方案在解決問題、實現(xiàn)目標(biāo),、提高組織協(xié)調(diào)性和執(zhí)行力以及提高決策的科學(xué)性和可行性等方面都發(fā)揮著重要的作用。通過制定方案,，我們可以有計劃地推進(jìn)工作,，逐步實現(xiàn)目標(biāo)，提高工作效率和質(zhì)量,。下面是小編為大家收集的方案策劃范文,，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

酒店營銷活動策劃方案PPT篇一

1.母親節(jié)的由來：

母親節(jié)最早是古代的人都會舉春季節(jié)日,，以表達(dá)他們對母親神的崇敬,。后，在中古世紀(jì)的.英國,，大致在每的二月底至四月初的四旬齋的第四個星期日,，就是母親日。那一天,，長大的孩子,，必須帶著物回家，送給自己的媽媽,。

在美國,，最早關(guān)於母親節(jié)的記載是1872由茱麗雅所提出的，她建議將這一天獻(xiàn)給「和平」,，并在波斯頓等地舉母親節(jié)的集會,。

1907，費(fèi)城的安娜為發(fā)起訂全國性的母親節(jié)而活動,。她說服她母親所屬的西維琴尼亞州的教會,，在她母親逝世二周的忌日即五月的第二個星期天，舉辦母親節(jié)慶?；顒?。之后，安娜和支持者們開始寫信給部長,、企業(yè)家和政治家,，要求訂全國性的母親節(jié)。威爾生總統(tǒng)亦於1914發(fā)表官方聲言,，讓母親節(jié)成為全國性的節(jié)日,，就是每五月的第二個禮拜天這一天。

2.活動目的：提升當(dāng)日營業(yè)額,。爭取新顧客,，鞏固顧客。樹紅屋真情服務(wù),、用心品質(zhì)的健康企業(yè)形象,。

20xx年5月13日

母親節(jié)我最想對母親說的一話”活動

因為母親節(jié)的節(jié)日性，優(yōu)惠套餐也許可以提升銷,，但出于企業(yè)形象建設(shè)等長遠(yuǎn)益以及顧客感受考慮促銷活動應(yīng)以感情訴求為主,。

在母親節(jié)當(dāng)天對所有同母親一同來就餐的顧客都送一張母親節(jié)賀卡和一支康乃馨。顧客可以現(xiàn)場在賀卡上填寫為母親送上的祝福,，可以由服務(wù)人員在店內(nèi)為其廣播祝福語,。

注：a活動僅限與母親一同來的顧客,，無論紀(jì)大小。具體由服務(wù)人員觀察詢問,。允許多送但允許過任何一位來就餐的母親,，否則會使顧客產(chǎn)生滿。

b廣播人員語氣語調(diào)務(wù)必懇富含感情,，可有敷衍走形式情況發(fā)生,，負(fù)責(zé)會使顧客感到尷尬和被戲感覺。小學(xué)生相對而言比較適合,。

c配合《世上只有媽媽好》等歌曲伴奏讀效果比較好,。

1.文案題目：x“母親節(jié)我最想對母親說的一話”活動

2.文案正文：母親節(jié)，你為母親準(zhǔn)備了什么禮物?其實,，你真的用為此大傷腦筋,，因為最能讓母親快樂的事莫過于全家人的團(tuán)圓與平安。送上一枝盛開的康乃馨,，送上一真心的祝福,，一頓可口而輕松的團(tuán)圓飯，就是對媽的禮物,。這x都為你準(zhǔn)備好,。

您送給母親最貼心的祝福,，x送您最貼心的服務(wù),。

3.宣傳方式：

pop宣傳海報,，條幅。

1.根據(jù)三家店三月份人潮統(tǒng)計分析：

中山店周日人潮326人,，平均人潮288人

延安店周日人潮250人,，平均人潮196人

閩江店周日人潮232人，平均人潮196人

其中,，周人潮多數(shù)情況下較周日人潮要多,。

另外根據(jù)x母親節(jié)促銷活動資來看一部分人傾向于母親節(jié)在家吃飯。我們x店顧客的重要組成部分兒童沒有強(qiáng)的意識和足夠經(jīng)濟(jì)能與母親到x就餐,。

因此,，本著促銷用品能短缺及節(jié)約的原則由各店經(jīng)預(yù)估人潮。我個人認(rèn)為中山店發(fā)放康乃馨150支,、賀卡100份,，延安店發(fā)放康乃馨80支、賀卡100份,，閩江店發(fā)放康乃馨90支,、賀卡100份。賀卡剩余可以存放,，康乃馨保存期短,，如出現(xiàn)大剩余可送出或由服務(wù)人員在店門口售賣均可。

2.促銷成本預(yù)算

康乃馨批發(fā)價大約在每打9元左右,，每打12支,。費(fèi)用在300元以下。

賀卡根據(jù)質(zhì)同批發(fā)價大約在0.5至1.5元左右,。但出于宣傳效果考慮賀卡應(yīng)有x標(biāo)志并且較為精美具一定保存價值,。

費(fèi)用應(yīng)該可以控制在300元以下。

總費(fèi)用可控制在600元左右,，促銷成本較低,。

酒店營銷活動策劃方案PPT篇二

酒店營銷策劃方案

營銷方案主要是指酒店的長期計劃，他要解決企業(yè)未來3――5年的發(fā)展目標(biāo)和經(jīng)營戰(zhàn)略,。要制定營銷戰(zhàn)略計劃必須包括,，計劃概要，企業(yè)現(xiàn)狀分析,，機(jī)會和威脅的分析,，目標(biāo)和問題，制定的營銷方案,。

一,、計劃概要 營銷戰(zhàn)略計劃概要，通過簡單的描述與說明,，將計劃的目標(biāo),。主要內(nèi)容的目標(biāo)，主要內(nèi)容,，以及實現(xiàn)的手段營銷措施,，昭示需要該計劃的各種使用者面前。它是營銷戰(zhàn)略計劃的綱要,，使用者能迅速掌握計劃了核心與要點(diǎn),。

二、酒店現(xiàn)狀的分析 在戰(zhàn)略計劃中,，這一部分的內(nèi)容是非常重要的,，通過對飯店現(xiàn)狀的分析。能充分認(rèn)識自己,，認(rèn)識市場和競爭者,，只有做到知已知彼，才能為下步找出有利或不利的因素打下基礎(chǔ),。

（一）飯店內(nèi)部現(xiàn)狀分析

1,、資金分析（通過分析酒店資金投放的方向是否合理，可以制定攻進(jìn)方案可以及今后幾年內(nèi)我們將有多少流動資金用來擴(kuò)大與發(fā)展我們的酒店,，通過這樣資金分析將為制訂方案提供依據(jù)）,。

