報告材料主要是向上級匯報工作,其表達方式以敘述,、說明為主,在語言運用上要突出陳述性,把事情交代清楚,充分顯示內(nèi)容的真實和材料的客觀,。報告書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇報告呢,？下面是小編帶來的優(yōu)秀報告范文,，希望大家能夠喜歡!

餐廳經(jīng)理述職報告篇一

管理方面：

1、落實了衛(wèi)生責任制,，責任分區(qū)到人

2,、制定出部門衛(wèi)生檢查工作，日常清理衛(wèi)生和計劃清理衛(wèi)生,。

3,、定期找同事談心，了解同事辭職的原因,。并且對個別同事的工作崗位進行調(diào)整,。努力提高同事福利待遇，安撫同事,，減少同事流動率,。

4、要求做好同事每月考勤,、考核工作,，對同事獎罰制度實施的更加透明、完善,。

5,、加強基礎管理，增強管理人員責任心,，要求各級管理人員堅持做好工作日志,，每日工作要有計劃性、前瞻性,。增強內(nèi)部團結(jié),，發(fā)揮核心作用，工作中分工明確,，職責明確,，養(yǎng)成細致、嚴謹,、認真的良好工作作風,。

7、為確保部門服務水準,，每日有客情分析會,，每月組織領班以上人員召開了服務質(zhì)量分析會，對賓客反饋意見進行全面匯總、分析,，并整改落實,。

8、關(guān)注節(jié)能降耗工作,，部門各級管理人員能將節(jié)能降耗工作作為日常管理工作的重點，節(jié)能措施落實到位,。尤其是在營業(yè)時段,、非營業(yè)時段都能夠做好水、電,、氣等能耗的控制工作,。

9、做好消防,、治安,、衛(wèi)生等安全管理。消防工作是今年工作重點,，認真貫徹執(zhí)行消防八項常態(tài)管理,，與酒店簽訂消防責任書；做好治安安全工作,，值班人員定期巡查巡檢,；做好衛(wèi)生安全工作，嚴把進貨關(guān),、操作關(guān)和出品關(guān),。

培訓方面：

1、部門的培訓,，每月制定詳細的培訓計劃,、發(fā)揮老同事的作用，做好傳幫帶培訓重點,。

2,、制定出部門新同事崗位培訓計劃，讓新同事在最短時間內(nèi)了解部門情況及工作內(nèi)容,，盡早進入工作狀態(tài),、

3、要求領班認真做好員工培訓檔案的記錄工作,，針對薄弱環(huán)節(jié)加強培訓力度,。

1、對暗訪中存在的一些不足之處,，加強改進,，爭取在日后的工作中做到盡善盡美。

2、對客戶回訪不夠,，明年要加強營銷部的工作力度,，建立健全客戶檔案。

3,、由于同事流動性較大,，導致新同事對本職工作操作不熟練，還需要加強業(yè)務技能和培訓,。

俗話說：“點點滴滴,，造就不凡”，一年來餐飲部雖然取得了一定的成績,，但是我們也深刻的意識和體會到,，有些工作還沒有做到位。在今后的工作中,，將會進一步加強自身建設,，加強制度建設，加強業(yè)務和專業(yè)技術(shù)培訓,，提高服務意識和服務水平,，為大酒店發(fā)展做出更大的貢獻。

餐廳經(jīng)理述職報告篇二

尊敬的上級領導：

中午好,！首先,，向各位作一個自我介紹，我叫xx×,，是四季餐廳的銷售經(jīng)理,，現(xiàn)在我把自己七個月來的工作情況作一下匯報。

從20xx年3月4日任職后,，前幾個月（3,、4、5月）主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管理事務,，后幾個月（6,、7、8,、9月）因工作的需要及領導的信任和自身發(fā)展的需要,，主要負責四季餐廳的營銷工作。從前廳管理到內(nèi)外營銷,，從“左麟右李”的演唱會到振奮人心的亞洲杯,，從亞洲杯再到王菲演唱會，再到“十全十美”,，體育場舉辦了一系列的活動,，四季餐廳同樣也在市場的打拼下,，掀起了經(jīng)營的高潮?；仡欉@幾個月來的工作,，主要有以下幾個方面：

