寫心得體會是一種對自身價值的認(rèn)知和肯定,，對自我成長的一種記錄和證明,。寫心得體會時要遵循客觀真實的原則,，坦誠記錄自己的實際感受和體會,。小編整理了一些精彩的心得體會示范，希望能幫助大家更好地理解和掌握這種寫作方式,。

餐飲服務(wù)員工作心得體會篇一

餐飲服務(wù)員是餐廳門店中最重要的角色之一,。作為一名即將步入社會的大學(xué)生，我有幸獲得了一次餐飲服務(wù)員的實習(xí)機(jī)會,。在這段時間里,，我收獲了很多經(jīng)驗，也深刻認(rèn)識到餐飲服務(wù)員這一職業(yè)的特點,，同時也感受到自身的不足和成長空間,。在這篇文章中，我將分享我的實習(xí)心得體會，希望能夠?qū)λ屑磳氖虏惋嫹?wù)員職業(yè)或者正在從事這一職業(yè)的人提供一些借鑒和啟示,。

第二段：實習(xí)經(jīng)驗,。

在我的實習(xí)中，我主要負(fù)責(zé)前臺點餐,、送餐,、洗碗等工作。首先,，我認(rèn)為餐飲服務(wù)員需要具備耐心和細(xì)心的服務(wù)精神,。在點餐時，需要耐心地傾聽顧客的需求,，仔細(xì)核對菜品名稱,、口味、數(shù)量等不同細(xì)節(jié),。在送餐時,，需要注意及時、熱情地送上菜品,，并及時反饋顧客的意見和建議,。其次，餐飲服務(wù)員需要迅速反應(yīng)和高效執(zhí)行的能力,。有時候,，餐廳客流量很大，需要快速緊急處理訂單或者應(yīng)對突發(fā)事件,。這時候,，服務(wù)員需要展現(xiàn)出迅速反應(yīng)的能力，同時高效率地完成工作,。最后,，餐飲服務(wù)員需要具備良好的團(tuán)隊合作精神和溝通能力。

第三段：職業(yè)特點,。

在實習(xí)期間,，我也深刻認(rèn)識到餐飲服務(wù)員這一職業(yè)的特點。首先,，餐飲服務(wù)員需要不斷適應(yīng)并應(yīng)對顧客個性化需求,。顧客的要求往往是多樣化和實時變化的。餐飲服務(wù)員需要根據(jù)不同顧客的特點,、習(xí)慣,、喜好等，靈活調(diào)整服務(wù)模式和技巧,。其次,，餐飲服務(wù)員需要具備過硬的業(yè)務(wù)技能,，不斷學(xué)習(xí)并改進(jìn)自身服務(wù)能力，如菜品介紹,、酒水搭配,、推銷等。最后,，餐飲服務(wù)員需要具備良好的應(yīng)急處理能力，能夠在突發(fā)情況下穩(wěn)定自己情緒,，還要能高效地解決問題,。

第四段：收獲與不足。

在實習(xí)期間,，我不僅成長了很多,，也感受到了一些自身不足之處。首先,，我需要提高自己的壓力承受能力和心理素質(zhì),。有時候顧客會有不同的需求或者投訴，需要我們迅速處理,，即使面對較大的壓力和情緒也要能夠保持鎮(zhèn)靜,。其次，我需要進(jìn)一步提高自己的溝通能力,，善于傳達(dá)并理解顧客的反饋,。最后，我還需要提高自身的工作效率,，減少等待時間,，提高顧客的滿意率。

第五段：總結(jié)與建議,。

餐飲服務(wù)員是一個艱苦但極富挑戰(zhàn)性的職業(yè),。在我短暫的實習(xí)中，我收獲了很多,，也認(rèn)識到了自身的不足和成長空間,。總之,，作為餐飲服務(wù)員需要具備良好的服務(wù)精神,、業(yè)務(wù)技能、溝通能力和應(yīng)急處理能力,。我建議在從事餐飲服務(wù)員的職業(yè)時,，應(yīng)該要不斷學(xué)習(xí)、總結(jié)和反思,，提高自身的素質(zhì)和能力,。同時也應(yīng)該珍惜這一職業(yè),，將自己完全融入其中，用心為顧客提供高水平的服務(wù)和最好的體驗,。

餐飲服務(wù)員工作心得體會篇二

作為餐飲服務(wù)員,，要更好地完成自己的工作，需要學(xué)會總結(jié)平時工作的,。

為了使我更好的了解社會,，鍛煉自己，感受社會就業(yè)的現(xiàn)狀,，體驗一下工作的樂趣,，這學(xué)期的假期我根據(jù)時間及自己的實際情況在假期期間找了一份飯店服務(wù)生的工作，雖然僅有一個月的時間,，但我覺得受益匪淺,，短短的工作經(jīng)歷讓我體會到了就業(yè)的壓力、自己能力的欠缺及社會的艱辛,，同時讓我感到工作的無比快樂,，一種在學(xué)校自由天地里無法體會到的“愉悅”。

當(dāng)我穿上那件鮮紅的工作服時,，就表明著我的工作會給我?guī)砜鞓?。我們都明白萬事開頭難的道理，所以我對剛開始的工作格外小心,，在這個“人生地不熟”的火鍋城里,，我顯得是那么的“孤單”。在我的印象中,，服務(wù)生的工作無外乎把菜傳到服務(wù)員的手中,，僅此而已。但實際上我想錯了,。每天早上九點上班,，九點半準(zhǔn)時點名，然后我們服務(wù)生的工作就是打掃衛(wèi)生,，包括樓梯和誰也不愿意打掃的衛(wèi)生間,，每次都會有人喝醉，衛(wèi)生間吐的哪里都是,，由于是剛開張,，并沒有招到特定的打掃衛(wèi)生的人，好幾次都想吐,，在家都沒有做過這樣的活,，就開始打退堂鼓。做完這些之后,，就要開始站位,，等著客人的到來,，然后我們的正式工作就開始了。也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以,。兩點半下班就可以休息了,，下午四點半開始點名，再重復(fù)上午的工作,，直到十點回家,。工作很簡單，就是累了些,。想想啊,，把菜從一樓運到二樓還有三樓，一趟一趟的跑,，最后客人走了還要把碗盤都搬回一樓廚房，這樣一天上跑多少趟已經(jīng)記不清了,。只知道晚上下班后腿是誰的都不知道了,，渾身上下酸的厲害，不過有一個好處就是易于睡眠,。

經(jīng)過幾天的重復(fù)性工作,，雖然很累，但是為了給他們留下一個好印象,，我努力的做好我的本職工作,，還時不時幫服務(wù)員和后廚的一些忙。我已經(jīng)對飯店的其他員工有了一些了解,，就以為和他們“混”的很熟,，心中的束縛好像就沒有了，我開始有點飄了,，開始學(xué)會了偷懶,，開始學(xué)會了……這些不該學(xué)習(xí)的不良習(xí)慣讓我受到了批評，得到了教訓(xùn),。菜都上齊的時候,，我感覺累了就坐在椅子上想歇一會，沒有想到恰好被經(jīng)理看到,，他吧我叫到一旁,，語重心長的說“你跟我們的一些同事不一樣，你是受過高等教育的,，應(yīng)該多利用時間不斷地學(xué)習(xí),，不斷地充實，不斷地提升自己,，年輕人不要怕吃苦,，年輕的時候不吃苦,，難道到老了再吃苦嗎?我知道你是大學(xué)生有大志向，想做大事,，但是你千萬不要小看做小事,，大事都是由小事積累起來的，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的,，你現(xiàn)在就是一個服務(wù)生,，你就必須把服務(wù)生的工作做好?！睆哪翘炱?，我明白做人做事要認(rèn)真勤快踏實，對事對物要對得起良心,，對得起自己,。確實，聽了經(jīng)理對我的金玉良言讓我的思想認(rèn)識有了更深一層的提高,，某種程度上,，給我指明了一個很好的努力方向。

由于飯店是剛開張,，客人非常多,，我不僅擔(dān)任服務(wù)生的工作，有的時候還擔(dān)任服務(wù)員的工作,，這無疑是又給我的打工生活增添了色彩,。服務(wù)員的工作與服務(wù)生的工作有著本質(zhì)的區(qū)別，服務(wù)員這個工作是“人家坐著我站著,，人家吃著我看著”,，而且還得隨叫隨到，隨時聽從客人的使喚,。這也讓我深刻體會到小社會里的大天地,。在這里客人就是上帝，我不能由著性子亂來,，不管客人說話怎么樣,，說話有多難聽，我們都必須微笑對待,，哪怕是受到天大的委屈,，也不能把它發(fā)泄出來。因為我們就是干這一行的,，要干就要干的最好!當(dāng)?shù)谝淮温牭搅丝腿藢ξ业目洫?，那一刻，我別提多興奮了,，從小到大,，我聽到無數(shù)夸獎,，卻沒有此句讓我如此的感動，如此的感慨,，如此的回味,。

在即將過去的20xx年里，過去的一年也許有失落的,、傷心的,，有成功的、開心的,，不過那不重要了,，是過去的了，我們再努力,，明天會更好,。

有好多人說我變了，我相信,。我真的很不如意,，有好多好多的事壓著我，我的生活,，情緒都是一團(tuán)糟，雖說沒有大起大落,，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,，酸甜苦辣，一次次的波折和困難,，有時候我真的懷凝我,，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣,，一次次站起來,，我在想，我沒了我,，地球一樣照轉(zhuǎn),，事情一樣要解決，我不要做弱者,、懦夫,，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好,、你好,、我好、大家都會好的,。