2,、員工素質(zhì)分析（我們酒店現(xiàn)有的員工的服務(wù)技能，專業(yè)知識,，禮節(jié),，禮貌是否已經(jīng)達(dá)到了飯店服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)要求了，員工素質(zhì)中存在哪些需要解決了問題）通過對員工素質(zhì)的分析,，能找出我們酒店服務(wù)質(zhì)量與同行差距,，與星極標(biāo)準(zhǔn)的差距，以便更好的提高服務(wù)質(zhì)量（可在員工崗上再培訓(xùn),，或重新選拔招收素質(zhì)好的員工）,。

3、硬件分析：我們酒店的有形設(shè)施（本身的建筑,，內(nèi)部與裝修（是否高于競爭或是在品味上高于競爭者,。 如果不是的話，進(jìn)一步更新,，以增加客源吸引力,，刺激其消費(fèi)。

（二）市場與宏觀環(huán)境分析

1,、有形設(shè)施和無形服務(wù)是否符合市場需求,。

比如根據(jù)美國“飯店工業(yè)雜志”報道，未來的餐旅業(yè),，商業(yè)旅游,，會議餐旅，政府團(tuán)體會議將會增多,，那么,，面對市場這一變化作為飯店，就必須分析我們的飯店硬件設(shè)施日否具務(wù)了召開國際大型商會的場所,，是否可以提供現(xiàn)代的會議廳,，我們的現(xiàn)代通訊設(shè)備與電腦信息系統(tǒng)是否完備，等等,。從中可以確定我們需要改建和增加哪些具體項目,。為了滿足客人的享受心理，我們提供了無形服務(wù)是星極服務(wù)嗎,？（包括禮節(jié)禮貌儀表――――）

2,、銷售能力與銷售渠道分析： 酒店銷售人員是否具有銷售能力，銷售渠道是否正確,，競爭對手與銷售能力是否很強(qiáng)大,？ 通過這樣的分析能看出不是之處。

4,、宏觀環(huán)境分析（這是主要研究一下,，人口、經(jīng)濟(jì),、技術(shù),、法律、社會文化的變化發(fā)展過程中,，對我們酒店會產(chǎn)生怎樣的影響）。

三,、機(jī)會和威脅分析 在市場營銷中,，機(jī)會與威脅是飯店不可控制的，它是對飯店發(fā)展造成有利或者不利的外部環(huán)境因素,。機(jī)會——是指因環(huán)境變動而產(chǎn)生的,，給飯店市場營銷帶來或可能帶來的有利條件和時機(jī)。威脅――是指環(huán)境中某些因素的變化給飯店市場營銷造成或可能造成的壓力和危害,。

更多的顧客）c,、面對競爭對手我們的地理位置優(yōu)越，經(jīng)營管理人員年富力強(qiáng),，（發(fā)揮優(yōu)勢,，樹立形象）酒店應(yīng)注意發(fā)覺營銷機(jī)會,，大力開發(fā)，使其轉(zhuǎn)化成為經(jīng)濟(jì)效益,。

2、科學(xué)分析營銷威脅：盡管經(jīng)營威脅是任何一個酒店都盡力回避了,。但市場競爭中,，威脅總是現(xiàn)實的,。存在的。我們必須正確了認(rèn)識威脅積極采取措施,。a、今年必須解決了問題還沒解決 b,、我們的產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量不如同行,。c、我們是新建企業(yè)知道度低 d,、與競爭對手比我們的定價過高或過低 e,、某大的競爭對手有新的營銷方案出臺 f、我們的營銷策略已經(jīng)不適用了,，新策略未出名,。g、營銷經(jīng)費(fèi)大大減少了 h,、競爭激烈同行太多 飯店進(jìn)行機(jī)會與威脅分析,，目的就是要充分掌握各種信息，采取相應(yīng)的措施,。有效的利用機(jī)會,。避免轉(zhuǎn)化，弱化威脅,，戰(zhàn)勝威脅,。因此，在飯店制訂戰(zhàn)備計劃中,，對機(jī)會與威脅了分析是十分關(guān)鍵了,。

1、財務(wù)目標(biāo)（要確立總銷售額度,，并使飯店全體職工了解,，本飯店經(jīng)濟(jì)指標(biāo)）

3、我們怎樣擴(kuò)大市場份額,，采取何種形式來實現(xiàn)）,。

3、問題分析,，（根據(jù)營銷威脅的分析,，我們會發(fā)現(xiàn)很多問題，如我們價格與促銷策略是否應(yīng)該進(jìn)一下服務(wù)水準(zhǔn)是否有不如意之處,，積極發(fā)現(xiàn)問題解決問題）

六,、制定營銷方案 營銷方案一是指企業(yè)在今后數(shù)年內(nèi)特別是下一年將采用的各種營銷策略。確定目標(biāo)后,，營銷經(jīng)理就必須考慮制訂實現(xiàn)目標(biāo)的相應(yīng)的營銷方案,，作為營銷方案就解決兩個問題。

1,、針對目標(biāo)制訂營銷策略,，并予簡要說明：如，飯店的目標(biāo)客人,，市場定位,，服務(wù)價格。廣告和促銷，服務(wù)項目等問題的策略,。飯店的市場營銷策略多種多樣,，（產(chǎn)品策略，價格策略,，分銷策略,，促銷策略）

行動內(nèi)容 負(fù)責(zé)部門 負(fù)責(zé)人 開始日期 完成日期 實際完成日期 預(yù)算費(fèi)用 實際費(fèi)用

關(guān)于改進(jìn)廣告計劃方案 廣告部 年月日 年月日 元

十月份促銷計劃 企劃部 年月日 年月日 元

注：其中實際完成日期和實際費(fèi)用兩欄應(yīng)在某項計劃完成后填寫，以便考核評定成績,，搞高營銷控制,。另外在制定營銷方案時，應(yīng)糸統(tǒng)的進(jìn)行營銷預(yù)算,，其中包括,。

1、廣告,、印刷和制作和預(yù)算 2營業(yè)推廣，展銷會和特殊活動

3,、員工工資和津貼

4,、本部門間接費(fèi)用（比如電話費(fèi)）

且更刺激了消費(fèi)需求的產(chǎn)生，現(xiàn)代市場營銷所需要的,，不僅是開發(fā)價廉物美的產(chǎn)品,，方便消費(fèi)都購買，而且要有高效率的促銷活動與之相配合,。一件出色的產(chǎn)品,，只有為消費(fèi)都所欣賞，并愜意地買下來,，才能成為現(xiàn)實的產(chǎn)品,，造福于公眾和社會。由于競爭和消費(fèi)者的購買特性,，市場日益廣闊,，潛在顧客不斷形成，使促銷策略變得十分重要,。

