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吃飯禮儀的要領(lǐng)和禁忌篇一

吃飯是人生中不可或缺的一部分,，但是不同的文化,、地區(qū)和場合,，所要遵守的禮儀卻不盡相同,。在中國,，吃飯禮儀在傳統(tǒng)文化中占據(jù)著至關(guān)重要的位置,，而作為一名中國人,，掌握吃飯禮儀是我們必不可少的修養(yǎng),。在此我將分享我在長期的日常生活中,，所體驗到的吃飯禮儀心得體會,。

第二段：進(jìn)門禮儀

在中國,，進(jìn)門禮儀是一種始終被廣泛應(yīng)用的傳統(tǒng)禮儀,，特別是在進(jìn)餐時不容忽視,。當(dāng)我們到達(dá)餐廳時或到達(dá)朋友家中進(jìn)餐,，我們需要向主人行一個“四拜”,，這種禮儀動作有助于尊重主人,，顯示我們的謙遜和尊重,。在進(jìn)門時提前走到主人身邊,，問候問好,，以便更快地融入餐桌氛圍,，營造友好的氛圍,。遵循這些小細(xì)節(jié),，表明我們關(guān)心他人，并表達(dá)了我們的感激之情,。

第三段：用餐禮儀

吃飯禮儀中最重要的部分就是用餐禮儀。遵守正確的用餐禮儀是一種表現(xiàn)尊重他人的方式,，也是向他人表達(dá)我們的自信和獨(dú)立,。在用餐時，我們應(yīng)該以禮儀的方式安排我們的餐具,、食物和姿勢,。正確的用餐禮儀是張開真誠友善之門的鑰匙,，它能夠表達(dá)一個人的文化素養(yǎng)和修養(yǎng),。例如：在用餐時,，我們應(yīng)該保持正直的坐姿,，不要伸胳膊或腿,，要把手放在桌子上,，而不是放在膝蓋上,。在進(jìn)食時,，我們不應(yīng)該說話或大聲喝口水，這會打擾到他人的餐桌氛圍,，顯得不夠禮貌,。

第四段：結(jié)束禮儀

隨著用餐的結(jié)束,，一場美好的餐桌會議也即將結(jié)束,。在結(jié)束禮儀方面,，我們應(yīng)該始終表現(xiàn)謙卑和感激,，尊重主人的辛勤付出,、時間和精力,。當(dāng)我們吃完了自己的飯菜和主人剩余的飯菜時,，我們應(yīng)該說謝謝,，并夸獎主人的精湛廚藝,。我們還需要將我們用過的餐具整理到一起,，盡量使桌面保持整潔,。如果吃完后有殘留的餐點(diǎn)，請詢問主人是否需要打包帶走,，最后再次向主人表示感謝,，達(dá)到完美的結(jié)束禮儀。

第五段：總結(jié)

吃飯禮儀是傳統(tǒng)文化的一部分,，遵循這種禮儀是我們道德修養(yǎng)和社交技能的證明。遵守吃飯禮儀的同時,，除了能夠尊重對方和維護(hù)良好的餐桌氛圍外,，也能夠提升我們的形象和修養(yǎng),，使我們更自信,、更長進(jìn),。不管在哪里,，我們都應(yīng)該遵循這些吃飯禮儀,，表達(dá)我們的尊重和感恩之情,，傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,。

吃飯禮儀的要領(lǐng)和禁忌篇二

敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒,，一般是在賓主入席后,、用餐前開始就可以敬,，一般都是主人提出來以歡迎各位來賓,，同時還要說些許祝酒詞,。而普通敬酒,，只要是在正式敬酒之后就可以開始了,。

有人提議干杯時,，要手端酒杯起身站立,，面帶微笑,，目視敬酒者;喝酒時也不用全部干完杯中的酒,，只需稍稍喝一小口以示尊重;喝了酒之后也應(yīng)面帶微笑與其他人有眼神接觸方可入座,。

敬酒需要有人率先提議,。當(dāng)你要敬酒時，應(yīng)起身站立,，右手端起酒杯,，或者用右手拿起酒杯后,，再以左手托扶杯底,，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對象,，嘴里同時說祝酒詞。

一般情況下,，敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低,、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好敬酒的順序,，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒,，也要先打聽一下身份或是留意別人對他的稱號，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情,。不是說非要先給主人回敬，如果在場有更高身份或年長的人,，也要先給尊長者敬酒，不然會使大家很難為情,。

西餐中用來敬酒的一般是起泡酒,，為避免昂貴的香檳型酒杯有所損傷,，很多時候敬酒時是不碰杯的;若需要碰杯時,，不能出現(xiàn)交叉碰杯的情況,，不能從自己的位置起身跑到另外的位置與人碰杯,。

在中餐中一般敬酒時需要碰杯,，碰杯時酒杯應(yīng)比對方的酒杯稍低，以示尊重對方;若與對方離太遠(yuǎn)無法碰杯,，可以以酒杯杯底輕碰桌面代勞。

在西餐中,，一般只祝酒，不勸酒,，只敬酒，不會要求一杯干完,，喝多喝少是個人的意愿;

而在中餐中敬酒時有些情況下是一干到底，敬酒者一般也會勸酒,，視酒桌為交流感情的工具。

在中餐中,，一般隨時都可以敬酒，但不要在別人咀嚼東西或與人交談興致正高時去打擾,。

謹(jǐn)記“主人優(yōu)先”的原則，在餐桌上應(yīng)由主人率先提出敬酒并致辭,，其他人不能喧賓奪主,。但也有另外一種情況,，主賓或在場的其他人在開餐提議大家一起向主人敬酒,，以感謝主人對大家的款待,。

干杯時不一定非要喝酒,，若不能喝酒,，可以以果汁、茶,、水等不帶酒精的飲料代替,，也可以由親近的人代為喝酒,。

提議敬酒前首先要確保每個人的杯中都有酒或飲料,，然后站起來舉起酒杯做出敬酒的姿勢以引起大家的注意,，可以輔助以簡潔的祝酒詞,。

別人提議敬酒時杯中沒有酒或飲料了怎么辦?即使這樣,，也應(yīng)端起空酒杯隨大家一起回應(yīng)別人的敬酒,，嘴唇要碰一下杯口作樣子。不要覺得拿空酒杯喝空氣是件很尷尬的事情,，如果別人在干杯時去慌忙續(xù)杯,，這樣更失禮,。

別人提議干杯時到底該坐該站?在很隨意的場合,，事實上大家都是坐著干杯的,。即使是主人站起來敬酒,，來賓也可以坐著,，當(dāng)然許多情況下,，大家為表對主人的尊重，都會站起來,。在一些大型宴會或是一些很正式的場合，一般是站著干杯的,。

相關(guān)鏈接：敬酒常識

自己的酒杯低于別人的酒杯,，這個基本的禮儀相信只要是喝過酒的人基本都是知道的,，簡單說，就是表示尊敬,。敬酒禮儀常識敬酒的順序,，如果和領(lǐng)導(dǎo)或長輩喝酒,，就先從領(lǐng)導(dǎo)或長輩開始，一個一個來,，一般朋友就比較隨意，如果你講究一點(diǎn)的就是按照瞬時間的方向來,。

