為了保障事情或工作順利,、圓滿進行，就不得不需要事先制定方案,，方案是在案前得出的方法計劃,。寫方案的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢,？下面是小編幫大家整理的方案范文,，僅供參考，大家一起來看看吧,。

學(xué)校學(xué)生食堂疫情防控方案篇一

《國家突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》規(guī)定，突發(fā)公共衛(wèi)生事件分為特別重大（ⅰ級）、重大（ⅱ級）,、較大（ⅲ級）和一般（ⅳ級）4級。

1,、生命至上、主動搶險

突發(fā)疫情災(zāi)害事件出現(xiàn)后,，要把救助人員生命作為首要任務(wù),，最大限度實施救助,，及時疏散處于危險之中的人員，盡最大可能展開救援工作,。

2、迅速報告,、及時處理

突發(fā)疫情災(zāi)害事件出現(xiàn)后,，當(dāng)事人,、目擊者及領(lǐng)導(dǎo)要在第一時間內(nèi)向上級部門和領(lǐng)導(dǎo)報告,，及時開展應(yīng)對災(zāi)害事件工作。

3,、依法管理,、強化領(lǐng)導(dǎo)

嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)法律法規(guī)，對突發(fā)公共衛(wèi)生事件的預(yù)防,、疫情報告、控制和救治工作實行依法管理,；對于違法行為,，依法追究責(zé)任,。

4,、預(yù)防為主、保護財產(chǎn)

宣傳普及防治知識,；提高防護意識,；提高校園公共衛(wèi)生水平,；加強日常監(jiān)測,，發(fā)現(xiàn)病例,，及時采取有效的預(yù)防與控制措施,；迅速切斷傳播途徑,。積極搶救財產(chǎn)，把事故損失減少到最低程度,。

1,、有效開展突發(fā)疫情災(zāi)害事件處理工作，學(xué)校突發(fā)疫情事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室會同相關(guān)職能處室,，成立現(xiàn)場指揮部,。

2、突發(fā)疫情災(zāi)害事件處理工作領(lǐng)導(dǎo)小組履行以下職責(zé)：根據(jù)突發(fā)疫情災(zāi)害發(fā)生情況,，決定是否啟動本預(yù)案；核實災(zāi)情,，制定救災(zāi)方案，負(fù)責(zé)重大問題的決策并落實救災(zāi)措施,。

3、學(xué)校成立突發(fā)疫情災(zāi)害事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組

總指揮：校長,、書記（法人）

副總指揮：副校長（分管安全領(lǐng)導(dǎo)）

成員：中層以上領(lǐng)導(dǎo)、各處室主任,、年級組,、班主任,、保安

由校長擔(dān)任救援總指揮,，（副校級領(lǐng)導(dǎo)）任現(xiàn)場指揮。

搶險行動組組長：xxx

成員：xxx

疏散引導(dǎo)組：各班班主任

通訊聯(lián)絡(luò)組：辦公室

人員救護組：校醫(yī)

后勤保障組：總務(wù)處

4,、職責(zé)范圍

搶險行動組負(fù)責(zé)發(fā)生災(zāi)害時迅速組織人員開展現(xiàn)場營救，盡力減少或避免人員傷亡和財產(chǎn)損失,；

疏散引導(dǎo)組負(fù)責(zé)指揮師生轉(zhuǎn)移到安全場所,；

通訊聯(lián)絡(luò)組負(fù)責(zé)對內(nèi)對外的信息溝通和上報工作；

人員救護組負(fù)責(zé)為現(xiàn)場傷員實施及時有效的救護,，并在第一時間就近送至鎮(zhèn)級以上醫(yī)院,；

后勤保障組負(fù)責(zé)妥善保管從現(xiàn)場搶救出來的物品，對貴重和危險物品要派專人看管并逐件登記造冊,，以免重復(fù)損壞,、丟失,；為現(xiàn)場救護工作提供車輛,、水,、食物等物資服務(wù)工作,。

1,、加強領(lǐng)導(dǎo)，廣泛宣傳

學(xué)校成立學(xué)校疫情災(zāi)害事件處理工作領(lǐng)導(dǎo)小組及工作小組,，并明確人員具體職責(zé),；平時加強師生員工的安全衛(wèi)生常識教育，學(xué)會自救的措施和技能,，按照應(yīng)急預(yù)案的要求組織師生演練,。

2、建立預(yù)警,，信息收集

關(guān)注上級疫情預(yù)報,，落實迅情預(yù)警預(yù)報措施，做到提前預(yù)防,，及時發(fā)現(xiàn),，及時報告，正確應(yīng)對,。

3,、落實值班，及時報告

強化值班制度,，公布值班電話,，白天、夜間專人負(fù)責(zé)看守,，確保24小時有人值班,，領(lǐng)導(dǎo)小組成員保證通訊暢通,，做到提前預(yù)防,。及時,、如實、詳細地向上級做出匯報,，確保報告數(shù)據(jù)詳實,、可靠。

