做任何工作都應改有個計劃，以明確目的，避免盲目性,，使工作循序漸進,，有條不紊,。寫計劃的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？以下是小編為大家收集的計劃范文，僅供參考,，大家一起來看看吧。

食堂后勤個人工作計劃篇一

1,、增強勤儉節(jié)約的意識,。

不安全操作和浪費是極大的沒有責任；勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,，引導員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習慣,。

2、強化員工的集體榮譽感,，發(fā)揚團隊精神,，人人都有“校榮我榮”的感覺。

每半個月對員工定期進行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓,。通過培訓,、進行考核、對一些不合格的員工在培訓,，在考核,，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化,，從而提高食堂隊伍的整體素質,。

（一）本學年計劃對食堂員工衛(wèi)生、服務知識進行培訓,。

由于食堂人員的文化知識水平,，操作技能參差不一，食堂培訓的內容也有所不同,。

1,、主要是通過口頭語言的形式向他（她）們傳授各種技能。

2,、圍繞一個問題展開討論,，提出自己的看法和建議，歸納總結,。

3,、通過示范操作分步驟講明操作要領。

4,、對操作的全過程進行總結，找出問題,，提出改進方法,。

（二）召開食堂全體工作會議，組織員工學習我國《食品衛(wèi)生法》和《學校食堂衛(wèi)生工作條例》，食堂各種衛(wèi)生,、安全規(guī)章制度,。

提高他們的法律意識和服務意識，端正工作態(tài)度,。與員工鑒定食品衛(wèi)生安全目標責任書,。

1、堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題立場即糾正或處理,。每周召開一次食堂工作人員會議，總結經(jīng)驗,，取長補短,，時時刻刻強調安全問題，切實保證師生的飲食安全,。

2,、制定每周工作計劃、每月考勤,、視師生就餐人數(shù)合理安排人員,。提高學生節(jié)約意識。組織有關人員研究每周營養(yǎng)菜譜,。

3,、全力搞好就餐工作，合理搭配營養(yǎng)餐,，使每位學生經(jīng)歷更加充沛的投入到學習當中,。

我們提倡文明用餐、禮貌服務,，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育,，而且，每天學生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視,，定桌服務,，幫助解決學生用餐中的具體問題。

對“三無”食品,。檢查發(fā)現(xiàn)有供應商原材料已過期,，且沒有檢驗合格證；還有副食食品無廠名廠址,、無出廠日期,，無保質期，一律不允許進入食堂,。

1,、提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認識,，讓員工參加民主管理，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力,，有重大決策時廣泛聽取員工的意見,，讓員工的開言路，集思廣益,，幫助管理者決策,，而當決策一旦定案，管理者就要組織員工實施方案,，這樣員工才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁,，智慧和創(chuàng)造力，大大增強食堂的生機和活力,。

2,、要善于激發(fā)員工參與意識，關心每位員工的痛癢,，開展一些有意義娛樂活動和公益活動,，生活上關心他們的喜怒哀樂和冷暖，人格上尊重他們,，甚至稱呼可心切一點讓員工們感覺到自己是學校的一份子,，從學校能找到家的感覺，同時,，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機會,，從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣，從而產(chǎn)生強烈的歸屬感,，才能增加學校的凝聚力,。

食堂后勤個人工作計劃篇二

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,，《學校衛(wèi)生工作條例》，結合我校食堂實際情況,，使全體師生有一個清潔,、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務的順利進行,，保持a級食堂的榮譽,。特制定20xx年后勤食堂工作計劃如下：

一、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,，加強技術培訓,，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。

二,、在干好食堂工作的前提下,。全體食堂人員要積極參加政治學習,，不斷提高為師生服務的自覺性,，做到禮貌待人,，文明服務、熱情主動,。

三,、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗,，嚴防衛(wèi)生事故,。

四、搞好食品采購,、運輸,、保管、衛(wèi)生工作,，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質和腐敗和食品,，堅決不預采購，以防食物中毒,。

五,、搞好學校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒,，生熟分開,，預防傳染病的發(fā)生。