經(jīng)歷了那么的事,，我從中學(xué)到了好多,，我現(xiàn)在很好，有工作,、有勇氣,、有你們大家，我很在乎你們,，我身邊的每一個人,，我們永遠(yuǎn)都是朋友，人們說,，家家有本難念的經(jīng),，你們也有你們的經(jīng)歷，講出來讓我們分享,，我們互相學(xué)習(xí),，一起進(jìn)步，未來屬于我們,。

關(guān)于明年,，我的是：

1、認(rèn)真做好每一天的每一項工作,。

2,、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲知識，努力考試晉升,。

3,、利用休息時間進(jìn)行計算機(jī)培訓(xùn)。

4,、多學(xué)習(xí)其他東西,，充實自己。

最后,，希望大家到下一年的今天,，都踏上一個新的臺階，更上一層樓,，謝謝!件是屢見不鮮的,。在處理此類事件時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對的”宗旨,，善于站在客人的立場上,，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯誤,，給客人以即時的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子,。當(dāng)矛盾發(fā)生時,，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。

我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺,、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜,、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法,、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧;餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀,、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等,。使我成為一個優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ),。

在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務(wù)員要具備。

熱愛你的工作:當(dāng)你熱愛自己的工作,，你就會快樂地,、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康,、能量與良好的服務(wù),。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人,。

迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法:為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝,，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率,。

要有自信心:與金錢,、勢力、出身背景相比,，自信是最重要的東西,，自信能幫助人排除各種障礙,、克服各種困難,，相信自己是最優(yōu)秀的。

責(zé)任:就是以公司利益為重,，對自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé),，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你,，你也會認(rèn)真地做好工作,，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

平常心面對工作中的不公平:在工作中沒有絕對的公平,，位在努力者面前,，機(jī)會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁,。

團(tuán)隊:發(fā)揮團(tuán)隊精神是企業(yè)一致的追求,，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊成員的配合,。具有團(tuán)隊精神,、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

這次的兼職給我的體會非常的深刻,，我覺得我們做每一件事情都是,，每天進(jìn)步一點點:積沙成塔、積少成多,，很多成功者就是積累一點點小而成大器的,。每天創(chuàng)新一點點，是在走向領(lǐng)先;每天多做一點點,，是在走向豐收;每天進(jìn)步一點點是在走向成功,。

餐飲服務(wù)員工作心得體會篇三

1、負(fù)責(zé)開餐前的各項準(zhǔn)備工作,。

2,、熱情主動地迎送賓客，將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)牟臀?，幫助拉椅讓座,，熟記常客及貴賓的姓名,。

3,、開餐時婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣冠不整的客人進(jìn)入餐廳就餐,。

4,、與客人保持良好關(guān)系，并根據(jù)客人需求適時提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),，積極推銷各種酒水,、菜肴,、點心等產(chǎn)品。

5,、接受客人點單,，按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和程序向客人提供快捷準(zhǔn)確的服務(wù)。

6,、解答客人提出的有關(guān)飲食,、飯店設(shè)施方面的問題，收集客人的意見及投訴,，并及時向領(lǐng)班匯報,。

7,、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境,、服務(wù)臺,、地面和餐臺的清潔衛(wèi)生，使之達(dá)到飯店規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),。

8,、妥善處理服務(wù)中的突發(fā)事件，保持餐廳良好的秩序,。

9,、負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作。

10,、負(fù)責(zé)客房的送餐服務(wù),。

11、完成上級交辦的其他工作,。

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餐飲服務(wù)員工作心得體會篇四

我是一名中式餐飲服務(wù)員,，從大學(xué)畢業(yè)后就進(jìn)入了這個行業(yè),。剛開始工作時，我對餐飲服務(wù)員的工作并沒有太多的了解,，只是覺得這是一份能給人們帶來快樂和滿足感的職業(yè),。然而，通過實際工作和與顧客的交流,，我逐漸認(rèn)識到,，除了給顧客帶來美食的享受，作為一名服務(wù)員,，我們還要具備良好的溝通能力,、團(tuán)隊合作能力和應(yīng)變能力，這些都是成為一名優(yōu)秀服務(wù)員不可或缺的素質(zhì),。

第二段：溝通能力是服務(wù)員的核心素質(zhì),。

在與顧客的互動中，良好的溝通能力非常重要,。首先,，要能夠準(zhǔn)確理解顧客的需求和要求,，只有這樣才能提供到位的服務(wù),。其次，要善于傾聽顧客的意見和建議,，及時解決問題并改進(jìn)服務(wù),，讓顧客感受到我們的誠意和用心。最后，還需要與團(tuán)隊成員之間保持良好的溝通,，共同協(xié)作提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。通過不斷鍛煉和學(xué)習(xí)，我逐漸提高了自己的溝通能力,，能夠更好地與顧客和團(tuán)隊溝通合作,。

第三段：團(tuán)隊合作是服務(wù)員的重要能力。

在餐飲行業(yè),，團(tuán)隊合作是非常重要的,。作為一名服務(wù)員，我們要與廚師,、領(lǐng)班,、收銀員等人密切合作，為顧客提供完美的點菜,、制作,、結(jié)賬等服務(wù)流程。只有團(tuán)隊成員之間能夠互相信任,、協(xié)調(diào)一致,，才能夠保證服務(wù)的高效和顧客的滿意度。在實際工作中,，我學(xué)會了與團(tuán)隊成員協(xié)作,，相互支持和幫助，通過共同努力提供更好的服務(wù),。團(tuán)隊合作不僅讓我更好地完成工作任務(wù),，也增強(qiáng)了我個人的工作能力和人際交往能力。

第四段：應(yīng)變能力是服務(wù)員的應(yīng)對突發(fā)情況的關(guān)鍵,。

在服務(wù)顧客的過程中,，難免會遇到一些突發(fā)情況，例如出現(xiàn)意外,，菜品出現(xiàn)問題等,。良好的應(yīng)變能力可以幫助我們冷靜應(yīng)對，并及時解決問題,，避免影響顧客體驗和服務(wù)質(zhì)量,。在剛開始工作時，我常常會因為遇到問題而引發(fā)緊張和焦慮,，但通過不斷的實踐和經(jīng)驗積累,，我逐漸學(xué)會了冷靜處理問題、找到解決方案的能力,。應(yīng)變能力的提升讓我更加從容地應(yīng)對各種突發(fā)情況,，提高了服務(wù)質(zhì)量和職業(yè)素養(yǎng),。

第五段：結(jié)語和展望。

通過自己的實際工作經(jīng)驗,，我意識到成為一名中式餐飲服務(wù)員不僅需要掌握獨特的中式菜品知識和服務(wù)技巧,，還需要具備良好的溝通能力、團(tuán)隊合作能力和應(yīng)變能力,。這些素質(zhì)不僅可以提升我們的工作能力,，也能夠增強(qiáng)我們的綜合素質(zhì)和競爭力。未來,，我將繼續(xù)努力提高自己的職業(yè)素養(yǎng),，通過學(xué)習(xí)和實踐不斷完善自己，成為一名更加出色的中式餐飲服務(wù)員,。同時,，我也希望通過自己的努力，為中式餐飲行業(yè)的發(fā)展和提升做出一份積極的貢獻(xiàn),。

總結(jié)：

以上所述即是我個人作為一名中式餐飲服務(wù)員的心得體會,。通過對溝通能力、團(tuán)隊合作能力和應(yīng)變能力的學(xué)習(xí)和實踐,，我不僅獲得了工作技能的提升,，也進(jìn)一步提高了個人的職業(yè)素養(yǎng)和綜合能力。在未來的工作中,，我將繼續(xù)不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步,，為顧客提供更貼心、周到,、優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。同時，也期待能夠與更多的同行一起努力,，共同為中式餐飲行業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn),。

餐飲服務(wù)員工作心得體會篇五

中式餐飲服務(wù)員是餐廳中非常重要的一環(huán)，他們的工作不僅僅是簡單的上菜和收銀,，更重要的是給顧客提供舒適,、愉快的就餐體驗。作為一名中式餐飲服務(wù)員,，我有幸親身體驗了這個行業(yè)的魅力,，并從中汲取了很多寶貴的經(jīng)驗與教訓(xùn)。

第二段：細(xì)致入微的服務(wù)態(tài)度,。

作為一名中式餐飲服務(wù)員,，最重要的是要保持細(xì)致入微的服務(wù)態(tài)度。每一位顧客都是獨一無二的,，他們有著不同的喜好和需求,。我們需要用心傾聽，了解顧客的需求,，并根據(jù)他們的喜好調(diào)整服務(wù)內(nèi)容,。當(dāng)顧客提出特殊要求時，我們要主動尋找解決方案,，力爭滿足他們的需求,。只有始終保持微笑、耐心和真誠的態(tài)度,，我們才能真正贏得顧客的信任和滿意度,。

第三段：協(xié)作與配合的重要性。

在中式餐飲服務(wù)行業(yè),，協(xié)作與配合是至關(guān)重要的,。每一位服務(wù)員都有自己的職責(zé)和工作內(nèi)容，而我們必須與其他服務(wù)員和廚房人員保持良好的溝通和配合,。只有在團(tuán)隊的協(xié)作下,，才能保證菜品的及時上桌，保持整個餐廳的有序和高效運營,。作為一名中式餐飲服務(wù)員,，我深深體會到了團(tuán)隊協(xié)作的重要性，只有齊心協(xié)力,，我們才能給顧客提供更好的服務(wù),。

