寫總結(jié)最重要的一點(diǎn)就是要把每一個要點(diǎn)寫清楚,，寫明白，實(shí)事求是,?？偨Y(jié)書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇總結(jié)呢,？以下是小編收集整理的工作總結(jié)書范文,，僅供參考，希望能夠幫助到大家,。

食堂廚師年中總結(jié)篇一

一年的工作到頭了,，我想這是值得慶祝的，在工作這一塊一年來我認(rèn)真貫徹上級的領(lǐng)導(dǎo)方針,，做好本職工作,，作為一名廚師我也知道自己發(fā)揮的高水平的廚藝，才是第一位,，這些都是值得推崇的優(yōu)點(diǎn),，一年的工作當(dāng)中我認(rèn)真細(xì)致，屬于自己的工作絕對不會推脫,，做一名積極向上有擔(dān)當(dāng)?shù)暮笄趶N師,，我也是非常在乎在工作當(dāng)中自己的表現(xiàn)，這也是多方面的,。

首先在工作當(dāng)中積極的學(xué)習(xí)各項(xiàng)規(guī)章制度,，把自己的能力提高上去，我也希望在工作當(dāng)中能夠積極的發(fā)揮這些,，不管是什么事情都應(yīng)該有一個正確態(tài)度,，明確工作當(dāng)中的各項(xiàng)制度，想清楚了再是說這是非常寶貴的,，我不認(rèn)為這些可以投機(jī)取巧,，一切為后勤著想，端正自己的態(tài)度,，一年來我能夠非常的清楚自己身上的問題所在,，當(dāng)然這些也都是非常寶貴的東西,，在我看來只有知道了問題，才能夠知道怎么去解決,，所以在工作當(dāng)中不斷的積累知識,，給自己足夠的動力堅(jiān)持下去，帶頭做好遵規(guī)守矩,，讓自己積極的發(fā)揮這些長處，我想這些都是值得提倡的,。

做一名合格的廚師這一點(diǎn)是要非常清楚的,，讓自己時刻清楚哪些是可以做的哪些是不可以做的，后廚的衛(wèi)生工作我一直都非常重視,，因?yàn)檫@也是一名廚師的工作的基本素養(yǎng),，所以一年來后廚的衛(wèi)生都是非常整潔的，我每天都是有非常清晰的工作意識,，這是要非常明確到位的,，對于這一點(diǎn)我時刻在堅(jiān)持著，衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)我都是按照著后勤標(biāo)準(zhǔn)來做的,，絕對不會讓飲食方面出現(xiàn)不衛(wèi)生的情況,，保證顧客能夠放心大膽的去吃，當(dāng)然我也有非常清楚的意識,，我知道衛(wèi)生是多方面的,，作為一名廚師，一定要保證自己職業(yè)素養(yǎng)是處于一個高的狀態(tài),，未來的工作我會嚴(yán)格的要求自己,。

我一直都在以較高的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，這些都是毋庸置疑的,，特別是在工作當(dāng)中我一定要糾正自己懶散的習(xí)慣,，我認(rèn)為在做事情的時候我還是不夠積極，作為一名廚師,，這種缺點(diǎn)后續(xù)會不斷的發(fā)揚(yáng)下去只會讓我繼續(xù)墮落下去,，這也是我不愿意看到的，在今后的工作中我會調(diào)整好狀態(tài),，把懶散的習(xí)慣糾正,，面對工作主動積極起來，這是絕對沒錯的,，既然是做了就一定要做好,，這也是我對自己主要要求.

食堂廚師年中總結(jié)篇二

本年在園領(lǐng)導(dǎo)的多方指導(dǎo)關(guān)心幫助，全體教職工的理解和支持下,，廚房在本年較好的完成了各項(xiàng)工作,，現(xiàn)將具體的工作總結(jié)如下：

不管天氣冷暖,，我們自覺克服困難，嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例,，認(rèn)認(rèn)真真做好份內(nèi)的工作,，從不輕視洗洗切切的事情。也許,，在一些人眼里,，我的工作微不足道，但我想,，既然園領(lǐng)導(dǎo)相信我,，把這份工作給了我，我就要對得起幼兒園,，對得起父母和孩子們,。做一個誠實(shí)守信的人，做一個老老實(shí)實(shí)的人,，干好自己的工作,，讓父母滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心,。

大家都知道,，廚房工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化修養(yǎng),、口才和專業(yè)技術(shù),，廚房工作主要是認(rèn)真細(xì)致，我認(rèn)為還要舍得花力氣,，要有樂于奉獻(xiàn)精神,，因此在工作中我從不挑三揀四。服從領(lǐng)導(dǎo)安排和同事在一起也總是能夠節(jié)省時間提高效率,，又保證了工作質(zhì)量,。

