在總結中,，我們可以看到自己的優(yōu)點和不足,，從而更好地規(guī)劃未來的發(fā)展方向。在總結的過程中,，可以參考相關的書籍,、資料以及他人的經驗。6.下面是一些成功的總結寫作范例,，相信對大家提升寫作水平會有很大幫助,。

職業(yè)廚師的年度工作總結篇一

我于20xx年11月正式到xx賓館工作，當時正是賓館籌備最緊張的時期,，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設備如何添置,、原材料如何采夠,、把關、市場宣傳和產品如何定位,、規(guī)章制度及各種日用單據的制定等,。

針對以上種種問題，我依據以往經驗制定初步計劃,，一方面查找資料,，涉入市場一線，奪取第一手材料,，制定采購計劃;另一方面根據周邊市場實際情況初步確定菜品的定位,，制定菜譜。爭取定位準確,，能為下一步的經營奠定基礎,。月寶大酒店在倍受領導的關注與關懷下開始了試營業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務的同時,，在菜品上隨著客人的要求不斷改進,，以求菜品能更加適應市場。

試營業(yè)以來,，接待對象有團體會議,、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會接待和零點客人(主要集中在12月下旬),。營收達19萬余元,。試營業(yè)中，廚部的工作也出現了如：菜品的定位不準確,，菜品設計沒根據客人的要求而定,，等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產品形象的決心迎來了新的一年?，F將xx年工作計劃匯報如下：

一,、在菜品定位上,，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據餐廳菜點經營狀況和市場客戶調查,，來不斷地改進和提升產品形象,。根據來酒店消費的團體會議，零點散客,，宴會接待,，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產品,，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產品,。使產品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。

二,、在廚政管理方面,，以系統化整合核心競爭力，以規(guī)范化提升管理水平,，以現代信息手段提高市場競爭力,，以效益化為目標指導廚政管理工作。

三,、在人員方面,，進行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰,，采用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高人員的業(yè)務技能和專業(yè)素養(yǎng),。在結合實際的前提下，進一步完善廚房內部的各種規(guī)章制度,。

四,、在菜肴的出品把關上，采用四層把關制,，一關否定制,，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關,、傳菜員把關,、服務員把關，一關發(fā)現有問題,，都有退回的權力,。否則都得承擔相應的責任。

五,、在原材料的驗收和使用方面,，做到嚴把原材料質量關，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客,。

六,、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,。抓好廚房衛(wèi)生安全工作,。

以上就是我在這兩個月工作中的體會和成績，如有不足之處,，望大家指正,！

職業(yè)廚師的年度工作總結篇二

為食堂自然是離不開飲食，吃飯是每個人生活中不可缺少的一部分,，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理者更應多為工作人員及領導的飲食著想,，為保證每位同事的身心健康而考慮,。

走過了勤奮耕耘的20xx年，新的一年又來臨了,，回顧過去一年，感慨良多,。做為一名廚師我始終嚴格要求自己,，認真服從領導安排，堅持以大局為重,，在領導的支持下圓滿結束了一年的工作,。為了在新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了總結,。食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題,，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下,，我沒有因為自己雖然做了很多工作但得不到大家的認可而懊悔,，而是盡心盡力地搞好各項服務。加強各方面的管理,，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件,，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質服務工作奠定了良好的基礎。我在抓好各項管理的同時,，還在改變模式,、轉變服務態(tài)度、提高服務質量方面做了大量工作,。我始終堅持以人為本的服務理念,，采取了多種服務方式，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺,。食堂所承擔的工作任務零碎而繁雜,，但每一項工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關。因此,，我在辦公室領導的堅強領導下,，堅持搞好內部團結協作和提高優(yōu)質服務。特別是今年以來,，食堂就餐人數多,、人手較少，工作量較大,。為了不影響正常工作運轉,，我都能夠服從領導的安排，不講條件,，全力以赴搞好食堂工作,。

就餐方面我沒有停留在使大家僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照公司領導的要求,，在服務態(tài)度和飯菜質量上多下功夫?，F在，食堂每天中午基本上保持三菜一粥的供應,，每個星期吃上一次包子,、一次面條，有條件的時候還能提供餃子,。

工作上我擔任了食堂的廚師,，在烹調上嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制,。以身作則嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害,，保障就餐者的身體健康,。

成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離,；成品與半成品隔離,；食品與雜品、藥品隔離,；食物與天然冰隔離,。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物,、定時間,、定質量,，劃片分工，包干負責,。

個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手,、剪指甲；勤洗澡,、理發(fā),；勤洗衣服、被褥,；勤換工作服,。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔,，無霉斑,、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面,，認真擦拭餐廳地面和桌椅,，嚴格保證操作間地面、門窗,、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生,。

在過去的一年中，我努力學習文化,、業(yè)務,、技術知識。樹立與增強為人民服務的思想,。按時上下班,。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度,，努力完成本職工作,。

工作上，愛護集體財物,，做好集體和個人衛(wèi)生,，嚴防食物中毒。在飲食烹調上,，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作,，保證安全、衛(wèi)生,。

做到制作的主食,，合乎質量要求，大小均勻,，掌握火候,。副食要做到揀,、洗干凈，切菜認真,，丁,、塊、絲分明,。配菜美觀,，色型好看，炒菜味美,，咸淡適中,。

在服務上，做到優(yōu)質,、高效,，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣,。不說粗話,，不罵人，團結一致,，做好廚房工作,。

在工作上我勤勤懇懇，認真負責,，任勞任怨,，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作,。

為了揚長避短創(chuàng)造更多更好的效益,，對下步工作有以下打算：一、經常摸索伙食規(guī)律,，掌握市場行情信息,，不斷改進食品采購方法，收集,、修改,、創(chuàng)新各種菜譜，加強控制成本,，科學預測原材料使用量,。

二、認真制定餐廳物料訂購計劃,，報據季節(jié)合理配菜,，動腦筋、想辦法,、變花樣,，不斷提高餐廳菜品質量,，不斷滿足各種需求。三,、認真抓好食品衛(wèi)生工作,，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，確保食品衛(wèi)生,，防止食物中毒,。

