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學校食品安全會議領(lǐng)導講話稿1

各位領(lǐng)導、各位老師：

大家好！近期,，普定一中發(fā)生的食物中毒事件,，給我們這座的每位敲響了警鐘。夏季更是各種食品問題高發(fā)期,。為了確保食堂食品的安全,，確保師生的人身生命安全，經(jīng)過兩年來對幼兒園的食堂管理,，不斷摸索學習,，發(fā)現(xiàn)了食堂管理五句話對食堂管理很有用，在五句話是：一個到位,、兩證齊全,、三項制度、把好四關(guān),、五點要求,。

一個到位：就是管理工作到位。

幼兒園食堂工作人園要明確職責,，按照簽訂的安全責任書,，嚴格履行安全責任，確保食堂,、食品安全,。幼兒園負責人要定期巡查，出現(xiàn)問題,，要及時上報,、及時處理,。

兩證齊全：即食堂從業(yè)人員健康證和餐飲服務(wù)許可證,。

1、凡從業(yè)人員一律要有健康證,，根據(jù)食品藥品監(jiān)督局要求,，定期對從業(yè)人員體檢，證明材料妥善保存,。

2,、幼兒園必須辦理餐飲服務(wù)許可證。

三項制度：一是幼兒園食堂,、食品要成立安全領(lǐng)導小組,。定期召開安全會議，學習上級有關(guān)文件精神,，指導食堂管理工作,。二是切實做好廚房衛(wèi)生防疫工作。夏季蚊蟲,、老鼠活動猖獗,，要做好防范工作,。廚房餐具、菜案及涮洗池要及時消毒,。廚房衛(wèi)生要及時打掃,，包括廚具、灶臺,、地面,、墻壁、門窗等都要清潔,，做到不留死角,。三是加強食堂設(shè)施,、設(shè)備安全管理,。廚房就是陣地,，就是崗位,，要堅守工作崗位,。廚房沒人時要上鎖,，防止投毒事件的發(fā)生,。

把好四關(guān)：包括購買關(guān),、儲存關(guān),、烹飪關(guān),、發(fā)放關(guān)。

1,、購買關(guān)：要購買新鮮蔬菜,、肉食、合格的米面,、油及作料,，并索要食品合格證。

2,、儲存關(guān)：所有食品均要分類上架儲存,；肉食及需要保鮮的要進冷柜儲存；所有食品都要留樣48小時以上,。

3,、烹飪關(guān)：廚房灶臺、菜案要保持干凈,；所有葷素菜系,、米飯、面點要煮熟,，湯類要燒開,；嚴禁做涼菜。

4、發(fā)放關(guān)：餐具要潔凈,，不能露天存放,，要及時消毒；要選擇安全的運輸工具運送幼兒菜飯,，飯菜運送要用桶盆蓋子遮擋,，做到途中不出現(xiàn)任何安全問題；發(fā)放飯食時,，教師,、保育員及配送午餐人員要做好就餐期間的值班工作，確保師生就餐安全,。