1、通過正常渠道采購食品,，索取合同攤位的合法證件,，把好采購驗(yàn)收取樣、浸泡清洗操作消毒關(guān),。

2,、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒,。并做好消毒記錄,。

3、每周對廚房進(jìn)行一次徹底大掃除,，確保廚房清潔無污,。

4,、做好開水的供應(yīng)工作，讓孩子和教師隨時有水喝,。

5,、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配,，讓孩子吃飽,，吃好，讓父母放心,。

6,、搞好廚房的衛(wèi)生工作，做好生熟分開,。

7,、食堂灶具等處,，時刻注意用氣用電安全,，杜絕一切安全隱患。

食堂廚師年中總結(jié)篇三

時間過的真快,，忙忙碌碌中已近年末,，回顧過去的一年，我作為食堂的一名廚師,，深感責(zé)任重大,。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康,，,，所以為了揚(yáng)長避短，今后的工作能做到更好,，我對一年的'工作情況總結(jié)如下：

首先我要感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我工作的認(rèn)可和支持,，其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見，如：菜咸了,、太油,、顏色偏重等等。同時我也很快深刻的認(rèn)識到了工作中的不足給予及時糾正,。

其次在工作上我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度,，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”,，防止食品污染和有害物質(zhì)對職工的危害,，保障職工的身體健康。同時成品存放實(shí)行：生與熟分開,；成品與半成品,、原材料分開,、食品與雜品分開。環(huán)境衛(wèi)生采取四定”辦法：定人,、定物,、定時間、定質(zhì)量,，時刻保持衛(wèi)生區(qū)域整潔,、干凈。個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手,、剪指甲,；勤洗澡、理發(fā),；勤洗衣服,、勤換工作服。放置食品的櫥柜,、貨架時刻保持清潔,，無霉斑、鼠跡,。每天定時沖洗操作間灶具和地面,。嚴(yán)格保持灶臺、地面,、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生,。

在這一年中，我努力學(xué)習(xí)技術(shù)知識,，不斷地提高業(yè)務(wù)能力,，按時上下班。遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度,，努力完成本職工作,。工作上，服從工作調(diào)配,，愛護(hù)集體財物,，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒,。在飲食烹調(diào)上,，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證食品衛(wèi)生,、安全,、在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效,，時常向職工了解所做的菜是否愛吃,，好吃。在工作上我勤勤懇懇,，認(rèn)真負(fù)責(zé),，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé),。

本人深知自己的專業(yè)技能還有待提高,，在今后的工作中一定要更加努力學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)不足,，及時改進(jìn),，來更好的為全體職工服務(wù)。

食堂廚師年中總結(jié)篇四

”民以食為天”,，對于走出家門的學(xué)生來說,，“吃”比“住”顯得更為重要。學(xué)校是一個特殊的單位,，學(xué)生又是一個特殊的消費(fèi)群體,，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康,，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù),，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高,，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展,，關(guān)系到社會的穩(wěn)定。因此,，食堂管理工作,，學(xué)生關(guān)心、家長關(guān)心,、社會關(guān)心,，上級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視,，工作上支持,，資金上保證。20xx年我校就以高標(biāo)準(zhǔn)通過了xx市“a”級食堂管理驗(yàn)收,。我們從事食堂工作的全體人員,，深感責(zé)任重大，工作重要性認(rèn)識到位,，有責(zé)任心,、事業(yè)心、工作主動,。下面就以下幾點(diǎn)作簡單匯報：

學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé),，一名副主任專門具體抓日常工作,，膳管會實(shí)行食堂的質(zhì)量評議及財務(wù)監(jiān)督，膳管會由工會,、教代會的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加,，直接對校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價。學(xué)校食堂分一食堂（一樓）,、二食堂（二樓）兩個班組,，分別由學(xué)校聘請的兩名負(fù)責(zé)人為班長，分工到人,，明確職責(zé),，層層簽定安全責(zé)任狀，互相監(jiān)督,、考核,。

我們總務(wù)處每月對食堂工作人員召開一次專項(xiàng)會議，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會議,，集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和安全教育工作等,。從20xx年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》,、《食堂工作人員職責(zé)》,、《xxx中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》,、《后勤人員考核制度》,、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報告制度》,、《食堂食品貯存庫房制度》,，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》，以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容,，做到制度健全，措施到位,，管理嚴(yán)格,，誰出問題誰負(fù)責(zé)，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式,，把制度落到實(shí)處,。一方面，食堂在組織全員對各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,，對全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn),，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí),，還針對部門不同崗位的要求,，對個人技能實(shí)施了多次演練,，另一方面,，加大了管理制度實(shí)施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣,，通過采取一系列行之有效的措施,，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。

現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負(fù)責(zé)人制度,，由食堂廚師開出菜單，經(jīng)總務(wù)處審核,，再由定點(diǎn)單位送貨,，由總務(wù)處委派的專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收、審核,，然后由總務(wù)主任審批，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生,，膳管會不定期抽查相結(jié)合,。學(xué)校現(xiàn)有xxx人左右用餐,。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于xx個品種,，中,、晚餐不低于xx個菜的品種讓學(xué)生挑選,，并采取一菜多做的方法來適合學(xué)生的口味。所有菜價由總務(wù)處,、膳管會等統(tǒng)一制定,。目前,，全暈xx元、小暈xx元,、時令蔬菜xx元—xx元,、湯免費(fèi)。按學(xué)校食堂的經(jīng)營理念不賺學(xué)生的錢,，目前利潤控制在xx%以內(nèi),，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。

