時間就如同白駒過隙般的流逝,，我們又將迎來新的喜悅,、新的收獲,，讓我們一起來學習寫計劃吧,。那么我們該如何寫一篇較為完美的計劃呢？以下是小編為大家收集的計劃范文,，僅供參考，大家一起來看看吧。

酒店管理工作計劃內(nèi)容篇一

2.而且是每個月還要員工投稿,說說進店以來的一些感想,和對工作的態(tài)度,這樣呢也是給員工一些動力,讓他們說出自己的心聲,這樣也可以更了解員工的心態(tài),當然文稿,一定不是要總經(jīng)理一封封的看,而是有管理人員代勞,假如有幾位的搞寫的不錯,在呈送總經(jīng)理核實挑選,在有高成管理人把,搞貼到員工公告欄,提為提高優(yōu)選人,可以提些獎勵,給提搞優(yōu)選人,這是一個員工的動力.不過要是總經(jīng)理有時間看他也會一封一封的看,了在做評選,

(以下是我在一家私企的綜合管理工作經(jīng)歷)

1.這個私企飯店管理工作,，是整個企業(yè)內(nèi)部的職責，管理分為很多種,，包括在員工的彼此尊重,，同事之間不輕視他人，同事之間,，多向?qū)Ψ綄W習,，多看同事之間的優(yōu)勢，要想得到別人的尊重,，就先尊重他人,，多學別人的長處，添補自己的短處,，在工作技能上,，每個人都有不足之處，只要每位員工相互幫忙,，相互提拔,，不鄙視他人技能，不鄙視他人生活習慣,，這就是同事之間的尊重,，也是企業(yè)的文化。

2.在那個飯店新開業(yè)前或者開業(yè)后,他們必備的工作項目,，是一個飯店開業(yè)主要是把口碑先做好,所以在那里是有一定的培訓基地.

3.要做好飯店準備工作,，準備工作是非常重要的意義,，那里的店在新開業(yè)或者已經(jīng)開業(yè)了,籌備工作一定為一個項目來運作,那就是飯店內(nèi)部的服務,服務分為兩大向項,1是樓面服務,2,是出品服務,樓面服務,在分為三大項,,服務技能,衛(wèi)生常識,室內(nèi)條理化,,這些樓面服務我們最重要為三大項,

4.在我們要開展營銷之前,我們先整頓服務常識,1服務禮貌用語,2.服務用語,3.服務技能意識,4,服務消防安全意識,5.服務衛(wèi)生常識,

5.就是廚房出品服務,安全出品衛(wèi)生,出品服務,保質(zhì)保量,出品服務的速度,而且還要不斷給予客人改變新鮮的口味,于獲得顧客的滿意,廚房管理出品,和衛(wèi)生安全是最重要的,很多飯店,因為只注重樓面服務,卻疏忽了出品的質(zhì)量,和出品衛(wèi)生,出品速度,導致了顧客來了,菜上不出來,或者是質(zhì)量保不住,然而,給顧客留下了很不好的印象.

6.要讓員工有親密感，親密,是全體員工,，包括管理者與員工,，員工與員工，員工與顧客彼此融洽如一家.

7.要員工團結(jié),，是要把全體員工分工明確,，但要做到分工不分家,能分工合作，同事之間要主動幫助別人,這種團結(jié)是企業(yè)實現(xiàn)自已目標的根本保證,，也是企業(yè)發(fā)展的動力,，團結(jié)才能使員工同心協(xié)作，并肩工作,。

8.讓員工有互動,互動指的是全體員工分工要明確,但是又要互相合作,目標就是團結(jié),才能做到,團結(jié)是企業(yè)實現(xiàn)目標的保證,是企業(yè)發(fā)展的動力,只要員工團結(jié)才能同心協(xié)作,創(chuàng)造輝煌,

9.飯店勤儉節(jié)約,，勤勞儉開銷。勤儉是企業(yè)的寶貴財富,，勤儉用水節(jié)約,，反對浪費，同樣是企業(yè)之道,飯店開業(yè)前或者開業(yè)后,，要建立餐廳各部門財產(chǎn)檔案,，建立餐廳各部門的財產(chǎn)檔案，對日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義,。很多飯店酒店各部門管理人就因在此期間忽視該項工作,，導致失去了掌握店內(nèi)物質(zhì)資料的機會,所以到最后.也不知道店內(nèi)物質(zhì)有多少,在就是頻率的在買.

10.給員工一個舒適的時間開心的家,在員工來應聘的時候總是會問,你們這里上班多長時間,所以,住的遠不遠,這些都是員工的關(guān)鍵名詞,所以在那里,我們每天上班是八到九個小時左右,不超過十小時,值班不算在內(nèi),但是,分班為abc組

a和b組,早上9;30到14;00

下午a組,17;00到收市,第二天,接12;00班

下午b組17;00到晚上21;30下班第二天下午到收市

下班,c組,12;00到晚上21;30,三組輪流值中晚班,

每天晚所有班次帶班要到交接-班記錄,交接-班記錄限帶班人負責

11,每天開餐前,早上九點半上班打掃衛(wèi)生,檢查家私是否備齊,補齊家私,補齊餐前所用的餐具,每周的一三五是打掃衛(wèi)生,上午打掃下午驗收,店面中合型的每周一上午打掃下午14;00檢查驗收,若是不干凈當天清理完畢.

12.每晚值班人員把店內(nèi)衛(wèi)生清理完畢方可下班,,每天值中班人員,要備出餐具,一備下午用,每位到崗人員,要檢查自己管轄區(qū)的用具是否齊全,

13.在工作上管理者與員工之間能彼此理解，不猜忌他人,，在工作上對他信得過,，不以勢壓人，不欺上瞞下,，管理人度量要大與員工,，知人善用，做到用人不疑,。上下都能坦誠相見,，熱誠相待。

14.很多企業(yè)做到了勤儉,但是做不到,團結(jié),也做不到信任,相互猜忌,本來生意很好但是因為疑心太重導致飯店的下滑,而造成了不開的遺憾.

