做任何工作都應(yīng)改有個計劃,,以明確目的,,避免盲目性,使工作循序漸進,,有條不紊。寫計劃的時候需要注意什么呢,?有哪些格式需要注意呢,?以下是小編為大家收集的計劃范文,僅供參考,,大家一起來看看吧,。
食堂后勤個人工作計劃篇一
1、增強勤儉節(jié)約的意識,。
不安全操作和浪費是極大的沒有責(zé)任,;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,引導(dǎo)員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣,。
2,、強化員工的集體榮譽感,發(fā)揚團隊精神,,人人都有“校榮我榮”的感覺,。
每半個月對員工定期進行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn)。通過培訓(xùn),、進行考核,、對一些不合格的員工在培訓(xùn),在考核,,使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能,,使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化,從而提高食堂隊伍的整體素質(zhì),。
(一)本學(xué)年計劃對食堂員工衛(wèi)生,、服務(wù)知識進行培訓(xùn)。
由于食堂人員的文化知識水平,,操作技能參差不一,,食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。
1,、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能,。
2、圍繞一個問題展開討論,提出自己的看法和建議,,歸納總結(jié),。
3、通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng),。
4,、對操作的全過程進行總結(jié),找出問題,,提出改進方法,。
(二)召開食堂全體工作會議,組織員工學(xué)習(xí)我國《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》,,食堂各種衛(wèi)生,、安全規(guī)章制度。
提高他們的法律意識和服務(wù)意識,,端正工作態(tài)度,。與員工鑒定食品衛(wèi)生安全目標責(zé)任書。
1,、堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查,,發(fā)現(xiàn)問題立場即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議,,總結(jié)經(jīng)驗,,取長補短,時時刻刻強調(diào)安全問題,,切實保證師生的飲食安全,。
2、制定每周工作計劃,、每月考勤,、視師生就餐人數(shù)合理安排人員。提高學(xué)生節(jié)約意識,。組織有關(guān)人員研究每周營養(yǎng)菜譜,。
3、全力搞好就餐工作,,合理搭配營養(yǎng)餐,,使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中,。
我們提倡文明用餐,、禮貌服務(wù),要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育,,而且,,每天學(xué)生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視,定桌服務(wù),幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題,。
對“三無”食品,。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過期,且沒有檢驗合格證,;還有副食食品無廠名廠址,、無出廠日期,無保質(zhì)期,,一律不允許進入食堂,。
1、提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認識,,讓員工參加民主管理,,發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力,有重大決策時廣泛聽取員工的意見,,讓員工的開言路,,集思廣益,幫助管理者決策,,而當(dāng)決策一旦定案,,管理者就要組織員工實施方案,這樣員工才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁,,智慧和創(chuàng)造力,,大大增強食堂的生機和活力。
2,、要善于激發(fā)員工參與意識,,關(guān)心每位員工的痛癢,開展一些有意義娛樂活動和公益活動,,生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂和冷暖,,人格上尊重他們,甚至稱呼可心切一點讓員工們感覺到自己是學(xué)校的一份子,,從學(xué)校能找到家的感覺,,同時,創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機會,,從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣,,從而產(chǎn)生強烈的歸屬感,才能增加學(xué)校的凝聚力,。
