范文為教學(xué)中作為模范的文章,，也常常用來指寫作的模板。常常用于文秘寫作的參考,，也可以作為演講材料編寫前的參考,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的范文嗎？接下來小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫,，我們一起來看一看吧,。

美食導(dǎo)游詞開頭篇一

糖火燒的制作將老酵,、堿面和涼水一起放入盆內(nèi)攪成稀糊,，再倒入面粉和成團(tuán)、面和好后,，以手蘸涼水反復(fù)搓揉,，直到面團(tuán)光潤時，蓋上濕布餳三十分鐘,。同時把紅糖,、芝麻醬、桂花攪拌調(diào)成糖醬,。然后把面團(tuán)放在抹了油的案板上,，搓成長條,、切塊、摁扁,，再橫著搟成五寸長,、三寸寬的厚片，然后,，左手(拇指在上,，其它四指在下)拿著厚片的左端將面提起，再反腕向案板右方一甩(甩時勁頭要勻,，動作要利落),，“啪”地一聲橫落案板上成為尺把長的面片。上面抹勻糖醬,，用左手托起面片左端輕輕向外伸長,，同時右手把面片由右向左卷成卷，搓勻后揪成面劑,，捏成桃形,，收口朝上摁成圓餅。按此法將其余面塊全部做完,。鐵鏊在微火上燒熱,，徐抹麻油，火燒餅坯放鏊上烙烤,，烤約五分鐘,，再翻過來烙正面(兩面約烤十分鐘左右)。隨后放在烤爐中,，用微火烤成醬黃色即可,。

菜火燒有葷素之分。葷火燒豬肉或羊肉剁成肉沫,，配以蘿卜白菜,，再加花椒、鹽,、姜沫,、味精、蔥,，攪拌成餡,。素火燒純蔬菜綃拌調(diào)料。面用溫水和起,，放入蘇打,，揉均勻，蓋上濕布餳30分鐘,。在案板上鋪撒面粉,，將餳好的面團(tuán)放在上面,，搓成圓條，揪成面劑,，并摁成圓皮,，包餡，揪去收口處的面頭,，再摁成圓餅,，上鏊烙烤。

火燒的做法不一樣,，口味各不相同,，但是共同的特點是它綿軟不粘，香鮮可口,，層次均勻,，質(zhì)地酥脆，宜于熱吃,。

孝義火燒據(jù)說與“火燒中陽樓”有關(guān),。孝義舊城中央，有一永安市場,，市中心有一座宏偉高大,、壯觀絢麗的古樓——中陽樓。此樓相傳建自漢魏,，自漢唐設(shè)郡以后,，孝義為一方重鎮(zhèn)，車騎繽紛,，商賈彌至,，往來郡城者，多道出其間,。凡事至邑者,，必身臨其境，瞻仰其樓,，而后贊之：真乃高矣!如此數(shù)代相傳,，頗有名聲。而孝義人也常以其傲之,。逢人便說：“俺孝義的中陽樓,，半個還在天上頭!”此話確有欺天之意,，久之惹惱上帝,，遂派火神下界燼之。

清朝順治辛卯年四月十五日,，永安市場大會,，中陽樓下的四條大街,，商鋪錯落，車水馬龍,，人山人海,，熱鬧異常。小吃攤上人們品嘗著各種風(fēng)味小吃,。

中午時辰,，街市正紅火。中陽樓下又增添了一位頭發(fā)斑白,、衣衫襤樓的賣火燒老翁,。老翁眉頭緊鎖，似有憂悶之情,。他一面制作火燒,，一面高聲反復(fù)叫賣;“世人快來買火燒，吞掉火燒,，火就不燒”老翁奇特的叫賣聲,，引來眾人圍觀。一個年青的后生問老翁：“多少錢一個?”翁答：“百兩黃金,，千兩白銀”,。“小小火燒,，這般昂貴,，怪事!”圍觀的人們議論紛紛，深感怪異,，百思不解,。老翁憤激地說：“嫌我的火燒小，那你們等大火燒吧!”說罷,，老翁收攤而去,。中午剛過，中陽樓突然起火,，不到一刻,，便成瓦礫一堆。

