在現(xiàn)代社會(huì)中，人們面臨著各種各樣的任務(wù)和目標(biāo),，如學(xué)習(xí),、工作、生活等。為了更好地實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo),，我們需要制定計(jì)劃,。怎樣寫(xiě)計(jì)劃才更能起到其作用呢？計(jì)劃應(yīng)該怎么制定呢,？下面是我給大家整理的計(jì)劃范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對(duì)大家能夠有所幫助,。

開(kāi)業(yè)前工作計(jì)劃和目標(biāo)篇一

開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃表:請(qǐng)看下表:

1,、本娛樂(lè)公司的營(yíng)業(yè)定位、營(yíng)業(yè)預(yù)算,、市場(chǎng)分析,、客源分析,、營(yíng)銷(xiāo)方式。

2,、公司行政結(jié)構(gòu)的制定,，各部門(mén)的人事編制，薪資預(yù)算,。

3,、員工守則的起草、制定,、審批,。

4、各個(gè)部門(mén)規(guī)章制度的制定,、審批,。

5、招工簡(jiǎn)章的制定,、審批

開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃表

籌建日月日------月日共個(gè)工作日

開(kāi)業(yè)前工作計(jì)劃和目標(biāo)篇二

一,、活動(dòng)背景：

這是一個(gè)創(chuàng)意彌足珍貴的時(shí)代，這是一個(gè)不斷顛覆前者的時(shí)代,，__正在努力擺脫她作為大眾生活用品的形象,。轉(zhuǎn)而去承載更多藝術(shù)創(chuàng)造的內(nèi)涵以及賦靈性的色彩和看似不經(jīng)意的各種搭配方式來(lái)烘托出不同場(chǎng)合中的穿著方式所營(yíng)造出的效果。__在時(shí)尚的輪回中重拾經(jīng)典的魅力,、優(yōu)雅,、高貴、性感,、神秘…那些時(shí)代烙印中不滅的永恒,。此刻顯得越發(fā)充滿(mǎn)魅力，重新喚起我們對(duì)經(jīng)典女人味的崇尚,。

二,、活動(dòng)目的：

1、樹(shù)立__專(zhuān)賣(mài)店的公眾形象,，贏得廣大顧客的關(guān)注度

2,、通過(guò)開(kāi)業(yè)活動(dòng)樹(shù)立迪賽尼斯品牌形象，提升品牌知名度,。

3,、通過(guò)開(kāi)業(yè)活動(dòng)加強(qiáng)迪賽尼斯專(zhuān)賣(mài)店的影響力，為后期銷(xiāo)售打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

4,、通過(guò)獨(dú)特的活動(dòng)形式，吸引公眾視線,，提高傳播效果,。

三,、目標(biāo)對(duì)象：

1、熱愛(ài)時(shí)尚,，追求品味的都市新貴族,。

2、對(duì)生活及時(shí)尚有一定見(jiàn)解的中上層人士,。

3,、年齡在28—45歲的都市女性。

四,、活動(dòng)內(nèi)容

1,、凡開(kāi)業(yè)期間全場(chǎng)88折。

2,、開(kāi)業(yè)期間凡進(jìn)店夠物滿(mǎn)888元可獲贈(zèng)__尊貴vip卡一張,。

3、購(gòu)物滿(mǎn)400送100元代金劵一張,，滿(mǎn)800送200元，以次類(lèi)推,。

4,、憑邀請(qǐng)函顧客可獲得__送出的紀(jì)念禮品一份。

5,、開(kāi)業(yè)當(dāng)天dc精彩時(shí)裝秀,。

五、推廣策略：

1,、在開(kāi)業(yè)當(dāng)日舉辦一場(chǎng)別開(kāi)生面的時(shí)裝秀,，邀請(qǐng)__總及經(jīng)理為開(kāi)業(yè)剪彩，給應(yīng)邀嘉賓及目標(biāo)消費(fèi)群視角和聽(tīng)覺(jué)帶來(lái)的全新感受,，直接而形象地展現(xiàn)__品牌的魅力和品位,。

2、充分發(fā)揮活動(dòng)優(yōu)勢(shì),，邀請(qǐng)湖南分公司__總及__經(jīng)理現(xiàn)場(chǎng)助興,，從而提高品牌的知名度和美譽(yù)。

3,、品牌文化季刊和形象廣告帶（vcd碟片）的附帶宣傳推廣：

4,、通過(guò)往政府機(jī)關(guān)、大型企業(yè),、事業(yè)單位有消費(fèi)能力人發(fā)邀請(qǐng)函（500份）并標(biāo)明開(kāi)業(yè)當(dāng)天憑邀請(qǐng)函在店鋪領(lǐng)取精美禮品一份,。

六、操作細(xì)節(jié)

dc時(shí)裝秀

1,、主題背景（時(shí)光交錯(cuò)的旅程）尺寸待定

2,、舞臺(tái)搭建,、燈光、音箱,、模特6名,、時(shí)間安排等（由模特公司提供）

3、走秀的五個(gè)小主題

（1）時(shí)光交錯(cuò)的旅程（大主題）

穿越時(shí)光隧道,，尋找往昔的能量,，在靜待中挖掘創(chuàng)意，在創(chuàng)意中重獲新生,。世界紛繁變化,，時(shí)光在流轉(zhuǎn)中沉淀下經(jīng)典的永恒，如同智慧之河的寶藏,，在時(shí)光交錯(cuò)的旅程中,，讓我們?cè)俅螌ふ摇?/p>

如此珍貴的財(cái)富成為我們?cè)趧?chuàng)造的靈感源泉，經(jīng)過(guò)魔術(shù)變幻的創(chuàng)意游戲之后,，歷史的經(jīng)典在我的手中再次重獲新生,，散發(fā)出更加奪目的光芒。

（2）grunge風(fēng)尚

懷舊的車(chē)輪回到90年代,，一度以頹廢破敗......

開(kāi)業(yè)前工作計(jì)劃和目標(biāo)篇三

這是一個(gè)創(chuàng)意彌足珍貴的時(shí)代,，這是一個(gè)不斷顛覆前者的時(shí)代，xx正在努力擺脫她作為大眾生活用品的形象,。轉(zhuǎn)而去承載更多藝術(shù)創(chuàng)造的內(nèi)涵以及賦靈性的色彩和看似不經(jīng)意的各種搭配方式來(lái)烘托出不同場(chǎng)合中的穿著方式所營(yíng)造出的效果,。xx在時(shí)尚的輪回中重拾經(jīng)典的魅力、優(yōu)雅,、高貴,、性感、神秘…那些時(shí)代烙印中不滅的永恒,。此刻顯得越發(fā)充滿(mǎn)魅力,，重新喚起我們對(duì)經(jīng)典女人味的崇尚。

1,、樹(shù)立xxx專(zhuān)賣(mài)店的公眾形象,，贏得廣大顧客的關(guān)注度

2、通過(guò)開(kāi)業(yè)活動(dòng)樹(shù)立迪賽尼斯品牌形象,，提升品牌知名度,。

3、通過(guò)開(kāi)業(yè)活動(dòng)加強(qiáng)迪賽尼斯專(zhuān)賣(mài)店的影響力,，為后期銷(xiāo)售打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

4、通過(guò)獨(dú)特的活動(dòng)形式,，吸引公眾視線,，提高傳播效果,。

1、熱愛(ài)時(shí)尚,，追求品味的`都市新貴族,。

2、對(duì)生活及時(shí)尚有一定見(jiàn)解的中上層人士,。

3,、年齡在28—45歲的都市女性。

1,、凡開(kāi)業(yè)期間全場(chǎng)88折,。

2、開(kāi)業(yè)期間凡進(jìn)店夠物滿(mǎn)888元可獲贈(zèng)xxxx尊貴vip卡一張,。

3,、購(gòu)物滿(mǎn)400送100元代金劵一張，滿(mǎn)800送200元,，以次類(lèi)推,。

4、憑邀請(qǐng)函顧客可獲得xxxxx送出的紀(jì)念禮品一份,。

5,、開(kāi)業(yè)當(dāng)天dc精彩時(shí)裝秀。

1,、在開(kāi)業(yè)當(dāng)日舉辦一場(chǎng)別開(kāi)生面的時(shí)裝秀,，邀請(qǐng)xxxxx總及經(jīng)理為開(kāi)業(yè)剪彩,，給應(yīng)邀嘉賓及目標(biāo)消費(fèi)群視角和聽(tīng)覺(jué)帶來(lái)的全新感受,，直接而形象地展現(xiàn)xxxx品牌的魅力和品位。

2,、充分發(fā)揮活動(dòng)優(yōu)勢(shì),，邀請(qǐng)湖南分公司xx總及xx經(jīng)理現(xiàn)場(chǎng)助興，從而提高品牌的知名度和美譽(yù),。

3,、品牌文化季刊和形象廣告帶(vcd碟片)的附帶宣傳推廣：

4、通過(guò)往政府機(jī)關(guān),、大型企業(yè),、事業(yè)單位有消費(fèi)能力人發(fā)邀請(qǐng)函(500份)并標(biāo)明開(kāi)業(yè)當(dāng)天憑邀請(qǐng)函在店鋪領(lǐng)取精美禮品一份。

dc時(shí)裝秀

1,、主題背景(時(shí)光交錯(cuò)的旅程)尺寸待定

2,、舞臺(tái)搭建、燈光,、音箱,、模特6名,、時(shí)間安排等(由模特公司提供)

3、走秀的五個(gè)小主題

(1)時(shí)光交錯(cuò)的旅程(大主題)

穿越時(shí)光隧道,，尋找往昔的能量,，在靜待中挖掘創(chuàng)意，在創(chuàng)意中重獲新生,。世界紛繁變化,，時(shí)光在流轉(zhuǎn)中沉淀下經(jīng)典的永恒，如同智慧之河的寶藏,，在時(shí)光交錯(cuò)的旅程中,，讓我們?cè)俅螌ふ摇?/p>

如此珍貴的財(cái)富成為我們?cè)趧?chuàng)造的靈感源泉，經(jīng)過(guò)魔術(shù)變幻的創(chuàng)意游戲之后,，歷史的經(jīng)典在我的手中再次重獲新生,，散發(fā)出更加奪目的光芒。

(2)grunge風(fēng)尚

懷舊的車(chē)輪回到90年代,，一度以頹廢破敗...

