàn)將各項(xiàng)應(yīng)遵守的規(guī)定分述如下,。

1、服務(wù)員的儀態(tài)

服務(wù)人員在服務(wù)時一定要服飾整齊,、儀態(tài)端莊,，使顧客深信酒店是重清潔服務(wù)的。男性服務(wù)生必須常刮胡子,，衣服整齊,，雙手及指甲要清潔，并注意口臭及體臭,。女性服務(wù)生頭發(fā)要梳理整齊,，并帶上規(guī)定的發(fā)罩;除了結(jié)婚戒指及手表外，不帶其他任何裝飾品;不要使用艷色指甲油,，指甲要修剪整齊;穿規(guī)定的平底鞋及長筒襪,，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象。工作時服務(wù)人員不要抽煙,、嚼口香糖。禮貌,、親切,、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時一定要做到態(tài)度和藹,，待人處事的態(tài)度須非常小心,。如發(fā)生意外事件時，應(yīng)記住一定要忍耐,，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端,，一切以“顧客至上”為原則。

2,、服務(wù)員的合作精神

工作人員一定要做到認(rèn)真負(fù)責(zé),，迅速合作，這樣都能使工作更順利。服務(wù)員不但應(yīng)能愉快勝任自己的工作,，而且也應(yīng)能發(fā)現(xiàn)及了解同事們的困難,，并立刻知道在何處以何種方式來協(xié)助同事。這種積極參與,、合作的精神有助于工作的順利進(jìn)行,。

3、服務(wù)員的誠實(shí)與禮貌

工作的同事之間一定要相互尊重,，互相幫助;遵守餐廳的規(guī)定,，不貪財，不欺騙客人,，禮貌周到,。這樣在服務(wù)時，才會贏得客人的好感,。只要平時就注意培養(yǎng)從業(yè)人員應(yīng)有的修養(yǎng),，生意才能更好，才能達(dá)到餐廳營利的目的,。

禮貌,、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感,。

另外,，酒店服務(wù)人員在服務(wù)時一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心,。如發(fā)生意外事件時,，應(yīng)記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端,，一切以“顧客至上”為原則,。

以上就是我在這次培訓(xùn)中的心得體會，這些知識內(nèi)容都是領(lǐng)導(dǎo)在培訓(xùn)課程中對我們的淳淳教誨,，無論是在酒店的那個部門想要做到更強(qiáng),，那么就要理解服務(wù)的重要性。要好好的學(xué)習(xí),，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對我們的期望,，讓我們做到。讓酒店越來越好,，更上一層樓,。

當(dāng)酒店服務(wù)員的心得篇七

要學(xué)會如何與其他服務(wù)員交往，如何虛心向他們學(xué)習(xí),。而且要學(xué)會怎樣與領(lǐng)導(dǎo)交往,。酒店其實(shí)就是個小社會，和他人交往和在學(xué)校與同學(xué)老師交往不一樣。另一方面,，和客人的交流技巧也很重要,。經(jīng)常在包廂里，客人一眼就能認(rèn)出我是一名正在讀書的大學(xué)生,，我會笑著問他們?yōu)槭裁?，他們總說從我的表情和講話語氣就能看出來。這大概是社會經(jīng)驗(yàn)少的原因吧,，許多大學(xué)生剛進(jìn)入社會人際交往時還是會有點(diǎn)羞澀放不開,。加強(qiáng)人際交往能力，是我們大學(xué)生要加強(qiáng)的地方,。

第二,，要有勤奮吃苦耐勞的精神。在酒店工作時,，不能偷懶,，比如打掃

衛(wèi)生不能漏掉任何一處死角。餐具要勤刷干凈,。另外有些體力活必須得能干,。工作時要做到心到，眼快,，手勤,，手快。上班雖然累,，但是得有耐性克服,，只有這樣才能做好自己的工作。

第三,，學(xué)到許多服務(wù)方面的知識,。首先學(xué)習(xí)到酒店的相關(guān)部門結(jié)構(gòu)和人

員職位設(shè)置，也了解到前廳和酒店其他部門的關(guān)系,，還學(xué)習(xí)到服務(wù)員的規(guī)范化知識,。當(dāng)然酒店里無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化,、地域文化、飲食文化等等,。比如說餐桌上的禮儀,，和客人打交道，還有就是服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求,。接觸來來往往的客人也能學(xué)習(xí)到不同地域的文化,。

