總結(jié)是指對某一階段的工作,、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗或情況加以總結(jié)和概括的書面材料,，它可以明確下一步的工作方向,，少走彎路，少犯錯誤,，提高工作效益，因此,，讓我們寫一份總結(jié)吧,。怎樣寫總結(jié)才更能起到其作用呢？總結(jié)應(yīng)該怎么寫呢,？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的總結(jié)范文,，希望對大家能夠有所幫助。

食堂工作個人年終工作總結(jié) 食堂個人年度總結(jié)?篇一

1,、后勤工作：

如：菜色安排,、臨時存放物品、施工監(jiān)督,、發(fā)放購買物品等等,；協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)管理工作和處理后勤食堂事務(wù)。

2,、食堂工作：

（1）組織管理食堂大小事務(wù)：搬家期間食堂的正常運行,。

（2）對食堂工作人員進(jìn)行分工，組合搭配,，明確各自的崗位職責(zé),，協(xié)調(diào)做好食堂工作。

（3）制定每周菜譜按菜譜做好飯菜,，盡量讓員工吃飽吃好,。

（4）常在食堂要求并監(jiān)督指導(dǎo)怎樣節(jié)約用煤、用氣,、用水,、用電，使用煤、用氣,、用水,、把用煤、用氣,、用水,、用電量，盡量控制到合理程度,。

（5）食堂采購物品嚴(yán)格按照規(guī)定：定點對比購物,，購物做到物美價廉。所購物品中,，食用物品,，須在食堂稱秤、收物,、出具發(fā)票簽字后做帳,。

（6）定期檢查食堂機器運轉(zhuǎn)情況，定期加油維護并清洗,。

（7）經(jīng)常提醒并告食堂工作人員安全合理操作機器設(shè)備,，嚴(yán)防發(fā)生安全事故和損壞機器的事故。做到了一學(xué)期食堂無安全的事故發(fā)生,。

（8）每天督促檢查食堂,、打飯廳食堂衛(wèi)生。擠時間加固食堂內(nèi)餐桌螺栓,，沖洗洗手盆下水,，以消除食堂內(nèi)洗手盆下水臭氣。

（9）認(rèn)真做好食堂安全,、消毒,、衛(wèi)生工作,。做到了對食堂所使用的餐具每天消毒,，食堂工作間、打飯窗口,、食堂天天消毒,，并對食堂庫房食堂周邊死角定期用藥滅鼠和衛(wèi)生大掃除。

（10）食堂賬目做到日清月結(jié),。即當(dāng)天的帳當(dāng)天開票簽字,。

（11）食堂管理工作。主要是維持和督促維持食堂秩序,，嚴(yán)禁浪費,，維持好員工打飯秩序和打掃食堂衛(wèi)生的負(fù)責(zé)人，做好食堂衛(wèi)生。打飯確保按先來后到的順序排隊打飯,，確保食堂衛(wèi)生干凈整潔,。

1、安排搬家期間工廠送飯的工作,，每日至少是來回往返大興和亦莊三次,，保證了搬家期間員工吃飯。

2,、進(jìn)入新工廠,，對食堂的設(shè)備更新與建設(shè)。

3,、根據(jù)食堂工作人員工作表現(xiàn)及時整頓,，使食堂工作人中員工作開展有序有節(jié)，食堂人員工作積極肯干,，消極怠工的沒了,，說二話的少了。飯菜質(zhì)量提高了,，吃炒菜饅頭時,，達(dá)到了兩個菜一湯。

4,、努力挖掘食堂工作人中員潛力,，炒菜原料精心搭配，做出了可口的飯菜,，員工和家長對工廠飯菜滿意率達(dá)85%以上,。

5、食堂采購物品嚴(yán)格按照廠區(qū)規(guī)定：定點購物,，購物的時候做到貨比三家,，盡量的壓低價格購到物美價廉的商品。

6,、繼續(xù)讓員工“吃多少,，打多少”的好做法。為工廠食堂節(jié)約了大量的原料,。食堂員工用餐時,，亂扔和倒剩飯剩菜的現(xiàn)象還較嚴(yán)重，需要加強管理,。

7,、應(yīng)繼續(xù)的加強學(xué)習(xí)、及時的總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn),，努力的提高食堂后勤工作人員和食堂管理人員以及食堂人員思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力,，做出更加可口的飯菜,。

由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通,，有許多工作做的不足,。我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等。同時,，對食品的采購,、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品,?？傊程霉ぷ髡谌諠u步入正?；?、正規(guī)化，食堂工作人員也是正在加大努力逐步的形成一個愛崗,、敬業(yè),、務(wù)實、奉獻(xiàn)與合作的團隊,，共同為事業(yè)做出努力,。

食堂工作個人年終工作總結(jié) 食堂個人年度總結(jié)?篇二

20xx年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃,，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟發(fā)展形勢,，提高了院所職工在崗就餐補貼標(biāo)準(zhǔn)，要求職工食堂加強基礎(chǔ)管理,，大力改革,，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門在20xx年必須著重做好服務(wù)工作,，確保食品安全衛(wèi)生,，職工身體健康，達(dá)到“三滿意”,。

在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下,，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，在院所各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下,，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)（工作）任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟效益和社會效益,，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎(chǔ),。

經(jīng)營收入,、經(jīng)費支出,、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生,、其他等,。

1、從20xx年xx月份起,，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度,，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”（后編印了工作人員崗位責(zé)任書人手一份）明確工作性質(zhì)工作職責(zé),，工作規(guī)范,，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念,。