酒店管理工作計劃內(nèi)容篇二

一,、提升產(chǎn)品質(zhì)量,，強化隊伍建設(shè)

隨著三亞市大小酒店的異軍突起，以及顧客消費心理的日趨成熟,，對酒店產(chǎn)品的要求也越來越高,，不斷地提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量，以適應市場的需求，已經(jīng)是不可回避的選擇,。在硬件設(shè)施設(shè)備上,，酒店將在20xx年改造的基礎(chǔ)上，進一步細化產(chǎn)品改造工作,，全面提升硬件產(chǎn)品質(zhì)量;在軟件上,，進一步完善各類規(guī)章制度，加大人員培訓及人力資源開發(fā)力度,，成立中亞人才庫,，以人才庫為依托，為一線經(jīng)營部門源源不斷地輸送優(yōu)秀人才,，以個性化,、人性化的服務爭創(chuàng)一流的服務環(huán)境。

二,、加大促銷力度,，強化市場拓展

“天府樓”之川菜品牌，已在三亞市餐飲市場爭得了一席之位,，隨著各類客房的成功改造,，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求。在新的一年中,，要加大促銷力度,，進一步打造、樹立,、堅定中亞之品牌,，充分拓展市場空間,，為來年的發(fā)展與鞏固打下堅實的基礎(chǔ),。

三、培養(yǎng)創(chuàng)新意識,，加大創(chuàng)新舉措

創(chuàng)新---是酒店生存的動力和靈魂,，有創(chuàng)新才有活力和生機，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣,，20xx年,，我們對酒店產(chǎn)品、營銷手段進行了大膽創(chuàng)新,，并取得了相當不錯的效果,。在新的市場形勢下，必須要大力培養(yǎng)創(chuàng)新意識,，加大創(chuàng)新舉措,，對陳舊落后的體制要進行創(chuàng)新，對硬件及軟件產(chǎn)品要進行創(chuàng)新，對營銷方式,、目標市場的選擇也要創(chuàng)新,，在20xx年的基礎(chǔ)上，進一步開展創(chuàng)新活動,，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進步與發(fā)展,。

四、嚴格成本控制,，量化部門成本

控制各項成本支出,，就是增收創(chuàng)收，因此,，今年酒店將加強成本控制力度,，對各部門的各項成本支出進行量化，超支的即從部門工資中扣除,，對經(jīng)營部門(如餐飲,、康樂部)實行獨立核算，自負盈虧,，從而強化員工的成本控制意識,，真正做好酒店各項成本控制工作。

五,、提高員工福利,，增強企業(yè)文化底蘊

我們將進一步加強企業(yè)文化建設(shè)，豐富員工生活,，增強企業(yè)文化底蘊,，隨著“三高二好”總目標的基本實施，員工的待遇得到了大幅度改善,，酒店在新的一年,，在良好的經(jīng)營業(yè)績下，繼續(xù)以搞好員工福利工作為己任,，希望廣大員工努力工作,，達到酒店、個人雙豐收,。

隨著“三高二好”總目標的實現(xiàn),，我們已經(jīng)走過了打基礎(chǔ)、攻難關(guān),、聚能量的時期,，進入了在高臺階上加快發(fā)展、在高水平上實現(xiàn)跨越的新階段,，此刻全體員工思想要點擊查看本資料原創(chuàng)網(wǎng)站更多文章高度統(tǒng)一,，步調(diào)高度一致，行動高度自覺，進一步增強自信心,、必勝心,。綜觀全局，加快發(fā)展的機遇難得,，只要集中全體員工的智慧和力量,，調(diào)動廣大員工的積極性、主觀能動性和創(chuàng)造性,，就一定能夠克服種種困難,，把中亞大酒店的建設(shè)更快更好地向前推進?；仡欉^去,，我們倍感自豪;展望未來，我們信心滿懷!在新的一年里,，我們將借三亞市快速發(fā)展的春風,，以內(nèi)強素質(zhì)為契機，以“產(chǎn)品,、銷售,、創(chuàng)新、成本,、福利”為方針,，同努力、共奮斗,、創(chuàng)佳績!真正實現(xiàn)個人與企業(yè)“雙贏”,，共同譜寫我店發(fā)展的新樂章，共同描繪中亞大酒店美好的明天!

酒店管理工作計劃內(nèi)容篇三

光陰似劍,，在過去的一年里,，在全體同事的共同努力下;在公司領(lǐng)導的全面支持、關(guān)心下,，本著一切以客戶服務為宗旨;以提高企業(yè)的知名度和利益化為宗旨,。通過扎扎實實的努力,，圓滿地完成了20xx年的工作,。回顧20xx,，在工作期間取得成績的同時,，也發(fā)現(xiàn)工作之中的不足之處和問題。

時光如梭,，過去一年的工作轉(zhuǎn)瞬間又將成為歷史,，展望20xx，新的一年，新的起點,，新的開始,，我會再接再勵，積極進取,，努力打開工作的新局面,。自20xx年5月10日從川沙一店調(diào)入周浦店，努力工作,，揚長避短,，現(xiàn)工作總結(jié)如下：

一、成本管理：

(1)根據(jù)店內(nèi)實際情況營業(yè)額結(jié)合公司方針,，合理配置前廳和廚房人員,，節(jié)約人員成本，實現(xiàn)一人多崗;一崗多責,。

(2)根據(jù)歷史營業(yè)額進行分析,，合理預估采購定單，保證菜肴的新鮮,，當天采購的蔬菜,、豆制品、肉類,、海鮮,，努力爭取做到零庫存，節(jié)約成本,。

(3)加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水,、電、煤等安全意的意識;

二,、菜肴管理：

(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄,，做合理充分的利用。

(2)菜肴的驗收,、菜肴的加工,、制作、半成品,、成品,、促銷，成為一個連接線嚴格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位,。

(3)加強菜肴的培訓,，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷,，菜肴的口味,，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法,。

(4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實際客流量及時跟蹤,，在不同時間段出相應的菜肴,，讓顧客有多種菜肴的選擇機會，便于增加營業(yè)額,。

三,、培訓計劃：

(1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓禮貌用語及促銷技巧。

(2)每周開管理組會議;總結(jié)門店經(jīng)營情況,，及培訓結(jié)果和培訓的進展程度,，及時地調(diào)整培訓計劃;便于更好的門店經(jīng)營管理。

(3)周月不定時培訓兩次打菜的標準,，打菜的速度,，菜肴的搭配，針對不同的客人促銷不同的菜肴,，合理地輕松應對高峰期的人流量;

(4)周月培訓一次主管值班管理,，人事管理，物料倉庫管理,，做到臺賬與實際庫存數(shù)量相符;

(5)每月主持一次員工大會;傳達公司的會議精神,，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。

四,、店面管理;

(1)不定時的抽查,，加強值班巡視及時處理問題，把問題消滅在萌芽狀態(tài);

以鄧小平理論“三個代表”重要思想和黨的xx大及xx屆五中全會精神為指導,，遵照《檔案法》及《內(nèi)蒙古自治區(qū)檔案條例》要求,，進一步加強檔案管理工作，使我局檔案管理工作進一步做到標準化,、科學化,、規(guī)范化。

(2)設(shè)備的維護：對使用的工具輕拿輕放,，不得野蠻操作,，用后及時歸位，機器的及時清洗與保養(yǎng),，保證正常運營,。

(3)衛(wèi)生管理：1》店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃,、門窗,、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔。

工程檔案資料是工程建設(shè)中不可缺少的重要組成部分,。如果把工程現(xiàn)場施工管理比作是一個項目的硬件部分,，那么工程檔案管理就是它的軟件部分，是評定一個工程合格與否的重要依據(jù),。對于一個工程,，無論是在施工前、還是在施工中直至竣工和以后的保修等任何階段,，工程檔案資料管理都必須貫穿始終,。作為建設(shè)單位的檔案員工作重點就是做好每個階段的工程資料的檢查和收集整理工作，并根據(jù)不同施工階段,，按照時效性,、真實型、完整性等原則需要對工程檔案進行檢查與復核,，保證工程檔案資料與工程實際形象進度同步,，從而保證工程順利展開。