第四段：面對困難時的應(yīng)變能力。

在餐飲服務(wù)行業(yè),，我們時常會遇到各種各樣的困難和挑戰(zhàn),。忙碌的用餐高峰期、突發(fā)訂單延誤,、投訴和糾紛等,，都需要我們具備較強(qiáng)的應(yīng)變能力。面對困難,，我們不能慌張,，更不能抱怨。應(yīng)該冷靜思考,，迅速找到解決問題的方法,，并全力以赴去解決。只有在短時間內(nèi)應(yīng)對和解決問題,，我們才能保證顧客的服務(wù)質(zhì)量和餐廳的聲譽(yù),。

第五段：不斷提升自身綜合素質(zhì)。

作為一名中式餐飲服務(wù)員,，不斷提升自身綜合素質(zhì)是非常重要的,。除了掌握基本的餐飲知識和技能,，我們還應(yīng)該提高自己的溝通能力、學(xué)習(xí)外語,、了解餐飲文化等方面的知識和技能,。在餐飲服務(wù)行業(yè)中，不斷提升自身的綜合素質(zhì)能夠幫助我們更好地應(yīng)對各種挑戰(zhàn),，也能夠有更多的機(jī)會獲得進(jìn)一步的職業(yè)發(fā)展,。

總結(jié)：

中式餐飲服務(wù)員這個工作崗位，需要我們具備良好的服務(wù)態(tài)度,、協(xié)作與配合能力,、應(yīng)變能力以及不斷提升自身綜合素質(zhì)的能力。在這個行業(yè)里,，我們能夠?qū)W到很多知識和技能,，同時也感受到了服務(wù)的價值和意義。作為一名中式餐飲服務(wù)員,，我將會繼續(xù)努力提升自己,，為顧客提供更出色的服務(wù)，為餐廳的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn),。

餐飲服務(wù)員工作心得體會篇六

因為在家無事可做,，姨父將我介紹到他朋友的酒店做服務(wù)員。原本我想服務(wù)員嘛,，就是幫客人端菜,，倒茶酒什么的，三歲小孩都會做,?？墒聦崊s遠(yuǎn)非如我想象的那么簡單。

7月15號我自信地走進(jìn)了富豪酒店的大門,，開始了我有生以來的第一次工作,。接待我的是酒店的經(jīng)理——我姨父的朋友，他將我交給了一個比我大五歲左右的男服務(wù)員,，別人叫他小凱,，我叫他大凱。他把我?guī)У椒?wù)員專用室,，從柜子里拿了一套工作服給我讓我換上,。他走后我趕忙換上工作服，白色上裝,，紅色領(lǐng)結(jié)加上黑色短裙,，照照鏡子，還真象個職業(yè)女性。感受著舒適的衣服,，看著鏡子中因穿工作服而顯得更專注的自己,，我笑了笑——越來越感到自己會把這工作做好。于是,，我把領(lǐng)結(jié)整理了一下,，便開門走出了專用室。大凱在外面等我,，他見我出來就叫我過去,，他給我講了一下工作時間以及要注意的一些基本事項,，他還宣布了我今天的任務(wù)——跟著他,，看他工作，并做一些簡單的事情,，初步體驗一下怎么做服務(wù)員,。

餐飲服務(wù)員工作心得體會篇七

作為一個大學(xué)生，我一直對餐飲行業(yè)很感興趣,，因此我申請了一家酒店的服務(wù)員實習(xí)崗位,。在這個過程中，我學(xué)到了很多東西,，并且有一些收獲,。

第一段：入職感受。

我非常開心能夠入職這家酒店,。在進(jìn)入酒店的第一天,，我收到了禮貌和友善的接待，以及對于實習(xí)職位的簡要介紹,。這家酒店的氛圍非常友善,，而服務(wù)員們在彼此間也是非常互相支持和合作的,。我也很喜歡這種環(huán)境,，因為它能鼓勵我們成為一個更加有效率和團(tuán)結(jié)的團(tuán)體。

第二段：對于服務(wù)員的要求,。

服務(wù)員的工作來自客人對于服務(wù)的期望,，因此我們需要過硬的基本技能、良好的溝通能力和優(yōu)秀的態(tài)度,。其中基本技能包括清晰,、準(zhǔn)確地聽取客人的點餐需求，為客人提供溫暖的用餐環(huán)境以及做好餐食擺盤,。在溝通方面,，我們需要和客人建立良好的關(guān)系，以此創(chuàng)造一個舒適的氛圍。本著“客戶第一”的理念,，口頭和行為上都需要對客人友好和尊重,。最后，我們需要以禮貌的姿態(tài)為客人服務(wù),。

第三段：實習(xí)收獲,。

在實習(xí)期間，我學(xué)到了很多知識,。我領(lǐng)悟到了自己的不足,，例如缺乏耐心、對于細(xì)節(jié)的不夠重視和處理客戶抱怨的不夠理性等,。我的主管和同事們均為我提供了許多幫助,，使我能夠盡快地熟悉環(huán)境和工作，進(jìn)一步提升自己的技能,。

第四段：關(guān)于團(tuán)隊精神的重要性,。

在實習(xí)期間，我最初的想法是想不斷地展示自己,，如此才能讓同伴和管理者對我有更高的評價,。但是我很快意識到，這樣的想法是不全面的,。我也學(xué)到了,，服務(wù)員們的工作需要靠團(tuán)隊精神一起克服困難和危機(jī)，這樣我們才能為客人提供更好的服務(wù),。

第五段：對未來的考慮,。

這次實習(xí)是我人生中的一段特殊經(jīng)歷，我意識到餐飲行業(yè)有多么有趣,，也深深體會到了作為一個服務(wù)員所需扮演的角色和責(zé)任,。通過實習(xí)，我也學(xué)會了管理時間,、面對挑戰(zhàn),、提高溝通技巧等。這些是我將來進(jìn)入工作環(huán)境所需要的基本技能,，我相信這段經(jīng)歷將對我的未來起到重要的促進(jìn)作用,。

總之，我可以確認(rèn)實習(xí)期間是我人生中最有價值的一段經(jīng)歷之一,。我愿意把自己在此期間所學(xué)到的盡可能利于我的未來,，幫助我成為一個全面發(fā)展的人。

餐飲服務(wù)員工作心得體會篇八

在餐飲行業(yè)中,，服務(wù)員的工作可以說是非常重要和基礎(chǔ)的,。作為一名實習(xí)生，我有幸在一家知名的餐飲公司實習(xí)，這讓我有了更深入的了解和體驗,。在這段時間里,，我從實踐中得到了很多寶貴的經(jīng)驗和啟示，對于我個人和我的專業(yè)發(fā)展都有很大的幫助和意義,。在這篇文章中,，我將分享我在餐飲服務(wù)員實習(xí)中的心得體會。

第二段：了解餐飲行業(yè)現(xiàn)狀,。

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餐飲行業(yè)是一個不斷發(fā)展的行業(yè),，單單在中國就有著巨大的市場。每個不同的餐廳都會有其自己的文化和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，因此服務(wù)員的工作內(nèi)容和所需技能也有所不同,。在實習(xí)過程中，我逐漸了解到因為人們口味的需求不斷變化,，服務(wù)員的角色也逐漸發(fā)生了變化,。除了傳統(tǒng)服務(wù)員做的招待服務(wù),，現(xiàn)在的服務(wù)員需要同時具備推銷,、品牌宣傳和客戶關(guān)系管理等多種能力。這也使得服務(wù)員的工作變得更加多樣化和富有挑戰(zhàn),。在這個發(fā)展變化的行業(yè)中正所謂“千軍易得,一將難求”,，因此作為服務(wù)員必須不斷提高自己的服務(wù)品質(zhì)和專業(yè)技能。

第三段：提高專業(yè)技能,。

許多人認(rèn)為服務(wù)員的工作很輕松,，但實際上要做好這份工作并不容易，需要不斷學(xué)習(xí)和提高自己,。首先,，一個好的服務(wù)員需要具備基本的服務(wù)禮儀和技巧。禮貌,、親切,、熱情、耐心,，這些基本的服務(wù)原則都應(yīng)該成為我們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。其次，要了解不同類型的餐食和酒水,，了解菜品的原料,、制作方法、菜品特點以及各式酒水的原產(chǎn)地等等,。這樣我們才能夠更好地進(jìn)行服務(wù)和向客人推介菜品,。另外，有良好的溝通技巧也是非常重要的，我們應(yīng)該把握好溝通的時機(jī)和方式,，從而更好地滿足和了解客人的需求,。

第四段：團(tuán)隊合作。

在實習(xí)過程中,，我逐漸意識到餐飲服務(wù)員的工作是需要團(tuán)隊合作的,，只有大家攜起手來共同協(xié)作，才能夠更好地完成工作,。團(tuán)隊協(xié)作是促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的重要因素,。在現(xiàn)代餐飲業(yè)中，菜品的制作和配送,、客戶的接待和安排,、甚至包括后廚的工作都需要團(tuán)隊之間的配合和協(xié)作。因此,，一個團(tuán)隊配合默契,，分工明確且具有高效實踐能力，是直接影響到整個餐廳的服務(wù)質(zhì)量的,。

第五段：總結(jié),。

在此次實習(xí)中，我收獲了很多,，對于我個人和我的專業(yè)成長都有很大的幫助和影響,。首先，我重新認(rèn)識到餐飲服務(wù)員工作的重要性,，并加深了對餐飲行業(yè)的了解,。其次，我提高了自己的專業(yè)技能,，通過實際操作和團(tuán)隊協(xié)作,，增強(qiáng)了自己的服務(wù)能力。最后,，我認(rèn)識到,，只有擁有良好的團(tuán)隊合作意識和良好的服務(wù)態(tài)度才能夠更好地為顧客服務(wù)。在這其中,，團(tuán)隊的配合和理解,，分工的明確和合理，都是必不可少的,。因此只有恪守自己的服務(wù)原則,，學(xué)以致用，才能夠?qū)崿F(xiàn)服務(wù)的最終目標(biāo)：滿足客戶需求,，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),，讓客戶享受美好的用餐體驗,。