4,、建立隊伍,，保障供給

建立應(yīng)急搶險救援隊，隨時待命,，聽候調(diào)遣,，準(zhǔn)備處理突發(fā)事件。購置保障物資,，確保用得上、足夠用,。

5,、安全自查，規(guī)范管理

學(xué)期始末,，對學(xué)校進行拉網(wǎng)式安全自查，盡早發(fā)現(xiàn)問題,，及時消除安全隱患,。還要經(jīng)常對建筑物,、樹木，排水,，供電,、廁所等組織檢查，針對出現(xiàn)的問題,，落實整改措施,。開展愛國衛(wèi)生運動，搞好食堂,、教室,、宿舍和環(huán)境衛(wèi)生，為學(xué)生提供安全衛(wèi)生的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境,。

6,、常抓不懈，養(yǎng)好習(xí)慣

（1）保持工作,、學(xué)習(xí),、生活環(huán)境通風(fēng)換氣。

（2）少去或不去人群聚集的地方活動,。

（3）飯前便后要洗手,、正確洗手。

（4）加強鍛煉,，保證休息,，增強體質(zhì)。

（一）突發(fā)事件監(jiān)測

建立突發(fā)疫情災(zāi)害事件的監(jiān)測系統(tǒng),。健全學(xué)生晨檢,、因病缺勤追查與登記制度。班主任對早晨到校的每個學(xué)生進行觀察,、詢問,，了解學(xué)生出勤、健康狀況,。發(fā)現(xiàn)學(xué)生有傳染病早期癥狀（如發(fā)熱,、皮疹、腹瀉,、嘔吐,、黃疸等）以及疑似傳染病病人時，應(yīng)當(dāng)及時告知學(xué)校（年級—校醫(yī)）,，學(xué)校要進一步排查,，將學(xué)生因病缺勤、傳染病早期癥狀,、疑似傳染病患病病人,，進行登記,，以確保做到對傳染病病人的早發(fā)現(xiàn)、早報告,。

（二）突發(fā)事件報告

1,、建立自下而上的突發(fā)疫情災(zāi)害事件逐級報告制度，并確保監(jiān)測和預(yù)警系統(tǒng)的正常運行,，及時發(fā)現(xiàn)潛在隱患以及可能發(fā)生的突發(fā)事件,。突發(fā)事件期間，學(xué)校實行24小時值班制,，保障信息暢通,。

2、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校突發(fā)疫情災(zāi)害事件報告程序,。在傳染病暴發(fā)、流行期間,，對疫情實行日報告制度和零報告制度,。各校應(yīng)嚴(yán)格按程序逐級報告，確保信息暢通,。

3,、發(fā)現(xiàn)疫情要立即報告，任何部門和個人都不得瞞報,、緩報,、漏報突發(fā)事件。對違反規(guī)定的部門和個人,，要嚴(yán)格疫情報告責(zé)任追究制度,，依法查處，追究責(zé)任,。

班級處置流程：

1,、日檢：每早關(guān)注學(xué)生的健康狀況，統(tǒng)計出勤人數(shù),。

2,、報告：一旦發(fā)現(xiàn)疑似病人，立即告知年級,、校醫(yī),。

3、勸說：發(fā)現(xiàn)身體不適或發(fā)熱學(xué)生,，必須勸其看病,，在家休養(yǎng)。

4,、記錄：及時統(tǒng)計患病具體情況（班級,、人數(shù)、癥狀、就醫(yī)情況,、上課情況,、目前康復(fù)情況）并上報學(xué)校。

5,、跟蹤：每天知道患病學(xué)生的身體狀況,，做好跟蹤觀察。

6,、家訪：積極做好患病學(xué)生的家訪工作,，經(jīng)常保持聯(lián)系。

7,、消毒：做好班級室內(nèi)外消毒工作,，停止集體性活動。

8,、觀察：對痊愈后返校學(xué)生及其他同學(xué),，加強觀察了解。

學(xué)校處置流程：

學(xué)校一旦發(fā)現(xiàn)突發(fā)疫情災(zāi)害事件應(yīng)立即啟動本校應(yīng)急預(yù)案,，并及時上報上級教育主管部門,。

1、事故發(fā)生,。學(xué)校保持鎮(zhèn)靜,，沉著應(yīng)對，立即向上級教育主管部門匯報,，并組織教職工施救及學(xué)生自救,，努力將人員傷亡減少到最低程度。

2,、緊急救援,。根據(jù)事故性質(zhì)向公安、交警,、應(yīng)急,、衛(wèi)生、防疫,、交通管理等部門緊急救援,，使災(zāi)情較快得以控制,，受傷人員及時得到救治,。

3、事故現(xiàn)場,。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)人員立即趕赴事故現(xiàn)場,，聽取匯報,，召集領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)急處理會議，采取應(yīng)急措施,，迅速抽調(diào)搶險隊伍、物資,，協(xié)同有關(guān)部門搶險救災(zāi),，全力組織搶救,，維持秩序,，疏散師生，對受傷人員展開救援救護,，就近送醫(yī)院治療，并保護現(xiàn)場,，監(jiān)控險情,，關(guān)注事態(tài)發(fā)展,。