食堂的安全工作主要在食品的采購,、加工,、存放,，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié),。學(xué)校進(jìn)一步提高了對食堂原材料進(jìn)行集中采購的認(rèn)識,，制度措施，規(guī)范程序,，色拉油和調(diào)料,、大米在食油公司采購，平時肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一,，價格第二的原則下,，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅(jiān)持索證制度,，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證,、化驗(yàn)單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照,，由總務(wù)處驗(yàn)收,，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供,，肉類為宜興瑞德公司提供,，從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園。食品的加工,、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位,，分工到人，明確職責(zé),，及時記載,，總務(wù)處不定期檢查。同時加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育,，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí),，樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想,，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活,，解決其困難，使其一心一意為食堂工作,，無私心雜念,。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查,，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查,，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓(xùn)和保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽,。

在自查自糾的`過程中,，還有些問題：必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度,，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長加入到膳管會,，從而做好家長、社會的宣傳教育,，平時要加強(qiáng)對總務(wù)處的監(jiān)督,、檢查工作等,。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重,，如何讓師生吃得滿意、吃得健康,、吃得安全,，是我們學(xué)校今后始終要思考的問題。

食堂廚師年中總結(jié)篇五

時光荏苒,，20xx年很快就要過去了,，回首過去的一年，感慨萬千——這是我第x次寫職位年度工作總結(jié),。今年整個xx市場物價迅猛上漲,，人員成本同時也不斷上升，在集團(tuán)的大力管理培訓(xùn)和大家的共同努力下,，同期工作比往年有所改善?，F(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

1、20xx年廚房人員調(diào)整,。一次是xx店與xx店副廚對調(diào),，另一次是8月份籌備xx店，人員綜合調(diào)整以老帶新,，xx店上什主管調(diào)xx,，并新加入一名xx主管，其他部門主管都是20xx年帶入xx的主管,。

2,、廚房年初針對各部門做了一套以部門為單位的自查工作簽字流程，使原來準(zhǔn)備工作不齊全的全補(bǔ)上來,，廚房得到了明顯的改善,。

3、20xx年建意店里用直銷法每人吃魚送魚,，使店里水煮魚在原來的基礎(chǔ)上流水最高達(dá)到x萬元一月,，取得了歷史性的突破，同時水煮魚的毛利一直控制在76%~78%之間。

4,、廚房今年利用一分鐘定位法管理,，對廚房冰箱和所有貨物定位處理，xx店和xx店在我的影響下取得了良好的效果,。

5,、店新開業(yè)籌備交流和綜合管理大培訓(xùn)。廚房積極參與并學(xué)習(xí)貫徹落實(shí),，特別是對廚房后勤難管理上下功夫,，員工宿舍進(jìn)行了規(guī)范，取得了好成績,，沒有人不夸廚房的'宿舍衛(wèi)生干凈,。

6、學(xué)習(xí)了各項(xiàng)流程學(xué),，通過廚房自己摸底考試三次,，店里組織二次，集團(tuán)一次,，把理論變成實(shí)際操作,。

7、今年物價漲幅太大,，如廚房干辣椒原來x元多/斤漲至x元/斤,，花椒也漲到x元/斤，經(jīng)過廚房重點(diǎn)調(diào)整對水煮魚毛利沒有影響,。

1,。由于今年設(shè)備老化，冷庫,、抽風(fēng)老化,，維護(hù)和管理上耗費(fèi)不少，表明我們廚房還需增強(qiáng)工作意識,。

2,。對怎樣做員工思想工作還需要總結(jié)學(xué)習(xí)。

3,。在強(qiáng)化廚房的學(xué)習(xí)氛圍方面做得不夠,。

4。在強(qiáng)化廚房對防止中工流失工作做得不夠完善,。

1,。通過學(xué)習(xí)再造、培訓(xùn)與管理好團(tuán)隊(duì),。

2,。對廚房進(jìn)行有效監(jiān)控與指導(dǎo)，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。

3,。通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理,，對廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲備，合理推出新穎菜品,。

4,。對廚房環(huán)境、衛(wèi)生,、設(shè)備進(jìn)行安全維護(hù),，同時對成本及費(fèi)用加以控制。

5,。將每月工作計(jì)劃與每日工作日志加以落實(shí),。

6。溝通——管己,、管人,、管隊(duì)伍。

新的一年意味著新的起點(diǎn),、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn),，我決心再接再厲,，努力打開一個工作新局面。

食堂廚師年中總結(jié)篇六

今年,，在總務(wù)主任的崗位上,，我以“服從領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同志,，認(rèn)真學(xué)習(xí),，扎實(shí)工作”為準(zhǔn)則，以“把食堂辦成展示后勤優(yōu)質(zhì)服務(wù)的窗口”為目標(biāo),，始終堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求，較好地完成了各項(xiàng)工作任務(wù),，特別是食堂工作多次得到上級領(lǐng)導(dǎo)的表揚(yáng)?，F(xiàn)將一年來食堂工作及管理體會匯報如下：