當然，今年以來,，我們雖然作出了一些工作成績,，但距公司領導的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在公司目前快速發(fā)展的新形勢下,，我的工作步伐邁得還不夠大,。這些，都有待于今后不斷得到改進,。

今后的工作打算：

一是要進一步認識做好生活服務工作的重要性和必要性,。堅持以

人為本，關心大家的飲食習慣,。因此,，我在思想認識上要再深化、再提高,，并將思想認識轉化為具體行動,，千方百計，創(chuàng)造好的條件,，更進一步辦好食堂,，以方便大家就餐，為公司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應有的貢獻,。

二是要不斷強化管理,，切實抓好服務上檔次工作。下一步我要做到圍繞一個中心,、突出“兩為”方針,、實現三個轉變,。圍繞一個中心,，就是緊緊圍繞公司的各項工作目標，把做好餐飲服務工作與公司發(fā)展的大局緊密結合起來,，以優(yōu)質服務穩(wěn)定人心,，以滿意服務贏得人心，從而達到凝心聚力,，促進發(fā)展的目的,。突出“兩為”方針,，就是要努力為大家服務，為大家辦實事,。實現三個轉變,，就是要實現思想模式、管理方式和工作作風的轉變,，把大家滿意不滿意作為檢驗我各項工作的標準,，不斷促進各項工作上臺階、上水平,。

三是積極負責,，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。因此,，我一定要認真貫徹《公司食堂管理辦法》,，把加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的日程,，并做到責任到我個人，抓緊抓實，抓出成效,。

盡管如此,，由于本人水平有限，有許多工作做的不足,，仍然還存在一定的差距,，對食堂管理還不夠精通，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素質的學習,，規(guī)劃好工作計劃等等,。同時,，食堂對照衛(wèi)生要求,，還應進一步完善軟硬件的建設，對食品的采購,、物品的損耗加以控制,，確保吃到廉價放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期,、細致,、艱苦的工作,，只有認真踏實的做好工作,，才能保質保量,、萬無一失。

總之,，今后在做好擔任工作的同時，要加強學習,、注重實踐，努力提高自己的工作能力及水平，工作中有不盡完美的也希望領導和同事給予批評指正,。

職業(yè)廚師的年度工作總結篇三

2xxx年,，電訊車間全面貫徹分公司2xxx年工作會精神,，緊緊圍繞服務生產為中心,，擴大通訊市場規(guī)模,，克服管理困難等諸多不利因素，不斷強化車間基礎管理工作,，狠抓落實,，各項工作走向正軌。

產品產量車間累計完成電話使用量臺月,，完成電話費收入萬元,，完成上半年度欠費回收額元。

在2xxx年底完成銅纜用戶光纖改造后,，2xxx年基本實現了xx地區(qū)三網合一改造,。目前現有寬帶用戶戶，其中今年凈增寬帶臺,。2xxx年上半年車間完成了xxx工業(yè)園環(huán)保至電訊車間外部光纜施工,，完成了xxx新辦公樓外部光纜及電話遷移，完成營改增稅制變動收費系統軟硬件升級工作,。

面對公司復雜的安全生產形勢,，車間各級組織按照年初分公司安全工作會的部署，緊盯“七為零”的安全目標,，不斷強化“紅線意識”和“底線思維”,，車間與班組班組與個人簽訂責任書，嚴格落實安全生產責任制,。積極開展“安全活動月”活動,，狠抓安全教育工作，組織職工學習《分公司安全事故案例》,，為車間安全運行夯實了基礎,。

班組整合,，優(yōu)化人員結構。3月份,，車間營銷班與運維班合并為營維班,，部分崗位進行調整。緩解了車間,、班組人員緊張的情況,。

車間針對老欠費回收工作指定了電話催繳、上門催繳,、水電費聯動催繳等多種方案,，加大了催繳力度，已完成欠費回收額元,。

針對車間部分職工外出務工以及分公司內退政策的實施,，分公司選派12名職工到車間進行通信網絡知識培訓，以緩解車間人員嚴重不足的不利情況,。車間制定詳細的培訓計劃,，根據學員的不同特點，安排學員的實習方向,，形成“在練中學,、在學中練”的良好氛圍。同時,，對車間職工日常工作中出現的業(yè)務短板,，車間安排職工與學員一起培訓，營造了互相學習,、良性競爭的有利局面,。

回顧2xxx年，面對異常嚴峻的經營形勢,、市場競爭壓力,，車間全體職工識大體、顧大局,，不畏困難,、取得了較好的成績。在肯定成績的同時,，車間也要清醒的認識到存在的問題和不足,，主要表現在：

一是對新常態(tài)下公司困難認識不足。存在按部就班,、得過且過,，對面臨的問題和困難估計不足，戰(zhàn)勝困難的思想準備不充分,。

二是職工綜合素質嚴重落后于發(fā)展需要,。車間部分職工,，崗位技能和工作能力與市場發(fā)展以及車間工作需求，還有很大的差距,。

三是精益管理存在走過場,。車間在5s管理、三化建設,、對標管理,、績效管理等精益管理方面，做事一陣風,，沒有持之以恒的態(tài)度,。

四是外部網絡現場管理問題突出。車間onu箱因施工搶工期,、搶進度,，出現箱內設備線纜布局混亂的情況。光交箱地理位置不清,，只有少部分職工知曉,。

（一）堅決守住安全生產紅線。

在安全生產方面,，車間要在下半年繼續(xù)保持警惕的態(tài)勢,，要按照年初安全工作會的要求,，嚴格落實車間各級安全生產責任制,，抓好職工崗位技能培訓，反事故演練,、“全員安全隱患排查治理”,、“反三違”、“百日無事故”等活動,，抓好廠區(qū)和xx路線路大修,、機房及工人村外部設施接地測試。進一步抓好防雷,、防汛,、防地質災害等工作，堅決把好生產運行必須安全這條紅線,。