1,、應(yīng)急狀態(tài)解除由學(xué)校突發(fā)疫情災(zāi)害事件處理工作領(lǐng)導(dǎo)小組宣布。

2,、突發(fā)疫情災(zāi)害事件處理工作小組負(fù)責(zé)災(zāi)后的善后處置工作,，及時調(diào)查災(zāi)情損失情況，傷亡人員情況,，并形成書面材料上報,，做好受傷人員的救治和災(zāi)后現(xiàn)場處理、恢復(fù)正常教學(xué)秩序及重建等工作,。

3,、配合有關(guān)部門進行事故的調(diào)查處理，做好事故的善后撫恤及處理工作,，并與保險公司等單位取得聯(lián)系,，依法處理，協(xié)調(diào)賠償,，努力維護學(xué)校和社會的穩(wěn)定,。

4、對在突發(fā)疫情災(zāi)害事件中,，隱瞞不報,、行動遲緩,、貽誤戰(zhàn)機，抗令不遵等事件與責(zé)任人,，將嚴(yán)肅處理,！

學(xué)校學(xué)生食堂疫情防控方案篇二

新型冠狀病毒肺炎（coronavirusdisease2019，covid-19）,，簡稱“新冠肺炎”,，是指2019新型冠狀病毒感染導(dǎo)致的肺炎。為了有效應(yīng)急處置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的“新冠肺炎”安全事故,，確保事故處理工作高效,、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失,，切實保障師生的生命安全,，維護學(xué)校和社會穩(wěn)定，促進學(xué)校教育的健康和諧發(fā)展,，特制訂本方案,。

建立健全、組織實施各項疫情防控工作制度和措施,，防范“新冠肺炎”疫情在學(xué)校食堂內(nèi)發(fā)生傳播,。開展“新冠肺炎”疫情基本常識和預(yù)防知識的宣傳教育，加強伙房職工防范意識和防范能力,，落實清潔,、消毒制度。

組長：張淑紅

副組長：馬成洲

組?員：杜海古,、車輝,、王敏、張坤越,、各班主任

（一）要早報告,。對體溫超過37.3℃或出現(xiàn)乏力、咳嗽等癥狀,，以及有礙食品安全病癥的,，及時督促到醫(yī)院就診，待查明原因并病癥治愈后,，方可重新上崗,。同時必須及時報告給學(xué)校疫情應(yīng)急處理小組。

（二）要早隔離,。一旦發(fā)現(xiàn)體溫超過37.3℃或出現(xiàn)乏力,、咳嗽等癥狀的工作人員,，應(yīng)當(dāng)機立斷,，立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位,。

（三）要早治療,。當(dāng)發(fā)現(xiàn)疑似病人,，必須讓其佩戴口罩到當(dāng)?shù)刂付ㄡt(yī)療機構(gòu)的發(fā)熱門診就診,。并做好伙房職工病因追蹤工作。

（四）要早處理,。要配合市疾病控制中心等相關(guān)醫(yī)療部門,，做好疫情檢測和終末消毒處理。對共同生活,、工作的一般接觸者進行風(fēng)險告知,，如出現(xiàn)發(fā)熱、干咳等疑似癥狀時及時就醫(yī),。掌握其健康狀況,。

（五）人員調(diào)度,。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度,，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理,。明確分工,，落實職責(zé),，聽從指揮，確保到位,。

（六）信息公開,。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán),，及時,、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報,、謊報,。對一些謠傳也要及時澄清,，避免不必要的誤解,。

（一）對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進行嚴(yán)肅追究,。

（二）對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴(yán)肅追究,。

（三）對事故處理中的玩忽職守,、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實施的行為進行嚴(yán)肅追究

學(xué)校學(xué)生食堂疫情防控方案篇三

為切實做好新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作,加強學(xué)校餐廳防控管理,滿足師生就餐需求,保障廣大師生員工的生命健康安全,特制定本方案,。

1,、學(xué)校要安排專人對食堂工作人員及家庭成員的假期行程,、身體健康狀況,、居住地,、接觸史等信息進行全面摸排,要建立臺賬;特別是從湖北或重點疫區(qū)返回西安的,做好登記,。

2,做好相關(guān)食堂工作人員食品安全及防疫知識培訓(xùn)。

3.食堂工作人員要保持良好個人衛(wèi)生,常洗手消毒,穿戴整潔的工作衣帽,不留長指甲,、涂指甲油,、佩帶飾物。在進行操作時佩戴口罩,、工作服,、手套等個人防護用品。

4.強化配送人員健康監(jiān)測,、洗手消毒和配送設(shè)施的清洗消毒,配送人員配送時佩戴符合要求的口罩,、手套,。

餐廳屬于人員密集區(qū)域,應(yīng)加強空氣流通,最大限度引入室外新鮮空氣。

1.合理開啟部分外窗,使餐廳具有良好的自然通風(fēng)效果,加強室內(nèi)外空氣流通,。

2.餐廳具體通風(fēng)措施:

(1)就餐區(qū)窗戶全部打開,每天下午收工后關(guān)閉。

(2)操作間及儲藏室根據(jù)實際需求,實施開窗通風(fēng),。

(3)通風(fēng)時間:早上8:00,上午11:00,下午14:00三個階段開啟,每個階段開啟時間為30分鐘,。

1.新冠病毒消毒常用消毒劑:

氯化消毒類: 84消毒液,、雙氧水等。

高濃度酒精: 75%濃度的酒精(易燃,小規(guī)模使用),。

2.消毒方式:

噴霧式:用噴霧器噴灑消毒液進行表面消毒,適用大面積快速有效消毒,。

擦拖式:用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液,擦拭物體表面進行消毒,適用小面積及物體表面消毒,。

3.具體消毒工作實施表

位置

消毒藥劑

消毒頻率

消毒方式

就餐區(qū),、出入口、過道

84消毒液,、75%酒精

每日三次(早中晚各一次)

噴霧及擦拖法

操作間,、粗加工間

84消毒液

每日兩次(午餐前 收工后)

擦拖法

儲藏間

84消毒液

每日一次(收工后)

擦拖法

餐廳門窗

84消毒液

每日一次(早餐前)

噴霧及擦拖法

垃圾桶

84消毒液

每日兩次(早晚各一次)

噴霧

其它區(qū)域

84消毒液

每日不少于一次

噴霧

4.餐廳設(shè)置專人實施消毒管理,并做好消毒記錄。

1.對供貨商加強監(jiān)督,明確雙方責(zé)任和義務(wù),。

2.制定原料采購控制清單,除禁止使用的原料外,不采購來源不明的家禽家畜或海鮮等,嚴(yán)禁采購食用野生動物,。

3.健全原材料驗收流程,嚴(yán)格食品及原料進貨渠道,做好索證索票,、收貨查驗,、臺賬登記、按要求儲存等工作,。

4.要求供貨商的原料運輸車輛應(yīng)具備相關(guān)溫度,、濕度及分隔功能,車輛及運輸容器定期清洗、消毒,。

5.選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商(有效期內(nèi)的營業(yè)執(zhí)照,、食品流通許可證或食品經(jīng)營許可證) 。

6.采購預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)向供應(yīng)商索取長安區(qū)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開具的《供貨憑證》,如供應(yīng)商無法出具《供貨憑證》 ,必須索取食品生產(chǎn)許可證,、檢驗合格證明和載明食品的名稱,、規(guī)格、數(shù)量,、生產(chǎn)批號,、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式,、進貨日期等內(nèi)容的供貨憑證,。

7.食品加工:食品加工各個環(huán)節(jié)嚴(yán)格按規(guī)范流程操作,加工操作前要使用紫外線燈進行空氣消毒30分鐘,使用消毒液對加工用具、操作臺面,、抹布等進行消毒,。操作時避免食品受到污染。

8.食品烹飪時要燒熟煮透,其食品中心溫度達到70℃以上,。成品應(yīng)用消毒后的容器盛裝,與原料,、半成品分開存放。

為阻斷疫情傳播途徑,本學(xué)期學(xué)校繼續(xù)按上級要求實行封閉式管理,結(jié)合學(xué)校實際情況,原則上采取分年級錯時就餐,確保師生用餐安全,。

1.學(xué)生就餐地點

學(xué)生按班級錯時打餐,，一二三年級在各自班級內(nèi)就餐,，班主任和學(xué)生一起就餐，主管領(lǐng)導(dǎo)陪餐,。

2.錯時就餐制

就餐時間暫定為分四撥就餐,，一二三年級中午11:50在教室排隊打餐;四年級中午11:50排隊打餐;五年級中午12:00排隊打餐;六年級中午12:10隊打餐。教師就餐與各級學(xué)生就餐時間一致,。

3.注意事項

(1)就餐前班主任要提醒學(xué)生洗手,。

(2)師生取餐須佩帶口罩，即取即走,，坐下吃飯的最后一刻才摘口罩,，就餐結(jié)束后立即佩戴口罩。

(3)避免面對面就餐和扎堆就餐,，學(xué)生就餐間隔在1米以上,，就餐中不交流、不說話,，避免交叉感染,。

(4)學(xué)生用餐結(jié)束后，佩就好口罩,，檢查桌面保持干浄,，按一米距離排隊將碗、筷等分類送到相應(yīng)回收桶,。

學(xué)校學(xué)生食堂疫情防控方案篇四

為切實做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作,，加強學(xué)校餐廳疫情防控管理，明確學(xué)校食堂各環(huán)節(jié)防控要求和責(zé)任分工,，保障廣大師生在校用餐期間的身體健康和生命安全,，結(jié)合我校實際情況，制定本方案,。

普及新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控知識,，提高廣大員工的自我防范意識。

嚴(yán)防新冠肺炎疫情在食堂制售過程或就餐過程中傳播,，切實保障好師生就餐安全,，確保疫情不發(fā)生或在校園蔓延。

完善新冠肺炎疫情防控監(jiān)測報告,，做到早發(fā)現(xiàn),、早報告、早隔離,、早治療,。

組長xxx 副組長xxx xx 成員xxx xx xxx 主要職責(zé)

科學(xué)制定食堂疫情防控工作方案和應(yīng)急預(yù)案;

加強對學(xué)校食堂工作人員的健康排查，組織崗前培訓(xùn)，落實食堂后廚封閉化管理;