食堂事務(wù)復(fù)雜繁瑣，服務(wù)對象,，多需求廣泛,，眾口難調(diào)。為切實(shí)抓好食堂工作,，我就在細(xì)致管理上下硬功夫,，摸索出了一套適合校情的管理辦法。

1、健全機(jī)制細(xì)致化,。在分管校長的指導(dǎo)下,，我們建立了食堂管理的責(zé)任機(jī)制,，確保各項(xiàng)工作落實(shí)到位，責(zé)任到人，消除管理盲區(qū),。結(jié)合食堂實(shí)際，制定和完善了各項(xiàng)管理制度，對食堂整體工作流程進(jìn)行細(xì)化分工、定人定崗,，對食品加工,，安全衛(wèi)生實(shí)行一周一評議,，從而推進(jìn)了工作流程的細(xì)致管理。

2,、把好“五關(guān)”嚴(yán)管理。一是嚴(yán)把職工健康關(guān)，開學(xué)初,，對炊事人員進(jìn)行健康檢查,，杜絕身體不合格人員上崗,。二是嚴(yán)把物資采購關(guān)。大宗物資按上級要求，實(shí)行定點(diǎn)配送,，集體采購,，蔬菜、肉食采購堅(jiān)持定期了解市場行情,，根據(jù)市場變化,，調(diào)整物質(zhì)價格，保證質(zhì)優(yōu)價廉,。三是嚴(yán)把食品入庫關(guān)。物資入庫堅(jiān)持由我和保管員負(fù)責(zé)檢查質(zhì)量,、核定數(shù)量,，專人負(fù)責(zé),、出入有據(jù),，四是嚴(yán)把食品儲存關(guān),。盡力做到零儲存,，堅(jiān)持當(dāng)天消費(fèi)多少購進(jìn)多少,，對少量的庫存物質(zhì)實(shí)行安全存放,，杜絕腐敗變質(zhì),。五是嚴(yán)把財務(wù)管理關(guān),。在食堂財務(wù)上實(shí)行兩人采購,，做到賬目、現(xiàn)金,、條據(jù),、物質(zhì)四相符。

3,、改善環(huán)境促管理,。衛(wèi)生環(huán)境,、就餐環(huán)境的好壞直接影響到食品加工的安全,，師生的食欲，也是餐飲行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn),。為了改善食品制作和師生用餐環(huán)境,，我特別強(qiáng)化了內(nèi)部管理,。一是食堂地面、墻壁,、灶臺,、案板、桌椅堅(jiān)持每天先用熱水,、堿水搓洗,，再用清水沖洗，每周進(jìn)行一次搬家式大清洗,。杜絕衛(wèi)生死角,，實(shí)行一天一檢查，一周一總查,。二是在餐具消毒方面,，建立并落實(shí)餐飲具清洗消毒制度，嚴(yán)格做到一洗二刷三沖四消毒,，責(zé)任落實(shí)到人,，每天進(jìn)行檢查與記載。三是食品安全警鐘長鳴,，常抓不懈,。蔬菜仔細(xì)清洗后才準(zhǔn)許加工，加工后的食品在出餐前堅(jiān)持用紗布罩蓋。四是所有餐具清洗后,，按不同的規(guī)格分類,，按指定的位置擺放整齊，盡量使操作間清潔,、寬敞,、合理有序。

由于幼兒和小學(xué)生生理代謝旺盛,，生長發(fā)育快,，對營養(yǎng)的需求也日益增多，為此,，我和食堂工作人員堅(jiān)持以科學(xué)營養(yǎng)理論為指導(dǎo),，為學(xué)生提供豐富多樣的食材，做到營養(yǎng)配餐,，達(dá)到主食,、蛋白、蔬菜,、油脂的均衡攝入,，以促進(jìn)學(xué)生的健康和生長發(fā)育。

1,、滿足營養(yǎng)需要,。堅(jiān)持營養(yǎng)配餐原則，實(shí)行1月制定一次菜譜,。早餐設(shè)置多種配料，中餐保證一葷一素,，葷菜的配料一周不重復(fù)兩次以上。

2,、注重花樣翻新,，為了提高學(xué)生食欲，做到合理搭配,，科學(xué)搭配，堅(jiān)持隨季節(jié)變化,，參照市場供應(yīng),，及時進(jìn)行食品調(diào)整。再副食上秋冬兩季略加大肉食品及豆類食品的比例,，配備部分肉類半成品2次加工，補(bǔ)充學(xué)生熱量,。春夏季側(cè)重于新鮮蔬菜供應(yīng),，增加維生素含量,，提高學(xué)生免疫力,，促進(jìn)學(xué)生腸道吸收,。

3,、避免食物營養(yǎng)損失,。為盡量減少食物在加工、烹調(diào)過程中的營養(yǎng)損失,，提高食物利用率，盡管食堂每天加工量很大,，但盡量做到蔬菜手工刀切,，蔬菜長短保持適當(dāng),，土豆等含淀粉量大的食品盡量減少浸泡時間，豆制品減少沖洗次數(shù),，蔥花,、豆瓣等佐料掌握好下鍋油炸時間,，盡量減少食品營養(yǎng)損失。