（二）通信網絡現場整改,。

對所有區(qū)域范圍內的光交箱進行統計定位，繪制方位圖,。同時對onu箱內設備線纜進行改造,。統一規(guī)范標識使用工作利用顏色標識，區(qū)分電信,、聯通,、電視光纖標識,，為今后維護安裝數據打下扎實基礎。

（三）完善車間人員結構調整,，做好職工思想穩(wěn)定工作,。

由于人員減少，工作量增加,，但是收入卻降低,，職工情緒很大，對安全生產造成了很大影響,。為了確保安全生產,，車間計劃在新進人員培訓結束后，根據人員特點進行工種分配,，補充缺員崗位,。并與班組長、骨干談心鼓勁,，竭力維持車間職工隊伍的穩(wěn)定,，保證安全生產。

（四）深化同行業(yè)對標,，不斷改進提升,。

在與同行業(yè)對標管理方面，下半年車間準備采取修改完善維修班考核細則,，改進工作作風,，提高服務質量；補充新晉人員加強維修力量,，加大培訓力度,，提高維修技能等措施來達到提高用戶故障維修及時率和在網用戶保有率的目的。

職業(yè)廚師的年度工作總結篇四

xxxx年已經成為了歷史,，在這過去一年,，感謝各位領導對我工作的指導，感謝廣大同事對我工作的支持,，作為廚師長我一定會在今后的工作中堅持以身作則,，嚴格要求自己，帶領導我們的團隊為賓客提供服務,，同時彌補我們發(fā)現的不足,，以下對自己的工作做一總結：

1、目前本部廚工沒有思想波動,。

2,、對領導今年的二次漲工資大家都非常滿意，促進了工人工作積性同時也穩(wěn)定了員工的流失情況,。

3,、大部份員工認為自己的'能力能得到充分的發(fā)揮認為這份工作都適合自己,。

1、進行專業(yè)技能考核,，優(yōu)勝劣汰,，()采用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高員工的業(yè)務技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結合實際的前提下,，進一步完善廚房內部的各種規(guī)章制度,。

2、今年對廚工做了多次調整,，調整的原則是以老帶新靈活運用,，以提高對廚工技能為準。

采用四層把關制,，一關否定制,，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關,、打苛把關,、服務員把關，一關發(fā)現有問題,，都有退回的權力,。否則都得承擔相應的責任，制定菜品的操作流程與投料標準并執(zhí)行,。

首先掌握庫存執(zhí)行先進先出的原則,。

在菜品設計上要讓賓客滿意經濟實惠做到物盡所值。

1,、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，抓好廚房衛(wèi)生安全工作。

2,、嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預防各類事故的發(fā)生,，做到安全生產,，警鐘長鳴。

1,、廚房地溝不銹鋼防護架部份老化需要更換,，雖是小細節(jié)問題時間久了恐出事故。

2,、男生宿舍漏雨需要做防水,。

3、廚房門把手大部分已損壞全部需要更換,。

4,、部分員工基礎差接收能力差,，給工作帶來一定的壓力。

接待了四次大型會議,。

中餐每月接待200桌左右的賓客,。

職業(yè)廚師的年度工作總結篇五

時光飛逝，轉眼間又過了一周了,?；仡欉^去的每一天，我作為一名食堂工作人員,，深感到責任的重大,。為了今后能把工作干得更好，現就一周來的工作情況總結如下：

1,、把好食堂原材物料進貨關,，不怕遠路，進市場,，貨比多家,，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價廉,，讓干部職工吃得好,，花錢少。比喻說購買當季的青菜,、現宰的豬肉,、新鮮的花生油等等。

2,、管理好食堂的原材物料,，不易儲存的原材物料盡量做到天天購買，對于易儲存的原材物料也要根據往年消耗情況有計劃的購買,。保證原材物料不腐爛,，不變質，不浪費,，以節(jié)省食堂開支,。同時對食堂的原材物料建賬，做到帳物相符,。

3,、每天根據就餐人數制作飯菜，盡量做到不剩菜或少剩菜,。

我們在轉變服務態(tài)度,、提高服務質量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式,，盡量為干部職工提供便利條件,。

我們根據季節(jié)、節(jié)日等情況為干部職工做好適合時令的可口飯菜,，比喻：包餃子,、包包子、燉白菜,、燉土豆,、炒青菜等，盡量滿足干部職工的要求,。

我們本著積極負責的態(tài)度,，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務工作千頭萬緒,，最根本的工作要求就是食品的安全,。因此，我們認真貫徹《食品衛(wèi)生法》,，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事,，列入重要的管理日程，并做到責任到人,，抓緊抓實,，抓出成效。切實做好食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗,、二沖、三消毒”工作,，做到沒有檢疫證,、食品衛(wèi)生許可證的食品不購買，工制作餐臺做到隨用隨清,，每周對廚房一次大清掃,，杜絕蚊蠅老鼠等害蟲。

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延伸閱讀,。

律回春暉漸，萬象始更新,。作為廚師工作了一年的時間,，是時候需要準備年度工作總結了，那么你知道廚師年度工作總結怎么寫嗎？下面是小編精心為您整理的“20xx廚師年度工作總結（個人通用）”

職業(yè)廚師的年度工作總結篇六

時間飛逝,，不知不覺中一年又已經過去了,。回顧以往,，現總結如下：

一,、政治思想上。我平時能積極參加政治學習,，關心國家大事,，遵守法律、法規(guī)及幼兒園的各項規(guī)章制度,，服從領導安排,，盡心盡職地做好自己的本職工作。在工作中能與同事團結協作,，樹立全心全意為師幼服務的思想,，認真完成各類工作。雖然自己只是幼兒園中的一名廚師,，但我從不認為自己和別人有什么不同,，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作，保證教師和幼兒每餐都有營養(yǎng)豐富的飯菜,。

