時間就如同白駒過隙般的流逝,，我們又將迎來新的喜悅,、新的收獲,，讓我們一起來學習寫計劃吧,。什么樣的計劃才是有效的呢？那么下面我就給大家講一講計劃書怎么寫才比較好,，我們一起來看一看吧,。

幼兒園食品安全工作計劃總結 幼兒園食品安全工作計劃篇一

廚房工作人員

1.進取學習《食品衛(wèi)生法》和預防食物中毒的有關知識，提高衛(wèi)生意識,，強化衛(wèi)生法制觀念,。

2.抓好廚房管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,，做到無灰塵、無污染,、無油污,，水溝要干凈、暢通,、無異味,。

3.加強食物監(jiān)督，經(jīng)常性地檢查食物情景,，不得購買變壞,、污染的食物，熟食時間不得超過4小時,。

4.加強餐用器具的消毒工作,，每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池,、鍋及其他用具都要及時清洗干凈,。

5.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度，工作時穿戴工作衣,、工作帽,，不戴首飾。要求天天搞好個人衛(wèi)生,，勤洗澡,、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā),、勤換衣,。

6.注意用電、煤氣的安全,，對用電,、用氣結束時，要立刻關掉,。廚房門窗及時關好,，人一旦離開隨手關門關窗。

7.按食品衛(wèi)生制度,，搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開,，洗葷、蔬菜水池分開,，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔,。

8.按不一樣的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊,、蠅,、蟑的消殺季,，堅持采用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂,。

9.嚴格食品原料的定點采購和索證制度,，確保來源的安全可靠。

10.經(jīng)常關注廚房的用餐情景,，一旦發(fā)生特殊情景立刻報告,。

1.廚房職責人違反上述有關規(guī)定，有失責行為,，由領導班子會議研究,，給予必須的處理。

2.發(fā)生飲食事故,，經(jīng)幼兒園領導班子研究,，經(jīng)予嚴肅的處理;嚴重的交由上級部門或司法機關處理。

3.本職責書一式兩份,，負責人和職責人各執(zhí)一份,。簽訂之日起生效。直至相關職責人離園或離職時自動失效,。

幼兒園食品安全工作計劃總結 幼兒園食品安全工作計劃篇二

一,、指導思想

以“三個代表”重要思想為指導，全面貫徹落實科學發(fā)展觀,。嚴格按照《食品安全法》,、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，認真貫徹落實畢節(jié)市政府《關于加強全區(qū)中小學幼兒園食堂管理工作的通知》(xx辦通[20xx)169號)文件精神,。把學校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置,，切實履行職責，堅持預防為主,、科學管理,、明確責任、綜合治理,，把日常監(jiān)管與集中整治、學校自律與部門監(jiān)管,、全面推進與重點突出有機結合起來,，確保在校師生飲食安全。

各單位要按照《食品安全法》,、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,，結合學校、幼兒園實際情況,，建立健全持證上崗,、健康檢查,、索票索證、進貨查驗,、消毒,、食品留樣和食物中毒事故報告等各項管理制度，制定詳細的食堂操作規(guī)程,，完善食物中毒應急處置預案,，規(guī)范學校食堂食品安全管理。

(一)食堂管理

1,、學校,、幼兒園食堂應由學校、幼兒園自辦自管,，嚴禁實行對外承包經(jīng)營,。

2、學校食堂應當具備與經(jīng)營品種,、數(shù)量相適應,，符合安全衛(wèi)生要求的倉貯、原料處理,、加工,、銷售及就餐場所，并與有毒,、有害場所保持規(guī)定的距離,。

3、應當有相應的消毒,、盥洗,、采光、通風,、防腐,、防塵、防蠅,、防鼠,、洗滌、污水排放,、存放垃圾和廢棄物等設施,。

4、食堂內(nèi),、外環(huán)境要保持整潔,，名種炊具及盛裝食品的盆、碗要經(jīng)常洗刷,，擺放有序,，必須符合衛(wèi)生要求,。所有機械及電器及時保養(yǎng)、擦拭并保持清潔,。

5,、學校食堂要建立嚴格的安全保衛(wèi)措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入食堂的操作間及食品原料存放庫房,，防止投毒事件發(fā)生,。

6、飲食飲水設備,、消毒設施進行全面檢查,，確保正常使用。食堂管理員及從業(yè)人員必須對食堂進行徹底的清掃,、消毒,，對所有餐飲具進行洗滌、消毒,，庫存食物應全面清理,，過期食品必須妥善處理、丟棄,。

(二)從業(yè)人員的管理

1,、學校、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務許可證,，食堂管理人員和從業(yè)人員必須取得有效健康證和培訓合格證,，方能上崗作業(yè)。

