工作學(xué)習(xí)中一定要善始善終，只有總結(jié)才標(biāo)志工作階段性完成或者徹底的終止,。通過總結(jié)對工作學(xué)習(xí)進(jìn)行回顧和分析,，從中找出經(jīng)驗和教訓(xùn),，引出規(guī)律性認(rèn)識，以指導(dǎo)今后工作和實踐活動,。那關(guān)于總結(jié)格式是怎樣的呢？而個人總結(jié)又該怎么寫呢？以下是小編為大家收集的總結(jié)范文,，僅供參考，大家一起來看看吧。

酒店餐飲部10月份工作總結(jié)篇一

一,、培訓(xùn)方面

酒店開業(yè)前,，員工雖然經(jīng)過軍訓(xùn)、理論學(xué)習(xí)和酒店實習(xí)三個階段,，但在酒店開業(yè)后,，員工在業(yè)務(wù)技能、服務(wù)技巧,、臨場應(yīng)變方面離我們的標(biāo)準(zhǔn)還有很大的差距,，房務(wù)部針對這種現(xiàn)象，同時也響應(yīng)酒店號召,，將培訓(xùn)工作始終放在客房工作的首位,。

根據(jù)員工的實際情況，部門制定了詳細(xì)的培訓(xùn)計劃,，并采取了多種培訓(xùn)方式進(jìn)行培訓(xùn),。在業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)方面采取先掌握工作程序和標(biāo)準(zhǔn)，在根據(jù)理論學(xué)習(xí)內(nèi)容現(xiàn)場演練給員工看,，并讓員工親自操作,，現(xiàn)場指導(dǎo)，讓員工掌握基本的操作技能,?；竟毢昧恕Ｖ灰嗑毩?xí),，提高工作效率的目標(biāo)就會實現(xiàn),。通過這些培訓(xùn)工作，員工的做房時間已經(jīng)達(dá)到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。前廳接待客人入住時間也保持在三分鐘左右,，會議排房前臺員工已完全掌握其技巧。前段時間由于禮賓部人員缺編問題,，禮賓部的服務(wù)質(zhì)量明顯下降,，通過近期的人員補(bǔ)充和培訓(xùn)，禮賓部的服務(wù)質(zhì)量明顯提升,。經(jīng)過近幾個月的工作質(zhì)量起落,，房務(wù)部深感部門培訓(xùn)的重要，在明年的工作中,，房務(wù)部將會根據(jù)各個崗位來開展有針對性對的培訓(xùn)工作,。

二、在服務(wù)方面

酒店是否能夠留住客人,，關(guān)鍵在軟件也就是服務(wù),。房務(wù)部為了給客人提供一個良好的睡眠條件,，特意準(zhǔn)備了多種填充料的枕頭如蕎麥枕、菊花枕,、決明子枕,，方便不喜歡軟枕的客人使用，每個房間的柜子里還配備了備用被子方便客人使用,。另外房間還每天配送免費(fèi)水果,，在房間臥室和衛(wèi)生間配備鮮花，房間配送鮮花和免費(fèi)水果在其他酒店是重要客人入住才提供的服務(wù),，但在我們酒店,，客人只要是柜臺價、協(xié)議價入住,，每天都會得到一份免費(fèi)時令水果,，所有客人入住都配送鮮花，享受在其他酒店重要客人才能享受的待遇,，這樣的舉措也得到廣大客戶的認(rèn)可,。雖然每天送免費(fèi)水果和鮮花在經(jīng)營上增加了成本，但其帶來的間接效益遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出他的成本,。在以后的工作中,，房務(wù)部還會根據(jù)情況為客人提供更多的、方便客人生活的免費(fèi)服務(wù),，為客人提供一種家外之家的生活氛圍,。在明年，房務(wù)部將實施樓層管家服務(wù)計劃,。管家式服務(wù)是現(xiàn)代高星級酒店推崇的服務(wù),，部門將根據(jù)自己的情況，來開展這項工作,，房務(wù)部將打破現(xiàn)有的服務(wù)模式和管理模式來提升服務(wù)質(zhì)量和管理,。

