當工作或?qū)W習進行到一定階段或告一段落時,，需要回過頭來對所做的工作認真地分析研究一下，肯定成績，找出問題,，歸納出經(jīng)驗教訓,，提高認識,，明確方向,，以便進一步做好工作,，并把這些用文字表述出來,，就叫做總結(jié),。寫總結(jié)的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢,？下面是小編帶來的優(yōu)秀總結(jié)范文,，希望大家能夠喜歡!

公司食堂年終工作總結(jié)簡短篇一

通過培訓，增強學校食堂管理人員和從業(yè)人員責任感,，提高從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全意識和操作水平,，確保師生員工的飲食安全，促進學校食品衛(wèi)生安全工作水平不斷提升,。

食堂管理人員和食堂所有從業(yè)人員,。

1、法律法規(guī)知識：

《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《中華人民共和國傳染病防治法》,、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》,，以及相關(guān)的法律法規(guī),。

2、學校有關(guān)食品衛(wèi)生安全管理方面的規(guī)章制度,、食品安全預案學習,。

3、《學校食堂管理操作規(guī)范》教學光盤,。

4,、集中培訓。邀請五華區(qū)衛(wèi)生局領(lǐng)導進行集中培訓一次,。

1,、培訓的組織實施：由餐飲管理組根據(jù)培訓內(nèi)容具體食堂人員的工作時間組織實施，做到工學兼顧。

2,、培訓的形式：采用集中培訓與業(yè)余自學相結(jié)合的原則進行培訓,。但每月至少安排一次集中學習培訓時間。

統(tǒng)一組織考試,，并對培訓學習的優(yōu)秀人員進進表彰,。

公司食堂年終工作總結(jié)簡短篇二

在公司以及部門領(lǐng)導直接關(guān)懷和指導下，通過食堂全體員工勤辛的努力,，食堂飯菜質(zhì)量,、花色品種、衛(wèi)生狀況,、設備的正常使用效率有了根本性的改變,。職工的觀念有所變化、工作效率有所提高,、團結(jié)和工作氣氛有所改善,。杜絕食堂浪費現(xiàn)象的存在。以下從幾個方面進行小結(jié),。

一,、初步建立了食堂骨干隊伍，明確了職責和分工,，在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長,，加強各環(huán)節(jié)管理，達到管理由點到面,。責任到人,。工作有序開展。

二,、對食堂的衛(wèi)生加強了制度管理和日常監(jiān)督檢查,，保證進入食堂的食品到銷售出的飯菜達到食品衛(wèi)生要求。食堂環(huán)境衛(wèi)生有所突破,，從根本上改變食堂臟亂差現(xiàn)象,。

三、飯菜質(zhì)量有比較大的提高,，增加花色品種,，特別是在8月期間推出豆?jié){,、豆腐腦等品種得到廣大職工的好評,。蛋糕質(zhì)量和味道有所改善。經(jīng)常推出職工比較歡迎的菜肴,，使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜,。

四、加強成本管理，從各個環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費,，加強采購管理,，從源頭上降低直接生產(chǎn)成本。使食堂從每月虧損三萬多元到略有盈余,。

六,、建立和建全了班組正常的學習制度和工作制度，開展一系列行之有效工作,。比如,，到基層生產(chǎn)一線走訪客戶，了解他們需要服務的內(nèi)容和要求,，掌握了一線員工對供應的飯菜質(zhì)量和品種的基本要求,，每星期五下午召開班組會，解決遺留問題,、提出新的要求,、找問題想辦法提高服務水平和飯菜質(zhì)量。營造一種力爭上游的管理氛圍,。

七,、建立食堂五常法管理制度和辦法，用人性化方式實施五常法,，要求人人參與和動手做“五?！薄Ｃ總€人從整理自己更衣柜,、工作場所需用物品開始,，搞一次工作環(huán)境清潔衛(wèi)生，自己動手貼物品等的標簽,，先有一個感性認識,。推行“五常法”先進的管理技術(shù)和方法，強化自律機制,，通過推行“五常法”管理,，增加食品衛(wèi)生安全度，造就安全,、明朗,、舒適的工作環(huán)境，激發(fā)員工的團隊意識,，提高職工滿意度,，從而塑造食堂良好的形象，對實現(xiàn)高標準運作的管理模式,，并能持之以恒,。

