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食堂錯峰就餐制度篇一

根據(jù)《利川市新冠肺炎疫情防控指揮部辦公室關(guān)于印發(fā)《利川市2020年秋季學(xué)期開學(xué)工作方案》的通知（2020年8月23日），為做好學(xué)校新冠肺炎疫情的防控工作,，切實保障師生身體健康和生命安全,，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序，結(jié)合我校實際,，制定本方案,。

根據(jù)國家、省,、州,、市以及柏楊壩鎮(zhèn)中心學(xué)校對新冠肺炎疫情防控制工作部署，完善食堂衛(wèi)生安全管理,，強化食品安全責(zé)任意識,，早計劃、早落實,，全面落實供餐準(zhǔn)備工作,，確保供餐安全有序，師生家長放心,；最大限度提升供餐能力,，保障師生健康，防范新冠肺炎在學(xué)校發(fā)生和流行,。

1,、做好預(yù)防工作，規(guī)范各種操作,；

2,、嚴(yán)格把關(guān)，安全有序地進(jìn)行各項工作,。

三,、組織機(jī)構(gòu)：

進(jìn)一步強化疫情期間食品安全和規(guī)范用餐管理與安全，設(shè)立食堂用餐安全工作小組,。

組長：曾治（校長）負(fù)責(zé)：供餐工作的全面管理

副組長：曾祥端（后勤主任）負(fù)責(zé)：食堂供餐全面工作

成員：陳福壽（倉庫管理員）,、袁萬瓊（食堂炊事員）、王道恩（學(xué)校食品安全管理員,、簽字領(lǐng)導(dǎo)）,、付成秀,、楊成林（驗收員）。

工作職能：

（1）日常衛(wèi)生管理,、檢查防控情況,。

（2）食堂設(shè)施設(shè)備更新、檢查等工作,。

（3）消防安全檢查、食堂日常管理,。

（4）各種供餐材料的收集,、整理、歸檔,。

（5）錯時錯峰供餐統(tǒng)籌安排,、管理

1、做好食品安全保障工作,，確保師生用餐衛(wèi)生安全,。嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《關(guān)于做好疫情防控工作的通知》和市場監(jiān)督管理局,、以及鎮(zhèn)政府和柏楊壩鎮(zhèn)中心學(xué)校的相關(guān)要求,，認(rèn)真落實各項防控措施，確保用餐食品的質(zhì)量和安全,。學(xué)校食堂要嚴(yán)格操作程序,，依法依規(guī)做好食堂開學(xué)供餐的各項準(zhǔn)備工作。

2,、加強師生用餐過程管理,，各項措施落到實處。學(xué)校食堂嚴(yán)格落實食材采購關(guān),、粗加工關(guān),、備餐關(guān)，嚴(yán)格做好食堂食品留樣工作,，確實保障用餐安全有序,。

根據(jù)我校食堂實際，采取如下用餐方式：

1〉食堂設(shè)置兩個個進(jìn)口和兩個個出口,，實行進(jìn)出口分開,，單向排隊的模式。

2〉食堂嚴(yán)格控制就餐人數(shù),，就餐區(qū)實行一人一個座位用餐,，每張桌上貼好提示牌。

3〉用餐學(xué)生自帶不銹鋼餐具,。

4〉使用消毒柜消毒,，每餐使用經(jīng)嚴(yán)格消毒后的餐具用餐,，用餐后進(jìn)行洗滌后按年級放入消毒柜消毒；消毒時間為30分鐘,，由炊事員負(fù)責(zé)消毒和記錄,。

5〉錯時錯峰就餐。第四節(jié)課時,，上課20分鐘后學(xué)前班/1-3年級就餐,；下課鈴響4-6年級就餐。

6〉各班認(rèn)真宣傳用餐方式,，明確用餐要求,、衛(wèi)生要求，確保安全衛(wèi)生,。

3,、做好用餐前準(zhǔn)備工作，全力保障學(xué)校開學(xué)工作

1〉上級教育主管部門通知開學(xué)之日（提前一周）起,，開展食堂安全,、衛(wèi)生整治工作。

（1）在學(xué)校專管員的指導(dǎo)下,，組織食堂工作人員對食堂衛(wèi)生進(jìn)行全面清理,、消毒；食堂人員須在符合上級部門規(guī)定的安全標(biāo)準(zhǔn)后方能上崗,。組織相關(guān)人員對食堂機(jī)具進(jìn)行檢查,，重點是灶具、燃?xì)夥?、蒸箱,、洗消一體機(jī)等機(jī)具的安全檢查，如有問題,，及時與總務(wù)部門聯(lián)系,，及時進(jìn)行維修、維護(hù),。