另外房務(wù)部還將加大房間的溫馨布置，努力為客人提供一個溫馨舒適的居住氛圍,。

酒店服務(wù)的極致是個性化服務(wù),，滿意加驚喜的服務(wù),，這也是房務(wù)部一直追求的服務(wù)目標(biāo),，怎樣才能做到個性化服務(wù)，房務(wù)部為此召開部門會議,，要求每位員工在工作當(dāng)中都要留意客人的生活起居,，只有這樣才能夠發(fā)現(xiàn)客人的習(xí)慣，有針對性的去服務(wù),。330客人是大福公司客人,，在酒店長期入住,。有一天房務(wù)部員工在清掃房間時發(fā)現(xiàn)客人的桌子上放了好多的感冒藥，并看到客人蓋了兩條被子,，就將此事報告給早班領(lǐng)班,。因為酒店有規(guī)定，不能為客人代購藥品,，所以為了表示關(guān)心,，樓層領(lǐng)班就準(zhǔn)備了一份熱騰騰的姜湯，但是客人到下午也沒有回來,，早班領(lǐng)班就把這件事交接給中班領(lǐng)班,。晚上11點(diǎn)左右客人回到房間，服務(wù)員立即將熬好的姜湯送到客人房間,，客人看到這碗熱騰騰的姜湯,，感激之情難以言表。

三,、設(shè)施設(shè)備的維護(hù)及保養(yǎng)

大家都知道,，房務(wù)部區(qū)域占酒店經(jīng)營區(qū)域的近70%，投資也占酒店整體投資的較大比重,，客房設(shè)施能否達(dá)到規(guī)定的使用年限,，是直接影響酒店效益和長遠(yuǎn)發(fā)展的關(guān)鍵，所以在設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)上房務(wù)部嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)規(guī)定,，定期對床墊翻轉(zhuǎn),，家具定期上蠟保養(yǎng)，嚴(yán)格對棉織品,、房間的電器,、設(shè)施設(shè)備按正確方法操作和使用，以延長其使用壽命,。特別是對地毯的保養(yǎng),，房務(wù)部非常重視，要求員工在平時的工作中,，只要發(fā)現(xiàn)地毯上有點(diǎn)狀污漬,，都應(yīng)及時的做點(diǎn)清潔，這樣不僅可以減少對地毯的洗滌次數(shù),，還能保持地毯整體衛(wèi)生,，

總結(jié)

《酒店客房部工作總結(jié)》

在房間整體保養(yǎng)和維護(hù)上，房務(wù)部結(jié)合工程部對房間的空調(diào)進(jìn)行了全面排查,，解決了夏季房間空調(diào)漏水情況,。前段時間客人投訴房間衛(wèi)生間氣味大，經(jīng)過調(diào)查,，是衛(wèi)生間地漏沒有反水彎,，導(dǎo)致臭味直接散發(fā)到房間,，房務(wù)部和工程部立即請示領(lǐng)導(dǎo)，決定對所有房間的地漏進(jìn)行更換,，徹底改變了衛(wèi)生間氣味大的問題,。雖然在過去的一年里經(jīng)過工程人員的努力，改善了一些設(shè)施設(shè)備狀況,，但是我們的房間整體保養(yǎng)還存在很多問題,，需要工程和房務(wù)部在明年的工作中共同去解決。

酒店餐飲部10月份工作總結(jié)篇二

正式運(yùn)作的前半段,，由于經(jīng)驗不足,、溝通不夠,，部門與部門之間出現(xiàn)了各自為政,、相互打壓的混亂局面。在董事會的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，及時規(guī)范了各部門規(guī)章制度,，分清了權(quán)責(zé),，使管理工作逐漸走向完善。

具體工作如下：

1.要求各部門制定部門規(guī)章制度和工作流程,，分清權(quán)責(zé),，并嚴(yán)格按照制度辦事，以制度管人,，避免了人管人的管理不足之處,。

2.成立酒店質(zhì)檢小組，每周二下午全酒店范圍內(nèi)大檢查,，發(fā)現(xiàn)問題記錄在案并要求相關(guān)部門限期整改并上報董事會,。日常不定期抽查各部門工作狀態(tài)，及時整改,，長抓服務(wù)質(zhì)量!

3.建立值班經(jīng)理制度,，負(fù)責(zé)處理夜間突發(fā)事件，15分鐘處理不了的問題必須及時匯報總經(jīng)理,，建立起快速的處理機(jī)制,。

4.整頓保安部，打掉小幫派導(dǎo)致的集體怠工現(xiàn)象,，補(bǔ)充了新鮮血液,，嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)范開展保衛(wèi)工作，使保安部逐步向好的方向發(fā)展,。

各部門經(jīng)過試業(yè)后將近一個月的磨合期,，有喜也有憂,，現(xiàn)將各部門工作狀態(tài)整理如下：

前廳部作為酒店的窗口部門,，從客人到店的第一分鐘到離店的最后退房,，無不起到一個橋梁的作用。對于這一批新進(jìn)的員工,，由于經(jīng)驗不足,、管理不到位，導(dǎo)致經(jīng)常出錯,，特別是在收銀方面,，直到目前尚未走上規(guī)范化，經(jīng)常出現(xiàn)錯帳,、少錢等現(xiàn)象,。在禮節(jié)禮儀方面，遠(yuǎn)未達(dá)到酒店要求的熱情有禮,、殷勤,、快捷、專業(yè)的服務(wù)規(guī)范,，經(jīng)常導(dǎo)致客人投訴,。有鑒于此，下一階段將嚴(yán)格管理,、整頓前廳部工作規(guī)范,。