第四，通過實(shí)習(xí)也更加了解酒店業(yè)對大學(xué)生的專業(yè)要求。知道自己有許

多不足,，要學(xué)習(xí)的還很多,。不僅要會服務(wù)員的基本技能當(dāng)然還要學(xué)會許多東西，比如收銀員的基本知識會使用傳真機(jī),，會開發(fā)票及使用電腦的常用知識,。當(dāng)然還需要很多知識，比如雖然我英語過了四六級,，但是當(dāng)有國外客人來酒店吃飯,，當(dāng)客人點(diǎn)菜及酒水時，在交流的時候我突然發(fā)現(xiàn)自己的英語口語很蹩腳,，知道自己的許多漏洞與不足,。當(dāng)然我知道旅游業(yè)是一門涉及知識面很廣泛的專業(yè)，從考導(dǎo)游證時就能充分意識到,?？腿顺圆藭r有時會提出許多關(guān)于菜系的問題，這時候會發(fā)現(xiàn)自己缺乏許多知識,。這也對我們在學(xué)校的學(xué)習(xí)方面提出了許多要求,。

通過一個月的暑期實(shí)踐，充實(shí)提高自己,。實(shí)踐中有歡樂當(dāng)然也有困惑,。在酒店工作中產(chǎn)生許多關(guān)于自己以后就業(yè)的想法，對社會都有很多想法,。印象最深刻的想法就是,，當(dāng)我覺得酒店工資低打算去找其他工作時，發(fā)現(xiàn)不適合自己專業(yè)的工作也做不了,，雖然工資還好,，但沒那方面特長，就很苦惱,。后來我想到,，其實(shí)社會就像很大的一堵墻，上面有很多凹凸不平的地方,，當(dāng)然這些不平是有一定規(guī)則的,，而我們這些要就業(yè)的人就像一個個小按鈕，其實(shí)每個按鈕都可以嵌進(jìn)社會那堵墻里面,，當(dāng)和那凹凸的地方剛好吻合時,，那邊就是最適合我們的職業(yè)。都說就業(yè)難,，其實(shí)我覺得或許可以換個說法,，就是要找到適合自己的職業(yè)很難,。比如說服務(wù)業(yè)就總出現(xiàn)招工難的問題，因?yàn)樵S多人不愿意從事這行,。當(dāng)然,，我知道要想找到真正適合自己的那塊地兒，我們得把自己這塊按鈕磨好,，使自己適合社會那堵墻上適合自己的那塊地兒,。

總之，暑期實(shí)踐給我?guī)砗芏嗍斋@,，最大收獲就是要活到老學(xué)到老,，人要不斷的學(xué)習(xí)充實(shí)自己，讓自己來適應(yīng)社會,。

