作為一名老師,，常常要根據(jù)教學(xué)需要編寫教案,，教案是教學(xué)活動的依據(jù)，有著重要的地位,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的教案嗎,？那么下面我就給大家講一講教案怎么寫才比較好，我們一起來看一看吧,。

中餐就餐禮儀常識教案篇一

如果是宴會,，敬酒一般是在宴會開始之前。由主人向賓客敬酒以表示歡迎之意,。而其它人一般是在主菜吃完,，開始上甜點(diǎn)時開始敬酒。不過,，在非正式的場合,，敬酒的時機(jī)可隨敬酒的人而定，而敬酒人隨時都可以舉杯以表達(dá)對他人的祝愿或祝賀,。

二,、誰最先敬酒

按照傳統(tǒng)習(xí)慣，一般是由女主人或男主人最先開始敬酒,，不過這只適用于正式的場合,。在非正式的場合，如朋友聚餐,，經(jīng)常是由賓客最先敬酒,，這是為了表達(dá)對主人的感謝。值得注意的是,，無論誰敬酒,，都應(yīng)確保每個酒杯中都有酒。

三,、引起注意

主人在敬酒時,，應(yīng)舉杯站立，并引起在座賓客的注意,。不管宴會上有多嘈雜,，都應(yīng)有禮貌地說道：“請大家注意!請大家聽我說!”

四、坐下還是站立

是坐著敬酒還是站起來敬酒,，應(yīng)該視情況而定,。如果在餐前且在客廳中敬酒,，則敬酒的人可以站起來敬酒。而如果是在用餐時,，賓客較少的話,，敬酒的人可以坐著敬酒，而如果賓客較多,，則應(yīng)站起來敬酒,，以便被敬酒的人能聽到祝酒詞。同時如果在向新婚夫婦,、領(lǐng)導(dǎo)或長輩等敬酒時,，也需站起來敬酒。

五,、如何答謝

當(dāng)被敬酒時,，被敬酒的人不需要站立，只需要微笑著接受,，然后說聲“謝謝”即可,。隨后，站起來,，舉杯向主人或者其他人敬酒,。

六、祝酒詞

祝酒詞應(yīng)簡短得體,。宴會上第一個敬酒的人應(yīng)該準(zhǔn)備一段簡短的演講,，演講內(nèi)容可以是回憶往昔、與宴會相關(guān)的故事或者玩笑等,，只要符合宴會的氛圍都可以,。如果覺得說一段祝酒詞有困難，選擇加入群體敬酒將是一個不錯的選擇,。幾個人一起舉杯高喊“為___干杯”不僅免去了復(fù)雜的祝酒詞,，更活躍了氣氛。

七,、如何碰杯

在敬酒時一般會相互碰杯,，但高腳杯杯口很薄很脆，杯口相碰容易破碎,，因此,，敬酒時，應(yīng)該手心相對,，杯口岔開,，盡量用杯肚相碰，目光直視對方,，以表示尊敬,。

八、避免干杯豪飲

在敬酒時,，最好避免干杯豪飲,。喝葡萄酒時，干杯要文雅和舒緩,。因為真正的美酒都有它的故事和風(fēng)土人情,，大口吞咽未免可惜。

中餐就餐禮儀常識教案篇二

我們再來看看就餐禮儀,。這里提醒的是,，不管是中餐，還是西餐,，都有很多的禮儀和禁忌,，在這里，我只和你說說需要特別注意的禮儀要點(diǎn)和容易被你忽略的身體禁忌,。

先來看看中餐,。這里，我們重點(diǎn)說說點(diǎn)菜和選菜和就餐舉止需要注意的要點(diǎn)：

關(guān)于中餐的點(diǎn)菜選菜,，你要注意下面的三個細(xì)節(jié)：

首先,，非常重要的宴請，不建議去從來沒有吃過的餐館,。

其次,，注意三個量：數(shù)量、質(zhì)量和分量,。

點(diǎn)菜時,，合理的數(shù)量一般在人數(shù)的兩倍左右，不要出現(xiàn)單數(shù),。質(zhì)量就是葷素搭配,，冷熱皆有，主食湯羹兼?zhèn)?，讓客人吃的滿足,、開心。分量就是根據(jù)感情,、交情和吃飯的目的點(diǎn)合適的菜,。