組織實施對學(xué)校食堂加工區(qū)域,、就餐區(qū)域,、人員通道、配送電梯間,、洗手間,、更衣間等場所進行清潔消毒;

嚴(yán)格落實《食品安全法》關(guān)于餐飲服務(wù)規(guī)范等要求，規(guī)范食堂餐食制售;

科學(xué)制定學(xué)生,、教職工錯時就餐,、分散就餐實施細則;

將學(xué)校食堂防控工作作為開學(xué)前物資保障和措施落實的重要內(nèi)容加強檢查和督導(dǎo)。

(一)加強食堂員工教育培訓(xùn) 通過微信工作群,、“一封信”,、“倡議書”等多種形式，有針對性地開展新型冠狀病毒感染等傳染病防控知識宣傳,，發(fā)布健康提示和就醫(yī)指南,，科學(xué)指導(dǎo)員工正確認(rèn)識和預(yù)防疾病，引導(dǎo)食堂員工規(guī)范防控行為,，提高自覺防控意識和能力,，做好個人防護，減少疫情期間不必要外出,，規(guī)范佩戴口罩,，盡量避免乘坐公共交通工具，不參加聚會,，不到人員密集的公共場所活動。

對食堂全體人員進行新型冠狀病毒生物學(xué)特性,、傳染性,、危害性、傳播方式,、傳播途徑和防控知識的教育,，要求員工學(xué)習(xí)掌握相關(guān)的疫情防控知識，并組織上崗考核,。

3,、對食堂全體人員進行食品安全知識培訓(xùn)、崗位操作流程的培訓(xùn),，并要做好培訓(xùn)記錄,，要求員工嚴(yán)格按流程進行操作。

(二)制定疫情防控應(yīng)急預(yù)案 制定發(fā)生員工發(fā)燒,、乏力,、干咳或呼吸困難等癥狀的隔離與應(yīng)急處置措施，隔離措施和應(yīng)急交通送醫(yī)治療路線定點醫(yī)院聯(lián)系等預(yù)案,。

制定就餐過程中發(fā)現(xiàn)疑似病例和疑似食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案,。

制定師生或家長針對學(xué)校餐飲安全的投訴舉報和突發(fā)輿情事件應(yīng)急處置預(yù)案,。

按方案預(yù)案組織應(yīng)急演練，確保管理層及員工熟悉處置流程,。

(三)返校返崗要求

根據(jù)上級明確開學(xué)時間后,，員工返校時間在學(xué)生返校前14天，屆時將通過微信平臺,、電話,、短信等多種方式將具體返崗時間通知到每一位員工。

返崗前,，學(xué)校要安排專人持續(xù)跟蹤記錄員工及家庭成員的假期行程,、身體健康狀況、居住地,、接觸史等信息進行全面摸排,，全面掌握員工返崗前出行地點、是否乘坐過公共交通,、身體狀況是否良好,、是否與發(fā)熱病人有過密切接觸、是否接觸過野生動物等情況,。要建立臺賬;

特別是從湖北或重點疫區(qū)返廣的,，做好登記。

交待返崗?fù)局凶⒁馐马?，如果選擇乘坐公共交通工具,，在車上盡可能選擇靠窗的位置;

在路途中尤其是在車?yán)铮M可能避免拿下口罩吃東西;

在路途中盡可能減少與他人接觸,，最好保持一米以上距離,。

嚴(yán)格落實隔離觀察制度，來自疫情嚴(yán)重地區(qū)員工暫不復(fù)工,。

(四)嚴(yán)格返崗人員疫情核查 建立返崗員工“花名冊”,，實行健康狀況“一人一檔”管理，指定專人負(fù)責(zé)與員工所在社區(qū)(村)干部核實確認(rèn),，全面排查是否接觸外省及重點疫區(qū)歸來人員等情況,。

對食堂員工實行每日上崗前健康檢查，做好檢查結(jié)果記錄,，有發(fā)熱(33℃以上),、乏力、咳嗽,、咳痰,、胸悶、腹瀉等癥狀者，應(yīng)立即停止工作并督促其及時就診,，在排除新型冠狀病毒感染前不得上崗,。

嚴(yán)格落實為期14天的隔離觀察制度，食堂員工全部集中入住后勤人員集體宿舍,，實行統(tǒng)一封閉管理,，待確認(rèn)健康后方可上崗。

指定專人及時發(fā)放員工所需防控物資,，確?？谡帧y溫計,、消毒液和工作服等相關(guān)防控物資充足供應(yīng),。

(五)儲備好防控物資及食材 嚴(yán)格按防疫需要，配備與食堂員工數(shù)量相匹配的口罩,、手套,、帽子、洗手液,、溫度計,、消毒藥械等疫情防控所需物資。

設(shè)置獨立的隔離間,，并購置防護服,、護目鏡、醫(yī)療器械等應(yīng)急裝備,，做好師生和員工應(yīng)急隔離準(zhǔn)備,。

配備與供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒設(shè)施及保潔設(shè)施,，開學(xué)前對所有餐具進行徹底的清洗和消毒,。

