在當下社會,，接觸并使用報告的人越來越多,，不同的報告內(nèi)容同樣也是不同的。報告書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇報告呢,？這里我整理了一些優(yōu)秀的報告范文,，希望對大家有所幫助,，下面我們就來了解一下吧,。

餐廳經(jīng)理工作述職報告簡短簡短篇1

管理一個餐廳是一個考驗，不但要考院經(jīng)營能力,，還要考驗管理能力,，畢竟一個人是不能運轉(zhuǎn)一個餐廳的，所以要讓餐廳變好,，就要有長遠目光,，就要有勇氣和魄力去做好工作，人是在逆境中成長,，需要的是努力同樣要要奮斗,。

我擔任餐廳經(jīng)理時間不長，是去年才上任,，對于工作經(jīng)過了一年工作熟悉但是卻不完全了解，所以在工作的時候總是感覺自己的火候做的不夠好,，有很多欠缺之處,，為了能夠更近一步，為了提升餐廳的業(yè)績,，我思考前后工作的過程,，反省自己工作的不足的地方，考慮自己要如何改變,，如何改進,，這讓我發(fā)現(xiàn)了自己存在的問題。我改變了工作方式,。

對于在崗位上的員工提出的意見我非常歡迎,，畢竟不同角度不同視野有不同的看法，在工作中我積極鼓勵大家暢說語言,，歡迎大家積極奮斗,，希望大家能夠主動去工作主動去努力做好自己的事情，不能沉默在崗位上,，廣開言路這對餐廳的發(fā)展有很大幫助,，我們餐廳的結(jié)構(gòu)相對簡單，有廚師,，服務員,，清潔員，客服等崗位。在過去工作中我一直都在考慮自己的問題,，其實餐廳發(fā)展不能靠我一個人,，而是要全體奮斗，為了讓餐廳煥然一新,，我給我們餐廳制定了工作方針,，對于每一個人的工作都有了安排，服務員就必須要在服務這個崗位做出特點,，廚師就要退出新的菜品,，每一道菜都要經(jīng)過大家的投票來評定，這樣讓我們餐廳有更好的發(fā)展,。

機會一直都有,，同時讓我意識到了一點，那就是我們餐廳不是其他崗位,，而是一個餐飲服務一體的公司,，需要的是高質(zhì)量的服務，優(yōu)質(zhì)的菜品,，所以在工作中我重點抓的就是服務,，對于每一個人我都要求他們把自己的特點發(fā)揮出來，服務,，除了一些對客戶的基本禮儀,，還會培養(yǎng)他們的談吐溝通，采取最令人喜歡的方式去服務客戶,，做到令客戶耳目一新,，而不是千篇一律，有自己的提點,，無論是我們餐廳的菜品,，還是服務都是不同的，為了更好的服務,，我們會分配每一個餐桌一個服務員,，做好溝通和交流，做好工作安排,。

當然對于餐廳的管理也是重點,，一個好的餐廳就要有一個合適的工作規(guī)定，對于每一個員工,，在工作中不能犯錯,，同時對于不積極工作的成員就會給他們更多的關注和服務，讓他們可以更好的去做好工作,，對于每個員工都有相應的工作點數(shù),，這是考核也是客戶的打分,，成績好的有獎勵，成績差了當然會懲罰,，對于不愿意進取不愿意提升的人,，就會改變他們的工作，重新開始新的方針,。

一切工作都是為了讓工作變得更好讓我們的服務做得更好,，畢竟餐廳需要大家一起來維護，所以想要讓餐廳變好就要改變過去陋習,，開創(chuàng)新風,。

餐廳經(jīng)理工作述職報告簡短簡短篇2

20_年即將過去，在這一年來,，在領導的正確領導下,，在同事們的積極支持和大力幫助下，我嚴格要求自己,，按照餐廳的要求,，較好地完成了自己的本職工作，不僅圓滿完成工作任務,，而且得到賓客和同事們的好評和領導的肯定,。通過半年多的學習與摸索，我的工作方式有了較大的改變,，工作質(zhì)量有了新的提升,。