2,、上崗時要穿戴整潔的工作衣帽,，并經(jīng)常保持個人衛(wèi)生。加工直接入口的食品應戴口罩,，不準對著食品說話,、咳嗽、打噴嚏,。

3,、不準在工作場所吸煙、隨地吐痰,，不準留發(fā)和留長指甲等,，凡接觸不潔物后，要重新洗手,、消毒。

4,、銷售食品時,，不能用手直接拿食品,，嚴禁工作人員一手收錢，一手直接接觸食品,。

(三)食品采購及庫房管理

1,、嚴格實行專人采購與管理，不得隨意代購代管,。

2,、不采購_劣質(zhì)、變質(zhì),、超保質(zhì)期和病死,、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品。不得購買無qs標志的面粉,、食用油,、調(diào)料、食鹽等,。

3,、采購食品應到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購并向供貨方索要產(chǎn)品合格證，檢驗報告及發(fā)票,。

4,、庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴格驗收分類入庫，離地存放,，同時填寫詳細的入庫清單并與采購人員辦理接交手續(xù),。

(四)食品加工管理

1、嚴格按照加工程序分工分區(qū)操作,，各程序間必須認真交接和監(jiān)督,。

2、不得加工或者使用_質(zhì)和感觀性狀異常的食品及原料,。

3,、食品加工要堅持一擇、二洗,、三切的操作程序,，嚴禁加工未洗凈的原料。

4,、肉類,、蔬菜、水產(chǎn)品要分池清洗,、分案切配,。盛裝肉類、蔬菜、水產(chǎn)品的容器應分開使用,，并有明顯標志,。

5、烹調(diào)加工食物的刀,、案,、容器等必須生、熟,、葷,、素分開使用，用后洗凈,，定位存放,，并保持清潔。

6,、加工制作的食品必須燒熟煮透,，不得出售涼菜、生拌萊,、隔餐飯菜,。

7、每餐,、每種食品必須留樣,，用保鮮膜密封后，放置于加鎖的專用冰箱(冰柜)中,，留樣數(shù)量不少于100克,，冷藏室保存48小時以上。

堅持預防為主的工作方針,，完善管理督查,、監(jiān)督指導、具體實施的工作管理機制,。學校負責人是本校食品安全的第一責任人,，各校要建立完善校(園)長負責制，成立分管領導,、后勤負責人和食堂管理人員為成員的食堂管理工作小組,，進一步加大食堂基礎設施建設投入，建立落實領導輪流自費陪餐,、索證索票,，進貨查驗、關鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制,、食物中毒應急預案等各項管理制度,，明確崗位職責,，加強對從業(yè)人員食品安全知識及相關法律法規(guī)的培訓。定期開展督查,，及時發(fā)現(xiàn)和處理食堂管理中存在的問題,，強化對食物中毒事故的預防和控制。

各校在食堂管理工作中,，要積極配合相關部門對學校食堂食品安全工作的管理督查、督促指導,，及時消除食品安全隱患,。確保師生食用安全、健康食品,。

要嚴格落實責任制和責任追究制,，建立落實以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，明確崗位職責,，配備專(兼)職食品安全管理人員,，建立落實從業(yè)人員持證上崗和健康管理、培訓,、索證索票,、進貨查驗等食品安全管理制度，加強對從從業(yè)人員食品安全知識和技能的培訓,，完善相關檔案,，加強設施設備的定期維護，確保采購,、貯存,、加工等關鍵環(huán)節(jié)安全可控。對因玩忽職守,、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的責任人員要追究責任,。

各中小學校、幼兒園要充分利用安全課,、班會,、板報、校園廣播等宣傳形式,，向?qū)W生宣傳食品安全法律法規(guī),、常見食物性中毒的防治方法和應對措施等，要教育學生注意飲食安全,，學會辨別食品的偽劣,，不吃生冷不潔的食物，不吃霉變,、過期的食物,，不吃來歷不明的食物,，不喝生水和劣質(zhì)不衛(wèi)生的飲料。要通過廣泛的教育,，培養(yǎng)學生良好的飲食衛(wèi)生習慣,，提高學生的自我保護能力。

幼兒園食品安全工作計劃總結 幼兒園食品安全工作計劃篇三

一,、情況簡述

我園現(xiàn)有教學班xx個,，在園幼兒xx人，教職工xx人,，食堂1個,，安全重點問題是：食物中毒等食品事故。

1,、成立由園長分管園長助理,、保健人員、食品采購員,、各班主任,、保育員組成的領導小組。

2,、園長助理,、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負責救護工作。

3,、食堂班長負責保存好食物留樣,。

教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛,、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時,，當班老師應立即向園安全領導小組匯報，安全領導小組接報后立即匯報園長,，并趕赴現(xiàn)場指揮,、協(xié)調(diào)事件的處理。園領導則立即向上級食品衛(wèi)生部門,、醫(yī)院和上級教育主管部門報告,。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點,、中毒人數(shù)及死亡人數(shù),，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等,，以利于有關部門積極采取措施,，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預防方法,。若懷疑投毒則向公安部門報告,。

一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,，幼兒園要立即啟動應急預案，采取搶救措施,。并在第一時間向有關部門報告,。

應急處理程序：

1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領導小組匯報,。園領導則在第一時間組織人員，并即時啟動應急預案,，及時通知有關人員趕赴現(xiàn)場,，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救,。

2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具,，并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗,。期間，嚴禁無關人員進入食堂,。