食堂后勤個人工作計劃篇二
為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,,進一步加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,,《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,,結(jié)合我校食堂實際情況,使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境,,保證就餐任務(wù)的順利進行,,保持a級食堂的榮譽。特制定20xx年后勤食堂工作計劃如下:
一,、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,,加強技術(shù)培訓(xùn),提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。
二,、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí),,不斷提高為師生服務(wù)的自覺性,,做到禮貌待人,文明服務(wù),、熱情主動,。
三、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,,工作人員必須做到持健康證上崗,,嚴防衛(wèi)生事故。
四,、搞好食品采購,、運輸、保管,、衛(wèi)生工作,,凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食品,堅決不預(yù)采購,,以防食物中毒,。
五、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,,食具要做到天天消毒,,生熟分開,預(yù)防傳染病的發(fā)生,。
六,、食品要洗盡,飯不夾生,,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。
七、食品要保持清潔,,夏季要加大防蠅措施,,冬季做好保溫工作。
八,、必須搞好糧,、油、菜等各種食品的采購,,抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜,。
九、各種物資,、食品,、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,供應(yīng)必須及時,,少采勤購,,注重價格成本合算。
十,、正確處理伙食的營養(yǎng)搭配,。
十一、所采購的食品必須有xx兩人驗收,,合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷,。
十二、采購伙房需用物資(餐具,、炊具)及其它物資,,必須由總務(wù)主任批準后方可采購。動用大的資金應(yīng)由校長批準,。
十三,、要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,,不斷提高飯菜質(zhì)量,,保證無差錯,安全無事故,。
十四,、對各種要下鍋的食品,包括:面食類,、油鹽類,、調(diào)料類、蔬菜類,、肉食類等要認真做好成本合算,,以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn)。
十五,、個人方面要注意:
上班時間要穿戴好工作服,,不要在食堂會客,,工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡,。理發(fā),,不得留過長指甲。
對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),,要堅持及時收拾干凈,,保證飲用餐具、地面,、庫房的整潔,。
對食堂大的清理任務(wù)周五由班長負責(zé)全面清理,使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生,、有序。
十六,、以改變報務(wù)方式,,提高服務(wù)意識為突破口,把改善食堂飲食,、強化飯菜質(zhì)量為重點,,抓真抓實。
十七,、充分發(fā)揮膳委會的職能,,定期召開會議,及時聽取及反饋師生中的信息,。
新學(xué)期開始,,食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),為了保證食堂工作的全面開展,,我們有信心遵守好學(xué)校各項規(guī)章制度,,做到不遲到不早退,愛護公共設(shè)施,,注意節(jié)約,,把工作落到實處,為樹立良好的學(xué)校整體形象作出應(yīng)有的努力,。
食堂后勤個人工作計劃篇三
根據(jù)xx縣教育局關(guān)于食品衛(wèi)生管理工作的要求,,集合我校實際,本期將進一步加強食品衛(wèi)生管理,,加強工人培訓(xùn)學(xué)習(xí),,確保食品質(zhì)量,現(xiàn)就我校食堂安全管理工作作如下安排:
學(xué)校始終堅持服務(wù)學(xué)生為宗旨,,以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和衛(wèi)生可口的佳肴為工作己任,,不以盈利為目的,,以科學(xué)測算、合理的安排作為提高學(xué)生伙食質(zhì)量的途徑,,切實做好后勤保障,,讓全校學(xué)生以充沛的精力投入到學(xué)習(xí)生活工作中。
