報告材料主要是向上級匯報工作,其表達方式以敘述,、說明為主,在語言運用上要突出陳述性,把事情交代清楚,充分顯示內(nèi)容的真實和材料的客觀,。那么報告應該怎么制定才合適呢,？下面是小編給大家?guī)淼膱蟾娴姆段哪０?，希望能夠幫到你?

ktv工作總結(jié)報告篇一

以前我經(jīng)常寫,，比如公司給你安排外內(nèi)訓， 第一要看你是什么類型的培訓總結(jié)報告,。 (你是培訓人,，還是被培訓人)第二要一定要在未參加此次培訓前你是怎么想怎么做的，這些要描述出來,。你可以參考下希望可以幫到你 轉(zhuǎn)眼間,，接受新員工培訓已近1個月時間，由于公司事先對新進員工的培訓工作作了周密細致的培訓計劃,，再加上培訓期間領導們關心,、責任培訓師細心的安排和新老員工積極的配合下，培訓工作進行得緊張有序并取得很好的效果,。

為了使培訓達到很好的效果,，結(jié)合公司的實際情況，我們分階段進行了相關的培訓工作,，采取一對一的互幫互助,，在最短的時間內(nèi)學到較多的知識，為真正走上工作崗位打下堅實的基礎,。

公司組織新員工認真學習了嘉德(誠信·團隊·溝通·價值)企業(yè)文化,，讓她從中感受到了真正的嘉德銷售文化(我們銷售的不僅僅是我們的產(chǎn)品，還有我們的服務)內(nèi)涵;同時還進行安全教育,，讓新員工認識到安全意識,、安全觀念、安全素質(zhì)和安全行為的.重要性,。

第一階段文檔知識和市場部工作流程的培訓;通過組織架構(gòu)輕松自如地了解到公司市場的劃分和布局;通過市場部工作流程的培訓,，更輕松地明白我們工作做什么?誰來做?怎么做?如何保障從接訂單到訂單完成所經(jīng)過的步驟及跟蹤方法都有清晰的了解。為以后的工作奠定了基礎,。

第二階段專業(yè)理論培訓;責任培訓師制定了詳細的培訓內(nèi)容,，并讓其提前預習培訓內(nèi)容再接受培訓。在每培訓完一個知識章節(jié)后,，責任培訓師就會將學習的知識進行考試來考核培訓效果,，通過這種考試，同時對新員工存在疑問的知識點進行回顧,。

年關將近,，又到了鋪天蓋地寫總結(jié)的時候,，為濟世救人，筆者特將訪遍名師學來的年終總結(jié)秘笈奉獻出來,，希望能給各位同仁以啟迪,。

要點一:篇幅要夠長

要想做到篇幅長，除了下苦工夫狠寫一通外,，還有一個捷徑可走——字大行稀,。即把字號定位在“三號”以上，盡量拉大行間距,，但不可太過，否則會給人一種“注水肉”的感覺,。

要點二:套話不可少

如開頭必是“時光荏苒,，2004年很快就要過去了，回首過去的一年,，內(nèi)心不禁感慨萬千……”結(jié)尾必是“新的一年意味著新的起點新的機遇新的挑戰(zhàn)”,、“決心再接再厲，更上一層樓”或是“一定努力打開一個工作新局面”,。

要點三:數(shù)據(jù)要直觀

如今是數(shù)字時代,，故數(shù)據(jù)是多多益善,，如“業(yè)務增長率”,、“顧客投訴減少率”、“接待了多少來訪者”,、“節(jié)約了多少開支”、“義務加班多少次”,、“平均每天接電話多少個”,、“平均每年有多少天在外出差”,、“累計寫材料多少頁”等等,。

要點四:用好序列號

序列號的最大好處是可以一句話拆成好幾句說,，還能幾個字或半句當一句,，在紙面上大量留白，拉長篇幅的同時,，使總結(jié)顯得很有條理,。需要注意的是,，一定要層層排序，嚴格按照隸屬關系,，不要給領導留下思路不清晰的印象,。

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ktv工作總結(jié)報告篇二

ktv場所的管理要管理在內(nèi)部的特定環(huán)境,，即內(nèi)部的實際情況這個客觀前提的基礎上,，進行組織機構(gòu)的管理,，規(guī)章制度的建立完上善，服務質(zhì)量的管理,，現(xiàn)場營運的管理，企業(yè)文化的建設等,。

一,、組織建設和管理。

做為一個企業(yè),，必需對其所擁有的人力物力,、財力資源進行組織和管理，ktv做為服務性行業(yè),，其特點是業(yè)務多而雜,，物資繁多等，為了確保營運工作的有序的進行,。我們更有必要對組織內(nèi)各管理層次和業(yè)務層次的職責,、權(quán)限進行合理有效的劃分。組織的建設與管理,，主要從兩方面入手,，其一，形成ktv場所的組織結(jié)構(gòu)和組織的管理體制,。即設置ktv組織機構(gòu),，崗位的設立和確立崗位職責，各崗位的業(yè)務和權(quán)限的劃分,、班組的編排,、管理人員的配備等，進行合理,、有效的設置,，使現(xiàn)場的大小事情有人做，有人管,；配備的人員知道自己該做什么,、該如何做，做到什么程度才能不超越自己的范圍，人員不致于閑置,；其二,，合理而有效的組合和調(diào)配ktv的人力、物力,、財力,、信息等資源，ktv的營運不可能一塵不變的,，它會隨著季節(jié),、氣候、外部競爭等情況,，時好時差,，有分為淡季和旺季，這就要求做為管理者掌握ktv的營運規(guī)律,，消費者的消費心理等因素,，對現(xiàn)場資源進行合理的調(diào)控。使現(xiàn)有資源不致于浪費也不會潰乏,，總之,，組織的意義是確保現(xiàn)場的業(yè)務合理,、科學,、有序的進行。