（二）,、活動促銷： 根據(jù)節(jié)目及重要時時推陳出新一些大型的促銷活動。將是餐飲推銷的重要手段,，并能吸引大批客源,，積極把握機(jī)會，舉辦大家喜聞樂風(fēng)的活動,。會為企業(yè)帶來莫大效益,，活動促銷應(yīng)嚴(yán)格遵循的原則之；要集新廳特，新潮性參與性于一體,，（讓更多人參與進(jìn)來）

1,、促銷常采用的形式

1、節(jié)日促銷：節(jié)日是酒店推銷的好機(jī)會,，情人節(jié)元宵節(jié)仲秋節(jié),，重陽節(jié)等等中國的所有傳統(tǒng)節(jié)日，以及外國的著名節(jié)日都要考慮到,。要抓住消費(fèi)者的求新,，出奇了心理，采以喜慶節(jié)日為背景,，大量進(jìn)行宣傳,。活動內(nèi)容要豐富多彩,。（以圣誕節(jié)為例,，采取促銷活動，策劃活動,，及營銷計劃書）

2,、演出促銷：酒店應(yīng)經(jīng)常邀請著名的歌星影星樂隊來舉辦演出，以刺激追星,。

酒店營銷活動策劃方案PPT篇三

中國辛勤的勞動人民,，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵,、魯,、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品,。x烤鴨,，是x名食，它以色澤紅艷,，肉質(zhì)細(xì)嫩,，味道醇厚，肥而不膩的特色,，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外,。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮,，外酥香而里肉嫩,，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品,。

當(dāng)今的宣化餐飲業(yè),，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場不斷繁榮,。然而,，繁榮的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲店鋪倒下,，又有新的店鋪站起來,，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為x新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表,，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭,，各式各樣的大小酒店、飯店,，爭奪著宣化有限的餐飲資源,，沖擊著食客的味覺、視覺,。

一個酒店要獲得成功,，必須具備以下條件：

（1）擁有自己的特色；

（2）全面的（質(zhì)量）管理,；

（3）足夠的市場運(yùn)營資金,；

（4）創(chuàng)新，不斷推陳出新,。這些條件缺一不可，否則,，就是曇花一現(xiàn),。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在,。

東方鴨王酒樓,，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。東方洗浴,、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運(yùn)營,，已在張、宣地區(qū)有了一定的知名度,，在宣化更是家喻戶曉,。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量（行家點(diǎn)評稍差）,，加強(qiáng)人員培訓(xùn),、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀,。

餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意,，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力,；內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的（質(zhì)量）管理、有效的激勵機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ),。

鴨王酒樓開業(yè)兩月,，現(xiàn)正在舉辦“回報消費(fèi)者關(guān)愛”優(yōu)惠活動。借此機(jī)會,，應(yīng)以顧客滿意營銷,、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結(jié)合，作為本次活動的重點(diǎn)進(jìn)行,。

1,、本次活動的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽(yù)度,；提升“東方”形象,，增強(qiáng)競爭力；加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠度和向心力,；提高員工服務(wù)意識,、工作積極性；進(jìn)一步提升“東方”的企業(yè)文化,；提升銷售額,，增加利潤；為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ),。

2,、活動時間：7月1日——15日，共計15天,。

3,、參與人數(shù)：東方的所有員工、就餐的顧客等,。

4,、顧客滿意、員工滿意,、管理提高,、文化創(chuàng)新

（一）sp方案

1、“微笑服務(wù)”

在活動期間,，所以員工一律微笑服務(wù),，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸,，提高顧客的感覺消費(fèi)價值,。具體實施如下：

7月5日前召開動員大會,，6日——15日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”，在大廳設(shè)一個專門的版面,，每日評出“當(dāng)日服務(wù)之星”,，并給予物質(zhì)獎勵。

2,、特價

（1）每日推出一道特價菜,，日不重樣。

（2）隨顧客所點(diǎn)菜品加贈部分菜品,，如消費(fèi)100元送兩份小菜,；200元以上，加贈2道涼菜,；500元以上,，加贈4道涼菜等。

（3）打折,，這是一個迅速提高消費(fèi)的法寶,，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。

（二）內(nèi)部營銷方案

內(nèi)部營銷是一項管理戰(zhàn)略,，核心是發(fā)展員工的顧客意識,，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前，現(xiàn)對內(nèi)部員工進(jìn)行營銷,。這就要員工與員工,、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息,，利用有效的激勵手段,。

1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理,，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進(jìn)行服務(wù),。并在以后的工作中,，將內(nèi)部員工營銷固定下來。

2,、征文比賽

內(nèi)部員工征文：《我的選擇——東方》（所有員工都寫,，洗浴、餐飲各寫個的,。目的是培育員工熱愛“東方”的情感,，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造“新東方”?。?。

要求：

（1）題材圍繞東方鴨王酒樓,、東方洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷,、感想,、寄語等。

（2）體裁不限,。散文,、雜文、記敘文,、議論文,、詩歌皆可。

（3）截止日期為7月13日,。

鼓勵全體員工積極投稿,。本次征文活動評出一等獎1名，獎金200元,；二等獎2名,，獎金100元；三等獎5名,，獎金50元,。并進(jìn)行集中展出。

3,、成本節(jié)約比賽

通過系列活動,，對內(nèi)部員工再教育，提供其的積極性,。

（三）產(chǎn)品營銷方案

1,、在推薦特色餐飲的同時，推進(jìn)情侶套餐,、商務(wù)套餐,、家庭套餐、孝心套餐等,。如：情侶套餐可推出38元,、48元、58元等（對餐飲不明,，僅供參考）,。

2、綠色家宴：隨著生活水平的提高,，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽,，而是吃“綠色”，吃“健康”,。綠色家宴的推出,，無疑會受到消費(fèi)者的青睞,。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品,；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時尚,，使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化,；在家宴的菜譜上,，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食,，滿足人們的健康要求,。強(qiáng)烈建議廚房推出！

（四）文化營銷方案

向消費(fèi)者宣傳“東方”的企業(yè)文化,，增強(qiáng)東方企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群中的影響力,。

在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號（東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康）,，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受,，使顧客樂而忘返。

在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會,，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介?？筛鶕?jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn),，合理的進(jìn)行市場定位和目標(biāo)顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告,，不可片面追求覆蓋率,，造成廣告的浪費(fèi)。