2、從20xx年xx月起,，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會,，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學(xué)習(xí)生活會，總結(jié)布置工作,，獎優(yōu)評劣,，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等,。從制度上確立了,，職工食堂以規(guī)范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心,。

3,、從20xx年xx月起，添置電腦設(shè)備及時掌握市場供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全,，新產(chǎn)品推介等情況,，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種,，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項目,，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評,。

4,、20xx年xx月起，接洽廠商,，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備,，飲料灌裝設(shè)備，并及時安放在手術(shù)室等相關(guān)科室,，方便一線職工隨時喝上可口的飲料,，吃上美味的食品,。

5、20xx年xx月起,，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施,，規(guī)范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下,，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問題,。

6、建立健全主管定期隨訪制度,。

7,、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。

8,、最重要一環(huán),，從20xx年xx月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作,，剔除了__余張身份不明的餐卡,，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對職工的關(guān)心落到實處,。

今年夏季以來持續(xù)高溫高濕天氣,，對飲食服務(wù)業(yè)是一個重大的挑戰(zhàn)，尤其夏季三個月,，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會超過人們或一些主副食原料,、成品的安全耐受極限。加上操作間狹小,，庫容嚴(yán)重不足,，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問題，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來極大困難,。

在膳食科長的直接領(lǐng)導(dǎo)下全體工作人員按各自分工,，堅守崗位，盡職盡責(zé)按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務(wù),，又要忙前忙后地為各部門,、科室送餐送水，尤其是根據(jù)院所要求改變調(diào)整半成品供應(yīng)時間以后,，每天僅在不足1小時的時間,，完成大約__至__元的主副食產(chǎn)品供應(yīng)量，難度之大可想而知,，但工作人員盡管揮汗如雨,，應(yīng)接不暇，仍能堅持文明接待,，規(guī)范服務(wù),，有求必應(yīng),、有事必辦,，解除了職工后顧之憂,，院所職工對此較為滿意。

1,、在膳食科長親自主持下各生產(chǎn)組按月（周）做好主副食供應(yīng),，各餐飲品種，數(shù)量,，并張貼到各個加工環(huán)節(jié)讓每個工作人員隨時看到使工作更加有目的性,，先后次序，輕重緩急,，等具體要求一目了然,，減少了工作的盲目性，同時由于責(zé)任落實到個人,，較好地解決了以往加工的產(chǎn)品口味不佳等問題,。

2、增加了大量主副食產(chǎn)品花色品種,，其中大部分主副食花樣等是膳食科長親自指導(dǎo)工作人員或參觀其他單位,、食品超市商店等場所取經(jīng)學(xué)習(xí)試做出來的，這些也極大地促進(jìn)了工作人員學(xué)習(xí)新知識,，學(xué)習(xí)新技能,，勇于實踐嘗試創(chuàng)新產(chǎn)品的積極性。

3,、克服人員緊缺,，操作間狹小等困難適時開設(shè)小炒單炒供應(yīng)服務(wù)，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無法在較短時間內(nèi)取到所到點菜品,。

五,、領(lǐng)導(dǎo)掛帥，骨干把關(guān),，全員參與

加強職工食堂成本核算管理,，積極化解不利因素努力做好餐飲供應(yīng)的同時，確保供應(yīng)價格保持穩(wěn)定,、經(jīng)濟收入穩(wěn)定,，盈虧標(biāo)準(zhǔn)符合院所制定的范圍。

為了迅速扭轉(zhuǎn)近年來由于經(jīng)濟發(fā)展形勢變化造成的市場供應(yīng)價格人工成本增加大漲等到不利因素,，自20__年_月以來,，幾次重點組織各供應(yīng)廠家，商家（商販）開會簽訂供銷合同,，有效控制主副食原料質(zhì)量,，達(dá)到品種,，質(zhì)量價格相符，并要求主管各負(fù)其責(zé),，嚴(yán)把關(guān)口,，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決,，在今年下半年市場供應(yīng)形勢仍然趨緊,，主副食原料價格，漲幅較大,，人工成本持續(xù)增加的情況下,，依然保持了較好的`經(jīng)濟收入水平并始終確保月收入盈虧標(biāo)準(zhǔn)不超院所規(guī)定范圍。

1,、由于面臨拆遷,，職工食堂一些正常工作受到較大影響，很多必須急辦的事項只能議面不決,，對此工作人員也有較多疑慮,，對進(jìn)一步做好餐飲供應(yīng)服務(wù)可能有弊無益。

2,、除應(yīng)對院所正式員工進(jìn)行相應(yīng)技術(shù)業(yè)務(wù)培訓(xùn)外,，似應(yīng)對外來員工中來院從事本職工作時間長，有一定組織管理能力,，且已擔(dān)當(dāng)各組主管的較年輕的人員加大培養(yǎng)（培訓(xùn)）力度,，增加投入，定向培養(yǎng),，簽訂使用合同（協(xié)議）明確責(zé)權(quán)利,，充分發(fā)揮他們的聰明才智為院所今后發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。

3,、隨著社會經(jīng)濟形勢發(fā)展和人民生活水平不斷提高,，院所職工對一日三餐營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理等方面要求也會越來越高，越來越具體,，作為內(nèi)部餐飲供應(yīng)大戶的職工食堂,，其地位和工作性質(zhì)日益顯見不可或缺的重要性，尤其是在維護院所正常運行的食品安全衛(wèi)生方面,，更是具有不可替代的優(yōu)勢,，因此除引進(jìn)必要的競爭外，也應(yīng)對職工食堂加大投入,，更新設(shè)備改善工作環(huán)境,，以利今后更好地為院所職工服務(wù)。