4,、確保食品安全。一是對四季豆等皂素含量多的食品，實(shí)行兩次加工,，先開水煮熟，再加工成成品,，二是嚴(yán)禁讓季節(jié)生芽的有毒食品進(jìn)食堂,，不供應(yīng)涼菜。三是不加工含色素的散裝食品,，不加工無“qs”質(zhì)量鑒定標(biāo)志的食品。

1,、增強(qiáng)服務(wù)意識,。我堅(jiān)持加強(qiáng)職工的崗位培訓(xùn)和職業(yè)道德教育，以增強(qiáng)員工的服務(wù)意識,，堅(jiān)持和職工一起把學(xué)生當(dāng)做自己的孩子,，把老師當(dāng)成自己的家人,。

2、嚴(yán)格成本核算,。在物價上漲的情況下,，為兌現(xiàn)飯菜不漲價的承諾,，我和工人們向內(nèi)挖潛,，控制購入成本,，精細(xì)核算每一份食品實(shí)際耗用的主料、輔料,、調(diào)料,、天然氣費(fèi)用，盡量減少加工成本,，定期對食堂的賬目進(jìn)行審核,，做到保本微利。

3,、提高制作水平。不斷加強(qiáng)對飯菜質(zhì)量的監(jiān)督,，督促員工提高烹飪技藝,，提高食品制作質(zhì)量,，增加食品花樣品種,，菜肴講究色香味俱全，特別是增加早餐的品種,，改善早餐質(zhì)量，科學(xué)合理地安排每天的膳食,，盡量滿足不同層次的需求,，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下，在老師的幫助下,，我和食堂工作人員共同努力，學(xué)校食堂越辦越好,，在工作中,，我有三點(diǎn)體會：

一是“德乃做人之本”。本人一貫注重自己的品行,，做人做事都能以德為先,，真誠相處、寬厚待人是我為人處事的準(zhǔn)則,。律己足以服人,，量寬足以待人,，身先足以率人。

二是“人和”是做好工作的保證,?！碍h(huán)境寬松、處事寬容,、待人寬厚”的工作方法極大地調(diào)動了工作人員的主觀能動性和服務(wù)積極性,，改變了“要我做”和“我要做的”被動局面。和則心齊,，和則事順,，和則暢通，凝聚產(chǎn)生力量,，團(tuán)結(jié)締造和諧,。我的工作就得益于憑借和，依靠這和諧的集體智慧和力量來積極應(yīng)對師生們眾多的服務(wù)要求,。

三是“手勤,、腿勤、眼勤”是我做好后勤工作的前提,，把師生的呼聲當(dāng)作第一服務(wù)信號,，把師生服務(wù)要求當(dāng)做第一選擇，把師生滿意當(dāng)作第一標(biāo)準(zhǔn),。這就是我做好后勤保障工作的切入口,，在服務(wù)中，吃力不討好的事情在所難免,，但對我而言,，為師生謀利不僅是我的一種承諾，更是一種責(zé)任,。

天道總是酬勤的,。我辛勤的付出得到大家的認(rèn)可，我將不負(fù)眾望,，更加努力工作,，沒有最好，只有更好,！

食堂廚師年中總結(jié)篇七

從9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn),，因?yàn)?月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名,，由于種種原因當(dāng)時人員很難招,，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作,，本學(xué)期在人員不足的情況下，我對食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵,，對食堂管理采取了一帶一,，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式,。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己,，對他們的工作不規(guī)范的地方及時指出，并提出改進(jìn)措施,，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),，我利用一切機(jī)會幫助他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊,。

在常規(guī)工作方面,，全體人員方向明確“服務(wù)、規(guī)范,、高效,、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針;我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作之中,，使我們的工作真正達(dá)到服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué)，服務(wù)于全校師生,，服務(wù)于社會,，起到良好的綜合效益;通過每周的例會，使員工的思想意識中形成了,，我們的工作是在從事教育,，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育人;既要主動工作,，又要用心工作;通過這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng),，使總的工作得到了有效進(jìn)展。

從每周一開始,，堅(jiān)持開早會,，對員工不達(dá)標(biāo)的地方及時解決處理，總結(jié)昨天的全面工作,，安排今天新的工作,，對員工的日常工作進(jìn)行考核和評價，使其工作在短時間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高,，不斷進(jìn)步;每周五下午的例會,，對食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對下周工作進(jìn)行安排，對員工的本周工作進(jìn)行總結(jié),，幫助員工從工作思想上,，專業(yè)知識上,，技能上，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升,。

食堂在“規(guī)范”落實(shí)的工作中,，采取了多方面的措施;

1、對原料的采購,、驗(yàn)收,、入庫、出庫,、保管嚴(yán)格把關(guān);對不符合要求的原料堅(jiān)決拒收,。

2、對衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,，分工清楚,，責(zé)任明確;在工作人員減少的情況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作,。