當(dāng)酒店服務(wù)員的心得篇八

這次的暑期假期我便在東方市的綠寶大酒店度過了一個月,，然而在酒店是要分早晚班，而且不能遲到,，遲到一分鐘一塊錢,。早班每天所要做的工作是早上6：30必須要到酒店簽到，然后要備早餐,，和餐具,，備餐車的時候推著一輛可以裝三層的車，去廚房里面把那些早餐裝到車上,，那些早餐是用竹籠子裝的,，因?yàn)橛脕碚舻乃阅腔\子很燙，有時候燙到手紅紅的,，裝完了點(diǎn)心還有粥,，一大鍋粥有時候太滿了，推起來搖搖晃晃的,，那粥灑出來濺到你那可是很燙的,，然后將鍋粥推出外面的大廳裝到餐車上等客人來點(diǎn)早餐，剛來的半個月經(jīng)理叫我看臺,，來要記臺數(shù)，記臺數(shù)的時候是沒4和7的因?yàn)槟鞘遣患?，?2張桌臺數(shù)有28,，見到客人就說早上好，歡迎光臨,，客人坐下要問顧客要喝什么茶,，邊說的時候邊把筷子套脫了，然后去沖茶,，先把茶沖洗過一遍,，然后在加水，這樣茶的味道更香,，客人叫我們?nèi)c(diǎn)早餐我們?nèi)ゲ蛙嚹抢镉猛斜P端過來,，端過來的時候會有同事幫你端下來，有時候記不住客人點(diǎn)了什么就叫他去餐車那里點(diǎn)我們在幫他端過來,，端過來的時候還要記卡,，餐車?yán)锩嬗?0多種東西，分小點(diǎn),，中點(diǎn),，大點(diǎn)，特點(diǎn),，超點(diǎn),，頂點(diǎn)。有些是不用記點(diǎn)的是寫在卡上面的比如燙青菜,，牛奶,。還要學(xué)會下菜單，現(xiàn)煮的要下菜單,，就好像粉湯,，炒粉。還要寫臺號不然廚師搞好了不知道哪桌的,，到了10：30開始退餐車把車上面的東西收起來拿到洗碗阿姨那里去,，還沒有賣完的東西拿到廚房去，退車完了就可以去吃飯了,，吃飯的人多要排隊(duì)打飯,，每天都是三個菜，而且那菜又不好吃,，吃完飯休息一會,，到11:00就去洗車了，上早班的用一個碗去拿洗潔精,，倒在車?yán)锩嬗描F絲網(wǎng)刷干凈后,，接水來沖洗，還要拿筐來接水,，那些筐是用來收餐具的,，車?yán)锩嬗袀€開關(guān)是可以放水的，那水流到筐里面,，因?yàn)槟擒囀撬降倪€要抬起來那水才流的快,，那車也很重抬的時候手很酸，因?yàn)槟擒囀欠旁诖髲d里面不給有太多的水流下來,，水裝滿了就兩個人抬去傳菜部的走廊去倒了,，把車洗干凈了,，就去拿地刮，來刮車下面的水干凈和傳菜部,，我們不叫傳菜部,，而叫班地利，傳菜部的英文名叫叫班地利,，搞完了班地利早班的就可以下班了,，酒店里面有九個包廂，如果有包廂等客人叫上菜,，還不能上錯菜,，上錯了自己買單，從工資里面扣,，有三個包廂在一樓其余的在二樓,，廚師們搞好了菜我們就上菜，包廂里面有人看臺了,，一般都是男孩子上菜,，女孩子看包廂，我們端去了她們就端上桌上去,，有時候包廂多了忙的不過來,，如果有人訂餐我們還要送餐，等客人走完了我們還要收桌,，掃地,，拖地。如果客人走的慢我們就要等到客人走了我們收完才下班,，上班是按時的,，但是下班是不按時的有時候兩點(diǎn)才下班。下午5:00每天和同事們點(diǎn)完名后,，就按領(lǐng)班分配好的餐桌,、包廂開始各自的衛(wèi)生打掃。這決不是一般的掃掃地那樣簡單,，需要由地及天的全范圍清理,，而且每天如是。包括擦(先用洗潔精水,，后用清水),、整理、掃,、拖,、清理排風(fēng)扇等等。若是那天你值班,，還要加上衛(wèi)生間和走廊的衛(wèi)生,，完后領(lǐng)班會來檢查,。所看的包廂和大廳桌子的大小、多少是根據(jù)員工的辦事能力及表現(xiàn)來定的,，當(dāng)然,，做得多，做的好,，工資就高。老員工,，所謂的頂力一點(diǎn)的看4個大桌子或是看大包廂;次之的看2個大桌子外加一個小臺或是在樓上看3桌的或是2桌的包廂;新來的,，或是不熟練的就只是看1張大桌或2個小臺或是一個單包廂?？偟膩碚f,，看包廂的要比看大廳的素質(zhì)或能力高一點(diǎn)，因?yàn)榘鼛念櫩投急容^挑剔一點(diǎn),，特別是有些包廂有最低消費(fèi),。衛(wèi)生搞完后如有多余時間且你的餐桌或是包廂沒來客，你就可以稍稍休息直到17：30,?！皻g迎光臨”“請問幾號臺(包廂)”“請問幾位”“這邊請”之類的話開始在菜館里四處飛揚(yáng)。拆碗,、加茶,、拿飲料、倒酒,、上菜,、打飯緊接著而來，完全可以讓你忙得焦頭爛額,。特別是當(dāng)你一個人看幾個桌子時,，若幾桌人同時叫服務(wù)員，你會覺得特別痛苦,，然后就是忙上忙下,，跑進(jìn)跑出，東倒茶,、西添酒的,。后半個月經(jīng)理叫我去看餐車，去認(rèn)識包類,，肉類等等,。客人來問你這是什么包,，你就告訴他,，有些客人還問里面有什么餡,，去應(yīng)聘的時候經(jīng)理沒告訴我們，我們只能以自己的理解告訴客人們,，有時候領(lǐng)班也告訴我們,，最讓我們頭疼的一件事是，打羊肉和豬肚的時候,，因?yàn)槟鞘菭C的還有那汁流到手上,，碗又小但是又不能放手一放手那碗就掉了，幫客人拿早餐那些籠子也很燙,，從底下冒水蒸氣出來,，還有幫客人打包東西也是一樣，拿一個保鮮袋打包包點(diǎn),，那東西很燙都不知從何下手,。讓你再一次明白什么才叫真正的“供不應(yīng)求”，是呀,，這里的服務(wù)員真的不多,，好些人都是嫌太累時間太長，而薪水又很少,，走了,，所以在職的便特別辛苦?！澳埪摺薄皻g迎下次再來”“請帶好隨身物品”送走了一批客人,，在你收拾客人“殘局”時，還要提心吊膽地?fù)?dān)心會不會又來一桌,，還要鋪臺布,，擺餐具。待客人走的只剩1,、2桌時,，廚房的大廚們開始用餐。酒店還兼辦酒席,，有時候訂的酒席少還可以,，去的時候第一次見到訂了全部大廳桌還有包廂，一個人上三桌菜,，一桌有10多還要跑二樓忙都忙不過來,。這種這就是我們服務(wù)員一天的工作行程，不是夸張,，是事實(shí),，特別是有時遇到故意刁難或是蠻不講理的顧客，你這一天過得更是“凄慘”：一，你不能得罪顧客,，因?yàn)樗巧系?二,，你不能壞酒店的聲譽(yù)，因?yàn)槟氵€想在那里工作下去;三,，所有的錯都是服務(wù)員的錯,，即使那錯是因?yàn)閯e人而犯或是本身就是別人犯的，只要關(guān)系到顧客,，你就得認(rèn)栽,。客人不買單,，那就你自己買吧,，即便你一個月也掙不到這頓飯錢;四，你在工作上的所有表現(xiàn),，任何一言一行都直接與你的工錢掛鉤，好,，有獎;犯點(diǎn)小錯,，罰!