1、抓學習教育,，激勵奮發(fā)向上

從任職以后,，我在四季餐廳分管內(nèi)部管理工作，了解四季餐廳員工多數(shù)來于河北,、安徽,、湖南等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異,，業(yè)務水平及服務意識不高，針對此種狀況,，我把自己所看到的不足一一列出病單,，進行全面性的培訓和現(xiàn)場督導。糾正錯誤的管理方法,，進行理論的講解及實踐的練習操作,。從賓客一進店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務以及職業(yè)道德的觀念,、菜品搭配,，規(guī)范八大技能實踐操作程序，通過學習,，使員工加強服務質(zhì)量,，提高業(yè)務服務水平，當賓客進店有迎聲,，能主動,、熱情地上前服務，介紹酒店風味菜,，當賓客點起煙,，服務員應及時呈上煙缸等。在四月份時,，舉行了技能實操比賽,，服務員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務員通過活動比賽,，養(yǎng)成了一個好的習慣,，不懂就問，不懂就學,，相互求教,，也學到了很多知識,，精神風貌也越來越好，提高了工作效率,，不足的是操作細節(jié)還有待改善,。

前期，四季餐廳很多工作存在問題,，主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度,，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負責人進行落實等,。通過質(zhì)檢部領導的指導,，我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關(guān)時間及負責人以及各崗位的服務流程,、個人衛(wèi)生要求標準,、收尾工作的注意事項，每天進行現(xiàn)場督導檢查,，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助,。后期電話費用高,，配合吳經(jīng)理配置電話機盒，規(guī)定下班時間將電話鎖上,，以及任何服務員一律不允許打市話等,，杜絕了下班時間打市話的現(xiàn)象。

真誠地與客戶溝通,，聽取他們的寶貴意見,，不斷改進并協(xié)調(diào)，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房,，如,，有時客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足,，“沸騰魚”不夠香等等,，通過客戶的真誠反饋,，再加上我們認真的討論,、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量,，令顧客滿意,。

金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案,，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進行走訪工作,，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作,，向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢,，對婚慶公司進行電話溝通，對外宣傳酒店規(guī)模等,，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。

左麟右李演唱會期間,，密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯,，創(chuàng)收了xx萬元的盒飯記錄。在亞洲杯期間,，多次配合出攤工作及配合內(nèi)部管理督導,，通過亞洲杯，我感受了團隊精神,，在王菲演唱會期間，多次與組委會領導溝通場地人員的用餐,，協(xié)調(diào)菜式,，為酒店創(chuàng)收了xx萬多元的餐費，再到十全十美演唱會,，承接了自助餐280人用餐,，其中餐標80—100元標準等。

利用每周六,、日,、周一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐，目前前來旅行團消費最多的是旅行社,、旅行社,、國旅、旅行社等,，通過接待團餐,，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費用,。并利用接待團餐的機會,，認真咨詢反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計工作,。

總之,，在這平凡而又不平凡的七個月里,，我感受很深，同時也深感自己的不足,，目前,，外面的市場還沒有完全打開，需要我繼續(xù)努力,，我將朝這幾個方面努力：

1,、不斷學習，提高自己,，加強銷售的業(yè)務知識及各方面的知識學習,。

2、認真做好本崗位工作的同時,，不斷開發(fā)新的客戶群體,。

3、做好內(nèi)部客戶的維護及溝通工作,。

4,、有計劃性地安排好營銷工作。

5,、做好客戶統(tǒng)計資料,，不斷地加強聯(lián)系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作,。

6,、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務。

十分感謝各位領導,！謝謝,！

餐廳經(jīng)理述職報告篇三

尊敬的酒店領導及同仁：

大家好！

新春即至,，萬象更新,，在這迎新辭舊之即，感謝各位領導對我的關(guān)心和指導,，也感謝各位同仁對我的支持,。9個月來，本人忠于職守,，勤奮工作,，較好地完成了各項任務。現(xiàn)將今年9個月來的工作情況和明年的工作思路作如下匯報,。

從x年3月4日任職后,，前幾個月（3、4,、5月）主要擔任副主管職務,，負責班組排班排休,、餐具管理和預訂部的管理工作，后幾個月（6—12月）因工作的需要及領導的信任和自身發(fā)展的需要,，調(diào)至餐廳擔任主管職務,，9月份開始兼任部門培訓工作?；仡欉@幾個月來的工作,，主要有以下幾個方面：