4、鑒于職工食堂現(xiàn)有一些炊機設(shè)備老舊使用多年,，失于維修保養(yǎng),，其環(huán)保安全耗能方面都有嚴(yán)重問題丞待更新，建議院處領(lǐng)導(dǎo)在統(tǒng)籌下年度院所經(jīng)濟規(guī)劃時對此給以一定安排,。

即將過去的一年,，職工食堂工作人員團結(jié)一心，全力以赴,，在為院所職工做好保障服務(wù)方面取得一些成績,，也積累了很多經(jīng)驗,，展望明年,，職工食堂工作人員有決心有信心，絕不辜負(fù)全院職工的期望和院所領(lǐng)導(dǎo)的信任,，努力開拓創(chuàng)新,，進(jìn)一步做好服務(wù)工作爭取為院所發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

食堂工作個人年終工作總結(jié) 食堂個人年度總結(jié)?篇三

近年以來,，我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則,，抓平時、重細(xì)節(jié),，為“辦人民滿意的學(xué)?！卑l(fā)揮重要作用。為加強學(xué)校管理,，規(guī)范經(jīng)營服務(wù)行為,，保障學(xué)生權(quán)益。進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平,，保障師生員工身體健康,，現(xiàn)結(jié)合我校實際情況，對學(xué)校的食堂工作展開了全面,、認(rèn)真的自檢自查,，現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：

每學(xué)期初，學(xué)校都會專門召開食堂工作會議,，明確職責(zé)和具體分工,，成立以校長為組長的學(xué)校膳管會領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項工作,，針對各項具體工作制定計劃,、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化,、規(guī)范化,。定期召開食堂工作專門會議，學(xué)習(xí)上級文件,，研究各階段落實措施,。要求學(xué)校后勤人員全面提高食堂衛(wèi)生及安全工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識,，總務(wù)處負(fù)責(zé)具體落實,，從人員,、、設(shè)備,、采購,、保管、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實,，校級領(lǐng)導(dǎo)及值日教師每天輪流到學(xué)生餐廳巡視，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題,，及時給予指導(dǎo),，立即進(jìn)行改進(jìn)。

各類設(shè)施的安全狀況良好,。食堂配備的各類器械,、用電設(shè)備、消防設(shè)備,、電路,、開關(guān)插座、庫房的安全狀況都比較好,，管理比較規(guī)范到位,，操作規(guī)程明確。

為規(guī)范食堂管理,，學(xué)校出臺了一系列行之有效的管理制度,，如《xx第九中學(xué)食品安全自查制度》、《xx第九中學(xué)食堂從業(yè)人員上崗制度》,、《xx第九中學(xué)食堂食品采購制度》等,，這一系列制度不是停留在表面，都逐一抓實抓細(xì),，有效地促進(jìn)了食堂工作的制度化和規(guī)范化,。

食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發(fā)生,，我們主要采取了以下措施：

1,、嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施,，并做到了有檢查,、有記錄,，有突發(fā)事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作,，把好“個人衛(wèi)生”關(guān),。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”,。同時杜絕非工作人員進(jìn)入廚房。

2,、采購做好驗收工作,，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作,。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),，我們進(jìn)行統(tǒng)一采購，對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證,、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全,，帳冊相符，并由專人負(fù)責(zé),。

3,、每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒,，健康衛(wèi)生,。

4、建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn),、出貨招標(biāo),、檢查、驗收,、登記,、簽字制度，定期公布市場原料價格和進(jìn)行單菜核算,。

5,、建立群眾監(jiān)督機制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān),。各部門定期舉行碰頭會,，監(jiān)督以收費標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制,、飯菜質(zhì)量,、開支結(jié)構(gòu)為重點，行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能,。

為維護師生的合法利益和身心健康,，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求,，進(jìn)行食堂成本單獨核算,，以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標(biāo)，合理確定供餐價格,。

1,、認(rèn)真按照省教育廳和市教育局的標(biāo)準(zhǔn)逐條進(jìn)行對照檢查和改進(jìn)。

2,、按照學(xué)校要求,，由總務(wù)處組織人員定期不定期地對食堂工作進(jìn)行檢查和考核，在考核中把食品,、菜肴的價格,、質(zhì)量、數(shù)量作為重點,。

3,、保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配,，品種豐富多樣,，滿足學(xué)生身體健康成長的需要。

1,、充分調(diào)動學(xué)生積極性,，把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項制度，定期和不定期與學(xué)生代表進(jìn)行座談,、溝通,，聽取意見，并做到有反饋,，有措施,，有改進(jìn)。

2,、為家庭經(jīng)濟困難的學(xué)生提供“愛心營養(yǎng)餐”,，解決后顧之憂，幫助他安心學(xué)習(xí),。

3,、學(xué)校每天在用餐時間安排教師帶隊和進(jìn)行用餐管理，督促學(xué)生文明用餐,。

4,、食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn),，按要求持證上崗，熱情服務(wù),，文明用語,，做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化,。平時積極配合,、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)。

5,、建立食堂菜譜公開制度,，菜譜實行每周提前交總務(wù)處。

1,、因經(jīng)費不足,，食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不能夠達(dá)到更高的量化等級標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)校食堂面積也達(dá)不到人均0,、5平方米的要求,，師生用餐環(huán)境有待改進(jìn)。