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開(kāi)業(yè)前工作計(jì)劃和目標(biāo)篇四

1,、活動(dòng)背景：

那是一個(gè)創(chuàng)意彌足寶貴的時(shí)代，那是一個(gè)沒(méi)有竭顛覆前者的時(shí)代,，__正正正在努力擺脫她做為大眾生活用品的籠統(tǒng),。轉(zhuǎn)而去啟載更多藝術(shù)創(chuàng)作發(fā)明的內(nèi)涵戰(zhàn)賦靈性的色彩戰(zhàn)看似沒(méi)有經(jīng)意的各種拆配編制來(lái)烘托出不合場(chǎng)合中的穿著編制所修建出的效果。__正在時(shí)尚的輪回中重拾范例的魅力,、劣雅,、高貴、性感,、奧妙…那些時(shí)代烙印中沒(méi)有滅的永世,。此刻隱得加倍充滿(mǎn)魅力，重新喚起我們對(duì)范例女人味的崇尚,。

2,、活動(dòng)目的：

1、樹(shù)立___專(zhuān)賣(mài)店的公眾籠統(tǒng),，專(zhuān)得廣大顧客的關(guān)注度

2,、經(jīng)過(guò)進(jìn)程破產(chǎn)活動(dòng)樹(shù)立迪賽僧斯品牌籠統(tǒng)，提升品牌有名度,。

3,、經(jīng)過(guò)進(jìn)程破產(chǎn)活動(dòng)加強(qiáng)迪賽僧斯專(zhuān)賣(mài)店的影響力，為后期收賣(mài)挨下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

4,、經(jīng)過(guò)進(jìn)程奇異的活動(dòng)形勢(shì)，接收公眾視家，晉升傳播效果,。

3,、目標(biāo)對(duì)象：

1、深嗜時(shí)尚,，遁供品味的都市新貴族,。

2、對(duì)生活及時(shí)還有一定觀點(diǎn)的中上層人士,。

3,、年齡正正在28—45歲的都市女性。

4,、活動(dòng)內(nèi)容

1,、凡破產(chǎn)時(shí)刻全場(chǎng)88開(kāi)。

2,、破產(chǎn)時(shí)刻凡進(jìn)店夠物滿(mǎn)888元可獲贈(zèng)____崇高vip卡一張,。

3、購(gòu)物滿(mǎn)400支100元代金劵一張,，滿(mǎn)800支200元,，以次類(lèi)推。

4,、憑邀請(qǐng)函顧客可獲得_____支出的紀(jì)念禮品一份,。

5、破產(chǎn)當(dāng)天dc超卓時(shí)裝秀,。

5,、履行策略：

1、正正在破產(chǎn)當(dāng)日進(jìn)行一場(chǎng)獨(dú)樹(shù)一幟的時(shí)裝秀,，邀請(qǐng)_____總及經(jīng)理為破產(chǎn)剪彩,，給應(yīng)邀下朋及目標(biāo)消費(fèi)群視角戰(zhàn)聽(tīng)覺(jué)帶來(lái)的全新感想熏染，直接而籠統(tǒng)地揭露____品牌的魅力戰(zhàn)層次,。

2,、充分闡揚(yáng)活動(dòng)優(yōu)勢(shì),，邀請(qǐng)湖北分公司__總及__經(jīng)理現(xiàn)場(chǎng)敗興,，從而晉升品牌的有名度戰(zhàn)美譽(yù)。

3,、品牌文化季刊戰(zhàn)籠統(tǒng)廣告帶(vcd碟片)的附帶宣傳履行：

4,、經(jīng)過(guò)進(jìn)程往政府結(jié)構(gòu)、大年夜型企業(yè),、事業(yè)單位有消費(fèi)能力人支邀請(qǐng)函(500份)并標(biāo)明破產(chǎn)當(dāng)天憑邀請(qǐng)函正正在店鋪收取粗彩禮品一份,。

6、操作細(xì)節(jié)

dc時(shí)裝秀

1,、主題背景(工夫交叉的路途)尺寸待定

2,、舞臺(tái)拆建,、燈光、音箱,、模特6名,、時(shí)刻安排等(由模特公司供應(yīng))

3、走秀的五個(gè)小主題

(1)工夫交叉的路途(大年夜主題)

脫越工夫隧道,，尋找往昔的能量,，正正在靜待中開(kāi)掘創(chuàng)意，正正在創(chuàng)意中重獲更生,。世界紛紜改變,，工夫正正在流轉(zhuǎn)中沉淀下范例的永世，如同聰明之河的寶藏,，正正在工夫交叉的路途中,，讓我們?cè)俅螌ふ摇?/p>

如此寶貴的產(chǎn)業(yè)成為我們正正在創(chuàng)作發(fā)明的靈感源泉，經(jīng)過(guò)花招變幻的創(chuàng)意游戲今后,，歷史的范例正正在我的足中再次重獲更生,，散發(fā)出減倍奪目的光芒。

(2)grunge風(fēng)尚

復(fù)古的車(chē)輪回到90年代,，一度以頹廢破敗為好的年代,，便念grunge本意所指，如泥土取汽油同化的中不雅觀,。厭倦了極度精巧劣雅的都市年輕人,，開(kāi)端挨破固有不雅觀念，尋找一種本初樸實(shí)以致粉碎的感觸感染,，試圖建立一種沒(méi)有無(wú)缺的,、殘缺的好，正正在沒(méi)有完美中支現(xiàn)完美,，重新樹(shù)立新一代的審美好,。

(3)奧妙花園

為了目標(biāo)，我們一路急促背前,，有若干好多美好傳統(tǒng)被我們忘掉?正正在誰(shuí)人時(shí)令,，重拾傳統(tǒng)粗力成為新的時(shí)尚，便念英國(guó)那些新鮮的深宅大年夜院,，那些豐茂的奧妙花園,，埋藏了稀有的粗力寶藏等候我們?nèi)ラ_(kāi)掘。繼承實(shí)在沒(méi)有意味著復(fù)古,，正正在時(shí)代的步伐下,，新的繼承是尊崇、學(xué)習(xí)著重組操作，以現(xiàn)代的角度連絡(luò)出全新的效果,。

(4)都市部落

自然是我們最大年夜的靈感寶庫(kù),，我們擁抱自然，便念波西米亞人一樣周?chē)丫蹖毑?，?jīng)過(guò)現(xiàn)代工藝的加工挨磨,，讓本初的寶藏便念磚石一樣閃閃支光，我們對(duì)待自然的膜拜沒(méi)有再僅僅是對(duì)造型,、圖案的簡(jiǎn)單模仿,，而是更進(jìn)一步探索自然，我們獲得的將是一種更深切的外延粗力——一種無(wú)機(jī)遇,，安閑的,、多元的生活。

(5)新古典主義

工夫倒轉(zhuǎn),，曾經(jīng)的范例經(jīng)歷時(shí)刻的考驗(yàn),，傳啟下唯好的瞬間，劣雅的古典女性帥氣硬朗的宮廷氣勢(shì)成為靈感,，古典主義的重現(xiàn)卻將其回納的減倍年輕英俊,，展現(xiàn)出完美的時(shí)尚新貌。

(6)英俊天空

將性感成生取反水完美交融,，揭露80年代英俊氣勢(shì)的完美縮影,。時(shí)至往日，正正在經(jīng)濟(jì)低迷的天空下,，讓完美重新把玩曾經(jīng)的跋扈狂范例,，體驗(yàn)光芒時(shí)期的美好，以不顧十足的豁達(dá)取消極心態(tài)記懷煩惱,，斗膽驅(qū)趕未來(lái)搬弄,。

1、活動(dòng)主題

新店,、新禮,、新時(shí)尚

新店減時(shí)尚、開(kāi)上加開(kāi),、禮中支禮

時(shí)尚新店,、好禮相睹

新店破產(chǎn)，細(xì)面時(shí)尚

2,、活動(dòng)時(shí)刻

活動(dòng)周期：破產(chǎn)之日起十天(閉鍵是前5天)

遴選周六或周日,、最好是節(jié)假日破產(chǎn),。

3,、活動(dòng)對(duì)象

本次活動(dòng)也會(huì)經(jīng)過(guò)進(jìn)程促銷(xiāo)禮品的遴選來(lái)接收一些男性消費(fèi)。

4、活動(dòng)內(nèi)容(購(gòu)物連環(huán)喜)

1,、一重喜,、進(jìn)門(mén)有喜：

2、兩重喜,、買(mǎi)便支(買(mǎi)滿(mǎn)的金額,、贈(zèng)予的禮品各專(zhuān)賣(mài)店自行定制)：

(1)凡正正在活動(dòng)時(shí)刻凡購(gòu)物便支“價(jià)值28元純棉襪子”一單;

(2)凡正正在活動(dòng)時(shí)刻凡買(mǎi)滿(mǎn)258元，支價(jià)值48元粗彩寶珠筆一支;

(3)凡正正在活動(dòng)時(shí)刻凡買(mǎi)滿(mǎn)368元,，支價(jià)值100元粗彩筆記本三組開(kāi)一套;

(4)凡正正在活動(dòng)時(shí)刻凡買(mǎi)滿(mǎn)488元,，支價(jià)值138元的實(shí)皮皮帶一條;

3、三重喜,、獲贈(zèng)下朋卡,，通常有發(fā)生采辦的顧客，前50名贈(zèng)予下朋卡一張,，注冊(cè)登記后成為永久會(huì)員,。

5、物料整開(kāi)

1,、店中主題海報(bào)：(主題任選其一)

