作為一名老師，常常要根據(jù)教學(xué)需要編寫教案,，教案是教學(xué)活動(dòng)的依據(jù),，有著重要的地位,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的教案嗎？那么下面我就給大家講一講教案怎么寫才比較好,，我們一起來看一看吧。

中餐就餐禮儀常識(shí)教案篇一

如果是宴會(huì)，敬酒一般是在宴會(huì)開始之前,。由主人向賓客敬酒以表示歡迎之意。而其它人一般是在主菜吃完,，開始上甜點(diǎn)時(shí)開始敬酒,。不過，在非正式的場合,，敬酒的時(shí)機(jī)可隨敬酒的人而定,，而敬酒人隨時(shí)都可以舉杯以表達(dá)對(duì)他人的祝愿或祝賀。

二,、誰最先敬酒

按照傳統(tǒng)習(xí)慣,，一般是由女主人或男主人最先開始敬酒，不過這只適用于正式的場合,。在非正式的場合,，如朋友聚餐，經(jīng)常是由賓客最先敬酒,，這是為了表達(dá)對(duì)主人的感謝,。值得注意的是，無論誰敬酒，都應(yīng)確保每個(gè)酒杯中都有酒,。

三,、引起注意

主人在敬酒時(shí)，應(yīng)舉杯站立,，并引起在座賓客的注意,。不管宴會(huì)上有多嘈雜，都應(yīng)有禮貌地說道：“請大家注意!請大家聽我說!”

四,、坐下還是站立

是坐著敬酒還是站起來敬酒,，應(yīng)該視情況而定。如果在餐前且在客廳中敬酒,，則敬酒的人可以站起來敬酒,。而如果是在用餐時(shí)，賓客較少的話,，敬酒的人可以坐著敬酒,，而如果賓客較多，則應(yīng)站起來敬酒,，以便被敬酒的人能聽到祝酒詞,。同時(shí)如果在向新婚夫婦、領(lǐng)導(dǎo)或長輩等敬酒時(shí),，也需站起來敬酒,。

五、如何答謝

當(dāng)被敬酒時(shí),，被敬酒的人不需要站立,，只需要微笑著接受，然后說聲“謝謝”即可,。隨后,，站起來，舉杯向主人或者其他人敬酒,。

六,、祝酒詞

祝酒詞應(yīng)簡短得體。宴會(huì)上第一個(gè)敬酒的人應(yīng)該準(zhǔn)備一段簡短的演講,，演講內(nèi)容可以是回憶往昔,、與宴會(huì)相關(guān)的故事或者玩笑等，只要符合宴會(huì)的氛圍都可以,。如果覺得說一段祝酒詞有困難,，選擇加入群體敬酒將是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。幾個(gè)人一起舉杯高喊“為___干杯”不僅免去了復(fù)雜的祝酒詞,，更活躍了氣氛,。

七,、如何碰杯

在敬酒時(shí)一般會(huì)相互碰杯，但高腳杯杯口很薄很脆,，杯口相碰容易破碎,，因此，敬酒時(shí),，應(yīng)該手心相對(duì),，杯口岔開,，盡量用杯肚相碰,，目光直視對(duì)方，以表示尊敬,。

八,、避免干杯豪飲

在敬酒時(shí)，最好避免干杯豪飲,。喝葡萄酒時(shí),，干杯要文雅和舒緩。因?yàn)檎嬲拿谰贫加兴墓适潞惋L(fēng)土人情,，大口吞咽未免可惜,。

中餐就餐禮儀常識(shí)教案篇二

我們再來看看就餐禮儀。這里提醒的是,，不管是中餐,，還是西餐，都有很多的禮儀和禁忌,，在這里,，我只和你說說需要特別注意的禮儀要點(diǎn)和容易被你忽略的身體禁忌。

