報告是指向上級機關匯報本單位,、本部門,、本地區(qū)工作情況,、做法,、經(jīng)驗以及問題的報告，報告的作用是幫助讀者了解特定問題或情況,，并提供解決方案或建議,。下面是我給大家整理的報告范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對大家能夠有所幫助。

酒店暑假工實踐報告篇一

中餐廳的工作確實如前人所說,，“辛苦,！‘酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關鍵的一環(huán),，在員工的印象中,，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備聽從領班的指揮，沒有固定的活干,，或者說只要有需要,，服務員什么都能干！擺臺,、折口布,、傳菜這些所謂的必須做的本質(zhì)工作外還得兼職勤雜工。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是九小時工作制,，而且每天還得加班1小時左右（沒有加班費),。剛開始工作的前三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活,，最受委屈得要算是腳了,，每天9小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重抗-議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下,。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑,。不過令我感到高興的是，酒店的員工大都是那樣熱情友好,，他們并沒有因為我是打工生而對我們冷漠生硬,，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑,，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動,，看來還是員工自己的角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心思話,。這也是酒店上層領導所缺乏的素質(zhì)之一,！

這一個月的打工中可以大致總結(jié)出如下幾個方面：

1、酒店應該改變傳統(tǒng)對待員工的態(tài)度,。畢竟人是管理中的主體,，這是所有的管理者都應該把握住的。管理中的上下級關系只是一種勞動的分工,，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關系,；相反，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務,，管理者只有做好對下級的服務,，幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績。現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營管理必須堅持“三個上帝”,，即：市場,、顧客和員工！有位老員工在酒店的bbs中對領導這樣說道：“善待員工,，做個好領導,，記住，你管理的不全都是機器?！蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對領導說的話吧,。

2、企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化,。一個民族有它自己的民族文化,，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設不是可有可無的,，而是企業(yè)生存發(fā)展所必須的,。當企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時，又需要企業(yè)中所有的人能夠策群力,，團結(jié)一致,，共度難關。對于沒有進行企業(yè)文化建設的企業(yè)來說,，平時一盤散沙,，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進行過認真的思考,，換句話說,，就是沒有把自己融于企業(yè)之中。由此可見,，企業(yè)文化的建設是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證,。

1在社會上要善于與別人溝通。

2在社會中要有自信,。

3在社會中要克服自己膽怯的心態(tài),。

4工作中不斷地豐富知識

系部名稱： 專業(yè)：

年級： 班級： 姓名： 學號：

實踐單位：

實踐時間：

暑假，對于已成為大學生的我們而言,，不再只是玩樂,，我們懂得了利用這個契機去打工，去磨礪自己,。打工,，的確是暑假最好的選擇。第一,，打工是步入社會的一個小小的嘗試,，我們可以借此了解社會、融入社會,，在社會中學會與人交流,，學會堅強面對困難,，學會如何保護自己 ,；第二，打工能夠培養(yǎng)我們的動手能力，積累社會經(jīng)驗,；第三,，打工能夠減輕家庭負擔緩解經(jīng)濟壓力，讓我們逐步走向獨立,。

然而,，工作并不是那么好找的，大部分單位都不招收暑期工的,，這讓我親身體驗了一下就業(yè)壓力,，也不禁為三年后畢業(yè)找工作而擔憂，必須早做準備,，到時候必定是一場硬仗,。最終，我在親戚的幫助下,，終于在一家飯店找到了一份服務員的工作,，來之不易啊。雖然,，專業(yè)好像不對口,，但是，這畢竟是一個鍛煉的機會,，現(xiàn)在,，我需要的是進入社會，去與人交際,。

其實,，我個人認為這個工作很好，第一,，在這里可以接觸到各種各樣的人,，能夠培養(yǎng)我的交際能力；第二,，我所屬的餐飲部也算是一個小小的團隊,，我能夠?qū)W會怎樣與伙伴合作；第三,，這也是一個苦差事,，能夠鍛煉我的毅力，學著吃苦耐勞,。

7月15日,，正式開始上班。每天早上八點開早會,，分配任務,，然后開始打掃衛(wèi)生,，接著就是站位，等客人來吃飯,。到了中午用餐時間,，會陸續(xù)有客人，帶領客人進包廂,，開餐后上菜倒酒,，用餐結(jié)束收拾餐桌。這樣,，上午的任務就結(jié)束了,，下午也是這些工作。

隨便倒的,，得從主賓位起順時針倒,，而且紅酒白酒量還不等。收拾餐桌擺臺也不是那么簡單的,，每一步都要做得很細,，一桌十二位，成對角線,，鼓碟距離桌子邊緣一個大拇指寬度,，醋碟在左湯碗在右，距離鼓碟也是一個拇指寬度,，大酒杯放在鼓碟的正中,，然后依次往左是中杯小杯，每個鼓碟上得放上口布花,，正對大門的主人位的口布花還要不同于其他位子……總之我是被搞暈了,，我哪里知道什么主人位、主賓位,，又哪里知道從哪里開始倒酒該倒多少酒,。沒辦法，得從頭學起,。

剛開始,，我什么都不會，給帶我的姐姐添了不少麻煩,。這邊宴席上客人喊倒酒,，我握著酒瓶等姐姐來幫忙；那邊備餐間有菜端上來,，我巴望著姐姐來端上桌,。總之,，我不敢邁出那一步,，不敢在客人面前行動,，但是，這樣的我給姐姐添了好多麻煩,，她一個人手忙腳亂，我也只能看著干著急,。

跟著姐姐后面干了幾天,，為了不拖后腿，我很勇敢的上菜,，學著那個姐姐那樣,，把桌上的空盤撤去，把熱菜端上桌,，退后兩步,，微笑著報菜名，雖然語言有點生硬,，但是好歹是完成了,。不過，依舊不敢倒酒,，畏畏縮縮,，因為還是掌握不了該倒多少，而且倒酒和上菜又不一樣,，倒酒需要和客人近距離接觸,，我想，在與人溝通上我還是膽怯的,。不過還好,，我慢慢適應了這份工作，每天的工作量不是很大,，忙的時候就是午餐和晚餐時間,，其實最痛苦的是腳，一天到晚站著,，好酸,。但是這點苦這點痛我還是能承受的，不會因此而放棄,，工作哪有不辛苦的,。

其實，打工過程中,，最難過的不是身體的勞累,，是心累。在這里打工,，我終于知道什么叫忍氣吞聲,，有些時候,，自己明明是對的，卻還得向客人低頭賠不是,；有些活明明干得很好了,，卻還得接受老板的雞蛋里挑骨頭。不過,，這就是社會,，社會就是這樣，再也沒有父母老師的寬容,，必須低頭去認錯,。

在飯店打工的這一個月里，我干得越來越順手,，能夠很流利的報菜名,，可以很快的收拾好餐桌。不需要姐姐帶我了,，我可以一個人負責一個包廂,，一個人做客勤，我一個人也可以做得很好,。也許將來從事的不是這個工作,，但是從這個工作中我知道了，不管做什么,，都得用心去做,，用心才能做好，還有就是熟能生巧,。

除此之外,，我也感受到掙錢的不容易，每天站得很累,，收拾餐桌手上被割開了好多小口子,。雖然很苦很累，但是,，沒有想過要放棄,，我相信自己可以堅持下去，也想證明自己,，我長大了,，這些苦我受得了。打工讓我學到了很多,，也懂得了體諒父母,，知道了勤儉節(jié)約。

打工期間,，在提高自己動手和實踐能力的同時,，還學習到了人際交往和待人處事的技巧,。 人與人的交往中，要看到自身的價值,。人往往是很執(zhí)著的,。可是如果你只問耕耘不問收獲,，那么你自然會得到很多朋友,。對待朋友，切不可斤斤計較,，要相互理解,，包容,，不可強求對方付出與你對等的真情,，要知道給予比獲得更令人開心。不論做是事情,，都必須有主動性和積極性,，對成功要有信心，要學會和周圍的人溝通思想,、關心別人,、支持別人。

或許有人會說我這個暑假沒有賺到多少錢,，可是我們在這個現(xiàn)實的社會中懂得了該怎么樣生存,。我想這個才是最重要最值得我們追求的東西。

這次打工,，讓我明白了知識還是最重要的,，這個社會，沒有能力沒有知識就站不住腳,，只有讓自己變得更強才能在社會上立足,。各行各業(yè)都有它特有的知識，像在飯店,，它有它獨特的餐飲文化,，每件事情都沒有我們看得那么簡單，只有親自動手體驗才能體會個中艱辛,。

暑假的打工,，對我來說，是一個開始,，也是一個起點,，也希望這個起點能讓自己更好的融入社會，不斷地成長.....

為了在暑假中爭取一次社會交際能力的鍛煉機會,，培養(yǎng)自己獨立自主的辦事能力,，并能為以后步入社會打下一個良好的基礎,。在20xx年暑假，我在粗茶淡飯酒店參加了實踐活動,。這期間,，我不僅通過不同的實踐作業(yè)得到了充分的鍛煉，也在于指導員的交流與合作中學會了很多有關餐飲方面的知識,。

粗茶淡飯是位于博山區(qū)火車站附近的一家中型酒店,，具有良好的經(jīng)營理念與獨特的餐飲特色，博得了廣大消費者的愛好,。我的暑期實踐是從20xx年7月23日起截止到20xx年8月3日,。在這段時間中，我平均每天被安排在不同的工作崗位,，學習新的東西,。每天的工作時間長達9個小時。7月23日,，因為我剛到實踐地點,，對各方面多不熟悉，所以我被安排在了后廚做食物粗加工工作,，掌握食物的制作流程,，以便在以后工作時可以更加的高效快捷。7月24日我負責幫助面點師打點,，在這段時間里我目睹了面點師的工作全過程,，從和面、打蛋到造型,、烤焙,，師傅講每一個細節(jié)安排得頭頭是道，沒有一點時間上的浪費,。在這一天的實踐中,，我總結(jié)出無論在做什么事，只要是你事先動腦做一下安排,，任何事都將更加高效,。7月25日，我進了切菜間,，參觀了出事的精湛刀工及雕花的絕技,。

最最讓我嘆為觀止的就是雕花與疊花了，原材料只是臃腫的蘿卜,，但在他們的手中,，卻降生了栩栩如生的花、蟲、鳥,、獸,。我曾嘗試著去做一個，但是師傅說我沒有耐心,，我總是沒有他們那樣嫻熟,。我想，做一件事情的時候,，必須保證有一種堅毅的態(tài)度,，才能將一件事情做好。7月26日,，今天并沒有做實質(zhì)性的工作,，主要是自己體會一些東西，自己熟悉博山筵席的上餐流程,，了解博山的飲食文化,。工作之余，我請教了一些比較資深的工作人員,，向他們學習了很多東西,。我知道了博山菜是魯菜系的重要發(fā)源地之一,，享有“魯中美食城”的美名,，博山菜獨具風格，講究湯頭,。在博山菜的宴席中,，有一種名為“四四席”的標準宴席，她3無論從內(nèi)容還是程序上都比較講究,，特別是大件前的每一道程序,，都配有相應的“喝頭”，即什么菜配什么酒,，而且第一大件是宴席的菜式名,，若第一大件是魚翅，則此宴就叫“魚翅宴”,。在于他們的交流中,，我了解到了很多，今天在課外知識上,，我獲益匪淺,。7月27日，灶邊服務工作,。由于我并不了解流程,，在工作時帶來了不少的麻煩，所以與他們進行交流與默契配合將是我今天學習的主要內(nèi)容，我平時不善言談,，這次將是對我一次很好的鍛煉,。今天我注意到了一個問題，在臺邊工作的廚師們的帽子都有高度的差異,，之后我才了解到帽子的高度代表他們的等級,，帽子越高，等級越高：廚師工帽10.5公分,，廚師帽25公分,，廚師長帽29.5公分。

7月28日,，我有幸進入原材料庫進行學習,，這里有專人負責物流管理。無論是蔬菜或是海鮮的進出庫都得經(jīng)過簽單才可以,。我原本以為一個酒店的后廚也就是需要廚藝精湛的人就行了,，原來內(nèi)部管理上還有那么多的條條框框。7月29日,，我來到從那聽學習服務,，也是第一次與客人面對面的開始。今天很是緊張,，在工作上絕不能有半點馬虎,，要不會影響到酒店的形象。這一天沒有平時那么順利,，而且還很累,，畢竟整一天都在高度緊張中度過。我已回到了工作的辛苦,。7月30日,，我在包間站地服務。今天要學會與客人交流,，講話要學會藏拙,，雖然在我的旁邊有一個領班的指導，但我還是弄得滿頭是汗,，好在沒有碰上太能問的顧客,。7月31日，到酒店后院幫助帶私家車的顧客找車位,。我沒有做過類似的工作,，所以很大的車場也讓我弄得一團糟，并不能準確的判斷出車子占據(jù)的空間,，甚至還遭到有些司機的埋怨,。我真想不干了,，但是我既然選擇了，就得做好,，不能那么不負責,。再說做事情得學會忍耐。今天我再總結(jié)出：任何事做起來多得用大腦,，用心做,。8月1日，負責高腳杯的擦拭,，看似簡單的工作,，做起來卻沒有那么簡單?？磥砦乙母奈业难鄹呤值偷膲牧晳T了,。8月2日，幫忙收拾冷庫,，就是把暫時不用的半成品分類貯存,。那里的負責人教我如何判斷事物的新鮮程度，我要及時清理出腐-敗的東西,，還不能在貯存的時候引起串味,。負責人說得考慮到多方面菜能把這項工作做好。8月3日,，是我本暑期實踐的最后一天,，我學會了一道魯菜系中的招牌菜——蔥爆海參。

在歷經(jīng)十二天的時間里,，我學到了很多,。不僅是從飲食知識上學到很多知識,，感受到了家鄉(xiāng)飲食文化底蘊之深厚,，更重要的，我自身的各方面素質(zhì)也得到了鍛煉,，社會交際能力得到了提高,。因為時間的關系，我對很多的工作也只能是淺嘗輒止,，即使是這樣,，我已經(jīng)是感受頗深了。然而,，在這十幾天的實踐中,，我也嘗到了一些苦頭，體會到了工作的辛苦,。有的工作是在與客人面對面的場合下做的,，就不允許有半點疏忽，否則不僅會給單位帶來不好的影響，自己還會被經(jīng)理訓斥,。在這僅僅是十二天的時間里,，我就已經(jīng)感覺到了在社會上生存下去是那么的不容易。有幾次我曾試圖放棄,，或是發(fā)泄,。但回頭一想，我是來鍛煉自己的,，我不能失去了這次機會,，我忍耐著堅持了下來。在這個滄海橫流的社會上,，要想有立足之地只靠專業(yè)知識是不夠的,，有好多的東西需要自己去琢磨，去體會,。更有一些東西是在失敗中學會的,。在粗茶淡飯的實踐中，我發(fā)現(xiàn)好多的人都有很強的交際能力,，應變能力,，他們在這個酒店里往往是領班的。最最重要的,，我學會了忍耐,，很多的事情是不能由著性子來的。只有低調(diào)做人,，用全面的素質(zhì)來武裝自己的人,，才是真正的強者。

通過本次社會實踐,，我衡量出了自己在社會上的地位,，發(fā)現(xiàn)了自己的好多不足之處。在開學后,，我將以全新的態(tài)度去學習,，去發(fā)展，針對自己的那些弱點,，爭取打造出一個完美的自我,。

俗話說得好初生牛犢不怕虎，大學生到一個地方去實習,，就像初生的牛犢,，在公司中充滿激情、毫無畏懼的完成著自己的工作,，即使頭破血流也要把事情做好,，這種充滿斗志的時刻,，我們應該用實習報告來把它記錄下來，以便以后回憶時有據(jù)可依,。下面是本站的小編收集的銀行行實習報告的相關內(nèi)容,，歡迎大家前來了解。

終于等到了實習的時候了,，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學期有實習,，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學,，盡管從師兄們那里了解到實習并非像想象中的那樣是一件快樂的事情,。

那么這座酒店到底怎么樣呢?有什么值得我們借鑒的呢?還有什么需要改進的呢?給我的感受是怎么樣的呢?那么且聽我慢慢道來。

第一部分：中餐部

明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括廣東軒,、多功能廳和6個包廂),、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧,、中餐吧,、西餐吧和自助吧)。我們10人被分成了3個組,，分別在不同的部門,，并且每20天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務,、銷售與管理,。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意,。

我們組的4個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作,，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?，我得真的要做好思想準備才是啊!

中餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦!”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關鍵的一環(huán),，在員工的印象中,，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備著聽從領導的指揮,，沒有固定的活干，或者說只要有需要,，服務員什么都能干!擺臺,、折口布、傳菜,、上菜,、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工,，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活,、重活 ,、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是9小時工作制,，而且每天還得加班1個小時左右(沒有加班費),，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線,，因為人畢竟不是一臺機器,，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊,，每天除了干活還是干活,，最受委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重抗-議,，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下,。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。

另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務員制服真是簡單得可以,，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿,，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領結(jié)也省了,，這身打扮使得我這個服務員和客人幾乎沒有區(qū)別,，以至于有一次我正準備為一個會議提供服務時,，卻被對方認為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候!

不過令我感到高興的是,，酒店的員工大都都是那樣的'熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬,，在勞累之余,，同事們的一個甜美的微笑,，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情,，因為他們能站在員工自己角度來看問題,，因為他們講述的是“老百姓的心里話?！边@也是酒店上層領導所最缺乏的素質(zhì)之一!

中餐廳的日子就這樣一天天結(jié)束了,，在這些日子我的確學到了不少的東西：除了能學到中式餐飲的服務程序和技巧、粵菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外,，更能學到一些課堂上很難學到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益,、如何處理好同事之間的人際關系、如何調(diào)整自己的心態(tài),，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識,。在一次與某部門經(jīng)理聊天時,，該經(jīng)理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務的觀念和愿望,，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識,。”是啊,，這才是“服務意識”的真正的含義,，這才是一個服務員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。

第二部分：西餐部

明園新都的西餐廳名字叫做“花園餐廳garden restaurant”,，我想可能是由于餐廳外面有一個小型的人工花園吧,。餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的，是一個典型的西式餐廳,，餐廳分成吸煙區(qū)和非吸煙區(qū),。不過如果能在適當?shù)奈恢梅派弦恍┚哂形鞣剿囆g的工藝品或壁畫這樣可 能能更加吸引客人，讓遙遠的異鄉(xiāng)客人有一種有回到故國的感覺,。

20xx年的暑假,，對于我來說是個有紀念意義的暑假，因為我真正步入社會去體驗了一番,，因為我真正獲得了一筆不小的勞動所得,，因為我成熟了不少。

藍海金港飯店,，是一家四星級酒店,，我就是在這樣一家星級酒店實習了一個月。這一個月,，每一天都是一種挑戰(zhàn),，每一天都是全新的，每一天都在教會我一些實用的東西,。我實習的崗位是服務員,，服務員的工作，顧名思義,，在客人就餐過程中為客人服務,。說簡單很簡單，就是讓顧客滿意而來滿意而去,，說難其實也很難,，因為人是多種多樣的，你永遠無法完全了解這個人他到底是什么樣的,，他到底想要什么樣的服務方式,，他是不是很難伺候。對于我,，一個只善于與陌生人溝通的人來說,，不算難，我會利用我的微笑,，我的熱情去服務每一位客人,。

1.禮儀。這一個月來讓我有最多感慨的當屬禮儀方面了,，眾所周知,，禮儀對于一個星級酒店來說是至關重要的一環(huán)。為了給來用餐的客人最好的服務,，我們領班給我們培訓了很多禮儀方面的知識,。比如30度迎客禮，45度路遇禮,，60度送客禮,。一遍一遍不厭其煩地重復，直到我們做的標準,，聲音到位,，熱情充沛。說實話,，剛開始我確實非常抵觸這樣的繁瑣,，可是，當我站到四海廳門口對每一位來用餐的客人鞠躬迎接時,，我心底升起一種難言的自豪感,，因為我的禮數(shù)非常周到，因為我有機會對更多更多的陌生人問好,，因為我可以客服我內(nèi)心的尷尬來做一些有意義的事,。站位的姿勢也要非常標準，要不卑不亢,，不能昏昏沉沉,。堪比軍訓式的培訓,，現(xiàn)在想來,，慶幸這樣的嚴格要求。

2.服務流程客人用餐過程中的服務是最最關鍵的,，因為一個服務員代表了一個酒店的整體形象,。（1）從客人來到酒店，到入座,，到用餐,，到離開，每一個環(huán)節(jié)都不能出錯,，都要集中精力去服務每一人,。每一個餐桌,，都要分清哪位是主賓，倒茶,，倒酒要從主賓開始順時針進行,；要分清哪位是主陪，主陪當然是在主賓旁邊的那個位置,；要分清哪位是副陪,，上菜要從副陪左右位置進行，萬不可犯錯誤在主賓旁邊上菜,。（2）在值臺過程中,，一定要精力集中，注意什么時候該換骨碟,，注意不要讓客人的酒杯是空的,，注意當煙缸里的煙頭超出三顆時要及時更換，注意及時撤下空盤子,，注意清理桌面垃圾……（3）上菜也是一種藝術,，也需要“智慧”，首先,，要遵循“十字上菜法”,，顧名思義，第一道菜在副陪旁邊上上之后,，轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤到主賓面前,，接著上第二道菜，然后,，轉(zhuǎn)動90度,，上第三道，第四道上去后,，則正好是一個十字,。（4）高腳杯。為客人倒酒時,，一定不能讓手碰到杯壁,，而要抓住高腳杯的杯柱，杯子的正確拿法也是非常有必要去遵循的,。啤酒要倒?jié)M,，高級紅酒只需倒到杯子的三分之一，白酒的量需要征詢客人的意見,，茶水千萬不可以倒?jié)M,。

3.與客人之間。客人需要服務,，一定第一時間去處理,。這一個月，我都形成慣性了,，只要有人叫“服務員”,，我第一反應“您好”,，然后去為客人解決問題,。“請,，謝謝,，打擾一下，稍等一下,，再見”這些禮貌用語每天都要說個無數(shù)遍,，我發(fā)現(xiàn)我的修為提高了不少，對每一個人微笑,，問好,。不管是出于強迫還是出于自愿，對每一位你見到的人問好都是內(nèi)心的一種升華,，尤其是有人會回你微笑,。

4.喜宴。其實,，一個月來,，我值了差不多10次婚宴，見證了那么多對新人的結(jié)婚儀式,，還是蠻有意義的,。喜宴的服務流程一般沒有那么正式那么嚴格，因為整個大堂滿滿的好多人,，一般一個服務員負責兩桌的上菜倒茶或者客人的需要,。菜一定要及時上，否則備餐臺上沒有那么多的地方去放置傳菜員傳上來的菜,。剛開始的一兩次,，愁煞我的是那些盤子都一個個好大好重而且那么多種菜，轉(zhuǎn)盤又特別小,，菜根本都上不去,。后來，漸漸地,，我懂得了,，菜一定要及時撤下，為后面的菜滕地方，要學會把相同樣式的菜品倒騰到一個盤子,。每一樣菜上過去的時候,，要配上相應的餐具，叉勺之類的,，方面客人食用,。要及時為客人倒茶，清理骨碟里和桌面上的垃圾,。

5.火鍋區(qū)的服務,。我被分配到了一樓的四海廳，即火鍋區(qū),。對火鍋從來沒有印象的我,，這次算是對火鍋了解了個通透，從那些菜品,，海鮮,，菌類，葷菜,，素菜,，面食，鍋底,，這些菜品都是需要搭配的,。比如，上菜需要先上海鮮調(diào)味,，然后是菌類,，然后依次是葷菜，素菜,，面食,，當然要注意十字上菜法，葷素搭配,，切忌同類菜品擺到一塊,。給客人點菜當然要清楚每一樣菜品的特點，產(chǎn)地,，功效等,，還有調(diào)料，海鮮配姜蓉醬,，肉類配黑椒醬,，蔬菜配茄子醬……而且，我發(fā)現(xiàn),，客人幾乎全部遵循一個原則,，即,，你給他推薦什么，他就肯定會點什么,，再準不過了,。這讓我成就感不少。還有一些紅酒類,，白酒類的推薦,，這真是考驗一個人的表達能力，一瓶酒通常要幾百幾千元,，如果真能推銷出去,，雖說沒有任何提成，但內(nèi)心的成就感還是蠻高的,。

6.外國客人的接待,。一個月來，接待過韓國客人,，日本客人，還有一些講英語的客人,。我發(fā)現(xiàn)一個很奇妙的現(xiàn)象,，一般來就餐的國外友人都很禮貌。為他們服務后,，他們總會隨口說一句“謝謝”或者“thankyou”,，讓我非常開心。尤其是那次的燕喜堂,，是一家日本公司的會議,，里面全部是日本人，給他們倒茶后,，他們幾乎都對你點頭表示感謝或者說一句不怎么清楚的“謝謝”,。

7.餐后的打掃工作。餐后的整理清潔幾乎占據(jù)了三分之二的時間,，因為桌面,，電磁爐都要擦得锃光瓦亮，餐具要擦得沒有一絲水跡,，地面也絕不能有一點垃圾,。擦桌面，擦杯子,，擦餐具,，擦鍋底，抹塵,，都要用不同顏色的布草,。餐洗凈,，消毒劑也要倒得不多不少?？墒?，即使這樣，藍海的衛(wèi)生依然讓我發(fā)指,，一塊抹布闖天下絕不是吹得,，餐具都用那一塊布擦個遍，杯子,，骨碟,，湯碗也是一樣，有些餐具里都沒洗干凈,，一些菜葉子,，肉類還飄在上面，全靠抹布去擦掉,，臟死了,。招牌檸檬水也絕不能去喝，那個大桶里不知有多少人插進去手了,。果汁杯更是要刷一下再用,。廚房里一股下水道的味道，每次去倒臟水,，或者拎餐具時都是屏著呼吸的,。總之,，藍海的衛(wèi)生實在不合格,，嚴重合格。尤其是大宴會上的餐具,，那些員工都偷懶,，基本只用清水沖一遍再用臟兮兮的布擦干。

干過之后,，我再也不相信任何星級酒店了,。豪華體面的背后是那樣的不堪入目。

不管怎么說,，一個月的實習算是結(jié)束了,。每一天都在倒計時，每一天都感覺度日如年,，可是,，當這一天真的到來時，卻會感覺其實時間也是蠻快的,。收獲了那么多實用的知識,，收獲了那么多親密的伙伴,，收獲了那么多社會上的歷練，我想說,，我功德圓滿了,。

酒店暑假工實踐報告篇二

我的工作是酒店里的服務員，可由于人手不夠,，我的工作遠超過簡單的一個服務員的工作,，一個人做的是幾個人做的事。站吧臺賣東西,，樓上點餐,，點完餐后準備東西讓他們做，有時候還要自己做,，接外賣電話,，外賣打包，打奶茶,，封奶茶,，調(diào)特色奶茶，調(diào)果汁,，牛奶,，做沙冰，雪泡,，做漢堡，有時甚至煎蛋,。

做這些其實不難,，最難最害怕的是，由于人手不夠,，有時要一人點四五桌的東西,，然后給他們送齊。最可惡的是,，那些客人大部分都沒耐心,，看你忙得要死，他們還是在顧自拼命叫,，吵得我頭都大了,。有些客人更沒素質(zhì)，會罵你,，不管當面罵,，背后罵，只要被我聽到,，我當然不是好惹的,，當面說他們,，和他們吵。我也承認我的脾氣不好,，態(tài)度也不好,。這一個月期間，我不知道和客人吵過多少次,，趕走了多少客人,。

我一直在忍受這一個月，做錯一點小事,，老板的大姐就會瞪大眼睛嚴厲地說你,，她老是挑剔，我和另一個也是打假期工的學生不知被她教訓了多少次,，我還算少了,，她就很殘了。有時她無緣無故說我們,，我們也會跟她理論,，激烈時也會吵起來。不管這個月多么艱難,，我還是忍受過來了,，長這么大沒受過的氣與苦，這個月都受過了,。不管怎樣,，還是有收獲的，學到了很多,，一些人情世故,。這是我第一次接觸社會，帶者我的倔強與不屈服,，天不怕地不怕的模樣,，受過苦，卻讓我的膽量更大,，也許無意中也磨練了我的意志,。

有時人的潛力真的是需要激發(fā)，我也不知道我可以一次點四五桌的菜,，雖然我那次被混亂與焦急弄紅了眼,，呵呵!!碰到大多數(shù)都是沒耐心，沒什么素質(zhì)的客人,，所以碰到有耐心,，很好的客人就會特別熱情，覺得很幸運,。有一次點了一桌的東西,，一男一女,，東西并不多，之后又點了一桌,，慢慢東西都上齊了,，過了很久，我又接連點了很多桌并上齊東西,，大概接近一小時了,，第一桌的客人說，我們的薯條呢,，我疑惑：“你們有點薯條嗎?”一看剛才的才菜單,，真有薯條，連忙給他們上東西,，心想他們還真有耐心,，換做別人早叫翻天了。

呵呵……其實我有時候還真有點迷糊的,。不過還有些客人,，明明剛開始沒點的東西，硬說是自己有點,，是我忘記了,，這時候我采取不理睬態(tài)度。想想我還真是厲害,，夠冷酷,，對于他們的“千呼萬喚”一律不予理會，按照自己的意志與方法,，慢慢做來,，客人能等的隨他們等，不能等的也隨他們,。