新店新禮新時(shí)尚

新店減時(shí)尚開(kāi)上加開(kāi)禮中支禮企劃文案

時(shí)尚新店好禮相睹

新店破產(chǎn)細(xì)面時(shí)尚

面細(xì)時(shí)尚三降欣喜

2,、吊旗：正面主題廣告詞，后背破產(chǎn)大年夜兇或新品上市

3,、易推寶或_展架統(tǒng)一活動(dòng)主題,，取海報(bào)統(tǒng)一。

4,、略坐牌pop廣告分別置于所屬產(chǎn)品系列的鋪排地域,。

5、橫幅：活動(dòng)主題內(nèi)容

6,、dm傳單內(nèi)容同海報(bào)

7,、大年夜型充氣拱門(mén)(寫(xiě)有活動(dòng)主題)、降空氣球,、刀旗,、花籃等

8、其他：名片,、禮品,、下朋卡、綬帶

6,、結(jié)尾狀況

1,、硬狀況：鋪排、講具及燈光聲響等,，應(yīng)符合特色龍品牌天性主題終端的懇求,，取籠統(tǒng)宣傳的氣勢(shì)調(diào)性保持不合,。

2、硬狀況：專(zhuān)賣(mài)店導(dǎo)購(gòu)員,、收銀員等,，其儀容儀表、處事尺度等應(yīng)取特色龍的品牌籠統(tǒng)交相輝映,。

開(kāi)業(yè)工作計(jì)劃范文

開(kāi)業(yè)前工作計(jì)劃和目標(biāo)篇五

在做這個(gè)關(guān)于明年的工作計(jì)劃前,，感謝酒店的三位領(lǐng)導(dǎo)給予我工作上的支持和生活上的關(guān)心。你們?cè)谖襾?lái)到這個(gè)陌生的環(huán)境時(shí)給予我的鼓勵(lì)和支持,，是我人生職場(chǎng)中寶貴的財(cái)富,。

來(lái)到溫泉假日酒店后，接手前廳和商場(chǎng)的工作已近半年,，在這多半年的工作時(shí)間中,，我學(xué)會(huì)了很多關(guān)于酒店在客房、前廳接待,、營(yíng)銷(xiāo)等方面的專(zhuān)業(yè)知識(shí),，以及很多為人處事的方法和技巧?？偨Y(jié)____年工作,，從剛來(lái)酒店時(shí)滿(mǎn)心的熱情和對(duì)這份新的工作的期待和憧憬，到酒店開(kāi)業(yè)前期的忙碌卻充實(shí),，接著是酒店盛大開(kāi)業(yè)時(shí)的喜悅,，一路走來(lái)，我的成長(zhǎng)伴隨著酒店迎來(lái)了首次高標(biāo)準(zhǔn)國(guó)網(wǎng)公司會(huì)議,，從此酒店的新形象,、新面貌被推向新的一個(gè)高度。酒店在領(lǐng)導(dǎo)們的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在每個(gè)員工的努力和堅(jiān)持下,，一天天地更加正規(guī)、更加完善,。我很榮幸的是,，我是這個(gè)過(guò)程的見(jiàn)證者。像楊總說(shuō)的,，我也要在酒店日益強(qiáng)大的過(guò)程中,，完善自己，完善工作?，F(xiàn)在,，針對(duì)____年的實(shí)際工作問(wèn)題，對(duì)____年工作計(jì)劃匯報(bào)如下：

一,、關(guān)于前廳

1,、加強(qiáng)員工對(duì)酒店的各種情況的了解程度,，做到有問(wèn)必答。酒店是我們大家的,，每個(gè)人都有維護(hù)它形象的權(quán)利和義務(wù),。而前廳是打開(kāi)酒店大門(mén)的第一扇窗,，我們的前臺(tái)接待人員就像這扇窗的守護(hù)者,。前臺(tái)跟酒店各個(gè)部門(mén)都有著密切的聯(lián)系。所以前臺(tái)服務(wù)人員要對(duì)酒店的整體情況了如指掌,，細(xì)到“別墅區(qū)哪座幾樓是幾號(hào)房間,、是單間還是標(biāo)間、每日房態(tài)如何,、內(nèi)線電話是多少”或是“餐廳所有包間的名字,、及包間所能容納的就餐人數(shù)”，針對(duì)這個(gè)問(wèn)題,，對(duì)目前總臺(tái)所有工作人員進(jìn)行一次考試,，對(duì)于不過(guò)關(guān)的人員，我打算采用現(xiàn)場(chǎng)記憶,，可利用不忙的時(shí)候去酒店的各個(gè)部門(mén)了解這些情況,，并要求記錄、然后記憶,，最后達(dá)到“一問(wèn)一答,，脫口而出”的標(biāo)準(zhǔn)。

2,、前臺(tái)接待人員的儀容儀表要求要嚴(yán)格,。包括發(fā)型、面妝,、服飾,。這方面的培訓(xùn)，可以采用“互幫互學(xué)”的方式,。根據(jù)酒店的基本情況,，著重對(duì)酒店前臺(tái)接待人員中的年齡偏大的員工做此培訓(xùn)。

3,、前臺(tái)接待人員的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的規(guī)范,。其中，包括基本的服務(wù)理念,、服務(wù)動(dòng)作,、服務(wù)語(yǔ)言、溝通技巧和對(duì)員工責(zé)任感的教育,。由于總臺(tái)人員較少,，請(qǐng)培訓(xùn)老師的計(jì)劃不夠現(xiàn)實(shí),。1、針對(duì)現(xiàn)有員工的自身特點(diǎn),，工作中存在的問(wèn)題及時(shí)指出和糾正,。2、通過(guò)網(wǎng)絡(luò)等途徑,，下載一部分有關(guān)服務(wù)方面的知識(shí),，在前臺(tái)的電視上循環(huán)播放，耳濡目染中灌輸知識(shí),。3,、根據(jù)我之前參加過(guò)的培訓(xùn)，總結(jié)一部分自己覺(jué)得用得著的資料,。以口頭闡述或書(shū)面資料的形式傳達(dá)給員工,。目的是總結(jié)一套適用于我們酒店實(shí)際情況的前廳標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)規(guī)范。

二,、關(guān)于商場(chǎng),。

1、做好物品回收,。雖然年底這幾個(gè)月,，物品回收做的不錯(cuò)，但是,，仍有一些漏洞存在,，通過(guò)班前會(huì)等形式反復(fù)強(qiáng)調(diào)和抽查等方式來(lái)規(guī)范工作。避免浪費(fèi),。

2,、要求商場(chǎng)的兩個(gè)人都必須會(huì)做報(bào)表。做到互相監(jiān)督,、互相學(xué)習(xí),。

3、為年度目標(biāo)努力,。在會(huì)議賬方面,，商場(chǎng)的物品標(biāo)價(jià)和總臺(tái)所收的金額，必須與商品價(jià)目表上的價(jià)位一致,，不允許員工私自減免或打折,。最后由總臺(tái)統(tǒng)一交錢(qián)至財(cái)務(wù)。在上年的工作中未出現(xiàn)員工私自減免價(jià)格的情況,。在肯定他們工作的同時(shí),，不忘叮囑，要求戒驕戒躁,。爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)商場(chǎng)年度目標(biāo),。

以上是我針對(duì)____年工作中出現(xiàn)的問(wèn)題,，做出的改進(jìn)工作辦法，望各位領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督,，多提寶貴意見(jiàn)!

2022年開(kāi)業(yè)工作計(jì)劃

開(kāi)業(yè)前工作計(jì)劃和目標(biāo)篇六

下面是計(jì)劃網(wǎng)工作計(jì)劃?rùn)谀啃【幘臑榇蠹艺淼?018餐廳開(kāi)業(yè)工作計(jì)劃書(shū),，歡迎閱讀。

2018餐廳開(kāi)業(yè)工作計(jì)劃書(shū)【一】

2018年的日歷已翻過(guò),，現(xiàn)在已迎來(lái)嶄新的2018年,，回顧過(guò)去一年的工作經(jīng)歷，餐廳從營(yíng)業(yè)的調(diào)整磨合到現(xiàn)在的穩(wěn)固運(yùn)營(yíng),，這一切都源于餐飲部領(lǐng)導(dǎo)的支持和信任,，新的一年到來(lái)之際,，透視過(guò)去的一年,，工作中的風(fēng)風(fēng)雨雨歷歷在目，用最直白的語(yǔ)言陳述一年中的工作經(jīng)驗(yàn),。

一,、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)

餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè),，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程,，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，xx年度,，在對(duì)各運(yùn)作部門(mén)的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開(kāi)展了以下工作：

1,、編寫(xiě)操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量

根據(jù)餐飲部各個(gè)部門(mén)的實(shí)際運(yùn)作狀況,，編寫(xiě)了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》,、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》,、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》,、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門(mén)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，為各部門(mén)培訓(xùn),、檢查、監(jiān)督,、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù),，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求,，編寫(xiě)了貴賓房服務(wù)接待流程,，從咨客接待、語(yǔ)言要求,、席間服務(wù),、酒水推銷(xiāo),、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備,、環(huán)境布置,、視聽(tīng)效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定,，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量,。

2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督,，強(qiáng)化走動(dòng)管理

現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式,，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié)),，并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù),，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)行記錄,，并向各部門(mén)負(fù)責(zé)人反映,，分析問(wèn)題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃,，堵塞管理漏洞,。

3、編寫(xiě)婚宴整體實(shí)操方案,，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量

宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目,，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫(xiě)了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》,，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專(zhuān)場(chǎng)培訓(xùn),，使司儀主持更具特色,，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。

4,、定期召開(kāi)服務(wù)專(zhuān)題會(huì)議,，探討服務(wù)中存在的問(wèn)題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量,，提高服務(wù)管理水平,，提高顧客滿(mǎn)意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專(zhuān)題研討會(huì)日,，由各餐廳4-5級(jí)管理人員參加,，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn),，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析,，尋找問(wèn)題根源，研討管理辦法,。在研討會(huì)上,，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與,，各抒己見(jiàn),，敢于面對(duì)問(wèn)題，敢于承擔(dān)責(zé)任,，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現(xiàn),。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái),，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用,。