1、抓學習教育,，激勵奮發(fā)向上

從任職以后,，在做管理工作時，我了解到餐廳員工多數(shù)來于湖南各市的不同地區(qū),，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異,，業(yè)務水平及服務意識不高，針對此種狀況,，我把自己所看到的不足一一列出病單,，進行全面性的培訓匯報和現(xiàn)場督導。糾正錯誤的管理方法,，進行理論的講解及實踐的練習操作,。從賓客一進店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務以及職業(yè)道德的觀念,、菜品搭配,，規(guī)范餐飲六大技能實踐操作程序，通過學習,，使員工加強服務質(zhì)量,，提高業(yè)務服務水平,，當賓客進店時有迎聲,，迎賓員能主動,、熱情地上前服務,，介紹餐廳的特色菜,，當賓客準備點煙或點起煙時，服務員應及時點火或呈上煙缸等。

在11月份時，酒店舉行了技能大比武系列活動,，美食廣場班組成員獲得了托盤接力賽團體第一名的好成績,。其他員工通過本次比賽活動，養(yǎng)成了一個好的習慣，不懂就問，不懂就學，相互求教,，也學到了很多知識,，精神風貌也越來越好,，提高了工作效率,，不足的是操作細節(jié)還有待改善。

2、抓管理建章立制的執(zhí)行度

前期,，美食廣場很多工作存在問題,，員工不明確制度,，一些制度沒有具體的負責人進行落實等,。通過班組各管理人員悉心探討,，我把獎懲制度,、電源的開關(guān)時間及負責人以及各崗位的服務流程、個人衛(wèi)生要求標準,、收尾工作的注意事項張貼在辦公室內(nèi),，并及時更換宣傳欄文件,，每天進行現(xiàn)場督導檢查,，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助,。

3,、抓內(nèi)部客戶的溝通

真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見,，不斷改進并協(xié)調(diào),，利用每天的班后會及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，如,，有時客戶反饋“小炒肉”分量不足,，“水煮活魚”不夠香,，菜肴味道偏咸等等,，通過客戶的真誠反饋,，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量,，令顧客滿意，并及時將客戶信息進行記錄，在節(jié)日或紀念日及餐廳zui新活動經(jīng)營時及時發(fā)將信息傳達給客戶,，以爭取更多的回頭客,。

4,、做好會議餐及團隊用餐的接待及管理宣傳工作

餐廳接待了多場大型會議用餐,，會議餐的要求主要求速度快,，效率高,，班組特針對此點,，將客人的心里需求牢牢放在工作的第一位，通過優(yōu)良的產(chǎn)品和周到的服務來滿足客人的要求，在各項會議餐接待過程中,，未出現(xiàn)較大投訴,，也為對外宣傳酒店規(guī)模等起到了良好的作用,。

5,、深入市場調(diào)查,，抓市場經(jīng)濟

班組成立市場調(diào)查小組，及時掌握市場需求,，并及時跟進菜肴及策劃餐廳各項經(jīng)營活動,，以取得更高的經(jīng)濟效益,。

總之，在這平凡而又不平凡的9個月里,，我感受很深,，同時也深感自己的不足。

1,、協(xié)調(diào)平衡工作不理想,，有些事情協(xié)調(diào)的不全面、不到位,，平衡的不盡合理,，影響了工作質(zhì)量。

2,、起草函件擬的內(nèi)容不夠嚴謹,，周全。

3,、工作中細節(jié)問題處理不到位,，應加強改進。

4,、經(jīng)營缺乏務實性

作為班組主管,，我的一言一行對班組人員的精神面貌、工作水平及工作做作風都起著置關(guān)重要的作用,，所以工作中我將不斷加強學習,，不斷提高自己的管理水平，文化專業(yè)知識和業(yè)務能力,，不斷改進自己工作方法和工作作風,，努力提高工作效率，從而帶動本班組員工共同提高,。

上述工作我只是摘其重點進行了匯報,，不可避免有許多疏漏，還有許多不盡事宜請領導及同事多提寶貴意見,，如果說取得一些成績,，也是在酒店領導關(guān)懷下，各班組支持以及外部門等全體成員共同努力工作的成果,。