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食堂錯(cuò)峰就餐制度篇一

為了保證師生開學(xué)后在校期間身體健康，在防疫工作未結(jié)束前,，特制定本校錯(cuò)時(shí)錯(cuò)峰就餐方案,。

成立措施錯(cuò)峰分班級(jí)就餐領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長擔(dān)任組長,。生活部老師為副組長,，各班班主任為全體成員層層落實(shí)責(zé)任,。

分班級(jí)分時(shí)間進(jìn)行就餐

就餐時(shí)間：中：第一批：11：20——11：40(四,、五年級(jí))

第二批：11：45——12：05(六年級(jí))

晚：第一批：6：40——6：50(四,、五年級(jí))

第二批：6：55——7：05(六年級(jí))

用餐地點(diǎn)：各班餐廳,。

1,、就餐前分時(shí)間分班級(jí),，由生活老師分發(fā)食物,。分發(fā)食物時(shí)必須佩戴口罩，一次性手套以及一次性頭套,。

2,、生活老師領(lǐng)餐時(shí)不得進(jìn)入食堂操作間。

3,、班主任班級(jí)內(nèi)學(xué)生就坐位置由班主任負(fù)責(zé)安排,，盡量保證學(xué)生座位不擁擠，在合理的空間內(nèi)拉大學(xué)生艱巨,，同時(shí)保證學(xué)生用餐前手部衛(wèi)生,，教育學(xué)生不撿拾掉落食物，教育學(xué)生就餐時(shí)不說話等就餐衛(wèi)生習(xí)慣,。

4,、在疫情未結(jié)束前就餐時(shí)盡量減少學(xué)生自己取餐的時(shí)間。生活老師提前乘好餐分發(fā)給學(xué)生統(tǒng)一用餐,。

5,、生活老師送回餐具后，對(duì)學(xué)生餐廳進(jìn)行徹底打掃開窗通風(fēng),，30分鐘以上對(duì)地面桌面進(jìn)行84消毒,，確保餐廳衛(wèi)生無死角。

食堂錯(cuò)峰就餐制度篇二

根據(jù)《利川市新冠肺炎疫情防控指揮部辦公室關(guān)于印發(fā)《利川市2020年秋季學(xué)期開學(xué)工作方案》的通知（2020年8月23日）,，為做好學(xué)校新冠肺炎疫情的防控工作,，切實(shí)保障師生身體健康和生命安全，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序,，結(jié)合我校實(shí)際,，制定本方案。

根據(jù)國家,、省,、州、市以及柏楊壩鎮(zhèn)中心學(xué)校對(duì)新冠肺炎疫情防控制工作部署,，完善食堂衛(wèi)生安全管理，強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識(shí),，早計(jì)劃,、早落實(shí)，全面落實(shí)供餐準(zhǔn)備工作,，確保供餐安全有序,，師生家長放心,；最大限度提升供餐能力,，保障師生健康，防范新冠肺炎在學(xué)校發(fā)生和流行,。

1,、做好預(yù)防工作，規(guī)范各種操作,；

2,、嚴(yán)格把關(guān)，安全有序地進(jìn)行各項(xiàng)工作,。

三,、組織機(jī)構(gòu)：

進(jìn)一步強(qiáng)化疫情期間食品安全和規(guī)范用餐管理與安全,，設(shè)立食堂用餐安全工作小組,。

組長：曾治（校長）負(fù)責(zé)：供餐工作的全面管理

副組長：曾祥端（后勤主任）負(fù)責(zé)：食堂供餐全面工作

成員：陳福壽（倉庫管理員）、袁萬瓊（食堂炊事員）,、王道恩（學(xué)校食品安全管理員,、簽字領(lǐng)導(dǎo)）、付成秀,、楊成林（驗(yàn)收員）,。

工作職能：

（1）日常衛(wèi)生管理、檢查防控情況,。

（2）食堂設(shè)施設(shè)備更新,、檢查等工作。

（3）消防安全檢查,、食堂日常管理,。

（4）各種供餐材料的收集、整理,、歸檔,。

（5）錯(cuò)時(shí)錯(cuò)峰供餐統(tǒng)籌安排、管理

1,、做好食品安全保障工作,，確保師生用餐衛(wèi)生安全。嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》,、《關(guān)于做好疫情防控工作的通知》和市場監(jiān)督管理局,、以及鎮(zhèn)政府和柏楊壩鎮(zhèn)中心學(xué)校的相關(guān)要求，認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)防控措施，確保用餐食品的質(zhì)量和安全,。學(xué)校食堂要嚴(yán)格操作程序,，依法依規(guī)做好食堂開學(xué)供餐的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