2》餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象,，定期對餐具進行消毒處理,。

3》個人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡,、勤換衣服,，衣裝整潔，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象,。

控制各項成本支出,，就是增收創(chuàng)收。因此,，今年下半年酒店將加強成本控制力度,，對各部門的各項成本支出進行細分管理，由原來的每月進行的盤點物資改為每周一次,，對各項消耗品的使用提出改進意見和建議,，從而強化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項成本控制工作,。

(4)服務：加強培訓員工禮貌用語,、促銷用語、服務用語,。

a.利用先進的硬件設(shè)施,，如電子巡更系統(tǒng)、對講系統(tǒng),、閉路電視監(jiān)控系統(tǒng),、煙感報警安全防范系統(tǒng)等，對"[]"商場物業(yè)實行24小時無間斷的安全管理,。

(5)人員管理：執(zhí)行公司制度,、遵守上下班時間,，不得串崗，私自離崗,。

“革命尚未成功,，同志還需努力，”我相信只有不斷的學習,，不斷的發(fā)現(xiàn),，不斷的改進，通過堅持不懈地努力,，在未來的20xx年,，一定能在工作中取得更好的成績。

酒店管理工作計劃內(nèi)容篇四

（一）以經(jīng)濟效益為中心,，建立目標經(jīng)營責任制

面對激烈的市場競爭,，我們要準確定位，確定目標消費群體,，轉(zhuǎn)變觀念,，加大營銷力度。根據(jù)不同季節(jié)制定營銷計劃,，注意穩(wěn)定老客戶,，發(fā)展新客源，重新整合營銷隊伍,，建立起以專業(yè)營銷人員為主,、動員全體員工進行營銷的大營銷網(wǎng)絡(luò)，富都上下,，人人都是服務員,，個個都是營銷員，營銷中有服務,，服務中有營銷,，并建立起相應的獎勵機制，限度地調(diào)動每一個人的工作積極性,，內(nèi)挖潛力,，外拓客源。

新的一年,，我們要繼續(xù)以經(jīng)濟效益為中心,，加強管理，飯店將會與各部門簽定目標責任狀,，把飯店的效益和你們的利益緊密聯(lián)系在一起,，做出的貢獻越大，獲益也就越多,，反之,，則按部門完成指標的差距按即定比例扣發(fā)工資,，多勞多得，按勞分配,。

（二）加強精神文明建設(shè),，提高員工福利待遇

我們今年的工作重點,，在圍繞以經(jīng)濟建設(shè)為中心的前提下,，要積極加強精神文明建設(shè)，提高員工綜合素質(zhì),，以嶄新的面貌迎接20xx年的挑戰(zhàn),。在這方面，飯店決定從以下方面著手：

1,、為提高員工福利待遇,，經(jīng)研究決定：凡本店員工連續(xù)工作2年以上者，簽定三年合同,，飯店為其繳納養(yǎng)老保險,，解決員工的后顧之憂；

2,、一年一度的黃金周期間,，凡在本店連續(xù)工作6個月以上的員工，飯店將會組織他們

出去旅游,，大前年是千山,，前年到了丹東鳳凰山和鴨綠江，去年登上了北京八達嶺,，今年我們也許去大連,。

3、為了豐富員工的業(yè)余文化生活,，我們今年將組織多種賽事讓大家參與進來,，各賽事均設(shè)三等獎，在愉悅身心的同時,，還要給予物質(zhì)獎勵,。比賽如：拔河、象棋,、跳棋,、撲克等，歡迎大家踴躍報名,，為部門爭光,。

4、年終歲尾,，為讓努力工作一年,，并且創(chuàng)造良好效益的員工過好春節(jié),，我們將組織大家聚餐開聯(lián)歡，開開心心過大年,。

5,、對于平時表現(xiàn)突出，為飯店做出巨大貢獻的優(yōu)秀員工,，我們將在飯店年終總大會上給予表彰,，頒發(fā)榮譽證書和獎金。

6,、為規(guī)范管理,，我將在各部門經(jīng)理的協(xié)助和配合下，爭取于20xx年9月28日富都飯店開業(yè)5周年之日,，奉上《富都飯店管理手冊》,。

在此，我希望大家能夠群策群力,，廣提合理化意見和建議,，解決管理中存在的問題，也希望大家能樹立主人翁責任感,，真正以店為家,。

（三）加大培訓、考核,、質(zhì)檢力度,，提高服務質(zhì)量：

各部門制定可行性培訓計劃，加大學習規(guī)章制度的力度,，針對培訓進行定期考核,，遵循質(zhì)檢制度，保證服務高質(zhì)量,，以競賽活動樹立崗位標兵,。培訓采取走出去請進來的辦法進一步對廣大員工進行在崗培訓，同時各部門要舉行崗位大練兵,，每月每季進行考核,，鞏固業(yè)務技能，提高服務質(zhì)量,。全方位加大管理力度,，按照酒店的標準，繼續(xù)完善各種規(guī)章制度,，工作流程,，逐步建立起以制度管人和以工資拉開檔次為主要內(nèi)容的獎罰激勵管理機制。

（四）加強安全和后勤保障工作

認真抓好防火、防盜,、防食物中毒,、防突發(fā)事件的工作，并制定應急預案,；食品衛(wèi)生工作常抓不懈,，強調(diào)食品衛(wèi)生的重要性；注意加強對設(shè)施設(shè)備的維修和保養(yǎng)工作;各部門一定要分工清楚,，責任明確,，充分發(fā)揮員工的積極性和主動性，做好安全檢查和防范措施,。

春風春色春光暖,，新年新風新氣象,。新年伊始,，面對新的機遇和挑戰(zhàn)，我們一定要上下一心,，團一致,，乘風破浪，勇往直前,，加強管理,，節(jié)支增效，我們要以飽滿的精神,，十分的熱情迎接挑戰(zhàn),，力爭在20xx年再創(chuàng)輝煌！

酒店管理工作計劃內(nèi)容篇五

一,、提升產(chǎn)品質(zhì)量,，強化隊伍建設(shè)

隨著三亞市大小酒店的異軍突起，以及顧客消費心理的日趨成熟,，對酒店產(chǎn)品的要求也越來越高,，不斷地提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量，以適應市場的需求,，已經(jīng)是不可回避的選擇,。在硬件設(shè)施設(shè)備上，酒店將在xx年改造的基礎(chǔ)上,，進一步細化產(chǎn)品改造工作,，全面提升硬件產(chǎn)品質(zhì)量;在軟件上，進一步完善各類規(guī)章制度,，加大人員培訓及人力資源開發(fā)力度,，成立中亞人才庫，以人才庫為依托，為一線經(jīng)營部門源源不斷地輸送優(yōu)秀人才,，以個性化,、人性化的服務爭創(chuàng)一流的服務環(huán)境。