一、我的崗位職責主要有

1,、以身作則,，責任心強,，敢于管理,。

2、合理指揮和安排人力,，管理好本餐廳人員的工作班次,。

3、檢查本餐廳人員出勤情況,，準備工作是否合格就緒,，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記,，并及時向領導反映,。

4、處理服務中發(fā)生的問題和客人投訴,，并向領導匯報,。對下屬員工進行業(yè)務培訓,，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務技巧。

5,、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作,。

6、隨時留意客人動向,，督導員工主動,、熱情、禮貌待客,。

7,、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水,。

8,、負責寫好工作日記，做好交接手續(xù),。

20_年自我挑戰(zhàn)的一年,，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好,。過去的一年里,，在領導的關心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力,，在工作上取得了一定的成果,，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的一年,，也許有失落的、傷心的,、有成功的,、開心的，不過那不重要了,，是過去的了,，我們要努力的是未來。

在20_年,，我加入公司工作的頭一天,，公司領導對衛(wèi)生問題多次強調(diào)，所以衛(wèi)生問題始終是我們平時工作的重中之重,。所以,，每天安排工作的第一項，我都強調(diào)衛(wèi)生問題,。

對于領導安排的各項工作,，我們總是不折不扣的完成,。當然，對于工作人員的要求和希望,，我們也及時的上報給上級領導,。我認為只有服務員身心喜悅的面對顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺,。

二,、存在的一些問題

1、部分員工禮貌禮節(jié),，儀容儀表不到位,。

2、有時沒按相關標準操作,。

3,、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通,，導致監(jiān)督力度不到位,，

三、明年的工作計劃

1,、努力提高自身的學習能力,，增強自身的業(yè)務知識和專業(yè)技能技巧，向領導和前輩們學習管理方面的經(jīng)驗及處理顧客投訴的能力,，

2,、在提高自身的同時也要帶領其他的員工們一起進步，定時組織一些培訓課程,。涉及的方面可以更廣一些,，從產(chǎn)品的知識到日常的一些顧客投訴都可以教她們怎么解決，適當?shù)臅r候也可以做一些激勵方面的培訓,。

3,、溝通很重要，及時的做好與員工的思想工作,，細心觀察她們的思想動態(tài),，以便能及時掌握她們的想法與意見,，并做好記錄,，進行反饋。

4,、那就是一定要把顧客當朋友看待,，想朋友之所想，急朋友之所急,。微笑是發(fā)自內(nèi)心的,，只有真正把他們當朋友看,，才能真正做到微笑服務。這樣才能服務到位,，業(yè)績自然也就會提升,。這也是我需共同努力學習。

5,、完成上級領導安排下來的各項其他事務,。

四、總結(jié)

在20_年里,，我將不遺余力,，帶領同事們再接再厲，抓好我們的服務質(zhì)量,，提升我們的服務標準,，全面提高公司效益。開創(chuàng)服務工作新局面,。

總之,，20_年又是以今天作為一個起點，新目標,，新挑戰(zhàn),，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學習,，勤總結(jié),。

餐廳經(jīng)理工作述職報告簡短簡短篇3

在酒店領導和各部門的大力支持下，我們餐飲部團結(jié)一致,，集思廣益,，圓滿的走過了20__年，迎來新的一年20__年,，現(xiàn)將20__年主要工作總結(jié)如下：

一,、今年完成的主要工作：

管理方面：

1、落實了衛(wèi)生責任制,，責任分區(qū)到人

2,、制定出部門衛(wèi)生檢查工作，日常清理衛(wèi)生和計劃清理衛(wèi)生,。

3,、定期找同事談心，了解同事辭職的原因,。并且對個別同事的工作崗位進行調(diào)整,。努力提高同事福利待遇，安撫同事,，減少同事流動率,。

4,、要求做好同事每月考勤、考核工作,，對同事獎罰制度實施的更加透明,、完善。

5,、加強基礎管理,，增強管理人員責任心，要求各級管理人員堅持做好工作日志,，每日工作要有計劃性,、前瞻性。增強內(nèi)部團結(jié),，發(fā)揮核心作用,，工作中分工明確，職責明確,，養(yǎng)成細致,、嚴謹、認真的良好工作作風,。