2,、加大宣傳教育力度,，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識,。要通過校園廣播,、課堂教育、板報,、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,，自覺抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康,。同時,，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

3,、提倡節(jié)約反對浪費,，要求學(xué)生愛護公物，愛惜糧食,，并教育學(xué)生要養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣,。

食堂工作個人年終工作總結(jié) 食堂個人年度總結(jié)?篇四

時光荏苒，三個月的試用期很快就要過去了,，回首過去的三個月,，內(nèi)心不禁感慨萬千……時間如梭,，轉(zhuǎn)眼間將跨過三個月實習(xí)期之坎，回首望,，雖沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果,，但也算經(jīng)歷了一段不平凡的考驗和磨礪。

財務(wù)工作十余年,，也寫了近很多份的總結(jié),，按說，定期對自己進(jìn)行一番盤點,，也是對自己的一種鞭策吧,。

作為大華集團子公司的公司的財務(wù)，財務(wù)部應(yīng)算是關(guān)鍵部門之一,，對內(nèi)不僅要求迅速熟悉集團財務(wù)制度,，熟悉財務(wù)軟件的操作，而且還應(yīng)適應(yīng)不斷提升財務(wù)管理水平的要求,，對外要應(yīng)對稅務(wù),、審計及財政等機關(guān)的各項檢查、掌握稅收政策及合理應(yīng)用,。在這三個月里在領(lǐng)導(dǎo)的支持,，在同仁的配合下我終于將各項工作都扛下來了。本人感覺自身綜合工作能力相比以前又邁進(jìn)了一步,?；仡櫦磳⑦^去的三個月，在部門經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，本人的工作著重于公司的經(jīng)營方針,、宗旨和效益目標(biāo)上，緊緊圍繞重點展開工作,，緊跟公司各項工作部署,，在核算、管理方面做了應(yīng)盡的責(zé)任,。為了總結(jié)經(jīng)驗,，發(fā)揚成績，克服不足,，以及集團行政部的要求,，現(xiàn)將三個月的工作做如下簡要回顧和總結(jié)。

實習(xí)期的工作可以分以下三個方面：

1.規(guī)范了低值易耗品的核算管理,，全面建立低值易耗品臺帳,，從易耗品的購買、領(lǐng)用全面跟蹤,，方便企業(yè)更全面的了解這些價值較低物資的分布情況,，加強管理,。

2.在集團財務(wù)制度的基礎(chǔ)上規(guī)范了華品成本費用的管理，明確了成本費用的分類,，重新整理了科目,，為加強了項目管理，分門別類的計算實際消耗的費用項目,，真實反映當(dāng)期的成本,。為績效管理提供參考依據(jù)。

3.規(guī)范商業(yè)公司財務(wù)帳套布局設(shè)置,，根據(jù)商業(yè)公司特點,，設(shè)置相應(yīng)帳套，通過輔助帳中客戶,、倉庫模塊的核算使博科軟件充分發(fā)揮出作用,，能夠及時有效的反映財務(wù)數(shù)據(jù)，滿足未來經(jīng)營管理的需要,。

(1)認(rèn)真執(zhí)行《會計法》,，進(jìn)一步加強財務(wù)基礎(chǔ)工作的指導(dǎo)，規(guī)范記賬憑證的編制,，嚴(yán)格對原始憑證的合理性進(jìn)行審核,，強化會計檔案的管理等。

(2)根據(jù)集團的指示,，對華品公司會計電算化情況進(jìn)行了備案,，使財務(wù)工作符合財政部的需要，更加規(guī)范化,，為不斷提高財務(wù)工作質(zhì)量而努力,。

(3)按規(guī)定時間編制本公司及集團公司需要的各種類型的財務(wù)報表，及時申報各項稅金,。

(1)按公司要求對商業(yè)公司包租的商業(yè)地產(chǎn)進(jìn)行登記,、分析，對各項收入監(jiān)督,、審核，制定相應(yīng)的財務(wù)制度,。統(tǒng)一核算口徑,，日常工作中，及時溝通,、密切聯(lián)系并注意對他們的工作提出些指導(dǎo)性的意見,，與各分公司、集團財務(wù)管理部建立了良好的合作關(guān)系,。

(2)正確計算各項稅款及個人所得稅,，及時,、足額地繳納稅款，積極配合稅務(wù)部門新的稅收申報要求,，及時發(fā)現(xiàn)違背稅務(wù)法規(guī)的問題并予以改正,，保持與稅務(wù)部門的溝通與聯(lián)系，取得他們的支持與指導(dǎo),。

(3)在緊張的工作之余,，加強財務(wù)部團隊建設(shè)，打造一個業(yè)務(wù)全面,，工作熱情高漲的團隊,。作為一個基層財務(wù)工作管理者，注意充分發(fā)揮財無部其他員工的主觀能動性及工作積極性,。提高團隊的整體素質(zhì),，樹立起開拓創(chuàng)新、務(wù)實高效的部門新形象,。

(4)作為基層管理者,，我充分認(rèn)識到自己既是一個管理者，更是一個執(zhí)行者,，是集團財務(wù)管理部對外的一個窗口,。要想做好財務(wù)工作，除了熟悉業(yè)務(wù)外,，還需要負(fù)責(zé)具體的工作及業(yè)務(wù),，首先要以身作則，這樣才能保證在目前的情況下,，大家都能夠主動承擔(dān)工作,。

