在日常學(xué)習(xí),、工作或生活中,，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過文章可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊,。那么我們該如何寫一篇較為完美的范文呢？以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文,，僅供參考,，一起來看看吧

西餐禮儀常識篇一

在西方，去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約,，在預(yù)約時(shí),，有幾點(diǎn)要特別注意說清楚,，首先要說明人數(shù)和時(shí)間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位,。如果是生日或其他特別的日子,，可以告知宴會的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間到達(dá),，是基本的禮貌,。再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識,。去高檔的餐廳,，男士要穿整潔;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服裝的話,，男士必須打領(lǐng)帶,進(jìn)入餐廳時(shí),，男士應(yīng)先開門，請女士進(jìn)入,。應(yīng)請女士走在前面,。入座、餐點(diǎn)端來時(shí),，都應(yīng)讓女士優(yōu)先,。特別是團(tuán)體活動，更別忘了讓女士們走在前面,。

入座有講究

最得體的入座方式是從左側(cè)入座,。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,，領(lǐng)位者會把椅子推進(jìn)來,，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來了,。用餐時(shí),，上臂和背部要叉到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離,。兩腳交叉的坐姿最好避免,。

點(diǎn)酒的學(xué)問

上菜的次序

正式的全套西餐上菜順序是：前菜和湯、魚,、水果,、肉類、乳酪,、甜點(diǎn)和咖啡,、水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點(diǎn),，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮,。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點(diǎn)前菜的客人。前菜,、主菜(魚或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合,。點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜,，再配上適合主菜的湯,。

如何使用餐巾

點(diǎn)完菜后，在前菜送來前的這段時(shí)間把餐巾打開,，往內(nèi)摺三分之一,，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分,。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口,。

飲酒與食物的搭配

飲酒時(shí)應(yīng)該搭配食用什么食物，時(shí)常困繞著人們,，幾百年來,，飲酒時(shí)選擇適當(dāng)?shù)氖称匪坪跻呀?jīng)形成了一條條的規(guī)律。但是,，隨著現(xiàn)代的社會中新食品和新型酒類的不斷涌現(xiàn),，這些規(guī)矩顯得陳舊，越來越不適用了,。

飲酒如何搭配食物首先應(yīng)該明白一點(diǎn),，生活因個人喜好不同,，飲酒和食物搭配毫無疑問的也應(yīng)該隨個人品味隨意搭配。你可以按自己口味點(diǎn)叫酒和食物,，即使是規(guī)則中不允許的，或者與你同桌用餐的朋友堅(jiān)決反對的話,，也不用害羞或不好意思,。生活中有許多看起來不宜搭配的事物組成在一起，還是顯得那樣和諧,。然而,，晚飯時(shí)應(yīng)該用什么酒，你還是拿不定主意時(shí),，該怎么辦?是不是求助于那些規(guī)則搭配呢?多年來,，我積累了些經(jīng)驗(yàn),，可以解決你遇到的難題。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時(shí)吃些什么,，只是說明食物與酒類之間如何影響，相互作用的,。飲酒時(shí)搭配食物重要的是根據(jù)口味而定,。食物和酒類可以分為四種口味，這也就界定了酒和食物搭配的范圍,，即：酸,，甜，苦和咸味,。

酸味：你可能聽說過酒不能和沙拉搭配,，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香,。但是，如果沙拉和酸性酒類同用,，酒里所含的酸就會被沙拉的乳酸分解掉,，這當(dāng)然是一種絕好的搭配,。所以,，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用,。酸性酒類與含咸食品共用，味道也很好,。

甜味：用餐時(shí)，同樣可以依個人口味選擇甜點(diǎn),。一般說來,，甜食會使甜酒口味減淡,。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用，酒會顯得很甜,。但是,，如果在魚上放入沙拉,，酒里的果味就會減色不少,。所以吃甜點(diǎn)時(shí)，糖份過高的甜點(diǎn)會將酒味覆蓋,，失去了原味,，應(yīng)該選擇略甜于一點(diǎn)的酒類。這樣酒才能保持原來的口味,。

苦味：仍然使用“個人喜好”原則,。苦味酒和帶苦味的食物一起食用苦味會減少,。所以如果想減淡或除去苦味,，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。

咸味：一般沒有鹽味酒,，但有許多酒類能降低含咸食品的鹽味,。世界許多國家和地區(qū)食用海產(chǎn)品如魚類時(shí)，都會配用檸檬汁或酒類,，主要原因是酸能減低魚類的咸度,，食用時(shí)，味道更加鮮美可口,。