二、結(jié)束語

2.1這次工作的感觸

通過這次工作我終于知道“在大學(xué)里學(xué)的不是知識,，而是一種叫做自學(xué)的能力,。”我現(xiàn)在才深刻體會到這句話的含義,，除了計算機(jī)操作外,，課本上學(xué)的理論知識用到得很少很少。剛開始去的時候,，還真有點(diǎn)不習(xí)慣,，很多東西都不懂，幸好有大哥,、大姐們的耐心幫助,，讓我在這次社會實(shí)踐中掌握了很多東西，更重要的就是使我在待人接物,，如何處理人際關(guān)系等方面有了很大的進(jìn)步,。別人都說你一個大學(xué)生干嘛來吃這種苦，這活累,，又沒幾個錢,。但我還是堅持了下來，即便因此哭過好幾回,我知道我不為錢,，只想嘗試,，因?yàn)榭喽际且獓L了才知道，像我們這一代的孩子，從小在父母的呵護(hù)下長大,，任意花著父母的血汗錢,，殊不知錢來得這么的不容易。且不說你的父母是靠當(dāng)服務(wù)生掙點(diǎn)小錢,，仔細(xì)想想,，做哪行不需要付出艱辛與努力呢?你有真正想到過做父母的辛和酸嗎?通過這次暑假的社會實(shí)踐，我真的學(xué)到了很多很多,，也看到了,、明白了很多很多。掙錢真的不容易,，別看是一點(diǎn)小錢,，那也是由寶貴的時間、辛勤的汗水和不斷的進(jìn)取磨礪,，有時甚至是犧牲自己的自尊與驕傲,，才能換來的。雖然只是短短的一個月的時間,，但在這期間我流過汗,、吃過苦、挨過訓(xùn),，通過自己的認(rèn)真總結(jié)深刻的體會到了一些在校園里領(lǐng)悟不到的東西,。這次與社會的親身體驗(yàn)，讓我早一步跨入社會,，積累了一些必備的社會經(jīng)驗(yàn)和人際交往的技巧,。我相信，這次實(shí)踐不僅僅是我的一次實(shí)踐,，還是一次人生經(jīng)歷,，更是一生的寶貴財富!一個人在他的學(xué)生時代最重要的是學(xué)習(xí)東西，增長見識,，鍛煉能力,，尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時候，選用暑期時間參于社會實(shí)踐活動是一個很好的鍛煉機(jī)會,，賺錢不是主要的,，作為學(xué)生，賺不了多少錢的,，等你畢業(yè)了有的是賺錢的機(jī)會,，但“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”,，只有社會實(shí)踐才能使我們找到理論和實(shí)踐的最佳結(jié)合點(diǎn),。