領(lǐng)導(dǎo)或長輩在場的時候是要特別講究的，就想上一個菜,，一般要等領(lǐng)導(dǎo)或長輩先吃，然后小輩們才開始吃的原則,，在敬酒也是一樣的。敬酒禮儀常識一般是會讓領(lǐng)導(dǎo)或長輩自己相互喝酒,，他們相互喝完了，接下來才是晚輩們孝敬的時候,，所以這個時候才是你開始敬酒的時候,，不要一開始就給領(lǐng)導(dǎo)或長輩敬酒,，一上來就給領(lǐng)導(dǎo)下馬威：“先干為敬,，領(lǐng)導(dǎo)請隨意”這是不可取的,。

領(lǐng)導(dǎo)和長輩畢竟是資質(zhì)、年齡,、經(jīng)驗一般是比我們要大一圈的,，也之所以成為我們的領(lǐng)導(dǎo)和長輩，也因此會有一些特權(quán),，敬酒禮儀常識最基本的一個要記?。壕褪撬麄兛梢砸粋€人你們所有人,，可以一對多。而你晚輩們就不行了,，你就只能一個敬一個了,。除非等你晉級成為領(lǐng)導(dǎo)的時候再說吧。所有不要自作聰明,，我敬大家一杯，聽起來很好，其實不可取的,。

酒桌上要眼觀四象,，耳聽八方,，是非常重要的,，時候把我領(lǐng)導(dǎo)或長輩的飲酒需求,，如果你要想把領(lǐng)導(dǎo)或長輩配好的話,。敬酒禮儀常識察言觀色很重要,，簡單的,，及時為他們添加酒,，特別是杯子空的時候,，然后添酒的順序也要講究,，先領(lǐng)導(dǎo),。另外，除了標(biāo)準(zhǔn)的敬酒流程之后，敬酒禮儀常識要在適當(dāng)?shù)臅r候去敬酒,，不要在領(lǐng)導(dǎo)出現(xiàn)想喝酒沒人敬的尷尬場面,，那你就完蛋了。

喝酒除了酒量大外,，會說,，能說出一口好聽的祝酒詞,，也是非常重要的,。能說到領(lǐng)導(dǎo)或是長輩心頭的,，新穎的祝酒詞,，讓他們眉開眼笑的祝酒詞才是最成功的的,。敬酒禮儀常識杜絕和悶酒,，那是你一個人喝酒的行為,。如果你詞匯不是很多,，或是表達(dá)能力不是很好,，就要之前好好做做功課，簡單背熟幾個常用的祝酒詞,，就可以隨機(jī)應(yīng)變,，避免舉杯尷尬場面。

吃飯禮儀的要領(lǐng)和禁忌篇三

一,、公眾舉止美國人在公眾場合很注意文明禮貌。媽媽們在待產(chǎn)的時候都經(jīng)常外出購物,、吃飯,、游玩等，在公共場所打電話切記大聲嚷嚷,，特別是在車廂內(nèi),、飯店,、博物館等封閉空間,。在劇院觀看演出的時候,，請把你的手機(jī)調(diào)成靜音,，也盡量避免發(fā)短信，因為手機(jī)屏幕的光線會影響他人觀看演出,。特別值得一提的是在美國做任何事都有排隊的習(xí)慣,。排隊時都是以到達(dá)的先后次序排隊等候,，排隊時自覺與旁邊的人保持適當(dāng)距離,，特別是在提款機(jī)取錢的時候,。

二、美國生活要小心用詞別“歧視”赴美產(chǎn)子中,，各位媽媽要特別注意行為舉止是否有“歧視”或“騷擾”他人之嫌,。這里的歧視不僅僅是種族歧視,，還有體征歧視,、階級歧視,、性別歧視等等。當(dāng)年美國總統(tǒng)獨(dú)立候選人,、億萬富翁羅斯佩羅（ross perot）在一次對選民的演講會上,，連續(xù)數(shù)次用到“你們這些人（you people）”,，結(jié)果遭到輿論界批評,，后來民意測驗還顯示其支持率因此降了幾個百分點(diǎn)。在這里,，佩羅就犯了“階級歧視”的錯誤。你所說的話與你的身份息息相關(guān),，所以大家要注意說話的用詞準(zhǔn)確與得體,。

三,、交談聊天在美國從小就養(yǎng)成說話要有禮貌的習(xí)慣,。在日常生活中,，即使與家中父母,，兄弟姐妹說話,，也都會使用“please"”（請）及“i am sorry”（對不起）等用語,。在公眾場合打噴嚏后要趕快說聲“excuse me（抱歉）”,，附近的人通常都會異口同聲地對你說“bless you（保佑你）”，打噴嚏的人也都會說“thank you”致謝,。有時候陌生人在路上碰了面，會面帶微笑地打招呼說“how are you”,。有的朋友初來乍到，不習(xí)慣和陌生人打招呼,，會假裝視而不見,，這樣是非常不禮貌的,。美國人聊天的時候不喜歡靠得太近，彼此保持一臂的距離,。大多數(shù)美國人初次見面以握手表示友好，擁抱僅限于家庭成員和朋友之間,，親吻更是僅限于親戚和戀人之間,。大多數(shù)美國人喜歡別人直呼他的名,，即使上下級之間也如此,。但是在別人沒有示意你直呼其名之前，保險的做法是稱呼其為某某先生/女士,。美國人的稱謂習(xí)慣反映出了美國社會較為休閑的文化風(fēng)俗,。

四,、注重隱私美國法律規(guī)定，私人財產(chǎn)（private property）神圣不可侵犯,，特別是私人住宅,。未經(jīng)許可進(jìn)入他人私人住宅（trespass）是侵權(quán)行為。曾經(jīng)有司法判例規(guī)定,，業(yè)主可對非法入侵者使用暴力來自我防御而不需負(fù)刑事責(zé)任,。美國的獨(dú)棟住宅（single family house）大多臨街而建，房子前院緊挨人行道,，院子里滿是花草果實,。不過請注意，別人家的院子,，只可遠(yuǎn)觀不可近玩,，即使主人沒有安柵欄，也不可走進(jìn)去或采摘花草果實,。

五,、用餐禮儀美國人中午吃得簡單，一般都是三明治,、披薩,、漢堡包或沙拉，晚餐則比較正式,，尤其是到別人家做客,。美國人吃飯用刀叉，若是右撇子,，應(yīng)該先用右手拿刀把食物切成小塊,，然后再用叉子將食物送入嘴里。舉叉的方向也有講究,，與歐洲人不同,，美國人以叉子正面將食物送入口中。

六,、美國生活不能用fat（胖）詞在美國人的生活中說人fat,，是極其粗魯?shù)挠迷~，即使是背后說人時，也不可用此詞,。一般說來,，最好避免使用，實在避免不了,，可用heavy替代,，如：she’s a little heavy。順便說一下,，千萬不要問女同學(xué)的體重,，這比問年齡還要粗魯。

七,、在美國拜訪要提前預(yù)約無論是拜訪上司,、朋友、導(dǎo)師,，還是享受服務(wù),，都要提前預(yù)約。初到美國的john想到美國辦理銀行卡,，他以為像中國一樣,，只要在銀行的工作日去辦理就可以享受服務(wù),。誰知,，因為他沒有提前預(yù)約，到達(dá)后,，銀行不接受辦理,，銀行業(yè)務(wù)員告訴他下次預(yù)約后才可以再來。

