通過心得體會的寫作,，我們可以更好地發(fā)現(xiàn)問題，找到解決方法，并不斷提高自己的能力,。總結(jié)時要注意哪些細(xì)節(jié),，避免遺漏重要的收獲,？接下來,，讓我們一起閱讀一些精心整理的心得體會范文,，幫助我們更好地寫出優(yōu)秀的心得體會。

廚師的飯店實踐心得體會篇一

作為飯店前臺實踐生,，我懷揣著憧憬和挑戰(zhàn),，迎接著這項神秘而又充滿魅力的工作。在這段時間內(nèi),，我不僅深入理解了前臺工作的本質(zhì),，還深刻地領(lǐng)悟到設(shè)計良好的服務(wù)體系對于客戶滿意度的重要性。在這篇文章中,，我將會分享我的個人體驗和實踐心得,，以期能夠?qū)δ切┫胍M(jìn)入飯店行業(yè)的人們有所啟示。

第二段：建立客戶關(guān)系,。

飯店前臺人員的工作常常是第一印象,，因此我們必須以為客戶服務(wù)為核心，這也意味著我們要懂得建立良好的客戶關(guān)系,。首先,，我們可以準(zhǔn)備一些積極熱情的問候用語，比如“歡迎,，您好”等,。在溝通中更要關(guān)注客戶的心理需求，包括尊重,、認(rèn)可和重視,，盡量讓客戶感到被照顧到了。此外,，我們可以在入住過程中提供實時并有用的信息,，如房間設(shè)施、餐飲選擇和周邊景點,，這些都可以提升客戶體驗,，從而增加可能的重復(fù)客戶和口碑傳播。

第三段：熟悉服務(wù)流程,。

作為飯店前臺人員,，在熟悉服務(wù)流程的基礎(chǔ)上,，掌握一些基本的事務(wù)處理流程也是非常重要的,。一些日常的事務(wù)處理比如客戶入住和退房、更換物品等,，都需要快速順暢地完成,。我們還要學(xué)會處理一些不時發(fā)生的突發(fā)事件，如預(yù)訂過多，房間賣不上去等,。當(dāng)這些情況出現(xiàn)時,，我們要保持冷靜，先試著用友好的方式與客戶溝通,，如果問題嚴(yán)重我們可以尋求經(jīng)理或者其他高級人員的幫助,。

第四段：工具和技巧。

除了良好的客戶關(guān)系和熟悉的服務(wù)流程,，我們也要學(xué)會使用一些工具和技巧,，這可以幫助我們更有效地完成工作。例如,，我們可以采用類似電話/在線預(yù)訂系統(tǒng),、自動化入住/退房工具和全面數(shù)據(jù)分析技術(shù)等來幫助客戶，簡化流程并提高效率,。一些技巧，如高效的時間管理、優(yōu)先處理重要事項等,，可以幫助我們在繁忙的工作環(huán)境中保持平衡和頭腦冷靜,。

第五段：成長與發(fā)展。

隨著時間的推移,，我們可以感受到飯店行業(yè)對于人員提升的需求和幫助,。作為前臺實踐生，我們應(yīng)該積極尋求各種培訓(xùn)機會,，包括飯店行業(yè)的經(jīng)驗交流和其他課程等,。我們也要注意與同事合作，這可以幫助我們更好地了解部門,、完善工作并為客戶提供更好的服務(wù),。最后，我們?nèi)砸粩喾此己涂偨Y(jié),，以保持對自身工作能力和飯店行業(yè)的充分了解,，從而在職業(yè)生涯中不斷成長發(fā)展。

總之,，在飯店前臺實踐期間,，我們要在良好的客戶關(guān)系和熟悉的服務(wù)流程基礎(chǔ)上，靈活使用各種工具和技巧,，不斷反思總結(jié)和進(jìn)步成長,，借助這些長期和短暫的經(jīng)驗，我們將為自己和飯店行業(yè)創(chuàng)造出更大的價值,。

廚師的飯店實踐心得體會篇二

當(dāng)我們進(jìn)入大學(xué)的殿堂,，開始走向新生活時,，也恰恰是在走向社會，走向生活的路上,。而我們一定要逐漸學(xué)會擺脫依賴,，學(xué)會獨立，并在此過程中不斷積累生活經(jīng)驗,。去年寒假我曾經(jīng)到大豐收去當(dāng)服務(wù)員,，而這個暑假，我又一次做相同的工作,，在大排檔做兼職,，同樣是餐飲業(yè)，然而面對不同的環(huán)境,，面對不同的人,，仍舊擁有沉甸甸的收獲。無論是在面對顧客,，還是在面對我的同事時,，都能更加好地把握尺度，遵守其中的原則,，對職業(yè)道德也有一個更加深入的理解,。與此同時，對當(dāng)今社會公共生活中的不良道德規(guī)范感到沮喪,，渴望人們能夠遵守公共秩序,。

這次的暑期社會實踐我在家里附近的大排檔兼職，當(dāng)一名服務(wù)員,，雖然辛苦卻受益匪淺,。短短一個多月，我學(xué)到的東西卻是金錢所不能衡量的,，同時也是身處于學(xué)校這美麗而舒適的象牙塔中所無法接觸的,。我所學(xué)到的東西簡單來說包括四個方面，即艱苦奮斗,，人際交往,，職業(yè)道德和公共秩序。

第一點,，即學(xué)會艱苦奮斗,。

社會主義榮辱觀中提到“以辛勤勞動為榮，以好逸惡勞為恥”,，“以艱苦奮斗為榮,，以驕奢淫逸為恥”，而這次的暑期活動的開始恰恰體現(xiàn)了我的上進(jìn)心,，并不呆在家里好吃懶做,，出門向父母伸手要錢,，而是出去工作來增長見識,，豐富經(jīng)驗并獲取經(jīng)濟利益,。

其次，作為一個服務(wù)員,，學(xué)會吃苦耐勞是非常的重要的,。在客人還沒到來前，需要有大量的準(zhǔn)備工作,，要整理工作柜,，要擺放餐具，看似簡單的工作,，卻十分的繁瑣,，涉及醬油醋，茶水,，餐具,，抹布等，加上工作范圍之廣,，實際上既勞累又容易使人失去耐心;客人到來之時,，除了上菜，幫他們點飲料酒水,，就連米飯也是服務(wù)員打的,，因為吧臺與打米飯離自己所看管的桌臺有距離，來來回回地跑便容易累,，加上要倒茶水,，打包，付賬等等確實不輕松;至于客人走后,，收拾餐具,，擦桌子，鋪臺,，掃地,，拖地，整理工作柜更是使身體更加疲憊不堪,。這是每一天都必須要完成的工作,，繁瑣而沉重，所以,，在此時,，銘記，學(xué)會艱苦奮斗,，學(xué)會堅持就顯得尤為重要,。同時,，在當(dāng)今社會，由于人口基數(shù)十分大,，就業(yè)機制的不完善等等一系列原因,，使得就業(yè)壓力十分地大，這時候,，學(xué)會吃苦耐勞,，艱苦奮斗顯得尤為重要。眾所周知,，在艱苦中鍛煉,，在實踐中成才是我們美好的未來路上的墊腳石，在這個暑假便學(xué)會吃苦耐勞,，讓我對自己的人生更加有信心,，為了自己的夢想，我相信我會不怕苦,，不怕累,，堅定地走向未來。

第二點學(xué)到的東西便是人際交往,，作為一個服務(wù)員,，其實要面對的人很多，不僅僅是顧客,，還有同事,，一定要把握其中的尺度，遵循原則,，否則,，寸步難行也并不夸張。

在促進(jìn)個人與他人的和諧當(dāng)中,，應(yīng)當(dāng)堅持平等原則,，誠信原則，寬容原則,，與互助原則,，同時應(yīng)當(dāng)正確認(rèn)識和處理競爭與合作的關(guān)系。這一點在面對同事時是十分重要的,，我們每個服務(wù)員都有自己看的臺,，假如被跑單，就要服務(wù)員自己承擔(dān)責(zé)任,，所以我們必須要時刻盯住自己的臺,，然而因為不時要去吧臺幫客人點飲料，打米飯,，所以我們常常會不在自己的崗位上,，這時候你便需要附近的同事幫忙,，讓他幫忙看住，而在他有需要的時候,，我們也要反過來幫助他,，因此互助原則是十分重要，這也是一種友好的合作,。而同事之間是平等的,，誰也沒資格要求對方一定要幫助自己,，所以一定要有禮貌而不是理所當(dāng)然地要求對方,。人與人相處難免會有矛盾，不管誰對誰錯,，總應(yīng)該以一顆寬容的心去對待,。服務(wù)員因為有酒水飲料的抽成，每個人只能看自己的'臺,，這樣,，同事之間并不存在競爭問題，然而,，我在剛?cè)偡值脚_的時候,，總是被另一個同事?lián)屪约旱某槌桑兂梢环N不公平的競爭關(guān)系,，感到十分生氣,，剛開始想著算了，也許她還不知道這是我的臺,，也許這只是一兩次,，慢慢就會好的，但仍舊被搶,，便十分生氣同她理論,，后來，就很少出現(xiàn)這種事,，并且我們關(guān)系也逐漸變好,，她常常幫助我，我也常常幫助她,，兩個人的合作使得打工的日子變得雖然辛苦卻愉快,。我想，在以后的日子里,，我會變得更加理解競爭與合作的關(guān)系,，競爭會促進(jìn)合作，而合作也會促進(jìn)競爭,，競爭與合作都需要公平,，倘若我們學(xué)會處理兩者的關(guān)系,，在遇到事情時，雙方都面對面說出自己的想法,，解決問題,，遵守規(guī)則，那么一定能使雙方的業(yè)績都更上一層樓,，并且,，保持愉快的心情。

第三點內(nèi)容即職業(yè)道德,。無論我們從事什么行業(yè),，都應(yīng)當(dāng)擁有職業(yè)道德，如律師便應(yīng)當(dāng)保守對方的秘密,，老師則應(yīng)當(dāng)要公平對待學(xué)生等,。作為一名服務(wù)員，也有許多職業(yè)道德,，如愛崗敬業(yè),，服務(wù)群眾等，這里我要強調(diào)的是誠實守信,。