西餐禮儀常識篇二

中餐的餐具主要是碗,、筷,，西餐則是刀、叉,、盤子,。通常宴請外國人吃中餐,，亦以中餐西吃為多,，既擺碗筷，又設(shè)刀叉,。刀叉的使用是右手持刀,，左手持叉，將食物切成小塊,，然后用叉送入嘴內(nèi),。歐洲人使用時(shí)不換手，即從切割到送食均以左手持叉,。美國人則切割后,，把刀放下,，右手持叉送食入口,。就餐時(shí)按刀叉順序由外往里取用。每道菜吃完后,，將刀叉并攏排放盤內(nèi),，以示吃完。如未吃完,，則擺成八字或交叉擺,，刀口應(yīng)向內(nèi)。吃雞,、龍蝦時(shí),，經(jīng)主人示意，可以用手撕開吃,，否則可用刀叉把肉割下,，切成小塊吃。切帶骨頭或硬殼的肉食,，叉子一定要把肉叉牢,，刀緊貼叉邊下切，以免滑開,。切菜時(shí),，注意不要用力過猛撞擊盤子而發(fā)出聲音。不容易叉的食品,，或不易上叉的食品,，可用刀把它輕輕推上叉,。除喝湯外，不用匙進(jìn)食,。湯用深盤或小碗盛放,，喝時(shí)用湯匙由內(nèi)往外舀起送入嘴，即將喝盡,，可將盤向外略托起,。吃帶有腥味的食品，如魚,、蝦,、野味等均配有檸檬，可用手將汁擠出滴在食品上,，以去腥味,。

基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉,。若有兩把以上,，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端,，食指按在柄上,。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便,，可以換右手拿叉,，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時(shí),，可用刀叉來折疊,、分切。較軟的食物可放在叉子平面上,，用刀子整理一下,。

擺臺

西餐擺臺分為便餐擺臺、宴會擺臺,。臺形一般以長臺和腰圓臺為主,，有時(shí)也用圓臺或方臺。具體擺臺方式是根據(jù)菜單設(shè)計(jì)的,，食用某一類型的菜點(diǎn),，就相應(yīng)地放置所需要用的餐具。

（1）西餐便餐擺臺

西餐便餐擺臺順序是先擺墊盤定位,，然后在墊盤左邊擺餐叉,，右邊擺餐刀，刀刃向內(nèi),，湯匙放在墊盤前方,，把朝右,，面包盤放在餐叉左邊，盤內(nèi)放一黃油刀,，刃向盤內(nèi),。酒杯放在湯匙前方，擺法與中餐相同,?？诓颊刍ǚ旁趬|盤內(nèi)或者插入啤酒杯內(nèi)。煙缸放在墊盤正前方酒杯外,，胡椒粉,、精鹽瓶放在煙缸左側(cè),，牙簽放在椒瓶,、鹽瓶左邊，花瓶放在煙缸前面,。

（2）西餐宴會擺臺

①先將墊盤擺好作為定位,，墊盤左邊按順序擺放餐叉、魚叉,、冷菜叉,，墊盤右側(cè)按順序擺放餐刀、魚刀,、冷菜刀,，刀刃朝左。

②前方擺湯匙,，湯匙前邊交叉擺放點(diǎn)心叉和點(diǎn)心匙,。

③叉的左側(cè)擺面包盤，盤內(nèi)斜放黃油刀,，盤的前方擺黃油碟,。

④點(diǎn)心叉、匙的前方擺水杯,、色酒杯,、白酒杯?？诓颊刍ǚ旁趬|盤內(nèi)或插在水杯中,。

⑤西餐宴會通常都有主人、副主人,、主賓,、副主賓及其他陪同人員，各自都有固定的座次安排,。

1,、背對著餐廳重點(diǎn)裝飾面,、面向眾席的是上首，主人在此入座,，副主人坐在主人對面,，主賓從于主人右側(cè)，副主賓坐于副主人右側(cè),。

2,、主人與主賓雙方攜帶夫人入席的，主賓夫人坐在主人位置的左側(cè),，主人夫人坐在主賓夫人的左側(cè),。其他位次不變。

五,、遇到意外情況

宴會進(jìn)行中,，由于不慎，發(fā)生異常情況,，例如用力過猛,，使刀叉撞擊盤子，發(fā)出聲響,，或餐具摔落地上,，或打翻酒水等等，應(yīng)沉著不必著急,。餐具碰出聲音,，可輕輕向鄰座（或向主人）說一聲“對不起”。餐具掉落可由招待員送一付,。酒水打翻濺到鄰座身上,，應(yīng)表示歉意，協(xié)助擦干,；如對方是婦女,，只要把干凈餐巾或手帕遞上即可，由她自己擦干,。

甜點(diǎn)吃法

冰淇淋

吃冰淇淋一般使用小勺,。當(dāng)和蛋糕或餡餅一起吃或作為主餐的一部分時(shí)，要使用一把甜點(diǎn)叉和一把甜點(diǎn)勺,。

餡餅

吃水果餡餅通常要使用叉子,。但如果主人為你提供一把叉子和一把甜點(diǎn)勺的話，那么就用叉子固定餡餅,，用勺挖著吃,。吃餡餅是要用叉子的，除非餡餅是帶冰淇淋的,，這種情況下,，叉,、勺都要使用。如果吃的是奶油餡餅,，最好用叉而不要用手,。以防止餡料從另一頭漏出。

煮梨

使用勺和叉,。用叉豎直把梨固定,，用勺把梨挖成方便食用的小塊。叉子還可用來旋轉(zhuǎn)煮梨,，以使挖食梨肉,。如果只有一把勺子，就用手旋轉(zhuǎn)盤子,，把梨核留在盤里,，用勺把糖汁舀出。