餐飲服務(wù)員工作心得體會篇九

目前，酒店事業(yè)發(fā)展的越來越快,，酒店管理也越來越受到重視,。談到到酒店管理我們很容易想到服務(wù)質(zhì)量，酒店服務(wù)員是直接和顧客接觸的重要環(huán)節(jié),，服務(wù)員的服務(wù)水平常常是許多顧客選擇酒店的一把重要篩子,。以下是我對于這個暑假的酒店服務(wù)工作的一些經(jīng)驗總結(jié)：

(一)、素質(zhì)篇,。

作為服務(wù)員首先應(yīng)該具備有真誠,、誠實、周到,、耐心等等一些基本的素質(zhì),，我認(rèn)為還應(yīng)該有細(xì)心，認(rèn)真觀察顧客的一言一行,，不通的人表現(xiàn)的動作神態(tài)不一樣,，從這些神態(tài)中可以得出不同的個性喜好。即使是在點單的時候也會有不同的喜好,，投其所好是獲得顧客好評的一個關(guān)鍵要素,。

(二)、效率篇,。

做任何事都要講究效率,，效率對辦事效果具有重大的影響,，當(dāng)然服務(wù)工作也不例外,。服務(wù)的效率高低直接關(guān)系到營業(yè)的好壞，效率高意味著時間成本,、資金成本等都得到了最大的發(fā)揮,，從而使得營業(yè)的效益增加。對于服務(wù)員來講就是應(yīng)該準(zhǔn)確的記住顧客的需要,，并保質(zhì)保量,、準(zhǔn)時的滿足顧客需要。在此過程中出現(xiàn)各種各樣的變化也是避免不了的,，如顧客故意的刁難,、相互之間的意見不一致而導(dǎo)致服務(wù)工作的復(fù)雜等。

(三),、技能篇,。

服務(wù)應(yīng)該注意流程順序清晰，服務(wù)流暢,，無論是倒茶還是上菜都要動作規(guī)范,。不能忘記“熱情服務(wù)”這一理念,，有的員工在開始的時候很注意，到后面就開始松懈了,，所以說服務(wù)質(zhì)量對酒店的營業(yè)質(zhì)量是具有深刻影響的,，要嚴(yán)格把關(guān)才是。一方面,，服務(wù)員的技能應(yīng)該在正式上崗之前就先培訓(xùn)好,，通過了考核才允許上崗;另一方面，服務(wù)工作的質(zhì)量還應(yīng)該在工作過程中不斷提高,，不能一成不變,，而應(yīng)該按照顧客的要求做出相應(yīng)的改變。

作為一名服務(wù)性質(zhì)的工作人員,，我想學(xué)習(xí)工作的目的不在于通過業(yè)務(wù)考試,，而是為了獲取知識，獲取工作技能,，換句話說,，在工作中學(xué)習(xí)是為了能夠適應(yīng)社會的需要，通過學(xué)習(xí)保證能夠完成將來的工作,，為社會作出貢獻(xiàn),。然而步出象牙塔步入社會是有很大落差的，能夠以進(jìn)入社會實習(xí)來作為緩沖,，對我而言是一件幸事,，通過實習(xí)工作了解到工作的實際需要，使得學(xué)習(xí)的目的性更明確,，得到的效果也相應(yīng)的更好,。

餐飲服務(wù)員工作心得體會篇十

到__餐廳已經(jīng)兩周了，之前一直對餐飲得理解是：它是集誘人的美食,，端莊得體的禮儀,，華美大方的裝潢藝術(shù)，淡雅秀麗的妝容,，能言善辯的口才為一體的長盛行業(yè),，日益欣欣向榮。帶著一份對餐飲的好奇和喜愛,，期待揭開它神秘的面紗,，所以我來到了這里，它是一個大家庭,，讓我們感到很溫馨和快樂,，不論從開荒還是到現(xiàn)在的試營業(yè)期間。

我們的服務(wù)理念是：”親情一個家,，貼心為您”,。

在這段時間里,，作為一名宴會服務(wù)員，我想做好餐飲,，美味的佳肴是前提,，大廚們都做得很用心，客人都比較滿意,，那我們服務(wù)員就得做好服務(wù)工作,，讓服務(wù)物超所值，把產(chǎn)品融入到企業(yè)文化內(nèi)涵中去,，讓它帶著文才來到客人面前,，走進(jìn)客人心里，更是非常重要的,，所以我想到了服務(wù)附加值,。

細(xì)節(jié)決定成敗，細(xì)節(jié)留住客人,，記得卞總說過,，要做好細(xì)節(jié)服務(wù)，比如說：客人感冒了要及時告訴廚房,，可以為客人熬上一碗姜湯,，雖然是一碗姜湯，但是客人會很感激你,，會覺得你為他著想,，正所謂：“禮”輕情意重，可謂說得就是這個了,，也響應(yīng)了企業(yè)品牌的號召,，打造綠色健康品牌，親情一個家,，貼心為您,。

服務(wù)，服務(wù),，還是服務(wù)，這是我們x領(lǐng)班倒茶的一個小小的典范,，比如給客人倒茶時他會一邊倒茶水,，一遍說領(lǐng)導(dǎo)您的茶水，祝你喝出一個好的心情,。我覺得很好,。還有在客人點菊花茶的時候，可以為客人解說一下,，菊花清熱降火,，冰糖溫胃止咳,，還能養(yǎng)生等等，這都是一中無形的品牌服務(wù)附加值,，雖然一般,，無形卻很有型?？腿藭芟硎艿娜ズ兔恳槐杷?，因為他知道他喝得是健康和享受。

服務(wù)附加值,，為服務(wù)錦上添花,。諸如，過生日的長壽面,，如果干巴巴端上一碗面條,，會很普通，如果我們端上去后輕輕挑出來一根,，搭在碗邊上,，并說上一句：長壽面，長出來,。祝你福如東海,，壽比南山?？腿藭杏X到很有新意(心意),，很開心，這碗面也就變得特別了,。

還有好多典故,，在餐桌中的適當(dāng)講解運用，都是很有意思的,。小禮品的贈送,，也可加入自己的語言來美化：例如領(lǐng)導(dǎo)，這是本店精心為你準(zhǔn)備的小禮品,，紫砂壺,，紫氣東來;再或者贈送的果盤，假如都是小番茄的話,，我們就可以說：先生,，女士，您的大珠小珠落玉盤來了等,。

記得有句諺語說過：你怎樣對待別人,，別人就會怎樣對待你，客人也是一樣,。當(dāng)我們給予客人優(yōu)質(zhì)的服務(wù)時,，客人也會深深的體會到,。他們很多時候也的“增人玫瑰，手有余香”,，像山東倒酒的文化,，很有講究;地方特色;星際酒店好的服務(wù)方法等的。

服務(wù)附加值,，我認(rèn)為：做好餐飲,，作為人員服務(wù)，我們不僅要知道菜品色彩的搭配,，讓客人迫不及待的想吃,，細(xì)細(xì)品嘗;要學(xué)會得體的語言，禮儀,，讓客人感到親切;要了解營養(yǎng)學(xué)的知識,，滿足客人需求。服務(wù)附加值,，服務(wù)員的葵花寶典,，企業(yè)創(chuàng)造更多價值的小配方。

餐飲服務(wù)員工作心得體會篇十一

第一段：引言（150字）,。

中式餐飲服務(wù)員是一個獨特而又辛苦的職業(yè),。作為服務(wù)員，我有幸在一家中餐館工作了三年,，這期間我收獲了很多寶貴的經(jīng)驗和體會,。在這篇文章中，我將分享我作為中式餐飲服務(wù)員的心得和體會,，談?wù)摰脚c顧客和同事的互動以及如何應(yīng)對各種挑戰(zhàn),。

第二段：顧客互動（250字）。

作為中式餐飲服務(wù)員,，與顧客的互動是我們工作的核心,。我學(xué)會了給予各種顧客不同的關(guān)注和對待，因為每個人的需求和喜好都是不同的,。有些客人喜歡更溫暖,、親密的服務(wù)，而另一些則更喜歡保持一定的距離,。為了更好地了解他們的需求,，我會盡早與顧客交流，詢問他們的喜好和約束,，以便提供更好的服務(wù)。我也學(xué)會了耐心和尊重,，無論顧客的行為如何,，我都會保持禮貌和友好,。

第三段：同事互動（250字）。

在中式餐飲行業(yè),，團(tuán)隊合作是非常重要的,。無論在忙碌的午餐時段還是晚上的高峰期，與同事之間的默契和配合是服務(wù)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵,。我意識到了信任和溝通的重要性,。與同事們建立良好的溝通渠道，可以更好地處理問題和提供高效的服務(wù),。在工作的過程中,，我也學(xué)會了與團(tuán)隊合作，并互相支持和理解彼此的弱點,。

第四段：應(yīng)對挑戰(zhàn)（250字）,。

作為中式餐飲服務(wù)員，我們會遇到各種挑戰(zhàn),，如顧客的不滿意,、工作壓力和時間管理等。為了應(yīng)對這些挑戰(zhàn),，我積極尋找解決問題的方法,。例如，在顧客不滿意時,，我會及時溝通并引導(dǎo)他們的情緒,，以找到適當(dāng)?shù)慕鉀Q方案。當(dāng)工作壓力過大時,，我會學(xué)會自我管理,、劃分時間以提高工作效率。通過不斷地反思和總結(jié)經(jīng)驗,，我能夠更好地應(yīng)對各種挑戰(zhàn),，并逐漸成長。