吃飯禮儀的要領(lǐng)和禁忌篇四

1——座次

總的來講,，座次是“尚左尊東”,、“面朝大門為尊”。若是圓桌,，則正對大門的為主客,，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看,，越靠近主客位置越尊,，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌,，如果有正對大門的座位,，則正對大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對大門,，則面東的一側(cè)右席為首席,。

如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2,、4,、6席,右側(cè)為3、5,、7席,，根據(jù)主客身份、地位,，親疏分坐,。

如果你是主人，你應(yīng)該提前到達(dá),，然后在靠門位置期待,，并為來賓引座。如果你是被邀請者,，那么就應(yīng)該聽從東道主安排入座,。

一般來說，如果你的老板出席的話,，你應(yīng)該將老板引至主座,，請客戶最高級其它坐在主座左側(cè)位置。除非這次招待對象的領(lǐng)導(dǎo)級別極度高,。

2——點(diǎn)菜

如果時間允許,，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱,，并請他們來點(diǎn)菜,。固然，作為公務(wù)宴請,，你會擔(dān)心預(yù)算的問題,，因此，要控制預(yù)算,，你最重要的是要多做飯前功課,，選擇合適檔次的請客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能大大體會你的預(yù)算,。況且一般來說,，如果是你來買單，客人也不太好意思點(diǎn)菜,，都會讓你來作主,。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因為尊重他,，或是以為他應(yīng)酬經(jīng)驗豐富,，酒席吃得多，而讓他/她來點(diǎn)菜，除非是他/她主動要求,。否則,，他會覺得不夠體面。

如果你是赴宴者,，你應(yīng)該知道,，你不該在點(diǎn)菜時太過主動，而是要讓主人來點(diǎn)菜,。如果對方盛情要求,，你可以點(diǎn)一個不太貴、又不是大家忌口的菜,。記得征詢一下桌上人的意見,，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感受被照顧到了。點(diǎn)菜后,，可以請示“我點(diǎn)了菜,，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來點(diǎn)其它的什么”等等,。

一看人員組成,。一般來說，人均一菜是比較通用的劃定規(guī)矩,。如果是男士較多的餐會可適當(dāng)加量,。

二看菜肴組合。一般來說,，一桌菜最好是有葷有素,，有冷有熱，盡量做到全面,。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食,，如果女士較多,，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。

三看宴請的重要程度,。若是普通的商務(wù)宴請,，仄均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關(guān)鍵人物,，那么則要點(diǎn)上幾個夠份量的菜,，例如龍蝦、刀魚,、鰣魚,，再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚、翅粉等,。

還有一點(diǎn)需要注意的是,，點(diǎn)菜時不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價格，或是討價還價,，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點(diǎn)小家子氣,，而且客戶也會覺得不自在。

一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐,，通常,，先上冷盤，接下來是熱炒,，隨后是主菜,，然后上點(diǎn)心和湯，如果感受吃得有點(diǎn)膩,，可以點(diǎn)一些餐后甜品,，最后是上果盤。在點(diǎn)菜中要顧及到各個程序的菜式,。

一,、有中餐特色的菜肴。宴請外賓的時分,，這一條更要重視,。像炸春卷、煮元宵,、蒸餃子,、獅子頭、宮爆雞丁等,，并不是佳肴甘旨,，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇,。

二,、有本地特色的菜肴。好比西安的羊肉泡饃,，湖南的毛家紅燒肉,，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉,，在那里宴請外地客人時,，上這些特色菜，恐怕要比千篇一掠弈生猛海鮮更受好評,。

三,、本餐館的特色菜,。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜,，能說明主人的細(xì)心和對被請者的尊重,。

1、宗教的飲食禁忌,，一點(diǎn)也不能疏忽大意,。例如，穆斯林通常不吃豬肉,，而且不喝酒,。國內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食,，而且包括蔥,、蒜、韭菜,、芥末等氣味刺鼻的食物,。一些信仰觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點(diǎn)要招待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意,。

2,、出于健康的原因，關(guān)于某些食品,，也有所禁忌,。好比，心臟病,、腦血管,、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人,，不適合吃狗肉,，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎,、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚,，高血壓、高膽固醇患者,，要少喝雞湯等。

3,、不同地區(qū),，人們的飲食偏好往往不同。關(guān)于這一點(diǎn),，在安排菜單時要兼顧,。好比,，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食,。英美國家的人通常不吃寵物,、稀有動物、動物內(nèi)臟,、動物的頭部和腳爪,。另外，宴請外賓時,，盡量少點(diǎn)生硬需啃食的菜肴,，老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及到,。

4,、有些職業(yè)，出于某種原因,，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌,。例如，國家公務(wù)員在執(zhí)行公務(wù)時不準(zhǔn)吃請,，在公務(wù)宴請時不準(zhǔn)大吃大喝,，不準(zhǔn)超過國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)用餐，不準(zhǔn)喝烈性酒,。再如,，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點(diǎn),，還有可能使對方犯錯誤,。

1、飯前要禮貌性的招呼長輩,，要等長輩先落座,，才能坐到位置上。吃飯時,，老人如果沒有動碗筷,，孩子們是不能動碗筷的，吃飯時講究“食不言寢不語”,。

2,、吃魚不能說翻，小時候家里誰要說翻魚,，肯定要挨大人的訓(xùn)斥,。

3、吃飯時,，夾菜要夾離自己近的,，不能在盤子里亂翻,，這是特別不禮貌的行為，要被大人敲手,。

4,、吃飯不能吧唧嘴，喝湯時不能吸溜,。如果聲音過大,，被視為對旁邊吃飯人的不尊敬，像豬吃食,。

5,、不許用筷子敲盤碗。大人會說像乞丐!在外吃飯這叫罵廚子,，非常不禮貌!

6,、家里來客人了，添飯時一定不能說：還要飯嗎?要說：添飯,。

7,、敬酒要注意順序，不要亂敬酒,，一般是按照主人敬主賓,、陪客敬主賓、主賓回敬,、陪客互敬的順序敬酒,。

8、吃飯時,、手要扶著碗,，不許一只手在桌下，看起來很不禮貌!

此外,，參加筵席一定要守時,，現(xiàn)在的城市交通擁堵，除非你是桌上最大的老板,，如果不是就別遲到。中國是個禮儀之邦,，一般都會等人齊了才開飯,，十幾個人等你一個，想想大家是什么心情,。

1,、意大利人喜歡請客吃飯，座次的安排上一般是男女交叉落座,，一般夫婦還需要分開坐,。男士應(yīng)該讓女士先入座。如果意大利朋友請吃飯,，客人可酌情帶些小禮物,，如葡萄酒，甜食或巧克力,，鮮花等,，也可帶些有民族特色的精致典雅的小工藝品或紀(jì)念品。一般都習(xí)慣現(xiàn)場打開禮品,，并贊美一番,。

2、意大利人時間觀念較差,，一般不準(zhǔn)時,。出席宴會、招待會等活動也經(jīng)常遲到,。因此,，去人家做客，不需要早到,，可適當(dāng)晚到5至10分鐘,。如果遲到時間過長，對人家說“對不起”,，并不需要過多的解釋,。但是參加正式的公務(wù)會談、商務(wù)活動等,，則一定要準(zhǔn)時,。

cappuccino奶沫咖啡，就一個羊角面包,。他們重視午餐和晚餐,，并把正餐當(dāng)作一種交際和聯(lián)絡(luò)感情的方法。意大利人用餐時往往邊喝酒,，邊聊天,，餐館也有意拖延上菜時間，因此一頓飯要吃兩個多小時甚至更長時間,。晚餐通常在晚上八點(diǎn)半才開始,，如果全套吃下來，常常已經(jīng)是午夜了,。