二,、建立完善的規(guī)章制度

“無規(guī)矩不成方圓”做為一個企業(yè)就像一個國家要有規(guī)范完善的制度做保證,，對場所的組織、服務質(zhì)量標準,、促銷方案的制控方式,、人事管理、人員培訓和素質(zhì)要求,，設備設施,，易耗品物質(zhì)，營業(yè)目標等項目應以明文規(guī)定的形式進行確認,，使人員做事有有章可循,，有法可依，知道什么該做什么不該做,，另一方面著眼于細微處,，就是制定具體的制度，如業(yè)務活動記錄制度,、考勤與交接-班制度,、服務質(zhì)量考評制度、衛(wèi)生制度、行為規(guī)范要求,、物品使用制度,、物品盤存盤庫制度,、人事考檢制度,、財務制度、人事管理制度,、獎懲制度,、晉升制度、人員培訓制度,、福利制度,、收銀制度等應一一以明文形式規(guī)定，制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致,，使工作規(guī)范而公正的進行,。

三、現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理

ktv企業(yè)在營運必定涉及到現(xiàn)場事務,，而現(xiàn)場事務就需要有人去管理,，做為管理者每天必須做而且最重要的事情，就是做好現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理工作?，F(xiàn)場工作主要分為三大部分,。第一：班前準備工作主持召開班前會，對前一天的工作進行總結(jié)和分析,，對當天的工作進行分配,。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標準；第二：班中的巡場工作,，對現(xiàn)場進行巡視去了解客人的需求為,，以便為促銷準備第一手資料，對員工的操作,、服務質(zhì)量進行評估檢測,，以便進行決策改進隨時注意營運中存在的問題，及時進行解決,、糾正,；第三：班后總結(jié)評估工作對當天工作進行科學、系統(tǒng)的評估,，總結(jié)經(jīng)驗,，提出改進方案，總之現(xiàn)場管理工作是重中之重,，做為管理者必須從實際出發(fā),，發(fā)揮自己的管理才能和智慧，對現(xiàn)場進行合理有效的管理。

四,、企業(yè)文化建設

成功的企業(yè)就一定有優(yōu)秀的企業(yè)文化做后盾,，如麥當勞的qscv原則（質(zhì)量、服務,、衛(wèi)生,、價值）海爾的真誠到永遠~！可見企業(yè)文化在企業(yè)發(fā)展中的重要意義,，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營管理的過程中做好管理團隊的建設,，內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造與培養(yǎng)，全面提升員工的各方面素質(zhì)等等,，總之,，企業(yè)要做大做強就就應從始至終做好企業(yè)文化的培養(yǎng)工作。

五,、建立市場調(diào)查機制

進行市場定位,。ktv市場是在不斷的變化發(fā)展中的，今天你可能門庭若市,，明天就面臨關閉,，因而有必要、有目的,、有系統(tǒng)地收票,、記錄、整理,、分析與總結(jié)ktv市場的消費需求及促銷活動的信息,。ktv市場調(diào)查主要從市場環(huán)境、消費者消費心理,、同行業(yè)的競爭情況等方面著手調(diào)查,，然后把結(jié)果進行分析總結(jié)，做出趨勢預測,，結(jié)合自身的實際情況進行消費群體的這定位,。

六確定目標市場

采取有效的營銷策略，不同的場所的情況有不同消費人群,，夜總會主要是商務客人,，自助ktv大多消費群，就算同為自助ktv也有不同的消費群體,，如好樂迪白天以學生客群為主,，而夜場更偏向于一定事業(yè)有成的成功人士。做為一個場所的要知道自己的客人在那里,，消費心理及消費習慣等情況非常重要,，這就是目標市場一但目標明確,，我們就可以有針對性的'采取一些促消策略。如產(chǎn)品服務創(chuàng)新策略,，價格策略,，人員推廣策略等有利于提升營業(yè)業(yè)績促銷手斷。

七導入ktv創(chuàng)業(yè)形象識別系統(tǒng),，創(chuàng)造品牌

則,、企業(yè)精神、企業(yè)個性,。②視覺感受如：商標,、公司形象,、企業(yè)造型,、標準顏色、基本構(gòu)圖,、企業(yè)標志,、產(chǎn)品設計等。③行為方向：a對內(nèi),，員工培訓,、獎懲晉升制、決策行為,、工作氛圍,、員工福利報酬;b對外，市場調(diào)查,、廣告宣傳,、促銷策略、公益活動等,，總之實行企業(yè)形象識別就是為了更好推銷企業(yè),，建立本企業(yè)在公眾心中的形象，提高場所的美譽度和知名度,，創(chuàng)造品牌,。

總之，經(jīng)營管理工作千頭萬緒,，紛繁復雜,，做為管理者必須具備良好的管理素質(zhì)和管理水平，在日常的管理工作中善于發(fā)揮自己的才能和智慧,！在總結(jié)的工作過程當中提升自己,！

為了明確量販ktv樓面管理人員的工作職責、范圍和工作內(nèi)容,，特制定本制度,。

量販ktv樓面

職能闡述：接受樓面經(jīng)理的工作安排,，協(xié)助經(jīng)理做好樓面日常工作，不斷提高服務質(zhì)量,。

3.1 整理好自身儀容儀表,，參加每日例會，總結(jié)報告前日工作,，布置當日工作與要求,。

3.2 主持班前班后會，按時參加樓面部管理工作會議,。

3.3 在營業(yè)前檢查服務員,、咨客的儀容、儀表,、禮儀,、禮貌及工作區(qū)域的衛(wèi)生。

3.4調(diào)配服務員,、咨客工作崗位及分工,。

3.5 在工作中起到上傳下達的作用。

3.6 檢查下屬對上級下達工作的落實情況,，布置當日的工作要求,。

3.7 嚴格執(zhí)行公司及部門的規(guī)章制度，做到褒獎先進,，懲處違紀,。

3.8 負責對新入職員工初級業(yè)務培訓。

3.9 嚴格執(zhí)行營業(yè)用具,、物品的領用,、存制度，杜絕浪費,，合理地使用和保管,、報損。

3.10 協(xié)助樓面經(jīng)理落實對服務員,、咨客的考勤和人員的考核,。

3.11 善于學習，不斷提高管理和業(yè)務水平,，以身作則,。

3.12 堅持現(xiàn)場督導，及時發(fā)現(xiàn)問題,，妥善處理賓客投訴和意見,，職責權(quán)限內(nèi)解決不了的問題，應迅速主動地向上級請示處理,。