先來看看中餐,。這里,，我們重點(diǎn)說說點(diǎn)菜和選菜和就餐舉止需要注意的要點(diǎn)：

關(guān)于中餐的點(diǎn)菜選菜，你要注意下面的三個(gè)細(xì)節(jié)：

首先,，非常重要的宴請,，不建議去從來沒有吃過的餐館。

其次,，注意三個(gè)量：數(shù)量,、質(zhì)量和分量。

點(diǎn)菜時(shí),，合理的數(shù)量一般在人數(shù)的兩倍左右,，不要出現(xiàn)單數(shù)。質(zhì)量就是葷素搭配,，冷熱皆有,，主食湯羹兼?zhèn)?，讓客人吃的滿足、開心,。分量就是根據(jù)感情,、交情和吃飯的目的點(diǎn)合適的菜。

不在特別重要的場合,，點(diǎn)過于家常的特價(jià)菜;也不知隨意場合,，點(diǎn)鮑魚龍蝦等讓人有心理負(fù)擔(dān)的高端菜。

最好,，不要在餐桌上吐槽菜品,，經(jīng)常去吃的餐館，老板主動(dòng)打折,、贈(zèng)送果盤是面子,，但換作你當(dāng)桌要求就會(huì)顯得失禮。也不要在餐桌上跟服務(wù)人員核對(duì)數(shù)量,、價(jià)格和發(fā)票信息,。

中餐就餐禮儀常識(shí)教案篇三

1桌次排列

在中餐宴請活動(dòng)中，往往采用圓桌布置菜肴,、酒水,。排列圓桌的尊卑次序，有兩種,。

第一種,，是由兩桌組成的小型宴請。這種,，又可以分為兩桌橫排和兩桌豎排的形式,。當(dāng)兩桌橫排時(shí)，桌次是以左為尊,，以右為卑,。這里所說的右和左，是由面對(duì)正門的位置來確定的,。當(dāng)兩桌豎排時(shí),，桌次講究以遠(yuǎn)為上，以近為下,。這里所講的遠(yuǎn)近,，是以距離正門的遠(yuǎn)近而言。

第二種,，是由三桌或三桌以上的桌數(shù)所組成的宴請,。在安排多桌宴請的桌次時(shí)，除了要注意“面門定位”,、“以右為尊”,、“以遠(yuǎn)為上”等規(guī)則外,，還應(yīng)兼顧其他各桌距離主桌的遠(yuǎn)近。通常,，距離主桌越近,，桌次越高;距離主桌越遠(yuǎn)、桌次越低,。

在安排桌次時(shí),，所用餐桌的大小、形狀要基本一致,。除主桌可以略大外,，其他餐桌都不要過大或過小。

為了確保在宴請時(shí)赴宴者及時(shí),、準(zhǔn)確地找到自己所在的桌次,，可以在請柬上注明對(duì)方所在的桌次,、在宴會(huì)廳入口懸掛宴會(huì)桌次排列示意圖,、安排引位員引導(dǎo)來賓按桌就坐，或者在每張餐桌上擺放桌次牌(用阿拉伯?dāng)?shù)字書寫),。

2位次排列

宴請時(shí),，每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別。排列位次的基本技巧有四條,，它們往往會(huì)同時(shí)發(fā)揮作用,。

技巧一，是主人大都應(yīng)面對(duì)正門而坐,，并在主桌就坐,。

技巧二，是舉行多桌宴請時(shí),，每桌都要有一位主桌主人的代表在座,。位置一般和主桌主人同向，有時(shí)也可以面向主桌主人,。

技巧三,，是各桌位次的尊卑，應(yīng)根據(jù)距離該桌主人的遠(yuǎn)近而定,，以近為上,，以遠(yuǎn)為下。

技巧四,，是各桌距離該桌主人相同的位次,，講究以右為尊，即以該桌主人面向?yàn)闇?zhǔn),，右為尊,，左為卑,。

另外，每張餐桌上所安排的用餐人數(shù)應(yīng)限在10人以內(nèi),，最好是雙數(shù),。比如，六人,、八人,、十人。人數(shù)如果過多,，不僅不容易照顧,，而且也可能坐不下。

根據(jù)上面四個(gè)位次的排列技巧,，圓桌位次的具體排列可以分為兩種具體,。它們都是和主位有關(guān)。

第一種：每桌一個(gè)主位的排列技巧,。特點(diǎn)是每桌只有一名主人,，主賓在右首就坐，每桌只有一個(gè)談話中心,。

第二種：每桌兩個(gè)主位的排列技巧,。特點(diǎn)是主人夫婦在同一桌就坐，以男主人為第一主人,，女主人為第二主人,，主賓和主賓夫人分別在男女主人右側(cè)就坐。每桌從而客觀上形成了兩個(gè)談話中心.