5、建立餐廳案例收集制度,，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度,，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量,、出品質(zhì)量等方面的投訴,，作為改善管理和評(píng)估各部門(mén)管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案,，使管理更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率,。

二,、組織首屆服務(wù)技能競(jìng)賽，展示餐飲部服務(wù)技能

為了配合酒店15周年慶典,，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競(jìng)賽,，編寫(xiě)了競(jìng)賽實(shí)操方案，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽,，在人力資源部,、行政部的大力支持下，取得了成功,，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定,，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過(guò)硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力,，鼓舞了員工士氣,，達(dá)到了預(yù)期的目的。

三、開(kāi)展各級(jí)員工培訓(xùn),，提升員工綜合素質(zhì)

本年度共開(kāi)展了15場(chǎng)培訓(xùn),，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場(chǎng)，新人入職培訓(xùn)3場(chǎng),，專(zhuān)題培訓(xùn)9場(chǎng),，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：

1、拓展管理思路,，開(kāi)闊行業(yè)視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四,、五年時(shí)間)，管理視野相對(duì)狹窄,，為了加強(qiáng)他們的管理意識(shí),、拓展行業(yè)視野及專(zhuān)業(yè)知識(shí)，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場(chǎng)餐飲專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn),，主要內(nèi)容有《顧客滿(mǎn)意經(jīng)營(yíng)》,、《餐飲營(yíng)銷(xiāo)知識(shí)一》、《餐飲營(yíng)銷(xiāo)知識(shí)二》,、《餐飲管理基礎(chǔ)知識(shí)》,、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》,、《如何有效的管理員工》等,。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想,、餐飲專(zhuān)業(yè)知識(shí)及行業(yè)視野等方面都有積極作用,，同時(shí)緩解了在管理過(guò)程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間,，員工與顧客之間的感情,。

2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí),，提高員工綜合素質(zhì)

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí),，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開(kāi)展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》,、《員工心態(tài)訓(xùn)練》,、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》,、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn),，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí),，服務(wù)心態(tài),、專(zhuān)業(yè)服務(wù)形象及餐飲專(zhuān)業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng)，自今年四月份以來(lái)，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒(méi)有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象,。

3,、開(kāi)展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平

為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力,，開(kāi)展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》,、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析,、演示的形式對(duì)服務(wù)接待中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行分析說(shuō)明,，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷(xiāo)技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示,，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量,。

4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài),，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)

實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員的`重要組成部分,，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè),。根據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況,，本年度共開(kāi)展了三場(chǎng)《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專(zhuān)題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài),，正視角色轉(zhuǎn)化,，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設(shè)置,，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿(mǎn)情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐,。

5、結(jié)合工作實(shí)際,，開(kāi)發(fā)實(shí)用課程

培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率,，使管理更加規(guī)范有效。7月份,，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開(kāi)發(fā)了《執(zhí)行力》課程,，使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”,，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹,，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識(shí)到“沒(méi)有執(zhí)行力,，就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力”的重要道理,，各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在管理思想上形成了一致。

四,、存在的問(wèn)題和不足

本年度的工作雖然按計(jì)劃完成了,，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門(mén)運(yùn)作和培訓(xùn)工作來(lái)看,，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1,、管理力度不夠，用力不均,，部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過(guò)程中對(duì)部分敏感問(wèn)題管理力度較弱,，對(duì)多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題不能一針見(jiàn)血的向管理人員提出，使部分管理問(wèn)題長(zhǎng)期存在,，不能從根本上得到解決,。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對(duì)管事部,、酒水部的管理,。

2、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠

在培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多,，員工參與的機(jī)會(huì)較少,，減少了課堂的生氣和活力。

3,、課程容量太大,，授課進(jìn)度太快，語(yǔ)速太快

餐飲專(zhuān)業(yè)知識(shí)課程設(shè)置容量太大,，在培訓(xùn)過(guò)程中進(jìn)度太快,，語(yǔ)速太快，使受訓(xùn)人員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會(huì),，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果,。

五、2018年工作打算

2018年是一個(gè)機(jī)會(huì)年,，要夯實(shí)管理基礎(chǔ),，為酒店升級(jí)做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì),，優(yōu)化服務(wù)流程,，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目,，制造服務(wù)亮點(diǎn),，樹(shù)立良好的餐飲品牌形象。

1,、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程,，再次提升服務(wù)品質(zhì)

將對(duì)2018年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化,，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對(duì)背景音樂(lè)進(jìn)行調(diào)整),，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升,，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)婚禮的印象,，爭(zhēng)取更多的潛在顧客,，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。

2,、提升研討會(huì)質(zhì)量,，建立良好的溝通平臺(tái)

在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專(zhuān)題會(huì)的內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)(酒吧,、管事部的負(fù)責(zé)人參加),，提升研討會(huì)的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺(tái),，相互學(xué)習(xí),，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn),，激發(fā)思想火花,，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。

3,、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制,，公布各部門(mén)每月質(zhì)量狀況

2018年將根據(jù)xxx質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲部各部門(mén)的衛(wèi)生狀況、工程狀況,、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況,、安全管理、服務(wù)質(zhì)量,、員工禮儀禮貌,、送餐服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查,，每月定期公布檢查結(jié)果,，對(duì)不合格的部門(mén)和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有,，質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階,。

4,、以貴賓房為平臺(tái)，制造服務(wù)亮點(diǎn),，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口

將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升,，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù),，并對(duì)貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格,，提升服務(wù)員的薪酬待遇,，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹(shù)立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,，制造服務(wù)亮點(diǎn),，在宴會(huì)服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

5,、協(xié)助餐飲部經(jīng)理,，共同促進(jìn)出品質(zhì)量

出品是餐飲管理的核心，2018年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見(jiàn)收集,、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作,，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。

6,、調(diào)整培訓(xùn)方向,，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)

2018年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度,，注重培訓(xùn)效果,，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí),，鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核,、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專(zhuān)業(yè)知識(shí)方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的熱潮,，對(duì)取得國(guó)家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書(shū)的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì),，培養(yǎng)知識(shí)型管理人才，為酒店星級(jí)升級(jí)作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作,，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì),。

7、優(yōu)化培訓(xùn)課程,，提升管理水平

2018年的部門(mén)培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把2018年的部分課程進(jìn)行調(diào)整,、優(yōu)化，使課程更具針對(duì)性,、實(shí)效性,。

8、配合人力資源部,，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感,，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)

積極配合人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化,，培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感,，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng),，增強(qiáng)員工的凝聚力。2018年度工作的順利開(kāi)展,，全賴(lài)于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷,，也離不開(kāi)人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門(mén)對(duì)我工作的大力支持,。新年新希望,，希望來(lái)年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們?cè)诠ぷ魃细佑押?、積極的配合和支持,。新年新起點(diǎn)，希望在來(lái)年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階,，使管理更加完善,、更加合理、更加科學(xué),?？偨Y(jié)過(guò)去，展望未來(lái),，在新歷開(kāi)篇之際,，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足,，進(jìn)一步提升管理水平,，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力!

2018餐廳開(kāi)業(yè)工作計(jì)劃書(shū)【二】

一,、發(fā)展前景

隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng),，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭,。目前我國(guó)的餐飲市場(chǎng)中,，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起,，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主,，肯德基、麥當(dāng)勞,、必勝客等,，是市場(chǎng)中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展,，但當(dāng)前尚無(wú)法與“洋快餐”相抗衡,。相比洋快餐專(zhuān)業(yè)化、品牌化,、連鎖化的成功營(yíng)銷(xiāo)模式,。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng),，是我們需要解決的問(wèn)題,。

隨著人們對(duì)自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸,、高能量為主的食品長(zhǎng)期食用導(dǎo)致肥胖等問(wèn)題曝光后,。飲食安全成為一個(gè)熱門(mén)話題?如何給消費(fèi)者一個(gè)放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題,?？梢灶A(yù)見(jiàn)運(yùn)用環(huán)保、健康,、安全理念,，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。綠色餐飲的提出其實(shí)也是社會(huì)文明程度的進(jìn)步,，是一個(gè)新的餐飲文化理念,。在未來(lái)幾年內(nèi)，我國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將多元化發(fā)展,，國(guó)際化進(jìn)程將加快,，而且綠色餐飲必將成為時(shí)尚，這無(wú)疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來(lái)了契機(jī),。

二,、店面簡(jiǎn)介

本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶(hù)群是大學(xué)生,、教師,、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為80平米左右,。主要提供早餐,、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等,。早餐以浙江等南方小吃為主打特色,，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多,，口味全,，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇,。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式,。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁,、薄冰,、冰粥,、刨冰、冰豆甜湯,、冰凍咖啡,、水果拼盤(pán)等。本餐廳采用自助快餐的方式,，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間,。本餐廳裝飾自然，隨意,，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息,，墻面采用偏淡的溫色調(diào),，廚房布置合理精致,，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間,。

三,、發(fā)展戰(zhàn)略

1.本餐廳開(kāi)業(yè)之前,，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻?hù)群是針對(duì)學(xué)生的,，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡(jiǎn)單廣告即可,。

2. 本餐廳采取自助餐的方式,，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好,，可采用不同的做法,，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者,，給顧客更多的優(yōu)惠,，以吸引更多的客源。此外,，本餐廳還推出燒烤+冷飲,、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺,，這也將成為本店的一大特色,。

3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館,，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門(mén)有太大的距離,。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣(mài)的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費(fèi)送貨上門(mén),，單獨(dú)叫外賣(mài)的需交付一定的送貨費(fèi),，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣(mài),，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣(mài),，如此也是能增加銷(xiāo)量的。