誠實守信是職業(yè)生活中的道德規(guī)范,，是公民道德建設(shè)的重點，而大學(xué)生更應(yīng)該學(xué)會誠信,。在面對顧客時,，我們應(yīng)該學(xué)會誠信，這是一種基本要求,，是我們該遵循的基本原則,。菜價需要明碼標(biāo)價，材料要真材實料,，需要收費的都告要知顧客,，而不是等待付賬再發(fā)生沖突。由于酒水比外面貴,，在顧客點酒水時,，我們會特意明確地告知顧客，而不是不說或者瞎說,，這是我認(rèn)為作為服務(wù)員甚至是這家餐廳都該做到的一點,。另一點則是在客人有要拿醋之類的要求，而此時我正在忙其他事,，我會叫他稍等,，做完手頭上的事，便去幫忙，而不是隨便應(yīng)付,，答應(yīng)了卻把它拋之腦后,。這也是我做到的誠信。在以后正式工作中,，誠信對于我們非常重要,，我們的上司會十分看重這一點。而作為外漢專業(yè)的學(xué)生,，我們極有可能成為一名外教,，要教會學(xué)生誠信，我們首先要做到誠信,，明白誠信對我們意義之大,，它不僅僅是進(jìn)入社會的通行證，更是人格魅力的一種體現(xiàn),。

第四點內(nèi)容即公共秩序,。有序的公共生活是構(gòu)建和諧社會的重要條件,，它不僅有利于促進(jìn)經(jīng)濟社會的健康發(fā)展,，而且是提高社會成員生活質(zhì)量的基本保障和國家現(xiàn)代化和文明程度的重要標(biāo)志。公共生活中的'道德規(guī)范有文明禮貌,、助人為樂,、愛護(hù)公物、保護(hù)環(huán)境和遵紀(jì)守法五點,，然而多少人能夠做到?單單就文明禮貌方面,，在兼職期間，便看到無數(shù)的不文明現(xiàn)象,。最為典型的則是有一個小孩子在餐廳拉屎,，這實在是非常不禮貌。小孩子還小,，我們不對其過于嚴(yán)苛,，可以教他，但是家長卻如此放任,，我們餐廳是有衛(wèi)生間的,，無論如何急，我想去衛(wèi)生間的時間總是有的,。在別人高高興興地進(jìn)食時,，卻發(fā)生如此不愉快的事，實在令人感到無奈,，甚至是憤怒,。而在這個餐廳里飲酒到醉醺醺的人也不少，在餐廳喝酒當(dāng)然正常，但是小酌即可,，何必要喝到醉,，喝到吐，喝到不省人事,，喝到發(fā)酒瘋?這樣事實上已經(jīng)擾亂了公共秩序,，并且讓人看笑話。這個餐廳允許抽煙,，然而,，我認(rèn)為公共場合實在不怡抽煙，對他人影響挺大的,，這點非常不好,。而隨地吐痰，講話十分大聲,，吵吵鬧鬧,，大聲地玩骰子的人也已經(jīng)屢見不鮮了，不文明的現(xiàn)象多得讓人麻木,，令人厭煩,，不僅僅在餐廳里，當(dāng)我們的'國人到香港受同胞的嘲笑時,，到國外后,，我們?nèi)耘f受到其他民族的嘲笑，實在可悲,。然而我們也許管不了別人,，我也無法勒令客人不做這些事，但自身一定要做好,，不給他人帶來困擾與不便,，也可以教會身邊的人文明二字。我們學(xué)會文明,，學(xué)會遵守公共秩序,，慢慢地也會感染他人，別人做好了,，其實受益的還是自己,，因為我們所生活的整個環(huán)境也會變好，我們自然就是受益的主體,。在我們進(jìn)入社會以后,，無論是誰，都處于社會這個大環(huán)境中,，一起生活,，所以大家都遵循公共秩序是非常重要的,，而我們在學(xué)習(xí)中不斷認(rèn)識道理，更應(yīng)該做好,，起到榜樣的作用,。

廚師的飯店實踐心得體會篇三

作為一名廚師，我深知在這個職業(yè)領(lǐng)域中,，“實踐”是最為重要的,。通過實踐，才能不斷提升自己的技能和經(jīng)驗,，逐漸成為一名優(yōu)秀的廚師,。在過去的幾年里，我通過不斷的實踐總結(jié)了一些心得體會,，今天我將與大家分享,。

第二段：積極實踐的重要性。

實踐是廚師成長的階梯,，只有通過實際操作才能真正掌握各種刀法和烹飪技巧,。在我剛?cè)胄袝r，我就深刻體會到了這一點,。只有經(jīng)過反復(fù)的實踐,，我才能將理論知識轉(zhuǎn)化為實際的操作能力。同時,，實踐也是發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的關(guān)鍵環(huán)節(jié),。通過實踐，我能夠在烹飪過程中發(fā)現(xiàn)問題,，并且及時調(diào)整自己的操作，以保證食物的質(zhì)量和口感,。

第三段：持續(xù)學(xué)習(xí)與改進(jìn),。

雖然實踐是成為一名優(yōu)秀廚師的關(guān)鍵，但單純的實踐并不足以讓我長期保持競爭力,。在我實踐的過程中,，我意識到持續(xù)學(xué)習(xí)和改進(jìn)是非常重要的。每當(dāng)我遇到一個新的菜譜或者烹飪技巧,，我都會主動去學(xué)習(xí)并嘗試,，通過與他人交流和分享經(jīng)驗，我能夠不斷吸收新的知識和技能,，不斷提高自己的水平,。

第四段：保持耐心和專注。

在實踐過程中,，我發(fā)現(xiàn)保持耐心和專注是非常重要的品質(zhì),。烹飪是一門需要細(xì)心和耐心的技藝，任何一個環(huán)節(jié)的疏忽都可能導(dǎo)致整道菜品失色。通過持續(xù)的實踐,，我培養(yǎng)了良好的耐心和專注力,，能夠在高強度和高壓力的環(huán)境下保持冷靜和專注，確保每一道菜品都能夠達(dá)到最佳的效果,。

第五段：分享和幫助他人,。

最后，我發(fā)現(xiàn)通過分享和幫助他人,，不僅可以鞏固自己的知識和技能,，也能夠提升自己的實踐能力。在實踐過程中,，我會盡可能地與其他廚師進(jìn)行交流和合作,，分享自己的經(jīng)驗和心得。同時,，我也愿意幫助那些剛?cè)胄械膹N師,，通過指導(dǎo)和教學(xué)的方式，幫助他們更快地成長和進(jìn)步,。通過和其他人的互動和合作,，我能夠不斷學(xué)習(xí)并不斷完善自己的實踐能力。

總結(jié)：

通過這幾年的實踐,，我深刻體會到實踐對于成為一名優(yōu)秀廚師的重要性,。持續(xù)的實踐、學(xué)習(xí)和改進(jìn),、保持耐心和專注,，以及分享和幫助他人，都是我在實踐中體會到的重要經(jīng)驗和心得,。作為一名廚師,，只有通過不斷的實踐和不斷地學(xué)習(xí)，才能夠在這個職業(yè)領(lǐng)域中不斷提升自己的水平,，成為一名更加出色的廚師,。

廚師的飯店實踐心得體會篇四

飯店實踐是大學(xué)生活的一部分，不僅可以鍛煉自己的實際操作能力,，還可以學(xué)到與課本不同的知識,。通過實踐，我發(fā)現(xiàn)飯店管理并不簡單,，需要很多因素的綜合考慮,。在實踐中，我深刻地認(rèn)識到了飯店管理的重要性,，并學(xué)習(xí)到了很多寶貴的心得和體會,。

第二段：顧客至上,。

飯店是一個服務(wù)型行業(yè)，顧客是最重要的,。在飯店實踐中,，我發(fā)現(xiàn)每個顧客的需求都不同，而好的服務(wù)應(yīng)該是根據(jù)顧客的需求來進(jìn)行的,。我們需要從顧客的角度出發(fā),，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓顧客感受到我們的熱情和專業(yè),。如此一來,，不僅可以保持顧客的滿意度，還可以讓顧客為我們宣傳,，建立良好的口碑,。

第三段：團(tuán)隊合作。

在飯店實踐中,，我學(xué)到了團(tuán)隊合作的重要性,。在飯店，每一位員工都需要做好自己的本職工作,，同時還要與其他員工密切配合,，共同提供一流的服務(wù)。只有通過良好的團(tuán)隊合作,，才能保證飯店的服務(wù)質(zhì)量和效率,。而團(tuán)隊合作不僅可以提高工作效率，還可以增強彼此之間的交流和信任,，營造出良好的工作氛圍,，讓員工更加愿意付出。

第四段：細(xì)節(jié)決定成敗,。

在飯店實踐中,，我深刻體會到了細(xì)節(jié)的重要性。飯店管理需要注意各種細(xì)節(jié),，比如員工的形象、餐具的清潔,、環(huán)境的衛(wèi)生等等,。只有關(guān)注好每一個細(xì)節(jié)，才能保證飯店的服務(wù)品質(zhì)和形象,。而如果在細(xì)節(jié)上出現(xiàn)差錯,，會給顧客留下糟糕的印象，損害飯店的信譽和形象,。

第五段：感悟與收獲,。

通過飯店實踐,，我不僅學(xué)到了實際操作技能，還認(rèn)識到了服務(wù)型行業(yè)的重要性,。我深刻體會到了顧客至上,、團(tuán)隊合作和細(xì)節(jié)決定成敗的道理。在未來的學(xué)習(xí)和工作中,，我會更加注重細(xì)節(jié),、注重團(tuán)隊合作，始終關(guān)注顧客的需求,，為顧客提供更好的服務(wù),。我相信通過自己的努力，一定能在服務(wù)型行業(yè)中取得良好的發(fā)展,。

廚師的飯店實踐心得體會篇五

說起來,，這也是第二次參加社會實踐了。今年吉林長春的夏天不像往年那樣酷熱難當(dāng),，到有了一絲暖和的人情味,。找工作的行程，就在一次雨后的清晨開始,。

雨水洗過的街道,，石磚青得發(fā)亮，道旁硬朗樹枝散發(fā)辛辣香味,。大多數(shù)店鋪還沒開門,，只有一些早餐店，被揭開的蒸籠汽得煙霧繚繞,。有了上次的經(jīng)驗,，知道了積沙成塔的道理，凡事還是得從小事做起,。來到一家干凈的小店,，老板熱情地迎接。我道明來意,，他倒是態(tài)度溫和地道明原委,，說是小店經(jīng)營不缺人手。要成功就得先習(xí)慣失敗,，我也坦然地坐下,，向老板要了一份早飯。

