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中餐禮儀基本常識篇一

約會的具體時間與對象,，一定要三思而行,。

宴請對象

宴請對象是指邀請哪些方面的人士出席,，請多少人出席,。范圍過大,，造成浪費，范圍太小,，則會得罪某些人,?？偟脑瓌t是在照顧各方面關(guān)系的前提下，盡量控制范圍,，減少人數(shù),。

宴請的時間

確定宴請時間，最好先征求被邀主,、賓的意見,，選擇主、賓雙方都適宜的時間,，以示尊重,。不要選擇對方工作繁忙的時間，涉外宴請也應(yīng)避開對方國內(nèi)重大節(jié)假日,。

回避選擇禁忌日為宴請日期,。如西方國家忌諱“13”，特別是恰逢13日的星期五,。

伊斯蘭民族的齋月有白天禁食的習(xí)俗,，所以，宴會只宜安排在日落以后,。

給對方寬裕的準(zhǔn)備時間,，以便安排好各方面工作。

特定的節(jié)日,、紀(jì)念日的宴請,，只能在節(jié)日、紀(jì)念日之前或當(dāng)日舉行,，不能拖到節(jié)日,、紀(jì)念日之后。

環(huán)境

宴請地點恰當(dāng)與否,，體現(xiàn)著主人對宴請的重視程度,。宴請地點可依據(jù)宴請目的,、規(guī)模、形式和經(jīng)費能力來確定,。通常應(yīng)選擇環(huán)境優(yōu)雅,、衛(wèi)生方便、服務(wù)優(yōu)良,、管理規(guī)范的飯店或賓館,。

落實宴請地點時應(yīng)注意：

按客人多少確定宴請地點?？腿硕?，在大賓館;客人少，則可在小酒樓,。

按宴請類型確定宴請地點,。宴會可安排在飯店、賓館,，冷餐會,、酒會則可安排在大廳或花園。

賓主熟悉程度,、關(guān)系深淺也是選擇宴會地點的依據(jù),。

注意按來賓的意愿和地方特色選擇宴請地點。

可以選擇負(fù)有盛名的老字號或名酒家,。

盡可能選擇舉辦者所熟悉的,、有聲譽的飯店或賓館。

費用

在費用的使用上,，既要熱情待客又要量力而行,，反對浪費。商務(wù)交往既要有檔次,，又不主張奢侈浪費,，所以要注意少吃少餐，少餐而精,，也就是說既要強調(diào)宴請內(nèi)容的少而精,，又要避免大吃大喝、鋪張浪費的做法,。

菜單

在菜單的安排上關(guān)鍵是要了解客人尤其是主賓不能吃什么,，排除個人禁忌、民族禁忌與宗教禁忌,，而不是問之愛吃什么,。具體安排菜單時，既要照顧客人口味,，又要體現(xiàn)特色與文化,，即吃文化,、吃特色。

具體注意事項如下：

擬訂菜單時要考慮宴請對象的喜好和禁忌,。

擬定的菜單既要注意通行的慣例,，又要照顧到地方的特色。

應(yīng)考慮開支的標(biāo)準(zhǔn),，做到豐儉得當(dāng),。

宴席的菜單,，應(yīng)安排有冷有熱,，有葷有素，有主有次,。

菜單以營養(yǎng)豐富,、味道多樣為原則。

略備些家常萊,，以調(diào)劑客人口味,。

晚宴比午宴、早宴都隆重些,，所以菜的種類也應(yīng)豐富一些,。

考慮季節(jié)，菜肴應(yīng)時,、鮮,、特，如春吃鰣魚秋吃蟹,。

在征求飯店同意的情況下,，可以自己設(shè)計菜單，以更加適應(yīng)客人的口味和宴會的需要,。

舉止

在餐桌上,，賓主均應(yīng)舉止優(yōu)雅、文明,、規(guī)范,。

禮貌入席

首先入席的應(yīng)是主人夫婦與主賓夫婦，依次為其他賓客及陪客人員,。

當(dāng)長輩,、女性入座時，晚輩,、男性應(yīng)走上前去將他們的座椅稍向后撤,，待他們要坐下時，輕輕將椅子向前推一點,，待其坐穩(wěn)后再離開,。

一般應(yīng)從自己行進方向的左側(cè)入座,。

同桌的女士、長者,、位高者先落座,。

落座后椅子與餐桌之間不要過近或過遠(yuǎn)，距離最好為20厘米左右,。

雙手不宜放在鄰座的椅背或餐桌上,，更不要用兩肘撐在餐桌上。

舉止文雅

入席后當(dāng)眾補妝,、梳理頭發(fā),、挽袖口或松領(lǐng)帶是不禮貌的。用餐中千萬不要動不動就用自己的筷子?xùn)|揮西指,。

交談適度

就餐期間,，靜食不語是不禮貌的。

交談的對象要盡量廣泛,。

交談的內(nèi)容應(yīng)愉快,、健康、有趣,。

交談的音量要適中,。

若的確有話不便公開講，則應(yīng)另找適宜的場合個別交談,。

與人交談時應(yīng)放下手中餐具,，暫停進食。

正確使用餐具

不能用筷子敲打任何餐具或插在飯碗中,。

席間若失手把餐具掉落在地上,，應(yīng)請服務(wù)員補上相應(yīng)的餐具。

不小心打翻酒水濺到鄰座的客人身上,，應(yīng)表示歉意并幫助擦干,。如對方是女士，則應(yīng)把干凈的餐巾遞過去,，由其自己擦干,。

應(yīng)把餐巾攤放在膝蓋上，主人打開餐巾就意味著宴席的開始,。

餐巾不應(yīng)用來擦汗,、擦眼鏡或擦拭餐具。

只使用餐廳提供的餐巾紙,，不要把自己隨身帶的紙?zhí)统鰜硎褂谩?/p>

中餐禮儀基本常識篇二

宴請對象

宴請對象是指邀請哪些方面的人士出席,，請多少人出席。范圍過大,，造成浪費,，范圍太小,，則會得罪某些人?？偟脑瓌t是在照顧各方面關(guān)系的前提下,，盡量控制范圍，減少人數(shù),。