4,、通常意大利餐的順序是，先上香檳等開胃酒,，然后是前餐(即冷盤),，一般是香腸,、生火腿片與甜瓜，或是橄欖,、魷魚片等海鮮,。接下來的兩道正餐有面條、肉或魚等,。然后品嘗甜點(diǎn)或蛋糕、水果,、冰激凌等，最后是一杯咖啡和一小杯有助消化的烈性酒,。

5,、用餐時,，注意不要讓刀叉等餐具碰出響聲,，要按照由外向里的順序用刀叉,。要小口進(jìn)食或喝湯,，以免發(fā)出聲響。吃spaghetti面條時,，要將面條卷在叉子上吃,，這一點(diǎn)是有別于中餐面條的吃法的。

7,、吃肉時,，不要一次將肉全部切開，而應(yīng)當(dāng)切一塊,，吃一塊,，邊切邊吃,。

8,、吃面包,，切忌直接咬面包，而是用手掰一小塊下來,，如果愿意可以用奶油餐刀加些奶油,，再送入口中。

9,、意大利人喝酒的規(guī)則比較多,。一般飯前要喝開胃酒。主菜是魚,、蝦等海鮮時飲白葡萄酒,。主菜是肉時，飲紅葡萄酒,。紅葡萄酒在室溫下飲用,，白葡萄酒要經(jīng)過冰鎮(zhèn)。葡萄酒開瓶之前,，服務(wù)員要向主人亮出商標(biāo),，然后再開瓶。接著服務(wù)員向主人杯里斟少許，主人拿起酒杯輕輕搖晃,，使酒味發(fā)散出來,，聞一聞，抿上一口,，品嘗酒味是否純正,，如滿意，則點(diǎn)頭示意服務(wù)員向客人斟酒,。意大利人喜歡飯后再喝少量的烈性酒,。

10、意大利的咖啡有三種：濃香咖啡espresso,、奶沫咖啡cappuccino和加奶咖啡cafe latte,。其中espresso和cappuccino是意大利餐桌上的精品，也是風(fēng)靡全球的飲料,。喝咖啡時,，加糖后用小勺攪拌一下后，將勺放在碟上,，然后直接用杯子喝,，切不可用勺喝。

11,、在意大利得到服務(wù)往往要付小費(fèi),。一般住旅館和到餐館用餐，房費(fèi)及餐費(fèi)的帳單上已包括了10%的服務(wù)費(fèi),，所以不必另付,。但是如果飯店服務(wù)員幫助拿行李，停車處看護(hù)人幫助看車等,，最好付小費(fèi),，一般來說，支付一兩個歐元就可以了,。在餐廳付小費(fèi)時,，可以將錢壓在桌上的杯、盤下,，也可直接塞到服務(wù)員的手中,，或用收費(fèi)時不找零的方式等。

吃飯禮儀的要領(lǐng)和禁忌篇五

我們自小吃飯就常常會咬筷子,、敲碗之類的,，這個時候家長通常會一直糾正我們的各種不良餐桌習(xí)慣。小時候也許淘氣不懂,，但長大了以后才發(fā)現(xiàn)那些不良習(xí)慣的確需要改掉,。

我們在日常生活當(dāng)中,，經(jīng)常看見叫花子,、乞丐在向人討要飯菜和錢財時,，都是用筷子不停地敲打碗，以此引起人們的注意,。而有些人甚至在飯桌上也用筷子敲敲打打,，這是一種極其不禮貌的動作。

還有一些人吃飯時用嘴嘬筷子,，這本身就是一種無禮的行為,，再配以聲音，更是令人生厭,。一般出現(xiàn)這種行為都會被認(rèn)為缺少家教,，同時也容易給對方產(chǎn)生留下不好的印象。

所謂的仙人指路,，指的就是用大拇指和中指、無名指,、小指捏住筷子,，而食指伸出，這在北京人眼里叫“罵大街”,。因為北京人一般伸出食指去指對方時,，大都帶有指責(zé)的意思。

所以說吃飯用筷子時用手指人,，無異于指責(zé)別人,，這同罵人是一樣的。還有一種情況就是在飯桌上與別人交談時用筷子指人,，這樣的行為也通常會讓人感到厭惡,。

三長兩短，在中國的習(xí)俗上,，都是比較忌諱的,。所謂筷子的三長兩短，指的是在用餐前或用餐過程當(dāng)中,，將筷子長短不齊的放在桌子上,，這種做法大不吉利，通常我們管它叫“三長兩短”,，其意思是代表“死亡”,。

因為中國人過去認(rèn)為人死后要裝進(jìn)棺材，在人裝進(jìn)去以后,，還沒有蓋棺材蓋的時候,，棺材的組成部分是前后兩塊短木板，兩旁加底部共三塊長木板，五塊木板合在一起做成的棺材正好是“三長兩短”,，所以說這是極為不吉利的事情,。在吃飯的飯桌上，也十分忌諱這種把筷子擺得三長兩短的`行為,。

吃飯禮儀的要領(lǐng)和禁忌篇六

在工作中我們難免是要應(yīng)酬的,，那么在商務(wù)的吃飯時候要注意什么禮儀呢?下面本站小編就為大家整理了關(guān)于吃飯的商務(wù)禮儀，希望能夠幫到你哦!

一,、入座的禮儀.先請客人入座上席.在請長者入座客人旁依次入座,入座時要從椅子左邊進(jìn)入.入座后不要動筷子.更不要弄出什么響聲來.也不要起身走動.如果有什么事要向主人打招呼.

二,、進(jìn)餐時.先請客人.長著動筷子.夾菜時每次少一些.離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些.吃飯時不要出聲音.喝湯時也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時涼了以后再喝.不要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物,發(fā)出很清晰的聲音來.這種做法是不合禮儀要求的.特別是和眾人一起進(jìn)餐時,就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象.

三、進(jìn)餐時不要打嗝,也不要出現(xiàn)其他聲音,如果出現(xiàn)打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲"真不好意思".;對不起;."請原涼".之內(nèi)的話.以示歉意.

四,、如果要給客人或長輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前,按我們中華民族的習(xí)慣.菜是一個一個往上端的.如果同桌有領(lǐng)導(dǎo),老人,客人的話.每當(dāng)上來一個新菜時就請他們先動筷子.或著輪流請他們先動筷子.以表示對他們的重視.

五,、吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上.

六、要適時地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話,以調(diào)和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯.

七,、最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時,就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴.