走著走著,，其他的店鋪也開始陸續(xù)開門營業(yè),。雖然還沒有著落，但回想起去年頂著炎炎烈日在街上尋了三天,，也覺得心安理得,。差不多快到中午了,，接到一個朋友的電話，說他爸打算關(guān)了以前的副食店,，開一家小飯館,。我眼前一亮，問他還需要人手不,，我正在找工作,。他說正需要招個服務(wù)員呢，你要來的話給你算八百一個月,。我一聽,，成，工資還不低,，立即答應(yīng)了下來,。高興之余，去飯館小搓了一頓,。當(dāng)然不是單單去吃飯,，暗中觀察了一下那些服務(wù)員是怎么工作的，也好到時候有個模板,。

隔天,，朋友領(lǐng)我到他家飯館。這是個不到三十平米的小店,，主要經(jīng)營涼菜和一些簡單菜式,，供夜間人們喝酒休閑。上班的時間也自然定在中午到凌晨兩點,。進(jìn)店左邊是木制案板,，帶三層櫥柜。案板上整齊擺放各種調(diào)料,，櫥柜里是各式鹵菜,。小店格調(diào)簡單亮敞，給人感覺實惠干凈,。老板親自主廚,，加上一個幫廚，店里總共三人,。

中午開始備菜,。豬蹄、雞爪,、雞翅等鹵菜此時下鍋，小火鹵至下午晚餐時分,，香氣四溢,，成了一道無形的招牌,。各式素菜要仔細(xì)摘剔清洗，分盆裝好,。油辣子是每天新制的,，其中加入老板秘制的香料。店里各個角落逐一清掃搽拾,，碗筷煮沸消毒,。這些看似簡單的工作，卻能忙上一個下午,，容不得半點馬虎,。晚上六點左右，客人們就陸陸續(xù)續(xù)前來光顧,，也是一天中最忙的時段了,。記錄點菜，添加碗筷凳子,，清點酒瓶結(jié)賬,，收拾桌子，迎接新來的客人…閑暇時來,，看客人們臉紅頸漲地行酒令,，聽忙碌了一天的司機討論地區(qū)的時事，市井的熱鬧總會使人心中泛起暖意,。這就是實實在在的生活,，腳踏實地，不容置疑,。

工作日復(fù)一日,，雖然單調(diào)，但卻踏實,。不覺已是辭別的時刻,。老板姓代，說來也是“老家門”,。笑咪咪地遞來一張信封,，囑咐我清點一下，另還夾著一張一百的鈔票,，是對我工作努力的獎金,。輕輕的一聲謝謝，心中的欣喜都回報在一個淺淺的微笑里,。有一天,，當(dāng)自己習(xí)慣性地在銀行查看工資卡時，也許體會不到此刻微笑中的含義了吧,。

領(lǐng)到工資,，給母親買了一盒眼貼膜,，給自己添了點衣服，買下了心儀已久的吉他,。很有成就感,。錢雖不多，但知足常樂;事雖不大,，可腳踏實地,。凡事都洗去年輕人的輕浮，成熟總是厚重穩(wěn)妥的,。是從簡到繁,，相信現(xiàn)在耐心的積累，總有一天會成為不可替代的`財富,。

與其說是一次社會實踐,，其實更是一次生活的實踐。忙碌了一天的人們,，在夜間呼朋喚友,，聚在一起。身體的疲累,，在豐盛的酒菜中得以舒緩;遭遇不公的憤憤,，在豪爽的酒令中得到發(fā)泄;生活賦予的辛酸，在朋友的慰藉中隨風(fēng)淡去,。生活既是如此,，即使是一杯苦酒，也要談笑風(fēng)生地品味,。生命之堅韌,，延續(xù)，即在這最平凡的每一個人中得以彰顯,。

廚師的飯店實踐心得體會篇六

飯店實踐是我人生中的難忘經(jīng)歷,，我學(xué)到了很多東西，從中得到了很多啟示,。在這篇文章中,，我將分享我的心得和體會，希望能夠?qū)δ切┫胍呦虿惋嬓袠I(yè)的人們提供一些有價值的參考,。

第二段：我的實踐經(jīng)歷,。

我在一家三星級的酒店餐廳實習(xí)了三個月，這是我在大學(xué)期間最難忘的一段時間,。我的工作范圍包括準(zhǔn)備餐點,、服務(wù)客人、清理餐具、維護(hù)衛(wèi)生等,。雖然任務(wù)看似簡單,，但是沒有人告訴我這些工作有多么累。我從早上7點開始工作,，一直到晚上10點才結(jié)束，中途間斷時間總共只有兩個小時左右,。

第三段：實踐帶來的啟示,。

在長時間的實踐中，我學(xué)到了很多技能和知識,。比如說,，細(xì)節(jié)決定諸事成敗。我發(fā)現(xiàn),，微小的細(xì)節(jié)會影響到飯店的整個形象,，而且無論是在客人數(shù)量還是業(yè)務(wù)規(guī)模方面，飯店都面臨著巨大的挑戰(zhàn),。因此,，需要精益求精，不斷提高自己的專業(yè)水平,。

第四段：努力與奉獻(xiàn)的重要性,。

在飯店實踐中，我還學(xué)會了努力和奉獻(xiàn),。作為服務(wù)員,，我的任務(wù)是盡可能滿足客人的需求。有時客人會提出一些奇怪的要求,，但是我還是盡可能地去滿足,。我發(fā)現(xiàn),，滿足客人的需求不僅是一項任務(wù),，也是一種態(tài)度。如果你投入到工作中,，客人會感受到你的誠意,，從而更容易滿意。

第五段：結(jié)論,。

我深深意識到,，完美的服務(wù)需要付出艱苦的努力和奉獻(xiàn)。這種追求完美的態(tài)度需要與專業(yè)技能結(jié)合,，才能在酒店行業(yè)立足,。這次實踐經(jīng)歷讓我從多角度認(rèn)識到飯店餐飲行業(yè)中的技術(shù)、服務(wù)、管理等方面的知識,，我希望這些心得和體會能對那些想要進(jìn)入這個職業(yè)的讀者有所啟發(fā),，也為自己在未來實現(xiàn)職業(yè)成功打下堅實的基礎(chǔ)。

廚師的飯店實踐心得體會篇七

作為一名餐飲學(xué)專業(yè)的大學(xué)生,，在大學(xué)學(xué)習(xí)期間,，我一直對于飯店實踐充滿了向往和好奇。隨著大學(xué)學(xué)習(xí)的不斷深入,，我的實踐經(jīng)歷也越來越多,。今天，我想分享一下我在飯店實踐期間所獲得的心得體會,。

第二段：實踐的作用,。

實踐是一種非常重要的學(xué)習(xí)方式。它能夠讓我們在課堂中學(xué)習(xí)到的知識得以真正地應(yīng)用到現(xiàn)實生活中,。在飯店實踐中,，我們不僅可以學(xué)習(xí)到餐飲服務(wù)的專業(yè)知識，還能夠鍛煉自己的管理,、溝通和團(tuán)隊合作能力,。實踐是一種不可替代的學(xué)習(xí)方式，能夠讓我們更好地理解和掌握專業(yè)知識,。

第三段：飯店實踐提高了我的溝通能力,。

在飯店實踐中，我有機會與不同背景的客人進(jìn)行溝通交流,。通過和客人的交流,，我能夠更好地理解他們的需求和建議，從而提升我自己的服務(wù)水平,。同時,，與同事之間的溝通也是非常重要的。在飯店中,，服務(wù)員,、廚師和管家等不同崗位的員工需要多方面地合作，共同完成餐飲服務(wù)的工作,。良好的溝通能力能夠增強員工之間的協(xié)作和默契,。

飯店實踐中,，細(xì)節(jié)決定著服務(wù)的品質(zhì)。在工作中,，我會注意自己的儀表禮儀、服務(wù)態(tài)度和行為舉止,。同時，也會注意到一些歷史和文化背景等特殊細(xì)節(jié),，以更好地為客人提供符合他們胃口的服務(wù)。細(xì)節(jié)能夠讓我們更好地了解和關(guān)注客人的需求,，從而提升服務(wù)品質(zhì),。

第五段：總結(jié)。

通過飯店實踐,，我學(xué)習(xí)到了很多，提高了自己的各方面能力,。我認(rèn)為，實踐是一種讓人快速成長的方式,。隨著餐飲服務(wù)行業(yè)的發(fā)展,，參與實踐不僅是學(xué)生們提升自己的好機會，也是員工們不斷進(jìn)步的重要途徑,。因此,，我會繼續(xù)保持學(xué)習(xí)、實踐的態(tài)度,，不斷提高自己的專業(yè)水平,，為顧客提供更優(yōu)質(zhì)、更貼心的服務(wù),。

廚師的飯店實踐心得體會篇八

隨著社會的進(jìn)步和人們對生活質(zhì)量的要求越來越高,，廚師作為一個重要的職業(yè)，承擔(dān)著為人們提供美食的重任,。作為一名即將畢業(yè)的廚師專業(yè)學(xué)生,，我深深感受到了在實踐中的挑戰(zhàn)和成長。下面我將分享我在實踐中的心得體會,。

第一段：認(rèn)識到職業(yè)的責(zé)任和重要性,。

在實踐中，我意識到作為一名廚師,，不僅僅是提供美食,，更是要承擔(dān)起食品安全和食材的選購責(zé)任。在現(xiàn)代社會中,，食品安全問題備受關(guān)注,，一旦出現(xiàn)食品安全事故會給社會帶來巨大的危害,。因此，我們作為廚師,，要時刻保持警惕,，嚴(yán)格把關(guān)每一道菜品的原材料選擇和加工過程，確保食品的安全和衛(wèi)生,。

第二段：實踐中的挑戰(zhàn)和克服,。

在實踐中，我發(fā)現(xiàn)面臨著各種挑戰(zhàn),，如繁忙的工作環(huán)境,、嚴(yán)格的時間要求和高強度的工作內(nèi)容等。有時候在高峰時段,，一個小小的錯誤可能會延誤整個餐廳的運營,，給顧客帶來不便。因此,，我不斷學(xué)習(xí)和提高自己的專業(yè)技能,，保持高度的專注和耐心，克服困難,，提高工作效率,，為了自己的職業(yè)發(fā)展也為了給顧客提供更好的服務(wù)。

第三段：培養(yǎng)團(tuán)隊合作意識,。

在實踐中,，我還意識到團(tuán)隊合作對于工作的重要性。在廚房中,，每個人的工作都是相互依賴的,，一個人的錯誤可能會影響整個團(tuán)隊的工作。因此,，團(tuán)隊合作和相互協(xié)助是至關(guān)重要的,。我們要學(xué)會有效地溝通和合作，互相幫助,，共同完成工作任務(wù),，提高工作效率。只有通過團(tuán)隊合作,，才能更好地完成工作,。