事后,，人們把中陽樓火災(zāi)與賣火燒老翁的出現(xiàn)聯(lián)在一起,，以為是神的點化。于是,，城里人普吃火燒,，認(rèn)為不吃火燒，火即燒房燃屋，隨著鄉(xiāng)里人也照做,。此后,，火燒便成了邑人的食俗。至今,，汾孝一帶過年都吃火燒,，多在大年除夕夜食，謂之“翻身火燒”,。

美食導(dǎo)游詞開頭篇二

“天下面食,，盡在三晉”，山西面食從遠(yuǎn)古走向今天,，也從黃土高原走向全國,，走向世界。山西面食,，不僅是中華民族飲食文化中的重要組成部分,，也是世界飲食文化中的一朵奇葩。

山西面食歷史悠久,，源遠(yuǎn)流長,，從可以考證的時間算起，至少有20__多年的歷史,。以面條為例,，東漢稱之為“煮餅”;魏晉則名為“湯餅”;南北朝謂“水引”;而唐朝叫“冷淘”……。面食名稱推陳出新,，因時因地而異,，俗話說嬌兒寵稱多，面食眾多的稱謂與名堂,，正說明山西人對它的重視和喜愛,。山西面食種類繁多，一般家庭主婦就能用小麥粉,、高粱面,、豆面、蕎面,、莜面做成數(shù)十種的面食,，如刀削面、拉面,、圪培面,、推窩窩、灌腸等,。到了廚師手里,，更被舞弄得花樣翻新，讓人目不暇接。有據(jù)可查的面食在山西就有280種之多,。一般家庭婦女能做幾十種,，到了廚師手里,，更是花樣翻新,，達(dá)到一面多樣、一面百味的境界,。

刀削面

是山西最有代表性的面條,，堪稱天下一絕，已有數(shù)百年的歷史,。傳說,，蒙古韃靼侵占中原后，建立元朝,。為防止“漢人”造反起義,，將家家戶戶的金屬全部沒收，并規(guī)定十戶用廚刀一把,，切菜做飯輪流使用,，用后再交回韃靼保管。一天中午,，一位老婆婆將棒子,、高粱面和成面團(tuán)，讓老漢取刀,。結(jié)果刀被別人取走,，老漢只好返回，在出韃靼的大門時,，腳被一塊薄鐵皮碰了一下,，他順手揀起來揣在懷里?；丶液?，鍋開得直響，全家人等刀切面條吃,?？墒堑稕]取回來，老漢急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn),，忽然想起懷里的鐵皮,，就取出來說：就用這個鐵皮切面吧!老婆一看，鐵皮薄而軟,，嘟喃著說：這樣軟的東西怎能切面條,。老漢氣憤地說：“切”不動就“砍”。“砍”字提醒了老婆,，她把面團(tuán)放在一塊木板上,，左手端起，右手持鐵片,，站在開水鍋邊“砍”面,，一片片面片落入鍋內(nèi)，煮熟后撈到碗里,，澆上鹵汁讓老漢先吃,，老漢邊吃邊說：“好得很，好得很,，以后不用再去取廚刀切面了,。”這樣一傳十,，十傳百,，傳遍了晉中大地。至今,，晉中的平遙,、介休、汾陽,、孝義等縣,，不論男女都會削面。后來,，“鳳陽”出了朱皇帝(朱元璋)統(tǒng)一了中國,，建立明朝，這種“砍面”流傳于社會小攤販,，又經(jīng)過多次改革,，演變?yōu)楝F(xiàn)在的刀削面。刀削面柔中有硬,，軟中有韌,，澆鹵、或炒或涼拌,，均有獨特風(fēng)味,，如略加山西老陳醋食之尤妙。

剔尖

這是山西人食譜中的精品,，有白面剔尖,、高粱面剔尖、雜糧面剔尖等等,。白面剔尖要在特制的鐵板(俗稱“剔面板子”)上用特制的筷子來剔,。高手剔出的剔尖,，呈中間圓、兩頭尖形狀,，有的用特殊技巧還可剔出寬于鐵板2～3倍的長剔尖來,。技藝在于面條離鐵板的一瞬間，用筷頭順勢將面拉長,，用筷尾快速撥離鐵板,。這種面食操作別致，筋軟爽口,，易于消化,，配上大炒肉,、炸醬,、葷素打鹵，別具一格,。