5,、開學(xué)初由于人員變動太大，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑,，故馬上對食堂全體工作人員做了調(diào)整,，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然,，此時食堂連續(xù)離職了多位員工,，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作,，忘我工作,，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可，但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離,，我們?nèi)w員工一定會在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下,，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，不斷完善自我,，不斷提升自我,，盡早盡快實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo)，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力量,。

食堂廚師年中總結(jié)篇八

在20xx年即將到來之際,，首先，我預(yù)祝大家新年快樂,、工作順利,、心想事成！回首即將過去的一年,，我們食堂在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,，在廣大同事的支持下,，圓滿的完成了各項(xiàng)工作任務(wù)，包括成功達(dá)標(biāo)的事宜,。作為一名廚師長,，我在此衷心的向大家表示感謝，感謝領(lǐng)導(dǎo),、感謝同志們一致以來孜孜不倦的支持,，在大家互幫互助中才使得各項(xiàng)工作進(jìn)展順利。在工作上,，我始終堅(jiān)持以身作則,，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工,，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實(shí)現(xiàn)食堂經(jīng)濟(jì)利益和社會效益,，勤勤懇懇,、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：

一,、經(jīng)營方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益,、制定較合理的經(jīng)營計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理,，我們推出一些綠色食品和野生食品,；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價菜等等,。

二、管理方面：以人為本,，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,，每天都對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè),。經(jīng)過努力,，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度等,；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在,，我們已經(jīng)形成了一個和諧,、優(yōu)質(zhì)、高效,、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì),。

三,、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長,，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,，確保每道菜的色,、香、味穩(wěn)定,；我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋,，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進(jìn)不足,；我們還經(jīng)常更新菜譜,，動腦筋、想辦法,、變花樣,，確保回頭客每次都可以嘗到新口味,。

四,、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本,，讓利顧客,，始終是我們追求的一個重要目標(biāo)。作為廚師長,，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法,。如：掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去,；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品,，以降低成本,；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值,，這樣就把成本控制落實(shí)到每個員工身上,，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化,。

五,、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié),。按規(guī)定,，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時,，由我進(jìn)行不定期檢查,；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放,，分別處理,，廚房用具也必須存放在固定位置；另外,，廚房,、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量,。我們利用一切可以利用的力量,，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒,，造成不必要的后果,。

綜上所述，在本年度,，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力,，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新,、菜肴質(zhì)量,、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績,。當(dāng)然,，我們也還存在不足，比如,，受甲流和金融危機(jī)的影響,，消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響,。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客,，最大程度的增加年收入,，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這個事件上,，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性,。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,，烹飪更精美的菜肴,。

牛根生曾經(jīng)說過：這個世界不乏發(fā)現(xiàn)，而是缺少發(fā)現(xiàn)后的思考,。我想我們不會犯那樣的錯誤的,，至少我們要杜絕類似的錯誤。在新的一年里,，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理,、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進(jìn)自己的工作思路,，考察新的菜品,，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在20xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益,。

食堂廚師年中總結(jié)篇九

一年的時間馬上隨著地球的轉(zhuǎn)動畫上了完美的句號,，在這一年里，接受了國家四級公共營養(yǎng)師的培訓(xùn),，前赴上海和北京兩地和全國各地的營養(yǎng)師交流,，和中國的科學(xué)家面對面的學(xué)習(xí)，取得了實(shí)質(zhì)性的成果,。在廚房間,，和師傅們學(xué)習(xí)烹飪的工作流程和餐飲的基本知識，和同事們探討工作的上不足,。

在20_年這一年里,，個人的交際上邁出了主動與人溝通，,，也愿意和別人交流自己的內(nèi)心感受和對某個問題想法,。實(shí)際操作上，熟悉了各個工作流程,，工作細(xì)節(jié),。在工作速度上比前一年有了明顯的提高。取得成績的同時,，也帶來了一些工作上的不足,，比如：人際關(guān)系上面臨共同語言的缺乏，沒有一個閃光點(diǎn)去吸引別人,，工作上細(xì)節(jié)上還要需注意,，反應(yīng)能力還要進(jìn)一步的加強(qiáng)。實(shí)踐操作上更要拿出膽識和魄力來去突破還停留在原來的工作層面上,。展望20_年,，對于個人而言,，做出以下的辦法來解決今年工作上的不足。

食品和個人衛(wèi)生

食品安全問題是當(dāng)下中國老百姓所關(guān)心的話題,，做好食品安全衛(wèi)生工作是做一名廚師義不容辭的責(zé)任,。20_年，食品衛(wèi)生,，餐具衛(wèi)生,，食品儲存會按照一定的工作要求落到實(shí)處，至于廚房的衛(wèi)生包干區(qū),，我會采取具體的辦法保持整潔干凈,。