第四段：保持創(chuàng)新和學(xué)習(xí)的心態(tài)。

在實踐中,，我逐漸認(rèn)識到創(chuàng)新和學(xué)習(xí)的重要性,。在烹飪領(lǐng)域，新的菜品和烹飪技巧不斷涌現(xiàn),，顧客對美食的需求也在不斷變化,。作為一名廚師,，我們要時刻關(guān)注市場的需求和潮流，學(xué)習(xí)新的烹飪技巧和菜品設(shè)計,，不斷提高自己的創(chuàng)新能力,，為顧客帶來新鮮和有創(chuàng)意的美食體驗。

第五段：總結(jié)和展望未來,。

通過實踐,，我逐漸領(lǐng)悟到了這個職業(yè)的責(zé)任和挑戰(zhàn)。在未來,，我會繼續(xù)學(xué)習(xí)和提升自己的專業(yè)素養(yǎng),，為顧客提供更高品質(zhì)的美食。同時,，我也希望將自己的經(jīng)驗和知識傳授給后輩,，培養(yǎng)更多的優(yōu)秀廚師，為烹飪事業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量,。

廚師實踐心得體會是一個不斷學(xué)習(xí)和成長的過程,。通過實踐，我不僅鍛煉了自己的技能,，也不斷提高了自己的工作能力。在未來的工作中,，我將繼續(xù)努力,，不斷學(xué)習(xí)和創(chuàng)新,，為顧客帶來更好的美食體驗,，同時也為自己的職業(yè)發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ),。

廚師的飯店實踐心得體會篇九

階段一：熟悉期(1月19日),。

我是通過熟人的介紹才找到的打工的機會,。第一天進(jìn)去做事覺得感覺很奇怪,，因為以前一直都是以消費者的身份進(jìn)的酒店,，這次的身份卻是一個服務(wù)生,。呵呵,，第一個感覺就是首先要把心態(tài)調(diào)整好,。酒店的老板娘我認(rèn)識，平常都叫她阿姨,。人很和善,，第一天來什么也不懂，她就叫了一個老生來教我們,。平常在酒店吃的時候不覺得,，來工作的才知道酒店的工作還真不是蓋的，每個細(xì)節(jié)都要弄好,。一開始到那家店里感覺好陌生,，生怕犯錯,，被老板罵，一點社會經(jīng)驗也沒有的我只好踏踏實實的工作,，可這項工作并不像我想象的那么容易,，以前在學(xué)校就會想到其實做服務(wù)員有什么難的，就不是端端盤子,，洗洗碗,，現(xiàn)在實踐起來還真是不怎么容易。特別是服務(wù)員,，要微笑待人,，不管什么時候都要笑，一天下來臉都笑得抽筋,。真的很辛苦!最困難的就是和客人相處,，碰到脾氣好的還沒什么困難的，要碰到那些無理取鬧的客人還真難辦了,，就像是秀才遇見兵,，有理也說不清!到那個時候就只好尊從"客人就是上帝"的旨意了!不管是他沒理還是你沒理，他是上帝就得聽他的,，我們就只好吃啞巴虧,，也只有躲在被子里掉眼淚了!那個時候真的很難過，好想放棄這分工作,，但一想到找這份工作就是從中學(xué)會和陌生人交流的方式,，這么輕易放棄也太沒意思了，更何況還有那微薄的收入,。所以再苦再累我都會選擇堅持,，不會放棄的!由于是第一天，我的工作就是一般的傳菜,，也叫走菜,。起初在領(lǐng)班分配工作的時候我就因為不知道走菜是什么意思而問了半天。第一天,，什么都不知道,，什么都要多問多動。幸好有個前輩很熱心,，先帶著我熟悉了整個飯店的包間,、大廳位置。

階段小結(jié)：像軍訓(xùn)時一樣,，領(lǐng)班說什么就是什么,，徹底服從;要認(rèn)真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話,。如果那樣就是自尋沒趣,。

階段二：1月20日至2月1日,。

繼續(xù)熟練第一階段的各項服務(wù)要求。

許我比較外向,，也比較能說,。幾天時間我和員工之間的陌生感就沒了，彼此之間輕松交談,，可以自由發(fā)表個人見解,，開始掌握各項工作的特點，主動性和靈活性增強,。由于人多,，我第二天就被分配到包間上菜，基本上是兩個人負(fù)責(zé)一個包間,。那種看著別人吃的盡興,，自己只能看著還要忙的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的感覺真的很不好?？粗腿藗兂灾?、香、味俱全的各種菜肴,，頓時香味兒繞梁,、余味不絕啊。那種誘惑真的很難克制啊,。

還有幾天是早班,。早班就是要早上5點起床，騎車30分鐘到飯店后去簽到,，早班的主要任務(wù)是早上的自助餐。需要你放餐具,、加酒精,、去廚房端食物、去水果間準(zhǔn)備水果......我感到的最大問題是根本不知道該干什么!早班一共就上了那么幾天,，東西的擺放不是很清楚,，只好到處問人到處碰壁到處亂轉(zhuǎn)。

階段小結(jié)：度過工作適應(yīng)期之后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來,。通過前面兩個階段的練習(xí),，已具備解決各項事務(wù)的能力，完成每天分配給自己的工作之后就主動幫助別人完成拖地,、擺放餐具等工作;開始對部分服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行改進(jìn),，靈活應(yīng)對顧客的要求并且與顧客聊天;偶爾被同事罵或者又能給同事"挑刺"，共同分享勞動的快樂,。

總結(jié),。

我以"善用專業(yè)知識,，增加社會經(jīng)驗，提高實踐能力,，豐富暑假生活"為宗旨,，利用假期參加這次有意義的社會實踐活動，接觸社會,，了解社會,，從社會實踐中檢驗自我。這次的社會實踐收獲不少?，F(xiàn)在舉例如下：

一.在社會上要善于與別人溝通,。經(jīng)過一段時間的實踐工作讓我認(rèn)識很多的人。如何與別人溝通好,，這門技術(shù)是需要長期的練習(xí)的,。以前實踐的機會不多，使我與別人對話時不會應(yīng)變,，會使談話時有冷場,，這是很尷尬的。人在社會中都會融入社會這個團(tuán)體中,，人與人之間合力去做事,，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍,。別人給你的意見,，你要聽取、耐心,、虛心地接受,。

二.在社會實踐中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸,，而是對自己的能力做出肯定,。就像剛開始時我到飯店那樣有一點膽怯，但后來是自信給了我勇氣,。有自信使你更有活力更有精神,。

三.在社會中要克服自己膽怯的心態(tài)。自己覺得困難挺多的,、缺乏社會經(jīng)驗等種種原因往往使自己覺得自己很渺小,，自己懦弱就這樣表露出來。所以應(yīng)該嘗試著克服自己內(nèi)心的恐懼,。如有人所說的"在社會中你要學(xué)會厚臉皮,，不怕別人的態(tài)度如何的惡劣，也要輕松應(yīng)付，大膽與人對話,，工作時間長了你自然就不怕了,。"其實有誰一生下來就什么都會的，小時候天不怕地不怕,，嘗試過吃了虧就害怕,，當(dāng)你克服心理的障礙，那一切都變得容易解決了,。戰(zhàn)勝自我,，只有征服自己才能征服世界。有勇氣面對是關(guān)鍵,，如某個名人所說："勇氣通往天堂,，怯懦通往地獄。",。

四.在工作中要不斷地豐富知識,。知識猶如人體血液。人缺少了血液,，身體就會衰弱,，人缺少了知識，頭腦就要枯竭,。

本人存在的問題以及幾點思考：

在實踐過程中,，我也發(fā)現(xiàn)了自身存在的一些問題：

第一，本人的人際交往的能力還欠佳,，這還應(yīng)在日后的日常生活,、交際中有待加強和學(xué)習(xí)。

第二,，缺乏社會經(jīng)驗,，在為人處事方面尚還不太成熟，處理事物的態(tài)度和方法往往有時不得當(dāng),。

雖然在實踐中存在著一些問題,，但是我覺得仍有一些值得驕傲的閃光點的。本人參加社會實踐有著不畏困難的精神,，敢于實踐，對工作充滿熱情,，細(xì)心真誠,。通過參加社會實踐，我認(rèn)識到,，在生活中吸取周圍人的經(jīng)驗和閱歷,，掌握一些社會禮儀的技巧是極為必要的。充分發(fā)揚本人自身的優(yōu)點，取長補短,，總結(jié)經(jīng)驗,，吸取教訓(xùn)，使自己對將來充滿信心,，也為以后真正融入社會奠定堅實的基礎(chǔ)實踐小結(jié)：

出自 sevw.cn

在這次社會實踐中,，系領(lǐng)導(dǎo)和老師對我們的支持是不可忽視的。正是系領(lǐng)導(dǎo)和老師的支持,，才使我們多了一次與社會充分接觸,，增強了社交能力及實踐能力的機會。實踐活動的成功,，為我們下一次實踐做了較好的鋪墊,，也為我系以后的學(xué)生參與社會實踐活動打下了堅定的基礎(chǔ)。

真的是不干不知道,，原來當(dāng)服務(wù)員真的很累,。而且在社會上，沒有人再會平等的對待你,，對于初來乍到的新手來說,，老手會覺得你礙手礙腳，主管會覺得你什么都不懂很麻煩,，而一個人在那打工更是飽受孤獨的滋味,。我真的發(fā)現(xiàn)這一個月對我的促進(jìn)作用很大，這些在學(xué)校都是學(xué)不到的,。當(dāng)然,，我學(xué)習(xí)的時間尚短，之后都要一直一直的學(xué)習(xí)下去才行,，我會努力的!