一個人初次出身社會我們要主動去適應環(huán)境，熟悉周圍的人和物,，而不是環(huán)境來適應我們,。生活是很艱辛的，每一分所得都要雙倍的付出,，除了能力,、吃苦耐勞還需要機遇，更加知道了父母的不容易,。出門在外,，沒有了父母的照顧，沒有了同學的幫助,，要學會獨立自主,，自己照顧自己,。人生在世，不如意之事十之八九,，在社會這樣復雜的環(huán)境里,，不比我們在家里，在學校,，沒有什么煩惱,、挫折。

有是年少輕狂,，有是恣意枉為,。一切都那么順利。脫離了學校和家,，在社會就不是那么好了,。我們應該放下學校里的那種輕狂，家里的那種嬌寵,。不要期望太高,，要一步一步的去完成，我們要有一顆平常心,，樂觀的去面對社會里遇到的不如意和挫折,，正確的估價自己，給自己一個正確的定位,。打工那畢竟是短暫的,，做為學生來說，目前最重要的是努力學習,，為今后找一份理想的工作做鋪墊,，為自己擺脫體力工作打下堅實的基礎。

這就是我這次暑假的一些感受,，讓我學會了很多,，現(xiàn)實和理想是有很大差距的，現(xiàn)實是殘酷的,，然而機會是青睞于有所準備的人,。要改變生活就要努力學習。

酒店暑假工實踐報告篇三

xx年暑假到來了,，這個作為我大學里第一個長假的暑假,，為了不讓我的暑假就這樣無所事事的度過，于是早在期末考還未結(jié)束之前就計劃要出去打工,，以此來讓我的暑假生活更加豐富多彩,，更加與眾不同。我想，現(xiàn)在的打工是對我們來說是一種磨練,。它能讓我們提前體會社會上的一些事物,，讓自己匱乏的人生經(jīng)歷更加豐富，讓自己以后能更快更好地適應這個社會,。在學校里,，我們學的都是理論知識，真正用到的卻不多,。理論加社會實踐才是最科學的學習方法,。感謝學校給我們學生布置這樣一個作業(yè)，社會給我們提供一個社會社會實踐的平臺,。所以,，有這樣一個鍛煉自己的機會真是很難得的。由于我們藥學專業(yè)所從事的工作一般不會招收我們這樣的短期工,，所以這次工作雖然與我們所學專業(yè)沒有太多相關關系,，卻一樣讓我學到了很多東西。

我是通過熟人的介紹才找到的打工的機會,。酒店的老板娘我認識,，平常都叫她阿姨。人很和善,。社會實踐的主要內(nèi)容有刷盤子,、擦酒杯、上菜,、收拾餐具等等,。先說說我在那里的工作情況吧：第一天進去做事時感覺很奇怪，因為以前一直都是以消費者的身份進的酒店,，這次的身份卻是一個服務生,。呵呵，第一個感覺就是首先要把心態(tài)調(diào)整好,。每天8點半上班,，一直到晚上9點半。剛進來什么也不懂,，阿姨就叫了一個老生來教我們,。第一天只是試工，大家都在努力的學習,，雖然說有點累，但我們每個同學都很積極,、很投入,，都感到很樂意，因為這畢竟是我們本次社會社會實踐的第一步嘛。所以在那一天的時間里,，雖然說有一點點累,，但我們卻都覺得挺充實的。我們每天需要做的工作就是在客人來之前把房間弄干凈,，客人吃飯的時候,，男生負責端菜，而我們女生就負責上菜報菜名,，幫客人倒酒,、換餐盤之類的雜活。在我看來最辛苦的,，就是每次客人吃飯的時候,，你必須站在外面等候，一天下來腿跟腰都很痛,，剛開始的時候真的有點受不了,。平常在酒店吃的時候不覺得，來工作了才發(fā)現(xiàn)酒店的工作還真不是蓋的,，每個細節(jié)都要弄好,。雖然說顧客就是上帝，但有的時候難免會遇到些難纏的客人,。要么是過于挑剔,，要么就是素質(zhì)不是很高。記得有一次,，老板娘說那天下午的一桌客人看起來都挺鄉(xiāng)下的,，叫我們看著別讓他們把毛巾給帶走了。

我剛開始一挺就覺得挺別扭的,，鄉(xiāng)下人又怎么了,，怎么可以這樣瞧不起人家呢?但是我到了那個房間，我剛給他們倒好茶,，就那么一轉(zhuǎn)身的功夫,，桌上所有的毛巾都不見了，都到他們的口袋里去了,。做為酒店也不好說什么,。所以服務生的工作看似簡單，但操作起來還是挺麻煩的,。因為這個原因,，剛開始工作的時候感到有一點緊張，但越是緊張我就越必須鼓起勇氣,，因此慢慢的我就習慣了,。后來證明，我還是很幸運的，幾天后老師就說我們已經(jīng)做得不錯了,，可以自己招呼客人了呢,。從客人進到酒店，到客人拍拍肚皮走出酒店,，能讓客人臉上一直掛著滿意的笑容,，老板娘還一度夸我們大學生做起工作來就是不一樣呢。這份工作給了我一個獨立鍛煉,、獨立挑戰(zhàn)的機會,。

就這樣，我順利地完成了一個月的打工,，還拿到了靠自己的雙手得到的第一份薪水,。在社會實踐過程中，我也發(fā)現(xiàn)了自身存在的一些問題：

第一,，本人的人際交往的能力還欠佳,，這還應在日后的日常生活、交際中有待加強和學習,。

第二,，缺乏社會經(jīng)驗，在為人處事方面尚還不太成熟,，處理事物的態(tài)度和方法往往有時不得當,。

雖然在社會實踐中存在著一些問題，但是我覺得仍有一些值得驕傲的閃光點的,。本人參加社會社會實踐有著不畏困難的精神,，敢于社會實踐，對工作充滿熱情,，細心真誠,。

通過參加社會社會實踐，我認識到,，在生活中吸取周圍人的經(jīng)驗和閱歷,，掌握一些社會禮儀的技巧是極為必要的。充分發(fā)揚本人自身的優(yōu)點,，取長補短,，總結(jié)經(jīng)驗，吸取教訓,，使自己對將來充滿信心,，也為以后真正融入社會奠定堅實的基礎也想到了一些解決上述問題的方法及策略如下：

第一，在同一個地方的時間有點太長,，社會社會實踐不完全等于上班工作,，所以不應該總在一個地方,，時間長了會讓人有一種厭倦的感覺。所以建議應該在適當?shù)臅r候調(diào)換一下社會實踐崗位,。

第二，因為我是學藥學專業(yè)的,，不太懂這方面的專業(yè)理論,，也不知道自己的建議到底對不對，但還是覺得如果想要建立良好的社會經(jīng)濟秩序,，一定是雙方面的,。商家和消費者都應該提高自身的素質(zhì)，努力達到雙贏,。

最后,，很高興能有這個社會實踐的機會，雖然只是短短的一個月,，但我覺得挺充實的,，至少讓我的暑假過得有意義。在今后我要參加更多的社會社會實踐,，磨練自己的同時讓自己認識得更多,，使自己未踏入社會就已體會社會更多方面，不要以單純的想法去理解和認識社會,。而是要深入地探索,，為自己的未來打好基礎，在學校學會更多的書面專業(yè)知識,，在社會實踐中好好利用知識進行運作,。真希望以后能再有這樣的機會，也希望我們學校以后能有更多的同學有機會去參加這樣的社會社會實踐吧,。

我以增加社會經(jīng)驗,，提高社會實踐能力為宗旨，利用假期參加這次有意義的社會社會實踐活動,，接觸社會,，了解社會，從社會社會實踐中檢驗自我,。這次的社會社會實踐收獲不少?，F(xiàn)在舉例如下：

一，在社會上要善于與別人溝通,。經(jīng)過一段時間的社會實踐工作讓我認識很多的人,。如何與別人溝通好，這門技術是需要長期的練習的,。以前社會實踐的機會不多,，使我與別人對話時不會應變,，會使談話時有冷場，這是很尷尬的,。人在社會中都會融入社會這個團體中,，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽,，更事半功倍,。別人給你的意見，你要聽取,、耐心,、虛心地接受。

二,，在社會社會實踐中以及以后的工作中要有自信,。自信不是麻木的自夸，而是對自己的能力做出肯定,。就像剛開始時我到飯店那樣有一點膽怯,，但后來是自信給了我勇氣。有自信使你更有活力更有精神,。

三,，在社會中要克服自己膽怯的心態(tài)。自己覺得困難挺多的,、缺乏社會經(jīng)驗等種種原因往往使自己覺得自己很渺小,，自己懦弱就這樣表露出來。所以應該嘗試著克服自己內(nèi)心的恐懼,。如有人所說的在社會中你要學會厚臉皮,，不怕別人的態(tài)度如何的惡劣，也要輕松應付,，大膽與人對話,，工作時間長了你自然就不怕了。其實有誰一生下來就什么都會的,，小時候天不怕地不怕,，嘗試過吃了虧就害怕，當你克服心理的障礙,，那一切都變得容易解決了,。戰(zhàn)勝自我，只有征服自己才能征服世界,。有勇氣面對是關鍵,，如某個名人所說：勇氣通往天堂，怯懦通往地獄,。

四,，在工作中要不斷地豐富知識,。知識猶如人體血液。人缺少了血液,，身體就會衰弱,，人缺少了知識，頭腦就要枯竭,。

此次社會社會實踐,，真正地填補了我在課堂上所沒能學到的空白，真正增長了我的社會交際經(jīng)驗,。一個人可以沒有淵博的知識，但絕對不能沒有社會交際的經(jīng)驗和能力,，這也是我此次社會實踐體會最深的一份心得,。社會實踐活動的成功，為我們下一次社會實踐做了較好的鋪墊,，打下了堅定的基礎,。

這些日子，我們說過,，我們也努力過,，因此在這段日子里，我們感到無悔,，更感到驕傲,。

酒店暑假工實踐報告篇四

在xx理工學院就讀了三年的旅游管理專業(yè)的我，終于在2016年的7月至10月中旬有了實習的機會,。為了讓自己有個高的起點,，好的環(huán)境來了解酒店企業(yè)，從而更好的將三年來的理論知識與實踐結(jié)合,，我選擇了南京維景國際大酒店作為我實習的單位,。

南京是一個有著深厚的文化歷史淵源的國際型都市，也是很多國家總理總統(tǒng)訪華的的重要站點,。同時它景點眾多,，旅游發(fā)達，坐落在江南這個文化氣息濃厚,，物質(zhì)豐富的地區(qū),。除了酒店外也有很多可以值得參觀考察的旅游景點，這也是我選擇這個城市的一個重要原因,。

酒店位于xx市主干道中xx路319號,，交通便利。酒店東臨著名的xx市博物院,。距酒店200米處就是已有600年悠久歷史的明代古城墻中山門段,。同時這里也是滬寧高速公路進入南京的必經(jīng)之處,。酒店臨近明故宮，靠近南京鐘山風景區(qū),、中山陵,，大堂寬敞明亮，大廈呈s型,，各標準間客房因樓體形狀影響面積不同,。非常受歐美客人歡迎。

維景國際大酒店為五星級標準的酒店,，成立于2015,，總客房數(shù)量561間，是香港國際投資有限公司其下的物業(yè),，原名為希爾頓國際酒店,，于2015年1月更名為維景，現(xiàn)由中旅酒店管理公司管理,。

我在酒店期間主要在西餐廳工作和后期的前臺走訪實習,。工作具體的流程和經(jīng)歷在實習日志中有具體的記敘，這里我主要總結(jié)下我在實習期間對酒店管理的學習總結(jié),。

酒店員工是直接提給客人提供服務的,針對不同對象進行個性化,，標準化的服務是酒店提高服務質(zhì)量的根本。也是南京酒店業(yè)激烈競爭的核心,。

員工的穿著干凈大方,，站姿端正，發(fā)型一律盤起,，專業(yè)服務的用語規(guī)范,，禮貌，語氣輕緩,，態(tài)度不卑不坑等都是每個員工必須做到的,。以預訂部員工為例,員工雖然很少見客人面,但是從聲音來辨別出客人是誰,然后進行預訂登記,然后記下他來店次數(shù),以及客人愛好，西餐廳的員工要記住每個客人的飲食喜好,，個別固定的用餐坐位等,，這些無不體現(xiàn)了從上到下的服務意識。

互聯(lián)網(wǎng)的普及給酒店的營銷提供了一個很好的信息平臺,。酒店的存在是為了給客人提供最大的便利,，就少不了互聯(lián)網(wǎng)在酒店中的普及。在五星酒店里,，入住客人大多是商務人士,，信息對他們而言非常重要，所以一個高速的網(wǎng)絡必不可少,。酒店的網(wǎng)上預定也通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象,，快捷的銷售,。客人可以更快,、更便捷地了解酒店,，他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺,。

酒店可以更細致,、更周到地在第一時間反饋客人所需要的信息，雙方達成互動,。但酒店在宣傳的同時,，要做到 誠實 。酒店在網(wǎng)上的圖片,、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致,，甚至超出他們的期望。酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價格要與在其它各個途徑的報價保持一致,，讓客人對酒店產(chǎn)生信任感。現(xiàn)在網(wǎng)絡的安全性尚弱,，所以網(wǎng)上預定并不是酒店預定銷售的主要渠道,，但將來網(wǎng)絡的誠信和安全問題必然會得到解決。作為將來的一個大趨勢,，網(wǎng)絡預定的前景還是十分看好的,。

酒店系部眾多，權責復雜,。前廳部,餐飲部,客房部,保安部,工程部,人力部財務部等部門,。各部門的聯(lián)系無處不在。比如預訂下的各種單子好多都是跨部門的,比如團隊餐單,行李單,果藍單,定餐單,還有訂房中心過來的返傭單,這些都少不了部門間的合作,協(xié)調(diào),員工之間的包容,諒解,。酒店人始終以酒店為大家,以部門為小家,，以酒店謀利益為目標，將份內(nèi)工作做到最好,。

酒店暑假工實踐報告篇五

在實習之前,，學院給我們開了一個頂崗實習動員大會。從目前的社會就業(yè)形勢看,，培養(yǎng)具有實際操作技能的人才,，是我學院對我們旅游專科班的方向,。學院找到理論知識與實際操作的結(jié)合點,，為我們聯(lián)系了惠東xx度假酒店，根據(jù)學校的教學安排,，酒店的需要,，安排我們于20xx年xx月xx日到20xx年xx月xx日到xx度假酒店實地實習,，從而使我們了解酒店的經(jīng)營，組織管理的過程,，酒店的服務及文化,，加強我們的酒店管理理論與實踐相結(jié)合。讓我們學會酒店里的服務精神,，培養(yǎng)我們的服務意識,。