二,、加大促銷力度,，強化市場拓展

“天府樓”之川菜品牌，已在三亞市餐飲市場爭得了一席之位,，隨著各類客房的成功改造,，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求。在新的一年中,，要加大促銷力度,，進一步打造、樹立,、堅定中亞之品牌,，充分拓展市場空間，為來年的發(fā)展與鞏固打下堅實的基礎(chǔ),。

三,、培養(yǎng)創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措

創(chuàng)新---是酒店生存的動力和靈魂,，有創(chuàng)新才有活力和生機,，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣，xx年,，我們對酒店產(chǎn)品,、營銷手段進行了大膽創(chuàng)新，并取得了相當不錯的效果,。在新的市場形勢下,，必須要大力培養(yǎng)創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措,，對陳舊落后的體制要進行創(chuàng)新,，對硬件及軟件產(chǎn)品要進行創(chuàng)新，對營銷方式,、目標市場的選擇也要創(chuàng)新,，在xx年的基礎(chǔ)上，進一步開展創(chuàng)新活動,，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進步與發(fā)展,。

四、嚴格成本控制,，量化部門成本

控制各項成本支出,，就是增收創(chuàng)收,，因此，今年酒店將加強成本控制力度,，對各部門的各項成本支出進行量化,，超支的即從部門工資中扣除，對經(jīng)營部門(如餐飲,、康樂部)實行獨立核算,，自負盈虧，從而強化員工的成本控制意識,，真正做好酒店各項成本控制工作,。

酒店管理工作計劃內(nèi)容篇六

一、加強業(yè)務培訓,，提高員工素質(zhì)：

前廳部作為酒店的門面,，每個員工都要有直接的面對形形色色的客人，員工的工作態(tài)度和服務質(zhì)量,，反映一個酒店的服務水準和管理水平,，困此對員工培訓是工作重點，進行接聽電話語言技巧培訓,，接待員禮節(jié)禮貌和售房技巧的培訓,，禮賓員的工作流程的培訓。

二,、給員工灌輸“開源節(jié)流，增收節(jié)支”意識,，控制好成本,。

商務中心做好各部門使用紙張的統(tǒng)計，用過期報表來打印草稿紙,，住宿的員工督促節(jié)約用水,、電，控制好辦公用品,。用好每一張紙,，每一支筆，通過這些控制,，為酒店創(chuàng)收做出前廳部應有的貢獻,。

三、加強員工的銷售知識和銷售技巧,，提高入住率,。

前廳部根據(jù)市場情況，積極推進散客房銷售x年推出的售房積分卡很受散客的歡迎,。接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時,，根據(jù)當日入住情況，靈活賬務房價，散客有明顯的增加,，提高了入住率,。接待員不僅要接待好，每一位進入酒店的客人,，目的是：只要到前臺來的客人,，要想盡辦法讓客人住下來，爭取更多的入住率,。

四,、注意各部門之間的協(xié)調(diào)工作

酒店是一支團隊，部門之間的協(xié)調(diào)是很關(guān)鍵的,，前廳部是酒店的中樞部門，它同餐飲,、客房有著緊密的關(guān)系,，如出現(xiàn)問題，我們都應主動和該部門進行協(xié)調(diào)解決,，避免事情的惡化,，因為大家的目的都是為了酒店。

五,、穩(wěn)定員工隊伍,，減少員工的流動性

工作中要言以律己，事事要在員工面前樹立自己的形象,，讓員工認為你事一個信得過的領(lǐng)頭羊,，值得尊敬的帶頭人。生活中多去關(guān)心他們,，把員工當成自己的兄弟姐妹,，正確的說服和引導。

六,、“硬件”老化,，“軟件”補

俗話說：伸手補打笑臉人，通過提高服務質(zhì)量來彌補設(shè)備老化的不足,。通過一個歉意的微笑,，我想客人會理解的。

七,、做好客房備檔工作

前臺按照公安局的規(guī)定,，對每個入住的客人進行登記，認真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知,，對每位住宿的貴重物品進行提醒寄存,，做好各類報表的保管,。

新的一年即將開始，前廳部全體員工將以新的精神面貌和實際行動向客人提供優(yōu)質(zhì)的服務,。貫徹微笑問好是我們的態(tài)度,，躬身上前是我們的行動服務主題。

酒店管理工作計劃內(nèi)容篇七

一,、計劃的概念

不預則廢,。不論事大事小，計劃是酒店工作過程的第一步驟,。計劃是指對一個特定的時期內(nèi)將要進行的工作進行預先的安排和布置的過程,。凡事預則立。都應當有一個事先安排,，假如估計到某事將可能發(fā)生突變,，也要有一個預先的分析判斷和應急準備。當然,，大的事情有大的計劃,，這種計劃往往還要形成文字;一些細小的事情未必以文字形式體現(xiàn)，也許在酒店管理人員的頭腦中存在就夠了但無論如何,，計劃是酒店工作過程中必不可少的一個步驟,。

如何做和誰去做。具體而言,，酒店計劃就是指酒店管理者事先規(guī)劃做什么,。酒店計劃應考慮3個重要問題。一是要做什么,，為誰而做?二是要實現(xiàn)什么目標?三是實現(xiàn)既定目標,，對組織的活動是如何進行管理?對這些問題的回答將確定酒店未來所有活動的方針。因此,，制定好酒店的各種計劃，酒店管理者首先和最重要的工作,。計劃可以全面合理地安排好其他一切工作,，應該說，沒有計劃就不存在管理,。

酒店計劃有下列好處：

幫助管理者選擇更加有效的經(jīng)營管理方案,，計劃將迫使管理者作全面的思考。計劃也提供了指導與評價下屬工作狀況和酒店經(jīng)營實績的標準與依據(jù),。

不做計劃就是選擇混亂,，事實上。不實行計劃管理就是實行危機管理,。

二,、計劃制定的特點

可以從酒店不同管理層的角度,，酒店計劃是由酒店各層管理人員負責制定和實施的因此。來分析與把握酒店不同計劃的類型及特點,。

1上層管理者

很難預測的因此這類戰(zhàn)略性計劃具有不確定性,，即酒店集團總裁和酒店總經(jīng)理制定酒店發(fā)展的全面和長期的計劃。由于所涉及到外部環(huán)境包括法律變動,、社會潮流,、政府政策、經(jīng)濟發(fā)展,、國際關(guān)系和客源需求數(shù)量與特點,。需要不斷調(diào)整。

2中層管理者

制定本部門的業(yè)務行動計劃,。中層的計劃主要與內(nèi)部事務相關(guān),，即部門經(jīng)理要以上層管理者提供的酒店總目標和政策為指導。因而計劃的不確定性就大大減少了這類計劃在性質(zhì)上也是長期的和創(chuàng)造性的中層管理者至少要制定為期一個月的本部門工作計劃,。

3低層管理者

這包括員工工作時間安排和員工分工和工作要求等,。低層管理者至少要制定為期一周的計劃。即主管要做計劃,。計劃期更短,、內(nèi)容更專門化和具體化。這一層的計劃往往是客源或任務既定情況下的作業(yè)計劃,。