3.13 要清楚了解賓客的飲食習慣和娛樂習慣,，收集客人消費反饋的信息及投訴,，要針對性的做出及時處理，能熱情主動的與賓客溝通,，善于運用推銷技巧,，強化重點推銷，靈活運用公司制定的優(yōu)惠政策,。

ktv場所的管理要管理在內(nèi)部的特定環(huán)境,，即內(nèi)部的實際情況這個客觀前提的基礎上，進行組織機構(gòu)的管理,，規(guī)章制度的建立完上善,，服務質(zhì)量的管理，現(xiàn)場營運的管理,，企業(yè)文化的建設等,。

一、組織建設和管理,。

做為一個企業(yè),，必需對其所擁有的人力物力,、財力資源進行組織和管理,，ktv做為服務性行業(yè)，其特點是業(yè)務多而雜,，物資繁多等,，為了確保營運工作的有序的進行。我們更有必要對組織內(nèi)各管理層次和業(yè)務層次的職責,、權(quán)限進行合理有效的劃分,。組織的建設與管理，主要從兩方面入手,，其一,，形成ktv場所的組織結(jié)構(gòu)和組織的管理體制。即設置ktv組織機構(gòu),，崗位的設立和確立崗位職責,，各崗位的業(yè)務和權(quán)限的劃分、班組的編排,、管理人員的配備等,，進行合理、有效的設置,，使現(xiàn)場的大小事情有人做,，有人管；配備的人員知道自己該做什么,、該如何做,，做到什么程度才能不超越自己的范圍,，人員不致于閑置；其二,，合理而有效的組合和調(diào)配ktv的人力,、物力、財力,、信息等資源,，ktv的營運不可能一塵不變的，它會隨著季節(jié),、氣候,、外部競爭等情況，時好時差,，有分為淡季和旺季,，這就要求做為管理者掌握ktv的營運規(guī)律，消費者的消費心理等因素,，對現(xiàn)場資源進行合理的調(diào)控,。使現(xiàn)有資源不致于浪費也不會潰乏，總之,，組織的意義是確?，F(xiàn)場的業(yè)務合理、科學,、有序的進行,。

二、建立完善的規(guī)章制度

“無規(guī)矩不成方圓”做為一個企業(yè)就像一個國家要有規(guī)范完善的制度做保證,，對場所的組織,、服務質(zhì)量標準、促銷方案的制控方式,、人事管理,、人員培訓和素質(zhì)要求，設備設施,，易耗品物質(zhì),，營業(yè)目標等項目應以明文規(guī)定的形式進行確認，使人員做事有有章可循,，有法可依,，知道什么該做什么不該做，另一方面著眼于細微處,，就是制定具體的制度,，如業(yè)務活動記錄制度、考勤與交接-班制度,、服務質(zhì)量考評制度,、衛(wèi)生制度,、行為規(guī)范要求、物品使用制度,、物品盤存盤庫制度,、人事考檢制度、財務制度,、人事管理制度,、獎懲制度、晉升制度,、人員培訓制度,、福利制度、收銀制度等應一一以明文形式規(guī)定,，制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致,，使工作規(guī)范而公正的進行。

三,、現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理

ktv企業(yè)在營運必定涉及到現(xiàn)場事務,，而現(xiàn)場事務就需要有人去管理，做為管理者每天必須做而且最重要的事情,，就是做好現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理工作?，F(xiàn)場工作主要分為三大部分。第一：班前準備工作主持召開班前會,，對前一天的工作進行總結(jié)和分析,，對當天的工作進行分配。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標準,；第二：班中的巡場工作，對現(xiàn)場進行巡視去了解客人的需求為,，以便為促銷準備第一手資料,，對員工的操作、服務質(zhì)量進行評估檢測,，以便進行決策改進隨時注意營運中存在的問題,，及時進行解決、糾正,；第三：班后總結(jié)評估工作對當天工作進行科學,、系統(tǒng)的評估，總結(jié)經(jīng)驗,，提出改進方案,，總之現(xiàn)場管理工作是重中之重，做為管理者必須從實際出發(fā),，發(fā)揮自己的管理才能和智慧,，對現(xiàn)場進行合理有效的管理,。

四、企業(yè)文化建設

成功的企業(yè)就一定有優(yōu)秀的企業(yè)文化做后盾,，如麥當勞的qscv原則（質(zhì)量,、服務、衛(wèi)生,、價值）海爾的真誠到永遠~,！可見企業(yè)文化在企業(yè)發(fā)展中的重要意義，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營管理的過程中做好管理團隊的建設,，內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造與培養(yǎng),，全面提升員工的各方面素質(zhì)等等，總之,，企業(yè)要做大做強就就應從始至終做好企業(yè)文化的培養(yǎng)工作,。

五、建立市場調(diào)查機制

進行市場定位,。ktv市場是在不斷的變化發(fā)展中的,，今天你可能門庭若市，明天就面臨關閉,，因而有必要,、有目的、有系統(tǒng)地收票,、記錄,、整理、分析與總結(jié)ktv市場的消費需求及促銷活動的信息,。ktv市場調(diào)查主要從市場環(huán)境,、消費者消費心理、同行業(yè)的競爭情況等方面著手調(diào)查,，然后把結(jié)果進行分析總結(jié),，做出趨勢預測，結(jié)合自身的實際情況進行消費群體的這定位,。