八、加強基礎(chǔ)建設，建立食堂冰庫冷藏庫,，對穩(wěn)定公司食堂價格,，調(diào)節(jié)供貨品種、減少浪費,、保障應急使用有了一個非常好的基礎(chǔ),。調(diào)整各個倉庫的實際功能，擴建了洗滌和收殘間,，使食堂使用功能更趨合理和完善,。

九、建立了食堂員工的績效考核辦法,，對多元化工人也進行了績效考核,，走在了公司前面，是一種管理上的加強和突破,。

問題和下季度的打算：

1,、食堂餐飲品種要創(chuàng)新，還要保持傳統(tǒng)的品種不流失,。既要有當家的飯菜點心品種,，也有創(chuàng)新。引進優(yōu)秀的面點師,，在面食上有所突破,。服務上加強培訓，請專業(yè)人員進行實地培訓,?？冃Э己思顧C制的制度要完善，并嚴格執(zhí)行,。

2,、食堂設備已經(jīng)使用了五年，由于多年沒有保養(yǎng)和及時維修,，設備老化情況嚴重,，必須分批、分次,、分重點進行更換,、維修、保養(yǎng),。鍋爐煙囪需要改造?，F(xiàn)在已經(jīng)影響鍋爐的啟動。前方食堂沒有熱水供應,，需要安裝供熱水設備,，解決冬天洗滌碗筷的困難

公司食堂年終工作總結(jié)簡短篇三

為做好學校餐廳工作，維護學生切身利益,，膳食科開展了“以學生為關(guān)注焦點”,，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務”活動,，收到了較好的效果,。具體做法有：

如各類人員崗位責任制、服務人員行為規(guī)范,、服務承諾等制度,，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個人衛(wèi)生,、原材料采購、驗收,、保管,、加工、出售,、餐具消毒提出明確要求,，做到職責明確，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣,，層層把關(guān)，流程合理,，操作規(guī)范,。

選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理經(jīng)驗,。另外,，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓，消防安全知識培訓,，預防食物中毒專業(yè)知識培訓等,。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識,、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓,，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務,。

利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造,、改建，添置了部分硬件設備和用具,，達到布局合理,，通風采光,，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導小組,，制定了“三防”預案,，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管,，每天管理員防火巡查,，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”,。操作間有警示語“注意安全,、精心操作”，食堂供應的免費湯專人看管,。除采購及消毒外,，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開,、無四害,、三餐保潔，冷葷“五?！钡?，針對這些工作，思想上高度重視,，全力以赴逐項采取措施,，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

膳食科做到以人為本,，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學生一日三餐伙食供應的過程中,，不斷拓展經(jīng)營理念和服務理念,。

1、建立了“小吃一條街”,，引進了數(shù)十種名優(yōu)風味小吃,，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐,。

2,、在大廳開設24小時值班窗口，確保學生隨時能吃上熱飯,、熱菜,、熱湯。

3,、千方百計控制成本,，降低飯菜價格,，切實f讓利于學生，大廳每天為學生供應免費稀飯,，確保學生真正吃到干凈衛(wèi)生,、物美價廉的飯菜。

4,、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務,。開設優(yōu)質(zhì)服務監(jiān)督臺,，設立餐飲服務熱線電話,，隨時解決學生反映的問題。

5,、提供助學崗位18個,，解決了特困生的燃眉之急。

由于學校各級領(lǐng)導對餐廳工作高度重視和常抓不懈,，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣,，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,，確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展。

目前針對現(xiàn)在餐廳人員少,，工作量大,，我們將知難而進，創(chuàng)造條件,，狠抓標準化,，規(guī)范化，制度化,，秩序化管理,，主動適應學校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點,，創(chuàng)造新的輝煌,。