三,、計劃制定的要求

一項好的酒店計劃應該包括六方面的內(nèi)容：目標、措施,、實施時間,、負責人、預算,、評估控制,。

還需要注意下列幾個方面的問題：要制定好一項酒店計劃。

第一,、也可時刻提醒管理人員去努力實現(xiàn)它容易在全體人員中溝通,，并可作為工作檢查的標準。

第二,、因為計劃是大家的行動目標與方案,。

第三、這樣才會有激勵作用;又要具有挑戰(zhàn)性,，只有通過不斷努力才能實現(xiàn),。這樣才會有指導意義。

酒店管理工作計劃內(nèi)容篇八

一,、成本管理：

(1)根據(jù)店內(nèi)實際情況營業(yè)額合公司方針,，合理配置前廳和廚房人員,，節(jié)約人員成本，實現(xiàn)一人多崗;一崗多責,。

(2)根據(jù)歷史營業(yè)額進行分析,，合理預估采購定單，保證菜肴的新鮮,，當天采購的蔬菜,、豆制品、肉類,、海鮮,，努力爭取做到零庫存，節(jié)約成本,。

(3)加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水,、電、煤等安全意的意識;

二,、菜肴管理：

(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄,，做合理充分的利用。

(2)菜肴的驗收,、菜肴的加工,、制作、半成品,、成品,、促銷，成為一個連接線嚴格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位,。

(3)加強菜肴的培訓,，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷,，菜肴的口味,，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。

(4)上菜的量要適中,，以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實際客流量及時跟蹤,，在不同時間段出相應的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機會,，便于增加營業(yè)額。

三,、培訓計劃：

(1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓禮貌用語及促銷技巧,。

(2)每周開管理組會議;總門店經(jīng)營情況，及培訓果和培訓的進展程度,，及時地調(diào)整培訓計劃;便于更好的門店經(jīng)營管理,。

(3)周月不定時培訓兩次打菜的標準,，打菜的速度，菜肴的搭配,，針對不同的客人促銷不同的菜肴,，合理地輕松應對高峰期的人流量;

(4)周月培訓一次主管值班管理，人事管理,，物料倉庫管理,，做到臺賬與實際庫存數(shù)量相符;

(5)每月主持一次員工大會;傳達公司的會議精神，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離,。

四,、店面管理;

(1)不定時的抽查，加強值班巡視及時處理問題,，把問題消滅在萌芽狀態(tài);

(2)設(shè)備的維護：對使用的工具輕拿輕放,，不得野蠻操作，用后及時歸位,，機器的及時清洗與保養(yǎng),，保證正常運營。

(3)衛(wèi)生管理：1》店面衛(wèi)生：桌椅,、玻璃,、門窗、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔,。

2》餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象,，定期對餐具進行消毒處理。

3》個人衛(wèi)生：勤剪指甲,、勤洗澡,、勤換衣服，衣裝整潔,，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象,。

(4)服務：加強培訓員工禮貌用語、促銷用語,、服務用語,。

酒店管理工作計劃內(nèi)容篇九

一、建立完善的考核機制,、真正做到公平,、公正、公開,。

xx年我們對酒店員工和管理層的考核完全采取跟蹤考核數(shù)字化的辦法,。每月都有酒店各部門對員工、酒店對管理層的具體考核內(nèi)容和分數(shù)果,。到年終集中考核評比過程中,、我們對管理層另外采取群眾測評,、上級對管理層測評、個人述職的辦法,、嚴格進行綜合評價,。并進行末位淘汰制度。倒數(shù)第一名的第一年警告,、第二年繼續(xù)倒數(shù)第一名就取消部門領(lǐng)導職位,。

二、建立激勵競爭機制,、真正把企業(yè)人的積極性調(diào)動到極致,。

我們要通過多工種多渠道的培訓辦法、讓員工接受正規(guī)的培訓和學習,。一是酒店聘請專家講課,；二是讓老師傅技師傳幫帶。酒店采取嚴格考試和競選辦法,、在員工中產(chǎn)生業(yè)務能手和技術(shù)尖子,。并大張旗鼓的樹立標兵、給以獎勵,。

三,、建立營銷自主的承包機制、真正實現(xiàn)多勞多得的分配目標

xx年酒店同各部門經(jīng)理簽訂承包責任書,。經(jīng)濟指標同個人收入掛鉤,、完成任務的保證正常的工資收入。超額完成任務按照完成比例給以額外的收入和獎勵,。降低成本厲行節(jié)約的有特殊獎勵,。

四、建立多種經(jīng)營的創(chuàng)新機制,、真正激活酒店的服務功效,。

xx年我們公開向社會推出了以下營銷辦法：

1、舉辦有特定設(shè)計有專門隊伍有固定目標有策劃的生日宴,；

2,、采取專門送餐辦法。

3,、宴會廳降低消費標準,、讓平常百姓家進入。

4,、開展大學生售消費卡公益活動,。讓大學生有收入、公益事業(yè)有發(fā)展。

5,、確立終身尊貴客戶、建立走訪制度,。定期邀請會面,、定期贈送禮品。

6,、走訪企業(yè),、老板、機關(guān),、廠礦,、隨時了解顧客需求、調(diào)整我們的服務理念和方法,、做到顧客的滿意,。

五、建立關(guān)愛員工長效機制,、真正改善員工的生活環(huán)境,、提高員工的自信心。

酒店管理工作計劃內(nèi)容篇十

(1)如今互聯(lián)網(wǎng)越來越普及,，互聯(lián)網(wǎng)上的信息又豐富,，提取信息又方便快捷。明珠索菲特的營銷也要好好利用網(wǎng)絡(luò)營銷渠道,，將該酒店的春節(jié)產(chǎn)品放到網(wǎng)上去,，以便顧客能快捷的找到相關(guān)信息。

(2)在酒店門前粘貼春節(jié)的產(chǎn)品也不失位一良策,，畢竟進度面前每天還是會有很多人走過的,。而且應該以大紅的顏色張貼出，以使更多的潛在市民能注意到,。

(3)酒店雖然有營銷部,，但是酒店的每個員工都應該是酒店的營銷員，每位員工都應該是酒店的營銷員,，位酒店做好營銷工作,。績效通過該策劃方案要使明珠索菲特的產(chǎn)品組合得到優(yōu)化,，使客房部,、餐飲部、康樂部創(chuàng)新的效益高峰,。使顧客能真切地體會到在酒店吃年夜飯也有年味而且方便快捷,。創(chuàng)造屬于索菲特自己的春節(jié)營銷品牌。環(huán)境分析每個個體都處在一定的社會環(huán)境之中，并受其影響,，所以對于索菲特的春節(jié)營銷策劃業(yè)應該將其置于合肥這個復合的大環(huán)境中,。

