計(jì)劃是規(guī)劃和安排未來(lái)行動(dòng)的一種方式，它可以幫助我們有條不紊地完成任務(wù)。"然后,，我們要制定具體的計(jì)劃內(nèi)容和時(shí)間表,，將整個(gè)過(guò)程分解成可操作的小任務(wù)。"那么如何制定一份完美的計(jì)劃,？以下是一些值得借鑒的思路,。

半年度餐飲工作總結(jié)及計(jì)劃模版篇一

20__年上半年財(cái)務(wù)工作充分發(fā)揮財(cái)務(wù)的監(jiān)督職能，調(diào)控各項(xiàng)費(fèi)用的合理支出,，為領(lǐng)導(dǎo)提供決策依據(jù)?，F(xiàn)將這半年以來(lái)的工作情況做如下匯報(bào)。

一,、半年的收入情況,。

__年全年計(jì)劃為萬(wàn)元，上半年完成萬(wàn)元,。完成計(jì)劃的%,。其中：固話萬(wàn)元，數(shù)據(jù)萬(wàn)元,，小靈通萬(wàn)元,。這半年以來(lái)，由于移動(dòng)和聯(lián)通公司的相互競(jìng)爭(zhēng)降低資費(fèi),，對(duì)我公司的固話和小靈通收入都造成了不同程度的影響,。但在我公司的全體職工努力下，積極開(kāi)拓市場(chǎng),，發(fā)展新的收入增長(zhǎng)點(diǎn),，來(lái)彌補(bǔ)由此造成的影響。

二,、積極控制成本費(fèi)用,。

今年是網(wǎng)通公司上市第一年，增加利潤(rùn)是全公司從上到下的第一要?jiǎng)?wù),。在激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境當(dāng)中,，大幅度增加收入已幾乎不可能,，所以要想增加利潤(rùn)最直接的辦法就是控制、壓縮成本,。今年市公司下達(dá)的可控成本計(jì)劃是萬(wàn)元,，這比去年計(jì)劃減少了%。我公司上半年完成萬(wàn)元,。在這種情況下,，我們結(jié)合市公司的要求和我公司實(shí)際情況，出臺(tái)了一系列成本費(fèi)用管理方案,、發(fā)票管理核銷辦法,。上市之后，省市公司對(duì)內(nèi)控制度進(jìn)行了完善,，加強(qiáng)了憑證傳票管理,。我公司對(duì)此加強(qiáng)財(cái)務(wù)監(jiān)督，嚴(yán)格執(zhí)行省市財(cái)務(wù)制度,、財(cái)務(wù)紀(jì)律和會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作規(guī)范的要求進(jìn)行財(cái)務(wù)報(bào)帳,。在審核原始憑證時(shí)，對(duì)不真實(shí),、不合格的原始發(fā)票堅(jiān)絕退回,，保證了會(huì)計(jì)憑證手續(xù)齊備、規(guī)范合法,，充分發(fā)揮了財(cái)務(wù)核銷和監(jiān)督作用,。從而達(dá)到了增收節(jié)支的目的，確保了成本費(fèi)用在計(jì)劃內(nèi)使用,。

三,、營(yíng)業(yè)款的管理。

上半年,，市公司帳務(wù)中心對(duì)我公司營(yíng)業(yè)款管理進(jìn)行了兩次的檢查,，在檢查中發(fā)現(xiàn)了一些問(wèn)題，如繳款不及時(shí)等,。對(duì)此我們認(rèn)真對(duì)待,，逐個(gè)問(wèn)題認(rèn)真研究，仔細(xì)解決,。__縣合鄉(xiāng)并鎮(zhèn)后,，有七個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)貨](méi)有銀行機(jī)構(gòu)，最遠(yuǎn)的支局有50多公里,，但為了確保營(yíng)業(yè)款的安全,，我們克服困難，當(dāng)營(yíng)繳款達(dá)到5000以上時(shí),，派人對(duì)這幾個(gè)支局進(jìn)行上門取款,。對(duì)其他的支局也要求把當(dāng)日的存款單傳真到我公司帳務(wù)中心，然后由專職營(yíng)業(yè)款稽核人員進(jìn)行每日清算,，做到當(dāng)日繳款送存銀行并同98網(wǎng)核對(duì),。從而確保了營(yíng)業(yè)款的及時(shí)、準(zhǔn)確地上繳到市公司,。

四,、業(yè)務(wù)發(fā)展及日常工作。

今年全公司上下都感覺(jué)到業(yè)務(wù)發(fā)展的緊迫,，除了日常工作外,，業(yè)務(wù)發(fā)展也同等的重要。雖然財(cái)務(wù)工作雜亂繁重,，但我們堅(jiān)持發(fā)展是硬道理的原則,，抓緊一切時(shí)間，利用八小時(shí)之外的時(shí)間發(fā)展業(yè)務(wù),。聯(lián)系一切可以聯(lián)系的親戚朋友,，向他們介紹我公司的主打產(chǎn)品和新業(yè)務(wù)，把他們發(fā)展為我公司的客戶,，為公司發(fā)展做出貢獻(xiàn),。

統(tǒng)計(jì)工作和固定資產(chǎn)管理在相關(guān)人員的積極努力下，按時(shí)完成了上級(jí)部門的報(bào)表工作,，每月都能保證數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確,、及時(shí)地上報(bào)到統(tǒng)計(jì)科和資產(chǎn)科。并得到了上級(jí)部門的一致好評(píng),。

集團(tuán)上市后,，為了和國(guó)際接軌，按照國(guó)際慣例對(duì)財(cái)務(wù)實(shí)行erp管理模式,。erp是現(xiàn)代化的管理模式,，它能給決策者最全、最新的企業(yè)信息,，符合上市公司的要求,。上半年是試運(yùn)行階段，也是熟悉和熟練的過(guò)程,。在這期間財(cái)務(wù)帳套新逸和erp并行,，也就是說(shuō)，以前做一遍的工作現(xiàn)在需要做兩次,，而且兩套帳還要相符核對(duì)無(wú)誤,。從下半年開(kāi)始，erp就要正式上線獨(dú)立運(yùn)行,，經(jīng)過(guò)多次的培訓(xùn)和對(duì)帳工作,，我們有能力保證erp在我公司的應(yīng)用能夠做到準(zhǔn)確無(wú)誤,，不出現(xiàn)任何差錯(cuò)。

五,、下步工作思路,。

1、加強(qiáng)財(cái)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí),，使我們的財(cái)務(wù)管理水平進(jìn)一步提高,。

2、規(guī)范成本費(fèi)用支出管理和庫(kù)存材料的管理,，并制定相應(yīng)的管理辦法,。

3、加強(qiáng)營(yíng)業(yè)款的稽核,，確保分毫不差地及時(shí)上繳到市公司,。

4,、對(duì)各項(xiàng)基礎(chǔ)工作進(jìn)一步加強(qiáng),，如：統(tǒng)計(jì),、固定資產(chǎn)、日常報(bào)帳,。確保不出現(xiàn)任何失誤,。

以上是財(cái)務(wù)部門的__年上半年工作總結(jié)，財(cái)務(wù)工作比較雜,，這里不可能詳盡列舉,。總之我們相信在分公司領(lǐng)導(dǎo)班子的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在上級(jí)主管部門的指導(dǎo)和幫助下,，以及各部辦的大力支持和全體財(cái)務(wù)人員的共同努力下，能及時(shí)地完成分公司交給我們的各項(xiàng)工作任務(wù),，為單位當(dāng)好管家,，管理好每一分錢、算好每一筆帳,。

半年度餐飲工作總結(jié)及計(jì)劃模版篇二

一,、在現(xiàn)如今餐飲市場(chǎng)如此嚴(yán)峻的情況下、在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確的指導(dǎo)思想下,，將一樓宴會(huì)廳進(jìn)行擴(kuò)建升級(jí)打造出一個(gè)高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待,，在市場(chǎng)上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳，同時(shí)宴會(huì)廳的接待桌數(shù)及營(yíng)業(yè)額不斷的上升,，與去年同期相比大幅的增長(zhǎng),。與此同時(shí)在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對(duì)客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來(lái)滿意而歸”

二,、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進(jìn)丹陽(yáng)暨有機(jī)食品推薦會(huì)”的美食節(jié)活動(dòng),，我們順利并出色的完成了接待,。在繁忙的十月黃金周里迎來(lái)了“星級(jí)復(fù)查”,面對(duì)困難重重的工作，在大家團(tuán)結(jié)一致,、共同努力下,，我們通過(guò)了星評(píng)。而餐飲部通過(guò)星評(píng)期間的努力和學(xué)習(xí)下也更加的規(guī)范,，無(wú)論是管理、物品擺放,、衛(wèi)生以及服務(wù)員的操作都更加的規(guī)范化了,。

三、針對(duì)一,、二樓不同于包廂固定接待,，屬于多功能型的，崗點(diǎn)較多,，在服務(wù)員崗位不固定的情況下,，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個(gè)月制定出員工的崗位調(diào)換工作及每日工作安排的,。

進(jìn)行合理分工,，并對(duì)每天的工作做出。

總結(jié),。

及突發(fā)事件的妥善處理及分析,，并對(duì)每個(gè)管理層的工作進(jìn)行督導(dǎo)和檢查。

四,、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部署的工作任務(wù),，每日?qǐng)?jiān)持不斷的進(jìn)行召開(kāi)崗點(diǎn)總例會(huì)，傳達(dá)會(huì)議精神并檢查員工儀容儀表,、禮貌禮節(jié),。

五、關(guān)注員工的思動(dòng)態(tài),，穩(wěn)定員工的思想,，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內(nèi)心的真實(shí)想法與感受,。并讓員工在這里感受到家的溫暖,，并調(diào)節(jié)好員工的情緒，從而去為賓館提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

六,、制定獎(jiǎng)罰。

制度,。

并做到獎(jiǎng)罰分明從而調(diào)動(dòng)員工的積極性和激發(fā)員工的潛力提高員工的服務(wù)熱情,。

半年度餐飲工作總結(jié)及計(jì)劃模版篇三

總結(jié)是應(yīng)用寫作的一種,，是對(duì)已經(jīng)做過(guò)的工作進(jìn)行理性的思考。下面是關(guān)于下半,。

模版的內(nèi)容,，歡迎閱讀！

北城醫(yī)院具有歷史意義的一年,。經(jīng)過(guò)一年多的精心準(zhǔn)備,，我院與201x年x月順利搬遷新院區(qū)。在新的歷史形式下,，護(hù)理部緊緊圍繞在院領(lǐng)導(dǎo)周圍,，結(jié)合本院實(shí)際情況，不斷調(diào)整工作思路,，參考上級(jí)醫(yī)院老師的指導(dǎo)建議,，制定了一些切實(shí)可行的方案。經(jīng)過(guò)大家的共同努力,，取得了一定的成績(jī),。當(dāng)然，也有工作中的不足?，F(xiàn)將下半年工作內(nèi)容總結(jié)如下：

護(hù)士著裝整潔,，端莊大方。佩帶胸牌和發(fā)網(wǎng),、淡裝上崗,。開(kāi)展了一元錢活動(dòng)、感動(dòng)式服務(wù)和微笑服務(wù)活動(dòng),，提高了大家的服務(wù)意識(shí)和主人翁意識(shí),，使病人滿意度得到不同程度的提高。

針對(duì)我們護(hù)理隊(duì)伍年輕化問(wèn)題,，狠抓護(hù)士素質(zhì)教育,。全體人員從零做起，對(duì)基礎(chǔ)護(hù)理知識(shí)進(jìn)行了全方位學(xué)習(xí)和考核,。每位護(hù)士自購(gòu)《基礎(chǔ)護(hù)理學(xué)》書一本,。分別在五月份進(jìn)行護(hù)理基礎(chǔ)知識(shí)摸底考試一次。七月考試前五章,，九月考試六-十一章,，十一月考試最后幾章。每次考試優(yōu)秀人員進(jìn)行了獎(jiǎng)勵(lì),，對(duì)不及格人員都進(jìn)行了補(bǔ)考,。

使大家系統(tǒng)的對(duì)基礎(chǔ)護(hù)理知識(shí)進(jìn)行了掌握，并取得了很好的成績(jī)。在技術(shù)操作方面分別對(duì)吸氧,、吸痰,、密閉式靜脈輸液、心電監(jiān)護(hù)使用,、簡(jiǎn)易呼吸氣囊使用進(jìn)行了培訓(xùn)和考核,。通過(guò)大家操作技術(shù)的提高，大大提高了臨床護(hù)士的搶救技能,。護(hù)士搶救病人從不敢參與到主動(dòng)參與,，從不會(huì)使用儀器到能夠有條不紊的按搶救程序進(jìn)行。

進(jìn)一步規(guī)范了護(hù)理文書的書寫,，根據(jù)衛(wèi)生廳《山東省護(hù)理文書書寫要求及格式》的要求,，組織護(hù)士長(zhǎng)進(jìn)行學(xué)習(xí)和討論，對(duì)書寫的細(xì)節(jié)進(jìn)行了規(guī)范,，每月對(duì)環(huán)節(jié)病歷和終末病歷護(hù)理部進(jìn)行抽查，每月組織護(hù)士長(zhǎng)對(duì)本科室終末病歷進(jìn)行全面檢查一次,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正,，使護(hù)士的書寫水平不斷提高，以確保病案資料科學(xué),、完整,、真實(shí)。

新開(kāi)展了危重病人護(hù)理記錄單,、新入院病人護(hù)理評(píng)估單,、手術(shù)患者交接單，轉(zhuǎn)科病人交接單,、手術(shù)患者安全核查表,、一級(jí)護(hù)理床旁觀察單，心電監(jiān)護(hù)記錄單等新的護(hù)理文書,，增加了護(hù)理書寫內(nèi)容,，提高了大家的法律意識(shí)，使病歷質(zhì)量得到提升,。

針對(duì)我院護(hù)士長(zhǎng)都是今年新上任的護(hù)士長(zhǎng),，管理經(jīng)驗(yàn)缺乏問(wèn)題。邀請(qǐng)濟(jì)寧市人民醫(yī)院護(hù)理部主任為我們進(jìn)行了護(hù)理管理技能培訓(xùn),，并帶領(lǐng)護(hù)士長(zhǎng)到濟(jì)寧市人民醫(yī)院進(jìn)行參觀學(xué)習(xí),。我們醫(yī)院也對(duì)護(hù)士長(zhǎng)管理作了培訓(xùn)。護(hù)理部每周五召開(kāi)護(hù)士長(zhǎng)會(huì)議,，總結(jié)本周工作內(nèi)容落實(shí)情況,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，并布置下周工作內(nèi)容。護(hù)理部根據(jù)護(hù)士長(zhǎng)需求下到科室,，了解科室內(nèi)容,，根據(jù)科室實(shí)際情況，給護(hù)士長(zhǎng)出謀獻(xiàn)策,，做好護(hù)士長(zhǎng)參謀,。

針對(duì)我院實(shí)際情況，護(hù)理隊(duì)伍人員嚴(yán)重缺乏,，新進(jìn)護(hù)士多,，結(jié)婚，生育請(qǐng)假多的問(wèn)題,，為確保臨床工作的順利進(jìn)行,，護(hù)理部多次和人事科、院長(zhǎng)聯(lián)系,，在5月,、6月、8月,、12月進(jìn)行了5次護(hù)士招聘,，共招收新護(hù)士35名。并對(duì)新入職護(hù)士進(jìn)行了嚴(yán)格的考核和崗前培訓(xùn),。并多次進(jìn)行了人員調(diào)整,。各科室工作有條不紊。

護(hù)理部陸續(xù)修訂了護(hù)理核心制度,，護(hù)士,。

崗位職責(zé)。

護(hù)理管理工作制度臨床護(hù)理管理工作制度手術(shù)室管理工作制度護(hù)理工作流程各科室,。

應(yīng)急預(yù)案,。

及流程。充實(shí)各科室文件夾內(nèi)容,，為申請(qǐng)二級(jí)醫(yī)院做準(zhǔn)備,。

護(hù)理部對(duì)全院護(hù)理質(zhì)量每月有計(jì)劃的進(jìn)行檢查，并對(duì)各項(xiàng)檢查結(jié)果進(jìn)行總結(jié)分析,。每月選出優(yōu)秀科室兩名,，并對(duì)優(yōu)秀科室進(jìn)行了100元獎(jiǎng)勵(lì)。針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題在護(hù)士長(zhǎng)會(huì)上進(jìn)行原因分析,，并提出整改措施,。上周的問(wèn)題作為下周的重點(diǎn)監(jiān)督內(nèi)容。

半年度餐飲工作總結(jié)及計(jì)劃模版篇四

餐飲的概念主要有兩種：一是飲食,，比如經(jīng)營(yíng)餐飲,，提供餐飲,。二是指餐飲提供餐飲的行業(yè)或者機(jī)構(gòu)，餐飲行業(yè),。今天小編給大家為您整理了餐飲部半年度工作總結(jié),，希望對(duì)大家有所幫助。

20xx年是我自我挑戰(zhàn)的一年,，我將努力改正過(guò)去一年工作中的不足,，把新一年的工作做好，過(guò)去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助,，通過(guò)自身的不懈努力,，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足,?；仡欉^(guò)去的一年，過(guò)去的一年也許有失落的,、傷心的,，有成功的、開(kāi)心的,，不過(guò)那不重要了,，是過(guò)去的了，我們要努力的是未來(lái),，有好多人說(shuō)我個(gè)性變了，我相信,。我真的很滿意,，有好多好多的事壓著我，我還是堅(jiān)持挺過(guò),，我的生活,，情緒都是一樣照就，雖說(shuō)沒(méi)有大起大落,，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,，酸甜苦辣，一次次的波折和困難,，有時(shí)候我真的懷凝我,，我一直在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣,？我也是一次次為自己打氣,，一次次站起來(lái)，我在想,，就算沒(méi)有我,，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者,、懦夫,，命運(yùn)就掌握在自己手中，我相信明天會(huì)更好,、你好,、我好、大家都會(huì)好的,。

1,、托盤要領(lǐng)，房間送餐流程,。

2,、大、中,、小型宴會(huì)各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識(shí)講解,。

3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo),。

4,、出菜途徑相關(guān)安全意識(shí)。

5,、對(duì)本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作,。

1、上級(jí)是下級(jí)的模范,，我一直堅(jiān)持以身作則,，所以我的班組非常團(tuán)結(jié)。

2,、我對(duì)任何人都一樣,，公平、公正,、公開(kāi)做事,。

3、以人為本,，人與人的性格多方面的管理方式,。

4、20xx年傳菜全年離職人數(shù)xx人,，20xx年傳菜全年離職人數(shù)x人,，20xx年是比較穩(wěn)定的一年。

1,、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn),。

2,、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制。

3,、傳菜人手的協(xié)調(diào),。

1、人手不足,，忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形,，體現(xiàn)不了本公司的精華。

2,、由于國(guó)家的興旺,，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來(lái)越不會(huì)干活,，越來(lái)越被爸爸媽媽寵壞,，只追求金錢、不知道為他人換位思考,，做今天的我真難?。?/p>