擦面

把和好的白面按在扁眼擦子上,，從擦子漏下掉入開水鍋里煮熟，配上各種澆頭,、打鹵食用,，這種面食易咀嚼、好消化,，適于老年及牙齒不良的人食用,。

揪片

面和好后，搟成面片切成一寸多寬的條,，用手一片一片揪入開水鍋里(大小與手指頭肚相同),，煮熟后配上各種澆頭食用。這種面食做法簡單,，吃著筋滑,。

河漏

把和好的面投入特制的河漏床，迫使面從下方均勻的孔內(nèi)下到鍋里,。待面壓到一定長度,，用刀從下方把面條截斷，煮熟配澆頭或打鹵食用,。

撥魚

把和的很軟的面放在一個帶把面板上,，一手端面板，一手用鐵制筷子或木筷子一根一根往下?lián)苋脲亙?nèi),，如小魚在水里跳躍,。這種面柔軟綿滑，易于消化,，配上葷素澆頭或打鹵即可食用,。

貓耳朵

外形酷似貓的耳朵,，小巧玲瓏，吃起來有韌性,，利口,。做法是用白面、莜面或高粱面等和好,，把面搟成面片,。切成小方塊，用拇指按推成薄片,，自然卷成貓耳朵狀,，如果配以羊肉佐料，味道就更美了,。

莜面栲栳栳

用營養(yǎng)價值極高的莜面做成的,，將面揉精，將小莜面團(tuán)一揉,、一搓,，再往手指上一繞，就變出了一卷卷的莜面栲栳栳,，豎立在籠中蒸熟即成,。

頭腦

頭腦是太原市特有的一種名早點，為湯狀食品,。在一碗湯糊里,，放上三大塊肥羊肉，一塊蓮菜,，一條長山藥,。湯里的佐料有黃酒、酒糟和黃芪,。品嘗時可以感到酒,、藥和羊肉的混合香味，味美可口,，越吃越香,。具有滋補、活血功能,。每年農(nóng)歷白露到立春期間,，太原市各清真飯店大都有“頭腦”上市。

沾片子

山西太原周邊特色食品,，煮食,。以菠菜，芹菜等的葉部或者豆角,，茄子,，裹以干面粉煮熟,，拌醋調(diào)和(醋，鹽,，蔥花炒制)或蘸水水即可食用,。

美食導(dǎo)游詞開頭篇三

到香港吃小吃，是了解香港的另一種方式,。香港小吃琳瑯滿目,，有叮叮糖、糖蔥薄餅,、炒栗子,、龍須糖，還有魚蛋粉,、炸大腸,、碗仔翅、油炸鬼,、臭豆腐等,，真是多不勝數(shù),。最常見的街頭小食大多在旺角的花園街,、女人街、及油麻地的廟街,。 到香港除了可以四處游覽及大

到香港吃小吃,，是了解香港的另一種方式。香港小吃琳瑯滿目,，有叮叮糖,、糖蔥薄餅、炒栗子,、龍須糖,，還有魚蛋粉、炸大腸,、碗仔翅,、油炸鬼、臭豆腐等,，真是多不勝數(shù),。最常見的街頭小食大多在旺角的花園街、女人街,、及油麻地的廟街,。

到香港除了可以四處游覽及大肆購物外，嘗嘗街頭五花八門的地道小食,，絕對是體驗香港飲食文化的最好方法,。香港早期的街頭小食并非像現(xiàn)在的街頭小食店那么有系統(tǒng),，以前售賣街頭小食的小販，大多數(shù)于晚間出現(xiàn),。一條街頭集結(jié)了不同的小販攤檔,，由街頭排至街尾，非常熱鬧,。以往人們會把在街頭進(jìn)食稱為“掃街”,，可想而知小食攤檔何其多。但由于衛(wèi)生理由,，街上的小攤檔都被驅(qū)趕掉了,，因此這些小食便搬進(jìn)鋪里了。