二,、在工作上，我擔任幼兒園中食品的采買和食堂主管兼食堂烹調工作,。首先我嚴格規(guī)范操作,，執(zhí)行消毒制作，保證幼兒飲水飲食的安全,。平時在操作中注意以身作則,，節(jié)約水電，燃油,，作料,，不開無人燈，及時關閉水龍頭,，杜絕一切浪費現象,，還能做到督促其他工作人員嚴格按規(guī)范操作，嚴格執(zhí)行消毒制作,，確保幼兒飲食和飲水安全,。其次在實踐中我不斷探索，根據教師的口味和幼兒的營養(yǎng)搭配,，調配不同的菜肴,，，讓他們都能吃上香甜可口的飯菜。在食品的采買過程中,，我嚴格把好食堂原料進貨關,，不怕辛苦，貨比多家,，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料,，保證物美價廉，堅決不讓不合規(guī)格的食品進入食堂,。最后,，我還認真做好食堂及包干區(qū)的清潔衛(wèi)生工作，做到每天一小掃,，每周一大掃,，各類物品歸放整潔有序。我在搞好本職工作的同時,，我還積極參加幼兒園中的各類學習和值班工作,，不辭勞苦，任勞任怨,，認真做好領導交代的每一件事情,。

三、今年來在工作時間不做私活,，不存私心,，愛護物品，輕拿輕放,，平時說話注意文明語言,，輕聲交流。我還遵守勞動紀律,，不缺勤,，不曠工，積極參加一些臨時性突擊工作,，能圓滿完成任務,。

總之，近年來,，我忠于職守愛崗敬業(yè),，遵紀守法，廉潔奉公,，取得了很好的成績,，為了讓大家更安心的工作作出了自己的貢獻。

今年一年就像是一陣剛剛燃起的火,，到了最旺盛的時候時,，它就告訴我已經結束了?，F在我的感覺就是,，我們行業(yè)逐漸復蘇過來了，但是今年一年的確已經到了盡頭了,。對于這一年的經歷,，我真的很有感觸,，也很感謝這一次經歷，讓我在廚師這個崗位上逐漸找到了自己的定位和方向,。在此,，我為自己過去一年的工作進行了一次總結。

今年,，我們餐飲行業(yè)面臨了一個巨大的難關,，很多餐飲店沒有扛過去倒閉了，這讓我們每一位廚師也感到非常的著急,，緊張,。但是好在我們餐廳憑借著強硬的基礎扛了過來。所以在這里我也要非常感謝餐廳這個好的平臺,，讓我能夠穩(wěn)固好自己的事業(yè),，憑借著好的條件可以繼續(xù)工作下去。

帶著這一份感恩,，我今年工作上尤為努力,，因為我知道，如果我自己不去想著突破和進步,，下一個淘汰的就是我自己?，F在局勢很緊張，我不能再這樣猶豫不定了,。因此這一年,，我在菜品方面不斷創(chuàng)新，并且得到了很好的反饋,，餐廳的口碑也逐漸做上去了,，并且在網絡上也贏得了不錯的反響，這是我認為今年最為成功的一部分,，感謝這次機遇,，讓我遇到了更好的自己。

今年自己雖然取得了很多的成功,，但是在這份成功里,，依舊是有一些不足的地方的。比如說我在創(chuàng)新上雖然有了成績,，但是我在一些細節(jié)的處理方面還是比較平庸的,。這一份成功是很多人一起努力的結果,，所以我明白了自己不足的地方之后，我就盡快的去改正了,，不管是在研究菜品還是在制作的過程當中都變得更加嚴謹和細致了,。其次我也克服了自己懶惰的缺點，這一年變得更加的勤快,，也變得更加的積極向上了,。我會繼續(xù)保持自己的這一份激情，繼續(xù)攀巖,，繼續(xù)努力,。

下一年，一定是一個更大的挑戰(zhàn)?，F在已經處于萬物復蘇的階段了,，下一年就看誰長得更快，看誰有更多的閃光點了,。我會繼續(xù)做好這個準備,，為自己打造一副好的武裝。希望在來年能夠通過自己的勤奮和努力創(chuàng)造一份更好的成績,。感謝這一年各位領導對我們廚房的支持,，也感謝大家積極配合我們每一位廚師。新的一年,，我會帶領好這個團隊做出更好的成績的,！

職業(yè)廚師的年度工作總結篇七

伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息即將到來，2xxx年的鐘聲即將敲響,。

首先,，我預祝大家新年快樂、工作順利,！回首2xxx年,，在各位領導的指導下，在同事們的支持下,，作為一名廚師長,，我始終堅持以身作則，工作在生產第一線,，對每位員工高要求,，對他們各方面嚴格管理，每月多次的傳授廚藝和灌輸當今餐飲的諸多新元素及餐飲知識,，有了我和大家的辛苦付出,，才有了今天我們能提供精美的菜肴和優(yōu)質的服務，現將一年來的具體工作總結如下：

食品安全是廚房工作的頭等大事,，為把好食品加工的各個環(huán)節(jié),，保證安全生產,。

我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責任區(qū)，要求他們對各自的衛(wèi)生區(qū),、食品原料,、存放容器等負責，并由我和食品檢驗員進行不定期檢查,。

其次,，加強食品原料的分類管理督導工作。

對食品原材料的進出使用,；將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位,；對廚房,、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理,、定期溫度和濕度測量,。

我在各位領導的指導下、制定較合理的經營計劃,。

如：根據季節(jié)性原料供應特點,，餐廳推出春、夏,、秋,、冬季節(jié)菜，和一些特價菜和創(chuàng)新菜,，例如針對市場所有原料價格都在上漲,，但是菜品的銷售價格還要保持原來的價格，所以我們精心研發(fā),，利用普通的原料做出色,、香、味,、意,、型的低價位菜品。

利用銷售淡季擴大銷售經常做各式鹵菜如：牛肉,、鴨腿,、饅頭等增加收入。

我結合員工實際情況加強素質教育,，每月再忙也要抽出時間有針對性的廚藝培訓,，并經常激勵他們在日常工作中多看多學多記，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家最大的潛力,。

一個和諧,、優(yōu)質,、高效、創(chuàng)新的團隊,。

菜肴質量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競爭力,。

作為廚師長，我嚴把質量關,。

我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單,，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色,、香,、味、意,、型穩(wěn)定,；我們還認真聽取員工、前廳服務員及賓客反饋意見,，總結每日出品問題,，及時改進不足。