宴請的時間

確定宴請時間,，最好先征求被邀主、賓的意見,，選擇主,、賓雙方都適宜的時間，以示尊重,。不要選擇對方工作繁忙的時間,，涉外宴請也應(yīng)避開對方國內(nèi)重大節(jié)假日。

回避選擇禁忌日為宴請日期,。如西方國家忌諱“13”，特別是恰逢13日的星期五,。

伊斯蘭民族的齋月有白天禁食的習(xí)俗,，所以，宴會只宜安排在日落以后,。

給對方寬裕的準(zhǔn)備時間,，以便安排好各方面工作。

特定的節(jié)日,、紀(jì)念日的宴請,，只能在節(jié)日、紀(jì)念日之前或當(dāng)日舉行,，不能拖到節(jié)日,、紀(jì)念日之后。

環(huán)境

宴請地點恰當(dāng)與否,，體現(xiàn)著主人對宴請的重視程度,。宴請地點可依據(jù)宴請目的、規(guī)模,、形式和經(jīng)費能力來確定,。通常應(yīng)選擇環(huán)境優(yōu)雅、衛(wèi)生方便,、服務(wù)優(yōu)良,、管理規(guī)范的飯店或賓館。

落實宴請地點時應(yīng)注意：

按客人多少確定宴請地點,?？腿硕?，在大賓館;客人少，則可在小酒樓,。

按宴請類型確定宴請地點,。宴會可安排在飯店、賓館,，冷餐會,、酒會則可安排在大廳或花園。

賓主熟悉程度,、關(guān)系深淺也是選擇宴會地點的依據(jù),。

注意按來賓的意愿和地方特色選擇宴請地點。

可以選擇負(fù)有盛名的老字號或名酒家,。

盡可能選擇舉辦者所熟悉的,、有聲譽的飯店或賓館。

費用

在費用的使用上,，既要熱情待客又要量力而行,，反對浪費。商務(wù)交往既要有檔次,，又不主張奢侈浪費,，所以要注意少吃少餐，少餐而精,，也就是說既要強調(diào)宴請內(nèi)容的少而精,，又要避免大吃大喝、鋪張浪費的做法,。

菜單

在菜單的安排上關(guān)鍵是要了解客人尤其是主賓不能吃什么,，排除個人禁忌、民族禁忌與宗教禁忌,，而不是問之愛吃什么,。具體安排菜單時，既要照顧客人口味,，又要體現(xiàn)特色與文化,，即吃文化、吃特色,。

中餐禮儀基本常識篇三

1.筷子

筷子是中餐最主要的餐具,。使用筷子，通常必須成雙使用,。用筷子取菜,、用餐的時候，要注意下面幾個“小”問題：

一是不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔,。用舔過的筷子去夾菜,，是不是有點倒人胃口?

二是和人交談時，要暫時放下筷子,，不能一邊說話,，一邊像指揮棒似地舞著筷子。

三是不要把筷子豎插放在食物上面,。因為這種插法,，只在祭奠死者的時候才用。

四是嚴(yán)格筷子的職能,?？曜又皇怯脕韸A取食物的。用來剔牙,、撓癢或是用來夾取食物之外的東西都是失禮的,。

2.勺子

它的主要作用是舀取菜肴、食物,。有時,，用筷子取食時，也可以用勺子來輔助,。盡量不要單用勺子去取菜,。用勺子取食物時，不要過滿,，免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服。在舀取食物后,，可以在原處“暫?！逼蹋瑴粫偻铝鲿r,，再移回來享用,。

暫時不用勺子時，應(yīng)放在自己的碟子上,，不要把它直接放在餐桌上,，或是讓它在食物中“立正”。用勺子取食物后,，要立即食用或放在自己碟子里,，不要再把它倒回原處。而如果取用的食物太燙,，不可用勺子舀來舀去,，也不要用嘴對著吹，可以先放到自己的碗里等涼了再吃,。不要把勺子塞到嘴里,，或者反復(fù)吮吸,、舔食。

3.盤子

稍小點的盤子就是碟子,，主要用來盛放食物,，在使用方面和碗略同。盤子在餐桌上一般要保持原位,，而且不要堆放在一起,。

需要著重介紹的，是一種用途比較特殊的被稱為食碟的盤子,。食碟的主要作用,，是用來暫放從公用的菜盤里取來享用的菜肴的。用食碟時,，一次不要取放過多的菜肴,，看起來既繁亂不堪，又像是餓鬼投胎,。不要把多種菜肴堆放在一起,，弄不好它們會相互“竄味”，不好看,，也不好吃,。不吃的殘渣、骨,、刺不要吐在地上,、桌上，而應(yīng)輕輕取放在食碟前端,，放的時候不能直接從嘴里吐在食碟上,，要用筷子夾放到碟子旁邊。如果食碟放滿了,，可以讓服務(wù)員換,。

4.水杯

水杯主要用來盛放清水、汽水,、果汁,、可樂等軟飲料時使用。不要用它來盛酒,，也不要倒扣水杯,。另外，喝進嘴里的東西不能再吐回水杯,。

5.餐巾

中餐用餐前,，比較講究的話，會為每位用餐者上一塊濕毛巾。它只能用來擦手,。擦手后,，應(yīng)該放回盤子里，由服務(wù)員拿走,。有時候,，在正式宴會結(jié)束前，會再上一塊濕毛巾,。和前者不同的是,，它只能用來擦嘴，卻不能擦臉,、抹汗,。

6.牙簽。

盡量不要當(dāng)眾剔牙,。非剔不行時,，用另一只手掩住口部，剔出來的東西,，不要當(dāng)眾觀賞或再次入口,，也不要隨手亂彈，隨口亂吐,。剔牙后,，不要長時間叼著牙簽，更不要用來扎取食物,。

中餐禮儀基本常識篇四

一,、中國與西方餐飲禮儀的差異

(1)、 中西方飲食觀念的差異

中國飲食注重口味

中國飲食文化把追求美味奉為進食的首要追求,?！懊褚允碁樘臁钡闹自挼暮蟀刖涫恰笆骋晕稙橄取薄Ｎ逦墩{(diào)和的理念在于追求美味,，則烹調(diào)的方法就煎炒烹炸扒溜燉燒氽煮蒸煨十八般技藝無所不用其極了。而加工過程中的熱油炸和長時間的文火攻,，都會極大地破壞菜點中的營養(yǎng)成分,。另外，由于中國人極端重視味道,，以至中國的某些菜僅僅是味道的載體,，例如公認(rèn)的名貴菜海參、魚唇,、魚翅,、熊掌、駝峰，其主要成分都是與廉價的肉皮相仿的動物膠,，本身可能有營養(yǎng),，但并無美味，全靠用別樣物料的鮮湯去煨,。