廚師的飯店實踐心得體會篇十

大學(xué)的第一個暑假不期而至,，應(yīng)學(xué)校的要求，我參加了暑假社會實踐活動,。在這次活動中我學(xué)到了很多,，也感悟到許多，下面就我這次暑假社會實踐心得做一簡短的匯報,。

暑假期間我去了重慶觀音橋的味千拉面的體驗打工生活,，順便也掙錢補貼日常生活。在這個假期之前我就參加了該公司兼職培訓(xùn)學(xué)習(xí),，在培訓(xùn)期間我們主要是了解企業(yè)文化及服務(wù)理念和規(guī)則等,。味千拉面是一家中國控股香港上市公司，在歐美日韓等有300多家分店在國內(nèi)有接近700家分店的日式餐飲巨頭,，創(chuàng)始人潘慰女士從一碗拉面做到了如今的150多億,，這是一個女強人奮斗的過程，他沒上過正規(guī)的大學(xué)卻戴著一副算是高度的眼鏡，她將理論知識與實踐有機的結(jié)合創(chuàng)造了一個中國女性的神話,。

我來到了味千拉面以后,，我被分配到了廚房操作間，開始只是負(fù)責(zé)煲米飯,，那個有嚴(yán)格的水和米的比例,，開始我每次都用量杯很是笨拙，漸漸的熟練后就有了一種感覺,。接下來我便學(xué)習(xí)了烤炸爐的操作,，開始烤制一些東西出品，由于烤炸的物品種類繁多,，而且產(chǎn)品出單的方式方法各有異同,，我就拜了一個師傅，那是從另外一個店里調(diào)來的全職,，在他的耐心教導(dǎo)和我認(rèn)證學(xué)習(xí)下我在一周左右都基本在烤炸爐單獨工作,，這只學(xué)了廚房的很小的一部分，我不滿足于現(xiàn)狀接著又學(xué)習(xí)了做石鍋,，鐵板飯的做法,，這個比我第一次學(xué)的要簡單很多，在兩天左右基本也掌握了,。廚房中最重要的部分也是最難的要算炒鍋,，這個崗位相當(dāng)?shù)膹?fù)雜，炒的種類多,，還要記原料種類及其用量,，炒制的先后順序等，關(guān)于這有一本專門的廚房料理書,，這些都只有下班后從店長那借來翻看,，我克服了好多困難同時也在同事的熱心幫助下在接下來的十天左右虛心學(xué)習(xí)請教指導(dǎo)，在我的努力下現(xiàn)在也基本掌握,，在這個假期將要結(jié)束時,，我也基本能一個人在廚房上班，對于我來說是一個不小的飛躍,。

在這短短的30天的實踐活動中,，有太多酸辛的淚水也有很多的快樂體會和收獲，我領(lǐng)略到了打工的真諦,，一要吃苦,，二要臉皮厚。如果有人問我以后還愿不愿意接受這樣的挑戰(zhàn),，我會毫不猶豫地說“of course”,回首這次社會實踐活動，從我接觸的每個人身上我學(xué)到了很多社會經(jīng)驗，能力提高了許多,，這些是根本在學(xué)校里學(xué)不到的,。我深刻的體會到?jīng)]有實踐就沒有發(fā)言權(quán)，只有親身經(jīng)歷過才會有那種超乎尋常的感覺,，其次就是紙上得來終覺淺,，絕知此事要躬行，社會實踐是我們理論和實踐的最佳結(jié)合點,，尤其是大學(xué)生的我們只是重視理論的學(xué)習(xí)而忽視實踐環(huán)節(jié)的重要性,，往往在實際工作崗位上發(fā)揮的不很理想。實踐活動也磨練了我的意志,，俗話說天將降大任于斯人也在短短的30天里,，我被油燙傷過，被高溫的烤爐灼燒過手,，也被刀切過手,，汗水淋濕了我的衣褲，淚水模糊了我的雙眼,。更大的內(nèi)心精神上的刺激,，見到我的大多數(shù)同事更多的是歧視的眼光，遇到不會的時總會有人說,，你不是大學(xué)生嗎,？這句話深深的刺痛了我，我就心里暗下決心要做最好的自己,，不能讓大家認(rèn)為我只是一個裝了很多書的呆子,。當(dāng)然也有許多理解我的熱心的同事，每次遇到困難都會主動幫助我,，空閑時間還一起聊天,，關(guān)于文憑就業(yè)經(jīng)驗社會方面以及他們的經(jīng)歷等，其中有我不少值得借鑒的經(jīng)驗和指導(dǎo)我今后發(fā)展的道路,，在此真切的感謝他們,。

人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學(xué)習(xí)還是工作,，都存在著競爭,，在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人,，以提高自已的能力,！記得老師曾經(jīng)說過大學(xué)是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真,，那份真誠,，盡管是大學(xué)高校,，學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份。而走進(jìn)社會企業(yè),，接觸各種各樣的客戶,、同事、上司等等,，關(guān)系復(fù)雜,，但我得去面對我從未面對過的一切。在這次實踐中,，這一點我感受很深,。在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)很多,，而且是多方面的,，幾乎是面面俱到；而在實際工作中,，可能會遇到書本上沒學(xué)到的,，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況?；蛟S工作中運用到的只是很簡單的問題,，只要套公式似的就能完成一項任務(wù)。有時候我會埋怨,，實際操作這么簡單,，但為什么書本上的知識讓人學(xué)得這么吃力呢？這是社會與學(xué)校脫軌了嗎,？也許老師是正確的,，雖然大學(xué)生生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個部分,，這是不可否認(rèn)的事實,。我們也要感謝老師孜孜不倦地教導(dǎo)，有些問題有了課堂上地認(rèn)真消化,，有平時作業(yè)作補充,，才能比一部分人具有更高的起點，才有更多的知識層面去應(yīng)付各種工作上的問題,。

暑期的社會實踐一晃而過,，卻讓我從中領(lǐng)悟到了很多東西，而那些財富將是使我終生受用,，社會實踐加深了我對社會各階層人的了解,，拉近了我與社會的距離。作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生,，應(yīng)該懂得與社會上各方面的人交往,，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情,，這就意味著大學(xué)生要注意到社會實踐是必不可少的環(huán)節(jié)，在今后的學(xué)習(xí)生活中我會擺正自己的心態(tài),，正確定位,，努力提高自己的綜合素質(zhì)，適應(yīng)時代對我們的要求,，做一個對家庭、對人民,、對社會有用的人,。

暑期餐館社會實踐心得體會

大學(xué)的暑假不期而至，應(yīng)學(xué)校的要求,，我參加了暑假社會實踐活動,。在這次活動中我學(xué)到了很多，也感悟到許多,，下面就我這次暑假社會實踐心得做一簡短的匯報,。

達(dá)旗的夏天很是涼爽，在這美好的假期我去了長征路的味千拉面達(dá)旗的第一分店體驗打工生活,，順便也掙錢補貼日常生活,。在這個假期之前我就參加了該公司兼職培訓(xùn)學(xué)習(xí)，見證了一家飯店在達(dá)旗的第一家分店從籌備到開張的整個艱辛歷程,。在培訓(xùn)期間我們主要是了解企業(yè)文化及服務(wù)理念和規(guī)則等,。

在達(dá)旗這家店開業(yè)以后，我被分配到了廚房操作間,，開始只是負(fù)責(zé)煲米飯,，那個有嚴(yán)格的水和米的比例，開始我每次都用量杯很是笨拙,，漸漸的熟練后就有了一種感覺,。接下來我便學(xué)習(xí)了烤炸爐的操作，開始烤制一些東西出品,，由于烤炸的物品種類繁多,，而且產(chǎn)品出單的方式方法各有異同，我就拜了一個師傅,，那是一個蘭州店里調(diào)來的全職,，在他的耐心教導(dǎo)和我認(rèn)證學(xué)習(xí)下我在一周左右都基本在烤炸爐單獨工作，這只學(xué)了廚房的很小的一部分,，我不滿足于現(xiàn)狀接著又學(xué)習(xí)了做石鍋,，鐵板飯的做法，這個比我第一次學(xué)的要簡單很多,，在兩天左右基本也掌握了,。廚房中最重要的部分也是最難的要算炒鍋,，這個崗位相當(dāng)?shù)膹?fù)雜，炒的種類多,，還要記原料種類及其用量,，炒制的先后順序等，關(guān)于這有一本專門的廚房料理書,，這些都只有下班后從店長那借來翻看,，我克服了好多困難同時也在同事的熱心幫助下在接下來的十天左右虛心學(xué)習(xí)請教指導(dǎo)，在我的努力下現(xiàn)在也基本掌握,，在這個假期將要結(jié)束時,，我也基本能一個人在廚房上班，對于我來說是一個不小的飛躍,。

被高溫的烤爐灼燒過手,，也被刀切過手，汗水淋濕了我的衣褲,，淚水模糊了我的雙眼,。更大的內(nèi)心精神上的刺激，見到我的大多數(shù)同事更多的是歧視的眼光,，遇到不會的時總會有人說,，你不是大學(xué)生嗎？這句話深深的刺痛了我,，我就心里暗下決心要做最好的自己,，不能讓大家認(rèn)為我只是一個裝了很多書的呆子。當(dāng)然也有許多理解我的熱心的同事,，每次遇到困難都會主動幫助我,，空閑時間還一起聊天，關(guān)于文憑就業(yè)經(jīng)驗社會方面以及他們的經(jīng)歷等,，其中有我不少值得借鑒的經(jīng)驗和指導(dǎo)我今后發(fā)展的道路,，在此真切的感謝他們。

在學(xué)校里也許有老師分配說今天做些什么,，明天做些什么,，但在這里，不一定有人會告訴你這些,，必須自覺地去做,，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價,。在學(xué)校,，只有學(xué)習(xí)的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所,，每一個學(xué)生都在為取得更高的成績而努力,。而這里是工作的場所,，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學(xué)習(xí)還是工作,，都存在著競爭,，在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人,，以提高自已的能力,！記得老師曾經(jīng)說過大學(xué)是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真,，那份真誠,，盡管是大學(xué)高校，學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份,。而走進(jìn)社會企業(yè)，接觸各種各樣的客戶,、同事,、上司等等，關(guān)系復(fù)雜,，但我得去面對我從未面對過的一切,。在這次實踐中，這一點我感受很深,。在學(xué)校,，理論的學(xué)習(xí)很多，而且是多方面的,，幾乎是面面俱到,；而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學(xué)到的,，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況,。或許工作中運用到的只是很簡單的問題,，只要套公式似的就能完成一項任務(wù),。有時候我會埋怨，實際操作這么簡單,，但為什么書本上的知識讓人學(xué)得這么吃力呢,？這是社會與學(xué)校脫軌了嗎？也許老師是正確的,，雖然大學(xué)生生活不像踏入社會,，但是總算是社會的一個部分，這是不可否認(rèn)的事實,。我們也要感謝老師孜孜不倦地教導(dǎo),，有些問題有了課堂上地認(rèn)真消化,，有平時作業(yè)作補充，才能比一部分人具有更高的起點,，才有更多的知識層面去應(yīng)付各種工作上的問題,。

暑期的社會實踐一晃而過，卻讓我從中領(lǐng)悟到了很多東西,，而那些財富將是使我終生受用,，社會實踐加深了我對社會各階層人的了解，拉近了我與社會的距離,。作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生,，應(yīng)該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情,，這就意味著大學(xué)生要注意到社會實踐是必不可少的環(huán)節(jié),，在今后的學(xué)習(xí)生活中我會擺正自己的心態(tài)，正確定位,，努力提高自己的綜合素質(zhì),，適應(yīng)時代對我們的要求，做一個對家庭,、對人民,、對社會有用的人。