3,、為什么招不進(jìn)人的原因,、這是須及時(shí)解決的最大問(wèn)題。

4,、什么叫編制,、什么叫發(fā)展、什么叫進(jìn)步,、什么叫改進(jìn),、什么叫管理、什么叫誰(shuí)管誰(shuí),、什么叫誰(shuí)為誰(shuí)維護(hù)誰(shuí),、要怎樣才能穩(wěn)定,。

5,、望上級(jí)了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。

1,、部分員工禮貌禮節(jié),、儀容儀表不到位。

2,、有時(shí)沒(méi)按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作,。

3、由于后勤部分人員思想過(guò)于反常,，沒(méi)法溝通,，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位,。

總之，20xx年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn),，新目標(biāo),、新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作,，勤學(xué)習(xí),、勤總結(jié)，最后祝愿我們賓館生意興隆,、財(cái)源廣進(jìn),！祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順,、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌,。

在即將過(guò)去的xx年里，過(guò)去的一年也許有失落的,、傷心的,，有成功的、開(kāi)心的,，不過(guò)那不重要了,，是過(guò)去的了，我們?cè)倥?，明天?huì)更好,。

有好多人說(shuō)我變了，我相信,。我真的很不如意,，有好多好多的事壓著我，我的生活,，情緒都是一團(tuán)糟,，雖說(shuō)沒(méi)有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,，酸甜苦辣,，一次次的波折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我,，我一直在想我是哪錯(cuò)了,，為什么會(huì)這樣？我也是一次次為自己打氣,，一次次站起來(lái),，我在想，我沒(méi)了我,，地球一樣照轉(zhuǎn),，事情一樣要解決,，我不要做弱者、懦夫,，命運(yùn)就掌握在自己手中,，我相信明天會(huì)更好、你好,、我好,、大家都會(huì)好的。

經(jīng)歷了那么的事,，我從中學(xué)到了好多,，我現(xiàn)在很好，有工作,、有勇氣,、有你們大家，我很在乎你們,，我身邊的.每一個(gè)人,，我們永遠(yuǎn)都是朋友，人們說(shuō),，家家有本難念的經(jīng),，你們也有你們的經(jīng)歷，講出來(lái)讓我們分享,，我們互相學(xué)習(xí),，一起進(jìn)步，未來(lái)屬于我們,。

關(guān)于下半年,，我的計(jì)劃是：

1、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作,。

2,、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉(cāng)儲(chǔ)知識(shí)，努力考試晉升,。

3,、利用休息時(shí)間進(jìn)行計(jì)算機(jī)培訓(xùn)。

4,、多學(xué)習(xí)其他東西,，充實(shí)自己,。

最后,，希望大家到下一年的今天，都踏上一個(gè)新的臺(tái)階,，更上一層樓,，謝謝,！件是屢見(jiàn)不鮮的。在處理此類事件時(shí),，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨,，善于站在客人的立場(chǎng)上，設(shè)身處地為客人著想,，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償,。在一般情況下,，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí),，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方,。

半年度餐飲工作總結(jié)及計(jì)劃模版篇五

歲月如梭，光陰似箭,，轉(zhuǎn)眼間入職x大酒店餐飲部工作又過(guò)去半年,，我作為餐飲部的部門經(jīng)理，主要負(fù)責(zé)部門各餐廳的工作,，現(xiàn)將下半年工作開(kāi)展情況作總結(jié)匯報(bào),，并就今年下半年的工作簡(jiǎn)要總結(jié)。作為國(guó)際知名的品牌酒店,，餐飲部的經(jīng)營(yíng)與管理已很成熟,，市場(chǎng)知名度較高，經(jīng)過(guò)十幾年的管理經(jīng)驗(yàn)沉積和提煉,，已形成了自己的管理風(fēng)格,，要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得突破困難較大。入職后,，根據(jù)餐飲部實(shí)際狀況,，本人提出了“打造優(yōu)秀服務(wù)團(tuán)隊(duì)”的管理目標(biāo)和口號(hào)，旨在提高整體服務(wù)水平,，樹立良好的行業(yè)形象,。在這半年以來(lái)，主要開(kāi)展了以下幾方面的工作：

一,、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心,，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)。

(一)加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督,，強(qiáng)化走動(dòng)管理,。

現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié)),，并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù),，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示,，對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)行記錄,，并向各部門負(fù)責(zé)人反映,，分析問(wèn)題根源,，制定培訓(xùn)計(jì)劃,，堵塞管理漏洞,。

(二)建立餐廳案例收集制度,，減少顧客投訴幾率,。

下半年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度,，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量,、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù),，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性,，減少了顧客的投訴幾率,。

二、開(kāi)展各級(jí)員工培訓(xùn),，提升員工綜合素質(zhì),。

為了進(jìn)一步加強(qiáng)我店員工的職業(yè)精神，在下半年主要加強(qiáng)對(duì)新老員工的培訓(xùn),，主要有一下幾點(diǎn)：

(一)培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí),，提高員工綜合素質(zhì)。

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí),，提高他們的綜合素質(zhì),，在下半年主要開(kāi)展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》,、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》,、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn),，這些培訓(xùn)課程,，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)，服務(wù)心態(tài),、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng),，自今年四月份以來(lái)，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒(méi)有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象,。

(二)重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火,。1.重視食品衛(wèi)生,健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人,制定了日檢查、周評(píng)比、月總結(jié)的制度,開(kāi)展了流動(dòng)紅旗竟賽活動(dòng),對(duì)衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎(jiǎng)勵(lì),衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰,。由于全體員工的努力,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,順利通過(guò)省市旅游局的星級(jí)酒店年審和國(guó)檢。2.抓好安全防火工作,成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組,落實(shí)各分部門安全防火責(zé)任人,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn),。出品部定期清洗油煙管道,做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)工作,。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過(guò)有效的措施,確保了飲食部各項(xiàng)工作的正常開(kāi)展和財(cái)產(chǎn)的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。

三,、存在的問(wèn)題,。

在下半年的工作雖然按計(jì)劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠,，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來(lái)看,，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

(一)管理力度不夠，用力不均,，部分環(huán)節(jié)薄弱,。

在管理過(guò)程中對(duì)部分敏感問(wèn)題管理力度較弱，對(duì)多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題不能一針見(jiàn)血的向管理人員提出,，使部分管理問(wèn)題長(zhǎng)期存在,，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面,，削弱了對(duì)管事部,、酒水部的管理。

(二)培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠,。

在培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多,，員工參與的機(jī)會(huì)較少，減少了課堂的生氣和活力,。

在今年下半年工作的順利開(kāi)展,，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開(kāi)人力資源部和行政部的幫助,，更得力于餐飲部各分部門對(duì)我工作的大力支持,。新年新希望，希望來(lái)年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正,，能得到同事們?cè)诠ぷ魃细佑押?、積極的配合和支持。新年新起點(diǎn),，希望在來(lái)年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階,，使管理更加完善、更加合理,、更加科學(xué),。總結(jié)過(guò)去，展望未來(lái),，在新歷開(kāi)篇之際,，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足,，進(jìn)一步提升管理水平,，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力!

四,、來(lái)年工作計(jì)劃,。

來(lái)年是一個(gè)機(jī)會(huì)年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ),，為酒店升級(jí)做足充分準(zhǔn)備,，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程,，提升現(xiàn)有品牌檔次,，打造新的品牌項(xiàng)目，樹立良好的餐飲品牌形象,。

1,、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)將對(duì)20__年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化,，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格,，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對(duì)背景音樂(lè)進(jìn)行調(diào)整)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升,，突出婚禮的亮點(diǎn),，加深現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)婚禮的印象，爭(zhēng)取更多的潛在顧客,，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮,。

2、提升研討會(huì)質(zhì)量,，建立良好的溝通平臺(tái),。

在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù),，提升研討會(huì)的深度和廣度,，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí),，相互借鑒,，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花,，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目,。

半年度餐飲工作總結(jié)及計(jì)劃模版篇六

我于xx年11月正式到月寶賓館工作,，當(dāng)時(shí)正是賓館籌備最緊張的時(shí)期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白,，設(shè)備如何添置,、原材料如何采夠、把關(guān),、市場(chǎng)宣傳和產(chǎn)品如何定位,、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等。針對(duì)以上種種問(wèn)題,，我依據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)制定初步計(jì)劃,，一方面查找資料,，涉入市場(chǎng)一線,，奪取第一手材料，制定采購(gòu)計(jì)劃,；另一方面根據(jù)周邊市場(chǎng)實(shí)際情況初步確定菜品的定位,，制定菜譜。爭(zhēng)取定位準(zhǔn)確,，能為下一步的經(jīng)營(yíng)奠定基礎(chǔ),。

月寶大酒店在倍受領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注與關(guān)懷下開(kāi)始了試營(yíng)業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)的同時(shí),，在菜品上隨著客人的要求不斷改進(jìn),，以求菜品能更加適應(yīng)市場(chǎng)。

試營(yíng)業(yè)以來(lái),，接待對(duì)象有團(tuán)體會(huì)議,、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會(huì)接待和零點(diǎn)客人(主要集中在12月下旬),。營(yíng)收達(dá)19萬(wàn)余元,。試營(yíng)業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準(zhǔn)確,，菜品設(shè)計(jì)沒(méi)根據(jù)客人的要求而定,，等一些問(wèn)題。帶著種種問(wèn)題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來(lái)了新的一年?，F(xiàn)將xx年工作計(jì)劃匯報(bào)如下：

一,、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來(lái)開(kāi)發(fā)規(guī)劃菜品,，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶調(diào)查,，來(lái)不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來(lái)酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議,，零點(diǎn)散客,，宴會(huì)接待,，三大塊消費(fèi)群體的需求，來(lái)不斷豐富產(chǎn)品,，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品,。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。

酒店就像一個(gè)大家庭,，部門與部門之間在工作中難免會(huì)發(fā)生磨擦,，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個(gè)酒店的中樞部門,，它同餐飲,、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關(guān)系,，如出現(xiàn)問(wèn)題,，我們都能主動(dòng)地和該部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化,，因?yàn)榇蠹业墓餐康亩际菫榱司频?，不解決和處理好將對(duì)酒店帶來(lái)一定的負(fù)面影響。

二,、在廚政管理方面,，以系統(tǒng)化整合核心競(jìng)爭(zhēng)力，以規(guī)范化提升管理水平,，以現(xiàn)代信息手段提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作。

三,、在人員方面,，進(jìn)行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰,，采用請(qǐng)進(jìn)來(lái)走出去和定期培訓(xùn)的辦法來(lái)提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng),。在結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房?jī)?nèi)部的各種規(guī)章制度,。

“開(kāi)源節(jié)流、增收節(jié)支”是每個(gè)企業(yè)不矢的追求,，前廳部員工積極響應(yīng)酒店的號(hào)召,，開(kāi)展節(jié)約,、節(jié)支活動(dòng),，控制好成本,。為節(jié)約費(fèi)用,，前廳部自己購(gòu)買塑料籃子來(lái)裝團(tuán)隊(duì)的鑰匙，減少了鑰匙袋和房卡的使用量,，給酒店節(jié)約了費(fèi)用(原來(lái)不管是團(tuán)隊(duì)還是散客，每間房間都必須填寫房卡和使用鑰匙袋,，通過(guò)團(tuán)隊(duì)房不使用房卡和鑰匙袋后,，大大節(jié)省了費(fèi)用，房卡0.18元/張,，鑰匙袋0.10元/個(gè),，每天團(tuán)隊(duì)房都100間以上，一年可節(jié)約一筆較大的費(fèi)用),；商務(wù)中心用過(guò)期報(bào)表來(lái)打印草稿紙,；督促住宿的員工節(jié)約用水電,；控制好辦公用品,，用好每一張紙、每一支筆,。通過(guò)這些控制,，為酒店創(chuàng)收做出前廳部應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

時(shí)間過(guò)的可真快,，轉(zhuǎn)眼一年的時(shí)間過(guò)去了,，在安華里幼兒園的園長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，各位老師的幫助下,，通過(guò)自己的努力,，使我在一年的實(shí)習(xí)生活里進(jìn)步很大。我總結(jié)了以下四點(diǎn)：

四,、在菜肴的出品把關(guān)上,，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制,，即配菜廚師把關(guān),、爐臺(tái)廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān),、服務(wù)員把關(guān),，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題，都有退回的權(quán)力,。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任,。

五,、在原材料的驗(yàn)收和使用方面，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān),，提高原材料的使用率,，爭(zhēng)取把最大的利益讓給顧客。

積極發(fā)展分銷商：xx年最后一季度推出“飛揚(yáng)眼鏡兼職銷售員”以來(lái),，成績(jī)還算可以,，究其原因，是因?yàn)椴呗员容^符合當(dāng)代學(xué)生的想法——自由,，零風(fēng)險(xiǎn),，高回報(bào)。不足之處是獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制步態(tài)完善,，如何挖掘銷售員的潛力,，大力提高其主觀能動(dòng)性，尚缺乏具體的激勵(lì)機(jī)制,。

六,、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面,。

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。

嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序,，預(yù)防各類事故的發(fā)生,，做到安全生產(chǎn)，警鐘長(zhǎng)鳴,！

精選閱讀,。

廚師長(zhǎng)要注意完成自己的工作任務(wù)，還需要不斷豐富知識(shí)掌握技巧,，作好廚師長(zhǎng)年度工作總結(jié),，這涉及到下一年薪資的職位的提升，一篇優(yōu)秀的廚師長(zhǎng)的年度工作總結(jié)是怎么樣的,？以下是工作總結(jié)之家小編收集整理的“餐飲業(yè)廚師長(zhǎng)年度工作總結(jié)”,，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧,。

伴隨著公司六周歲生日之際,，19年也即將過(guò)去。這一年對(duì)我們xx來(lái)說(shuō)是非比尋常的一年,，公司從起步慢慢變得成熟,，正逐步壯大。不僅迎來(lái)了我們的新店“到家”,。同時(shí)也是整個(gè)公司廚房全年?duì)I業(yè)收入及利潤(rùn)指標(biāo)完成得較為理想的一年,。19年已近尾聲,，迎接我們的是新年，新氣象,。值此辭舊迎新之際,，我們有必要對(duì)我們的工作做一個(gè)總結(jié)，反省,，對(duì)工作中出現(xiàn)的問(wèn)題要正確分析并及時(shí)改正,，當(dāng)然好的工作經(jīng)驗(yàn)要保持和延展，同時(shí)也要對(duì)明年的工作有所展望,，有一個(gè)初步規(guī)劃,。以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短，奮發(fā)進(jìn)取,，在新一年里努力再創(chuàng)佳績(jī),。下面我從在這一年里取得的成績(jī)以及所做的努力，存在的不足和下一年改進(jìn)計(jì)劃這幾點(diǎn)來(lái)講,。

一,、全年廚房營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)情況說(shuō)明。

在10年前11個(gè)月中三店廚房營(yíng)業(yè)額達(dá)5975292元,，同比09年增加1627296元,，增幅37.43%。其中義龍店?duì)I業(yè)額2295206元,，同比增加329898元,，增長(zhǎng)率為16,。79%,。南沙店?duì)I業(yè)額1497802元，同比增加378902元,，增長(zhǎng)率33.86%,。南昌店由于09年廚房改造的影響較大。10年?duì)I業(yè)額2182284元,，同比增加918496元,，增長(zhǎng)率達(dá)72.68。毛利率方面：義龍店年均60.74%,，同比增長(zhǎng)0.45%南沙店年均突破60點(diǎn)達(dá)60.65%,，同比增長(zhǎng)1.76%南昌店有所下滑才達(dá)到56.54%，同比增長(zhǎng)-6.05%,。需要在下一年里及時(shí)作出調(diào)整,。在這一年中我們的成績(jī)總的來(lái)說(shuō)還是優(yōu)秀的，優(yōu)秀的背后是大家共同努力付出和公司正確決策共同取得的成果,。

二,、我們所做的努力科學(xué)決策,，齊心協(xié)力是我們今年取得成績(jī)的重要原因。

根據(jù)公司的要求,，年初我以及三店廚師長(zhǎng)即制定了全年工作計(jì)劃,，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開(kāi)展的總體工作思路，總體思路決定著科學(xué)決策,，指導(dǎo)著全年各項(xiàng)工作的開(kāi)展,。有目的有計(jì)劃工作思路才會(huì)清晰，工作處理起來(lái)也就有條不紊,。

1,、出品方面：堅(jiān)持公司理念，做市民廚房,。

依然重視選用本土食材制作海南風(fēng)味傳統(tǒng)菜肴,，所用果蔬、肉類多為農(nóng)村綠色食材,，還專門找人配送無(wú)公害有機(jī)蔬菜以保證產(chǎn)品品質(zhì),。在保持我們?nèi)^產(chǎn)品如文昌雞、溫泉鵝,、豬腳煲,、魚煲等不變的情況下適當(dāng)推出新菜并根據(jù)時(shí)令創(chuàng)制季節(jié)性產(chǎn)品，如在冬春季出風(fēng)味小火鍋,，義龍的龍鳳煲,。夏季推的雜魚煲、金銀煲,、白蘿卜煲等。根據(jù)市場(chǎng)需要南昌店推出了海南粉,、義龍店新出的產(chǎn)品有海白豆角,、菠菜煲,，南沙店新推的有羊腳白蘿卜煲,、鮑汁鵝爪,、鵝翅等都取得不錯(cuò)效果，得到顧客認(rèn)同也帶來(lái)營(yíng)業(yè)額的提升,。而且出品質(zhì)量得到很好控制,，產(chǎn)品投訴明顯下降。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整。原來(lái)我們產(chǎn)品種類相當(dāng)多,。很多產(chǎn)品流程復(fù)雜,，銷量少，如以前賣的魚香肉絲,、水煮肉片等,。毛利低而且銷量不大的產(chǎn)品像燒鴨、燒鵝等,。經(jīng)過(guò)對(duì)比篩選后產(chǎn)品得以精簡(jiǎn),，只留下三十多個(gè)主打產(chǎn)品，蔬菜也隨季節(jié)變化搭配,。這樣就省去很多備貨的麻煩,、同時(shí)由于餐前提前定量備好貨也使得出品更加標(biāo)準(zhǔn)化、出品時(shí)間方面得到提高,。

2、廚房設(shè)施設(shè)備調(diào)整,。

這塊在南昌店變動(dòng)比較大,，在二樓新建了凍庫(kù)，起到的作用很大,。由于南昌中廚和早茶產(chǎn)品比較多,，原料多難以儲(chǔ)存，冰箱冰柜壓力很大,。在價(jià)上我們現(xiàn)在是四家店很多產(chǎn)品需要集中采購(gòu)再配送,，這對(duì)我們?cè)系膬?chǔ)存保管是個(gè)很大的考驗(yàn)，在凍庫(kù)建好后這些問(wèn)題都得到很好解決,。另外還新進(jìn)了洗碗機(jī),，把洗碗間、餐具假和熱水器移到外面,，原洗碗處改做水臺(tái),，菜架搬進(jìn)廚房，改變了一些工作流程,，工作效率也得到一定提高。廚房?jī)?nèi)更換了大的煲仔爐,，解決在飯市高峰期鐵板類煲仔類菜肴加熱問(wèn)題,。對(duì)中廚和早茶的蒸爐也作了調(diào)整做到節(jié)約能源提高效率，物盡其用,。還對(duì)中廚,、早茶部分餐具進(jìn)行更換，讓我們的出品更加完美。

