通過總結(jié),，我們可以總結(jié)出一些有價值的經(jīng)驗,，幫助我們更好地在未來做出決策和規(guī)劃,。在寫心得體會時，要注意語言簡練,、結(jié)構(gòu)清晰,、重點突出。以下是一些大家共享的優(yōu)秀心得體會,，希望能給大家?guī)硪恍﹩l(fā)和思考,。
食品安全培訓(xùn)心得體會分享篇一
真正讓我感到害怕的，是一則關(guān)于食物中毒的新聞,。
一位中學(xué)生,，和同學(xué)結(jié)伴走出校門。剛好他的肚子“咕咕”地叫了起來,，他餓極了,。正在此時，門外飄來陣陣肉香,。是面筋,！他顧不上老師與校長的教誨，一個箭步?jīng)_到面筋攤,，“老板,，我要一串面筋！”老板笑盈盈地準(zhǔn)備好材料開始烤,，那些配料和肉香,，源源不斷地鉆進他的鼻孔里。香死了,！他不明白,，校長怎么會不喜歡吃？多美味??！他盯著面筋，口水都流了出來,。他吃了一串又一串,。正當(dāng)他吃到第六串時,，他卻突然暈倒，不省人事,。雖然路人及時送他進醫(yī)院,，但他因搶救無效，永遠地離開了人世,。
造假商可以作假,，但我們卻不能對他們掉以輕心。只要我們保持一定警惕,，拒絕街邊小攤,，我們就能讓作案分子不再猖狂,！
生命如一塊玻璃,。假若你好好保護，它就會發(fā)出璀璨耀眼的光芒,；假若你不好好保護,，它就會隨著周邊事物的誘惑，“啪”地一聲,，摔得粉碎,。生命誠可貴，安全價更高,！生命脆弱,，我們更應(yīng)該好好保護它！讓它像幸福鳥一樣,，翱翔在天空中吧,！
食品安全培訓(xùn)心得體會分享篇二
近幾年來，由于關(guān)于食品安全的事件層出不窮,，食品安全問題已經(jīng)成為人們關(guān)注的焦點之一,。這些事件暴露了我國食品安全的監(jiān)督和管理存在著各種各樣的問題。我們經(jīng)過對食品安全管理知識的學(xué)習(xí),，明白了食品安全問題的重要性,。每每想到近幾年發(fā)生的食品安全事件，我深刻意識到了食品安全的對于一個與生產(chǎn)食品有關(guān)的企業(yè)占有著不可妥協(xié)的地位,。
市民們在論及食品安全問題時,，首先關(guān)心的是強化源頭的管理，就是指企業(yè)本身對食品安全的監(jiān)督和控制,。近年來我國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展快速,，對經(jīng)濟增長的貢獻率逐年加大，但同時由于準(zhǔn)入門檻低等原因,，大量食品企業(yè)規(guī)模小,、分布散,、集約化程度不高，自身質(zhì)量安全管理能力較低,。我們xx酒廠也是全國酒產(chǎn)業(yè)中數(shù)一數(shù)二的領(lǐng)頭企業(yè),。在食品安全方面，我們更應(yīng)該狠抓自己,，帶好頭,。安全是基礎(chǔ)也是無聲的宣傳，只有把好質(zhì)量關(guān),，我們的企業(yè)才能在風(fēng)云莫測的市場中屹立不倒,，穩(wěn)步向前。
經(jīng)過培訓(xùn)學(xué)習(xí),，我感觸最深的還是保障安全的不易,。從原材料到生產(chǎn)出成品酒再到包裝和銷售，層層關(guān)卡每一道都涉及到了各種各樣復(fù)雜的安全問題,。從生物因素到化學(xué)因素,，從廠區(qū)的選址到場內(nèi)的環(huán)境，無一不影響著食品的安全,。只要其中的一個環(huán)節(jié)出了問題,，食品安全就會受到嚴(yán)重的威脅和承擔(dān)著風(fēng)險。保障食品安全不僅是一項謹(jǐn)小慎微的技術(shù)活,，更需要工人們在工作中一絲不茍的意識,。
我一直以為食品安全的意思就是只要人們吃了沒病就行了，可是不是的,，經(jīng)過學(xué)習(xí),，我知道了食品安全的嚴(yán)謹(jǐn)?shù)亩x?！妒称钒踩ā分兴傅摹笆称钒踩笔侵甘称窡o毒無害,，符合應(yīng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性,、亞急性或者慢性危害,。食品安全問題不僅僅是靠著道德約束的，更是有法律約束的,。因此我們更應(yīng)該將食品安全問題放在公司長遠發(fā)展的首要位置?，F(xiàn)如今，企業(yè)和消費者之間存在著信任的問題,，這是最關(guān)鍵的問題,。企業(yè)誠信是其在社會立足的根本所在，也是企業(yè)經(jīng)營成敗的關(guān)鍵,。企業(yè)應(yīng)當(dāng)通過不斷完善倫理框架和倫理政策來落實企業(yè)倫理價值體系,，在追求經(jīng)濟利潤的同時,，更應(yīng)該加強企業(yè)倫理建設(shè)，促進企業(yè)的發(fā)展壯大,。從長遠的角度看,，企業(yè)承擔(dān)相應(yīng)的社會責(zé)任和加強倫理道德建設(shè)，更容易獲得社會的信任和認(rèn)同,，企業(yè)及其產(chǎn)品和服務(wù)容易在社會公眾中贏得更高的知名度,。這種良好的企業(yè)信譽對于企業(yè)來說本身就是一筆可觀的無形資產(chǎn)，有助于企業(yè)在市場競爭中獲得更有利的地位,，增強企業(yè)持續(xù)獲利的能力,。
我很自豪我所工作的企業(yè)非常重視安全問題，我愿意積極學(xué)習(xí)食品安全的'管理知識,，在自己堅守的崗位上,，落實食品安全的保障工作。一絲不茍的完成上級交付給我的任務(wù),，把好食品安全關(guān),，在一個平凡的崗位上發(fā)揮自己作為企業(yè)齒輪的光榮使命,。
為全面貫徹落實國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部《xx》要求,，根據(jù)上級安排，我參加成都市舉辦的為期五天的培訓(xùn),，聆聽了專家們的講座,，受益匪淺。
1,、食堂工作人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層安全責(zé)任書,，形成健全的學(xué)校食品安全管理組織機構(gòu)。管理人員及從業(yè)人員分工明確,、責(zé)任到人,。學(xué)校定期或不定期的對學(xué)校食堂進行全面的安全檢查工作。
2,、嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定辦理《餐飲服務(wù)許可證》,。并嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定開展工作。
3,、制訂并嚴(yán)格落實食品安全管理制度,。每日兩次對工作環(huán)境進行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生。嚴(yán)格執(zhí)行食堂“四防”,，有消除老鼠,、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施,。
4,、建立從業(yè)人員健康管理檔案,，定期進行健康查體并領(lǐng)取健康證書，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗,。按照規(guī)范,，食堂從業(yè)人員當(dāng)患有妨礙食品安全的疾病時及時上報，食堂管理人員及時調(diào)整工作崗位,。
5,、積極開展食品安全知識和技能培訓(xùn)，從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識,。對食堂從業(yè)人員定期進行食品安全知識教育和食品安全技能培訓(xùn),，并建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案。
6,、落實索證,、索票制度。采購食品及原料嚴(yán)格按照上級主管部門的要求,，實行食品及原料的準(zhǔn)入制度,。堅決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品,，嚴(yán)把好進貨渠道關(guān),。對蔬菜原料進行農(nóng)藥殘留檢測，合格后方可使用,。學(xué)校食堂采購食品及原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時，及時索要其衛(wèi)生許可證,、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告等,。建立健全食品及原料進貨臺賬。建立嚴(yán)格的進貨檢查驗收制度,，進貨驗收后,，檢驗人員要簽字負(fù)責(zé)，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期,，原料,、食品儲存必須在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴(yán)格避免出現(xiàn)過期食品及原料,。食品及原料的存放,，嚴(yán)格按照管理要求進行分類存放。
7,、清洗消毒,。食堂備有有效地洗滌消毒設(shè)施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開存放,，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識,，餐具、炊具消毒效果能夠達到規(guī)定要求,。
8,、加強食品加工制作管理。食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒,、有害物品以及個人生活物品,。原料、半成品和成品的存放,，按照區(qū)域規(guī)劃進行分類存放和加工,。運輸合存放食品原料的工具和設(shè)備設(shè)施經(jīng)常清理，保持清潔,。購買原料和食品注意保質(zhì)期,，做到有計劃的少買勤買，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可以食品和原料,。食品原料加工清洗過程,，嚴(yán)格按照操作規(guī)程要求進行操作，清洗徹底,，生熟分開加工和存放,，嚴(yán)格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆類食品煮熟煮透,，確保食品無毒副作用,。冰箱冰柜中存放的食品，存放時間超過2小時,，食用前必須加熱。9,、食品留樣管理,，按照規(guī)定要求購買單獨存放食品留樣的冰箱，并購置足夠數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒,，保證冰箱24小時通電并正常運行,。食品留樣有專人負(fù)責(zé)管理和清理處理，留樣食品存放時間必須達到48小時以上,。
10,、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油,、醋,、味精、食鹽、花椒等,，做到專店采購,。有專人負(fù)責(zé)、專柜存放,、有專用工具,，并且設(shè)立專用臺賬。
通過短短一天的培訓(xùn)是我真正懂得了許多食品安全知識,，這將在我今后的工作中起到無足輕重的作用,。
2、建立保證食品安全的各項規(guī)章制度,，將食品安全事件同員工的績效掛勾,。
3、每年選拔2名以上員工參加食品安全師培訓(xùn)及考核,，使公司持證安全師的比例達到10%以上,，加強對職工食品安全知識的培訓(xùn)，特別是對《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)gb2760—20xx》及《食品安全法》進行深入的學(xué)習(xí),，每季度組織本單位全體員工對食品安全問題進行內(nèi)部或外部培訓(xùn),。
5、對研發(fā),、采購,、生產(chǎn)、倉貯及運輸?shù)拳h(huán)節(jié)進行食品安全風(fēng)險估計并全程監(jiān)控,，防止不安全事件的發(fā)生,。
總之，通過這次培訓(xùn)學(xué)習(xí),，我收獲了很多,，不但初步掌握了食品安全知識，也啟發(fā)了我對實際工作中預(yù)防和處理食品安全問題的思路,?！懊褚允碁樘欤骋园矠橄取?，讓我們食品行業(yè)所有從業(yè)人員一起努力共同筑造食品安全的萬里城墻吧!食品安全是關(guān)系國計民生的大事,，在學(xué)校直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全。
食品安全培訓(xùn)心得體會分享篇三
通過學(xué)習(xí)我學(xué)到了全面的安全知識,，對校園安全工作的開展有了更深的認(rèn)識,。朋友們，這是食品安全培訓(xùn)心得體會,，一起來學(xué)習(xí)吧!