不在特別重要的場合，點(diǎn)過于家常的特價菜;也不知隨意場合,，點(diǎn)鮑魚龍蝦等讓人有心理負(fù)擔(dān)的高端菜,。

最好，不要在餐桌上吐槽菜品,，經(jīng)常去吃的餐館,，老板主動打折,、贈送果盤是面子，但換作你當(dāng)桌要求就會顯得失禮,。也不要在餐桌上跟服務(wù)人員核對數(shù)量,、價格和發(fā)票信息。

中餐就餐禮儀常識教案篇三

1桌次排列

在中餐宴請活動中,，往往采用圓桌布置菜肴,、酒水。排列圓桌的尊卑次序,，有兩種,。

第一種，是由兩桌組成的小型宴請,。這種,，又可以分為兩桌橫排和兩桌豎排的形式。當(dāng)兩桌橫排時,，桌次是以左為尊,，以右為卑。這里所說的右和左,，是由面對正門的位置來確定的,。當(dāng)兩桌豎排時，桌次講究以遠(yuǎn)為上,，以近為下,。這里所講的遠(yuǎn)近，是以距離正門的遠(yuǎn)近而言,。

第二種,，是由三桌或三桌以上的桌數(shù)所組成的宴請。在安排多桌宴請的桌次時,，除了要注意“面門定位”,、“以右為尊”、“以遠(yuǎn)為上”等規(guī)則外,，還應(yīng)兼顧其他各桌距離主桌的遠(yuǎn)近,。通常，距離主桌越近,，桌次越高;距離主桌越遠(yuǎn),、桌次越低。

在安排桌次時,，所用餐桌的大小,、形狀要基本一致。除主桌可以略大外,，其他餐桌都不要過大或過小,。

為了確保在宴請時赴宴者及時,、準(zhǔn)確地找到自己所在的桌次，可以在請柬上注明對方所在的桌次,、在宴會廳入口懸掛宴會桌次排列示意圖,、安排引位員引導(dǎo)來賓按桌就坐，或者在每張餐桌上擺放桌次牌(用阿拉伯?dāng)?shù)字書寫),。

2位次排列

宴請時,，每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別,。排列位次的基本技巧有四條,，它們往往會同時發(fā)揮作用。

技巧一,，是主人大都應(yīng)面對正門而坐,，并在主桌就坐。

技巧二,，是舉行多桌宴請時,，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向,，有時也可以面向主桌主人,。

技巧三，是各桌位次的尊卑,，應(yīng)根據(jù)距離該桌主人的遠(yuǎn)近而定,，以近為上，以遠(yuǎn)為下,。

技巧四,，是各桌距離該桌主人相同的位次，講究以右為尊,，即以該桌主人面向為準(zhǔn),，右為尊，左為卑,。

另外,，每張餐桌上所安排的用餐人數(shù)應(yīng)限在10人以內(nèi)，最好是雙數(shù),。比如,，六人、八人,、十人,。人數(shù)如果過多，不僅不容易照顧,，而且也可能坐不下,。

根據(jù)上面四個位次的排列技巧,，圓桌位次的具體排列可以分為兩種具體。它們都是和主位有關(guān),。

第一種：每桌一個主位的排列技巧,。特點(diǎn)是每桌只有一名主人，主賓在右首就坐,，每桌只有一個談話中心,。

第二種：每桌兩個主位的排列技巧。特點(diǎn)是主人夫婦在同一桌就坐,，以男主人為第一主人,，女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別在男女主人右側(cè)就坐,。每桌從而客觀上形成了兩個談話中心.

如果主賓身份高于主人,，為表示尊重，也可以安排在主人位子上坐,，而請主人坐在主賓的位子上,。

為了便于來賓準(zhǔn)確無誤地在自己位次上就坐，除招待人員和主人要及時加以引導(dǎo)指示外,，應(yīng)在每位來賓所屬座次正前方的桌面上,，事先放置醒目的個人姓名座位卡。舉行涉外宴請時,，座位卡應(yīng)以中,、英文兩種文字書寫。中國的慣例是,，中文在上,，英文在下。必要時,，座位卡的兩面都書寫用餐者的姓名,。