西方飲食注重科學(xué)營養(yǎng)

由于中西哲學(xué)思想的不同,，西方人飲食重科學(xué)，以營養(yǎng)為最高準(zhǔn)則,，特別講求食物的

營養(yǎng)成分的搭配是否適宜,，熱量的供給是否恰到好處，以及這些營養(yǎng)成分是否能為進食者充分吸收,，有無其他副作用,。而菜點的色、香,、味如何,，則是次一等的要求。即或在西方首屈一指的飲食大國——法國,，其飲食文化雖然在很多方面與我們近似,，但一接觸到營養(yǎng)問題，雙方便拉開了距離,。法國烹調(diào)雖亦追求美味,，但同時不忘“營養(yǎng)”這一大前提，舍營養(yǎng)而求美味是他們所不取的,。

西方烹調(diào)講究營養(yǎng)而忽視味道,，至少是不以味覺享受為首要目的。他們以冷飲佐餐,，冰鎮(zhèn)的冷酒還要再加冰塊,，而分布在舌表面的味覺神經(jīng)一經(jīng)冰鎮(zhèn)，便大大喪失品味的靈敏度,，漸至不能辨味;那帶血的牛排與白水魚,、白水肉，白水煮豆子,、煮土豆,，雖有點“味”，但基本不入講究的“道”,。

(2),、 中西方飲食內(nèi)容的差異

中國飲食多以植物性食物，熱食和熟食為主,。

西方飲食多以肉食,、生食,、冷食為主。

西方餐桌禮儀的起源：

西方餐桌禮儀起源于法國梅羅文加王朝,，當(dāng)時因著拜占庭文化啟發(fā),，制定了一系列細(xì)致的禮儀。 到了羅馬帝國的查里曼大帝時,，禮儀更為復(fù)雜,，甚至專制?；实郾仨氉罡叩囊巫?，每當(dāng)樂聲響起，王公貴族必須將菜肴傳到皇帝手中,。 在十七世紀(jì)以前,，傳統(tǒng)習(xí)慣是戴著帽子用餐。在帝制時代,，餐桌禮儀顯得繁瑣,、嚴(yán)苛，不同民族有不一樣的用餐習(xí)慣,。高盧人坐著用餐;羅馬人臥著進食;法國人從小學(xué)習(xí)把雙手放在桌上;英國人在不進食時要把雙手放在大腿上,。 歐洲的餐桌禮儀由騎士精神演變而來。在十二世紀(jì),，意大利文化流入法國,，餐桌禮儀和菜單用語均變得更為優(yōu)雅精致，教導(dǎo)禮儀的著作亦紛紛面世,。

時至今日,，餐桌禮儀還在歐洲國家繼續(xù)傳留下去。若你前往朋友家做客,，須穿上得體的衣服,，送上合宜的禮物，處處表現(xiàn)優(yōu)雅的言談舉止,。

西方就餐的禮儀以自然,、實際為主，不講客套,、謙讓,，但用餐中的規(guī)矩卻很多。

一,、進入餐廳：

1. 進入高級餐廳，應(yīng)等候帶位,，不可自行就座,，最好能事先訂位,。

2. 西餐習(xí)慣上由左側(cè)入座，男士應(yīng)協(xié)助女士入座,，坐姿端正且盡量靠近椅背,，女性可將皮包置於椅背間不可置於桌面。

二,、使用口布：

1. 口布(餐巾)應(yīng)攤開后對折鋪在大腿上,，不宜扎在褲腰上或圍在衣領(lǐng)上。

2. 口布可用於遮油煙,、防止湯汁滴落在衣物,、擦嘴(用反摺的內(nèi)側(cè)來擦)，但不可擦臉,、擦汗,、擦餐具、擤鼻涕,。

三,、西餐順序：

(開胃酒 )→開胃菜→湯→魚類→主菜(肉類)→水果→點心→飲料(咖啡或茶) *自助餐亦同

四、餐具的使用：

1. 餐桌上擺放的刀叉有一定順序,，一般以三套刀叉居多,，使用原則左叉右刀，用餐時由外向內(nèi),，由上而下,，依次取用。

2. 刀叉的用法 分美國式和歐洲式兩種,，美式用法是切完肉把刀放在盤子上,，叉子從左手換到右手，然后用叉子叉起切好的肉,。歐式用法則始終為左手拿叉,，右手拿刀。

3. 冷盤用叉,，吃魚用銀刀叉,，吃肉用鋼刀叉，吃生菜用叉,，布丁或點心用叉或匙,，水果用刀叉。

4. 切肉從左邊開始,，切一塊吃一塊,，不可切一大塊分?jǐn)?shù)口吃，或一次全切開再吃,。

5. 吃有骨頭的肉時,，可以用手拿著吃,。若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀較好,。

6. 吃魚時可以用左手拿著面包,，右手拿著刀子，把刺撥開,。

7. 若餐具掉落應(yīng)請服務(wù)員拾起換新,，不可撿起擦拭使用。

五,、葡萄酒品嘗：

1. 飲酒方式先觀其色,，再聞其香，后品其味,。

2. 紅酒配紅肉,、白酒配白肉、香檳可當(dāng)開胃酒(也可佐餐),。

3. 握杯應(yīng)握杯腳,，倒酒不可超過1/2 ，不可加入冰塊,，喝時先以口布擦嘴,。

六、特殊吃法：

1. 面包應(yīng)以手撕開約一口之小塊,，涂上奶油食用,，不可用叉子叉。

2. 洗手盅(花瓣)通常在上必須用手的菜或甜點之前送上,，碗內(nèi)盛有溫水,，還有一些小花般的飾物，用時可將雙手的手指在水中輕輕搓洗一下,，再以口布擦乾,。

