報告是我們向上級或團隊成員匯報工作時的重要形式之一。使用簡練準確的語言,，避免冗長和模棱兩可的表達,，以免讀者產(chǎn)生疑惑或誤解,。下面是一些優(yōu)秀報告的范文,，供大家參考和學習,。

教育工作者的酒店管理實習報告篇一

酒店實習的目的是培養(yǎng)學生的實踐能力,，能夠使學生系統(tǒng)全面地掌握企業(yè)會計核算的基本程序和方法,，加強學生對酒店管理基本理論的理解,，將會計理論知識和實務工作有機地結(jié)合在一起,。

一、實習時間：

二,、實習地點：旅游管理前臺,、客房實訓室。

三,、實習內(nèi)容：

(一),、前臺模擬接待。

客房實習對我來說是一個考驗,，因為在以前學習的都是一些理論知識,。實習就可以讓我們把這些理論知識轉(zhuǎn)化為實踐。并且在實踐中我們學習了很多有用的對以后自己的發(fā)展很有好處的經(jīng)驗,。

實習開始是激動的,，過程是困難的,，而結(jié)束的時候，就個人情感而言這是難得的,。第一天我們的實踐工作稍微輕松些,，是模擬接待。我們這個部分是分角色來實習,。且角色是酒店服務員的組成,。有：門童、行李員,、接待員,、預定員、收銀員,、客人,、大堂經(jīng)理、維修員工;分別由我們這組成員4人擔任,。我們的程序就是當客人下榻我們的酒店時我們會按照分配好的角色去接待客人,。并且依照客人的要求為他服務。(首先：我們要做到的就是微笑的服務賓客,，要讓他們感受到我們的服務是優(yōu)質(zhì)的讓他們有一種被服務的感覺,。)我們這一組是依照電話預定、(這里的預定員是鄭紅)前臺接待預定客人入住,、(接待員：趙紅梅)行李員送賓客至房間并為客人介紹我們酒店的設施設備,，和房間的用品。我們的門童是趙貴芬,。當客人下榻我們酒店時門童要為客人開車門,、護頂、客人下車后要為其客人擔拿行李,、并在客人右前方帶路,。她很好的把客人接進大堂并且告訴賓客到我們的前臺辦理手續(xù)。接下來就是接待員詢問有無預定并要求客人出示身份證為她辦理入住手續(xù)當手續(xù)辦好后必須給客人檢查一遍,。然后就給客人房卡和鑰匙,。這些完后應對客人說希望你在我們酒店住的愉快等祝福語。并指示客人上客房的通道,。

教育工作者的酒店管理實習報告篇二

目錄：

大三了,，隨著課業(yè)結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn),，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解,。學校安排了這次實習，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在青海穆斯林大廈,，餐飲部進行了為期兩個月的實習,，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經(jīng)驗,。

2.2青海穆斯林大廈,。

身中心可供賓客休息、健身,、娛樂,。樓頂觀光客讓賓客登高遠望，一覽新西寧的風貌,，使理想的具有穆斯林特色的集住宿,、就餐、旅游,、會議,、商務、休閑為一體的接待性場所,。

3.1餐飲部服務人員,。

3.2。

1,、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況,。

2、酒店公共設施,、營業(yè)場所的分布及其功能。

3,、酒店所能提供的主要服務項目,、特色服務及各服務項目的分布。

4,、酒店各服務項目的具體服務內(nèi)容,、服務時限、服務部門及聯(lián)系方式,。

5,、酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通,、旅游,、文化、娛樂,、購物場所的分布及到這些場所的方式,、途徑。

6、酒店的組織結(jié)構(gòu),、各部門的相關(guān)職能,、下屬機構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。

7,、酒店的管理目標,、服務宗旨及其相關(guān)文化。

8,、參加公司的崗位培訓,，熟悉自己的工作職責，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置,，了解工作對象,、具體任務、工作標準,、效率要求,、質(zhì)量要求、服務態(tài)度及其應當承擔的責任,、職責范圍,。

9、熟悉菜牌,、酒水牌,，熟記每天供應的品種；

10,、抓好紀律,、服務態(tài)度，了解員工思想情緒,、業(yè)務技術(shù)水平和思想作風,；

12、檢查廳,、門,、電開關(guān)、空調(diào)開關(guān),、音響情況,，做好安全和節(jié)電工作。

隨著青海旅游業(yè)的不斷發(fā)展,，酒店逐漸成為了一個產(chǎn)業(yè),，通過這次實習，我更加熟悉酒店的運營,，操作及管理,，通過這次實習，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認識,。更加重要的是,，對上班工作有了新的認識，包括服務態(tài)度,，思想情緒,，業(yè)務技術(shù)水平等，都有了不同程度的了解,。

的很多失誤和不足,，不但增加了客人的滿意度，同時也為自己減去了不少的麻煩,。這也是我十分感謝上崗前的培訓,，由此我也深刻的領(lǐng)悟到酒店員工的培訓的重要性，培訓不僅僅影響到員工,，同時也影響著酒店,。

酒店培訓和實習經(jīng)驗的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會,，從業(yè)能力得到提高,，在此過程中語言能力，交際能力,，觀察能力,，記憶能力，應變能力得到了提高,。

教育工作者的酒店管理實習報告篇三

通過實地實習,了解酒店經(jīng)營管理過程,酒店實習報告的服務及文化,加強管理理論與實踐的結(jié)合.

一,、湖南天璽大酒店總體介紹

湖南天璽大酒店是由湖南拓展集團投資，由新加坡華夏國際酒店集團管理,，按照國家五星級標準建造的湖南省首家產(chǎn)權(quán)式商務酒店,。xx年9月正式通過四星級酒店評定。

二,、作為一個合格的房務員，必須對自己的工作負責,，應熟知工作流程及服務流程,。

首先，房務員的職責：

1. 整理客房的睡房和浴室,，并吸塵

2.每日更換住客的床單和毛巾

3.適當補充客房內(nèi)易耗品（免費贈送的礦泉水,、咖啡、茶葉包）

4.配合服務中心,、前臺查退房情況,，迷你吧的操作

5.必須接待好vip的客人，熱情周到

6.每日清理工作車，保持常新狀態(tài)

7.保持及整理樓層工作間,、茶水間,、衛(wèi)生間，愛護清潔工具

8. 提供酒店訂下的多有服務給入住客人

9.迅速回答入住客人的問題,，斟酌滿足客人的要求,，介紹酒店服務和設施設備以供客人參考。

教育工作者的酒店管理實習報告篇四

摘要：酒店管理專業(yè)并不象其他專業(yè)那樣,，非常注重理論知識,，酒店管理的一大工作特點就是靈活性、突發(fā)性,。很多事情的發(fā)生都是突然的,，然后就算是針對同一類的事情，處理的方法也是不同的,。所以酒店管理專業(yè)的學生應當非常注重工作經(jīng)驗的積累,，才能在今后的工作崗位上適應自己的工作，做到最好的服務的同時,，保護了酒店以及自己的權(quán)益,。

關(guān)鍵詞：工作經(jīng)驗 理論結(jié)合實際

酒店管理專業(yè)并不象其他專業(yè)那般重視理論的積累，它對于經(jīng)驗的積累是非常重要的,。原因就在于,，酒店管理的一大工作特點就是靈活性、突發(fā)性,。很多事情的發(fā)生都是突然的,，然后就算是針對同一類的事情，處理的方法也是不同的,。面對每一位顧客,，你的接待方式和處理方式都應該是不同的，而這些是無法在書本上學到的,，只有通過實踐,，也就是親身去服務顧客，積累經(jīng)驗,，才能做到能夠接待各種各樣顧客的優(yōu)秀服務員,，從而成為優(yōu)秀的酒店管理人員?？蛇€在校園里面的我們這班學子卻從未接觸過酒店服務工作,，從未真正了解過酒店服務工作的難度，從未長時間地去從事一項服務工作,，并且我們這群學生的社會經(jīng)驗又會擁有多少呢,？為了拓展自身的知識面,，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經(jīng)驗,，鍛煉和提高自己的能力,，以便在以后畢業(yè)后能真真正正地走入社會，能夠適應國內(nèi)外的經(jīng)濟形勢的變化,，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題,，我開始了我這個假期的社會實踐走進國際五星級酒店，長沙頂尖酒店,，長沙運達喜來登酒店健身中心實習,。

實踐，就是把我們在學校所學的理論知識,，運用到客觀實際中去,，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐,，那么所學的就等于零,。理論應該與實踐相結(jié)合。另一方面,，實踐可為以后找工作打基礎,。通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西,。因為環(huán)境的不同,，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了,。要學會從實踐中學習,，從學習中實踐。而且在中國的經(jīng)濟飛速發(fā)展,，又加入了世貿(mào),，國內(nèi)外經(jīng)濟日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn),，在擁有了越來越多的機會的同時,，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學到的知識可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了,，中國的經(jīng)濟越和外面接軌,，對于人才的要求就會越來越高，我們不僅僅要學好學校里所學到的知識,，還要不斷從生活中，從實踐中學其他知識,，不斷地從各方面來充實自己,，來武裝自己,，才能在競爭中突出自已，表現(xiàn)自已,，最終獲得成功,。

在健身中心里，顧客往往一眼就能看出我是實習生,，雖然我的服務流程很規(guī)范也很熟練,，但是從臉龐上流露出的就是未經(jīng)歷社會，未經(jīng)歷風雨的樣子,，不過也許就是因為這份年輕,，在我并不熟悉的會員來到時，我的接待沒有那么的嫻熟他們也會很理解我,。我也并沒有因為我在他們面前沒有多少經(jīng)驗而感到膽怯,，而退后，我相信我也能做的像其他員工一樣做好這方面的接待工作,。我的崗位是健身中心服務員,。我的工作是在健身中心的游泳池擔任救生員以及在健身中心前臺擔任服務員。雖然去的時候正好是健身中心的旺季,，工作會非常辛苦非常累,，但是熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累，我覺得這是一種激勵,，明白了人生,，感悟了生活，接觸到了社會,，了解到了酒店工作的詳情,。在健身中心，雖然我的崗位是分配好了,，但是本著實習生多做點也是給自己鍛煉的機會的想法,，我也會做很多不用我做的工作，比如說清潔衛(wèi)生會有負責清潔衛(wèi)生的員工去做,，不過在我不忙的情況下,，我會幫著他們一起做清潔衛(wèi)生；在游泳池職守的時候,，我也會多職守一會兒,；在前臺的時候，我也會幫著前臺的同事去疊布草,，去接電話,，去切水果，去送飲料等等不同的工作,。在學校,，只有學習的氛圍,，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力,。而這里是工作的場所,，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學習還是工作,，都存在著競爭,，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人,，以便提高自己的綜合能力,！走進社會，走進工作崗位,，我接觸到了各種各樣的顧客,、同事、上司等等,，關(guān)系復雜,，但我得去面對和處理這些我從未面對過的種種。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是,，學生的實際操作能力與在校理論學習有一定的差距,。在這次實踐中，這一點我感受很深,。

在學校,，我們確實學習了很多理論上的東西，但是那終歸只是學習,，并沒有通過實踐而內(nèi)化為自己的東西,。但是通過實習，我真的感受到了書上所說的理論,，在實際工作生活中的運用是非常的實用,，也真的感覺到了理論聯(lián)系實際所產(chǎn)生的力量。比如說直線職能制的運用,，馬斯洛需求理論等等理論知識當運用到實際工作生活當中去的時候,，確實感覺到非常便利非常有用。在此,，我要好好感謝老師們孜孜不倦地教導,，一些理論知識的學習，使我發(fā)揮了大學生該有的能力,，使得酒店內(nèi)的同事都非常贊賞我的專業(yè)知識和能力,。有些問題在課堂有過探討,，有過認真聽講,，有過認真消化，又有平時作業(yè)作為補充,，使得我比其他同事能看得更廣，想得更多,，站的更高，也讓我有了更加豐富的知識層面去應付各種工作上的問題,。作為一名新世紀的大學生,，應該懂得與社會上各種各樣的人進行交往，處理自身各方面的事情,，這就意味著大學生要注意到社會實踐,，社會實踐是必不可少的一環(huán)。今后我要盡自己最大的可能為社會做出自己應做的貢獻,。只懂得紙上談兵是遠遠不行的,，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己,，使自己成為一名合格的,、對社會有用的人才，我一定會認真地學好知識,，并將知識運用于實踐當中,，去不斷的深化對理論知識的理解，從而內(nèi)化為自己的能力,，提高自己的綜合素質(zhì)與綜合能力,。

我很感謝這次能獲得這樣的實習機會，通過兩個月的實習,，讓我接觸到了真正的酒店工作,，體會到了什么是服務，如何去做服務,，使我對酒店行業(yè)的認識從純理論上升到了實踐的歡界,，并能夠從實踐的感性認識上升到了更加深可得理性認識，在實習的過程中深刻認識到了管理知識的重要性,。在剩下的兩年大學生活當中,，我應該更加注重對酒店管理知識的學習，多閱讀專業(yè)書籍,，多看一些案例分析,，自己主動進行思考，如何將學習到的理論知識運用與實際的管理當中去,，為今后的職業(yè)生涯打下良好的基礎,。

教育工作者的酒店管理實習報告篇五

通過進廠實地實習，了解企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營組織過程,，企業(yè)的組織結(jié)構(gòu),，加強管理理論與實踐的結(jié)合,。

xx-6-20----xx-8-20。

1,、企業(yè)介紹,。

浙江瑞鵬汽車電器有限公司。

浙江瑞鵬汽車電器有限公司是一家以專業(yè)生產(chǎn)汽車雨刮器總成,、暖風電機總成,、鼓風電機總成、風扇電機總成,、玻璃升降器總成,、暖風水箱、喇叭等產(chǎn)品為主的股份合作制企業(yè),。公司先后通過了iso9002,、qs9000&vda6.1國際質(zhì)量體系認證。公司創(chuàng)建于xx年,，位于中國汽摩配之都--浙江省瑞安市,，并于xx年在吉林成立吉林瑞鵬汽車電器有限公司，形成以汽車暖風機總成為主產(chǎn)品的生產(chǎn)基地,。公司總占地面積4897m2,，建筑面積9800m2，現(xiàn)有職員400余人,，其中大專以上學歷100人,，技術(shù)人員150人，高中級技術(shù)職稱40人,，產(chǎn)值達8000余萬元,，集產(chǎn)品開發(fā)、試制,、生產(chǎn)和銷售為一體,。

公司主要產(chǎn)品能滿足重型、輕型,、微型卡車以及各類轎車的需求,，不僅定點配套銷往一汽集團、重汽集團,、天津一汽,、一汽吉輕、陜西重汽,、沈陽金杯華晨,、南京長安公司、一汽紅塔等20多家企業(yè)，同時,，公司生產(chǎn)的直流電機,、玻璃升降器電機、按摩器電機,、日用電機,、柴油輸油電機及電動門升降機等產(chǎn)品暢銷全國各地，并出口歐美,、澳大利亞,、東南亞、中東等20余個國家,，公司擁有進出口自主經(jīng)營權(quán)。

經(jīng)過多年的發(fā)展,，公司已形成了自己的市場優(yōu)勢,、技術(shù)優(yōu)勢、人才優(yōu)勢和地理優(yōu)勢,。為了在激烈的市場競爭中立于不敗之地,，公司不斷完善創(chuàng)新機制，構(gòu)筑人才平臺,，建立和諧的客戶關(guān)系以及提高產(chǎn)品質(zhì)量和做好全方位的服務,，使公司在新產(chǎn)品的研制和市場開發(fā)等方面處于國內(nèi)同行業(yè)領(lǐng)先地位。公司以優(yōu)惠的價格,、可靠的質(zhì)量,，高度的信譽獲得國內(nèi)外客戶的一致好評與青睞。xx年,，公司被一汽聯(lián)合銷售集體列為“首屆理事會單位”,。xx年，被中國汽車零部件聯(lián)合銷售集團評為“名優(yōu)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)”,。被全國汽車零部件雙百推展委員會列入“全國雙百汽車零部件推展品牌企業(yè)”,。xx年，被瑞安市命名為“中國汽摩配之都功勛企業(yè)”,。

回顧過去,，創(chuàng)業(yè)維艱，展望未來,，任重道遠,。“為各類汽車生產(chǎn)優(yōu)良品質(zhì)的配件,，以真誠的服務贏得用戶的滿意”是瑞鵬的經(jīng)營理念,。瑞鵬人愿與國內(nèi)外朋友攜手并進，共創(chuàng)輝煌！

2,、臺州開元大酒店,。

臺州開元大酒店是開元旅業(yè)集團躊地區(qū)連鎖發(fā)展的第七家酒店，酒店地處臺州經(jīng)濟開發(fā)區(qū)中心,，位于臺州市東環(huán)大道458號,，毗鄰臺州市政府，距離黃巖機楊10公里,，距離甬臺溫高速公路黃巖出口20公里,，交通便利，酒店部投資2.2億元,。按四星級標準設計建造,。xx年5月，臺州開元大酒店建成并開始試營業(yè),，酒店占地24畝,，建筑面積4萬余平方米，樓高9層,，共擁有各類豪華客房372套,，大小餐廳7個，可容納1000余人同時就餐,，康體娛樂設施齊全,，包括大劇場，ktv包廂,，棋牌室,，健身房，桑拿中心等數(shù)十個娛樂項目,，擁有不同規(guī)模的會議室11個,，多功能配備八聲道同聲傳譯，酒店目前為臺州市檔次最高,，規(guī)模最大,，設施最齊全的旅游涉外飯店之一，酒店所在地區(qū)集江,。海,，山于一體，無論商務會議,，旅游觀光,，休閑度假均能令賓客倍感尊榮與舒適。

財務部,，安全部,，工程部,，客房部，前廳部,，康樂部,，餐飲部，公關(guān)部,，銷售部,。臺州開元大酒店在開元旅業(yè)集團的間接領(lǐng)導下，本著以服務為基礎,，以人本為宗旨,，以品牌為核心，以連鎖為模式,，以市場為先導,，以學習為動力，以綠色為形象,，以文化為風骨的經(jīng)營觀念,，依托集團公司的綜合管理和投資平臺，以飯店業(yè)為主導產(chǎn)業(yè),，塑造強勢品牌，實施連鎖化經(jīng)營,，積極發(fā)展房地產(chǎn)產(chǎn)業(yè),，形成具有競爭力的房地產(chǎn)業(yè)特色，導入導入和孵化相關(guān)產(chǎn)業(yè),，強化產(chǎn)業(yè)結(jié)合優(yōu)勢構(gòu)建產(chǎn)業(yè)聯(lián)動發(fā)展體系,，力爭在未來5年內(nèi)，構(gòu)建高效運行的綜合管理和投融資平臺,，擁有15家以上的飯店的國內(nèi)一流的飯店管理公司和省內(nèi)最具特色和長性的房地產(chǎn)公司,，形成總銷售收入超過20億的全國性企業(yè)集團。

教育工作者的酒店管理實習報告篇六

本次實習這次實習是服務實習,，通過實地實習,，了解酒店經(jīng)營管理過程，酒店的服務及文化,，加強管理理論與實踐的結(jié)合,，而且我想通過這次實習了解秦皇島酒店發(fā)展的真實情況。更重要的是讓我們學會一種服務精神,，培養(yǎng)服務意識,。主要是為了讓我們對所學的專業(yè)知識及其在實踐的應用有一定的感性認識，從而幫助我們將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經(jīng)驗相結(jié)合,，為日后課程的學習打下良好的基礎,，更有利于對專業(yè)基礎和專業(yè)課的學習、理解和掌握。同時這次酒店實習的經(jīng)驗將有助于日后就業(yè),。