在銷售推廣方面，銷售部克服了交通不便的困難,，對東區(qū)周邊企業(yè)進(jìn)行了全面的鋪市,，在開業(yè)前期對周邊企業(yè)、翡翠綠洲等目標(biāo)客源市場進(jìn)行了針對性的夾報宣傳,、派發(fā)傳單,，對黃埔區(qū)主要潛在消費(fèi)人群進(jìn)行了短信群發(fā)，并在15號和23號成功召開了小型的試業(yè)酒會,，有效地加強(qiáng)了與主管上級部門和周邊企業(yè)的溝通,，讓粵來悅商務(wù)酒店的知名度進(jìn)一步提升。

今年的廣交會,，由于政府嚴(yán)抓,、競爭激烈的外因和酒店知名度不高、準(zhǔn)備不充分的內(nèi)因,，導(dǎo)致出現(xiàn)了很不理想的業(yè)績,，經(jīng)過對銷售部的及時調(diào)整，在廣交會后半段,，成功接待了耐恒公司8間房住3天的小團(tuán)體和環(huán)亞公司56間房住4天的大型團(tuán)隊入住,，使酒店迎來了第一個營業(yè)高峰。

西餐廳參照上島管理模式,，嚴(yán)格要求,，高起點(diǎn)高要求,，管理團(tuán)隊日益成熟。圓滿完成了三大接待任務(wù),，即兩場百人自助餐酒會和環(huán)亞公司百人早餐用餐,。在散點(diǎn)市場的開拓方面，西餐部根據(jù)地理位置和客源習(xí)慣,，及時推出了全場8折,、餐后送飲料、喝飲料送早餐等營銷策略,，有效地吸引了一批目標(biāo)客源,，通過優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，牢牢抓住了這一批客人成為西餐廳忠實顧客?，F(xiàn)在基本上保持每天4500元以上的營業(yè)額,，并不斷向更高的營收進(jìn)發(fā)。

管家部是酒店最大的一個部門,，同時也是管事最多最雜最累了部門,。開荒前期經(jīng)受住了時間緊、工作范圍大,、加班加點(diǎn)的考驗,，在全面試業(yè)運(yùn)營后，管家部配合業(yè)主方驗收了各部門的工程,，不厭其煩地與施工方就工程遺留問題磋商,，敦促其按酒店要求整改，總結(jié)《酒店10月份工作總結(jié)》在對客服務(wù)方面,，嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)范,，把好質(zhì)量關(guān)，做到了客房衛(wèi)生零投訴!服務(wù)員對客熱情有禮,，目前員工心態(tài)穩(wěn)定,，并逐步走上正軌。

人力資源部作為酒店的后勤部門,，從員工進(jìn)店到離職的最后一刻,，無不由人資部負(fù)責(zé)。在上月的工作中,，人資部除負(fù)責(zé)日常的人員招聘外,，還整理、完善了各部門的崗位職責(zé),，規(guī)范了各部門工作流程,，制定出了酒店員工儀容儀表、員工宿舍、員工餐廳用餐規(guī)定等規(guī)章制度,，張貼上墻,，使酒店制度有章可尋。在人員招聘方面,，人資部目前只有經(jīng)理一個人,，工作量巨大也最繁瑣,，但也及時補(bǔ)充了人員,，使各部門正常運(yùn)作。

酒店就像一個大家庭,，大家來自五湖四海,，有自己的固有工作方法方式，部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生摩擦,，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響,。作為當(dāng)家人，站在酒店的立場,，公平公正地處理工作中的配合問題至關(guān)重要,。目前管理尚存以下問題及不足：

1.部門之間的溝通還是不到位，必須加強(qiáng)協(xié)調(diào),。

2.由于員工大部分是新人,，有時處理問題欠圓滑。

3.業(yè)務(wù)知識技能還需再加強(qiáng)培訓(xùn),，統(tǒng)一規(guī)范,。

4.開源節(jié)流工作要長抓不懈，大堂,、過道,、樓層燈光過多，管理不到位將出現(xiàn)長明燈現(xiàn)象,，要嚴(yán)格敦促前廳部作好燈光管理工作,。