九,、最后離席時.必須向主人表示感謝.或者就此時邀請主人以后到自己家做客,以示回謝 國飲食禮儀是我們最引以為豪的傳統(tǒng)文化之一。說起飯菜品種之豐富,烹調(diào)之復(fù)雜,樣式之精美,如果中國人稱自己是第二,估計全世界其他國家沒人有勇氣自夸第一,。在我國,請客辦事吃飯是常事,但是這樣的場面往往是不好應(yīng)付的,諸多的餐桌禮儀等待你去體味,。為了不出丑,還是提早學(xué)習(xí)下為好。

吃飯禮儀的要領(lǐng)和禁忌篇七

吃飯用餐,，要講究文明禮貌,，要注意自己的“吃相”，養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣,。下面一起來看看吃飯端碗都有哪些需要注意的禮儀知識,。

讓長輩先動碗筷用餐，或聽到長輩說：“大家一塊吃吧”,，你再動筷,，不能搶在長輩的前面。

吃飯時,，要端起碗,，大拇指扣住碗口，食指,、中指,、無名指扣碗底，手心空著,。不端碗伏在桌子上對著碗吃飯,，不但吃相不雅，而且壓迫胃部,，影響消化,。

夾菜時,，應(yīng)從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起,，更不能用筷子在菜盤子里翻來倒去地“尋尋覓覓”,，眼睛也不要老盯著菜盤子，一次夾菜也不宜太多,。遇到自己愛吃的菜,，不可如風(fēng)卷殘云一般地猛吃一氣，更不能干脆把盤子端到自己跟前,，大吃特吃,，要顧及同桌的父母和姐弟。如果盤中的菜已不多,，你又想把它“打掃”干凈,，應(yīng)征詢一下同桌人的意見，別人都表示不吃了,，你才可以把它吃光,。

要閉嘴咀嚼，細(xì)嚼慢咽,，這不僅有利于消化,，也是餐桌上的禮儀要求。決不能張開大嘴,，大塊往嘴里塞，狼吞虎咽的,，更不能在夾起飯菜時,，伸長脖子，張開大嘴,，伸著舌頭用嘴去接菜;一次不要放入太多的食物進(jìn)口,，不然會給人留下一副饞相和貪婪的印象。

用餐的動作要文雅一些,。夾菜時,，不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌子上,，不要把湯潑翻,，不要將菜湯滴到桌子上。嘴角沾有飯粒,，要用餐紙或餐巾輕輕抹去,，不要用舌頭去舔。咀嚼飯菜,，嘴里不要發(fā)出“叭叭”,、“呱嘰呱嘰”的聲音,。口含食物,，最好不要與別人交談,，開玩笑要有節(jié)制，以免口中食物噴出來,，或者嗆入氣管,，造成危險;確需要與家人談話時，應(yīng)輕聲細(xì)語,。

吐出的骨頭,、魚刺、菜渣,，要用筷子或手取接出來,，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上,。如果要咳嗽,，打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴,，并把頭向后方轉(zhuǎn),。吃飯嚼到沙?；蛏ぷ永镉刑禃r,，要離開餐桌去吐掉。

在吃飯過程中,，要盡量自己添飯,，并能主動給長輩添飯,、夾菜。遇到長輩給自己添飯,、夾菜時,，要道謝。

中華飲食,，源遠(yuǎn)流長,。在這自古為禮儀之邦，講究民以食為天的國度里,，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個重要部分,。

中國的飲宴禮儀號稱始于周公，千百年的演進(jìn),，當(dāng)然不會再有“孟光接了梁鴻案”那樣的日子,，但也還是終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展,。飲食禮儀因宴席的性質(zhì),，目的而不同;不同的地區(qū),，也是千差萬別。這里僅舉幾例,，權(quán)作參考：

古代的食禮是按階層劃分：宮廷,，官府，行幫,，民間等?，F(xiàn)代食禮則簡化為：主人(東道)，客人了,。作為客人,，赴宴講究儀容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒,。赴宴守時守約;抵達(dá)后,，先根據(jù)認(rèn)識與否，自報家門,，或由東道進(jìn)行引見介紹,，聽從東道安排。

然后入座：這個“英雄排座次”,，是整個中國食禮中最重要的一項,。從古到今，因為桌具的演進(jìn),，所以座位的排法也相應(yīng)變化,。總的來講,，座次“尚左尊東” “面朝大門為尊” 家宴首席為輩分最高的長者,，末席為最低者;家庭宴請，首席為地位最尊的客人,，客主人則居末席。首席未落座,，都不能落座,，首席未動手，都不能動手,，巡酒時自首席按順序一路敬下,，再飲。

更講究的,，如果來報有人來,，無論尊卑地位，全席之人應(yīng)出迎,。

若是圓桌,，則正對大門的為主客,，左手邊依次為2，4,，6右手邊依次為3,，5，7直至匯合,。

若為八仙桌,，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客,，

如果不正對大門,，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2,，4,，6，8(8在對面),，右手邊為3,，5，7(7在正對面),。

如果為大宴,，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2,，4,，6席，右邊為3,，5,，7席。

根據(jù)主客身份,，地位,，親疏分坐。

上菜：

上菜順序,，中餐一般講究：先涼后熱,，先炒后燒，咸鮮清淡的先上,，甜的味濃味厚的后上,，最后是飯菜。有規(guī)格的宴席,，熱菜中的主菜——比如燕窩席里的燕窩,，海參宴里的海參，魚翅宴里的魚翅,，應(yīng)該先上,，即所謂最貴的熱菜先上,。再輔以溜炒燒扒。

宴席里的大致順序是：

(茶)-在酒家里,，因為要等待,，所以先來清口茶。但不是必須的,。因為古人喝茶多是單獨(dú)的,。

涼菜-冷拼，花拼,。

熱炒-視規(guī)模選用滑炒,，軟炒，干炸,，爆,，燴，燒,，蒸,，澆，扒等組合,。

大菜-(不是必須的)指整只,，整塊，整條的高貴菜肴,，比如一頭乳豬,，一只全羊，一大塊鹿肉什么的,。

甜菜-包括甜湯,，如冰糖蓮子，銀耳甜湯等

點(diǎn)心-一般大宴不供飯,，而以糕,，餅，團(tuán),，粉,，各種面，包子,，餃子等。

(飯)-如果還沒吃飽

水果-爽口,，消膩

此順序非一成不變,，如水果有時可以算在冷盤里上，點(diǎn)心可以算在熱菜里上,。

較濃的湯菜,，應(yīng)該按熱菜上;貴重的湯菜如燕窩等要為熱菜中的頭道,。

至于季節(jié)的考慮，則還有冬重紅燒,，紅燜,，紅扒和沙鍋，火鍋等;夏則清蒸,，白汁,，清炒，涼拌為主,。此外顏色搭配,，原材料的多樣化也應(yīng)考慮。

酒樓和家宴,，各種菜品的分量也要不同：

大宴講究一成至兩成冷菜;三成熱炒,，四成大菜。

家宴就可以將大菜減少,，冷菜增加,。

至于盛器，可謂歷史久矣,，古人云：“美食不如美器”,，又云：“煎炒宜盤，湯羹宜碗,，參錯其間,，方覺生色?！?。所以盛器在這個講究飲食文化，又盛產(chǎn)陶瓷美器的地方,，自然加倍講究,。

一般要備大中小平盤(碟)，大盤熱菜,，中盤冷拼,，或靈活選擇，小盤點(diǎn)心,，小吃,。

還要有深盆盛油大湯多之物，大湯碗盛湯,。外加碗筷,。大食具如火鍋，烤爐之類;還有水具，茶具,，酒具,。

至于盛器的選取，質(zhì)地要好,，當(dāng)然名窯古董或各地名瓷都可上桌,。色彩搭配要合理。

根據(jù)所盛菜肴的顏色,，性質(zhì),，質(zhì)地，名稱,，選取不同質(zhì)地,，形狀，顏色,，花紋的盛器,。

切忌中西混雜，土洋不分,，不倫不類,。

如一品丸子，要用雍容華貴的黃底細(xì)文福盤;如清蒸魚要用白瓷或青瓷魚盤,，紅燒干燒魚則用色彩濃烈的厚重的魚盤,。色彩清亮的涼菜冷拼，則宜用對稱的細(xì)底紋小碎花圓盤,。