3. 義大利面應(yīng)以叉子卷起，再以湯匙輔助,，不可吸食,。

4. 在歐洲，當(dāng)?shù)谝坏啦硕松蟻頃r就可以吃了,，在美國則要等最后一個人上好菜后才開始進餐,。

七、離開座位：

1. 刀叉分開成八字型置於餐盤上,，叉在左邊面朝下,，刀在右邊與叉形成一個角;不可放在桌面沾污桌巾，口布折好放於椅面上,。

2. 用畢將刀叉合并置於盤上的右邊或中間,，離開時將口布折好放於桌面左側(cè),。

3. 禮貌并婉轉(zhuǎn)告知對方，但無須講的太直接,，以化妝室代替廁所。

4. 若需要服務(wù),，可用眼神向他示意或微微把手抬高,，侍者會馬上過來。

八,、.咖啡喝法：

1. 先加入糖溶解,，再加入奶精，咖啡匙用於攪拌,。

2. 杯耳轉(zhuǎn)向右,，咖啡匙置於上方盛盤上，趁熱喝完,。

中餐禮儀基本常識篇五

中餐的席位排列,，關(guān)系到來賓的身份和主人給予對方的禮遇，所以是一項重要的內(nèi)容,。

中餐席位的排列,，在不同情況下，有一定的差異,?？梢苑譃樽来闻帕泻臀淮闻帕袃煞矫妗?/p>

1.桌次排列

在中餐宴請活動中,，往往采用圓桌布置菜肴,、酒水。排列圓桌的尊卑次序,，有兩種情況,。

第一種情況，是由兩桌組成的小型宴請,。這種情況,，又可以分為兩桌橫排和兩桌豎排的形式。

當(dāng)兩桌橫排時,，桌次是以右為尊,，以左為卑。這里所說的右和左,，是由面對正門的位置來確定的,。

當(dāng)兩桌豎排時，桌次講究以遠(yuǎn)為上,，以近為下,。這里所講的遠(yuǎn)近,，是以距離正門的遠(yuǎn)近而言。

第二種情況,，是由三桌或三桌以上的桌數(shù)所組成的宴請,。在安排多桌宴請的桌次時，除了要注意“面門定位”,、“以右為尊”,、“以遠(yuǎn)為上”等規(guī)則外，還應(yīng)兼顧其他各桌距離主桌的遠(yuǎn)近,。通常,，距離主桌越近，桌次越高;距離主桌越遠(yuǎn),、桌次越低,。

在安排桌次時，所用餐桌的大小,、形狀要基本一致,。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要過大或過小,。

為了確保在宴請時赴宴者及時,、準(zhǔn)確地找到自己所在的桌次，可以在請柬上注明對方所在的桌次,、在宴會廳入口懸掛宴會桌次排列示意圖,、安排引位員引導(dǎo)來賓按桌就坐，或者在每張餐桌上擺放桌次牌(用阿拉伯?dāng)?shù)字書寫),。

2.位次排列

宴請時,，每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別。排列位次的基本方法有四條,，它們往往會同時發(fā)揮作用,。

方法一，是主人大都應(yīng)面對正門而坐,，并在主桌就坐,。

方法二，是舉行多桌宴請時,，每桌都要有一位主桌主人的代表在座,。位置一般和主桌主人同向，有時也可以面向主桌主人,。

方法三,，是各桌位次的尊卑，應(yīng)根據(jù)距離該桌主人的遠(yuǎn)近而定，以近為上,，以遠(yuǎn)為下,。

方法四，是各桌距離該桌主人相同的位次,，講究以右為尊,，即以該桌主人面向為準(zhǔn)，右為尊,，左為卑,。

另外，每張餐桌上所安排的用餐人數(shù)應(yīng)限在10人以內(nèi),，最好是雙數(shù)。比如,，六人,、八人、十人,。人數(shù)如果過多,，不僅不容易照顧，而且也可能坐不下,。

根據(jù)上面四個位次的排列方法,，圓桌位次的具體排列可以分為兩種具體情況。它們都是和主位有關(guān),。

第一種情況：每桌一個主位的排列方法,。特點是每桌只有一名主人，主賓在右首就坐,，每桌只有一個談話中心,。

第二種情況：每桌兩個主位的排列方法。特點是主人夫婦在同一桌就坐,，以男主人為第一主人,，女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別在男女主人右側(cè)就坐,。每桌從而客觀上形成了兩個談話中心,，如圖9-5和如圖9-6。

如果主賓身份高于主人,，為表示尊重,，也可以安排在主人位子上坐，而請主人坐在主賓的位子上,。

為了便于來賓準(zhǔn)確無誤地在自己位次上就坐,，除招待人員和主人要及時加以引導(dǎo)指示外，應(yīng)在每位來賓所屬座次正前方的桌面上，事先放置醒目的個人姓名座位卡,。舉行涉外宴請時,，座位卡應(yīng)以中、英文兩種文字書寫,。我國的慣例是,，中文在上，英文在下,。必要時,，座位卡的兩面都書寫用餐者的姓名。

排列便餐的席位時,，如果需要進行桌次的排列,，可以參照宴請時桌次的排列進行。位次的排列,，可以遵循四個原則,。

一是右高左低原則

兩人一同并排就坐，通常以右為上座,，以左為下座,。這是因為中餐上菜時多以順時針方向為上菜方向，居右坐的因此要比居左坐的優(yōu)先受到照顧,。

二是中座為尊原則

三人一同就坐用餐,，坐在中間的人在位次上高于兩側(cè)的人。

三是面門為上原則

用餐的時候,，按照禮儀慣例,，面對正門者是上座，背對正門者是下座,。

四是特殊原則

高檔餐廳里,，室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出，供用餐者欣賞,。這時候,，觀賞角度最好的座位是上座。在某些中低檔餐館用餐時,，通常以靠墻的位置為上座,，靠過道的位置為下座。