2.2這次工作所獲知識

1,、在社會上要善于與別人溝通。

如何與別人溝通好,，這門技術(shù)是需要長期的練習(xí)的,。以前沒有工作的機(jī)會，使我與別人對話時不會應(yīng)變,，會使談話時有冷場,，這是很尷尬的。人都要學(xué)會融入社會這個團(tuán)體中,，人與人之間齊心協(xié)力,，才能使做事的過程更加融洽，事半功倍,。別人給你的意見,，你要認(rèn)真聽取，虛心地接受,。

2,、在工作上要有自信。

自信不是麻木的自夸,，而是對自己的能力做出的肯定,。社會經(jīng)驗(yàn)缺乏，學(xué)歷不足等種種原因會使自己缺乏自信,。其實(shí)有誰一生下來就什么都會的，只要有自信,，就能克服心理障礙,，一切就變得容易解決了。

3,、知識的積累也是非常重要的,。

知識猶如人的血液。人缺少了血液,，身體就會衰弱,，人缺少了知識，頭腦就要枯竭,。要想把工作做好,，就必須學(xué)會相關(guān)方面的知識，對其各方面都要深入的了解,，才能更好地應(yīng)用于工作中,。

酒店服務(wù)員工作心得范文5

一、前言

根據(jù)教學(xué)計劃的安排,，x年6月18日至20__年12月18分配到舜和國際酒店進(jìn)行為期六個月的大學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí),，6個月的實(shí)習(xí)，讓我感受很深，認(rèn)識很多,，收獲很大,，切身體會到工作的辛苦，社會的復(fù)雜,，實(shí)踐的重要和讀書的必要,，實(shí)習(xí)期間，我認(rèn)真結(jié)合書本知識,，嚴(yán)格按照學(xué)校的安排和計劃一步一步進(jìn)行,，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)以及各位前輩的指導(dǎo)慢慢的開展工作，努力的學(xué),，積極的做,，掌握了酒店的基本營業(yè)程序，學(xué)會了酒點(diǎn)的日常操作規(guī)范,，了解了部分菜品的原料配備以及餐桌禮儀,，懂得了日常餐桌禮儀規(guī)范，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個性化服務(wù)的必要,，同時也對餐飲的行業(yè)有個初步的認(rèn)識......使我受益匪淺,，感觸頗深，深刻的認(rèn)識到學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的緊密結(jié)合,，不可分割,，學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的同等重要，特別是實(shí)習(xí)的舉足輕重;當(dāng)今這個知識競爭日趨激烈,，常識競爭日趨明顯,，經(jīng)驗(yàn)競爭愈顯珍貴的各類服務(wù)行業(yè)。物欲橫流,，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),，使得人們的人生觀，金錢觀,，價值觀,，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化,，積極地實(shí)習(xí)有助于我們更好地了解當(dāng)今大學(xué)生的就業(yè)形勢,，對于社會行業(yè)發(fā)展有了更加深刻的認(rèn)識，對于我們?nèi)蘸蟮木蜆I(yè)創(chuàng)業(yè)有了更加深刻的認(rèn)識,，深深感到了無窮的動力,，壓力!相信此次實(shí)習(xí)將在我日后的工作生活中產(chǎn)生重大的影響。直至實(shí)習(xí)結(jié)束我在舜和國際酒店的實(shí)習(xí)共做了六個月的服務(wù)員,，結(jié)束實(shí)習(xí)返校,。

二,、實(shí)習(xí)目的

穩(wěn)過渡。對于大學(xué)生就業(yè)有更加深刻的認(rèn)識,，這次酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè),，在今后的就業(yè)創(chuàng)業(yè)中要做到踏踏實(shí)實(shí)、認(rèn)認(rèn)真真,、不好高騖遠(yuǎn),。