為全面貫徹落實國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部《關(guān)于深入開展學(xué)校食堂食品安全專項整治工作的通知》要求,，根據(jù)上級安排,，我參加成都市舉辦的為期五天的培訓(xùn)，聆聽了專家們的講座,，受益匪淺,。
一、食堂工作人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層安全責(zé)任書,，形成健全的學(xué)校食品安全管理組織機構(gòu),。
管理人員及從業(yè)人員分工明確、責(zé)任到人,。
學(xué)校定期或不定期的對學(xué)校食堂進行全面的安全檢查工作,。
二、嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定辦理《餐飲服務(wù)許可證》,。
并嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定開展工作,。
三、制訂并嚴(yán)格落實食品安全管理制度,。
每日兩次對工作環(huán)境進行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生,。
嚴(yán)格執(zhí)行食堂“四防”，有消除老鼠,、蟑螂,、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。
四,、建立從業(yè)人員健康管理檔案,，定期進行健康查體并領(lǐng)取健康證書，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗,。
按照規(guī)范，食堂從業(yè)人員當(dāng)患有妨礙食品安全的疾病時及時上報,，食堂管理人員及時調(diào)整工作崗位,。
五、積極開展食品安全知識和技能培訓(xùn),，從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識。
對食堂從業(yè)人員定期進行食品安全知識教育和食品安全技能培訓(xùn),，并建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案。
六、落實索證,、索票制度。
采購食品及原料嚴(yán)格按照上級主管部門的要求,，實行食品及原料的準(zhǔn)入制度,。
堅決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品,，嚴(yán)把好進貨渠道關(guān),。
對蔬菜原料進行農(nóng)藥殘留檢測，合格后方可使用,。
學(xué)校食堂采購食品及原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時,，及時索要其衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告等,。
建立健全食品及原料進貨臺賬,。
建立嚴(yán)格的進貨檢查驗收制度，進貨驗收后,，檢驗人員要簽字負(fù)責(zé),，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期,，原料,、食品儲存必須在保質(zhì)期內(nèi)使用,，嚴(yán)格避免出現(xiàn)過期食品及原料。
食品及原料的存放,，嚴(yán)格按照管理要求進行分類存放,。
七,、清洗消毒,。
食堂備有有效地洗滌消毒設(shè)施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔,。
消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識,，餐具,、炊具消毒效果能夠達到規(guī)定要求。
八,、加強食品加工制作管理。
食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒,、有害物品以及個人生活物品,。
原料,、半成品和成品的存放,，按照區(qū)域規(guī)劃進行分類存放和加工。
運輸合存放食品原料的工具和設(shè)備設(shè)施經(jīng)常清理,，保持清潔,。
購買原料和食品注意保質(zhì)期，做到有計劃的少買勤買,，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可以食品和原料,。
食品原料加工清洗過程，嚴(yán)格按照操作規(guī)程要求進行操作,，清洗徹底，生熟分開加工和存放,，嚴(yán)格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染,。
豆類食品煮熟煮透,，確保食品無毒副作用,。
冰箱冰柜中存放的食品,，存放時間超過2小時,，食用前必須加熱,。
九、食品留樣管理,，按照規(guī)定要求購買單獨存放食品留樣的冰箱,，并購置足夠數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒,，保證冰箱24小時通電并正常運行。
食品留樣有專人負(fù)責(zé)管理和清理處理,，留樣食品存放時間必須達到48小時以上,。
十、所需食品原料及食品添加劑,。
如：醬油,、醋,、味精、食鹽,、花椒等,，做到專店采購。
有專人負(fù)責(zé),、專柜存放,、有專用工具。
并且設(shè)立專用臺賬,。
通過短短一天的培訓(xùn)是我真正懂得了許多食品安全知識,，這將在我今后的工作中起到無足輕重的作用。
通過學(xué)習(xí)我學(xué)到了全面的安全知識,，對校園安全工作的開展有了更深的認(rèn)識,。
領(lǐng)悟校園安全對整個社會，對學(xué)校教育的重要意義,。
自身對校園安全思想認(rèn)識得到進一步提高,。
對安全培訓(xùn)的意義，自己也有全方位領(lǐng)悟,。
我深刻理解到認(rèn)真做好幼兒園安全工作的重要性,、迫切性。
學(xué)校安全,，無小事;安全責(zé)任,，重泰山。
通過學(xué)習(xí)培訓(xùn)感觸最深的一點是學(xué)校的安全管理：關(guān)鍵在前期的預(yù)防工作,，而在前期的預(yù)防工作中,，除了物防、技防,、人防外,，更重要的是對學(xué)生的有效的安全教育。
而三防相對于學(xué)生的安全教育還相對容易,，而對學(xué)生有效的安全教育不甚容易,。
這也是我今后在學(xué)校安全工作中重點需要思考的問題。
作為一個幼兒園教師,，我再一次審視了自己的工作性質(zhì),，從事幼教工作多年，幼兒的安全事故看到和聽到的不少，幼兒園每次開會,，不厭其煩的強調(diào)也是幼兒安全問題,。
而在幼兒園發(fā)生最多的就幼兒人身傷害事故諸如：走失、摔傷,、燙傷,、抓傷、打傷,、咬傷等等。
如出現(xiàn)這些事故時,，作為教師的我們首先必須要展現(xiàn)出一種專業(yè)的關(guān)愛,，即能用有如父母一般的心思來愛孩子，因為愛而產(chǎn)生責(zé)任感,，因為責(zé)任感而小心謹(jǐn)慎地注意和關(guān)心任何和孩子安全相關(guān)的事物,，用心周到地處理孩子的問題。
這樣的幼兒教師,，出于一種專業(yè)的關(guān)愛,，對幼兒的操心和牽掛是主動的，由于發(fā)自內(nèi)心的主動,，所以處處能防范于未然,，孩子的安全于是更有保障。
也正是處處掛慮著孩子,，所以幼兒教師在帶班中是不可能無憂無慮,，自自在在的，我個人的.感受就是,，從教時間越長,，膽子越小。
膽子小不是壞事,，它促使我能時刻對于可能發(fā)生的危險狀況有所警惕并預(yù)先加以防范,，始終把幼兒安全放在首位。
其次,，作為幼兒教師要了解的是幼兒意外傷害發(fā)生的一些要素是哪些,，才能有針對性地加以防范。
作為一名有責(zé)任心的幼兒教師,，應(yīng)該是充分地了解幼兒意外產(chǎn)生的一些相關(guān)知識,，在保證幼兒安全的情況下，仍能提供給他們最大的游戲?qū)W習(xí)空間,，而不是以安全為借口而限制孩子,。
我們應(yīng)該給孩子最豐富的學(xué)習(xí)環(huán)境，努力提供各種玩具材料以滿足幼兒的探索需求,，但我們也應(yīng)以一顆專業(yè)的關(guān)愛之心,，不斷觀察孩子的能力和發(fā)展,，以判斷其是否能夠進行安全的游戲。
最后,，要加強幼兒的安全教育,。
教師必須清楚地認(rèn)識到，不要忽視對孩子的安全教育,，因為對幼兒再多的保護措施,，如果幼兒不能自我警惕也難以避免發(fā)生意外。
不要因為幼兒小而不進行安全教育,，在幼兒園中進行安全教育是一種滲透式的教育,，如在游戲中建立一些安全規(guī)則，在操作中學(xué)會正確使用各種工具的方法等,，教師適時的指導(dǎo)能使幼兒慢慢地建立安全的行為方式,。
愿所有的家長、幼兒園和幼兒教師共同努力,，正確認(rèn)識和對待幼兒園安全問題,，用專業(yè)的關(guān)愛和不懈的安全教育，來最大限度地保護孩子稚嫩的身體不受傷害,。
俗話說：民以食為天,，食品是人類賴以生存和發(fā)展最基本的條件。
隨著人們生活水平的提高,，人們對飲食的選擇也日漸多樣化,，食品的種類也越變越多。
就我們的身邊而言,，食品的選擇可謂是琳瑯滿目,。
與此同時，食品安全就顯得尤為重要,。
然而在近期,，食品安全幾乎每天都有新的問題被曝光，從最開始的老皮鞋酸奶,，到來一份添加劑超標(biāo),，生產(chǎn)環(huán)境雜亂不堪等，各種問題就像一個個重磅炸彈一樣投向我們,。
于是,，我們小組對食品安全問題這個話題對身邊的同學(xué)展開了調(diào)查，通過調(diào)查了解大家的對身邊和自身的食品安全問題的關(guān)注程度,。
在調(diào)查食物過程中,，我也有了一些自己的看法和心得。
在調(diào)查的過程中，我有兩方面的體悟：一是對學(xué)生就餐環(huán)境的看法,，二是對身邊的同學(xué)在遇到食品安全問題是的態(tài)度和做法的看法,。
在我們周邊有很多可以供我們吃飯的地方，但這些地方的衛(wèi)生質(zhì)量卻是良莠不齊的,。
在我們的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)有一部分的同學(xué)會選擇去路邊攤挑選食物,，毋庸置疑，路邊攤的食物在口味上占了很大的優(yōu)勢,，但其食品的衛(wèi)生情況就不得而知了,，所以我覺得，我們應(yīng)該少去路邊攤吃東西,，不能單純的只考慮口味,。
就杭電而言，我們學(xué)校有六個食堂,，是足以提供給學(xué)生足夠的食物的，但還是有不好同學(xué)寧可選擇校園外的一些外賣,，我認(rèn)為這是有原因的,。
首先，我認(rèn)為食堂也應(yīng)該提高其衛(wèi)生質(zhì)量,。
對于一些菜的清洗上進行嚴(yán)格的把關(guān),，同時食堂應(yīng)該多做一些符合學(xué)生口味的菜色，多采納學(xué)生的意見不斷的改進,。
這樣對學(xué)生的飲食安全能夠有一定的幫助,。
在我們的身邊，常常有買到有各種問題的食物的同學(xué),，很少有人回去找商家調(diào)換或者理論,，一般都只選擇自認(rèn)倒霉。
我認(rèn)為這樣的現(xiàn)象不僅不能保護我們消費者的合法權(quán)益反而助長了商家的為非作歹,。
所以在遇到這樣的情況是,，我們不能選擇忍氣吞聲，而是要站出來勇敢的維護自己的合法利益,。
當(dāng)然,，做到這些是遠遠不夠的，保障食品安全還需要政府,，法律,，媒體輿論等多方面的共同努力。
作為一名大學(xué)生,，我認(rèn)為我們應(yīng)該多向身邊的人宣傳食品安全的知識,，呼吁全社會關(guān)注這個嚴(yán)峻的問題。
食品安全培訓(xùn)心得體會分享篇四
近年來，隨著“三聚xx”,、“瘦肉精”,、“染色饅頭”等事件先后曝光后，食品安全問題越來越令人堪憂,，能否保證餐桌安全,，讓學(xué)生吃上放心飯成為各級政府亟待解決的民生大事，在此背景下,，我市率先開展食品安全專題培訓(xùn),，我有幸于年月日參加了此次培訓(xùn)，通過學(xué)習(xí),，使我對食品安全有了更深的認(rèn)識,。
1、對我校的培訓(xùn)工作高度重視,，始終把培訓(xùn)工作作為促進食品安全工作取得實際成效的基礎(chǔ)性工作,，持之以恒，扎實抓好,。把培訓(xùn)擺在重要的議事日程,，專題研究和安排部署學(xué)習(xí)計劃，明確學(xué)習(xí)重點和內(nèi)容,，動員所有人員提高認(rèn)識,，努力提高我校食堂食品安全工作綜合素質(zhì)。
2,、抓好食品安全的宣傳教育,，在師生、食堂從業(yè)人員中,，廣泛開展《食品安全法》的學(xué)習(xí),，通過小手拉大手、一個學(xué)生帶動一個家庭,，一個家庭帶動一個社區(qū),，從而帶動整個社會，使之全民認(rèn)識食品安全工作的重要性,、迫切性,，提高食品安全意識。
3,、抓好食堂飲食安全管理,，嚴(yán)把食品采購關(guān)，切斷食源性污染和疾病的發(fā)生,，大宗食品定點采購,，嚴(yán)格索證,，建好臺賬，嚴(yán)禁采購散裝調(diào)味品,，做好蔬菜農(nóng)藥殘留檢測,，不符合要求的蔬菜，嚴(yán)禁進入校園,，加強食用油,、禽畜肉等的檢查，確保安全,；加強從業(yè)人員衛(wèi)生安全教育,，規(guī)范食品加工銷售過程管理，以保證食品衛(wèi)生安全,。
民以食為天,，食以安為先，我們將積極行動,，落實“全市食品安全專題培訓(xùn)”會議精神,，切實抓好學(xué)校食品安全管理，保證廣大學(xué)生飲食安全,。
食品安全培訓(xùn)心得體會分享篇五
這次生產(chǎn)實習(xí),，通過各種不同工序的培訓(xùn)與操作，對食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個比較全方位的了解,，獲益匪淺。