配備足夠的洗手消毒設(shè)施，張貼洗手消毒方法標(biāo)識,。使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求,。

疫情防控期間學(xué)校食堂工作方案

為做好學(xué)校新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作,，切實保障師生身體健康和生命安全，根據(jù)上級有關(guān)新冠病毒肺炎疫情防控的要求,，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視,，為配合學(xué)校工作正常運轉(zhuǎn)，保障全校師生的用餐安全,，有效防控新冠肺炎疫情,，維護學(xué)校正常的教學(xué)秩序，制定本工作方案，具體內(nèi)容如下

1,、學(xué)校要安排專人對食堂工作人員及家庭成員的假期行程,、身體健康狀況、居住地,、接觸史等信息進行全面摸排,，要建立臺賬;

特別是從湖北或重點疫區(qū)返廣的，做好登記,。

做好相關(guān)食堂工作人員食品安全及防疫知識培訓(xùn),，并組織進行考核。

食堂工作人員要保持良好個人衛(wèi)生,，常洗手消毒,，穿戴整潔的工作衣帽，不留長指甲,、涂指甲油,、佩帶飾物。在進行操作時佩戴口罩,、工作服,、手套等個人防護用品。

強化配送人員健康監(jiān)測,、洗手消毒和配送設(shè)施的清洗消毒,，配送人員配送時佩戴符合要求的口罩、手套,。

5,、對符合返校返崗條件的食堂工作人員，學(xué)校要通過工作微信群,、電話或召開視頻會議的形式,，傳達開學(xué)前后新冠肺炎疫情防控工作要求，并開展疫情防護知識教育和操作規(guī)范培訓(xùn),。

返回后,，須在家進行居家醫(yī)學(xué)觀察14天。省市外返回未履行居家醫(yī)學(xué)觀察 14天制度的食堂工作人員,，一律不得到校工作,。解除居家醫(yī)學(xué)觀察后，工作人員須提供衛(wèi)健或所轄村(社區(qū))等相關(guān)單位提供的未接觸確診,、疑似新冠肺炎患者的證明或者有效健康證明,，方可返校上崗。

1,、全面檢查檢修食堂設(shè)施設(shè)備(包括用電線路),，對存在故障或安全隱患的,，要立即安排人員進行維修或更換，確保開學(xué)后各類設(shè)施設(shè)備能正常運轉(zhuǎn),。進校維修人員必須進行體溫檢測和身份核實登記,，體溫低于37℃并佩戴好一次性口罩和手套，方可進入校園,。

2,、對食品庫房、烹飪間,、備餐間,、專間、留樣間,、餐具飲具清洗消毒間、餐廳等所有區(qū)域進行全面保潔,，確保環(huán)境清潔衛(wèi)生,。

3,、食堂重點區(qū)域和各類餐具、工用具,、容器,、所有餐桌椅等要進行全面清洗,、消毒,。

4、準(zhǔn)備醫(yī)用消毒酒精、84消毒液,、洗手液等,，保障消毒設(shè)備,、保潔設(shè)備數(shù)量充足,。

對供貨商加強監(jiān)督，明確雙方責(zé)任和義務(wù),。

制定原料采購控制清單,，除原禁止使用的原料外，不采購來源不明的家禽家畜或海鮮等,，嚴(yán)禁采購食用野生動物,，嚴(yán)禁在學(xué)校食堂,、廚房飼養(yǎng)和宰殺禽畜。

健全原材料驗收流程,，嚴(yán)格食品及原料進貨渠道,，做好索證索票、收貨查驗,、臺賬登記,、按要求儲存等工作。

要求供貨商的原料運輸車輛應(yīng)具備相關(guān)溫度,、濕度及分隔功能,，車輛及運輸容器定期清洗、消毒,。

選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商(有效期內(nèi)的營業(yè)執(zhí)照,、食品流通許可證或食品經(jīng)營許可證)，鼓勵選擇在**市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)和流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開戶的供應(yīng)商,，實施定點采購,。

采購預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)向供應(yīng)商索取**市流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開具的《供貨(上市)憑證》，如供應(yīng)商無法出具《供貨(上市)憑證》,，必須索取食品生產(chǎn)許可證,、檢驗合格證明和載明食品的名稱、規(guī)格,、數(shù)量,、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期,、供貨者名稱及聯(lián)系方式,、進貨日期等內(nèi)容的供貨憑證;

生鮮食品索取**市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開具的《**市生鮮食品上市憑證》，肉類,、禽類及其產(chǎn)品還應(yīng)索取動物檢疫合格證明和檢驗合格證明,。

每天專人做好進貨查驗和“入市必登”工作,。供貨憑證和上市憑證上的品種,、數(shù)量等相關(guān)信息與供應(yīng)的食品相符。

貯存場所、設(shè)備要定時檢查，保持清潔,，無霉斑,、鼠跡,、蒼蠅,、蟑螂等,，不得存放有毒、有害物品(殺蟲劑等)及個人生活用品。

食品接收后要分類分架存放,，隔墻離地10cm以上，生熟食品分開存放。食品,、食品添加劑的使用遵循先進先出原則,。

冷藏設(shè)備溫度范圍在0℃～10℃之間,冷凍設(shè)備溫度范圍在-20℃～-1℃之間。

加工操作前要使用紫外線燈進行空氣消毒30分鐘,，使用消毒液對加工用具、操作臺面,、抹布等進行消毒,。操作人員在操作前應(yīng)洗手消毒，穿戴工作衣,、帽,、口罩,。操作時避免食品受到污染,。