硬廣告和軟廣告相結(jié)合,，軟硬兼施,，已取得更好的效果。利用媒體整合,，實現(xiàn)小投入,，大產(chǎn)出。

1,、宣傳造勢，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感,，引起良好的口碑宣傳,，提高知名度和美譽(yù)度。

2,、店內(nèi)富有人情味,，服務(wù)周到,，能提升目標(biāo)消費(fèi)者對企業(yè)的忠信度。

3,、通過服務(wù)比賽,、征文比賽、成本節(jié)約比賽,，能極大的增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感和向心力,，提高工作積極性。

4,、通過促銷,，提升營業(yè)額。

5,、每日評出“當(dāng)日服務(wù)之星”,，并給予物質(zhì)獎勵。

6,、特價

（1）每日推出一道特價菜,，日不重樣。

（2）隨顧客所點(diǎn)菜品加贈部分菜品,，如消費(fèi)100元送兩份小菜,；200元以上，加贈2道涼菜,；500元以上,，加贈4道涼菜等。

（3）打折,，這是一個迅速提高消費(fèi)的法寶,，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。

酒店營銷活動策劃方案PPT篇四

酒店營銷活動的策劃流程與步驟

第一步：熟知自身產(chǎn)品,，了解競爭對手優(yōu)劣,。

俗話說：“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”,。

首先,，我們要深刻認(rèn)識和熟知自己酒店的經(jīng)營情況，包括產(chǎn)品,、價格,、銷售渠道和促銷方式，也就是我們常說的營銷4p理論,。

然后,，我們就要充分了解和深入分析我們的主要競爭對手，從中找出與其對方的差距在哪里,？有哪些共同點(diǎn),？而哪些是我們酒店占主導(dǎo)優(yōu)勢的,，而我們又有哪些地方是其相對較弱勢的。在顧客沒有做出選擇之前,，我們要化被動為主動,，在競爭中方能占有利位置。

只有充分認(rèn)識到自身和對業(yè)內(nèi)主要競爭對手的了解后,，我們才能在營銷策劃中游刃有余,。因此，在做策劃之前,，掌握自身酒店的產(chǎn)品和價格特征等和了解主要競爭對手的優(yōu)劣所在是至關(guān)重要的,。

第二步：了解顧客需求，分析市場準(zhǔn)確定位,。

任何營銷活動的策劃都應(yīng)以顧客的需求為導(dǎo)向,，只有充分的了解客人消費(fèi)需求之后，我們才能更好的針對性的采取不同的營銷策略,，才能更好的做好目標(biāo)市場的分析,。每個客人的消費(fèi)習(xí)慣都不一樣，酒店要滿足不同類型的客人,，不同的消費(fèi)需求,，這時客人的消費(fèi)動機(jī)才能使其轉(zhuǎn)化為消費(fèi)行為，才能穩(wěn)定酒店客源,。我們提供的服務(wù)和現(xiàn)有的營銷策略是否能滿足客人的所有需求,，如果不能怎樣才能有針對性的滿足呢？這里我們可以根據(jù)顧客的消費(fèi)需求和習(xí)慣,，將其進(jìn)行合理的分類管理,，將目標(biāo)市場準(zhǔn)確定位。

這將為我們制定營銷計劃提出可靠的依據(jù),，也是酒店在激烈市場競爭中立于不敗之地的前提和保障,。

第三步：制訂營銷方案，打造亮點(diǎn)制造賣點(diǎn),。

完整的營銷方案包括了主題,、內(nèi)容、地點(diǎn),、時間,、緣由、目的,、策略,、預(yù)算、具體執(zhí)行人等等，讓人看了這個方案之后腦海中就可以呈現(xiàn)整個活動的畫面,。

亮點(diǎn)才能夠真正打造出我們的賣點(diǎn)，這樣才能夠真正意義上達(dá)到活動的預(yù)期目的,。一次活動的成功舉行,，不僅僅代表的是一個組合產(chǎn)品的誕生，同時這也是一種藝術(shù)的表現(xiàn),。每個人都有一種充滿好奇的心理,，而獨(dú)特和新穎的東西是最能引發(fā)這種好奇的心理，從而將這種好奇心轉(zhuǎn)化成顧客的購買欲,。

第四步：宣傳推廣在前,，活動信息傳遞要準(zhǔn)。

常規(guī)活動至少要提前一周開始做宣傳推廣,，保證在活動開始之前宣傳要到位,。根據(jù)活動的內(nèi)容、規(guī)模,、大小及性質(zhì),，我們可以采取不一樣的宣傳途徑和推廣渠道。

總體來說宣傳推廣工作分為店內(nèi)和店外,，在活動開始之前達(dá)到廣而告之的效果,。店內(nèi)主要集中在酒店大堂的指示牌、燈箱廣告,、電子顯示屏,、宣傳單張（手冊）等等，而店外主要集中在報紙,、雜志,、電視、廣播,、戶外廣告牌等媒體為主的推廣宣傳方式,。

而怎樣選擇合適的媒體？各占多少比率,？廣告的視聽率與接觸率有多少,？這都是需要我們之前就要進(jìn)行調(diào)查和分析了解的，只有這樣我們才能保證我們投放的媒體廣告,，能夠真正達(dá)到效果,。

當(dāng)然，每個酒店都應(yīng)根據(jù)自身的實際情況,，合理的安排活動的宣傳推廣,，宣傳推廣的成本比例要與活動的整個產(chǎn)出協(xié)調(diào)，避免造成廣告過盛的不必要浪費(fèi)。

第五步：做好活動跟蹤,，準(zhǔn)確把控活動進(jìn)程,。

活動的最終效果無非就是看酒店是否產(chǎn)生了社會效益和經(jīng)濟(jì)效益，而在活動過程中做好跟蹤分析則是一個有效控制的方法,。

首先我們必須要明確跟蹤評估的活動內(nèi)容主要包括哪些方面,，找到發(fā)現(xiàn)問題的直線切入點(diǎn)。

活動是否已經(jīng)真正啟動,，達(dá)到預(yù)期的效果,？是否有效地進(jìn)行了活動宣傳推廣？活動是否激發(fā)了賓客的需求欲望,，從而有效地引導(dǎo)公眾產(chǎn)生購買行為,，提高了酒店的市場占有率。這些都是對活動進(jìn)行跟蹤分析時所需考慮的內(nèi)容,。