20xx年6月28日——20xx年1月13日,。

我們實習的酒店是杭州太虛湖假日酒店，它是東方旅業(yè)集團旗下的一個品牌,，是華東地區(qū)首家以東方文化為主題的休閑酒店,，融園林文化、休閑文化與養(yǎng)生文化為一體,，以會議會展,、休閑度假和療養(yǎng)體檢為特色的酒店，杭州太虛湖假日酒店總建筑面積近8萬平方米,，整體設計東方文化色彩濃郁,，古樸典雅中盡顯豪華氣派，其自然環(huán)境優(yōu)越,，依山面湖毗鄰千畝紅豆杉生態(tài)林,，擁有“中國休閑度假勝地”、“浙江省優(yōu)秀品質(zhì)飯店”之美譽,，酒店擁有各類豪華客房,，共有5個中西式餐廳，可同時容納2200人同時就餐,。xx00平方米的國際會議廳與20個大小不等的會議室是舉辦國際,、國內(nèi)高端會議的場所。附屬的東方療養(yǎng)院配備資深的醫(yī)師和先進的診療儀器,，提供專業(yè)的療養(yǎng)和診療服務;多元化的娛樂設施和大型的室外游樂,，滑草、游船,、射擊,、垂釣等活動一應俱全。

酒店總共有517間客房,，期中五的福朋樓297間客房,，分別是麗景房214間，麗詩房30間,，麗致房42間,，家庭套房9間，名雅套房1間,，總統(tǒng)套房1間,。四的賓朋樓179間，三的紫微樓和紫竹樓共81間,。

在樓層工作時我作為一個整房員和管家,，我的體會是必須對自己的工作負責,，應熟知工作流程及服務流程。必須堅守自己的崗位,，履行自己的職責,。房務員的主要職責是：整理客房，適當補充客房內(nèi)易耗品(免費贈送的礦泉水,、咖啡,、茶葉包)，配合服務中心,、前臺查退房情況,，迷你吧的操作，必須接待好vip的客人,，熱情周到,，每日清理工作車，保持常新狀態(tài),，每天換領(lǐng)布草,，保持及整理樓層工作間、茶水間,、衛(wèi)生間,，愛護清潔工具，迅速回答入住客人的問題,，斟酌滿足客人的要求,，介紹酒店服務和設施設備以供客人參考，而且最重要的是你永遠不能對客人的問題說“不知道”,，填寫工作報表(日期、姓名,、班次,、進房時間和出房時間等)交-班注意或重要事項，報告領(lǐng)班客房維修,、損壞,、遺失及安全事項等?？傊ぷ鲀?nèi)容繁瑣眾多,。

樓層的工作是枯燥而孤獨的，尤其是等你已經(jīng)熟悉這一切時,，你會越發(fā)了解他的枯燥,。他也是孤獨的，因為一個樓層在你工作的時候是屬于你一人的,，即使你的工作已經(jīng)做完,，你也不能擅離職守,。到樓層后，師傅首先教我怎樣鋪一張床,，連鋪床時的每一步都有要求,，而整個鋪床過程中包括甩單、套被子并鋪平,，三線合一和套枕套等都必須在三分鐘內(nèi)完成,。然而我一直到實習結(jié)束都沒能做到3分鐘，它對我來說還是很犯難的,。師傅還教我清理衛(wèi)生間與刷馬桶浴缸等細節(jié)步驟,，當我和師傅一起做的時候，我覺得一間房間也不是很費時間的事情,。當我正式開始一個人做房后才發(fā)現(xiàn)房務部整房員的工作不是那么簡單的,。客房服務員的首要任務是清理客房,。清理客房也是有一定規(guī)范可尋得,。首先敲門也是一個大學問?？头坎糠諉T工作時還了解到,，每個員工都要有安全意識，服務員要知道一般的消防知識,，額外的,，服務員還應對酒店主銷的商品、酒店的情況和本市比較了解,，這樣會為客人提供更多意想不到的服務,，讓客人更滿意。后來我被分配去上中夜班,，主要的工作就是對客服務,，這是一個技術(shù)性的工作，我覺得,。上這個班,，真的什么客人都可以碰到，什么怪事都會遇到,，他們的個人素質(zhì)或高或低,，或者刻意刁難的人比比皆是，但是對于他們提出的要求,，再怪再難,，作為一個服務員，我也只能微笑去完成,，當完不成時,，也只得微笑的道歉,，接受責罵。這是一個鍛煉忍耐力的工作,，我只鞥這樣說,。當然，也會有高素質(zhì)的客人,，當為他們服務,，聽到他們發(fā)自內(nèi)心的感謝時，我覺得,，一切都是值得的,，這對我就是一種鼓勵。中夜班的工作雖然主要是對客服務,，工作也比較單調(diào),，但是卻讓我學到最多的東西。這是技術(shù),，也是藝術(shù),。

首先讓我感受最深的就是態(tài)度上，作為一名服務工作者,，在服務中,，微笑是最生動、最簡潔,、最直接的歡迎詞,，也是的“武器”。有時候面對比較不講理的客人,，不要試圖去和他理論,，而是用你的微笑和耐心去打動他。事實上,，人非圣賢,，孰能無過，客人并不一定總是對的,，但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位，自覺,、熱情地為客人做好服務工作,，也就把客人當成了“皇帝”，客人也能得到滿意,。在同事關(guān)系上,，微笑也是的交流工具，有時一個會心的微笑就可以消除彼此的陌生感,，拉近同事間的距離,。對于一個酒店來說,，服務是形象之本、競爭之道,、財富之源,。對于從事酒店業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務的意識更為重要,。實習這一個多月,，確實使我們的服務意識有一定的提高。多站在客人的角度,，為客人的利益著想,，是最基本的要求，也是提供優(yōu)質(zhì)服務的來源,。實習也是我們了解社會,，真正走進社會的一個途徑。在實習中,，我們要處理好不同的關(guān)系,，上下級之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系,、與客人之間的關(guān)系等等,，很多完全不像我們在學校那么簡單和直接。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了,，像我們這些被稱為“天之驕子”的大學生,，在酒店里面受很多的約束，每天干那么多體力活,，有時還要“忍氣吞聲”,，的確挺磨練心境的。但是走過了,，經(jīng)歷了,，心境也就開闊許多，看待問題的角度會更切合實際,。

為期六個月的長期實習,使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程,認識到管理實踐的重要性.為今后的理論學習進一步打下堅實礎.中國的酒店普遍還存在問題,，學習管理知識是必不可少的。同時,在實習的過程中,也結(jié)識了很多同事和朋友.,，對于處理人際關(guān)系又有了新的認識,。鍛煉了自己初步踏入社會的部分經(jīng)驗和一些應該明白的社會問題，做事要懂得變通不要過于固執(zhí)和呆板,。在酒店這樣的服務性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專業(yè)知識,，還需要你懂得如何為人處事和接人帶物，以及對顧客的耐心以及責任心,。從我在客房部實習的這半年中可以明白,，客房部的工作量是很大的,，不管是領(lǐng)班、主管還是經(jīng)理,，都是從最基層的服務員一步一步走上來的,。在這半年的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項工作,，就必須正視好自己的工作態(tài)度,，以一種樂觀的心態(tài)去面對著每一天的工作，無論工作是繁重,、繁忙還是清閑,，要用積極的態(tài)度去完成我們每一天的工作，而不是因為工作量比例的大小而去抱怨,，因為抱怨是沒有用的,，我們要做的就是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)去面對每一天,，因為快樂的心態(tài)會使我們不覺工作的辛苦,。只有積極的心態(tài)才會催促我們成功催促我們成長。

在這半年里面,，我有過笑有過淚,，但是這半年卻使我迅速成長了。讓我明白了人是需要磨練才能成功的,，一次次的失敗并不是我永久的失敗,，它讓我在未來的工作打下了基礎，不要做不切實際的幻想,，而是實實在在,，腳踏實地的去做事。酸+甜+苦+辣=一個完美的人生,。

教育工作者的酒店管理實習報告篇七

將盡半年的實習結(jié)束了!從對酒店操作的一無所知到現(xiàn)在能熟練的掌握酒店技能;從實習前的沖動魯莽到實習后的耐心細致這一切的改變都是我再在酒店實習期間所學到所感受到的.在凱悅我學到了許多東西,無論是專業(yè)知識還是人際關(guān)系.接下來我就詳細介紹一下我實習的情況以及我的個人感受,。

懷著期待的心情我踏上了趕赴東莞的汽車.三月六日我們六位實習生在酒店人事部的陪同下來到了松山湖凱悅酒店.第一次與凱悅酒店接觸是酒店開車接我們在車里看到的.那時的松山湖凱悅酒店還在全面施工,這和我們想象中的完全不同.本以為來到酒店就可以試營業(yè)了沒想到還是一片工地一片黃泥地!那時侯我們心里都有些不高興,一路上都沒什么話一直到酒店員工宿舍我們才感覺好些!因為宿舍很漂亮設施也很好這才讓我們感覺到了些凱悅的不同!接下來就是入職培訓了,這才是我們正式接觸凱悅接觸凱悅的文化.一周的入職培訓讓我對凱悅有了初步了解.接下來我就介紹一下凱悅酒店.

東莞松山湖凱悅酒店是一家涉外五星級酒店，由世界著名的凱悅國際酒店管理集團進行管理,，旅游管理系專業(yè)酒店實習報告,。與著名的上海金茂君悅大酒店、北京東方君悅大酒店及香港君悅大酒店屬同一管理集團,，實習報告《旅游管理系專業(yè)酒店實習報告》,。酒店坐落于松山湖畔，四周荔園飄香,，環(huán)境秀美,。酒店占地總面積300畝,，主要設施有：300間豪華客房,，雄偉大堂,、中西特色餐廳、多功能宴會廳,、一座國際化多功能會議展覽中心,、扒房、酒吧,、健身中心,、會議室、桑拿水療中心及卡拉ok娛樂中心,。

這些都是酒店的硬件最重要的是凱悅集團的理念他的管理模式才是我們最想知道最想了解的.經(jīng)過短暫的入職培訓對凱悅集團也有了初步了解---凱悅集團總部在芝家哥,亞太區(qū)的總部在香港.全球一共有200多家凱悅酒店.集團下設三個品牌;包括凱悅,君悅和柏悅.其中柏悅是凱悅集團中的最高品牌.凱悅集團下設的酒店都一五星級為標準其客源多為商務渡假客人.集團以為客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務為宗旨,通過豪華完善的設施,一流的服務來吸引和留住客人.

集團采用四級管理模式即---服務員,領(lǐng)班,副理,經(jīng)理!這樣的管理模式將權(quán)利下放給員工,更有利于員工自身的成長.凱悅把員工當成自得客人.我們再做入職培訓的時候說過在凱悅有四個客人即----客人,業(yè)主,集團,員工,，其中最重要的客人就是我們的員工！在凱悅他給你的不僅僅是一份工而是一份職業(yè),。集團會給你制定你的發(fā)展計劃會給你做最系統(tǒng)的培訓,。

我們旅專的六個實習生有四個被分到餐飲部有兩個被分到客房部，我被分到宴會服務部實習,！因為酒店還在建設當中所以酒店給我們作系統(tǒng)培訓,。內(nèi)容設計餐飲的各個方面包括中餐西餐酒水等。我們的培訓員都是各個餐廳的進理副理他們都有豐富的經(jīng)驗還有先進得理念,！下面我就介紹一下我們餐飲部的組織架構(gòu)：

送山湖凱悅酒店餐飲部下設八個經(jīng)營部門,，包括：咖啡廳、送餐部,、扒房,、荔枝吧、沁園,、大堂吧,、松山茶居、宴會廳這八個經(jīng)營部門,。每個餐廳都各有特色,！

咖啡廳以意式烹飪及新鮮的海鮮而著名?！艾F(xiàn)燒現(xiàn)賣”能最好的描述這個餐廳的特色,。全開方式的廚房能讓每個客人都能欣賞到廚師精湛的技藝。

送餐部是全年無休的為酒店內(nèi)的客人提供高質(zhì)量的服務和美食,。

教育工作者的酒店管理實習報告篇八

合點,，為以后自己就業(yè)奠定良好的基礎。

二,、實習時間：2011年8月至12月,，共5個月。

三、實習單位：信陽市浉河王子酒店

四,、實習崗位：餐飲部

五,、工作性質(zhì)：傳菜員。

工作內(nèi)容：1）餐飲服務工作,。餐飲部的工作流程：從迎客——給客人拉椅讓座——鋪餐巾,、撤筷子套——派毛巾——問茶斟茶——點菜——問酒水斟酒水——上菜——席間服務（換餐碟、煙灰缸、毛巾，上水果,，拿醬料,，裝白飯）結(jié)賬——送客——翻臺清場——結(jié)束。

這里不僅可以認識餐飲業(yè)的專業(yè)人士，您還有機會接觸許多國內(nèi)外的客人。這將是您事業(yè)發(fā)展的新起點。作為國內(nèi)知名的餐飲管理集團,，我們的使命是：致力發(fā)揚光大中華飲食文化，成為餐飲業(yè)中社會各界的首選,，使客人真正品嘗到健康,、美味的菜肴和體會到優(yōu)質(zhì)的服務。我們的價值觀是：通過優(yōu)質(zhì)的服務從客人處取得回報,，員工通過自身的努力為公司創(chuàng)造利潤,，同時亦改善自己及家人的物質(zhì)生活。同時,，我們也深切了解自已身為社會企業(yè)公民應負的責任,，并會竭盡全力成為熱心公益及重視生態(tài)環(huán)境的良好企業(yè)公民。信陽王子酒店位于信陽市羊山新區(qū)百花之聲,，是委托王子飲食管理集團進行經(jīng)營運作的頂級粵菜飲食酒店,，是唯一一家地市級管理，也是唯一一家與政府合作聯(lián)營單位,。

在實習之前,同學們和我對實習充滿了這樣那樣的猜想,但大家肯定都沒有猜到實際的情況,社會上的復雜性真的給我們這些在校的大學生好好的上了一課.在實習剛開始的時候,我們多少有點不適應,，心里有點波動。因為之前大家都沒有這種實踐的經(jīng)歷,。突然間干些重活累活是有些吃不消,好在我們在積極的調(diào)整大家都很快的適應了崗位,。

在實習過程中,我們大家表現(xiàn)出了吃苦耐勞的精神,表現(xiàn)出了集體主義精神，在工作過程中大家都表現(xiàn)出良好的職業(yè)道德,我們兢兢業(yè)業(yè),，嚴格按照酒店的相關(guān)規(guī)定與制度做好自己的分內(nèi)工作,，同時，遇到不懂的問題時虛心向老員工或主管請教,，在與員工的交往中大家都表現(xiàn)得非常熱情,結(jié)交了好多的朋友.這次實習中最讓我感到高興的事就是增進了同學們之間的距離,加強了班級的凝聚力,大家在一起不再像是以前那種死氣沉沉的感覺了而是有說有笑非常的熱鬧,有什么事情大家一起解決,誰需要幫助大家都積極的向前,實習過程中正是有了同學們的陪伴才把枯燥的工作變得有了色彩,！

一,、實習的收獲

通過這次實習,讓我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務,接觸了形形色色的客人,同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深刻地了解了社會,他們拓寬了我的視野,也教會了我如何去適應社會融入社會.。

這次實習使我們的專業(yè)知識得到鞏固和開拓,使我們更容易將所學與實踐聯(lián)系起來;實習使我們認識到自身知識的缺漏,必須重拾書本,虛心請教老師,彌補自身的不足;實習使我們更加明確自己的努力的方向,必須充分利用好現(xiàn)有的資源來加深自己的專業(yè)涵養(yǎng).這次實習還讓我懂得如何將理論和實際結(jié)合起來.我們要經(jīng)常跟蹤專業(yè)新技術(shù),新動態(tài),時刻走在時代的前列;還要注重積累經(jīng)驗,增長自己的見識.還要注重養(yǎng)成終身的學習習慣,擴大自己的知識面,才能促進自己不斷進步,。加深了我們對社會復雜現(xiàn)象的認識,增長了見識.實習給了我們這些身處象牙塔的人一次緩沖的機會,明白了社會是與校園完全不同的.我們要學習的還有很多,我們要思考的還有很多,我們要想通的也有很多.總體的就業(yè)形勢不容樂觀,我們必須不於余力的去提升自己,不斷的充實自己,才有能力迎接社會給我們的一次次的挑戰(zhàn),。

這次實習還讓我體會到了英語的重要性,在接待的顧客中,有很大一部分是外國人,于他們溝通交流需要的就是英語.以前身邊生活的都是中國人,沒覺得英語有什么用處,通過這次實習可是有很深的體會了,讓我認識到了自己的不足,給了我努力學習的動力。

另外,，這次實習還讓我更深刻地明白了無論做什么一定要用心,要負責任,要動腦子.要正確認識自己的長處和不足,虛心學習他人成功的工作經(jīng)驗,踏踏實實地做好實習工作;在實習的過程中,多思考,多比較,用心體會,多嘗試把所學的書本知識應用于工作實際;要認真及時地總結(jié)實習經(jīng)驗和心得,尤其是對實習中遇到的問題,要多分析,多請教,找出問題的癥結(jié)所在,并努力克服.在實習過程中大家表現(xiàn)的都非常的有責任心,既然選擇留下了,大家在崗位上表現(xiàn)的都非常的盡職盡責,認真的干好本職工作,不偷懶,沒有為班級和學校摸黑。

總而言之,，這次實習,，不僅鞏固了專業(yè)理論知識并將它運用到實際工作中來，鍛煉了自己,，同時也給自己敲響了警鐘,為今后的學習指明了方向.更震撼了自己的心靈,使自己的心態(tài)回到現(xiàn)實中,用現(xiàn)實的眼光去看待自己與社會,。

二、實習的體會

1,、酒店服務業(yè)是社會文明的窗口

隨著社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展,。雖然酒店的規(guī)模大小、檔次高低,、服務水平,、管理質(zhì)量等參差不齊,但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展狀況和經(jīng)濟效益來看,酒店的規(guī)模越大、檔次越高,、服務質(zhì)量越好,其經(jīng)營效益也就越高,。因為隨著經(jīng)濟的發(fā)展,人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高,同時,對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高,因此,越是高檔次的酒店,越是賓客盈門,。這反映出酒店服務業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口,。

2、服務質(zhì)量是酒店管理的核心

酒店的服務質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作,全體員工都要有質(zhì)量意識,管理人員更要樹立服務質(zhì)量觀念,。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根,才能在日常管理中把質(zhì)量真正當成企業(yè)的生命線,。服務質(zhì)量是指酒店提供的服務在使用價值上(包含精神和物質(zhì))適應和滿足客人需要的程度,既要具有物質(zhì)上的適用性,如設施設備、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì),又要具有精神上的適用性,如良好的酒店氣氛,、服務勞動,、員工精神狀態(tài)等,。服務的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高,服務質(zhì)量就越好;反之,則服務質(zhì)量就越差,。要提高服務質(zhì)量,就要提高服務的使用價值的質(zhì)量。酒店服務質(zhì)量的提高,質(zhì)量觀念是前提,。

在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員,規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑,、謙恭的神態(tài),讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響,所謂人以群分,禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高,也在有益地影響著客人,提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng),。新到一處,客人落腳飯店,總是迫不及待地想要多了解當?shù)氐牡赜蛭幕?、風土人情、景觀特色,。飯店人對此都應非常熟悉,飯店只是一個單體的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蘊,有了文化的背景,。對于外地客人而言,他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色,或者為了商務辦公,基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來,。因此飯店需要有一種功能,能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當?shù)氐穆糜钨Y源,比如在當?shù)剡M行商務辦公的路徑指點,。這樣,飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。

自身存在的不足

通過這次實習,，我重新看到了自身的不足以及缺點。在語言能力上依然是無法十分流利的與客人進行溝通,。日常光顧王子酒店的客源主要是國內(nèi)客人以及日外國客人。但是在廣交會期間,，酒店主要的客源是外國客人,。由于自身的英語口語能力能力并非十分好，所以造成了與客人溝通上障礙,。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗不足,，導致工作上出現(xiàn)不應該出現(xiàn)的錯誤,，為同事帶來了許多不便。

另一方面,，在工作上,，我的某些缺點更是表露無疑,。比如工作不夠細心，容易忽略一些不易發(fā)現(xiàn)的細節(jié)問題,，如偶爾會忘記抹掉玻璃上的水跡,；還有就是工作心態(tài)不夠好,，有時由于周而復始的工作而產(chǎn)生厭煩情緒,，對工作不夠熱情,，一些小事就引起心情的煩躁，由于堅持己見,，不夠虛心接受同事的批評,，另外，由于過于追求完美,，對一些重要的環(huán)節(jié)過于重視,，因而導致在時間上的不必要浪費,，影響了工作效率,。