職業(yè)廚師的年度工作總結篇八

公司的規(guī)章制度,，我經常在例會上向廚房員工提及,、宣讀，旨在要求大家都養(yǎng)成遵守公司制度的習慣,；結合員工實際情況,，我加強對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè),。經過我的努力和大家的積極配合,，廚房員工整體素質得以提升，遵守公司及廚房的規(guī)章制度,、保持不錯的個人衛(wèi)生和儀表,、鉆研烹飪技術等行為，基本上都成了廚房員工的自覺行為?，F在,，一個和諧、優(yōu)質,、高效,、創(chuàng)新的團隊已經初步形成。

出處 sevw.cn

菜肴是產品,，產品只有在銷售出去才能創(chuàng)造效益,，好的產品才能創(chuàng)造好的效益。因而,，我在平時工作中就很重視廚房員工銷售意識的培養(yǎng),，我們要重視全局,，不能只盯著做菜這一道工序，更應該關注菜肴能否順利銷售,，關注顧客消費后的感受,。我們要增多營業(yè)收入，我們要提供優(yōu)質的服務,，那菜肴口味當然要好,、質量當然要跟得上。菜肴質量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力,。作為廚師長,，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單,，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行,，保證每道菜的色、香,、味穩(wěn)定；我們認真聽取前廳員工意見及顧客反饋,，總結每日成品問題,，并在次日例會中及時研討，改善不足,。我們在努力,，我們要使顧客對我們的菜肴產生一種如情人般的眷戀，一種剪不斷,、理還亂的思念之情,。

我們嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，把好食品加工的各個環(huán)節(jié),。首先，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責,，保證衛(wèi)生區(qū)干凈,、整潔；其次,，規(guī)定食品原料必須分類存放,，分別處理，廚房用具也必須存放到固定位置,。防火工作,，歷來是廚房工作的重點之一。為落實消防要求,，我要求所有員工必須做到“人離火熄,、電斷,、氣關”；我們還不定期檢查廚房的燃氣管路,，防止因泄露而引發(fā)火災事故,，經常檢查各類電器的電源線，防止跑電漏電引發(fā)各類消防或電擊安全事故,。我們嚴格按照要求,，保證食品衛(wèi)生安全和消防安全，為公司安全經濟運行提供應有的.保障,。

在保證菜肴質量的情況下,，降低成本，始終是我們的一個重要目標,。作為廚師長,，我也總結出一些降低成本的方法。如：掌握庫存狀況,，堅決執(zhí)行“先進先出”原則,，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去；落實節(jié)約廚房用水,、用電,、用氣的舉措；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價,，每日估算所用原料的價值,。通過以上措施，把成本控制落實到每個員工身上,，使所有廚房員工都關心成本,、控制成本，從而達到效益化,。

綜上所述,，在本年度，通過團隊的共同努力,，我們在廚房綜合管理,、員工素質、菜肴質量,、衛(wèi)生安全,、成本控制等方面都取得一定成績。當然,，我們也還存在不足,，例如，對市場需求變化的掌握不夠及時，時鮮產品的推出滯后,，廚房管理還沒有形成系統等,。

在新的一年，我將帶領我的團隊,，在20xx年的基礎上,，繼續(xù)加強教育培訓、質量衛(wèi)生安全監(jiān)控和成本控制,。同時我要改善自己的工作思路,，及時把握市場動向，考察新的菜品,，加快菜肴的創(chuàng)新,；加強廚房管理的基礎建設，努力使管理形成體系,，從而尋求在新一年內創(chuàng)造更好的經濟效益和品牌效益,。

周邊酒樓和飯店的與日俱增，必將使得20xx年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化,。但,，我相信，我們的團隊一定能抓住機遇,，變得更好,！

職業(yè)廚師的年度工作總結篇九

一年的時間馬上隨著地球的轉動畫上了完美的句號，在這一年里,，接受了國家四級公共營養(yǎng)師的培訓，前赴上海和北京兩地和全國各地的營養(yǎng)師交流,，和中國的科學家面對面的學習,，取得了實質性的成果。在廚房間,，和師傅們學習烹飪的工作流程和餐飲的基本知識,，和同事們探討工作的上不足。

在xx年這一年里,，個人的交際上邁出了主動與人溝通,，，也愿意和別人交流自己的內心感受和對某個問題想法,。實際操作上,，熟悉了各個工作流程，工作細節(jié),。在工作速度上比前一年有了明顯的提高,。取得成績的同時，也帶來了一些工作上的不足，比如：人際關系上面臨共同語言的缺乏,，沒有一個閃光點去吸引別人,，工作上細節(jié)上還要需注意，反應能力還要進一步的加強,。實踐操作上更要拿出膽識和魄力來去突破還停留在原來的工作層面上,。展望xx年，對于個人而言,，做出以下的辦法來解決今年工作上的不足,。

食品和個人衛(wèi)生。

食品安全問題是當下中國老百姓所關心的話題,，做好食品安全衛(wèi)生工作是做一名廚師義不容辭的責任,。xx年，食品衛(wèi)生,，餐具衛(wèi)生,，食品儲存會按照一定的工作要求落到實處，至于廚房的衛(wèi)生包干區(qū),，我會采取具體的辦法保持整潔干凈,。

個人衛(wèi)生方面，將會養(yǎng)成良好的生活習慣,，培養(yǎng)自身的身體素質,，做到“四勤”：勤洗頭，勤理發(fā),，勤洗澡,，勤剪指甲。在此基礎上,，要勤洗手,，勤洗衣物。個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生實行良性的互動,，有助于降低食品安全問題的發(fā)生風險率,。有助于提升部門的形象和素質。有助于推動中國的食品安全向著一個科學,，健康的道路去發(fā)展,。