三、實(shí)習(xí)內(nèi)容

我在舜和國際酒店做的是比較基本的服務(wù)工作,，在國宴待過一段時間后來轉(zhuǎn)入中餐,。開檔，為客人倒茶,、倒酒,，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子，盡量滿足客人的需求,，拿酒水,，收拾桌子，擺位,，清理垃圾,，疊餐巾等等，有時候也站位,，或者到其他部分工作中做幫工,。工作簡單而繁瑣，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容,。

四,、實(shí)習(xí)過程

1、在校選擇階段

剛接到實(shí)習(xí)通知時內(nèi)心一陣欣喜,，從小一直上學(xué)，終于迎來了社會工作機(jī)會,。但是面臨選擇內(nèi)心也是十分糾結(jié),，一方面不希望和宿舍的姐們們分開，另一方面希望能夠更好地實(shí)習(xí),，從而獲得更多的專業(yè)知識的學(xué)習(xí),。多方面搜集材料認(rèn)識到山東舜和國際酒店位于濟(jì)南市經(jīng)十路，是由舜和酒店集團(tuán)投資興建的高星級餐飲主題文化酒店,，于20__年11月17日開業(yè),，酒店按五星級標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，酒店總面積四萬多平方米,，設(shè)高檔宴會包房138間,，擁有260間豪華客房,，千人大宴會廳1個、大小會議室9個,、棋牌室,、健身房、美容美發(fā),、商務(wù)中心以滿足商務(wù)客人的商務(wù),、會議、休閑,、娛樂之需求,。是濟(jì)南西部新城首家高檔酒店。最終咨詢了老師家長之后,，選擇了進(jìn)入舜和國際酒店進(jìn)行為期六個月的實(shí)習(xí),。

2、起初的適應(yīng)階段

的技能,，在接下來的實(shí)習(xí)生活中有很大的助力,。

在軍訓(xùn)培訓(xùn)結(jié)束后，被分配到舜和國際酒店國宴廳進(jìn)行實(shí)習(xí),，由于剛?cè)ゾ频?，對那里的一切都很陌生，領(lǐng)班對我們很熱情,，態(tài)度和藹,，這更使鼓起了我適應(yīng)環(huán)境，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量,，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo),，同事的熱情幫助無不在激勵著我，鼓舞著我,，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會的心情是我適應(yīng)了酒店,，習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動力源泉,。根據(jù)工作的需要,，初次將我分到國宴學(xué)習(xí)，當(dāng)時心無雜念,，盡頭十足,，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認(rèn)識大廳的臺號，備餐間的位置,，到鍛煉托盤的托法,，再到基本點(diǎn)心及中廚菜式的配料，直至最后的開檔,，收檔,，菜名,，從理論到實(shí)踐，從擺臺鋪臺布到餐中服務(wù)規(guī)范,，毫不保留的告訴了我們,，每天的培訓(xùn)都是利用休息的時間，盡管很辛苦,，但很充實(shí)很滿足很高興,，由衷的感到是那么的自豪。我們一點(diǎn)點(diǎn),，一滴滴,，一天天的反復(fù)記憶，不恥下問,，到了最后就是整個備餐的基本管理,，運(yùn)作流程我也都了如指掌。但是由于時間的推移,，理論和實(shí)踐的掌握慢慢的結(jié)合,，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店對于服務(wù)員管理的某些不足，也深受酒店人對我們大學(xué)生歧視的痛苦和無奈,，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論,。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受,。一段時間過去了,，出于學(xué)習(xí)的考慮，開始積極主動的申請換部門學(xué)習(xí),，最后酒店將我安排到中餐進(jìn)行交流學(xué)習(xí),。

3、積極工作,，努力學(xué)習(xí),。

情況和班次的安排及運(yùn)作開始慢慢的了解，慢慢的懂得,。學(xué)會了怎么樣推銷,，向客人推銷什么，尤其是時令菜單的制作作用非常重要,。日常的基本的茶市，飯市服務(wù)操作也都熟悉了,，對于一些餐桌禮儀,，及上菜順序也都能順其自然的正常操作。中餐廳的學(xué)習(xí)讓我學(xué)會了和客人的交流,，懂得了賓客的的生活飲食習(xí)俗,，同時也看到了當(dāng)前的精神面貌,，消費(fèi)觀念等。