一,、具有良好的業(yè)務(wù)能力是基礎(chǔ),。我深切體會到，在工作崗位上,，有著良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的基礎(chǔ)能力,，而理論培訓(xùn)是業(yè)務(wù)實踐的基礎(chǔ)，因此,，對于我們這些在校的大學(xué)生,，掌握好牢固的專業(yè)知識就顯得尤其重要了。還有一點就是在進行循環(huán)重復(fù)的工作中,，不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率,，還應(yīng)具備創(chuàng)新精神。
二,、進一步接近社會,，接近企業(yè)。我比較清楚了解公司企業(yè)的運轉(zhuǎn)情況,，更加明白效益是公司,、企業(yè)追求的目標(biāo);更是公司,、企業(yè)立足于社會、與他人競爭的本錢,。要創(chuàng)造最大的效益,，務(wù)必降低人力資源、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量,。歡樂家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)能力的對比,，其道理便可略見一斑。
三,、掌握了一定的管理營運理念,。無歧視的基礎(chǔ)上，合理地以員工平等條款為基礎(chǔ)進行招募,、培訓(xùn),、提升人才等，構(gòu)建一支強而有力的管理隊伍,，才能保障公司的健康正常運轉(zhuǎn),。歡樂家食品廠方面在高層次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其門下,，促進了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展,。若能引進更多些中層次人才，那將是虎上添翼,。
四,、比較準(zhǔn)確了解了當(dāng)前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況。現(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了,，對于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了,，而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全,。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴(yán)格的衛(wèi)生規(guī)范來加工,，和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對人體產(chǎn)生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了,。
食品廠專業(yè)實習(xí)順利完成了,，但是實習(xí)中所見所聞所學(xué)所感必將更好地指導(dǎo)我今后人生的發(fā)展，非常感謝__歡樂家食品有限公司給我提供了這么一個鍛煉的平臺,?？偠灾@次實習(xí)不但增強了我的實際動手操作能力,，也讓我學(xué)到了許多實際的工作經(jīng)驗與知識,，使我對未來更加充滿了信心與勇氣，我相信,，有了這次的實習(xí)經(jīng)歷,，我一定會成為一名更合格的適用性人才,。
食品安全培訓(xùn)心得體會分享篇六
常言道：民以食為天，食以安為先,。然而食品安全問題已然成為我國廣大消費者心中揮之不去的夢魘,，特別是近年來食品問題的出現(xiàn)，對廣大民眾的生理和心理造成了極大的傷害,，并且對于一些企業(yè)也是毀滅性的打擊,。在不良商家的頻繁作惡下，消費者,、相關(guān)部門以及良心企業(yè)都期望能有一套行之有效的體系來解決食品安全問題,。
所謂食品安全追溯體系是一個能夠連接生產(chǎn)、加工,、檢驗,、監(jiān)管、銷售和消費等各個環(huán)節(jié),，讓消費者了解貼合衛(wèi)生安全的生產(chǎn)和流通過程,，提高消費者放心程度的信息管理系統(tǒng)。對于企業(yè)來講,，采用食品追溯平臺等信息化手段,，相對于手工檔案記錄來講，更加的高效,、實時,、便捷；并且在食品整個供應(yīng)體系中帶給了透明化管理,，保證食品在安全過程中可監(jiān)控,、可追溯,，同時對問題食品進行召回,，從而極大的提高了企業(yè)的品牌效益,；對于消費者來說,，通過終端的查詢,，能夠?qū)崟r,、透明,、全過程的跟蹤食品和追溯,，包括生產(chǎn)基地,、加工企業(yè)、配送企業(yè),、銷售企業(yè)等全部信息,，從而到達全民參與、全民共監(jiān)管局面,，提高消費者對廠家食品的信任度,。對于政府部門,，通過建立的食品安全追溯體系，監(jiān)管部門和公安司法機關(guān)能夠快速查找,、搜尋和鎖定問題食品,，并將安全食品和問題食品進行隔離，從而控制事態(tài)的進一步發(fā)展,。
食品安全管理不僅僅僅是安監(jiān)局的職責(zé),，也是我們每個公民、公眾媒體,、各個企業(yè)等等的共同職責(zé),。所以寄期望于安監(jiān)局來承擔(dān)完全的職責(zé)是不可能的.，畢竟?jié)摿τ邢?，只有動員全社會的力量,，并且依托國家安全法的制約，同時借助食品安全追溯系統(tǒng)等信息化工具的幫忙,，我們國家的食品安全才有可能實現(xiàn)真正的實時的安全,。
追溯其實此刻是挺熱的，國家也認(rèn)識到這一點了呢,，不然怎樣會出臺新的食品安全法,，要求食品企業(yè)要做追溯呢。追溯做得好,，食品企業(yè)自然不敢造次了,。這也是很好理解的。那為什么很多商家廠家不敢對追溯有所投入呢,？因為有的追溯系統(tǒng)太貴了,，成本太高了，維護太麻煩了,。如果是簡單便宜的如正航食品追溯云平臺這樣的,，也許會降低食品企業(yè)的負(fù)擔(dān)。
食品安全培訓(xùn)心得體會分享篇七
最后,，就是要加強體育鍛煉,，增強機體免疫力，抵御細菌的侵襲,。
只要從以上三個方面入手,，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識，掌握一些預(yù)防方法,，提高我們的自我衛(wèi)生意識,，就能最大限度減少食物中毒的風(fēng)險度，從而預(yù)防食物中毒,，保證我們的身體健康,。
食品安全培訓(xùn)心得體會分享篇八
近年來,我作為一名基層工商執(zhí)法人員,，直接參與進行農(nóng)村市場的食品安全監(jiān)管工作，通過大力落實食品監(jiān)管制度,大多數(shù)經(jīng)營戶基本能夠認(rèn)識到食品安全的重要性,，掌握一些簡單的識別過期,、失效等食品的常識，取得了一定實效,，隨著現(xiàn)階段制售假冒偽劣商品違法活動出現(xiàn)的多主體,、多地區(qū)、隱蔽性,、協(xié)作性等特點的出現(xiàn),，售假活動正逐漸向農(nóng)村偏僻落后地區(qū)和監(jiān)管力量簿弱的地方不斷轉(zhuǎn)移，農(nóng)村食品市場成為違法分子瞄準(zhǔn)的市場之一,。并隨時還存在著不安全因素,，而我們的監(jiān)管工作還存在許多不足和差距，又面臨著不少新的挑戰(zhàn)和任務(wù),，還需要不斷開拓創(chuàng)新,，深化工作措施，本人通過多次工作實踐,，對農(nóng)村食品安全監(jiān)管工作有親身體會,，結(jié)合農(nóng)村市場的實際和執(zhí)法監(jiān)管現(xiàn)狀，對如何監(jiān)管有些粗淺的認(rèn)識,。
一是農(nóng)村食品經(jīng)營戶大多數(shù)以農(nóng)民為主,，文化程底較低，對食品安全的認(rèn)識模糊,，存在僥幸心理,，經(jīng)營意識差，臺帳填寫困難,，索證索票顧此失彼,，登記的臺帳與索要的票據(jù)不符的情況也經(jīng)常發(fā)生，基層監(jiān)管人員在日常巡查中要花較多的時間去幫助經(jīng)營戶填寫臺帳,、整理票據(jù),，但還是難以全面規(guī)范。為此要從監(jiān)管主體上解決問題,，逐步引導(dǎo)經(jīng)營戶提高認(rèn)識，并通過散發(fā)宣傳材料,，座談培訓(xùn)等各種形式向經(jīng)營者講解法律法規(guī)知識,，進貨查驗知識，傳授正確填寫進銷貨臺帳,，索證索票的方法,，引導(dǎo)經(jīng)營戶增強自律意識,。
二是絕大多數(shù)農(nóng)村食品消費者的消費安全意識淡薄，加上經(jīng)濟基礎(chǔ)普遍薄弱,，只注重實用性,，不考慮安全性，對質(zhì)次價廉的商品較為青睞,，識假辯假能力欠缺,，不能有效抵制假冒偽劣商品，加之法律意識淡薄,，對舉報,、投訴顧慮重重，畏難情緒較為嚴(yán)重,，當(dāng)購買到假冒偽劣商品時自認(rèn)倒霉的.思想嚴(yán)重,，不會也不愿拿起法律的武器維護合法權(quán)益，給違法分子以可乘之機,，,，造成假冒偽劣商品不斷流向農(nóng)村市場,從根本上滋生了假冒偽劣商品存在的土壤，這就要我們充分發(fā)揮市場巡查的作用,，以市場巡查為最基本手段,，按照轄區(qū)實際和食品季節(jié)性變化的特點，實施分類監(jiān)管,，提高監(jiān)管的針對性和有效性,，堅持實施“嚴(yán)監(jiān)管”措施，同時要做好對消費者的普法教育工作,，通過巡查普法,、執(zhí)法普法、維權(quán)普法等方式,，做好對消費者維權(quán)知識的宣傳,，為食品安全營造輿論氛圍。
三是食品安全監(jiān)管工作缺乏成功的經(jīng)驗和模式,，質(zhì)檢,、衛(wèi)生、藥監(jiān),、農(nóng)業(yè)等部門都是監(jiān)管執(zhí)法職能部門,，但職能或交叉、或缺位,，不能各司其職,，各把一關(guān)，部門協(xié)作配合不力，沒有形成齊抓共管的執(zhí)法局面,，各級地方政府整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟秩序的領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)應(yīng)承擔(dān)起食品安全監(jiān)管的領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,，統(tǒng)一部署，各執(zhí)法部門相互配合,、互通情況,、綜合治理，才能形成部門聯(lián)動的防假打假的執(zhí)法局面,。
四是監(jiān)管人員打假知識缺乏,，手段滯后，沒有檢測設(shè)備,，在日常監(jiān)管和巡查中,，僅僅以包裝標(biāo)識、有效期,、保質(zhì)期,、廠名廠址、商標(biāo),、廣告等方面憑眼觀,、手摸、查證,、詢問著手做些感性判斷,，而對理性的指標(biāo)無從下手，而商品的質(zhì)量鑒定需要國家法定的鑒定機構(gòu)鑒定,，極大地限制了基層執(zhí)法單位此項工作的有力開展,，應(yīng)加快快速檢測設(shè)施建設(shè)的步伐，加大對食品監(jiān)管的經(jīng)費投入和基礎(chǔ)硬件建設(shè),，為監(jiān)管工作提供物質(zhì)技術(shù)條件,，以便高效、快捷的服務(wù)于食品安全監(jiān)管工作中去,。
食品安全培訓(xùn)心得體會分享篇九
為全面貫徹落實國家食品藥品監(jiān)視管理局與教育部《關(guān)于深入開展學(xué)校食堂食品安全專項整治工作的通知》要求,，根據(jù)上級安排，我參加成都市舉辦的為期五天的培訓(xùn),，聆聽了專家們的講座,，受益匪淺。
一,、食堂工作人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層平安責(zé)任書,，形成健全的學(xué)校食品安全管理組織機構(gòu)。管理人員及從業(yè)人員分工明確,、責(zé)任到人,。學(xué)校定期或不定期的對學(xué)校食堂進展全面的平安檢查工作。
二、嚴(yán)格按照《餐飲效勞許可管理方法》的規(guī)定辦理《餐飲效勞許可證》,。并嚴(yán)格按照《餐飲效勞許可管理方法》的規(guī)定開展工作。
三,、制訂并嚴(yán)格落實食品安全管理制度,。每日兩次對工作環(huán)境進展清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生。嚴(yán)格執(zhí)行食堂“四防”,，有消除老鼠,、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施,。
四、建立從業(yè)人員安康管理檔案,，定期進展安康查體并領(lǐng)取安康證書,，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。按照標(biāo)準(zhǔn),，食堂從業(yè)人員當(dāng)患有阻礙食品安全的疾病時及時上報,，食堂管理人員及時調(diào)整工作崗位。
出自 sevw.cn
五,、積極開展食品安全知識和技能培訓(xùn),，從業(yè)人員掌握必要的`食品安全知識。對食堂從業(yè)人員定期進展食品安全知識教育和食品安全技能培訓(xùn),，并建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案,。
六、落實索證,、索票制度,。采購食品及原料嚴(yán)格按照上級主管部門的要求，實行食品及原料的準(zhǔn)入制度,。堅決杜絕國家制止使用的或來歷不明的食品及原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴(yán)把好進貨渠道關(guān),。對蔬菜原料進展農(nóng)藥殘留檢測,，合格前方可使用。學(xué)校食堂采購食品及原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時,，及時索要其衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告等,。建立健全食品及原料進貨臺賬,。建立嚴(yán)格的進貨檢查驗收制度，進貨驗收后，檢驗人員要簽字負(fù)責(zé),，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期,，原料、食品儲存必須在保質(zhì)期內(nèi)使用,，嚴(yán)格防止出現(xiàn)過期食品及原料,。食品及原料的存放，嚴(yán)格按照管理要求進展分類存放,。