通過對正在進(jìn)行的活動即時跟蹤分析,，可以在肯定活動進(jìn)展是否順利的同時，及時發(fā)現(xiàn)活動實施過程中的不足之處,，并根據(jù)相應(yīng)的情況進(jìn)行即時的調(diào)整,，這樣不僅可以保持活動的正常進(jìn)行，更加能夠提升活動的效果與質(zhì)量,。

第六步：活動總結(jié)分析,，數(shù)據(jù)說話評估效果。

“用數(shù)據(jù)說話”主要是指針對經(jīng)營類活動以數(shù)據(jù)的形式進(jìn)行統(tǒng)計,，以活動期間對應(yīng)的營業(yè)部門收入數(shù)據(jù)為依托,，通過歷屆活動或往年的同期數(shù)據(jù)進(jìn)行分析對比，是否達(dá)到了經(jīng)濟(jì)效益便一目了然,。

根據(jù)活動的性質(zhì)差異,，我們要檢查和考評的活動效果方式也各有差異。作為酒店營銷活動來說,，其主要目的還是以產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益為主導(dǎo)方向,。

當(dāng)然，任何活動的舉行都是具有一定的影響力的,，從另一個角度來說這個活動是否還達(dá)到了社會效益,，給賓客留下了怎樣的印象？這些都是我們必須所要考慮到的,，我們可以通過員工參于調(diào)查,、賓客信息反饋、營銷代表拜訪,、大堂副理的關(guān)注等等,，深入了解賓客對活動的意見和看法,。

既要總結(jié)成功的方法也要查找失敗的原因，總結(jié)經(jīng)驗,，取長補(bǔ)短,。樹立以客戶滿意度和支持度為終極目標(biāo)的意識，同時為下一次活動的營銷策劃打好堅實的基礎(chǔ),。

酒店營銷活動策劃方案PPT篇五

一,、客房促銷辦法：

1、調(diào)整現(xiàn)有對外銷售價格：

今日價簽單掛帳及商務(wù)預(yù)付款

協(xié)議價格協(xié)議價

行政套房

豪華休閑套房

豪華商務(wù)套房

休閑套房

商務(wù)標(biāo)間,、單間

豪華標(biāo)間

2、除免費(fèi)招待房,、自用房外每間/天贈送雙份營養(yǎng)自助早餐

3,、住客現(xiàn)金開房每間/天贈送康體消費(fèi)券40元，免費(fèi)消費(fèi)2小時

4,、新推出鐘點(diǎn)房9：00—18：00,，二小時起價60元，每超過一小時加收30元(僅限豪華標(biāo)間);午夜房00：00—6：00128元/間(限豪華標(biāo)間,，不送早餐);特價房房價128元/間(每天限量10間,，限豪華標(biāo)間，不送早餐)

5,、憑房卡在餐廳消費(fèi)9折,、大堂吧消費(fèi)9折、康體中心消費(fèi)9折

6,、入住套房贈送果盤

7,、免費(fèi)撥打市內(nèi)電話

8、客房免費(fèi)寬帶網(wǎng)絡(luò)

9,、延遲退房時間至14：00

二,、餐飲消費(fèi)的營銷舉措：

1、調(diào)整餐飲出品結(jié)構(gòu),，啟用新菜譜

2,、使用新菜譜后餐飲二樓大廳全面實行6。8折,，餐飲包廂憑會員卡或協(xié)議享受折扣(酒水,、香煙、海鮮,、燕鮑翅,、特價菜、宴會除外)

3,、餐飲就餐客人每桌任選一款特價：大閘蟹12元/只蛋黃酥6元/份老面饅頭1元/個

5,、餐廳每桌消費(fèi)1500元以上贈送188元免費(fèi)房券壹張

三、營銷部盡快走出去對周邊客戶進(jìn)行拜訪，完成營銷協(xié)議的簽訂;事先預(yù)付款的客戶消費(fèi)給予程度優(yōu)惠,，預(yù)付款起點(diǎn)為3000元,。

四、全員營銷提成獎勵：對于內(nèi)部員工介紹親友來酒店消費(fèi)客房價格不低于協(xié)議價按實際結(jié)算金額3%發(fā)放提成獎勵,，餐飲按實際結(jié)算金額的2%發(fā)放提成獎勵,，康體推銷月卡、季卡,、半年卡,、年卡按5%發(fā)放提成獎勵，每月集中統(tǒng)計發(fā)放;經(jīng)營部門負(fù)責(zé)人和營銷,、預(yù)訂人員的提成獎勵辦法另行制定,。

五、大力推廣酒店會員卡：酒店的會員卡現(xiàn)有鉆石卡,、貴賓卡和康體時段卡(含月卡,、季卡、半年卡,、年卡)三種類型,。鉆石卡5000元為辦卡起點(diǎn)，首次充值5000元送1000元,，后續(xù)充值每1000元送100元;貴賓卡首次充值起點(diǎn)為20xx元,，客人憑卡可享受客房8折，餐飲,、大堂吧消費(fèi)8,。8折，康體中心的月卡,、季卡,、半年卡、年卡按現(xiàn)有價格執(zhí)行,，特殊客人經(jīng)批準(zhǔn)后給予適當(dāng)優(yōu)惠,。酒店員工推薦銷售會員卡按充卡金額發(fā)放2%的'提成獎勵。

六,、在公交移動電視臺推出酒店的形象廣告和營銷廣告,。

酒店營銷活動策劃方案PPT篇六

xx飯店是南京城市的“中心地標(biāo)”，東西方文化在這里交相輝映,。作為“世界一流酒店組織”的成員,，飯店以典雅舒適的尊貴客房，薈萃環(huán)球美食的各式餐廳,，先進(jìn),、快捷的商務(wù)會議設(shè)施,，以及功能齊備的康樂服務(wù)，吸引了無數(shù)顧客的.光臨,。為慶祝圣誕節(jié)的到來,，飯店決定回饋消費(fèi)者，舉行促銷活動,。

慶圣誕,，xx飯店真情回饋

提高知曉度，刺激消費(fèi),，提高營業(yè)額,。

宣傳時間：xx.12.15——xx.12.23

活動時間：xx.12.24——xx.12.29

第一階段準(zhǔn)備階段時間安排表

第二階段活動宣傳推廣階段

第三階段促銷方案實施階段

(1)活動主題：幸運(yùn)抽獎活動

(2)活動時間：12月15日---12月29日正常營業(yè)時間

一等獎1名價值3000元旅游代金券一張二

等獎1名價值xx元旅游代金券一張

三等獎1名價值900元旅游代金券一張

陽光普照獎其余未中獎客戶均贈送價值100元代金券一張，可與下次來本店消費(fèi)時使,。

(3)活動內(nèi)容：活動期間,，單張現(xiàn)金消費(fèi)1000元，可至服務(wù)臺領(lǐng)取抽獎券一張,，超過1000元，按照1000倍數(shù)領(lǐng)取相應(yīng)數(shù)目獎券,，不足1000元部分不計入,。