個人衛(wèi)生方面，將會養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣,，培養(yǎng)自身的身體素質(zhì),，做到“四勤”：勤洗頭，勤理發(fā),，勤洗澡,，勤剪指甲。在此基礎(chǔ)上,，要勤洗手,，勤洗衣物。個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生實(shí)行良性的互動,，有助于降低食品安全問題的發(fā)生風(fēng)險率,。有助于提升部門的形象和素質(zhì)。有助于推動中國的食品安全向著一個科學(xué),，健康的道路去發(fā)展,。

實(shí)踐操作工作

菜肴的出品工作，是實(shí)踐操作工作的重中之重,，保證菜肴的分量,，數(shù)量，質(zhì)量根據(jù)工作要求來確定,，保證出菜順利不亂套,，按照正確的出菜順序把菜肴出品出去。保證調(diào)料不多領(lǐng),，不少領(lǐng),，以滿足師傅們燒菜的需要。領(lǐng)料時間控制在一定的范圍內(nèi),，一次性領(lǐng)完,。大單期間，領(lǐng)料比平時要多領(lǐng),，淡季時間,，庫存要保持平時狀態(tài)。保證小料滿足燒菜師傅之需的同時,，小料的新鮮度要給予保持,。

菜肴的制作工作，明年我會深入基層學(xué)習(xí)一些基本的烹飪技法,，融合自己平時學(xué)習(xí)的理念和知識,，和大家一起交流和分享。

人際關(guān)系

在今年學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)的同時,，忽略了良好的人際關(guān)系的建立,，是我今年工作中的遺憾，而這個遺憾會在20_年一年里得到解決,。

在分配菜肴的過程中,，不然避免與師傅們出現(xiàn)意見分歧的情況。那我們要把握處理問題的一個基本大原則：“先解決問題,，后追究責(zé)任,，不計(jì)較，不抱怨,，及時發(fā)現(xiàn)問題,，及時處理問題”。在工作以外的人際交流方面,，在原有的基礎(chǔ)上做出突破,，積極建立良好的人際關(guān)系溝通平臺：

成果分享：愿意和大家交流一些共同的話題，分享好的一些食材,。在身體保健方面做出積極交流和探討,。

興趣愛好：會和大家培養(yǎng)共同的興趣愛好，比如：唱歌,，旅游,，逛街購物，穿著打扮,，體育活動,。

戶外活動：會和大家交流聚餐，邀請老同事去自己的家鄉(xiāng)游玩,。

20_年是一個取得成績同時又留下遺憾的一年,，我實(shí)現(xiàn)了理想成功的第一步：得到了老師們的培養(yǎng)，得到了領(lǐng)導(dǎo)的幫助,。我會以實(shí)際行動來感謝他們,，用學(xué)習(xí)的知識來解決自身存在的問題——人際關(guān)系問題，是我今年留下的問題,。

20_年相信自己是展現(xiàn)自己才華的一年,，課后我會和老師們積極主動交流,，來幫助大家共同解決現(xiàn)實(shí)中存在的問題。相信自己在明年會表現(xiàn)的更加出色,，在原有良好的基礎(chǔ)上做出重大的突破!

員工食堂廚師年終總結(jié)

食堂廚師年中總結(jié)篇十

一年的時間馬上隨著地球的轉(zhuǎn)動畫上了完美的句號,，在這一年里，接受了國家四級公共營養(yǎng)師的培訓(xùn),，前赴上海和北京兩地和全國各地的營養(yǎng)師交流,，和中國的科學(xué)家面對面的學(xué)習(xí)，取得了實(shí)質(zhì)性的成果,。在廚房間,，和師傅們學(xué)習(xí)烹飪的工作流程和餐飲的基本知識，和同事們探討工作的上不足,。

在_年這一年里,，個人的交際上邁出了主動與人溝通，也愿意和別人交流自己的內(nèi)心感受和對某個問題想法,。實(shí)際操作上,，熟悉了各個工作流程，工作細(xì)節(jié),。在工作速度上比前一年有了明顯的提高,。取得成績的同時，也帶來了一些工作上的不足,，比如：人際關(guān)系上面臨共同語言的缺乏,，沒有一個閃光點(diǎn)去吸引別人，工作上細(xì)節(jié)上還要需注意,，反應(yīng)能力還要進(jìn)一步的加強(qiáng),。實(shí)踐操作上更要拿出膽識和魄力來去突破還停留在原來的工作層面上。展望_年,，對于個人而言,，做出以下的辦法來解決今年工作上的不足。

食品和個人衛(wèi)生

食品安全問題是當(dāng)下中國老百姓所關(guān)心的話題,，做好食品安全衛(wèi)生工作是做一名廚師義不容辭的責(zé)任,。_年，食品衛(wèi)生,，餐具衛(wèi)生,，食品儲存會按照一定的工作要求落到實(shí)處，至于廚房的衛(wèi)生包干區(qū),，我會采取具體的辦法保持整潔干凈,。

個人衛(wèi)生方面，將會養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣,，培養(yǎng)自身的身體素質(zhì),，做到“四勤”：勤洗頭,，勤理發(fā)，勤洗澡,，勤剪指甲,。在此基礎(chǔ)上，要勤洗手,，勤洗衣物。個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生實(shí)行良性的互動,，有助于降低食品安全問題的發(fā)生風(fēng)險率,。有助于提升部門的形象和素質(zhì)。有助于推動中國的食品安全向著一個科學(xué),，健康的道路去發(fā)展,。