7,、為確保部門服務水準，每日有客情分析會,，每月組織領班以上人員召開了服務質(zhì)量分析會,，對賓客反饋意見進行全面匯總、分析,，并整改落實,。

8、關注節(jié)能降耗工作,，部門各級管理人員能將節(jié)能降耗工作作為日常管理工作的重點,，節(jié)能措施落實到位。尤其是在營業(yè)時段,、非營業(yè)時段都能夠做好水,、電、氣等能耗的控制工作,。

9,、做好消防、治安,、衛(wèi)生等安全管理,。消防工作是今年工作重點,，認真貫徹執(zhí)行消防八項常態(tài)管理,，與酒店簽訂消防責任書;做好治安安全工作,，值班人員定期巡查巡檢;做好衛(wèi)生安全工作，嚴把進貨關,、操作關和出品關,。

培訓方面：

1、部門的培訓,，每月制定詳細的培訓計劃,、發(fā)揮老同事的作用，做好傳幫帶培訓重點,。

2,、制定出部門新同事崗位培訓計劃，讓新同事在最短時間內(nèi)了解部門情況及工作內(nèi)容,，盡早進入工作狀態(tài),、

3、要求領班認真做好員工培訓檔案的記錄工作,，針對薄弱環(huán)節(jié)加強培訓力度,。

二、存在的問題和今后的打算

1,、對暗訪中存在的一些不足之處,，加強改進，爭取在日后的工作中做到盡善盡美,。

2,、對客戶回訪不夠，明年要加強營銷部的工作力度,，建立健全客戶檔案,。

3、由于同事流動性較大,，導致新同事對本職工作操作不熟練,，還需要加強業(yè)務技能和培訓。

俗話說：“點點滴滴,，造就不凡”,，一年來餐飲部雖然取得了一定的成績，但是我們也深刻的意識和體會到,，有些工作還沒有做到位,。在今后的工作中，將會進一步加強自身建設,，加強制度建設,，加強業(yè)務和專業(yè)技術培訓，提高服務意識和服務水平，為大酒店發(fā)展做出更大的貢獻,。

餐廳經(jīng)理工作述職報告簡短簡短篇4

尊敬的酒店領導及同仁：

大家好!

新春即至,，萬象更新，在這迎新辭舊之即,，感謝各位領導對我的關心和指導,，也感謝各位同仁對我的支持。9個月來,，本人忠于職守,，勤奮工作，較好地完成了各項任務?，F(xiàn)將今年9個月來的工作情況和明年的工作思路作如下匯報,。

一、履行職責情況

從x年3月4日任職后,，前幾個月(3,、4、5月)主要擔任副主管職務,，負責班組排班排休,、餐具管理和預訂部的管理工作，后幾個月(6--12月)因工作的需要及領導的信任和自身發(fā)展的需要,，調(diào)至餐廳擔任主管職務,，9月份開始兼任部門培訓工作?；仡欉@幾個月來的工作,，主要有以下幾個方面：

1、抓學習教育,，激勵奮發(fā)向上

從任職以后,，在做管理工作時，我了解到餐廳員工多數(shù)來于湖南各市的不同地區(qū),，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異,，業(yè)務水平及服務意識不高，針對此種狀況,，我把自己所看到的不足一一列出病單,，進行全面性的培訓匯報和現(xiàn)場督導。糾正錯誤的管理方法,，進行理論的講解及實踐的練習操作,。從賓客一進店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務以及職業(yè)道德的觀念,、菜品搭配,，規(guī)范餐飲六大技能實踐操作程序,，通過學習，使員工加強服務質(zhì)量,，提高業(yè)務服務水平,，當賓客進店時有迎聲，迎賓員能主動,、熱情地上前服務,，介紹餐廳的特色菜,，當賓客準備點煙或點起煙時,，服務員應及時點火或呈上煙缸等。