4,、學(xué)習(xí)成熟,，內(nèi)心反思

實(shí)面目，還沒有真正了解社會的一些所謂的“潛規(guī)則”,。但作為一個集體,，我們還是相對自由的。難道酒店的一切為了贏利不顧員工就合理嗎?難道酒店的人員鄙視我們大學(xué)生就是正確的嗎?難道整天把實(shí)習(xí)生當(dāng)作替罪羊我們就會甘愿嗎?但酒店參考我們的一些意見也改觀了自己的工作,，也給了我們學(xué)生應(yīng)得的部分利益,。

五、心得感受以及實(shí)習(xí)意見

(一),、心得感受

1,、我記得，老師給我們講過,，只有有滿意的的員工,，才會有滿意的顧客，顧客滿意了,，一方面會帶動超市利益的增加,，另一方面，會讓員工更加舒服,，滿足員工工作的熱情,，他們才會更好地服務(wù)顧客，這是一個良性循環(huán)的過程,。

所以,，我覺得，管理者應(yīng)該為員工謀福利,，這樣才是公司長遠(yuǎn)發(fā)展之大計,。

2、一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語言沖突,。

踏上社會的感覺真的很奇妙,，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見，老師有時候錯了我們也都會挑出來,?？墒窃谕饷妫霞売肋h(yuǎn)是對的,。這樣真的很需要我們適應(yīng),。

2.每個酒店注重的企業(yè)文化都不一樣，而這些知識正是我們從書本中難以得到的,。

因此要先積極的了解企業(yè)文化,，學(xué)習(xí)它,，并積極的融入才能更好地勝任工作，更好地與領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行交流和溝通,。

3.初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識,，拓展了個人的知識面，增強(qiáng)了個人在應(yīng)對酒店內(nèi)人際交往方面的能力,，也將我們在書本上學(xué)到的東西和實(shí)際操作聯(lián)系起來了,。

這點(diǎn)給我的最大體會是在與人的交流上。有時候那些老員工去為外國人服務(wù)時,，當(dāng)我發(fā)現(xiàn)他們之間有點(diǎn)溝通問題時,，我就會上前幫忙。

4.在其位,，謀其職,。

在自己的工作崗位上，就要好好努力工作,，只有你愛你的工作,，對它付出了，你才能有收獲,。

5.錯了就要認(rèn),，認(rèn)了就要改。

學(xué)習(xí)和工作真的很不一樣,。得慎重選擇,。

(二)建議

1、更新管理理念,，樹立員工滿意的公司用人制度,。

一改以前的片面強(qiáng)調(diào)顧客滿意的思維。千萬不能出現(xiàn)多頭領(lǐng)導(dǎo)和管理的現(xiàn)象,，這對于本身很靈活的行業(yè)很容易出現(xiàn)工作漏洞,。要注重員工的考核，加強(qiáng)培訓(xùn)和實(shí)戰(zhàn)操練,。

2,、創(chuàng)新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩,，千方百計的調(diào)動員工的工作熱情和積極性,。

預(yù)見性的防止不該發(fā)生的事情的出現(xiàn)。

3,、健全管理體制,，酒店要實(shí)事求是的分析現(xiàn)狀并制定切實(shí)可行的措施解決現(xiàn)實(shí)的影響和制約發(fā)展的瓶頸問題，增強(qiáng)員工和管理者的執(zhí)行力，注重公平.

4,、增強(qiáng)大局意識，樹立良好的管理者的良好形象,，對于行業(yè)的固有的不良現(xiàn)象要有分寸的處理和對待(如偷吃等),，靈活的處理員工的錯誤和過失行為，堅持教育為本,，處罰為輔,，爭取達(dá)到標(biāo)本兼治的目的。

5,、完善分配體系和管理制度,，應(yīng)根據(jù)多勞多得，少勞少得,，不勞不得的原則,，合理分配利益，滿足員工的合理利益,，加強(qiáng)落實(shí)懲戒制度,，刺激員工的工作積極性，懲辦員工的故意失職,。

此外,，保障員工的合理權(quán)利，為員工創(chuàng)造好的工作環(huán)境,，保障他們的生命和財產(chǎn)安全,，切實(shí)加強(qiáng)對員工利益的重視，使員工形成主人翁的思想,。

6,、加強(qiáng)對員工的培訓(xùn)，我覺得一個成功的企業(yè),，需要一些不斷學(xué)習(xí)的人才,，作為一個企業(yè)組織，理應(yīng)為有才干的人,，安排培訓(xùn)進(jìn)修的機(jī)會,。