七,、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設(shè)施和餐具架,，能夠使餐具和炊具保持清潔,。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的根本消毒常識,，餐具,、炊具消毒效果能夠到達規(guī)定要求。
八,、加強食品加工制作管理,。食品加工和制作環(huán)境中制止存放有毒、有害物品以及個人生活物品,。原料,、半成品和成品的存放，按照區(qū)域規(guī)劃進展分類存放和加工,。運輸合存放食品原料的工具和設(shè)備設(shè)施經(jīng)常清理,，保持清潔。購置原料和食品注意保質(zhì)期,，做到有方案的少買勤買,，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗過程,，嚴(yán)格按照操作規(guī)程要求進展操作,，清洗徹底，生熟分開加工和存放,，嚴(yán)格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的穿插污染和生熟食品的穿插污染,。豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用,。冰箱冰柜中存放的食品,，存放時間超過2小時，食用前必須加熱,。
九,、食品留樣管理,，按照規(guī)定要求購置單獨存放食品留樣的冰箱，并購置足夠數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒,，保證冰箱24小時通電并正常運行,。食品留樣有專人負(fù)責(zé)管理和清理處理，留樣食品存放時間必須到達48小時以上,。
十,、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油,、醋、味精,、食鹽,、花椒等，做到專店采購,。有專人負(fù)責(zé),、專柜存放、有專用工具,。并且設(shè)立專用臺賬,。
通過短短一天的培訓(xùn)是我真正懂得了許多食品安全知識，這將在我今后的工作中起到無足輕重的作用,。
食品安全培訓(xùn)心得體會分享篇十
近幾年來,，由于關(guān)于食品安全的事件層出不窮，食品安全問題已經(jīng)成為人們關(guān)注的焦點之一,。這些事件暴露了我國食品安全的監(jiān)督和管理存在著各種各樣的問題,。我們經(jīng)過對食品安全管理知識的學(xué)習(xí)，明白了食品安全問題的重要性,。每每想到“__事件”,、“__”、“__事件”等近幾年發(fā)生的食品安全事件,，我深刻意識到了食品安全的對于一個與生產(chǎn)食品有關(guān)的企業(yè)占有著不可妥協(xié)的地位,。
市民們在論及食品安全問題時，首先關(guān)心的是強化源頭的管理,，就是指企業(yè)本身對食品安全的監(jiān)督和控制,。近年來我國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展快速，對經(jīng)濟增長的貢獻率逐年加大,，但同時由于準(zhǔn)入門檻低等原因,，大量食品企業(yè)規(guī)模小、分布散,、集約化程度不高,，自身質(zhì)量安全管理能力較低,。我們__酒廠也是全國酒產(chǎn)業(yè)中數(shù)一數(shù)二的領(lǐng)頭企業(yè)。在食品安全方面,，我們更應(yīng)該狠抓自己,，帶好頭。安全是基礎(chǔ)也是無聲的宣傳,，只有把好質(zhì)量關(guān),，我們的企業(yè)才能在風(fēng)云莫測的市場中屹立不倒，穩(wěn)步向前,。
經(jīng)過培訓(xùn)學(xué)習(xí),，我感觸最深的還是保障安全的不易。從原材料到生產(chǎn)出成品酒再到包裝和銷售,，層層關(guān)卡每一道都涉及到了各種各樣復(fù)雜的安全問題,。從生物因素到化學(xué)因素，從廠區(qū)的選址到場內(nèi)的環(huán)境,，無一不影響著食品的安全,。只要其中的一個環(huán)節(jié)出了問題，食品安全就會受到嚴(yán)重的威脅和承擔(dān)著風(fēng)險,。保障食品安全不僅是一項謹(jǐn)小慎微的技術(shù)活,，更需要工人們在工作中一絲不茍的意識。
我一直以為食品安全的意思就是只要人們吃了沒病就行了,，可是不是的,，經(jīng)過學(xué)習(xí)，我知道了食品安全的嚴(yán)謹(jǐn)?shù)亩x,?！妒称钒踩ā分兴傅摹笆称钒踩笔侵甘称窡o毒無害，符合應(yīng)有的營養(yǎng)要求,，對人體健康不造成任何急性,、亞急性或者慢性危害。食品安全問題不僅僅是靠著道德約束的,，更是有法律約束的,。因此我們更應(yīng)該將食品安全問題放在公司長遠發(fā)展的首要位置。
現(xiàn)如今,，企業(yè)和消費者之間存在著信任的問題,，這是最關(guān)鍵的問題。企業(yè)誠信是其在社會立足的根本所在,，也是企業(yè)經(jīng)營成敗的關(guān)鍵,。企業(yè)應(yīng)當(dāng)通過不斷完善倫理框架和倫理政策來落實企業(yè)倫理價值體系，在追求經(jīng)濟利潤的同時,，更應(yīng)該加強企業(yè)倫理建設(shè),，促進企業(yè)的發(fā)展壯大,。從長遠的角度看，企業(yè)承擔(dān)相應(yīng)的社會責(zé)任和加強倫理道德建設(shè),，更容易獲得社會的信任和認(rèn)同,，企業(yè)及其產(chǎn)品和服務(wù)容易在社會公眾中贏得更高的知名度。這種良好的企業(yè)信譽對于企業(yè)來說本身就是一筆可觀的無形資產(chǎn),，有助于企業(yè)在市場競爭中獲得更有利的地位,，增強企業(yè)持續(xù)獲利的能力。
我很自豪我所工作的企業(yè)非常重視安全問題,，我愿意積極學(xué)習(xí)食品安全的管理知識,，在自己堅守的崗位上，落實食品安全的保障工作,。一絲不茍的完成上級交付給我的任務(wù),，把好食品安全關(guān)，在一個平凡的崗位上發(fā)揮自己作為企業(yè)齒輪的光榮使命,。
食品安全培訓(xùn)心得體會分享篇十一
為全面貫徹落實國家食品藥品監(jiān)督管理局與《xx》要求，根據(jù)上級安排,，我參加成都市舉行的為期五天的培訓(xùn),，凝聽了專家們的講座，受益匪淺,。
1,、食堂工作人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層安全責(zé)任書，形成健全的學(xué)校食品安全管理組織機構(gòu),。管理人員及從業(yè)人員分工明確,、責(zé)任到人。學(xué)校定期或不定期的對學(xué)校食堂進行全面的安全檢查工作,。
2,、嚴(yán)格依照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的.規(guī)定辦理《餐飲服務(wù)許可證》。并嚴(yán)格依照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定展開工作,。
3,、制定并嚴(yán)格落實食品安全管理制度。逐日兩次對工作環(huán)境進行清潔并保持使食堂工作環(huán)境常常性的清潔衛(wèi)生,。嚴(yán)格實行食堂“四防”,，有排除老鼠、蟑螂,、蒼蠅和其他有害昆蟲及繁殖條件的防護措施,。
4、建立從業(yè)人員健康管理檔案,，定期進行健康查體并領(lǐng)取健康證書,，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗,。依照規(guī)范，食堂從業(yè)人員當(dāng)患有阻礙食品安全的疾病時及時上報,，食堂管理人員及時調(diào)劑工作崗位,。
5、積極展開食品安全知識和技能培訓(xùn),，從業(yè)人員掌控必要的食品安全知識,。對食堂從業(yè)人員定期進行食品安全知識教育和食品安全技能培訓(xùn)，并建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案,。
6,、落實索證、索票制度,。采購食品及原料嚴(yán)格依照上級主管部門的要求,，實行食品及原料的準(zhǔn)入制度。堅決杜絕國家制止使用的或來歷不明的食品及原料,、食品添加劑及食品相干產(chǎn)品,，嚴(yán)把好進貨渠道關(guān)。對蔬菜原料進行農(nóng)藥殘留檢測,，合格后方可使用,。學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相干產(chǎn)品時,，及時索要其衛(wèi)生許可證,、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告等。建立健全食品及原料進貨臺賬,。建立嚴(yán)格的進貨檢查驗收制度,，進貨驗收后，檢驗人員要簽字負(fù)責(zé),，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期,，原料、食品儲存必須在保質(zhì)期內(nèi)使用,，嚴(yán)格避免顯現(xiàn)過期食品及原料,。食品及原料的存放，嚴(yán)格依照管理要求進行分類存放,。
7,、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設(shè)施和餐具架,，能夠使餐具和炊具保持清潔,。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠掌控消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識,，餐具,、炊具消毒成效能夠到達規(guī)定要求,。
8、加強食品加工制作管理,。食品加工和制作環(huán)境中制止存放有毒,、有害物品以及個人生活物品。原料,、半成品和成品的存放,，依照區(qū)域計劃進行分類存放和加工。運輸合存放食品原料的工具和設(shè)備設(shè)施常常清算,，保持清潔,。購買原料和食品注意保質(zhì)期，做到有計劃的少買勤買,，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可以食品和原料,。食品原料加工清洗進程，嚴(yán)格依照操作規(guī)程要求進行操作,，清洗徹底,，生熟分開加工和存放，嚴(yán)格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染,。豆類食品煮熟煮透,，確保食品無毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品,，存放時間超過2小時，食用前必須加熱,。
9,、食品留樣管理，依照規(guī)定要求購買單獨存放食品留樣的冰箱,，并購置足足數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒,，保證冰箱24小時通電并正常運行。食品留樣有專人負(fù)責(zé)管理和清算處理,，留樣食品存放時間必須到達48小時以上,。
10、所需食品原料及食品添加劑,。如：醬油,、醋、味精,、食鹽,、花椒等，做到專店采購,。有專人負(fù)責(zé),、專柜存放,、有專用工具，并且設(shè)立專用臺賬,。
通過短短一天的培訓(xùn)是我真正知道了許多食品安全知識,，這將在我今后的工作中起到無足輕重的作用。
食品安全培訓(xùn)心得體會分享篇十二
食品安全是關(guān)系國計民生的大事,，在學(xué)校直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全,。
為了提高學(xué)校師生參與食品安全的意識，普及食品安全科學(xué)知識,。
根據(jù)定興縣教育局關(guān)于進一步加強學(xué)生食品安全教育的通知精神和要求,，我校于20__年5月6日——5月20日在全校開展了食品安全教育活動。
經(jīng)精心組織,，開展了形式多樣,、內(nèi)容豐富的食品安全宣傳教育活動，掀起了全校師生廣泛參與的食品安全教育活動高潮,，取得了顯著成效,。
具體總結(jié)如下：
一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視,，精心組織,，方案周密，提高了全校師生對開展“食品安全進校園”活動重要意義的認(rèn)識,，認(rèn)真制定計劃,、任務(wù)落實到人、責(zé)任到位,，確保了活動順利開展,。
二、在活動期間,，我們學(xué)校做到了“三個一“,，即：上一節(jié)食品安全為主要內(nèi)容的《健康教育》課;召開一次食品安全主題班會;辦一期以食品安全為主題的《衛(wèi)生與健康》宣傳攔。
三,、學(xué)校開展“食品安全進校園”活動期間,，通過在校門懸掛橫幅、張貼標(biāo)語,，宣傳食品安全知識,，營造“保障食品安全，建設(shè)和諧校園”的良好氛圍,。
四,、活動開展期間，每天中午在校園廣播中利用15分鐘時間，向廣大師生宣傳食品安全,，并鼓勵大家積極主動投稿,，提供食品安全等相關(guān)知識，得到了廣大師生的廣泛參與,。
五,、通過開設(shè)健康教育課、“生活中的食品安全”專題講座,、宣傳欄等多種形式,，向廣大師生介紹相關(guān)的食品安全知識，如：《如何識別真假商品》,、《如何做到健康飲食》,、《各種有色食物對補充微量元素的特效》、土豆變綠不能吃,、豆莢半生吃了中毒等知識,，組織學(xué)生進行了一次食品安全常識的全面宣傳教育大會，引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)飲食,。
食品安全培訓(xùn)心得體會分享篇十三
近年來,，食品安全問題頻發(fā)，給人們的健康帶來了極大的威脅,。為了提升人們對食品安全的意識,，提高食品從業(yè)者的素質(zhì)和安全意識，我所在單位組織了一場食品安全月培訓(xùn),。通過參與這次培訓(xùn),，我深刻感受到了食品安全問題的重要性和培訓(xùn)對于我們的教育和提醒作用,。