2,、加強(qiáng)師生用餐過程管理，各項(xiàng)措施落到實(shí)處,。學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)食材采購關(guān),、粗加工關(guān)、備餐關(guān),，嚴(yán)格做好食堂食品留樣工作,，確實(shí)保障用餐安全有序。

根據(jù)我校食堂實(shí)際,，采取如下用餐方式：

1〉食堂設(shè)置兩個(gè)個(gè)進(jìn)口和兩個(gè)個(gè)出口,，實(shí)行進(jìn)出口分開，單向排隊(duì)的模式,。

2〉食堂嚴(yán)格控制就餐人數(shù),，就餐區(qū)實(shí)行一人一個(gè)座位用餐，每張桌上貼好提示牌,。

3〉用餐學(xué)生自帶不銹鋼餐具,。

4〉使用消毒柜消毒，每餐使用經(jīng)嚴(yán)格消毒后的餐具用餐,，用餐后進(jìn)行洗滌后按年級(jí)放入消毒柜消毒,；消毒時(shí)間為30分鐘，由炊事員負(fù)責(zé)消毒和記錄,。

5〉錯(cuò)時(shí)錯(cuò)峰就餐,。第四節(jié)課時(shí)，上課20分鐘后學(xué)前班/1-3年級(jí)就餐,；下課鈴響4-6年級(jí)就餐,。

6〉各班認(rèn)真宣傳用餐方式，明確用餐要求,、衛(wèi)生要求,，確保安全衛(wèi)生。

3,、做好用餐前準(zhǔn)備工作,，全力保障學(xué)校開學(xué)工作

1〉上級(jí)教育主管部門通知開學(xué)之日（提前一周）起，開展食堂安全,、衛(wèi)生整治工作,。

（1）在學(xué)校專管員的指導(dǎo)下，組織食堂工作人員對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行全面清理、消毒,；食堂人員須在符合上級(jí)部門規(guī)定的安全標(biāo)準(zhǔn)后方能上崗。組織相關(guān)人員對(duì)食堂機(jī)具進(jìn)行檢查,，重點(diǎn)是灶具,、燃?xì)夥俊⒄粝?、洗消一體機(jī)等機(jī)具的安全檢查,，如有問題，及時(shí)與總務(wù)部門聯(lián)系,，及時(shí)進(jìn)行維修,、維護(hù)。

（2）開學(xué)前3天,，食堂再次進(jìn)行衛(wèi)生清理,、消毒，學(xué)校用餐安全管理小組組織人員進(jìn)行全面檢查,，如發(fā)現(xiàn)問題,，及時(shí)整改。

（3）開學(xué)前1天,，學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組再次組織全面檢查,，并提出整改意見，領(lǐng)導(dǎo)小組指定專人進(jìn)行全程督促,，直至完全符合要求,。

（4）各班做好用餐宣傳工作，發(fā)放《用餐登簽字表》,，提醒學(xué)生就餐后要簽字,。

2〉餐具準(zhǔn)備工作：

（1）食堂從業(yè)人員做好餐具的準(zhǔn)備工作。

（2）做好餐具的洗滌,、消毒工作,，并于開學(xué)前一天、當(dāng)天進(jìn)行餐具檢測,。

3〉做好人員培訓(xùn)工作,，強(qiáng)化管理體制,。

（3）加強(qiáng)防控期間操作程序知識(shí)培訓(xùn)，進(jìn)一步規(guī)范食品加工,、發(fā)放,、餐具消毒、環(huán)境保潔等方面的能力培訓(xùn),。

4〉食堂管理人員進(jìn)一步完善食堂內(nèi)部管理,，把握各個(gè)環(huán)節(jié)的安全管理程序，確保防控工作無疏失,。

嚴(yán)格執(zhí)行追究制度,，在加強(qiáng)檢查的前提下，對(duì)檢查情況給予及時(shí)通報(bào),，對(duì)違反制度的人員進(jìn)行及時(shí)的教育處理，有效保障師生用餐安全,。

食堂錯(cuò)峰就餐制度篇三

1.食堂人員根據(jù)“錯(cuò)時(shí)供應(yīng)”的`原則,，按照11：00(小托班)、11：08(中班),、11：15(大班)三個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)有保育員取送午餐進(jìn)相應(yīng)班級(jí),，組織幼兒用餐。