果汁冰糕

如果作為肉食的配餐食用可以用叉,，如果是作為甜點(diǎn)食用,，使用勺子,。

燉制水果

吃燉制水果要使用勺子,，不過你可以用叉子來穩(wěn)住大塊水果。把櫻桃,、梅干,、李脯的核體面地吐到勺里，放在盤邊,。

魚的吃法

1 ,、將魚骨滑出

2、將魚平著分開,，取出魚骨

3,、揭去上面一片，吃完后再去骨

如果嘴里吃進(jìn)了小骨頭,，用姆指和食指捏出,，愛吃魚的人會連小魚頭吃掉，而吃到魚的臉頰是很幸運(yùn)的事,。

帶骨食物

鳥類：先把翅膀和腿切下,，然后借助刀和叉來吃身體部分。你可以把翅膀和腿用手拿著吃,，但不能拿身體部分,。

雞肉：先吃雞的一半。把雞腿和雞翅用刀叉從連結(jié)處分開,。然后用叉穩(wěn)住雞腿（雞脯或雞翅）,，用刀把肉切成適當(dāng)大小的片,。每次只切兩三片。如果場合很正式,，不能使和刀叉取用的,，干脆別動。如果是在非正式場合,，你可以用手拿取小塊骨頭,，但中能使用一只手。

肉排：用叉子或尖刀插入牛肉,，豬肉或羊肉排的中心,。如果排骨上有紙袖，你可用手抓住,，來切骨頭上的肉,，而這樣就不會使手油膩。在正式場合或者在飯店就餐時(shí)即使包有紙袖也不能用手拿著骨頭啃著吃,。這些多余的東西基本上是用來作裝飾的,，而沒有讓你暴吃一頓的意思。另外,，在非正式場合,，只有骨頭上沒有湯時(shí)才可以拿起來啃著吃。

面包吃法

先用兩手撕成小塊,，再用左手拿來吃是原則,。吃硬面包時(shí)，用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會掉滿地,，此時(shí)可用刀先切成兩半,，再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似的,，應(yīng)先把刀刺入中央部分,，往靠近自己身體的部分切下，再將面包轉(zhuǎn)過來切斷另一半,。切時(shí)可用將面包固定,，避免發(fā)出聲響。

紀(jì)念物品

有的主人為每位出席者備有小紀(jì)念品或一朵鮮花,。宴會結(jié)束時(shí),，主人招呼客人帶上。遇此,，可說一兩句贊揚(yáng)這小禮品的話,，但不必鄭重表示感謝。有時(shí)，外國訪問者,，往往把宴會菜單作為紀(jì)念品帶走,，有時(shí)還請同席者在菜單上簽名留念。除主人特別示意作為紀(jì)念品的東西外,，各種招待用品,，包括糖果、水果,、香煙等,，都不要拿走。

致謝

有時(shí)在出席私人宴請活動之后,，往往致以便或函名片表示感謝,。

冷餐會、酒會取菜冷餐,、酒會,，招待員上菜時(shí)，不要搶著去取,，待送至本人面前再拿,。周圍的人未拿到第一份時(shí)，自己不要急于去取第二份,。勿圍在菜桌旁邊,，取完即退開，以便讓別人去取,。

喝酒姿勢

坐姿

對于一般人來說對生活中的基本禮貌禮儀都會比較注意,，人們出于禮貌在公共面前都會以收斂的態(tài)勢從而防止自己表現(xiàn)出不良的舉止。然后事實(shí)上對于公眾場合中的靜態(tài)美——坐姿禮儀卻是最考驗(yàn)人的,，也是最能體現(xiàn)氣質(zhì)與美的。

正確規(guī)范的禮儀坐姿要求端莊而優(yōu)美,，給人以文雅,、穩(wěn)重、自然大方的美感,。坐,，作為一種舉止，有著美與丑,、優(yōu)雅與粗俗之分,。正確的禮儀坐姿要求“坐如鐘”，指人的坐姿像座鐘般端直,，當(dāng)然這里的端直指上體的端直,。

（1）入座時(shí)要輕、穩(wěn)、緩,。走到座位前,，轉(zhuǎn)身后輕穩(wěn)地坐下。如果椅子位置不合適,，需要挪動椅子的位置,，應(yīng)當(dāng)先把椅子移至欲就座處，然后入座,。而坐在椅子上移動位置,，是有違社交禮儀的。

（2）神態(tài)從容自如（嘴唇微閉,，下頜微收,，面容平和自然）。

（3）雙肩平正放松,，兩臂自然彎曲放在腿上,，亦可放在椅子或是沙發(fā)扶手上，以自然得體為宜,，掌心向下,。

（4）坐在椅子上，要立腰,、挺胸,，上體自然挺直。

（5）雙膝自然并攏,，雙腿正放或側(cè)放,，雙腳并攏或交疊或成小“v”字型。男士兩膝間可分開一拳左右的距離,，腳態(tài)可取小八字步或稍分開以顯自然灑脫之美,，但不可盡情打開腿腳，那樣會顯得粗俗和傲慢,。如長時(shí)間端坐,，可雙腿交叉重疊，但要注意將上面的腿向回收,，腳尖向下,。

（6）坐在椅子上，應(yīng)至少坐滿椅子的2/3,，寬座沙發(fā)則至少坐1/2,。落座后至少10分鐘左右時(shí)間不要靠椅背。時(shí)間久了,，可輕靠椅背,。