公司食堂年終工作總結(jié)簡短篇四

認真學習處、站20xx年工作會議精神,，準確的掌握會議內(nèi)容,、提高思想認識，為自己的工作指明方向,，有了明確的方向,，才能更好的完成上級領(lǐng)導交給我們的工作任務。

1,、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度,。

2,、學習各崗位職責的內(nèi)容。

3,、組織學習慶城綜合服務處20項物業(yè)服務標準規(guī)范的內(nèi)容,。

認真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法、在日常采購工作中,，嚴格把關(guān),，所購食物要新鮮，不能有腐爛,、變質(zhì)過期的食品;在以質(zhì)量為前提的情況下,，貨比三家，直接降低材料價格,。堅持同等質(zhì)量比價格,，同等價格比質(zhì)量，最大限度為站上節(jié)約成本的工作原則,。

在日常工作中要加強管理,、保障政令暢通，不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問題,，要大膽管理,、不怕得罪人，一切以工作為前提,。

今年要多方面改變自身的好多缺點,，加強政治理論學習、積極參加各項活動,，平日和同事搞好團結(jié),，互幫互學、共同進步,，提高自身的修養(yǎng),，做一個合格的員工。

新的一年的到來,，意味著新的起點,、新的機遇、新的挑戰(zhàn),，未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情,。我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去,，與二站全體員工共同學習,、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!

公司食堂年終工作總結(jié)簡短篇五

“民以食為天”,，作為學校的食堂,，應為師生的飲食著想,，為保證師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對學校食堂一年來的管理工作作如下總結(jié),。

學校食堂關(guān)系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展,，關(guān)系到師生員工的切身利益。學校領(lǐng)導一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生安全工作,，把它作為一件大事來抓,。學校多次召開后勤討論會，研究布置食堂工作的發(fā)展目標,，對食堂建設提出意見,，并親自指揮食堂改造。校領(lǐng)導的重視,、關(guān)心和指導,，為我校創(chuàng)建標準化食堂建設奠定了良好的基礎(chǔ),，也是我們做好工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié),。xxx年食堂把創(chuàng)建a級食堂作為工作重點，檢查不足,，及時整改,，努力使我校食堂工作再上一個新臺階。最近,，市防疫站,、區(qū)衛(wèi)生局對我校食堂進行了評估驗收。

每學期開學,，我都要與食堂工作人員一起重溫一下《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，在自己和每位工作人員的思想上提高認識。在此基礎(chǔ)上與每位食堂工作人員簽訂好“臨時工聘用合同書”,，一年多來,，先后制定了十項規(guī)章制度，從制度上保障學校食堂的安全和規(guī)范,。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī),、工作規(guī)范的培訓，做到以法律法規(guī)為準繩,，辦好學校的集體食堂,。

自創(chuàng)辦食堂以來，學校非常重視食堂內(nèi)部管理,，在科學化,、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫,。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實,，做全面,。xxx年9月，食堂相繼進行了用人制度和獎金分配制度的改革,，實行了聘用制和績效掛鉤的分配辦法,。根據(jù)形勢變化三次修訂《考核辦法》，從操作上保證管理工作的有章可循,。采購工作中充分發(fā)揮規(guī)模采購效益,，與蔬菜基地、食品公司簽訂供貨協(xié)議,，努力降低食品原材料價格,，同時加強市場調(diào)查和檢查監(jiān)督機制，從源頭上保證食品原料的物美價廉與質(zhì)量,。下學期考慮試行從凌家塘直接批量采購,，進一步降低成本。去年下半年由于糧食價格上升43％,，成品油價格升高12%,，給食堂的成本支出增加了相當?shù)膲毫ΑＪ程猛ㄟ^節(jié)約味精,、鹽,、水、電等其他成本支出,，在成本消耗上盡量保持平衡,。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點（防中毒,、防投毒,、防病毒），加強培訓,、加強檢查,、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習慣。同時,，加強炊事人員的技術(shù)與技能的提高,。認真做好相關(guān)材料，做到材料不缺門斷項,、內(nèi)容翔實可靠,；對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏,，力求工作做細和萬無一失,。