4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤(pán),，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒,，可以與養(yǎng)殖戶(hù)聯(lián)系,，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利,。據(jù)悉,，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的,。

5.暑假期間雖然客源會(huì)驟降,，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員,，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量,，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況,。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月,，已減少不必要的成本支出。

6. 市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的,，變化的,，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析,，制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃,，每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃,，如此呈階梯狀的發(fā)展模式,。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng),，增加其它服務(wù)項(xiàng)目,，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng),，并慢慢打造自己的品牌,，可以往專(zhuān)為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問(wèn)題,，如此才能有企業(yè)的未來(lái),。

開(kāi)業(yè)前工作計(jì)劃和目標(biāo)篇七

帕菲克是以運(yùn)動(dòng)儲(chǔ)蓄生命理念為主導(dǎo)，倡導(dǎo)全民健身的一種體育行業(yè)的公司,，在迎接工作計(jì)劃如下：

帕菲克運(yùn)動(dòng)休閑西餐廳

1,、利用帕菲克現(xiàn)有的會(huì)員資源，將健身運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地與餐廳有機(jī)結(jié)合形成以健身為龍頭品牌,，休閑,、膳食、水吧,、酒吧,、西點(diǎn)、西式快餐與一體的餐飲企業(yè)倡導(dǎo)健身休閑餐廳,。

2,、拓展將運(yùn)動(dòng)、健身,、膳食營(yíng)養(yǎng)有機(jī)的結(jié)合,，回饋民眾一個(gè)飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，營(yíng)養(yǎng)均衡搭配的新型餐飲企業(yè),。

3,、就帕菲克體育健身品牌組合效應(yīng)，形成運(yùn)動(dòng)型餐廳,。

3000平方米,、200個(gè)休閑餐位

1、設(shè)置餐坐200人,；

2,、人均消費(fèi)40元；2餐/日

4,、月銷(xiāo)售：午市+晚市=10400元/日x30天=3120xx元/月

一,、前廳服務(wù)部：22人

二、廚務(wù)部：18人：廚務(wù)主管,；1人

西餐師傅：3人荷臺(tái)：3人案子：3人西點(diǎn)：2人涼菜：2人雜工：4人

合計(jì)26000元

三,、吧臺(tái)：2人800---1000元/人合計(jì)20xx元

四、收銀：2人1000元/人合計(jì)20xx元

五,、pa部：4人550元/人合計(jì)2200元

六,、庫(kù)管：1人1000元/人合計(jì)1000元

七、財(cái)務(wù)：1人1500元/人合計(jì)1500元

八,、采購(gòu)：1人20xx元/人合計(jì)20xx元

1,、月銷(xiāo)售額：3120xx元/月毛利率：68%

2,、毛利：3120xx元/月x68%=212160元/月

3、人員工資：59600元/月

4,、其他費(fèi)用,；場(chǎng)租、能源,、水電,、稅金、辦公等（預(yù)計(jì)50000元）

5,、經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)：月銷(xiāo)售額人員工資其他費(fèi)用=約10萬(wàn)元以上

開(kāi)業(yè)前一個(gè)月籌備工作

1,、招聘工作：提前30天招聘人員開(kāi)始。提前20天招聘工作完畢,。

2,、人員培訓(xùn)：提前15天崗前培訓(xùn)。提前8天綜合實(shí)地流程培訓(xùn),。

3、設(shè)備安裝：提前10天,，工程裝修,、設(shè)備調(diào)試完畢。

4,、開(kāi)業(yè)前籌備工作：提前8天廳堂布置完畢,。提前8天廚師、生產(chǎn)人員進(jìn)場(chǎng),。

提前6天工具,、用具、服裝的配置完畢,。提前3天衛(wèi)生細(xì)化工作完畢,。提前3天的培訓(xùn)工作完畢。提前3天試生產(chǎn),。

開(kāi)業(yè)前工作計(jì)劃和目標(biāo)篇八

作為一家新開(kāi)酒店,，前期籌備工作千頭萬(wàn)緒，客房部管理的區(qū)域廣,，面積大,，稍有不周，將對(duì)開(kāi)業(yè)后的管理產(chǎn)生較大的影響,。

客房部開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作,，主要是建立部門(mén)運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng)，并為開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運(yùn)營(yíng)在人,、財(cái),、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括：

(一)確定客房部的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍

客房部經(jīng)理到崗后，首先要熟悉飯店的平面布局,，最好能實(shí)地察看,。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定客房部的管轄區(qū)域及客房部的主要責(zé)任范圍,，以書(shū)面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總經(jīng)理,。飯店最高管理層將召集有關(guān)部門(mén)對(duì)此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí),，客房部管理人員應(yīng)從大局出發(fā),，要有良好的服務(wù)意識(shí)。按專(zhuān)業(yè)化的分工要求,，飯店的清潔工作最好歸口管理,。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高,、設(shè)備投入的減少,、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確,，最好以書(shū)面的形式加以確定,。

(二)設(shè)計(jì)客房部組織機(jī)構(gòu)

要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu),，客房部經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素,，如：飯店的規(guī)模、檔次,、建筑布局,、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)定位,、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等,。

(三)制定物品采購(gòu)清單

飯店開(kāi)業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作,，僅靠采購(gòu)部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大,，各經(jīng)營(yíng)部門(mén)應(yīng)協(xié)助其共同完成。無(wú)論是采購(gòu)部還是客房部,，在制定客房部部門(mén)采購(gòu)清單時(shí),，都應(yīng)考慮到以下一些問(wèn)題：

1.本飯店的建筑特點(diǎn)。采購(gòu)的物品種類(lèi)和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系,。例如,，客房樓層通常需配置工作車(chē)，但對(duì)于某些別墅式建筑的客房樓層,，工作車(chē)就無(wú)法發(fā)揮作用;再者,，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量,，與樓層的客房數(shù)量直接相關(guān)，對(duì)于每層樓有18-20間左右客房的飯店,，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套,。此外，客房部某些設(shè)備用品的配置,，還與客房部的勞動(dòng)組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān),。

2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)家旅游局發(fā)布了“星級(jí)飯店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，它是客房部經(jīng)理們制定采購(gòu)清單的主要依據(jù),。

3.本飯店的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位?？头抗芾砣藛T應(yīng)從本飯店的實(shí)際出發(fā),，根據(jù)設(shè)計(jì)的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，參照國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單,，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本飯店的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況,，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)客房用品的配備需求。

4.行業(yè)發(fā)展趨勢(shì),?？头抗芾砣藛T應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí),，不能過(guò)于傳統(tǒng)和保守。例如,，飯店根據(jù)客人的需要在客房?jī)?nèi)適當(dāng)減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試,。

5.其它情況。在制定物資采購(gòu)清單時(shí),，有關(guān)部門(mén)和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素,，如：客房出租率、飯店的資金狀況等,。采購(gòu)清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范,，通常應(yīng)包括下列欄目：部門(mén)、編號(hào),、物品名稱(chēng),、規(guī)格、單位,、數(shù)量,、參考供貨單位、備注等,。此外,，部門(mén)在制定采購(gòu)清單的同時(shí),，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。

(四)協(xié)助采購(gòu)

客房部經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購(gòu)任務(wù),，但這項(xiàng)工作對(duì)客房部的開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運(yùn)營(yíng)工作影響較大,，因此，客房部經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購(gòu)工作,。這不僅可以減輕采購(gòu)部經(jīng)理的負(fù)擔(dān),，而且還能在很大程度上確保所購(gòu)物品符合要求?？头坎拷?jīng)理要定期對(duì)照采購(gòu)清單,，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率,，應(yīng)隨著開(kāi)業(yè)的臨近而逐漸增高,。

(五)參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計(jì)與制作

客房部參與制服的'設(shè)計(jì)與制作，是飯店行業(yè)的慣例,，因?yàn)榭头坎控?fù)責(zé)制服的洗滌,、保管和補(bǔ)充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面,，往往有其獨(dú)到的鑒賞能力,。

(六)編寫(xiě)部門(mén)運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)

運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)，是部門(mén)的工作指南,，也是部門(mén)員工培訓(xùn)和考核的依據(jù),。一般來(lái)說(shuō)，運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)可包括崗位職責(zé),、工作程序,、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。

(七)參與員工的招聘與培訓(xùn)

通常,，客房部的員工招聘與培訓(xùn),，需由人事部和客房部共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過(guò)程中,，人事部根據(jù)飯店工作的一般要求,，對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而客房部經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān),。培訓(xùn)是部門(mén)開(kāi)業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù),，客房部經(jīng)理需從本飯店的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃,，選擇和培訓(xùn)部門(mén)培訓(xùn)員,，指導(dǎo)其編寫(xiě)具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施,，并確保培訓(xùn)工作達(dá)到預(yù)期的效果,。

(八)建立客房檔案

開(kāi)業(yè)前,，即開(kāi)始建立客房檔案，對(duì)日后的客房管理具有特別重要的意義,。很多飯店的客房部就因在此期間忽視該項(xiàng)工作,，而失去了收集大量第一手資料的機(jī)會(huì)。

(九)參與客房驗(yàn)收

客房的驗(yàn)收,，一般由基建部,、工程部、客房部等部門(mén)共同參加,?？头坎繀⑴c客房的驗(yàn)收，能在很大程度上確?？头垦b潢的質(zhì)量達(dá)到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn),。客房部在參與驗(yàn)收前,，應(yīng)根據(jù)本飯店的情況設(shè)計(jì)一份客房驗(yàn)收檢查表,，并對(duì)參與的部門(mén)人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗(yàn)收后,，部門(mén)要留存一份檢查表,，以便日后的跟蹤檢查。