中餐禮儀基本常識篇六

讓長輩先動碗筷用餐,，或聽到長輩說：“大家一塊吃吧”,，你再動筷，不能搶在長輩的前面,。

吃飯時,，要端起碗,，大拇指扣住碗口，食指,、中指,、無名指扣碗底，手心空著,。不端碗伏在桌子上對著碗吃飯,，不但吃相不雅，而且壓迫胃部,，影響消化,。

夾菜時，應(yīng)從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起,，不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起,，更不能用筷子在菜盤子里翻來倒去地“尋尋覓覓”，眼睛也不要老盯著菜盤子,，一次夾菜也不宜太多,。遇到自己愛吃的菜，不可如風(fēng)卷殘云一般地猛吃一氣,，更不能干脆把盤子端到自己跟前，大吃特吃,，要顧及同桌的父母和姐弟,。如果盤中的菜已不多，你又想把它“打掃”干凈,，應(yīng)征詢一下同桌人的意見,，別人都表示不吃了，你才可以把它吃光,。

要閉嘴咀嚼,，細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化,，也是餐桌上的禮儀要求,。決不能張開大嘴，大塊往嘴里塞,，狼吞虎咽的,，更不能在夾起飯菜時，伸長脖子,，張開大嘴,，伸著舌頭用嘴去接菜;一次不要放入太多的食物進口，不然會給人留下一副饞相和貪婪的印象,。

用餐的動作要文雅一些,。夾菜時，不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌子上,，不要把湯潑翻,，不要將菜湯滴到桌子上。嘴角沾有飯粒,，要用餐紙或餐巾輕輕抹去,，不要用舌頭去舔。咀嚼飯菜,，嘴里不要發(fā)出“叭叭”,、“呱嘰呱嘰”的聲音?？诤澄?，最好不要與別人交談，開玩笑要有節(jié)制,，以免口中食物噴出來,，或者嗆入氣管，造成危險;確需要與家人談話時,，應(yīng)輕聲細(xì)語,。

吐出的骨頭、魚刺,、菜渣,，要用筷子或手取接出來，放在自己面前的桌子上,，不能直接吐到桌面上或地面上,。如果要咳嗽，打噴嚏,，要用手或手帕捂住嘴,，并把頭向后方轉(zhuǎn)。吃飯嚼到沙?；蛏ぷ永镉刑禃r,，要離開餐桌去吐掉。

在吃飯過程中,，要盡量自己添飯,，并能主動給長輩添飯、夾菜,。遇到長輩給自己添飯,、夾菜時，要道謝,。

吃飯時要精神集中,，有些小同學(xué)在吃飯時看電視或看書報,，這是不良的習(xí)慣，既不衛(wèi)生,，又影響食物的消化吸收,，還會損傷視力。

中餐禮儀基本常識篇七

約會

約會的具體時間與對象,，一定要三思而行,。

宴請對象

宴請對象是指邀請哪些方面的人士出席，請多少人出席,。范圍過大,，造成浪費，范圍太小,，則會得罪某些人,。總的原則是在照顧各方面關(guān)系的前提下,，盡量控制范圍,，減少人數(shù)。

宴請的時間

確定宴請時間,，最好先征求被邀主,、賓的意見，選擇主,、賓雙方都適宜的時間,，以示尊重。不要選擇對方工作繁忙的時間,，涉外宴請也應(yīng)避開對方國內(nèi)重大節(jié)假日。

回避選擇禁忌日為宴請日期,。如西方國家忌諱“13”,，特別是恰逢13日的星期五。

伊斯蘭民族的齋月有白天禁食的習(xí)俗,，所以,，宴會只宜安排在日落以后。

給對方寬裕的準(zhǔn)備時間,，以便安排好各方面工作,。

特定的節(jié)日、紀(jì)念日的宴請,，只能在節(jié)日,、紀(jì)念日之前或當(dāng)日舉行，不能拖到節(jié)日,、紀(jì)念日之后,。

環(huán)境

宴請地點恰當(dāng)與否,，體現(xiàn)著主人對宴請的重視程度。宴請地點可依據(jù)宴請目的,、規(guī)模,、形式和經(jīng)費能力來確定。通常應(yīng)選擇環(huán)境優(yōu)雅,、衛(wèi)生方便,、服務(wù)優(yōu)良、管理規(guī)范的飯店或賓館,。

落實宴請地點時應(yīng)注意：

按客人多少確定宴請地點,。客人多,，在大賓館;客人少,，則可在小酒樓。

按宴請類型確定宴請地點,。宴會可安排在飯店,、賓館，冷餐會,、酒會則可安排在大廳或花園,。

賓主熟悉程度、關(guān)系深淺也是選擇宴會地點的依據(jù),。

注意按來賓的意愿和地方特色選擇宴請地點,。

可以選擇負(fù)有盛名的老字號或名酒家。

盡可能選擇舉辦者所熟悉的,、有聲譽的飯店或賓館,。

費用

在費用的使用上，既要熱情待客又要量力而行,，反對浪費,。商務(wù)交往既要有檔次，又不主張奢侈浪費,，所以要注意少吃少餐,，少餐而精，也就是說既要強調(diào)宴請內(nèi)容的少而精,，又要避免大吃大喝,、鋪張浪費的做法。

中餐禮儀基本常識篇八

使用調(diào)羹,，主要是喝湯,，有時也可以用調(diào)羹盛裝滑溜的食物。尤其是在喝湯時,，要注意以下幾點,。

1,、使用時，不要將調(diào)羹碰碗,、盤發(fā)出聲響

從外向里舀(吃西餐則應(yīng)從內(nèi)往外舀),，調(diào)羹就口的程度，要以不離碗,、盤正面為限,，切不可使湯滴在碗、盤的外面,。

2,、喝湯時不能發(fā)出響聲

有的`同學(xué)對此不太注意，嘴里發(fā)出呼嚕呼嚕的聲音,，這是十分粗俗的,。

3、口對著熱湯吹氣

有時端上桌的湯很燙,，這時,，應(yīng)先少舀些湯嘗一嘗。如果太燙,，可將湯倒入碗里用調(diào)羹慢慢地舀一舀,，等湯稍許降溫時，再一口一口地喝,。

4,、將湯碗直接就口

當(dāng)湯碗里的湯將喝盡時，應(yīng)用左手端碗,，將湯碗稍為側(cè)轉(zhuǎn),，再以右手持調(diào)羹舀湯。不要將湯碗端起來,，一飲而盡,，這樣做不符合餐桌禮儀的要求。