五點要求：

一是合理安排師生膳食,。根據(jù)幼兒的膳食要求，合理搭配午餐,。每周均要有菜譜,，每天要及時公布，告知老師,、學生及家長,。

二是嚴把師生就餐質(zhì)量關(guān)。食堂食品要進行成本核算,，在食堂正常運行的情況下,，保證師生吃飽、吃好,。

三是加強采購管理,。食品采購要及時將購買物品全部入庫。加強食堂資金管理,，及時建立賬冊,，要定期或不定期抽查，發(fā)現(xiàn)問題,，及時整改,。

四是加強食堂剩菜,、飯管理,。每天剩菜、剩飯等要及時清理掉,，不得留給師生第二天食用,。

五是要本著節(jié)儉辦食堂的原則，所有食品等原材料不得浪費,，要妥善保管,。

以上是我本人對幼兒園食堂管理的一些看法，以大家共勉。謝謝,！

學校食品安全會議領(lǐng)導講話稿2

各位老師同學：

大家好,！

最近我們不斷從報紙、電視中,，看到有關(guān)食品安全的新聞：南京“冠生園”事件,，讓人們望月餅而生畏；三亞的“毒咸魚”,，使我們談“咸魚”而色變,；廣東的“瘦肉精”事件，令我們望肉而怯步,；號稱生命殺手的“蘇丹紅”竟出現(xiàn)在我們最喜歡吃的辣味食品里,；xx年8月8日北京地區(qū)的福壽螺事件，使131人發(fā)病,，至今想起來還會讓人膽顫心驚,；還有近來的染色饅頭、毒豆芽,、蒙牛毒牛奶等事件接二連三地發(fā)生,，究竟要到什么時候才停止啊,？面對這一件件讓人觸目驚心,，不寒而栗的事件，我們不禁要問：究竟,，我們還能吃什么,？我們吃的安全嗎？上述重大事件都已熟知,，可是,，你們可曾注意到在我們周圍，劣質(zhì)食品也正在悄悄地危害著我們的身體健康?，F(xiàn)在,，有很多人還是不關(guān)心不注意自己所吃食品是否是安全健康，只想著滿足一時的食欲,。

我想提醒大家,，那些東西不但不衛(wèi)生，而且在制作過程中,，還有可能產(chǎn)生致癌物,。作為一名學生，我們有責任維護社會食品安全,，從我做起,，從點滴做起,，了解食品衛(wèi)生安全常識，學習食品質(zhì)量安全相關(guān)的法律法規(guī),，監(jiān)督和揭露危害食品安全的事件和不法分子,，傳播食品安全知識，為食品健康盡一份自己的力量,。

民以食為天,，食以安為先。食品的質(zhì)量和安全已成為全社會關(guān)注的焦點,，對于正處于發(fā)育生長期的我們來說,，更要注意食品安全問題。目前,，在學校周邊經(jīng)營的食品店,，最喜歡用各式各樣花花綠綠的食品吸引我們學生。本人溫馨提示：食以潔為先,，食以安為本,。具體怎么做，我想了幾點,，與大家共勉：

一,、加強學習，提高認識,。

我們要利用課余時間,，認真學習《中華人民共和國食品安全法》及其它的食品安全常識，積累一些食品安全知識,，提高自己的辨識能力,，尤其是對“無廠名、無廠址,、無生產(chǎn)日期”的“三無”食品的辨識能力,，充分認識到“三無”、過期,、不潔等食品的危害性,。

二、增強意識,，自覺抵制,。

切實增強我們的食品安全意識和自我保護意識，在校園內(nèi)營造人人講究飲食安全的氛圍,，自覺抵制“三無”食品,、無“QS”標志的食品和其它垃圾食品,，堅決不購買不健康的食品,，也要教育自己的親人,、朋友和同學積極抵制這些不健康食品。

以人為本,，安全第一,，食品安全需要你我的參與；食品安全需要你我共同的努力,。為了少年兒童的茁壯成長,，為了千家萬戶的幸福，為了陽光更加燦爛的明天,，朋友們,，讓我們牢牢記住：食品安全,，從我做起,。

最后我衷心的祝愿老師們工作順心，同學們學習愉快,，健康平安,！

學校食品安全會議領(lǐng)導講話稿3

尊敬的老師們，同學們：

大家好,！我先和同學們講幾個平時常用的食品安全相關(guān)名詞,。

一、名詞

1,、三無食品是指無生產(chǎn)商,、無產(chǎn)地、無生產(chǎn)日期的食品,。

2,、qs是“質(zhì)量安全”的英文縮寫，它是我國新近實施的食品質(zhì)量安全標志,。國家強制性規(guī)定,，所有的食品生產(chǎn)企業(yè)必須經(jīng)過檢驗，合格且在最小銷售單元的食品包裝上標注食品生產(chǎn)許可證編號并加印食品質(zhì)量安全市場準入標志（qs標志）后才能出廠銷售,。