(4)開獎時間：抽獎箱中集齊699份抽獎券，即短信通知箱中客戶具體抽獎時間及安排,，屆時請廣大客戶見證,。

(5)兌獎?wù)f明：中獎?wù)邞{抽獎券正券及身份證至服務(wù)臺領(lǐng)取相應(yīng)獎品。

(6)注意事項：本活動不計算累積消費(fèi),；活動期間請關(guān)注飯店廳堂顯示屏抽獎箱號碼積累情況,；若開獎后三個月內(nèi)無法聯(lián)系到獲獎?wù)撸瑢⒁垣@獎?wù)呙x將獎金捐獻(xiàn)慈善機(jī)構(gòu),；活動中所有獎券不兌現(xiàn),、不找零，若涉及個稅,，中獎?wù)咦岳?；本公司所有員工及有關(guān)人員一律不參加本活動。

酒店營銷活動策劃方案PPT篇七

? ? ? ?xx月xx日—— xx月xx日,。

? ? ? ? xx大酒店,。

1、讓顧客了解錦江大酒店,，打消顧客對消費(fèi)檔次的各種顧慮,。

2、 豐富傳統(tǒng)節(jié)日的慶祝氛圍,，刺激親情消費(fèi),；

3,、 開發(fā)現(xiàn)有場地資源，調(diào)動清淡時段的營業(yè)潛力,；

4,、 凝聚賓館銷售合力，調(diào)動全員積極性,，捆綁式營業(yè),。

? ? ? xx節(jié)期間的散客、家庭,、親朋好友,。

? ? ? ?“ 融融xx情 團(tuán)圓家萬興 ”在xx酒店消費(fèi)水平日益提高成為一個高檔次的狀況下，首先在廣告攻勢上獨(dú)樹一幟,，活動標(biāo)新立異,，令人耳目一新，營造節(jié)日上熱烈溫馨的氣氛,。

1）美食城的菜價10元,，燕京純啤買一送一。

2）貴賓廳菜金八折,。消費(fèi)300元以上送消費(fèi)卷20元,，并送ktv下午場（不含海鮮、鮑翅燕,、煲湯,、煙酒）。

3）以xx節(jié)文化為內(nèi)容推出多款適合家庭聚會的精美實惠端午團(tuán)園宴,，預(yù)定團(tuán)園宴送ktv下午場,。并推出幾款特價端午菜品。

4）在這一系列的活動過程中,，一定要把握“地道”,、“原汁原味”的原則。家庭用餐,、親朋好友聚會是這一階段的主要客源構(gòu)成,。那么酒店的產(chǎn)品就應(yīng)以滿足這類客人的需求為主，菜品方面要求口味清淡,，老少皆宜,，菜量偏多，價格適中,，并適時地推出各檔次宴會用餐,，此間穿插特色菜、招牌菜,、新派菜等,，使消費(fèi)者能全面地了解酒店的廚師水平,，促進(jìn)酒店形象品牌的樹立和推廣。這是此次營銷的主要目的,，也是此次活動中的主題項目,。

1、這次策劃體現(xiàn)xx大酒店“先謀勢再謀利”的營銷總體思想（也就是先做人氣）,，讓顧客敢進(jìn)酒店來消費(fèi),，讓酒店的服務(wù)設(shè)施能夠獲得廣大顧客的認(rèn)知，對端午節(jié)期間的家庭,，親朋好友的優(yōu)惠能體現(xiàn)酒店對顧客的誠意,。

1、 酒店所有營運(yùn)部門的銷售目標(biāo)向餐飲部傾斜,，以部門聯(lián)動拉升餐飲人氣,。

2、 此活動會讓顧客留下許多美好,、甜密的回憶,，加深顧客對錦江大酒店的認(rèn)識。

1,、xx縣城主干道50條橫幅廣告,。費(fèi)用3500元。由xx負(fù)責(zé),。

2、xx縣所有的手機(jī)尾數(shù)帶6,、8,、9用戶地毯式短信覆蓋。預(yù)計發(fā)xx條,，共xx元,。由xx負(fù)責(zé)。

3,、租用一臺專用宣傳車?yán)@城宣傳10天,。費(fèi)用xx元。由奉總負(fù)責(zé),。

4,、祁陽縣所有的出租車車張貼廣告。費(fèi)用xx元,。由蔣部長負(fù)責(zé),。

5、組織員工上街拉練,，散發(fā)宣傳資料,。費(fèi)用xx元,。由蔣經(jīng)理、楊經(jīng)理負(fù)責(zé),。

6,、消費(fèi)卷制作400張，費(fèi)用50元,。由xx負(fù)責(zé),。

附：廣告詞

1、 新xx 新娛樂 新消費(fèi) xx節(jié)全場贈送 驚喜多多,。

2,、 新xx 新口味 美食城毎款菜價10元，啤酒買一送一,。

酒店營銷活動策劃方案PPT篇八

20xx年4月xx日起―20xx年5月xx日,；

xx；

溫馨享受午夜房,，特價標(biāo)間天天有,，打折金卡新體驗，會員充值任您選,；

在原來的.基礎(chǔ)上更新設(shè)施設(shè)備和實施新的經(jīng)營戰(zhàn)略,，使客房服務(wù)多樣化；

住店散客,；

完善軟件管理模式及提升客房創(chuàng)新意識,，為客人提供個性化服務(wù)；

2）特價標(biāo)間：從7月xx日起,，酒店每天推出特價房（108元/間）,，每天推出5間，如當(dāng)日滿房或房量較緊則停止,。

3）打折金卡：從7月xx日起,，推出酒店打折金卡，金卡售價30元/張,，購卡后即可享受房價每間/夜打折30元的優(yōu)惠,，如原房價168/間變?yōu)?38/間，每張卡每天可開房3間,。同時打折金卡可在洗浴享受每位洗浴xx元的優(yōu)惠,。

4）會員充值卡：從7月xx日起，推出會員充值卡,，20xx元起充,，充值20xx元贈送1000元。會員充值卡開房價格在前臺最低優(yōu)惠價的基礎(chǔ)上打6.6折。