新的工作崗位意味著新的起點、新的機遇,、新的挑戰(zhàn),，本人決心再接再厲，更上一層樓,。在今后的日子里我們將向財務(wù)精細(xì)化管理進(jìn)軍,，精細(xì)化財務(wù)管理需要“確保營運資金流轉(zhuǎn)順暢”、“確保投資效益”,、“優(yōu)化財務(wù)管理手段”等,，這樣，就足以對公司的財務(wù)管理做精做細(xì),。要以“細(xì)”為起點,，做到細(xì)致入微，對每一崗位,、部門的每一項具體的業(yè)務(wù),，都建立起一套相應(yīng)的成本歸集,。并將財務(wù)管理的觸角延伸到公司的各個經(jīng)營領(lǐng)域，通過行使財務(wù)監(jiān)督職能,，拓展財務(wù)管理與服務(wù)職能,，實現(xiàn)財務(wù)管理“零”死角，挖掘財務(wù)活動的潛在價值,。雖然,，精細(xì)化財務(wù)管理是件極為復(fù)雜的事情，其實正所謂“天下難事始于易,，天下大事始于細(xì)”,。

20xx年在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下和各位同仁的幫助下，我順利的完成了學(xué)校食堂的會計工作,，取得了一定的成績,，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

1、正確履行會計職責(zé)和行使權(quán)限,，認(rèn)真學(xué)習(xí)國家財經(jīng)政策,、法令，熟悉財經(jīng)制度,，積極鉆研會計業(yè)務(wù),，精通專業(yè)知識，掌握會計技術(shù)方法,，熱愛本職工作,，忠于職守，廉潔奉公,，嚴(yán)守職業(yè)道德,，嚴(yán)守法紀(jì)，堅持原則,，執(zhí)行有關(guān)的會計法規(guī),。

2、按照上級規(guī)定的財務(wù)制度和開支標(biāo)準(zhǔn),，經(jīng)常了解學(xué)校食堂的經(jīng)費需要情況和使用情況,，主動協(xié)助食堂管理員合理使用好資金。保證了食堂的服務(wù)質(zhì)量與效益在正常軌道上的運行,。

3,、工作中審核一切開支憑證，及時結(jié)算記賬,，做到各項開支都符合規(guī)定，一切賬目都清楚準(zhǔn)確,。對經(jīng)費的使用情況和存在問題,，經(jīng)常向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)請示匯報,。

4、按照規(guī)定編造資料和月度結(jié)算,，做到準(zhǔn)確無誤,，并及時報告分管領(lǐng)導(dǎo)。

5,、所有財務(wù)憑證,，及時整理、裝訂和保存,。

6,、指導(dǎo)和幫助出納工作。

7,、定期報帳,，確保食堂工作正常開展。

在過去的一年里,，兢兢業(yè)業(yè),，圓滿的完成了學(xué)校的工作任務(wù)，并得到領(lǐng)導(dǎo)肯定和許多同事的贊揚,，這對我是一種鞭策,，在新的一年，將以更加飽滿的工作熱情投入到工作中去,。

食堂工作個人年終工作總結(jié) 食堂個人年度總結(jié)?篇五

本學(xué)年,，我校嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，加強食品衛(wèi)生管理,，辦好學(xué)生食堂,，在實踐中不斷完善管理規(guī)章制度。使我校食堂管理科學(xué)化,、規(guī)范化,、制度化。以下是過去一年食堂管理的總結(jié)：

1.成立領(lǐng)導(dǎo)小組

自學(xué)校食堂開業(yè)以來,，學(xué)校組織了一支強大的團隊,，以校長為組長，分管副校長為副組長,，學(xué)校工會主席,、后勤領(lǐng)導(dǎo)和家長委員會為管理領(lǐng)導(dǎo)小組成員，圍繞食堂和食品衛(wèi)生安全的規(guī)范化管理,，實現(xiàn)目標(biāo),、計劃、重點和措施，落實各級責(zé)任,。

2.食堂工作是重中之重

人以食為天,，食以生為本，以人為本,，健康第一,，以讓學(xué)生吃得營養(yǎng)健康安全為宗旨，是學(xué)校食堂管理的重中之重,。我們學(xué)校近700名師生在食堂吃飯,。食堂服務(wù)質(zhì)量直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量和健康，關(guān)系到青少年的健康成長,，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,，涉及千家萬戶。因此,，我校十分重視食堂的食品衛(wèi)生管理,，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一,、健康第一,、質(zhì)量第一的理念，實行全方位管理,，強有力的監(jiān)督,，為全校師生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿意,，讓家長放心,。我們不斷探索食堂管理，建立了科學(xué)規(guī)范的管理機制,，贏得了社會的認(rèn)可,。

1、完善規(guī)章制度

健全的規(guī)章制度是實施科學(xué)管理的基礎(chǔ),。食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)。在此基礎(chǔ)上,，學(xué)校制定了《xx學(xué)校學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制度》,、《xx學(xué)校食堂衛(wèi)生檢查制度》、《xx學(xué)校食堂衛(wèi)生檢查制度》,、《xx學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理制度》,、《xx學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度》等一系列規(guī)章制度，建立健全了各崗位的職責(zé)和崗位,，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程,，對環(huán)境衛(wèi)生,、食品衛(wèi)生、個人衛(wèi)生做了詳細(xì)的規(guī)定,，使食品衛(wèi)生管理有章可循,，有章可循。