3,、過期食品就是已超過保存期的食品。

4,、霉變食品就是從外觀來看巳變質(zhì)或變顏色等,，

5、保質(zhì)期所謂保質(zhì)期（最佳食用期,、最短適用日期）是指標簽指明的貯存條件下,，保持品質(zhì)的期限。超過此期限,，在短時間內(nèi)依然可以食用,。

6,、保質(zhì)期（推薦最后食用日期）是指在標簽指明的貯存條件下，預計的終止食用日期,，超過此期限,，產(chǎn)品不宜再食用。

二,、同學們購買食品應(yīng)注意哪些問題,？

1、購買食物時,，到正規(guī)商店里購買,，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品等,，要仔細查看食品包裝有無生產(chǎn)廠家,、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期,，食品原料,、營養(yǎng)成分是否標明，有無qs標識,，要仔細查看產(chǎn)品標簽,，食品標簽中必須標注：產(chǎn)品名稱、配料表,、凈含量,、廠名、廠址,、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等,。不買標簽不規(guī)范的產(chǎn)品和三無產(chǎn)品,。

2、打開食品包裝,，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀,。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗,、霉變,、生蟲、污穢不潔,、混有異物或者其他感官性狀異常的食品,，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味,，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用,。

3,、不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患,。

4,、注意個人衛(wèi)生,，飯前便后洗手,，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品,，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生,。

5、少吃油炸,、油煎食品,。

6、不盲目隨從廣告,，廣告的宣傳并不代表科學,，是商家利益的體現(xiàn)。

7,、不購食無衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照的小店或路邊攤點上的食品（尤其是這些店,、攤上沒有密封包裝的食品）。

三,、選購冷飲食品的方法

1,、看包裝：產(chǎn)品包裝嚴密無損、商標內(nèi)容完整,，品名,、廠名、廠址,、凈重,、主要成分、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等清晰可見,。

2,、看色澤：產(chǎn)品色澤應(yīng)與品名相符，若其顏色過于鮮艷,，失之自然,，就有可能是添加了過量色素所致，不要購買和食用,。

3,、聞香味：產(chǎn)品香味應(yīng)與品名相符，應(yīng)香氣柔和,，無刺鼻,，無異臭味,。若有異味，則表明已變質(zhì),。

4,、觀液汁：產(chǎn)品應(yīng)清澈透明、無雜質(zhì),、不混濁,，無沉淀。如果發(fā)現(xiàn)飲料分層,，有絮狀沉淀或有大量攪不散的沉淀,，是已變質(zhì)的顯著標志，不能飲用,。另外若在運動后或空腹時大量食用冷飲食品,，會強烈刺激胃腸道、心臟,，使之發(fā)生突發(fā)性的疼痛現(xiàn)象,。

四、怎樣鑒別奶類食品

鮮奶：正常感官性狀呈白色或稍帶黃色的均勻混懸液體,，無凝塊,、無雜質(zhì)，有微甜和鮮奶獨特的芳香氣味,。如果發(fā)現(xiàn)奶的顏色變灰,、變黃或紅色，有酸味,，出現(xiàn)凝塊或沉淀時,，說明奶已經(jīng)變壞了，不能飲用,。

酸牛奶：正常的酸牛奶,，其顏色與鮮奶一樣，凝塊流密,、結(jié)實,、均勻，有清香純正的乳酸氣味,，無氣泡,。當奶的色、味發(fā)生改變,，凝塊溶化,，有大量乳清析出時，說明奶已經(jīng)變質(zhì)，應(yīng)廢棄,，不能飲用,。

五、如何正確選購飲料,？

首先,、要看清標簽標注、qs標志,、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期、廠名,、廠址等是否齊全,，配料中配料成分是否符合該類飲料的標準,。

其次,、要選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。選購碳酸飲料時,，要盡量選擇近期生產(chǎn)的,、罐體堅硬不易變形的產(chǎn)品。