廣告標(biāo)題：溫馨享受午夜房,，特價標(biāo)間天天有,，打折金卡新體驗，會員充值任您選,；廣告內(nèi)容：

活動時間：20xx年7月xx日起,；

活動地點(diǎn)：xx酒店；

1）午夜房（僅限商務(wù)單,、標(biāo)間）

當(dāng)日凌晨1點(diǎn)入住――當(dāng)日中午12點(diǎn),，房價為：99元/間/晚；

2）特價房

酒店每天推出特價房（108元/間）,，每天推出5間,；

3）打折金卡

從7月xx日起，推出酒店打折金卡,，金卡售價30元/張,，購卡后即可享受房價每間/夜打折30元的優(yōu)惠。

4）會員充值卡：

從7月xx日起,，推出會員充值卡,，20xx元起充，充值20xx元贈送1000元,。會員充值卡開房價格在前臺最低優(yōu)惠價的基礎(chǔ)上打6.6折,。

注：酒店將視情形定活動終止日期，以上活動最終解釋權(quán)歸本酒店所有,。

酒店營銷活動策劃方案PPT篇九

10月1日,，國慶節(jié)活動

10月5日，重陽節(jié)

預(yù)算費(fèi)用：5000元(餐飲,、禮品)

開展尊敬老人,、關(guān)注老人，邀請福利院孤寡老人,，到酒店共話重陽,，安排老人參觀酒店,、用餐,、欣賞戲曲影片(全程專人一對一陪護(hù)，確保老人安全,，邀請老人年齡擬定50-65歲)

10月13日,，世界保健日

預(yù)算費(fèi)用：2000元(專家邀請、宴請等)

關(guān)注日常保健,、倡導(dǎo)健康生活,，針對辦公室一族，酒店開展養(yǎng)生保健論壇,，邀請保健師講解如何緩解辦公室疲勞,，如何避免職業(yè)病,。協(xié)議單位、房客,、用餐客人均可憑票免費(fèi)參加,。

10月16日，世界糧食日

預(yù)算費(fèi)用：1000元(宣傳品,、海報等)

針對知_西餐廳自助餐及酒店員工餐,，開展宣傳世界糧食日公益宣傳，倡導(dǎo)節(jié)約糧食,、杜絕惡意浪費(fèi),。

酒店營銷活動策劃方案PPT篇十

20xx年x月x日——x月x日

二、活動地點(diǎn)

x大酒店

三,、活動主題

金秋重陽花似錦,，健康養(yǎng)生知遇父母恩重陽節(jié)在我國是國家指定的“老人節(jié)”，“歲歲重陽,，今又重陽”,，既指節(jié)日，又可寓意老年,，所以活動的主題應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)出對老年人的關(guān)注點(diǎn),，也就是宣傳的訴求點(diǎn)健康養(yǎng)生，同時結(jié)合重陽節(jié)傳統(tǒng)的習(xí)俗,，所以活動的主題異常體現(xiàn)“老人”“金秋”,、“菊花”和“健康養(yǎng)生”，樹立起大飯店是一個既能讓顧客享受尊貴美食又注意顧客健康養(yǎng)生的一個具有高度社會職責(zé)感的企業(yè),。

四,、活動目的1、宣揚(yáng)中華民族尊老敬老的優(yōu)良傳統(tǒng)美德,；

3,、經(jīng)過酒店活動的舉辦，讓更多的人親身感受到x大酒店健康的美食,。

五,、活動資料

1、健康養(yǎng)生講座：九九重陽節(jié)是我國的老人節(jié),，關(guān)注老人,，關(guān)注健康已經(jīng)成為一個社會主題。主辦健康養(yǎng)生講座,，結(jié)合酒店的健康養(yǎng)生美食,，現(xiàn)場邀請健康專家講授，宣揚(yáng)尊老敬老的優(yōu)良傳統(tǒng)美德，同時推介酒店美食養(yǎng)生理念,，樹立企業(yè)健康形象,；講座后舉行通寶健康午宴活動，菜單重點(diǎn)推出適合老年人,、婦女,、小孩的菜譜，自由上臺表達(dá)對親人的祝福,，也可現(xiàn)場點(diǎn)歌,；活動現(xiàn)場整體拍攝，制作光碟贈送客人,；同時設(shè)簡單舞臺和音響,，配備主持人，演唱《九九重陽》（原唱：杭天琪劉歡）,，代表酒店給客人送上重陽的祝福,；現(xiàn)場獻(xiàn)歌《最美可是夕陽紅》；同時可讓客人自由上臺表達(dá)對親人的祝福,；活動現(xiàn)場整體拍攝,，制作光碟贈送客人。

2,、組織員工到敬老院看望孤寡老人,，幫敬老院打掃衛(wèi)生、陪老人聊天,、給老人表演節(jié)目同時邀請運(yùn)城電視臺等新聞媒體予以播報,。

4、優(yōu)惠當(dāng)日,，康樂項目半價,；重陽節(jié)推出適合老年人口味的菜收集整理點(diǎn)，時逢秋季養(yǎng)生的好時機(jī),，酒店推出了養(yǎng)生佳品,，及各色重陽套餐。重陽節(jié)當(dāng)天向60歲以上用餐的老人贈送養(yǎng)身滋補(bǔ)湯一份,。當(dāng)天過生日的賓客憑本人有效證件可獲贈長壽面一份,。推出重陽節(jié)特價房，憑老年證住房x元標(biāo)間夜（以住滿為限）,，客房均贈送果盤）一份,。金婚夫婦持結(jié)婚證等有效證明文件可獲贈送蜜月套房一間一晚,，限10對夫婦,。

六、銷售策略

七、重陽節(jié)餐廳氛圍

1,、為配合重陽節(jié)的氣氛,，在正門外擺放大型菊花花壇，并在門外的兩棵立柱之間懸掛“菊品為尚,，情濃重陽x餐廳賞菊會”的主題橫幅,。

2、在正門入口處堆放九層的大型“重陽糕”,，配放小裝飾“燈”,，取“步步登高”之意。

3,、餐廳內(nèi)張貼重陽節(jié)主題吊旗,。

4、在各樓層顯著位置擺放不一樣品種的名貴菊花,，供人賞聞,。

酒店營銷活動策劃方案PPT篇十一

二、活動時間

三,、活動目的(提升客單價,，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成)

五、__快訊,，介紹活動,，活動日期及商品活動。

六,、氣氛布置,。店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動現(xiàn)場的氣氛營造,，店內(nèi)海報,。

七、活動執(zhí)行與分工：企劃部：負(fù)責(zé)活動宣傳,，策劃,，操作與跟進(jìn)。采購部：負(fù)責(zé)商品的組織,，到位,。財務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位。店長：活動操作的總負(fù)責(zé)人,，負(fù)責(zé)督促各部門的工作,。