食品烹飪時要燒熟煮透,，其食品中心溫度達到70℃以上,。成品應(yīng)用消毒后的容器盛裝,，與原料,、半成品分開存放,。

菜肴從制作到食用時間在常溫條件下(10℃～60℃)不得超過2個小時,。菜肴在高于60℃條件下貯存，其可食用的保存時間為燒熟后4個小時,。

分批次、錯時到食堂就餐,，一張桌子只坐2人(注意入座后方可摘下口罩就餐),，做到人與人之間相隔超過一米，進行錯位排列,，不對坐不交談,，嚴(yán)格控制同一時段就餐人數(shù)。

食堂應(yīng)設(shè)置洗手池,，配備洗手液,、烘干機或一次性紙巾，學(xué)生進入食堂就餐前洗手,。

所有學(xué)生進行分餐排隊時請保持一定距離不要擁擠,餐廳采用發(fā)放統(tǒng)一套餐,，為保證就餐距離采用分批次就餐,每個年級就餐時間15分鐘。

在疫情防控期間,，學(xué)校鼓勵就近的學(xué)生回家用餐,，減少非必要人員在食堂就餐，非本學(xué)校人員不得在餐廳就餐,。

食堂每天開窗通風(fēng),，通風(fēng)條件不佳的可暫時關(guān)閉。食堂應(yīng)設(shè)置洗手池,，配備洗手液,、烘干機或一次性紙巾。嚴(yán)格按照分類管理的有關(guān)規(guī)定管好餐余垃圾，保持良好的衛(wèi)生環(huán)境,。

餐用具清洗消毒工序要按照“一刮二洗三沖四消五保潔”順序操作,。煮沸、蒸汽消毒保持100℃,，10分鐘以上;

紅外線消毒控制溫度120℃以上,，保持10分鐘以上;

洗碗機消毒控制水溫85℃，沖洗消毒40秒以上,。

每餐工作完畢用清潔劑清潔各種廚具餐具表面,，并用清水沖洗干凈，保持衛(wèi)生,。廚房地面可用含有效氯250 mg/l～500 mg/l的含氯消毒劑拖拭,，作用30分鐘后，再用清水洗凈,，每天至少一次,。

4、餐具用后全部浸泡入含氯消毒劑(有效氯濃度250 mg/l～500 mg/l)液體中5分鐘以上,，再用清水沖凈,。消毒后的餐用具要存放在密閉的清潔保潔柜里。

學(xué)校學(xué)生食堂疫情防控方案篇五

學(xué)校食品安全是學(xué)校安全工作的重要組成部分,，特別是新冠肺炎疫情期間,，更要做好疫情防控和食品安全工作，從而保障學(xué)校的疫情防控工作和食堂食品安全及全體師生的健康安全,。注意防范疫情發(fā)生,，因而為了保障廣大師生的身體健康，以保證正常的教育教學(xué)秩序,，學(xué)校要高度重視疫情期間安全防控管理工作,，根據(jù)《安徽省中小學(xué)新冠肺炎疫情防控工作指引》制定本預(yù)案：

組長：

副組長：

成員：

全程預(yù)防、全程控制：本預(yù)案所稱疫情發(fā)生事件,，是指在學(xué)校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生就餐師生出現(xiàn)發(fā)熱,、呼吸道、消化道癥狀及身體不適以及學(xué)校負(fù)責(zé)組織提供的集體用餐導(dǎo)致的學(xué)校師生食物中毒事件,。造成以上食品安全事故時啟動應(yīng)急預(yù)案,。

明確職責(zé)、落實責(zé)任：學(xué)校按照“xx校長統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),、分管領(lǐng)導(dǎo)xxxxxx具體負(fù)責(zé),、各部門xxx\xxx協(xié)調(diào)配合”的食品安全工作機制，實行分級管理,、分級響應(yīng),，落實各自職責(zé),。因我校教職工人員少，疫情應(yīng)急反應(yīng)啟用同一套班子,，適用《xxxx學(xué)校疫情應(yīng)急預(yù)案》,。

科學(xué)決策、群防群控：學(xué)校建立組織,，實行科學(xué)民主決策,，依法規(guī)范應(yīng)急救援工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性,、權(quán)威性和可操作性,。要加強學(xué)校日常監(jiān)測、堅持群防群控,，及時分析,、評估和預(yù)警。對可能引發(fā)的食品安全事故,，做到早發(fā)現(xiàn),、早報告、早控制,。

及時反應(yīng),、快速行動：學(xué)校對所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應(yīng)，及時啟動應(yīng)急預(yù)案,，嚴(yán)格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延,，有效開展應(yīng)急救援工作，認(rèn)真做好食品安全事故的救治,、處理及整改工作。