第三,、選購飲料要因人而異,。果汁飲料有一定的營養(yǎng)成分，適合青少年和兒童飲用,，但不能長期喝或一次性大量飲用,。

六、說說油炸食品的害處

1,、衛(wèi)生條件惡劣油炸食品的衛(wèi)生問題首當其沖,，特別是在衛(wèi)生標準沒有規(guī)范的中國。油炸食品衛(wèi)生問題有兩層：

一,、他們用來炸的原材料不衛(wèi)生,，許多油炸的原材料都是快壞或者已經(jīng)壞了的，弄點有裝點門面,。

二,、使用的油不衛(wèi)生，許多惡劣的街頭攤販經(jīng)常使用地溝油來炸制食品,。

還有些商販即使是使用合格食用油,，但他們?yōu)榱斯?jié)約成本常常將油反復高溫加熱使用，使油脂炸焦變黑,，這無疑增加了致癌物和有害物質(zhì)的含量,。另外由于油炸食品都是在極短時間內(nèi)高溫烹制而成，常常是外面已炸得焦黃（糊）發(fā)硬里面卻還沒有熟透，不僅沒有有效地殺滅食物中的病原微生物,，容易發(fā)生腸寄生蟲等疾病,。

2、導致肥胖油炸食品,，不管是洋快餐,，還是咱們中國的老傳統(tǒng)油條、油餅都是高脂肪食物,。聞在鼻里香,，吃在嘴里爽，可裝進肚子后,，高脂肪不利于消化,，不僅影響你的腸胃，而且導致肥胖,。而且肥胖也會帶來更多健康問題,。

3、產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)油脂反復高溫加熱會產(chǎn)生有毒有害物質(zhì),。因為油脂反復高溫加熱后,，其中的不飽和脂肪酸經(jīng)高溫加熱后所產(chǎn)生的聚合物——二聚體、三聚體,，毒性較強,。大部分油炸、烤制食品,，尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯酰胺,，俗稱丙毒，是一種致癌物質(zhì),。

4,、營養(yǎng)素嚴重破壞食物經(jīng)高溫油炸，其中的各種營養(yǎng)素被嚴重破壞,。高溫使蛋白質(zhì)炸焦變質(zhì)而降低營養(yǎng)價值,，高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素a,、胡蘿卜素和維生素e,，妨礙人體對它們的吸收和利用。

5,、鋁含量嚴重超標不少人早餐時經(jīng)常食用油條,、油餅。但由于其中加入了疏松劑—明礬而使鋁含量都嚴重超標,。過量攝入鋁會對人體有害,，鋁是兩性元素，就是說鋁與酸與堿都能起反應(yīng)，反應(yīng)后形成的化合物,，容易被腸道吸收,，并可進入大腦，影響小兒智力發(fā)育,，而且可能導致老年性癡呆癥,。另外，做油條時的面團經(jīng)過明礬處理后,，堿性很高,，使維生素b1都損失掉。

6,、誘發(fā)疾病油炸食物脂肪含量多,，不易消化，常吃油炸食物會引起消化不良,，以及飽食后出現(xiàn)胸口飽脹,、甚至惡心、嘔吐,，腹瀉,，食欲不振等,。常吃油炸食品的人,，由于缺乏維生素和水分，容易上火,、便秘,。

總之長期食用油炸食物對孩子身體傷害非常大。

七,、我給同學們預防食源性疾病的十項建議

1,、不買不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其它含有害物質(zhì)的食品,。

2,、不食用來歷不明的食品；不購買無廠名廠址和保質(zhì)期等標識不全的食品,。

3,、不光顧無證無照的流動攤檔和衛(wèi)生條件不佳的飲食店；不隨意購買,、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品,、飲料。這些劣質(zhì)食品,、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格,，食用會危害健康。

4、不食用在室溫條件下放置超過小時的熟食和剩余食品,。

5,、不隨便吃野菜、野果,。野菜,、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素,，缺乏經(jīng)驗的人很難辨別清楚,，只有不隨便吃野菜、野果,，才能避免中毒,，確保安全。

6,、生吃瓜果要洗凈,。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒,、寄生蟲卵,，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等,，如果不清洗干凈,，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒,。