如果主賓身份高于主人,，為表示尊重,，也可以安排在主人位子上坐，而請主人坐在主賓的位子上,。

為了便于來賓準(zhǔn)確無誤地在自己位次上就坐,，除招待人員和主人要及時(shí)加以引導(dǎo)指示外，應(yīng)在每位來賓所屬座次正前方的桌面上,，事先放置醒目的個(gè)人姓名座位卡,。舉行涉外宴請時(shí)，座位卡應(yīng)以中,、英文兩種文字書寫,。中國的慣例是，中文在上,，英文在下,。必要時(shí)，座位卡的兩面都書寫用餐者的姓名,。

排列便餐的席位時(shí),，如果需要進(jìn)行桌次的排列,，可以參照宴請時(shí)桌次的排列進(jìn)行。位次的排列,，可以遵循四個(gè)原則,。

一是右高左低原則

兩人一同并排就坐，通常以右為上座,，以左為下座,。這是因?yàn)橹胁蜕喜藭r(shí)多以順時(shí)針方向?yàn)樯喜朔较颍佑易囊虼艘染幼笞膬?yōu)先受到照顧,。

二是中座為尊原則

三人一同就坐用餐,，坐在中間的人在位次上高于兩側(cè)的人。

三是面門為上原則

用餐的時(shí)候,，按照禮儀慣例,，面對(duì)正門者是上座，背對(duì)正門者是下座,。

四是特殊原則

高檔餐廳里,，室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出，供用餐者欣賞,。這時(shí)候,，觀賞角度最好的座位是上座,。在某些中低檔餐館用餐時(shí),，通常以靠墻的`位置為上座，靠過道的位置為下座,。

中餐就餐禮儀常識(shí)教案篇四

一,、使用筷子的禁忌：

1、猶豫不定

想吃這個(gè)想吃那個(gè),，筷子繞來繞去,，優(yōu)柔寡斷，太丟人了!

2,、扎食品

筷子怎么用都可以,，但畢竟不是原始人，別用筷子扎著吃,。

3,、用筷子傳遞食品

用筷子傳遞食物，猶如葬禮時(shí)撿遺骨,，非常不吉利!

4,、夾菜滴答

用筷子夾菜，作料汁滴答滴答,，好像菜在流淚,。

5,、舔筷子

筷子上蘸著菜，用嘴來舔,，形象不雅,。

6、用筷子推碗

用筷子把碗拖到跟前,，表明你很懶惰,。

7、鉆探筷子

用筷子在碗里,、盤子里翻來翻去,，太臟了。

8,、用筷子扒拉飯

狼吞虎咽扒拉飯,，好像誰要搶你那飯似的。

9,、夾來夾去

已經(jīng)伸出筷子,，又去夾另一盤。

10,、橫跨筷子

中餐就餐禮儀常識(shí)教案篇五

1.正式的中餐宴會(huì)一般均安排席位

在國際交往場合和商務(wù)交際場合,，中餐習(xí)慣于按職務(wù)和身份高低排列席位，如果攜妻子出席,，通常將女生排在一起,，即主賓坐在男主人右上方，其妻子坐在女主人右上方,。

如遇主賓身份高于主人時(shí),，為表示對(duì)主賓的尊重，可以請主賓坐在主人的位子上,，而主人則坐在主賓的.位子上(1號(hào)座位),，第二主人坐在主賓的左側(cè)(2號(hào)座位)或按常規(guī)排列。