首先,，我想談?wù)勎以谂嘤?xùn)中學(xué)到的食品安全知識,。培訓(xùn)內(nèi)容豐富多樣，包括了食品衛(wèi)生原理,、食品安全管理制度,、食品質(zhì)量安全監(jiān)督和相關(guān)法律法規(guī)等,。在培訓(xùn)中,，我了解到了食品安全工作的重要性，食品安全與人們的生命健康密切相關(guān),。比如,，在食品加工過程中，濫用食品添加劑和使用劣質(zhì)原料可能導(dǎo)致食物中毒和疾病傳播,。培訓(xùn)中還介紹了不同食品種類的成分和特點,，我們了解到哪些食品對特定人群的身體健康可能造成威脅。通過這些知識，我意識到每個食品從業(yè)者都有責(zé)任確保食品的安全和質(zhì)量,。
接下來,，我想分享一下培訓(xùn)中的實踐環(huán)節(jié)。培訓(xùn)組織者設(shè)計了一系列實踐活動,，讓我們親自動手操作,，增強了我們的實際操作能力和食品安全意識。我們進行了食品采樣檢測的實驗,，學(xué)習(xí)了如何正確采樣并使用食品安全檢測設(shè)備,。在實踐中，我學(xué)會了如何對各類食品進行外觀和質(zhì)量判斷,，確保食品的安全性和衛(wèi)生,。另外，在廚房衛(wèi)生的實操中,，我們學(xué)習(xí)了衛(wèi)生習(xí)慣和操作規(guī)范,，學(xué)會了正確的洗手方式和食品防腐儲存方法。通過這些實踐,，我意識到只有從源頭抓起,，采取正確的操作方法，才能保障食品的質(zhì)量和安全,。
除了理論和實踐訓(xùn)練,，培訓(xùn)中還有專家講座和案例分析等形式。這些環(huán)節(jié)使我對食品安全問題有了更深入的了解,，增加了我的防范意識和應(yīng)對能力,。專家講座中，專家們就近期食品安全事件案例進行了分析和解讀,，讓我們更加深刻的認(rèn)識到食品安全問題的危害性和普遍性,。我們還通過案例學(xué)習(xí)了解到，食品安全問題不僅僅發(fā)生在廠商,，也可能存在于我們?nèi)粘Ｉ畹母鱾€環(huán)節(jié),，例如餐飲行業(yè)、駕駛車輛配送等,。通過專家的講解和案例分析,，我意識到食品安全問題需要全社會共同努力，不能僅僅靠食品從業(yè)者的個人努力,。
最后,，我想說一下培訓(xùn)給我?guī)淼膯⑹竞腕w會。食品安全是一個非常復(fù)雜的系統(tǒng)工程,，在這個過程中,，每個環(huán)節(jié)都可能關(guān)乎著人們的生命健康,。培訓(xùn)中的知識和實踐讓我意識到食品安全問題與我們每個人都息息相關(guān)。不管是食品從業(yè)者還是消費者,，我們都有責(zé)任監(jiān)督和確保食品的安全,。此外，我還意識到自己在食品選擇和購買過程中需要更加謹(jǐn)慎,，注重選擇具備相關(guān)證件和合法合規(guī)的食品廠商,。只有這樣，才能保證自己和家人的健康,。
總結(jié)起來,，通過這次食品安全月的培訓(xùn)，我增加了食品安全意識和基礎(chǔ)知識,，提高了實踐操作能力,。培訓(xùn)讓我意識到食品安全問題不容忽視，需要全社會的共同努力,。我也明白了作為食品從業(yè)者和消費者,，我們都有責(zé)任確保食品的安全和質(zhì)量。通過這次培訓(xùn),，讓我更加關(guān)注和關(guān)心食品安全問題,，做到一日三餐，天天食安,。
食品安全培訓(xùn)心得體會分享篇十四
為全面貫徹落實國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部的要求,，根據(jù)上級安排，我參加成都市舉辦的為期五天的培訓(xùn),，聆聽了專家們的講座,，受益匪淺。
1,、食堂工作人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層安全責(zé)任書,，形成健全的學(xué)校食品安全管理組織機構(gòu)。管理人員及從業(yè)人員分工明確,、責(zé)任到人,。學(xué)校定期或不定期的對學(xué)校食堂進行全面的安全檢查工作。
2,、嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定辦理《餐飲服務(wù)許可證》,。并嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定開展工作。
3,、制訂并嚴(yán)格落實食品安全管理制度,。每日兩次對工作環(huán)境進行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的'清潔衛(wèi)生,。嚴(yán)格執(zhí)行食堂“四防”,，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施,。
4,、建立從業(yè)人員健康管理檔案，定期進行健康查體并領(lǐng)取健康證書,，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗,。按照規(guī)范，食堂從業(yè)人員當(dāng)患有妨礙食品安全的疾病時及時上報,，食堂管理人員及時調(diào)整工作崗位,。
5、積極開展食品安全知識和技能培訓(xùn),，從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識,。對食堂從業(yè)人員定期進行食品安全知識教育和食品安全技能培訓(xùn)，并建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案,。
6,、落實索證、索票制度,。采購食品及原料嚴(yán)格按照上級主管部門的要求,，實行食品及原料的準(zhǔn)入制度。堅決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品,，嚴(yán)把好進貨渠道關(guān)。對蔬菜原料進行農(nóng)藥殘留檢測,，合格后方可使用,。學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時,，及時索要其衛(wèi)生許可證,、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告等。建立健全食品及原料進貨臺賬,。建立嚴(yán)格的進貨檢查驗收制度,，進貨驗收后，檢驗人員要簽字負(fù)責(zé),，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期,，原料、食品儲存必須在保質(zhì)期內(nèi)使用,，嚴(yán)格避免出現(xiàn)過期食品及原料,。食品及原料的存放，嚴(yán)格按照管理要求進行分類存放,。
7,、清洗消毒,。食堂備有有效地洗滌消毒設(shè)施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔,。消毒用具與其他用具分開存放,，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具,、炊具消毒效果能夠達到規(guī)定要求,。
8、加強食品加工制作管理,。食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒,、有害物品以及個人生活物品。原料,、半成品和成品的存放,，按照區(qū)域規(guī)劃進行分類存放和加工。運輸合存放食品原料的工具和設(shè)備設(shè)施經(jīng)常清理,，保持清潔,。購買原料和食品注意保質(zhì)期，做到有計劃的少買勤買,，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可以食品和原料,。食品原料加工清洗過程，嚴(yán)格按照操作規(guī)程要求進行操作,，清洗徹底,，生熟分開加工和存放，嚴(yán)格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染,。豆類食品煮熟煮透,，確保食品無毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品,，存放時間超過2小時,，食用前必須加熱。
9,、食品留樣管理,，按照規(guī)定要求購買單獨存放食品留樣的冰箱，并購置足夠數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒,，保證冰箱24小時通電并正常運行,。食品留樣有專人負(fù)責(zé)管理和清理處理，留樣食品存放時間必須達到48小時以上,。
10,、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油,、醋,、味精,、食鹽、花椒等,，做到專店采購。有專人負(fù)責(zé),、專柜存放,、有專用工具，并且設(shè)立專用臺賬,。
通過短短一天的培訓(xùn)是我真正懂得了許多食品安全知識,，這將在我今后的工作中起到無足輕重的作用。
食品安全培訓(xùn)心得體會分享篇十五
近年來,，隨著“__”,、“__”、“__”等事件先后曝光后,，食品安全問題越來越令人堪憂,，能否保證餐桌安全，讓學(xué)生吃上放心飯成為各級政府亟待解決的民生大事,，在此背景下,，我市率先開展食品安全專題培訓(xùn)，我有幸于年月日參加了此次培訓(xùn),，通過學(xué)習(xí),，使我對食品安全有了更深的認(rèn)識。
作為學(xué)校食品安全,，我認(rèn)為應(yīng)抓好以下工作：
1,、對我校的培訓(xùn)工作高度重視，始終把培訓(xùn)工作作為促進食品安全工作取得實際成效的基礎(chǔ)性工作,，持之以恒,，扎實抓好。把培訓(xùn)擺在重要的議事日程,，專題研究和安排部署學(xué)習(xí)計劃,，明確學(xué)習(xí)重點和內(nèi)容，動員所有人員提高認(rèn)識,，努力提高我校食堂食品安全工作綜合素質(zhì),。
2、抓好食品安全的宣傳教育,，在師生,、食堂從業(yè)人員中，廣泛開展《食品安全法》的學(xué)習(xí),，通過小手拉大手,、一個學(xué)生帶動一個家庭,，一個家庭帶動一個社區(qū)，從而帶動整個社會,，使之全民認(rèn)識食品安全工作的重要性,、迫切性，提高食品安全意識,。
3,、抓好食堂飲食安全管理，嚴(yán)把食品采購關(guān),，切斷食源性污染和疾病的發(fā)生,，大宗食品定點采購，嚴(yán)格索證,，建好臺賬,，嚴(yán)禁采購散裝調(diào)味品，做好蔬菜農(nóng)藥殘留檢測,，不符合要求的蔬菜,，嚴(yán)禁進入校園，加強食用油,、禽畜肉等的檢查,，確保安全;加強從業(yè)人員衛(wèi)生安全教育，規(guī)范食品加工銷售過程管理,，以保證食品衛(wèi)生安全,。
民以食為天，食以安為先,，我們將積極行動,，落實“全市食品安全專題培訓(xùn)”會議精神，切實抓好學(xué)校食品安全管理,，保證廣大學(xué)生飲食安全,。
食品安全培訓(xùn)心得體會分享篇十六
食品安全是關(guān)系國計民生的大事。為了提高參與食品安全的意識,，普及食品安全科學(xué)知識,，就應(yīng)該進行食品安全培訓(xùn)。下面是本站帶來的食品安全培訓(xùn)的心得體會,，歡迎欣賞,。
近年來，隨著“三聚氰胺”,、“瘦肉精”,、“染色饅頭”等事件先后曝光后，食品安全問題越來越令人堪憂，能否保證餐桌安全,，讓學(xué)生吃上放心飯成為各級政府亟待解決的民生大事,，在此背景下，我市率先開展食品安全專題培訓(xùn),，我有幸于年月日參加了此次培訓(xùn),，通過學(xué)習(xí)，使我對食品安全有了更深的認(rèn)識,。
作為學(xué)校食品安全,，我認(rèn)為應(yīng)抓好以下工作：
1、對我校的培訓(xùn)工作高度重視,，始終把培訓(xùn)工作作為促進食品安全工作取得實際成效的基礎(chǔ)性工作,，持之以恒,，扎實抓好,。把培訓(xùn)擺在重要的議事日程，專題研究和安排部署,。
學(xué)習(xí)計劃,。
明確學(xué)習(xí)重點和內(nèi)容動員所有人員提高認(rèn)識努力提高我校食堂食品安全工作綜合素質(zhì)。
2,、抓好食品安全的宣傳教育,，在師生、食堂從業(yè)人員中,，廣泛開展《食品安全法》的學(xué)習(xí),，通過小手拉大手、一個學(xué)生帶動一個家庭,，一個家庭帶動一個社區(qū),，從而帶動整個社會，使之全民認(rèn)識食品安全工作的重要性,、迫切性,，提高食品安全意識。
3,、抓好食堂飲食安全管理,，嚴(yán)把食品采購關(guān)，切斷食源性污染和疾病的發(fā)生,，大宗食品定點采購,，嚴(yán)格索證，建好臺賬,，嚴(yán)禁采購散裝調(diào)味品,，做好蔬菜農(nóng)藥殘留檢測，不符合要求的蔬菜,，嚴(yán)禁進入校園,，加強食用油,、禽畜肉等的檢查，確保安全;加強從業(yè)人員衛(wèi)生安全教育,，規(guī)范食品加工銷售過程管理,，以保證食品衛(wèi)生安全。
民以食為天,，食以安為先,，我們將積極行動，落實“全市食品安全專題培訓(xùn)”會議精神,，切實抓好學(xué)校食品安全管理,，保證廣大學(xué)生飲食安全。
食品是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ),所以有”民以食為天”之說.食品的來源廣泛,有些原料可以直接用作事物,有些需要經(jīng)過加工,從食品產(chǎn)品成型到消費者的餐桌還要經(jīng)過貯藏,運輸?shù)群芏喹h(huán)節(jié),因此,食品的性質(zhì),品質(zhì)受到很多因素的影響.經(jīng)過所謂的基本溫飽,營養(yǎng)平衡,心理美學(xué),生物功能活性等幾代食品的發(fā)展后,消費者又回到了與自己有切身厲害關(guān)系的食品安全問題上.食品安全問題其實不僅僅引起消費者個人的關(guān)注,也是食品生產(chǎn)者,經(jīng)營者,政府等共同關(guān)心的大問題,因為在很大程度上可以毫不夸張地講,食品安全與國家的安全緊密相關(guān).