宴席不可無酒,，純粹的中餐，應(yīng)該避免啤酒,，歐洲葡萄酒(當(dāng)然中亞的可以,，如波斯葡萄酒，過似乎沒人能嘗得到),。所以中餐,，最好配備高度名酒(其實高度烈性酒只是近代才有)，但似乎中低度的宴酒(30度左右),，各種黃酒,，米酒比較男女老幼皆宜。

古代的酒度數(shù)低,，酒具也較為龐大,，隨著白酒度數(shù)于明清逐漸增高，酒具也越來越小,。但均以瓷為主,。敬酒則要適度,，古人飲酒要行酒令，現(xiàn)已近絕跡,。應(yīng)當(dāng)重新推廣開來，尤其是家宴上,，省得有粗人強(qiáng)行勸酒,，我凡遇到此種粗人，立刻酒量大漲,，定將此等劣人喝倒,，省得為害宴席，至今還頻頻得手,，因為真正高人酒仙是不會勸人喝酒的,，此等強(qiáng)拉硬勸之徒，多不會有超過1斤7,，8兩的酒量,，所以大可將此種人除掉而后安。

宴席環(huán)境,，最好完全中式,，進(jìn)門兩盞迎客宮燈。繞過落地屏風(fēng),，落座于紅木八仙桌旁,，手執(zhí)象牙箸，聽著絲竹軟曲,，空氣中游移著絲絲檀香,。透過窗欞木格，和窗外的修竹柳蔭,，只見湖光山色,。美哉其極!

所以廳里宜擺幾盆花木盆景，造成春意襲人,，百花迎賓的氣氛;四圍墻上,，張懸書法字畫，燈光音響要盡量保持中國特色,。

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吃飯禮儀的要領(lǐng)和禁忌篇八

一、入座的禮儀,。先請客人入座上席,。在請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進(jìn)入,。入座后不要動筷子,。更不要弄出什么響聲來,。也不要起身走動。如果有什么事要向主人打招呼,。

二,、進(jìn)餐時。先請客人,。長著動筷子,。夾菜時每次少一些。離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些,。吃飯時不要出聲音,。喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝,。不宜把碗端到嘴邊喝,，湯太熱時涼了以后再喝。不要一邊吹一邊喝,。有的人吃飯喜歡用咀嚼食物,。特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來,。這種做法是不合禮儀要求的,。特別是和眾人一起進(jìn)餐時，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象,。

三,、進(jìn)餐時不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音,，如果出現(xiàn)打噴嚏,，腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲"真不好意思",。,；對不起；,。"請原涼",。之內(nèi)的話。以示歉意,。

四,、如果要給客人或長輩布菜。最好用公筷,。也可以把離客人或長輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前,，按我們中華民族的習(xí)慣。菜是一個一個往上端的,。如果同桌有領(lǐng)導(dǎo),，老人,，客人的話。每當(dāng)上來一個新菜時就請他們先動筷子,?；蛑喠髡埶麄兿葎涌曜印Ｒ员硎緦λ麄兊?重視,。

五,、吃到魚頭，魚刺,，骨頭等物時，不要往外面吐,，也不要往地上仍,。要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上,。

六,、要適時地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話，以調(diào)和氣氛,。不要光著頭吃飯,，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓,，更不要貪杯,。

七、最好不要在餐桌上剔牙,。如果要剔牙時,，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。

九,、最后離席時,。必須向主人表示感謝?；蛘呔痛藭r邀請主人以后到自己家做客,，以示回謝 國飲食禮儀是我們最引以為豪的傳統(tǒng)文化之一。說起飯菜品種之豐富,，烹調(diào)之復(fù)雜,，樣式之精美，如果中國人稱自己是第二,，估計全世界其他國家沒人有勇氣自夸第一,。在我國，請客辦事吃飯是常事,，但是這樣的場面往往是不好應(yīng)付的,，諸多的餐桌禮儀等待你去體味,。為了不出丑，還是提早學(xué)習(xí)下為好,。

吃飯禮儀的要領(lǐng)和禁忌篇九

請客吃飯在我們的職業(yè)場上是不會少的,，那么你們知道請客戶吃飯的禮儀是什么嗎?面是本站為大家準(zhǔn)備的請客戶吃飯禮儀，希望可以幫助大家!

點(diǎn)菜禮儀

業(yè)務(wù)員切忌不可自己先將菜都點(diǎn)好,，即使你點(diǎn)的菜適合客戶的口味,，都會給人一種你過于看重金錢、想省錢的感覺,，無形中便使請客的效果大打折扣,。如果點(diǎn)菜時客戶推辭，你也要盡量發(fā)動“一人先點(diǎn)一兩個自己喜歡吃的菜,，剩余再你來點(diǎn)”的氣氛,。客戶在看菜單時,，業(yè)務(wù)員在旁邊可以稍做解釋,，或者請服務(wù)員在旁邊予以說明。自己在點(diǎn)菜時,，則可以適當(dāng)詢問客戶是不是愛吃,。

敬酒禮儀

首先需要先向大家舉杯敬酒示意一次，之后才是向個人敬酒,。向個人敬酒時,，應(yīng)先與主賓碰杯，再按順序與其他的客人一一碰杯(也可根據(jù)客人職位的高低順序),。如賓客太多,，只可舉杯示意。切忌不要跳躍正次席次順序敬酒,，也不可只跟主賓不與其他客人敬酒,，或者只跟部分人碰杯敬酒。敬酒的時候不要過于客套,，要熱情,、誠懇、并適當(dāng)說幾句情真意切的

祝酒詞

用餐禮儀

業(yè)務(wù)員坐姿端正,，不可只顧自己吃東西，一般每上一道菜要先請主賓品嘗,，并略做解說,，自己不熟悉的也可請服務(wù)員加以說明;不要用自己吃過的筷子給客人夾食物;客人在夾菜或者正吃東西時，不可此時舉杯向客人敬酒;客人向自己敬酒時,，業(yè)務(wù)員應(yīng)停止吃東西,，微笑著舉杯回應(yīng);業(yè)務(wù)員不可用嘴就碗，應(yīng)將食物拿起食用;自己取用較遠(yuǎn)的東西時,，應(yīng)請別人拿過來,，不可離座去取;夾菜時不可一路滴湯;自己嘴里有食物，不可張口與人談話;說話文明,，不影響鄰座客人;喝湯用湯匙,，不出聲;嘴角和臉上不可留有食物殘余;不以各種理由強(qiáng)迫對方喝酒，碰杯時不要高過對方杯子;談話時不要揮舞筷子;剔牙時用另外一手擋住嘴,。

在用餐接近尾聲時，業(yè)務(wù)員出于禮貌要微笑著詢問客人是否再要點(diǎn)什么食物,，之后才是要求服務(wù)員上茶水,、水果盤以及買單。

1,、總攬全局

在商務(wù)用餐中選擇葡萄酒前要有個周全的計劃,，要考慮全面。選擇什么款式的葡萄酒,，喝酒時搭配怎樣的小吃,，以及需要怎樣的服務(wù)都應(yīng)在考慮范圍。