主賓攜帶妻子,，出于禮節(jié),，主人的妻子應(yīng)該陪同出席。如果主人的妻子因故不能出席時(shí),，可請與主人有聯(lián)系且身份相當(dāng)?shù)呐鞯诙魅?若無適當(dāng)?shù)呐鱿?，可把主賓夫婦安排在主人的左右兩側(cè)(1號(hào)和2號(hào)座位)。

2.中餐宴會(huì)的桌次排列

按照國際慣例,，桌次高低以離主桌位置遠(yuǎn)近而定,，右高左低。桌數(shù)較多時(shí)，要擺桌次牌,，既方便賓,、主，也有利于管理,。

中餐宴會(huì)上的主桌有兩種,，一種是長方形橫擺桌，主賓面向眾席而坐;另一種是大圓桌,，圓桌中央設(shè)花壇或圍桌,，主賓圍桌而坐。主桌的座位應(yīng)擺放名簽,。

一般說來,，臺(tái)下最前列的1～2桌是為貴賓和第一主人準(zhǔn)備的，一般的赴宴者最好不要貿(mào)然入座,。

中餐宴會(huì)多使用圓桌,，如果是多桌中餐，則桌次一般以居中或最前面的桌子為主桌,。

二,、筷子的使用禮儀

中餐有別于西餐的餐具主要是筷子，在我國幾千年的飲食文化中,，筷子的使用已形成了基本的規(guī)則和禮儀,。

(1)正確使用筷子。標(biāo)準(zhǔn)的握筷姿勢,，過高或過低握筷或者變換指法握筷都是不規(guī)范的,。

(2)使用筷子的忌諱。在等待就餐時(shí),，不能用筷子敲打桌邊,、碗盞或杯子。在使用筷子夾萊時(shí)不要在菜肴里挑來挑去,，上下亂翻，不要用筷子穿刺菜肴;遇到別的賓客也來夾萊,，要注意避讓,，避免“筷子打架”;不要將筷子含在嘴里或把筷子當(dāng)牙簽使用;在進(jìn)餐過程中進(jìn)行交談，不能把筷子當(dāng)?shù)谰?，指點(diǎn)別人;餐畢,，筷子應(yīng)整齊地?cái)R在靠碗右邊的桌上，并應(yīng)等眾人都放下筷子后,，在主人示意散席時(shí)方可離座,，不可自己用餐完畢，便扔下筷子離開。

中餐就餐禮儀常識(shí)教案篇六

一.用餐

1.宴會(huì),，通常指的是以用餐為形式的社交聚會(huì),。可以分為正式宴會(huì)和非正式宴會(huì)兩種類型,。

正式宴會(huì),，是一種隆重而正規(guī)的宴請。它往往是為宴請專人而精心安排的,，在比較高檔的飯店,，或是其他特定的地點(diǎn)舉行的，講究排場,、氣氛的大型聚餐活動(dòng),。對(duì)于到場人數(shù)、穿著打扮,、席位排列,、菜肴數(shù)目、音樂演奏,、賓主致詞等,，往往都有十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊蠛椭v究。

非正式宴會(huì),，也稱為便宴,，也適用于正式的人際交往，但多見于日常交往,。它的形式從簡,，偏重于人際交往，而不注重規(guī)模,、檔次,。一般來說，它只安排相關(guān)人員參加,，不邀請配偶,，對(duì)穿著打扮、席位排列,、菜肴數(shù)目往往不作過高要求,，而且也不安排音樂演奏和賓主致詞。

2.家宴,，也就是在家里舉行的宴會(huì),。相對(duì)于正式宴會(huì)而言，家宴最重要的是要制造親切,、友好,、自然的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕松、自然,、隨意,，彼此增進(jìn)交流，加深了解,，促進(jìn)信任,，通常，家宴在禮儀上往往不作特殊要求,。為了使來賓感受到主人的重視和友好,，基本上要由女主人親自下廚烹飪，男主人充當(dāng)服務(wù)員;或男主人下廚,，女主人充當(dāng)服務(wù)員,，來共同招待客人，使客人產(chǎn)生賓至如歸的感覺,。