習(xí)慣總是把食品安全與食品衛(wèi)生混在一起,沒有明確區(qū)分兩者的差別.如今把食品安全問題單獨提出,應(yīng)該給出一個概念,但目前尚沒有明確,統(tǒng)一的定義.1987年,世界衛(wèi)生組織(who)將食品安全和食品衛(wèi)生等同,將其定義為”生產(chǎn),加工,貯存,銷售和制作過程中,確保食品安全可靠,有益于健康并且適合人的消費而采取的種種必要條件和擔(dān)?！?1996年,who則把食品安全與食品衛(wèi)生作為兩個不同的概念重新進行了定義:”食品安全是指對食品按其原定用途進行制作和/或食用時不會使消費者健康受到損害的一種保證;”食品衛(wèi)生”則是指為了確保食品安全性和食用性在食物鏈的所有階段必須采取的一切條件和措施.可見,這兩個概念的主要區(qū)別在于前者強調(diào)的是結(jié)果,后者強調(diào)的是為了達到結(jié)果而進行的過程控制.
食品安全還有”量”和”質(zhì)”的區(qū)分.對于經(jīng)濟不發(fā)達國家和地區(qū)而言,事物供應(yīng)量不足,不能解決民眾的溫飽問題,這就是食品安全的量的本質(zhì),英文用flldsecurity表示;在解決了供應(yīng)量問題后,，由于有毒,有害物質(zhì)對人類健康的損害,規(guī)模上可能較大,會造成公共問題,這就是”質(zhì)”方面的食品安全問題,英文為foodsafety.
食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度是政府為保證食品的質(zhì)量安全,對具備規(guī)定條件的生產(chǎn)者才允許進行生產(chǎn)經(jīng)營活動,具備規(guī)定條件的食品才允許生產(chǎn)銷售而實行的一項監(jiān)管制度,它是一項行政許可制度.其包括以下3項具體制度:(1)對食品生產(chǎn)企業(yè)實施生產(chǎn)許可證制度.(2)對企業(yè)生產(chǎn)的食品實施強制檢驗制度.(3)對實施食品生產(chǎn)許可制度的產(chǎn)品實行市場準(zhǔn)入標(biāo)志(qs標(biāo)志)制度.
為什么要實行食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度(1)實行食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度是提高食品質(zhì)量,保證消費者安全健康的需要.(2)實行食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度是保證食品生產(chǎn)加工企業(yè)的基本條件,強化食品生產(chǎn)法制管理的需要.(3)實行食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度是適應(yīng)改革開放,創(chuàng)造良好經(jīng)濟運行環(huán)境的需食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度的適用范圍是什么適用地域:中華人民共和國境內(nèi).適用主體:一切從事食品生產(chǎn)加工并且其產(chǎn)品在國內(nèi)銷售的公民,法人或者其他組織.適用產(chǎn)品:列入國家質(zhì)檢總局公布的《食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理重點產(chǎn)品目錄》且在國內(nèi)生產(chǎn)和銷售的食品.進出口食品按照國家有關(guān)進出口商品監(jiān)督管理規(guī)定辦理.首批實行食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度的有小麥粉,大米,食用植物油,醬油,食醋5類食品.從20xx年第3季度開始,國家質(zhì)檢總局又對肉制品,乳制品,飲料,調(diào)味品,冷凍飲品,方便面,餅干,罐頭,速凍面米食品,膨化食品等10類食品實施了市場準(zhǔn)入制度.因此,目前共有上述15類食品要實行食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度.從20xx年第4季度開始,國家質(zhì)檢總局還將對茶葉,糕點等13類食品實施市場準(zhǔn)入制度.
國家質(zhì)檢總局規(guī)定自20xx年1月1日起,在全國范圍內(nèi)對未取得食品生產(chǎn)許可證而生產(chǎn)銷售小麥粉,大米,食用植物油,醬油,食醋等5類食品的違法行為依法進行查處.對銷售無證產(chǎn)品的經(jīng)銷企業(yè),責(zé)令停止銷售,將無證產(chǎn)品撤下柜臺,并要求銷售者從獲證企業(yè)進貨但20xx年12月31日以前生產(chǎn)的合格產(chǎn)品,無論是否加貼食品質(zhì)量市場準(zhǔn)入標(biāo)志(qs標(biāo)志)均允許在保質(zhì)期內(nèi)銷售完畢.對無證產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè),責(zé)令停止生產(chǎn),銷售,限期取得食品生產(chǎn)許可證,否則不得恢復(fù)生產(chǎn),銷售.自20xx年4月1日起,對銷售無證產(chǎn)品的經(jīng)銷企業(yè),除依法責(zé)令停止銷售外,還要依法實施罰款,沒收違法所得等處罰;食品質(zhì)量不符合強制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的,依法予以沒收.《食品生產(chǎn)許可證》編號應(yīng)當(dāng)加印(貼)在食品的最小銷售單元的包裝上。
為全面貫徹落實國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部《關(guān)于深入開展學(xué)校食堂食品安全專項整治工作的通知》要求,，根據(jù)上級安排,，我參加成都市舉辦的為期五天的培訓(xùn)，聆聽了專家們的講座,，受益匪淺,。
一、食堂工作人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層安全,。
責(zé)任書,。
形成健全的學(xué)校食品安全管理組織機構(gòu)。管理人員及從業(yè)人員分工明確,、責(zé)任到人,。學(xué)校定期或不定期的對學(xué)校食堂進行全面的安全檢查工作。
二,、嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定辦理《餐飲服務(wù)許可證》,。并嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定開展工作。
三,、制訂并嚴(yán)格落實食品安全管理制度,。每日兩次對工作環(huán)境進行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生。嚴(yán)格執(zhí)行食堂“四防”,，有消除老鼠,、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施,。
四,、建立從業(yè)人員健康管理檔案，定期進行健康查體并領(lǐng)取健康證書，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗,。按照規(guī)范,，食堂從業(yè)人員當(dāng)患有妨礙食品安全的疾病時及時上報，食堂管理人員及時調(diào)整工作崗位,。
五,、積極開展食品安全知識和技能培訓(xùn)，從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識,。對食堂從業(yè)人員定期進行食品安全知識教育和食品安全技能培訓(xùn),，并建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案。
六,、落實索證,、索票制度。采購食品及原料嚴(yán)格按照上級主管部門的要求,，實行食品及原料的準(zhǔn)入制度,。堅決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品,，嚴(yán)把好進貨渠道關(guān),。對蔬菜原料進行農(nóng)藥殘留檢測,，合格后方可使用,。學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時,，及時索要其衛(wèi)生許可證,、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告等。建立健全食品及原料進貨臺賬,。建立嚴(yán)格的進貨檢查驗收制度,，進貨驗收后，檢驗人員要簽字負(fù)責(zé),，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期,，原料、食品儲存必須在保質(zhì)期內(nèi)使用,，嚴(yán)格避免出現(xiàn)過期食品及原料,。食品及原料的存放，嚴(yán)格按照管理要求進行分類存放,。
七,、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設(shè)施和餐具架,，能夠使餐具和炊具保持清潔,。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具,、炊具消毒效果能夠達到規(guī)定要求,。
八、加強食品加工制作管理,。食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒,、有害物品以及個人生活物品。原料,、半成品和成品的存放,，按照區(qū)域規(guī)劃進行分類存放和加工。運輸合存放食品原料的工具和設(shè)備設(shè)施經(jīng)常清理,，保持清潔,。購買原料和食品注意保質(zhì)期，做到有計劃的少買勤買,，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可以食品和原料,。食品原料加工清洗過程，嚴(yán)格按照操作規(guī)程要求進行操作,，清洗徹底,，生熟分開加工和存放，嚴(yán)格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染,。豆類食品煮熟煮透,，確保食品無毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品,，存放時間超過2小時,，食用前必須加熱。
九,、食品留樣管理,，按照規(guī)定要求購買單獨存放食品留樣的冰箱，并購置足夠數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒,，保證冰箱24小時通電并正常運行,。食品留樣有專人負(fù)責(zé)管理和清理處理，留樣食品存放時間必須達到48小時以上,。
十,、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油,、醋,、味精、食鹽,、花椒等,，做到專店采購,。有專人負(fù)責(zé)、專柜存放,、有專用工具,。并且設(shè)立專用臺賬。
通過短短一天的培訓(xùn)是我真正懂得了許多食品安全知識,，這將在我今后的工作中起到無足輕重的作用,。
20xx年4月13日至20xx年4月19日,我有幸參加了由中國食品工業(yè)協(xié)會舉辦的第五期食品安全師暨師資選拔培訓(xùn)課程。7天7夜緊張而快樂的培訓(xùn)結(jié)束了,，我長地舒了一口氣,，我們從各個培訓(xùn)專家的精采講課中學(xué)到了很多對今后從事食品生產(chǎn)很有用的知識，但同時又感覺到自己肩上又多了一份沉甸甸的責(zé)任,。解決食品安全問題任重而道遠,，我們每個人都有義務(wù)為中國乃至全世界的食品安全貢獻自己的綿薄之力。
以下是我個人的一點體會同大家交流：
1.食品安全問題是全球性的問題：它不止存在于中國,，在國外也同樣存在;不止不發(fā)達國家有,，發(fā)達國家也一樣不少。食品安全問題不因經(jīng)濟的發(fā)展程度,、科技水平,、民族、種族等的不同而不同,，它是全人類共同面對的問題,，任何國家或個人都不能片面指責(zé)其它國家。
2.食品安全問題很可能造成跨國家跨地區(qū)的危害,，任何人或任何國家都不太可能在危害發(fā)生后獨善其身,。因為世界村的趨勢日趨明顯,，地區(qū)商品的流通越來越全球化,。
3.誠信是食品安全問題的根基，失去了誠信食品安全問題就無法從根本上徹底解決,，食品安全問題需要政府,、種植收割、食品制造,、流通,、餐飲等各相關(guān)環(huán)節(jié)從業(yè)人員都講誠信，才能構(gòu)筑食品安全的堅固堡壘,。
4.掌握好食品安全基礎(chǔ)知識是做好食品安全的關(guān)鍵,，不學(xué)習(xí)食品安全基礎(chǔ)知識就無法從科學(xué)的角度解決食品安全問題。
5.食品安全師的工作在食品企業(yè)的作用日益明顯,、重要,，作為一名合格的食品安全師不但要解決好本單位的食品安全問題,，更要加強對本單位食品安全問題的全員培訓(xùn)。
6.食品安全培訓(xùn)師不但要作好本單位的食品安全培訓(xùn),，更要將食品安全意識灌輸給全社會,，讓每個人都逐漸提高食品安全意識，減少食品安全事件的發(fā)生,。
學(xué)習(xí)后我們對食品安全問題的重要性有了更深刻的理解,，結(jié)合我公司具體實際情況我認(rèn)為：
1.應(yīng)該配備專職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員,，成立食品安全問題領(lǐng)導(dǎo)小組由總工程師直接領(lǐng)導(dǎo),，從研發(fā)部、品管部,、采購部和制造部分別選出2名兼職的食品安全管理員,，定期開會討論和解決公司內(nèi)的食品安全問題。
2.建立保證食品安全的各項,。
規(guī)章制度,。
將食品安全事件同員工的績效掛勾。
3.每年選拔2名以上員工參加食品安全師培訓(xùn)及考核,，使公司持證安全師的比例達到10%以上,，加強對職工食品安全知識的培訓(xùn)，特別是對《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)gb2760-20xx》及《食品安全法》進行深入的學(xué)習(xí),，每季度組織本單位全體員工對食品安全問題進行內(nèi)部或外部培訓(xùn),。
4.重新對我公司設(shè)備布局和工藝流程對行風(fēng)險評估，使之更趨合理,、完善,，防止食品安全事件的發(fā)生。
5.對研發(fā),、采購,、生產(chǎn)、倉貯及運輸?shù)拳h(huán)節(jié)進行食品安全風(fēng)險估計并全程監(jiān)控,，防止不安全事件的發(fā)生,。
總之，通過這次培訓(xùn)學(xué)習(xí),，我收獲了很多,，不但初步掌握了食品安全知識，也啟發(fā)了我對實際工作中預(yù)防和處理食品安全問題的思路,?！懊褚允碁樘欤骋园矠橄取?，讓我們食品行業(yè)所有從業(yè)人員一起努力共同筑造食品安全的萬里城墻吧!