第五段：總結(jié)（300字）,。

作為一名中式餐飲服務(wù)員,，我深知這個職業(yè)的重要性和挑戰(zhàn)。與顧客的互動和滿足他們的需求,，與同事的默契合作以及應(yīng)對挑戰(zhàn),，都是我們工作中必須面對的。通過三年的工作經(jīng)驗,，我學(xué)會了如何更好地與顧客溝通,、與同事合作，并積極解決各種問題和挑戰(zhàn)。這份工作不僅讓我更加懂得尊重和關(guān)心他人,，并且在實踐中培養(yǎng)了我的耐心和責(zé)任感,。中式餐飲服務(wù)員的工作是辛苦的，但是通過不斷學(xué)習(xí)和成長,，我相信我會變得更加優(yōu)秀并取得更大的成就,。

餐飲服務(wù)員工作心得體會篇十二

一天來，二三樓在兩級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)和大家的共同努力下,，共接待外來顧客人次,，出售客房間，經(jīng)濟(jì)收入為元,，盡管取得了一定的經(jīng)濟(jì)效益,，但離領(lǐng)導(dǎo)的期望還很大很大，在09年里,，我將不遺余力,，帶領(lǐng)同事們再接再力，抓好我們的服務(wù)質(zhì)量,，提升我們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，全面提高公司效益。開創(chuàng)服務(wù)工作新局面,。

現(xiàn)如今,，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質(zhì)，尤其是在服務(wù)領(lǐng)域,。微笑是不用翻譯的世界語言,，它傳遞著親切、友好,、愉快的信息,。微笑一下并不費勁，但它卻能產(chǎn)生無窮魅力,，受惠者成為富有,，施予者并不變窮，它轉(zhuǎn)瞬即逝,，卻往往留下永久的回憶,。在工作中，我會讓微笑成為我的名片,，讓就餐者如沐春風(fēng),。

只有勤快，才能換來更好的成績,。勤,，就是辛勤,，就是努力，比別人付出更多,?？?，就是效率,。“業(yè)精于勤而荒于嬉,，行成于思而毀于隨,。”繁榮和勤奮是分不開的,。作為一名服務(wù)者,，我更要付出比常人多百倍的勤奮，去營造更舒適的就餐環(huán)境,，讓xx更美好,！

既然談周到，那么必然要主動去做好,，主動去提供服務(wù),，而且要善于觀察，還要懂得換位思考,，做到客人所想不到,，提供超前服務(wù)。在以后的工作中,，我會一如既往地做到讓就餐者感受到賓至如歸的感覺,，想來賓之所想，急來賓之所急,。保持較強(qiáng)的心理素質(zhì),。能夠保持良好的`心理和精神狀態(tài)，做到得寵不驕,，受辱不卑,，從容應(yīng)對。

做一名餐廳的服務(wù)員,，其實很容易,，也很簡單。在每個繁華喧鬧的都市中,，在餐飲行業(yè),，服務(wù)員的角色太多太多，然而,，真正能夠讀懂“服務(wù)”中所包含的意義,，并且能夠身體力行去用心，去做好的人卻稀如麟毛。一名真正稱職的服務(wù)員,，不僅僅是要具備在表面上看來與工作相關(guān)的知識,，更多的是要加強(qiáng)自己內(nèi)心與思想上的建設(shè)，還有自身的修養(yǎng)的提高,。

現(xiàn)實中各行各業(yè)都是展現(xiàn)自己的舞臺,，無論在什么地方，無關(guān)收入多少,。我們每個人之于xx就好比一滴水之于一盆水,，一滴水可以瞬間蒸發(fā)，依附于一盆水才能長久存在,。因為xx我們每個人才有生活,，那么，我要做的更好,，在平凡的崗位上要努力使自己非凡,，讓xx明天因為有我而驕傲！

餐飲服務(wù)員工作心得體會篇十三

餐廳做服務(wù)員,，工作其實不是特別忙,，一般都是在節(jié)假日才會忙的不行，但是其他時間,，都相對較輕松,，但是不能因為輕松就沒有上進(jìn)心，也不要小看一個服務(wù)員,，為他人服務(wù)雖然是比較累的工作,，但是也能樂在其中。尤其是當(dāng)顧客進(jìn)入餐廳就餐時,，必須要保持良好的微笑,，這微笑不是隨便就能做出來的，不像跟別人隨便打聲招呼的微笑一樣,，要得體,，要優(yōu)雅，還要標(biāo)準(zhǔn),，這需要進(jìn)行訓(xùn)練,。我剛開始進(jìn)入餐廳工作，每天都覺得手腳都不是自己的,，臉也笑的僵硬,，但是那會自己沒有什么經(jīng)驗，所以才會格外的累,，并且自己還是個新人,，餐廳雖然不忙,，但是顧客都是一些重要的顧客，是半點也不能搞砸的,，因此在那段時間的工作,，我一邊自己訓(xùn)練服務(wù)員的各方面的能力，一邊努力的做著工作,，終于是獲得了成功,。

當(dāng)顧客進(jìn)店，我能夠有得體,、優(yōu)雅,、恰到好處的微笑，能夠讓顧客第一時間對我有良好的印象,，為此也為自己的工作減輕了很多的負(fù)擔(dān)，我微笑的服務(wù)顧客,，不僅是對顧客表達(dá)的禮貌,，更是對自己做人有著良好的素質(zhì)，做事有良好的職業(yè)道德,。再有,，服務(wù)員也是要學(xué)習(xí)各種禮儀的，因為進(jìn)餐廳吃飯的人有來自各種地方的人,，那就一定要去了解別的地方的語言和用餐禮儀,，才能去讓顧客滿意自己的服務(wù)。在多年的服務(wù)工作做下來,，我也在這個工作上受過很多的苦,，有時候就是因為自己不小心性格不夠膽大，因此也會被一些強(qiáng)勢的顧客欺負(fù),，不管做的多好,，都會被罵，因此在為這一類人服務(wù)時,，即使他是顧客,，也是需要去維護(hù)自己的權(quán)益的，不能總是忍著,，不然顧客他會變本加厲,，這是極其不好的事情。

服務(wù)工作雖辛苦,，當(dāng)自己能夠承擔(dān)起工作時,，其實也是很開心的，因為在這里能夠近距離的接觸他人,，與他人的相處的機(jī)會也會更多,，能夠去鍛煉自己跟他人交往的能力,，幫助學(xué)到很多東西，那是在其他工作上不一定能學(xué)到的,，所以當(dāng)自己選擇了這份工作,，就一定要自己往上爬，一定要去不停的學(xué)習(xí),，才不會被放棄,。

餐飲服務(wù)員工作心得體會篇十四

我沒有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)們的期望，圓滿的完成了20xx年上半年的工作,，接下來我向領(lǐng)導(dǎo)們匯報一下20xx年下半年的工作,。

1、按時上班,，按時簽到,，不許代簽，不許弄虛作假。（有事必須事先請假）。

2,、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排,，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等,，事前一切準(zhǔn)備工作。我們是一個整體,，要有全局觀念,，要互相合作，互相幫助,。

3,、員工午餐，小歇,。

1,、熱情迎客，主動招呼,，堅持禮貌用語,。

班前會后迅速進(jìn)崗，精神飽滿,，堅守崗位,，堅持微笑，注意自身形象,。

當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動招呼：“先生/小姐,，中午好/晚上好,，幾位”并拉椅讓座。

撤筷套,，問茶水（同時介紹茶葉品種）,，遞菜單。

為顧客罩上衣套,，如有小孩拿取兒童座椅,，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

2,、點菜介紹,，主動推薦，當(dāng)好參謀,。

必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識,，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。

（1）準(zhǔn)備寫明臺號,，人數(shù),，日期及時間，字跡端正,，清楚易懂。

（2）介紹菜肴要葷素搭配,，口味不易重復(fù),，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”,，“不要同一原料”,，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”,。

（3）不同對象,，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜,，烹調(diào)時間,，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準(zhǔn)備,。

（4）營業(yè)中途有估清,，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。

（5）點菜要掌握主動,，爭取時間,，但也必須尊重客人自選。

（6）確定點菜后要做到重復(fù)一遍,，核對無誤再交收銀下廚房,。

能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們,，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了,。

3,、按序上菜，操作無誤,。

首先根據(jù)點菜單要了解菜式所需用品,，做好提前準(zhǔn)備，如刀,，叉,，所需調(diào)料等。

（1）上冷菜要均勻擺開（口味,，顏色,，葷素，造型,，盛器搭配擺放）,。

（2）同時征求顧客意見收取茶盅。

（3）上菜時必須核對點菜單（點菜單上沒有的菜絕不上臺,，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令）,，堅持做到a，上菜報名b,，擺放到位c,，核菜劃單。上菜時注意不宜在老人,，兒童,，殘疾人身上上菜，注意平衡,，防止湯汁外溢滴漏,。

（4）上酒水要注意酒水飲料上臺當(dāng)客人面示意再打開。

（5）凡跟作料的菜肴先上作料后上菜,。

（6）上菜完畢要對客人交代清楚（先生/小姐菜已上齊,，還需要什么請吩咐）。

（7）根據(jù)情況上水果盤,。

4,、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

（1）適當(dāng)?shù)臅r候調(diào)換骨盆,，煙缸,。手法熟練，動作迅速,，操作衛(wèi)生,。

（2）觀察就餐動態(tài),，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系,，提醒催菜,。

（3）妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題,，要態(tài)度虛心,，誠懇，語言親切,，耐心解答,，要記住“一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理,，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導(dǎo),。