如果要參加宴會(huì),，那么你就需要注意，首先必須把自己打扮得整齊大方,，這是對(duì)別人也是對(duì)自己的尊重,。 還要按主人邀請的時(shí)間準(zhǔn)時(shí)赴宴。除酒會(huì)外,，一般宴會(huì)都請客人提前半小時(shí)到達(dá),。如因故在宴會(huì)開始前幾分鐘到達(dá)，不算失禮,。但遲到就顯得對(duì)主人不夠尊敬,，非常失禮了。

當(dāng)走進(jìn)主人家或宴會(huì)廳時(shí),，應(yīng)首先跟主人打招呼,。同時(shí)。對(duì)其他客人,，不管認(rèn)不認(rèn)識(shí),，都要微笑點(diǎn)頭示意或握手問好;對(duì)長者要主動(dòng)起立，讓座問安;對(duì)女賓舉止莊重,，彬彬有禮,。

入席時(shí)，自己的座位應(yīng)聽從主人或招待人員的安排,，因?yàn)橛械难鐣?huì)主人早就安排好了。如果座位沒定,，應(yīng)注意正對(duì)門口的座位是上座,，背對(duì)門的座位是下座。應(yīng)讓身份高者、年長者以及女士先入座,，自己再找適當(dāng)?shù)淖蛔隆?/p>

入座后坐姿端正,，腳踏在本人座位下，不要任意伸直或兩腿不停搖晃,，手肘不得靠桌沿,，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀Ｈ胱?，不要旁若無人,，也不要眼睛直盯盤中菜肴，顯出迫不及待的樣子,?？梢院屯腿撕唵谓徽劇?/p>

用餐時(shí)應(yīng)該正裝,，不要脫外衣,，更不要中途脫外衣。一般是主人示意開始后再進(jìn)行,。就餐的動(dòng)作要文雅,，夾菜動(dòng)作要輕。而且要把菜先放到自己的小盤里,，然后再用筷子夾起放進(jìn)嘴,。送食物進(jìn)嘴時(shí)，要小口進(jìn)食,，兩肘向外靠,，不要向兩邊張開，以免碰到鄰座,。不要在吃飯喝飲料,、喝湯發(fā)出聲響。用餐時(shí),，如要用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品,，先向別人打個(gè)招呼再拿;如果太遠(yuǎn)，要客氣地請人代勞,。如在用餐時(shí)非得需要剔牙,，要用左手或手帕遮掩，右手用牙簽輕輕剔牙,。

喝酒的時(shí)候,，一味地給別人勸酒、灌酒,，吆五喝六,，特別是給不勝酒力的人勸酒,、灌酒，都是失禮的表現(xiàn),。

如果宴會(huì)沒有結(jié)束,，但你已用好餐，不要隨意離席,，要等主人和主賓餐畢先起身離席,，其他客人才能依次離席。

中餐就餐禮儀常識(shí)教案篇七

1.更講究的,，如果來報(bào)有人來,，無論尊卑地位，全席之人應(yīng)出迎,。

2.若是圓桌,，則正對(duì)大門的為主客，左手邊依次為2,，4,，6右手邊依次為3，5,，7直至匯合,。

3.若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位,，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客,，

4.如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席,。然后首席的左手邊坐開去為2,，4，6,，8(8在對(duì)面),，右手邊為3，5,，7(7在正對(duì)面),。

5.如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中,，左邊依次2,，4，6席,，右邊為3,，5，7席,。

6.根據(jù)主客身份,，地位,，親疏分坐,。

7.餐巾主要防止弄臟衣服,，兼做擦嘴及手上的油漬。

8.餐巾應(yīng)攤開后,，放在雙膝上端的大腿上,，切勿系入腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口,。

9.切忌用餐巾擦拭餐具,。

10.餐畢，要將餐巾折好,，置放餐桌再離席,。

11.入席時(shí)，應(yīng)等長者坐定后,，方可入席,。

12 喝湯時(shí)，第一次舀湯宜少,，先測試溫度,，淺嘗。喝湯不要出聲,。

13.喝湯時(shí)不要任意攪合熱湯和用口吹涼,。

14.湯舀起來，不能一次分幾口喝,。

15.喝完湯,，湯匙應(yīng)擱在湯盤上或湯杯的碟子上。

16.必須等到大家坐定后,才可使用餐巾.