六確定目標市場

采取有效的營銷策略,，不同的場所的情況有不同消費人群，夜總會主要是商務客人,，自助ktv大多消費群,，就算同為自助ktv也有不同的消費群體，如好樂迪白天以學生客群為主,，而夜場更偏向于一定事業(yè)有成的成功人士,。做為一個場所的要知道自己的客人在那里，消費心理及消費習慣等情況非常重要，這就是目標市場一但目標明確,，我們就可以有針對性的采取一些促消策略,。如產(chǎn)品服務創(chuàng)新策略，價格策略,，人員推廣策略等有利于提升營業(yè)業(yè)績促銷手斷,。

七導入ktv創(chuàng)業(yè)形象識別系統(tǒng)，創(chuàng)造品牌

則,、企業(yè)精神,、企業(yè)個性。②視覺感受如：商標,、公司形象,、企業(yè)造型、標準顏色,、基本構(gòu)圖,、企業(yè)標志、產(chǎn)品設計等,。③行為方向：a對內(nèi),，員工培訓、獎懲晉升制,、決策行為,、工作氛圍、員工福利報酬;b對外,，市場調(diào)查,、廣告宣傳、促銷策略,、公益活動等,，總之實行企業(yè)形象識別就是為了更好推銷企業(yè)，建立本企業(yè)在公眾心中的形象,，提高場所的美譽度和知名度,，創(chuàng)造品牌。

總之,，經(jīng)營管理工作千頭萬緒，紛繁復雜,，做為管理者必須具備良好的管理素質(zhì)和管理水平,，在日常的管理工作中善于發(fā)揮自己的才能和智慧！在總結(jié)的工作過程當中提升自己,！

ktv工作總結(jié)報告篇三

時間匆匆,，飛快流逝，我已經(jīng)在“__娛樂世界”愉快的度過了一個春秋。工作著并快樂著--是我的一貫準則,，我希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事,。

在這里我學到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務，必須掌握七大要素：

1,、微笑在ktv日常經(jīng)營過程中,，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑,，它應該是不受時間,、地點和情緒等因素影響，也不受條件限制,。微笑是最生動,、最簡潔、最直接的歡迎詞,。

2,、精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完美,。員工應熟悉自己的業(yè)務工作和各項制度,，提高服務技能和技巧?！扒Ю镏?，始于足下”，要想使自己精通業(yè)務,，必須上好培訓課,，并在實際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗，取長補短,，做到一專多能,，在服務時才能游刃有余，這對提高ktv的服務質(zhì)量和工作效率,、降低成本,、增強競爭力都具有重要作用。

3,、準備即要隨時準備好為客人服務,。也就是說，僅有服務意識是不夠的,，必須要有事先的準備,。準備包括思想準備和行為準備，作為該準備的必須提前做好,。如在客人到達之前,，把所有準備工作作好，處于一種隨時可以為他們服務的狀態(tài)，而不會手忙腳亂,。

4,、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié),，甚至產(chǎn)生消極服務現(xiàn)象,。這是因為員工看他們穿戴隨便，消費較低,，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的,。而現(xiàn)實生活中，往往越有錢的人,，對穿戴方面都特別隨便,，這是因為他們自信;而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環(huán)節(jié)上,，千萬不能以貌取人,，而忽略細微服務，要重視和善待每一個客人,，讓他們心甘情愿地消費,。我們應當記裝客人是我們的衣食父母”。

5,、細膩主要表現(xiàn)于服務中的善于觀察,，揣摸客人心理，預測客人需要,，并及時提供服務,，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切,，這就是我們所講的超前意識,。

6、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,，關鍵在于強調(diào)服務前的環(huán)境布置,，友善態(tài)度等等，掌握客人的嗜好和特點,，為客人營造“家”的感覺,，讓客人覺得住在ktv就像回到家里一樣。

7,、真誠熱情好客是中華民族的美德,。當客人離開時，員工應發(fā)自內(nèi)心的,、并通過適當?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象。現(xiàn)在的競爭是服務的競爭,，質(zhì)量的競爭,，特別ktv業(yè)尤為激烈。服務的重要性是不言而喻的,，我們必須運用各種優(yōu)質(zhì)服務,，形成自身的服務優(yōu)勢，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度,，使ktv立于不敗之地!

每個職業(yè)都需要講求團隊精神,，在快樂迪也一樣。生意比較忙時,，同事間都能互相諒解并齊心分擔遇到的麻煩,。平時也有遇到比較刁鉆的顧客，一人有難,，其他同事也會及時上去調(diào)節(jié)紛爭,，使情形不再惡劣。每個人員分工明確,、工作積極,，真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果。

平時,，我也會和顧客談天,，了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸。這樣就多了幾個回頭客,，讓顧客推薦朋友提高了消費率,。之后我也會做一些小結(jié)，這樣日積月累,，使我的服務更能為顧客所接受和喜歡,。

作為一名服務人員，也會碰到一些挫折和無奈,。有些人會覺得小小的一名后勤人員是微不足道的,，有些人認為我這個職業(yè)是低下而不為人尊重的，可是我要說的是：條條道路通羅馬,，我為服務別人而快樂,，我為能在這里工作而幸福!我能為這個集體工作而自豪。我認為我的職業(yè)就像一個表,，表面轉(zhuǎn)動的時針能給大家?guī)頃r間和歡樂,，而里面轉(zhuǎn)動的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的,。

當然學無止境,，學到還得運用到以后的工作中,，希望領導能多加督促，同事能互相學習,，在以后的工作中提高服務效率,，努力做到一名優(yōu)秀的服務工作人員。讓顧客在“__娛樂世界”感受到不一般的快樂!