在11月份時,，酒店舉行了技能大比武系列活動,，美食廣場班組成員獲得了托盤接力賽團體第一名的好成績。其他員工通過本次比賽活動,，養(yǎng)成了一個好的習慣,，不懂就問，不懂就學,，相互求教,，也學到了很多知識，精神風貌也越來越好,，提高了工作效率,，不足的是操作細節(jié)還有待改善。

2,、抓管理建章立制的執(zhí)行度

前期,，美食廣場很多工作存在問題，員工不明確制度,，一些制度沒有具體的負責人進行落實等,。通過班組各管理人員悉心探討，我把獎懲制度,、電源的開關時間及負責人以及各崗位的服務流程,、個人衛(wèi)生要求標準、收尾工作的注意事項張貼在辦公室內(nèi),，并及時更換宣傳欄文件,，每天進行現(xiàn)場督導檢查，對員工加強工作意識,，明確工作責任有很大幫助,。

3、抓內(nèi)部客戶的溝通

真誠地與客戶溝通,，聽取他們的寶貴意見,，不斷改進并協(xié)調(diào)，利用每天的班后會及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，如,，有時客戶反饋“小炒肉”分量不足,，“水煮活魚”不夠香，菜肴味道偏咸等等,，通過客戶的真誠反饋,，再加上我們認真的討論、修改,，不斷地提高菜肴的質(zhì)量,，令顧客滿意，并及時將客戶信息進行記錄,，在節(jié)日或紀念日及餐廳ZUI新活動經(jīng)營時及時發(fā)將信息傳達給客戶,，以爭取更多的回頭客。

4,、做好會議餐及團隊用餐的接待及管理宣傳工作

餐廳接待了多場大型會議用餐,，會議餐的要求主要求速度快，效率高,，班組特針對此點,，將客人的心里需求牢牢放在工作的第一位，通過優(yōu)良的產(chǎn)品和周到的服務來滿足客人的要求,，在各項會議餐接待過程中,，未出現(xiàn)較大投訴，也為對外宣傳酒店規(guī)模等起到了良好的作用,。

5,、深入市場調(diào)查，抓市場經(jīng)濟

班組成立市場調(diào)查小組,，及時掌握市場需求,，并及時跟進菜肴及策劃餐廳各項經(jīng)營活動，以取得更高的經(jīng)濟效益,。

總之,，在這平凡而又不平凡的9個月里，我感受很深,，同時也深感自己的不足,。

二、工作中存在的問題

1,、協(xié)調(diào)平衡工作不理想,，有些事情協(xié)調(diào)的不全面、不到位,，平衡的不盡合理,，影響了工作質(zhì)量,。

2、起草函件擬的內(nèi)容不夠嚴謹,，周全,。

3、工作中細節(jié)問題處理不到位,，應加強改進,。

4、經(jīng)營缺乏務實性

作為班組主管,，我的一言一行對班組人員的精神面貌,、工作水平及工作做作風都起著置關重要的作用，所以工作中我將不斷加強學習,，不斷提高自己的管理水平,，文化專業(yè)知識和業(yè)務能力,，不斷改進自己工作方法和工作作風,，努力提高工作效率，從而帶動本班組員工共同提高,。

上述工作我只是摘其重點進行了匯報,，不可避免有許多疏漏，還有許多不盡事宜請領導及同事多提寶貴意見,，如果說取得一些成績,，也是在酒店領導關懷下，各班組支持以及外部門等全體成員共同努力工作的成果,。

餐廳經(jīng)理工作述職報告簡短簡短篇5

尊敬的上級領導：

中午好!首先,，向各位作一個自我介紹，我叫__×,，是四季餐廳的銷售經(jīng)理,，現(xiàn)在我把自己七個月來的工作情況作一下匯報。

一,、履行職責情況

從20__年3月4日任職后,，前幾個月(3、4,、5月)主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管理事務,，后幾個月(6、7,、8,、9月)因工作的需要及領導的信任和自身發(fā)展的需要，主要負責四季餐廳的營銷工作,。從前廳管理到內(nèi)外營銷,，從“左麟右李”的演唱會到振奮人心的亞洲杯,，從亞洲杯再到王菲演唱會，再到“十全十美”,，體育場舉辦了一系列的活動,，四季餐廳同樣也在市場的打拼下，掀起了經(jīng)營的高潮,?；仡欉@幾個月來的工作，主要有以下幾個方面：