只有這樣，酒店的運(yùn)營才會緊跟時代發(fā)展的步伐,，力爭每前進(jìn)的一步,，都對酒店有用。優(yōu)秀的人才是企業(yè)致勝的法寶,，引進(jìn)和培養(yǎng)優(yōu)秀的人才,，并且留住這些人才，是酒店進(jìn)一步發(fā)展的需要。

六,、我的收獲

在舜和國際酒店實(shí)習(xí)的這些日子,，讓我很幸福，我收獲了很多人生的財富,。

(一)微笑服務(wù)

我知道,，我只是舜和國際的一個小員工，也可以說只能算一個短期員工,。但是,，這次實(shí)踐，讓我深切的感受到了服務(wù)的魅力,。每一次走進(jìn)工作場地,，我就會自然的微笑，因?yàn)槲抑涝诿恳幻胛叶荚诖硭春蛧H,。所以,，這些日子，我一直微笑的服務(wù),。我認(rèn)為,，一個工作中的人就算再累也要好好工作。

(二)學(xué)會感恩

其實(shí),，突然一整天站這么久,，很累人。這讓我想起了我的老師們,，他們也是為我們站一天,，我們還不好好聽課，真不對,，回校后,，我會更加好好聽課，尊敬每一位老師,。還有就是,，原來掙錢很不易，父母辛辛苦苦掙錢,，讓我為了未來坐在大學(xué)里接受良好教育,，我有什么理由不努力。我們這些做兒女的,，真的要好好學(xué)習(xí),，體諒父母，愛父母,，孝敬父母,。愿天下父母健康長壽,。此外，就是那些在舜和國際工作的各位前輩們和同事們,，我感謝他們在舜和國際對我的照顧,。

(三)懂得回報

每天，我都是早早的起床,，晚上,，到深夜才下班，說實(shí)話,，晚上我膽小。但是慢慢地磨練以后,，這樣的經(jīng)歷會讓我更加勇敢,。發(fā)工資后，我給爸爸媽媽每人買了身保暖衣,，給姥姥和奶奶家買去了雞蛋,，給弟弟壓歲錢，給好友買的禮物,。我知道,，這些東西很普通，但是,，用我的錢給他們買,，我很高興。我知道人要懂得孝敬和回報,。

七,、總結(jié)

放心的地方也是最容易出錯的地方;教我用一顆包容的、欣賞的,、積極的,、空杯的心態(tài)去面對他人，無論客人或同事,，無論他對你好或不好,。于是，我只把實(shí)習(xí)當(dāng)作是體味社會和人生了,，從社會的最底層做起,，在進(jìn)行實(shí)踐的同時，感受社會上的人情事理,，積累社會經(jīng)驗(yàn)和處世之道,，了解人際關(guān)系的復(fù)雜，也許這才是實(shí)習(xí)生活中最重要的,。實(shí)習(xí)的生活就像一把放大鏡,，不僅讓我看到自己優(yōu)秀的一面,，更重要的是將你在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無保留的放大出來，古語有云：聞過則喜,。這也是一個人進(jìn)步的前提,。過去的成功與失敗都已成為過去式，我們都不應(yīng)該以它們來炫耀或?yàn)榇硕瘋?，而?yīng)該調(diào)整好自己的心態(tài)去迎接未來的挑戰(zhàn),，面對即將來臨的難題。人生中有許多要學(xué)的知識,，我們現(xiàn)在學(xué)到的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足,，那么就更應(yīng)該準(zhǔn)備好下一階段的學(xué)習(xí)，有目標(biāo)的出發(fā),，努力的付出就會有收獲,。撒下了種子，我們還要有勤勞的栽培與耕耘,，那樣我們才會有大豐收,。我們現(xiàn)在還沒畢業(yè)，還有一段時間在學(xué)校學(xué)習(xí),，我們應(yīng)該做好吃苦的心理準(zhǔn)備,，在學(xué)校這有限的時間里認(rèn)真的想一想自己會什么，喜歡做什么,，以及專業(yè)方面的知識鞏固一下,，做好打算。我要利用在校時間好好地消化一下,，將自己的不足之處進(jìn)行加強(qiáng),，重新整理自己的信心，迎接真正的就業(yè),。

酒店服務(wù)員工作心得