（2）開學(xué)前3天,，食堂再次進(jìn)行衛(wèi)生清理、消毒,，學(xué)校用餐安全管理小組組織人員進(jìn)行全面檢查,，如發(fā)現(xiàn)問題，及時整改,。

（3）開學(xué)前1天,，學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組再次組織全面檢查，并提出整改意見，領(lǐng)導(dǎo)小組指定專人進(jìn)行全程督促,，直至完全符合要求,。

（4）各班做好用餐宣傳工作，發(fā)放《用餐登簽字表》,，提醒學(xué)生就餐后要簽字,。

2〉餐具準(zhǔn)備工作：

（1）食堂從業(yè)人員做好餐具的準(zhǔn)備工作。

（2）做好餐具的洗滌,、消毒工作,，并于開學(xué)前一天、當(dāng)天進(jìn)行餐具檢測,。

3〉做好人員培訓(xùn)工作,，強化管理體制。

（3）加強防控期間操作程序知識培訓(xùn),，進(jìn)一步規(guī)范食品加工,、發(fā)放,、餐具消毒,、環(huán)境保潔等方面的能力培訓(xùn)。

4〉食堂管理人員進(jìn)一步完善食堂內(nèi)部管理,，把握各個環(huán)節(jié)的安全管理程序,，確保防控工作無疏失。

嚴(yán)格執(zhí)行追究制度,，在加強檢查的前提下,，對檢查情況給予及時通報，對違反制度的人員進(jìn)行及時的教育處理,，有效保障師生用餐安全,。

食堂錯峰就餐制度篇二

學(xué)生每日就餐看似尋常，但是在這新冠疫情期間卻是疫情防控的重要組成部分,。在每日就餐過程中,，有意識地對學(xué)生進(jìn)行錯時錯峰就餐的管理，培養(yǎng)學(xué)生的自我防護(hù)能力,，做到整齊統(tǒng)一的進(jìn)出隊伍,、井然有序的'打飯秩序、同向,、間隔,、無交流的就餐氛圍，對學(xué)生健康的防護(hù)將是全面的提升,。

初中三個年級

各班教室及小學(xué)部三樓和四樓的七間空教室,，每間教室的桌子前后左右距離達(dá)到1米距離，以保證就餐時人與人的間距。

1．要求

（2）各年級任課老師上午第四節(jié)課必須按時下課,。

（3）每個班4位值日生下課后按指定時間前往食堂領(lǐng)餐,，其它學(xué)生走廊里快速整隊，排隊前往就餐廳指定座位候餐,，等值日生打好飯后,，再有序上前領(lǐng)餐。

（4）食堂工作人員提前將飯菜,、碗筷,、飯勺、湯勺按要求放在指定位置,。

2．流程

（1）每天4個值日生分工：1個人抬飯,，三個人抬菜、湯和餐具,，4個人分飯菜,。

（2）值日生吃完飯可以先放好倒剩菜的桶和放碗的盆子，把碗放盆里,，準(zhǔn)備后續(xù)工作,。

（3）飯后每人把自己桌子上的殘渣放碗里收拾干凈，大家都吃完飯后統(tǒng)一離開座位倒剩飯菜,，抬飯菜的4個值日生把剩菜桶和碗筷送往食堂清洗室,，另派1個值日生擦桌子倒垃圾，2個值日生掃地,，兩名值日生拖地,，消毒員消毒。

食堂錯峰就餐制度篇三

1,、上午各年級分時間段,、按時放學(xué)后，在組長帶領(lǐng)下,，按班級整好隊有秩序地進(jìn)入食堂,。防止掉隊或發(fā)生其它意外情況。

2,、進(jìn)入食堂后,，所有同學(xué)必須按先后次序，在各窗口排隊買飯菜,。每人只能買一份飯菜,，任何人不得代買，否則,，炊事人員可以不予受理,。

3、學(xué)生在食堂就餐，應(yīng)自覺遵守食堂管理規(guī)定,，維護(hù)食堂秩序和公共衛(wèi)生,，文明就餐。

4,、就餐時應(yīng)在餐廳指定位置用餐,，不得隨意更換位置或在其它場所就餐。

5,、養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣,，就餐時不要大聲喧嘩，嬉鬧追逐,。就餐時吃出的雜物,，應(yīng)放在自己的餐盤里，不得放在餐桌上或吐到地上,。