2.加強過程管理

采購,、倉儲、加工,、銷售是食堂經(jīng)營的主要流程,，必須加強管理。在這個過程中,，我們講究“三個層次”:

第一個層次是把商品采購好,。我們食堂的主要原輔材料采用定點、合同制采購,。合同中有明確的質(zhì)量要求,，有供應(yīng)商身份證復(fù)印件，詳細(xì)的家庭住址和聯(lián)系方式,。每天由管理員,、廚師、庫管員負(fù)責(zé)檢查,。(生產(chǎn)日期,、合格證、質(zhì)檢報告,、包裝情況,、供貨情況)遇“五一”、“十一”等大節(jié)假日,，節(jié)假日前的剩余食材應(yīng)全部更換,；食堂采購一定要登記驗收，進(jìn)貨要登記,。建立了三人簽名制度和購物憑證及票證制度,。

二是嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行處理。蔬菜每天應(yīng)浸泡在水中半小時以上,，以去除殘留的農(nóng)藥或蔬菜昆蟲,。油在加工過程中不應(yīng)重復(fù)使用。加工貯存場所無關(guān)人員不得進(jìn)出,，食品樣品應(yīng)保存,。

第三，將食物分餐,，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全要求,，做到“三防”:

一是防止食物發(fā)酸,、腐爛、變質(zhì),、污染食物,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)肅處理,。

第二,，為防止他人中毒，在食品衛(wèi)生管理中,，食堂管理者有效監(jiān)督各個環(huán)節(jié),，禁止非操作人員進(jìn)入食堂，從時間和空間上拒絕中毒事件,。

為防止疾病的流行和感染,，堅持每餐餐具的特殊操作，采用物理消毒,，做好餐具清洗工作,，防止交叉污染。定期殺滅蒼蠅,、蚊子,、蟑螂、老鼠,，切斷傳染源,，保障師生健康。

3.建立監(jiān)督機制

為了加強食堂的食品衛(wèi)生監(jiān)督,，成立了食堂管理組織和領(lǐng)導(dǎo)小組,，負(fù)責(zé)食堂的日常管理、檢查,、監(jiān)督,、品嘗、留樣,、填表和食堂檔案,。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對食堂工作進(jìn)行抽查，也對師生進(jìn)行文明測評,，發(fā)現(xiàn)問題及時解決,。形成了管理部門、教師和學(xué)生,，對學(xué)校食堂全方位的管理起到了積極的監(jiān)督作用,。

第三，提高員工素質(zhì),，樹立服務(wù)意識

1,、嚴(yán)格的用工制度

食堂員工與學(xué)校簽訂了聘用合同,，明確了雙方的權(quán)利義務(wù)和工資等。學(xué)校在選聘員工時,，注重思想政治素質(zhì),、專業(yè)技術(shù)能力和職業(yè)責(zé)任，形成了具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂餐飲員工隊伍,。

2.加強培訓(xùn),，提高員工素質(zhì)

員工上崗前必須接受崗前培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)和學(xué)校食堂規(guī)章制度,，提高員工的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識,，堅持每周召開食堂管理會議，食堂員工每月獨立學(xué)習(xí)三小時以上,，并進(jìn)行定期考核?？荚嚥患案竦娜瞬坏蒙蠉?。建議通過崗前培訓(xùn)和加強學(xué)習(xí)，對新員工進(jìn)行個人健康檢查,，不經(jīng)體檢不能上崗,，不經(jīng)體檢堅決禁止上崗，不穿工作服堅決禁止上崗,，建立個人檔案,。

食堂工作個人年終工作總結(jié) 食堂個人年度總結(jié)?篇六

20xx年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃,，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟發(fā)展形勢,，提高了院所職工在崗就餐補貼標(biāo)準(zhǔn)，要求職工食堂加強基礎(chǔ)管理,，大力改革,，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門在xx年必須著重做好服務(wù)工作,，確保食品安全衛(wèi)生,，職工身體健康，達(dá)到“三滿意”,。

在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下,，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，在院所各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下,，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)(工作)任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟效益和社會效益,，也為今后做好服務(wù)工作,，積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎(chǔ),。

經(jīng)營收入、經(jīng)費支出,、人員培訓(xùn),、食品安全衛(wèi)生、其他等,。

1,、從20xx年x月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度,，結(jié)合職工食堂具體情況,，制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”(后編印了工作人員崗位責(zé)任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé)，工作規(guī)范,，從組織上,，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念,。

2,、從20xx年x月起，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會,，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學(xué)習(xí)生活會,，總結(jié)布置工作，獎優(yōu)評劣,，推介新產(chǎn)品,，演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了,，職工食堂以規(guī)范服務(wù),，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。

3,、從20xx年x月起,，添置電腦設(shè)備及時掌握市場供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況,，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù),，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項目,，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃,，受到院所職工和就餐人員好評。

4,、20xx年x月起,，接洽廠商，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備,，飲料灌裝設(shè)備,，并及時安放在手術(shù)室等相關(guān)科室,，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品,。

5,、20xx年x月起，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施,，規(guī)范排隊秩序,，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問題,。

6,、建立健全主管定期隨訪制度。

7,、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度,。

8、最重要一環(huán),，從20xx年x月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下,，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了xx余張身份不明的餐卡,，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對職工的關(guān)心落到實處,。