ktv工作總結(jié)報告篇四

根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排,，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作,，現(xiàn)將_年度工作情況作總結(jié)匯報，并就_年的工作打算作簡要概述,。

一,、廳面現(xiàn)場管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習,，員工見到客人要禮貌用語,，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進步,。

2,、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度,。

3,、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率,，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配,，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責,，明確各自的工作內(nèi)容,，進行分工合作。

4,、提倡效率服務,，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

5,、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查,、有人執(zhí)行,、有人臨督、跟單到人,、有所總結(jié),。

6,、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔,。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面,、四周及餐桌、地面,、無塵無水漬、擺放整齊,、無傾斜,。7、用餐時段由于客人到店比較集中,，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象,，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備,，以減少客人等候時間,，同時也應注意桌位，確保無誤,。做好解釋工作,，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人,，做到忙而不亂,。

8、自助餐是餐廳廳新開項目,，為了進一部的提升自助餐服務的質(zhì)量,，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準,。

9,、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率,，收集餐廳顧客對服務質(zhì)量,、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據(jù),，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結(jié),，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性,，減少了顧客的投訴幾率,。

二,、員工日常管理

1,、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務質(zhì)量及團隊建設,。根據(jù)新員工特點及入職情況,，開展專題培訓，目的是調(diào)整新員工的心態(tài),，正視角色轉(zhuǎn)化,，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備,，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應而造成的不滿情緒,，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2,、注重員工的成長,，時刻關注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài),，不定期組織員工進行學習,，并以對員工進行考核，檢查培訓效果,，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補,，并對培訓計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題,。

3,、結(jié)合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率,，使管理更加規(guī)范有效,。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解,，在日常服務意識上形成了一致,。

三、工作中存在不足

1,、在工作的過程中不夠細節(jié)化,，工作安排不合理，工作較多的情況下,，主次不是很分明,。

2、部門之間欠缺溝通,，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在,。

3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多,，減少了生氣和活力

ktv工作總結(jié)報告篇五

要管理一家ktv并不難,，要想管理好一家ktv,，便要其社會高效益和經(jīng)濟效益都達到一定的水平，即管理科學制度化,，服務規(guī)范優(yōu)質(zhì)化經(jīng)營品牌效益化等,，需要做大量的工作，做為管理者就在認識客觀實際的前面下,，執(zhí)行決策,、組織、指揮,、協(xié)調(diào)等管理職能,，使ktv場所形成的接待能力，保證場所的雙重效益,。

ktv場所的管理要管理在內(nèi)部的特定環(huán)境，即內(nèi)部的實際情況這個客觀前提的基礎上,，進行組織機構(gòu)的管理,，規(guī)章制度的建立完上善，服務質(zhì)量的管理,，現(xiàn)場營運的管理,，企業(yè)文化的建設等。

(一)組織建設和管理,。做為一個企業(yè),，必需對其所擁有的人力物力、財力資源進行組織和管理,，ktv做為服務性行業(yè),，其特點是業(yè)務多而雜，物資繁多等,，為了確保營運工作的有序的進行,。我們更有必要對組織內(nèi)各管理層次和業(yè)務層次的職責、權(quán)限進行合理有效的劃分,。組織的建設與管理,，主要從兩方面入手，其一,，形成ktv場所的組織結(jié)構(gòu)和組織的管理體制,。即設置ktv組織機構(gòu)，崗位的設立和確立崗位職責,，各崗位的業(yè)務和權(quán)限的劃分,、班組的編排、管理人員的配備等,，進行合理,、有效的設置,，使現(xiàn)場的大小事情有人做，有人管;配備的人員知道自己該做什么,、該如何做,，做到什么程度才能不超越自己的范圍，人員不致于閑置;其二,，合理而有效的組合和調(diào)配ktv的人力,、物力、財力,、信息等資源,，ktv的營運不可能一塵不變的，它會隨著季節(jié),、氣候,、外部競爭等情況，時好時差,，有分為淡季和旺季,，這就要求做為管理者掌握ktv的營運規(guī)律，消費者的消費心理等因素,，對現(xiàn)場資源進行合理的調(diào)控,。使現(xiàn)有資源不致于浪費也不會潰乏，總之,，組織的意義是確?，F(xiàn)場的業(yè)務合理、科學,、有序的進行,。

(二)建立完善的規(guī)章制度，“無規(guī)矩不成方圓”做為一個企業(yè)就像一個國家要有規(guī)范完善的制度做保證,，對場所的組織,、服務質(zhì)量標準、促銷方案的制控方式,、人事管理,、人員培訓和素質(zhì)要求，設備設施,，易耗品物質(zhì),，營業(yè)目標等項目應以明文規(guī)定的形式進行確認，使人員做事有有章可循,，有法可依,，知道什么該做什么不該做，另一方面著眼于細微處，就是制定具體的制度,，如業(yè)務活動記錄制度,、考勤與交接班制度、服務質(zhì)量考評制度,、衛(wèi)生制度,、行為規(guī)范要求、物品使用制度,、物品盤存盤庫制度,、人事考檢制度、財務制度,、人事管理制度,、獎懲制度、晉升制度,、人員培訓制度,、福利制度、收銀制度等應一一以明文形式規(guī)定,，制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致,，使工作規(guī)范而公正的進行。

(三)現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理,。ktv企業(yè)在營運必定涉及到現(xiàn)場事務，而現(xiàn)場事務就需要有人去管理,，做為管理者每天必須做而且最重要的事情,，就是做好現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理工作。現(xiàn)場工作主要分為三大部分,。第一：班前準備工作主持召開班前會,，對前一天的工作進行總結(jié)和分析，對當天的工作進行分配,。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標準;第二：班中的巡場工作,，對現(xiàn)場進行巡視去了解客人的需求為，以便為促銷準備第一手資料,，對員工的操作,、服務質(zhì)量進行評估檢測，以便進行決策改進隨時注意營運中存在的問題,，及時進行解決,、糾正;第三：班后總結(jié)評估工作對當天勞動進行科學、系統(tǒng)的評估,，總結(jié)經(jīng)驗,，提出改進方案，總之現(xiàn)場勞動管理工作是重中之重，做為管理者必須從實際出發(fā),，發(fā)揮自己的管理才能和智慧,，對現(xiàn)場進行合理有效的管理。