6,、維持餐廳衛(wèi)生，不得隨地吐痰,。用完餐后,，及時清理個人桌面，剩飯剩菜要集中倒入剩飯,、剩菜回收處,，餐具,、餐盤輕放到餐具回收盆,，同時要保持桌面和地面的清潔。

7,、愛惜糧食,，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣，適量買飯菜,，飯菜不夠可以添加,，杜絕浪費現(xiàn)象。

8,、節(jié)約用水,、用電，愛護(hù)食堂的公物和設(shè)施,，不得隨意挪動或損壞,，若是人為因素?fù)p壞，照價賠償,。

9,、未經(jīng)允許，不能隨意進(jìn)入餐廳后堂及操作間。尊重炊事人員,，服從食堂管理人員及值班教師的管理,、調(diào)度，有問題需要解決應(yīng)及時反應(yīng)到總務(wù)處,。

食堂錯峰就餐制度篇四

為此根據(jù)學(xué)校制定的疫情期間開學(xué)工作方案結(jié)合本校實際情況特擬定本校如下錯峰就餐工作方案制度,。

4-6年級學(xué)生及全體教職工。

1,、學(xué)校安保處根據(jù)各年級就餐人數(shù)和錯峰放學(xué)時間劃定各就餐時段及就餐區(qū)域,，分年級分班錯峰就餐，每班進(jìn)食堂就餐間隔5分鐘,，設(shè)行專人專座,。

2、為預(yù)防學(xué)生就餐時不發(fā)生交叉?zhèn)魅?，在餐桌上設(shè)置隔離擋板,，左右隔凳就座，前后左右就餐位間隔1米以上,。

3,、全體學(xué)生要求自帶帶蓋餐具及濕紙巾。

1,、學(xué)生要求自帶帶蓋餐具,，在正、副班主任帶領(lǐng)下（分別在學(xué)生隊伍前后）先食堂外等候處保持生與生之間的間隔結(jié)合排好隊,，然后在食堂洗手槽處按“七步洗手法“洗手后,，再按地面導(dǎo)向線間隔1、5米排隊分班依次進(jìn)入自己的餐位上坐下,，擺好打開餐具,。

2、由正副班班主任組織好學(xué)生就餐紀(jì)律后在食堂分餐窗囗領(lǐng)取本班飯菜,，對本班學(xué)生進(jìn)行分餐,。

3、嚴(yán)肅就餐紀(jì)律,，不得在食堂中喧嘩,，除就餐時以外不得摘除口罩。

4,、學(xué)生就餐結(jié)束后不得離開座位,，待全班學(xué)生就餐完畢后收拾好餐具由班主任（副）帶隊以班為單位從食堂出口處離開，建議清除剩菜剩飯后再用自備的消毒濕紙巾擦拭餐具后收好回家進(jìn)行清洗和消毒,。

5,、各班由正,、副班主任根據(jù)時間安排帶領(lǐng)學(xué)生就餐，不得遲到或早到,，每班間隔5分鐘進(jìn)入食堂,。

6、每日3名值班教師參與食堂就餐值勤（具體人員由當(dāng)日值日教師領(lǐng)隊協(xié)調(diào)安排）：1人負(fù)責(zé)食堂外等候區(qū)管理秩序,，1個在食堂入口處負(fù)責(zé)秩序維持,；1人在食堂出口處的負(fù)責(zé)秩序管理（如倒剩菜飯、離開通道方向）,。

值日行政要每日午餐到場督查,，及時糾正不良就餐行為。

食堂錯峰就餐制度篇五

二,、消毒措施

1.新型冠狀病毒消毒常用消毒劑:氯化消毒類:84消毒液,、雙氧水等;高濃度酒精:75%濃度的酒精(易燃,小規(guī)模使用)。

2.消毒方式:

噴霧式:用噴霧器噴灑消毒液進(jìn)行表面消毒,適用大面積快速有效消毒,。

擦拖式:用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液,擦拭物體表面進(jìn)行消毒,適用小面積及物體表面消毒,。

3.制定具體消毒工作實施表，就餐區(qū),、出入口,、過道、電梯,、洗手間等使用84消毒液每日三次(餐后集中消毒)噴霧及擦拖法進(jìn)行消毒,。

4.各班保育教師負(fù)責(zé)實施消毒管理,并做好相關(guān)消毒記錄。

5.其他消毒管理:依據(jù)國家食品安全法律法規(guī)執(zhí)行,。

三,、幼兒就餐實行"“交叉”就座,每個幼兒間隔1米距離。

四,、餐前餐后確保所有就餐人員按照科學(xué)方式清洗手部,。