實踐操作工作。

菜肴的出品工作,，是實踐操作工作的重中之重,，保證菜肴的分量，數量,，質量根據工作要求來確定,，保證出菜順利不亂套,，按照正確的出菜順序把菜肴出品出去。保證調料不多領,，不少領,，以滿足師傅們燒菜的需要。領料時間控制在一定的范圍內,，一次性領完,。大單期間，領料比平時要多領,，淡季時間,，庫存要保持平時狀態(tài)。保證小料滿足燒菜師傅之需的同時,，小料的新鮮度要給予保持,。

菜肴的制作工作，明年我會深入基層學習一些基本的烹飪技法,，融合自己平時學習的理念和知識,，和大家一起交流和分享。

人際關系,。

在今年學習營養(yǎng)學的同時,，忽略了良好的人際關系的建立，是我今年工作中最大的遺憾,，而這個遺憾會在xx年一年里得到解決,。

在分配菜肴的過程中，不然避免與師傅們出現意見分歧的情況,。那我們要把握處理問題的一個基本大原則：“先解決問題,，后追究責任，不計較,，不抱怨,，及時發(fā)現問題，及時處理問題”,。在工作以外的人際交流方面，在原有的基礎上做出突破,，積極建立良好的人際關系溝通平臺：

成果分享：愿意和大家交流一些共同的話題,，分享好的一些食材。在身體保健方面做出積極交流和探討,。

興趣愛好：會和大家培養(yǎng)共同的興趣愛好,，比如：唱歌，旅游,，逛街購物,，穿著打扮，體育活動。

戶外活動：會和大家交流聚餐,，邀請老同事去自己的家鄉(xiāng)游玩,。

xx年是一個取得成績同時又留下遺憾的一年，我實現了理想成功的第一步：得到了老師們的培養(yǎng),，得到了領導的幫助,。我會以實際行動來感謝他們，用學習的知識來解決自身存在的問題——人際關系問題,，是我今年留下的最大問題,。

xx年相信自己是展現自己才華的一年，課后我會和老師們積極主動交流,，來幫助大家共同解決現實中存在的問題,。相信自己在明年會表現的更加出色，在原有良好的基礎上做出重大的突破!

文檔為doc格式,。

職業(yè)廚師的年度工作總結篇十

走過了勤奮耕耘的20xx年,，新的一年又來臨了，回憶過去一年,，感慨良多,。作為一名廚師我始終嚴格要求自己，認真服從領導安排,，堅持以大局為重,，在領導的支持下圓滿結束地一年的工作。

為了再新的一年里能夠更好的完本錢職工作,，我對20xx年的工作進行了總結,。工作上我擔任了食堂的廚師，在烹調上嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度,，認真執(zhí)行衛(wèi)生五四制,。以身作則的情況下，帶著全組人員,，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，防止病從口入，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害,，保障就餐者的身體健4康,。成品存放實行四隔離;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離,。

環(huán)境衛(wèi)生采取四定方法：定人,、定物、定時間,、定質量,，劃片分工,，包干負責;個人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡,、理發(fā);勤洗衣服,、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜,、貨架時刻保持清潔,，無霉斑、鼠跡,。每天定時沖洗操作間灶具和地面,，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面,、門窗,、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。在過去的一年中,，我努力學習文化,、業(yè)務、技術知識,。樹立與增強為人民服務的思想,。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度,，努力完本錢職工作,。

工作上，服從工作調配,，保護集體財物,，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒,。在飲食烹調上,，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全,、衛(wèi)生,。做到制作的主食，符合質量要求,，大小均勻,，掌握火候。副食要做到揀,、洗潔凈，切菜認真,，丁,、塊,、絲清楚。配菜美觀,，色型好看,，炒菜味美，咸淡適中,。

在服務上,，做到優(yōu)質、高效,，對就餐人員態(tài)度和氣,，說話和氣。不說粗話,，不罵人,，團結一致，做好廚房工作,。在工作上我勤勤懇懇,，認真負責，任勞任怨,，積極履行自己的.工作職責,。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。機場將繼往開來,，再接再厲,，在公司的正確領導下，堅持開展戰(zhàn)略,，不斷提高自我,，努力完成公司各項工作任務，信心百倍的迎接新的挑戰(zhàn),，實現新的目標,，相信沒有，只有更好,。

職業(yè)廚師的年度工作總結篇十一

時間過去的真快,，轉瞬間自己已經在xxx酒店工作了多少年了。但是感覺就似乎才來不久一樣,。但是轉念一想,，自己從一名剛入職的廚師到現在成為了一名廚師長，也的確是有了不少的日子了,。這一年來,，我依舊在努力的維持著酒店后廚的運轉。作為一名廚師長,，我的工作已經不再僅限于爐灶,，整個廚房,，乃至餐廳的一部分，都是需要我的管理,。在這樣的責任下,，我對工作的要求也不自覺的越來越高了。

這一年來,，我加強了對后廚員工的管理,，也擴寬了自己在廚房的管理。下至食材上至菜品,，都在我謹慎的選擇下不斷的提高要求和質量?，F在，一年的時間過去,，我也對自己的工作做好一個總結,，防止自己在工作中消失問題。我的工作總結如下：

在年初老板提出對酒店的`新要求之后,，我就在仔細的討論我們后廚人員的管理,。在上一年中，由于我自己的疏忽,，在管理上還是有不少的漏洞,。盡管在工作的時候他們都能很好的完成任務，但是在許多的時候,，也在不起眼的地方違反酒店的管理條例,。盡管一次次的制止，但是他們還是一次次的犯下,，為此,，我趁著這次的改革，徹底的在這次整頓好了后廚的法規(guī),，在嚴格的規(guī)定下,，后廚的管理上有了不錯的轉變。

其次,，是在新人的管理上,，一年里人員總是免不了有些變動。在今年x月的時候,，又新招進來x名xx菜的師傅,，盡管手藝不錯，但是在管理上還是麻煩,。但是在漸漸的磨合中,，他們也最終適應了xxx酒店的環(huán)境，開頭聽從管理和調配。

除了人員的管理,，我還要對端出廚房的菜品負責,。在工作期間，我常在廚房中走動,，觀看員工的們水平和火候，針對不足的地方,，我也不會直接提出,，只會在今后的晨會上加強這方面的培訓，逐步的提高大家的水平,。