中餐禮儀基本常識篇九

我們主要介紹宴會,、家宴、便餐,、工作餐(包括自助餐)等具體形式下的禮儀規(guī)范,。

1.宴會，通常指的是以用餐為形式的社交聚會,?？梢苑譃檎窖鐣头钦窖鐣煞N類型。正式宴會,，是一種隆重而正規(guī)的宴請,。它往往是為宴請專人而精心安排的,，在比較高檔的飯店，或是其他特定的地點舉行的,，講究排場,、氣氛的大型聚餐活動。對于到場人數(shù),、穿著打扮,、席位排列、菜肴數(shù)目,、音樂演奏,、賓主致詞等，往往都有十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊蠛椭v究,。非正式宴會,，也稱為便宴，也適用于正式的人際交往,，但多見于日常交往,。它的形式從簡，偏重于人際交往,，而不注重規(guī)模,、檔次。一般來說,，它只安排相關(guān)人員參加,，不邀請配偶，對穿著打扮,、席位排列,、菜肴數(shù)目往往不作過高要求，而且也不安排音樂演奏和賓主致詞,。

2.家宴,，也就是在家里舉行的宴會。相對于正式宴會而言,，家宴最重要的是要制造親切,、友好、自然的氣氛,，使赴宴的賓主雙方輕松,、自然、隨意,，彼此增進交流,，加深了解，促進信任,。

通常,，家宴在禮儀上往往不作特殊要求,。為了使來賓感受到主人的重視和友好，基本上要由女主人親自下廚烹飪,，男主人充當(dāng)服務(wù)員;或男主人下廚,，女主人充當(dāng)服務(wù)員，來共同招待客人,，使客人產(chǎn)生賓至如歸的感覺,。

如果要參加宴會，那么你就需要注意,，首先必須把自己打扮得整齊大方,，這是對別人也是對自己的尊重。

還要按主人邀請的時間準(zhǔn)時赴宴,。除酒會外,，一般宴會都請客人提前半小時到達(dá)。如因故在宴會開始前幾分鐘到達(dá),，不算失禮,。但遲到就顯得對主人不夠尊敬，非常失禮了,。

當(dāng)走進主人家或宴會廳時,，應(yīng)首先跟主人打招呼。同時,。對其他客人,，不管認(rèn)不認(rèn)識，都要微笑點頭示意或握手問好;對長者要主動起立,，讓座問安;對女賓舉止莊重,，彬彬有禮。

入席時,，自己的座位應(yīng)聽從主人或招待人員的安排,，因為有的宴會主人早就安排好了。如果座位沒定,，應(yīng)注意正對門口的座位是上座,，背對門的座位是下座。應(yīng)讓身份高者,、年長者以及女士先入座,，自己再找適當(dāng)?shù)淖蛔隆?/p>

入座后坐姿端正，腳踏在本人座位下,，不要任意伸直或兩腿不停搖晃,，手肘不得靠桌沿,，或?qū)⑹址旁卩徸伪成?。入座后,，不要旁若無人，也不要眼睛直盯盤中菜肴,，顯出迫不及待的樣子,。可以和同席客人簡單交談,。

用餐時應(yīng)該正裝,，不要脫外衣，更不要中途脫外衣,。一般是主人示意開始后再進行,。就餐的動作要文雅，夾菜動作要輕,。而且要把菜先放到自己的小盤里,，然后再用筷子夾起放進嘴。送食物進嘴時,，要小口進食,，兩肘向外靠，不要向兩邊張開,，以免碰到鄰座,。不要在吃飯喝飲料、喝湯發(fā)出聲響,。用餐時,，如要用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品，先向別人打個招呼再拿;如果太遠(yuǎn),，要客氣地請人代勞,。如在用餐時非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩,，右手用牙簽輕輕剔牙,。

喝酒的時候，一味地給別人勸酒,、灌酒,，吆五喝六，特別是給不勝酒力的人勸酒,、灌酒,，都是失禮的表現(xiàn)。

如果宴會沒有結(jié)束,，但你已用好餐,，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席,。

3.便餐,，也就是家常便飯。用便餐的地點往往不同,，禮儀講究也最少,。只要用餐者講究公德，注意衛(wèi)生,、環(huán)境和秩序,，在其他方面就不用介意過多。

4.工作餐,，是在商務(wù)交往中具有業(yè)務(wù)關(guān)系的合作伙伴,，為進行接觸、保持聯(lián)系,、交換信息或洽談生意而用用餐的形式進行的商務(wù)聚會,。它不同于正式的工作餐、正式宴會和親友們的會餐,。它重在一種氛圍,，意在以餐會友,，創(chuàng)造出有利于進一步進行接觸的輕松,、愉快,、和睦,、融洽的氛圍,。是借用餐的形式繼續(xù)進行的商務(wù)活動,，把餐桌充當(dāng)會議桌或談判桌,。工作餐一般規(guī)模較小,，通常在中午舉行,，主人不用發(fā)正式請柬,，客人不用提前向主人正式進行答復(fù)，時間,、地點可以臨時選擇,。出于衛(wèi)生方面的考慮，最好采取分餐制或公筷制的方式,。

在用工作餐的時候,，還會繼續(xù)商務(wù)上的交談。但這時候需要注意的是,，這種情況下不要像在會議室一樣,，進行錄音、錄像,，或是安排專人進行記錄,。非有必要進行記錄的時候,，應(yīng)先獲得對方首肯。千萬不要隨意自行其事,，好像對對方不信任似的,。發(fā)現(xiàn)對方對此表示不滿的時候，更不可以堅持這么做,。

中餐禮儀基本常識篇十

一、點菜

我們在請客吃飯時經(jīng)常會犯“自以為好”的毛病,，總是覺得自己喜歡吃的菜便是客人所喜歡的,，其實不然，在禮儀中,，首先做到的便是要學(xué)會尊重對方,，要懂得投其所好。因此,，我們要對客人有相當(dāng)了解,，大致能判斷客人的基本口味。不知道客人最喜歡吃什么菜,，但是一定要知道對方不喜歡吃什么,，在確定基本口味基礎(chǔ)上，排除不喜歡吃的,，大體上不容易出錯,。

二、上菜

中餐不同于西餐,，上菜時會非常迅速地上完所有的菜,，然后再進行吃食。而在這一盤接著一盤的情況下,，很多人都會一股腦兒放在桌上,，然后再來慢慢移動。其實上菜也是有禮儀可講,。在商務(wù)交往中,，請客吃飯都是在較為好的酒店，其餐桌一般是轉(zhuǎn)動型的,，因此一般采取的原則是十字上菜,，這樣一方面方便擺放，另一方便也能照顧到桌上所有的客人,。