午餐分年級(jí),、分地點(diǎn)安排：

托班：本班活動(dòng)室,、小班組：本班活動(dòng)室、午睡房,、餐廳

中3班：本班活動(dòng)室,、午睡房

中1班、中2班：本班活動(dòng)室,、隔壁空教室

大1班,、大2班：本班活動(dòng)室、公共區(qū)域

上午：托班,、9:30小班9:20中班9:10大班9:00領(lǐng)取點(diǎn)心,，組織幼兒盥洗、點(diǎn)心,。

下午點(diǎn)心：先起床的幼兒先用點(diǎn)心,。用點(diǎn)方法與午餐相同。

2.教師組織幼兒用點(diǎn),，用餐期間全程使用一次性手套,、佩戴口罩。

3.幼兒分區(qū)就餐,，并根據(jù)當(dāng)天來園人數(shù)對(duì)各班就餐區(qū)域進(jìn)行合理調(diào)配,。桌子相隔1米,，一桌2人進(jìn)餐。

4.保育員統(tǒng)一配餐送至幼兒座位,，降低幼兒間交叉感染可能性,。保育員分到餐后，幼兒摘口罩進(jìn)餐,。

5.教師來回巡視觀察進(jìn)餐,、用點(diǎn)情況，教育幼兒不說話,，安靜進(jìn)餐,。

6.教師、保育員和孩子一起進(jìn)餐,。

7.行政進(jìn)托,、小班進(jìn)餐。

一餐二點(diǎn)就餐后

1.進(jìn)餐結(jié)束,，規(guī)范處理剩余飯菜,，倒入專用垃圾袋密封，使用75%酒精或含氯消毒劑對(duì)垃圾桶進(jìn)行噴灑消毒處理,。

2.指導(dǎo)餐后正確方法擦嘴,，指導(dǎo)對(duì)應(yīng)使用口杯，用溫開水漱口,。

3.餐后各班錯(cuò)時(shí)組織幼兒餐后至少15分鐘的散步,。引導(dǎo)幼兒不做劇烈活動(dòng)，班與班不交叉活動(dòng),，關(guān)注幼兒在散步過程中的安全,，不將散步中撿到的危險(xiǎn)物品藏入口袋或弄傷小朋友。散步中堅(jiān)持慢行,，避免幼兒跑跳等劇烈運(yùn)動(dòng),。

4.對(duì)班級(jí)進(jìn)餐環(huán)境、餐具,、地面等進(jìn)行清潔消毒,。

食堂錯(cuò)峰就餐制度篇四

根據(jù)省州縣文件精神，為嚴(yán)防新冠肺炎疫情輸入學(xué)校,，保證師生安全,，保障學(xué)校教學(xué)秩序正常運(yùn)行，根據(jù)我校實(shí)際情況,，制定疫情防控期間學(xué)校食堂師生錯(cuò)峰就餐方案,，請(qǐng)全體師生員工自覺遵照?qǐng)?zhí)行。

（一）就餐路線及安排

1．就餐路線：各班教室–教學(xué)樓樓梯–操場–進(jìn)入學(xué)生食堂（各班指定取飯菜學(xué)生）-各班教室內(nèi)分列錯(cuò)峰就餐-對(duì)應(yīng)洗碗?yún)^(qū)域洗碗-教學(xué)樓樓梯回各班教室,。

2．就餐時(shí)間：

年級(jí)就餐時(shí)間洗碗時(shí)間洗碗地點(diǎn)1,、2,、412：3012：451、2年級(jí)食堂前洗手處4年級(jí)水池洗手處3,、5,、612：451：003、5年級(jí)食堂前洗手處6年級(jí)水池洗手處注：4月15日小學(xué)4~6年級(jí)先開學(xué)上課,，就餐仍按正常下課后時(shí)間進(jìn)行,，1~3年級(jí)全部到校后，再按本時(shí)間進(jìn)行就餐,。

（二）錯(cuò)峰就餐要求及流程

1,、各班在老師帶領(lǐng)下，各班指定取飯菜學(xué)生按規(guī)定路線有秩序地前往食堂,，做到不提前,、不延后，學(xué)生不脫離本班隊(duì)伍,，不大聲喧嘩,。

2．各班學(xué)生在班級(jí)內(nèi)就餐時(shí)，分列錯(cuò)開就餐,，間隔在1米以上,，就餐中不交流,、少說話,，避免交叉感染。

1．要養(yǎng)成飯前洗手的習(xí)慣,，按照七步洗手法洗手,。

2．各年級(jí)學(xué)生必須嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間、就餐地點(diǎn)進(jìn)行用餐,。上課教師不準(zhǔn)拖堂,，無特殊情況不能擅自提前或推遲就餐。