(一)實習概況

1、惠東xx度假酒店簡介

位于惠東巽寮濱海旅游度假區(qū),，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上,，擁有面積一萬多平方米的沙灘，以及兩萬平方米的天然海水浴場,，酒店按四標準規(guī)劃興建,，20xx年5月全新投入使用，建有豪華別墅海景房和園林房,，特色親海小屋,、套房共260間，同時擁有大型的海景餐廳,，私人海濱浴場和五沐浴閣,，以及巽寮標志性——歐式燈塔，并擁有多個不同規(guī)格的豪華會議室(可容300人),，是一家集休閑度假,、會議培訓、餐飲住宿,、康體娛樂于一體的綜合型度假酒店,。

2、實習部門

惠東xx度假酒店所分部門有：人力資源部,、銷售部,、前廳部、客房部,、部,、沙灘綜合娛樂部。酒店人力資源部根據(jù)酒店的實際經(jīng)營需要,，結(jié)合我們班人員總數(shù),，分別把我們安排到前廳部、客房部,、保安部,、沙灘綜合娛樂部實習。為了能使我們?nèi)娴慕佑|酒店的各個部門的工作，在為期六個月的實習時間里,，酒店還安排了一些同學分期的輪崗制度和見習,，給有意往酒店方面發(fā)展的同學更多的機會了解實踐酒店各部門的工作。

(二)實習工作過程

我實習所在的部門一開始就是客房部,，由于我們此次是頂崗實習,，也就是說我們的工作和正式員工的工作是一樣的。為了在第一個旺季“五一”黃金周里我們都能正式上崗,，白天,，我們客房部實習成員分成兩個小組，跟著不同的領班到客房進行實際操作上的培訓和熟練;晚上,，跟著我們部門的經(jīng)理學習客房部的理論知識和作為一名客房部服務員應該知道的對客知識,。

我們所在的實習酒店是個濱海旅游度假區(qū)，旅游業(yè)本身就具有明顯的淡旺季之分,。所以,，我們?yōu)槠趦芍艿呐嘤柖际窃谒脑路莸牡具M行的。正是因為我們的崗前培訓是在淡季進行的,，所以我們實際操作內(nèi)容也就只是熟悉鋪床而已,。真正由一間客人剛退的臟房，由里到外的打掃成一間等待客人入住的干凈客房,，是在“五一”黃金周里,。

在這第一個旺季的到來之前的幾天，我們由開始的分組培訓改為每棟樓由幾個同學負責(棟主),，一棟樓的客房大約有18.20間。加上領班和老員工作為機動人員到每一棟去“支援”,，在“五一”這短期的旺季里,，我們都能很快的完成客房清潔，而且保證質(zhì)量,，并且還面對面的與客人接觸,，微笑耐心的對客服務。這些都是在學校學不到的東西,。

“五一”時期過后,，緊接著的小周末都是忙碌的，我們在那忙碌的日子里,，漸漸的熟悉了作房的程序,。暑期旺季又即將來臨，為了達到人力資源的合理利用,，我們部門開始分班次(早班,、、晚班)上班，正式進入“員工”工作狀態(tài),。

后來的兩次輪崗,，客房部先后調(diào)進來和調(diào)走部分實習的同學，由于時間緊加上都是旺季,，所以調(diào)進來的同學沒有怎么培訓就直接上崗了,，但是直接上崗也不是亂分配的，我們部門的領班采取留在本部門的“老實習生”帶“新實習生”,，雖然輪崗會給酒店帶來一些不便,，但這種不便只是暫時的，我們新老實習生分工,，工作還是有質(zhì)量有速度效率的,。

在六個月的實習里，我從一個在校大學生到一個工作的社會人,，這一角色的轉(zhuǎn)換,，除了有較強的適應力和積極的樂觀心態(tài)之外，更重要的'是得益于半年時間的磨煉和技能的培養(yǎng),。在社會中,，真的讓我認識到什么是現(xiàn)實。復雜的人際關系教會了我做什么事兒都要三思而后行,。也讓我不斷的在社會中調(diào)整個人的心態(tài)去學著如何做人,。當然，在半年的鍛煉中,，給我的還僅僅是初步的經(jīng)驗積累,，對于邁向社會還是不夠的。

(一)對學院的建議

1,、實習動員大會要詳細

由于實習前,，我們只是知道要去實習的大概，等到去了實習單位后,，覺得與我們預期想象中的實習大相徑庭,，同學們的心情不免有些失落，建議學院以后的實習動員大會能給同學提供詳細一點兒的信息,。

2,、老師長期駐點陪同

在我們崗前培訓的時候，酒店的綜合樓沒有完成,，酒店就將我們崗前培訓的時間抽出來被安排去搞綜合樓的衛(wèi)生,，這使同學們的情緒很消極，而且又沒有老師駐點陪同,，導致一些同學的情緒無處可泄,，作出一些不利于學校和實習單位的極端行為,，建議學院以后派老師駐點陪同。因為老師的陪同,，起碼可以給學生做正確的思想指導,。

(二)對酒店的建議

1、酒店客房的工程問題

在客房部,，客人的投訴最多的不是什么都有任你選們的對客服務質(zhì)量,，而是酒店的工程問題，建議酒店能及時解決工程問題,。

2,、酒店的物品配備

在我們作房的時候，由于物品配備的不齊,，導致有時候我們的工作無法及時的完成,，建議酒店在物品方面做到及時配備。

3,、對員工的福利

在實習期間,，許多老員工都在我們離開之前了，他們的意思都是因為與附近的酒店相比,，工資太低,，待遇較差，福利不夠好,，建議提高員工福利,，更加關心下屬。

生活總是在轉(zhuǎn)瞬即逝,，轉(zhuǎn)眼,，大二生活也結(jié)束了。這是大學中的第二個暑假,，從剛進大學校門的不適應,，到慢慢適應再至如今的熟悉，我想面對這個長達兩個月的假期,，大家都有不同的想法?；蛟S經(jīng)過這個假期,，同學們會有不同的和想法了。

同學中有的在這個假期去了北海香格里拉實習,，有的回家找了工作歷練自己,，也有同學去了很多地方旅游，增長見識,，還有的回家參加學習班提高自己……我在這個假到了xx城進行了社會實踐,，在這次社會實踐當中,，我接觸了社會,，做了服務人員，了解到服務行業(yè)的種.種規(guī)矩與其中的艱辛，我的專業(yè)是酒店管理,，也是第三產(chǎn)業(yè)服務行業(yè)，這次暑期實踐讓我對服務行業(yè)有了更深刻的認識與了解,，相信對我以后的工作會有很大的幫助,。

酒店暑假工實踐報告篇六

在xx理工學院就讀了三年的旅游管理專業(yè)的我，終于在2018年的7月至10月中旬有了實習的機會,。為了讓自己有個高的起點,，好的環(huán)境來了解酒店企業(yè)，從而更好的將三年來的理論知識與實踐結(jié)合,，我選擇了南京維景國際大酒店作為我實習的單位,。

南京是一個有著深厚的文化歷史淵源的國際型都市，也是很多國家總理總統(tǒng)訪華的的重要站點,。同時它景點眾多,，旅游發(fā)達，坐落在江南這個文化氣息濃厚,，物質(zhì)豐富的地區(qū),。除了酒店外也有很多可以值得參觀考察的旅游景點，這也是我選擇這個城市的一個重要原因,。

酒店位于xx市主干道中xx路319號,，交通便利。酒店東臨著名的xx市博物院,。距酒店200米處就是已有600年悠久歷史的明代古城墻中山門段,。同時這里也是滬寧高速公路進入南京的必經(jīng)之處。酒店臨近明故宮,，靠近南京鐘山風景區(qū),、中山陵，大堂寬敞明亮,，大廈呈s型,，各標準間客房因樓體形狀影響面積不同。非常受歐美客人歡迎,。

維景國際大酒店為五星級標準的酒店,，成立于2018，總客房數(shù)量561間,，是香港國際投資有限公司其下的物業(yè),，原名為希爾頓國際酒店，于2018年1月更名為維景,，現(xiàn)由中旅酒店管理公司管理,。

我在酒店期間主要在西餐廳工作和后期的前臺走訪實習,。工作具體的流程和經(jīng)歷在實習日志中有具體的記敘，這里我主要總結(jié)下我在實習期間對酒店管理的學習總結(jié),。

1：培養(yǎng)員工的服務意識

酒店員工是直接提給客人提供服務的,針對不同對象進行個性化,，標準化的服務是酒店提高服務質(zhì)量的根本。也是南京酒店業(yè)激烈競爭的核心,。

員工的穿著干凈大方,，站姿端正，發(fā)型一律盤起,，專業(yè)服務的用語規(guī)范,，禮貌，語氣輕緩,，態(tài)度不卑不坑等都是每個員工必須做到的,。以預訂部員工為例,員工雖然很少見客人面,但是從聲音來辨別出客人是誰,然后進行預訂登記,然后記下他來店次數(shù),以及客人愛好，西餐廳的員工要記住每個客人的飲食喜好,，個別固定的用餐坐位等,，這些無不體現(xiàn)了從上到下的服務意識。

2：營銷網(wǎng)絡化

互聯(lián)網(wǎng)的普及給酒店的營銷提供了一個很好的信息平臺,。酒店的存在是為了給客人提供最大的便利,，就少不了互聯(lián)網(wǎng)在酒店中的普及。在五星酒店里,，入住客人大多是商務人士,，信息對他們而言非常重要，所以一個高速的網(wǎng)絡必不可少,。酒店的網(wǎng)上預定也通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象,，快捷的銷售?？腿丝梢愿?、更便捷地了解酒店，他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺上的形象化的享受,，獲得身臨其境的感覺,。

酒店可以更細致、更周到地在第一時間反饋客人所需要的信息,，雙方達成互動,。但酒店在宣傳的同時，要做到 誠實 ,。酒店在網(wǎng)上的圖片,、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致,，甚至超出他們的期望,。酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價格要與在其它各個途徑的報價保持一致,，讓客人對酒店產(chǎn)生信任感。現(xiàn)在網(wǎng)絡的安全性尚弱,，所以網(wǎng)上預定并不是酒店預定銷售的主要渠道,，但將來網(wǎng)絡的誠信和安全問題必然會得到解決。作為將來的一個大趨勢,，網(wǎng)絡預定的前景還是十分看好的,。

3：酒店的細部分工和團體合作

酒店系部眾多，權責復雜,。前廳部,餐飲部,客房部,保安部,工程部,人力部財務部等部門,。各部門的聯(lián)系無處不在。比如預訂下的各種單子好多都是跨部門的,比如團隊餐單,行李單,果藍單,定餐單,還有訂房中心過來的返傭單,這些都少不了部門間的合作,協(xié)調(diào),員工之間的包容,諒解,。酒店人始終以酒店為大家,以部門為小家,，以酒店謀利益為目標，將份內(nèi)工作做到最好,。

酒店暑假工實踐報告篇七

這是我上大學以來的第二個暑假,，一年到頭，忙于學業(yè),，在外奔波,，理所當然要回家和父母親人團聚。不過身為當代大學生,，總不該“日出三竿而起,，日落西山而息”地無所作為。況且也是大二學生,，應該出去鍛煉一下了,，以便早日適應這個社會?；氐郊液?，我與父母商量，準備找一份工作,。我家不遠就是肥牛大世界,，放假的第二天就去應聘了。

我先從傳菜干起的,，在我的印象中,，傳菜不外乎是把菜交到服務員手里就啥事沒有了，但實際上我想錯啦,，酒店里的傳菜員工作很多,，當點完名后，就要把前一天的酒瓶都收起來放到洗刷間等人來賣掉,，不能小看這活,，當你面對成山的瓶子時就有感觸啦,。然后去給大廳打熱水以供客人喝，兩個人抬八十多斤的水桶,，起初還不習慣,，胳膊酸得抬不起來，慢慢適應了才緩過勁來,。接下來就是最臟的活了——打掃廁所,。由于下水道管子細，又難找人疏通(清掃工過年下班),。就只有我們拿塞子哼哧哼哧的干啦,，好幾次都想嘔了，真不容易啊!當這些活干完,，我已是氣喘吁吁了,，這時候心理開始不平衡來，心想來從小到大讀了這么多的書,，家里花了那么多的錢把我培養(yǎng)長大成人,，可現(xiàn)在只能干這些零活，怎么著在學校里也是個學生會干部,，多少也有點社會能力,，不免有點失落。

我們正式站位時差不多是中午十一點和晚上五點鐘,。這一站就是四五個小時不能歇著,，師傅先教我認了臺號和房間，當客人陸陸續(xù)續(xù)進來時,，正式傳菜才開始,。我眼睛都跟不上刨肉機的速度，我必須集中精力接好每一盤肉和菜,，接肉時還要懂規(guī)矩,，就是每接盤肉都要大喊菜名，喊菜員告知你地點,，你必須回一聲才能去傳,，剛開始我羞于出口，總是惜字如金,，總是挨批,，后來隨著環(huán)境的熟悉，拘束感沒了,，自然也就沒事啦,。傳菜可有學問，它不僅練體力，還練反應能力和菜名,，幾十種菜名幾天就認清了,，但體力是有點吃不消了，晚上回到家時累得一句話也不想說,，睡覺時腿抽筋很厲害，開始那會真想打退堂鼓了,。

累只是一方面,，真正的考驗是如何服務好客人，在打工期間里,，服務員有的休班回家過年,，留下來繼續(xù)工作的不多，我們傳菜員就客串了一回服務員,，負責備小菜,，出鍋，酒水服務,。不干不知道其中不易啊!作為80年代后的我們,，平時在家象個小皇帝，享受著年輕所應有的優(yōu)越,，讓我們一下子放下這一切去服務別人真是不習慣,，客人有時是很苛刻的，對服務要求很高,，我初來乍到,，就惹了不少禍。大年初一,，我在收拾臺面時,，不小心將湯桶弄翻，結(jié)果弄了旁邊的客人一身,，客人很生氣,，找到了老板，并喝叱我,，當時我嚇壞了,，不知如何是好，這件事整整斡旋了兩個小時才解決了,，老板出于同情,，并未罰我工資，但經(jīng)過此事,，我真是害怕了,，做事反而拘束的不得了，心情也很差,，從初一到初三這幾天里,，我始終是戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢,，也不知是怎么過來的，精神始終不振,。好不容易修了一天班調(diào)整,，我也主動找我同事虛心地向他們請教和學習，傳菜部的領班跟我說：“我知道你是大學生大常有志向,，想做大事,，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的,，做大事的本領也是由做小事的本領不斷地積累而成的,，不積小流無以成江海;不積跬步無以致辭 千里?！彼麨槲抑赋隽斯ぷ髦械暮芏噱e誤和缺點,，還對我說，我看一個人怎么樣并不是看他學歷,、文憑怎么樣,，關鍵是看此人做事是否認真勤快踏實，對事對物要對得起良心,，對得起自己,，凡事要堅強，拿得起放得下,。你跟我們的一些同事不一樣,，你是受過高等教育的，應該多利用時間不斷地學習,，不斷地充實,，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦,，年累人就行能挑大梁,，年輕人的時候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎?” 確實,，聽了我的領班對我所說的金玉良言,。我的確讓的思想認識有了更深一層的提高，某種程度上,，給我指明了很好的一個努力方向,。

從那天開始，我重新樹立了目標,，重新找回了信心,，在這幾天里，我從沒犯任何差錯，始終默念一條原則,，“客人永遠沒有錯,，我們永遠有不足”。終于我的努力有了回報,，我第一次聽到了客人對我的夸獎,，那一刻，我別提多興奮了,，從小到大,，我聽到無數(shù)夸獎，卻沒有此句這么讓我如此的感動,，如此的感慨，如此的回味,，真的!我也認真學習其他工作,，慢慢琢磨，總結(jié),，后來我成了多面手,，除了傳菜員，還能勝任洗刷工,，喊菜員,，吧臺結(jié)算員等多種角色。

一種動力,，是體味人生的百味筒 ,，是驗證實力的試金石，它讓我體味到生活的酸甜苦辣咸,，父母的不易,，懂得了各種滋味只有親身參與才能體會的到，錢來之不易,。 走出校門融入社會的大舞臺,，我們才真正體驗到自身知識的欠缺，能力的有限,。任何理論知識只有與實踐密切結(jié)合,，才能真正發(fā)揮它的價值。行不行,，實踐中看!