3,、團(tuán)隊(duì)建設(shè),。

在這一年中我們廚房人員相對(duì)比較穩(wěn)定，員工流動(dòng)小,。大,、中專學(xué)生在廚房作占比例也逐漸增大，而且還引進(jìn)了一批技術(shù)能力比較好的師傅,，廚房人員整體素質(zhì)得到提高,，也說(shuō)明了我們員工對(duì)公司的認(rèn)可，認(rèn)為在這樣的氛圍里工作能體現(xiàn)自己的價(jià)值,。同時(shí)在公司理念“提升自我,、承擔(dān)責(zé)任”以及李總提出的“三大綱領(lǐng)、最全面的范文參考寫作網(wǎng)站五項(xiàng)行為準(zhǔn)則”指引下我們注重加強(qiáng)對(duì)員工的思想,、素質(zhì)教育引導(dǎo),。經(jīng)常對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，組織參加了公司的多次培訓(xùn)課,，加強(qiáng)其學(xué)習(xí)能力,。在四月份組織幾位廚師長(zhǎng)開(kāi)展菜品、原料及五常管理專題講座也取得很好的效果,。,、我們還制定完善了一系列規(guī)章制度，獎(jiǎng)勤罰懶,。實(shí)施績(jī)效考核,。像我們義龍店全年每月都有獎(jiǎng)金領(lǐng)，兄弟們收入增加了,，工作熱情也大大提高,。還有就是經(jīng)常帶領(lǐng)師傅到外面和同行進(jìn)行技術(shù)交流。組織了四位廚師長(zhǎng)在年初參加的海南菜大賽,，他們也各展所長(zhǎng),，紛紛奪金摘銀。提高了我們領(lǐng)導(dǎo)班子的含金量,，增加了其自身以及公司的知名度,。

4、五常法的跟進(jìn)與鞏固,。

通過(guò)一年多來(lái)在各廚房實(shí)施“五?！边@一先進(jìn)管理方法以來(lái)，廚房整體面貌得到很大改善,。以前臟,、亂、雜的廚房變得整潔規(guī)范。這一方法實(shí)施以后不僅工作環(huán)境得到改變,，工作效率得到提高,，而且?guī)?lái)更多實(shí)際效益。比如出品標(biāo)準(zhǔn)化了,，毛利得到提高,，物品規(guī)范化了浪費(fèi)得到減少，個(gè)人操作規(guī)范了員工養(yǎng)成良好習(xí)慣能正確使用各種設(shè)備,，水,、電、氣等物耗也得以降低,。

三,、我們存在的不足之處。

1,、對(duì)產(chǎn)品的把握不足,。

2、對(duì)市場(chǎng)不夠敏感,。

3,、手機(jī)版下面員工思想意識(shí)不強(qiáng)、執(zhí)行力度不夠,，需加強(qiáng)引導(dǎo),。

四、明年工作計(jì)劃,。

1,、工作重心放在新店上，嚴(yán)格規(guī)范產(chǎn)品,，保證質(zhì)量,。注意尋找好的原材料補(bǔ)充我們的出品。

2,、到家廚房5s需要加強(qiáng),，其它三店也必須鞏固好，長(zhǎng)期堅(jiān)持,。

3,、做好節(jié)假日的產(chǎn)品促銷及產(chǎn)品的更新?lián)Q代工作。

4,、用好盤點(diǎn)表,，讓南沙、義龍毛利穩(wěn)中有升的同時(shí)努力把南昌的毛利提高一個(gè)點(diǎn),。

5、加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)，多組織一些專題講座,、課程,。讓整體素質(zhì)再提升一步。

6,、在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化方面多下工夫。

20xx年是忙碌而充實(shí)的一年、回顧這一年來(lái)工作的點(diǎn)滴,，深知自己的使命感,，我還有許多的工作要去做。我們公司經(jīng)過(guò)5年的基礎(chǔ)打造已有了扎實(shí)的根基現(xiàn)在迎來(lái)快速發(fā)展的時(shí)期,，每個(gè)人都應(yīng)做好充分準(zhǔn)備,，緊跟公司步伐一起前進(jìn)。在即將到來(lái)的20xx春節(jié)年我將竭盡所能和公司共進(jìn)退,。以上是我對(duì)20xx年工作的一些總結(jié),，如有不妥之處敬請(qǐng)斧正。謝謝,！

本學(xué)期在園領(lǐng)導(dǎo)的多方指導(dǎo)關(guān)心幫助,，全體教職工的理解和支持下，廚房在本年度較好的完成了各項(xiàng)工作,，現(xiàn)將具體的工作總結(jié)如下：

一,、認(rèn)認(rèn)真真做事老老實(shí)實(shí)做人。

不管天氣冷暖,，我們自覺(jué)克服困難,，嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例，認(rèn)認(rèn)真真做好份內(nèi)的工作,，從不輕視洗洗切切的事情,。也許，在一些人眼里,，我的工作微不足道,，但我想，既然園領(lǐng)導(dǎo)相信我,，把這份工作給了我,，我就要對(duì)得起幼兒園，對(duì)得起家長(zhǎng)和孩子們,。做一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信的人,，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人，干好自己的工作,，讓家長(zhǎng)滿意,，讓領(lǐng)導(dǎo)放心,。

二、勤勤懇懇不計(jì)較得失,。

大家都知道,，廚房工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化修養(yǎng),、口才和專業(yè)技術(shù),，廚房工作主要是認(rèn)真細(xì)致，我認(rèn)為還要舍得花力氣,，要有樂(lè)于奉獻(xiàn)精神,，因此在工作中我從不挑三揀四。服從領(lǐng)導(dǎo)安排和同事在一起也總是能夠節(jié)省時(shí)間提高效率,，又保證了工作質(zhì)量,。

三、高度重視衛(wèi)生安全工作,。

1,、通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件,，把好采購(gòu)驗(yàn)收取樣,、浸泡清洗操作消毒關(guān)。

2,、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到“一用一消毒”。并做好消毒記錄,。

3,、做好每餐的留樣記錄及每天的廢棄食物去向記錄。

4,、每周對(duì)廚房進(jìn)行一次徹底大掃除,，確保廚房清潔無(wú)污。

5,、做好開(kāi)水的供應(yīng)工作,，讓孩子和教師隨時(shí)有水喝。

6,、做到幼兒每餐熱菜熱飯,，做到營(yíng)養(yǎng)搭配，讓孩子吃飽,，吃好,，讓家長(zhǎng)放心。

7,、搞好廚房的衛(wèi)生工作,，做好生熟分開(kāi),。

8、食堂灶具等處,，時(shí)刻注意用氣用電安全,，杜絕一切安全隱患,。

幼兒園食堂的安全衛(wèi)生,，管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展，在今后工作中,，我會(huì)不斷探索實(shí)踐,，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇,，更出色地完善各項(xiàng)工作,。

在各位領(lǐng)導(dǎo)及廣大同事的支持下，作為一名廚師,，我始終堅(jiān)持以身作則,，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,，團(tuán)結(jié),。為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。為實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益,，勤勤懇懇,、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將一年來(lái)的具體工作總結(jié)如下：

一,、經(jīng)營(yíng)方面,。

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的`指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理,，我們推出一些綠色食品和野生食品。根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn),，我們推出一些具有農(nóng)家特色的菜肴,，還為客人提供具有季節(jié)特色的花茶等等。

二,、管理方面,。

以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況,，定期對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn),，并經(jīng)常激勵(lì)他們把本分工作做好。經(jīng)過(guò)努力,，員工整體素質(zhì)得以提高,，如注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度不斷提高自己的廚藝，甚至有些員工還開(kāi)始嘗試自己制作新菜肴?，F(xiàn)在,，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì),、高效,、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

三,、質(zhì)量方面,。

菜肴質(zhì)量是酒店餐飲方面得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為領(lǐng)班,，我以身作則,，協(xié)助廚師長(zhǎng)嚴(yán)把關(guān)好菜肴出品的質(zhì)量。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,，確保每道菜的色、香,、味穩(wěn)定,。我們還認(rèn)真聽(tīng)取餐飲廳面員工意見(jiàn)及賓客反饋意見(jiàn)，總結(jié)每一餐的菜肴出品問(wèn)題,，并在每日例會(huì)中及時(shí)向員工分析廚房的不足,。我們還經(jīng)常添加新菜肴，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味,。

四、衛(wèi)生方面,。

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把握好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié),。按規(guī)定,，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)域負(fù)責(zé)，同時(shí),，由我進(jìn)行不定期檢查,。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全,，防止顧客食物中毒,，造成不必要的后果。

五,、成本方面,。

在保證菜肴質(zhì)量的情況下,，降低成本，讓利顧客,，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo),。作為廚師，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法,。如：掌握庫(kù)存狀況,，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去,。研制無(wú)成本菜品,，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本,。還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值,，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上,，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化,。

綜上所述,，在本年度，通過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力,，我們?cè)趶N房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著成效,。在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量,、成本控制,、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī)。當(dāng)然,，我們也還存在不足,，從這個(gè)事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性,。今后,，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,，烹飪更精美的菜肴,。

我是后勤部廚師xxx。伴著元旦的氣息即將到來(lái),，鐘聲即將敲響,。首先，我預(yù)祝大家新年快樂(lè),、工作順利,！在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,，在同事們的支持下，作為一名廚師,，我始終堅(jiān)持以身作則,，工作在生產(chǎn)第一線，對(duì)每位員工高要求,，對(duì)他們各方面嚴(yán)格管理,，小到每周的例會(huì)，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當(dāng)今餐飲的諸多新元素及餐飲知識(shí),，有了我和大家的辛苦付出,，才有了今天我們能為，來(lái)我們園區(qū)用餐的賓客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，現(xiàn)將一年來(lái)的具體工作總結(jié)如下：

一,、食品安全方面。

食品安全是廚房工作的頭等大事,，為把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié),，保證安全生產(chǎn)。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責(zé)任區(qū),，要求他們對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料,、存放容器等負(fù)責(zé),，并由我和食品檢驗(yàn)員進(jìn)行不定期檢查。

其次,，加強(qiáng)食品原料的分類管理督導(dǎo)工作,。對(duì)食品原材料的進(jìn)出使用,；將廚房用具在固定位置分類管理,，并粘貼膠條加以定位,；對(duì)廚房、保鮮柜,、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測(cè)量。

第三,，在細(xì)菌滋生活躍季節(jié),，邀請(qǐng)后勤部食品檢驗(yàn)員定期給廚房員工進(jìn)行培訓(xùn)，從試紙的使用到和各種消毒的標(biāo)準(zhǔn)方法,，從標(biāo)準(zhǔn)化洗手到食品安全知識(shí)的普及等,，使大家對(duì)食品安全有了更深刻的認(rèn)識(shí)，提高了食品安全全員參與的意識(shí),。

二,、經(jīng)營(yíng)方面。

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,。如：根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，推出春,、夏,、秋、冬季節(jié)菜,，,，例如針對(duì)市場(chǎng)所有原料價(jià)格都在上漲，但是菜品的銷售價(jià)格還要保持原來(lái)的價(jià)格,，所以我們精心研發(fā)，利用普通的原料做出色,、香,、味、意,、型的低價(jià)位菜品,，如：石鍋木耳白菜月銷量屢居榜首。還有員工餐是為員工提供服務(wù),，在市場(chǎng)原材料都上漲的情況下也推出很多葷素搭配的健康美食,。

三、管理方面,。

我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,，每月再忙也要抽出時(shí)間有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們?cè)谌粘９ぷ髦卸嗫炊鄬W(xué)多記,，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家最大的潛力,。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高,，如注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度等，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì),、高效,、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。曾經(jīng)有些員工不理解我們嚴(yán)格的管理,，記得曾經(jīng)有位員工餐廚工來(lái)找我,，說(shuō)我們也就是給員工做餐,，土豆絲有必要切那么好嗎,，當(dāng)時(shí)我很明確的告訴他很有必要，并且給他講其中的道理,，首先從自身來(lái)說(shuō)你嚴(yán)格要求自己打好刀工的基本功,，史自己將來(lái)在廚藝上有更大的發(fā)展，還有每天能讓員工吃到美味可可的飯菜,，員工就會(huì)有種家的感覺(jué),，才會(huì)更的為園區(qū)服務(wù)。現(xiàn)在回想這嚴(yán)格要求沒(méi)有白費(fèi),，讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團(tuán)隊(duì),。

四、出品控制方面,。

菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力,。作為廚師長(zhǎng),，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色,、香,、味、意,、型穩(wěn)定,；我們還認(rèn)真聽(tīng)取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見(jiàn),，總結(jié)每日出品問(wèn)題,，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足；同時(shí)我們還把自助餐、桌餐標(biāo)準(zhǔn)菜單有針對(duì)性的進(jìn)行修改,，好讓經(jīng)常來(lái)用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后,，我在餐飲部指導(dǎo)下對(duì)明年和園餐廳帶照片的新菜單進(jìn)行再次整理和研發(fā),，確保體現(xiàn)不斷吸納當(dāng)今餐飲業(yè)的諸多新元素的經(jīng)營(yíng)特色，以此形成我們中關(guān)新園獨(dú)特的餐飲品牌,，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味的美食。

五,、成本方面,。

在保證出品質(zhì)量的情況下，降低成本,，讓利顧客,，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。身為廚師長(zhǎng),，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法,。如：經(jīng)常去市場(chǎng)詢價(jià)，已便更精確的制定原料價(jià)格表,、每次詢價(jià)都要帶很多原料回來(lái)降低成本,、時(shí)刻掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行先進(jìn)先出原則,，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去,；研制無(wú)成本菜品，把主菜的剩余原料做成套餐小菜,，以降低成本,；還讓每個(gè)廚師都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值,，這樣就把成本控制落實(shí)到每廚師身上,，每月成本率一出就會(huì)在第一時(shí)間告知他們每個(gè)月高了還是低了，使所有廚房廚師都關(guān)心成本,，從而達(dá)到效益最大化,。

六、得與失,。

在這近一年里,，我同時(shí)管理著三個(gè)廚房的廚師、廚工,，在5至10月份用餐較多情況下,，由于我們?nèi)齻€(gè)廚房人員都配備不足，在這段期間我們大家加班加點(diǎn),，用自己的辛勤和汗水圓滿完成了一次又一次重大接待任務(wù),，在大家堅(jiān)持不懈的努力和園餐廳的這個(gè)品牌得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo),、園區(qū)領(lǐng)導(dǎo)和顧客的認(rèn)可，還有我們廚房在今年有兩名員工很榮幸地得到外出學(xué)習(xí)高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐員的機(jī)會(huì),，并獲得了勞動(dòng)社會(huì)保障部頒發(fā)的證書,，這給我們以后營(yíng)養(yǎng)配餐打下了扎實(shí)的基礎(chǔ)。

我個(gè)人方面雖然失去了很多很多的休息甚至家人來(lái)北京2,、3個(gè)月也沒(méi)有好好陪過(guò)她們,，但是我的付出換來(lái)了我在中關(guān)新園的諸多進(jìn)步和領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的認(rèn)可，我覺(jué)得是超值,。由于我們現(xiàn)在和園餐廳經(jīng)營(yíng)的特性沒(méi)有太多高檔的菜品,，但對(duì)酷愛(ài)烹飪，酷愛(ài)新廚藝的我來(lái)說(shuō)我從來(lái)也沒(méi)有放棄學(xué)習(xí)新廚藝,，在當(dāng)今餐飲發(fā)展迅速的時(shí)代,，從最早的八大菜系到當(dāng)今的融合菜及國(guó)外先進(jìn)的分子廚藝和今年最受消費(fèi)者喜愛(ài)的中國(guó)意境菜，說(shuō)到意境菜大家可能不太熟悉,，簡(jiǎn)單給大家介紹一下,，意境菜就是以菜品為媒介，運(yùn)用中國(guó)繪畫的寫意技法和中國(guó)盆景的拼裝技法反映了中國(guó)古典文學(xué)的意境之美,。今年九月份我也得到了學(xué)習(xí)中國(guó)意境菜的機(jī)會(huì),，短暫的學(xué)習(xí)期使我受益匪淺，學(xué)完后在我們遇到重要接待時(shí),，也運(yùn)用了一些,，給前來(lái)就餐的賓客全新的視覺(jué)、嗅覺(jué),、觸覺(jué),、味覺(jué)的享受。在客人享受的同時(shí)我想我要把我學(xué)到的這些傳受給我的廚師團(tuán)隊(duì),，讓大家在這里有更大的發(fā)展,。綜上所述，在本年度,，通過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力,，我們?cè)趶N房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新,、菜肴質(zhì)量,、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得較好的成績(jī),。當(dāng)然,，我們也還存在不足，比如我們最關(guān)心的營(yíng)業(yè)收入，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來(lái)招攬顧客,，最大程度的增加年收入,，從而達(dá)到為園區(qū)增收效果。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō),，我深感肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性,。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn),、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴,。

辭舊迎新之際,，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理,、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品,，加快菜肴的創(chuàng)新,，從而尋求在新的一年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。與此同時(shí)我相信在各位領(lǐng)導(dǎo)和大家的指導(dǎo)和幫助下,，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇,，迎接挑戰(zhàn)。

怎么寫好餐飲廚師長(zhǎng)年終總結(jié)呢?有沒(méi)有一個(gè)好的格式或者好的范文?以下是為大家分享的餐飲廚師長(zhǎng)年終總結(jié),，供大家參考借鑒,，歡迎瀏覽!