今年夏季以來持續(xù)高溫高濕天氣,，對飲食服務(wù)業(yè)是一個重大的挑戰(zhàn)，尤其夏季三個月,，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會超過人們或一些主副食原料,、成品的安全耐受極限。加上操作間狹小,，庫容嚴(yán)重不足,，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問題，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來極大困難,。

在膳食科長的直接領(lǐng)導(dǎo)下全體工作人員按各自分工,，堅守崗位，盡職盡責(zé)按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務(wù),，又要忙前忙后地為各部門,、科室送餐送水，尤其是根據(jù)院所要求改變調(diào)整半成品供應(yīng)時間以后,，每天僅在不足1小時的時間,，完成大約xx至xx元的主副食產(chǎn)品供應(yīng)量，難度之大可想而知,，但工作人員盡管揮汗如雨,，應(yīng)接不暇,，仍能堅持文明接待，規(guī)范服務(wù),，有求必應(yīng),、有事必辦，解除了職工后顧之憂,，院所職工對此較為滿意,。

1、在膳食科長親自主持下各生產(chǎn)組按月(周)做好主副食供應(yīng),，各餐飲品種,，數(shù)量，并張貼到各個加工環(huán)節(jié)讓每個工作人員隨時看到使工作更加有目的性,，先后次序,，輕重緩急，等具體要求一目了然,，減少了工作的盲目性,，同時由于責(zé)任落實到個人，較好地解決了以往加工的產(chǎn)品口味不佳等問題,。

2,、增加了大量主副食產(chǎn)品花色品種，其中大部分主副食花樣等是膳食科長親自指導(dǎo)工作人員或參觀其他單位,、食品超市商店等場所取經(jīng)學(xué)習(xí)試做出來的,，這些也極大地促進(jìn)了工作人員學(xué)習(xí)新知識，學(xué)習(xí)新技能,，勇于實踐嘗試創(chuàng)新產(chǎn)品的積極性,。

3、克服人員緊缺,，操作間狹小等困難適時開設(shè)小炒單炒供應(yīng)服務(wù),，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無法在較短時間內(nèi)取到所到點菜品。

加強職工食堂成本核算管理,，積極化解不利因素努力做好餐飲供應(yīng)的同時,，確保供應(yīng)價格保持穩(wěn)定、經(jīng)濟收入穩(wěn)定,，盈虧標(biāo)準(zhǔn)符合院所制定的范圍,。

為了迅速扭轉(zhuǎn)近年來由于經(jīng)濟發(fā)展形勢變化造成的市場供應(yīng)價格人工成本增加大漲等到不利因素，自20xx年x月以來,，幾次重點組織各供應(yīng)廠家,，商家(商販)開會簽訂供銷合同，有效控制主副食原料質(zhì)量，達(dá)到品種,，質(zhì)量價格相符,，并要求主管各負(fù)其責(zé)，嚴(yán)把關(guān)口,，發(fā)現(xiàn)問題,，及時解決，在今年下半年市場供應(yīng)形勢仍然趨緊,，主副食原料價格,，漲幅較大，人工成本持續(xù)增加的情況下,，依然保持了較好的經(jīng)濟收入水平并始終確保月收入盈虧標(biāo)準(zhǔn)不超院所規(guī)定范圍,。

1、由于面臨拆遷,，職工食堂一些正常工作受到較大影響,，很多必須急辦的事項只能議面不決，對此工作人員也有較多疑慮,，對進(jìn)一步做好餐飲供應(yīng)服務(wù)可能有弊無益,。

2、除應(yīng)對院所正式員工進(jìn)行相應(yīng)技術(shù)業(yè)務(wù)培訓(xùn)外,，似應(yīng)對外來員工中來院從事本職工作時間長,，有一定組織管理能力，且已擔(dān)當(dāng)各組主管的較年輕的人員加大培養(yǎng)(培訓(xùn))力度,，增加投入,，定向培養(yǎng)，簽訂使用合同(協(xié)議)明確責(zé)權(quán)利,，充分發(fā)揮他們的聰明才智為院所今后發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。

3,、隨著社會經(jīng)濟形勢發(fā)展和人民生活水平不斷提高,，院所職工對一日三餐營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理等方面要求也會越來越高，越來越具體,，作為內(nèi)部餐飲供應(yīng)大戶的職工食堂,，其地位和工作性質(zhì)日益顯見不可或缺的重要性，尤其是在維護院所正常運行的食品安全衛(wèi)生方面,，更是具有不可替代的優(yōu)勢,，因此除引進(jìn)必要的競爭外，也應(yīng)對職工食堂加大投入,，更新設(shè)備改善工作環(huán)境,，以利今后更好地為院所職工服務(wù)。

4,、鑒于職工食堂現(xiàn)有一些炊機設(shè)備老舊使用多年,，失于維修保養(yǎng),，其環(huán)保安全耗能方面都有嚴(yán)重問題丞待更新，建議院處領(lǐng)導(dǎo)在統(tǒng)籌下年度院所經(jīng)濟規(guī)劃時對此給以一定安排,。

即將過去的一年,，職工食堂工作人員團結(jié)一心，全力以赴,，在為院所職工做好保障服務(wù)方面取得一些成績,，也積累了很多經(jīng)驗，展望明年,，職工食堂工作人員有決心有信心,，絕不辜負(fù)全院職工的期望和院所領(lǐng)導(dǎo)的信任，努力開拓創(chuàng)新,，進(jìn)一步做好服務(wù)工作爭取為院所發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn),。