5.工程尚存或多或少的毛病，必須與施工方多作協(xié)調(diào)解決,。

6.財務(wù)流程不清晰,，特別是前臺收銀錯帳多、漏洞大,，必須盡快完善管理,。

7.采購流程尚存不足，購貨有拖沓現(xiàn)象,，未有及時為部門采購到合適的貨品,，影響部門開展工作，需進(jìn)一步完善。

8.管理人員權(quán)限不清晰,，難以規(guī)范管理,。

11月份工作計劃及安排

一.銷售推廣繼續(xù)加強(qiáng)，敦促銷售部開拓更多客源并維護(hù)好,。加快酒店對外形象宣傳(外墻燈光,、路牌指示等)的開展。

二.敦促各部門加強(qiáng)員工培訓(xùn)工作,。

三.嚴(yán)格做好開源節(jié)流工作,，制度化各區(qū)域燈光管理，責(zé)任到人,。

四.整頓前臺接待服務(wù)工作,，開展微笑服務(wù)培訓(xùn)，以最好的精神面貌迎接每一位客人,。加強(qiáng)在禮儀,、禮節(jié)方面的培訓(xùn)，加大技能操作的熟練度,，限時開退房,。

五.收銀方面嚴(yán)格按財務(wù)制度執(zhí)行，把好每一關(guān),，進(jìn)一步完善錢的管理,，更好地防范財務(wù)漏洞。

六.跟進(jìn)沐足部的籌備工作,，安排各部門配合好,，敦促銷售部作好宣傳推廣工作。

七.跟進(jìn)好保安部內(nèi)部管理工作,，把保衛(wèi)安全工作擺在首要位置,，把隱患處理在萌芽狀態(tài)。

八.加強(qiáng)與員工的溝通,，及時了解員工心聲,，把員工的吃和住安頓好。

九.日常檢查客房衛(wèi)生及設(shè)施狀況,，及時解決工程遺留問題,。

十.加強(qiáng)與各部門管理層的溝通，協(xié)調(diào)部門之間的關(guān)系,，統(tǒng)一步伐向更高的目標(biāo)沖刺,。

急需解決的問題細(xì)分：

1.房間無小冰箱、保險箱,，引致長住客不滿,。

2.廚房抽風(fēng)系統(tǒng)太差,，油煙味天天飄到大堂，影響客人對酒店的評價,。

3.房間內(nèi)無走火通道圖,、5f6f油漆味重。

4.床墊太軟,，部分已變型,。

5.前臺不能刷國際卡，給境外客人帶來不便,。

6.員工伙食問題,，很多員工投訴伙食差，早餐吃不飽,。

7.客人投訴熱水時冷時熱,，回水管沒裝好,。

8.電梯沒鋪大理石,，影響酒店形象。

9.樓層應(yīng)急燈少裝插座(直接從天花接線下來),，給日后維修留下麻煩,，3f4f居多。

10.天臺門還沒裝,，留下很大的安全隱患,。

【十月份酒店工作總結(jié)（二）】

酒店餐飲部10月份工作總結(jié)篇三

20xx年即將成為歷史，我們又將迎來嶄新的一年,，雖過去但卻不能忘記,，在過去的一年里，我們究竟做過哪些具體有益的工作?又有哪些工作我們做的還不完善?我們又從哪些事件中得到啟發(fā)等等?為了在07年開創(chuàng)一個好的局面,，更為了比06工作做的有進(jìn)步,，我們應(yīng)該未雨綢繆，總結(jié)06年工作經(jīng)驗,，吸取教訓(xùn),，推動下一年的工作開展。

一,、xx年我部完成了以下工作：

1.規(guī)范各管區(qū),、各崗位的服務(wù)用語，提高對客服務(wù)質(zhì)量,。為了體現(xiàn)從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng),，在04年元月份，針對我部各崗位服務(wù)用語存在不規(guī)范,、不統(tǒng)一的現(xiàn)象,，我部號召各管區(qū)搜集本管區(qū)各崗位的服務(wù)用語，進(jìn)行留精去粗，后裝訂成冊,，做為我們對客交流的語言指南,，同時，也將做為我們培訓(xùn)新員工的教材,。自規(guī)范服務(wù)用語執(zhí)行以來,，我部人員在對客交流上有了顯著提高。但到了后期,，很多員工對此有所松懈,，對自身要求不嚴(yán)，有回來原來的跡象,，這也是較遺憾的地方,，但好東西貴在堅持，貴在溫故而知新,，我部將對此加大督導(dǎo),、檢查方面的力度。