排列便餐的席位時，如果需要進(jìn)行桌次的排列,，可以參照宴請時桌次的排列進(jìn)行,。位次的排列，可以遵循四個原則,。

一是右高左低原則

兩人一同并排就坐,，通常以右為上座，以左為下座,。這是因為中餐上菜時多以順時針方向為上菜方向,，居右坐的因此要比居左坐的優(yōu)先受到照顧。

二是中座為尊原則

三人一同就坐用餐，坐在中間的人在位次上高于兩側(cè)的人,。

三是面門為上原則

用餐的時候,，按照禮儀慣例，面對正門者是上座,，背對正門者是下座,。

四是特殊原則

高檔餐廳里，室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出,，供用餐者欣賞,。這時候，觀賞角度最好的座位是上座,。在某些中低檔餐館用餐時,，通常以靠墻的`位置為上座，靠過道的位置為下座,。

中餐就餐禮儀常識教案篇四

一,、使用筷子的禁忌：

1,、猶豫不定

想吃這個想吃那個,，筷子繞來繞去，優(yōu)柔寡斷,，太丟人了!

2,、扎食品

筷子怎么用都可以，但畢竟不是原始人,，別用筷子扎著吃,。

3、用筷子傳遞食品

用筷子傳遞食物,，猶如葬禮時撿遺骨,，非常不吉利!

4,、夾菜滴答

用筷子夾菜,，作料汁滴答滴答，好像菜在流淚,。

5,、舔筷子

筷子上蘸著菜,，用嘴來舔，形象不雅,。

6,、用筷子推碗

用筷子把碗拖到跟前，表明你很懶惰,。

7,、鉆探筷子

用筷子在碗里、盤子里翻來翻去，太臟了,。

8,、用筷子扒拉飯

狼吞虎咽扒拉飯，好像誰要搶你那飯似的,。

9,、夾來夾去

已經(jīng)伸出筷子，又去夾另一盤,。

10,、橫跨筷子

中餐就餐禮儀常識教案篇五

1.正式的中餐宴會一般均安排席位

在國際交往場合和商務(wù)交際場合，中餐習(xí)慣于按職務(wù)和身份高低排列席位,，如果攜妻子出席,，通常將女生排在一起，即主賓坐在男主人右上方,，其妻子坐在女主人右上方,。

如遇主賓身份高于主人時，為表示對主賓的尊重,，可以請主賓坐在主人的位子上,，而主人則坐在主賓的.位子上(1號座位)，第二主人坐在主賓的左側(cè)(2號座位)或按常規(guī)排列,。

主賓攜帶妻子,，出于禮節(jié)，主人的妻子應(yīng)該陪同出席,。如果主人的妻子因故不能出席時,，可請與主人有聯(lián)系且身份相當(dāng)?shù)呐鞯诙魅?若無適當(dāng)?shù)呐鱿砂阎髻e夫婦安排在主人的左右兩側(cè)(1號和2號座位),。

2.中餐宴會的桌次排列

按照國際慣例,，桌次高低以離主桌位置遠(yuǎn)近而定，右高左低,。桌數(shù)較多時,，要擺桌次牌，既方便賓,、主,，也有利于管理。

中餐宴會上的主桌有兩種,，一種是長方形橫擺桌,，主賓面向眾席而坐;另一種是大圓桌，圓桌中央設(shè)花壇或圍桌,，主賓圍桌而坐,。主桌的座位應(yīng)擺放名簽,。

一般說來，臺下最前列的1～2桌是為貴賓和第一主人準(zhǔn)備的,，一般的赴宴者最好不要貿(mào)然入座,。

中餐宴會多使用圓桌，如果是多桌中餐,，則桌次一般以居中或最前面的桌子為主桌,。

二、筷子的使用禮儀

中餐有別于西餐的餐具主要是筷子,，在我國幾千年的飲食文化中,，筷子的使用已形成了基本的規(guī)則和禮儀。

(1)正確使用筷子,。標(biāo)準(zhǔn)的握筷姿勢,，過高或過低握筷或者變換指法握筷都是不規(guī)范的。

(2)使用筷子的忌諱,。在等待就餐時,，不能用筷子敲打桌邊、碗盞或杯子,。在使用筷子夾萊時不要在菜肴里挑來挑去,，上下亂翻，不要用筷子穿刺菜肴;遇到別的賓客也來夾萊,，要注意避讓,，避免“筷子打架”;不要將筷子含在嘴里或把筷子當(dāng)牙簽使用;在進(jìn)餐過程中進(jìn)行交談,，不能把筷子當(dāng)?shù)谰?，指點(diǎn)別人;餐畢，筷子應(yīng)整齊地擱在靠碗右邊的桌上,，并應(yīng)等眾人都放下筷子后,，在主人示意散席時方可離座，不可自己用餐完畢,，便扔下筷子離開,。