而在食材的監(jiān)管上,，在選購的時候我也間或會主動的跟隨選購人員出去，親自選擇,，保證食材的新奇度和品相都能達到酒店的要求標準,。發(fā)覺有選購到不和標準的食材，我會提示,！并對選購者提高要求,。嚴格在源頭上把關。

自己作為主廚,，雖然常常在廚房走動,，但是卻對員工心中的想法還是不太了解。要更加的去融入他們,，才能了解他們的想法,，才能更好的去管理，去提升,。讓酒店的后廚進展的更加優(yōu)秀,。

一年的時間，我們后廚的狀況其實還是不算抱負,。要真正的管理好員工,，讓整個后廚變成井井有條的場所，這才能算的上是我在管理上的勝利,。菜品和水準總可以提升,，但是在人員的管理上，需要更加實時的做好,！

職業(yè)廚師的年度工作總結篇十二

1,、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品,，根據餐廳菜點經營狀況和市場客戶調查,，來不斷地改善和提升產品形象。根據來酒店消費的團體會議,，零點散客,，宴會接待,，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產品,，使之能逐漸構成一組有針對性的風格化的產品,。使產品在發(fā)展變化中樹立自我的品牌。

2,、管理方面：以人為本,，我結合員工實際情景加強素質教育，每一天都對員工進行有針對性的`廚藝培訓,，并經常激勵他們把工作看作是自我的事業(yè),。經過努力，員工整體素質得以提高,，如注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自我琢磨新菜譜。此刻,，我們已經構成了一個和諧,、優(yōu)質、高效,、創(chuàng)新的團隊,。

3、質量方面：菜肴質量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力,。作為廚師長,，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單,，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行,，確保每道菜的色、香,、味穩(wěn)定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋,，總結每日出品問題，并在每日例會中及時改善不足;我們還經常更新菜譜,，動腦筋,、想辦法、變花樣,，確?；仡^客每次都能夠嘗到新口味。

4,、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定,，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責,，同時，由我進行不定期檢查;其次,，規(guī)定食品原料必須分類存放,，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外,，廚房,、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量,。我們利用一切能夠利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全,，防止顧客食物中毒,，造成不必要的后果。

5,、在原材料的驗收和使用方面,，做到嚴把原材料質量關，提高原材料的使用率,，爭取把的利益讓給顧客,。

職業(yè)廚師的年度工作總結篇十三

光陰似箭，日月如梭轉眼間20xx馬上接近尾聲,，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息,，20xx年的鐘聲馬上敲響。首先,，我預祝大家新年歡樂,、工作順利!回首20xx年，在各位領導的關心指導下,，在廣闊同事的支持下,，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅持以身作則,，高標準,、嚴要求、團結和帶著食堂員工,，堅持以大局為重,，服從組織安排，干一行愛一行,，以自己的實際行動抓好食堂管理,，保證工作正常動轉，為領導和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質的服務,，我們還開墾出來好幾畝地,，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛,，羊,，雞，鴨等,。加飯菜的花色品種,，做到主副食合理搭配，降低損耗,，節(jié)約本錢,。溫暖服務的理念，全心全意為地雅,，紫金服務.在20xx年里,，食堂共接待外部用餐121次，共計1077人次,，并受到領導及客人的一致好評?，F將一年來的具體工作總結如下：

我現擔任食堂主管兼食堂烹調工作。我在各位領導的指導下集思廣益,、制定較合理的工作計劃,。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不白費,，并在技術上不斷提高自己的烹飪技術,。在實踐中我不斷探究，讓領導和員工都能吃上香甜可口的飯菜,。

在確保不超支,、不白費、而且菜肴質量的情況下,，降低損耗,、節(jié)約本錢、始終是我們追求的一個重要目標之一,。作為廚師長,，在平常的工作中也總結出一些降低本錢的新方法。如：隨時掌握庫存狀況,、堅決執(zhí)行“先進先出”原則,，把存貨時間較長的原料盡快投入使用;研制無本錢菜品，以降低本錢,。

綜上所述,，在本年度,，通過團隊的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新,、菜肴質量,、本錢操縱、員工素養(yǎng)提高等方面都取得相當高的成績,。當然,，我們還存在缺乏。請領導和同事監(jiān)督指正,，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性,。

經過一年多的努力，在原有的工作根底上,，嚴格要求自己和幫廚人員,，在以后的工作中找出缺乏，保存好的`傳統,。今后,，我一定會帶著我們的團隊不斷努力，接受挑戰(zhàn),、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴,。

辭舊迎新之際,，我們將在20xx年的根底上，繼續(xù)加強管理,、質量衛(wèi)生監(jiān)控和本錢操縱,，同時要改良自己的工作思路，考察新的菜品,，加快菜肴的創(chuàng)新,。總之,，今后的工作中,，不斷地鞭策自己并充實能量，提高自身素養(yǎng),、營養(yǎng)知識和烹飪水平,，以適應時代和企業(yè)的開展，與公司共同成長,。我相信,，我們的團隊一定能走向一個成功喜悅收獲的20xx。

我深信在張總,、楊總的領導下,，在全體員工的不懈努力下,，依據企業(yè)文化、企業(yè)精神,、企業(yè)宗旨,、企業(yè)目標為依據，一步一個足印踏踏實實前進,，紫金必須一定會開展的會越來越好,。

職業(yè)廚師的年度工作總結篇十四

優(yōu)秀作文推薦！時光飛逝,，轉眼間又過了一周了,。回顧過去的每一天,，我作為一名食堂工作人員,，深感到責任的重大。為了今后能把工作干得更好,，現就一周來的工作情況總結如下：

1,、把好食堂原材物料進貨關，不怕遠路,，進市場,，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料,，保證物美價廉,，讓干部職工吃得好，花錢少,。比喻說購買當季的青菜,、現宰的豬肉、新鮮的花生油等等,。