(四)企業(yè)文化建設,，何為企業(yè)文化?它是指企業(yè)在自身經(jīng)營發(fā)展過程中通過培植,、倡導、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價值觀念,、基本信念和行為準則,，為什么要那么重要?成功的企業(yè)就一定有優(yōu)秀的企業(yè)文化做后盾，如麥當勞的qscv原則(質(zhì)量,、服務,、衛(wèi)生、價值)海爾的真誠到永遠,，如樂迪的健康,、安全、歡樂等,?？梢娖髽I(yè)文化在企業(yè)發(fā)展中的重要意義，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營管理的過程中做好管理團隊的建設,，內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造與培養(yǎng),，全面提升員工的各方面素質(zhì)等等，總之,，企業(yè)要做大做強就就應從始至終做好企業(yè)文化的培養(yǎng)工作,。

在做好內(nèi)部的管理工作的同時，做為管理者應放眼于外部即把眼睛瞄向市場,，去開拓市場,，開發(fā)服務產(chǎn)品，以提升場所的營業(yè)業(yè)績,，創(chuàng)造良好的效益這就是經(jīng)營工作,。主要內(nèi)容為市場調(diào)查、市場營銷,、塑造品牌,。

(一)建立市場調(diào)查機制，進行市場定位,。ktv市場是在不斷的變化發(fā)展中的,，今天你可能門庭若市，明天就面臨關閉,，因而有必要,、有目的,、有系統(tǒng)地收票、記錄,、整理,、分析與總結(jié)ktv市場的消費需求及促銷活動的信息。ktv市場調(diào)查主要從市場環(huán)境,、消費者消費心理,、同行業(yè)的競爭情況等方面著手調(diào)查，然后把結(jié)果進行分析總結(jié),，做出趨勢預測,，結(jié)合自身的實際情況進行消費群體的這定位。

(二)確定目標市場,，采取有效的營銷策略,，不同的場所的情況有不同消費人群，_主要是商務客人,，自助ktv大多消費群,，就算同為自助ktv也有不同的消費群體，如樂迪白天以學生客群為主,，而夜場更偏向于一定事業(yè)有成的成功人士,。做為一個場所的要知道自己的客人在那里，消費心理及消費習慣等情況非常重要,，這就是目標市場一但目標明確,，我們就可以有針對性的采取一些促消策略。如產(chǎn)品服務創(chuàng)新策略,，價格策略,，人員推廣策略等有利于提升營業(yè)業(yè)績促銷手斷。

(三)導入ktv創(chuàng)業(yè)形象識別系統(tǒng),，創(chuàng)造品牌，企業(yè)形象籠統(tǒng)的講就是指塑造良好的形象,，突出優(yōu)勢,，把好的一面展現(xiàn)消費者，讓消費知道企業(yè)的好處及與眾不同之處,。這方面工作主要從三方面入手：①理念塑造包括讓公眾知道企業(yè)的經(jīng)營理念,、企業(yè)文化、管理原則,、發(fā)展方向,、行為準則,、企業(yè)精神、企業(yè)個性。②視覺感受如：商標,、公司形象,、企業(yè)造型、標準顏色、基本構(gòu)圖,、企業(yè)標志、產(chǎn)品設計等,。③行為方向：a對內(nèi),，員工培訓、獎懲晉升制,、決策行為,、工作氛圍、員工福利報酬;b對外,，市場調(diào)查,、廣告宣傳、促銷策略,、公益活動等,，總之實行企業(yè)形象識別就是為了更好推銷企業(yè)，建立本企業(yè)在公眾心中的形象,，提高場所的美譽度和知名度,，創(chuàng)造品牌。

總之,，經(jīng)營管理工作千頭萬緒,，紛繁復雜，做為管理者必須具備良好的管理素質(zhì)和管理水平,，在日常的管理工作中善于發(fā)揮自己的才能和智慧,，從事管理工作。

ktv工作總結(jié)報告篇六

一,、調(diào)整經(jīng)營措施,，降低成本費用。

1,、將外餐部轉(zhuǎn)租出去,，摒棄了多年來“內(nèi)外雙修”、“兩手抓,，兩手都不硬”的分散管理模式,，握起拳頭來，集中精力發(fā)展內(nèi)餐經(jīng)營,。

2,、確定合理的減虧經(jīng)營目標及利潤指標，餐飲部管理層緊緊圍繞目標任務和指標落實狠下管理功夫,，想方設法,，力求降低成本,、節(jié)約費用。中國致富項目網(wǎng)

3,、配合賓館下達的管理層銷售任務,，積極調(diào)協(xié)餐飲部員工的全員銷售意識，擴大內(nèi)需促外銷,。

4,、找準定位，避開與賓館外圍餐廳激烈的散點爭奪,，把婚宴,、會議、培訓等團體客源定為主攻方向,，調(diào)配了一名負責外聯(lián)的副經(jīng)理,，加大團客銷售。在會議,、同學聚會的數(shù)量均比去年減少的情況下,，大力做好培訓班的挖掘和接待工作，很大程度彌補了前者所造成的缺損,，為超額完成經(jīng)營任務打下了堅實的基礎,。

二、加強內(nèi)部管理,，提高服務質(zhì)量,。

1、嚴抓服務員的個性化培訓,。著重培訓服務員的禮貌禮儀,、肢體語言運用，提高對客人推菜以及投訴的應對,、處理能力,，使每個服務員均能獨擋一面，在人員少,、工作重的情況下均能保持服務技能和水平的正常發(fā)揮,。