17.在飯店用餐,應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座.

18.多汁的水果如西瓜,、柚子等,，應(yīng)用匙取食。

19.粒狀水果如葡萄,可用手抓來吃.

20.果汁少較脆的水果如蘋果,、柿子,、梨，可將之切成四片,，削皮后取食,。

21.桃及瓜類,削皮切片后,取食.

22.入座后姿勢端正，腳踏在本人座位下,，不可任意伸直,，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>

23.口內(nèi)有食物,，應(yīng)避免說話,。

24.必須小口進(jìn)食,，不要大口的塞，食物未咽下,，不能再塞入口,。

25.取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙,。

26.吃進(jìn)口的東西,，不能吐出來，如系滾湯的食物,，可喝水或果汁沖涼,。

27.送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠,，不宜向兩旁張開,，碰及鄰座。

28.好的吃相是食物就口,，不可將口就食物,。食物帶汁，不能匆忙送入口,，否則湯汁滴在桌布上,，及為不雅。

29.切忌用手掏牙齒,，應(yīng)用牙簽,，并以手或手帕遮掩。

30.避免在餐桌上咳嗽,、打噴嚏,、慪氣及放屁。萬一不禁,，應(yīng)說聲“對(duì)不起”.

31.喝酒宜各隨意,，敬酒以禮到為止，切記勸酒,、猜拳,、吆喝。

32.如餐具墜地,，可請侍者拾起,。

33.遇有意外，如不慎將酒,、水,、湯汁濺到他人衣服，表示歉意即可,，不必恐慌賠罪,。

34.如欲取用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品,，應(yīng)請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越,，長驅(qū)取物,。

35.如主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞,。

36.如吃到不潔或異味,，不可吞入，應(yīng)將入口食物,，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中,。輕聲告訴侍者更換,。

37.就餐時(shí)，如發(fā)現(xiàn)還沒吃的食物有昆蟲或碎石,，不要大驚小怪,，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換,。

38.食畢,，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不可凌亂放置,。

39.食畢,，餐巾應(yīng)折好放在桌上.

40.主食進(jìn)行中，不宜抽煙,，如需抽煙,，必須先征得鄰座的同意。

41.在餐廳就餐,，不能搶著付賬,，推拉爭付至為不雅。倘系作客,，不能搶付賬,。

42.進(jìn)餐的速度應(yīng)與男女主人同步，不宜太快,，宜不宜太慢,。

43.餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì)影響歡愉的氣氛,。

44.應(yīng)等長者坐定后,，方可入座。

45.席上如有女士,，應(yīng)等女士座定后,，方可入座,。

中餐就餐禮儀常識(shí)教案篇八

點(diǎn)菜禮儀

1、有中餐特色的菜肴,。宴請外賓的時(shí)候,，這一條更要重視。像炸春卷,、煮元宵,、蒸餃子、獅子頭,、宮爆雞丁等,，并不是佳肴美味，但因?yàn)榫哂絮r明的中國特色,，所以受到很多外國人的推崇,。

2、有本地特色的菜肴,。比如西安的羊肉泡饃,，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭,，北京的涮羊肉,，在那里宴請外地客人時(shí)，上這些特色菜,，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評(píng),。

3、本餐館的特色菜,。很多餐館都有自己的特色菜,。上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細(xì)心和對(duì)被請者的尊重,。

同時(shí),，在安排菜單時(shí)，還必須考慮來賓的飲食禁忌,，特別是要對(duì)主賓的飲食禁忌高度重視,。

餐具禮儀

中餐的餐具主要有杯、盤,、碗,、碟、筷,、匙六種,。在正式的宴會(huì)上，水杯放在菜盤左上方，酒杯放在右上方,?？曜优c湯匙可放在專用的座子上，或放在紙?zhí)字?。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上?/p>