2,、管理好食堂的原材物料，不易儲存的原材物料盡量做到天天購買,，對于易儲存的原材物料也要根據往年消耗情況有計劃的購買,。保證原材物料不腐爛，不變質,，不浪費,，以節(jié)省食堂開支。同時對食堂的原材物料建賬,，做到帳物相符,。

3、每天根據就餐人數制作飯菜,，盡量做到不剩菜或少剩菜,。

我們在轉變服務態(tài)度,、提高服務質量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念,，采取了多種服務方式,，盡量為干部職工提供便利條件。

我們根據季節(jié),、節(jié)日等情況為干部職工做好適合時令的可口飯菜,，比喻：包餃子、包包子,、燉白菜,、燉土豆、炒青菜等,，盡量滿足干部職工的要求,。

我們本著積極負責的態(tài)度，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作,。生活服務工作千頭萬緒,，最根本的'工作要求就是食品的安全。因此,，我們認真貫徹《食品衛(wèi)生法》,，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程,，并做到責任到人,，抓緊抓實，抓出成效,。切實做好食品衛(wèi)生、餐具的“一洗,、二沖,、三消毒”工作，做到沒有檢疫證,、食品衛(wèi)生許可證的食品不購買,，工制作餐臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃,，杜絕蚊蠅老鼠等害蟲,。

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律回春暉漸,，萬象始更新,。作為廚師工作了一年的時間，是時候需要準備年度工作總結了,，那么你知道廚師年度工作總結怎么寫嗎,？下面是小編精心為您整理的“20xx廚師年度工作總結（個人通用）”

職業(yè)廚師的年度工作總結篇十五

2xxx年過去了，我們即將迎來挑戰(zhàn)性的2xxx年,，回顧2xxx年的工作,，首先感謝各位領導對鈑金車間工作的支持與幫助，感謝所有員工在這坎坷的一年里勤勤懇懇,，兢兢業(yè)業(yè),，共同努力圓滿的完成了公司下達的各項工作指標。現將具體工作匯報如下：

1,、按照公司的生產經營計劃,，生產了件某某產品及其他配件若干。

2,、按玻璃鋼車間的生產計劃要求完成了各類小件的生產,，主要有某某產品件、某某產品件,、某某產品件及若干其他小型件,，并積極配合了玻璃鋼車間新產品中的鐵件的開發(fā)。

3,、按注塑車間的生產計劃要求完成了各類小件的生產,，主要有某某產品件、某某產品件,、某某產品件及若干其他小型件,。

4、協助公司大倉庫的成立,。在大倉庫籌備期間,，在不耽誤生產的同時為大倉庫清理場地；在大倉庫成立之初,，為大倉庫制作了各類貨架共xx個,；在大倉庫規(guī)劃期間，按大倉庫要求為大倉庫制作了各類吊牌,、標識牌,、材料托盤以及衛(wèi)生小車。

5,、按各車間的生產需求,，為各車間配備設計制作了烤箱、平板車,、貨架車,、廢料車,、鐵架、標識牌及工作平臺等共xx余件,。為各車間的生產周轉等工作提供了便利,。

6、按綜合管理部的要求,，為了滿足宿舍員工物品放置整齊及安全的需要,，合理利用邊角料設計并制作了宿舍櫥柜，現已制作完成2件并投入使用,。

7,、完成了公司的各項工程項目。主要包括完成了玻璃鋼修割車間的房梁構架焊接以及搭棚工作,、各種設備的修理工作,、各車間大門的修理工作、各車間部門及宿舍暖氣片的修理工作以及解決房屋漏水,、電路安全等問題,。

8、完成了公司安排的其他工作,。

20xx年對于鈑金車間來說是比較動蕩的一年,，不管是工作環(huán)境還是工作內容都發(fā)生了很大的轉變，工作內容由外供件的生產逐漸轉變?yōu)閮裙┘纳a,。在這個轉變過程中,，我車間積極調整工作人員，并在忙季到來之際及時調動鈑金車間人員到發(fā)泡車間工作,，合理配置了我們現有人員的工作,，達到了雙贏的局面。

鑒于鈑金車間目前的情況,，對于鈑金車間未來的發(fā)展方向的問題,，我經過深思熟慮心中也有一個方案。建議將鈑金車間跟模具車間合并成立一個新的車間,，主要負責模具的開發(fā),、內供件的生產及設備的維修等后備支援工作,，這樣就可以充分利用我們現有人員的力量,，既留住了人才又能保證生產。這只是我個人的一個想法,，請領導及各位同事予以考量,。

新一年的工作計劃：

1.精益改善全員參與持續(xù)推進。

公司要想擺脫目前困境,，生存下去,，精益改善是不二法寶,。針對改善工作的上熱下冷，我們要以改善提案制度為突破點,，激發(fā)基層員工改善的興趣,，讓大家主動參與進來。推行改善,，對于我們xx車間5s和標準化是兩個很好的工具,，通過推行5s既可保證一個良好的工作環(huán)境，更重要的的是消除安全隱患,，并使員工潛移默化養(yǎng)成良好的作業(yè)習慣,，實現降低成本和提高效率的作用。標準化的推行從規(guī)范每個人的各項作業(yè)開始,，用好的過程引出好的結果,。

2.穩(wěn)定xx工藝，尋找新的節(jié)能工藝,。

從目前來看,，xx是節(jié)能降耗最好的工藝思路。xx對現場管理和作業(yè)質量要求較高,。我們還是要通過改善,，提高管理水平，提高作業(yè)質量保證先進工藝的穩(wěn)定推行,。時代在發(fā)展,，xx工藝也在改進，在穩(wěn)定推行xx的同時我們也要積極尋找更節(jié)能的工藝技術,，持續(xù)降電耗是我們的最終目的,。

3.加強管理保證xx運行穩(wěn)定。

對于xx來說穩(wěn)定才能高效,，對于一個系列來說穩(wěn)定才能低能耗,，xx反應有明顯的滯后性。這就要求在日常工作中,，對xx的各種異常問題必須早發(fā)現及時處理,，稍不注意就可能造成病槽，一臺病槽就可能影響一個車間的電耗,。