(十)負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作

客房部在全店的基建清潔工作中,，扮演著極其重要的角色,。該部門(mén)除了負(fù)責(zé)客房區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔,，此外,，還承擔(dān)著指導(dǎo)其它一些部門(mén)的基建清潔工作。開(kāi)業(yè)前基建清潔工作的成功與否,，直接影響著對(duì)飯店成品的保護(hù)。很多飯店就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視,，而留下永久的遺憾,。客房部應(yīng)在開(kāi)業(yè)前與飯店最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門(mén),，共同確定各部門(mén)的基建清潔計(jì)劃,，然后由客房部的pa組，對(duì)各部門(mén)員工進(jìn)行清潔知識(shí)和技能的培訓(xùn),，為各部門(mén)配備所需的器具及清潔劑,，并對(duì)清潔過(guò)程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。

(十一)部門(mén)的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)

客房部在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后,，即可進(jìn)行部門(mén)模擬運(yùn)轉(zhuǎn),。這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn),，又能為正式的運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

制定客房部開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃,，是保證部門(mén)開(kāi)業(yè)前丁作正常進(jìn)行的關(guān)鍵,。開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃有多種形式，飯店通常采用倒計(jì)時(shí)法,，來(lái)保證開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)行,。倒計(jì)時(shí)法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述,。

開(kāi)業(yè)前工作計(jì)劃和目標(biāo)篇九

a,，前期規(guī)劃

1，酒店前期運(yùn)作計(jì)劃書(shū)

2,，酒店前期運(yùn)營(yíng)管理

3,，前期工作備忘錄

b，物品籌備

1,，各部門(mén),、區(qū)域的物品籌備

2，采購(gòu)物品規(guī)格價(jià)格明細(xì)單

3,，各物品的供應(yīng)商的敲定酒水,、香煙、調(diào)料,、調(diào)味品,、干貨、蔬菜,、肉類(lèi),、海鮮、原材料

4,，采購(gòu)概況明細(xì)上報(bào)

c,，開(kāi)業(yè)籌備

1，試營(yíng)業(yè)時(shí)各項(xiàng)籌備

2,，開(kāi)張時(shí)各項(xiàng)籌備

3,，各部門(mén)開(kāi)業(yè)籌備

4，酒店產(chǎn)品價(jià)格的前期議定

d,，設(shè)備設(shè)施

1,，設(shè)備設(shè)施的安裝管理

2，設(shè)備設(shè)施的前期調(diào)試

3,，設(shè)備設(shè)施責(zé)任制到位

e,，裝飾裝修

1，酒店外圍裝修裝潢工程

2,，酒店內(nèi)部裝修裝潢工程

3,，各區(qū)域的效果圖

f,，部門(mén)配備

1，前期酒店大部門(mén)的配制

2,，人力資源部,、公關(guān)部、財(cái)務(wù)部,、工程部,、采購(gòu)部、餐飲部,、房務(wù)部,、后勤部

3，部門(mén)前期協(xié)調(diào)工作計(jì)劃

4,，前期部門(mén)體制監(jiān)督運(yùn)行

a,，員工手冊(cè)

1，酒店的員工手冊(cè)

2,，各部門(mén)規(guī)章制度

3,，員工的崗位職責(zé)

4，崗位工作流程制定

b,，員工培訓(xùn)

1,，部門(mén)經(jīng)理前期培訓(xùn)計(jì)劃

2，餐飲部培訓(xùn)

3,，房務(wù)部培訓(xùn)

4,，后勤部門(mén)培訓(xùn)

c，員工招聘

1,，按部門(mén)要求招聘

2,，后勤員工招聘

d，績(jī)效考核

1,，初級(jí)員工的考核

2,，培訓(xùn)后的員工考核

3，酒店試營(yíng)業(yè)時(shí)的考核

4,，階段員工品行考核

5,，前期人工成本預(yù)算與控制

6，員工崗位工資的擬定

7,，酒店各部門(mén)獎(jiǎng)懲制度

a，弱電管理

1,，各區(qū)域的弱電管理

2,，部門(mén)電源開(kāi)關(guān)節(jié)能管理

3，消防區(qū)域管理

4,，水,、電,、氣的相關(guān)管理

b，工程改造

1,，前期,、二期的改造工程

2，具體項(xiàng)目的落實(shí),、跟蹤

c,，設(shè)備管理

1，酒店各部門(mén)大型設(shè)備管理

2,，設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)

a,，餐廳管理

1，部門(mén)配制

2,，部門(mén)協(xié)調(diào)配合工作

3,，餐廳各崗位的工作流程和部門(mén)制度的制定

4，崗位時(shí)間表的制定

5,，接待方面管理,，電話預(yù)定、上門(mén)散客,、宴會(huì),、婚宴、生日宴,、喬遷宴

6,，服務(wù)質(zhì)量的控制與提升

7，服務(wù)技巧的實(shí)施與推廣

8,，與其他部門(mén)協(xié)調(diào)合作

9,，物耗的成本控制

10，人力資源成本控制

11,，其他服務(wù)的制定

12,，反饋系統(tǒng)的建立

b，廚房管理

1,，菜單的.制定

2,，產(chǎn)品的定價(jià)

3，廚房出品質(zhì)量,、樣式,、菜式

4，菜品培訓(xùn),、資源共享

5,，廚房部門(mén)制度、崗位工作流程

6，物耗,、原材料,、物品環(huán)節(jié)成本控制

c，部門(mén)協(xié)調(diào)

1,，與酒店其他部門(mén)所有協(xié)調(diào)配合工作

2,，部門(mén)協(xié)調(diào)備忘錄

3，部門(mén)協(xié)調(diào)原則

d,，員工崗位培訓(xùn)

1,，餐廳部員工培訓(xùn)工作

包括：領(lǐng)班、迎賓員,、服務(wù)員,、傳菜員、收銀員,、酒水員,、營(yíng)業(yè)員

2，針對(duì)崗位性質(zhì)進(jìn)行崗位培訓(xùn),，熟悉本崗位的工作流程,，酒店環(huán)境、文化,、人事結(jié)構(gòu)

3,，先由酒店統(tǒng)一培訓(xùn)，再進(jìn)行區(qū)域培訓(xùn)

4,，培訓(xùn)后進(jìn)行前期考核

5,，建立考核制度

a，接待

b,，客房

c,，洗衣房

d，商務(wù)中心

e,，總機(jī)

f,，大堂

a，收銀

1,，收銀員的崗位職責(zé)和工作流程

2,，收銀員與財(cái)務(wù)的協(xié)調(diào)配合工作和原則

b，招投標(biāo)

b,，物品采購(gòu)

1,，各部門(mén)的物品采購(gòu)明細(xì)清單

2，價(jià)格的審核與相關(guān)控制

c,，成本管理

1,，酒店前期運(yùn)作成本預(yù)算,、控制、管理

2,，

d，倉(cāng)庫(kù)管理

1,，庫(kù)房的物品日常管理

2,，進(jìn)、出庫(kù)的相關(guān)管理

3,，領(lǐng)料相關(guān)操作程序

4,，倉(cāng)庫(kù)管理員的崗位職責(zé)

5，月存,、日進(jìn),、檢驗(yàn)的相關(guān)管理

a，總經(jīng)理

b,，部門(mén)經(jīng)理

c,，后勤經(jīng)理

a，發(fā)展趨勢(shì)

b,，知名度

c,，酒店文化塑造與提升

a，市場(chǎng)調(diào)研

1,，產(chǎn)業(yè)環(huán)境：

a,商業(yè)繁盛情況

b,商業(yè)化的趨勢(shì)與潛力

c,地方政府優(yōu)惠與扶持政策

d,當(dāng)?shù)叵乐伟?、文化、工商,、防疫等情況

2,，社會(huì)環(huán)境

a,當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣

b,歷史文化

c,飲食文化

3，當(dāng)?shù)赝型瑱n次酒店的消費(fèi),、環(huán)境,、概況、模式等信息調(diào)研

b,，營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略

1,，前期營(yíng)業(yè)策劃

2，酒店產(chǎn)品定價(jià)

3,，部門(mén)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃書(shū)

4,，酒店?duì)I銷(xiāo)部前期、試營(yíng)業(yè),、開(kāi)業(yè),、營(yíng)業(yè)季度、營(yíng)業(yè)年度的計(jì)劃書(shū)和策劃書(shū)

及相關(guān)戰(zhàn)略

e,，營(yíng)銷(xiāo)管理

1,，營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)分配

2,，營(yíng)銷(xiāo)部人員的配制，崗位職責(zé),、工作流程

d,，營(yíng)銷(xiāo)趨勢(shì)

f，促銷(xiāo)方案

1,，根據(jù)當(dāng)?shù)睾途频暧欣麠l件進(jìn)行有針對(duì)行促銷(xiāo)

2,，前期的營(yíng)銷(xiāo)可分為

a,廣告營(yíng)銷(xiāo)（傳媒、室外,、報(bào)刊雜志,、網(wǎng)絡(luò)等）

b,讓利營(yíng)銷(xiāo)

c,套式營(yíng)銷(xiāo)

a，菜譜

b,，風(fēng)味小吃

c,，地方特色

d，酒店特色

e,，出品構(gòu)成

開(kāi)業(yè)前工作計(jì)劃和目標(biāo)篇十

2,、協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)部做好春節(jié)及情人節(jié)的相關(guān)活動(dòng)推銷(xiāo)及接待工作。合理安排員工休假,。

4,、準(zhǔn)備部門(mén)內(nèi)部舉辦一次崗位技能操作培訓(xùn)，主要對(duì)象是前廳部各崗位員工,，內(nèi)容是各崗位員工的崗位技能比賽,，針對(duì)各分部表現(xiàn)較好的員工作為部門(mén)重點(diǎn)的培訓(xùn)對(duì)象。

6,、密切合作,，主動(dòng)協(xié)調(diào)與酒店其他部門(mén)接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，密切合作,，根據(jù)賓客的需求,，主動(dòng)與酒店其他部門(mén)密切聯(lián)系，互相配合,，充分發(fā)揮酒店整體營(yíng)銷(xiāo)活力,，創(chuàng)造最佳效益。