三,、轉(zhuǎn)桌

在商務(wù)會餐中，很多朋友不清楚轉(zhuǎn)桌的順序和方向,。中國的禮儀是以右為貴,，以人為尊,。我們作為主人，其主賓應(yīng)該坐在我們的右側(cè),，在吃菜時理應(yīng)讓貴賓先吃到,，因此在轉(zhuǎn)桌時采取的原則是順時針方向，從右向左轉(zhuǎn),，先讓主賓吃,，再讓其他人吃。

四,、呼叫方式

在會餐中,，我們呼叫服務(wù)生的方式一般都是招手，或是打響指,，這種呼叫方式是不符合商務(wù)禮儀的,。試想一下，如果一個人像招呼小狗一樣招呼你,，你會是什么感受,，再或者像在酒吧里被一個響指就招呼過去，那還像是一家大酒店的服務(wù)生嗎?禮儀講究的是以尊重為本,，凡事都要想著去尊重他人,，你才會得到應(yīng)有的尊重。因此正確的做法是將手臂與手掌伸直,，然后朝向服務(wù)生揮揮手,，這樣的動作看起來既優(yōu)雅也得體!

五、小歇中

大家在酒足飯飽后,，總會繼續(xù)聊上一聊,，注意，此時若不注意,，出賣你的小動作又會不約而至,。這個時間段是我們準(zhǔn)備離身的過渡段，因此,，總會有些人(特別是女生)在這個時候當(dāng)眾整理服飾,，更有甚者還當(dāng)眾涂口紅。這些行為都是不可取的,，它會給客人一種搔首弄姿的感覺,，同時當(dāng)眾涂口紅在國外是一種性的誘惑，商務(wù)禮儀中是不允許的,。但是倘若在其他私人約會中,，那也是你的自由!

六、買單

在飯畢離行前,，作為東道主的我們比較習(xí)慣當(dāng)眾買單,，將吃飯所花的金額完全暴露于所有的在場客人面前,，倘若金額花得較少，其中一位大老板客人心里會嘀咕：“哼,，這么便宜就把我們給打發(fā)了!”倘若花費較大,，另一位客人又會犯愁了：“這少的菜都要這么多錢，下次如果我招待他可要花多少錢啊!”因此,，禮貌的做法是在朋友們聊天的間歇中,，你獨自拿起便攜包到外面的前臺去結(jié)帳，大家聊天完畢后直接離開,，這樣既得體又干脆!

中餐禮儀基本常識篇十一

①上桌后不要先拿筷,，應(yīng)等主人邀請、主賓動筷時再拿筷,。

②冷盤菜、海味,、蝦,、蒸魚等需要蘸調(diào)料的食物可自由調(diào)味，但切記勿將咬過的食物再放進調(diào)料盤中調(diào)蘸,。

③已經(jīng)咬過的菜不要放回盤子里,，應(yīng)將其吃完。

④筷子不要伸得太長,，更不要在菜盤里翻找自己喜歡的菜肴,，應(yīng)先將轉(zhuǎn)臺上自己想吃的菜轉(zhuǎn)到自己眼前，再從容取菜,。

⑤當(dāng)其他客人還沒吃完時,，不要獨自先離席。在宴會餐桌上,，進餐速度快慢不要依個人習(xí)慣,，而應(yīng)適應(yīng)宴會的節(jié)奏，等大家都吃完,，主人起身,，主賓離席時再致謝退席。

⑥餐桌上不要有敲筷,、咬筷等不雅動作,。

⑦主人向客人介紹自家做的拿手菜或名廚做的菜，請大家趁熱品嘗時,，不得爭搶,，應(yīng)首先禮讓鄰座客人后，再伸筷取食,。

讓長輩先動碗筷用餐,，或聽到長輩說：“大家一塊吃吧”,，你再動筷，不能搶在長輩的前面,。

吃飯時,，要端起碗，大拇指扣住碗口,，食指,、中指、無名指扣碗底,，手心空著,。不端碗伏在桌子上對著碗吃飯，不但吃相不雅,，而且壓迫胃部,，影響消化。

夾菜時,，應(yīng)從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起,，不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起，更不能用筷子在菜盤子里翻來倒去地“尋尋覓覓”,，眼睛也不要老盯著菜盤子,，一次夾菜也不宜太多。遇到自己愛吃的菜,，不可如風(fēng)卷殘云一般地猛吃一氣,，更不能干脆把盤子端到自己跟前，大吃特吃,，要顧及同桌的父母和姐弟,。如果盤中的菜已不多，你又想把它“打掃”干凈,，應(yīng)征詢一下同桌人的意見,，別人都表示不吃了，你才可以把它吃光,。

要閉嘴咀嚼,，細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化,，也是餐桌上的禮儀要求,。決不能張開大嘴，大塊往嘴里塞,，狼吞虎咽的,，更不能在夾起飯菜時，伸長脖子,，張開大嘴,，伸著舌頭用嘴去接菜;一次不要放入太多的食物進口,，不然會給人留下一副饞相和貪婪的印象。

用餐的動作要文雅一些,。夾菜時,，不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌子上,，不要把湯潑翻,，不要將菜湯滴到桌子上。嘴角沾有飯粒,，要用餐紙或餐巾輕輕抹去,，不要用舌頭去舔。咀嚼飯菜,，嘴里不要發(fā)出“叭叭”,、“呱嘰呱嘰”的聲音?？诤澄?，最好不要與別人交談，開玩笑要有節(jié)制,，以免口中食物噴出來,，或者嗆入氣管,，造成危險;確需要與家人談話時,，應(yīng)輕聲細(xì)語。

吐出的骨頭,、魚刺,、菜渣，要用筷子或手取接出來,，放在自己面前的桌子上,，不能直接吐到桌面上或地面上。如果要咳嗽,，打噴嚏,，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉(zhuǎn),。吃飯嚼到沙?；蛏ぷ永镉刑禃r，要離開餐桌去吐掉,。