我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設施、設備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應,，就餐人數(shù)由兩年前的五百多人上升到一千多人,。學校多方籌集資金，開源節(jié)流,，多次對食堂進行了改建和擴建,，但仍先天不足。去年暑假,，經(jīng)過學校領(lǐng)導充分論證研究,，下定決心對食堂再次進行布局大調(diào)整。經(jīng)過裝修改造,，面貌煥然一新,，餐廳環(huán)境窗明幾凈，廚房衛(wèi)生整潔,，物見本色,；從食堂門面、教工餐廳,、廚房間都進行了裝修,，徹底地改變了食堂的面貌。對粗加工間進行了全封閉和太陽板吊頂,，整修了食堂內(nèi)部設施,，對食堂進行了整體粉刷,。此外,，還對食堂的電路、電器設施進行了徹底地更新,，重新改建了下水道,保證下水道暢通,。xxx年10月，完成了專用配餐間的改造,。xxx年6月食堂完成了煤氣改天然氣工程,。因此，可以這樣講,，食堂硬件條件的改善,，為我們搞好標準化食堂建設提供了必要的物質(zhì)保證。

在食堂工作中,，我們堅持“服務育人”的宗旨,，做好服務工作，服務學校的根本任務和根本性質(zhì)不能變,。

食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高,，表現(xiàn)了較高的服務熱情。xxx年4月底，召開了1-6年級就餐學生座談會,，了解學生的想法和愿望,。同時改變單一的座談會形式，在網(wǎng)上開展食堂意見調(diào)查,，注意師生的網(wǎng)上留言,。認真組織廚師、工會,、后勤相關(guān)人員制定菜譜,，定期在公告欄和網(wǎng)上公布。

公司食堂年終工作總結(jié)簡短篇六

本年度,，我從以下幾個方面進行總結(jié)：

身為一名共產(chǎn)黨員,，我首先想到一切聽從學校各級領(lǐng)導的安排，積極參加學校的各項活動,，認真學習專業(yè)即使知識,，提高自身素質(zhì)和實際工作能力，增強自己與時代責任感及工作自信心,。

立足本職崗位,。端正工作態(tài)度，尊章守紀,。在每天的工作中,，團結(jié)同事營造和諧氣氛，創(chuàng)造整齊清潔衛(wèi)生的工作環(huán)境,。有時接到就餐任務,。我總是早來晚走，加班加點和同事們一起提前完成任務,，從不叫苦叫累,，愉快的投入每天的工作中。全心全意的為全體教職工及學生提供優(yōu)質(zhì)的飲食服務,，牢固樹立“服務是天職”的思想,。讓每位師生健康、放心地在我們食堂就餐是對我工作的體現(xiàn),。

為了全體教師及學生就餐需要,，我和同事一起無論節(jié)假日和公休日到隨叫隨到。今年還增加了包餃子的任務,，我總是利用加班或加點,。擠時間的完成任務，不計較得失,，作到了有利于學校的事情力爭做好,。

總之,，以上內(nèi)容是為了查找不足，便于見后更好的工作,。敬請領(lǐng)導和同時們批評指正,。

公司食堂年終工作總結(jié)簡短篇七

忙碌的一個學年過去了，做為后勤工作中的重中之重,，食堂自然是不可或缺的,。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分,，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著想,，為保證每位同事的身心健康而考慮,，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以如下總結(jié)：

第一、作為一個集體食堂,，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事,。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢,，對體檢不合格者不於上崗,。其次，不定期對工作人員進行思想教育,、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識,。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗、二沖,、三消毒”工作,，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位,。全體工作人員能夠認真做好本職工作,，明確職責、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn),。

第二,、先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通,，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解,，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進。如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀,，使大家身心疲憊,，沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,，物品的擺放也不整齊,，使領(lǐng)導對食堂產(chǎn)生了臟、亂,、差的不好印象,。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁,、灶臺、蒸箱,、地面,、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃,。這次清理行之有效,，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導的印象,，保持下去是關(guān)鍵,。