作為一名廚師長(zhǎng)，是酒樓廚房的負(fù)責(zé)人,，執(zhí)行酒樓總經(jīng)理的工作指令,，貫徹食品衛(wèi)生法和酒店的有關(guān)規(guī)章制度，負(fù)責(zé)廚房的全面管理工作,，領(lǐng)導(dǎo)廚房全體員工完成每天的生產(chǎn)任務(wù),，審批廚房采購(gòu)計(jì)劃，與樓面,、采購(gòu)部,、倉(cāng)庫(kù)部、財(cái)務(wù)部等配合,、協(xié)調(diào),。對(duì)出品質(zhì)量、成本,、毛利率,、衛(wèi)生、廚房安全等負(fù)責(zé)。作為一名廚師長(zhǎng),，是酒樓的一個(gè)重要角色,，必須懂專業(yè)技術(shù)、會(huì)管理,、精通酒樓廚房全面工作,，明確自己的職責(zé)。.廚師掙錢靠手不靠嘴,，靠嘴只是臨時(shí)利益,，技術(shù)才是長(zhǎng)久的效益。

要當(dāng)好一名合格的廚師長(zhǎng),，就必須做好以下各項(xiàng)工作;,。

一、擬定好菜譜;菜名要通俗易懂,，盡量避免如一本萬(wàn)利,、腰纏萬(wàn)貫之類客人猜都猜不出來(lái)的菜名。如某些菜一定要用寓意菜名時(shí),，后面必須加用料和烹調(diào)方法,，以便客人對(duì)菜肴的了解。根據(jù)酒樓的檔次和經(jīng)營(yíng)目標(biāo)去擬出菜譜,，高檔豪華酒樓的目標(biāo)是高層次的客人,，這類客人消費(fèi)高，菜肴品種應(yīng)從名貴的山珍和高檔的海鮮,、海味【燕,、鮑、翅】為主;中檔酒樓的目標(biāo)是中等消費(fèi)的客人,，菜肴品種應(yīng)從中檔的海鮮,、禽類為主，菜價(jià)要適中;大眾酒樓經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)是低消費(fèi)的平民百姓,，菜肴要以家畜,、家禽、魚鮮為主,，菜價(jià)要便宜,，菜肴要實(shí)惠。如高檔豪華酒樓經(jīng)營(yíng)一般的菜肴,，客人就會(huì)認(rèn)為檔次太低;如大眾酒樓經(jīng)營(yíng)名貴山珍海味,，就會(huì)無(wú)人問(wèn)津。因此,，擬定菜譜必須與酒樓的檔次和經(jīng)營(yíng)目標(biāo)相符,，否則,，就會(huì)導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)失敗。

二,、制定成本表,、搞好成本的核算;是將每一道菜的用料、用量做個(gè)詳細(xì)的列表,，算出每一道菜的成本和毛利,，這樣配菜就有了一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，出品的份量就會(huì)得到很好的控制,，給成本的核算帶來(lái)更為精確的數(shù)字,。

1、廚師長(zhǎng)必須了解原材料的市場(chǎng)價(jià)格,，掌握各種原料的凈料率,，熟悉各種菜肴的用料與用量，根據(jù)規(guī)定的毛利率計(jì)算出菜肴的銷售價(jià)格,，對(duì)于成本和毛利率的關(guān)系又要結(jié)合實(shí)際情況而靈活看待。不一定要求每一道菜都是規(guī)定的毛利率,，有些促銷菜肴,、急推菜肴、特價(jià)菜肴則可降低毛利率,，甚至可以虧本銷售,。不見(jiàn)得成本越低，毛利率越高,，利潤(rùn)越大,。如果沒(méi)有生意或生意太差，即使成本再低,、毛利率再高,，也照樣沒(méi)利潤(rùn)，甚至虧損,。如果生意特別好,，即使成本高一些，毛利率低一些,，也照樣掙錢,，反而利潤(rùn)還大了。

2,、認(rèn)真搞好盤點(diǎn)工作,，盤點(diǎn)時(shí)必須全面盤清、盤準(zhǔn),。每月盤點(diǎn)一次至二次,，這樣才能使成本和毛利率的結(jié)果準(zhǔn)確,。

三、人員的合理安排;應(yīng)根據(jù)每一個(gè)人的特長(zhǎng)和愛(ài)好進(jìn)行合理的分工,，安排到適合的工作崗位上可以更好的發(fā)揮每一人的作用,，使工作做得更好。

1,、采購(gòu)應(yīng)把好進(jìn)貨質(zhì)量關(guān),，采購(gòu)的原材料必須新鮮、質(zhì)優(yōu),、而且還要符合菜肴的選料要求,。

2、廚房不受也不用不符合菜肴要求的原材料,。

3,、原材料的加工【刀工、火候,、調(diào)味】必須按照菜肴的要求進(jìn)行,。

4、主,、配,、調(diào)料一定要在色彩、口味上得到科學(xué)合理的搭配,。

5,、裝盤的成形美觀,。

五,、加強(qiáng)原材料的管理;廚房原材料的管理是一項(xiàng)很重要的工作,。原材料的管理好與差，關(guān)系到成本,、出品的質(zhì)量,。原材料的管理目的是保證出品的質(zhì)量，減少損耗,，提高酒樓的利潤(rùn),。

一、經(jīng)營(yíng)方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益,、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn),，我們推出一些特價(jià)菜,。等等。二,、管理方面：以人為本,，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè),。經(jīng)過(guò)努力,，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開(kāi)始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧,、優(yōu)質(zhì),、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì),。

三,、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng),，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,，確保每道菜的色,、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋,，總結(jié)每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜,，動(dòng)腦筋,、想辦法、變花樣,，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

四,、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié),。按規(guī)定,，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí),，由我進(jìn)行不定期檢查;其次,，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理,，廚房用具也必須存放在固定位置;另外,，廚房,、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量,。我們利用一切可以利用的力量,，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒,，造成不必要的后果,。

出處 sevw.cn

五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下,，降低成本,，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo),。作為廚師長(zhǎng),，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫(kù)存狀況,，堅(jiān)決執(zhí)行先進(jìn)先出原則,，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去;研制無(wú)成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品,，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià),，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上,，使所有廚房員工都關(guān)心成本,，從而達(dá)到效益最大化。

綜上所述,，在本年度,，通過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新,、菜肴質(zhì)量,、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī),。當(dāng)然,，我們也還存在不足，比如,，受甲流和金融危機(jī)的影響,，消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響,。但面對(duì)不可抗力,，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來(lái)招攬顧客，最大程度的增加年收入,，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果,。從這個(gè)事件上,，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后,，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn),、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴,。

辭舊迎新之際,，我們將在xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理,、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品,，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。

上海世博會(huì)將會(huì)給我們帶來(lái)又一次的發(fā)展機(jī)遇,。與此同時(shí)，周邊酒樓和飯店的與日俱增也使得xx年餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)更加白熱化,。但是,，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下,，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇,，迎接挑戰(zhàn)，走向一個(gè)收獲的xx!

作為一名廚師長(zhǎng),，我始終堅(jiān)持以身作則,，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)食堂經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益,，勤勤懇懇,、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將一年來(lái)的具體如下：

一,、經(jīng)營(yíng)方面,。

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理,，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜,。等等,。

二,、管理方面。

以人為本,，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè),。經(jīng)過(guò)努力,，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開(kāi)始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧,、優(yōu)質(zhì),、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì),。

三,、質(zhì)量方面。

菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力,。作為廚師長(zhǎng),，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,，確保每道菜的色、香,、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋,，總結(jié)每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜,，動(dòng)腦筋,、想辦法、變花樣,，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

四,、衛(wèi)生方面,。

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié),。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí),，由我進(jìn)行不定期檢查;其次,，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理,，廚房用具也必須存放在固定位置;另外,，廚房、保鮮柜,、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量,。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全,，防止顧客食物中毒,，造成不必要的后果。

五,、成本方面,。

在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本,，讓利顧客,，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長(zhǎng),，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法,。如：掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行先進(jìn)先出原則,，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去;研制無(wú)成本菜品,，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià),，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上,，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。

綜上所述，在本年度,，通過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力,，我們?cè)趶N房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量,、成本控制,、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī)。當(dāng)然,，我們也還存在不足,，比如,，受甲流和金融危機(jī)的影響,，消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降,，這使我們的年收入受到一定程度的影響,。但面對(duì)不可抗力,，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來(lái)招攬顧客,，最大程度的增加年收入,，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果,。從這個(gè)事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性,。今后,，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,，烹飪更精美的菜肴,。

通過(guò)一年的工作時(shí)間后身為廚師就可以對(duì)其做一個(gè)總結(jié)，通過(guò)年度總結(jié)來(lái)回顧自己這一年的工作情況,，這時(shí)究竟該如何寫一篇廚師年度總結(jié)呢？下面是工作總結(jié)之家小編為大家整理的餐飲廚師長(zhǎng)年終工作總結(jié)與計(jì)劃,，僅供參考,，希望能為您提供參考！

回顧過(guò)去一年的每一天,，我作為食堂的一名廚師,，深感職責(zé)重大，工作壓力之沉重,。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量,，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康，,，所以為了揚(yáng)長(zhǎng)避短,，今后的工作能做到更好，我對(duì)一年的工作狀況總結(jié)如下,。

首先我要感謝個(gè)位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的認(rèn)可和支持,，其中包括在工作中給我指出問(wèn)題并提出了寶貴的意見(jiàn)，如：菜咸了,，太油,。顏色偏重等等。同時(shí)我也很快深刻的認(rèn)識(shí)到了工作中的不足給予及時(shí)糾正,。

在這一年中,，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù),、技術(shù)知識(shí),。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度,，努力完成本職工作,。工作上，服從工作調(diào)配,，愛(ài)護(hù)群眾財(cái)物,，做好群眾和個(gè)人衛(wèi)生,，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上,，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作,，保證安全、衛(wèi)生,。做到制作的主食,，合乎質(zhì)量要求，大小均勻,，掌握火候,。副食要做到揀、洗干凈,，切菜認(rèn)真,，丁、塊,、絲分明,。配菜美觀，色型好看,，炒菜味美,，咸淡適中。在服務(wù)上,，做到優(yōu)質(zhì),、高效，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹,，說(shuō)話和氣,。不說(shuō)粗話，不罵人,，團(tuán)結(jié)一致,，做好廚房工作。

總結(jié)這一年,，在工作上我勤勤懇懇,，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨,，用心履行自己的工作職責(zé),。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。

我于xx年x月正式到xx賓館工作,，當(dāng)時(shí)正是賓館籌備最緊張的時(shí)期,，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設(shè)備如何添置,、原材料如何采夠,、把關(guān),、市場(chǎng)宣傳和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等,。針對(duì)以上種種問(wèn)題,，我依據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)制定初步計(jì)劃，一方面查找資料,，涉入市場(chǎng)一線,，奪取第一手材料，制定采購(gòu)計(jì)劃;另一方面根據(jù)周邊市場(chǎng)實(shí)際狀況初步確定菜品的定位,，制定菜譜,。爭(zhēng)取定位準(zhǔn)確，能為下一步的經(jīng)營(yíng)奠定基礎(chǔ),。

xx大酒店在倍受領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注與關(guān)懷下開(kāi)始了試營(yíng)業(yè),，餐飲部廚房在努力完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)的同時(shí)，在菜品上隨著客人的要求不斷改善,，以求菜品能更加適應(yīng)市場(chǎng),。

試營(yíng)業(yè)以來(lái),，接待對(duì)象有團(tuán)體會(huì)議,、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會(huì)接待和零點(diǎn)客人(主要集中在12月下旬),。營(yíng)收達(dá)19萬(wàn)余元,。試營(yíng)業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準(zhǔn)確,，菜品設(shè)計(jì)沒(méi)根據(jù)客人的要求而定,，等一些問(wèn)題。帶著種種問(wèn)題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來(lái)了新的一年?，F(xiàn)將xx年工作計(jì)劃匯報(bào)如下：

一,、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來(lái)開(kāi)發(fā)規(guī)劃菜品,，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶調(diào)查,，來(lái)不斷地改善和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來(lái)酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議,，零點(diǎn)散客,，宴會(huì)接待，三大塊消費(fèi)群體的需求,，來(lái)不斷豐富產(chǎn)品,，使之能逐漸構(gòu)成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌,。

二,、在廚政管理方面,，以系統(tǒng)化整合核心競(jìng)爭(zhēng)力，以規(guī)范化提升管理水平,，以現(xiàn)代信息手段提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作。

三,、在人員方面,，進(jìn)行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰,，采用請(qǐng)進(jìn)來(lái)走出去和定期培訓(xùn)的辦法來(lái)提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng),。在結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房?jī)?nèi)部的各種規(guī)章制度,。

四,、在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制,，一關(guān)否定制,，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān),、傳菜員把關(guān),、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題,，都有退回的權(quán)力,。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的職責(zé)。

五,、在原材料的驗(yàn)收和使用方面,，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率,，爭(zhēng)取把最大的利益讓給顧客。

六,、在食品衛(wèi)生安全,、消防安全方面。

1,、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。

2,、嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序,，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長(zhǎng)鳴!

時(shí)間就如何流水一般,，瞬間溜走,，在不知不覺(jué)當(dāng)中，20xx年又要即將結(jié)束了,，早這一年里,，我在酒店的工作還算圓滿的結(jié)束了，我雖然身為一名五星級(jí)酒店的廚師,，但是我在工作中從來(lái)都不會(huì)是固步自封的那種,，在這一年里我努力的學(xué)習(xí)國(guó)外的西餐文化，在工作上一直在追究更優(yōu)秀的自己,，在這一年里有了重大突破,，也還是要感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的大力支持，從不吝嗇資源讓我學(xué)習(xí)進(jìn)步,，現(xiàn)在我就對(duì)我這一年的工作總結(jié)如下,。

一、人無(wú)完人,，力爭(zhēng)更優(yōu)秀的自己,。

我們酒店位于市中心的繁華位置，每天來(lái)我們酒店入住就餐的人,，數(shù)之不盡,，國(guó)際友人自然也是少不了的，由于很多外國(guó)人都有點(diǎn)吃不慣中餐,，經(jīng)常想在異國(guó)吃上自己國(guó)家最正宗的西餐,，為了滿足這類客人的要求,。

我在年初的時(shí)候去到一次國(guó)際性的西餐文化交流會(huì),，我在那努力的學(xué)習(xí)各種各樣的西餐文化，每個(gè)國(guó)家在西餐的口感制作上都略有不同,，但是我們是五星級(jí)酒店,，宗旨就是滿足客人的一切要求，隨意我盡可能的吸收他們的經(jīng)驗(yàn)以及制作心得,，回到酒店后我自費(fèi)買了一批食材,，那一個(gè)月我廢寢忘食的在酒店的后廚忙活著西餐的制作，力求口感達(dá)到一致,，最后在我的不屑努力下,，終于有了不亞于米其林大廚的西餐水平。我們也能更好地的為來(lái)消費(fèi)的外國(guó)人提供服務(wù)了,。

二,、事無(wú)巨細(xì)，嚴(yán)格要求廚房的工作。

在工作上,，我一向都是一個(gè)極為嚴(yán)格的廚師,，想要來(lái)我們酒店后廚工作的廚師都必須經(jīng)過(guò)我的考驗(yàn)：

1、他的刀工要好,，我會(huì)拿最簡(jiǎn)單的食材豆腐去考驗(yàn)新晉的廚師,，就用我們廚房的刀，去切豆腐,，然后豆腐放到一個(gè)盛滿水的碗中之后,，豆腐要呈金銀花狀散開(kāi)，并且豆腐絲要細(xì)的能穿針,。

2,、做菜的效率要高，一個(gè)小時(shí)內(nèi)完成五道拿手菜,，其中包括兩道主食,，一道西餐，一道甜點(diǎn),。完成之后,，不僅要擺盤精致，還得經(jīng)過(guò)我的品嘗打分,，合格了才算通過(guò),。

3、個(gè)人衛(wèi)生要好,，不留長(zhǎng)指甲,、長(zhǎng)頭發(fā)，工作服勤洗勤換,。這是為了保證每一道菜都不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題,。

三、展望未來(lái),，做好來(lái)年的工作準(zhǔn)備,。

臨近年末，廚房就必須來(lái)一次徹頭徹尾的大掃除,，把那些蒸箱烤箱消柜后面的衛(wèi)生死角都要好好的清洗一遍,，保證不會(huì)滋生蟑螂老鼠之類的東西，對(duì)后廚的每個(gè)員工進(jìn)行年終評(píng)價(jià),，該漲工資的漲工資,，該批評(píng)的批評(píng)，這些我都會(huì)記錄下來(lái)并向您申報(bào),，以激勵(lì)來(lái)年后廚員工們上進(jìn)心,，每到年底我還會(huì)組織后廚的全體員工們進(jìn)行一次廚藝切磋，然后對(duì)其進(jìn)行指點(diǎn)，讓他們認(rèn)識(shí)到自己在完成菜品時(shí)的優(yōu)和過(guò),。我相信在我的帶領(lǐng)下,，我們后廚在來(lái)年會(huì)有更好的成績(jī)。

工作總結(jié)之家為大家收集整理了《酒店廚師長(zhǎng)年終工作總結(jié)精選》供大家參考,，希望對(duì)大家有所幫助?。?！

我于xx年11月正式到月寶賓館工作,，當(dāng)時(shí)正是賓館籌備最緊張的時(shí)期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白,，設(shè)備如何添置,、原材料如何采夠、把關(guān),、市場(chǎng)宣傳和產(chǎn)品如何定位,、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等。針對(duì)以上種種問(wèn)題,，我依據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)制定初步計(jì)劃,，一方面查找資料，涉入市場(chǎng)一線,，奪取第一手材料,，制定采購(gòu)計(jì)劃；另一方面根據(jù)周邊市場(chǎng)實(shí)際情況初步確定菜品的定位,，制定菜譜,。爭(zhēng)取定位準(zhǔn)確，能為下一步的經(jīng)營(yíng)奠定基礎(chǔ),。月寶大酒店在倍受領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注與關(guān)懷下開(kāi)始了試營(yíng)業(yè),，餐飲部廚房在努力完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)的同時(shí)，在菜品上隨著客人的要求不斷改進(jìn),，以求菜品能更加適應(yīng)市場(chǎng),。試營(yíng)業(yè)以來(lái),，接待對(duì)象有團(tuán)體會(huì)議,、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會(huì)接待和零點(diǎn)客人（主要集中在12月下旬）,。營(yíng)收達(dá)19萬(wàn)余元,。試營(yíng)業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準(zhǔn)確,，菜品設(shè)計(jì)沒(méi)根據(jù)客人的要求而定,，等一些問(wèn)題。帶著種種問(wèn)題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來(lái)了新的一年。現(xiàn)將xx年工作計(jì)劃匯報(bào)如下：一,、在菜品定位上,，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來(lái)開(kāi)發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶調(diào)查,，來(lái)不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象,。根據(jù)來(lái)酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客,，宴會(huì)接待,，三大塊消費(fèi)群體的需求，來(lái)不斷豐富產(chǎn)品,，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品,。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。二,、在廚政管理方面,，以系統(tǒng)化整合核心競(jìng)爭(zhēng)力，以規(guī)范化提升管理水平,，以現(xiàn)代信息手段提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作。三,、在人員方面,，進(jìn)行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰,，采用請(qǐng)進(jìn)來(lái)走出去和定期培訓(xùn)的辦法來(lái)提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng),。在結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房?jī)?nèi)部的各種規(guī)章制度,。四,、在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制,，一關(guān)否定制,，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān),、傳菜員把關(guān),、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題,，都有退回的權(quán)力,。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。五,、在原材料的驗(yàn)收和使用方面,，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān),，提高原材料的使用率，爭(zhēng)取把的利益讓給顧客,。六,、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,。抓好廚房衛(wèi)生安全工作,。嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生,，做到安全生產(chǎn),，警鐘長(zhǎng)鳴！

時(shí)光飛逝,，轉(zhuǎn)眼間20**年已經(jīng)過(guò)去,。食堂作為服務(wù)窗口，要安排好單位內(nèi)部員工的餐食,，盡管是件“眾口難調(diào)”的事,，但是本著從衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng),、科學(xué)的配餐為出發(fā)點(diǎn),，為了員工的健康，與行領(lǐng)導(dǎo)一起根據(jù)季節(jié)變化,，在市場(chǎng)允許的前提下,，盡可能安排適合員工口味的營(yíng)養(yǎng)餐食譜。讓員工吃得衛(wèi)生,、營(yíng)養(yǎng),、吃出健康。現(xiàn)將本人具體工作情況匯報(bào)如下：

一,、經(jīng)營(yíng)方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益,、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理,，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn),，我們推出一些特價(jià)菜。等等,。本年度食堂主要以口味清淡,、爽口的農(nóng)家小菜、綠色蔬菜為主,，以高檔菜肴為輔,，雖然經(jīng)營(yíng)收入上沒(méi)有很大突破，但是讓員工吃得舒心,、放心是我工作的第一出發(fā)點(diǎn),。

二、管理方面：以人為本,，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn),，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高的方案,，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開(kāi)始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在,，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、高效,、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì),。

三、質(zhì)量方面：作為廚師長(zhǎng),，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,，確保每道菜的色,、香、味穩(wěn)定;在菜肴的出品把關(guān)上,，采用四層把關(guān)制,，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān),、爐臺(tái)廚師把關(guān),、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān),，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題,，都有退回的權(quán)力。我們還認(rèn)真聽(tīng)取各方面的意見(jiàn)和反饋,，總結(jié)每日出品問(wèn)題,，并及時(shí)改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋,、想辦法,、變花樣，確保就餐職工經(jīng)?？梢試L到新口味,。

四、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié),。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),，同時(shí),，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放,，分別處理,，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房,、保鮮柜,、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量,，確保食品衛(wèi)生安全,，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生,，做到安全生產(chǎn),，警鐘長(zhǎng)鳴!