2.為確?？头砍鍪圪|(zhì)量,，嚴(yán)格執(zhí)行《三級查房制度》。酒店的主營收入來自客房,，從事客房工作,，首當(dāng)其沖的是如何使客房達(dá)到一件合格的商品出售，它包括房間衛(wèi)生,、設(shè)施設(shè)備,、物品配備等，為了切實提高客房質(zhì)量合格率,，我部嚴(yán)格執(zhí)行“三級查房制度”,，即員工自查、領(lǐng)班普查,、主管抽查,，做到層層把關(guān)，力爭將疏漏降到最低,，并且還增加了《返工單》分析和《主管查房記錄》,，對客房各項指標(biāo)的檢查用數(shù)據(jù)來反映存在的問題更直觀，據(jù)統(tǒng)計,，我部在04年客房質(zhì)量達(dá)標(biāo)率為98%,。

3.執(zhí)行首問責(zé)任制 實施首問責(zé)任制要求處在一線崗位如前廳、總機(jī),、服務(wù)中心所掌握的信息量大,，如海陸空的交通信息,、旅游資訊、各重要單位的電話號碼等等,，還有員工處理事情的靈活應(yīng)變能力,，對客服務(wù)需求的解決能力。首問責(zé)任制是在正式執(zhí)行前,，已做好各項準(zhǔn)備工作,，要求各崗位廣泛搜集資料，加強(qiáng)培訓(xùn)學(xué)習(xí),，擴(kuò)大自已的知識面,，以便更好的為客人提供服務(wù)。首問責(zé)任制從今年元月份正式執(zhí)行以來,，工作較去年有了很大的進(jìn)步,，去年有多起因轉(zhuǎn)手服務(wù)而耽誤客人時間使客人生氣、投訴事件,，今年無一起,。

4.開展技術(shù)大練兵，培養(yǎng)技術(shù)能手,，切實提高客房人員的實操水平,。為了做好客房的衛(wèi)生和服務(wù)工作,，管家部從今年8月起利用淡季,，對樓層員工開展技術(shù)大練兵活動，對員工打掃房間技能和查房技巧進(jìn)行考核和評定,。從中發(fā)現(xiàn)員工的操作非常不規(guī)范,、不科學(xué)，針對存在的問題,，管區(qū)領(lǐng)班級以上人員專門召開會議,，對存在的問題加以分析，對員工進(jìn)行重新培訓(xùn),，糾正員工的不良操作習(xí)慣,。通過考核，取得了一定的成效,，房間衛(wèi)生質(zhì)量提高了,，查房超時現(xiàn)象少了。

5.建立“免查房制度”,，充分發(fā)揮員工骨干力量,，使領(lǐng)班有時間與精力將重心放在管理和員工的培訓(xùn)工作上。為了使員工對客房工作加深認(rèn)識,，加強(qiáng)員工的責(zé)任心,，今年10月份,，管家部與各班組的員工骨干簽定《免查房協(xié)議》，讓員工對自己的工作進(jìn)行自查自糾,，并讓員工參與管理,，負(fù)責(zé)領(lǐng)班休假期間的代班工作，充分體現(xiàn)出員工的自身價值和酒店對他們的信任,，使員工對工作更有熱情,。到目前為止，4人申請免查房中無一人出現(xiàn)過大的工作失誤,。如此一來,，減輕了領(lǐng)班在查房上的工作量，有的時間與精力放在員工的管理和培訓(xùn)工作上,，真正發(fā)揮了做為基層管理人員的工作職能,。

6.開展各種“興趣班”，豐富員工的業(yè)余生活,，從而提高員工的素質(zhì),。 近兩年，隨著我店客源結(jié)構(gòu)的不斷擴(kuò)展,，經(jīng)常會有一些境外團(tuán),，如日本團(tuán)、東南亞一些國家的團(tuán)隊入住我,，與客人在語言交流上的障礙成為我們做好外賓服務(wù)的最大難題,。為了與時俱進(jìn)，我們利用來店實習(xí)外語專業(yè)的實習(xí)生,，辦起了“外語興趣班”,，給我們的員工進(jìn)行日常(英語、日語)用語的培訓(xùn);考慮到酒店商務(wù)樓層的開發(fā)增配了電腦以及開通了網(wǎng)線,，員工對電腦均很陌生,，我們同時辦起了電“電腦班”，還開辦了“美術(shù)班”,，此舉,，一方面體現(xiàn)了有特長的員工在酒店的價值，另一方面,，增長了員工的知識面,，豐富了員工的業(yè)余生活