在通過這四個多月的實習鍛煉和老師的殷勤教導，我逐漸發(fā)現(xiàn)了自己的缺點和不足,，缺點,、錯誤并不可怕，最重要的是做錯事要及時改正并能引以為戒,，不再犯同類錯誤,，有錯誤才會有進步。因此,，在實習的最后階段,，當我意識到我的缺點后，我經(jīng)常向同事請教,，虛心向同事學習,，不斷進行反思和總結(jié)，積累經(jīng)驗教訓,，努力提高自己的應變能力和溝通交流能力，同時也利用業(yè)余時間自學英語,，爭取在畢業(yè)后的工作崗位上把工作做得更好,。

實習內(nèi)容：本人于**年*月*日至*月*日在廣州中國大酒店進行了接近4個月的酒店業(yè)務實習,。我被分配在****公司實習。宴會部是中酒最辛苦的部門,，也是最多東西學的部門,，宴會部的工作不同于酒店其他部門，并不是像其他部門那樣每天重復著同樣的工作,，而是保持本質(zhì)不變每天都在變化創(chuàng)新的工作，每天都可以接觸不同的人,，不同內(nèi)容,、不同形式的會議,，不同風格的宴會，是一個很好的實習部門,。

實習時間：***

實習生：***

實習地點：***

公司簡介：****酒店位于陜西韓城，公司本著以服務為基礎,以人本為宗旨,以品牌為核心,以連鎖為模式,以市場為先導,以學習為動力,以綠色為形象,以文化為風骨的經(jīng)營觀念,依托集團公司的綜合管理和投資平臺,以飯店業(yè)為主導產(chǎn)業(yè),塑造強勢品牌,實施連鎖化經(jīng)營,積極發(fā)展房地產(chǎn)產(chǎn)業(yè),形成具有競爭力的房地產(chǎn)業(yè)特色,導入導入和孵化相關(guān)產(chǎn)業(yè),強化產(chǎn)業(yè)結(jié)合優(yōu)勢構(gòu)建產(chǎn)業(yè)聯(lián)動發(fā)展體系,。

實習目的：

1、實習不是體驗生活

實習占用了我們大學一個多月的時間,，但是這和以往打的暑期工不同,，在工作過程中,，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬,，而是當自己是酒店的一員,，和各部門同事密切合作折毛巾和創(chuàng)造最大的利益,。

實習過程中,，我們不會因為還是在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣,，從酒店基本知識和本職工作開始了解,，偶爾做錯事,，也不會有人偏袒,。

2、實習是一個接觸社會的過程

通過這次實習,，我比較全面地了解了酒店洗衣房的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務,，接觸了形形色色的客人衣服,，同時還結(jié)識了很多很好的同事和阿姨,，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野,，也教會了我如何去適應社會融入社會。

3,、個人與公司的關(guān)系

代表酒店的利益,，時刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象,。

4,、實習與就業(yè)

實習過程中，讓我提前接觸了社會,，認識到了當今的就業(yè)形勢,，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過這次實習,，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點,，為我的就業(yè)方向做了一個指引。另外,，鳳鉑爾曼酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學習機會，為我們提供了就業(yè)機會,。實習實際上就是一次就業(yè)的演練,。

實習主要收獲和體會

（一）實習收獲

酒店是一個綜合各類各色人才,、匯集和傳播各種信息的復雜社會的縮影,。經(jīng)過這次實習，我受益匪淺,，為不久的將來踏入社會提供一次重要的鍛煉機會,。

（8）我了解我們的酒店；（9）我預先估計客人的需要,；（10）我對工作了如指掌；

（11）我歡迎每一位客人,；（12）我遵守電話禮儀,；（13）我關(guān)注每一位客人的個別需要；（14）我使客人在酒店得到個人化的服務,；（15）我讓每一位客人感到尊貴,；（16）我給客人留下難忘的第一印象,；（17）我保持靈活性；（18）我是一個親切有禮的主人,；（19）我會多做一點；（20）我對客人表示真誠的感謝,。

2,、服務意識的提高對于酒店等服務行業(yè)來講,服務質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線。高水平的服務質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨奠定基礎,，而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。多站在客人的角度，為客人的利益著想,，是最基本的要求,，也是提供優(yōu)質(zhì)服務的來源。于細微處見精神,，于善小處見人情,，酒店服務員必須做到用心服務,，細心觀察客人的舉動，耐心傾聽客人的要求,，真心提供真誠的服務,，注意服務過程中的感情交流，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍,，使客人感到服務人員的每一個微笑,，每一次問候，每一次服務都是發(fā)自肺腑的,，真正體現(xiàn)一種獨特的關(guān)注,。

拉近同事間的距離。為客人提供個性化的服務,，關(guān)注每一位客人需要,，盡量滿足他們的需求。實習期間努力做到：看到客人中有小孩子,，馬上拿來bb凳和bb碗,，方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，立即幫客人套上西裝套,，這樣保證客人的`財物安全也使他們更放心用餐;為衣著少的客人拿來披肩,，使他們感到溫暖……許多事情都很細微，但是用心去做好后,，總能時客人非常滿意,，露出贊許的笑臉。

4,、工作能力的提高通過這次實習,，我深切的體會到自己有能力做的事情必須自己做這個道理的深刻內(nèi)涵。只有培養(yǎng)自己的獨立處事能力,，能夠自己做的事情自己做才能更好地鍛煉自己的處事能力,，才能發(fā)現(xiàn)自己的不足，才能有更多思考創(chuàng)新的空間,，才能在工作中不斷進步,。在工作上，有問題,，有不懂的就應該大膽地請教同事和領(lǐng)導,，而不是不懂裝懂，自以為是,；還要有團隊合作精神,，相互合作，相互幫助，團結(jié)一致,。獨立思考,，認真總結(jié)經(jīng)驗教訓，積極學習同事的優(yōu)點,，主動承認錯誤并改正總結(jié),，虛心接受別人的批評和意見，最后得到的才是最適合自己的東西,。

（二）實習體會

1,、自身的不足之處通過這次實習，我發(fā)現(xiàn)了自身的不足,。在語言表達能力上依然是無法流利的與客人進行交流,。在宴會部接觸的客人多種多樣，幾乎世界各國的客人都可以接觸到,，而在咖啡廳的多數(shù)是廣交會的商客,，由于自身的英語口語能力并非十分好,，所以造成了與客人溝通上的障礙,，只能用幾句簡單的英語與客人交流，很多情況都是聽明了客人說什么但不知怎樣用英語表達,。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗不足,，很多時候都不知道如何應對客人提出的各種要求，導致工作上出現(xiàn)各種小錯誤,，為同事帶來了許多不便,，不過，錯誤并不可怕,，最重要的是做錯事要及時改正并能引以為戒,，不再犯同類錯誤，有錯誤才會有進步,。因此,，我經(jīng)常向同事請教，虛心向同事學習,，不斷進行反思和總結(jié),，積累經(jīng)驗教訓，努力提高自己的應變能力和溝通交流能力,，爭取把工作做得更好,。

2、酒店存在的問題中酒是廣州首批五星級酒店,，我充滿了希望與激情去實習,，但實習開始之后，我發(fā)現(xiàn)一切都不是自己所期望的那樣，現(xiàn)實與理想相差太遠了,，原來所謂的五星級酒店也不過如此,。我個人認為中酒在建筑設計、管理方法,、員工培訓,、員工素質(zhì)等很多方面都存在著許多問題。以下兩幅地圖向我們充分展示了中國大酒店地理方位的利與弊,。

實結(jié)：

直到他離開,，任何一項服務都離不開各部門的溝通和合作。在中國大酒店我感受最深的是它并不能做到人盡其能,，物盡其用,。我了解到中酒長期都有實習生和幫工，酒店的人力資源非常充沛,，甚至是過多了,，但酒店的管理人員好象并不重視這個問題。還有酒店的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊,，學歷比較低,，員工的工作經(jīng)驗都比較豐富，但宴會部的員工都比較年輕,，而且素質(zhì)都比較差,，粗言穢語泛濫，雖然部門的高層管理人員知道存在這個問題,，但并不引以重視,。中酒的團隊精神比較強，部門間的溝通和聯(lián)系比較暢通,，工作起來比較順利,，能夠更好地為客人提供滿意的服務。我覺得酒店管理的核心應該是建立客人和員工的“滿意均衡”,，只有員工處在滿意愉悅的狀態(tài)才能為客人提供最優(yōu)質(zhì)的個性服務,，贏得客人滿意和再次光臨。酒店要多提供員工培訓機會,，使員工的服務更加熟練化,、標準化、規(guī)范化,；特別加強員工素質(zhì)培養(yǎng),，樹立良好的服務形象；要有合理的薪酬制度,，這是對員工工作的認可和生活的保障,，也是提供優(yōu)質(zhì)服務的前提,。員工滿意是客人滿意的基礎。

教育工作者的酒店管理實習報告篇九

歲月如梭,，轉(zhuǎn)眼間半年的實習期即將結(jié)束,。在部門領(lǐng)導和同事的熱心幫助下，我很快適應了環(huán)境,，適應了新的工作崗位,。回首翹望,，若談自己,，便有優(yōu)點可待繼承發(fā)揚，但也有不足之處需學習改進,；若談同事,，便有許多優(yōu)點值得向他們學習以及與同事工作半年之間的點點滴滴值得去回憶、懷念,。

二,、實習時間和實習單位

（一）實習時間

2015年9月5日——2015年2月20日

（二）實習單位

1、實習單位

xxx

2,、實習單位簡介

xxx大酒店——清遠市首家白金七星標準的綠色國際會議度假酒店,，位于中國首席4a級景區(qū)別墅典范——清遠恒大金碧天下。清遠恒大酒店于2011年開業(yè),，客房數(shù)量為293間,，占地面積為10萬平米，建筑傳承歐陸新古典主義風格并獨創(chuàng)“6 1”功能配套模式,，包括會議、飲食,、娛樂,、運動、健康,、商業(yè)六大中心,；尤其以會議、運動功能尤為強大,。

三,、實習目的

通過半年的實習，以清遠恒大酒店為例子,，可以實地了解到酒店的管理與運作,，在

工作中可以靈活地運用所學到的知識以達到鞏固知識的目的。此外,，還可以提高自身的實踐能力,、豐富社會閱歷、積累工作經(jīng)驗等等。

四,、實習內(nèi)容

實習崗位是餐飲部中餐服務員,，而中餐是承接會議團餐最多的一個部門，此外還承接一些散餐,、包房集團接待餐,。由于清遠恒大酒店地處優(yōu)越的地理位置，山水風景美,、占地面積廣,、會議功能齊全，因此清遠恒大酒店成為眾多公司舉辦年會,、培訓的選擇之一,。因此中餐在接待會議團餐時，相對需要的人力大,，尤其是在每年年末與年初,，各公司舉辦年會時。

在中餐,，需要學習的內(nèi)容有如下：

（一）了解酒店的規(guī)章制度和環(huán)境：如制服,、儀容、

儀表的要求,，宿舍管理制度等,，酒店六大中心加酒店主樓的相關(guān)信息；

（四）參與部門的相關(guān)技能培訓課,；

（五）熟練接待散客,、宴會、包房的服務技能,；

（六）了解部門的相關(guān)產(chǎn)品知識：如酒水知識,、營業(yè)時

間、優(yōu)惠活動等等,。

五,、實習體會與收獲

（一）體會

在中餐實習半年，發(fā)覺自己一天比一天更堅強,，心理承受能力,、人際交往能力以及餐飲服務技巧也得到了提高。在入崗培訓,、金利來春秋訂貨會,、華南師大附中30周年同學會的籌備與服務中，因穿著高跟鞋腳痛我哭了,。在濱江中學69周年校慶,、中南大材料25周年同學聚會,、新恒隆企業(yè)成立15周年答謝晚宴、科醫(yī)人醫(yī)療激光公司晚宴,、恒大冰泉發(fā)布會以及恒大集團年會晚宴的籌備與服務中,，每一次的加班都讓自己內(nèi)心變得更堅強，每一次的接待都可以讓自己發(fā)現(xiàn)自身的不足并予以改進,。自己內(nèi)心很感激和珍惜這一次實習,，無論在工作上還是生活上都獲得了寶貴的財富，學到了技能也認識了一群工作上的好友,、同事,。這次實習將會是我真正步入社會工作前的一次很好的嘗試和工作經(jīng)驗。

（二）收獲

1,、從負責包房的接待,，我學到了

（1）要時刻注意客人的用餐情況，看準時間上水果,；

（4）為客人倒茶時,，杯中的茶水不能太滿，不然顯得客人很小氣,，并且留意客人如果許久不喝茶水,，要及時幫客人換上另外一杯熱茶，這樣顯得服務員很細心,、貼心,、周到。

2,、從宴會的接待,，我學到了

（2）勤幫客人換骨碟、加茶水,，凸顯酒店優(yōu)質(zhì)的服務,；

（5）注意出品問題：宴會接待量大，難免會出現(xiàn)出品問題,，如湯中有頭發(fā)、蒸蛋中有蚊子等,。因此我們在食品上桌前應檢查清楚出品的質(zhì)量,。

3、從散餐的接待,，我學到了

（2）要關(guān)注客人的飲食情況和用餐人數(shù),，不能為了營業(yè)額而不停為客人推薦菜式。

4,、交際能力

留下美好第一印象的關(guān)鍵,。真誠地對待每一位客人,，客人第一次來到酒店對酒店的所有一切都是陌生的，而人對陌生的事物往往都是抱有戒備心理的,，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往,，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務,，讓客人感覺到你是為他著想的,，他自然會對你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進了一步,，人際關(guān)系的建立還應當有始有終,，持之以恒，每一個酒店員工都應當持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系,，不能因自己一時的失誤和思考得不周而使客人感到怠慢,，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。

在中餐實習,，第一次接待客人,，緊張得忘了服務程序，也不敢張開口報菜名更不敢與客人交流,。漸漸地,，發(fā)現(xiàn)自己對餐飲服務也不是很厭惡，開始熱愛上這份工作,，享受與同事上班的時光,，遇到不同的客人，自己也能應付得來,，能做到服務熱情,、虛心學習、聽取客人的意見,。

5,、應變能力

在酒店中可以遇見形形色色的人，當然也會遇到各種突發(fā)事件和矛盾,，這就需要有良好的應變能力,，當遇上突發(fā)事件，酒店員工應當做到：迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因,，客人的動機,，并善意地加以疏導。用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決,，使客人能得到較滿意的答案,，并盡量使事情的影響控制在最小的范圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠,、大度,、友好的服務態(tài)度,。

在中餐實習期間，遇到過客人不合理的要求,、客人丟失物品,、客人喝醉、客人醉酒后反鎖在洗手間等等情況,，當?shù)谝淮斡龅綍r,，自己缺乏經(jīng)驗，不知道如何處理才是,。漸進地,，當自己第二次、第三次遇到時,，自己也能及時地,、合理地處理好事件。應變能力的提高需要不斷地學習與實踐,，需要不斷地積累經(jīng)驗,。

六、實習建議

（一）管理方面

2,、加強管理層人員的素質(zhì)和溝通能力,。如果每件事情都不能通知到位又或者管理者在這件事情上出現(xiàn)意見不合，在這種情況下,，各自都安排底層員工完事,，這樣只會事倍功半。

（二）人力資源方面

xxx大酒店最突出的一次嚴重問題就是人手不夠,。每逢有會議團餐,，都需要各個部

門的支援，但是支援的員工卻不了解中餐,、西餐,，這樣下來就不懂得如何去服務。酒店目前是必須解決人手問題,，在未解決該問題前,，酒店可以加強部門內(nèi)部交叉培訓，在不忙時,，可以互相交換一兩名員工到其他部門見習,。另外要注重員工情感，注重員工的個人價值,，提高員工的滿意度，降低員工辭職率,。

（三）意識觀念方面

加強員工服務意識,，提高服務技能,。服務水平，服務技能的高低也是衡量酒店整體水平的一個重要標準,，來星級消費的人群大多數(shù)都是沖著一個名氣,，一個享受服務去的，如果服務不到位,，不標準就留不住回頭客,，留不住客人，那酒店也就只能坐以待斃了,。而服務員是酒店的一線員工,，如果服務員都沒有那種服務意識，見到客人就惱火,，這樣嚴重影響到酒店服務質(zhì)量和酒店形象,。

此外,，高層管理者應糾正心態(tài)。并不能說領(lǐng)導就是對的,，理應多聽取底層員工的意見，多提高自己的技能,，多融入員工的工作生活,。比如說餐飲部的高層也是從底層慢慢做到如今這樣的地位，理應知道餐飲服務技巧,，可是該管理者完全不熟悉自己管理下的各餐廳的餐桌牌號,、上菜程序。

（四）員工培訓方面

xxx大酒店在培訓員工上多采用理論授課方式,。例如：中餐部在新菜式推廣的培訓課上,，一貫地照本宣科。這樣的培訓形式對員工熟悉新菜式起不到多大的效果,，只會讓員工停留在對新菜式想象中的層面上,。在培訓方面，酒店可以采用教材與多媒體相結(jié)合的形式,，可以讓員工實實在在地認識了解新菜式,，又或者邊講解邊展示新菜式的原材料與制作后的模樣。

七,、總結(jié)

目 錄

一,、摘要3

二、前言3

1,、實習時間3

2,、公司簡介3

3、工作概況3

三,、公司現(xiàn)狀剖析4

1,、 公司在人力資源管理方面存在不完善之處4

2,、 公司在行政管理方面存在有不完善之處5

四、 對上述問題給出的建議及措施6

1,、公司人力資源管理的解決方案6

2,、公司在行政管理方面的解決方案7

五、 主要收獲和體會7

六,、 參考文獻7

一,、 摘要：

針對南寧市餐飲市場人才需求情況及在我市在經(jīng)濟發(fā)展中的作用及現(xiàn)狀，結(jié)合我在南寧榮榮大酒店有限公司實習期間的收獲和感受,，分析該公司的發(fā)展環(huán)境和運行情況,，針對公司在人力資源管理方面與行政管理方面不完善個人的建議和解決方案。

關(guān)鍵詞：人力資源管理 行政管理 團隊意識 三方共贏

二,、前言

1,、實習時間

2012年2月10日~2012年5月18日

2、公司簡介

我實習的單位是南寧榮榮大酒店有限公司,，它是由香港儷都國際有限公司投資興建并由其旗下的南寧榮榮大酒店有限公司經(jīng)營管理的按照國際標準設計的五星級酒店,，2011年12月26日開始試業(yè)。酒店樓高十五層,，總建筑面積達五萬多平方米,，是廣西省南寧市江南區(qū)唯一一家五星級酒店，地處邕江南岸國家經(jīng)濟開發(fā)區(qū)的核心位置,，毗鄰機場高速入口,，交通便利，商務環(huán)境和地理位置十分優(yōu)越,。南寧榮榮大酒店有限公司作為香港榮榮國際集團旗下的新銳成員,，秉承著董事長林金川先生開創(chuàng)的企業(yè)理念：“市場與消費者是我們工作的核心。我們服務于消費者,，消費者也造福于我們,。單單贏過競爭對手還不夠，而是要努力實現(xiàn)公司與消費者的雙贏”,。酒店地處南寧市江南區(qū)南寧經(jīng)濟開發(fā)區(qū),，共設有總統(tǒng)套房、行政套房,、標準間等各類豪華客房308間,，配有高品質(zhì)的現(xiàn)代化設施。設有豪華宴會廳,、西餐廳,、日本料理餐廳、中餐廳、大堂吧等擁有近2000個餐位,。