實(shí)踐操作工作

菜肴的出品工作，是實(shí)踐操作工作的重中之重,，保證菜肴的分量,，數(shù)量，質(zhì)量根據(jù)工作要求來確定,，保證出菜順利不亂套,，按照正確的出菜順序把菜肴出品出去。保證調(diào)料不多領(lǐng),，不少領(lǐng),，以滿足師傅們燒菜的需要。領(lǐng)料時間控制在一定的范圍內(nèi),，一次性領(lǐng)完,。大單期間，領(lǐng)料比平時要多領(lǐng),，淡季時間,，庫存要保持平時狀態(tài)。保證小料滿足燒菜師傅之需的同時,，小料的新鮮度要給予保持,。

菜肴的制作工作，明年我會深入基層學(xué)習(xí)一些基本的烹飪技法,，融合自己平時學(xué)習(xí)的理念和知識,，和大家一起交流和分享。

_年是一個取得成績同時又留下遺憾的一年,，我實(shí)現(xiàn)了理想成功的第一步：得到了老師們的培養(yǎng),，得到了領(lǐng)導(dǎo)的幫助。我會以實(shí)際行動來感謝他們,，用學(xué)習(xí)的知識來解決自身存在的問題——人際關(guān)系問題,，是我今年留下的問題,。

_年相信自己是展現(xiàn)自己才華的一年，課后我會和老師們積極主動交流,，來幫助大家共同解決現(xiàn)實(shí)中存在的問題,。相信自己在明年會表現(xiàn)的更加出色，在原有良好的基礎(chǔ)上做出重大的突破!

員工食堂廚師的年終總結(jié)

食堂廚師年中總結(jié)篇十一

轉(zhuǎn)眼間,，已經(jīng)到年關(guān)了,，在xx食堂從事廚師的行業(yè)也已經(jīng)有一段時間了。現(xiàn)在,，就過去的一年的工作做下總結(jié)：

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益,、制定較合理的經(jīng)營計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理,，我們推出一些綠色食品和野生食品,；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價菜,。等等,。

以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,，每天都對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn),，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力,，員工整體素質(zhì)得以提高,，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等,；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧,、優(yōu)質(zhì),、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì),。

菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力,。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,，確保每道菜的色,、香、味穩(wěn)定；我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋,，總結(jié)每日出品問題,，并在每日例會中及時改進(jìn)不足；我們還經(jīng)常更新菜譜,，動腦筋,、想辦法,、變花樣,，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。

在保證菜肴質(zhì)量的情況下,，降低成本，讓利顧客,，始終是我們追求的一個重要目標(biāo),。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法,。如：掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去,；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品,，以降低成本,；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值,，這樣就把成本控制落實(shí)到每個員工身上,，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化,。

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié),。按規(guī)定,，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時,，由我進(jìn)行不定期檢查,；其次,，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理,，廚房用具也必須存放在固定位置,；另外，廚房,、保鮮柜,、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量,，確保食品衛(wèi)生安全,，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果,。

本年度,，通過大家共同努力，我的服務(wù)水平也有了一個質(zhì)的飛躍,。當(dāng)然,，也存在不好的問題，在今后的工作中,，我們會不斷努力,，找出問題的解決對策，去提高工作的水平,。

食堂廚師年中總結(jié)篇十二

在進(jìn)入西溪花園幼兒園之后,，我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，面對著新的顧客群,，我的工作內(nèi)容也發(fā)生了很大的.變化,。在此，我負(fù)責(zé)對幼兒園全體師生的菜肴安排,，本著“服務(wù),、規(guī)范、高效,、一流”的原則,，對全體老師與小朋友的健康負(fù)責(zé)的態(tài)度，理清工作思路,，做好自己的本職工作,。在這段過去的兩三個月時間里，承蒙幼兒園領(lǐng)導(dǎo)重用,，感謝學(xué)校培養(yǎng),，使我充分體現(xiàn)出了在學(xué)校食堂里的價值。

從師生的健康安全出發(fā)，解決師生及家長的后顧之憂,，使幼兒園小朋友有一個健康的體魄,，且能快樂的成長，我在我的工作崗位上具體做了以下幾個方面的工作,。

重視飲食,、消防、衛(wèi)生,、人身安全工作,，為了確保小朋友的生命安全，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量,，杜絕一切不安全隱患發(fā)生,。我們嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事，認(rèn)真落實(shí)飲食衛(wèi)生安全條例,。

確保學(xué)生能夠健康快樂的成長,，為此，我們特別制定了適合小朋友飲食的套餐,，不斷補(bǔ)充小朋友所需營養(yǎng)素,。

在西溪花園幼兒園工作期間，使我更加明白責(zé)任的重要性,，做到真正解決師生及家長的后顧之憂,，工作人員用心,，小朋友吃的歡心,，教師工作安心,，家長上班放心,。