六,、食品要洗盡,，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。

七,、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施,，冬季做好保溫工作,。

八、必須搞好糧,、油,、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜,。

九,、各種物資、食品,、蔬菜的采購要保證質量,，供應必須及時,，少采勤購，注重價格成本合算,。

十,、正確處理伙食的營養(yǎng)搭配。

十一,、所采購的食品必須有xx兩人驗收,，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷。

十二,、采購伙房需用物資（餐具,、炊具）及其它物資，必須由總務主任批準后方可采購,。動用大的資金應由校長批準,。

十三、要自覺做好本職工作,，工作中吃苦耐勞,，不斷提高飯菜質量，保證無差錯,，安全無事故,。

十四、對各種要下鍋的食品,，包括：面食類,、油鹽類、調料類,、蔬菜類,、肉食類等要認真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉,。

十五,、個人方面要注意：

上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客,，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜,。要定期洗澡。理發(fā),，不得留過長指甲,。

對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈,，保證飲用餐具,、地面、庫房的整潔,。

對食堂大的清理任務周五由班長負責全面清理,，使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生、有序,。

十六,、以改變報務方式，提高服務意識為突破口,，把改善食堂飲食,、強化飯菜質量為重點,，抓真抓實,。

十七、充分發(fā)揮膳委會的職能,，定期召開會議,，及時聽取及反饋師生中的信息。

新學期開始,，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度,，做到不遲到不早退,，愛護公共設施，注意節(jié)約,，把工作落到實處,，為樹立良好的學校整體形象作出應有的努力。

食堂后勤個人工作計劃篇三

根據(jù)xx縣教育局關于食品衛(wèi)生管理工作的要求,，集合我校實際,，本期將進一步加強食品衛(wèi)生管理，加強工人培訓學習,，確保食品質量,，現(xiàn)就我校食堂安全管理工作作如下安排：

學校始終堅持服務學生為宗旨，以優(yōu)質的服務和衛(wèi)生可口的佳肴為工作己任,，不以盈利為目的,，以科學測算、合理的安排作為提高學生伙食質量的途徑,，切實做好后勤保障,，讓全校學生以充沛的精力投入到學習生活工作中。

1,、按教育局要求提前做好員工培訓,。

2、檢查食堂狀況,，做好開學準備,。

3,、確定食品原料供應商。

4,、做好食堂炊具餐具及其他衛(wèi)生工作,。

1、我校食堂實行標準化,、科學化,、制度化管理，建立健全各種規(guī)章制度和責任追究制度,，做到有章可尋,，按章辦事。

2,、加強對工人的工作態(tài)度,、工作能力和工作質量的監(jiān)管，認真做好考評考核工作,，注重過程考核,，并與工資掛鉤。杜絕非食堂工作人員進入操作間,。

4,、進一步加強對食堂餐具用具的清洗、消毒,，加強食品留樣試嘗,。消毒時間每次不少于半個小時。認真做好清潔衛(wèi)生工作,。認真做好食堂工作人員晨檢工作,。

5、定點采購,，建立索證制度,，加強物資管理，確保食品原料安全,。

6,、精心策劃、科學安排,，保證學生膳食質量,，為師生提供優(yōu)質服務和可口的佳肴，為學生提供像家一樣溫馨氛圍,。

7,、著裝要求：進入工作間必須按要求更衣和著裝，穿工作服、戴口罩,、帽子,、戴手套，并經(jīng)常洗手,。

8,、集思廣益，靈活配餐,。多聽老師,、學生和家長的合理建議，保證學校食堂的正常運轉,。

10,、加強食堂財務監(jiān)管力度，做到“公開,、公平,、公正”，確保學生生活費“取之于生,，用之于生”。

食堂后勤個人工作計劃篇四

食堂工作將根據(jù)學校的總體計劃全面展開,。所有員工將義無返顧地團結在校領導周圍,，服從管理、專心工作,，打造一個名副其實的服務團隊,。下面我將以“超前的服務、厲行節(jié)約,、規(guī)范化的管理”等三個方面為本學期的工作核心做以詳細計劃：