就餐時(shí)：

1．文明就餐,。要講秩序,，不擁擠，不扎堆,，不追逐打鬧,，不起哄，不邊吃邊講話,。

2．節(jié)儉就餐,。節(jié)約糧食，杜絕浪費(fèi),，珍惜勞動(dòng)成果,，不剩飯菜,，不亂扔垃圾。

3．嚴(yán)格遵守學(xué)校,、食堂管理規(guī)定,，服從值班教師的管理和調(diào)度。

就餐后：

杜絕往垃圾桶里倒剩余飯菜,。

2．節(jié)約用水,。不亂開水龍頭，洗刷時(shí)水龍頭打開要適度,，用水后要及時(shí)關(guān)水龍頭,。

（四）教師就餐要求

1．教師自帶飯盒到教師餐廳窗口打飯，然后各自回辦公室就餐或者分散就餐,，不擁擠,，不扎堆，不在餐廳逗留,。

2．節(jié)約糧食,，杜絕浪費(fèi)。

（一）班主任管理

1．做好《食堂錯(cuò)峰就餐方案》的學(xué)習(xí),、落實(shí)工作,。

2．各班值守教師必須帶隊(duì)進(jìn)餐廳，就餐時(shí)跟班監(jiān)控,。

3．對(duì)本班學(xué)生排隊(duì),、衛(wèi)生打掃等進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo)。

4．每班可具體劃分就餐小組,，設(shè)立組長,，各負(fù)其責(zé)，明確每個(gè)人的職責(zé),。

5．教育學(xué)生養(yǎng)成飯前洗手和餐后入班學(xué)習(xí)的習(xí)慣,，對(duì)學(xué)生的檢查考評(píng)，計(jì)入綜合素質(zhì)評(píng)價(jià),。

（二）教師管理

1．每天上午,、下午最后一節(jié)課的任課教師要按要求時(shí)間準(zhǔn)時(shí)下課，方便學(xué)生按時(shí)就餐,，無特殊原因任何人不得留學(xué)生,。

2．班主任外出或其他原因，要委托同班老師認(rèn)真做好班級(jí)就餐管理,。

3．上體育課的班級(jí)下課后由體育委員整隊(duì)后,，從操場按照路線進(jìn)入食堂打飯。

三,、考評(píng)細(xì)則值班領(lǐng)導(dǎo),、教師會(huì)每天對(duì)各班學(xué)生餐前,、就餐、餐后進(jìn)行檢查,，檢查結(jié)果記入班級(jí)考核,，每周五中午放學(xué)前將班級(jí)考核交總務(wù)處?？倓?wù)處對(duì)學(xué)生就餐情況隨機(jī)檢查,、進(jìn)行評(píng)比，并把存在問題及時(shí)在下周升旗儀式上反饋,。

食堂錯(cuò)峰就餐制度篇五

1,、上午各年級(jí)分時(shí)間段、按時(shí)放學(xué)后,，在組長帶領(lǐng)下,，按班級(jí)整好隊(duì)有秩序地進(jìn)入食堂。防止掉隊(duì)或發(fā)生其它意外情況,。

2,、進(jìn)入食堂后，所有同學(xué)必須按先后次序,，在各窗口排隊(duì)買飯菜,。每人只能買一份飯菜，任何人不得代買,，否則,，炊事人員可以不予受理。

3,、學(xué)生在食堂就餐,，應(yīng)自覺遵守食堂管理規(guī)定,，維護(hù)食堂秩序和公共衛(wèi)生,，文明就餐。

4,、就餐時(shí)應(yīng)在餐廳指定位置用餐,，不得隨意更換位置或在其它場所就餐。

5,、養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣,，就餐時(shí)不要大聲喧嘩，嬉鬧追逐,。就餐時(shí)吃出的雜物,，應(yīng)放在自己的餐盤里，不得放在餐桌上或吐到地上,。

6,、維持餐廳衛(wèi)生,，不得隨地吐痰。用完餐后,，及時(shí)清理個(gè)人桌面,，剩飯剩菜要集中倒入剩飯、剩菜回收處,，餐具,、餐盤輕放到餐具回收盆，同時(shí)要保持桌面和地面的清潔,。

7,、愛惜糧食，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣,，適量買飯菜,，飯菜不夠可以添加，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象,。

8,、節(jié)約用水、用電,，愛護(hù)食堂的公物和設(shè)施,，不得隨意挪動(dòng)或損壞，若是人為因素?fù)p壞,，照價(jià)賠償,。

9、未經(jīng)允許,，不能隨意進(jìn)入餐廳后堂及操作間,。尊重炊事人員，服從食堂管理人員及值班教師的管理,、調(diào)度,，有問題需要解決應(yīng)及時(shí)反應(yīng)到總務(wù)處。