（4）顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單，正確無誤,，代客買單,。做到收，找,，唱票,，買單后做到禮貌：“謝謝”。

（5）顧客離座,，要禮貌道別,，提醒不要遺漏所帶物品。

1,、及時按操作程序收臺：（布件，玻璃器件,，不銹鋼器件，餐廳用品,，廚房用品,，臺面等）小件分類擺放，強(qiáng)調(diào)大小分開,，輕拿輕放,，及時送到洗杯間和洗碗間。

2,、輪到值班必須按照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作,。檢查“火災(zāi)隱患”，做到安全防范,。

在整個服務(wù)接待過程中,，堅持使用托盤,。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態(tài),，舉止,，示意及時主動提供服務(wù)。要有靈活機(jī)動性,，有應(yīng)變能力性,，空閑時間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。

堅持禮貌用語,，行業(yè)操作用語,，精神飽滿，面帶微笑,，盡心盡職,，遵守餐廳工作紀(jì)律，做一個合格的好員工,。

餐飲服務(wù)員工作心得體會篇十五

xx餐廳是我們x市區(qū)一家營業(yè)不久的新餐廳,，我來到x餐廳工作也有一段時間了，我是x餐廳的一名服務(wù)員,，在x餐廳像我這樣的服務(wù)員也有很多,，在這個比較獨具特色的餐廳里，我每天的工作都很開心,，我是很喜歡服務(wù)行業(yè)了,，特別是在工作的同時還能夠得到顧客的肯定我就更加的開心了，我們x餐廳的風(fēng)格是比較傳統(tǒng)化,，包括設(shè)計,，還有菜式，員工服裝都是比較古化我覺得這是很值得一提的,，很具有傳統(tǒng)特色,，正式因為這種風(fēng)格引來了很多的消費者都來一探究竟，越來越多,，這樣的話我們平時的工作也就很忙了,，在x餐廳也來了一段時間，我覺得在工作上我應(yīng)該的去回顧一下自己這段時間以來的服務(wù)員工作：

一名服務(wù)員,，當(dāng)然是餐廳的最基層,，但是我一直都很喜歡自己的工作，這是我內(nèi)心對這個行業(yè)習(xí)的熱愛,，我一直很希望在服務(wù)的同時得到更多的人的肯定,，這樣我才會有價值，這樣才能被稱之為一名真正的服務(wù)著。

在x餐廳我的日常工作是很充實的,，每天我們餐廳是十點開始營業(yè),，因為不做早餐，我們上班時間比較晚,，我很早的就到了,，開始自己全新的一天，由于x餐廳的名氣慢慢的開始大了起來一般不到十一點就會有顧客來吃飯,，我們餐廳的服務(wù)員還是比較多的,，但是在忙起來的時候，大家都恨不得,，再長一雙手,。

作為一名服務(wù)員我們要具備這幾個特征，耐心,，細(xì)心,，責(zé)任心，在顧客點餐的時候我們要態(tài)度端正保持微笑,，這些是餐廳的基本素養(yǎng),，必須具備，作為服務(wù)員同時還要對我們的餐廳的菜單很熟悉,，當(dāng)顧客要我們推薦菜的時候嗎,，我們要保持耐心，對于菜品的介紹我們要很熟練,，平時自己要花很多時間去了解每一道菜的特點口味,，自己更加要認(rèn)得每一道菜，這樣才能夠滿足顧客的需求,。顧客要結(jié)賬款了也要態(tài)度端正,，耐心，不要讓顧客就等這些都是一名服務(wù)員的基本技能,，x餐廳是,，在日常的工作中我們要有足夠的耐心，去服務(wù)好每一位顧客,，不能跟顧客大發(fā)生爭執(zhí)，這是最不允許的,。

因為上班晚,，我們平時的工作也比較緊張，所以我們每天晚上九點下班,，很充實也很滿足,，這就是一天的工作。

在xxx餐廳工作了這段時間，我一直本著一名服務(wù)者的態(tài)度在工作中表現(xiàn)的也很好,，每天完成了自己的工作任務(wù),，從來沒有發(fā)生過與顧客發(fā)生爭執(zhí)，這是不被允許的,，我一直都提醒著自己要做一名優(yōu)秀的餐廳服務(wù)員,。

餐飲服務(wù)員工作心得體會篇十六

作為一名未從大學(xué)校門正式走出的學(xué)生，為了準(zhǔn)備教師招考以及公務(wù)員考試,，我決定找一個工作做著準(zhǔn)備考試,。在招聘會上，在看__公司文員職位招聘的時候,，有人叫著了我,，回頭看是兩位漂亮的姐姐，是一家__在招聘服務(wù)員,。在我的潛意識里,，服務(wù)員是一個辛苦又不被尊重的職業(yè)，一直沒有意向做這樣的工作,。后來成了我上司的漂亮姐姐說的一句話打動了我,，她說，這個行業(yè)雖然很吃苦,，但是可以和很多人接觸,，你作為一名未走上社會的學(xué)生，可以快速的鍛煉你多方面的能力,，于是決定去試試,。

經(jīng)常看見報紙電視上報道餐廳有不安全不文明行為,，確定去上班之前我坐車去“考察”了一番餐廳的環(huán)境,。餐廳給我的第一印象很好，裝修不艷俗,，工作人員打扮干凈得體,，地面衛(wèi)生干凈，桌面干凈,，餐具擺放規(guī)范整齊,，客人看起來都是有素質(zhì)的人。于是和山莊定好工作協(xié)定,。

萬事開頭難!第一天,，在領(lǐng)班短暫的交代式培訓(xùn)后。我的工作是一般的傳菜,，也叫走菜,。走大廳,。在領(lǐng)班分配工作的時候因不知道走菜是什么意思而問了半天。之后,，我就真正認(rèn)識了什么叫做“走菜”,。拿著托盤，上面能放幾盤菜就放幾盤菜,，我曾經(jīng)試過一次端四盤不一樣的菜,。就是這么一趟一趟的來回跑來跑去，讓人覺得手和腿都不是自己的,，同時還得清楚的記著哪一道菜是哪一號桌的,，并告訴上菜的服務(wù)員。第一天,，因為對餐廳的菜名菜品只是在培訓(xùn)的時候看了一下餐廳點菜單,，所以對我來說最難的是，我得在廚師告訴是什么菜名后走一段路再記著是它是哪一桌的,。不過,，因為是上菜的服務(wù)員報菜名，我就看著菜樣子記著是哪一號桌的,，再告訴上菜的服務(wù)員,。

終于做完了第一天，第二天照樣去上班,，經(jīng)理特別來慰問了我,。她說，我害怕你被累跑了呢,。我只能笑笑說,，決定了的事就得做下去呀。她說,，像個大學(xué)生樣!

然后,，慢慢的，我學(xué)習(xí)擺臺,，開始學(xué)習(xí)上菜,，感覺是，越做越學(xué)越輕松,。

餐飲服務(wù)員工作心得體會篇十七

作為一名餐飲服務(wù)員,，我們的主要職責(zé)是為顧客提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，而良好的交流能力是我們工作中不可或缺的一部分,。初入行業(yè)時,，我意識到僅僅了解菜單和服務(wù)技巧遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還需具備有效的交流能力來滿足顧客的需求,。在接待顧客、提供建議、解答疑問等方面,，良好的交流能力可以提高工作效率,，增強(qiáng)顧客體驗。我通過與顧客的交流不斷總結(jié)和學(xué)習(xí),，積累了一些交流心得體會,。

第二段：關(guān)于傾聽的重要性（200字）。

作為服務(wù)員,，最重要的是傾聽顧客的需求和意見,。當(dāng)顧客提出問題或意見時，我們要停下手中的工作,，專注傾聽,，尊重顧客的感受。這種傾聽不僅能有效解決問題,，還能增強(qiáng)顧客的滿意度,。在交流過程中，我學(xué)會了主動與顧客保持目光接觸,，表達(dá)出理解的微笑,，通過肢體語言和維持良好的姿勢來傳達(dá)出誠意和尊重。同時,，在傾聽過程中,，我們可以提問以更好地了解顧客需求，并確保我們提供的服務(wù)完全符合其期望,。

第三段：關(guān)于語言表達(dá)的技巧（200字）,。

在與顧客交流時，清晰準(zhǔn)確的語言表達(dá)起著重要的作用,。我們需要避免使用行業(yè)專屬詞匯和術(shù)語,，以簡單易懂的方式向顧客介紹菜品和特色。同時,，語速應(yīng)適中,，聲音清晰，以便顧客能夠聽清我們的介紹和建議,。此外,，面對來自不同國家和地區(qū)的顧客，我們需要具備一定的外語能力,，以便更好地與他們進(jìn)行交流,。通過語言表達(dá)的技巧，我更好地與顧客進(jìn)行了溝通,，提高了服務(wù)質(zhì)量,。

第四段：關(guān)于情緒控制的重要性（200字）,。

餐飲服務(wù)行業(yè)經(jīng)常面臨高強(qiáng)度和高壓力的工作環(huán)境，服務(wù)員需要具備良好的情緒控制能力,。不管外界氣氛如何,，我們都需要保持微笑和耐心，積極應(yīng)對顧客的需求和挑剔,。無論是面對責(zé)怪我們的顧客,，還是遇到突發(fā)情況，我們必須冷靜,、理智地應(yīng)對,，避免情緒沖動，提供高質(zhì)量的服務(wù),。我通過逐漸認(rèn)識到情緒控制的重要性,，讓自己在客人面前保持沉著穩(wěn)定，不但提高了工作效率,，也減少了與顧客產(chǎn)生糾紛的可能性,。