1.人口環(huán)境

合肥全市人口478萬，市區(qū)人口198萬,，在中國屬于一個中型規(guī)模的城市,。人口還是蠻多的，春節(jié)策劃還是很有市場的,。

2.經(jīng)濟環(huán)境

雖然前兩年受到全球經(jīng)濟危機的影響合肥市的經(jīng)濟發(fā)展稍有點緩,，但經(jīng)過國家的政策以及省委省政府的指導，合肥今年的經(jīng)濟還是有所發(fā)展的,。

3.其他

現(xiàn)在社會的發(fā)展腳步很快,，這與人們工作是有關(guān)系的。在生活中人們都將工作放在重要的位置,，即使女性也是如此,。閑暇的時間就相對的減少了，即使中國的傳統(tǒng)佳節(jié)春節(jié)即將到來,，一大部分人還是忙于工作而無暇顧及春節(jié)相關(guān)事宜的操辦,。正對上述的環(huán)境分析我們可以推出春節(jié)活動的可行性。

總體策劃

1.酒店裝飾

為了營造春節(jié)的年氣,，酒店應按照春節(jié)習俗將酒店裝飾一翻(例如：在酒店門口處張掛打燈籠,，在酒店大堂張掛大紅的中國結(jié)，在翡翠廳的門上張貼春聯(lián)等,，增加節(jié)日的氣氛)

2.春節(jié)晚宴

春節(jié)是中國的傳統(tǒng)佳節(jié),，我們應講晚宴的地址選擇的具有中國風的翡翠軒,，由香港名廚領(lǐng)銜為消費者提供中國春節(jié)的傳統(tǒng)菜肴,。因為年夜飯時全家享用的，所以菜肴的設(shè)計應該符合全家使用型,。

3.酒店特殊服務

在消費者享用年夜飯之時打開餐廳的多媒體播放春節(jié)聯(lián)歡晚會,，使得消費者像在自己的家中吃年夜飯一樣一邊享受年夜飯一邊與全國人們一起觀看春節(jié)不可錯過的節(jié)目,。提供在酒店消費年夜飯的一些禮品或優(yōu)惠折扣等。

酒店管理工作計劃內(nèi)容篇十一

市場營銷部是負責對外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務的職能部門,，是酒店提高聲譽,，樹立良好公眾形象的一個重要窗口，它對總經(jīng)理室進行經(jīng)營決策,，《20--年酒店銷售部工作計劃》是由銷售工作計劃欄目為您介紹,，本站時刻更新，您可以收藏備用,。想要了解更多,，就在工作計劃欄目,。

今年營銷部將配合酒店整體新的營銷體制，重新制訂完善--年市場營銷部銷售任務計劃及業(yè)績考核管理實施細則,，提高營銷代表的工資待遇,，激發(fā)、調(diào)動營銷人員的積極性,。營銷代表實行工作日記志,，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶,，四個聯(lián)絡(luò)電話的'二、三,、四工作步驟,，以月度營銷任務完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。督促營銷代表,，通過各種方式爭取團體和散客客戶,，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶,，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議,，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室。

強調(diào)團隊精神,，將部門經(jīng)理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個部門總?cè)蝿障嘟Y(jié)合,，強調(diào)互相合作，互相幫助,，營造一個和諧,、積極的工作團體。

1,、熱情接待,，服務周到

接待團體、會議,、客戶,，要做到全程跟蹤服務，“全天侯”服務,，注意服務形象和儀表,，熱情周到，針對各類賓客進行特殊和有針對性服務,，最大限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求,。制作會務活動調(diào)查表，向客戶征求意見,，了解客戶的需求,，及時調(diào)整營銷方案,。

2、做好市場調(diào)查及促銷活動策劃

經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集,，了解旅游業(yè),，賓館，酒店及其相應行業(yè)的信息,，掌握其經(jīng)營管理和接待服務動向,，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實,，及時的信息,，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。

3,、密切合作,，主動協(xié)調(diào)

與酒店其他部門接好業(yè)務結(jié)合工作，密切配合,，根據(jù)賓客的需求,，主動與酒店其他部門密切聯(lián)系，互相配合,，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力,，創(chuàng)造最佳效益。

加強與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系,，充分利多種廣告形式推薦酒店,，宣傳酒店，努力提高酒店知名度,，爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作,。

酒店管理工作計劃內(nèi)容篇十二

--酒店是名符其實的--市唯一掛牌的四星級酒店、其沉淀的餐飲服務業(yè)影響,、在本市舉足輕重,。特別是近年來董事長和總經(jīng)理帶領(lǐng)團隊的精心打造和開拓創(chuàng)新、使得--酒店成為有口皆碑的行業(yè)領(lǐng)軍老大,。但是,、我們必須看到由于中央政策的變化和反腐的縮緊、給酒店行業(yè)帶來了前所未有的影響和考驗,。高端消費的急劇減少,、官員公款消費的銷聲匿跡、企業(yè)內(nèi)部自行消費的策略都是嚴重影響我們酒店發(fā)展的致命點,。我們?nèi)绾文茉谒拿娉柚姓衽d崛起?

如何能在困境中保持不敗之勢?如何能正確應對嚴峻的形勢,、提升我們的服務質(zhì)量和營銷策略?這就是擺在我們面前的新課題。我們在20--年的總體工作思路和決策是“強化內(nèi)部管理機制,、主動出擊招引顧客消費,、創(chuàng)新實施各種奇招妙法,、打造--常勝酒店?！本唧w計劃內(nèi)容如下：

一,、建立完善的考核機制、真正做到公平,、公正,、公開。

20--年我們對酒店員工和管理層的考核完全采取跟蹤考核數(shù)字化的辦法,。每月都有酒店各部門對員工,、酒店對管理層的具體考核內(nèi)容和分數(shù)結(jié)果。到年終集中考核評比過程中,、我們對管理層另外采取群眾測評,、上級對管理層測評、個人述職的辦法,、嚴格進行綜合評價。并進行末位淘汰制度,。倒數(shù)第一名的第一年警告,、第二年繼續(xù)倒數(shù)第一名就取消部門領(lǐng)導職位。

二,、建立激勵競爭機制,、真正把企業(yè)人的積極性調(diào)動到極致。

我們要通過多工種多渠道的培訓辦法,、讓員工接受正規(guī)的培訓和學習,。一是酒店聘請專家講課;二是讓老師傅技師傳幫帶。酒店采取嚴格考試和競選辦法,、在員工中產(chǎn)生業(yè)務能手和技術(shù)尖子,。并大張旗鼓的樹立標兵、給以獎勵,。

三,、建立營銷自主的承包機制、真正實現(xiàn)多勞多得的分配目標

20--年酒店同各部門經(jīng)理簽訂承包責任書,。經(jīng)濟指標同個人收入掛鉤,、完成任務的保證正常的工資收入。超額完成任務按照完成比例給以額外的收入和獎勵,。降低成本厲行節(jié)約的有特殊獎勵,。

四、建立多種經(jīng)營的創(chuàng)新機制,、真正激活酒店的服務功效,。

20-- 年我們公開向社會推出了以下營銷辦法：

1,、舉辦有特定設(shè)計有專門隊伍有固定目標有策劃的生日宴;