紙上得來終覺淺,，投身實踐覓真知。我相信,，經(jīng)過社會實踐的磨練,，我會漸漸變得更加成熟穩(wěn)重、更加自信，校園里到處洋溢著蓬勃向上的良好氛圍,。我相信,，當代青年大學生不會再是小皇帝，我們有實力承擔的起未來建設國家的重任,，追求進步,，刻苦求知，勤于實踐,，在身體上受到了錘煉,在思想上得到了啟發(fā)和升華,，多了一份生活體驗，社會實踐經(jīng)驗和組織活動能力,。這次社會實踐,，無論是對我以后的學習生活還是將來的工作都將是一次不錯的經(jīng)歷。

酒店暑假工實踐報告篇八

一張白紙,，只有通過

實習

學習

也許，在外人看來,，前臺的工作很簡單,，事實上，這工作的程序復雜繁多,，在這說長不長說短不短的三個月里,，我發(fā)現(xiàn)要做好一項工作，心態(tài)必須調(diào)整好,，無論工作是繁重還是清閑,，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨;當你犯錯的時候,，要想盡一切辦法去彌補你的過失,，而不是逃避。要說的是,，現(xiàn)在酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的,，也就是說,，入住的客人多，自己的工資也高,，這算是鼓勵大家埋頭苦干,，加班加點也愿意堅持的動力所在。

作為一個初出茅廬的新人,，我在工作中難免會有犯錯的時候,，好在經(jīng)理和同事也沒有很責怪，反而給我安慰和鼓勵,，這讓我非常感動,，遇到這樣開明的上司和同事，可是不容易的啊,。感謝一位年長的`同事告訴我,，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點：勤快,，忍,，不恥下問，我會一直牢記在心的,。

實習現(xiàn)在已經(jīng)結(jié)束了,，這是一段令人難忘的日子,，有欣喜,、有汗水、有苦澀,，很難用一言兩語說清楚,。這三個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長的,，我要好好地總結(jié)歸納一下,，將自己的不足之處進行加強，重新整理自己的信心,，迎接新的開端,。通過這次實習,，我真的學到了很多實際的東西,，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。

以后的兩年,，我還將繼續(xù)在學校中學習,，因為下一階段的學習也跟這份實習工作相關,，所以，也為我日后的學習奠定了一定的基礎,。最后，感謝酒店的所有的同事和經(jīng)理,，謝謝你們對我這兩個月的實習期間的關心和照顧，從你們身上,，我學到了很多，也希望酒店能夠越來越好!

實習時間：200x年7月25日—200x年8月25日

地點：西安市長安區(qū)惠賓飯店

一．企業(yè)介紹：

惠賓飯店位于西安市長安區(qū)北長安街90號黃金地段,是集客房,餐飲,寫字,商務,會議,茶藝,棋牌,健身,休閑娛樂等為一體的中國名牌企業(yè)?，F(xiàn)有員工128人,固定資產(chǎn)600多萬,經(jīng)營面積5000平方米。近年來,被上級評為三秦餐飲名店,西安餐飲名店,西安市精神文明單位,級中國綠色飯店,中國商業(yè)信用企業(yè)全國產(chǎn)品質(zhì)量與服務質(zhì)量雙滿意單位,消費者信的過誠信單位,。董市長高宗健被評為全國服務明星,中國世紀大采風優(yōu)秀人物,陜西商業(yè)服務明星,西安市百名文明市民標兵,。ccmc特級經(jīng)營管理大師,中國商業(yè)職業(yè)經(jīng)理人,西安市第十三屆人大代表,。

飯店裝潢豪華典雅,設施齊備,。餐飲部有15個,以及多功能宴會大廳,可同時接納600人就餐,主營川陜粵大菜,生猛海鮮,十八樣套餐風味小吃等品種,聞名全國的餓六種"中華名優(yōu)小吃"深受消費者青睞,。

客房部擁有豪華商務間(帶棋牌),豪華套間,貴賓間,單人間,三人間,標準間,經(jīng)濟間,共有床位200張,設施齊全,服務熱情周到,并提供鐘點房服務?？扇菁{300人的大型多功能大廳(可接待會議或喜慶婚宴)和四個中型會議室(配有寬帶)。適用于接待會議,

旅游

經(jīng)營理念:以人為本;顧客至上!

企業(yè)精神:求實創(chuàng)新;開拓進取!

員工精神:

愛

服務宗旨:您的滿意是我們的永恒追求!

企業(yè)文化:惠顧大眾,賓至如歸;以德為本,誠信和諧,科學管理,奮發(fā)向上!

二,、實習崗位與內(nèi)容：

實習部門：前廳部

實習目的：掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識，拓展了個人的知識面,，增強了個人在應對酒店內(nèi)人際交往方面的能力。結(jié)合理論知識加酒店經(jīng)營過程中的實操鍛煉,，以達到鞏固理論知識和提高自己,，加強畢業(yè)就業(yè)實力的目的。

前臺接待前臺作為酒店的第一接待部門,，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造,，基本上都是從這里開始的。

1,、早班（早7：00—中午15：00）工作流程： 換工服，化妝,，簽到——了解住宿情況及重要事項——交接-班（了解房態(tài)、清點帳目及小賣部商品,，仔細閱讀交-班本）——接待賓客（辦理入住、退房,、續(xù)房、換房,、預訂,、問訊,、查詢,、行李寄存,、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務。隨時與樓層保持聯(lián)系,，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間）——配合收銀向詢問客人是否續(xù)住,，關注客人消費情況,，保證房間帳戶有足夠押金,，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待賓客（以退房為主）——工作午餐——檢查,、更新房態(tài),，確保房態(tài)準確,，接待賓客（重點催收房費）——做交接-班準備,。

2、中班（中午15：00—晚上22：00）工作流程： 交接-班,，清點帳目,，了解白天住宿情況以及預訂情況，掌握押金余額不足的房間,，跟進上班未進事宜——接待賓客（重點催收房費）——工作晚餐——協(xié)助前臺收銀催房費,，并跟進餐券發(fā)放事宜——檢查、更新房態(tài),，確保房態(tài)準確,，整理預訂——接待賓客（辦理入住、退房,、續(xù)房,、換房、預訂,、問訊、查詢,、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務。隨時與樓層保持聯(lián)系,，掌握房態(tài)變化，合理分配房間）,，18：00以前完成押金催收工作——做交接-班準備。

三,、實習心得總結(jié)：

1、服務行業(yè)之潛規(guī)則

（1）. “客人永遠是對的”這句服務行業(yè)周知的經(jīng)營格言,，在這里被發(fā)揮到了極致,。

酒店為了達到一定的財務目標，不但要客人的物質(zhì)需求得到滿足更要滿足客人的精神需求,。所以在做為酒店的經(jīng)營者,，往往對客人的要求，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下,，都會最大化滿足客人。這也許就是“金鑰匙”理論在實踐中的最高境界,！所以從入職培訓就會為員工灌輸：“客人永遠不會錯,錯的只會是我們”，“只有真誠的服務,才會換來客人的微笑”,。

（2）服從上級安排與決策：從決策的角度來說“領導不可能永遠是對的”。身為上司經(jīng)理,，哪怕能力再強,，經(jīng)驗再豐富,，信息量再多,，也難免會犯決策性錯誤,，大不了是犯錯的概率比普通人少一些而已,。不過，這句話是針對執(zhí)行而言的,。

舉個例子來說明：如果把企業(yè)比喻成茫茫商海中的一條船,，上司、經(jīng)理便是船長,，負責決策,、掌舵,，員工是船員，負責執(zhí)行劃船,。假設劃船者能力很強,，劃船的工具很先進，但是當船長命令向東走的時候,，有人認為應該向西,，有人認為向南，更有些人認定了北面,，于是各自只按自己認為正確的方向劃,，最終的結(jié)果就是在原地打轉(zhuǎn)；如果大家都樹立了“船長永遠是對的”的觀念,，當船長向東的時候,，大家目標一致，齊心協(xié)力,，哪怕沒有工具,，只用手劃，也會慢慢靠近既定的目標,；萬一中途發(fā)現(xiàn)方向錯了,，迅速調(diào)頭，迎頭趕上也不會很難,。服務過程是一個很煩瑣的過程,，“一致通過，全體擁護”是不容易的事,，也是不可能完成的事,，除非是全體加薪。當決策制定之后,，唯一選擇就是執(zhí)行,，否則只好選擇離開。酒店是不會容忍一個不知道服從的員工,。

酒店暑假工實踐報告篇九

隨著學校生活結(jié)束,，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解,。學校安排了這次實習,，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在重慶江北希爾頓逸林酒店餐飲部進行了為期兩個月的實習，收獲頗豐,，掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經(jīng)驗,，學會了很多的為人處事的道理和原則，不管是從知識,、技能還是社會閱歷等方面都得到了很好的鍛煉,，為以后的工作和生活打下了夯實的基礎。

實習單位

沈陽黎明國際酒店是由沈陽黎明航空發(fā)動機集團投資興建,，并委托香港天倫國際酒店管理集團經(jīng)營管理的一家涉外商務酒店,，鄰近沈陽故宮和中街商業(yè)中心，位置優(yōu)越,，交通便利,。它設有經(jīng)典的中式餐廳--四季廳、薈萃東西美食的太陽閣西餐廳和專營鮑魚,、魚翅等名貴珍品的魚翅撈飯餐廳,、b座主營澳門豆撈的景泰廳，設在三樓的宴會廳可接待千人以上的大型活動,，氣派不同凡響,。四樓的陽光康樂中心提供先進完善的健身、娛樂,、休閑設施及五星級品質(zhì)的服務,。 另外沈陽黎明國際酒店還設有可接待千人以上的大型豪華宴會廳，另備有6間裝飾典雅,，功能齊備的多功能廳,。

實習過程:我在酒店b座的景泰中餐廳工作。中餐廳是酒店餐飲部門中比較辛苦的部門,，因為酒店并沒有給服務員制定具體的崗位職責和工作描述,，在剛剛走進工作崗位的幾天，感覺就像無頭蒼蠅,，不能領會工作的流程和要領,，只是聽從領導和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的事老員工對我們很友好,，不過這都得力于我們平常辛勤的工作,。

適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費,，但我覺得這種制度還是很靈活合理的,。

.實習內(nèi)容

熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：

（1）酒店公共設施,、營業(yè)場所的分布及其功能,。

（2）酒店所能提供的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分布,。

（3）酒店各服務項目的具體服務內(nèi)容,、服務時限、服務部門及聯(lián)系方式,。

（4）酒店所處的地理位置,，酒店所處城市的交通、旅游,、文化,、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式,、途徑,。

（5）酒店的組織結(jié)構、各部門的相關職能,、機構及相關高層管理人員的情況,。

（6）酒店的管理目標、服務宗旨及其相關文化,。

（7）參加公司的崗位培訓,，熟悉自己的工作職責，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置,，了解工作對象,、具體任務、工作標準,、效率要求,、質(zhì)量要求、服務態(tài)度及其應當承擔的責任,、職責范圍,。

（8）熟悉菜牌、酒水牌,，熟記每天供應的品種,；沽清的品種。

中餐的服務程序：

體上掌握了基本服務程序的前提下才能給客人從細節(jié)上提供優(yōu)質(zhì)的服務,。

2.酒水知識

在酒店里,，有很多的酒水，以前雖然在書本上學習了一些,，但對他的了解并不是很深,，自從來酒店以后，學習到了很多酒水方面的知識,，有紅酒,、燒酒、白酒等等，以及它們的斟發(fā),，如紅酒斟三分之一,，白酒八分滿，白蘭地斟一撇等,，又如紅酒里可以加檸檬,、雪碧等，花雕酒可以加話梅,，威士忌可以加蘇打水,、礦泉水、冰塊等的一些專業(yè)知識,。

3.醬料的搭配

在酒店里,，很多菜肴都有相應的醬料，于是要對醬料有所熟悉,，才能更好的服務于客人,，如乳豬有乳豬醬和砂糖，白切兔有蒜茸醬,，小籠包應跟陳醋,、白灼蝦要跟椒圈豉油和洗手盅等，這些都是我們在服務客人時應當知道的,。

4.珍貴菜肴

如從客人右邊斟酒,；有醬料的，先上醬料,，后上菜,，醬料放其

邊；開酒需證得客人的同意,；上菜時,，先將菜品順時針轉(zhuǎn)到主人或主賓的位置，然后報菜名,；上雞魚等的時候,，應遵循左頭右尾的原則；上菜時需要先請示客人,，上齊菜品后,，要向客人說明；不能說客人要幾碗飯,，應該說給客人裝幾碗飯,；茶壺的壺嘴不能對準客人；兩個煲不能放一塊,；看菜單,，備好相應的餐具,；汽水不能說成是飲料。

6.布巾的盤點及清洗

由于我所在的中餐生意一直很好,，一天需要用很多的臺布,、口布、毛巾等,，這都需要專人負責盤點,，之后送洗衣房,，讓其清洗,，然后再回收點數(shù)，我也曾做過一段時間,，在這里,，我們和洗衣房有著直接的接觸，每天就由我來盤點布草,，送布巾,，收布巾，在此過程中,，我也學到了關于布巾的管理以及布巾的分配和布巾的流程等相關知識,。