7.開源節(jié)流，降本增效,，從點(diǎn)滴做起,。 客房部是酒店的主要創(chuàng)收部門，同時也是酒店成本費(fèi)用最高的一個部門,，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的思想,，我部號召全體員工本著從自我做起,，從點(diǎn)滴做起，杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象,，同時在員工技能考核中,，節(jié)能也做為考核項目，目的是加強(qiáng)員工的節(jié)能意識,，主要表現(xiàn)在： ①管家部一直要求員工回收客用一次性低值易耗品,，如牙膏可做為清潔劑使用，牙刷,、梳子回收后可賣給廢品收購站,。②每日早晨要求對退客樓層的走道燈關(guān)閉，中班六點(diǎn)后再開啟;查退房后拔掉取電牌;房間空調(diào)均在客人預(yù)抵前開啟等等節(jié)電措施,，這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來,，為酒店節(jié)約了一筆不少的電費(fèi)。③為了做好物品的成本控制,，客房物管針對酒店給部門下發(fā)的預(yù)算指標(biāo),，對各管區(qū)的物品領(lǐng)用進(jìn)行了合理劃分，各管區(qū)每月申領(lǐng)的物品均有定額,，且領(lǐng)貨不得超出定額的85%,，如確因工作需要需超出的，必由部門經(jīng)理批示后方可領(lǐng)取,，且客用品領(lǐng)用責(zé)任到人,。

8.堅持做好部門評優(yōu)工作，努力為員工營造一個良好的工作氛圍,。部門以《優(yōu)秀員工評選方案》為指導(dǎo),，堅持每月評出5名優(yōu)秀員工，每人獎勵30元,，并在《內(nèi)部資訊》上公布，以激發(fā)員工的工作熱情,，充分調(diào)動他們的主動性,、自覺性，從而形成鼓勵先進(jìn),，鞭策后進(jìn)的良性競爭局面,，避免干好干壞一個樣。為了使管家部的管理工作更加規(guī)范化和更具創(chuàng)新力,，充分發(fā)揮領(lǐng)班真實的管理水平,，并以帶動班組員工工作積極性為主旨。今年11月份,，醞釀已久的《管家部班組評優(yōu)方案》開始實施,。通過評優(yōu),，讓一些先進(jìn)的班組脫穎而出，一些在隊伍中混日子的人員不再有棲身之地,，不再默守成規(guī),，而是奮起直追。每月將班組評優(yōu)結(jié)果張榜公布,，讓各班組領(lǐng)班,、員工更直觀的了解到自己班組的成績和所處的名次。通過一個月的運(yùn)行,，取到了預(yù)期的效果,。

9.對外圍進(jìn)行綠化改造，努力為酒店裝扮一幅完美的臉,。我部先后對酒店正門口“店徽綠化帶”,、啤酒花園外墻及b、c棟側(cè)門處進(jìn)行全面改造,，共栽種了黃金梅500株,、七采扶桑300株、九里香200株,、紫貝萬年青1000多株,、劍麻12株、木瓜樹10株等,，使外圍綠化有了一定的改善,。

10.建立工程維修檔案，跟蹤客房維修狀況,。從今年開始,，服務(wù)中心建立了工程維修檔案，對一些專項維修項目進(jìn)行記錄,，便于及時跟蹤,、了解客房維修狀況，從而更有力的保障了待出售客房的設(shè)施設(shè)備完好性,，同時更能了解一間客房的設(shè)施設(shè)備在一段時間內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)狀況,。

11.組織部門內(nèi)審，使客房部工作逐步向iso-9001質(zhì)量管理體系靠近 自從酒店推行iso-9001質(zhì)量管理體系以來,，我部堅決貫徹執(zhí)行,，要求各分部依據(jù)酒店和部門的“質(zhì)量目標(biāo)”制定出各分部的“年質(zhì)量目標(biāo)”，并根據(jù)每月服務(wù)情況匯總和工作記錄,，制作出《每月質(zhì)量目標(biāo)分析報告》,，為部門和酒店的服務(wù)質(zhì)量分析提供了數(shù)據(jù)，為服務(wù)質(zhì)量的改進(jìn)提供了有利的幫助,。我部分別在4月,、6月開展了兩次內(nèi)審,，主要目的是檢驗各分部的工作是否按照iso質(zhì)量管理體系的要求認(rèn)真執(zhí)行，也為酒店認(rèn)證工作做好準(zhǔn)備,。審核通過召開首次會議,，確定審核目的、依據(jù),、范圍,，將內(nèi)審員分成兩組，進(jìn)行交叉審核,，對審核不合格的出具不合格報告,，限期整改。兩次內(nèi)審共查出63項不合格項,，均已整改,。通過組織實施這樣的活動，對我部內(nèi)審員是一種鍛煉,，同時更是對客房部工作的開展是否按《運(yùn)行手冊》程序操作的一種檢驗,。在理論與實踐結(jié)合過程中，讓我們感到有些運(yùn)行程序存在漏洞和不規(guī)范,，不適用于現(xiàn)行工作,，如不加以修正，會造成不良后果,，在今年6月,，管家部對《鑰匙管理規(guī)定》做出了重新修訂。同時,，也有一些工作程序我們未考慮到的,，鑒于此，前廳部根據(jù)自身業(yè)務(wù)的開展,，新增了《參觀房管理規(guī)定》,、《排房的注意事項》、《空房管理制度》,、《掃描服務(wù)工作程序》,、《房間辦理延住的工作程序》，配送中心新增了《客衣核對程序》,、《客衣服務(wù)中的特殊事項處理》、《客衣核對程序》,、《客衣打碼程序》,、《送還客衣程序》、《客房,、餐廳布草收發(fā)程序》,。以上工作程序的修訂,、出臺，會使客房部iso-9001質(zhì)量管理體系工作更加趨于成熟,、完善,。