7,、不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來水；水是否干凈,，僅憑肉眼很難分清,，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒,，喝開水最安全,。

8、直接食用的瓜果應(yīng)用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮,；不吃腐爛變質(zhì)的食物,，食物腐爛變質(zhì)，就會味道變酸,、變苦,；散發(fā)出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的,，吃了這些食物會造成食物中毒,。

9,、進食前或便后應(yīng)將雙手洗凈；養(yǎng)成吃東西以前洗手的習慣,。人的雙手每天干這干那,，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌,、病毒和寄生蟲卵,。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入“的可能,。

10,、在進食的過程中如發(fā)現(xiàn)感官性狀異常，應(yīng)立即停止進食,。

八,、同學們應(yīng)注意哪些飲食衛(wèi)生習慣？

1,、白開水是最好的飲料,，一些飲料含有防腐劑、色素等,，經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康,；

2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,，預防腸道寄生蟲病的傳播,；

3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃,，以免造成農(nóng)藥中毒,；

4、選擇食品時,，要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,；

5,、盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜,，一定要徹底加熱,，防止細菌性食物中毒；

6,、不吃無衛(wèi)生保障的生食食品,，如生魚片、生肉,；

7,、不吃無衛(wèi)生保障的街頭食品,；

8、少吃油炸,、煙熏,、燒烤的食品，這類食品如制作不當會產(chǎn)生有毒物質(zhì),；

總之,，只有養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生，才能有健康的身體,，才能更好的學習知識,。

最后，祝老師,，同學們身體健康,，同學們學習進步，謝謝,！

學校食品安全會議領(lǐng)導講話稿4

這次中小學食堂建設(shè)與管理培訓會在我校召開,，這本身就是是對我校食堂管理方面的一次大的鞭策和鼓勵，我們將充分利用這次機會,，虛心向兄弟學校學習,，不斷加強和改進食堂建設(shè)和管理工作，努力把我校食堂工作提高到一個新水平,。

民以食為天,，食以安為先。飲食衛(wèi)生不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全,，而且直接關(guān)系到學校教育教學工作的順利進行,。近年來，我校采勸抓建設(shè),，健全制度,，完善設(shè)施；抓管理,，嚴格把關(guān),，規(guī)范程序；抓隊伍,，注重培訓,，加強教育，提高員工素質(zhì),；抓機制,，強化領(lǐng)導，強化監(jiān)督”等辦法措施切實保障了飲食衛(wèi)生安全,，基本上做到了學生滿意,、家長放心,。下面，我就武邑鎮(zhèn)一中的食堂工作情況向大家作一簡要匯報,，不妥之處,，請領(lǐng)導和同聲們批評指正。

一,、學校食堂建設(shè)情況：

武邑鎮(zhèn)一中食堂于xx年新建,，食堂總建筑面積xx平方米,，分為餐廳,、操作間、主副食庫房,、職工更衣間及宿舍,、售飯間、售飯廳等,，其中餐廳面積—平米,，其它區(qū)域共計xx平米。現(xiàn)有就餐學生xx人,，食堂生均面積和餐廳生均面積均已達到規(guī)定標準,。學校現(xiàn)有食堂從業(yè)人員xx人,，管理人員xx人,。

二、學校食堂建設(shè)和管理的幾點做法：

1,、加大投入,，規(guī)范建設(shè)，從硬件上確保學校飲食衛(wèi)生安全,。

學校食品衛(wèi)生安全必須以一定的物質(zhì)條件為基礎(chǔ),，沒有合格的設(shè)施和合格的灶具，學校食品衛(wèi)生就沒有根本的保障,。近年來,，我校在經(jīng)費十分緊張的情況下，先后投入資金xx萬元用于學校食堂建設(shè),，添置了xx等食堂設(shè)施設(shè)備，,；餐廳內(nèi)張貼了有利于培養(yǎng)學生的衛(wèi)生,、文明禮儀、節(jié)約,、循序等意識的標語和警示牌,，完善了食堂的硬件條件和餐廳文化,，使食堂的硬件設(shè)施達到c級食堂標準。