在服務過程中，我們接觸到形形色色的客人,，在工作中,，我們提高了英語口語水平，增長率見識,，開闊了視野,。

四 看法和總結(jié):

雖然自己實習的是最基層的工作，但自己學到了很多的東西,，因為酒店是一個特殊的行業(yè),，想做管理人員，就必須有一定的工作經(jīng)驗,，這都需要從基層做起,，學習基層知識。我想,，作為一個管理者,，如果對基層不了解，他就不能做一個好的管理者,。

1,、對意志力的鍛煉

很順利，經(jīng)常得到別人的嘲笑和譏諷,，笑我說是：“你不是學酒店管理的吧,，難怪連這個都不懂,？”諸如此類的話語打擊著我，但我從來沒有退縮,，虛心的向同事學習,，雖然有時候得到的也是同事的不予理睬，但我也沒有放棄,，我去找其他方法解決,。我堅信一點就是，正是因為我不懂,，我才來這里學習的,，我是來學經(jīng)驗，是來取經(jīng)的,。從這一次次的打擊中,，我覺得我學會了堅強?；蛟S,，我應該感謝他們，正是他們給了我成長的機會,。我覺得,，從這次的實習中，我覺得我的意志更加堅強了,，我相信,，我受挫的能力也將增強，這也將是我人生的財富,。

2,、服務技能增強

在整個實習過程中，使得自己所學的專業(yè)知識得以實踐化,，從以前的理論上走入了實際操作中,，書上理論性的東西換成了自己的技能。無論是擺臺還是為客人提供服務,，技能都有了很大提高,。如經(jīng)常能遇到抽煙的客人，而在這時候看到顧客手上拿著一包煙,，我就把煙缸送上去,，他會非常高興，因為我已先聲奪人,。再如,，當我看見顧客倒茶水時，茶壺已傾斜的很厲害的時候,，我馬上上前為其加水,，這些都是實踐鍛煉出來的能,。

3、對飯店管理流程有了比較清晰的認識

要就在餐飲部實習,，所以對餐飲部更是有比較深刻的認識,，無論是餐飲產(chǎn)品的銷售，還是菜單的設計,，宴會的安排等,，都積累了豐富的經(jīng)驗。再有就是對于班次的編排,，人員的分配都有了比較清晰的認識,。

五 實習的體會:

1、從學生變成了社會人

從小學到大學,，學校,、老師,、同學伴隨自己成長了十幾年,。在學校，大家都是學生,，大都有著共同的語言,，可以合作到一塊，而走出學校就不一樣了,，自己不再面對的是單一的人群,，而是形形色色，不同年齡,、不同國家,、不同習俗的人了 ,在很多時候缺乏有效的溝通，而通過自己的實習,，已經(jīng)算是一個初入社會的人了,，更多的去考慮和他們之間的溝通，無論是同事,還是領導,，或是客人,，只有有了良好的溝通，才會順利的工作,。也為自己以后步入社會進行社交活動積累了經(jīng)驗,。

2、微笑服務是一把金鑰匙

記得有一次,，客人問我要一碗菜干粥,，而我卻記錯了，我拿成了毛根粥,，這已經(jīng)蓋了印了,。等我端到客人面前時,，我微笑著說：“先生，這是給您的毛根粥”,！客人然后說：“不是呀,，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥,！”這是我才明白我拿錯了,，我連忙微笑著給客人道歉，這時客人笑這說,；“算了,，毛根粥就毛根粥吧！”我當時真正體會到了微笑的力量,。

3,、員工是企業(yè)文化的宣傳者

員工是贏得顧客的法寶，尤其是基層員工,，因為他們是與顧客的

直接接觸者,，顧客的一切需要都需要他們來為其提供，只有樹立好了員工這面旗子,，才會贏得顧客,，才能提高顧客對酒店的忠誠度。通過我對我們酒店那些?？偷挠^察,，我覺得，就是服務員和他們建立了良好的友誼,，他們一來,，就知道其喝什么茶，吃些什么點心,，知道其姓什么,，正是有了他們對顧客的了解，才樹立了企業(yè)良好的形象,，使顧客覺得酒店有了家的感覺,，才有了顧客好的口碑，有了酒店的美譽度,，才留住了顧客,。

八、總結(jié)

酒店實習的日子結(jié)束了,，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習,。總的來說,，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧,，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài),，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系,，如何與顧客打交道,；同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識,；更為重要的是,，在兩個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,，也看到酒店發(fā)展的前景,，更加明白了自己以后學習的方向和側(cè)重點。最后感謝老師的幫助,，感謝重慶江北希爾頓逸林酒店能給我們提供這樣難得的實習機會,。

有志者，事竟成,，破釜沉舟,，百二秦關終屬楚；

苦心人,，天不負,，臥薪嘗膽，三千越甲可吞吳,。

——題記

作為祖國未來的事業(yè)的繼承人，新一代大學生應該及早樹立自己的歷史責任感,，提高自己的社會適應能力,。假期的社會實踐就是很好的鍛煉自己的機會。當下,，掙錢早已不是打工的唯一目的,，更多的人將其視為參加社會實踐、提高自身能力的機會,。許多學校也積極鼓勵大學生多接觸社會,、了解社會，一方面可以把學到的理論知識應用到實踐中去,，提高各方面的能力,；另一方面可以積累工作經(jīng)驗對日后的就業(yè)大有裨益。進行社會實踐,，最理想的就是找到與本專業(yè)對口單位進行實習,，從而提高自己的實戰(zhàn)水平，同時可以將課本知識在實踐中運用,，從而更好的指導自己今后的學習,。但是作為一名尚未畢業(yè)的大學生,，由于本身具備的專業(yè)知識還十分的'有限，所以我選擇了打短工作為社會實踐的方式,，目的在于熟悉社會,。就職業(yè)本身而言，并無高低貴賤之分,，存在即為合理,。通過短短一個月的打工經(jīng)歷可以讓長期處于校園的我們對社會有一種更直觀的認識。

這次暑假社會實踐我做的是賓館的服務員,，那是一家規(guī)模相對來說還是蠻大的有點皇家氣派的飯店,。一上班我就直接去做事，而沒有自己想象中的會有一個簡單的培訓,。一切似乎都來得那么快,，也迫使我要很快的進入角色。老板叫一個年輕的女孩子帶帶我,，也吩咐我要好好跟著學,。也許這就是我所想那種所謂的培訓吧。真的不敢相信就怎么一個做起事來游刃有余,，從容不迫的年輕人比我大那么一點點,。這是我后來聊天的時候所了解到的。她看來人緣很好,，跟其他服務員有說有笑的,。有時候的我很不知所措，她就一直寬慰我說,，沒什么的,，事情很簡單等等諸如此類的話。我很是感激,，想我一出來便遇上了一個好人,。那么以后在這里的日子也就好過了。

還記得上班第一天,，我都不怎么開口,，不知道如何開口與客人溝通，與同事之間也沒有什么話要講,。第一天就那么的埋頭的跟著先來的服務員學習拖地,，洗拖把，沖馬桶,，鋪臺子,，擺碗筷子，寫菜單，拿酒水以及一些應付那些客人的刁蠻的“服務”,。知道嗎,？就簡單的鋪臺布也大有學問，原以為只要鋪上就好了,，可在賓館里有很多東西是很規(guī)范的,，就連站姿都有一定的標準。夏天天氣熱工作那里都有空調(diào),，工作環(huán)境與伙食還是蠻不錯的,，剛開始我還有點飄飄然，感覺到了上流社會的生活,，但賓館的人事管理很有問題,，有好幾次我都被氣得想不干了，但我還是堅持了下來,，認認真真做事,。原來堅持下去，生活可以更加充實,，原來“自力更生”是挑戰(zhàn)與樂趣并存的,。

記得有次來了一位客人要看包廂。他,，是一個很特殊的客人,，因為他的腳有點拐。當時因為沒有客人又加上是我一個人在值班,，就有點猥瑣,。以前在電視上看到的那些可怕的親親喔喔的鏡頭就如潮水般涌來。頓時心驚膽顫的害怕著,?？墒窍胂胱约菏悄弥习宓男剿趺纯梢跃芙^客人拒絕老板的生意呢,！于是等我鼓足勇氣準備進去的時候老板娘來了。她問我怎么啦,，我說來了一位男客人要來定包廂,。聽我這么一說，又看到我的那發(fā)抖的腿,，老板娘二話沒說就打開包廂看看是什么人,。然后老板娘說：“呵呵，沒事,，他是我們的老顧客,。進去吧，放心好了。不會對你怎樣,?！甭犃死习迥锏脑挘睦锵袷浅粤硕ㄐ耐杷频?，于是就帶著一顆忐忑的心進去了,。最后，幸運的是,，老板娘真的很好,，而他也是特別的好。因為他出了點菜以外,，還教會怎么處事怎么和人溝通怎么擺盤子,。而且還介紹他的朋友給我認識，還讓我給自己也點一個菜請我一起吃酒飯,。但是,，還是被我很客氣的拒絕了。不過,，他很理解我沒有怪罪我,。

還有一次，也是因為當時沒有多少客人,，我們就站在那里,。突然外面進來一群男男女女說要吃飯要定包廂。于是我們也都很客氣很禮貌的接待了他們,?？墒且庀氩坏降氖虑榘l(fā)生了。剛上了幾個菜,，便聽到包廂里嚷嚷,，急忙進去才知道是冷盤八寶鴨上有一只蚊子，飯店是最忌諱菜里面有雜物的,。大堂經(jīng)理又是道歉又是微笑,，點頭哈腰的陪不是了好一陣子，最后被退掉才算了結(jié)這事,。我們出包廂他苦笑著對我說：“倒霉,。”我說：“這樣的事情經(jīng)常發(fā)生嗎,？”他說：“不會,，而且這樣刁難的客人也很少見。再說,，我們在上菜的時候也應該事先看看的,。知道嗎？我們在面對這些事情的時候一定要鎮(zhèn)定要微笑要巧妙的回答客人的質(zhì)問。這樣,，既不讓老板生意受影響,，也不讓客人受氣，不再做我們的回頭客了,?！笔前。`活,，巧妙也是一種生活的技巧,。

對啊，在我這次的工作中我也明白了：在工作時上司總有責備下屬之時,，這都是不可避免的,。責備也要用適當?shù)姆绞剑纫c下屬打成一片,，也要保持自己的威嚴,，雖然事實如此，但這也給我上了寶貴的一課,。它讓我明白到別人的批評或是聽取別人的意見時,，一定要心平氣和，只有這樣才能表示你在誠心聽他說話,。雖然被批評的時候是很難受的,，但是我們還是要很誠心的很耐心的聽取，而且還要明確表示你是真心接受他們的批評,。因為這樣我們才能在過失中吸取教訓,，為以后的成功截取一定的經(jīng)驗。但我還知道我要學會：從哪里跌倒就從哪里爬起來,，這是我應該做的,。因為做服務員就是要以“顧客是我們的上帝”為自己的信念，以便更好的服務好每位來消費的客人,。

除此之外,，我還從這次工作中學會了人際交往和待人處世的技巧。在人與人效中,，我體會到了有些同事之間是真的沒有知心朋友可言,，在利益面前，每個人都是為自己的,。有時候，人,，往往是執(zhí)著的,。對待同事要圓滑點，不論做什么事情，都必須有主動性和積極性,，對成功要有信心,，要學會和周邊的人溝通思想，關心別人,，支持別人,。而且很好的表達能力是非常必要的。在這些打工的日子里,，有喜有憂,，有歡樂，也有苦淚,，也許這就是打工生活的全部吧,。但是，感覺自己還是有點那么格格不入,。也許,，是我不適應這樣的環(huán)境吧。我不知道有多少打工人有過這種感覺,。但總的來說,，這次的打工生活是我人生中邁向社會的重要一步，值得回憶,。即使曾經(jīng)哭泣過,，現(xiàn)在想想都已經(jīng)沒有什么大不了。

最后,，我想再說一下自己對服務行業(yè)的感覺,，在那里打工的這一個月，所遇到的人大部分是比較有素質(zhì)的,，可是總有一些人是那么的橫,，雖說“顧客是上帝”，但也不能拿著錢如此的折騰別人,，看著別的小女孩被為難,，甚至被氣哭，我真是感到人與人是那么的不一樣,，為什么不能多尊重別人一下呢,？哪怕一個善意的微笑，一個理解的眼神,，就足以讓我們的心情保持一天的晴朗,！而一句惡言惡語則會讓我們心情陰霾一天！所以,，學會尊重別人,，理解別人,，你也會覺得別人對自己也是友好善意的！你的生活會變的多彩,，美妙,！

我的老板在走之前也給了我一些指點，他說：“一個人在他的學生時代最重要的是學習知識,，增長見識,，鍛煉能力，尤其在大學學習時候,，選用暑期時間參于社會實踐活動是一個很好的鍛煉機會,，賺錢不是主要的，作為學生,，能賺多少錢,，等你畢業(yè)了有的是賺錢的機會?！彪m然,，服務行業(yè)與我的會計專業(yè)沒什么很大的關聯(lián)，但我認為,，無論任何的一種嘗試,，對于自己來說，對于以后來說,，都是很寶貴的充實,！

一個人初次出身社會我們要主動去適應環(huán)境，熟悉周圍的人和物,，而不是環(huán)境來適應我們,。生活是很艱辛的，每一分所得都要雙倍的付出,，除了能力,、吃苦耐勞還需要機遇，更加知道了父母的不容易,。出門在外,，沒有了父母的照顧，沒有了同學的幫助,，要學會獨立自主,，自己照顧自己。人生在世,，不如意之事十之八九,，在社會這樣復雜的環(huán)境里，不比我們在家里,，在學校,，沒有什么煩惱,、挫折。有是年少輕狂,，有是恣意枉為。一切都那么順利,。脫離了學校和家,，在社會就不是那么好了。我們應該放下學校里的那種輕狂,，家里的那種嬌寵,。不要期望太高，要一步一步的去完成,，我們要有一顆平常心,，樂觀的去面對社會里遇到的不如意和挫折，正確的估價自己,，給自己一個正確的定位,。打工那畢竟是短暫的，做為學生來說,，目前最重要的是努力學習,，為今后找一份理想的工作做鋪墊，為自己擺脫體力工作打下堅實的基礎,。

很快,，這個暑假又這樣過完了。但是,，在我的內(nèi)心里卻留下了不可抹滅的記憶,。不論是人還是工作，都一樣,！畢竟,，兩年之后，我已經(jīng)不再是一名大學生,，是社會中的一分子,，要與社會交流為社會做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的,，以后的人生旅途是漫長的,，為應該鍛煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才,。人,，總是需要去磨練，去拼搏,，要不豈不是在人間白走一遭嗎,？雖然我并不迷信,，但我一直相信：既然給你做人的機會，那么就要好好的把握,！