金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的時節(jié),。為了使食堂的成本降低,，購買了大量的冬儲菜，如：蘿卜,、大白菜,、土豆、大蔥等,，并腌制了大白菜和各種咸菜,。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。

第三,、把住食品進貨也非常重要,。100多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉,、菜,、蛋,、主、副食等,。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康,。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。

另外，我也嚴格財務紀律,。每次采購時總是所要收拒,、及時上帳，保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，每天堅持記好臺帳,，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉,。

由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通,，有許多工作做的不足,。我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學習等。同時,，對食品的采購,、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品,。

總之,，食堂工作正在日漸步入正常化,、正規(guī)化,，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè),、務實,、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻,。

公司食堂年終工作總結(jié)簡短篇八

在院所領(lǐng)導的正確領(lǐng)導關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導的直接領(lǐng)導和大力支持下,，在院所各級領(lǐng)導的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下,，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)(工作)任務，取得了較好經(jīng)濟效益和社會效益,，也為今后做好服務工作,，積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。具體食堂工作總結(jié)如下：

一,、全年主要工作指標完成情況：(經(jīng)營收入,、經(jīng)費支出、人員培訓,、食品安全衛(wèi)生,、其他等)。

二,、依靠領(lǐng)導,，依靠骨干，發(fā)動職工,，整章建制,，促進改革創(chuàng)新

1、從xxx年4月份起,，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度,，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標準守則”(后編印了工作人員崗位責任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責,，工作規(guī)范,，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,，以發(fā)展求生存的服務理念,。

2、從xxx年4月起,，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導群體每周開一次管理會,，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會，總結(jié)布置工作,，獎優(yōu)評劣,，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務等,。從制度上確立了,，職工食堂以規(guī)范服務，優(yōu)質(zhì)服務做好后勤保障的決心和信心,。

3,、從xxx年4月起，申請?zhí)碇秒娔X設備及時掌握市場供應訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全,，新產(chǎn)品推介等情況,，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務,，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務項目,，不斷推出各種風味食品節(jié)令小吃,，受到院所職工和就餐人員好評。

4,、xxx年4月起,，接洽廠商，陸續(xù)引進各種燒烤設備,，飲料灌裝設備,，并及時安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料,，吃上美味的食品,。

5、xxx年4月起,，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設施,，規(guī)范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下,，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題,。

6、建立健全主管定期隨訪制度,。

7,、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度。

8,、最重要一環(huán),，xxx年8月起在院所領(lǐng)導支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作,，剔除了1400余張身份不明的餐卡,，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把院所領(lǐng)導對職工的關(guān)心落到實處,。

公司食堂年終工作總結(jié)簡短篇九

樹立“服務育人”的宗旨規(guī)范學校食堂安全衛(wèi)生管理,。我們茍?zhí)眯W現(xiàn)有743人，分16個教學班,，在崗教師45人,，廚房聘用職工2人。學生在校早餐人數(shù)在130人左右,，在校中餐人數(shù)在400人左右,。學校在教育主管部門和衛(wèi)生主管部門的正確領(lǐng)導與監(jiān)督下，牢固樹立“服務育人”的宗旨，規(guī)范了學校食堂安全衛(wèi)生管理工作,，保障了師生員工的生活需求以及身體健康,，維護了正常的教學秩序,，受到了師生和家長的好評,。

我校食堂目前有專兼職行管人員1人，炊事員2人,。炊工的招聘,、選拔、考核,、上崗培訓,、技能比武都嚴格按照程序公正、公開進行,。為確立服務育人意識,，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心,、舒心,、放心。

制定了科學的,、具有可操作性的管理制度,。這些制度，從內(nèi)容上大致可分三類：工作人員職責類,，食品衛(wèi)生安全管理類和財物管理類,。有國家制定的，有市,、縣主管部門制定的,，也有食堂管理小組根據(jù)本校實際制定的，如《食堂安全衛(wèi)生制度》《從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度》《食堂員工考勤制度》《消防安全制度》《采購人員崗位責任制度》《從業(yè)人員健康檢查制度》《餐具消毒崗位責任制》,。食堂工作人員不僅要對這些制度內(nèi)容熟悉,，而且一切行為都要受到這些制度的約束。