（7）談話時(shí)應(yīng)根據(jù)交談?wù)叻轿唬瑢⑸象w雙膝側(cè)轉(zhuǎn)向交談?wù)撸仙砣员３滞χ?，不要出現(xiàn)自卑,、恭維、討好的姿態(tài),。講究禮儀要尊重別人但不能失去自尊,。

（8）離座時(shí)要自然穩(wěn)當(dāng)，右腳向后收半步,，而后站起,。

（9）女子入座時(shí)，若是裙裝,，應(yīng)用手將裙子稍稍攏一下,，不要坐下后再拉拽衣裙，那樣不優(yōu)雅,。正式場合一般從椅子的左邊入座,，離座時(shí)也要從椅子左邊離開，這是一種禮貌,。女士入座尤要嫻雅,、文靜、柔美,，兩腿并攏,，雙腳同時(shí)向左或向右放，兩手疊放于左右腿上,。如長時(shí)間端坐可將兩腿交叉重疊,，但要注意上面的腿向回收，腳尖向下,，以給人高貴,、大方之感。

（10）男士,、女士需要側(cè)坐時(shí),，應(yīng)當(dāng)將上身與腿同時(shí)轉(zhuǎn)向同一側(cè)，但頭部保持向著前方,。

（11）作為女士，坐姿的選擇還要根據(jù)椅子的高低以及有無扶手和靠背,，兩手,、兩腿、兩腳還可有多種擺法,，但兩腿叉開,，或成四字形的疊腿方式是很不合適的。

（12）在餐廳就餐時(shí)最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后,，身體在幾乎碰到桌子的距離站直,，領(lǐng)位者會把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時(shí),，就可以坐下來了,。就座后，坐姿應(yīng)端正,，上身可以輕靠椅背,。不要用手托腮或雙臂肘放在桌上。不要頻頻離席,，或挪動座椅,。用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背,，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離,。兩腳交叉的坐姿最好避免。

（13）穿牛仔褲的坐法,，首先身體側(cè)坐,，一腳支撐身體的重量，另一腳的足踝靠在這腳的腳尖上,。也可以采取盤坐的方式,，兩腳交叉盤坐，腳尖朝上,，兩手自然地?cái)[在膝蓋上,。如果坐沙發(fā)椅，就可不必太拘束,，順其自然地坐著,，保持優(yōu)雅的坐姿即可。

就座后,，坐姿應(yīng)端正,，但不僵硬。不要用手托腮或雙臂肘放在桌上,。不要隨意擺弄餐具和餐巾,，要避免一些不合禮儀的舉止體態(tài)，例如隨意脫下上衣,，摘掉領(lǐng)帶,，卷起衣袖；說話時(shí)比比劃劃,，頻頻離席，或挪動座椅；頭枕椅背打哈欠,，伸懶腰,，揉眼睛,，搔頭發(fā)等。

第一,，咀嚼食物的時(shí)候張嘴,。有的人在咀嚼食物的時(shí)候，總是不自覺的張開嘴巴,，這在西餐中是十分不雅的,。下次用餐的時(shí)候請務(wù)必記得咀嚼食物要閉住嘴唇，不要讓別人看到你的食物或者牙齒,。而且,，張嘴咀嚼食物很容易發(fā)出吧唧嘴的聲音，這會影響別人用餐,。

第二,，嘴巴里面有食物的時(shí)候進(jìn)行交談。嘴巴里面塞滿了食物的時(shí)候談話很不雅觀,，而且發(fā)出的聲音也往往不準(zhǔn)確,，很難讓別人聽清楚你的聲音。即使你的嘴里面只有一點(diǎn)點(diǎn)的食物,，也不要說話,，等你把食物全部咽下去以后再開口不遲。同樣,，當(dāng)別人嘴里有食物的時(shí)候也不要發(fā)起對話,，等對方把食物咽下后再開口。

第三,，把嘴巴里面塞滿食物,。不要大口大口的進(jìn)食，嘴巴塞的太滿,，兩頰都鼓起來了,，這樣很不雅觀，給人感覺好像是個餓死鬼,。也不要用一邊的牙齒咀嚼所有的食物,，這樣一邊臉頰鼓成球，更不好看,。第四,、咀嚼食物的時(shí)候喝湯。在咀嚼食物的時(shí)候不要喝湯或者喝水,，除非是食物太燙或者太辣不能適應(yīng),，喝湯作為調(diào)整。

第五,，用嘴吹涼食物,。很多人都有用嘴巴吹涼滾燙食物的經(jīng)歷，但是記住了,，在西餐中這樣做是萬萬不行的,。你可以小口小口的慢慢吃，或者等食物溫度降下來以后再享用,。第六,、叉子上的食物，只咬半口,。你可以把食物用刀切成小塊,，適合一口的量，不用試圖用嘴來撕開食物,，很多食物是做不到的,，尤其是牛排，試圖用牙齒和叉子把牛排分開基本上是妄想,。

第七,、揮舞餐具。當(dāng)你手里拿著餐具的時(shí)候,，它們就是負(fù)責(zé)幫助你把食物送進(jìn)嘴里的,，不要談話談的得意忘形，來回?fù)]舞餐具來指點(diǎn)江山,。第八,、用餐具指人。用餐具指人是非常不禮貌的,，尤其是用刀指人,，有提出決斗的嫌疑，在西方禮儀中,，用刀指人,，往往代表了極度的蔑視或者深仇大恨，往往代表了你要準(zhǔn)備殺之而后快,。