我于2012年1月30日至2月22日在惠州的一家大排檔工作,，這家大排檔只要是經(jīng)營夜宵的,，一般工作時間是從下午5點到凌晨2點鐘。我在這里是做服務(wù)員兼打雜,，在店里工作就是沖茶遞水,、招呼客人、點菜買單,、打掃衛(wèi)生等等,。雖然工資不是很高，但是這排檔離我家比較近,，上下班來比較方便,。

自走進(jìn)大學(xué)以來，就業(yè)問題就成了大家的熱議話題,。經(jīng)過一學(xué)期的大學(xué)生活,，我就已經(jīng)深深認(rèn)識到作為一名大學(xué)生，不僅要學(xué)習(xí)好專業(yè)知識,，掌握應(yīng)學(xué)的本領(lǐng),，更重要的是要增加自己的社會歷練和見識，要不斷緊密自己與社會的接觸，增加個人在社會競爭中的經(jīng)驗,，鍛煉和提高個人能力,，為將來畢業(yè)走進(jìn)社會積累經(jīng)驗。

因此,，在年后（初八）我就決定到這家大排檔來工作,。或許很多人覺得到大排檔當(dāng)服務(wù)員是一個即累又低等的工作,，而且還很不受人尊重,。然而，我卻不這么認(rèn)為,，我覺得做服務(wù)員雖然很吃苦,，但是可以接觸很多人，可以很好的接觸社會,，對一個還未走上社會的大學(xué)生來說是一個很好的鍛煉機會,，總比那些派傳單的工作好，在那里浪費時間,。

記得剛到大排檔的第一天,，我還非常生疏，對臺桌的擺布,、沖茶擺碗、招呼客人等等后不是很熟悉,。萬事開頭難,，我沒有就此放棄，而且有老阿姨帶著我,，老板也很好認(rèn),，經(jīng)常教我一些基本的工作，沒過一兩天我就差不多進(jìn)入角色了,。

做服務(wù)員看起來簡單,，但要真正做起來卻有很多困難。在20多天的工作里,，我就遇到了不少的問題：

1,、沖茶或上菜的時候，茶水或菜汁不小心倒到客人身上,；

2,、菜有問題，一碟菜里有頭發(fā)或者蒼蠅之類的異物,；

3,、點菜的時候聽錯了導(dǎo)致弄錯菜被退貨，或者把菜上錯臺號了；

4,、在埋單的時候,，客人總是嫌價錢貴或菜難吃，需要打折,、優(yōu)惠,、或者索取發(fā)票；

5,、一些喝醉酒的客人賴賬或鬧-事等等

我個人認(rèn)為以上這些問題,，在飲食行業(yè)應(yīng)該是普遍存在的，出現(xiàn)這樣的情況,，一方面是自身的問題,；另一方面，也是因為確實存在一些比較“刁蠻”的顧客,。針對以上的問題,，我覺得最重要的就是要提高服務(wù)質(zhì)量，我在工作中也慢慢領(lǐng)悟和掌握了一些技巧：

2,、點菜的時候要主動熱情,，根據(jù)客人的需要、口味,，介紹或給客人建議性的菜色,；

4、上菜的時候微微注意一下整盤菜,，檢查是否存在異物,，并查看臺號以免上錯菜；

5,、遇到喝醉酒的客人,，一定要說好話，可以拍一下他的馬屁,，這樣,，埋單才能比較順利；

6,、在埋單收或找客人的錢時,，要用雙手拿，并說聲“謝謝”,；

7,、客人埋完單要離開時，提醒客人有沒有遺漏物品,，并主動歡送客人,，可以說些“老板,，慢走，歡迎下次光臨”等等,。

說到底就是要提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)給客人,，做到顧客至上。對于餐飲等服務(wù)行業(yè),，服務(wù)質(zhì)量無疑是決定它生意好壞的重要因素,，高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能它給顧客留下深刻的印象，為顧客再次光臨打下基礎(chǔ),，而且能使顧客倍感尊榮,，使它得到顧客的信賴。

其實,，有不少客人一眼就能看出我還是個學(xué)生,，所以他們對我要求也不是很高，對我一般也不想對其他服務(wù)員那樣“刁蠻”,，而是十分照顧我,，有些我們還聊得很投入。但,，我也的確遇到有那些故意刁難我的客人,，可能是出于我是大學(xué)生，比較生手的原因,，最后要搞到老板親自出馬,。仔細(xì)想想，我覺得這種情況也并不是那么的壞,，至少它可以給我一個鍛煉的機會,，如何去處理他人刁難自己的問題。這最重要的我覺得應(yīng)該是首先要鍛煉自己的口才,，提高社交能力,，不要被別人說了什么,，你就沉默不語了,，而是要隨機應(yīng)變的回應(yīng)他出的難題。

20多天的服務(wù)員工作,，雖然辛苦,，但也收獲了很多。通過這次的寒假打工,、社會實踐,，我不但提高了自身的服務(wù)意識和服務(wù)水平，而且 還增長了不少社會工作經(jīng)驗,，學(xué)會察人觀事,，學(xué)會怎樣更好地和他人交流。

總的來說，這次的社會實踐還是挺成功的,。雖然我現(xiàn)在還是大一,，離步入社會還早，但我一定會積極參與社會實踐,，通過工作不斷地鍛煉自己,、完善自己、提高自身的價值,，加強對社會的接觸,，讓自己融入社會，積累社會經(jīng)驗,，為將來在社會生存打下奠定良好的基礎(chǔ),！

時間飛逝，轉(zhuǎn)眼間,，社會實踐又結(jié)束了,。在這次餐廳實習(xí)中，困難時刻嚴(yán)峻的考驗著我們,。在餐廳工作的同時,，也不可避免的同其他部門產(chǎn)生聯(lián)系。這樣,，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下,，對餐廳的客房、前廳,、銷售,、財務(wù)和工程等部門都有了一定的了解。同時,，我還主義積攢一些餐廳管理的資料,，時刻充實自己對餐廳知識的儲備。

餐廳作為服務(wù)行業(yè),，從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影響著服務(wù)效果的好壞,，并進(jìn)一步影響服務(wù)收益。因此,，應(yīng)大力提高員工素質(zhì),。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃,。餐廳向來把客人的利益放在首位,，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出,，應(yīng)提升員工利益的地位,。因為員工直接對客服務(wù),，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務(wù)于顧客,。這樣立足于員工,，服務(wù)于客人，在滿足客人需要的前提下,，為酒店爭取最大的利益,。同樣，因為餐廳是服務(wù)業(yè),，因為現(xiàn)在追求想客人提供人性化服務(wù),，所以，我們餐廳內(nèi)部管理中,，也應(yīng)該實施人性化管理,。因為我們的基層員工是直接面向客人的，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞,，直接關(guān)系我們餐廳的整體形象,。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率,。所以,，有一個人性化的內(nèi)部管理，有一個人性化的企業(yè)文化,，更能提升員工的素質(zhì),。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工,，走入員工的生活,，不是一件壞事。 世界一個必經(jīng)步驟,。每一項操作,，每一個動作，每一個表情,，我們都能應(yīng)該給出一個依據(jù),。規(guī)范化的管理，有利于員工的服務(wù)水準(zhǔn)的提高和餐廳管理水平的提高,，全面化的管理更是必不可少的,。記得我們在接待vip之前,，總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳,。一次，我對總監(jiān)說,，您是不是不放心我們,，干嗎非得重復(fù)的看?回答是：不是不放心,，是確保萬無一失!小到室溫的多少，背景音樂的大小,，墻角的衛(wèi)生,，植物的擺放、顏色的搭配,，及其燈光的完好和安全通道的順暢,，這不光是營業(yè)區(qū)域的檢查，其范圍要涉及到周圍幾個營業(yè)區(qū)域,。

在這里還應(yīng)該提下投訴的問題,。我在餐廳實習(xí)時，我們經(jīng)理經(jīng)常說,，這段時間我們沒有投訴,，非常好。我感覺這個觀點不好,。許多客人在對服務(wù)不滿意時,，都不投訴的。并不是說我們的服務(wù)沒有缺點,。有投訴才有進(jìn)步,，我們應(yīng)主動向客人了解我們的服務(wù)效果。認(rèn)真虛心介紹客人的意見,，我們接受投訴的目的不是處罰員工,，而是對我們的經(jīng)營管理敲響警鐘。

另外還想強調(diào)下心態(tài)問題,。作為餐廳人員,，良好的心態(tài)至關(guān)重要。不要怨天尤人,應(yīng)該謝天謝地, 餐廳給了你這個發(fā)揮你能力的機會,。我大學(xué)期間,，最值得我尊敬的一位老師在我實習(xí)期間給我說過這樣一句話"作為一個有前景的員工，一定不能計較眼前的細(xì)小得失,，否則難以成大氣",。

同時實習(xí)中，感覺旅游專業(yè)的學(xué)生凝聚力很強,。一起實習(xí)的不同班級的同學(xué)都非常團(tuán)結(jié)。畢業(yè)的學(xué)長都非常的照顧我們,。使我們再一次感受到學(xué)校帶給我們的溫暖,。在實習(xí)中，通過郵件,、電話,，很多人也給了我們很多鼓勵,。

廚師的飯店實踐心得體會篇十一

我是通過熟人的.介紹才找到的打工的機會。第一天進(jìn)去做事覺得感覺很奇怪,，因為以前一直都是以消費者的身份進(jìn)的酒店,，這次的身份卻是一個服務(wù)生。呵呵,，第一個感覺就是首先要把心態(tài)調(diào)整好。酒店的老板娘我認(rèn)識,，平常都叫她阿姨。人很和善,，第一天來什么也不懂,，她就叫了一個老生來教我們。平常在酒店吃的時候不覺得,，來工作的才知道酒店的工作還真不是蓋的,，每個細(xì)節(jié)都要弄好。一開始到那家店里感覺好陌生,，生怕犯錯,，被老板罵，一點社會經(jīng)驗也沒有的我只好踏踏實實的工作,，可這項工作并不像我想象的那么容易，以前在學(xué)校就會想到其實做服務(wù)員有什么難的,，就不是端端盤子,，洗洗碗，現(xiàn)在起來還真是不怎么容易,。特別是服務(wù)員,，要微笑待人，不管什么時候都要笑,，一天下來臉都笑得抽筋,。真的很辛苦!最困難的就是和客人相處，碰到脾氣好的還沒什么困難的,，要碰到那些無理取鬧的客人還真難辦了,，就像是秀才遇見兵，有理也說不清!到那個時候就只好尊從“客人就是上帝”的旨意了!不管是他沒理還是你沒理，他是上帝就得聽他的,，我們就只好吃啞巴虧，也只有躲在被子里掉眼淚了!那個時候真的很難過,，好想放棄這分工作,，但一想到找這份工作就是從中學(xué)會和陌生人交流的方式，這么輕易放棄也太沒意思了,，更何況還有那微薄的收入,。所以再苦再累我都會選擇堅持，不會放棄的!由于是第一天,，我的工作就是一般的傳菜,，也叫走菜。起初在領(lǐng)班分配工作的時候我就因為不知道走菜是什么意思而問了半天,。第一天,，什么都不知道，什么都要多問多動,。幸好有個前輩很熱心,，先帶著我熟悉了整個飯店的包間、大廳位置,。