以上就是我在2015年暑假的社會實踐報告,。也許這并不是一份很規(guī)范很完美的實踐報告，但這確確實實是我這些打工日子的所思所想所悟,。

酒店暑假工實踐報告篇十

這個暑假與我以往的暑假有所不同,，不再是學習課本知識，開始了我的社會實踐,。我在飯店找了份工作,，于是，我的暑假打工生活從此開始,，我的社會實踐腳步從此踏出,。

經(jīng)人介紹我得到一份在家附近的飯店的工作，本著一顆不為利益,，只為在實踐中磨練自己,，在實踐中尋找自己的不足，更為在實踐中能成長自己的心,，我開始工作,，深處其中體味了一下這份工作的酸甜苦辣。

一,、社會實踐經(jīng)歷

工作第一天,，領班把任務分配了一下，大家便開始了新一天的勞作,。孰不知我這個新手什么都不會,，似乎大家都認為是約定熟成的東西了吧，我向別人求助了一下,，拖地時,，但我還是盡渾身解數(shù)努力去拖，總算是干凈了,，拭一拭額上的汗珠,，我真感到累了，但我覺的很欣慰,，讓我懂得了,，生活中瑣瑣碎碎的事很多，但他們中都隱含著各自的規(guī)則,，需要我們?nèi)プ袷?，去感受，不容一點的忽視懈怠,，只有這樣,，我們才能收獲許多,，成長更多。

我欣喜地感覺到,，通過社會實踐的磨練,，讓我變得更加成熟、更加自信,，我們有理由相信,，當代青年大學生有實力承擔的起未來建設國家的重任，追求進步,，刻苦求知，勤于實踐,，全面成才必將成為廣大青年學生的共同心聲和行動,！

二、社會實踐主要體會

別認為這是一份簡單的工作,，傳菜部基本上都是男生,，開始練我們端盤子，男傳菜員兩手各拿一個端盤,，部長讓每一個男傳菜員向前走50米,，然后返回來，就這樣走,，一走就是一個小時,，走的腿都酸了，工作時我感覺很累,，覺得有些堅持不下來,，但最后還是咬牙挺過來了！

每天早上9點上班,，領班就會給我們介紹菜名及價錢和今天的工作日程,，還有今天客人訂好的包間，哪幾個傳菜員去哪幾號包間服務上菜等等,。11點開始站崗了,，迎賓在門口等待來臨的客人，中午十二點到兩點是客流高峰期,。4點半過去又開始打掃衛(wèi)生,。晚上五點到九點又是一個客流高峰期,。

由于我們飯店的假期工比較多,，因為社會實踐是一筆財富。一分付出,，一分收獲,，有付出,，就一定會有收獲,。在社會實踐中可以學到在書本中學不到的知識，它讓你開闊視野,，了解社會,，深入生活，無限回味,。社會實踐是一種動力,，在祖國需要的時候，我會無條件地把所學的知識和一切奉獻給祖國和人民,。

大學生活總是在轉(zhuǎn)瞬即逝,，轉(zhuǎn)眼，大二生活也結(jié)束了,。這是大學中的第二個暑假,，從剛進大學校門的不適應，到慢慢適應再至如今的熟悉,，我想面對這個長達兩個月的假期,，大家都有不同的想法?；蛟S經(jīng)過這個假期,，同學們會有不同的感想和想法了。

同學中有的在這個假期去了北海香格里拉實習,，有的回家找了工作歷練自己,，也有同學去了很多地方旅游，增長見識,，還有的回家參加學習班提高自己……我在這個假期中到了重慶大足縣服裝城進行了社會實踐,，在這次社會實踐當中，我接觸了社會,，做了服務人員,，了解到服務行業(yè)的種種規(guī)矩與其中的艱辛，我的專業(yè)是酒店管理,，也是第三產(chǎn)業(yè)服務行業(yè),，這次暑期實踐讓我對服務行業(yè)有了更深刻的認識與了解，相信對我以后的工作會有很大的幫助,。

大足縣位于四川盆地東南部,，重慶市西北部，地處川中丘陵與川東平行嶺谷交接地帶,，東連銅梁縣,，南臨永川市，西接榮昌縣，北依潼南縣,、四川省安岳縣,。西距成都市269公里，東離重慶市80公里大足縣是馳名中外的"石刻之鄉(xiāng)",，人文自然景觀十分豐富,，有被列為世界文化遺產(chǎn)的大足石刻，省級風景名勝區(qū)龍水湖－玉龍山森林公園,、黃花崗72烈士之一的饒國梁故居國梁白鷺自然保護區(qū),、白欏桫園、龍水湖溫泉等一大批人文景觀,。是全國首批甲級旅游開放縣,，國家確定的長江三峽旅游線的起點，先后榮獲中國優(yōu)秀旅游城市,、全國優(yōu)秀旅游城市,、全國文明示范景區(qū)、首批aaaa景區(qū),，重慶市最佳旅游景區(qū)等殊榮。大足縣是一個旅游城市,，每年都有很多游客以及境外旅游者來這里參觀游覽,，因此也帶動了當?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展。我暑期實踐的服裝城位于大足縣步行街口,，地理位置很好,，每天都有大量的游客以及本地人在店里購買衣物。

在暑假實踐這段時間,，我是服裝城里面的導購員,，該店一共有12名服務員，每名導購員負責幾排衣物,，每個人都有自己的區(qū)域,，衣物都由自己保管歸類，衣物遺失也由自己負責賠償,。作為一名導購員,，每天早上是八點半上班然后在自己打掃自己區(qū)域的清潔，拖地,，抹灰,，擦衣架等等。晚上九點半下班,，時間很長,，不過該服裝城的管理體制是三天休息一天，然后每名服務員輪流到各個賣點。在實踐期間,，我最怕的是收錢,，有時候很可能收到假-錢或者給別人返錯錢，這些都是自己負責賠償?shù)?。該店有幾名管理人員,，負責看守貨物和兌換零錢，如果電力人員特別多的話,，他們還會幫忙買衣服,。總的來說,，該點的管理和體制都還好,，不過也存在很多缺陷需要改進，以下是我自己的看法：

第一：該店應當裝修適宜,，門面太過老舊,。在步行街，服裝城共三家,，其余兩家裝修都很好,，空調(diào)設備很齊全，而本店則沒有,。本店的顧客對象主要在普通大眾,，所以每天都有很多人來店里試穿衣服，而店里又沒有空調(diào),，就會導致很多顧客試穿衣服的情緒煩躁,，這就不利于買賣成功，而且其余兩家服裝城的優(yōu)勢就會更加突出,。從成本問題來看，電風扇與空調(diào),，從長遠的說,，這種改進都是利大于弊的。

第二：該店應該設置收銀臺,。對于這樣大型的商城來說,，收銀臺似乎是必要的，讓店員負責不同區(qū)域的衣物,，一面要收錢,，一面要警惕小偷,，還要熱情的面對顧客,，這對于服務員來說似乎有困難,，難免會發(fā)生錯誤，或者導致服務員顧此失彼,，不能很好的面對顧客，對服裝城來說也是不利的,。

第三：該店的管理體制應當修改,。例如工作時間太長了，雖然是三天休息一天,，但是一天超過八小時的工作，再加上掛貨,，排貨等工作,，都對服務員來說很是嚴峻，我覺得該店應該采取兩班倒的工作制度,，并且采取一定的獎懲制度,，比如說每個月的總收入達到兩萬就獎勵五十塊錢，在每組當中選取一名組長,，有組長管理她的三名服務員,，她來分貨，排貨等等,，這樣讓服務員有更好的工作環(huán)境也能更加激勵服務員的工作積極性，并且也減少了管理上的難度,，讓管理人員能更好的對店里的運作進行了解和處理,。

第四：該店應該提高對服務人員的素質(zhì)要求。大足是世界聞名的石刻之鄉(xiāng),，當?shù)赜泻芏鄧庥慰突貋碛^光游覽,，也會進行購物，該店地理位置很好,，很多外國游客都來過,，可是店里的服務人員素質(zhì)都不是很高，學歷最高的是高中生,，而且店里的服務人員年齡偏大,，應當對他們進行培訓，要求會基本的英語問答,。除此之外很多服務人員的工作態(tài)度也很是不好,，經(jīng)常出現(xiàn)辱罵別人的現(xiàn)象，或者不積極給顧客推銷等現(xiàn)象。

第五：該店應該推出一些促銷策略,。為了在三家服裝城中進行競爭,，獲取顧客的好評，我覺得必要的促銷是有積極作用的,。比如說可以采取有學生證的學生可以打折出售,，九折什么的。對于節(jié)假日也可以相應的進行促銷,，該店以往的經(jīng)營方式是定價銷售,，不打折不議價，但是對于其他潛在的消費者,，我們可以通過促銷的方式吸引他們,，從而比其他兩家服裝城就有了一定的競爭優(yōu)勢，贏得顧客的青睞,。

以上僅僅是我個人的看法和一間,，或許還不夠深刻，不夠明確,，但是這是在市靜安當中的一點點想法而已,。當然通過這次暑假實踐活動，我也學到了很多在學校學習不到的東西,，有了一些實踐體驗：

第一：要學會說話;在服裝城當導購員最經(jīng)常做的就是利用自己的口才讓顧客買下自己的衣物,，通過這一個多月的實踐，我學會了怎末面對不同年齡,，不同階層,，不同性格的人去說話，去觀察他們的行為動作,，通過自己的介紹來讓他們喜歡這些衣服,，讓本來不夠喜歡或者他們挑剔不滿意的地方，讓他們忽略,，讓他們喜歡,。這些工作更是鍛煉了自己的察言觀色能力。

時間流逝,，我們一眨眼間我們都成了一二十歲的大學生了,。一年一度的暑假也迎來了我們得社會實踐。

作為一名大學生,，我們目前所學的都是一些理論知識,，所以今年的實踐是一次鍛煉。

社會實踐尤為重要,，因為只有在社會這個大集體中充分鍛煉自己,，積累經(jīng)驗,，才能使自己更加的強大，讓自己在實踐和實際工作中成長,，占到有利的先機,。

大一的這個暑假，我僅抱著鍛煉自己和賺錢的念頭去進行的,。所以并沒能考慮到找工作中會遇到的種種,。在我的理解中，我以為找工作雖然會受阻,，但并不會有太大的問題,，可是事實卻并非如此，可能是我過高的估計了招工的數(shù)量,，過低的理解了招工的條件吧,，整個暑假下來，我也并為為自己賺取多少的外匯,。

在暑假期間,，我發(fā)現(xiàn)有很多的大學生在找工作，而我只是其中一個不起眼的尋工者,，她們當中有的學歷比我高,，有的比我又經(jīng)驗，往往晚上一點點就連面試的機會都沒了,，就連酒店或餐廳都沒得試,。還有好多地方她們只收長期工，像我們這樣一兩個月的只有被拒絕的份,。

我曾想過去當網(wǎng)管,，可是老板一般招男生和“有經(jīng)驗者優(yōu)先”的。因為做這項工作的需要接觸各種不同的人,，需要有良好的應變能力,，懂得如何與特殊人群周旋的能力，無奈這次又以失敗告終,。

最終暑假實踐是在我親戚的酒店中進行的，在那里同樣需要接觸形形色色的人物,，而我由于膽小,，所以在服務生中并不是一個出色的服務人員，沒能和顧客有必要的互動,，也沒能及時的去滿足顧客的要求,，看著同行的雷厲風行，自己心里還真有些不好意思,?？墒墙?jīng)過一段時間的學習和接觸以及鍛煉,，我發(fā)現(xiàn)自己變得膽大了，同時也發(fā)現(xiàn)了人際關系交流的重要性,，懂得了很多以前不懂的,。

這次的暑假工雖然僅僅如此，可是我卻從中受益不少,，我知道了尋工的不易,，開始學著去思考生活與以后的生存，我明白了現(xiàn)實生活并沒有想象中那么簡單,。無奈,，卻沒有辦法。在這次時間中,，我明白在去找工作前應先去了解情況,，做好中分的準備，這樣既避免了浪費時間,，也能夠提高成功率,。并且在工作中，我們要認真對待,，從中積累經(jīng)驗,，也要打好和周圍人群的關系。有時“細節(jié)能決定成敗”,，同樣“人際也能鋪就路基”,。

這次社會實踐讓我更好的接觸了社會,，學到了許多學校學不到的東西 ,，加強了與人溝通的能力。就這樣,，這次暑假在平淡中度過了,。

其實，對于酒店的一切,，我了解的很少很少,，一點工作經(jīng)驗都沒有,，而像我們這樣沒有任何經(jīng)驗的新手,，很容易被前輩欺負,，也很容易犯一些低級錯誤,，7月10號我懷著忐忑,，焦慮的心情來到了酒店，開始了我全新的工作,。我想通過這一次實踐,，能了解酒店的經(jīng)營模式以及一些經(jīng)營策略,，甚至也可以多了解一些商業(yè)成功人士的經(jīng)歷,。也能提高自己的社會交際能力。同時,，也能在這次實踐中給自己一個很好的定位,，不能總是眼高手低，不能好高騖遠,，要扎扎實實從最基本的做起!總體來說,，我總結(jié)了幾個我這次實踐的幾個基本目的：

1，通過實踐鍛煉我在任何環(huán)境下的忍耐力,，堅持毅力!豐富自己的思想,，加深自己對社會的認識!

2，切身了解社會服務市場的目前狀況,，為將來自己進入社會做好準備,。

3，熟悉酒店服務環(huán)境,，服務模式,，為將來全面發(fā)展打好基礎。

4,，通過自己親身體會,，以及前輩的現(xiàn)場指導，希望能學到許多學校學不到的寶貴經(jīng)驗,。

5,，,酒店實習是對我的一次綜合能力的培養(yǎng)和訓練。在整個實習過程中充分調(diào)動我的主觀能動性,，深入細致地認真觀察,、實踐，使自己的動手能力得到提高,。

6,，通過和前輩的交流以及接觸不同類型的人，增加自己的社會交際能力,。

7，學習到一定的管理能力,，俗話說“知人善用,，此乃王道”,。

8，學會處理好人與人之間的關系,，尤其是和自己同事之間的關系!處理好關系,，才能讓自己更好的適應不同的環(huán)境，也能讓自己得到很多人的幫助,。

暑假,，多么漫長的2個月，如果像高中一樣在家埋頭苦干或者無所事事,，那對于現(xiàn)在的我來說,，都是沒有任何意義的。同樣,，如果好好利用這個暑假的話,，也會過的很充實。有的人選擇了去做志愿者,，有的人調(diào)查起了家鄉(xiāng),，而我，結(jié)合自身情況,，選擇了做兼職,，于是，我頂著炎炎烈日,，在外面開始找工作了,，開始，我給自己定位很高,，月薪低于xx的都不會去看一眼,，很快，我就看到了君豪酒店的招暑假工的通知,，很合我意,，然后，我酒店服務生的旅途正式開始了,。,。。

其實,，對于酒店的一切,，我了解的很少很少，一點工作經(jīng)驗都沒有,，而像我們這樣沒有任何經(jīng)驗的.新手,，很容易被前輩欺負，也很容易犯一些低級錯誤,，7月10號我懷著忐忑,，焦慮的心情來到了酒店,，開始了我全新的工作。我想通過這一次實踐,，能了解酒店的經(jīng)營模式以及一些經(jīng)營策略,，甚至也可以多了解一些商業(yè)成功人士的經(jīng)歷。也能提高自己的社會交際能力,。同時,，也能在這次實踐中給自己一個很好的定位，不能總是眼高手低,，不能好高騖遠,，要扎扎實實從最基本的做起!總體來說，我總結(jié)了幾個我這次實踐的幾個基本目的：

1,，通過實踐鍛煉我在任何環(huán)境下的忍耐力,，堅持毅力!豐富自己的思想，加深自己對社會的認識!