2,、健全機制,，明確職責，從制度上確保學校飲食衛(wèi)生安全,。

做好學校食品衛(wèi)生安全工作,，必須健全責任制，做到責任到人,，責任到底,。所謂責任到人，就是事事有人管,，關(guān)關(guān)有人把,，環(huán)環(huán)有人抓；所謂責任到底,，就是每個人各負其責,，負責到底，出了問題,，追責到底,。

一是健全機構(gòu)。學校成立了由校長任組長,，主管副校長任副組長,，膳食處、總務(wù)處等相關(guān)處室人員為成員的學校食堂工作領(lǐng)導小組,，明確了各成員在學校食品衛(wèi)生安全工作中的具體職責,，建立了例會制度，定期召開會議,，聽取學校食堂工作專題匯報,，了解食堂運轉(zhuǎn)情況，研究和制定對策,，解決食堂在食品衛(wèi)生安全方面存在的問題,。

二是明確職責。為使責任落實到位,，學校建立了食堂管理和安全衛(wèi)生責任制,，明確提出了“專人負責，健全制度,，經(jīng)常監(jiān)督,，及時整改，杜絕事故”二十字的飲食衛(wèi)生安全管理的總體要求,，全面實施“責,、育,、查、會,、報,、獎、懲”的“七字”管理制度,，要求各成員,、各處室做到“三個到位”，即：考慮布置到位,、指導督促到位,、檢查落實到位,。

每學年開始,，學校和相關(guān)責任人員都要分別簽訂“飲食衛(wèi)生安全目標責任書”，同時完善了考核機制,，形成了事事有人管,，關(guān)關(guān)有人把，環(huán)環(huán)有人抓的工作格局,，實現(xiàn)了責任到人,，責任到底。同時,，積極配合衛(wèi)生,、防疫,、食品藥品監(jiān)督等有關(guān)部門,，加強對學校食堂管理工作的監(jiān)督和指導,，對于存在的問題和不足，及時制訂詳細可行的整改計劃,，盡快整改，達到要求,。

3、完善制度,，精細管理,，從程序上確保學校飲食衛(wèi)生安全。

學校食堂衛(wèi)生安全工作必須有一套完善的制度和程序做保證,，必須通過一系列切實有效的措施來落實,。為此,，我校一方面加強宣傳教育,，建設(shè)食堂文化，強化師生食品衛(wèi)生意識,，培養(yǎng)師生文明就餐習慣,。另一方面制定了細致的學校食堂食品衛(wèi)生安全管理制度，通過強化督導檢查,，促進管理精細化,。

一是加強宣傳教育，強化師生食品衛(wèi)生意識,。

學校組織廣大師生認真學習貫徹《學校衛(wèi)生工作條例》,、《食品衛(wèi)生法》、《學校食物中毒事故責任追究暫行規(guī)定》,、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》等衛(wèi)生法律法規(guī),，堅持用法律法規(guī)指導工作，用規(guī)章制度規(guī)范操作,。為提高學校食堂做從業(yè)人員的專業(yè)素質(zhì),，我校每周都要組織食堂從業(yè)人員進行業(yè)務(wù)知識和衛(wèi)生知識的培訓，同時,，積極在廣大師生中開展食品衛(wèi)生法律和法規(guī)的有關(guān)知識的宣傳,，舉辦各類食品衛(wèi)生講座，召開有關(guān)飲食衛(wèi)生安全的主題班會,，豐富了師生食品衛(wèi)生安全知識,，提高廣大師生的自我保護能力。

二是建設(shè)食堂文化,，構(gòu)建文明,、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。

構(gòu)建一個文明衛(wèi)生的用餐環(huán)境,，有利于養(yǎng)成學生文明就餐,、衛(wèi)生用餐、節(jié)約用餐,、有序就餐的習慣,，對于保證學校飲食衛(wèi)生安全有著積極的促進作用。為此,，我們把食堂作為一個對學生進行教育的重要陣地和學校文化展示的窗口來進行建設(shè),。一是通過建立學生食堂衛(wèi)生值周制、文明就餐考核制等，培養(yǎng)學生文明就餐的習慣,；二是通過張貼,、懸掛鼓勵性、警示性標語警句,，營造濃郁的文化氛圍,，強化對學生的文化熏陶，引導學生珍惜一粥一飯,，尊重勞動,，遵守秩序，勤儉節(jié)約,。