第九,、玩弄餐具或者衣服飾品。當(dāng)你在自己的座位坐下以后,，可以和別人談話,，也可以傾聽別人的發(fā)言，站有站姿,、坐有坐姿,。不要低頭玩弄自己的領(lǐng)帶,、珠寶、手鐲等飾品,，也不要來回?cái)[弄刀叉,、盤子、餐巾等餐具,，不要左右擺動身體或者動來動去,，搞得別人感覺你像個沒有長大的孩子一樣，整個用餐過程要保持儀態(tài)端莊,。

第十,、用錯餐具。西餐最基本的原則是左手拿叉,，右手拿刀,，這是刀叉配合的時(shí)候的標(biāo)準(zhǔn)。不過當(dāng)你不需要用刀的時(shí)候,，也可以用右手拿叉子,。當(dāng)吃面條的時(shí)候，要用叉子把面條卷成一卷,，然后放入口中,。不要高高的挑起來，然后像釣魚一樣從下面接住,，也不要用嘴叼住面條的十一,、用餐的時(shí)候不要抖。有的人就是不能老老實(shí)實(shí)的坐著,，一定要動,，要不就是腿上下抖動，要不就是腳不老實(shí),，你這樣做會讓別人很煩躁,。而且也是沒有教養(yǎng)的表現(xiàn)，俗話說,，男抖窮,、女抖賤，我們最好改掉這種壞毛病,。十二,、打嗝。如果能預(yù)測到要打嗝,，最好離席,，如果十三、把湯匙放入咖啡杯,?？Х扰涮椎臏?，是要放在旁邊或者放在托盤中的，當(dāng)我們倒入牛奶或者加完糖以后,，可以用湯匙攪拌一下再喝,，千萬不要讓湯匙在咖啡杯里面立正。這代表了西方一個非常下流的手勢,，我就不說是什么了，大家想象一下那個形狀就知道了,。當(dāng)然,，也不要用湯匙喝咖啡，要端起杯子來喝,。

十四,、擦餐具。我們中國人有個習(xí)慣,，開始吃飯前,，喜歡用餐巾紙擦拭餐具，包括筷子,、碗,、盤子，有些人還習(xí)慣于要用開水燙一下餐具,。這在西餐中是非常不禮貌的,，是認(rèn)為主人提供的餐具不衛(wèi)生，對主人的蔑視,，會讓主人非常的不舒服,，甚至有可能會被趕出去。

十五,、離開餐桌不打招呼,。不管你是暫時(shí)離開上衛(wèi)生間還是接聽電話，還是用餐完畢需要離開,，都要向主人打聲招呼,，如果主人不空，也要向旁邊的人說聲：不好意思,，示意要離開一下,。但是不必要向他人說明你要去哪里，去干什么,。當(dāng)然,，別人要離開的時(shí)候，你也不要去詢問人家到底要干什么去,。

十六,、在餐桌上補(bǔ)妝或者整理服裝,。當(dāng)然，在任何情況下,，你需要補(bǔ)妝或者整理服飾,，都應(yīng)該去衛(wèi)生間完成，這是屬于比較私密的活動,，不應(yīng)該在公共場合進(jìn)行,。女士如果要參加宴會，最好使用質(zhì)量比較好的防水的口紅,，否則你的口紅被沾到了杯子上也是很尷尬的事情,，或者你飯還沒吃完，口紅就被吃的七零八落了,，自己還不發(fā)覺,，還在和別人高談闊論，也是很有損自己的形象的,。

十七,、剔牙。在西餐的餐桌上是找不到牙簽的,，你也不要試圖和服務(wù)生要牙簽,，更不要用刀叉來剔牙。如果牙齒上粘有食物,，不要在大庭廣眾之下進(jìn)行任何操作,，這讓別人會感到非常惡心。你應(yīng)該起身去衛(wèi)生間整理干凈,。當(dāng)然,，你也不要坐在餐桌邊上用舌頭悄悄清理牙齒，你以為別人看不到嗎,？更不要用餐桌上飲用的水漱口,，然后再咽下去。

十八,、用餐的時(shí)候不要發(fā)出聲音,。餐具之間不要發(fā)出聲音，不要像鐵匠鋪一樣把刀叉弄的叮叮作響,，更不要在等候上菜的時(shí)候敲打餐具,。吃東西的時(shí)候不要吧唧嘴，喝湯的時(shí)候不要往里面吸,，發(fā)出吱吱的聲音,。西方人認(rèn)為，吃飯的時(shí)候發(fā)出聲音，是豬的基本特征,，是一個人沒有教養(yǎng)的表現(xiàn),。

西餐禮儀常識篇三

在西餐中刀是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送,。切記：右手拿刀,。如果用餐時(shí)，有三種不同規(guī)格的刀同時(shí)出現(xiàn),，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品;中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的,，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀,，則是用來切開小面包,，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面,。

要左手拿叉，叉起食物往嘴里送時(shí)動作要輕,。撿起適量食物一次性放入口中牞叉子撿起食物入嘴時(shí),，牙齒只碰到食物，不要咬叉,，也不要讓刀叉在齒上或盤中發(fā)出聲響,。