12.規(guī)范留言服務(wù)，使客人感到我們專業(yè)的管理水平和酒店服務(wù)檔次,。服務(wù)體現(xiàn)于細(xì)節(jié),，小小的一封留言信，寫的恰當(dāng),、寫的溫馨會給人留下難忘的美好感覺,。我部以前的留言存在格式不統(tǒng)一、禮稱不統(tǒng)一,、同樣的一件事不同人留言卻是千差萬別,，為了規(guī)范我們的留言服務(wù)，今年,，前廳,、服務(wù)中心集中人員討論如何將“留言服務(wù)”做的更好，最后形成了統(tǒng)一的寫作模式,，同類型的事,，再給不同客人留言時，能保持一致,，也許客人察覺不到這一點(diǎn),，但是只有我們自己知道自己的進(jìn)步。

13.改變以往的開夜床方法,，使我們的服務(wù)更具個性化,、人性化。在以往開夜床的基礎(chǔ)上,，我們又將自做的天氣預(yù)報卡片和一些溫馨提示卡片放置在客人的床上,，如在歐洲、奧運(yùn)會,、歡樂節(jié)期間給客人送上一些當(dāng)日的節(jié)目預(yù)告片,，為在店客人的起居生活和出行提供了方便，多次受到客人的表揚(yáng),?？傊瑸榭腿颂峁┏隹腿似谕档姆?wù)一直是我們努力的目標(biāo),。為此,，號召員工做一個有心人，注意留心觀察客人的生活習(xí)慣，掌握客人更為詳實的資料,，包括哪里人,、來的目的、民族等等,，才能提供針對性,、有特點(diǎn)的服務(wù)。同時服務(wù)創(chuàng)新需要發(fā)散思維,，并懂得什么樣的服務(wù)才能打動客人,。04年我們這項工作做的雖然比往年有起色，但離創(chuàng)新服務(wù)還有距離,。

14.提高散客房價,，增加客房銷售收入，前臺實施up sall方案,。 為拓展散客市場,，帶動商務(wù)客房的銷售，前廳部出臺了散客增銷方案,，得到了店領(lǐng)導(dǎo)的支持,，并于今年9月份正式開始實施，由于這鐘銷售方式將接待員的銷售業(yè)績直接與獎金掛鉤,，員工的積極性很高,，截止目前，順利為酒店在散客上額外增銷人民幣18000元,。

15.確保查退房及時,、準(zhǔn)確。 保證查房及時性,、準(zhǔn)確率高一直是我部的一大難點(diǎn),，如果做得不好，不僅給客人留下不好的印象,，而且會給酒店帶來經(jīng)濟(jì)上的損失,。我們通過不斷摸索，根據(jù)酒店入住的以會議團(tuán),、旅游團(tuán)為主的特點(diǎn),，在沒有確切退房時間的情況下，我們會主動找有關(guān)負(fù)責(zé)人或向總機(jī)打聽有無叫醒時間,，了解客人的叫醒時間后來推算客人的退房時間,，提前做好人員安排，每次接到第二天退房量大,、且較集中時的通知,，中班員工都主動留下和夜班員工一起查房,，同時還要繼續(xù)當(dāng)日的工作,，工作非常辛苦,，但這樣避免了客人投訴辦理退房時間長，也確保了查房的及時準(zhǔn)確性,，員工豪無怨言,，據(jù)統(tǒng)計，今年查退房及時,、準(zhǔn)確性較去年有了明顯提高,。但有些退房上的問題，還未能與前收達(dá)成共識,，但本著維護(hù)酒店利益為原則我們還將繼續(xù)努力,。

16.與宅急送公司合作，為客人提供更為方便,、快捷的郵寄及行李托運(yùn)業(yè)務(wù),。目前客人委托我們郵寄的業(yè)務(wù)增多，為了使這項業(yè)務(wù)的開展更方便,、更快捷,，滿足我店客人需求，我部與廣州宅急送快運(yùn)公司?？诜止竞献?，在前廳部設(shè)立代辦點(diǎn)為客人辦理各項郵寄、托運(yùn)業(yè)務(wù),。自10月底簽訂協(xié)議試行一個月以來,，效果比較明顯，也隨之為酒店增加了一份額外收入,。