中餐就餐禮儀常識教案篇六

一.用餐

1.宴會，通常指的是以用餐為形式的社交聚會,?？梢苑譃檎窖鐣头钦窖鐣煞N類型。

正式宴會,，是一種隆重而正規(guī)的宴請,。它往往是為宴請專人而精心安排的，在比較高檔的飯店,，或是其他特定的地點(diǎn)舉行的,，講究排場、氣氛的大型聚餐活動。對于到場人數(shù),、穿著打扮,、席位排列、菜肴數(shù)目,、音樂演奏,、賓主致詞等，往往都有十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊蠛椭v究,。

非正式宴會,，也稱為便宴，也適用于正式的人際交往,，但多見于日常交往,。它的形式從簡，偏重于人際交往,，而不注重規(guī)模,、檔次。一般來說,，它只安排相關(guān)人員參加,，不邀請配偶，對穿著打扮,、席位排列,、菜肴數(shù)目往往不作過高要求，而且也不安排音樂演奏和賓主致詞,。

2.家宴,，也就是在家里舉行的宴會。相對于正式宴會而言,，家宴最重要的是要制造親切,、友好、自然的氣氛,，使赴宴的賓主雙方輕松,、自然、隨意,，彼此增進(jìn)交流,，加深了解，促進(jìn)信任,，通常,，家宴在禮儀上往往不作特殊要求。為了使來賓感受到主人的重視和友好,，基本上要由女主人親自下廚烹飪,，男主人充當(dāng)服務(wù)員;或男主人下廚,，女主人充當(dāng)服務(wù)員，來共同招待客人,，使客人產(chǎn)生賓至如歸的感覺,。

如果要參加宴會，那么你就需要注意,，首先必須把自己打扮得整齊大方,，這是對別人也是對自己的尊重。 還要按主人邀請的時間準(zhǔn)時赴宴,。除酒會外,，一般宴會都請客人提前半小時到達(dá)。如因故在宴會開始前幾分鐘到達(dá),，不算失禮,。但遲到就顯得對主人不夠尊敬，非常失禮了,。

當(dāng)走進(jìn)主人家或宴會廳時,，應(yīng)首先跟主人打招呼。同時,。對其他客人,，不管認(rèn)不認(rèn)識，都要微笑點(diǎn)頭示意或握手問好;對長者要主動起立,，讓座問安;對女賓舉止莊重,，彬彬有禮。

入席時,，自己的座位應(yīng)聽從主人或招待人員的安排,，因為有的宴會主人早就安排好了。如果座位沒定,，應(yīng)注意正對門口的座位是上座,，背對門的座位是下座。應(yīng)讓身份高者,、年長者以及女士先入座，自己再找適當(dāng)?shù)淖蛔隆?/p>

入座后坐姿端正,，腳踏在本人座位下,，不要任意伸直或兩腿不停搖晃，手肘不得靠桌沿,，或?qū)⑹址旁卩徸伪成?。入座后，不要旁若無人,，也不要眼睛直盯盤中菜肴,，顯出迫不及待的樣子,。可以和同席客人簡單交談,。

用餐時應(yīng)該正裝,，不要脫外衣，更不要中途脫外衣,。一般是主人示意開始后再進(jìn)行,。就餐的動作要文雅，夾菜動作要輕,。而且要把菜先放到自己的小盤里,，然后再用筷子夾起放進(jìn)嘴。送食物進(jìn)嘴時,，要小口進(jìn)食,，兩肘向外靠，不要向兩邊張開,，以免碰到鄰座,。不要在吃飯喝飲料、喝湯發(fā)出聲響,。用餐時,，如要用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品，先向別人打個招呼再拿;如果太遠(yuǎn),，要客氣地請人代勞,。如在用餐時非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩,，右手用牙簽輕輕剔牙,。

喝酒的時候，一味地給別人勸酒,、灌酒,，吆五喝六，特別是給不勝酒力的人勸酒,、灌酒,，都是失禮的表現(xiàn)。

如果宴會沒有結(jié)束,，但你已用好餐,，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席,，其他客人才能依次離席,。