環(huán)境改善了,，學生原來就餐時擁擠混亂的現(xiàn)象不見了，餐廳喧鬧吵雜的現(xiàn)象不見了,，學生亂倒剩菜剩飯的現(xiàn)象不見了,。取而代之的是“排隊打飯，安靜就餐,，吃盡喝干,，自覺洗碗”的文明就餐景象。學校食堂已經(jīng)成了教育學生的重要陣地,。

三是實施精細化管理,，把好食品衛(wèi)生安全每一道關(guān)口。

根據(jù)有關(guān)學校食堂食品衛(wèi)生安全工作法律,、法規(guī)要求,，我們制定了《采購員職責》、《食堂原料,、輔料采購制度》,、《食堂監(jiān)管員職責》、《食堂衛(wèi)生個人衛(wèi)生“四勤七不”》,、《飯菜留樣制度》,、《食堂管理監(jiān)督辦法》、《食品加工,、銷售,、飲食業(yè)衛(wèi)生“五四”制度》、《餐具消毒衛(wèi)生制度》,、《武邑鎮(zhèn)一中學校食堂量化管理辦法》,、《武邑鎮(zhèn)一中食堂與食品衛(wèi)生安全管理細則》，《食堂管理人員職責》和《預防食物中毒工作預案》等各類人員崗位職責和各種規(guī)章制度,，涵蓋了食品采購,、貯存,、入出庫驗收、清洗,、消毒,、保潔、加工制作等各個環(huán)節(jié),，強化了用人關(guān),、核算關(guān)、衛(wèi)生安全關(guān),、采購關(guān)、加工關(guān),、儲藏關(guān),、消毒關(guān)、留樣關(guān),、監(jiān)督考核關(guān)等安全環(huán)節(jié),，并建立健全各類管理檔案。我們始終堅持從業(yè)人員的年檢制度和食堂管理日檢,、周結(jié),、月報制度，真正強化了學校食堂常規(guī)管理,，使學校食堂衛(wèi)生安全管理工作步入了規(guī)范化的軌道,。

四是加強監(jiān)督檢查，促進學校食堂管理行為規(guī)范化,。

首先,，我校建立了對學校食堂食品衛(wèi)生安全工作定期檢查和不定期抽查相結(jié)合的督導檢查制度，每月對食堂飯菜質(zhì)量,、衛(wèi)生及從業(yè)人員服務(wù)等各項工作進行一次全面考核,；每學期召開一次學校食堂管理專題工作會，總結(jié)學校食堂飲食衛(wèi)生安全工作情況,，通報考核結(jié)果,，并將考核結(jié)果作為對管理人員和從業(yè)人員的考核依據(jù)。

其次,，認真聽取師生意見,，不斷改進伙食衛(wèi)生質(zhì)量。我校建立了學校食堂民主管理委員會,，成員由教師代表和各班生活委員組成,，每月開展一次對學校食堂工作的民主評議，征求廣大師生對食堂各項工作的意見,，并及時梳理,，制訂整改方案。通過檢查、考核,、評議,，及時規(guī)范了學校食堂的管理行為，確保了學校食品衛(wèi)生安全,。