1,、按教育局要求提前做好員工培訓(xùn)。
2,、檢查食堂狀況,,做好開學(xué)準備。
3,、確定食品原料供應(yīng)商,。
4、做好食堂炊具餐具及其他衛(wèi)生工作,。
1,、我校食堂實行標準化、科學(xué)化,、制度化管理,,建立健全各種規(guī)章制度和責(zé)任追究制度,做到有章可尋,,按章辦事,。
2、加強對工人的工作態(tài)度,、工作能力和工作質(zhì)量的監(jiān)管,,認真做好考評考核工作,注重過程考核,,并與工資掛鉤,。杜絕非食堂工作人員進入操作間。
4,、進一步加強對食堂餐具用具的清洗,、消毒,加強食品留樣試嘗,。消毒時間每次不少于半個小時,。認真做好清潔衛(wèi)生工作。認真做好食堂工作人員晨檢工作,。
5,、定點采購,建立索證制度,,加強物資管理,,確保食品原料安全,。
6、精心策劃,、科學(xué)安排,,保證學(xué)生膳食質(zhì)量,為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和可口的佳肴,,為學(xué)生提供像家一樣溫馨氛圍,。
7、著裝要求:進入工作間必須按要求更衣和著裝,,穿工作服,、戴口罩、帽子,、戴手套,,并經(jīng)常洗手。
8,、集思廣益,,靈活配餐。多聽老師,、學(xué)生和家長的合理建議,,保證學(xué)校食堂的正常運轉(zhuǎn)。
10,、加強食堂財務(wù)監(jiān)管力度,,做到“公開、公平,、公正”,,確保學(xué)生生活費“取之于生,用之于生”,。
食堂后勤個人工作計劃篇四
食堂工作將根據(jù)學(xué)校的總體計劃全面展開,。所有員工將義無返顧地團結(jié)在校領(lǐng)導(dǎo)周圍,服從管理,、專心工作,,打造一個名副其實的服務(wù)團隊。下面我將以“超前的服務(wù),、厲行節(jié)約,、規(guī)范化的管理”等三個方面為本學(xué)期的工作核心做以詳細計劃:
服務(wù)是后勤工作的天職,超前服務(wù)是我們對本職工作必然要求,。只要具備這一條件,,才能避免工作的疏漏,才能使我們的工作在上升一個臺階,。
1,、搞好食堂的整體衛(wèi)生,,為廣大就餐者創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。
2,、搞好師生關(guān)系,,了解他們的口味,為其送上可口的飯菜,。
3,、發(fā)現(xiàn)問題要做到及時地解決,不猶豫,、不塘奢,。
4、按衛(wèi)生標準做好餐廳的清潔工作,,經(jīng)常保持個人良好的衛(wèi)生,。
5,、得分管的使用設(shè)備做到經(jīng)常檢查,,餐桌擺放整齊,桌布干凈,、無破損,,餐具無污跡。
6,、根據(jù)任務(wù)要求做好餐前準備工作,。
7、對就餐者做到主動熱情,、文明禮貌,、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
8,、凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思,,對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情,不得帶情緒工作,,不準講臟話,,說別人壞話,如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗,。
節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德,,厲行節(jié)約是全體工作人員必須具備的一種工作觀念。節(jié)約方面是食堂工作重點之一,,如:從用油,、用水、電,、汽,、洗潔凈,、消毒液、清潔球等都定時定量領(lǐng)用,,專人保管,。并合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價出售,堅決杜絕了不必要的浪費,,從中提高了成本的效益,。
1、精打細算,,杜絕浪費,,降低伙食成本,,提高原材料的利用率,。
2,、要節(jié)約水電,,愛護使用工具,,用完后妥善保管,。
3,、嚴禁原材料外流,,售飯時不講私情,、不送人情,。
規(guī)范化的管理對于食堂來講是很好地控制食物中毒事故的發(fā)生、成本不會造成不必要的浪費,、工作方向明確,、人員工作情緒穩(wěn)定等重要意義。
1,、食堂主管要充分做到對各崗位工作分工明確,,講主次,抓重點,。
2,、餐廳工作人員九大禁令
(1)凡餐廳工作人員嚴禁將食品帶出餐廳或送給他人。
(2)凡餐廳工作人員嚴禁隨意處理食品,,有留用價值的必須妥善保管,,以備他用。如少量剩菜沒有留用價值須報主管同意后方可處理,。
(3)每天上班必須提前5分鐘到崗位,,嚴禁中途脫崗或早退。
(4)在崗期間必須著裝整潔,,嚴禁對著食品大聲喧嘩,。
(5)凡購進食品原料必須分類存放,嚴禁交叉污染。
(6)食品制作過程必須認真執(zhí)行“食品加工制作管理規(guī)定”,。
(7)對有疑問的食品原料,、過期食品堅決杜絕加工,報主管同意后方可處理,。
(8)使用設(shè)備要定期清潔,、保養(yǎng)、嚴禁借用,、挪用,、更不得占為己有。
(9)工作人員下班后不經(jīng)允許嚴禁再次進入操作間,。
3,、食堂員工工作須知:
為加強食堂管理工作,強化安全措施,,規(guī)范安全管理,,有效地預(yù)防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,使員工能夠熟知食堂整體管理的要領(lǐng),,有助于正確,、正常、積極有序的開展工作,,根據(jù)有關(guān)規(guī)定結(jié)合我校實際,,特制定“員工須知手冊”望大家認真執(zhí)行,。
(1)凡食堂工作人員必須無條件服從領(lǐng)導(dǎo)的合理工作安排,,堅決杜絕“自由主義思想”的產(chǎn)生,認真完成每天的本職工作,,需要時必須協(xié)助他人工作,。
(2)凡食堂工作人員必須持有健康證方可上崗,如發(fā)現(xiàn)本人攜帶有任何傳染性疾病者,,無條件離崗,。
(3)凡食堂工作人員必須穿戴整潔的工作服、佩帶胸卡上崗,。
(4)凡食堂工作人員必須將頭發(fā)制于工作帽內(nèi),,不得留在外面,做到勤洗澡,、勤理發(fā),、勤剪指甲、勤曬被褥,。
(5)凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思,,對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情,不得帶情緒工作,不準講臟話,,說別人壞話,,如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗。
(6)凡食堂工作人員不得在未開飯時間吃拿任何食品,,制作過程中不得對著食品大聲喧嘩,、打噴嚏等不文明舉動。
(7)凡食堂工作人員不得將任何食品,、食品原料,、調(diào)料送人情;售飯人員嚴禁打人情飯,;使用工具不經(jīng)允許不得外借,、挪用;公共財產(chǎn)不得占為己有,。如有就范者嚴懲,。
(8)凡食堂工作人員嚴禁隨意中途離崗、竄崗,、無大事請假,、無故曠工、電話請假,。
(9)凡屬個人衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生務(wù)必保持清潔,,做到珍惜別人的勞動成果。
(10)當(dāng)日值班人員必須認真做好各項收尾工作的檢查,,發(fā)現(xiàn)問題要及時解決并上報主管,,做好記錄。關(guān)閉所有的門,、窗,、水、電,、氣,,最后一個離開餐廳。
(11)食堂技術(shù)人員務(wù)必經(jīng)常學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能,,提高業(yè)務(wù)水平,,為更好地提供營養(yǎng)可口的飯菜打好基礎(chǔ)。
(12)服務(wù)人員必須聽從技術(shù)人員的工作要求,,根據(jù)程序進行操作,,不按規(guī)章程序操作者,一但出現(xiàn)事故責(zé)任自負,。
(13)勤雜人員(配菜工)必須根據(jù)食譜的安排,,認真將每種原料進行處理,,對不明的原料要問清楚,對變質(zhì)的原料杜絕切配,。
(14)凡是因工作失誤造成物品,、食品等一切使用工具損壞及浪費的,必須造價賠賞,。
(15)凡食堂工作人員必須認真履行學(xué)校的各項規(guī)章制度,,校園內(nèi)不得大聲喧嘩,不得打架抖毆,,不得傳播非正常的小道消息擾亂他人正常工作,,如有就范者,立即停崗,。
(16)凡食堂工作人員在會場上必須關(guān)閉手機,,不得隨意離開坐位走動,不得與他人小聲說話,、玩鑰匙,,如發(fā)現(xiàn)給予嚴肅處理。
(17)凡食堂工作人員在崗工作期間嚴禁開過分的玩笑,,嚴禁追逐打鬧,,挑起是非者重罰,造成事故者,,責(zé)任自負,,因玩鬧受傷休假者每天扣除考核工職30元。
(18)采購人員必須根據(jù)食譜計劃單進行采購,,堅決杜絕貪圖便宜購買劣質(zhì)原料,,做到對市場各種原料物品的調(diào)查,進行合理采購,,并上供貨商索取三證做為采購依據(jù),,在原料運送過程中注意交叉污染,,確保原料的質(zhì)量,。
(19)庫房保管員要對所購回的所有原料進行登記造冊,做到先進先出,,掌握入庫時間,,嚴格規(guī)范庫房制度,杜絕其他人員隨意進出庫房,,非領(lǐng)料時間不得發(fā)放,,沒經(jīng)主管同意不準處理任何原料。若有登記不明,,出庫不詳,,帳目不清等事件發(fā)生,立即停止工作。非庫房工作時間,,必須配合協(xié)助服務(wù)員工作,。
(20)餐廳主管負責(zé)本部門的管理工作:
1、負責(zé)制定每大周的營養(yǎng)食譜,,整體食堂工作計劃,,督促規(guī)章制度的實施。
2,、負責(zé)召開伙食管理會議,,督察食品的質(zhì)量及衛(wèi)生情況。
3,、負責(zé)檢查驗收食品原料和食堂固定資產(chǎn)的管理工作,。
4、負責(zé)食堂每月的成本核算及統(tǒng)計報表工作,。
5,、負責(zé)工作人員的考核。在管理過程中必須依照學(xué)校的各項制度靈活管理,,不得人情化,、幫派化,不得以權(quán)欺人,,假公際私報復(fù)別人,。
必須了解每個員工的個性、業(yè)務(wù)能力,,根據(jù)情況合理安排工作崗位,,掌握每個班組工作情況,督促食品加工過程,,有效地調(diào)節(jié)每個人員的工作情緒,。
帶頭參加學(xué)校的各項大型活動。組織召開意見,、建議征求會,,定期進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)等各項工作。