在正式場合下，勺有多種,，小的是用于咖啡和甜點(diǎn)心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的,，用來喝湯或盛碎小食物;最大的是公用于分食湯的，常見于自助餐,。

吃西餐時(shí)右手持刀,，左手持叉，使用時(shí)叉齒朝下,，以拇指與中指握住刀叉柄,、食指下壓控制力道。使用刀子切食物,，先將刀子輕輕推向前,，再用力拉回并向下切，這樣就不會發(fā)出刺耳聲音了,。 右手拿刀切開后,，用左手拿叉將料理叉起就可以送進(jìn)嘴里了。

湯匙則用握筆的方式拿,。如果覺不方便,，可換右手拿叉，但更換頻繁則顯粗野。

吃體積較大的蔬菜時(shí),，可用刀叉來折疊,、分切。美式的吃法是先將食物全部切成小塊,，再換右手拿叉子慢慢吃,。但如果吃的是多汁的肉類菜肴，肉汁會流潢盤子,，并不雅觀,。因此最好是切一口吃一口。

餐具的擺放餐具的擺放是根據(jù)上菜先后順序從外到內(nèi)擺放,。有的菜用過后,，會撤掉一部分刀叉。

西餐禮儀常識篇四

人類是社會動物,，而禮儀就是交流的基礎(chǔ)所在,。接下來本站小編帶你了解一下西餐禮儀中的常識。

(1)在當(dāng)你應(yīng)邀赴宴時(shí),，你對同桌進(jìn)餐的人和餐桌上的談話,，大概要比對飲食要更感興趣。因此進(jìn)餐時(shí),，應(yīng)該盡可能地少一些聲響,，少一些動作。

(2)女主人一拿起餐巾時(shí),，你也就可以拿起你的餐巾,，放在腿上。有時(shí)餐巾中包有一只小面包;如果是那樣的話就把它取也,，放在旁邊的小碟上,。

(3)餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上;如果很小,，就全部打開,。千萬別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉,?？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物。千萬別用它來擦刀叉或碗碟,。

(4)正餐通常從湯開始,。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤子旁邊,。不要錯用放在桌子中間的那把匙子,，因?yàn)槟强赡苁侨∈卟丝晒u用的,。

(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜,。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始,。她不會像中國習(xí)慣那樣，請你先吃,。當(dāng)她拿起匙或叉時(shí),，那就意味著大家也可以那樣做了。

(6)如果有魚這道菜的話,，它多半在湯以后送上,，桌上可能有魚的一把專用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似,，通常要小一些,，總之，魚叉放在肉叉的外側(cè)離盤較遠(yuǎn)的一側(cè),。

(7)通常在魚上桌之前,，魚骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚還有刺的話,，你可以左手拿著面包卷,，或一塊面包，右手拿著刀子,，把刺撥開。

(8)如果嘴里有了一根刺,，就應(yīng)悄悄地,，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤子邊沿上,，別放在桌上,，或扔在地下。

1,、使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi),，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會補(bǔ)上另一套刀叉,。

2,、吃肉類時(shí)(如牛扒)應(yīng)從角落開始切，吃完一塊再切下一塊,。遇到不吃的部分或配菜,，只需將它移到碟邊。

3,、如嘴里有東西要吐出來,，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿,。整個過程要盡量不要引別人注意,，之后自然地用餐便可。

4,、遇到豆類或飯一類的配菜,，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上,，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可,。若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你,，千萬不要站起來俯前去取,。

5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦,，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可,。

6、就算凳子多舒服,，坐姿都應(yīng)該保持正直,，不要靠在椅背上面。進(jìn)食時(shí)身體可略向前靠,，兩臂應(yīng)緊貼身體,，以免撞到隔壁。

(1)在當(dāng)你應(yīng)邀赴宴時(shí),，你對同桌進(jìn)餐的人和餐桌上的談話,，大概要比對飲食要更感興趣。因此進(jìn)餐時(shí),，應(yīng)該盡可能地少一些聲響,，少一些動作。

(2)女主人一拿起餐巾時(shí),，你也就可以拿起你的餐巾,，放在腿上。有時(shí)餐巾中包有一只小面包;如果是那樣的話就把它取也,，放在旁邊的小碟上,。

(3)餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上;如果很小,，就全部打開,。千萬別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉,?？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物,。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。

(4)正餐通常從湯開始,。在你座前最大的一把匙就是湯匙,，它就在你的右邊的盤子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子,，因?yàn)槟强赡苁侨∈卟丝晒u用的,。

(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜,。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始,。她不會像中國習(xí)慣那樣，請你先吃,。當(dāng)她拿起匙或叉時(shí),，那就意味著大家也可以那樣做了。

西餐禮儀常識篇五

1.預(yù)約的竅門,。越高檔的飯店越需要事先預(yù)約,。預(yù)約時(shí)，不僅要說清人數(shù)和時(shí)間,，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位,。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預(yù)算,。在預(yù)定時(shí)間內(nèi)到達(dá),，是基本的禮貌。

2.再昂貴的休閑服,，也不能隨意穿著上餐廳,。

3.吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子,。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶,。

4.由椅子的左側(cè)入座.最得體的入座方式是從左側(cè)入座,。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,，領(lǐng)位者會把椅子推進(jìn)來,，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來,。