2,，切身了解社會服務市場的目前狀況,，為將來自己進入社會做好準備。

3,，熟悉酒店服務環(huán)境,，服務模式，為將來全面發(fā)展打好基礎,。

4,，通過自己親身體會，以及前輩的現(xiàn)場指導,，希望能學到許多學校學不到的寶貴經(jīng)驗,。

5，,酒店實習是對我的一次綜合能力的培養(yǎng)和訓練,。在整個實習過程中充分調(diào)動我的主觀能動性,，深入細致地認真觀察、實踐,，使自己的動手能力得到提高,。

6，通過和前輩的交流以及接觸不同類型的人,，增加自己的社會交際能力,。

7，學習到一定的管理能力,，俗話說“知人善用,，此乃王道”。

8，學會處理好人與人之間的關系,，尤其是和自己同事之間的關系!處理好關系,，才能讓自己更好的適應不同的環(huán)境，也能讓自己得到很多人的幫助,。

我此次實踐的地方是在廣州的君豪酒店，酒店整體情況還可以,，規(guī)模還可以,。比較大，大堂的裝修也還可以,，房間的電器配備很齊全,，房間也通風而且還狠寬敞，至于衛(wèi)生方面,，都是不錯的,，能接觸的東西基本上都是消過毒的，服務效率還可以,，每個樓層都有專門的人管理,，這是我進入這酒店對于他的一點初步印象。在這里工作,，我有可以看到廚房管理的機會,。廚房的衛(wèi)生以及其他方面都要求很嚴格，在空暇的時間,，我也有機會見識到大廚的手藝,，我們的領班，他對我說：“我知道你是大學生,，有很遠大的志向 ,，可能不喜歡做這些粗活，你們都是受過高等教育的,，也可能看不起做這些事的人吧,，但大事總是由小事一步一步積累而成的，“不積小流,，無以成江海,。不積跬步，無以至千里,?！蹦阒滥切煾岛蛯W徒，他們的區(qū)別在哪嗎?,。我說,，看不出來。領班說，學徒通過他們自己長期踏實的努力,，積累了很多的經(jīng)驗,，也能成為像他們師傅一樣的人，那時候,，他們師傅能做的,，相信他們的學徒能做的更好，畢竟“長江后浪推前浪”嘛,。所以,，小伙子啊，你也要腳踏實地地去干,，千萬不能好高騖遠啊,。聽君一席話，勝讀十年書啊,。確實,，好高騖遠是我們現(xiàn)代大學生的一個通病吧，都想著自己辛辛苦苦讀了十多二十年的書,，受過高等教育的,，怎么能混的比一般人還差呢。這是,，我進入這酒店,，領班給我上的第一堂思想課。

這個暑假與我以往的暑假有所不同,，不再是學習課本知識,，而是開始了我的社會實踐。我在飯店找了份工作,，于是,，我的暑假打工生活從此開始，我的社會實踐腳步從此踏出,。

本著一顆不為利益,，只為在實踐中磨練自己，在實踐中尋找自己的不足,，更為在實踐中能成長自己的心,，我開始工作，深處其中體味了一下這份工作的酸甜苦辣,。

工作第一天,，領班把任務分配了一下，大家便開始了新一天的勞作,。孰不知我這個新手什么都不會,，似乎大家都認為是約定熟成的東西了吧,，我向別人求助了一下，拖地時,，但我還使盡渾身解數(shù)努力去拖,，總算是干凈了，擦擦額上的汗珠,，我真感到累了,，不光是拖地，像擦杯子整餐具,，這些活兒跟我們平時干的都不一樣,，看這些老手們干的都是有板有眼的。雖然不是很上手,，但我覺的很欣慰，讓我懂得了,，生活中瑣瑣碎碎的事很多,，但他們中都隱含著各自的規(guī)則，需要我們?nèi)プ袷?，去感受,，不容一點的忽視懈怠，只有這樣,，我們才能收獲許多,，成長更多。

我欣喜地感覺到,，通過社會實踐的磨練,，讓我變得更加成熟、更加自信,，我們有理由相信,，當代青年大學生有實力承擔的起未來建設國家的重任，追求進步,，刻苦求知,，勤于實踐，全面成才必將成為廣大青年學生的共同心聲和行動,！

剛來的前兩天是給我們培訓的,，別認為服務工作是一份簡單的工作，為了讓我們熟悉飯店的基本工作流程和熟悉菜品,，所以我們干起了傳菜,。雖然傳菜部基本上都是男生，我們證明了女生也可以干的一樣好,。開始練我們端盤子,，男傳菜員兩手各拿一個端盤,，我們也不例外，端著盤子來回來去,，有的菜品也很沉,，就這樣走，一走就是一個小時,，走的腿都酸了,，酒店還給我們發(fā)的小跟鞋，想從來沒穿過跟鞋的我們,，更是一種煎熬?。」ぷ鲿r我感覺很累,，而且很不適應,，覺得有些堅持不下來，但最后還是咬牙挺過來了,！

寶貴的經(jīng)歷勝過我們在課堂里埋頭于課本里絞盡腦汁,，盡管這樣的實踐不能代表什么，但卻能使我們感受到走出象牙塔后危機四伏的壓力,，有了這樣的體驗過后,，當我們真正面對困難的時候，我們會發(fā)現(xiàn)自己比別人多了一份的淡定和冷靜,，千萬不要忽視每一件事的細微之處,，因為往往事情的結(jié)果就在這樣一個不起眼的細節(jié)處決定成敗。社會實踐是艱苦的,，但收獲是巨大的,。實踐讓我的生活變的多姿，實踐讓我們的人生變得多彩,。

這家飯店是一家四星級的商務涉外飯店,，每一個飯店都有好幾個崗位，各個崗位的要求不一樣,。這家飯店崗位主要有前廳,、餐飲、客房,、酒吧,、商品部、康樂等,，而各崗位中又有小小的崗位組成,，我的主要工作是餐廳服務員。

餐廳是飯店中的一個重要部門,，是客人用膳的主要場所,，也是飯店獲得最佳經(jīng)濟效益,、彈性最大的部門之一，它的服務特點是服務員直接對客人提供對面的服務,，個量大,，時間長，需求多,，為了滿足賓客的不同需求,，必須做到美味佳肴，令客人吃得滿意,。工作很苦很累,，明天都要忙到晚上九點之后，但是我卻從中學到不少書本上沒有的知識,，也順利的將所學充分運用到實踐之中,，做到了理論和實踐的結(jié)合。

每天上班時間不固定,，每周都會給我們排班,，有早班，中班還有晚班,。上班時開會領班就會給我們介紹菜名及價錢和今天的工作日程，還有今天客人訂好的包間,，哪幾個傳菜員去哪幾號包間服務上菜等等,。11點開始站崗了，迎賓在門口等待來臨的客人,，中午十二點到兩點是客流高峰期,。4點半過去又開始打掃衛(wèi)生。晚上五點到九點又是一個客流高峰期,。

在服務中,，有不少禮貌禮節(jié)和儀容儀表是應遵守的，餐廳服務員主要的職責是負責菜肴的傳送工作,，在服務中要做到精神飽滿,，并且熱情和藹地面對顧客們，耐心的滿足顧客的所有要求,，急顧客所需,，這樣才能讓服務傳遞到顧客心中，讓顧客覺得物有所值,，給顧客留下美好的印象,。

在這一點上，我絲毫沒有馬虎,，它讓我在面對顧客需求等其它服務時,，能夠迅速而準確的完成,，而且在動作、表情等細節(jié)上也做到了精益求精,，給領班留下了很好的印象,，也讓顧客十分滿意。

由于我們飯店的假期工比較多,，因為社會實踐是一筆財富,。一分付出，一分收獲,，有付出,，就一定會有收獲。在社會實踐中可以學到在書本中學不到的知識,，它讓你開闊視野,，了解社會，深入生活,，無限回味,。社會實踐是一種動力，在祖國需要的時候,，我會無條件地把所學的知識和一切奉獻給祖國和人民,。

走出校門融入社會的大舞臺，我們才真正體驗到自身知識的欠缺,，能力的有限,。任何理論知識只有與實踐密切結(jié)合，才能真正發(fā)揮它的價值,。在實踐中我們才能真正的知道自己有半斤兩,，我們需要虛心的向前輩向同行請教，不斷的充實自己壯大自己,。

經(jīng)過這次實踐的經(jīng)歷,，讓我深刻的認識到，不管做什么事情都一定要認真仔細,。學習也應如此,，決不能走馬觀花，尤其是在一些看上去不起眼的小事,，更是不能馬虎的,，正所謂細節(jié)決定成敗。過程難免有忽略的時候,，但這時的我們應該抱有學習的態(tài)度主動求教于他人,，不放過任何一次學習的可能，因為再細微的工作都存在著它自身的價值和意義,。

這次假期的社會實踐讓我明白了大學生社會實踐是引導我們學生走出校門,，走向社會,，領悟人生的真諦，創(chuàng)造人生的價值,。樹立正確的人生觀,，價值觀。學習職業(yè)道德好職業(yè)活動中的法律知識,，提高職業(yè)道德和法律意識,，鍛煉實際履行職業(yè)道德規(guī)范和法律規(guī)范的能力。正確認識當前我國的就業(yè)形勢,，樹立正確的擇業(yè)觀和創(chuàng)業(yè)觀,。

以上就是我在假期的社會實踐，它給我的身心帶來了很深的感受,，對我以后的生活產(chǎn)生了很大的影響,。通過這次的社會生活體驗，我真的感觸頗深,，不論是老人還是小孩,，不管是工人還是個體戶，都應該熱情對待,，更應該牢記“誠信”兩個字,，真正做一個誠實守信的人。

酒店暑假工實踐報告篇十一

暑假一開始,，我便踏上了xx的路程,，準備一個人去打工，以便補貼生活,，減輕家庭負擔和提高自己的社會閱歷,，鍛練自己的能力,，使自己在將來的社會生活中更好地生存,。

來到xx，經(jīng)過三五天的奔波,，在自己親自找工作的情況下,，我到了xx商務酒店工作，進行了一次實踐,，接受了一次磨礪,，收獲了一筆財富，這個暑假也過得很充實,。實踐期間,，我的職務是服務員兼咨客，實踐之前并不是很重視這份工作,，覺得一切都很簡單,，真正開始后才發(fā)現(xiàn)當好服務員也是一門很有深度學問的,。

記得上班第一天，我都不怎么開口,，不知道如何開口與客人溝通,，與同事之間也沒有什么話要話。就簡單的鋪臺布也大有學問,，原以為只要鋪上就好了,，可在商務酒店里有很多要規(guī)范的，就連站姿都有商務的標準,。夏天天氣熱工作那里有空調(diào),，工作環(huán)境與伙食還是相當不錯的，剛開始我還有點飄飄然,，感覺到了上流社會的生活,，但酒店的人事管理很有問題，有好幾次我都被氣得想不干了,，但我還是堅持了下來,，認認真真做事。原來堅持下去,，生活可以更加充實,，原來“自力更生”是挑戰(zhàn)與樂趣并存的。

在我的工作中,，明白了很多很多：在工作時上司總有責備下屬之時,，這都是不可避免的。責備也要用適當?shù)姆绞?，既要與下屬打成一片,，也要保持自己的威嚴，雖然事實如此,，但這也給我上了保貴的一課,。它讓我明白到別人的批評或是聽取別人的意見時，一定要心平氣各,，只有這樣才能表示你在誠心聽他說話,。雖然被批評是難受的，而且要明確表示你是真心接受他們的批評,。因為這樣才能在失敗中吸取教訓,，為以后的成功鋪路。我要學會從哪里跌倒就從哪里爬起來,，這是我應該做的,。

我也從工作中學會了人際交往和待人處世的技巧。在人與人效中，我體會到了同事之間真的沒有知心朋友可言,，在利益面前,，第人都會為了自己。人往往是執(zhí)著的,，對待同事要圓滑點,，不論做什么事情，都必須有主動性和積極性,，對成功要有信心,，要學會和周邊的人溝通思想，關心別人,，支持別人,。打工的日子，有喜有憂,，有歡樂,，也有苦淚，也許這就是打工生活的全部吧,。我不知道多少打工人有過這種感覺,，但總的來說，這次的打工生活是我人生中邁向社會的重要一步,，值得回憶,。即使曾經(jīng)哭泣過，現(xiàn)在想想都已經(jīng)沒有什么大不了了,。

現(xiàn)在想來,，暑假的打工生活，我收獲還是蠻大的,。我所學到的生活道理是學校無法體會的,，這也算是我的一等財富！暑期雖然只有短短40天,，但是在這段時間里體會到了工作的艱辛,，鍛煉了一下意志品質(zhì)，同時積累了一些社會經(jīng)驗和工作經(jīng)驗,。更重要的是我的認識了客人雷生,，是雷生陪著我一路走來,，所以我堅持下來了,。雷生是我的恩師，他是一個好人,。

大學生除了學好書本知識之外,，還需要參加社會實踐。因為很多大學生都知道“兩耳不聞窗外事，一心只讀對賢書”已經(jīng)不是現(xiàn)代社會需要的人才,。大學生要在社會實踐中培養(yǎng)獨立思考,、獨立工作和獨立解決問題能力。

作為一名大學生,，只要是自己所能承受的,，就應該把握所有的機會正確衡量自己，充分發(fā)揮自己所長,，以便進入社會可以盡快走上軌道,。在這次最后的暑假中，我懂得了理論與實踐相結(jié)合的重要性,，獲益良多,，這對我今后的生活和學習都有很大程度上的啟發(fā)。

感謝xx,，是你給了我一個起點,，這個起點將會促使我步走向社會，慢慢走向成熟,，現(xiàn)在我的心也感覺到成成熟了,，也許在進步中了。