階段小結(jié)：像軍訓(xùn)時一樣,，領(lǐng)班說什么就是什么，徹底服從;要認(rèn)真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng),，在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話,。如果那樣就是自尋沒趣。

繼續(xù)熟練第一階段的各項服務(wù)要求,。

許我比較外向,，也比較能說。幾天時間我和員工之間的陌生感就沒了,，彼此之間輕松交談,，可以自由發(fā)表個人見解，開始掌握各項工作的特點,，主動性和靈活性增強,。由于人多，我第二天就被分配到包間上菜,，基本上是兩個人負(fù)責(zé)一個包間,。那種看著別人吃的盡興，自己只能看著還要忙的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的感覺真的很不好,?？粗腿藗兂灾⑾?、味俱全的各種菜肴,，頓時香味兒繞梁,、余味不絕啊。那種誘惑真的很難克制啊,。

還有幾天是早班,。早班就是要早上5點起床，騎車30分鐘到飯店后去簽到,，早班的主要任務(wù)是早上的自助餐,。需要你放餐具、加酒精,、去廚房端食物,、去水果間準(zhǔn)備水果……我感到的最大問題是根本不知道該干什么!早班一共就上了那么幾天，東西的擺放不是很清楚,，只好到處問人到處碰壁到處亂轉(zhuǎn),。

階段小結(jié)：度過工作適應(yīng)期之后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來。通過前面兩個階段的練習(xí),，已具備解決各項事務(wù)的能力,，完成每天分配給自己的工作之后就主動幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作;開始對部分服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行改進(jìn),，靈活應(yīng)對顧客的要求并且與顧客聊天;偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”,，共同分享勞動的快樂。

廚師的飯店實踐心得體會篇十二

廚師教學(xué)實踐是廚師專業(yè)學(xué)習(xí)的重要環(huán)節(jié)之一,，通過實踐教學(xué),，學(xué)生能夠更加深入地了解廚師職業(yè)的內(nèi)涵和工作流程，提高自己的實際操作能力,。在這段時間里,，我有幸參與了一些廚師教學(xué)實踐，通過對實踐過程和自己的心理調(diào)適,，我收獲了一些寶貴的經(jīng)驗和體會,。

第二段：選擇實踐機會。

在進(jìn)行廚師教學(xué)實踐之前,，選擇適合自己的實踐機會非常重要,。首先，要根據(jù)自己的興趣和專業(yè)方向選擇,，這樣才能更好地與實踐內(nèi)容產(chǎn)生共鳴,。其次，要考慮實踐機會的設(shè)置和條件,，是否能夠提供良好的實踐環(huán)境和師資力量,。最后，要了解實踐機會的難度和挑戰(zhàn)，是否能夠?qū)ψ约旱膶W(xué)習(xí)和成長帶來實質(zhì)性的提升,。

第三段：實踐中的心理調(diào)適,。

廚師教學(xué)實踐是一項需要高度自律和耐心的活動，而心理調(diào)適則是實踐成功的關(guān)鍵,。首先,，要對自己的預(yù)期進(jìn)行合理的調(diào)整，不要過于苛求完美,，而要以進(jìn)步為目標(biāo),。其次,，要學(xué)會面對挑戰(zhàn)和困難,，不要輕易放棄，而是積極尋求解決辦法,。另外,，要保持良好的心態(tài)和積極的心情，這對于實踐過程的順利進(jìn)行非常重要,。

第四段：學(xué)習(xí)與反思,。

實踐過程中，學(xué)習(xí)和反思是提高自己的重要手段,。在實踐中,，要不斷學(xué)習(xí)新的知識和技巧，通過觀察和模仿他人的優(yōu)秀實踐經(jīng)驗,，自己不斷突破和提升,。在實踐結(jié)束后，要及時反思自己的表現(xiàn)和存在的問題,，尋找提升的空間和改進(jìn)的方法,，并在今后的實踐中加以應(yīng)用和鞏固。

第五段：實踐的收獲與展望,。

廚師教學(xué)實踐的收獲是多方面的,。首先，通過實踐,，我深入了解了廚師職業(yè)的內(nèi)涵和工作流程,，增加了實踐操作的經(jīng)驗和技巧。其次,，實踐過程中,，我與實踐導(dǎo)師和同學(xué)之間形成了良好的合作關(guān)系，互相學(xué)習(xí),、互相幫助,，增進(jìn)了友誼和團(tuán)隊合作精神。最后，通過實踐,，我也認(rèn)識到自己的不足之處,，明確了今后的學(xué)習(xí)和提升方向。

總結(jié)：

通過參與廚師教學(xué)實踐,，我深刻認(rèn)識到實踐的重要性和學(xué)習(xí)的必要性,。在今后的學(xué)習(xí)生涯中，我將更加注重實踐的過程和結(jié)果,，不斷學(xué)習(xí)和提升自己的能力,。同時，我也會將實踐中的經(jīng)驗和體會分享給他人,，幫助更多的人能夠受益于實踐教學(xué)的力量,。廚師教學(xué)實踐是一個能夠鍛煉實踐能力和提高綜合素質(zhì)的重要機會，我會珍惜每一個實踐機會,，不斷追求自己的理想和目標(biāo),。

廚師的飯店實踐心得體會篇十三

生活，帶著年輕人特有的蓬勃朝氣,，走入社會,，了解社會，深入社會,。

暑期社會實踐活動一向是我校大學(xué)生投身社會,、體驗社會、服務(wù)大眾的真實契機,。而我,，也在這次社會實踐中領(lǐng)悟到很多以前根本無法懂得的道理。找工作不好找,，在實際工作中也會遇到許許多多棘手的問題,，我此刻才明白其實真實的生活遠(yuǎn)沒有想象中的那么簡單那里會有很多想象不到的問題，很多問題中又有復(fù)雜的關(guān)聯(lián),，這么想起來生活的確會很累,。因此就務(wù)必提高自我處理問題的潛力，讓復(fù)雜的問題簡單化,，讓自我的生活簡單而又充實,。想到那里我真的很羨慕那些懂得享受生活的人，我想那他們就應(yīng)早就看透了生活成為個中高手吧,。

的東西太多了,，我們不能只靠書本去認(rèn)識它們，這樣的認(rèn)識太淺薄了,，不能算是真正的認(rèn)識,。我們需要盡可能多的去接觸這個社會上的東西,，俗話說人是社會的主人，我們要享有主人的權(quán)力就務(wù)必先了解社會,，不然的話就很可能會被社會所左右,，那樣的生活不會幸福安樂的，只會是痛苦和無奈的,。

廚師的飯店實踐心得體會篇十四

今年的暑假,，是有史以來最有有意的一個暑假。今天暑假我在飯店找了份工作,，于是,，我的暑假打工生活從此開始，我的社會實踐腳步從此踏出,。下面是我飯店打工的心得體會：

本著一顆不為利益,，只為在實踐中磨練自己，在實踐中尋找自己的不足,，更為在實踐中能成長自己的心,，我開始工作,，深處其中體味了一下這份工作的酸甜苦辣,。

工作第一天，領(lǐng)班把任務(wù)分配了一下,，大家便開始了新一天的勞作,。孰不知我這個新手什么都不會，似乎大家都認(rèn)為是約定熟成的東西了吧,，我向別人求助了一下,，拖地時，但我還使盡渾身解數(shù)努力去拖,，總算是干凈了,，擦擦額上的汗珠，我真感到累了,，不光是拖地,，像擦杯子整餐具，這些活兒跟我們平時干的都不一樣,，看這些老手們干的都是有板有眼的,。雖然不是很上手，但我覺的很欣慰,，讓我懂得了,，生活中瑣瑣碎碎的事很多，但他們中都隱含著各自的規(guī)則,，需要我們?nèi)プ袷?，去感受,，不容一點的忽視懈怠，只有這樣,，我們才能收獲許多,，成長更多。

我欣喜地感覺到,，通過社會實踐的磨練,，讓我變得更加成熟、更加自信,，我們有理由相信,，當(dāng)代青年大學(xué)生有實力承擔(dān)的起未來建設(shè)國家的重任，追求進(jìn)步,，刻苦求知,，勤于實踐，全面成才必將成為廣大青年學(xué)生的共同心聲和行動!

剛來的前兩天是給我們培訓(xùn)的,，別認(rèn)為服務(wù)工作是一份簡單的工作,，為了讓我們熟悉飯店的基本工作流程和熟悉菜品，所以我們干起了傳菜,。雖然傳菜部基本上都是男生,，我們證明了女生也可以干的一樣好。開始練我們端盤子,，男傳菜員兩手各拿一個端盤,，我們也不例外，端著盤子來回來去,，有的菜品也很沉,，就這樣走，一走就是一個小時,，走的腿都酸了,，酒店還給我們發(fā)的小跟鞋，想從來沒穿過跟鞋的我們,，更是一種煎熬啊!工作時我感覺很累,，而且很不適應(yīng)，覺得有些堅持不下來,，但最后還是咬牙挺過來了!