2,、提前到達(dá)餐館熟悉葡萄酒單

在邀請商務(wù)客人時,，作為主人的你如果能夠提前到達(dá)去熟悉葡萄酒單會收到意想不到的效果。當(dāng)你做到對該餐館的酒單了如指掌時,，你在客人面前點(diǎn)酒就會顯得很有自信,。

3、迅速做出決定

在客人面前點(diǎn)酒時,，最忌諱把酒單看來看去而拿不準(zhǔn)主意,。猶豫不決顯得你很沒有自信，甚至做事拖拉,。

4,、直截了當(dāng)

當(dāng)向斟酒服務(wù)員詢問酒的價格時，不要含糊不清,。最好把你能夠接受的價格和質(zhì)量要求清楚地告訴他,，而不要說得很籠統(tǒng),。例如，你可以說：“我需要一瓶價格在500元以下的葡萄酒,?！?/p>

5、提前預(yù)定

如果有時間的話,，最好能提前到餐廳去預(yù)定葡萄酒,，以免出現(xiàn)菜都上齊了但是酒還沒到的尷尬局面。所以為了保證商務(wù)用餐能順利地進(jìn)行,，作為主人應(yīng)該提前預(yù)定需要的酒,。

6、同一種款式的葡萄酒只訂最小量

除非你要宴請一群賓客或是開宴會,，否則同款葡萄酒訂得太多只會造成浪費(fèi),。最好的辦法就是每款酒都訂一些，這樣可以迎合各人不同的口味,。

吃飯禮儀的要領(lǐng)和禁忌篇十

禮產(chǎn)生于飲食,。在中國古代，在飯,、菜的食用規(guī)格上都有嚴(yán)格的規(guī)定,。如王公貴族講究“牛宜秩，羊宜黍,，象直穆,，犬宜粱，雁直麥,，魚宜漲,，凡君子食恒放焉”。而貧民的日常飯食則以豆飯藿羹為主,，“民之所食,，大抵豆飯藿羹”。有菜肴二十余種,?！胺餐踔仯秤昧?，膳用六牲,，飲用六清，羞用百有二十品,，珍用八物,，醬用百有二十甕”。這告訴我們，進(jìn)獻(xiàn)王者的飲食要符合一定的禮教,。下面本站小編就為大家整理了關(guān)于古人吃飯的禮儀,，希望能夠幫到你哦!

《禮記·禮器》曰：“禮有以多為貴者，天子之豆二十有六,，諸公十有六,，諸侯十有二，上大夫八,，下大夫六,。”而民間平民的飲食之禮則“鄉(xiāng)飲酒之禮,，六十者三豆,，七十者四豆，八十者五豆,，九十者六豆,，所以明養(yǎng)老也”。鄉(xiāng)飲酒,，是鄉(xiāng)人以時會聚飲酒之禮,，在這種慶祝會上，最受恭敬的是長者,。

古人講究飯菜的擺放方式和賓主的坐席

自周代開始,，在貴族階層設(shè)宴招待賓客的場合，尤其講究餐具,、菜肴的擺設(shè)規(guī)則，相關(guān)記載見于《禮記·曲禮》,、《禮記·少儀》等史料中,。席間，他們席地而坐,，餐具直接放在席上,。飯菜要這樣擺放：左邊依次為帶骨的熟肉、主食(飯),，右邊依次是大塊的熟肉,、酒和飲料;在最里邊放醬酪調(diào)料，外邊放烤肉,，右邊放著蒸蔥;干肉鋪類的菜肴,，彎曲的在左，挺直的在右,。若是燒魚,，以魚尾向著賓客;若是干魚，則以魚頭向著賓客;冬天魚肚向著賓客的右方,，夏天魚脊向著賓客的右方,。

為什么要有這些講究呢?原來這是為了敬客,、尊長，以及食用方便,。這些擺設(shè)次序,，在家里以尊長的座位為準(zhǔn);宴請客人時，則以最尊貴的客人所坐席位為準(zhǔn),，宴飲開始之前,，要進(jìn)行進(jìn)食的禮儀，賓先主后說一些互相激勵祝福的話,。然后再行祭食的禮儀,，以報答先祖，表示不忘本,。

古人喝酒時也有很多禮儀

無酒不成席,。傳統(tǒng)禮儀中，有專門的筵席禮儀,。酒在筵席中不僅是禮的需要,，更起著樂的作用，是故有“依酒成禮”,、“借酒助興”,、“以酒作樂”等說法?！渡袝ぞ普a》就有如下規(guī)定：“飲惟祀”(只有在祭祀時才能飲酒),、“無彝酒”(不要經(jīng)常飲酒，平常少飲酒,，以節(jié)約糧食,，只有在有病時才宜飲酒)、“執(zhí)群飲”(禁止民眾聚眾飲酒),、“禁沉湎”(禁止飲酒過度),。周朝對此有更細(xì)致的規(guī)定：進(jìn)門不脫鞋，邊喝酒邊聊天是為“禮”,，脫鞋席地再喝,，是為“宴”;能喝者喝，不能喝者不喝,，這叫做“漚”;大家一起喝,，是為“沉”，喝得出不了門,，叫“湎”,。君子可以“禮”、“宴”，可以“漚”,，但不可以“沉”,、“湎”，也就是說前三種做法符合禮節(jié),，后兩者是喝酒時應(yīng)該嚴(yán)格禁止的,。

古人在宴席上總是離不開酒，自然喝酒時的禮儀規(guī)范也不少,。宴席上在祭食禮儀后,，便接著行飲酒的禮儀。主人舉杯向賓客敬酒,，叫“獻(xiàn)”;賓客回敬主人,，叫“酢”;主人先自飲酒，再勸賓客飲酒,，這叫“酬”,。飲酒時，要小口細(xì)品,，而不能大口喝酒,，更不能喝得酩酊大醉，否則就會大出洋相,，甚至召來殺身之禍,。

用筷禮儀也是古人飲食禮儀中的主要內(nèi)容

筷子是中華民族飲食文化所獨(dú)有的一大特色。古代用筷禮儀很多,，客人不得持筷過“河”夾菜,，也就是不要將筷子伸得老遠(yuǎn)去夾飯桌對面的菜肴，寧可不吃,。

用筷子給別人夾菜也要看具體情況,。雖然用筷給客人夾菜可以表示尊重和熱情，不過,，當(dāng)主人老是用自己的筷子給人夾菜時,，雖熱情有余,，但會令有的客人難以接受,。“袁府盛宴佳肴美,，總統(tǒng)筷上口水鮮,。”說的就是袁世凱當(dāng)臨時大總統(tǒng)時在宴席上的尷尬事,，雖說“禮多不為怪”,，但這種不衛(wèi)生的“禮”顯然難以令人接受。