7,、提高前臺(tái)員工的售房技巧,，增加散客的入住率，力爭(zhēng)完成酒店下達(dá)的銷(xiāo)售任務(wù),。為酒店新的一年開(kāi)一個(gè)好局,。

開(kāi)業(yè)前工作計(jì)劃和目標(biāo)篇十一

現(xiàn)在，事務(wù)所籌建工作已經(jīng)進(jìn)入工程裝修施工階段,，下一步我們需要重點(diǎn)考慮的問(wèn)題是如何確保開(kāi)業(yè)典禮順利舉行,，通過(guò)開(kāi)業(yè)典禮活動(dòng)的各種宣傳推廣,，專(zhuān)業(yè)化、高層次,、精品化的品牌形象,。要達(dá)到此目標(biāo)，必須有強(qiáng)大,、到位的推廣和系列方案的執(zhí)行和實(shí)施,，相關(guān)策劃方案如下：

一、抓緊招聘工作

二,、開(kāi)業(yè)前各類(lèi)廣告、宣傳單的制作,，制作事務(wù)所宣傳冊(cè)

三,、成立籌備小組

四、開(kāi)業(yè)慶典

五,、時(shí)間表

一,、招聘工作

二、宣傳工作

三,、籌備小組組成人員

四,、開(kāi)業(yè)慶典

第一項(xiàng)、開(kāi)業(yè)活動(dòng)前的準(zhǔn)備工作及落實(shí)

1,、做宣傳資料的準(zhǔn)備并確定到場(chǎng)的媒體,。

2、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)地址,、飲用水,、電及保安要落實(shí)，落實(shí)接待工作及領(lǐng)導(dǎo)休息處,、停車(chē)場(chǎng)等,。

3、主持人,、典禮持續(xù)時(shí)間及典禮現(xiàn)場(chǎng)禮儀小姐的確定,。

4、確定參加典禮的客戶(hù)集合地點(diǎn)及名單,。

5,、現(xiàn)場(chǎng)條幅的制作及禮品的落實(shí)。

6,、落實(shí)典禮活動(dòng)的后勤人員名單及分工,。（接待、保安,、禮品發(fā)放等）

第二項(xiàng),、開(kāi)業(yè)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)區(qū)域分布

1,、活動(dòng)廣場(chǎng)上設(shè)置舞臺(tái)區(qū)，配備設(shè)備有音響,、舞臺(tái)裝飾及效果,。

2、舞臺(tái)正前方是貴賓領(lǐng)導(dǎo)觀禮區(qū),，配備有禮儀小姐和保安人員,。

3、在貴賓區(qū)的后面是員工及來(lái)賓觀禮區(qū),。

4,、現(xiàn)場(chǎng)總控臺(tái)在舞臺(tái)的任一側(cè)，主要是監(jiān)控協(xié)調(diào)并指揮現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)情況,。

5,、現(xiàn)場(chǎng)接待和禮品發(fā)放區(qū)在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)入口用來(lái)簽到、接待嘉賓和發(fā)放禮品,。

6,、停車(chē)場(chǎng)時(shí)參與開(kāi)業(yè)活動(dòng)的所有車(chē)輛臨時(shí)停放點(diǎn)配有標(biāo)志牌和工作人員。

第三項(xiàng),、開(kāi)業(yè)活動(dòng)安排 xx點(diǎn)工作人員到位：

1,、檢查確認(rèn)會(huì)場(chǎng)的布置及其他工作的到位情況。

2,、安排好現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)行的各個(gè)環(huán)節(jié),。

3、為展示事務(wù)所實(shí)力,，可考慮派出客車(chē)專(zhuān)門(mén)去迎接客戶(hù),，車(chē)上拉好橫幅“xxx開(kāi)業(yè)活動(dòng)接送專(zhuān)車(chē)”。（客戶(hù)集合地點(diǎn)：xxx）xx點(diǎn)禮儀人員到位并暖場(chǎng)：

1,、主持人熟悉文稿,。

2、音控師前景音樂(lè)播放,。

3,、鑼鼓隊(duì)站位完畢并交替暖場(chǎng)表演。

4,、攝像師到場(chǎng),。

xx點(diǎn)-----xx點(diǎn)（約半小時(shí)）迎賓

1、停車(chē)場(chǎng)接待領(lǐng)導(dǎo)到臺(tái)簽到,、配戴胸花,、發(fā)放資料后接引領(lǐng)導(dǎo)到主席臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)參加典禮。

2,、落實(shí)到場(chǎng)來(lái)賓名單,、致辭與主持人銜接,。 xx點(diǎn)-----xx點(diǎn)開(kāi)業(yè)典禮

1、鑼鼓隊(duì)表演

2,、主持人宣布活動(dòng)正式開(kāi)始,，并介紹來(lái)賓請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)上臺(tái)就位致辭。

3,、開(kāi)業(yè)剪彩儀式,，剪彩時(shí)同時(shí)施放1門(mén)禮炮，事務(wù)所正式開(kāi)業(yè),。

4,、午宴

5、簽約儀式

6,、節(jié)目表演

五,、時(shí)間表

開(kāi)業(yè)前工作計(jì)劃和目標(biāo)篇十二

做好酒店開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對(duì)酒店開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的工作具有非常重要的意義;對(duì)從事酒店管理工作的專(zhuān)業(yè)人士來(lái)說(shuō)也是一個(gè)挑戰(zhàn),。我采用倒計(jì)時(shí)的手法，將酒店開(kāi)業(yè)籌備工作作為一個(gè)項(xiàng)目來(lái)運(yùn)作,，實(shí)踐證明可操作性極強(qiáng),。

酒店開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門(mén)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng),，并為開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運(yùn)營(yíng)在人,、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備,，具體包括：

(一)確定酒店各部門(mén)的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍

各部門(mén)經(jīng)理到崗后,，首先要熟悉酒店的平面布局，能實(shí)地察看,。然后根據(jù)實(shí)際情況,，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門(mén)的主要責(zé)任范圍，以書(shū)面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總經(jīng)理,。酒店管理層將召集有關(guān)部門(mén)對(duì)此進(jìn)行討論并做出決定,。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí)，各部門(mén)管理人員應(yīng)從大局出發(fā),，要有良好的服務(wù)意識(shí),。按專(zhuān)業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作歸口管理,。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一,、效率的提高、設(shè)備投入的減少,、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理,。職責(zé)的劃分要明確,，以書(shū)面的形式加以確定。

(二)設(shè)計(jì)酒店各部門(mén)組織機(jī)構(gòu)

要科學(xué),、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu),，酒店各部門(mén)經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模,、檔次,、建筑布局、設(shè)施設(shè)備,、市場(chǎng)定位,、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等。

(三)制定物品采購(gòu)清單

飯店開(kāi)業(yè)前事務(wù)繁多,，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作,，僅靠采購(gòu)部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營(yíng)部門(mén)應(yīng)協(xié)助其共同完成,。無(wú)論是采購(gòu)部還是酒店各部門(mén),，在制定酒店各部門(mén)采購(gòu)清單時(shí)，都應(yīng)考慮到以下一些問(wèn)題：

1.本酒店的建筑特點(diǎn),。

2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。

國(guó)家旅游局發(fā)布了“飯店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，它是客房部經(jīng)理們制定采購(gòu)清單的主要依據(jù),。

3.本飯店的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位,。

酒店管理人員應(yīng)從本酒店的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn),，參照國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單,，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)客房用品的.需求,，對(duì)就餐環(huán)境的偏愛(ài),，以及在消費(fèi)時(shí)的一些行為習(xí)慣。

4.行業(yè)發(fā)展趨勢(shì),。

酒店管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì),，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí)，不能過(guò)于傳統(tǒng)和保守,。例如,，飯店根據(jù)客人的需要在客房?jī)?nèi)適當(dāng)減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色,，大紅色的餐具與布置,，增加一些淡雅的安排等等。

5.其它情況。

在制定物資采購(gòu)清單時(shí),，有關(guān)部門(mén)和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素,，如：出租率、飯店的資金狀況等,。采購(gòu)清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范,，通常應(yīng)包括下列欄目：部門(mén)、編號(hào),、物品名稱(chēng),、規(guī)格、單位,、數(shù)量,、參考供貨單位、備注等,。此外,，部門(mén)在制定采購(gòu)清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn),。

(四)協(xié)助采購(gòu)

酒店各部門(mén)經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購(gòu)任務(wù),，但這項(xiàng)工作對(duì)各部的開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運(yùn)營(yíng)工作影響較大，因此,，酒店各部門(mén)經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購(gòu)工作,。這不僅可以減輕采購(gòu)部經(jīng)理的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購(gòu)物品符合要求,。酒店各部門(mén)經(jīng)理要定期對(duì)照采購(gòu)清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況,，而且檢查的頻率,，應(yīng)隨著開(kāi)業(yè)的臨近而逐漸增高。

(五)參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計(jì)與制作

酒店各部門(mén)參與制服的設(shè)計(jì)與制作,，是飯店行業(yè)的慣例,，同時(shí)，特別指出因?yàn)榭头坎控?fù)責(zé)制服的洗滌,、保管和補(bǔ)充,，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨(dú)到的鑒賞能力,。

(六)編寫(xiě)酒店各部工作手冊(cè)

工作手冊(cè),，是部門(mén)的丁作指南，也是部門(mén)員工培訓(xùn)和考核的依據(jù),。一般來(lái)說(shuō),，工作手冊(cè)應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分,。

(七)參與員工的招聘與培訓(xùn)

酒店各部門(mén)的員工招聘與培訓(xùn),，需由人事部和酒店各部門(mén)經(jīng)理共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過(guò)程中,，人事部根據(jù)酒店工作的一般要求,，對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而酒店各部門(mén)經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān),。培訓(xùn)是部門(mén)開(kāi)業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù),，酒店各部門(mén)經(jīng)理需從本飯店的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃,，選擇和培訓(xùn)部門(mén)培訓(xùn)員,，指導(dǎo)其編寫(xiě)具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施,，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果,。