食品安全培訓(xùn)心得體會分享篇十七
食品是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ),所以有”民以食為天”之說.食品的來源廣泛,有些原料可以直接用作事物,有些需要經(jīng)過加工,從食品產(chǎn)品成型到消費者的餐桌還要經(jīng)過貯藏,運輸?shù)群芏喹h(huán)節(jié),因此,食品的性質(zhì),品質(zhì)受到很多因素的影響.經(jīng)過所謂的基本溫飽,營養(yǎng)平衡,心理美學(xué),生物功能活性等幾代食品的發(fā)展后,消費者又回到了與自己有切身厲害關(guān)系的食品安全問題上.食品安全問題其實不僅僅引起消費者個人的關(guān)注,也是食品生產(chǎn)者,經(jīng)營者,政府等共同關(guān)心的大問題,因為在很大程度上可以毫不夸張地講,食品安全與國家的安全緊密相關(guān).
習(xí)慣總是把食品安全與食品衛(wèi)生混在一起,沒有明確區(qū)分兩者的差別.如今把食品安全問題單獨提出,應(yīng)該給出一個概念,但目前尚沒有明確,統(tǒng)一的定義.1987年,世界衛(wèi)生組織(who)將食品安全和食品衛(wèi)生等同,將其定義為”生產(chǎn),加工,貯存,銷售和制作過程中,確保食品安全可靠,有益于健康并且適合人的消費而采取的種種必要條件和擔(dān)?！?1996年,who則把食品安全與食品衛(wèi)生作為兩個不同的概念重新進行了定義:”食品安全是指對食品按其原定用途進行制作和/或食用時不會使消費者健康受到損害的一種保證;”食品衛(wèi)生”則是指為了確保食品安全性和食用性在食物鏈的所有階段必須采取的一切條件和措施.可見,這兩個概念的主要區(qū)別在于前者強調(diào)的是結(jié)果,后者強調(diào)的是為了達到結(jié)果而進行的過程控制.
食品安全還有”量”和”質(zhì)”的區(qū)分.對于經(jīng)濟不發(fā)達國家和地區(qū)而言,事物供應(yīng)量不足,不能解決民眾的溫飽問題,這就是食品安全的量的本質(zhì),英文用flldsecurity表示;在解決了供應(yīng)量問題后,，由于有毒,有害物質(zhì)對人類健康的損害,規(guī)模上可能較大,會造成公共問題,這就是”質(zhì)”方面的食品安全問題,英文為foodsafety.
食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度是政府為保證食品的質(zhì)量安全,對具備規(guī)定條件的生產(chǎn)者才允許進行生產(chǎn)經(jīng)營活動,具備規(guī)定條件的食品才允許生產(chǎn)銷售而實行的一項監(jiān)管制度,它是一項行政許可制度.其包括以下3項具體制度:(1)對食品生產(chǎn)企業(yè)實施生產(chǎn)許可證制度.(2)對企業(yè)生產(chǎn)的食品實施強制檢驗制度.(3)對實施食品生產(chǎn)許可制度的產(chǎn)品實行市場準(zhǔn)入標(biāo)志(qs標(biāo)志)制度.
為什么要實行食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度(1)實行食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度是提高食品質(zhì)量,保證消費者安全健康的需要.(2)實行食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度是保證食品生產(chǎn)加工企業(yè)的基本條件,強化食品生產(chǎn)法制管理的需要.(3)實行食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度是適應(yīng)改革開放,創(chuàng)造良好經(jīng)濟運行環(huán)境的需食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度的適用范圍是什么適用地域:中華人民共和國境內(nèi).適用主體:一切從事食品生產(chǎn)加工并且其產(chǎn)品在國內(nèi)銷售的公民,法人或者其他組織.適用產(chǎn)品:列入國家質(zhì)檢總局公布的《食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理重點產(chǎn)品目錄》且在國內(nèi)生產(chǎn)和銷售的食品.進出口食品按照國家有關(guān)進出口商品監(jiān)督管理規(guī)定辦理.首批實行食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度的有小麥粉,大米,食用植物油,醬油,食醋5類食品.從20xx年第3季度開始,國家質(zhì)檢總局又對肉制品,乳制品,飲料,調(diào)味品,冷凍飲品,方便面,餅干,罐頭,速凍面米食品,膨化食品等10類食品實施了市場準(zhǔn)入制度.因此,目前共有上述15類食品要實行食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度.從20xx年第4季度開始,國家質(zhì)檢總局還將對茶葉,糕點等13類食品實施市場準(zhǔn)入制度.
國家質(zhì)檢總局規(guī)定自20xx年1月1日起,在全國范圍內(nèi)對未取得食品生產(chǎn)許可證而生產(chǎn)銷售小麥粉,大米,食用植物油,醬油,食醋等5類食品的違法行為依法進行查處.對銷售無證產(chǎn)品的經(jīng)銷企業(yè),責(zé)令停止銷售,將無證產(chǎn)品撤下柜臺,并要求銷售者從獲證企業(yè)進貨但20xx年12月31日以前生產(chǎn)的合格產(chǎn)品,無論是否加貼食品質(zhì)量市場準(zhǔn)入標(biāo)志(qs標(biāo)志)均允許在保質(zhì)期內(nèi)銷售完畢.對無證產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè),責(zé)令停止生產(chǎn),銷售,限期取得食品生產(chǎn)許可證,否則不得恢復(fù)生產(chǎn),銷售.自20xx年4月1日起,對銷售無證產(chǎn)品的經(jīng)銷企業(yè),除依法責(zé)令停止銷售外,還要依法實施罰款,沒收違法所得等處罰;食品質(zhì)量不符合強制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的,依法予以沒收.《食品生產(chǎn)許可證》編號應(yīng)當(dāng)加印(貼)在食品的最小銷售單元的包裝上。
食品安全培訓(xùn)心得體會分享篇十八
為了提高學(xué)校師生參與食品安全的意識,，普及食品安全科學(xué)知識,。根據(jù)定興縣教育局關(guān)于進一步加強學(xué)生食品安全教育的通知精神和要求，我校于20xx年5月6日——5月20日在全校開展了食品安全教育活動,。經(jīng)精心組織,，開展了形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全宣傳教育活動,，掀起了全校師生廣泛參與的食品安全教育活動高潮,，取得了顯著成效。具體總結(jié)如下：
一,、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視,，精心組織，方案周密,，提高了全校師生對開展“食品安全進校園”活動重要意義的認(rèn)識,，認(rèn)真制定計劃、任務(wù)落實到人,、責(zé)任到位,，確保了活動順利開展。二,、在活動期間,，我們學(xué)校做到了“三個一“，即：上一節(jié)食品安全為主要內(nèi)容的《健康教育》課;召開一次食品安全主題班會;辦一期以食品安全為主題的《衛(wèi)生與健康》宣傳攔,。
三,、學(xué)校開展“食品安全進校園”活動期間，通過在校門懸掛橫幅,、張貼標(biāo)語,，宣傳食品安全知識，營造“保障食品安全,，建設(shè)和諧校園”的良好氛圍,。
四、活動開展期間,，每天中午在校園廣播中利用15分鐘時間，向廣大師生宣傳食品安全,，并鼓勵大家積極主動投稿,，提供食品安全等相關(guān)知識，得到了廣大師生的廣泛參與,。
五,、通過開設(shè)健康教育課,、“生活中的食品安全”專題講座、宣傳欄等多種形式,，向廣大師生介紹相關(guān)的食品安全知識,，如：《如何識別真假商品》、《如何做到健康飲食》,、《各種有色食物對補充微量元素的特效》,、土豆變綠不能吃、豆莢半生吃了中毒等知識,，組織學(xué)生進行了一次食品安全常識的全面宣傳教育大會,，引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)飲食。
六,、學(xué)校進一步加強了師生飲用水的衛(wèi)生安全管理,，嚴(yán)格把好源頭食品衛(wèi)生安全關(guān)。
通過食品安全宣傳教育活動,，普及了食品安全科普知識,，增強了師生的自我保護意識、健康意識和維權(quán)意識,，全校上下,，形成了人人關(guān)注、支持,、參與食品安全的良好氛圍,。
最近，食品安全問題成了人人關(guān)注的焦點,。為了讓同學(xué)們更好的認(rèn)識食品安全,，語文老師在班上舉行了一次討論會，要大家就食品安全問題發(fā)表看法,。
討論會開始了,。有的同學(xué)介紹了食品安全案例，有的同學(xué)介紹了辨別食品好壞的方法,，還有的同學(xué)發(fā)表了對這件事的.看法,。
張城志說：“有一些生產(chǎn)葡萄酒的廠家往葡萄酒里添加色素，有的葡萄酒里竟然沒有葡萄,，太可恥了!”我說：“是啊!現(xiàn)在我連饅頭都不敢吃了,，因為在上海查出了染色饅頭，目前截至12日下午在上海查獲染色饅頭一共有1,、6萬只!如果這些饅頭全部賣出去,，并且讓消費者吃掉的話，得讓多少人受害!”接下來有很多同學(xué)說了幾個可怕的案例,。
語文老師說：“那大家有沒有辨別的方法呢?”