五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下,，降低成本,，讓利職工，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo),。作為廚師長(zhǎng),，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫(kù)存狀況,，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去;研制無(wú)成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品,，以降低成本;廚師知道自己所用原料的單價(jià),，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到食堂員工身上,，使所有廚房員工都關(guān)心成本,，從而達(dá)到效益化。

六,、在菜品定位上,，依照建行整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來(lái)開(kāi)發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和就餐職工的市場(chǎng)調(diào)查,，來(lái)不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象,。根據(jù)來(lái)食堂消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客,，宴會(huì)接待,，三大塊消費(fèi)群體的需求,，來(lái)不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品創(chuàng)新菜品,。

20**受甲流和金融危機(jī)的影響,，消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降,，這使我們的年收入受到一定程度的影響,。但面對(duì)不可抗力，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來(lái)招攬顧客,，程度的增加年收入,，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這個(gè)事件上,，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性,。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn),、勇于創(chuàng)新,，烹飪更精美的菜肴。

展望20**年,，作為一名廚師長(zhǎng),，我將各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下,，始終堅(jiān)持以身作則,，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工,，為顧客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)食堂經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益，勤勤懇懇,、兢兢業(yè)業(yè),。

篇二。

我于xx年11月正式到月寶賓館工作,，當(dāng)時(shí)正是賓館籌備最緊張的時(shí)期,，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設(shè)備如何添置,、原材料如何采夠,、把關(guān)、市場(chǎng)宣傳和產(chǎn)品如何定位,、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等,。針對(duì)以上種種問(wèn)題，我依據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)制定初步計(jì)劃,，一方面查找資料,，涉入市場(chǎng)一線,，奪取第一手材料，制定采購(gòu)計(jì)劃;另一方面根據(jù)周邊市場(chǎng)實(shí)際情況初步確定菜品的定位,，制定菜譜,。爭(zhēng)取定位準(zhǔn)確，能為下一步的經(jīng)營(yíng)奠定基礎(chǔ),。

月寶大酒店在倍受領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注與關(guān)懷下開(kāi)始了試營(yíng)業(yè),，餐飲部廚房在努力完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)的同時(shí)，在菜品上隨著客人的要求不斷改進(jìn),，以求菜品能更加適應(yīng)市場(chǎng),。

試營(yíng)業(yè)以來(lái)，接待對(duì)象有團(tuán)體會(huì)議,、婚宴,、以及各種規(guī)格的宴會(huì)接待和零點(diǎn)客人(主要集中在12月下旬)。營(yíng)收達(dá)19萬(wàn)余元,。試營(yíng)業(yè)中,，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準(zhǔn)確，菜品設(shè)計(jì)沒(méi)根據(jù)客人的要求而定,，等一些問(wèn)題,。帶著種種問(wèn)題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來(lái)了新的一年。現(xiàn)將xx年工作計(jì)劃匯報(bào)如下：

一,、在菜品定位上,，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來(lái)開(kāi)發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶調(diào)查,，來(lái)不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象,。根據(jù)來(lái)酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客,，宴會(huì)接待,，三大塊消費(fèi)群體的需求，來(lái)不斷豐富產(chǎn)品,，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品,。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。

二,、在廚政管理方面,，以系統(tǒng)化整合核心競(jìng)爭(zhēng)力，以規(guī)范化提升管理水平,，以現(xiàn)代信息手段提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作。

三、在人員方面,，進(jìn)行專業(yè)技能考核,，優(yōu)勝劣汰，采用請(qǐng)進(jìn)來(lái)走出去和定期培訓(xùn)的辦法來(lái)提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng),。在結(jié)合實(shí)際的前提下,，進(jìn)一步完善廚房?jī)?nèi)部的各種規(guī)章制度。

四,、在菜肴的出品把關(guān)上,，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制,，即配菜廚師把關(guān),、爐臺(tái)廚師把關(guān),、傳菜員把關(guān),、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題,，都有退回的權(quán)力,。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

五,、在原材料的驗(yàn)收和使用方面,，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率,，爭(zhēng)取把的利益讓給顧客,。

六、在食品衛(wèi)生安全,、消防安全方面,。

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作,。

嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序,，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn),，警鐘長(zhǎng)鳴!

工作總結(jié)之家的年終工作總結(jié)頻道希望在寫作方面解決您的問(wèn)題,，也希望我們的創(chuàng)作和收集整理《餐飲酒店廚師長(zhǎng)年度工作總結(jié)報(bào)告(合集3篇)》內(nèi)容給您帶來(lái)幫助。同時(shí),，如您需更多總結(jié)范文可以訪問(wèn)“廚師長(zhǎng)年度總結(jié)”專題,。

半年度餐飲工作總結(jié)及計(jì)劃模版篇七

一、基地基本情況,。

目前,，基地轄區(qū)面積21.4平方公里，已入駐企業(yè)12家，其中10家已投產(chǎn),，另有寧夏藍(lán)伯碳素公司和青鋁自備電廠2家企業(yè)正在建設(shè)之中,。截至6月底，已完成工業(yè)產(chǎn)值1.5億元,，完成工業(yè)增加值4000萬(wàn)元,。

二、工作完成情況,。

1,、認(rèn)真貫徹落實(shí)吳忠市委[20__]3號(hào)常委會(huì)議紀(jì)要精神，加強(qiáng)班子建設(shè),，擴(kuò)充工作力量,，管委會(huì)現(xiàn)有兩名領(lǐng)導(dǎo)，在原有4名工作人員的基礎(chǔ)上,，又從青銅峽市相關(guān)部門抽調(diào)工作人員6名,，現(xiàn)有工作人員10名，壯大了管委會(huì)工作隊(duì)伍,。

2,、調(diào)整了管委會(huì)內(nèi)部機(jī)構(gòu)，進(jìn)一步加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè),，明確了各部(組)工作職責(zé),，細(xì)化了工作任務(wù)。同時(shí),，建立和完善了管委會(huì)《財(cái)務(wù)管理制度》,、《考勤制度》、《請(qǐng)銷假制度》,、《衛(wèi)生管理制度》,、《食堂管理制度》、《車輛管理制度》,、《門衛(wèi)值班制度》等7項(xiàng)相關(guān)管理制度,，以制度約束，加強(qiáng)內(nèi)部管理,，提高了工作效率,。

3、上半年,，投資240萬(wàn)元,，新增綠化面積1200畝，栽植各類樹木8.3萬(wàn)株;投資236萬(wàn)元,，新增節(jié)水滴灌面積700畝;從__年至今,，累計(jì)綠化面積已達(dá)3000多畝,，栽植各種樹木25萬(wàn)余株，其中采用節(jié)水滴灌1300畝,，基本形成了環(huán)基地防護(hù)林帶,。

4、結(jié)合基地實(shí)際情況和氣候條件,，組織工作人員晝夜24小時(shí)輪流值班,，精心呵護(hù)、科學(xué)管理,、適時(shí)灌水施肥,，確保現(xiàn)有樹木成活率達(dá)到98%以上;并先后制定了《青銅峽新材料基地林木綠化管理規(guī)定》,、《青銅峽新材料基地轄區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)定》和《新材料基地國(guó)土資源管理規(guī)定》等,，有效制止了亂采、亂挖,、亂占行為,，基地整體環(huán)境得到進(jìn)一步改善。

5,、投資10萬(wàn)元新修沙石路3.5公里,。截至目前，基地共建成道路6條,，長(zhǎng)約14.4公里，其中硬化道路1條,，長(zhǎng)4.4公里,，修建簡(jiǎn)易沙石路5條，長(zhǎng)約10公里,，環(huán)基地路網(wǎng)基本形成,。

6、主動(dòng)協(xié)調(diào)供電部門,，先后籌措資金21.5萬(wàn)元,，完成了立新變518車站線改造工程，解決了基地所屬企業(yè)用電問(wèn)題,。

7,、委托寧夏輕工業(yè)設(shè)計(jì)院完成了基地20__—20__年總體規(guī)劃修編和產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃編制工作，現(xiàn)已通過(guò)青銅峽市委,、政府的評(píng)審,，待修改完善后上報(bào)吳忠市。

8,、7月下旬,，已委托自治區(qū)環(huán)保局為基地編制新材料產(chǎn)業(yè)基地環(huán)評(píng)規(guī)劃。

9、認(rèn)真做好保增長(zhǎng),、保穩(wěn)定,、保民生工作，積極協(xié)調(diào)督促基地10家企業(yè)(其中5家鐵合金廠,，2家鉛廠,，1家電石廠，1家化工廠,、1家硫酸廠)全部恢復(fù)生產(chǎn),，現(xiàn)有在企就業(yè)人員達(dá)1500人，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定;協(xié)調(diào)銀行幫助企業(yè)貸款解決流動(dòng)資金1600萬(wàn)元,，其中燕趙公司1000萬(wàn)元,，恒源公司600萬(wàn)元，確保企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)正常運(yùn)行;積極幫助企業(yè)解決用電,、用水的突出問(wèn)題,，特別是多次與大壩鎮(zhèn)協(xié)調(diào)解決青鋁自備電廠備用水源，使該工程按計(jì)劃順利實(shí)施;對(duì)前來(lái)洽談投資置業(yè)的企業(yè),，派專人全程跟蹤提供全方位服務(wù),，積極辦理各類準(zhǔn)入手續(xù)。

10,、積極爭(zhēng)取華能大壩發(fā)電公司和大唐國(guó)際大壩發(fā)電公司工業(yè)用水水權(quán)工作,，抓緊日供水3萬(wàn)立方米項(xiàng)目的勘察設(shè)計(jì)工作，已落實(shí)該項(xiàng)目銀行貸款資金4000萬(wàn)元,。

11,、招商引資工作方面：目前，洽談引進(jìn)項(xiàng)目5個(gè),，協(xié)議引進(jìn)資金約9.3億元;其中：寧夏藍(lán)伯炭素公司投資__萬(wàn)元建設(shè)年產(chǎn)8萬(wàn)噸電極糊項(xiàng)目,，現(xiàn)已開(kāi)工建設(shè);中源鋁材有限公司投資6000萬(wàn)元建設(shè)年產(chǎn)3.1萬(wàn)噸再生鋁及鋁合金項(xiàng)目，已通過(guò)自治區(qū)經(jīng)委項(xiàng)目備案和區(qū)環(huán)保局環(huán)評(píng)報(bào)告書技術(shù)論證及審批工作,，計(jì)劃8月初開(kāi)工建設(shè);恒源公司和美國(guó)太亞采集團(tuán)公司合作投資1.5億元建設(shè)年產(chǎn)15000噸醫(yī)藥中間體生產(chǎn)項(xiàng)目,，正在籌措項(xiàng)目資金;信匯物資購(gòu)銷有限公司投資2億元建設(shè)20萬(wàn)噸再生燃料油項(xiàng)目、銀川大瀛新技術(shù)材料有限公司和鄭州拓普軋制技術(shù)有限公司合作投資4.98億元建設(shè)年產(chǎn)20萬(wàn)噸高精度冷軋薄板項(xiàng)目都正在編制環(huán)評(píng)報(bào)告書,。另外,，大唐國(guó)際新能源公司太陽(yáng)能項(xiàng)目、山東濟(jì)寧利用脫硫石膏粉生產(chǎn)水泥建材項(xiàng)目,、銀川昊鑫盛有限公司建設(shè)鋼結(jié)構(gòu)項(xiàng)目正在洽談之中,。

12、每季度組織各企業(yè)負(fù)責(zé)人召開(kāi)企業(yè)安全生產(chǎn)座談會(huì),，并相繼下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)安全生產(chǎn)的通知》和《關(guān)于對(duì)基地入駐企業(yè)進(jìn)行安全生產(chǎn)檢查的通知》等文件,，經(jīng)常督促企業(yè)抓好安全生產(chǎn)工作,，做到警鐘長(zhǎng)鳴，常抓不懈,，上半年安全生產(chǎn)工作呈現(xiàn)零事故率的良好局面,。

三、存在問(wèn)題,。

1,、由于受金融危機(jī)影響，電石,、粗鉛市場(chǎng)價(jià)格大幅度下滑,，恒源、青寶,、燕趙等3戶企業(yè)年內(nèi)實(shí)現(xiàn)達(dá)產(chǎn),、達(dá)標(biāo)、達(dá)效還有相當(dāng)大的差距,。

2,、近年來(lái)，雖經(jīng)兩級(jí)市委,、政府的大力支持,，相繼修建了濱河快速通道、立馬公路,、基地中央大道,、供水設(shè)施和3000畝環(huán)基地防護(hù)林帶的建設(shè)，但基地環(huán)境還是沒(méi)有從根本上得到改善,，基礎(chǔ)設(shè)施條件差,，功能不完善，離現(xiàn)代工業(yè)園區(qū)標(biāo)準(zhǔn)相差甚遠(yuǎn),，還需加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度，改善基地投資環(huán)境,。

3,、因管委會(huì)至今未能被自治區(qū)政府批準(zhǔn)，機(jī)構(gòu)不健全,，給管委會(huì)工作帶來(lái)一定困難;基地管委會(huì)未設(shè)立黨組織,，對(duì)企業(yè)黨建工作和精神文明建設(shè)不能發(fā)揮應(yīng)有的指導(dǎo)作用。

我委將繼續(xù)以學(xué)習(xí)實(shí)踐為指導(dǎo),，加大工作力度,，加快工作步伐，提高工作效率,，重點(diǎn)抓好以下幾個(gè)方面的工作,。

1,、抓緊時(shí)間做好基地用水項(xiàng)目的開(kāi)工建設(shè)，(包括取水權(quán),、運(yùn)行等)爭(zhēng)取9月份動(dòng)工建設(shè),。

2、積極做好招商引資工作,，爭(zhēng)取再有兩家企業(yè)入駐基地開(kāi)工建設(shè),。

3、做好基地內(nèi)道路規(guī)劃設(shè)計(jì)工作,，爭(zhēng)取國(guó)家開(kāi)發(fā)銀行中長(zhǎng)期貸款資金3000萬(wàn)元,，力爭(zhēng)8月底開(kāi)工建設(shè)。

4,、進(jìn)一步做好基地林帶管護(hù)工作,，確保已成活樹木的現(xiàn)有成活率。

5,、積極配合自治區(qū)環(huán)保局,，爭(zhēng)取10月底完成新材料產(chǎn)業(yè)基地的環(huán)評(píng)規(guī)劃。

6,、積極協(xié)調(diào),，優(yōu)化服務(wù)，促使企業(yè)加強(qiáng)企業(yè)管理,，達(dá)產(chǎn),、達(dá)標(biāo)、達(dá)效,，完成市上下達(dá)的各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù),。

7、加大力度協(xié)調(diào)各企業(yè),，主動(dòng)做好安全生產(chǎn),、環(huán)境衛(wèi)生整治、節(jié)能減排等工作,。

8,、加強(qiáng)內(nèi)部管理，不斷制定完善管委會(huì)各項(xiàng)工作制度,，進(jìn)一步做好黨風(fēng)廉政建設(shè),、社會(huì)治安綜合治理、精神文明建設(shè),、效能建設(shè)等工作,，以優(yōu)異的成績(jī)向新中國(guó)成立60周年獻(xiàn)禮。

半年度餐飲工作總結(jié)及計(jì)劃模版篇八

所謂溝通,，是指疏通彼此的意見(jiàn),。這種溝通包括兩個(gè)方面,，跨部門間的溝通，本部門內(nèi)的溝通,。公司是一個(gè)整體,，你所領(lǐng)導(dǎo)的部門是整體中的一分子，必然會(huì)與其他部門發(fā)生聯(lián)系,，溝通也就必不可少,。溝通的目的不是誰(shuí)輸誰(shuí)贏的問(wèn)題，而是為了解決問(wèn)題,，解決問(wèn)題的出發(fā)點(diǎn)和歸宿點(diǎn)是公司利益,，部門利益服從公司利益。

部門內(nèi)的溝通也很重要,，下屬工作中的問(wèn)題,，下屬的思想動(dòng)態(tài)，甚至下屬生活上的問(wèn)題,，你需要了解和掌握,，去指導(dǎo)，去協(xié)助,，去關(guān)心,。對(duì)于你的主管，你也要主動(dòng)去報(bào)告,，報(bào)告也是一種溝通,。收銀員的工作不需要太大的體力勞動(dòng)，但得細(xì)心,，因此收銀員必須任何時(shí)候都保持良好的心態(tài)和旺盛的精力,。因此，在給幾名員工作排班時(shí),，我總是挖空心思,，既要讓怍銀員休息好，又不能影響超市的工作,，還要照顧好她們的特殊情況,。合理安排好收銀員值班、換班工作,，確保超市收銀工作的高效運(yùn)行。

做為一個(gè)領(lǐng)班,，細(xì)節(jié)決定成敗,，從實(shí)際入手，從細(xì)節(jié)抓起,，能夠在收銀員一級(jí)解決的問(wèn)題,，我決不去麻煩領(lǐng)導(dǎo),，對(duì)超市里的大事，又從不失時(shí)機(jī)的向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示匯報(bào),。該年度,，雖然工作取得了一定的成績(jī)，但還有很多提升的空間,，我堅(jiān)信：“上下同欲者必勝”,，只要我和我們收銀員協(xié)力奮斗，一定會(huì)把工作做得更好,！