第五段：總結(jié)個人進(jìn)步并展望未來（200字）。

通過與顧客的交流,，我發(fā)現(xiàn)自己的交流能力有了明顯提高,。傾聽能力、語言表達(dá)能力和情緒控制能力都讓我在工作中更加得心應(yīng)手,。我將繼續(xù)保持學(xué)習(xí)的狀態(tài),，不斷改進(jìn)自己的交流技巧，提升服務(wù)品質(zhì),。同時,，我也希望更多的服務(wù)員能認(rèn)識到交流的重要性，并致力于提高自己的交流能力,，為顧客提供更好的服務(wù),，共同助力餐飲行業(yè)的發(fā)展。

通過這篇文章,，我們從交流能力的重要性,、傾聽、語言表達(dá),、情緒控制以及總結(jié)和展望等方面,，全面了解了餐飲服務(wù)員在交流方面的心得體會。這些經(jīng)驗和技巧是服務(wù)員為提供高質(zhì)量餐飲服務(wù)的基石,，幫助服務(wù)員與顧客建立良好的溝通和信任關(guān)系,，提升整個行業(yè)的服務(wù)水平。同時,，服務(wù)員也應(yīng)不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步,，為自身發(fā)展創(chuàng)造更多機(jī)會,。

餐飲服務(wù)員工作心得體會篇十八

在這個比較輕松的暑假生活中，本身便想通過打工來了解社會,，得到一筆寶貴的`財富,。于是我踏上了去尋找工作的路上。通過努力,，我為自己找到了一份服務(wù)員的工作，但這份工作卻超乎了我的意料之外,，雖然是一份比較辛苦的工作,，卻教會了我很多社會知識。它將成為我一生中一份有價值的社會經(jīng)歷,。

服務(wù)員是隨處可見的,，沒有經(jīng)歷過的人是不知道服務(wù)員的辛苦，就像沒有家庭負(fù)擔(dān)的人不知道好的生活的來之不易,。而我,，在今年暑假，有幸成為了其中的一員,。剛開始的時候,，感覺很辛苦很累。因為像我們這種學(xué)生,，早已習(xí)慣了學(xué)校那種比較輕松的生活,。但此時的我，不得不因為工作的緣故,，早上五點二十起床去店里,，因為我所在的公司是提供早餐的，六點必須要到,，早上是挺忙的,，但如果和中午比起來，那就是小巫見大巫了,。

從中午十一點開始,，客人陸續(xù)多了起來，幾乎每天中午都是滿堂的,。這時,，累的就是我們這種服務(wù)員了，而且不能坐著,，只能一直站著,。店中又有兩層樓，所以每天至少爬100層樓,。當(dāng)?shù)谝惶旖Y(jié)束后,，我感覺身體很輕了,，飄飄欲仙啦。到了第二天,，感覺小腿肌肉酸痛,，不過還好，我的食欲變的越來越好了,。

之前我沒當(dāng)過服務(wù)員時,，我的想法是：不就當(dāng)服務(wù)員嘛，小意思,?？捎H身體驗后才知道很多看似簡單的事情其實未必簡單，需要全神貫注,?！邦櫩途褪巧系邸边@句話我現(xiàn)在應(yīng)該已經(jīng)知道是什么意思了。當(dāng)中午客人多時,，客人所點的菜難免會慢些,，這時，我們的服務(wù)態(tài)度就越要好,。一般的客人還是好說話的,，如果碰到一些不講理的客人也只有忍著了。從這些事里,，我知道了在任何時候都要尊重別人,，只有這樣，別人才會尊重你,。除此之外,，我還學(xué)會了要換位思考，站在他人的角度思考問題,，諒解他人,。有時候給別人行方便就是給自己行方便。將來在社會上就是要和別人友好相處的,，打工期間,，正好為我提供了這個鍛煉的平臺。對了,，英語很重要,。隨著上海的高速發(fā)展，很多外國人來到上海需要交流,，所以要學(xué)好英語的了,。

打工期間，要一直保持著微笑，微笑可以讓客人的心情好一些,。同時,，在將來的社會中也要微笑。細(xì)細(xì)算來,，我只打了十七天的工,。但這十七天卻讓我知道父母賺錢的不易及辛苦。生活不用太過奢侈,，錢要用在“刀刃”上,。

通過這些天的鍛煉，我想我是值得的,，至少磨練了自己的意志,。有時，困難重重,，但只要挺過來，就將看到雨后的晴天,。

餐飲服務(wù)員工作心得體會篇十九

一年來,，在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的積極支持和大力幫助下,，較好的履行樓層領(lǐng)班職責(zé),，圓滿完成工作任務(wù)，得到賓客和同事們的好評和領(lǐng)導(dǎo)的肯定,?？偨Y(jié)起來收獲很多。

為更好的協(xié)助部門經(jīng)理做好日常工作,，今年以來領(lǐng)班一直進(jìn)行常白班制,。這項制度的實施就意味著領(lǐng)班必須每天參加工作，每天監(jiān)督和參與各項服務(wù)工作,。操心,、費力、得罪人的活一個干了,，還不一定落好,。但是，為不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的重望,，不影響公司的正常運營,，我不辭勞苦的每天上班，除因傷不能參加工作的幾天病休外一直參加工作,。使我們二三樓未因監(jiān)督不力或人為因素出現(xiàn)意外,。

樓層服務(wù)員換班值班是一個非常重要的環(huán)節(jié)。做到讓服務(wù)員既做好公司工作又不誤家里的事宜,，我們采取領(lǐng)班每天跟白班的方式,，使領(lǐng)班將能操的心都操到,，能夠即時的監(jiān)督服務(wù)員的每一項工作，盡可能做到只有做不到的,，沒有想不到的,。使每個工作人員都能無后顧之憂的滿腔熱情的投入到服務(wù)工作中，每天以嶄新的姿態(tài)面對客人,。

做為領(lǐng)班,，最主要的工作是配合部門經(jīng)理做好各項上傳下達(dá)疑難問題等。開張初,，各項工作有待理順,。我在手傷未愈的情況下投入到開張顧客的接待工作中。很多的顧客,，有的是住賓館的,，有的是來慶賀的，眾多陌生的面孔來來往往,，加上一大部分工作人員也是新手,。我暗暗穩(wěn)住自已，對每個工作人員的每一個細(xì)節(jié)進(jìn)行跟蹤,，提醒,，做細(xì)致的安排，使開張接待工作順利進(jìn)行,。新裝候的客房存在水,、電、電話等各項維修問題,，每一個細(xì)節(jié)都做詳細(xì)記錄并及時上報給經(jīng)理迅速解決,，以免給初來的顧客留下不良影響。同時也及時將工作人員的期望心聲通過正常渠道上報給領(lǐng)導(dǎo),，期望領(lǐng)導(dǎo)予以解決,。

從參加工作的頭一天，公司領(lǐng)導(dǎo)對安全問題再強(qiáng)調(diào),，所以安全問題始終是我們平時工作的重中之重,。所以每天安排工作的每一項我都強(qiáng)調(diào)安全問題。查房時注意環(huán)節(jié),，床鋪上面,、地板上面，樓道內(nèi)地毯上面的煙頭是隱患,。理所當(dāng)然是首查問題,。其次，為做好衛(wèi)生工作，我們也做了細(xì)致的安排：即三凈三度二查制度,，三凈衛(wèi)生制度,，它包括房間衛(wèi)生、床鋪衛(wèi)生,、衛(wèi)生間衛(wèi)生三凈等,，三度即床鋪被子有角度，家具擦示有亮度,，工作過程有速度,；二查制度即搞完衛(wèi)生本人自查、要求領(lǐng)班復(fù)查,。堅持空房一天一過制度,，及時發(fā)現(xiàn)存在問題并及時解決，力爭將疏漏降到最低,。

身先士卒,，以身作則是我做好工作的關(guān)健，也是用來服人的法寶,。除每天上常白班外,。大衛(wèi)生清潔過程中，本人一直直接參與打掃衛(wèi)生,，并且在發(fā)現(xiàn)有不合程序或者清潔不徹底時，不但指出問題所在,，而且自己重做示范,，使同樣的錯誤不在同一個人身上出現(xiàn)兩次。這樣新工作人員會很快適應(yīng)工作,，老工作人員不但每個人都可以做好做到位,，而且同樣可以帶任何一新參加的工作人員。在日常服務(wù)工作中,，我們幾乎做到有求必應(yīng),。，回答顧客問題,，引導(dǎo)顧客開門,，指導(dǎo)顧客用客房內(nèi)的設(shè)施等，甚至在不忙的情況下幫助顧客在門口小超市購物,。所謂大河有水小河滿,。我們希望用我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)換來公司的長足發(fā)展。希望我們的'勞動不會被浪費,。

思想工作是所有工作的首要工作,。做好思想工作，其重點工作就完成了一半，在我們二三樓這個小團(tuán)體里,，怎樣使其達(dá)到適當(dāng)團(tuán)結(jié),，充分發(fā)揮小團(tuán)體的整體作用。這項工作是一個長期的也是日常的工作,，我們的工作人員在不斷的更換,，結(jié)構(gòu)也在不斷的調(diào)整。思想工作的內(nèi)容在不斷的變化,。在日常工作中了解她們的個性,，講話方式，生活狀況,，以便對癥下藥,。我們總以公司的投放資金為引子，以公司將來的發(fā)展規(guī)模為目標(biāo),，以目前全球經(jīng)濟(jì)狀況為主例談就業(yè)難,，談前景發(fā)展良好，談公司效益就是我們自己人的效益,。使工作人員從思想深入深刻認(rèn)識,，從而認(rèn)真的投入到工作中。