17.提倡環(huán)保,，創(chuàng)綠色飯店。 為提倡環(huán)保,，創(chuàng)綠色飯店,。我店從今年初在客房擺放“環(huán)保卡”,，指住店客人若需要更換床上用品,，即將“環(huán)保卡”放置在枕頭上或床上;衛(wèi)生間擺放環(huán)?？鹜瑯右鉃槿绱?，這樣即為國家節(jié)約了水能源，同時為酒店節(jié)約了2.4萬元的布草洗滌費(fèi),。

二,、在04年里,，由于各種原因，還有許多在計劃之內(nèi)但未完成的工作,，他們是：

1.將塑料洗衣袋更換成布制洗衣袋擱淺,。從環(huán)保、經(jīng)濟(jì)角度考慮,，準(zhǔn)備將今年所有客房都換成布制洗衣袋,，起初是用報廢床單加工而成，但不耐用,，不美觀,，若購買新的布制洗衣袋一次性投入會很大。

2.商務(wù)樓層客用品未更換,。 為提高商務(wù)客房的檔次,，酒店曾對其商務(wù)樓層裝修一番，重新裝修過的客房其配制的客用品還是老式的,，原本從現(xiàn)代酒店發(fā)展趨勢及經(jīng)濟(jì)角度但又不失檔次的客用品考慮,，如將客用洗發(fā)水、沐浴液換成盒裝擠壓式,，但這一計劃因價格原因未能與供應(yīng)商談妥而擱淺,。

3.技能大賽由于人員變動頻繁，只舉行了管家部,。

4.部分酒店崗位制服未更換,。 根據(jù)計劃，今年預(yù)備將餐飲,、客房部,、銷售部一線部門及保衛(wèi)部、工程部二線部門的員工制服進(jìn)行更換,，但遺憾的是由于酒店資金問題,，根據(jù)緊輕重原則，只更換了餐飲的廚師服,、迎賓服,，客房部的前臺接待員服、行李服,、商務(wù)中心文員服,，銷售部銷售代表服、文員服,，工程部工程人員服裝,，剩余的其它崗位未更換。

5.設(shè)施設(shè)備維保計劃未落實到位,。 按照工作計劃,，今年大型的維保計劃在淡季時節(jié)落實,，雖然小規(guī)模、小范圍的設(shè)備保養(yǎng)我部各個管區(qū)都在做,，如大堂地面的保養(yǎng),、客房不銹鋼制品拋光、馬桶水箱清潔,、熱水壺除垢等,，但由于客房部的清潔與維護(hù)范圍相當(dāng)廣泛，各項設(shè)施設(shè)備種類繁多,，僅此還是相當(dāng)不夠的，但是由于歷史原因,，年初,，我部欠員工累計存休達(dá)1562天，如不加以解決,，恐會給員工帶來工作上情緒,，同時會給酒店帶來經(jīng)濟(jì)上的損失，為此,，我部利用淡季時間加緊安排員工補(bǔ)休,，目前我部員工累計存休僅為297.5天，消耗掉了1264.5天,。

三,、工作上的不足之處及體會。

1.“請即打掃”牌數(shù)量不夠,，造成客人要求打掃無法及時告之服務(wù)員;客人洗手時,，戒指和飾物沒有專門存放的地方，易造成丟失,。

2.員工的受訓(xùn)面狹窄,，只局限于管區(qū)和部門，希望能得到更專業(yè),、水平更高的酒店人才來培訓(xùn),。

制卡系統(tǒng)老化，使接待員的工作效率降低,。

4.衛(wèi)生防疫不得力,、不投入、不專業(yè),，導(dǎo)致“四害”防治工作不如人意,。

5.外圍植物養(yǎng)護(hù)不到位，室內(nèi)生擺擺放不協(xié)調(diào),，品種單調(diào),。

四,、在04年里，我們共接待200多個會議,，出售客房78234間,，接待了150538人次，收到賓客意見信 58封,，其中對我店的各項設(shè)施設(shè)備,、服務(wù)質(zhì)量給予肯定的有24封，對我店提出意見或建議的有34封,，收到賓客表揚(yáng)信30封,，有效投訴20起(截止12月19日)。無論是賓客給我們提的意見又或是表揚(yáng),，只要我們重視了,，以正確對待，理應(yīng)是我們做為酒店人享用不完的財富,，在05年即將到來的日了里,，我們又要揚(yáng)帆起航，踏上新的征程,。

【十月份酒店工作總結(jié)（三）】