3,、工作概況

要帶點輕快?？偠灾蠛車栏?。在榮榮大酒店有限公司實習工作的這段時間里,，我發(fā)現(xiàn)自己成長了很多，特別是在自己的心理抗壓能力方面,，遇到突發(fā)事件緊張與困惑的時候,，我都能夠從容不迫的對待。我會很虛心地向經(jīng)驗豐富同事請教,，他們每個人都是我的老師,。每次上級委派給我的任務我都會認真地完成，對于顧客提出的問題,，我也會很耐心地回答,，遇到不懂或不清楚的問題，我都先會請教主管或領(lǐng)班,，并且盡量以最好的服務態(tài)度和最快的速度為客戶解決問題,。經(jīng)過這3個多月的工作，我發(fā)現(xiàn)自己在口語交際方面以及考慮問題更加全面和周到,，做事的方式和技巧也有了很大的提升,，在西餐廳當服務員我并不覺得是一件很卑微的工作，相反,，我很感謝我的選擇,，在這里,讓我獲益不少并贏得了良好的人緣，得到了上司,、同事的幫助和好評,，結(jié)交到了很多良師益友。也在工作中見識了形形色色的客人,，學會了怎樣服務他們怎樣面對社會各階層的客人,。工作是一種美麗，也是一種快樂,。當我為客人呈上熱情的微笑,，當我們的服務獲得客人對餐廳的贊許和稱道,當我以誠摯和親切的態(tài)度主動送客時，我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風,，溫暖愜意,。

三、公司現(xiàn)狀剖析

戶最佳的選擇的目標而做了很多工作，實施了很多方案,。但與此同時,，公司不完善的地方還是有的。通過在南寧榮榮大酒店有限公司為期3個月的工作,，我感慨公司良好的發(fā)展前景的同時,，也發(fā)現(xiàn)了許多不完善之處。以下是我對南寧榮榮大酒店有限公司存在的主要不完善之處及解決方案提出的一些看法和建議,。

1,、公司在人力資源管理方面存在不完善之處

（1）、酒店各部門協(xié)調(diào)不夠完善的問題,。榮榮酒店的組織機構(gòu)共設有是各部門及總經(jīng)辦,，即前廳部、客房部,、餐飲部,、銷售部、財務部,、采購部,、人力資源部、行政部,、工程部,、保安部。就餐飲部而言,，客人們對食物的選擇有了更高層次的提升,，他們想在吃中餐的飯局上也能吃到西餐的牛扒，所以這就需要我們餐飲部的幾個部門共同協(xié)作,。但是在現(xiàn)實中卻沒有能夠得到很好地銜接,，遠遠不能滿足顧客的要求，主要體現(xiàn)在：即使我們經(jīng)常會搞部門交流活動,，但是還是沒有達到增進感情的的目標,，我們沒有快速的銜接跟進別的餐廳的求助，以致顧客經(jīng)常反映要等很長時間才能吃到他們所點的菜,。為此,，我覺得公司很有必要考慮協(xié)調(diào)各部門的關(guān)系，這樣既有利于酒店本身的利潤的增長又有利于增強客戶的忠誠度和滿意度,。反之,，很可能對酒店日后的發(fā)展造成很大的影響。

（2）,、員工招聘及選拔不夠完善的問題,。在實習的這段時間,，我發(fā)現(xiàn)該酒店的一個很嚴重的問題，那就是人才選拔不夠完善的問題,，主要體現(xiàn)在以下方面：

a,、員工招聘。作為一個五星級的酒店,，選拔人才要選高學歷的當然是無異議,，所以酒店招聘的大多是剛從高校畢業(yè)出來的學生，第一他們綜合素質(zhì)比較高形象氣質(zhì)比較好很符合五星級標準,，第二他們剛出校門對薪資沒有太大要求,，酒店可以節(jié)省一筆新資費。但是餐飲市場競爭激烈,，餐飲行業(yè)屬于手工勞動型的勞動密集型行業(yè)，它在人才要求上要的不僅是學歷還要經(jīng)驗,，但是這些學生沒有什么工作經(jīng)驗,，只是把酒店當做是事業(yè)的踏板，所以在平時的工作中并沒有發(fā)揮應有的作用,，而且他們的定性不夠,，流動性很大，公司招聘人員時應該是選擇那些有經(jīng)驗的有定性的員工,，而不是一味只注重學歷,。b、人員內(nèi)部選拔制度,。酒店在選拔一些中層高層員工時,，我覺得一個公司應該著力建設培養(yǎng)自己的梯隊，選拔人才時盡可能地從內(nèi)部選拔,，從而激勵員工,，讓員工有美好的未來。

（3）,、員工對業(yè)務流程不夠熟悉,。我在該公司實習的這段時間，發(fā)現(xiàn)公司內(nèi)的員工對業(yè)務流程不夠熟悉,。即使是老員工也會經(jīng)常出現(xiàn)錯誤,，更不用說是新員工了。我覺得造成這個問題主要是兩個原因：一是公司在處理一些問題的方法在不斷的變化中,，導致員工一時之間無法放棄舊的處理問題的方式,；二是公司內(nèi)的工作人員來自不同的專業(yè)，他們對餐飲服務的工作內(nèi)容和所必備的素質(zhì)不清楚,，有時候即使培訓老師花很多時間去培訓新員工也難以達到他們所期望效果,。不管是什么原因造成員工對業(yè)務流程不熟悉,，我覺得公司都應該盡快改變現(xiàn)狀，因為如果工作人員連自己的業(yè)務都不熟悉的話,，他們根本就無法為客提供優(yōu)質(zhì)的服務,，而服務質(zhì)量不好必然會導致客戶的流失，對于一個公司而言,，如果客戶量不但不增加反而減少的話,，公司談何發(fā)展，談何壯大呢,？因此公司必須立即采取行動,，讓員工熟悉業(yè)務流程，減少不必要的業(yè)務差錯,，減少不必要的時間浪費,。

指教，甚至是遇到工作上或生活上的不順心也可以相互傾訴,，舒緩壓力,。與之相反，如果員工之間的凝聚力不強,，同事之間總是勾心斗角的,，高強度夫人工作壓力和生活壓力本來就讓服務員難以承受，加上同事之間的關(guān)系緊張,，很容易影響員工的工作情緒和工作積極性,。

2、公司在行政管理方面存在有不完善之處

（1）,、員工的流動性很大,。該公司招聘新員工的頻率很高，其中最主要的原因是公司本來的員工流失量大所造成的,。根據(jù)我的調(diào)查所知,，很多員工因為無法承受心理上的或生理上的壓力而辭職，有些員工則因不滿公司的制度而選擇辭職,。其實我覺得員工流動性大對公司造成的損失可以說是無法估量的,，因為員工辭職后，他們很可能到同行業(yè)的競爭對手那里就職,，公司的一些服務技巧很可能也隨之被競爭對手所運用,。另外，培訓新員工所花的成本很高,，新員工所占公司人員的比率高還有一個弊端,，那就是新員工對公司的工作流程不熟悉，處理業(yè)務的速度比較慢,，出錯率比較高,，容易引起客人的不滿甚至引起客戶的投訴,，會對酒店的聲譽帶來不好的影響。為此我覺得公司應該加倍重視該問題,，以免降低公司的競爭優(yōu)勢,。

（2）、加班制度落實不到位,。公司在加班制度表明：員工因工作需要延長工作時間或需要加班的需要填報加班單,，經(jīng)公司同意后進行，公司以補假或者發(fā)放加班費的形式給予補償,。若在法定假日（元旦,、春節(jié)、國慶節(jié),、勞動節(jié)）加班,，加班工資按照國家相關(guān)規(guī)定計算。平時加班是以員工自愿的原則進行的,。酒店在實際的運行中,，基本上按照制度對加班員工給以相應的補償，但是很多員工反映酒店對加班問題并非以自愿的原則進行,，而是強制性地規(guī)定員工加班，很多員工常常抱怨這個問題,。我覺得公司根據(jù)實際情況要求員工加班是難以避免的問題,，可是公司要求員工加班的時間要適度，這樣既不會影響員工的作息時間同時也不會讓員工產(chǎn)生不滿的情緒,。員工很可能因為這個問題而工作效率低,，工作積極性差，嚴重的話甚至會影響酒店的聲譽,。

（3）,、請假制度執(zhí)行力度不夠。公司請假制度規(guī)定,，員工因病為能上班,，應該及時通知所屬的上級負責人，并向有關(guān)部門提交由三級醫(yī)院開具的病假證明,、發(fā)票,、病歷。有綜合事業(yè)部門審核員工是否符合帶薪病假假期,，如果發(fā)現(xiàn)員工偽造病假資料按曠工情況處理,，而曠工一天要扣罰當天的三倍工資。制度本身是比較完善的,，但在執(zhí)行的過程中很多員工沒有按照規(guī)定做事,，事后補假條的情況頻繁出現(xiàn),，很多員工出現(xiàn)臨時請假情況。例如,，上早班的員工因為覺得上早班太累了,，早上不想太早起床就找借口說是路上塞車需要臨時請假半小時才到。公司目前對員工臨時請假是沒有任何的處罰,，也沒有規(guī)定每個月臨時請假的次數(shù),。我覺得公司應該適當?shù)匦薷囊幌抡埣僦贫龋荒軟]有約束地讓員工臨時請假,，因為酒店曾經(jīng)因臨時請假的員工人數(shù)多而導致大家隨波逐流,，工作的精神面貌都不是很好。這樣不僅會影響員工的服務質(zhì)量,，并且降低客戶對酒店的滿意度,。

四、對上述兩大問題給出的建議及措施

1,、公司人力資源管理的解決方案

服務,。交流中不斷提高提高酒店員工的素質(zhì)，完善公司的制度,，提供更優(yōu)質(zhì)的服務,。酒店會因此而獲的更多的利潤和尋找到更好的市場機會。

（2）,、基于員工招聘及選拔不夠完善的問題,。我建議公司的`人力資源部公司招聘人員時要考慮餐飲行業(yè)的特殊性質(zhì)，它屬于手工勞動型的勞動密集型行業(yè),，它在人才要求上要的不僅是學歷還要經(jīng)驗,，但是這些學生沒有什么工作經(jīng)驗，只是把酒店當做是事業(yè)的踏腳石,，所以在平時的工作中并沒有發(fā)揮應有的作用,，而且他們的定性不夠，流動性很大,，公司招聘人員時應該是選擇那些有經(jīng)驗的有定性的員工而不是一味只注重學歷,。加大在員工選拔工作上的力度，讓每個員工都有一個美好的明天,。

（3）,、針對員工對服務流程不熟悉的問題。我建議酒店加大員工的培訓力度,，致力于優(yōu)化管理,，提高人才素質(zhì)，并進行人才發(fā)展培養(yǎng)員工應有的工作技巧和業(yè)務知識,。而員工的培訓可以分為新員工入職培訓和員工在職培訓,。新員工的入職培訓可以有綜合事業(yè)部與其他項目組負責,，讓員工對公司背景和本職業(yè)工作的概念知識有所了解，盡快適應工作環(huán)境,。而員工的在職培訓需要開展業(yè)務培訓,，使員工學習掌握執(zhí)行所必備的專門知識和技術(shù)，開發(fā)自身能力,，提高修養(yǎng),，從而獲得更大的進步和發(fā)展。這種類型的培訓有利于加強員工對業(yè)務流程的熟悉,，同時有可以讓員工其他方面的提升,。

（4）、針對公司合作意識和凝聚力不夠強的情況,。我建議公司定期地舉行一些文娛活動,，讓員工之間有更多的接觸機會和溝通機會，從而加強員工之間的友誼,。根據(jù)研究表明人際關(guān)系影響員工的工作績效和員工的滿意度,，影響員工的身心健康，影響員工的自我發(fā)展和完善,。員工的人際關(guān)系和諧,，不僅可以促使員工心情舒暢地進行工作，他們還可以互幫互學,，相互促進,，減少彼此之間的相互競爭的動機。

2,、公司在行政管理方面的解決方案

（1）、針對員工的流動性很大的問題,。我建議公司可以通過以下的方法來解決：a,、領(lǐng)導經(jīng)常給員工做思想工作，減輕員工的思想負擔,，給員工提供舒緩工作壓力的環(huán)境,。b、公司應該注重企業(yè)文化對員工的影響力,，如果員工非常認同公司的文化,，并且將個人的目標與之緊緊地聯(lián)系在一起，將有利于員工提高工作的積極性和主動性,。實踐證明：如果公司目標被視為員工的觀念和信仰的一部分,，就會獲得巨大的激勵力量，c,、趨于人性化的管理,，公司員工普遍反映公司規(guī)定員工的吃飯時間太短,，只有20分鐘左右?？此坪苄〉膯栴}卻給員工帶來極度的不滿,。我個人認為公司很有必要適當?shù)难娱L員工的吃飯時間。

（2）,、基于加班制度落實情況不到位的問題,。經(jīng)常加班特別是強制性地長時間加班很容易引起員工的不滿，而員工的不滿又必然會降低員工的工作積極性和主動性,。為此,，我建議公司通過以下方案解決該問題：a、合理地增加員工人數(shù)和設施設備,，滿足客戶的需要的同時又可以增強員工對公司的忠誠度,；b、領(lǐng)導經(jīng)常激勵員工,，與基層的員工溝通好,，使員工降低對加班的厭惡感；c,、需要加班應該盡可能提前通知員工,，讓員工有心理準備。

（3）,、關(guān)于請假制度執(zhí)行力度不夠的問題,，相關(guān)領(lǐng)導應嚴格按照請假制度執(zhí)行任務。如果出現(xiàn)特殊情況,，領(lǐng)導應該靈活處理問題,。領(lǐng)導可以規(guī)定員工每個月的臨時請假不能超過多少次，否則要受到相應的處罰,。最好是按照工資的百分之幾扣除不按制度辦事的工作人員的工資,，時刻提醒員工要有時間觀念和責任感，采用這種制度不僅減少員工隨意請假的次數(shù),，同時對遵守紀律的員工而言會顯得更加公平,。

五、主要收獲和體會

時間飛逝,，轉(zhuǎn)眼間我的實習期就要滿了,，回首竟有些留戀，經(jīng)理的教誨指導,，主管溫和的微笑,，那些和我一起工作的同事們，都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會奠定基礎,，它是我從學校向社會跨越的一個平臺,，因為有他們的指導，才使得我順利完成了這次實習,。在這段時間里我覺得自己真的學會了很多在書本上沒有學到的知識,，同時也遇到了很多在學校學習時沒有遇到過的難題。我為自己學到知識而感到欣慰,，同時又感慨學生的生活一去不復返,，特別是遇到工作上的挫折和困難時，心里就特別難受,，特別想念大學生活,。但是時代的步伐是永遠都是前進的，而我也只有堅強,、進取,、積極地工作才會找到屬于自己的一片天地。在以后的日子里,，我會更加努力地學習,、工作，更加認真地生活,，保持一種積極,、樂觀的態(tài)度去面對一切。在生活的道路上,，不經(jīng)風雨怎見彩虹,，今后我將珍惜每一次機會，勇敢地挑戰(zhàn)自我,，完善自我,，盡快讓自己成熟起來。

根據(jù)教學計劃的安排,，14年3月7日至11年6月7分配到凱瑞酒店實習酒店管理專業(yè)課程,，3個月的實習，讓我感受很深,，認識很多，收獲很大,，切身體會到工作的辛苦,，社會的復雜，實踐的重要和讀書的必要,，實習期間,，我認真結(jié)合書本知識，嚴格按照學校的安排和計劃一步一步進行,，并按照酒店領(lǐng)導的指導慢慢的開展工作,，努力的學,，積極的做，掌握了酒店的基本營業(yè)程序,，學會了酒點的日常操作規(guī)范,，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗，懂得了新疆人的日常餐桌禮儀規(guī)范,，切身感受到標準化服務和個性化服務的必要,，同時也對新疆餐飲的行業(yè)有個初步的認識......使我受益匪淺，感觸頗深,，深刻的認識到學習和實習的緊密結(jié)合,，不可分割，學習和實習的同等重要,，特別是實習的舉足輕重;在當今這個知識競爭日趨激烈,，常識競爭日趨明顯，經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的酒店服務行業(yè),，物欲橫流,，經(jīng)濟發(fā)達，使得人們的人生觀,，金錢觀,，價值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變,，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化,，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景,，許多的商人紛紛將眼光投向酒店,，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴,，星羅棋布,。同時對于我們自身學習這個專業(yè)且今后打算從事這個行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動力，壓力,，對于我們今后從事這個行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步,，明白了許多!直至實習結(jié)束我在凱瑞酒店的實習共做了三個月的服務員，結(jié)束實習返校,。

二,、實習目的

本次認知實習主要是為了讓我對所學的專業(yè)知識及其在實際中的應用有一定的感性認識，從而幫助我將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經(jīng)驗相結(jié)合,，為日后課程的學習打下良好的基礎,，更有利于對專業(yè)基礎和專業(yè)課的學習、理解和掌握。同時這次酒店認知實習的經(jīng)驗將有助于日后就業(yè),。

三,、實習內(nèi)容

我們在中酒是交易會的幫工，做的是比較基本的waitress工作,。開檔,，為客人倒茶，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子,，盡量滿足客人的需求,，到酒吧拿酒水，收拾桌子,，擺位,，清理垃圾，抹銀器和水杯,，疊餐巾等等,。工作簡單而繁瑣，每天都在重復相同的內(nèi)容,。

四,、實習過程

1，起初的適應階段.

也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足,，也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈,，因此和酒店的部分領(lǐng)導也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見,，我們是非常的不能接受,，兩個月過去了，出于學習的考慮,，開始積極主動的申請換部門學習,，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同,，因此進行過正式的協(xié)商,。但最后還是給了我們一個部門交流學習的機會。

2,，之后的積極工作,，努力學習。

備,，上菜,，上湯的這些基本規(guī)范也都熟能生巧。服務部3個多月的學習讓我學會了和客人的交流,，懂得了廣東人的生活飲食習俗，同時也看到了新疆人的精神面貌，消費觀念等,。

3,，最后的態(tài)度消極，低調(diào)工作

前期2個多月的學習和交流,，自身對于酒店的各個角落,，各個方面都有一個大致的了解和初步的認識，對酒店的領(lǐng)導和同事更是知人知面知心的交流與相處,，路遙知馬力,，日久見人心。對人的認識之所以深刻也就是通過這么長時間的交往和認識,，相互的缺點和優(yōu)點暴露無疑,，因此之間的感情就回摩擦，友誼就會淡薄,，這不是什么大驚小怪的事情,，現(xiàn)在想起來很后悔，但當時也是很無奈的,。作為同事不能不打交道,，作為領(lǐng)導不能不交流，為了工作往往會產(chǎn)生一些誤會和抵觸,，我們作為實習幾個月的學生無論從理論還是實踐上可以說都會超過他們的,，他們的威信和能力慢慢的將不能被我們所折服和信任。這些整天壓抑下的工作,，不僅是身心上的疲憊,，更是精神上的摧殘。所以有時我們會經(jīng)意不經(jīng)意的不服從和頂撞,，但這些是兩方面的原因,，他們是為了讓我們在此努力工作爭取更大的經(jīng)濟效益，但我們是學生主要追求學習,，所以對他們的壓力很難接受,，我們曾經(jīng)和領(lǐng)導理論過，和同事爭論過,，對酒店還罷工過,，這些也只能說明我們大學生還沒有認識到社會的真實面目，還沒有真正了解社會的一些所謂的潛規(guī)則,。但作為一個集體,，我們還是相對自由的。難道酒店的一切為了贏利不顧員工就合理嗎?難道酒店的人員鄙視我們大學生就是正確的嗎?難道整天把實習生當作替罪羊我們就會甘愿嗎?但酒店參考我們的一些意見也改觀了自己的工作,，也給了我們學生應得的部分利益,。

五,、實習意見

我認為酒店的管理要注重這些方面的加強和改革：

1，更新管理理念,，樹立員工滿意的公司用人制度,。一改以前的片面強調(diào)顧客滿意的思維。千萬不能出現(xiàn)多頭領(lǐng)導和管理的現(xiàn)象,，這對于本身很靈活的行業(yè)很容易出現(xiàn)工作漏洞,。要注重員工的考核，加強培訓和實戰(zhàn)操練,。2,，創(chuàng)新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩,，千方百計的調(diào)動員工的工作熱情和積極性,。預見性的防止不該發(fā)生的事情的出現(xiàn)。

3,健全管理體制,，酒店要實事求是的分析現(xiàn)狀并制定切實可行的措施解決現(xiàn)實的影響和制約發(fā)展的瓶頸問題,，增強員工和管理者的執(zhí)行力，注重公平.