還有很多同學(xué)發(fā)言,。
最后語文老師總結(jié)了一下大家的發(fā)言,，說明了食品安全的重要性，讓大家時刻注意食品安全,，注意身體健康,。討論會結(jié)束了。大家一致希望那些不法商販良心發(fā)現(xiàn),，悔過自新,，不再害人害己了。
最近幾年來,，患肥胖病,、食物中毒、營養(yǎng)不良的兒童多了起來,。為什么呢?因為現(xiàn)在很多小孩子喜歡上了小攤上的零食,。什么一角一包的“黑白兩道”、五角一包的“薩克倫”,、一元一包的“小雞條”,。那些東西有的是“三無”產(chǎn)品，有的是過期食品,。這些五花八門的零食,，都是直接危害我們健康的“健康殺手”。
有一天,，我正路過小店,，隱隱約約聽到有些同學(xué)“請客”的聲音：“今天我請客，說吧,，要買什么?”“這個吧,。”(指的是“三無”食品)這時,，我又看見那老板娘正在微微的地笑著,。過了一會兒，幾個同學(xué)“心滿意足”地出來了,，手里還拿著大把的“健康殺手”——垃圾食品,。他們走進了小公園玩了一陣子，然后用他那沾滿灰塵和細菌的雙手,，用力地拆開了零食的包裝袋,，拿出一根沾滿了食用油的“小雞條”，塞進了嘴里,。oh—mygod!我簡直看得快要嘔吐了,。我想，如果這也叫“零食”的話,，那沾滿調(diào)料的牛肉條還不成了“極品零食”?當(dāng)時,，我有一種說不出的感覺。
別看這些食品包裝袋花花綠綠的,，可是里邊暗藏的玄機大著呢!它的包裝袋成本極低,，還非常有可能是劣質(zhì)的塑料包裝紙被涂上了工業(yè)(或化學(xué))染料，有毒性,。我們現(xiàn)在還小,，肝臟解毒能力還比較差，可能引起發(fā)育不良,、智力減退,，甚至癡呆、智力發(fā)育障礙等危險病例,。那些廠家為了賺我們學(xué)生的錢,，絞盡腦汁地設(shè)計出了一大堆被小學(xué)看為“美味可口”垃圾零食。工商部門檢查后,，發(fā)現(xiàn)食品添加劑過量,、選用過期原料，甚至發(fā)現(xiàn)了多環(huán)芳烴,、亞硝酸等致癌物質(zhì),。那些小攤攤主們也利用了我們小學(xué)生貪圖便宜的心理，巧妙地用這些連一角都不到的成本的零食,，換來了我們學(xué)生大把大把的錢,。
我想，我們作為新世紀(jì)的健康好少年,，應(yīng)該自覺地杜絕買垃圾食品,，不被校園周圍的小店里的五花八門的零食所吸引。我們要養(yǎng)成愛護自己身體健康,，自覺遠離垃圾食品的良好習(xí)慣,。還有，我還希望工商部門能讓所有小店里的垃圾食品下架,，永遠不讓他們再次現(xiàn)身,。我們不能讓這些垃圾食品的安全問題來干擾我們幸福、快樂的童年!
食品安全培訓(xùn)心得體會分享篇十九
食品安全是我們生活中一個至關(guān)重要的問題,。為了提高食品安全意識和知識,，我們學(xué)校舉辦了一次食品安全月培訓(xùn)活動。通過參與這次培訓(xùn),，我深刻認(rèn)識到了食品安全的重要性,，并獲得了許多有關(guān)食品安全的知識和技能。以下是我在培訓(xùn)中的所思所感。
首先,，在培訓(xùn)中,，我對食品安全問題有了一個更全面、具體的了解,。通過專家的講解和實例分析,，我了解到從食品的生產(chǎn)到餐桌上的全過程中都存在著許多潛在的食品安全隱患。我們應(yīng)該密切關(guān)注食品的來源和生產(chǎn)過程,，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理體系,，并養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。只有這樣,，我們才能確保我們所食用的食品安全可靠,。
其次，通過培訓(xùn),，我學(xué)會了如何正確選擇和保存食品,。食品的選擇和保存是保證食品安全的關(guān)鍵。我們應(yīng)該選擇新鮮,、無任何異常氣味的食品,，并仔細查看食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。另外,，我們需要根據(jù)不同食品的特點,，采取相應(yīng)的儲存方式，如將生肉冷凍保存,，存儲時注意防潮等,。正確的選擇和保存方式能夠延長食品的保質(zhì)期，同時也能夠減少食品變質(zhì)和食源性疾病的風(fēng)險,。
第三,，培訓(xùn)還強調(diào)了食品安全意識的重要性。食品安全責(zé)任既屬于食品生產(chǎn)企業(yè),，也屬于消費者個人,。我們每個人都應(yīng)該對自己的飲食安全負(fù)責(zé)。在日常生活中,，我們應(yīng)該積極了解食品安全知識,，提高警惕意識，及時舉報食品安全問題,。此外,，我們還應(yīng)該加強對食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督，鼓勵他們落實食品安全責(zé)任,。
第四,，培訓(xùn)中還重點強調(diào)了食品安全法律法規(guī)的重要性。法律和法規(guī)是維護食品安全的重要保障。我們應(yīng)該充分了解和遵守相關(guān)法律法規(guī),，不買不合格食品,，不吃不安全食品。同時,，我們也應(yīng)該學(xué)會維權(quán)的方法,，如舉報投訴不合格食品和懲處食品安全亂象等,。只有法律意識和法規(guī)知識落地生根,，才能更好地保護我們的食品安全。
最后,，我深刻認(rèn)識到食品安全是一個長期的工作,，需要每個人共同努力。培訓(xùn)過程中,，我與其他同學(xué)進行了深入的討論和交流,，我們共同分享了食品安全的心得和經(jīng)驗。飯前洗手,、盡量選擇正規(guī)商店購買食品,、熟食生食分開存放等實踐經(jīng)驗得到了大家的普遍認(rèn)同。這次培訓(xùn)加強了我們的食品安全意識和團隊合作精神,，希望我們能夠?qū)⑺鶎W(xué)所悟運用到實際生活中,，把食品安全的理念傳播給更多的人。
總之,，通過這次食品安全月培訓(xùn),，我對食品安全問題有了更深入的了解,，學(xué)會了正確選擇和保存食品的方法，認(rèn)識到食品安全意識和法律的重要性,，并加強了團隊合作精神。今后,，我將積極參與各種食品安全宣傳活動,，為構(gòu)建安全、健康的食品環(huán)境貢獻自己的力量,。希望通過我們的共同努力,，能夠?qū)崿F(xiàn)食品安全的目標(biāo)，讓我們的生活更加健康,、安全,。
食品安全培訓(xùn)心得體會分享篇二十
《食品安全法》明確了統(tǒng)一制定食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的原則。第二十一條和第二十二條規(guī)定：國務(wù)院衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)制定,、公布,。對現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等予以整合,，統(tǒng)一公布為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn),。這對我們檢驗機構(gòu)來說，檢驗依據(jù)就更明確了,。過去食品安全標(biāo)準(zhǔn)“不標(biāo)準(zhǔn)”一直是我國食品安全監(jiān)管的軟肋,。以黃花菜為例，根據(jù)衛(wèi)生部門的標(biāo)準(zhǔn),，它不屬于干菜,，不得有二氧化硫殘留。而根據(jù)質(zhì)檢,、農(nóng)業(yè)部門的規(guī)定,，黃花菜屬于干菜，且明確了其二氧化硫殘留標(biāo)準(zhǔn),。如此“打架”的食品標(biāo)準(zhǔn)不僅讓食品生產(chǎn)企業(yè)困惑,，更讓檢驗機構(gòu)無所適從。
食品檢驗機構(gòu)和人員的責(zé)任更大了,。
《食品安全法》明確了食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)準(zhǔn)入制度,，第五十八條規(guī)定“食品檢驗由食品檢驗機構(gòu)指定的檢驗人獨立進行。檢驗人應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)法律,、法規(guī)的規(guī)定,，并依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗規(guī)范對食品進行檢驗，尊重科學(xué),，恪守職業(yè)道德,，保證出具的檢驗數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正,，不得出具虛假的檢驗報告,。”第五十九條規(guī)定：“食品檢驗實行食品檢驗機構(gòu)與檢驗人負(fù)責(zé)制,。食品檢驗報告應(yīng)當(dāng)加蓋食品檢驗機構(gòu)公章,，并有檢驗人的簽名或者蓋章。食品檢驗機構(gòu)和檢驗人對出具的食品檢驗報告負(fù)責(zé),?！钡诰攀龡l規(guī)定“違反本法規(guī)定，食品檢驗機構(gòu),、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的,，由授予其資質(zhì)的主管部門或者機構(gòu)撤銷該檢驗機構(gòu)的檢驗資格;依法對檢驗機構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗人員給予撤職或者開除的處分。受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構(gòu)人員,，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起十年內(nèi)不得從事食品檢驗工作,。食品檢驗機構(gòu)聘用不得從事食品檢驗工作的人員的,，由授予其資質(zhì)的主管部門或者機構(gòu)撤銷該檢驗機構(gòu)的檢驗資格。
任何食品都不能免檢,。
《食品安全法》第六十條規(guī)定:“食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施免檢,。縣級以上質(zhì)量監(jiān)督,、工商行政管理,、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗。進行抽樣檢驗,，應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品,，不收取檢驗費和其他任何費用?！?/p>
食品安全培訓(xùn)心得體會分享篇二十一
20xx年4月13日至20xx年4月19日,我有幸參加了由中國食品工業(yè)協(xié)會舉辦的第五期食品安全師暨師資選拔培訓(xùn)課程,。7天7夜緊張而快樂的培訓(xùn)結(jié)束了，我長地舒了一口氣,，我們從各個培訓(xùn)專家的精采講課中學(xué)到了很多對今后從事食品生產(chǎn)很有用的知識，但同時又感覺到自己肩上又多了一份沉甸甸的責(zé)任,。解決食品安全問題任重而道遠,，我們每個人都有義務(wù)為中國乃至全世界的食品安全貢獻自己的綿薄之力。
以下是我個人的一點體會同大家交流：
1.食品安全問題是全球性的問題：它不止存在于中國,，在國外也同樣存在;不止不發(fā)達國家有,，發(fā)達國家也一樣不少。食品安全問題不因經(jīng)濟的發(fā)展程度,、科技水平,、民族、種族等的不同而不同,，它是全人類共同面對的問題,，任何國家或個人都不能片面指責(zé)其它國家。
2.食品安全問題很可能造成跨國家跨地區(qū)的危害,，任何人或任何國家都不太可能在危害發(fā)生后獨善其身,。因為世界村的趨勢日趨明顯，地區(qū)商品的流通越來越全球化,。
3.誠信是食品安全問題的根基,，失去了誠信食品安全問題就無法從根本上徹底解決，食品安全問題需要政府,、種植收割,、食品制造、流通,、餐飲等各相關(guān)環(huán)節(jié)從業(yè)人員都講誠信,，才能構(gòu)筑食品安全的堅固堡壘,。
4.掌握好食品安全基礎(chǔ)知識是做好食品安全的關(guān)鍵，不學(xué)習(xí)食品安全基礎(chǔ)知識就無法從科學(xué)的角度解決食品安全問題,。
5.食品安全師的工作在食品企業(yè)的作用日益明顯,、重要，作為一名合格的食品安全師不但要解決好本單位的食品安全問題,，更要加強對本單位食品安全問題的全員培訓(xùn),。
6.食品安全培訓(xùn)師不但要作好本單位的食品安全培訓(xùn)，更要將食品安全意識灌輸給全社會,，讓每個人都逐漸提高食品安全意識,，減少食品安全事件的發(fā)生。
學(xué)習(xí)后我們對食品安全問題的重要性有了更深刻的理解,，結(jié)合我公司具體實際情況我認(rèn)為：
1.應(yīng)該配備專職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員,、管理人員，成立食品安全問題領(lǐng)導(dǎo)小組由總工程師直接領(lǐng)導(dǎo),，從研發(fā)部,、品管部、采購部和制造部分別選出2名兼職的食品安全管理員,，定期開會討論和解決公司內(nèi)的食品安全問題,。
3.每年選拔2名以上員工參加食品安全師培訓(xùn)及考核，使公司持證安全師的比例達到10%以上,，加強對職工食品安全知識的培訓(xùn),，特別是對《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)gb2760-20xx》及《食品安全法》進行深入的學(xué)習(xí)，每季度組織本單位全體員工對食品安全問題進行內(nèi)部或外部培訓(xùn),。
4.重新對我公司設(shè)備布局和工藝流程對行風(fēng)險評估,，使之更趨合理、完善,，防止食品安全事件的發(fā)生,。
5.對研發(fā)、采購,、生產(chǎn),、倉貯及運輸?shù)拳h(huán)節(jié)進行食品安全風(fēng)險估計并全程監(jiān)控，防止不安全事件的發(fā)生,。
總之,，通過這次培訓(xùn)學(xué)習(xí)，我收獲了很多,，不但初步掌握了食品安全知識,，也啟發(fā)了我對實際工作中預(yù)防和處理食品安全問題的思路?！懊褚允碁樘?，食以安為先”,，讓我們食品行業(yè)所有從業(yè)人員一起努力共同筑造食品安全的萬里城墻吧!