突發(fā)事件按其危害程度和影響范圍,，分為三級：

一級,，重大疫情或食物中毒事件。為本校發(fā)生的一次2人以上有發(fā)熱,、呼吸道,、消化道癥狀或有疑似病例；中毒3人以上并出現(xiàn)死亡病例的,，出現(xiàn)1例及以上死亡病例的食物中毒事件,。

二級，較大事件,。為本校發(fā)生1人以上發(fā)熱,、消化道、呼吸道癥狀或有身體不適,；一次中毒1人及以上,，未出現(xiàn)死亡病例的事件,，或不足2人。

三級,，一般事件,，為本校一次中毒3人以下，未出現(xiàn)死亡病例的事件,。

學(xué)校出現(xiàn)疫情或食品安全事件時,，由食堂疫情防控應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作。

救援措施,。一旦發(fā)生疫情事故,，組長湯坤應(yīng)當(dāng)機立斷，以人為本采取果斷措施,，安排應(yīng)急預(yù)案行動組時恰遷,、紀(jì)素俠、馬守凱等人各就各位采取求助措施,。根據(jù)人員患病情況,，首先實行隔離組董振虎、劉佳,、李建政,、曹猛對人隔離并及時與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生醫(yī)療機構(gòu)取得聯(lián)系、送醫(yī)院救治,。同時要摸清情況,，如果是群體發(fā)病的還應(yīng)徹底排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)名冊,，防止遺漏,。消殺組紀(jì)大興做好食堂就餐場所的全面消殺工作。

及時報告,。疫情發(fā)生后疫情聯(lián)絡(luò)員張勇在校長和駐校指導(dǎo)員的授權(quán)下及時向上級部門及食品安全管理有關(guān)部門報告,。

聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生學(xué)生發(fā)熱,、呼吸道,、消化道或身體不適，組長湯坤應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系,，如實說明發(fā)病情況,，不盲目猜測。各位班主任許二雅,、解媛,、李維忠、董振虎,、路西美,、張麗要做好學(xué)生家長的安撫我作,，防止過激行為發(fā)生，耐心解答家長提出的問題,，盡力為家長做好服務(wù)工作,。

病源保護。學(xué)校發(fā)生疫情或事故后,，校長湯坤應(yīng)立即下令封存食物樣品,，保護好現(xiàn)場，該隔離就隔離,，以便有關(guān)部門現(xiàn)場進行調(diào)查,、核實、取證,、采樣,。

人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組長湯坤及副組長時恰遷,、紀(jì)素俠統(tǒng)一調(diào)度,，必要時可向駐校指導(dǎo)員請示抽調(diào)專業(yè)人員進行支援。所需人員要聽從指揮,，確保到位,，落實職責(zé)。

要保障廣大師生及家長在疫情或事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán),，并根據(jù)情況定時向上級部門匯報,，不瞞報、不謊報,，對一些謠傳要及時澄清,，避免不必要的誤解。

協(xié)調(diào)各方面力量做好學(xué)校穩(wěn)定工作,，保障學(xué)校正常的教學(xué)秩序,。

學(xué)校食堂疫情防控應(yīng)急處置工作實行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和責(zé)任追究制。對處置疫情防控成績顯著的個人,，按照有關(guān)規(guī)定給予獎勵；對處置工作嚴(yán)重失誤造成重大損失的個人,、對處置不當(dāng),，貽誤戰(zhàn)機，造成惡劣影響或嚴(yán)重后果的直接責(zé)任人,，都應(yīng)視情況給予相應(yīng)的處理或報請上級部門進行處理,。

食堂疫情善后處置工作結(jié)束后，學(xué)校疫情防控應(yīng)急小組總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗教訓(xùn),，提出改進應(yīng)急救援工作建議,，完成應(yīng)急救援總結(jié)報告,，報送上級和食品安全部門。

學(xué)校要以嚴(yán)把師生進出體溫測量關(guān),，就餐一定要實行分餐制,、作為要保持在一米以上距離，堅持以預(yù)防疫情發(fā)生為主,。

學(xué)校要建立食堂從業(yè)人員體質(zhì)健康管理制度,，每年組織從業(yè)人員進行體檢，建立健康狀況檔案,。教育食堂從業(yè)人員應(yīng)養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,。

食堂食物要求專人管理，專庫存放,，要建檔立卡,。嚴(yán)把食物采購關(guān)，要認(rèn)真落實伙食管理程序,，填寫伙食流程表,，堅持飯菜留樣制度。食堂禁止加工變質(zhì)發(fā)霉食品,、四季豆,、野生菌和涼拌菜。要加強對飲用水的管理,，堅決杜絕食物中毒事件的發(fā)生,。

要保持食堂衛(wèi)生。食堂用的各種炊具,、用具,、桌、柜,、地面等要時時清掃,，做到干凈整潔，無蠅蚊,、蟑螂等,。學(xué)生餐具要按要求消毒。

學(xué)校應(yīng)對全體師生及食堂從業(yè)人員加強食品安全知識的教育,，不斷提高廣大師生及食堂從業(yè)人員的安全意識和責(zé)任意識,，最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全,。