古人對用筷的忌諱還有很多，包括：“仙人指路”(是指用大拇指和中指,、無名指,、小指捏住筷子，而食指伸出的拿筷子方法),、“品箸留聲”(是把筷子的一端含在嘴里,用嘴來回去嘬,，并不時的發(fā)出咝咝聲響)、“擊盞敲盅”(是在用餐時用筷子敲擊盤碗),、“執(zhí)箸巡城”(是指手里拿著筷子,，做旁若無人狀，用筷子來回在桌子上的菜盤里巡找,，知從哪里下筷為好),、“迷箸刨墳”(是指手里拿著筷子在菜盤里不住的扒拉，以求尋找獵物,，就像盜墓刨墳的一般),、“淚箸遺珠”(是用筷子往自己盤子里夾菜時，手里不利落,，將菜湯流落到其它菜里或桌子上),、“顛倒乾坤”(是說用餐時將筷子顛倒使用)、“定海神針”(在用餐時用一只筷子去插盤子里的菜品),、“當(dāng)眾上香”(幫別人盛飯時,，為了方便省事把一副筷子插在飯中遞給對方)。上述用筷禮儀禁忌大多留存延續(xù)至今,。

吃飯禮儀的要領(lǐng)和禁忌篇十一

有韓國客人在場,，出于尊重，要記得桌子上的飯碗是不能用手端起來的,。不知道你有么有注意過韓國人吃飯時的禮儀,，下面本站小編就為大家整理了關(guān)于韓國吃飯時的禮儀，希望能夠幫到你哦!

在韓國,，男子見面微微一鞠躬,，互握雙手或合手。分手時也鞠躬,。男子不能主動與婦女握手,。交談時要避開韓國國內(nèi)政治、日本貿(mào)易摩擦及男主人妻子等話題,。韓國人自尊心很強(qiáng),，與之交談應(yīng)避免公開批評或表示異議。

韓國重男,，出門時婦女讓男子先走,，宴會時致辭以“先生們,、女士們”開頭。在宴會等場合,，男女分開進(jìn)行社交活動,。兩人在過道上交談，應(yīng)讓第三者從兩人中間通過,。

在韓國長者得到特別尊重,，在長者面前不能抽煙，與長者談話要摘掉墨鏡,。

到韓國朋友家做客禮儀

韓國素有“禮儀之國”的稱號,，韓國人十分重視禮儀道德的培養(yǎng)，尊敬長是韓國民族屬恪守的傳統(tǒng)禮儀,。

韓國人熱情好客,，每逢賓客來訪，總是根據(jù)客人身份舉行適當(dāng)規(guī)格的歡迎儀式,，接待外國首腦來訪,，要按國際慣例舉行盛大迎送儀式，數(shù)十萬人夾道歡迎或送別,，場面隆重,。無論在什么場合遇見外國朋友，韓國人總是彬彬有禮,，熱情問候,，談話得體，主動讓道,，揮手再見,。

邀到韓國朋友家中做客，主人家事先要進(jìn)行充分準(zhǔn)備,，并將室內(nèi)院外打掃得干干凈凈,。韓國人時間觀念很強(qiáng)，人總是按約定的時間等候客人的到來,，有的人家還要全家到戶外迎候,。客人到來時,，主人多彎腰鞠躬表示歡迎,，并熱情地將客人迎進(jìn)家中，有飲料,、水果等招待,。韓國人素來待客慷慨大方,，主人總要挽留客人吃飯,，許多人家還要挽留遠(yuǎn)到而來的客人在家中留宿幾天,，用豐盛的飯菜款待。

韓國人喜用狗肉招待客人,。有客人來,，買一只狗，宰殺后帶皮煮成狗肉湯,，配上涼拌菜,，招待客人飲酒，撕狗肉吃,，喝肉湯,。

制作豬肉湯進(jìn)，要用煮狗的原湯,，加熟狗肉絲,、精鹽、辣椒面,、香菜,、蔥絲、熟芝麻,，調(diào)制好,，再隨意配醬油、芥末醬,、韭菜花及辣椒面,，鮮咸辣，其味極煮好的狗肉撒成絲,，加蔥絲,、姜末、蒜末,、香菜,、清鹽、熟芝麻,，食之肉香不腥,，香辣爽口。

煮熟的狗心,、腰子,、肝等切成片，也可以加上述調(diào)料,，拌成菜肴,，這些也都是招待客人的傳統(tǒng)酒肴。

韓國飯館內(nèi)部的結(jié)構(gòu)分為兩種：使用椅子和脫鞋上炕,。

在炕上吃飯時,，男人盤腿而坐,，女人右膝支立--這種坐法只限于穿韓服時使用。現(xiàn)在的韓國女性平時不穿韓服,，所以只要把雙腿收攏在一起坐下就可以了,。坐好點(diǎn)好菜后，不一會兒,，飯館的大媽就會端著托盤中先取出餐具,，然后是飯菜。

韓國人平時使用的一律是不銹鋼制的平尖兒的筷子,。中國人,、日本人都有端起飯碗吃飯的習(xí)慣，但是韓國人視這種行為不規(guī)矩,。而且也不能用嘴接觸飯碗,。圓底兒帶蓋兒的碗“坐”在桌子上，沒有供你手握的把,。再加上米飯傳導(dǎo)給碗的熱量,，不碰它是合情合理的。至于碗蓋,，可以取下來隨意放在桌上,。

既然不端碗，左手就一定要聽話,，老實地藏在桌子下面,，不可在桌子上“露一手兒”。右手一定要先拿起勺子,，從水泡菜中盛一口湯喝完,，再用勺子吃一口米飯，然后再喝一口湯,、再吃一口飯后,，便可以隨意地吃任何東西了。這是韓國人吃飯的順序,。勺子在韓國人的飲食生活中比筷子更重要,，它負(fù)責(zé)盛湯、撈湯里的菜,、裝飯,，不用時要架在飯碗或其它食器上。而筷子呢?它只負(fù)責(zé)夾菜,。不管你湯碗中的豆芽兒菜怎么用勺子也撈不上來,，你也不能用筷子。這首先是食禮的問題,，其次是湯水有可能順著筷子流到桌子上,?？曜釉诓粖A菜時，傳統(tǒng)的韓國式做法是放在右手方向的桌子上,，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上,，三分之一在桌外,，這是這了便于拿起來再用。

韓國人是一個好動感情民族,，對于我們這種把感情通過聚餐表現(xiàn)時,，應(yīng)該給予充分的理解，同時又必須在理智上承認(rèn)它是一種不衛(wèi)生的“食禮”,。

韓國人家里如有貴客臨門,，主人感到十分榮幸，一般會以好酒好菜招待,?？腿藨?yīng)盡量多喝酒，多吃飯菜,。吃得越多,，主人越發(fā)感到有面子。

在飲酒時,，韓國人很講究禮儀,。在酒席上按身份、地位和輩份高低依次斟酒,，位高者先舉杯,，其他人依次跟隨。級別與輩份懸殊太大者不能同桌共飲,。在特殊情況下,，晚輩和下級可背臉而飲。

傳統(tǒng)觀念是“右尊左卑”,，因而用左手執(zhí)杯或取酒被認(rèn)為不禮貌的,。

經(jīng)允許，下級,、晚輩可向上級,、前輩敬酒。敬酒人右手提酒瓶,，左手托瓶底,，上前鞠躬、致詞,，為上級,、前輩斟酒,，一連三杯，敬酒人自己不飲,。要注意的是,，身份高低不同者一起飲酒碰杯進(jìn)時，身份低者要將杯舉得低,，用杯沿碰對方的杯身,，不能平碰，更不能將杯舉得比對方高,，否則是失禮,。