2、努力保持廚師技術水平的穩(wěn)定和創(chuàng)新能力的提高,。在年初針對技術狀況對廚師人員進行了調(diào)換，并且在力量弱,、臺數(shù)多的時候合理配置人員分工,，加強相互合作，保證菜肴的品質(zhì)要求,。保持一定的菜品出新率,，滿足一定時期客人的求新需要,。

3、加強餐飲部全體成員的食品衛(wèi)生意識和水平的培訓,。多次聘請衛(wèi)生監(jiān)督管理部門有目的,、有重點的對餐廳食品的采購、驗收,、清洗,、加工等環(huán)節(jié)進行現(xiàn)場督導及培訓，強化食品衛(wèi)生工作的常抓不泄,，強調(diào)食品衛(wèi)生的嚴重性,。

4、加強管理層的業(yè)務培訓,。分期,、分批參加各種本行業(yè)的業(yè)務培訓，不斷提高管理意識,、管理水平,，學以致用、現(xiàn)學現(xiàn)用,。

三,、合理改造硬件設施、設備,。

1,、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局,，幾十載黑廚房一朝換新顏,，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量,，為“東博會”的成功接待提供了先決條件,。

2、南門燈箱的修飾和安裝,。為偏僻,、幽靜的餐廳就餐環(huán)境平添了幾分喜慶和人氣。

3,、添置了一批配套婚宴及傳統(tǒng)宴席的餐具,、餐巾及喜慶龍鳳臺布，為完成各項婚慶接待奠定了良好的物質(zhì)基礎,，也為本年度婚禮零投訴創(chuàng)造了條件,。

今年在飲食業(yè)不景氣，生意難做的情況下,，飲食部領導經(jīng)常進行市場調(diào)查,，做經(jīng)營分析,，不斷探索，大膽償試,，英明決策,，走自己的經(jīng)營路子。第一,，全年開設經(jīng)營項目六個:自助中餐,、自助火鍋、海鮮任你嚓,、友誼夜總會,、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中),。第二,，開展聯(lián)營活動，飲食部與客房部,、桑拿中心,、茶藝館相互配合，共同促進經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠,，桑拿中心送餐業(yè)務,，向茶藝館提供香茶美點。第三,，全年開展促銷活動八次,，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費,，特惠菜式益食家,，每款15元。優(yōu)質(zhì)服務月活動,、文明禮貌月活動,、推銷有獎活動等。第四,，營業(yè)部與出品部,，根據(jù)市場消費需要，每月定期推出新菜,、點18款,。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款，擴大營業(yè)收入100多萬元,，酒店通過一系列經(jīng)營活動,，提高了知名度，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益

ktv工作總結(jié)報告篇七

回首20__年，確實有很多值得我們?nèi)W習和思考了解的內(nèi)容,。在20__年里在ktv經(jīng)理和各位領導的正確領導下，在各部門管理人員的監(jiān)督下,，我獲得認真細致的培訓和改進,，也起到了非常好的效果，并且在努力的前提下為ktv場所創(chuàng)造了很多效益,。

我認為一個ktv場所的好壞首先要看的則是它的本質(zhì),，有沒有吸引力，只有你具有切實的設施,，我們才能夠更好的為客人提供更優(yōu)質(zhì)的服務,，我們在20__年并不是做一些表面的工作，而是真正的能夠把各項工作去做好讓客人得到應有的服務,。ktv作為娛樂場所其實質(zhì)是讓我們的客人來玩的能夠開心愉快,，因此我們需要更多的去想到如何讓我們的客人能夠玩的更開心更快樂更加的盡興。

來貴場所的時間雖然不是很長但是在這里我們也學到了很多的東西,，作為一名普通的服務員,，我能夠在這里展示自己的能力我感到很榮幸，非常感謝各位領導的關心和照顧,，在我們這個普通的崗位上,，我也有了很深的感悟。

在20__年工作中我能夠用真誠的微笑為客人服務,，精通各方面必要的服務技巧為客人提供更優(yōu)質(zhì)的服務,。

在20__年我的能力得到了很大的提高，20__,馬上就要結(jié)束,，馬上迎來20__年,，在新的一年我們將會更努力更好的去為客人提供服務。

ktv工作總結(jié)報告篇八

時間匆匆,，飛快流逝,，我已經(jīng)在“快樂迪”愉快的度過了一個春秋。工作著并快樂著--是我的一貫準則,，我希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事,。

在這里我學到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務，必須掌握七大要素：

1,、微笑在ktv日常經(jīng)營過程中,，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑,，它應該是不受時間,、地點和情緒等因素影響，也不受條件限制,。微笑是最生動,、最簡潔,、最直接的歡迎詞。

2,、精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通,，并盡可能地做到完美。員工應熟悉自己的業(yè)務工作和各項制度,，提高服務技能和技巧,。“千里之行,，始于足下”,，要想使自己精通業(yè)務，必須上好培訓課,，并在實際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗,，取長補短，做到一專多能,，在服務時才能游刃有余,，這對提高ktv的服務質(zhì)量和工作效率、降低成本,、增強競爭力都具有重要作用,。

3、準備即要隨時準備好為客人服務,。也就是說,，僅有服務意識是不夠的，必須要有事先的準備,。準備包括思想準備和行為準備,，作為該準備的必須提前做好。如在客人到達之前,，把所有準備工作作好,，處于一種隨時可以為他們服務的狀態(tài)，而不會手忙腳亂,。