學校食堂衛(wèi)生安全工作是一項事關(guān)師生生命安全的大事,，無論把這項工作提高到多么重要的程度來認識都不為過,。為確保萬無一失，我們進行了全方位,、全過程,、全天候的立體式檔案化管理，食堂目前共印制各式表格10多校,，在確保衛(wèi)生安全過程中,，做到了嚴把“五關(guān)”。

首先是嚴把采買準入關(guān),。對原料的購入日期,、產(chǎn)品商標,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、健康證,、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都要認真登記,、驗收,，由事務長把關(guān)。不合要求的堅決不準進入原料庫房;嚴禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料,、半成品和成品;嚴禁采購無生產(chǎn)廠家,、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料;食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進行建檔,、所供商品索證齊全,，對供貨商的生產(chǎn)基地進行現(xiàn)場考察。學校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責任書,。原料進入庫房隔墻離地,，成品與半成品分開，生熟分開,，非定型食品存放于干凈容器中,，并加蓋加罩，防止交叉感染,。

其次,，嚴把生產(chǎn)操作關(guān)。在食品加工過程中,，嚴格按照有關(guān)規(guī)定,，該消毒的消毒，該煮透的煮透,。粗加工間做到擇菜切菜上案板,。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到整潔明亮,，所有門窗都安裝沙門,、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志,，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表,。洗菜有學問，什么菜先洗后切,，什么菜先切后洗,，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡,，什么菜用熱水浸泡,，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間,，我們要求工人師傅嚴格按規(guī)程操作,。葷素食物分柜存放，砧板分開,，分刀加工,。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟,，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透,，避免中毒事件發(fā)生,。為了加強責任，學校與食堂各操作間班組簽定了食品衛(wèi)生安全責任書,。

第三,，嚴把成品銷售關(guān)。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進行隔離存放,，炊工售飯前必須再次進行洗手,、消毒，帶好口罩,。食堂對隔夜食品均進冷藏柜,，堅決不售霉變食品。

第四,，嚴把餐具消毒關(guān),。餐具及放作物容器的洗凈、消毒,，我們一般采用物理消毒和化學消毒兩種方法,，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進行化學消毒,，再上蒸柜蒸30分鐘以上,，大件物品放入稀飯鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒,。后進消毒間,、消毒柜，實行保潔,。以上消毒每天早,、中、晚三次，并詳細填寫消毒記載表,，將消毒工作落到實處,。近幾年來，市衛(wèi)生監(jiān)督局每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況,，合格率均在100%,。

第五，嚴把炊工個人衛(wèi)生關(guān),。要求所有食堂操作人員實現(xiàn)定期體檢,，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個人習慣,，勤理發(fā),、勤剪指甲，勤洗衣服,，勤換工作服,，做到上班前洗手、消毒,、上班時穿工作服,，戴工作帽，掛牌上崗;售飯時載口罩;工作中杜絕抽煙,。

扎扎實實的食堂衛(wèi)生管理工作為我校健康快速發(fā)展營造了良好的環(huán)境,，提供了堅實的后勤保障，得到了全校師生的認可,，家長的依賴和各級領(lǐng)導的肯定,。我們將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受上級部門的監(jiān)督與指導,，更好地為師生服務,，使學校食堂衛(wèi)生管理工作再上新的臺階。

公司食堂年終工作總結(jié)簡短篇十

本學期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn),，在這段過去的時間里,，承蒙學校領(lǐng)導重用，感謝學校培養(yǎng),，從本學期開始我走上了食堂主管崗位,，負責對食堂全面工作的開展與落實，本學年總務處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長提出的“服務,、規(guī)范,、高效、一流”的原則,，理清工作思路,，強化各崗位責任制的落實,，加強基礎(chǔ)建設，加強崗位培訓,，提倡創(chuàng)造性開展工作,。繼續(xù)依照校長先進的辦學理念，引導食堂人員養(yǎng)成用心工作,、勤于思考的良好習慣,，調(diào)整心態(tài)，準確定位,，牢固樹立“服務,、規(guī)范、高效,、一流”服務意識,，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標準完成飲食衛(wèi)生,、飲食質(zhì)量,、飲食安全、為師生健康負責,，為學校教學管理制度服務，為學校的發(fā)展服務,。我校自建校以來,，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學校食堂擔負著為全校師生提供膳食保障服務的重任,。