2、采取專門送餐辦法,。

3,、宴會廳降低消費標準、讓平常百姓家進入,。

4,、開展大學生售消費卡公益活動。讓大學生有收入,、公益事業(yè)有發(fā)展,。

5、確立終身尊貴客戶,、建立走訪制度,。定期邀請會面、定期贈送禮品,。

6,、走訪企業(yè)、老板,、機關(guān),、廠礦、隨時了解顧客需求,、調(diào)整我們的服務理念和方法,、做到顧客最大的滿意。

五,、建立關(guān)愛員工長效機制,、真正改善員工的生活環(huán)境、提升員工的自信心,。

我們最大的愿望就是要真正改變員工的住宿環(huán)境和飲食的質(zhì)量,、讓員工舒心、安心的工作,。讓員工在工作中樹立正確的人生目標,、懷抱遠大的人生夢想。酒店積極為員工提供平臺,、提供機會,。充分發(fā)揮和展示員工的才華、讓員工真正得到成長和發(fā)展,、實現(xiàn)美好的人生夢想,。

酒店管理工作計劃內(nèi)容篇十三

為了加強管理，增強員工的安全意識和服務理念,，進一步提高員工的安全防范能力和服務水平,，20--年要在酒店總經(jīng)理的領(lǐng)導下,，圍繞酒店的總體目標，認真貫徹“安全第一,、預防為主”和“內(nèi)緊外松”的工作方針,，始終堅持“群防群治”和“人防技防相結(jié)合”的工作路線，全面推行“誰主管,、誰負責”的安全責任制,，積極做好酒店的安全防范工作，維護酒店的治安秩序,，力爭達到“讓客人完全滿意”的服務目標,，為酒店創(chuàng)造良好的經(jīng)營管理環(huán)境。

一,、從內(nèi)部管理入手,，提高保安綜合素質(zhì)

建立目標管理責任制，層層分解落實工作任務,，有效地解決干與不干,、干好與干壞都一樣的被動局面，起到鼓勵先進,、鞭策后進的作用,。制定全年工作目標，將各項任務分解落實到各班組及員工,，使人人有目標、有任務,，個個有壓力,、有動力。

二,、努力提高業(yè)務素質(zhì),，增強處理突發(fā)事件的能力，培養(yǎng)一支紀律嚴明,，作風頑強的保安隊伍

首先,、做好思想工作，加強業(yè)務培訓,，培養(yǎng)員工吃苦耐勞和愛店如家的思想,。各級管理人員要融入隊員中，和隊員一起訓練,，以便發(fā)現(xiàn)問題,，有針對性地解決問題。其次,、增強服務意識,，提高為客服務能力,。在工作中要尊重客人，主動向客人打招呼,，主動禮讓,。再忙也不能怠慢客人、忽視客人,，必須用心服務,，注重細節(jié)，追求完美,。第三,，必須注重策略，理解客人,，尊重客人,。對待客人的無理要求或無端指責，要采取引導和感化的方法,，不能和客人發(fā)生正面沖突,。教育員工從心里明白我們所做的一切，都是為了客人的滿意,。

三,、利用行業(yè)優(yōu)勢，加強保安信息工作

首先,，根據(jù)公安,、消防部門的要求，充分發(fā)揮保安部的職能作用,，嚴格管理,，嚴格要求，切實落實好各項安全防范措施,，保證酒店的正常秩序,。其次，加強與公安,、消防部門的溝通,，協(xié)助酒店把好用人關(guān)，進一步凈化酒店的治安環(huán)境,。及時消除各種不安全隱患,，有效的遏制各類事故的發(fā)生，確保酒店各項消防工作安全順利,。

四,、加強各種設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng)，提高技防工作效率

首先、完善維保制度,，明確維保責任,。根據(jù)不同設(shè)備、不同區(qū)域,，明確維保責任和工作流程,，確保設(shè)備處處有人管，件件有人護,。其次,、制定具體的維護保養(yǎng)計劃，確保設(shè)備在規(guī)定的時間內(nèi)能得到維護保養(yǎng),。第三,、執(zhí)行正確的維護保養(yǎng)技術(shù)標準，以技術(shù)參數(shù)為核心準確的反映設(shè)施設(shè)備的運行狀態(tài)和維護保養(yǎng)的情況,，整體提高維護保養(yǎng)的水平,。第四、加強消防檢查人員的業(yè)務素質(zhì)和業(yè)務水平,，憑借過硬的業(yè)務技能,，保證設(shè)施設(shè)備維護工作的有序進行。

五,、做好協(xié)調(diào)工作,，加強業(yè)主單位員工的消防安全意識

廣泛開展消防安全宣傳教育，利用大家喜聞樂見的形式開展消防宣傳活動,，普及消防知識,，對具有典型教育意義的案例，要及時對業(yè)主單位進行報道,，形成互動,，使大家充分認識火災的危害性，增強做好消防安全工作的自覺性,。

總之，我們要通過不斷深化管理,，培育新時代的職業(yè)精神,，激勵廣大保安員繼續(xù)堅持自我加壓、奮發(fā)有為的精神面貌,，高標準,、嚴要求，把敢闖敢試的精神和求真務實的科學態(tài)度結(jié)合起來,，努力打造一個高效,、務實、文明的--新形象,。開拓新思路,，大膽改革,，完成好創(chuàng)收任務，為--的發(fā)展做好保駕護航的工作,。

酒店管理工作計劃內(nèi)容篇十四

一,、酒店裝修前工作安排

1、根據(jù)倉庫所出具的庫存單,，要求各部門及--,、--兩店據(jù)此進行物品、食品及調(diào)料的申購,，處理庫存積壓,，力爭裝修前做到零庫存。

2,、裝修期間合理進行工作安排,，確保即使性物品的及時采購，裝修期間配合各部門車輛使用,。

二,、貨品采購渠道問題

1、定點供貨商,。

加強對定點供應商貨品,、價格、質(zhì)量的監(jiān)督,，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì),，加強食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查,，確保食品衛(wèi)生安全,。

2、零售店采購,。

所有零點采購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明,，其他采購物品均索要保修卡和發(fā)票。積極配合財務部健全臺帳,、保證隨時能通過工商防疫,、動檢等部門的檢查。

3,、主打羔羊肉產(chǎn)品采購,。

做好每年一次去內(nèi)蒙采購羔羊肉工作，跟蹤庫存情況,。及時反饋給總經(jīng)辦,，制定周密、詳細的采購計劃，及時與內(nèi)蒙羔羊肉供應商保持聯(lián)系,。掌握全國羔羊肉價格情況,。保證采購的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價廉，維持酒店的正常需求,，保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在--餐飲行業(yè)的龍頭地位,。

三、關(guān)于新品的發(fā)現(xiàn)和采購計劃

主要是通過每日一次的市場調(diào)查對當日市場上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過詢價后少量采購,，通知一,、二樓廚師長進行新品研制，每周一由兩位廚師長到市場進行調(diào)查,，通過調(diào)查,，對采購工作進行監(jiān)督并多提寶貴意見。