中餐上菜的順序一般是：先上冷盤,，后上熱菜，最后上甜食和水果,。

用餐前,，服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉,。在上蝦,、蟹、雞等菜肴前,，服務(wù)員會(huì)送上一只小小水盂,，其中漂著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料,，而是洗手用的。洗手時(shí),，可兩手輪流蘸濕指頭,，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干,。

座次禮儀

這個(gè)“排座次”,，是整個(gè)中國飲食禮儀中最重要的一部分。

從古到今,，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn),，所以座位的排法也相應(yīng)變化?？偟膩碇v,，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”,。家宴首席為輩分最高的長者,，末席為最低者。

巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下,。若是圓桌,，則正對(duì)大門的為主客，左手邊依次為2,、4,、6……右手邊依次為3、5、7……直至匯合,。

若為八仙桌,，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客,。如果不正對(duì)大門,，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2,、4,、6、8,，右手邊為3,、5、7,。

如果為大宴,，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2,、4,、6席，右邊為3,、5,、7席，根據(jù)主客身份,、地位,，親疏分坐。

筷子禮儀

一忌敲筷：即在等待就餐時(shí),，不能坐在餐桌邊,，一手拿一根筷子隨意敲打，或用筷子敲打碗盞或茶杯,。

二忌擲筷：在餐前發(fā)放筷子時(shí),，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個(gè)人的餐桌前,，相距較遠(yuǎn)時(shí),，可以請人遞過去，不能隨手?jǐn)S在桌子上,。

三忌叉筷：筷子不能一橫一豎交叉擺放,，不能一根是大頭，一根是小頭,?？曜右獢[放在碗的旁邊,，不能擱在碗上。

四忌插筷：在用餐中途因故需暫時(shí)離開時(shí),，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊,，不能插在飯碗里。

五忌揮筷：在夾菜時(shí),，不要把筷子當(dāng)作道具,，在餐桌上亂七八糟地?fù)]舞;也不要在請別人用菜時(shí)，把筷子戳到別人面前,，這樣做是失禮的,。

中餐就餐禮儀常識(shí)教案篇九

筷子是中餐中最主要的進(jìn)餐用具。握筷姿勢應(yīng)規(guī)范,，時(shí)餐需要使用其他餐具時(shí),，應(yīng)先將筷子放下。

筷子一定要放在筷子架上,，不能放在杯子或盤子上,，否則容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上,，可請服務(wù)員換一雙,。在用餐過程中，已經(jīng)舉起筷子,，但不知道該吃哪道菜,，這時(shí)不可將筷子在各碟菜中來回移動(dòng)或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放進(jìn)嘴里,，或用舌頭舔食筷子上的附著物，更不要用筷子去推動(dòng)碗,、盤和杯子,。有事暫時(shí)離席，不能把筷子插在碗里,，應(yīng)把它輕放在筷子架上,。

注意事項(xiàng)

在席間說話的時(shí)候，不要把筷子當(dāng)?shù)谰?，隨意亂舞;或是用筷子敲打碗碟桌面,，用筷子指點(diǎn)他人。每次用完筷子要輕輕地放下,，盡量不要發(fā)出響聲,。

中國的筷子是十分講究的，“筷子”又稱“箸(筋)”,，遠(yuǎn)在商代就有用象牙制成的筷子,。《史記·宋微子世家》中記載“紂始為象箸”。用象牙做箸,，是富貴的標(biāo)志,。做筷子的材料也不同，考究的有金筷,、銀筷,、象牙筷，一般的有骨筷和竹筷,，塑料筷,。湖南的筷子最長，有的長達(dá)兩尺左右;日本的筷子短而尖,，這是由于吃魚片等到片狀食物的緣故,。

中國使用筷子，在人類文明史上是一樁值得驕傲和推崇的科學(xué)發(fā)明,。在長期的生括實(shí)踐中,，人們對(duì)使用筷子也形成了一些禮儀上的忌諱：