4,增強大局意識,，樹立良好的管理者的良好形象,，對于行業(yè)的固有的不良現(xiàn)象要有分寸的處理和對待(如偷吃等)，靈活的處理員工的錯誤和過失行為,，堅持教育為本,，處罰為輔，爭取達到標本兼治的目的,。

六,、實習心得

對于一個酒店來說，服務是形象之本,、競爭之道,、財富之源。對于從事酒店業(yè)的員工來說,，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務的意識更為重要,。實習這一個多月，確實使我們的服務意識有一定的提高,。多站在客人的角度,，為客人的利益著想，是最基本的要求,，也是提供優(yōu)質(zhì)服務的來源,。于細微處見精神，于善小處見人情,，酒店必須做到用心服務,，細心觀察客人的舉動,，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠的服務,，注意服務過程中的感情交流,，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍，使客人感到服務人員的每一個微笑,，每一次問候，每一次服務都是發(fā)自肺腑的,，真正體現(xiàn)一種獨特的關(guān)注,。客人并非職業(yè)人,，而是追求享受的自由人,，且是具有優(yōu)越感的最愛面子的人。所以,，其往往以自我為中心,，思維和行為大都具有情緒化的特征，對酒店服務的評價往往帶有很大的主觀性,，即以自己的感覺加以判斷,。

在服務中，微笑是最生動,、最簡潔,、最直接的歡迎詞，也是最好的武器,。有時候面對比較不講理的客人,，不要試圖去和他理論，而是用你的微笑和耐心去打動他,。事實上,，人非圣賢，孰能無過,，客人并不一定總是對的,，但是只要克服了想不通和心理障礙把客人放在第一位，自覺,、熱情地為客人做好服務工作,，也就把客人當成了皇帝，客人也能得到滿意,。在同事關(guān)系上,，微笑也是最好的交流工具，有時一個會心的微笑就可以消除彼此的陌生感,，拉近同事間的距離,。

為客人提供個性化的服務,，關(guān)注每一位客人需要，盡量滿足他們的需求,。實習期間努力做到：看到客人中有小孩子,，馬上拿來bb凳和bb碗，方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上,，立即幫客人套上西裝套,，這樣保證客人的財物安全也使他們更放心用餐;為衣著少的客人拿來披肩，使他們感到溫暖許多事情都很細微,，但是用心去做好后,，總能時客人非常滿意，露出贊許的笑臉,。

一看到他都會主動打招呼：李先生,，早上好!他會顯得比較高興。不僅要記住客人的名字,，也要用心留意客人不同的需求,。有些客人不喜歡喝我們事先備好的咖啡而要喝新鮮的，e區(qū)就有這樣的兩桌?？?，了解他們的愛好后，每次看到他們來吃早餐我就主動做好新鮮咖啡端上去,，他們會很驚訝和高興,，也會多說幾句thankyou。很多東西以前在書上學的時候只是知道大概,，真正用到的時候才知道它的重要性,。理論和實踐相結(jié)合，這也是學院安排實習的初衷,。一些感悟：實習也是我們了解社會,，真正走進社會的一個途徑。在實習中,，我們要處理好不同的關(guān)系,，上下級之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系,、與客人之間的關(guān)系等等,，很多完全不像我們在學校那么簡單和直接。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了,，像我們這些被稱為天之驕子的大學生,，在酒店里面受很多的約束，每天干那么多體力活,，有時還要忍氣吞聲,，的確挺磨練心境的,。但是走過了，經(jīng)歷了,，心境也就開闊許多,，看待問題的角度會更切合實際。

總結(jié)：實習也告一段落了,，這次實習使我們對酒店有了進一步的認識,，也培養(yǎng)了我們的服務意識，學到許多書本上學不到的東西,，同時也對我們今后的擇業(yè)有一定的幫助,。

一、實習崗位

前臺接待（財信酒店）

二,、實習內(nèi)容以及工作流程

酒店前臺接待:

1、早班工作流程

整理易容儀表,，簽到—了解住宿情況及重要事項——交接-班（了解房態(tài)仔細閱讀交-班本）——接待賓客（辦理入住,、退房、續(xù)房,、換房,、預訂、問訊,、查詢,、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務,。隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間）——配合收銀向詢問客人是否續(xù)住,，關(guān)注客人消費情況，保證房間帳戶有足夠押金,，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待賓客（以退房為主）——工作午餐——檢查,、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確,，接待賓客（重點催收房費）——做交接-班準備,。

2、中班工作流程

交接-班,，清點帳目,，了解白天住宿情況以及預訂情況，掌握押金余額不足的房間,，跟進上班未進事宜——接待賓客（重點催收房費）——工作晚餐——協(xié)助前臺收銀催房費,，并跟進餐券發(fā)放事宜——檢查,、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確,，整理預訂——接待賓客（辦理入住,、退房、續(xù)房,、換房,、預訂、問訊,、查詢,、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務,。隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間）,，18：00以前完成押金催收工作——做交接-班準備。

1

3,、夜班工作流程

交接-班,，清點帳目，了解白天住宿情況,，掌握押金余額不足的房間——接待賓客（辦理入住,、退房、續(xù)房,、換房,、預訂、問訊,、查詢,、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務,，隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間）跟進上班未進事宜——檢查,、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確,。提取房費,、注明余額，處理手工帳目，按類別填寫繳款單,，保證一天的營業(yè)收入全部上交財務,。電腦過帳，打印制做報表——對前臺日常單據(jù)及表格進行整理,、歸檔和補充,，整理和補充小賣部商品，做好話務監(jiān)控和相關(guān)記錄,，打掃前臺內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒服務記錄,，為當日預訂進行排房并及時與樓層溝通——檢查、更新房態(tài),，確保房態(tài)正確,，并做好交接-班準備。

三,、實習收獲與體會

1,、服務意識的提高

對于酒店等服務行業(yè)來講,服務質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。 通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習,，鍛煉了我的服務意識,，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客,；明白了學好外語的重要性。

2,、服務水平的提高

隨著社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然酒店的規(guī)模大小,、檔次高低,、服務水平、管理質(zhì)量等參差不齊,，但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展狀況和經(jīng)濟效益來看,，酒店的規(guī)模越大、檔次越高,、服務質(zhì)量越好,，其經(jīng)營效益也就越高。因為隨著經(jīng)濟的發(fā)展,，人們的道德素質(zhì),、精神文明也不斷提高，同時,，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高,，因此，越是高檔次的酒店，越是賓客盈門,。這反映出酒店服務業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口,。經(jīng)過了多月的酒店實習，使我們對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定的了解,，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映,，酒店更加如此，要敢于開口向人問好,，在向人問好的過程中還要做到三到：口到,，眼到，神到,。對于客人的要求,，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情,，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達,；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕,，幫他尋求其他解決方法,。

3、服務質(zhì)量是酒店管理的核心

酒店的服務質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作,，全體員工都要有質(zhì)量意識,，管理人員更要樹立服務質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根,，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當成企業(yè)的生命線,。服務質(zhì)量是指酒店提供的服務在使用價值上(包含精神和物質(zhì))適應和滿足客人需要的程度，既要具有物質(zhì)上的適用性,，如設施設備,、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)，又要具有精神上的適用性,，如良好的酒店氣氛,、服務勞動、員工精神狀態(tài)等,。服務的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高,，服務質(zhì)量就越好；反之,，則服務質(zhì)量就越差,。要提高服務質(zhì)量，就要提高服務的使用價值的質(zhì)量,。酒店服務質(zhì)量的提高,，質(zhì)量觀念是前提。

4、酒店文化是酒店經(jīng)營的靈魂

工作人員都是主人,，所有的賓客來到酒店都會對酒店和酒店人產(chǎn)生或多或少的依賴,，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向酒店人尋求幫助,。因此,，我們可以說，酒店是一個到處充斥著文化和知識的場所,。于是,，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng),。賓客在品嘗一道菜式,，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源,、流傳,、特色、新意等等,，不僅更增添了品菜的樂趣,，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行,。

在酒店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員,，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑,、謙恭的神態(tài),，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響,，所謂人以群分,，禮儀文化不僅使酒店人素質(zhì)提高,，也在有益地影響著客人,，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處,，客人落腳酒店,，總是迫不及待地想要多了解當?shù)氐牡赜蛭幕L土人情,、景觀特色,。酒店人對此都應非常熟悉，酒店只是一個單體的建筑,，只有在地域的大背景下,，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言,，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色,，或者為了商務辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來,。因此酒店需要有一種功能,，盡可能多的幫助客人解決難題。

5．員工是企業(yè)文化的宣傳者

員工是贏得顧客的法寶,，尤其是基層員工,，因為他們是與顧客的直接接觸者，顧客的一切需要都需要他們來為其提供,，只有樹立好了員工這面旗子,，才會贏得顧客，才能提高顧客對酒店的忠誠度,。通過我對我們酒店那些?？偷挠^察，我覺得,，就是服務員和他們建立了良好的友誼,，他們一來，就知道其其姓什么,，入住什么類型的客房,、需要那些服務、以至于喝什么茶,、吃些什么點心,，正是有了他們對顧客的了解，才樹立了企業(yè)良好的形象,，使顧客覺得酒店有了家的感覺,，才有了顧客好的口碑，有了酒店的美譽度,，才留住了顧客,。

6．機械式管理，缺乏彈性

在諸多酒店里,，遲到在不同的時間段都有嚴格的扣錢制度,，即使沒有遲到，也沒有早退,，照樣上班了,，而且每個部門都有登記，但就是因為沒有打卡還是要扣錢,，這無疑對員工來說是不公平的,。法責嚴明固然重要,，但法不外乎人情，應該更為人性化的予以調(diào)整,。

5．管理層人員素質(zhì)不高

在酒店里,，嫉才妒能，以及整體上管理層人員的素質(zhì)不高,，經(jīng)常有用人不當,，一旦出現(xiàn)差錯互相推諉，自己無能動輒拿員工出氣,。如此缺乏素養(yǎng)致使有諸多員工都是無辜受氣,，而選擇了辭工，致使人員流動加快,，人力資源不足,、工作效率降低以及酒店人力成本增加。

6．培訓機制不完善

談及培訓,，許多酒店只是掛在嘴邊說道而已,。入職固然要參加培訓，但培訓必須有的放矢,。每次培訓感覺不是重復就是無理頭,，沒有相關(guān)的酒店員工手冊，就是領(lǐng)導制定什么,，我們就培訓什么,，缺乏層次感，實用價值頗低,，而且培訓的不夠深入,，只是一些服務技能的培訓，缺少對于員工素養(yǎng)以及職業(yè)道德的培訓,，使得員工不明確自己人生的發(fā)展方向,，有甚者說是混日子，沒有把員工的職業(yè)理想與酒店的發(fā)展結(jié)合起來,，從而導致員工工作的盲目性,，使之人員不斷流失。

我以后步入社會的寶貴財富,，酒店里好的方面我將在以后的工作中加以借鑒,，不良的將在工作中加以改進,。我相信,，通過不斷的修正自己，完善自己,，在以后的工作中,我會迎難而上,，迎接生活的挑戰(zhàn),，是自己更加的堅強。

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教育工作者的酒店管理實習報告篇十

實習是每一個畢業(yè)生必經(jīng)的一段經(jīng)歷,，它使我們在實踐中了解社會,，鞏固知識，實習又是對每一位畢業(yè)生專業(yè)知識的一種檢驗,，它讓我們學到了很多在課堂上根本學不到的知識,，既開闊了視野，又增長了見識,，運用所學習的專業(yè)知識來了解會計的工作流程和工作內(nèi)容,，加深對會計工作的認識，將理論聯(lián)系于實踐,，培養(yǎng)實際工作能力和分析解決問題的能力,，達到學以致用的目的，為成功走向社會做準備,。為此本站演講稿欄目小編為大家收集整理了精彩的實習報告范文,，供大家參考，希望對大家有所幫助!

****管理學院旅游管理200*級,。

**實習單位：廣西****大酒店,。

實習時間：2018年9月——2018年11月。

序言,。

終于等到了實習的時候了,，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學期有實習，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來,，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學,，盡管從師兄們那里了解到實習并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。

那么這座酒店到底怎么樣呢?有什么值得我們借鑒的呢?還有什么需要改進的呢?給我的感受是怎么樣的呢?那么且聽我慢慢道來,。

第一部分：中餐部,。

明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和6個包廂),、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧,、樂怡吧、中餐吧,、西餐吧和自助吧),。我們10人被分成了3個組，分別在不同的部門,，并且每20天換一次部門,，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務、銷售與管理,。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的,，這也正和我們的心意,。

我們組的4個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著,?？磥恚业谜娴囊龊盟枷霚蕚洳攀前?

中餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦!”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述,，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán),，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達任務,，隨時準備著聽從領(lǐng)導的指揮,，沒有固定的活干，或者說只要有需要,，服務員什么都能干!擺臺,、折口布、傳菜,、上菜,、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活,、重活,、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是9小時工作制，而且每天還得加班1個小時左右(沒有加班費),，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》,，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的`一個最低的底線,，因為人畢竟不是一臺機器,，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊,，每天除了干活還是干活,，最受委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重抗議,，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下,。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。

另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務員制服真是簡單得可以,，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿,，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了,，這身打扮使得我這個服務員和客人幾乎沒有區(qū)別,，以至于有一次我正準備為一個會議提供服務時，卻被對方認為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候!

不過令我感到高興的是,，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好,，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余,，同事們的一個甜美的微笑,，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情,，因為他們能站在員工自己角度來看問題,，因為他們講述的是“老百姓的心里話?！边@也是酒店上層領(lǐng)導所最缺乏的素質(zhì)之一!

中餐廳的日子就這樣一天天結(jié)束了,，在這些日子我的確學到了不少的東西：除了能學到中式餐飲的服務程序和技巧、粵菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外,，更能學到一些課堂上很難學到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益,、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài),，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識,。在一次與某部門經(jīng)理聊天時，該經(jīng)理提到了服務意識,，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務的觀念和愿望,，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識?！笔前?，這才是“服務意識”的真正的含義，這才是一個服務員真正的素質(zhì)的體現(xiàn),。

第二部分：西餐部,。

明園新都的西餐廳名字叫做“花園餐廳gardenrestaurant”，我想可能是由于餐廳外面有一個小型的人工花園吧,。餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的,，是一個典型的西式餐廳，餐廳分成吸煙區(qū)和非吸煙區(qū),。不過如果能在適當?shù)奈恢梅派弦恍┚哂形鞣剿囆g(shù)的工藝品或壁畫這樣可能能更加吸引客人,，讓遙遠的異鄉(xiāng)客人有一種有回到故國的感覺。

第三部分：酒水部,。

最后我們來到了實習的最后一站：酒水部門,，由于國慶長假以及提前一周結(jié)束實習的的緣故，使得我們的最后一站的時間格外地短暫,，大概加起來才剛一個星期而已吧,。

第一天來到酒水部門竟然不知道自己該干什么。一個大白天過去了,，我們幾個人就像幾只無頭蒼蠅不知如何是好,。終于,，過來一個同事吩咐我們?nèi)ゲ辆票@才算找到了一點事情做,?？墒遣镣昃票笥植恢撊ズ翁幜恕０?，看來被人遺棄的感覺果然不是那么好受的,。

酒水部門最忙的時候我想。

大概就是晚上的時候,。由于當時正是酒店的旺季,，所以幾乎每天晚上都有客人包廂或者大桌大桌的婚宴，于是我們這些無頭蒼蠅總算有了去處了,，那就是去為客人倒酒,，時間一長我們漸漸地明白我們的工作主要就是幫忙擦擦酒杯、擺酒杯,、看臺為客人倒酒,，不過對于如何調(diào)制雞尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡,，我們一無所知,，這的確讓人感到遺憾。

在酒吧的時間的確是過于短暫,，再此不對其進行過多的品頭論足,，不過有一點我可以毫無保留的說，不僅僅是這個部門,，其他部門也同樣讓我有這樣的感受：那就是酒店缺少一種能夠凝聚人心的企業(yè)文化,，一個將自己卻別于其他酒店、其他餐廳的一種文化,，這使得每一座酒店都給人一種似曾相識的感覺,，一種克隆的感覺，而這種文化卻足以支撐起整個酒店!

第四部分：總結(jié),。

以上是我在實習過程中的一些感受,，從總體上來看這個酒店的經(jīng)營管理，從我的這兩個月的實習中可以大體總結(jié)出如下幾個方面的不足：

一,、應該改變傳統(tǒng)的對待員工的態(tài)度,。人是管理中的主體，這是所有的管理者都小,、應該把握住的,。管理中的上下級關(guān)系只是一種勞動的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系;相反，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務,，管理者只有做好對下級的服務,，幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績，管理者自己才會擁有管理的業(yè)績?，F(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營管理必須堅持“三個上帝”,，即：市場、顧客和員工!有位老員工在酒店的bbs中對領(lǐng)導這樣說道：“善待員工,，做個好領(lǐng)導,，記住,，你管理的不全都是機器,。”我想這也許是每一位員工都想對領(lǐng)導所說的話吧,。

二,、企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化,，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化,。企業(yè)文化的建設不是可有可無的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的,。當企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時,，又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力，團結(jié)一致,，共度難關(guān),。對于沒有進行企業(yè)文化建設的企業(yè)來說，平時一盤散沙,，遇事就會各想各的心事,，而沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進行過認真的思考，換句話說,，就是沒有把自己融于企業(yè)之中,。由此可見，企業(yè)文化的建設是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證,。

三,、企業(yè)缺少一套有效的激勵機制和晉升制度。酒店的激勵機制中過多的注重于物質(zhì)上的激勵,，而忽視了精神上的激勵,。事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外,，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒,。有些時候領(lǐng)導對員工的一個微笑或是一句贊賞的收效強于對其進行加薪獎勵!