4,、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié),，甚至產(chǎn)生消極服務現(xiàn)象,。這是因為員工看他們穿戴隨便，消費較低,，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的,。而現(xiàn)實生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便,，這是因為他們自信;而衣服根本不能代表財富的多少,。我們在這一環(huán)節(jié)上，千萬不能以貌取人,，而忽略細微服務,，要重視和善待每一個客人，讓他們心甘情愿地消費,。我們應當記住“客人是我們的衣食父母”。

5,、細膩主要表現(xiàn)于服務中的善于觀察,，揣摸客人心理，預測客人需要,，并及時提供服務,，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切,，這就是我們所講的超前意識,。

6、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,，關鍵在于強調(diào)服務前的環(huán)境布置,，友善態(tài)度等等，掌握客人的嗜好和特點,，為客人營造“家”的感覺,，讓客人覺得住在ktv就像回到家里一樣。

7,、真誠熱情好客是中華民族的美德,。當客人離開時，員工應發(fā)自內(nèi)心的,、并通過適當?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨,，以給客人留下深刻的印象。現(xiàn)在的競爭是服務的競爭,，質(zhì)量的競爭,，特別ktv業(yè)尤為激烈。服務的重要性是不言而喻的,，我們必須運用各種優(yōu)質(zhì)服務,，形成自身的服務優(yōu)勢，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度,，使ktv立于不敗之地!

每個職業(yè)都需要講求團隊精神,，在快樂迪也一樣。生意比較忙時，同事間都能互相諒解并齊心分擔遇到的麻煩,。平時也有遇到比較刁鉆的顧客,，一人有難，其他同事也會及時上去調(diào)節(jié)紛爭,，使情形不再惡劣,。每個人員分工明確、工作積極,，真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果,。

平時，我也會和顧客談天,，了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸,。這樣就多了幾個回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費率,。之后我也會做一些小結(jié),，這樣日積月累，使我的服務更能為顧客所接受和喜歡,。

作為一名服務人員,，也會碰到一些挫折和無奈。有些人會覺得小小的一名后勤人員是微不足道的,，有些人認為我這個職業(yè)是低下而不為人尊重的,，可是我要說的是：條條道路通羅馬，我為服務別人而快樂,，我為能在這里工作而幸福!我能為這個集體工作而自豪,。我認為我的職業(yè)就像一個表，表面轉(zhuǎn)動的時針能給大家?guī)頃r間和歡樂,，而里面轉(zhuǎn)動的微小的零部件則是大家難以看到的,，但卻是必不可少的。當然學無止境,，學到還得運用到以后的工作中,，希望領導能多加督促，同事能互相學習,，在以后的工作中提高服務效率,，努力做到一名優(yōu)秀的服務工作人員。讓顧客在“快樂迪”感受到不一般的快樂!

ktv工作總結(jié)報告篇九

茫茫碌碌中已近年末,，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂的時間又過了一年了,。

回顧過去的每一天，我作為一名食堂管理員,，深感到責任的重大,，工作壓力之沉重,。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康,。所以,，為了揚長避短，今后能把工作干得更好,，現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下：

第一,、作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個人生活中不可缺少的一部分,，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去,，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應多為的飲食著想,，為保證每位學生的身心健康而考慮,。

第二、作為一個集體食堂,，食品衛(wèi)生安全是關系到每一位學生身體健康的大事。首先,，我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進行上崗前的體檢,，對體檢不合格者不於上崗。食堂是學生用餐的地方,，也是對疾病最為敏感的地方,，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員,，我有責任有義務搞好食堂的衛(wèi)生工作,。不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學習,，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識。切實做好食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗,、二沖、三消毒”工作,，工作臺做到隨用隨清,，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時到位,。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責,、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn),。第三,、每天，我一有空閑,，就下廚房巡視,，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對食堂工作方面的所需或不足,，作詳細了解,，如有不周，及時作好調(diào)控,。如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多,，前段時期食堂人員不定，使大家身心疲憊,，有時沒能夠及時,、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不夠整齊,。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況,，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房,，指揮他們或配合他們一起工作,。使天花板、墻壁,、灶臺,、蒸箱等煥然一新，地面,、庫房等一塵不染,。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢,，干勁更足;同樣,，良好的餐飲環(huán)境，也給就餐人員帶來了愉悅,。

第三,、把住食品進貨也非常重要。一百多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,，如：肉,、菜、蛋,、禽,、主,、副食等。由我和采購員一同去采購,嚴把沒有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,，嚴防食物重毒事件的發(fā)生,，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購,、可長期存放的食品定期采購。

第四,、一年來接待了,，大小用餐共計十余次。及時,、準確,、順利地完成了用餐接待工作，給各級領導留下了良好的印象,。同時確保了職工的正常就餐,。

培養(yǎng)員工服務意識,，提高員工綜合素質(zhì)

為了培養(yǎng)員工的服務意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態(tài)訓練》,、《服務人員的五項修煉》,、《員工禮儀禮貌》,、《酒水知識》等培訓,，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識,，服務心態(tài)、專業(yè)服務形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強,，自今年四月份以來,，在歷次的人力

資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀現(xiàn)象。

3,、開展服務技能培訓,，提高貴賓房服務水平

為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》,、《餐廳點菜技巧培訓》,，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現(xiàn)的問題進行分析說明，并對標準化服務,、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質(zhì)量,。

4,、調(diào)整學員轉(zhuǎn)型心態(tài),，快速容入餐飲團隊

實習生作為餐飲部人員的重要組成部分,，能否快速的融入團隊,、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務質(zhì)量及團隊建設。根據(jù)實習生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓,，其目的是調(diào)整學員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點,。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備,，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應而造成的不滿情緒,，加快了融入餐飲團隊的步伐,。5,、結(jié)合工作實際，開發(fā)實用課程

培訓的目的是為了提高工作效率,，使管理更加規(guī)范有效,。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程,，使管理人員從根本上認識到“好的制度,，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹,，以案例分析的形式進行剖析,，使管理者認識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理,，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解,，在管理思想上形成了一致。