四,、對采購員的管理制度

1,、對駐--采購員加強貨品質(zhì)量、價格的監(jiān)督管理;對駐--州發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率,，對--州多發(fā)的調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無變質(zhì),、無過期現(xiàn)象并提高駐--采購員的工作效率。

2,、對店內(nèi)所需要物品的采購,、合理安排采購時間段，確否工作有條不紊,，對需要及時采購的物品要在第一時間購回,。

3、配合財務,、倉庫掌握庫存貨品數(shù)量,，對不必要物品不予采購，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢,。

酒店管理工作計劃內(nèi)容篇十五

做為一個餐飲行業(yè)的我,曾經(jīng)是有過這樣的經(jīng)歷,那時我是在一個私企,那時侯能成為那里的一份子真的很高興,因為那里的管理,模式真的讓我不得不佩服,不過我那時侯只是剛勝任的一名主管,在管理上,在他那里管理上不是說一個人說了算,，而是每個的月底,每個部門都要總結(jié)工作,和提出一些相關(guān)對工作有利的提議,但是要以書面的形式作出提議與建議,然后上交與高級管理人,上交總經(jīng)理辦公室,然后有總經(jīng)理核實,假如總經(jīng)理采納,哪個部門的意見,在有高成管理人去通知有關(guān)部門,協(xié)商在做結(jié)論.

2. 而且是每個月還要員工投稿,說說進店以來的一些感想,和對工作的態(tài)度,這樣呢也是給員工一些動力,讓他們說出自己的心聲,這樣也可以更了解員工的心態(tài),當然文稿,一定不是要總經(jīng)理一封封的看,而是有管理人員代勞,假如有幾位的搞寫的不錯,在呈送總經(jīng)理核實挑選,在有高成管理人把,搞貼到員工公告欄,提為提高優(yōu)選人,可以提些獎勵,給提搞優(yōu)選人,這是一個員工的動力.不過要是總經(jīng)理有時間看他也會一封一封的看,了在做評選,

(以下是我在一家私企的綜合管理工作經(jīng)歷)

1.這個私企飯店管理工作，是整個企業(yè)內(nèi)部的職責,，管理分為很多種,，包括在員工的彼此尊重，同事之間不輕視他人,，同事之間，多向?qū)Ψ綄W習,，多看同事之間的優(yōu)勢,，要想得到別人的尊重，就先尊重他人，多學別人的長處,，添補自己的短處,，在工作技能上，每個人都有不足之處,，只要每位員工相互幫忙,，相互提拔，不鄙視他人技能,，不鄙視他人生活習慣,，這就是同事之間的尊重，也是企業(yè)的文化,。

2.在那個飯店新開業(yè)前或者開業(yè)后, 他們必備的工作項目,，是一個飯店開業(yè)主要是把口碑先做好,所以在那里是有一定的培訓基地.

3.要做好飯店準備工作，準備工作是非常重要的意義,，那里的店在新開業(yè)或者已經(jīng)開業(yè)了,籌備工作一定為一個項目來運作,那就是飯店內(nèi)部的服務,服務分為兩大向項,1是樓 面服務,2,是出品服務,樓面服務,在分為三大項,,服務技能,衛(wèi)生常識,室內(nèi)條理化,,這些樓面服務我們最重要為三大項,

4.在我們要開展營銷之前,我們先整頓服務常識,1服務禮貌用語,2.服務用語,3.服務技能意識,4,服務消防安全意識,5.服務衛(wèi)生常識,

5.就是廚房出品服務,安全出品衛(wèi)生,出品服務,保質(zhì)保量,出品服務的速度,而且還要不斷給予客人改變新鮮的口味,于獲得顧客最佳的滿意,廚房管理出品,和衛(wèi)生安全是最重要的,很多飯店,因為只注重樓面服務,卻疏忽了出品的質(zhì)量,和出品衛(wèi)生,出品速度,導致了顧客來了,菜上不出來,或者是質(zhì)量保不住,然而,給顧客留下了很不好的印象.

6.要讓員工有親密感,，親密,是全體員工，包括管理者與員工,，員工與員工,，員工與顧客彼此融洽如一家.

7.要員工團結(jié)，是要把全體員工分工明確,，但要做到分工不分家, 能分工合作,，同事之間要主動幫助別人,這種團結(jié)是企業(yè)實現(xiàn)自已目標的根本保證，也是企業(yè)發(fā)展的動力,，團結(jié)才能使員工同心協(xié)作,，并肩工作。

8.讓員工有互動,互動指的是全體員工分工要明確,但是又要互相合作,目標就是團結(jié),才能做到最好,團結(jié)是企業(yè)實現(xiàn)目標的保證,是企業(yè)發(fā)展的動力,只要員工團結(jié)才能同心協(xié)作,創(chuàng)造輝煌,

9.飯店勤儉節(jié)約,，勤勞儉開銷,。勤儉是企業(yè)的寶貴財富，勤儉用水節(jié)約,，反對浪費,，同樣是企業(yè)之道, 飯店開業(yè)前或者開業(yè)后，要建立餐廳各部門財產(chǎn)檔案,，建立餐廳各部門的財產(chǎn)檔案,，對日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門管理人就因在此期間忽視該項工作,，導致失去了掌握店內(nèi)物質(zhì)資料的機會,所以到最后.也不知道店內(nèi)物質(zhì)有多少,在就是頻率的在買.

10.給員工一個舒適的時間開心的家,在員工來應聘的時候總是會問,你們這里上班多長時間,所以,住的遠不遠,這些都是員工的關(guān)鍵名詞, 所以在那里,我們每天上班是八到九個小時左右,不超過十小時,值班不算在內(nèi),但是,分班為a b c組

a和b組,早上9;30到14;00

下午a組,17;00到收市,第二天,接12;00班

下午b組17;00 到晚上21;30下班第二天下午到收市

下班,c組,12;00到晚上21;30, 三組輪流值中晚班,

每天晚所有班次帶班要到交接-班記錄,交接-班記錄限帶班人負責

11,每天開餐前,早上九點半上班打掃衛(wèi)生,檢查家私是否備齊,補齊家私,補齊餐前所用的餐具,每周的一 三 五 是打掃衛(wèi)生,上午打掃下午驗收,店面中合型的每周一上午打掃下午14;00檢查驗收,若是不干凈當天清理完畢.

12.每晚值班人員把店內(nèi)衛(wèi)生清理完畢方可下班,,每天值中班人員,要備出餐具,一備下午用,每位到崗人員,要檢查自己管轄區(qū)的用具是否齊全,

13.在工作上管理者與員工之間能彼此理解,，不猜忌他人，在工作上對他信得過,，不以勢壓人,，不欺上瞞下,，管理人度量要大與員工，知人善用,，做到用人不疑,。上下都能坦誠相見，熱誠相待,。

14.很多企業(yè)做到了勤儉,但是做不到,團結(jié),也做不到信任, 相互猜忌,本來生意很好但是因為疑心太重導致飯店的下滑,而造成了不開的遺憾.