食品促銷內(nèi)容：

1.菜式，餐廳促銷,，很多商家會推出相應(yīng)的套餐,，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇,。

2.制作：讓消費(fèi)者參與到整個制作過程中,，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗的欲望。

3.觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作,，吸引消費(fèi)者的注意力,，也為餐廳增加無形招牌。

4.價格：通過價格來吸引消費(fèi)者,，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌,。

5.贈品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費(fèi)者，比如說提前預(yù)訂可以得到贈品,，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈品,，贈品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。

餐飲淡季促銷方法：

1.圍繞主營產(chǎn)品進(jìn)行延伸開發(fā),，推出一系列適合當(dāng)季消費(fèi)的產(chǎn)品,，比如,，主營產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的,，就可以引進(jìn)一些以魚為主要材料的特色菜品,，做為餐廳的補(bǔ)充,。

2.開發(fā)適合當(dāng)季消費(fèi)的品種,，制造賣點(diǎn),。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋,、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇,，同時新品種也可以為餐廳制造新的賣點(diǎn)與宣傳點(diǎn),，吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi)。

3.推出適合當(dāng)季消費(fèi)的系列小吃涼碟,，在保證利潤甚至成本的前提下進(jìn)行低價銷售,，以點(diǎn)帶面,，讓顧客覺得實惠,，從而帶動人氣的上升。

熱情服務(wù)促銷：

服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用,。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐,，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座,，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出,。當(dāng)然,，主動招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會引起顧客反感,，避而遠(yuǎn)之,。

服務(wù)人員應(yīng)對餐廳所經(jīng)營的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料,、烹飪方法,、口味特點(diǎn)、營養(yǎng)成分,、菜肴歷史典故,、餐廳所能提供的服務(wù)項目等，以便向客人作及時介紹,，或當(dāng)客人詢問時能夠作出滿意的答復(fù),。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱,、口味喜好等,，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。

服務(wù)技巧促銷：

服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時應(yīng)主動向客人提供多種建議,，促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價值更高的菜點(diǎn),、飲料，一般可采用以下辦法：

形象解剖法,，服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時,，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點(diǎn),，用描述性的語言加以具體化,，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲,，達(dá)到促銷的目的,。

解釋技術(shù)法，即通過與消費(fèi)者的友好辯論,、解釋,，消除其對菜肴的疑義。

加碼技術(shù)法,，對一些價格上有爭議的菜點(diǎn),，服務(wù)員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn),，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。

加法技術(shù)法,，把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào),，讓消費(fèi)者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購買的欲望,。

除法技術(shù)法,，對于一些價格較高的菜點(diǎn)。有些客人會產(chǎn)生疑慮,，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋,，這樣會使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購買欲望,。

提供兩種可能法,。針對有些客人求名貴或價廉的心理.為他們提供兩種不同價格的菜點(diǎn)，供客人挑選,，由此滿足不同的需求,。

利用第三者意見法，即借助社會上有地位的知名人士對某菜點(diǎn)的評價,，來證明其高質(zhì)量,、價格合理，值得購買,。

代客下決心法,，當(dāng)客人想點(diǎn)菜，但或多或少還有點(diǎn)猶豫,，下不了決心,，服務(wù)員可說：先生，這道菜我會關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn),，保您滿意,，等等。

利用客人之間矛盾法,。如果來就餐的二位客人,，其中一位想點(diǎn)這道菜，另一位卻不想點(diǎn),，服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見,，贊同他的觀點(diǎn)，使另一位客人改變觀點(diǎn).達(dá)到使客人購買的目的,。

有很多餐飲企業(yè),，對促銷時菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視，或者說投入不夠力度,。認(rèn)真研究客戶的需求,，“特色菜”營銷是一把出奇制勝的利劍,，從客戶的口味出發(fā)，從色,、香,、味、型,、營養(yǎng)等方面挖掘,，您的餐飲基業(yè)一定常青。

其次是服務(wù),，服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用,。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐,，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座,，一般情況下,，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當(dāng)然,，主動招呼不等于硬拉,。強(qiáng)拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠(yuǎn)之,。

在客人就餐時,，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要，要主動上前服務(wù),。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯.而環(huán)顧四周卻沒有服務(wù)員主動上前,，客人因怕麻煩可能不再要了。所以,。在宴會,、團(tuán)體用餐、會議用餐的服務(wù)過程中,，服務(wù)員要隨時注意,，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮,，從而大大增加酒水的銷售量,。

餐飲促銷一般不會投資太大，看餐廳的定位和預(yù)期目標(biāo),，一般投資在5%-10%之間,。

在餐飲促銷時有幾個誤區(qū)，首先是餐飲活動越多越好,，這個觀念是不對的,，因為餐飲促銷活動在于,，給自己在市場中準(zhǔn)確的定位，發(fā)揮自身優(yōu)勢,，并把這一優(yōu)勢運(yùn)用到營銷活動中去,。促銷活動的過程就是不斷比較優(yōu)勢的過程。是為了建立,、發(fā)展,、保持、長期的,、成功的交易關(guān)系而進(jìn)行的市場促銷活動,。促銷活動是要全酒店共同配合的，要形成那個整體營銷環(huán)境的,。

其次是促銷活動熱鬧就行,、人多就可以，這種觀念要不得,。餐飲促銷是為了“鞏固老客戶,，發(fā)展新客戶”，餐飲行業(yè)有句話俗話,，是這樣說的“寧要一個客戶吃一千次,，不要一個客戶吃一次?！碧貏e是在促銷時,，更要強(qiáng)調(diào)菜品質(zhì)量、餐飲文化,、健康飲食,、餐廳服務(wù)等等。

餐飲促銷策劃要抓住時機(jī),，選好主題,、做實內(nèi)容、及時充分的培訓(xùn),，這些是餐飲促銷策劃必須考慮好的,。促銷活動舉辦不要太頻繁，但是要有意義,，要能抓住消費(fèi)者的心,。

餐飲促銷活動宣傳一般有以下宣傳方法標(biāo)識宣傳，廣告宣傳,，直接信涵,、廣告宣傳品和資料推銷，飯店小冊子、電子資料與音像資料推銷,，與旅行社合作推銷,，通過飯店銷售代表、代理與總代理推銷,，人員推銷,，參加旅游貿(mào)易交易會宣傳，公共關(guān)系推銷宣傳,，電話推銷,，通過連鎖集團(tuán)或連鎖銷售網(wǎng)推銷，上網(wǎng)推銷,，特別推銷等等,。