5.用餐時(shí),，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免,。

6.正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是:①菜和湯②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪⑥甜點(diǎn)和咖啡⑦水果,，還有餐前酒和餐酒,。沒有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮,。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人,。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合,。點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn),，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯,。

7.點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內(nèi)行,。在高級餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來.對酒不大了解的人,，最好告訴他自己挑選的菜色,、預(yù)算、喜愛的酒類口味,，請調(diào)酒師幫忙挑選,。

8.主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒,，魚類則搭配白酒,。上菜之前,不妨來杯香檳,、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒,。

9.餐巾在用餐前就可以打開。點(diǎn)完菜后，在前菜送來前的這段時(shí)間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一,，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

10.用三根手指輕握杯腳。酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中,，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤,。只須把它當(dāng)成一種形式,，喝一小口并回簽good,。接著，侍者會來倒酒,，這時(shí)，不要動手去拿酒杯,，而應(yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒,。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳,。為避免手的溫度使酒溫增高,，應(yīng)用大拇指,、中指,、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定,。

11.喝酒的方法,。喝酒時(shí)絕對不能吸著喝,，而是傾斜酒杯,，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,，但不要猛烈遙晃杯子,。此外,，一飲而盡,，邊喝邊透過酒杯看人,，都是失禮的行為,。不要用手指擦杯沿上的口紅印,，用面巾紙擦較好。

12.喝湯也不能吸著喝,。先用湯匙由后往前將湯舀起,，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好,。身體上的半部略微前傾,。碗中的湯剩下不多時(shí)，可用手指將碗略微抬高,。如果湯用有握環(huán)的碗裝,，可直接拿住握環(huán)端起來喝。

13.面包的吃法,。先用兩手撕成小塊,，再用左手拿來吃的原則。吃硬面包時(shí),，用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會掉滿地,，此時(shí)可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃,。避免像用鋸子似割面包,，應(yīng)先把刀刺入另一半。切時(shí)可用手將面包固定,，避免發(fā)出聲響,。

14.魚的吃法。魚肉極嫩易碎,，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙,。這種湯匙比一般喝湯用的稍大，不但可切分菜肴,，還能將調(diào)味汁一起舀起來吃,。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為宜,。首先用刀在魚鰓附近刺一條直線,，刀尖不要刺透,，刺入一半即可。將魚的上半身挑開后,，從頭開始,，將刀叉在骨頭下方，往魚尾方向劃開,，把針骨剔掉并挪到盤子的一角,。最后再把魚尾切掉。由左至右面,，邊切邊吃。

15.如何使用刀叉,?；驹瓌t是右手持刀或湯匙，左手拿叉,。若有兩把以上,，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端,，食指按在柄上,。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便,，可以換右手拿叉,，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時(shí),，可用刀叉來折疊,、分切。較軟的食物可放在叉子平面上,，用刀子整理一下,。

16.略事休息時(shí)，刀叉的擺法,。如果吃到一半想放下刀叉略作休息,，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面,，不安全也不好看,。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐后,，將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可,。

入座后，主人招呼,，即開始進(jìn)餐,。

取菜時(shí),，不要盛得過多。盤中食物吃完后,，如不夠,，可以再取。如由招待員分菜,，需增添時(shí),，待招待員送上時(shí)再取。如果本人不能吃或不愛吃的菜肴,，當(dāng)招待員上菜或主人夾菜時(shí),，不要拒絕，可取少量放在盤內(nèi),，并表示“謝謝,，夠了?！睂Σ缓峡谖兜牟?，勿顯露出難堪的表情。

吃東西要文雅,。閉嘴咀嚼,，喝湯不要啜，吃東西不要發(fā)出聲音,。如湯,、菜太熱，可稍待涼后再吃,，切勿用嘴吹,。嘴內(nèi)的魚刺、骨頭不要直接外吐,，用餐巾掩嘴,，用手(吃中餐可用筷子)取出，或輕輕吐在叉上,，放在菜盤內(nèi),。

吃剩的菜，用過的餐具牙簽,，都應(yīng)放在盤內(nèi),，勿置桌上。

嘴內(nèi)有食物時(shí),，切勿說話,。

剔牙時(shí)，用手或餐巾遮口

交談

無論是作主人,、陪客或賓客,，都應(yīng)與同桌的人交談,，特別是左右鄰座。不要只同幾個熟人或只同一兩人說話,。鄰座如不相識,，可先自我介紹。

祝酒

作為主賓參加外國舉行的宴請,，應(yīng)了解對方祝酒習(xí)慣,，即為何人祝酒，何時(shí)祝酒等等,，以便作必要的準(zhǔn)備,。碰杯時(shí)，主人和主賓先碰,，人多可同時(shí)舉杯示意,，不一定碰杯。祝酒時(shí)注意不要交叉碰杯,。在主人和主賓致辭、祝酒時(shí),，應(yīng)暫停進(jìn)餐,，停止交談，注意傾聽,，也不要借此機(jī)會抽煙,。奏國歌時(shí)應(yīng)肅立。主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后,，往往到其他各桌敬灑,，遇此情況應(yīng)起立舉杯。碰杯時(shí),，要目視對方致意,。