半年度餐飲工作總結(jié)及計(jì)劃模版篇九

時(shí)間過(guò)得很快,，不知不覺(jué)半年已過(guò)去了，在這餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境下,，在酒店高層領(lǐng)導(dǎo)和部門經(jīng)理的正確帶領(lǐng)下,，我們圍繞著部門下達(dá)的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)“384萬(wàn)必保指標(biāo)和480萬(wàn)力爭(zhēng)指標(biāo)”任務(wù)去奮斗。

回顧上半年我們接待了生日宴,、婚宴,、商務(wù)宴、會(huì)議,、自助餐,、和高規(guī)格的vip接待等、,、,、共完成了223萬(wàn)與去年同期相比增長(zhǎng)了28萬(wàn)，但離力爭(zhēng)指標(biāo)的進(jìn)度相比還需努力?，F(xiàn)對(duì)上半年的工作總結(jié)報(bào)如下：

1關(guān)注員工的思想動(dòng)態(tài),，穩(wěn)定員工的思想以保持良好的工作狀態(tài)，去為賓客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)改正,，并加以改進(jìn)，關(guān)注每個(gè)員工的思想動(dòng)態(tài),，定期的找員工談心交流和做思想工作,，深入了解他們的近期工作及生活情況，從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并解決,。

2加強(qiáng)員工的開(kāi)口服務(wù)意識(shí)“溝通”是通往心的橋梁,，拉近與客人之間的距離增進(jìn)與客人之間的的溝通，并與此同時(shí)了解客人的喜好,。

3儀容儀表,、禮貌禮節(jié)要求每天例會(huì)反復(fù)對(duì)員工進(jìn)行檢查與灌輸思想，，特別是微笑服務(wù),，讓員工意識(shí)到,，微笑服務(wù)的重要性。

4.為確保給客人營(yíng)造一個(gè)干凈,，舒適的用餐環(huán)境,，將一樓宴會(huì)廳的衛(wèi)生分區(qū)域劃分責(zé)任到人。

5提高員工的積極性,，和激發(fā)員工的潛在服務(wù)水平,，制定了獎(jiǎng)罰制度，和服務(wù)標(biāo)兵的評(píng)比,，以此來(lái)調(diào)動(dòng)并鼓勵(lì)員工積極上進(jìn)的主動(dòng)意識(shí)和熱情的服務(wù),。

6將餐具和布草責(zé)任到人并定期消毒和進(jìn)行盤點(diǎn)，以確保餐具的不流失和損壞為下一當(dāng)酒席做好充分的準(zhǔn)備工作,。

7收集賓客對(duì)用餐的服務(wù)質(zhì)量和菜肴的意見(jiàn)和建議反饋卡,，并做好記錄作為我們?cè)撨M(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據(jù)，減少顧客的投訴幾率,。

根據(jù)餐飲市場(chǎng)的需求,，和酒店下達(dá)的指標(biāo)任務(wù)，一樓宴會(huì)廳6月份進(jìn)行擴(kuò)建和改造,，經(jīng)打造升級(jí)后,，將現(xiàn)在的服務(wù)水平，服務(wù)技能,、和親情化服務(wù)也將進(jìn)行提升打造出一個(gè)綜合接待能力較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)將我們改造過(guò)后的婚宴接待和規(guī)劃好下半年的工作計(jì)劃和經(jīng)營(yíng)措施：

半年度餐飲工作總結(jié)及計(jì)劃模版篇十

時(shí)光飛逝而過(guò),，回顧半年的工作，緊張而又忙碌,，半年來(lái)在物業(yè)公司領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和關(guān)懷下,，本人遵紀(jì)守法，認(rèn)真學(xué)習(xí),，努力鉆研,，扎實(shí)工作，以勤勤懇懇,，兢兢業(yè)業(yè)的態(tài)度對(duì)待本職維修工作,，在維修部的崗位上發(fā)揮了應(yīng)有的作用，主要有以下幾方面：

本人以身作則,，要求組員遵紀(jì)守法,，遵紀(jì)公司的規(guī)章制度，做到不遲到,，不早退,，加強(qiáng)組員的責(zé)任心培訓(xùn)，認(rèn)真做好設(shè)備的檢查工作和運(yùn)行記錄工作。對(duì)上級(jí)安排的.工作,，合理安排，調(diào)動(dòng)組員,，迅速處理,。對(duì)各部門的來(lái)電報(bào)修，認(rèn)真聽(tīng)講,，記錄來(lái)電的單位,，報(bào)修內(nèi)容以及故障的位置等，迅速調(diào)動(dòng)組員迅速處理,，對(duì)較大的故障或不能處理的問(wèn)題認(rèn)真向客戶解釋并上報(bào)處理,。

維修部一貫將設(shè)施設(shè)備的安全工作放在首位，每到節(jié)假日前一個(gè)月都會(huì)制定節(jié)假日設(shè)備設(shè)施安全檢查,、保養(yǎng)和維修工作會(huì)議,，制定工作計(jì)劃，落實(shí)計(jì)劃內(nèi)容,、完成時(shí)間和責(zé)任人,，以及檢查時(shí)間，明確各項(xiàng)工作重點(diǎn),，事后進(jìn)性檢查,，以確保小區(qū)、市場(chǎng)的設(shè)施設(shè)備安全運(yùn)行,，在日常工作時(shí),，強(qiáng)調(diào)維修工作時(shí)的安全操作和自我安全防范的意識(shí)，杜絕工傷事故的發(fā)生,。

操作安全：由于部門工作的特殊性,，維修組員工經(jīng)常要接觸用電器具，動(dòng)電焊,，用電等作業(yè),。為了確保操作者的人身安全，上班前會(huì)對(duì)組員時(shí)常進(jìn)行安全教育,，加強(qiáng)部門員工的安全操作意識(shí),。在動(dòng)電、維修危險(xiǎn)作業(yè)時(shí),，確保有人在場(chǎng)監(jiān)護(hù),。上半維修人員無(wú)安全事故發(fā)生。對(duì)維修組員工進(jìn)行了設(shè)備安全使用常識(shí)的培訓(xùn),，提高了全體員工安全的意識(shí),。

設(shè)備設(shè)施安全：定期對(duì)各部設(shè)備專項(xiàng)安全檢查，每月對(duì)大廈配電井，管道井設(shè)備進(jìn)行安全檢查;每月對(duì)配電房變壓器,、低壓配電柜進(jìn)行安全檢修,、除塵。每逢節(jié)假日前都要組織對(duì)酒店個(gè)部,、辦公室進(jìn)行設(shè)施設(shè)備安全大檢查,。對(duì)重點(diǎn)運(yùn)行設(shè)備進(jìn)行一日一次的安全巡查，發(fā)現(xiàn)事故苗頭,，立刻處理,。

最后，自己作為電工主管,，分管強(qiáng)電,，弱電，小區(qū),、市場(chǎng)專業(yè)維修保養(yǎng)工作,，深感責(zé)任大，擔(dān)子重,，物業(yè)公司領(lǐng)導(dǎo)給予自己充分信任,，信任就是自己勤奮工作，不斷提高管理水平的動(dòng)力,，自己必將認(rèn)真高效,，以身作則，配合各部門的工作,，在下半年戒驕戒躁,，開(kāi)創(chuàng)嶄新的工作局面。

半年度餐飲工作總結(jié)及計(jì)劃模版篇十一

要求學(xué)生養(yǎng)成課前做好準(zhǔn)備工作,，上課要求學(xué)生認(rèn)真聽(tīng)講,，認(rèn)真獨(dú)立完成作業(yè)。讓學(xué)生在書上學(xué)習(xí)記一些簡(jiǎn)單的筆記,，提高課堂的學(xué)習(xí)效率,。課后能及時(shí)與任課教師聯(lián)系，了解學(xué)生各學(xué)科的學(xué)習(xí)情況,，針對(duì)個(gè)體制定措施,，幫助其把學(xué)習(xí)成績(jī)搞上去。

要求學(xué)生重視期中期末兩次考試,，以及平時(shí)的`練習(xí),。做到考前認(rèn)真準(zhǔn)備，考后認(rèn)真總結(jié),，不斷取得進(jìn)步,。在復(fù)習(xí)階段,，積極配合各任課教師輔導(dǎo)學(xué)生開(kāi)展復(fù)習(xí)工作，培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)態(tài)度和習(xí)慣,。

班級(jí)樹立學(xué)習(xí)的榜樣,，讓學(xué)生們向班里學(xué)習(xí)成績(jī)優(yōu)秀的同學(xué)學(xué)習(xí)，每人為自己找一個(gè)對(duì)手,，樹立近期目標(biāo)和長(zhǎng)期目標(biāo),，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。經(jīng)常進(jìn)行學(xué)習(xí)評(píng)比,，做好獎(jiǎng)勵(lì)工作。

我的班主任工作由于經(jīng)驗(yàn)的欠缺,，在許多方面還是存在著不足:,。

從大的方面來(lái)說(shuō)，班級(jí)管理的各種規(guī)章制度,、實(shí)施辦法,、參加學(xué)校、年級(jí)的各種活動(dòng),、組織班級(jí)活動(dòng)都需要我們動(dòng)腦筋精心設(shè)計(jì);從小的方面講,，對(duì)學(xué)生的表?yè)P(yáng)、批評(píng),、鼓勵(lì)也需要我們動(dòng)腦筋,。而我自己卻忽視了這一要點(diǎn)。所以以后要勤動(dòng)腦,，腦海里出現(xiàn)一個(gè)新念頭時(shí),就要馬上把它記下來(lái),，并盡快付諸實(shí)施。

以上是我對(duì)一學(xué)年期班主任工作的總結(jié),。在這短短的一學(xué)期時(shí)間里,，我豐富了自己的管理經(jīng)驗(yàn)。當(dāng)然,，這除去自身的努力,，還和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及辦公室所有的同事無(wú)私的關(guān)懷和幫助是分不開(kāi)。我將以實(shí)際行動(dòng)來(lái)證明我的工作能力,，不斷前行,。我將一如既往地用真誠(chéng)對(duì)待事業(yè)，用愛(ài)心對(duì)待學(xué)生,，用熱情對(duì)待生活,，用正義對(duì)待人生。只要我們心中是真誠(chéng)地為學(xué)生,，為學(xué)生的健康成長(zhǎng)而付出,，一切都為提升學(xué)生生命狀態(tài)為出發(fā)點(diǎn),，我相信，我的班主任工作能在不斷的磨練中得到提升,。

半年度餐飲工作總結(jié)及計(jì)劃模版篇十二

回顧這一年里所發(fā)生的事,，以及所改變的，對(duì)于它人來(lái)說(shuō)也許這一年里它是平凡與平淡的,。但對(duì)于‘新世紀(jì)國(guó)際大酒店餐飲部’來(lái)說(shuō)它是具有著多么不平凡的意義所在,，因?yàn)樵谶@一年里‘餐飲部’又邁進(jìn)了更高更穩(wěn)的一個(gè)臺(tái)階。更加的規(guī)范了,，并在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的必保指標(biāo)760萬(wàn)和力爭(zhēng)指標(biāo)960萬(wàn)。并且出色的完成了（）與指定的指標(biāo)超出了（）是值得慶賀的,，但同時(shí)也有不足之處需改變?，F(xiàn)將的工作情況匯報(bào)如下：

一、在現(xiàn)如今餐飲市場(chǎng)如此嚴(yán)峻的情況下,、在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確的指導(dǎo)思想下,，將一樓宴會(huì)廳進(jìn)行擴(kuò)建升級(jí)打造出一個(gè)高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場(chǎng)上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳,，同時(shí)宴會(huì)廳的接待桌數(shù)及營(yíng)業(yè)額不斷的上升,，與去年同期相比大幅的增長(zhǎng)。與此同時(shí)在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對(duì)客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸,、做到讓賓客高興而來(lái)滿意而歸”

二,、在金秋的.8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進(jìn)丹陽(yáng)暨有機(jī)食品推薦會(huì)”的美食節(jié)活動(dòng)，我們順利并出色的完成了接待,。在繁忙的十月黃金周里迎來(lái)了“星級(jí)復(fù)查”,面對(duì)困難重重的工作,，在大家團(tuán)結(jié)一致、共同努力下,，我們通過(guò)了星評(píng),。而餐飲部通過(guò)星評(píng)期間的努力和學(xué)習(xí)下也更加的規(guī)范，無(wú)論是管理,、物品擺放,、衛(wèi)生以及服務(wù)員的操作都更加的規(guī)范化了。

三,、針對(duì)一,、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的,，崗點(diǎn)較多,，在服務(wù)員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要,，所以每個(gè)月制定出員工的崗位調(diào)換工作及每日工作安排的工作計(jì)劃進(jìn)行合理分工,，并對(duì)每天的工作做出總結(jié)及突發(fā)事件的妥善處理及分析,，并對(duì)每個(gè)管理層的工作進(jìn)行督導(dǎo)和檢查。

四,、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部署的工作任務(wù),，每日?qǐng)?jiān)持不斷的進(jìn)行召開(kāi)崗點(diǎn)總例會(huì)，傳達(dá)會(huì)議精神并檢查員工儀容儀表,、禮貌禮節(jié),。

五、關(guān)注員工的思動(dòng)態(tài),，穩(wěn)定員工的思想,，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內(nèi)心的真實(shí)想法與感受,。并讓員工在這里感受到家的溫暖,，并調(diào)節(jié)好員工的情緒，從而去為賓館提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

六、制定獎(jiǎng)罰制度,，并做到獎(jiǎng)罰分明,，從而調(diào)動(dòng)員工的積極性和激發(fā)員工的潛力，提高員工的服務(wù)熱情,。

在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的栽培,、信任與期望下二樓共組交給我，我很高興領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任,，但同時(shí)我倍感壓力,，不過(guò)俗話說(shuō)沒(méi)有壓力何來(lái)動(dòng)力。在以后的工作中,，我將會(huì)化壓力為動(dòng)力，帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)，認(rèn)真,、負(fù)責(zé)的完成每項(xiàng)工作,。同時(shí)，在以后的工作中,，我也將嚴(yán)格要求自己,，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn),，現(xiàn)將20的工作計(jì)劃如下：

一,、在管理上對(duì)領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進(jìn)行崗位調(diào)動(dòng),，并加強(qiáng)對(duì)領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能,，對(duì)客溝通以及安排菜肴的提升,。

二、提拔和栽培有潛力,、有上進(jìn)心,、對(duì)工作具有奉獻(xiàn)精神的員工和加強(qiáng)對(duì)員工的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn),，讓每一位員工都能夠時(shí)全能達(dá)人,，無(wú)論是接待會(huì)議、酒席,、vip,、自助餐、包廂,、大堂吧工作都是出色的完成接待,。

三、定期的召開(kāi)員工坐談會(huì),，了解員工的思想動(dòng)態(tài)和生活情況,，深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議。

四,、收集賓客對(duì)用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見(jiàn)和建議,，并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據(jù)，減少顧客的投訴機(jī)率,，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量,。

五、針對(duì)于一,、二樓餐具,，流失量大，特別是玻璃器皿和不銹鋼餐具的流失和損耗,，制定一個(gè)合理的計(jì)劃做到每天盤點(diǎn)不銹鋼餐具,，嚴(yán)格要求每位員工都‘愛(ài)店如愛(ài)家’，在工作中嚴(yán)格按照操作三輕進(jìn)行,，工作從而減少餐具的損耗,，降低并節(jié)約成本。

六,、加強(qiáng)員工的開(kāi)口,、服務(wù)意識(shí)，餐中微笑服務(wù),、細(xì)節(jié)服務(wù),，特別是開(kāi)口服務(wù)意識(shí)，對(duì)客溝通‘‘溝通’’是通往心的橋梁,，也是拉近與客人之間的距離,，增進(jìn)與客人之間的熟悉和了解,，并與此同時(shí)了解客人的喜好。

七,、加強(qiáng)前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和與其它崗點(diǎn)的溝通,、配合。加強(qiáng)前臺(tái)員工對(duì)菜肴品質(zhì)的意識(shí),，他們不但是服務(wù)員,，更是一名檢驗(yàn)員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì),，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用,，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。

新的一年,、新的氣象,，年在悄然登場(chǎng)，對(duì)于自身來(lái)說(shuō)在即將過(guò)去的一年里,，有許多方面需要改進(jìn)和學(xué)習(xí)的,，那么在新的一年里我會(huì)更加的嚴(yán)格要求自己，在以后的工作中,，不斷的進(jìn)取,、不斷的學(xué)習(xí)，充實(shí)自己的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn),。做到處事穩(wěn)重、遇事冷靜,，控制調(diào)節(jié)好自己沖動(dòng)的性格和脾氣,。也將會(huì)認(rèn)真負(fù)責(zé)的帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)，共同的為了新世紀(jì)和我們的明天更加美好,，去努力,、去奮斗。在此,，向各位同事說(shuō)聲感謝,，謝謝你們、幸苦了,。

半年度餐飲工作總結(jié)及計(jì)劃模版篇十三

一,、主要指標(biāo)完成情況。

1,、固定費(fèi)用——1-9月份累計(jì)完成##.5xxxx,，完成進(jìn)度計(jì)劃的117.2xxxx，同比增長(zhǎng)27.4xxxx,，增加支出2312627.8xxxx,。

2,、三項(xiàng)費(fèi)用——1-9月份累計(jì)完成##.5xxxx，完成進(jìn)度計(jì)劃的136.3xxxx,，同比降低10.5xxxx,，減少支出171939.2xxxx。

3,、內(nèi)部利潤(rùn)——1-9月份完成-##.1xxxx元,，較計(jì)劃進(jìn)度-828.4xxxx元增虧252.7xxxx元。

二,、以資金治理為契機(jī),，不斷增強(qiáng)全員的預(yù)算治理意識(shí)。

近年來(lái),，隨著企業(yè)精細(xì)化治理水平的不斷強(qiáng)化,，對(duì)財(cái)務(wù)治理也提出了更高的要求。我們以此為契機(jī),，根據(jù)財(cái)務(wù)治理的特點(diǎn)以及財(cái)務(wù)治理的需要,，及時(shí)出臺(tái)了支公司《固定費(fèi)用治理辦法》、《資金預(yù)算治理辦法》等一系列相關(guān)制度,，從而使每項(xiàng)工作有計(jì)劃,、有落實(shí)、有監(jiān)督,、有考核,。在費(fèi)用控制方面，一是采取定額包干的方式,，將手機(jī)費(fèi),、電話費(fèi)、班站所辦公費(fèi),、車輛油料費(fèi),、維修費(fèi)、線路巡視費(fèi)等定額控制,，節(jié)約歸已,、超支自負(fù)，培養(yǎng)了職工的節(jié)約意識(shí),。二是采取預(yù)算審批的方式,，對(duì)定額以外的費(fèi)用，必須先層層審批,，沒(méi)有審批發(fā)生的費(fèi)用,，一律不予報(bào)銷。在現(xiàn)金預(yù)算方面，為提高現(xiàn)金預(yù)算的準(zhǔn)確性,，在實(shí)際支付時(shí)做到,，沒(méi)有現(xiàn)金預(yù)算項(xiàng)目的不予支付，超預(yù)算支付標(biāo)準(zhǔn)的不予支付,，中國(guó)電力資料網(wǎng)從而提高了現(xiàn)金預(yù)算意識(shí),。在職工借款還款方面，規(guī)定了借款必須于發(fā)生當(dāng)月還款,，確實(shí)起到了降低借款數(shù)額,，減少資金占用，避免呆帳發(fā)生的積極作用,。通過(guò)預(yù)算治理這一有效的治理手段,，職工的規(guī)范意識(shí)進(jìn)一步增強(qiáng)，從而有力地帶動(dòng)了財(cái)務(wù)其他各項(xiàng)工作的開(kāi)展,。