中餐就餐禮儀常識教案篇七

1.更講究的，如果來報有人來,，無論尊卑地位,，全席之人應(yīng)出迎,。

2.若是圓桌，則正對大門的為主客,，左手邊依次為2,，4，6右手邊依次為3,，5,，7直至匯合。

3.若為八仙桌,，如果有正對大門的座位,，則正對大門一側(cè)的右位為主客，

4.如果不正對大門,，則面東的一側(cè)右席為首席,。然后首席的左手邊坐開去為2，4,，6,，8(8在對面)，右手邊為3,，5,，7(7在正對面)。

5.如果為大宴,，桌與桌間的排列講究首席居前居中,，左邊依次2，4,，6席,，右邊為3，5,，7席,。

6.根據(jù)主客身份，地位,，親疏分坐,。

7.餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬,。

8.餐巾應(yīng)攤開后,，放在雙膝上端的大腿上，切勿系入腰帶,，或掛在西裝領(lǐng)口。

9.切忌用餐巾擦拭餐具,。

10.餐畢,，要將餐巾折好,，置放餐桌再離席。

11.入席時,，應(yīng)等長者坐定后,，方可入席。

12 喝湯時,，第一次舀湯宜少,，先測試溫度，淺嘗,。喝湯不要出聲,。

13.喝湯時不要任意攪合熱湯和用口吹涼。

14.湯舀起來,，不能一次分幾口喝,。

15.喝完湯，湯匙應(yīng)擱在湯盤上或湯杯的碟子上,。

16.必須等到大家坐定后,才可使用餐巾.

17.在飯店用餐,應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺入座.

18.多汁的水果如西瓜,、柚子等，應(yīng)用匙取食,。

19.粒狀水果如葡萄,可用手抓來吃.

20.果汁少較脆的水果如蘋果,、柿子、梨,，可將之切成四片,，削皮后取食。

21.桃及瓜類,削皮切片后,取食.

22.入座后姿勢端正,，腳踏在本人座位下,，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣,，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>

23.口內(nèi)有食物,，應(yīng)避免說話。

24.必須小口進(jìn)食,，不要大口的塞,，食物未咽下，不能再塞入口,。

25.取菜舀湯,，應(yīng)使用公筷公匙。

26.吃進(jìn)口的東西,，不能吐出來,，如系滾湯的食物，可喝水或果汁沖涼,。

27.送食物入口時,，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠,，不宜向兩旁張開，碰及鄰座,。

28.好的吃相是食物就口,，不可將口就食物。食物帶汁,，不能匆忙送入口,，否則湯汁滴在桌布上，及為不雅,。

29.切忌用手掏牙齒,，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩,。

30.避免在餐桌上咳嗽,、打噴嚏、慪氣及放屁,。萬一不禁,，應(yīng)說聲“對不起”.

31.喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止,，切記勸酒,、猜拳、吆喝,。

32.如餐具墜地,，可請侍者拾起。

33.遇有意外,，如不慎將酒,、水、湯汁濺到他人衣服,，表示歉意即可,，不必恐慌賠罪。

34.如欲取用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品,，應(yīng)請鄰座客人幫忙傳遞,，不可伸手橫越，長驅(qū)取物,。

35.如主人親自烹調(diào)食物,，勿忘予主人贊賞。

36.如吃到不潔或異味,，不可吞入,，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中,。輕聲告訴侍者更換,。

37.就餐時,，如發(fā)現(xiàn)還沒吃的食物有昆蟲或碎石,，不要大驚小怪，宜侯侍者走近,，輕聲告知侍者更換,。

38.食畢，餐具務(wù)必擺放整齊,，不可凌亂放置,。

39.食畢，餐巾應(yīng)折好放在桌上.