服務是后勤工作的天職,，超前服務是我們對本職工作必然要求。只要具備這一條件,，才能避免工作的疏漏,，才能使我們的工作在上升一個臺階。

1,、搞好食堂的整體衛(wèi)生,，為廣大就餐者創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。

2,、搞好師生關系,，了解他們的口味，為其送上可口的飯菜,。

3,、發(fā)現(xiàn)問題要做到及時地解決，不猶豫,、不塘奢,。

4,、按衛(wèi)生標準做好餐廳的清潔工作，經(jīng)常保持個人良好的衛(wèi)生,。

5,、得分管的使用設備做到經(jīng)常檢查，餐桌擺放整齊,，桌布干凈,、無破損，餐具無污跡,。

6,、根據(jù)任務要求做好餐前準備工作。

7,、對就餐者做到主動熱情,、文明禮貌、優(yōu)質服務,。

8,、凡食堂工作人員務必提高服務意思，對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情,，不得帶情緒工作,，不準講臟話，說別人壞話,，如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗,。

節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，厲行節(jié)約是全體工作人員必須具備的一種工作觀念,。節(jié)約方面是食堂工作重點之一,，如：從用油、用水,、電,、汽、洗潔凈,、消毒液,、清潔球等都定時定量領用，專人保管,。并合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價出售,，堅決杜絕了不必要的浪費，從中提高了成本的效益,。

1,、精打細算，杜絕浪費，降低伙食成本,，提高原材料的利用率,。

2、要節(jié)約水電,，愛護使用工具,，用完后妥善保管。

3,、嚴禁原材料外流,，售飯時不講私情、不送人情,。

規(guī)范化的管理對于食堂來講是很好地控制食物中毒事故的發(fā)生,、成本不會造成不必要的浪費、工作方向明確,、人員工作情緒穩(wěn)定等重要意義,。

1、食堂主管要充分做到對各崗位工作分工明確,，講主次,，抓重點。

2,、餐廳工作人員九大禁令

（1）凡餐廳工作人員嚴禁將食品帶出餐廳或送給他人,。

（2）凡餐廳工作人員嚴禁隨意處理食品，有留用價值的必須妥善保管,，以備他用。如少量剩菜沒有留用價值須報主管同意后方可處理,。

（3）每天上班必須提前5分鐘到崗位,，嚴禁中途脫崗或早退。

（4）在崗期間必須著裝整潔,，嚴禁對著食品大聲喧嘩,。

（5）凡購進食品原料必須分類存放，嚴禁交叉污染,。

（6）食品制作過程必須認真執(zhí)行“食品加工制作管理規(guī)定”,。

（7）對有疑問的食品原料、過期食品堅決杜絕加工,，報主管同意后方可處理,。

（8）使用設備要定期清潔、保養(yǎng),、嚴禁借用,、挪用、更不得占為己有。

（9）工作人員下班后不經(jīng)允許嚴禁再次進入操作間,。

3,、食堂員工工作須知：

為加強食堂管理工作，強化安全措施,，規(guī)范安全管理,，有效地預防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，使員工能夠熟知食堂整體管理的要領,，有助于正確,、正常、積極有序的開展工作,，根據(jù)有關規(guī)定結合我校實際,，特制定“員工須知手冊”望大家認真執(zhí)行。

（1）凡食堂工作人員必須無條件服從領導的合理工作安排,，堅決杜絕“自由主義思想”的產(chǎn)生,，認真完成每天的本職工作，需要時必須協(xié)助他人工作,。

（2）凡食堂工作人員必須持有健康證方可上崗,，如發(fā)現(xiàn)本人攜帶有任何傳染性疾病者，無條件離崗,。

（3）凡食堂工作人員必須穿戴整潔的工作服,、佩帶胸卡上崗。

（4）凡食堂工作人員必須將頭發(fā)制于工作帽內,，不得留在外面,，做到勤洗澡、勤理發(fā),、勤剪指甲,、勤曬被褥。

（5）凡食堂工作人員務必提高服務意思,，對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情,，不得帶情緒工作，不準講臟話,，說別人壞話,，如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗。