三,、以培訓(xùn)為動(dòng)力，不斷提高財(cái)會(huì)人員的業(yè)務(wù)水平,。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的不斷發(fā)展,，財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作的側(cè)重點(diǎn)和基本點(diǎn)也在改變，因此財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作不能停留在簡(jiǎn)單的算賬,、報(bào)賬等會(huì)計(jì)核算上,，應(yīng)不斷更新知識(shí)，不斷提高理論水平,。結(jié)合本行業(yè)財(cái)務(wù)工作的特點(diǎn),，認(rèn)真進(jìn)行工作總結(jié)，吸取經(jīng)驗(yàn),、查找不足,，保證財(cái)務(wù)基礎(chǔ)工作的準(zhǔn)確、及時(shí),、完整，為領(lǐng)導(dǎo)及時(shí),、準(zhǔn)確,、完整的提供財(cái)務(wù)信息。

四,、以考核為手段,，促進(jìn)財(cái)務(wù)基礎(chǔ)治理水平的提高。

隨著企業(yè)治理的進(jìn)一步深入,，財(cái)務(wù)的治理職能逐漸增強(qiáng),。今年，支公司為加大責(zé)任制考核力度，保證責(zé)任制的貫徹落實(shí),，制定了雙文明考核辦法,，細(xì)化了各項(xiàng)指標(biāo)和日常工作的考核。在此基礎(chǔ)上,，我們也加大了財(cái)務(wù)基礎(chǔ)工作建設(shè),，從粘貼票據(jù)、裝訂憑證,、簽字齊全,、印章保管等最基礎(chǔ)的工作抓起，認(rèn)真審核原始票據(jù),，細(xì)化財(cái)務(wù)報(bào)賬流程,。按照分公司有關(guān)通知精神，我們又成立了資金風(fēng)險(xiǎn)安全檢查領(lǐng)導(dǎo)組,，具體制定了《資金治理辦法》,、《貨幣資金治理辦法》、《工資資金治理辦法》,、《工程資金治理辦法》等,，將內(nèi)控與內(nèi)審相結(jié)合，每月都進(jìn)行自查,、自檢工作,，逐步完善了支公司的財(cái)務(wù)治理體系。

在今年的財(cái)務(wù)治理工作中,，最重要的一點(diǎn)就是借助支公司的考核體系,，采取了工作質(zhì)量與方針目標(biāo)的考核機(jī)制，將治理的要求與重點(diǎn),，納入工作質(zhì)量與方針目標(biāo)考核,。將費(fèi)用預(yù)算通過(guò)月份考核與工資掛鉤，全面提高了財(cái)務(wù)核算質(zhì)量,，實(shí)事求是的體現(xiàn)財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)成果,，做誠(chéng)信納稅單位。并順利通過(guò)每年一次的所得稅匯算檢查以及國(guó)家稅務(wù)總局今年開(kāi)展了電力專項(xiàng)檢查,。

五,、積極參與企業(yè)經(jīng)營(yíng)治理，搞好公司財(cái)產(chǎn)物資的清查與盤點(diǎn),。

隨著財(cái)務(wù)治理職能的日益顯現(xiàn),，財(cái)務(wù)治理參與到企業(yè)治理的方方面面，這其中包括材料物資的采購(gòu)和廢舊物資的處理等,。為加強(qiáng)對(duì)基層站所各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)物資的治理,，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)清查和新領(lǐng)用登記，各班站所建立了固定資產(chǎn)、低值易耗品以及安全工器具登記臺(tái)帳,。今年5月份,，財(cái)務(wù)科材料治理人員加班加點(diǎn)對(duì)庫(kù)存物資情況進(jìn)行了核查，規(guī)范了材料治理基礎(chǔ)工作,，確保了庫(kù)存物資的帳帳,、帳實(shí)相符，提高了材料物資的利用效能,，順利通過(guò)了公司供給站的檢查,。下一步，隨著新庫(kù)房的整合投運(yùn),，以及對(duì)二級(jí)庫(kù)房的清理,，我們還將進(jìn)一步加大對(duì)材料物資的監(jiān)督治理，以求全面提升財(cái)務(wù)治理水平,。

六,、加強(qiáng)資金治理，減少資金占用,，提高資金利用率,。

近年來(lái)，為加強(qiáng)對(duì)資金的統(tǒng)一歸口治理,，規(guī)范運(yùn)作,，強(qiáng)化資金使用的計(jì)劃性、預(yù)算性,、效率性和安全性,，盡可能地規(guī)避資金風(fēng)險(xiǎn)，通過(guò)銀行賬戶的清理歸并,，建立了與國(guó)網(wǎng)公司相適應(yīng)的銀行帳戶治理體制,。今年為進(jìn)一步減少資金占用，提高資金利用率,，今年重點(diǎn)對(duì)現(xiàn)金流量,、未達(dá)帳項(xiàng)、應(yīng)收應(yīng)付款項(xiàng),、流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率等一些項(xiàng)目加大了考核力度,，并且通過(guò)一年的運(yùn)行發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金流量明顯提高，資金周轉(zhuǎn)率顯著加快,。三是建立了統(tǒng)一的財(cái)務(wù)預(yù)算治理制度。通過(guò)建立覆蓋支公司所有層次以及業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的資金預(yù)算,，確保了資金的使用合理,、規(guī)范、安全、有效,。四是嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)金治理制度,，實(shí)行財(cái)務(wù)制約制度。以上制度的建立和實(shí)施更加有效地減少了資金的占用,，降低了財(cái)務(wù)費(fèi)用,，提高了企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

為全面搞好xx年全面預(yù)算治理與財(cái)務(wù)治理工作,，我們計(jì)劃重點(diǎn)抓好以下幾個(gè)方面的工作,。

(一)根據(jù)上級(jí)公司下達(dá)的預(yù)算指導(dǎo)意見(jiàn)，進(jìn)一步搞好預(yù)算治理工作,。預(yù)算治理作為財(cái)務(wù)治理中的重要一環(huán),，與全面做好財(cái)務(wù)工作息息相關(guān)。在明年的工作當(dāng)中,，要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)科室,、站所的費(fèi)用預(yù)算指導(dǎo)與預(yù)算治理，認(rèn)真做好預(yù)算的分析,、分解與落實(shí)工作,，使全面預(yù)算治理真正成為全員預(yù)算治理，讓預(yù)算真正發(fā)揮其應(yīng)有的作用,。

(二)結(jié)合新會(huì)計(jì)準(zhǔn)則的實(shí)施,，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀，確保完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo),。隨著公司逐步走上良性發(fā)展軌道,，經(jīng)營(yíng)質(zhì)量不斷提高，企業(yè)資產(chǎn)得到進(jìn)一步凈化與整合,。結(jié)合績(jī)效考核治理,，本著“嚴(yán)、深,、細(xì),、實(shí)”的原則，全面強(qiáng)化責(zé)任制的制定與落實(shí),，在售電收入增收的基礎(chǔ)上,，千方百計(jì)研究節(jié)支，力爭(zhēng)完成各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo),。同時(shí),，圍繞盤活資產(chǎn)，對(duì)現(xiàn)有閑置的資產(chǎn)進(jìn)行盤點(diǎn),；加大電費(fèi)回收力度,，保證每月電費(fèi)回收真正結(jié)零;減少資金占用率,，提高企業(yè)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)速度。

根據(jù)上級(jí)公司物資采購(gòu)的要求,，進(jìn)一步健全物資比價(jià)采購(gòu)制度,。

(三)繼續(xù)開(kāi)展會(huì)計(jì)從業(yè)人員的培訓(xùn)活動(dòng)，進(jìn)一步搞好財(cái)會(huì)基礎(chǔ)工作,，提高治理水平,。企業(yè)越發(fā)展進(jìn)步，財(cái)務(wù)治理的作用就越突出,。所著企業(yè)的不斷發(fā)展壯大,，對(duì)財(cái)務(wù)治理的要求也越來(lái)越高。為了適應(yīng)這一要求,，就必須繼續(xù)開(kāi)展會(huì)計(jì)從業(yè)人員的培訓(xùn),，提高中國(guó)電力資料網(wǎng)會(huì)計(jì)從業(yè)人員的水平。在提高會(huì)計(jì)人員水平的基礎(chǔ)上,，進(jìn)一步加強(qiáng)檢查督促與指導(dǎo),，搞好會(huì)計(jì)的基礎(chǔ)治理工作，為更好的參與企業(yè)的經(jīng)營(yíng)治理工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

總之,，今年財(cái)務(wù)科的工作在各位領(lǐng)導(dǎo)的支持與幫助下，在各科室和基層站所的配合下,，按照支公司的總體部署和安排,，認(rèn)真組織落實(shí)，取得了較好的成績(jī),。但是,，來(lái)年的任務(wù)會(huì)更重，壓力會(huì)更大,，我們財(cái)務(wù)科全體成員將變壓力為動(dòng)力,，做好xx年工作計(jì)劃，積極進(jìn)取,，開(kāi)拓創(chuàng)新,，充分發(fā)揮財(cái)務(wù)治理在企業(yè)治理中的核心作用，為企業(yè)的發(fā)展壯大做出新的更大的貢獻(xiàn)!

半年度餐飲工作總結(jié)及計(jì)劃模版篇十四

從而調(diào)動(dòng)員工的積極性和激發(fā)員工的潛力提高員工的服務(wù)熱情,。

在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的栽培,、信任與期望下二樓共組交給我，我很高興領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任,，但同時(shí)我倍感壓力,，不過(guò)俗話說(shuō)沒(méi)有壓力何來(lái)動(dòng)力。在以后的工作中,，我將會(huì)化壓力為動(dòng)力,，帶領(lǐng)著我的.團(tuán)隊(duì),，認(rèn)真、負(fù)責(zé)的完成每項(xiàng)工作,。同時(shí)，在以后的工作中,，我也將嚴(yán)格要求自己,，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn),，現(xiàn)將xx年的工作計(jì)劃如下：

半年度餐飲工作總結(jié)及計(jì)劃模版篇十五

作為服務(wù)行業(yè)的一員,，我們能做的就是服務(wù)顧客，讓顧客滿意而歸,。這就要求我們自身具備良好的個(gè)人素質(zhì),，做到熱情耐心的接待好每一個(gè)顧客，不要在工作中將自己的小情緒帶進(jìn)來(lái),，這樣會(huì)讓你在工作中出現(xiàn)許多不必要的麻煩,，為了防止自己與顧客之間產(chǎn)生矛盾，我們必須要保持好自己的心態(tài),。

半年度餐飲工作總結(jié)及計(jì)劃模版篇十六

在將近x個(gè)的時(shí)間中,，經(jīng)過(guò)我們團(tuán)隊(duì)的共同的努力，使我們公司的產(chǎn)品知名度在xx市場(chǎng)上漸漸被客戶所認(rèn)識(shí),，良好的售后服務(wù)加上優(yōu)良的產(chǎn)品品質(zhì)獲得了客戶的一致好評(píng),，也取得了寶貴的銷售經(jīng)驗(yàn)和一些成功的客戶案例。這是我認(rèn)為我們做的比較好的方面,，但在其他方面在工作中我們做法還是存在很大的問(wèn)題,。特對(duì)個(gè)人銷售工作計(jì)劃分析如下：

從近半年的銷售業(yè)績(jī)上看，我們的工作做的是不好的,，可以說(shuō)是銷售做的十分的失敗,。在xx市場(chǎng)上分紅險(xiǎn)產(chǎn)品品牌眾多，xx由于比較早的進(jìn)入xx市場(chǎng),，分紅險(xiǎn)產(chǎn)品價(jià)格混亂,，這對(duì)于我們開(kāi)展市場(chǎng)造成很大的壓力。

客觀上的一些因素雖然存在,，在工作中其他的一些做法也有很大的問(wèn)題：

1)銷售工作最基本的客戶訪問(wèn)量太少,。新聘團(tuán)隊(duì)是今年x月中旬開(kāi)始工作的，在開(kāi)始工作倒現(xiàn)在有記載的客戶訪問(wèn)記錄有x個(gè),，加上沒(méi)有記錄的概括為x個(gè),，總體計(jì)算xx銷售人員一天拜訪的客戶量xx個(gè)。從上面的數(shù)字上看我們基本的訪問(wèn)客戶工作沒(méi)有做好,。

2)溝通不夠深入,。銷售人員在與客戶溝通的過(guò)程中,，不能把我們公司產(chǎn)品的情況十分清晰的傳達(dá)給客戶，了解客戶的真正想法和意圖;對(duì)客戶提出的某項(xiàng)建議不能做出迅速的反應(yīng),。在傳達(dá)產(chǎn)品信息時(shí)不知道客戶對(duì)我們的產(chǎn)品有幾分了解或接受的什么程度.

3)工作沒(méi)有一個(gè)明確的目標(biāo)和詳細(xì)的計(jì)劃,。銷售人員沒(méi)有養(yǎng)成一個(gè)寫工作總結(jié)和計(jì)劃的習(xí)慣，銷售工作處于放任自流的狀態(tài),，從而引發(fā)銷售工作沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的管理,，工作時(shí)間沒(méi)有合理的分配，工作局面混亂等各種不良的后果,。

4)新業(yè)務(wù)的開(kāi)拓不夠,，業(yè)務(wù)增長(zhǎng)小，個(gè)別業(yè)務(wù)員的工作責(zé)任心和工作計(jì)劃性不強(qiáng),，業(yè)務(wù)能力還有待提高,。

現(xiàn)在xx市場(chǎng)分紅險(xiǎn)很多，但主要也就是xx等公司,，現(xiàn)在我們公司的`產(chǎn)品從產(chǎn)品質(zhì)量,，功能上屬于上等的產(chǎn)品。

市場(chǎng)是良好的,，形勢(shì)是嚴(yán)峻的,。在xxxx市場(chǎng)可以用這一句話來(lái)概括，在技術(shù)發(fā)展飛快地今天,，下半是大有作為的半年,，假如在下半年內(nèi)沒(méi)有把市場(chǎng)做好，沒(méi)有抓住這個(gè)機(jī)遇,，我們很可能失去這個(gè)機(jī)會(huì),，永遠(yuǎn)沒(méi)有機(jī)會(huì)在做xx這個(gè)市場(chǎng)。

在下半年的工作規(guī)劃中下面的幾項(xiàng)工作作為主要的工作來(lái)做：

1)建立一支熟悉業(yè)務(wù),，而相對(duì)穩(wěn)定的銷售團(tuán)隊(duì),。

人才是企業(yè)最寶貴的資源，一切銷售業(yè)績(jī)都起源于有一個(gè)好的銷售人員,，建立一支具有凝聚力,，合作精神的銷售團(tuán)隊(duì)是企業(yè)的根本。在下半年的工作中建立一個(gè)和諧,，具有殺傷力的團(tuán)隊(duì)作為一項(xiàng)主要的工作來(lái)抓,。

2)完善銷售制度，建立一套明確系統(tǒng)的業(yè)務(wù)管理辦法,。

銷售管理是企業(yè)的老大難問(wèn)題,，銷售人員出去拜訪，見(jiàn)客戶處于放任自流的狀態(tài),。完善銷售管理制度的目的是讓銷售人員在工作中發(fā)揮主觀能動(dòng)性,，對(duì)工作有高度的責(zé)任心,，提高銷售人員的主人翁意識(shí)。

3)培養(yǎng)銷售人員發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,，總結(jié)問(wèn)題,，不斷自我提高的習(xí)慣。

培養(yǎng)銷售人員發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,，總結(jié)問(wèn)題目的在于提高銷售人員綜合素質(zhì),，在工作中能發(fā)現(xiàn)問(wèn)題總結(jié)問(wèn)題并能提出自己的看法和建議，業(yè)務(wù)能力提高到一個(gè)新的檔次,。

4)銷售目標(biāo)。

下半年的銷售目標(biāo)最基本的是做到月月有保單進(jìn)帳,。根據(jù)公司下達(dá)的銷售任務(wù),，把任務(wù)根據(jù)具體情況分解到每月，每周,，每日;以每月,，每周，每日的銷售目標(biāo)分解到各個(gè)銷售人員身上,，完成各個(gè)時(shí)間段的銷售任務(wù),。并在完成銷售任務(wù)的基礎(chǔ)上提高銷售業(yè)績(jī).在下半年我向公司領(lǐng)導(dǎo)呈落一定能夠在xx完善的搭建一個(gè)x人的團(tuán)隊(duì)。

我認(rèn)為公司下半年的發(fā)展是與整個(gè)公司的員工綜合素質(zhì),，公司的指導(dǎo)方針,，團(tuán)隊(duì)的建設(shè)是分不開(kāi)的。提高執(zhí)行力的標(biāo)準(zhǔn),，建立一個(gè)良好的銷售團(tuán)隊(duì)和有一個(gè)好的工作模式與工作環(huán)境是工作的關(guān)鍵,。

以上是我對(duì)20xx年下半年銷售工作計(jì)劃的一些不成熟的建議和看法，如有不妥之處敬請(qǐng)諒解,。

半年度餐飲工作總結(jié)及計(jì)劃模版篇十七

轉(zhuǎn)眼之間半年又將要過(guò)去,，回顧半年來(lái)的工作，本人在市區(qū)政府和辦公室的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在各兄弟處室和同志們的大力支持和積極配合下,，我與本科室人員團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，開(kāi)拓創(chuàng)新,，為政府的后勤(財(cái)務(wù))工作提供了優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，較好地完成了各項(xiàng)工作任務(wù)。

現(xiàn)將個(gè)人上半年工作總結(jié)如下：

一,、愛(ài)崗敬業(yè),、堅(jiān)持原則，樹立良好的職業(yè)道德

在工作中,，自己按照發(fā)展要有新思路,，改革要有新突破,，開(kāi)放要有新局面，各項(xiàng)工作要有新舉措的要求,，在工作中要能夠堅(jiān)持原則,、秉公辦事、顧全大局,，以新為依據(jù),，遵紀(jì)守法，遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律,。

認(rèn)真履行會(huì)計(jì)崗位職責(zé),，一絲不茍，忠于職守,，盡職盡責(zé)的工作,，工作上踏實(shí)肯干，服從組織安排,，努力鉆研業(yè)務(wù),，提高業(yè)務(wù)技能，盡管平時(shí)工作繁忙,，不管怎樣都能保質(zhì),、保量按時(shí)完成崗位任務(wù)，主動(dòng)利用會(huì)計(jì)的優(yōu)勢(shì)和特長(zhǎng),，給領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)好參謀,，合理合法處理好一切財(cái)會(huì)業(yè)務(wù)。