40.主食進(jìn)行中,，不宜抽煙,，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意,。

41.在餐廳就餐,，不能搶著付賬，推拉爭付至為不雅,。倘系作客,，不能搶付賬。

42.進(jìn)餐的速度應(yīng)與男女主人同步,，不宜太快,，宜不宜太慢。

43.餐桌上不能談悲戚之事,，否則會影響歡愉的氣氛,。

44.應(yīng)等長者坐定后，方可入座,。

45.席上如有女士,，應(yīng)等女士座定后，方可入座,。

中餐就餐禮儀常識教案篇八

點(diǎn)菜禮儀

1,、有中餐特色的菜肴。宴請外賓的時候,，這一條更要重視,。像炸春卷、煮元宵,、蒸餃子,、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味,，但因為具有鮮明的中國特色,，所以受到很多外國人的推崇。

2,、有本地特色的菜肴,。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉,，上海的紅燒獅子頭,，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時,，上這些特色菜,，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。

3,、本餐館的特色菜,。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜,，能說明主人的細(xì)心和對被請者的尊重,。

同時，在安排菜單時,，還必須考慮來賓的飲食禁忌,，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。

餐具禮儀

中餐的餐具主要有杯,、盤,、碗、碟,、筷,、匙六種。在正式的宴會上,，水杯放在菜盤左上方,，酒杯放在右上方?？曜优c湯匙可放在專用的座子上,，或放在紙?zhí)字小９玫目曜雍蜏鬃詈梅旁趯Ｓ玫淖由稀?/p>

中餐上菜的順序一般是：先上冷盤,，后上熱菜,，最后上甜食和水果。

用餐前,，服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的,，最好不要用它去擦臉,。在上蝦、蟹,、雞等菜肴前,，服務(wù)員會送上一只小小水盂，其中漂著擰檬片或玫瑰花瓣,，它不是飲料,，而是洗手用的。洗手時,，可兩手輪流蘸濕指頭,，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干,。

座次禮儀

這個“排座次”，是整個中國飲食禮儀中最重要的一部分,。

從古到今,，因為桌具的演進(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化,?？偟膩碇v，座次是“尚左尊東”,、“面朝大門為尊”,。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者,。

巡酒時自首席按順序一路敬下,。若是圓桌，則正對大門的為主客,，左手邊依次為2,、4、6……右手邊依次為3,、5,、7……直至匯合。

若為八仙桌,，如果有正對大門的座位,，則正對大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對大門,，則面東的一側(cè)右席為首席,。然后首席的左手邊坐開去為2、4,、6,、8,，右手邊為3、5,、7,。

如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中,，左邊依次2,、4、6席,，右邊為3,、5、7席,，根據(jù)主客身份,、地位，親疏分坐,。

筷子禮儀

一忌敲筷：即在等待就餐時,，不能坐在餐桌邊，一手拿一根筷子隨意敲打,，或用筷子敲打碗盞或茶杯,。

二忌擲筷：在餐前發(fā)放筷子時，要把筷子一雙雙理順,，然后輕輕地放在每個人的餐桌前,，相距較遠(yuǎn)時，可以請人遞過去,，不能隨手?jǐn)S在桌子上,。

三忌叉筷：筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一根是大頭,，一根是小頭,。筷子要擺放在碗的旁邊,，不能擱在碗上,。

四忌插筷：在用餐中途因故需暫時離開時，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊,，不能插在飯碗里,。

五忌揮筷：在夾菜時，不要把筷子當(dāng)作道具,，在餐桌上亂七八糟地?fù)]舞;也不要在請別人用菜時,，把筷子戳到別人面前，這樣做是失禮的,。

中餐就餐禮儀常識教案篇九

筷子是中餐中最主要的進(jìn)餐用具,。握筷姿勢應(yīng)規(guī)范,，時餐需要使用其他餐具時，應(yīng)先將筷子放下,。

筷子一定要放在筷子架上,，不能放在杯子或盤子上，否則容易碰掉,。如果不小心把筷子碰掉在地上,，可請服務(wù)員換一雙。在用餐過程中,，已經(jīng)舉起筷子,，但不知道該吃哪道菜，這時不可將筷子在各碟菜中來回移動或在空中游弋,。不要用筷子叉取食物放進(jìn)嘴里,，或用舌頭舔食筷子上的附著物，更不要用筷子去推動碗,、盤和杯子,。有事暫時離席，不能把筷子插在碗里,，應(yīng)把它輕放在筷子架上。

注意事項

在席間說話的時候,，不要把筷子當(dāng)?shù)谰?，隨意亂舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指點(diǎn)他人,。每次用完筷子要輕輕地放下,，盡量不要發(fā)出響聲。