（6）凡食堂工作人員不得在未開飯時間吃拿任何食品,，制作過程中不得對著食品大聲喧嘩,、打噴嚏等不文明舉動。

（7）凡食堂工作人員不得將任何食品,、食品原料,、調料送人情,；售飯人員嚴禁打人情飯；使用工具不經(jīng)允許不得外借,、挪用,；公共財產(chǎn)不得占為己有。如有就范者嚴懲,。

（8）凡食堂工作人員嚴禁隨意中途離崗,、竄崗、無大事請假,、無故曠工,、電話請假。

（9）凡屬個人衛(wèi)生責任區(qū)的衛(wèi)生務必保持清潔,，做到珍惜別人的勞動成果,。

（10）當日值班人員必須認真做好各項收尾工作的檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時解決并上報主管,，做好記錄,。關閉所有的門、窗,、水,、電、氣,，最后一個離開餐廳,。

（11）食堂技術人員務必經(jīng)常學習業(yè)務技能，提高業(yè)務水平,，為更好地提供營養(yǎng)可口的飯菜打好基礎,。

（12）服務人員必須聽從技術人員的工作要求，根據(jù)程序進行操作,，不按規(guī)章程序操作者,，一但出現(xiàn)事故責任自負。

（13）勤雜人員（配菜工）必須根據(jù)食譜的安排,，認真將每種原料進行處理，對不明的原料要問清楚,，對變質的原料杜絕切配,。

（14）凡是因工作失誤造成物品、食品等一切使用工具損壞及浪費的,，必須造價賠賞,。

（15）凡食堂工作人員必須認真履行學校的各項規(guī)章制度，校園內不得大聲喧嘩,，不得打架抖毆,，不得傳播非正常的小道消息擾亂他人正常工作,，如有就范者，立即停崗,。

（16）凡食堂工作人員在會場上必須關閉手機,，不得隨意離開坐位走動，不得與他人小聲說話,、玩鑰匙,，如發(fā)現(xiàn)給予嚴肅處理。

（17）凡食堂工作人員在崗工作期間嚴禁開過分的玩笑,，嚴禁追逐打鬧,，挑起是非者重罰，造成事故者,，責任自負,，因玩鬧受傷休假者每天扣除考核工職30元。

（18）采購人員必須根據(jù)食譜計劃單進行采購,，堅決杜絕貪圖便宜購買劣質原料,，做到對市場各種原料物品的調查，進行合理采購,，并上供貨商索取三證做為采購依據(jù),，在原料運送過程中注意交叉污染，確保原料的質量,。

（19）庫房保管員要對所購回的所有原料進行登記造冊,，做到先進先出，掌握入庫時間,，嚴格規(guī)范庫房制度,，杜絕其他人員隨意進出庫房，非領料時間不得發(fā)放,，沒經(jīng)主管同意不準處理任何原料,。若有登記不明，出庫不詳,，帳目不清等事件發(fā)生,，立即停止工作。非庫房工作時間,，必須配合協(xié)助服務員工作,。

（20）餐廳主管負責本部門的管理工作：

1、負責制定每大周的營養(yǎng)食譜,，整體食堂工作計劃,，督促規(guī)章制度的實施。

2,、負責召開伙食管理會議,，督察食品的質量及衛(wèi)生情況,。

3、負責檢查驗收食品原料和食堂固定資產(chǎn)的管理工作,。

4,、負責食堂每月的成本核算及統(tǒng)計報表工作。

5,、負責工作人員的考核,。在管理過程中必須依照學校的各項制度靈活管理，不得人情化,、幫派化,，不得以權欺人，假公際私報復別人,。

必須了解每個員工的個性,、業(yè)務能力，根據(jù)情況合理安排工作崗位,，掌握每個班組工作情況,，督促食品加工過程，有效地調節(jié)每個人員的工作情緒,。

帶頭參加學校的各項大型活動,。組織召開意見、建議征求會,，定期進行業(yè)務培訓等各項工作,。