九龍旺角區(qū)的小食店可謂最齊全,，大家真正可以由街頭吃到街尾,，但想一次過吃盡、試盡真是不容易,，所以這里便為大家介紹當(dāng)中最受香港人歡迎的街頭小食,，讓大家可以在農(nóng)歷新年的假期期間到香港旅游時，盡情享受這些廉價,、美味又飽肚的小食,。

咖喱魚旦夠惹味

在旺角街頭小巷，會看到一間間放滿小食的店鋪,，在熱氣騰騰之中,，原來有多達(dá)數(shù)十種美食，其中最普遍及受歡迎的,，要數(shù)咖喱魚旦(魚丸),。咖喱魚旦是每一間小食店必有的小食,，簡直可謂每個人從小吃到大的小食,。一串真正美味的魚旦，最重要的是魚旦的肉質(zhì)及口感彈牙,，繼而是烹調(diào)咖喱魚旦的“咖喱膽”要夠惹味,，這樣烹制出來的魚旦才滋味?？о~旦都有分辣與不辣,，辣味魚旦顏色較深，非常易辨,。想吃咖喱魚旦吃得更滋味?不妨加一點甜醬一起進(jìn)食,，又甜又辣更加美味。

煎釀三寶超香口

除了魚旦,、燒賣外,，幾乎所有小食店都有煎釀三寶,，它是不少朋友匆匆忙忙時填飽肚子的選擇。其實,，炸物的選擇又豈止三寶那么簡單,。最經(jīng)典的選擇就有魚肉釀茄子、釀青椒,、釀豆腐,、炸魚旦、炸甜番薯等等,，這些小食都會加上甜豉油及甜醬進(jìn)食,，更加惹味。

雞蛋仔外皮脆美

如果要數(shù)最受小朋友歡迎的街頭小食,，相信大家都會贊成是雞蛋仔,。雞蛋仔是由雞蛋及面粉漿混合做成的，小販會把蛋漿注入形狀特別的燒模中,，燒約5分鐘,，便做出一份份熱乎乎的雞蛋仔來,。一份美味的雞蛋仔應(yīng)該是外皮脆口,，但內(nèi)里充滿熟透、軟化的面粉團(tuán),，嘗到真正外脆內(nèi)軟的口感,，且有香噴噴的雞蛋味,。

蝦燒賣明星喜愛

說起燒賣，大家會聯(lián)想到茶樓喝茶時吃到的蟹籽蝦肉燒賣,，但在香港街頭小食店吃到的，卻是用料普通,、外表平平無奇的魚肉燒賣,，但加上甜豉油及辣油后，便立即成為眾人的心水小食,。大家都知道,，著名香港女歌手陳慧琳也非常喜愛這款小食。一串串黃色燒賣經(jīng)過簡單的蒸制后,，主要的味道便來自豉油,、辣油等調(diào)味品。

石本仔糕可愛小吃

偶爾在街頭小檔,，會有一些仿佛消失得無影無蹤的傳統(tǒng)小食石本仔糕,。一種簡單的甜點，曾經(jīng)是多少孩子們喜愛的小食,。石本仔糕的口感有點像新年吃的年糕,，表面放滿紅豆,，由于石本仔糕是放在一個小碗內(nèi)制成的，看似一個石本的形狀,，所以被稱為石本仔糕,。石本仔糕有紅、白兩色,，其實兩者味道十分相近,，只是分別用上黃糖或白糖制造吧，這種便宜的小甜品,，是很多人喜歡的,。

炸魷魚臭豆腐醇香

喜歡吃炸物的朋友，除了吃煎釀三寶外,，還要試試十分香口的炸魷魚及臭豆腐,。一條條魷魚須經(jīng)過炸漿烤炸后，便形成一層薄薄而脆口的外皮,，加上椒鹽進(jìn)食是最正宗的食法,。至于臭豆腐，就不是每個人都接受得了,，稱得上臭豆腐,，當(dāng)然有一陣陣不好嗅的味道，原來這種味道是來自一塊塊經(jīng)過發(fā)酵的豆腐,，豆腐經(jīng)過烹炸后加上甜醬便可吃,，但經(jīng)發(fā)酵的豆腐對人體無益，所以不宜多吃,。