一忌敲筷。即在等待就餐時(shí),，不能坐在餐邊,，一手拿一根筷子隨意敲打，或用筷子敲打碗盞或茶杯,。

二忌擲筷,。在餐前發(fā)放筷子時(shí)，要把筷子一雙雙理順,，然后輕輕地放在每個(gè)人的餐桌前;距較遠(yuǎn)時(shí),，可以請人遞過去，不能隨手?jǐn)S在桌上,。

三忌叉筷,。筷子不能一橫一豎交叉擺放,，不能一根是大頭,，一根是小頭?？曜右獢[放在碗的旁邊,，不能擱在碗上。

四忌插筷,。在用餐中途因故需暫時(shí)離開時(shí),，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊，不能插在飯碗里,。

五忌揮筷,。在夾菜時(shí),，不能把筷子在菜盤里揮來揮去，上下亂翻,，遇到別人也來夾菜時(shí),，要有意避讓，謹(jǐn)防“筷子打架”,。

六忌舞筷,。在說話時(shí)，不要把筷子當(dāng)作刀具,，在餐桌上亂舞;也不要在請別人用菜時(shí),，把筷子戳到別人面前，這樣做是失禮的,。

中餐就餐禮儀常識(shí)教案篇十

1,、眾歡同樂，切忌私語

大多數(shù)酒宴賓客都較多,，所以應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的'話題,，得到多數(shù)人的認(rèn)同。因?yàn)閭€(gè)人的興趣愛好,、知識(shí)面不同,，所以話題盡量不要太偏，避免唯我獨(dú)尊,，天南海北,，神侃無邊，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象,，而忽略了眾人,。小貼士——派對(duì)歷險(xiǎn)記

特別是盡量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神秘感,，往往會(huì)產(chǎn)生"就你倆好"的嫉妒心理,，影響喝酒的效果。

2,、瞄準(zhǔn)賓主，把握大局

大多數(shù)灑宴都有一個(gè)主題,，也就是喝酒的目的,。赴宴時(shí)首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次,，不要單純地為了喝酒而喝酒,，而失去交友的好機(jī)會(huì)，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思,。

3,、語言得當(dāng),，詼諧幽默

灑桌上可以顯示出一個(gè)人的才華、常識(shí),、修養(yǎng)和交際風(fēng)度,，有時(shí)一句詼諧幽默的語言，會(huì)給客人留下很深的印象,，使人無形中對(duì)你產(chǎn)生好感,。所以，應(yīng)該知道什么時(shí)候該說什么話,，語言得當(dāng),，詼諧幽默很關(guān)鍵。

4,、勸酒適度,，切莫強(qiáng)求

在酒桌上往往會(huì)遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場當(dāng)戰(zhàn)場,，想方設(shè)法勸別人多喝幾杯,，認(rèn)為不喝到量就是不實(shí)在。

"以酒論英雄",，對(duì)酒量大的人還可以,，酒量小的就犯難了，有時(shí)過分地勸酒,，會(huì)將原有的朋友感情完全破壞,。

5、敬酒有序,，主次分明

敬酒也是一門學(xué)問,。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低,、賓主身份為序,，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次,。好使與不熟悉的人在一起喝酒,，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點(diǎn)心中要有數(shù),，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面,。

敬酒時(shí)一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時(shí),，對(duì)他自然要倍加恭敬,，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人,，則不應(yīng)只對(duì)能幫你忙的人畢恭畢敬,，也要先給尊者長者敬酒,，不然會(huì)使大家都很難為情。

6,、察言觀色,，了解人心

要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學(xué)會(huì)察言觀色,。因?yàn)榕c人交際,，就要了解人心，左右逢源,，才能演好酒桌上的角色,。

7、鋒芒漸射,，穩(wěn)坐泰山

酒席宴上要看清場合,，正確估價(jià)自己的實(shí)力，不要太沖動(dòng),，盡量保留一些酒力和說話的分寸,，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì),，逐漸放射自己的鋒芒,，才能穩(wěn)坐泰山，不致給別人產(chǎn)生"就這點(diǎn)能力"的想法,，使大家不敢低估你的實(shí)力,。