食堂工作個人年終工作總結(jié) 食堂個人年度總結(jié)?篇七

為著力構(gòu)建科學(xué)、健康,、和諧的學(xué)校后勤服務(wù)體系,，真正把食堂辦成服務(wù)師生、服務(wù)教學(xué)的重要場所,，我們堅持以關(guān)愛師生,、重視細(xì)節(jié)、服務(wù)育人為理念,，以綠色,、安全、精品為目標(biāo),，讓師生吃飽吃好,。目前食堂總體運行秩序良好，各項工作進(jìn)展順利,，各項操作規(guī)范,、安全，為全校師生的工作,、學(xué)習(xí),、生活解決了后顧之憂。

工作開展情況：

健全規(guī)章制度

健全的規(guī)章制度,，是實施科學(xué)管理的基礎(chǔ),。食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),，在此基礎(chǔ)上,，食堂管理室參照國家相關(guān)文件，依據(jù)本校實際，制定出臺了一系列相關(guān)制度,，建立健全各崗位職責(zé),，進(jìn)一步明確了食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生,、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定,，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依,。

建立各種檔案

依照相關(guān)管理規(guī)定,，食堂管理室建立、健全了各種檔案,，包括常規(guī)管理檔案,、管理制度檔案、食材出入庫檔案,、檢查記錄檔案等,，為學(xué)校食堂的管理軌跡留存了印記資料。

食材采購情況

食堂根據(jù)市場食材價格和學(xué)生的口味安排每日食譜,，食譜力求突出葷素搭配,、營養(yǎng)均衡的原則。食堂在采買食材過程中,，實行了定點采購,，定期對所采購的食材價格進(jìn)行市場調(diào)研，貨比三家,，杜絕人情交易,，力爭所購食材質(zhì)優(yōu)價廉，對于質(zhì)量不合格的產(chǎn)品堅決不采購,，確保師生吃上安全衛(wèi)生的飯菜,。食堂采購員將食材買回后，與食堂保管員一起對所購食材的質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行核對,，確定無誤后計入材料采購臺賬,，并附上相關(guān)采購票據(jù)。堅持索證索票制度,，我們對所有的食材采購點都嚴(yán)格進(jìn)行索證索票。

伙食成本控制

伙食成本的標(biāo)準(zhǔn)由學(xué)校核定,，按不同季節(jié)的菜價及糧油價格核實三餐的標(biāo)準(zhǔn),，以不超出采購食材的費用為原則，以兼顧營養(yǎng)搭配為原則,，以節(jié)約為原則,。

操作流程管理

進(jìn)貨、倉儲、加工,、出售是食堂操作的主要流程,，必須強化管理。首先,，食堂注意把好了“三關(guān)”：第一關(guān)是把好驗貨,，每天由保管負(fù)責(zé)對新進(jìn)食材驗貨，采取看（生產(chǎn)日期,、合格證,、質(zhì)量檢測報告、包裝情況,、有無變質(zhì),、是否發(fā)芽、是否新鮮等）,、聞（有無異味等）方式把住進(jìn)貨關(guān),；食堂進(jìn)貨必須登記驗收，并作好進(jìn)貨入庫登記,。建立了購物索證,、報告資料。第二關(guān),，加工嚴(yán)格按操作規(guī)程,，每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上，去殘留農(nóng)藥或菜蟲等,，加工時不重復(fù)使用油料,，加工儲藏場所無關(guān)人員不得進(jìn)出，做好食品留樣,。第三關(guān),，食品分餐關(guān)。食品分餐,，嚴(yán)格按食品衛(wèi)生安全要求做到“三防”：一防食物酸變,，腐爛、變質(zhì)及污染食品,，一旦發(fā)現(xiàn),，立即嚴(yán)厲處罰相關(guān)人員。二防他人投毒,，在食品衛(wèi)生管理中,，食堂管理人員對各個環(huán)節(jié)進(jìn)行有效監(jiān)督，嚴(yán)禁非操作人員進(jìn)入食堂,，從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生,。三防疾病流行傳染,，堅持每餐餐具專人操作，采用蒸汽消毒,，并做好餐具的保潔工作,，防止交叉污染。

另外,，食堂要求所有的員工必須樹立高度的節(jié)約意識,，每餐加工飯菜適量，不可浪費,。

其次,，各操作間實行專人負(fù)責(zé)制，冰柜定期清理,、除霜,、消除異味，生熟物品分開存放,。嚴(yán)格執(zhí)行飯菜留樣制度,，留樣時間不得少于48小時。

提高服務(wù)質(zhì)量

眾所周知,，眾口難調(diào),，尤其是現(xiàn)在的學(xué)生，家庭條件較好,，對于飲食非常挑剔,。我們?yōu)榱艘?guī)避食品單一這一供需矛盾，想方設(shè)法增加花色品種,，菜譜要求一日三餐搭配要符合營養(yǎng)要求,，注重菜品的多樣性，每日有所不同,。不斷變換花樣,，改善學(xué)生就餐質(zhì)量。

剩飯剩菜處理

食堂工作人員對剩飯剩菜進(jìn)行處理,，做到寧愿浪費,，也不讓師生吃剩菜。

我校食堂建設(shè)和管理工作在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下,，在全體班主任和任課教師的大力支持下取得了一定的成績,。在今后工作，我們將進(jìn)一步把學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作,，長期不懈地抓好,，努力提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，為師生的身體健康,，為學(xué)校的教學(xué)工作做好保障,，讓學(xué)生滿意，讓家長放心,。