三,、學校食堂工作下一步建設(shè)的兩點想法

一是進一步加強硬件設(shè)施建設(shè)，明年購置切肉機,、洗碗機,、消毒機等，規(guī)范統(tǒng)一學生餐具,，方便師生就餐,。

二是進一步豐富食堂文化，通過配備廣播,、電視設(shè)備,，增加學生獲取信息渠道，同時,，在餐廳西頭建一座舞臺,，作為學校開展大型文體活動場所。

學校食品安全會議領(lǐng)導講話稿5

尊敬的各位領(lǐng)導,、各位嘉賓,、老師們、同學們：

大家上午好,！

在這金秋時節(jié),，我們齊聚在市二十六中舉行“食品安全進校園”贈書儀式，這對于進一步加強學校食品安全教育,，宣傳普及食品衛(wèi)生安全知識,，提高學生食品安全意識，營造良好的校園食品消費環(huán)境具有積極而深遠意義,。

食品安全,，關(guān)系著廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系著社會和諧穩(wěn)定,。學校是人群高密度集中的重要區(qū)域,，學校食堂及周邊飲食攤點的食品衛(wèi)生安全，對師生的身體健康和校園的平安和諧影響巨大,；學校也是廣大青少年學生接受知識教育,、促進身心健康發(fā)展的特殊場所，食品安全知識傳播的快慢,，食品衛(wèi)生環(huán)境整治的好壞,，直接影響著師生的生命安全和健康發(fā)展,。學生良好生活習慣的教育形成，也反過來促進家庭飲食生活行為模式的轉(zhuǎn)變,。開展“食品安全進校園”宣傳教育,，是黨和國家關(guān)心青少年健康成長的具體體現(xiàn)，更是保障青少年身體健康,、促進社會穩(wěn)定和諧發(fā)展的重要舉措,。在此，我代表市教育局向關(guān)心青少年健康成長的各級領(lǐng)導表示衷心感謝,！

開展食品安全知識進校園活動,，就是要充分發(fā)揮學校作為食品安全宣傳的主戰(zhàn)場作用，通過廣泛宣傳,，大手牽小手,、小手拉大手，共同形成校園,、學生、家庭,、社會多元化的食品安全構(gòu)架體系,，以此提升食品安全綜合防范的素質(zhì)和能力。借此機會,，我對各級教育行政部門及學校開展此項活動提幾點要求：

一,、統(tǒng)一思想，提高認識,，充分認識做好學校食品安全工作的重要性和必要性,。

學校食品衛(wèi)生安全工作事關(guān)每一個學生的身體健康與生命安全，事關(guān)教育方針的全面貫徹與合格人才的培養(yǎng),，事關(guān)社會的和諧與穩(wěn)定,，來不得半點松懈和麻痹。各級教育行政部門及學校要充分認識做好此項工作的重要性和必要性,，增強責任感和使命感,，不斷開創(chuàng)學校食品安全工作的新局面。

二,、落實責任,，完善機制，努力提高學校食品安全工作水平,。各級教育行政部門和學校要切實承擔起教育管理和保護學生的職責,，時刻把保護學生健康和生命安全放在工作的重點上來。從愛護學生健康,、保護學生合法權(quán)益的角度出發(fā),，以安全促教育,，認真開展本次食品安全知識宣傳教育活動，真正形成任務(wù)明確,、責任到人,、措施到位的工作運行機制。要定期開展食品安全

主題教育

三,、加強宣傳，強化監(jiān)督,，努力營造食品安全大環(huán)境,。

各級各類學校要結(jié)合本次活動內(nèi)容，通過上好專題課,、出好專欄,、開展知識競賽等活動，號召同學們認真學習食品安全知識,，養(yǎng)成良好食品衛(wèi)生安全習慣,；倡導同學們拒絕“垃圾食品”，不購買,、不食用不安全,、不衛(wèi)生的食品，自覺抵制假冒偽劣食品和“三無”食品,；從我做起,，小手牽大手，來推動全社會食品安全意識的提升,，形成人人關(guān)注食品安全,、人人參與食品安全的良好氛圍。

食品安全教育進校園,，是創(chuàng)建“平安校園”,、構(gòu)建“和諧教育”、“和諧社會”的需要,，讓我們在市委市政府的正確領(lǐng)導下,，以此次活動為契機，扎實工作,，開拓進取,，使我市學校的食品安全教育工作再上新臺階。

最后預祝本次活動順利圓滿,。

謝謝大家,！

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