以上是為我此次實習的一些感受和想法，作為一種感受，它可能有很多的主觀的痕跡,，不過只有員工才能真正體會到這種感受,，因此，希望管理者在做出決策前,，除了站在酒店的利益考慮的同時能多為員工考慮,，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。最后,，感謝酒店能提供這樣的實習機會,，感謝老師的幫助，在此祝愿酒店能夠越辦越好,。

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參考文獻：

齊善鴻《新人力資源管理》1999年第一版海天出版社。

蔣丁新《飯店管理》xx年第一版高等教育出版社,。

教育工作者的酒店管理實習報告篇十一

（一）實習單位的介紹：

1．實習單位：美怡登酒店（miratonhotel）,。

東莞美怡登酒店（miratonhotel）位于常平鎮(zhèn)繁華的商務、購物和休閑,、娛樂集一體的中心地段,，擁有便捷的交通網(wǎng)絡，距常平火車站,、麗都賽車場及中信常平高爾夫俱樂部僅需5至10分鐘車程,，是按國際四星級標準建造的涉外商務度假酒店，與此同時,，酒店已加入國際“金鑰匙”組織,。酒店樓高23層，精致典雅的裝潢美輪美喚,，是新亞洲建筑風格的完美體現(xiàn)酒店采用先進的紅外線智能化管理,，設身處地地為賓客提供溫馨而超前的服務！這里有雅致,、時尚的客房,，豪華風尚的club-mba夜總會，親切專業(yè)的服務,，考究華麗的頂級配置,，和豐盛的多國餐飲美食。

2．實習的部門：中餐廳,。

酒店的中餐廳位于酒店的二樓,，有15間貴賓房、有同時可容納400人就餐的大廳,、可容納180人的多功能宴會廳,，有由名廚主理提供的正宗粵港菜式,，并兼有川湘等多種風味的菜肴?？梢蕴峁┚筒?、宴會等多種服務，中餐廳已被授予“國家五鉆級酒家”稱號,，同時也是國家餐飲協(xié)會會員,。

（二）實習的內(nèi)容。

1．熟悉菜式知識,。

由于自己以前沒有實際接觸過粵菜,，對粵式菜肴不熟悉，于是剛開始部門就讓我熟悉點心知識和粵菜知識,。如比較著名的點心：馬蹄糕,、蝦餃、燒賣,、河粉等,；比較有名的菜肴有：乳豬,、白灼蝦,、火鳳凰、水晶雞,、脆皮燒鵝以及各種燉湯和老火湯,。這些都是顧客經(jīng)常點的一些菜點，通過一段時間的學習,，我對那些菜點都有了比較清晰的認識,。

2．熟悉海鮮知識。

出生于北方的我,，本身就是個“汗鴨子”,，那些海鮮以及做法更是一竅不通，于是那些部長就教我認識海鮮以及它們的做法,，比如龍蝦,、蘇眉、東星斑,、桂花魚等的做法,，又如哪些魚清蒸好吃，那些刺身好吃等,，通過一段時間的學習,，我都對它們有了一定的解了。

3．中餐的服務程序,。

從迎客——給客人拉椅讓座——鋪餐巾,、撤筷子套——派毛巾——問茶斟茶——點菜——問酒水斟酒水——上菜——席間服務（換餐碟、煙灰缸、毛巾,，上水果,，拿醬料，裝白飯）結(jié)賬——送客——翻臺清場——結(jié)束,。雖然以上服務程序在課程中也學習過,，而且在工作中天天都可以遇到，但每位客人的需求是不盡相同的,，要想給客人個性化的服務,，就不是那么容易了。通過實習,，我覺得只有在整體上掌握了基本服務程序的前提下才能給客人從細節(jié)上提供優(yōu)質(zhì)的服務,。

4．酒水知識。

在酒店里,，有很多的酒水,，以前雖然在書本上學習了一些，但對他的了解并不是很深,，自從來酒店以后,，學習到了很多酒水方面的知識，有紅酒,、洋酒,、白酒等等，以及它們的斟發(fā),，如紅酒斟三分之一,，白酒八分滿，白蘭地斟一撇等,，又如紅酒里可以加檸檬,、雪碧、七喜等,，花雕酒可以加話梅,，威士忌可以加蘇打水、礦泉水,、冰塊等的一些專業(yè)知識,。

5．醬料的搭配。

豬醬和砂糖,，白切雞有蒜茸醬,，小籠包應跟陳醋、白灼蝦要跟椒圈豉油等,，這些都是我們在服務客人時應當知道的,。

6．珍貴菜肴,。

以前從來不了解那些燕窩、魚翅,、鮑魚,、海參、魚肚等珍貴菜肴,，也不懂得那些東西,。只有來這里以后，由于經(jīng)?？梢钥匆娍扇耸秤眠@些名貴菜品,，于是就需要了解這些菜品，如它們的來源,，它們的做法以及它們的功效等,。為了增強業(yè)務知識，我就通過各種渠道去了解,，如問領(lǐng)導,，或去書店、網(wǎng)上查一些關(guān)于它們的知識,。

7．服務細節(jié),。

如從客人右邊斟酒；有醬料的,，先上醬料,，后上菜,，醬料放其邊,；開酒需證得客人的同意；上菜時,，先將菜品順時針轉(zhuǎn)到主人或主賓的位置,，然后報菜名；上雞魚等的時候,，應遵循左頭右尾的原則,；上菜時需要先請示客人，上齊菜品后,，要向客人說明,；不能說客人要幾碗飯，應該說給客人裝幾碗飯,；茶壺的壺嘴不能對準客人,；兩個煲不能放一塊；看菜單,，備好相應的餐具,；汽水不能說成是飲料,；公更分更應朝上放。

8．.開市以及收檔工作,。

在酒店一天開始營業(yè)的時候,，首先就是做好開檔工作，做好開檔工作則是一天順利營業(yè)的保障,，由于開檔工作的復雜性,，就必須有大家的親密配合才能得以完成。在酒店里,，我們的開檔都是分工協(xié)作的,，如有入家h，打開水的,；有盤點家h的,；有入臺布的；有備茶膽入茶葉的,，有看臺頂崗的,；有疊毛巾、備飯,、打冰的,。同樣，在收檔的時候,，也需要做好相應的工作,，如收水煲，清洗固定資產(chǎn),、毛巾碟,；掃地、抹轉(zhuǎn)盤,；擺臺等工作,。

9．布草的盤點及清洗。

由于我所在的中餐生意一直很好,，一天需要用很多的臺布,、餐巾、毛巾等,，這都需要專人負責盤點,，之后送布草房，讓其清洗,，然后再回收點數(shù),，我也曾做過一段時間，在這里,，我們和布草房有著直接的接觸,，每天就由我來盤點布草,，送布草，收布草,，在此過程中,，我也學到了關(guān)于布草的管理以及布草的分配和布草的流程等相關(guān)知識。

（三）實習的收獲,。

雖然自己實習的是最基層的工作,，但自己學到了很多的東西，因為酒店是一個特殊的行業(yè),，想做管理人員,，就必須有一定的工作經(jīng)驗，這都需要從基層做起,，學習基層知識,。我想，作為一個管理者,，如果對基層不了解,，他就不能做一個好的管理者。

1．對意志力的鍛煉,。

我堅信一點就是,，正是因為我不懂，我才來這里學習的,，我是來學經(jīng)驗,，是來取經(jīng)的。從這一次次的打擊中,，我覺得我學會了堅強,。或許,，我應該感謝他們,，正是他們給了我成長的機會。我覺得,，從這次的實習中，我覺得我的意志更加堅強了,，我相信,，我受挫的能力也將增強，這也將是我人生的財富,。

2．服務技能增強,。

在整個實習過程中，使得自己所學的專業(yè)知識得以實踐化,，從以前的理論上走入了實際操作中,，書上理論性的東西換成了自己的技能,。無論是擺臺還是為客人提供服務，技能都有了很大提高,。如經(jīng)常能遇到抽煙的客人,，而在這時候看到顧客手上拿著一包煙，我就把煙缸送上去,，他會非常高興,，因為我已先聲奪人。再如,，當我看見顧客倒茶水時,，茶壺已傾斜的很厲害的時候，我馬上上前為其加水,，這些都是實踐鍛煉出來的能,。

3．對飯店管理流程有了比較清晰的認識。

通與協(xié)作,，特別是對自己以前不怎么熟悉的人力資源部,、市場營銷部、前廳部的工作有了重新的認識,，對以后自己從事這些部門的工作將會有很大的幫助,。因為自己主要就在餐飲部實習，所以對餐飲部更是有比較深刻的認識,，無論是餐飲產(chǎn)品的銷售,，還是菜單的.設計，宴會的安排等,，都積累了豐富的經(jīng)驗,。再有就是對于班次的編排，人員的分配都有了比較清晰的認識,。

（四）實習的體會,。

1．從學生變成了社會人。

從小學到大學,，學校,、老師、同學伴隨自己成長了十幾年,。在學校,，大家都是學生，大都有著共同的語言,，可以合作到一塊,，而走出學校就不一樣了，自己不再面對的是單一的人群,，而是形形色色,，不同年齡,、不同國家、不同習俗的人了,在很多時候缺乏有效的溝通,，而通過自己的實習,，已經(jīng)算是一個初入社會的人了，更多的去考慮和他們之間的溝通,，無論是同事,還是領(lǐng)導,，或是客人，只有有了良好的溝通,，才會順利的工作,。也為自己以后步入社會進行社交活動積累了經(jīng)驗。

2．微笑服務是一把金鑰匙,。

記得有一次,，客人問我要一碗菜干粥，而我卻記錯了,，我拿成了毛根粥,，這已經(jīng)蓋了印了。等我端到客人面前時,，我微笑著說：“先生,，這是給您的毛根粥”！客人然后說：“不是呀,，我要得不是毛根粥,，我要的是菜干粥！”這是我才明白我拿錯了,，我連忙微笑著給客人道歉,，這時客人笑這說；“算了,，毛根粥就毛根粥吧,！”我當時真正體會到了微笑的力量。

3．員工是企業(yè)文化的宣傳者,。

員工是贏得顧客的法寶,，尤其是基層員工，因為他們是與顧客的直接接觸者,，顧客的一切需要都需要他們來為其提供,，只有樹立好了員工這面旗子，才會贏得顧客,，才能提高顧客對酒店的忠誠度。通過我對我們酒店那些?？偷挠^察,，我覺得,，就是服務員和他們建立了良好的友誼，他們一來,，就知道其喝什么茶,，吃些什么點心，知道其姓什么,，正是有了他們對顧客的了解,，才樹立了企業(yè)良好的形象，使顧客覺得酒店有了家的感覺,，才有了顧客好的口碑,，有了酒店的美譽度，才留住了顧客,。

4．機械式管理,，缺乏彈性。

在酒店里,，遲到在不同的時間段都有嚴格的扣錢制度,，比如上班不打卡扣三十塊，下班不打卡扣五十塊,，一個月遲到三次以上沒有獎金等,，我覺得酒店的這些制度都缺乏彈性，就拿上下班不打卡來說,，其實你沒有遲到,，也沒有早退，照樣上班了,，而且每個部門都有登記,，但就是因為沒有打卡還是要扣你的錢，這無疑對員工來說是不公平的,，等于你這一天白給人家干活了,。這些我覺得也是他們?nèi)狈σ匀藶楸镜捏w現(xiàn)。

5．管理層人員素質(zhì)不高,。

在酒店里,，經(jīng)常可以聽到領(lǐng)導臭罵下屬的聲音,，我覺得這是缺乏素養(yǎng)的表現(xiàn),，因為整體上管理層人員的素質(zhì)不高，有很多員工都是因為受不了上級對自己嚴厲的呵斥,，而選擇了辭工,。他們不顧下屬的感受，只是站在自己的立場上考慮問題，從而傷害了員工的自尊,。

6．培訓機制不完善,。

在中餐廳，我們服務員每個月都要參加培訓,，每次培訓感覺不是重復就是無理頭,，沒有相關(guān)的酒店員工手冊，就是領(lǐng)導制定什么,，我們就培訓什么,，缺乏層次感。而且培訓的不夠深入,，只是一些服務技能的培訓,，缺少對于員工素養(yǎng)以及職業(yè)道德的培訓，使得員工不明確自己人生的發(fā)展方向,，有甚者說是混日子,，沒有把員工的職業(yè)理想與酒店的發(fā)展結(jié)合起來，從而導致員工工作的盲目性,，使之人員不斷流失,。

總之，在實習期間,，我始終按照學校的要求和酒店的管理制度嚴格要求自己,，本著虛心學習，踏實肯干的工作態(tài)度完成了專業(yè)實習,。在此期間,，曾被評為優(yōu)秀員工一次。通過這短短七個月的實習,，我受益匪淺,，從中得到了許多經(jīng)驗，這將是我以后步入社會的寶貴財富,，酒店里好的方面我將在以后的工作中加以借鑒,，不良的將在工作中加以改進。我相信,，通過不斷的修正自己,，完善自己，在以后的工作中,我會迎難而上,，迎接生活的挑戰(zhàn),，是自己更加的堅強。

教育工作者的酒店管理實習報告篇十二

經(jīng)過這六個半月的實際運用,，使我們對酒店的經(jīng)營運作有了一定的了解,，通過實踐,，受益匪淺。

我在實踐中學會了很多技巧,，包括溝通技巧,、交際技巧,、銷售技巧;體驗到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性,，得到了很多寶貴的經(jīng)驗財富;了解到自身的不足，總結(jié)了經(jīng)驗和教訓,。在以后學習生活中我將明確自己努力的方向,，不斷地進行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎,。

(一)實習單位介紹,。

北京凱悅?cè)R溫泉會議中心隸屬于北京市房山區(qū)燃氣開發(fā)中心,是一家設施完備、功能齊全的準四星級綜合性溫泉度假酒店,，北京市政府會議采購定點單位,。

酒店內(nèi)設各種規(guī)格會議室九間，可滿足10—500人的會議要求,，容納500人的會議室,，可提供大型舞臺、燈光,、音響設備,、錄音錄像、幻燈投影,、led會標顯示,、茶歇等各項服務。是您承辦各種會議,、學術(shù)交流,、授課培訓、大型表演,、各種宴會,、新聞發(fā)布及展覽、拍賣等活動的理想場所,。

酒店擁有各類豪華餐廳,、宴會廳、自助餐廳及貴賓廳,，可容納700人同時用餐,，餐廳以正宗川魯粵等菜系為主，輔以農(nóng)家土菜,、家常菜等菜品;原材料全部采用綠色有機食品,，體現(xiàn)生態(tài)健康養(yǎng)生理念,。精品烤全鴨，特色燜乳鴿,，制作獨特,，風味新穎，唇齒留香,定會讓您回味無窮,。

酒店擁有豪華標準間,、套間共計107套，室內(nèi)裝修典雅,，提供寬帶接入等服務,，設施高檔齊全，是您下榻休憩的最佳選擇,。

酒店康樂休閑中心娛樂設施齊備,，有溫泉游泳、洗浴,、演藝,、自助。還有二期在建設的網(wǎng)吧,、保齡,、臺球、乒乓球,、網(wǎng)球,、ktv、健身等項目,，可滿足您各種休閑需求,。

酒店位于北京市生態(tài)休閑度假重鎮(zhèn)房山區(qū)長陽鎮(zhèn)，東部毗鄰亞洲最大的垂釣園碧溪垂釣園,、長陽加洲水郡高爾夫球場;南部緊靠北京良鄉(xiāng)大學城;西部有天然氧吧上方山國家森林公園,、地質(zhì)奇葩石花洞、銀狐洞,、仙棲洞,，北方小桂林十渡，北方名剎云居寺,，人類始祖居住地周口店北京猿人遺址等旅游景點;北部有正在建設中的譽滿全球的奧特萊斯超大休閑溫泉購物廣場,，是您旅游度假的好去處。

酒店地理優(yōu)越,，交通便利,，距北京西客站、六里橋交通樞紐僅30分鐘車程,，可大大節(jié)省您的寶貴時間,。

二,、實習主要收獲和體會。

(一)實習收獲,。

1,、服務意識的提高。

對于酒店等服務行業(yè)來講,服務質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線,、高水平的服務質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎,、而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象、通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習,，鍛煉了我的服務意識,，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學好外語的重要性。

2,、服務水平的提高。

經(jīng)過了六個多月的酒店實習,，使我們對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定的了解,，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此,，要敢于開口向人問好,，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到,，神到,，一項都不能少。對于客人的要求,，要盡全力去滿足,，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達;盡管有些要求不合理的不能辦到,，都要用委婉的語氣拒絕,，幫他尋求其他解決方法。

3,、英語水平的提高,。

在準四星級的溫泉會議星酒店中，英語的實際應用能力包括聽,、說,、寫的能力是特別重要的。在接觸來自世界各國的客人的過程中,，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性,，沒有它，我和客人就沒法溝通,，更提不上為他(她)服務,。交易會期間,，客人們從世界各地趕過來，對本酒店都不熟悉,，就要我們用英語為他們介紹,，接受他們對會館、天氣,、地理,、購物等信息的咨詢，及時向客人推銷廣州和宣傳酒店的形象,。

(二)實習體會,。

1、實習不是體驗生活,。

實習占用了我們大學里的最后一個暑假的時間,，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中,，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬,，而是當自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護酒店形象和創(chuàng)造最大的利益,。

實習過程中,，我們不會因為還是本科在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣,，從酒店基本知識和本職工作開始了解,，偶爾做錯事，也不會有人偏袒,。

2,、實習是一個接觸社會的過程。

通過這次實習,，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務,，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友,，他們讓我更深刻地了解了社會,，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會,。

3,、實習期與北京凱悅?cè)R溫泉會議酒店的關(guān)系。

作為酒店的一員,，穿上了制服,，就要處處維護凱悅?cè)R酒店的權(quán)益，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來,，要熟悉酒店的信息,，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益,，時刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象,。

4,、實習與就業(yè)。

實習過程中,，讓我提前接觸了社會,，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃,。

通過這次實習,，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引,。另外,，北京凱悅?cè)R溫泉會議酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學習機會,，為我們提供了就業(yè)機會,。實習實際上就是一次就業(yè)的演練。

三,、實習想法和建議,。

(一)實習想法。

初步接觸了酒店業(yè)和北京凱悅?cè)R溫泉會議酒店,，發(fā)現(xiàn)人員流動量大是整個行業(yè)的問題,。酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊，從中學文化到研究生甚至更高文化的都有;同時,，員工的年齡跨度很大,，小的剛滿18歲，但是有的部門普通員工已經(jīng)年過半百了,。年齡和文化程度的差異,，決定了酒店在效率上的差異，如：客房服務員的英語水平普遍不高,，在客人需要某些客房服務時,，他們往往聽不懂其要求而要前臺或者服務中心同事的幫助，將電話轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去耽誤了時間,，還會造成客人的不滿,。

酒店業(yè)是一個很需要團隊精神的行業(yè)，任何一位客人需要的服務都不可能由一個人幫他完成,。從客人訂房的那一刻開始,，我們就開始為他服務，從預定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開拿一項都離不開各部門的.溝通和合作,。

北京凱悅?cè)R溫泉會議酒店是一個新生的涉外四星級酒店,，只有兩年多的歷史,，或多或少存在一些管理上的弊病。酒店內(nèi)部職權(quán)不清,，管理混亂,，容易引起部門糾紛。例如管家部和禮賓部都可以為客人提供送洗衣物的歸還工作,，客人在預計時間內(nèi)沒收到衣物時打電話來詢問或投訴時,，經(jīng)常因為追究責任而引起爭吵，破壞部門間的關(guān)系又影響了效率,。

轉(zhuǎn)載自 sevw.cn

溝通不靈,，團隊凝聚力不夠。酒店一些部門不是24小時工作的,，諸如訂房部,、銷售部……各部門之間恰好又沒有一定的默契和相適應的應變機制，以至造成了客人資料沒有及時更新,，耽誤了接車接機服務,、行李運輸?shù)鹊仁录陌l(fā)生。

我們在入職一個多月之后才進行人力資源部的入職培訓,，當時培訓酒店仍然沒有為我們提供統(tǒng)一的培訓資料,，培訓沒有針對性，在禮儀禮貌方面花費了相當多的時間,，但當時我們已經(jīng)在部門內(nèi)部組織的會議里面重復多次了,。此外，人力資源部組織培訓的時間正當各部門任務繁重的時期,，培訓4天時間里,，天天有新同事請假工作而不能參加培訓，培訓效果大打折扣,。

酒店的北京凱悅?cè)R溫泉會議管理制度百密一疏,，在考勤制度上不夠嚴謹，經(jīng)常有領(lǐng)導,、同事遲到早退或者幫人打上下班卡的事情出現(xiàn),。

當然，自己在這次酒店實習中也有不足,，在工作過程中對部門業(yè)務不夠熟悉,，不能隨時變通并快速為客人提供準確的信息。粗心大意的毛病在我身上還是時有發(fā)生,，在酒店工作最重要的就是細心耐心,，所以這是很致命的缺點。自己的英語水平仍需要提高，方便和客人溝通交流,，另一方面,，適當了解其他外語和外國文化也是非常必要的。

(二)個人建議,。

燃氣開發(fā)公司下屬凱悅?cè)R已經(jīng)有了很完善的儲備干部制度,，只有繼續(xù)該制度，提高酒店的入職門檻,，才可能發(fā)掘有能力有素質(zhì)的員工,。這就可以使本身良莠不齊的人力資源狀況得到改善，整體素質(zhì)提高了,，員工積極性提高了,，工作效率才可能提高，酒店收益才可能最大化,。

酒店的人力資源部可以統(tǒng)一收集各部門的營業(yè)資料制作完整的培訓資料和酒店信息,，在員工培訓時派發(fā)并及時更新。酒店各部門多交流,，在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并及時送達,，以免造成信息不通或信息遲到的情況出現(xiàn)，這是提高酒店服務質(zhì)量,，改善工作效率,、化解部門糾紛和營造酒店形象的必要措施。

在培訓方面,，針對員工流動性大的問題,，希望人力資源部可以根據(jù)每月新入職的員工情況和當月酒店的營業(yè)狀況安排培訓時間，專人進行培訓工作并在員工工作后實時跟蹤新員工的工作生活情況,，強化新員工的業(yè)務素質(zhì)。

1,、酒店有很很多英語,、日語、禮儀方面的專家,，希望酒店能定期安排員工參加相關(guān)的應用英語,、日常日語和國際禮儀強化培訓，提高員工服務質(zhì)量,，為客人們提供更周到的服務,。

2、查詢航班信息,，確定時間和到達情況,，報告主管進行車輛和人員安排。

3、帶齊所需物品出車,，在機場(車站)最后確認航班到達時間和出口,，提前到達出口處準備迎接客人。

4,、接到客人,，確認其身份，核對無誤之后帶其乘車回酒店,，安排登記和入住事宜,。

5、在禮賓部柜臺為客人提供咨詢,、寄存等禮賓服務,。

使我受益匪淺，感觸頗深,，深刻的認識到學習和實習的緊密結(jié)合,，不可分割，學習和實習的同等重要,，特別是實習的舉足輕重;在當今這個知識競爭日趨激烈,，常識競爭日趨明顯，經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的酒店服務行業(yè),，物欲橫流,，經(jīng)濟發(fā)達，使得人們的人生觀,，金錢觀,，價值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變,，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化,。

因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景,，許多的商人紛紛將眼光投向酒店,，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴,，星羅棋布,。同時對于我們自身學習這個專業(yè)且今后打算從事這個行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動力，壓力,，對于我們今后從事這個行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步,，明白了許多!