(八)建立酒店各部門(mén)財(cái)產(chǎn)檔案

開(kāi)業(yè)前，即開(kāi)始建立酒店各部門(mén)的財(cái)產(chǎn)檔案,，對(duì)日后酒店各部門(mén)的管理具有特別重要的意義,。很多飯店酒店各部門(mén)經(jīng)理就因在此期間忽視該項(xiàng)工作，而失去了掌握第一手資料的機(jī)會(huì),。

(九)跟進(jìn)酒店裝飾工程進(jìn)度并參與酒店各部門(mén)驗(yàn)收

酒店各部門(mén)的驗(yàn)收,，一般由基建部、工程部,、酒店各部門(mén)等部門(mén)共同參加,。酒店各部門(mén)參與驗(yàn)收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn),。酒店各部門(mén)在參與驗(yàn)收前,，應(yīng)根據(jù)本飯店的情況設(shè)計(jì)一份酒店各部門(mén)驗(yàn)收檢查表，并對(duì)參與的部門(mén)人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn),。驗(yàn)收后,，部門(mén)要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查,。

(十)負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作

在全店的基建清潔工作中,。酒店各部門(mén)除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔,。開(kāi)業(yè)前基建清潔工作的成功與否,，直接影響著對(duì)飯店成品的保護(hù)。很多飯店就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視,，而留下永久的遺憾,。酒店各部門(mén)應(yīng)在開(kāi)業(yè)前與飯店管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門(mén)，共同確定各部門(mén)的基建清潔計(jì)劃，然后由客房部的pa組,，對(duì)各部門(mén)員工進(jìn)行清潔知識(shí)和技能的培訓(xùn),，為各部門(mén)配備所需的器具及清潔劑，并對(duì)清潔過(guò)程進(jìn)行檢查和指導(dǎo),。

(十一)部門(mén)的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)

酒店各部門(mén)在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后,，即可進(jìn)行部門(mén)模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn),，又能為正式的運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

制定酒店開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃，是保證酒店各部門(mén)開(kāi)業(yè)前工作正常進(jìn)行的關(guān)鍵,。開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃有多種形式,，飯店通常采用倒計(jì)時(shí)法，來(lái)保證開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)行,。倒計(jì)時(shí)法既可用表格的形式,，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表達(dá)的開(kāi)業(yè)前工作計(jì)劃,。

5.1——--6.25

開(kāi)業(yè)前工作計(jì)劃和目標(biāo)篇十三

培訓(xùn)人：xx

培訓(xùn)對(duì)象：xx年x月新進(jìn)餐飲部員工

培訓(xùn)日期：x月x日~x月x日（一個(gè)月）

培訓(xùn)地點(diǎn)：酒店a培訓(xùn)教室

第一章：餐飲入門(mén)

第一課：餐飲服務(wù)人員的素質(zhì)及心態(tài)

第二課：酒店員工手冊(cè)學(xué)習(xí)

第三課：餐飲服務(wù)人員儀表儀容,，各種規(guī)范培訓(xùn)

第四課：禮貌用語(yǔ)的`訓(xùn)練，培訓(xùn)

第二章：技能知識(shí)培訓(xùn)

第五課：托盤(pán)技能培訓(xùn)

第六課：斟酒技能培訓(xùn)

第七課：擺臺(tái)培訓(xùn)

第八課：分菜培訓(xùn)

第九課：上菜培訓(xùn)

第三章：業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)

第十課：個(gè)人及餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)

第十一課：酒水知識(shí)培訓(xùn)

第十二課：菜肴知識(shí)及點(diǎn)菜（加退菜程序）培訓(xùn)

第十三課：收銀結(jié)帳及注意事項(xiàng)培訓(xùn)

第十四課：迎送客人服務(wù)規(guī)范培訓(xùn)

第四章：綜合程序培訓(xùn)

第十五課：中餐零點(diǎn)服務(wù)流程培訓(xùn)

第十六課：中餐宴會(huì)服務(wù)流程培訓(xùn)

第五章：服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)

第十七課：如何微笑服務(wù)和對(duì)客溝通

第十八課：針對(duì)不同類(lèi)型客人的服務(wù)方式及注意點(diǎn)

第十九課：如何面對(duì)客人的投訴

第二十課：面對(duì)突發(fā)情況如何處理

第六章：考核與測(cè)評(píng)

第二十一課：技能培訓(xùn)測(cè)評(píng)

第二十二課：理論考試

第二十三課：自我培訓(xùn)總結(jié)及工作展望

開(kāi)業(yè)前工作計(jì)劃和目標(biāo)篇十四

各部門(mén)經(jīng)理到崗后,，首先要熟悉酒店的平面布局,，最好能實(shí)地察看。然后根據(jù)實(shí)際情況,，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門(mén)的主要責(zé)任范圍,，以書(shū)面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門(mén)對(duì)此進(jìn)行討論并做出決定,。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí),，各部門(mén)管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識(shí),。按專(zhuān)業(yè)化的分工要求,，酒店的清潔工作最好歸口管理,。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一,、效率的提高、設(shè)備投入的減少,、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理,。職責(zé)的劃分要明確，最好以書(shū)面的形式加以確定,。

要科學(xué),、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)，酒店各部門(mén)經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模,、檔次,、建筑布局、設(shè)施設(shè)備,、市場(chǎng)定位,、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等。

飯店開(kāi)業(yè)前事務(wù)繁多,，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作,，僅靠采購(gòu)部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營(yíng)部門(mén)應(yīng)協(xié)助其共同完成,。無(wú)論是采購(gòu)部還是酒店各部門(mén),，在制定酒店各部門(mén)采購(gòu)清單時(shí)，都應(yīng)考慮到以下一些問(wèn)題：

1.本酒店的建筑特點(diǎn),。

2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。國(guó)家旅游局發(fā)布了“星級(jí)飯店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，它是客房部經(jīng)理們制定采購(gòu)清單的主要依據(jù),。

3.本飯店的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位,。酒店管理人員應(yīng)從本酒店的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),，參照國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單,，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)客房用品的需求,，對(duì)就餐環(huán)境的偏愛(ài),，以及在消費(fèi)時(shí)的一些行為習(xí)慣。

酒店各部門(mén)經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購(gòu)任務(wù),，但這項(xiàng)工作對(duì)各部的開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運(yùn)營(yíng)工作影響較大,，因此，酒店各部門(mén)經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購(gòu)工作,。這不僅可以減輕采購(gòu)部經(jīng)理的負(fù)擔(dān),，而且還能在很大程度上確保所購(gòu)物品符合要求。酒店各部門(mén)經(jīng)理要定期對(duì)照采購(gòu)清單,，檢查各項(xiàng)物品的到位情況,，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開(kāi)業(yè)的臨近而逐漸增高,。

酒店各部門(mén)參與制服的設(shè)計(jì)與制作,，是飯店行業(yè)的慣例，同時(shí),，特別指出因?yàn)榭头坎控?fù)責(zé)制服的洗滌,、保管和補(bǔ)充,，客房部管理人員在制服的款式和面料的'選擇方面，往往有其獨(dú)到的鑒賞能力,。

工作手冊(cè),，是部門(mén)的丁作指南，也是部門(mén)員工培訓(xùn)和考核的依據(jù),。一般來(lái)說(shuō),，工作手冊(cè)應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序,、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分,。

酒店各部門(mén)的員工招聘與培訓(xùn)，需由人事部和酒店各部門(mén)經(jīng)理共同負(fù)責(zé),。在員工招聘過(guò)程中,，人事部根據(jù)酒店工作的一般要求，對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選,，而酒店各部門(mén)經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān),。培訓(xùn)是部門(mén)開(kāi)業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)，酒店各部門(mén)經(jīng)理需從本飯店的實(shí)際出發(fā),，制定切實(shí)可行的部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃,，選擇和培訓(xùn)部門(mén)培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫(xiě)具體的授課計(jì)劃,，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施,，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果。

開(kāi)業(yè)前,，即開(kāi)始建立酒店各部門(mén)的財(cái)產(chǎn)檔案,，對(duì)日后酒店各部門(mén)的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門(mén)經(jīng)理就因在此期間忽視該項(xiàng)工作,，而失去了掌握第一手資料的機(jī)會(huì),。

酒店各部門(mén)的驗(yàn)收，一般由基建部,、工程部,、酒店各部門(mén)等部門(mén)共同參加。酒店各部門(mén)參與驗(yàn)收,，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn),。酒店各部門(mén)在參與驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)本飯店的情況設(shè)計(jì)一份酒店各部門(mén)驗(yàn)收檢查表,，并對(duì)參與的部門(mén)人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn),。驗(yàn)收后,，部門(mén)要留存一份檢查表,，以便日后的跟蹤檢查,。

開(kāi)業(yè)前工作計(jì)劃和目標(biāo)篇十五

2、協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)部做好春節(jié)及情人節(jié)的相關(guān)活動(dòng)推銷(xiāo)及接待工作,。合理安排員工休假,。

4、準(zhǔn)備部門(mén)內(nèi)部舉辦一次崗位技能操作培訓(xùn),，主要對(duì)象是前廳部各崗位員工,，內(nèi)容是各崗位員工的崗位技能比賽，針對(duì)各分部表現(xiàn)較好的員工作為部門(mén)重點(diǎn)的培訓(xùn)對(duì)象,。

6,、密切合作，主動(dòng)協(xié)調(diào)與酒店其他部門(mén)接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作,，密切合作,，根據(jù)賓客的需求，主動(dòng)與酒店其他部門(mén)密切聯(lián)系,，互相配合,，充分發(fā)揮酒店整體營(yíng)銷(xiāo)活力，創(chuàng)造最佳效益,。

7,、提高前臺(tái)員工的`售房技巧，增加散客的入住率,，力爭(zhēng)完成酒店下達(dá)的銷(xiāo)售任務(wù),。為酒店新的一年開(kāi)一個(gè)好局。