1,、抓學習教育,，激勵奮發(fā)向上

從任職以后，我在四季餐廳分管內(nèi)部管理工作,，了解四季餐廳員工多數(shù)來于河北,、安徽、湖南等不同地區(qū),，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異,，業(yè)務水平及服務意識不高，針對此種狀況,，我把自己所看到的不足一一列出病單,，進行全面性的培訓和現(xiàn)場督導。糾正錯誤的管理方法,，進行理論的講解及實踐的練習操作,。從賓客一進店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務以及職業(yè)道德的觀念,、菜品搭配,，規(guī)范八大技能實踐操作程序，通過學習,，使員工加強服務質(zhì)量,，提高業(yè)務服務水平，當賓客進店有迎聲,，能主動,、熱情地上前服務，介紹酒店風味菜,，當賓客點起煙,，服務員應及時呈上煙缸等。在四月份時,，舉行了技能實操比賽,，服務員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務員通過活動比賽,，養(yǎng)成了一個好的習慣,，不懂就問,，不懂就學,，相互求教，也學到了很多知識,，精神風貌也越來越好,，提高了工作效率,，不足的是操作細節(jié)還有待改善,。

二,、抓管理建章立制

前期,，四季餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度,，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負責人進行落實等,。通過質(zhì)檢部領導的指導,，我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻,、音響的開關時間及負責人以及各崗位的服務流程,、個人衛(wèi)生要求標準、收尾工作的注意事項,，每天進行現(xiàn)場督導檢查，對員工加強工作意識,，明確工作責任有很大幫助,。后期電話費用高,，配合吳經(jīng)理配置電話機盒，規(guī)定下班時間將電話鎖上,，以及任何服務員一律不允許打市話等，杜絕了下班時間打市話的現(xiàn)象,。

三,、抓內(nèi)部客戶的溝通

真誠地與客戶溝通,，聽取他們的寶貴意見,，不斷改進并協(xié)調(diào),，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房,，如，有時客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足,，“沸騰魚”不夠香等等,，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認真的討論,、修改,，不斷地提高菜肴的質(zhì)量,，令顧客滿意。

四,、抓宴席的接待及管理宣傳工作

金秋十月是婚宴的黃金季節(jié),，制定婚宴方案,，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進行走訪工作,，目前,，我承接了10月份的五場婚宴工作,，向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢，對婚慶公司進行電話溝通，對外宣傳酒店規(guī)模等,，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作,。

五,、深入市場調(diào)查，密切配合銷售部,，抓市場經(jīng)濟

左麟右李演唱會期間,，密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯，創(chuàng)收了 萬元的盒飯記錄,。在亞洲杯期間,，多次配合出攤工作及配合內(nèi)部管理督導，通過亞洲杯,，我感受了團隊精神,，在王菲演唱會期間 ，多次與組委會領導溝通場地人員的用餐,，協(xié)調(diào)菜式,，為酒店創(chuàng)收了 萬多元的餐費，再到十全十美演唱會,，承接了自助餐280人用餐,，其中餐標80—100元標準等,。

六、抓團隊用餐

利用每周六,、日,、周一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐，目前前來旅行團消費最多的是 旅行社,、 旅行社,、 國旅、 旅行社等,，通過接待團餐,，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費用,。并利用接待團餐的機會,，認真咨詢反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計工作,。

總之,，在這平凡而又不平凡的七個月里，我感受很深,，同時也深感自己的不足,，目前，外面的市場還沒有完全打開,，需要我繼續(xù)努力,，我將朝這幾個方面努力：

1、不斷學習,，提高自己,，加強銷售的業(yè)務知識及各方面的知識學習。

2,、認真做好本崗位工作的同時,，不斷開發(fā)新的客戶群體。

3,、做好內(nèi)部客戶的維護及溝通工作,。

4、有計劃性地安排好營銷工作,。

5,、做好客戶統(tǒng)計資料，不斷地加強聯(lián)系,，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作,。

6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務,。

十分感謝各位領導!謝謝!