1、起初的適應階段,。

由于南北方這種客觀的氣候,，經(jīng)濟，生活，人口素質(zhì)等一系列外界因素的干擾,，對那里的吃飯?zhí)貏e的不習慣,，氣候的炎熱，飲食的不適,，再加上工作的起步和對酒店環(huán)境及同事的陌生,，出現(xiàn)了近半個月的適應和調(diào)整過程，這也是向我們發(fā)起挑戰(zhàn),，考驗我們毅力的時候,，但同學之間的互相鼓勵，酒店領(lǐng)導對我們的關(guān)心使我鼓足了干勁,，化磨難為動力一步步的走來,，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領(lǐng)導的耐心教導,，同事的熱情幫助無不在激勵著我,，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進入社會的心情是我適應酒店,，習慣生活,，努力學習的動力源泉。

2,、之后的積極工作,，努力學習。

根據(jù)工作的需要,，初次將我分到前臺接待,，當時心無雜念，盡頭十足,，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識,，前臺的工作主要分成接待、客房銷售,、入住登記,、退房及費用結(jié)算，當然,，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求,，電話轉(zhuǎn)接,，taxi外叫服務及飛機票訂票業(yè)務等工作。另外,，前臺作為客人直接接觸的部門,，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中央進行工作,。

客人的要求基本都差不多,，少個吹風機、缺塊毛巾,、要個衣架什么的,，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧,，比如說訂飛機票,，客人自己說要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認的,，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候,，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用,。雖然這件事錯不在我們,，因為有他自己的簽名確認單，但是,，大廳經(jīng)理還是讓我們認錯,，并退還機票錢。當時很生氣,，但是,，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言,，而我已經(jīng)深深的體會到了,。

酒店的前臺，工作半次分為早班,、中班和通宵班三個班,，輪換工作，并一周一休,。除通宵班為兩人外,，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀,，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作,。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀,，一人登記推銷,，另一人負責其他服務和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力,，讓收銀可以做到頭腦清明,，不出錯,。最重要的是，這樣的工作方式,，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗,，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗,，迅速成長,。

我們一點點，一滴滴,，一天天的反復學習,，不恥下問，到了最后就是整個接待的基本要領(lǐng),，運作流程我也都了如指掌,，但是由于時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結(jié)合,，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足,，也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導也有過理論上的辯論,。

尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見,，我們是非常的不能接受，兩個月過去了,，出于學習的考慮,，開始積極主動的申請換部門學習，但因酒店的立場和我們的立場不同,，利益點不同,，因此進行過正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個部門交流學習的機會,。我隨之申調(diào)到房部務做一個基層服務員,，這與我之前的工作大不一樣，前臺是腦力工作,，而客房主要付出的是體力勞動,，我開始學會多做事少說話，這樣的工作也很好,，很單一,，很純凈，沒有競爭爭與煩惱,。我學會了如何做好一間客房,，如何使客房變的整齊干凈。

時間推移,，在客房學習了25天,，上級領(lǐng)導卻要調(diào)我到另一個酒店--酒店的分店。本來這是自愿報名的,，可是在不知情的情況下酒店直接通知調(diào)派我過去,，我真的不愿意去。但是酒店方強制我去,，我們曾經(jīng)和領(lǐng)導解釋過,我們即將結(jié)束實習,希望能留在這里,穩(wěn)定的環(huán)境學習,不想在最后的一個月里還要去適應另一個酒店的環(huán)境與企業(yè)文化,那樣只會讓我們更加混亂,學不到什么東西的,但是酒店不能接受我們的建議,最后與學校聯(lián)系,，但是在結(jié)果不太明朗情況下，酒店做出了辭退我的決定,。沒辦法我只能選擇離開,。我結(jié)束了為期5個月的實習,學習了前臺接待的工作流程與客房整理的基本要領(lǐng)。起碼我還是學到了,在學校學不到的東西,。

實習雖然只是我學生生涯中的一小段時間,，但在工作過程中，我不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬,，而是時刻以一個學生,，尤其是以一個社會工作者的標準去服務別人，僅有一顆愛心是不夠的,，我所學習的是一種意識,，服務別人的意識。也許自己以后不一定在服務員就業(yè),，但這種關(guān)心他人,，奉獻社會的意識將永存。

實習是一個接觸社會的過程,通過這次實習,，我比較全面地了解了飯店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務,，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友,，他們讓我更深刻地了解了社會,，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會,。讓我提前接觸了社會,，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃,。通過這次實習,，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引,。

教育工作者的酒店管理實習報告篇十三

摘要:”年7月14日—20xx年10月31日,，響應系領(lǐng)導的安排，我在廣州鳳凰城酒店前廳禮賓部擔任酒店代表一職,，了解酒店管理架構(gòu)和熟悉酒店環(huán)境,、設施的同時進行我的專業(yè)實習鞏固所學的專業(yè)知識,，在實踐中尋找理論知識與實際操作的契合點。在禮賓部工作,，和各相關(guān)部門的同事密切配合處理部門的各項業(yè)務,，如信息查詢、顧客咨詢和接機接車服務,、vip服務等等,。經(jīng)過這次實習，我不僅鞏固了專業(yè)知識,，把專業(yè)課程知識運用到工作中,，也從工作中體會到實踐與理論的諸多不同，在實習過程中,，發(fā)現(xiàn)自己在經(jīng)驗上的嚴重不足和酒店經(jīng)營和管理的一些漏洞,，希望自己能在日后的學習和工作中迎頭趕上。三個半月的實習,，讓我獲益不少并贏得了良好的人緣,，得到了上司、同事的幫助和好評,，結(jié)交到了很多良師益友,。

關(guān)鍵詞：鳳凰城酒店、酒店代表,、實習,、工作

經(jīng)過這三個半月的實際運用，使我們對酒店的經(jīng)營運作有了一定的了解,，通過實踐,，受益匪淺。我在實踐中學會了很多技巧,，包括溝通技巧,、交際技巧、銷售技巧,；體驗到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性,，得到了很多寶貴的經(jīng)驗財富；了解到自身的不足,，總結(jié)了經(jīng)驗和教訓,。在以后學習生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進行自我增值,，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎,。

廣州鳳凰城酒店——位于廣園東路新塘路段，是南中國首家以白金五星級標準建造,、南中國最廣闊的山水主題式酒店,。酒店背倚郁郁蔥蔥的鳳凰五環(huán)山,，面朝儀態(tài)萬方的翠湖。整體占地面積達20萬平方米,，建筑面積達7.8萬平方米,，是廣州面積最大、樓層最低的山水酒店,。富麗典雅的歐陸式建筑風格，使賓客感受到西方古典文化獨特的神秘雅致,。此外,，酒店還特別引進了國外主題式酒店的獨特意念，創(chuàng)造出超凡的品味,。

鳳凰城酒店由碧桂園集團斥資約4.5億元重金興建,，碧桂園酒店管理公司管理，充分發(fā)揮“商務,、度假,、會議”的功能優(yōu)勢，在完善廣園東碧桂園的樓盤配套的同時從容開展商務和度假活動,，推動碧桂園“給你一個五星級的家”的品牌品質(zhì)的持續(xù)提升,。

前廳部包括：接待處、禮賓部,、總機,、商務中心、訂房部共五個分部門,，酒店實行部門經(jīng)理負責制,，由前廳經(jīng)理統(tǒng)籌安排，各分部主任或分部經(jīng)理管理本部門事務,，與其他部門密切配合,，合作完成工作。禮賓部作為賓客迎來送往在最重要的部門之一,，分設行李生和酒店代表兩個部分,，由禮賓經(jīng)理總體負責，下設行李生領(lǐng)班（3人）和行李生（11人）,，酒店代表主管（1人）資深酒店代表（1人）和酒店代表（4人）,。

酒店代表是代表酒店在機場、火車站等出入境口岸迎送客人,，及時向客人推銷酒店和宣傳酒店的形象,，影響著客人對酒店的印象。酒店代表的主要任務是提供快捷妥當?shù)姆?，將客人接回酒店入住或送機送車,，作為最早和最后接觸客人的酒店員工,，把握每一個機會不失時機地為酒店作宣傳，爭取更多的客源,，負責保護客人的行李和人身安全,，為客人提供酒店內(nèi)外設施、環(huán)境咨詢,，為客人提供尊貴的禮賓服務,。

1、利用鳳凰城酒店的“千里馬酒店管理系統(tǒng)”查閱每天的“接機,、接車服務報表”,，詳細登記當天的服務需求情況并按中文、英文,、日文用a3紙打印成“signboard”,，在紙后面寫上接機（車）日期、航班號,、始發(fā)地,、預計到達時間、人數(shù),、是否收費等信息,。

2、查詢航班信息,，確定時間和到達情況,，報告主管進行車輛和人員安排。

3,、帶齊所需物品出車,，在機場（車站）最后確認航班到達時間和出口，提前到達出口處準備迎接客人,。

4,、接到客人，確認其身份,，核對無誤之后帶其乘車回酒店,，安排登記和入住事宜。

5,、在禮賓部柜臺為客人提供咨詢,、寄存等禮賓服務。

1,、與銷售部相關(guān)人員核對當天預計抵達的vip人數(shù)和姓名,。

2、準備相關(guān)物品，檢查是否有遺漏,。

3,、向有關(guān)部門了解客人信息，準備接待事宜,。

4,、視客人要求和酒店安排，與訂房部,、銷售部,、接待處等部門共同安排客人到站活動和酒店活動。

1,、打印“接機接車報表”和“預抵報表”,，核對接機接車報表和signboard。

2,、帶齊所需物品，與機場（車站）工作人員聯(lián)系協(xié)商接站事宜,。

3,、安排客人休息區(qū)域，為客人提供酒店信息咨詢等服務,。

4,、與酒店密切聯(lián)系，負責機場與酒店之間的穿梭巴士的調(diào)度工作,。

對于酒店等服務行業(yè)來講,服務質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象.通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習,，鍛煉了我的服務意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣,；學會了用標準的禮儀禮貌待客,；明白了學好外語的重要性。

經(jīng)過了三個多月的酒店實習,，使我們對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定的了解,，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此,，要敢于開口向人問好,，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到,，神到,，一項都不能少。對于客人的要求,，要盡全力去滿足,，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達；盡管有些要求不合理的不能辦到,，都要用委婉的語氣拒絕,，幫他尋求其他解決方法。

在五星級的涉外飯店中,，英語的實際應用能力包括聽,、說、寫的能力是特別重要的,。在接觸來自世界各國的客人的過程中,，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性，沒有它,，我和客人就沒法溝通,，更提不上為他（她）服務。交易會期間,，客人們從世界各地趕過來,，對廣州對鳳凰城酒店都不熟悉，就要我們用英語為他們介紹,，接受他們對會館,、天氣、大學,、購物等信息的咨詢,，及時向客人推銷廣州和宣傳酒店的形象。

實習占用了我們大學里的最后一個暑假的時間,，但是這和以往打的暑期工不同,，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬,，而是當自己是酒店的一員,，和各部門同事密切合作維護酒店形象和創(chuàng)造最大的利益。

實習過程中,，我們不會因為還是本科在讀生而受到特別的禮遇,，和其他心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開始了解,，偶爾做錯事,，也不會有人偏袒。

通過這次實習,，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務,，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友,，他們讓我更深刻地了解了社會,，他們拓寬了我的視野,，也教會了我如何去適應社會融入社會。

作為酒店的一員,，穿上了制服,，就要處處維護鳳凰城酒店的權(quán)益，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來,，要熟悉酒店的信息,，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時刻為酒店做宣傳,，提高酒店和自己的形象,。

實習過程中，讓我提前接觸了社會,，認識到了當今的就業(yè)形勢,，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過這次實習,，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點,，為我的就業(yè)方向做了一個指引。另外,，鳳凰城酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學習機會,，為我們提供了就業(yè)機會。實習實際上就是一次就業(yè)的演練,。

初步接觸了酒店業(yè)和鳳凰城酒店，發(fā)現(xiàn)人員流動量大是整個行業(yè)的問題,。酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊,，從中學文化到研究生甚至更高文化的都有；同時,，員工的年齡跨度很大,，小的剛滿18歲，但是有的部門普通員工已經(jīng)年過半百了,。年齡和文化程度的差異,，決定了酒店在效率上的差異，如：客房服務員的英語水平普遍不高,，在客人需要某些客房服務時,，他們往往聽不懂其要求而要前臺或者服務中心同事的幫助，將電話轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去耽誤了時間,，還會造成客人的不滿,。

酒店業(yè)是一個很需要團隊精神的行業(yè)，任何一位客人需要的服務都不可能由一個人幫他完成,。從客人訂房的那一刻開始,，我們就開始為他服務，從預定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開拿一項都離不開各部門的溝通和合作。

鳳凰城酒店是一個新生的涉外五星級酒店,，只有兩年多的歷史,，或多或少存在一些管理上的弊病。酒店內(nèi)部職權(quán)不清,，管理混亂,，容易引起部門糾紛。例如管家部和禮賓部都可以為客人提供洗衣物的歸還工作,，客人在預計時間內(nèi)沒收到衣物時打電話來詢問或投訴時,，經(jīng)常因為追究責任而引起爭吵，破壞部門間的關(guān)系又影響了效率,。溝通不靈,，團隊凝聚力不夠。酒店一些部門不是24小時工作的,，諸如訂房部,、銷售部……各部門之間恰好又沒有一定的默契和相適應的應變機制，以至造成了客人資料沒有及時更新,，耽誤了接車接機服務,、行李運輸?shù)鹊仁录陌l(fā)生。

酒店資料不統(tǒng)一,，沒有完善的培訓制度,。由于人手緊缺，我上班第一天就開始正式的工作,，但是當時我對鳳凰城酒店幾乎一無所知,，只能從部門提供的一些資料開始了解，至于酒店的建筑結(jié)構(gòu)和其他部門的營業(yè)情況等等,，則是在工作中向身邊的同事請教慢慢積累起來的,。由于酒店的資料都是各部門自行整理出來的，難免在一些內(nèi)容上有些出入,，比如酒店到機場的空港快線的運行時間,，禮賓部和管家部的資料顯示的時間就有不同，在實際運用中,，同事們又告訴我最近改了時間,，有了新的時間表……我們在入職一個多月之后才進行人力資源部的入職培訓，當時培訓酒店仍然沒有為我們提供統(tǒng)一的培訓資料,，培訓沒有針對性,，在禮儀禮貌方面花費了相當多的時間，但當時我們已經(jīng)在部門內(nèi)部組織的會議里面重復多次了,。此外,，人力資源部組織培訓的時間正當各部門任務繁重的時期,，培訓4天時間里，天天有新同事請假工作而不能參加培訓,，培訓效果大打折扣,。

鳳凰城酒店的管理制度百密一疏，在考勤制度上不夠嚴謹,，經(jīng)常有領(lǐng)導,、同事遲到早退或者幫人打上下班卡的事情出現(xiàn)。

當然,，自己在這次酒店實習中也有不足,，在工作過程中對部門業(yè)務不夠熟悉，不能隨時變通并快速為客人提供準確的信息,。粗心大意的毛病在我身上還是時有發(fā)生,，在酒店工作最重要的就是細心耐心，所以這是很致命的缺點,。自己的英語水平仍需要提高,，方便和客人溝通交流，另一方面,，適當了解其他外語和外國文化也是非常必要的,。

碧桂園集團已經(jīng)有了很完善的儲備干部制度，只有繼續(xù)該制度,，提高酒店的入職門檻,，才可能發(fā)掘有能力有素質(zhì)的員工。這就可以使本身良莠不齊的人力資源狀況得到改善,，整體素質(zhì)提高了,，員工積極性提高了，工作效率才可能提高,，酒店收益才可能最大化。

酒店的人力資源部可以統(tǒng)一收集各部門的營業(yè)資料制作完整的培訓資料和酒店信息,，在員工培訓時派發(fā)并及時更新,。酒店各部門多交流，在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并及時送達,，以免造成信息不通或信息遲到的情況出現(xiàn),，這是提高酒店服務質(zhì)量，改善工作效率,、化解部門糾紛和營造酒店形象的必要措施,。

在培訓方面，針對員工流動性大的問題,，希望人力資源部可以根據(jù)每月新入職的員工情況和當月酒店的營業(yè)狀況安排培訓時間,，專人進行培訓工作并在員工工作后實時跟蹤新員工的工作生活情況,，強化新員工的業(yè)務素質(zhì)。

酒店有很很多英語,、日語,、禮儀方面的專家，希望酒店能定期安排員工參加相關(guān)的應用英語,、日常日語和國際禮儀強化培訓,，提高員工服務質(zhì)量，為客人們提供更周到的服務,。

1趙西萍《旅游企業(yè)人力資源管理》南開大學出版社

2鄭向敏等《酒店管理》清華大學出版社

3張四成等《現(xiàn)代飯店管理》上海人民出版社

4碧桂園人編輯部《碧桂園人》

感謝一直以來培養(yǎng)和教育我們的系主任——曾邦銳主任,，感謝您在百忙之中為我們聯(lián)系實習單位并全程指導我們的實習工作，感謝您為我們的社會實踐和未來的工作指明了道路和方向,。

感謝我們鳳凰城酒店實習小組的指導老師——易婷婷老師,，感謝老師對我們循循善誘的教導，以及對我們實習期間的無微不至地關(guān)心和照顧,。

感謝我們旅游管理系的所有老師,，感謝老師的教學為我們的專業(yè)學習打下良好的基礎，感謝老師們?yōu)槲覀兘榻B經(jīng)驗,，給我們進行心理輔導,，為我們提供良好的學習環(huán)境和氛圍。

感謝鳳凰城酒店給了我這次實習的機會,，提供了我學習之余提高自己能力和實踐經(jīng)驗的機會,。感謝鳳凰城酒店前廳經(jīng)理吳曉東先生的培養(yǎng)，感謝禮賓經(jīng)理張偉文先生的教導,，感謝禮賓部所有領(lǐng)導和同事給我的幫助,，感謝在鳳凰城酒店照顧和幫助過我的所有人，感謝他們讓我實踐的同時還獲得良好的人緣,，讓我學會做人做事,。

感謝和我一起在鳳凰城酒店實習的其他3位同學，他們在這幾個月里就像兄弟姐妹一樣照顧我呵護我,，讓我倍感溫暖,。還要感謝在背后默默支持和關(guān)心我的親人，有了他們的支持,，讓我有了更大的動力去奮斗,，今后我一定會更加努力，一定會在自己的工作崗位上做出成績,，讓他們?yōu)槲叶湴?。還有其他可敬的師長、同學,、朋友給了我言的幫助,，在這里請接受我誠摯的謝意,！同時祝愿華南師范大學增城學院旅游管理系培養(yǎng)更多更優(yōu)秀的人才！

教育工作者的酒店管理實習報告篇十四

大三了,，隨著課業(yè)結(jié)束,，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解,。學校安排了這次實習,，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在xx,，餐飲部進行了為期兩個月的實習,，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經(jīng)驗,。