對于經(jīng)理安排的各項工作我們總是不折不扣的完成,。當(dāng)然對于工作人員的要求和希望我們也及時的上報給上級領(lǐng)導(dǎo),。我認(rèn)為只有做到工作人員從內(nèi)心深處滿意才能更加熱忱的全身心的投入到他所在的工作中。只有工作人員身心喜悅的面對顧客,，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺,。

天來，二三樓在兩級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)和大家的共同努力下,，共接待外來顧客人次,，出售客房間，經(jīng)濟(jì)收入為元,，盡管取得了一定的經(jīng)濟(jì)效益,，但離領(lǐng)導(dǎo)的期望還很大很大，在09年里,，我將不遺余力,，帶領(lǐng)同事們再接再力，抓好我們的服務(wù)質(zhì)量,，提升我們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，全面提高公司效益。開創(chuàng)服務(wù)工作新局面,。

現(xiàn)如今,，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質(zhì),，尤其是在服務(wù)領(lǐng)域。微笑是不用翻譯的世界語言,，它傳遞著親切,、友好、愉快的信息,。微笑一下并不費勁,，但它卻能產(chǎn)生無窮魅力，受惠者成為富有,，施予者并不變窮,，它轉(zhuǎn)瞬即逝，卻往往留下永久的回憶,。在工作中,，我會讓微笑成為我的名片，讓就餐者如沐春風(fēng),。

只有勤快,，才能換來更好的成績。勤,，就是辛勤,，就是努力，比別人付出更多,?？欤褪切??！皹I(yè)精于勤而荒于嬉，行成于思而毀于隨,。”繁榮和勤奮是分不開的,。作為一名服務(wù)者,，我更要付出比常人多百倍的勤奮，去營造更舒適的就餐環(huán)境,，讓xx更美好,！

既然談周到，那么必然要主動去做好,，主動去提供服務(wù),，而且要善于觀察，還要懂得換位思考,，做到客人所想不到,，提供超前服務(wù),。在以后的工作中，我會一如既往地做到讓就餐者感受到賓至如歸的感覺,，想來賓之所想,，急來賓之所急。保持較強(qiáng)的心理素質(zhì),。能夠保持良好的心理和精神狀態(tài),，做到得寵不驕，受辱不卑,，從容應(yīng)對,。

做一名餐廳的服務(wù)員，其實很容易,，也很簡單,。在每個繁華喧鬧的都市中，在餐飲行業(yè),，服務(wù)員的角色太多太多,，然而，真正能夠讀懂“服務(wù)”中所包含的意義,，并且能夠身體力行去用心,，去做好的人卻稀如麟毛。一名真正稱職的服務(wù)員,，不僅僅是要具備在表面上看來與工作相關(guān)的知識,，更多的是要加強(qiáng)自己內(nèi)心與思想上的建設(shè)，還有自身的修養(yǎng)的提高,。

現(xiàn)實中各行各業(yè)都是展現(xiàn)自己的舞臺,，無論在什么地方，無關(guān)收入多少,。我們每個人之于xx就好比一滴水之于一盆水,，一滴水可以瞬間蒸發(fā)，依附于一盆水才能長久存在,。因為xx我們每個人才有生活,，那么，我要做的更好,，在平凡的崗位上要努力使自己非凡,，讓xx明天因為有我而驕傲！

我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺,、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜,、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法,、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧;餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀,、餐飲衛(wèi)生知識,、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ),。

在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務(wù)員要具備,。

熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自我的工作，你就會快樂地,、更容易地做好你的工作,。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù),。你就可能將平凡的工作做得不一樣凡響,。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自我的企業(yè)和自我在激烈的競爭中獲勝,，我們務(wù)必能夠盡快地投入工作并勝任工作,，以提高工作效率。

要有自信心：與金錢,、勢力,、出身背景相比，自信是最重要的東西,，自信能幫忙人排除各種障礙,、克服各種困難，相信自我是最優(yōu)秀的,。

職責(zé)：就是以公司利益為重,，對自我的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé)，給客人帶給優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”,，即使沒有人監(jiān)督你,，你也會認(rèn)真地做好工作，這就是職責(zé)的表現(xiàn),。

平常心應(yīng)對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平,，位在努力者面前，機(jī)會總是均等的,。沒有必須的挫折承受潛力,，今后如何能挑起大梁。

團(tuán)隊：發(fā)揮團(tuán)隊精神是企業(yè)一致的追求,，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,，十分需要團(tuán)隊成員的配合,。具有團(tuán)隊精神,、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

這次的兼職給我的體會十分的深刻,，我覺得我們做每一件事情都是,，每一天進(jìn)步一點點：積沙成塔,、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的,。每一天創(chuàng)新一點點,，是在走向領(lǐng)先;每一天多做一點點，是在走向豐收;每一天進(jìn)步一點點是在走向成功,。

餐飲服務(wù)員工作心得體會篇二十

回顧這半年的'工作,，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫忙下，較好的完成了自我的本職工作,，透過學(xué)習(xí)與摸索,，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新提升,，也得到了大家對我的肯定與信任,，因此將下半年的工作計劃制定如下：

1、用心認(rèn)真配合主管做好餐廳的日常工作,。

2,、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，拓展知識面,，靈活用運到自我的工作中,，優(yōu)化工作質(zhì)量。

3,、做好餐廳的物品盤點工作,。

4、針對新員工和操作不規(guī)范的服務(wù)員進(jìn)行手把手的指導(dǎo),，提高員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識,。

5、對日常衛(wèi)生質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)合理安排好計劃衛(wèi)生,。

6,、配合主管做好節(jié)能措施，隨時的給員工講節(jié)能的重要性,，加強(qiáng)員工的節(jié)能意識,。

7、認(rèn)真學(xué)習(xí),，準(zhǔn)備培訓(xùn),，把培訓(xùn)潛力提高，掙取做到,。

餐飲服務(wù)員工作心得體會篇二十一

作為一名在酒店工作的'普通餐飲服務(wù)員,，我的工作很簡單，就是照顧好客人,，一般人都可以做好,。我也說不上聰明,，就在自己的崗位上做好就行了，我也知道自己的能力并不強(qiáng),，所以我一直在想,，我只有不斷的努力才會有一個比較好的成績。

今年,由于國家經(jīng)濟(jì)大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入,飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營,飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實酒店經(jīng)營承包方案,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,強(qiáng)化管理,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益,現(xiàn)將餐飲部年終工作主要工作總結(jié)如下:,。

全年實現(xiàn)營業(yè)收入_____元,比去年的_____元,增長_____元,增長率__%,營業(yè)成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,營業(yè)費用為_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年實際完成任務(wù)_____元,超額完成_____元,(定額上交年任務(wù)為380萬元),。

1.出品質(zhì)量有時不夠穩(wěn)定,上菜較慢。

2.廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高,。

3.防盜工作還做得比較差,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象,。

1.提高出品的質(zhì)量,創(chuàng)出十款招牌菜式。

2.抓好友誼夜總會,、千年老龜火鍋城的經(jīng)營,。

3.加強(qiáng)規(guī)范管理,提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

4.開設(shè)餐飲連鎖分店.

(1)重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火,。

1.重視食品衛(wèi)生,健全各項食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人,制定了日檢查,、周評比、月總結(jié)的制度,開展了流動紅旗竟賽活動,對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵,衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰,。由于全體員工的努力,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢,。

2.抓好安全防火工作,成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組,落實各分部門安全防火責(zé)任人,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進(jìn)行防火器材實操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道,做好各項設(shè)備的保養(yǎng)工作,。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,確保了飲食部各項工作的正常開展和財產(chǎn)的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故,。

(2)落實酒店經(jīng)營承包方案,完善激勵分配制度,調(diào)動員工的積極性。今年,飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬元,比去年的320萬元,上升60萬元,上升率為19%,。為了較好地完成任務(wù),飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案,按照部門,、崗位、技術(shù),、技能,、勞動強(qiáng)度等方面的不同,把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個分部門,核定了各分部門的營業(yè)額、出品額,、費用額,、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎,充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢,能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營,調(diào)動了員工的積極主動性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增長率為__%,。

(3)抓好規(guī)范管理,。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。

1.健全管理機(jī)構(gòu),由飲食部領(lǐng)導(dǎo),、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負(fù)責(zé),實行對管理效益有獎有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行,。

2.完善飲食部的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會,、每月經(jīng)營分析會、每周例會,、每日檢討會,、班前班后會、財務(wù)監(jiān)督稽查會,、衛(wèi)生安全檢查匯報會等,由于制度的完善,會議質(zhì)量提高了,上級指令得到及時落實執(zhí)行,。

3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,每天早,、午,、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時到有關(guān)分部門核實查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。制度建立后,原耒每市估清五,、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?；?/p>

4.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系,。酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責(zé)怪,、推搪,要敢于承認(rèn)錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。

5.提高綜合接待能力,。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高,。在做好各類社團(tuán)宴會、酒會,、喜宴,、自助餐、會議餐接待的同時,還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司,、酒店的各類型宴會的接待,如接待了多個外國國家總統(tǒng),、元首、總理和使團(tuán),國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導(dǎo),、省長,、司令員、軍長,、市長等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客,、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美,、價格合理,、味道可口、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿意而歸,。