對(duì)辦公室所有需要報(bào)銷的單據(jù)進(jìn)行認(rèn)真審核,，為領(lǐng)導(dǎo)審批把好第一關(guān),，對(duì)不合理的票據(jù)一律不予報(bào)銷，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),，認(rèn)真做好會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作,，認(rèn)真審核原始憑證，會(huì)計(jì)憑證手續(xù)齊全,、裝訂整潔符合要求,，科目設(shè)置準(zhǔn)確、帳目清楚,，會(huì)計(jì)報(bào)表準(zhǔn)確,、及時(shí)、完整,，定期向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)財(cái)會(huì)業(yè)務(wù)執(zhí)行情況,，并能協(xié)調(diào)好會(huì)計(jì)中心與各單位之間的關(guān)系，除按時(shí)完成本職工作之外還能完成一些臨時(shí)性工作任務(wù)。

二,、加強(qiáng)政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),，努力提高自身素質(zhì)

我深知作為財(cái)務(wù)工作人員，肩負(fù)的任務(wù)繁重,，責(zé)任重大,。

為了不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的重托和大家的信任，更好的履行好職責(zé),，就必須不斷的學(xué)習(xí),。

因此我始終把學(xué)習(xí)放在重要位置。

本人認(rèn)真學(xué)習(xí)馬列主義,、毛澤東思想,、鄧小平理論、七一”講話和“三個(gè)代表”重要思想,，自己無(wú)論是在政治思想上,，還是業(yè)務(wù)水平方面，都有了較大提高,。

工作中，能夠認(rèn)真執(zhí)行有關(guān)財(cái)務(wù)管理規(guī)定,，履行節(jié)約,、勤儉辦社;處處率先垂范，廉潔勤政,，務(wù)實(shí)開(kāi)拓,。

三、重視日常財(cái)務(wù)收支管理

收支管理是一個(gè)單位財(cái)務(wù)管理工作的重中之重,，加強(qiáng)收支管理，既是緩解資金供需矛盾,，發(fā)展事業(yè)的需要,，也是貫徹執(zhí)行勤儉辦一切事業(yè)方針的體現(xiàn)。

為了加強(qiáng)這一管理,，我們建立健全了各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度,，這樣財(cái)務(wù)日常工作就可以做到有法可依，有章可循,，實(shí)現(xiàn)管理的規(guī)范化,、制度化,。

對(duì)一切開(kāi)支嚴(yán)格按財(cái)務(wù)制度辦理，對(duì)一些創(chuàng)收積極進(jìn)行催收，使得政府辦能夠集中財(cái)力辦事業(yè),。

通過(guò)財(cái)務(wù)科認(rèn)真落實(shí)執(zhí)行,，收效非常明顯，在經(jīng)費(fèi)相當(dāng)吃緊的形勢(shì)下,，既保證了政府辦一系列正常業(yè)務(wù)活動(dòng)和財(cái)務(wù)收支健康順利地開(kāi)展，又使各項(xiàng)收支的安排使用符合事業(yè)發(fā)展計(jì)劃和財(cái)政政策的要求,，極大地提高了資金的使用效益,，達(dá)到了增收節(jié)支的目的。

四,、合理安排收支預(yù)算，嚴(yán)格預(yù)算管理

單位預(yù)算是機(jī)關(guān)完成各項(xiàng)工作任務(wù),，實(shí)現(xiàn)計(jì)劃的重要保證,，也是單位財(cái)務(wù)工作的基本依據(jù)。

因此,，認(rèn)真做好政府辦的收支預(yù)算具有十分重要的意義,。

為搞好這項(xiàng)工作，根據(jù)政府辦的發(fā)展實(shí)際,，既要總結(jié)分析上年度預(yù)算執(zhí)行情況,，找出影響本期預(yù)算的各種因素，又要客觀分析本年度國(guó)家有關(guān)政策對(duì)預(yù)算的影響,，還要廣泛征求各部門意見(jiàn),，并多次向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，在現(xiàn)有條件下,，在國(guó)家政策允許范圍內(nèi),，挖掘潛力，多渠道積極籌措資金,，本著“以收定支,，量入為出，保證重點(diǎn),，兼顧一般”的原則,，使預(yù)算更加切合實(shí)際，利于操作,，發(fā)揮其在財(cái)務(wù)管理中的積極作用,。

充分發(fā)揮了資金的使用效益,，確保了政府辦各項(xiàng)工作的順利完成。

五,、認(rèn)真做好年終決算工作

年終決算是一項(xiàng)比較復(fù)雜和繁重的工作任務(wù),，主要是進(jìn)行結(jié)清舊賬，年終轉(zhuǎn)賬和記入新賬,，編制會(huì)計(jì)報(bào)表等,。

財(cái)務(wù)報(bào)表是反映單位財(cái)務(wù)狀況和收支情況的書面文件，是財(cái)政部門和單位領(lǐng)導(dǎo)了解情況,，掌握政策,，指導(dǎo)本單位預(yù)算執(zhí)行工作的重要資料，也是編制下年度政府辦財(cái)務(wù)收支計(jì)劃的基礎(chǔ),。

所以我們非常重視這項(xiàng)工作,，放棄周末和元旦假期的休息時(shí)間，加班加點(diǎn),，認(rèn)真細(xì)致地搞好年終決算和編制各種會(huì)計(jì)報(bào)表,。

同時(shí)針對(duì)報(bào)表又撰寫出了詳盡的財(cái)務(wù)分析報(bào)告，對(duì)一年來(lái)的收支活動(dòng)進(jìn)行分析和研究,，做出正確的評(píng)價(jià),，通過(guò)分析，總結(jié)出管理中的經(jīng)驗(yàn),，揭示出存在的問(wèn)題,，以便改進(jìn)財(cái)務(wù)管理工作，提高管理水平,，也為領(lǐng)導(dǎo)的決策提供了依據(jù),。

六,、修訂完善各項(xiàng)財(cái)務(wù)管理制度

針對(duì)財(cái)務(wù)管理出現(xiàn)的新情況,、新問(wèn)題，也為了使我們政府辦的財(cái)務(wù)管理工作更加規(guī)范化,、制度化,、科學(xué)化。

如：為了加強(qiáng)對(duì)財(cái)務(wù)工作的安全防范管理,，我們制定完善了《安全管理制度》,，增強(qiáng)了安全防范意識(shí)，做到了防火,、防盜,，確保了財(cái)務(wù)安全。

通過(guò)對(duì)財(cái)務(wù)制度的修訂完善,，無(wú)疑將對(duì)政府辦的財(cái)務(wù)管理工作上水平,、上臺(tái)階起到強(qiáng)有力的保障作用。

七、科學(xué)調(diào)度,，厲行節(jié)約

本著厲行節(jié)約,，保證工作需要地原則，堅(jiān)持做到多請(qǐng)示,、多匯報(bào),、不該購(gòu)的不購(gòu)，不該報(bào)的不報(bào),，充分利用辦公室現(xiàn)有資源,，科學(xué)調(diào)度，合理調(diào)劑,，能用則用,，能修則修，以最小的支出,，取得最佳的效果,。

總之，在**年的工作中,，自己在本科室出國(guó)留學(xué)人員的共同努力下,，我們財(cái)務(wù)科做了大量卓有成效的工作，這與政府辦的正確領(lǐng)導(dǎo)和同志們的艱苦奮斗是分不開(kāi)的,，在新的一年里,，我們將更加努力工作，做好財(cái)務(wù)工作計(jì)劃,，發(fā)揚(yáng)成績(jī),，改正不足，以勤奮務(wù)實(shí),、開(kāi)拓進(jìn)取的工作態(tài)度,，為我們政府辦的建設(shè)和發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。

俗話說(shuō)站在巨人的肩膀上能讓你站得更高看得更遠(yuǎn),，工作總結(jié)就是工作中的一個(gè)巨人,，在工作中，你只有及時(shí)做好了工作總結(jié),，你才能更加完整的掌控之前的知識(shí)并加以有效的利用,，從而能將目光放的更遠(yuǎn)。

半年來(lái),，在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在公司各位同事們的支持下，我們辦公室和我個(gè)人的工作得以順利開(kāi)展,，有序的完成了各項(xiàng)工作任務(wù),。

在完成這些工作的同時(shí),，既讓我從中嘗到了工作的樂(lè)趣，又讓我得到了許多的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),，也讓我懂得了工作的艱辛與困難,，更讓我從中吸取了不少的營(yíng)養(yǎng)，為今后的工作能順利開(kāi)展打下了基礎(chǔ),。

一,、從思想上高度重視所有工作

思想是行動(dòng)的指南，只有在思想上高度重視自己的工作,，才能在行動(dòng)上做好工作,，才能很好的完成各項(xiàng)工作任務(wù)。

現(xiàn)在公司在新任領(lǐng)導(dǎo)班子的帶領(lǐng)下,，才好不容易才走上了正常發(fā)展的軌道,，我十分珍惜公司這來(lái)之不易的機(jī)會(huì)，所以下了決心,，一定要好好工作為公司盡自己微薄之力,。

辦公室工作紛繁復(fù)雜，常常應(yīng)接不暇,，很難理出一個(gè)清晰的頭緒來(lái),。

但再怎么多也要一項(xiàng)一項(xiàng)的'去做。

例如,，自從六月份以來(lái),，公司的半年工作總結(jié)、先進(jìn)材料,、公司的工商年檢工作等等,，其中還夾雜著許多臨時(shí)工作任務(wù)，如打字,、復(fù)印,，拿文件，取資料,，手頭的工作始終沒(méi)有斷過(guò),，說(shuō)不累,，或才說(shuō)不煩那是假話,。

但是這些工作又必須去做，怎么辦?此時(shí),，我總是深呼吸告訴自己,，公司要發(fā)展，工作就要跟上,，工作總是人做的,，總有完成任務(wù)的時(shí)候的,，陽(yáng)光總是美好的，工作是有益于健康的,，一定要把這些工作做完,，做好。

二,、全力以赴搞好各項(xiàng)工作

辦公室工作紛繁復(fù)雜,，其中僅日常工作就包括許多的內(nèi)容，還不含平常領(lǐng)導(dǎo)交待的臨時(shí)性工作,。

正因?yàn)槿绱?，所有的工作就必須分清輕重緩急，理出頭緒,。

首先做好“三票”工作,。

“三票”工作是公司的一項(xiàng)長(zhǎng)期性工作，工作思路既可以說(shuō)是簡(jiǎn)單明了,，也可以說(shuō)是重要復(fù)雜,，因?yàn)樯杂胁簧骶蜁?huì)導(dǎo)致一票否決。

“三票”工作除計(jì)劃生育外,，其他工作由辦公室做,。

盡管這些資料的整理我可以說(shuō)是老手了，但每年都不是一成不變的,，絲毫不能馬虎,。

重新接手辦公室工作后，我就立刻將這些資料進(jìn)行了整理,、歸檔,，作好了充分的準(zhǔn)備來(lái)迎接檢查。

在社會(huì)治安綜合治理檢查中,，不管是龍華山綜治委還是市局派來(lái)的檢查組,，都對(duì)我們公司的綜治工作給予了高度評(píng)價(jià)，這也讓我心頭有所安慰,，因?yàn)檫@證明了我的工作是合格的,。

其次做好對(duì)公司的宣傳工作。

能否把公司推向社會(huì),，在社會(huì)上營(yíng)造一個(gè)良好的信譽(yù)企業(yè),，除了實(shí)干外，與宣傳工作能否做好也悉悉相關(guān),。

按照市局精神文明建設(shè)的相關(guān)要求,，我們公司必須完成相關(guān)宣傳任務(wù)。

我十分重視宣傳工作,，也十分珍惜市局給我們的宣傳自己的機(jī)會(huì),。

所有一旦有了好想法,、好點(diǎn)子和好素材我都不會(huì)放過(guò)。

再次盡力做好后勤保障工作,。

辦公室最主要的工作內(nèi)容就是搞好后勤保障工作,。

后勤保障包括接聽(tīng)電話，文件收發(fā),，上傳下達(dá),，燒茶遞水……等許多內(nèi)容。

需要心思細(xì)密,，盡管辦公室只有我一個(gè)人,，并且我不是一個(gè)很細(xì)心的人，往往有些事情沒(méi)有想到,，但只要想到了,，就一定盡力去做好。

第四,，積極完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作,。

每天總會(huì)有領(lǐng)導(dǎo)交辦臨時(shí)任務(wù)，我都會(huì)積極去完成,。

如有些突發(fā)事件的處理,，各類工作材料的匯報(bào)，事跡材料的整理,、銷售值班等等,。

今年由于種種原因，公司營(yíng)業(yè)執(zhí)照年檢一直沒(méi)有年檢,，到了六月下旬,，經(jīng)理說(shuō)必須在一個(gè)星期之內(nèi)將所有年檢資料整理好交到工商局。

盡管手頭還有許多工作要做,，但我還是立刻到工商局,、會(huì)計(jì)事務(wù)所等各個(gè)相關(guān)單位去收集各類資料，絲毫不敢有所延誤,。

三,、認(rèn)真查找不足，改正缺點(diǎn),，以便今后更好的開(kāi)展工作

通過(guò)完成這些工作的過(guò)程,，我深深認(rèn)識(shí)到了自身許多不足之處。

首先是學(xué)習(xí)不夠,。

我現(xiàn)在深深體會(huì)到“書到用時(shí)方恨少”這句話的意思了,。

特別是在做宣傳,、寫材料的時(shí)候,，總是恨自己學(xué)的太少了!其次是工作拖拉,。

一般工作總是在事情交辦期限不能再拖了才去完成。

再次是做事方法單一,，欠缺周密的考慮,。

在這里，我對(duì)自己的工作作出了一個(gè)評(píng)價(jià)：不好不壞,，中等模樣,。

在今后的工作中一定要克服這些缺點(diǎn)，凡事多想,，多看,，多問(wèn)。

而且在工作中,，我有一個(gè)最大的體會(huì),，那就是無(wú)論做什么工作都要有責(zé)任心，有了責(zé)任心才會(huì)有動(dòng)力把事情去做好,。

四,、展望未來(lái)，為公司發(fā)展做出貢獻(xiàn)

下半年里,，我將盡我所能搞好各項(xiàng)工作：

1)繼續(xù)做好后勤保障工作

2)繼續(xù)做好“三票”工作,，力爭(zhēng)全年綜合治理工作能拿牌;

3)繼續(xù)加大黨風(fēng)廉政建設(shè)力度;

4)認(rèn)真組織政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，并組織好業(yè)務(wù)考試;

5)積極完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他各項(xiàng)工作,。

半年度餐飲工作總結(jié)及計(jì)劃模版篇十八

2將一樓宴會(huì)提升到多功能行的,，在沒(méi)有大型宴席時(shí)推出vip接待,，大型會(huì)議,、高規(guī)格的分餐制,、自助餐等接待、開(kāi)拓經(jīng)營(yíng),發(fā)展增收渠道,擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入,。

3提升員工的開(kāi)口意識(shí)和推銷意識(shí)，增強(qiáng)員工效益意識(shí),加強(qiáng)成本控制,節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支,。并要求員工付之行動(dòng)。

4對(duì)“徽州美食節(jié)”的接待工作做好準(zhǔn)備,，并讓員工也熟悉掌握徽菜并了解其特色特點(diǎn),，才能更好的去推銷給客人。

5在工作中認(rèn)真做好本崗位工作的同時(shí)經(jīng)常到樓層上去學(xué)習(xí)和認(rèn)識(shí)客人,，對(duì)客的熟悉并與客人交流,，提升營(yíng)銷能力,。不斷學(xué)習(xí)，提高自己,，加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識(shí)及各方面的知識(shí)學(xué)習(xí),。

6將零點(diǎn)餐廳,，在原來(lái)的基礎(chǔ)上打造出一個(gè)使賓客用餐，更溫馨,、更舒適。更人性化的用餐環(huán)境,。

7因餐飲服務(wù)行業(yè)人員流動(dòng)量較大，所以導(dǎo)致我們酒店服務(wù)人員缺少新員工較多,，新員工作為餐廳的重要部分,，能否盡快的融入團(tuán)隊(duì),，調(diào)整好心態(tài)將直接影響整個(gè)團(tuán)隊(duì)及服務(wù)質(zhì)量,，根據(jù)每個(gè)員工的不同性格特點(diǎn)及入職情況進(jìn)行交談，目的是調(diào)整好員工的心態(tài)正視工作,，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)的特點(diǎn)使員工在心理做好充分的思想準(zhǔn)備,，加快的融入集體當(dāng)中來(lái)。對(duì)新員工上崗前的儀容儀表,，禮貌禮節(jié),，服務(wù)流程，技能的強(qiáng)化培訓(xùn),，讓他們深刻的意識(shí)到,，是代表著酒店的形象，嚴(yán)格遵守四星級(jí)酒店操作的規(guī)范性,。

8前臺(tái)也是檢驗(yàn)員,，把控好每一道菜肴的質(zhì)量品質(zhì)、出菜速度和出菜順序,。

二根據(jù)改造過(guò)后的經(jīng)營(yíng)措施：

7月：主打美食節(jié),。

8月、9月：推出狀元宴,、謝師宴,、金秋月餅禮盒的推銷。

10月：黃金周主打高檔婚宴接待。

11月：“大閘蟹”和螃蟹禮籃的推銷,、vip接待,、會(huì)議等、,、,、

12月：推出團(tuán)拜宴,、婚宴等、,、

總之在加入到新世紀(jì)國(guó)際大酒店餐飲部的將近兩年的時(shí)間,，讓我學(xué)到了很多，也成熟了很多,，在這個(gè)充滿歡聲笑語(yǔ),，酸甜苦辣的大家庭里，正是鍛煉一個(gè)人的大舞臺(tái),，我也會(huì)努力用心的帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)去工作區(qū)奮斗,、、,、在以后的工作中也會(huì)不斷的改變不足之處,，不斷的提升自身素質(zhì)，并積極主動(dòng)的配合,、執(zhí)行酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù),。

半年度餐飲工作總結(jié)及計(jì)劃模版篇十九

文秘鼓風(fēng)機(jī)的轟鳴，攙雜喧鬧的談話聲,，忙碌而井然的身影,，熱氣朦朧的窗面繪就了一副熱鬧的用餐場(chǎng)面，這就是本月最大的也是20xx年最后一次大型會(huì)議的用餐場(chǎng)景,。就要走過(guò)的20xx年是我們餐飲部恢復(fù)正常經(jīng)營(yíng)以來(lái)不平凡的一年,，實(shí)際上開(kāi)展工作也就半年的時(shí)間，在這段時(shí)間里,，除進(jìn)行正常的接待工作外,，餐飲部還制定適合自己的各項(xiàng)管理制度并狠抓落實(shí)，積極開(kāi)展必要的培訓(xùn)工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì),，無(wú)論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高,，現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下：