2.1實習時間：20xx年x月x號―20xx年x月x號

2.2實習單位：xx

目前xx的集民族風情,、餐飲、住宿,、健身,、休閑、購物為一體的大型綜合向涉外賓館,。大廈位xx,，與xx、xx汽車站毗鄰,?？偨ㄖ娣exx平方米。樓高xx米,，共x層,。擁有各式標準間、套房共x套,。各式房間面積寬敞,，布局合理，設施齊全,，裝飾富麗典雅,，舒適宜人。大廈設有中央空調(diào),，中央音響,。衛(wèi)星轉(zhuǎn)播及閉路電視系統(tǒng)和國內(nèi)外直撥程控電話,，商務中心實行x小時為賓客提供傳真,、打字、復印等業(yè)務,。音樂茶座和健身中心可供賓客休息,、健身,、娛樂。樓頂觀光客讓賓客登高遠望,，一覽xx的風貌,，就餐、旅游,、會議,、商務、休閑為一體的接待性場所,。

3.1實習崗位：餐飲部服務人員,。

3.2實習內(nèi)容：

（1）熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況。

（2）酒店公共設施,、營業(yè)場所的分布及其功能,。

（3）酒店所能提供的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分布,。

（4）酒店各服務項目的具體服務內(nèi)容,、服務時限、服務部門及聯(lián)系方式,。

（5）酒店所處的地理位置,，酒店所處城市的交通、旅游,、文化,、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式,、途徑,。

（6）酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能,、下屬機構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況,。

（7）酒店的管理目標、服務宗旨及其相關(guān)文化,。

（8）參加公司的崗位培訓,，熟悉自己的工作職責，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置,，了解工作對象,、具體任務、工作標準,、效率要求,、質(zhì)量要求、服務態(tài)度及其應當承擔的責任,、職責范圍,。

（9）熟悉菜牌,、酒水牌，熟記每天供應的品種,；

（10）抓好紀律,、服務態(tài)度，了解員工思想情緒,、業(yè)務技術(shù)水平和思想作風,；

（12）檢查廳、門,、電開關(guān),、空調(diào)開關(guān)、音響情況,，做好安全和節(jié)電工作,。

4.1實習收獲

隨著xx的不斷發(fā)展，酒店逐漸成為了一個產(chǎn)業(yè),，通過這次實習,，我更加熟悉酒店的運營，操作及管理,，通過這次實習,，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認識,。更加重要的是,，對上班工作有了新的認識，包括服務態(tài)度,，思想情緒,，業(yè)務技術(shù)水平等，都有了不同程度的了解,。

4.1.1服務技能的提高

在這次實習中,，我重新培訓了服務技巧和服務規(guī)范，更加深入熟悉服務工作,，對服務有了更加深入的了解,，服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練,，可以熟練地完成服務工作,。并且可以協(xié)助酒店經(jīng)理主管的培訓工作，通過酒店的培訓,，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水,。當然這里要聲明一下，xx是一個清真酒店，酒水飲品中是沒有酒的,，菜品同樣全部為清真菜品。這也是我十分感謝上崗前的培訓,，由此我也深刻的領(lǐng)悟到酒店員工的培訓的重要性,，培訓不僅僅影響到員工，同時也影響著酒店,。

4.1.2從業(yè)能力的提高

酒店培訓和實習經(jīng)驗的積累,，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會，從業(yè)能力得到提高,，在此過程中語言能力,，交際能力，觀察能力,，記憶能力,，應變能力得到了提高。

酒店業(yè)是一個以服務為主的行業(yè),，在服務過程中,，駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語言不僅是交際,、表達的工具，它本身還反映,、傳達酒店的企業(yè)文化,、員工的精神狀態(tài)等輔助信息,。想要獲得駕馭自如的語言能力，就要做到語氣的自然流暢、和藹可親,，在語速上保持勻速表達，任何時候都要心平氣和,，禮貌有加,。我們還要合理運用身體語言和手勢，有時候在服務過程中,，過多的語言會造成客人的厭煩或者打擾到客人,，因此就要用到肢體語。

教育工作者的酒店管理實習報告篇十五

實習地點：1：臺州開元大酒店（駐地實習）,。

2：浙江瑞鵬汽車電器有限公司（走訪實習）,。

實習目的'：通過進廠實地實習，了解企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營組織過程,，企業(yè)的組織結(jié)構(gòu),，加強管理理論與實踐的結(jié)合。

實習時間：xx—6—20————xx—8—20。

浙江瑞鵬汽車電器有限公司是一家以專業(yè)生產(chǎn)汽車雨刮器總成,、暖風電機總成,、鼓風電機總成、風扇電機總成,、玻璃升降器總成,、暖風水箱、喇叭等產(chǎn)品為主的股份合作制企業(yè),，工商管理專業(yè)酒店實習報告范文,。公司先后通過了iso9002、qs9000&vda6,。1國際質(zhì)量體系認證,。

公司創(chuàng)建于1997年，位于中國汽摩配之都——浙江省瑞安市,，并于xx年在吉林成立吉林瑞鵬汽車電器有限公司,，形成以汽車暖風機總成為主產(chǎn)品的生產(chǎn)基地。公司總占地面積4897m2,，建筑面積9800m2,，現(xiàn)有職員400余人，其中大專以上學歷100人,，技術(shù)人員150人,，高中級技術(shù)職稱40人，產(chǎn)值達8000余萬元,，集產(chǎn)品開發(fā),、試制、生產(chǎn)和銷售為一體,，實習報告《工商管理專業(yè)酒店實習報告范文》,。

公司主要產(chǎn)品能滿足重型、輕型,、微型卡車以及各類轎車的需求,，不僅定點配套銷往一汽集團、重汽集團,、天津一汽,、一汽吉輕、陜西重汽,、沈陽金杯華晨,、南京長安公司、一汽紅塔等20多家企業(yè),，同時,，公司生產(chǎn)的直流電機,、玻璃升降器電機、按摩器電機,、日用電機,、柴油輸油電機及電動門升降機等產(chǎn)品暢銷全國各地，并出口歐美,、澳大利亞,、東南亞、中東等20余個國家,，公司擁有進出口自主經(jīng)營權(quán)。

經(jīng)過多年的發(fā)展,，公司已形成了自己的市場優(yōu)勢,、技術(shù)優(yōu)勢、人才優(yōu)勢和地理優(yōu)勢,。為了在激烈的市場競爭中立于不敗之地,，公司不斷完善創(chuàng)新機制，構(gòu)筑人才平臺,，建立和諧的客戶關(guān)系以及提高產(chǎn)品質(zhì)量和做好全方位的服務,，使公司在新產(chǎn)品的研制和市場開發(fā)等方面處于國內(nèi)同行業(yè)領(lǐng)先地位。公司以優(yōu)惠的價格,、可靠的質(zhì)量,，高度的信譽獲得國內(nèi)外客戶的一致好評與青睞。xx年,，公司被一汽聯(lián)合銷售集體列為“首屆理事會單位”,。xx年，被中國汽車零部件聯(lián)合銷售集團評為“名優(yōu)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)”,。被全國汽車零部件雙百推展委員會列入“全國雙百汽車零部件推展品牌企業(yè)”,。xx年，被瑞安市命名為“中國汽摩配之都功勛企業(yè)”,。

回顧過去,，創(chuàng)業(yè)維艱，展望未來,，任重道遠,。“為各類汽車生產(chǎn)優(yōu)良品質(zhì)的配件,，以真誠的服務贏得用戶的滿意”是瑞鵬的經(jīng)營理念,。瑞鵬人愿與國內(nèi)外朋友攜手并進，共創(chuàng)輝煌,！

臺州開元大酒店是開元旅業(yè)集團躊地區(qū)連鎖發(fā)展的第七家酒店,，酒店地處臺州經(jīng)濟開發(fā)區(qū)中心,，位于臺州市東環(huán)大道458號，毗鄰臺州市政府,，距離黃巖機楊10公里,，距離甬臺溫高速公路黃巖出口20公里，交通便利,，酒店部投資2,。2億元。按四星級標準設計建造,。xx年5月,，臺州開元大酒店建成并開始試營業(yè)，酒店占地24畝,，建筑面積4萬余平方米,，樓高9層，共擁有各類豪華客房372套,，大小餐廳7個,，可容納1000余人同時就餐，康體娛樂設施齊全,，包括大劇場,，ktv包廂，健身房,，桑拿中心等數(shù)十個娛樂項目,，擁有不同規(guī)模的會議室11個，多功能配備八聲道同聲傳譯,，酒店目前為臺州市檔次最高,，規(guī)模最大，設施最齊全的旅游涉外飯店之一,，酒店所在地區(qū)集江,。海，山于一體,，無論商務會議,，旅游觀光，休閑度假均能令賓客倍感尊榮與舒適,。

教育工作者的酒店管理實習報告篇十六

”年7月14日—20xx年10月31日,，響應系領(lǐng)導的安排，我在廣州鳳凰城酒店前廳禮賓部擔任酒店代表一職,，了解酒店管理架構(gòu)和熟悉酒店環(huán)境,、設施的同時進行我的專業(yè)實習鞏固所學的專業(yè)知識，在實踐中尋找理論知識與實際操作的契合點,。在禮賓部工作,，和各相關(guān)部門的同事密切配合處理部門的各項業(yè)務,，如信息查詢、顧客咨詢和接機接車服務,、vip服務等等,。經(jīng)過這次實習，我不僅鞏固了專業(yè)知識,，把專業(yè)課程知識運用到工作中,，也從工作中體會到實踐與理論的諸多不同，在實習過程中,，發(fā)現(xiàn)自己在經(jīng)驗上的嚴重不足和酒店經(jīng)營和管理的一些漏洞,，希望自己能在日后的學習和工作中迎頭趕上。三個半月的實習,，讓我獲益不少并贏得了良好的人緣,，得到了上司、同事的幫助和好評,，結(jié)交到了很多良師益友,。

關(guān)鍵詞：鳳凰城酒店,、酒店代表,、實習、工作,。

經(jīng)過這三個半月的實際運用,，使我們對酒店的經(jīng)營運作有了一定的了解，通過實踐,，受益匪淺,。我在實踐中學會了很多技巧，包括溝通技巧,、交際技巧,、銷售技巧；體驗到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性,，得到了很多寶貴的經(jīng)驗財富,；了解到自身的不足，總結(jié)了經(jīng)驗和教訓,。在以后學習生活中我將明確自己努力的方向,，不斷地進行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎,。

廣州鳳凰城酒店——位于廣園東路新塘路段,，是南中國首家以白金五星級標準建造、南中國最廣闊的山水主題式酒店,。酒店背倚郁郁蔥蔥的鳳凰五環(huán)山,，面朝儀態(tài)萬方的翠湖,。整體占地面積達20萬平方米，建筑面積達7.8萬平方米,，是廣州面積最大,、樓層最低的山水酒店。富麗典雅的歐陸式建筑風格,，使賓客感受到西方古典文化獨特的神秘雅致,。此外，酒店還特別引進了國外主題式酒店的獨特意念,，創(chuàng)造出超凡的品味,。

鳳凰城酒店由碧桂園集團斥資約4.5億元重金興建，碧桂園酒店管理公司管理,，充分發(fā)揮“商務,、度假、會議”的功能優(yōu)勢,，在完善廣園東碧桂園的樓盤配套的同時從容開展商務和度假活動,，推動碧桂園“給你一個五星級的家”的品牌品質(zhì)的持續(xù)提升。

前廳部包括：接待處,、禮賓部,、總機、商務中心,、訂房部共五個分部門,，酒店實行部門經(jīng)理負責制，由前廳經(jīng)理統(tǒng)籌安排,，各分部主任或分部經(jīng)理管理本部門事務,，與其他部門密切配合，合作完成工作,。禮賓部作為賓客迎來送往在最重要的部門之一,，分設行李生和酒店代表兩個部分，由禮賓經(jīng)理總體負責,，下設行李生領(lǐng)班（3人）和行李生（11人）,，酒店代表主管（1人）資深酒店代表（1人）和酒店代表（4人）。

酒店代表是代表酒店在機場,、火車站等出入境口岸迎送客人,，及時向客人推銷酒店和宣傳酒店的形象，影響著客人對酒店的印象,。酒店代表的主要任務是提供快捷妥當?shù)姆?，將客人接回酒店入住或送機送車，作為最早和最后接觸客人的酒店員工,，把握每一個機會不失時機地為酒店作宣傳,，爭取更多的客源,，負責保護客人的行李和人身安全，為客人提供酒店內(nèi)外設施,、環(huán)境咨詢,，為客人提供尊貴的禮賓服務。

1,、利用鳳凰城酒店的“千里馬酒店管理系統(tǒng)”查閱每天的“接機,、接車服務報表”，詳細登記當天的服務需求情況并按中文,、英文,、日文用a3紙打印成“signboard”，在紙后面寫上接機（車）日期,、航班號,、始發(fā)地、預計到達時間,、人數(shù),、是否收費等信息。

2,、查詢航班信息,，確定時間和到達情況，報告主管進行車輛和人員安排,。

3,、帶齊所需物品出車,，在機場（車站）最后確認航班到達時間和出口,，提前到達出口處準備迎接客人。

4,、接到客人,，確認其身份，核對無誤之后帶其乘車回酒店,，安排登記和入住事宜,。

5、在禮賓部柜臺為客人提供咨詢,、寄存等禮賓服務,。

1、與銷售部相關(guān)人員核對當天預計抵達的vip人數(shù)和姓名,。

2,、準備相關(guān)物品，檢查是否有遺漏,。

3,、向有關(guān)部門了解客人信息,，準備接待事宜。

4,、視客人要求和酒店安排,，與訂房部、銷售部,、接待處等部門共同安排客人到站活動和酒店活動,。

1、打印“接機接車報表”和“預抵報表”,，核對接機接車報表和signboard,。

2、帶齊所需物品,，與機場（車站）工作人員聯(lián)系協(xié)商接站事宜,。

3、安排客人休息區(qū)域,，為客人提供酒店信息咨詢等服務,。

4、與酒店密切聯(lián)系,，負責機場與酒店之間的穿梭巴士的調(diào)度工作,。

對于酒店等服務行業(yè)來講,服務質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象.通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識,，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣,；學會了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學好外語的重要性,。

經(jīng)過了三個多月的酒店實習,，使我們對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映,，酒店更加如此,，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到,，眼到,，神到，一項都不能少,。對于客人的要求,，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情,，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達,；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法,。

在五星級的涉外飯店中,，英語的實際應用能力包括聽、說,、寫的能力是特別重要的,。在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性,，沒有它,，我和客人就沒法溝通，更提不上為他（她）服務,。交易會期間,，客人們從世界各地趕過來，對廣州對鳳凰城酒店都不熟悉,，就要我們用英語為他們介紹,，接受他們對會館、天氣,、大學,、購物等信息的咨詢，及時向客人推銷廣州和宣傳酒店的形象,。

實習占用了我們大學里的'最后一個暑假的時間,，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中,，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬,，而是當自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護酒店形象和創(chuàng)造最大的利益,。

實習過程中,，我們不會因為還是本科在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣,，從酒店基本知識和本職工作開始了解,，偶爾做錯事,，也不會有人偏袒,。

通過這次實習，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務,，接觸了形形色色的客人,，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會,，他們拓寬了我的視野,，也教會了我如何去適應社會融入社會。

作為酒店的一員,，穿上了制服,，就要處處維護鳳凰城酒店的權(quán)益,，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來，要熟悉酒店的信息,，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益,，時刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象,。

實習過程中,，讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業(yè)形勢,，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃,。通過這次實習，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點,，為我的就業(yè)方向做了一個指引,。另外，鳳凰城酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學習機會,，為我們提供了就業(yè)機會,。實習實際上就是一次就業(yè)的演練。

初步接觸了酒店業(yè)和鳳凰城酒店,，發(fā)現(xiàn)人員流動量大是整個行業(yè)的問題,。酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊，從中學文化到研究生甚至更高文化的都有,；同時,，員工的年齡跨度很大，小的剛滿18歲,，但是有的部門普通員工已經(jīng)年過半百了,。年齡和文化程度的差異，決定了酒店在效率上的差異,，如：客房服務員的英語水平普遍不高,，在客人需要某些客房服務時，他們往往聽不懂其要求而要前臺或者服務中心同事的幫助,，將電話轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去耽誤了時間,，還會造成客人的不滿。

酒店業(yè)是一個很需要團隊精神的行業(yè),，任何一位客人需要的服務都不可能由一個人幫他完成,。從客人訂房的那一刻開始，我們就開始為他服務,，從預定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開拿一項都離不開各部門的溝通和合作,。

鳳凰城酒店是一個新生的涉外五星級酒店，只有兩年多的歷史，或多或少存在一些管理上的弊病,。酒店內(nèi)部職權(quán)不清,，管理混亂，容易引起部門糾紛,。例如管家部和禮賓部都可以為客人提供洗衣物的歸還工作,，客人在預計時間內(nèi)沒收到衣物時打電話來詢問或投訴時，經(jīng)常因為追究責任而引起爭吵,，破壞部門間的關(guān)系又影響了效率,。溝通不靈，團隊凝聚力不夠,。酒店一些部門不是24小時工作的,，諸如訂房部、銷售部……各部門之間恰好又沒有一定的默契和相適應的應變機制,，以至造成了客人資料沒有及時更新,，耽誤了接車接機服務、行李運輸?shù)鹊仁录陌l(fā)生,。

酒店資料不統(tǒng)一,，沒有完善的培訓制度。由于人手緊缺,，我上班第一天就開始正式的工作,，但是當時我對鳳凰城酒店幾乎一無所知，只能從部門提供的一些資料開始了解,，至于酒店的建筑結(jié)構(gòu)和其他部門的營業(yè)情況等等,，則是在工作中向身邊的同事請教慢慢積累起來的。由于酒店的資料都是各部門自行整理出來的,，難免在一些內(nèi)容上有些出入,，比如酒店到機場的空港快線的運行時間，禮賓部和管家部的資料顯示的時間就有不同,，在實際運用中,，同事們又告訴我最近改了時間，有了新的時間表……我們在入職一個多月之后才進行人力資源部的入職培訓,，當時培訓酒店仍然沒有為我們提供統(tǒng)一的培訓資料,，培訓沒有針對性，在禮儀禮貌方面花費了相當多的時間,，但當時我們已經(jīng)在部門內(nèi)部組織的會議里面重復多次了,。此外，人力資源部組織培訓的時間正當各部門任務繁重的時期,，培訓4天時間里，天天有新同事請假工作而不能參加培訓，培訓效果大打折扣,。

鳳凰城酒店的管理制度百密一疏,，在考勤制度上不夠嚴謹，經(jīng)常有領(lǐng)導,、同事遲到早退或者幫人打上下班卡的事情出現(xiàn),。

當然，自己在這次酒店實習中也有不足,，在工作過程中對部門業(yè)務不夠熟悉,，不能隨時變通并快速為客人提供準確的信息。粗心大意的毛病在我身上還是時有發(fā)生,，在酒店工作最重要的就是細心耐心,，所以這是很致命的缺點。自己的英語水平仍需要提高,，方便和客人溝通交流,，另一方面，適當了解其他外語和外國文化也是非常必要的,。

碧桂園集團已經(jīng)有了很完善的儲備干部制度,，只有繼續(xù)該制度，提高酒店的入職門檻,，才可能發(fā)掘有能力有素質(zhì)的員工,。這就可以使本身良莠不齊的人力資源狀況得到改善，整體素質(zhì)提高了,，員工積極性提高了,，工作效率才可能提高，酒店收益才可能最大化,。

酒店的人力資源部可以統(tǒng)一收集各部門的營業(yè)資料制作完整的培訓資料和酒店信息,，在員工培訓時派發(fā)并及時更新。酒店各部門多交流,，在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并及時送達,，以免造成信息不通或信息遲到的情況出現(xiàn)，這是提高酒店服務質(zhì)量,，改善工作效率,、化解部門糾紛和營造酒店形象的必要措施。

在培訓方面,，針對員工流動性大的問題,，希望人力資源部可以根據(jù)每月新入職的員工情況和當月酒店的營業(yè)狀況安排培訓時間，專人進行培訓工作并在員工工作后實時跟蹤新員工的工作生活情況,，強化新員工的業(yè)務素質(zhì),。

酒店有很很多英語,、日語、禮儀方面的專家,，希望酒店能定期安排員工參加相關(guān)的應用英語,、日常日語和國際禮儀強化培訓，提高員工服務質(zhì)量,，為客人們提供更周到的服務,。