宴會上相互敬酒表示友好，活躍氣氛,，但切記喝酒過量,。喝酒過量容易失言，甚至失態(tài),，因此必須控制在本人酒量的三分之一以內(nèi),。

寬衣

在社交場合,無論天氣如何炎熱,不能當(dāng)眾解開鈕扣脫下衣服。小型便宴,，如主人請客人寬衣,，男賓可脫下外衣搭在椅背上。

喝茶

(或咖啡)喝茶,、喝咖啡,，如愿加牛奶,、白糖，可自取加入杯中,，用小茶匙攪拌后,，茶匙仍放回小碟內(nèi)，通常牛奶,、白糖均用單獨(dú)器皿盛放,。喝時(shí)右手拿杯把，左手端小碟,。

喝湯

不能吸著喝,。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中,。湯匙與嘴部呈45°角較好,。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時(shí),，可用手指將碗略微抬高,。如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來喝,。

水果

吃梨,、蘋果，不要整個拿著咬,，應(yīng)先用水果刀切成四,、六瓣，再用刀去皮,、核,，然后用手拿著吃，削皮時(shí)刀口朝內(nèi),，從外往里削,。香蕉先剝皮，用刀切成小塊吃,。橙子用刀切成塊吃,，桔子、荔枝,、龍眼等則可剝了皮吃,。其余如西瓜、菠蘿等,，通常都去皮切成塊,，吃時(shí)可用水果刀切成小塊用叉取食。

水盂

在宴席上,，上雞,、龍蝦,、水果時(shí)，有時(shí)送上一小水盂(銅盆,、瓷碗或水晶玻璃缸),，水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，供洗手用(曾有人誤為飲料,，以致成為笑話),。洗時(shí)兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗,，然后用餐巾或小毛巾擦干,。

調(diào)味品

食用馬蘿卜醬，薄荷膠,，葡萄干膠,，芥末，蘋果醬,，酸果蘿醬時(shí),，要先用湯匙將其舀入盤子里。然后用叉子叉肉抹油食用,。液體醬汁如薄荷,，櫻桃或杏鴨醬，要直接澆到肉上面,。澆的最好要少些，這樣不會影響肉的整體的味道,。吃蛋卷和餅干用的果膠,，果醬和蜜餞要用湯匙舀到黃油盤子的一邊，然后用刀平抹在面包或蛋卷小塊上,。如果沒有湯匙,，用刀取果膠前，先在盤子邊上擦一擦,。吃咖喱菜時(shí),，可把花生，椰子,，酸辣醬等調(diào)料放到盤子里混合后配咖喱食用,。酸辣醬也可作為配菜吃，不用混合,。

西餐禮儀常識篇六

進(jìn)入西餐廳后,，需由侍應(yīng)帶領(lǐng)入坐，不可冒然入位,。最得體的入座方式是從左側(cè)入座,。當(dāng)椅子被拉開后,，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進(jìn)來,，腿彎碰到后面的椅子時(shí),，就可以坐下來。手肘不要放在桌面上,，不可蹺足,。不可在進(jìn)餐時(shí)中途退席。如有事確需離開應(yīng)向左右的客人小聲打招呼,。用餐時(shí),，坐姿端正，背挺直,，脖子伸長,。上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免,。記得要抬頭挺胸著吃,，在把面前的食物送進(jìn)口中時(shí)，要以食物就口,，而非彎下腰以口去就食物,。

西餐餐巾一般用布，餐巾布方正平整,，色彩素雅,。經(jīng)常放在膝上，在重禮節(jié)場合也可以放在胸前,，平時(shí)的輕松場合還可以放在桌上,，其中一個餐巾角正對胸前，并用碗碟壓住,。餐巾布可以用來擦嘴或擦手,，對角線迭成三角形狀，或平行迭成長方形狀,，拭擦?xí)r臉孔朝下,，以餐巾的一角輕按幾下。污漬應(yīng)全部擦在里面,，外表看上去一直是整潔的,。若餐巾臟得厲害，請侍者重新更換一條,。離開席位時(shí),，即使是暫時(shí)離開，也應(yīng)該取下餐巾布隨意迭成方塊或三角形放在自己的座位上。暗示用餐結(jié)束,，可將餐巾放在餐桌上,。一定要注意這方面，否則在你中途去洗手間時(shí)將餐巾放在桌子上,，等你回來待者可能已經(jīng)把你還未吃完的菜收走了呢!

1.不要當(dāng)成圍兜般(塞)在衣領(lǐng)或褲頭,。

2.不要用餐巾擦拭餐具、桌子,，會有看不起主人家之意,。

3.不要用餐巾拭抹口紅、鼻涕或吐痰,，不要用餐巾擦眼鏡,、抹汗，應(yīng)改用自己的手帕,。

4.不要在離席時(shí)將餐巾布掉落在地上,。

5.不要把餐巾布用得污跡斑斑或者是皺皺巴巴。

6.不要將吃剩食物放到餐巾布上,。

取食時(shí)不要站立起來,，坐著拿不到的食物應(yīng)請別人傳遞。有時(shí)主人勸客人添菜,，如有胃口,，添菜不算失禮，相反主人會引以為榮,。對自己不愿吃的食物也應(yīng)要一點(diǎn)放在盤中,，以示禮貌。當(dāng)參加西式自助餐時(shí),，別一次就把食物堆滿整個盤子,。盤子上滿滿的食物讓人看起來認(rèn)為你非常貪得無厭。每次拿少一點(diǎn),，不夠再去,。