中國的筷子是十分講究的,，“筷子”又稱“箸(筋)”,，遠(yuǎn)在商代就有用象牙制成的筷子?！妒酚洝に挝⒆邮兰摇分杏涊d“紂始為象箸”,。用象牙做箸，是富貴的標(biāo)志,。做筷子的材料也不同,，考究的有金筷、銀筷,、象牙筷,，一般的有骨筷和竹筷，塑料筷,。湖南的筷子最長,，有的長達(dá)兩尺左右;日本的筷子短而尖,，這是由于吃魚片等到片狀食物的緣故。

中國使用筷子,，在人類文明史上是一樁值得驕傲和推崇的科學(xué)發(fā)明,。在長期的生括實踐中，人們對使用筷子也形成了一些禮儀上的忌諱：

一忌敲筷,。即在等待就餐時,，不能坐在餐邊，一手拿一根筷子隨意敲打,，或用筷子敲打碗盞或茶杯,。

二忌擲筷。在餐前發(fā)放筷子時,，要把筷子一雙雙理順,，然后輕輕地放在每個人的餐桌前;距較遠(yuǎn)時，可以請人遞過去,，不能隨手?jǐn)S在桌上,。

三忌叉筷?？曜硬荒芤粰M一豎交叉擺放,，不能一根是大頭，一根是小頭,?？曜右獢[放在碗的旁邊，不能擱在碗上,。

四忌插筷,。在用餐中途因故需暫時離開時，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊,，不能插在飯碗里,。

五忌揮筷。在夾菜時,，不能把筷子在菜盤里揮來揮去,，上下亂翻，遇到別人也來夾菜時,，要有意避讓,，謹(jǐn)防“筷子打架”。

六忌舞筷,。在說話時,，不要把筷子當(dāng)作刀具，在餐桌上亂舞;也不要在請別人用菜時,，把筷子戳到別人面前,，這樣做是失禮的,。

中餐就餐禮儀常識教案篇十

1、眾歡同樂,，切忌私語

大多數(shù)酒宴賓客都較多,，所以應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的'話題，得到多數(shù)人的認(rèn)同,。因為個人的興趣愛好,、知識面不同，所以話題盡量不要太偏,，避免唯我獨(dú)尊,，天南海北，神侃無邊,，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象,，而忽略了眾人。小貼士——派對歷險記

特別是盡量不要與人貼耳小聲私語,，給別人一種神秘感,，往往會產(chǎn)生"就你倆好"的嫉妒心理，影響喝酒的效果,。

2,、瞄準(zhǔn)賓主，把握大局

大多數(shù)灑宴都有一個主題,，也就是喝酒的目的,。赴宴時首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次,，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機(jī)會,，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思,。

3、語言得當(dāng),，詼諧幽默

灑桌上可以顯示出一個人的才華,、常識、修養(yǎng)和交際風(fēng)度,，有時一句詼諧幽默的語言,，會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產(chǎn)生好感,。所以,，應(yīng)該知道什么時候該說什么話，語言得當(dāng),，詼諧幽默很關(guān)鍵,。

4,、勸酒適度，切莫強(qiáng)求

在酒桌上往往會遇到勸酒的現(xiàn)象,，有的人總喜歡把酒場當(dāng)戰(zhàn)場,，想方設(shè)法勸別人多喝幾杯，認(rèn)為不喝到量就是不實在,。

"以酒論英雄",，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了,，有時過分地勸酒,，會將原有的朋友感情完全破壞。

5,、敬酒有序,，主次分明

敬酒也是一門學(xué)問。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小,、職位高低,、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序,，分明主次,。好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼,，這一點(diǎn)心中要有數(shù),，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面。

敬酒時一定要把握好敬酒的順序,。有求于某位客人在席上時,，對他自然要倍加恭敬，但是要注意,，如果在場有更高身份或年長的人,，則不應(yīng)只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒,，不然會使大家都很難為情,。

6、察言觀色,，了解人心

要想在酒桌上得到大家的贊賞,，就必須學(xué)會察言觀色。因為與人交際,，就要了解人心,，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。

7,、鋒芒漸射,，穩(wěn)坐泰山

酒席宴上要看清場合，正確估價自己的實力,，不要太沖動,，盡量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身,，選擇適當(dāng)?shù)臋C(jī)會,，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩(wěn)坐泰山,，不致給別人產(chǎn)生"就這點(diǎn)能力"的想法,，使大家不敢低估你的實力。