在吃飯過程中,，要盡量自己添飯，并能主動給長輩添飯,、夾菜,。遇到長輩給自己添飯,、夾菜時，要道謝,。

吃飯時要精神集中,，有些小同學(xué)在吃飯時看電視或看書報，這是不良的習(xí)慣,，既不衛(wèi)生,，又影響食物的消化吸收，還會損傷視力,。

中餐禮儀基本常識篇十二

(一)由多桌組成的宴請桌次排序

在安排多桌宴請的桌次時,，除了要注意“面門定位”、“以右為尊”,、“以遠(yuǎn)為上”等規(guī)則外,，還應(yīng)兼顧其他各桌距離主桌的遠(yuǎn)近。通常,，距離主桌越近,，桌次越高;距離主桌越遠(yuǎn)、桌次越低,。

在安排桌次時,，所用餐桌的大小、形狀要基本一致,。除主桌可以略大外,，其他餐桌都不要過大或過小。

為了確保在宴請時赴宴者及時,、準(zhǔn)確地找到自己所在桌次,，可以在請柬上注明對方所在的桌次、在宴會廳入口懸掛宴會桌次排列示意圖,、安排引位員引導(dǎo)來賓按桌就坐,，或者在每張餐桌上擺放桌次牌(用阿拉伯?dāng)?shù)字書寫)。

(二)單主人宴請時的位次排序

在本排法中,，以主人為主心,，住房其余座位和客房人員各自按“以右為貴”原則一次按“之”字形飛線排列，同時要做到主客相間,。

(三)男女主人共同宴請時的座次排序

男女主人共同宴請時的排序方法是一種主副相對,、以右為貴的排列。男主人坐上席,，女主人位于男主人的對面,。賓客通常隨男女主人，按右高左低順序依次對角飛線排列，同時要做到主客相間,。國際慣例是男主賓安排在女主人右側(cè),，女主賓安排在男主人右側(cè)。

(四)同性別雙主人宴請時的座次排序

第一,、第二主人均為同性別人士或正式場合下宴請時用的方法,，是一種主副相對、按“以右為貴”的原則依次按順時針排列,，同時要做到主客相間,。

中餐禮儀基本常識篇十三

宴席不可無酒，純粹的中餐,，應(yīng)該避免啤酒,，歐洲葡萄酒(當(dāng)然中亞的可以，如波斯葡萄酒,，過似乎沒人能嘗得到),。所以中餐，最好配備高度名酒(其實高度烈性酒只是近代才有),，但似乎中低度的宴酒(30度左右),，各種黃酒，米酒比較男女老幼皆宜,。

古代的酒度數(shù)低,，酒具也較為龐大，隨著白酒度數(shù)于明清逐漸增高,，酒具也越來越小,。但均以瓷為主。敬酒則要適度,，古人飲酒要行酒令,，現(xiàn)已近絕跡,。應(yīng)當(dāng)重新推廣開來,，尤其是家宴上，省得有粗人強行勸酒,，我凡遇到此種粗人,，立刻酒量大漲，定將此等劣人喝倒,省得為害宴席,，至今還頻頻得手,，因為真正高人酒仙是不會勸人喝酒的，此等強拉硬勸之徒,，多不會有超過1斤7,，8兩的酒量，所以大可將此種人除掉而后安,。

宴席環(huán)境,，最好完全中式,，進門兩盞迎客宮燈。繞過落地屏風(fēng),，落座于紅木八仙桌旁,，手執(zhí)象牙箸，聽著絲竹軟曲,，空氣中游移著絲絲檀香,。透過窗欞木格，和窗外的修竹柳蔭,，只見湖光山色,。美哉其極!

所以廳里宜擺幾盆花木盆景，造成春意襲人,，百花迎賓的氣氛;四圍墻上,，張懸書法字畫,燈光音響要盡量保持中國特色。

至于正規(guī)的宴席,，作為店家,，應(yīng)該大概按如下次序招待:

迎賓--列隊，引導(dǎo)至席,，接掛衣帽,，引至座位，遞香巾凈手,，上茶,，(敬煙--不可取，中國古人不吸煙的,，屬舶來品)

入席進餐--上茶點,，冷盤，斟宴酒,，介紹,，開餐，上菜,，續(xù)酒水,，撤盤。

餐畢--遞香巾凈手,，上清口茶,。遞賬單送客

至于國宴，現(xiàn)在用分席制,，四(熱)菜一湯,，外加冷菜，甜點，果品,，冷飲,。酒水為白酒茅臺，黃酒紹興加飯酒,，青島啤酒,，還有礦泉水。

國宴更重排場,，如輝煌的大廳,，或如釣魚臺的亭臺水榭。間或有樂隊伴奏,，講壇,。國宴每席上必有一立體的冷盤雕刻，擺盤,。

至于想要了解明清官府大家或街巷市井宴席酒桌舊制,，當(dāng)重讀紅樓夢，金瓶梅,，和眾多的明清小說,。

中餐禮儀基本常識篇十四

吃中餐的禮儀

中餐的餐具主要有杯、盤,、碗,、碟、筷,、匙六種,。在正式的宴會上，水杯放在菜盤上方,，酒杯放在右上方,。筷子與湯匙可放在專用的座子上,，或放在紙?zhí)字小?/p>

中餐上菜的順序一般是：先上冷盤,，后上熱菜，最后上甜食和水果,。

用餐前

服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的,，最好不要用它去擦臉,。

在宴席上

上雞,、龍蝦、水果時,，有時送上一小水盂,、銅盆、瓷碗或水晶玻璃缸，水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片,，供洗手用,。洗時兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗,，然后用餐巾或小毛巾擦干,。

筷子用法

筷子是中餐中最主要的進餐用具。握筷姿勢應(yīng)規(guī)范,，時餐需要使用其他餐具時,，應(yīng)先將筷子放下。

筷子一定要放在筷子架上,，不能放在杯子或盤子上,，否則容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上,，可請服務(wù)員換一雙,。在用餐過程中，已經(jīng)舉起筷子,，但不知道該吃哪道菜,，這時不可將筷子在各碟菜中來回移動或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放進嘴里,，或用舌頭舔食筷子上的附著物,，更不要用筷子去推動碗、盤和杯子,。有事暫時離席,，不能把筷子插在碗里，應(yīng)把它輕放在筷子架上,。