寶貴的經(jīng)歷勝過我們在課堂里埋頭于課本里絞盡腦汁,，盡管這樣的實踐不能代表什么，但卻能使我們感受到走出象牙塔后危機四伏的壓力,，有了這樣的體驗過后,，當(dāng)我們真正面對困難的時候，我們會發(fā)現(xiàn)自己比別人多了一份的淡定和冷靜,，千萬不要忽視每一件事的細(xì)微之處,，因為往往事情的結(jié)果就在這樣一個不起眼的細(xì)節(jié)處決定成敗,。社會實踐是艱苦的，但收獲是巨大的,。實踐讓我的生活變的多姿,，實踐讓我們的人生變得多彩。

這家飯店是一家四星級的商務(wù)涉外飯店,，每一個飯店都有好幾個崗位,，各個崗位的要求不一樣。這家飯店崗位主要有前廳,、餐飲,、客房、酒吧,、商品部,、康樂等，而各崗位中又有小小的崗位組成,，我的主要工作是餐廳服務(wù)員,。

餐廳是飯店中的一個重要部門，是客人用膳的主要場所,，也是飯店獲得最佳經(jīng)濟效益,、彈性最大的部門之一，它的服務(wù)特點是服務(wù)員直接對客人提供對面的服務(wù),，個量大,，時間長,，需求多,，為了滿足賓客的不同需求，必須做到美味佳肴,，令客人吃得滿意,。工作很苦很累，明天都要忙到晚上九點之后,，但是我卻從中學(xué)到不少書本上沒有的知識,，也順利的將所學(xué)充分運用到實踐之中，做到了理論和實踐的結(jié)合,。

每天上班時間不固定,，每周都會給我們排班，有早班,，中班還有晚班,。上班時開會領(lǐng)班就會給我們介紹菜名及價錢和今天的工作日程，還有今天客人訂好的包間,，哪幾個傳菜員去哪幾號包間服務(wù)上菜等等,。11點開始站崗了,，迎賓在門口等待來臨的客人，中午十二點到兩點是客流高峰期,。4點半過去又開始打掃衛(wèi)生,。晚上五點到九點又是一個客流高峰期。

在服務(wù)中,，有不少禮貌禮節(jié)和儀容儀表是應(yīng)遵守的,，餐廳服務(wù)員主要的職責(zé)是負(fù)責(zé)菜肴的傳送工作，在服務(wù)中要做到精神飽滿,，并且熱情和藹地面對顧客們,，耐心的滿足顧客的所有要求，急顧客所需,，這樣才能讓服務(wù)傳遞到顧客心中,，讓顧客覺得物有所值，給顧客留下美好的印象,。

在這一點上,，我絲毫沒有馬虎，它讓我在面對顧客需求等其它服務(wù)時,，能夠迅速而準(zhǔn)確的完成,，而且在動作、表情等細(xì)節(jié)上也做到了精益求精,，給領(lǐng)班留下了很好的印象,，也讓顧客十分滿意。

由于我們飯店的假期工比較多,，因為社會實踐是一筆財富,。一分付出，一分收獲,，有付出,，就一定會有收獲。在社會實踐中可以學(xué)到在書本中學(xué)不到的知識,，它讓你開闊視野,，了解社會，深入生活,，無限回味,。社會實踐是一種動力，在祖國需要的時候,，我會無條件地把所學(xué)的知識和一切奉獻(xiàn)給祖國和人民,。

廚師的飯店實踐心得體會篇十五

本著一顆不為利益，只為在實踐中磨練自己,，在實踐中尋找自己的不足,，更為在實踐中能成長自己的心,，我開始工作，深處其中體味了一下這份工作的酸甜苦辣,。

工作第一天,，領(lǐng)班把任務(wù)分配了一下，大家便開始了新一天的勞作,。孰不知我這個新手什么都不會,，似乎大家都認(rèn)為是約定熟成的東西了吧，我向別人求助了一下,，拖地時,，但我還使盡渾身解數(shù)努力去拖，總算是干凈了,，擦擦額上的汗珠,，我真感到累了，不光是拖地,，像擦杯子整餐具,，這些活兒跟我們平時干的都不一樣，看這些老手們干的都是有板有眼的,。

雖然不是很上手,，但我覺的很欣慰，讓我懂得了,，生活中瑣瑣碎碎的事很多,，但他們中都隱含著各自的規(guī)則，需要我們?nèi)プ袷?，去感受,，不容一點的忽視懈怠，只有這樣,，我們才能收獲許多,，成長更多。

剛來的前兩天是給我們培訓(xùn)的,，別認(rèn)為服務(wù)工作是一份簡單的工作，為了讓我們熟悉飯店的基本工作流程和熟悉菜品,，所以我們干起了傳菜,。雖然傳菜部基本上都是男生，我們證明了女生也可以干的一樣好,。

這家飯店是一家四星級的商務(wù)涉外飯店,，每一個飯店都有好幾個崗位，各個崗位的要求不一樣,。這家飯店崗位主要有前廳,、餐飲,、客房、酒吧,、商品部,、康樂等，而各崗位中又有小小的崗位組成,，我的主要工作是餐廳服務(wù)員,。

餐廳是飯店中的一個重要部門，是客人用膳的主要場所,，也是飯店獲得最佳經(jīng)濟效益,、彈性最大的部門之一，它的服務(wù)特點是服務(wù)員直接對客人提供對面的服務(wù),，個量大,，時間長，需求多,，為了滿足賓客的不同需求,，必須做到美味佳肴，令客人吃得滿意,。工作很苦很累,，明天都要忙到晚上九點之后，但是我卻從中學(xué)到不少書本上沒有的知識,，也順利的將所學(xué)充分運用到實踐之中,，做到了理論和實踐的結(jié)合。

每天上班時間不固定,，每周都會給我們排班,，有早班，中班還有晚班,。上班時開會領(lǐng)班就會給我們介紹菜名及價錢和今天的工作日程,，還有今天客人訂好的包間，哪幾個傳菜員去哪幾號包間服務(wù)上菜等等,。11點開始站崗了,，迎賓在門口等待來臨的客人，中午十二點到兩點是客流高峰期,。4點半過去又開始打掃衛(wèi)生,。晚上五點到九點又是一個客流高峰期。

第一次打暑假工,，第一次做一名普工,，第一次真正的踏出社會，第一次&bd&bdxxxx年的夏天，給了我太多的第一次,，人生也是從無數(shù)個第一次開始的,，我真心珍惜這一次給我的磨練，這一次的感動,。

回首那段日子,，仿佛還在昨天。昨天的我,，在河源市高新區(qū)西可通信有限公司模具廠真空電鍍部當(dāng)一名普工,，主要負(fù)責(zé)生產(chǎn)制造流水線上的工作。還清楚的記得第一天跟同學(xué)去報到的情景,，夏日炎炎五個人在陌生的地方,，大包小包的行李一路隨行，那個壯觀引來無數(shù)人側(cè)目,，說真的,，當(dāng)時心里就是有一種感覺，丟人!第一天給我心靈好大的感觸,，就是再怎么也要好好讀書,，以后別走這樣的路。

沒來之前,，一直就有心里準(zhǔn)備,，打工的生活會好苦，但是來了之后才知道現(xiàn)實的比想象的更辛苦好多,，不僅是身體上的勞累,，還有心靈上的壓力，時刻感覺透不過氣來,。既然做了一份工作,，就要把它做好，對它負(fù)責(zé)到底,，但是很多時候因為自己的粗心大意或不熟悉把產(chǎn)品給搞砸了,，挨批評就少不了了。

在這里實行的是兩班倒的工作制度,，剛開始時真的好不能適應(yīng)日夜顛倒的生活,，上夜班的時候很容易打瞌睡，工作效率也不高,，生活規(guī)律又全亂了套,，一方面是來自自己生活上的原因，一方面是工作做得不到位,，來自上級的壓力，一時間,，真的有了打退堂鼓的打算,。

但是,，轉(zhuǎn)念一想，我好不容易才進(jìn)來的,，別人都能堅持住,，為什么我不能?所以一直憋著一股氣，只要別人能做的,，我就能,，越是打壓我，我就越是不服輸,，不到最后一刻我絕不低頭,，所以一天一天的熬了過去。也好在,，那里的員工都很好,，無論是工作上還是生活上都給予我很多幫助與鼓勵，跟他們在一起不單只是學(xué)到東西,，還很開心,，在她們的熱心幫助下，我也慢慢適應(yīng)了那里的生活節(jié)奏,，越做越順,，越做越開心了。

在那里給我感觸最深的,，體會最多的,，不是生活、工作苦不苦,，而是工作的責(zé)任心,。我敢說那里的員工大部分對待工作都是很有責(zé)任心的，由于公司實行的是分班制,，以產(chǎn)品的良率為標(biāo)準(zhǔn),，兩個班進(jìn)行比較，好的表揚,，差的找出原因,，要是不能提高良率，組長就有責(zé)任了,，挨批是正常的,，跟著的我們也不會好過啊!

必然會加大工作量。一開始時,，我們都沒想過這些東西,，只是一味的想著日子快點過完，熬出頭就行了，但后來慢慢明白熟悉之后,，就一心想著不輸給另一班,，從此每天就有了一個念頭，好好干,，提高良率,，似乎這樣干活就有了干勁，生活就有了目標(biāo)一樣,，這樣的每一天都不是混混度日的了,，而是更有了精神，更有了一份責(zé)任,，這樣的生活也是更快樂的,，因為我們感受到了我們都很齊心，我們感受到了付出后的回報,，體會了工作上的成就感,。

在那里工作還給了我另外一個體會，就是員工的學(xué)歷跟工作效率是掛鉤的,。以前總是以為做一名普工,，不需要很多的知識，但是進(jìn)去工作后才發(fā)現(xiàn),，像我們這些做暑假工的明顯比他們那些接受文化少的員工更有素質(zhì),，工作起來更有效率跟質(zhì)量。我們了解到在一線工作的普工他們的學(xué)歷都不高,，很多都沒有初中畢業(yè)的,，年齡也相對較小。

在工作上明顯跟我們是有一定得差距的,，例如說他們工作上不會靈活變通,，可能是我們都是從學(xué)校出來的，我們相對于他們也比較聽話,，容易接受上級工作的安排,，還有工作的領(lǐng)悟性我們也相對比他們的高，很多工作我們都是點到則明,，而他們卻要一定的時間,，還要別人耐心的教，這些都是有明顯的差異的,。所以在那里的領(lǐng)導(dǎo)都比較喜歡我們,，走時都不舍得讓我們走。

總之,，在這短短將近兩個月的普工生涯中,，給我感觸最深的,，用一句話概括就是知識決定命運，沒有知識你就只能做最基層的工作,，并且在工作中素質(zhì)方面也會表現(xiàn)出來你與別人的差距,。所以經(jīng)過這次的鍛煉使我更珍惜現(xiàn)在的學(xué)習(xí)生活,，讓我更懂得要去學(xué)習(xí)更多的文化知識,，或許現(xiàn)在還沒有感覺到它的作用，但是在以后的工作中它一定會立竿見影的,。也希望大家都明白這一點,，多多努力為將來奮斗!