可以說,，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。通過這半個學期的工作,，在主任的指導下,，在全校各部門領(lǐng)導、老師,、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任,，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道,，不斷完善自我,，不斷總結(jié)經(jīng)驗，不斷提高自身素質(zhì),，使本學期食堂的全面工作有了實質(zhì)上的提升,，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學校發(fā)展提供了更好的后勤服務保障,。

從9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn),，因為9月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開,，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名，由于種種原因當時人員很難招,，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運作,，本學期在人員不足的情況下，我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓和鼓勵,，對食堂管理采取了一帶一,，老帶新、熟手帶生手的培訓方式,。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己,，對他們的工作不規(guī)范的地方及時指出，并提出改進措施,，指導他們?nèi)绾问拐w工作達到規(guī)范和標準,，我利用一切機會幫助他們，直到本學期結(jié)束才把人員招齊,。

在常規(guī)工作方面,，全體人員方向明確“服務、規(guī)范,、高效,、一流”這八字方針是學校領(lǐng)導對總務處工作的指導方針；我食堂組織全體員工認真學習學校的方針政策,，將學校領(lǐng)導的先進理念如何轉(zhuǎn)化到實際工作之中,，使我們的工作真正達到服務于學校的學校教學管理制度，服務于全校師生,，服務于社會,，起到良好的綜合效益；通過每周的例會,，使員工的思想意識中形成了,，我們的工作是在從事教育，既要體現(xiàn)服務,，又要體現(xiàn)育人,；既要主動工作，又要用心工作,；通過這半學期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風貌和工作作風,，使總的工作得到了有效進展。從每周一開始,，堅持開早會,，對員工不達標的地方及時解決處理，總結(jié)昨天的全面工作,，安排今天新的工作,，對員工的日常工作進行考核和評價,，使其工作在短時間內(nèi)得到了明確；使員工在工作中不斷提高,，不斷進步,；每周五下午的例會，對食堂的整體工作進行總結(jié)和對下周工作進行安排,，對員工的本周工作進行總結(jié),，幫助員工從工作思想上，專業(yè)知識上,，技能上,，服務態(tài)度上都能得到提升。食堂在“規(guī)范”落實的工作中,，采取了多方面的措施,；

1、對原料的采購,、驗收,、入庫、出庫,、保管嚴格把關(guān),；對不符合要求的原料堅決拒收。

2,、對衛(wèi)生嚴格制度化管理,，分工清楚，責任明確,；在工作人員減少的情況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作,。

3,、本學期我們每周為全校師生提供涼茶，每周二,、三晚餐糖水,，每餐的湯都根據(jù)氣候季節(jié)為師生制作，使師生有更強壯的身體,，能更好地投身教學,。

4、在對員工的日常管理中,，我們制度加情感用自己的行動去管理,，用指導去管理，在不斷的教導下,，員工能從指派工作到自我指派工作的.轉(zhuǎn)變,；

5,、開學初由于人員變動太大，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑,，故馬上對食堂全體工作人員做了調(diào)整,，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然,，此時食堂連續(xù)離職了多位員工,，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團結(jié)協(xié)作,，忘我工作,，食堂工作雖然得到了學校領(lǐng)導以及全校師生的認可，但離我們的目標“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離,，我們?nèi)w員工一定會在學校領(lǐng)導的先進理念指導下,，在總務處主管領(lǐng)導的帶領(lǐng)下，不斷完善自我,，不斷提升自我,，盡早盡快實現(xiàn)我們的目標，為學校創(chuàng)一流學校而貢獻我們的力量,。