3,、組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍,，具體負責陪護事宜,。

4、穩(wěn)定幼兒情緒,，做好家長工作,，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

5,、及時向主辦單位及當?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關處理情況,。

發(fā)生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物,，炊事用具,，飯菜成品，半成品,，留樣品等保留待查,，以便衛(wèi)生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的`情況,。每天留取食品樣本,，24小時后，全園一切正常后處理掉,。

幼兒園食品安全工作計劃總結 幼兒園食品安全工作計劃篇四

一,、目標任務

從建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作長效機制和責任追究制度入手,，以量化分級管理為監(jiān)督手段，以構建幼兒園食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡,、形成規(guī)范化有序及時高效的集體食物中毒應急處理和快速反應機制入手,，以完善食品衛(wèi)生安全事故絡為要求，大力普及食品衛(wèi)生安全事故,，最大限度地減少食品衛(wèi)生安全事故的不良影響,，控制食物中毒事故擴散。

成立以園長為第一責任人的園飲食衛(wèi)生安全工作領導小組,，設立相應的辦事機構,，配備專職人員，負責日常工作,。并將飲食衛(wèi)生安全工作納入議事日程,，做到園領導班子每月至少進行一次專題研究、布置,，分管領導,、衛(wèi)生保健醫(yī)生及食堂專職管理人員每天驗收、督查,。嚴格食品藥品準入制度,，著重對食品采購、存放,、加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環(huán)節(jié)進行重點監(jiān)督指導,，并建立檢查、處理情況登記,。

1,、園內(nèi)一旦發(fā)生中毒事故，做到在第一時間報告,。同時立即將中毒師生送往醫(yī)院救治,，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及原料、工具,、設備和現(xiàn)場,。積極配合衛(wèi)生、公安部門進行調(diào)查,，按其要求如實提供有關材料和樣品,。食物中毒事故得到控制后，園里必須將該事件的和最終處理結果,、整改情況向上級主管部門報告,。

2、應急處理工作流程如下：

（一）事故發(fā)生

（1）救治患者———關注病情（掌握反饋情況,、隨時報告）

（2）立即報告

（3）控制現(xiàn)場（配合調(diào)查,、爭取支持）

（二）善后處理

（三）落實整改

1,、禁止采購、使用下列食品：

①有毒,、有害,、腐爛變質(zhì)污穢不潔、混有異物等食品,；

②無檢驗合格證明的肉類食品,；

③超過保質(zhì)期限及其他不符合食品標簽規(guī)定的食品；

④無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應的食品,；

⑤用不符合衛(wèi)生標準和要求的包裝材料包裝的食品,；

⑥未燒熟燒透的食品；

⑦可能含有殘留農(nóng)藥的果品,、蔬菜等,；

⑧“三無”食品。

2,、若發(fā)生食物中毒或食源性疾患,，立即向市教育局和衛(wèi)生防疫部門報告，并保留好現(xiàn)場,，積極配合調(diào)查，且立即送中毒人員入院救治,。

3,、強化管理：

①嚴把購進關，每天索證,；

②食品要燒熟,、燒透；

③規(guī)范操作,，生熟分開,；

④妥善保存原料、成品,，免受污染,；

⑤剩余飯菜及時處理；

⑥餐桌,、地面每天打掃,、清洗，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用,。

1,、認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，按照市衛(wèi)生防疫部門及局安全衛(wèi)生工作會議精神,，加強管理,，提高食品從業(yè)人員的職業(yè)素質(zhì),，預防食物中毒。

2,、園里在資金,、人員等方面，優(yōu)先保證飲食衛(wèi)生安全工作的實施,，制定層級負責制,、責任追究制和有關工作制度，做到“專人負責管理,、管理措施得力”,。

幼兒園食品安全工作計劃總結 幼兒園食品安全工作計劃篇五

伴著春天的到來,新的學期開學了,隨著天氣的逐漸轉(zhuǎn)暖,氣候的變化,人類機體也在發(fā)生著微妙的變化,但對于免疫系統(tǒng)發(fā)育還不夠成熟的幼兒來說,一些細菌、病毒便會趁虛而入,。幼兒園特擬定學期計劃如下：

1,、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅持預防為主的工作方針,，實行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導,，教育行政部門監(jiān)督，幼兒園具體實施的工作原則,。

2,、食堂應保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施,，消除老鼠,、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲,。

3,、食堂的設施設備布局合理，應有相對獨立的食品原料存放間,，食品加工間,，用餐場所。

4,、餐具使用前必須使用符合標準的洗滌劑,、消毒劑洗凈，消毒符合國家有關衛(wèi)生標準,。

5,、嚴格把好食品采購關，食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品,，以保證其質(zhì)量,。

6、食品存放應當分類、定期檢查,，及時處理變質(zhì)或超過保持期限的食品,。

7、食堂用的原料,、炊具以及其他用具,，容器必須標志明顯，做到分開使用;定位存放,，用后洗凈,，保持清潔。

8,、食堂剩余食品必須冷藏,，冷藏時不得超過24小時，在確認沒有變質(zhì)的情況下,，必須高溫徹底加熱后,，方可食用,。

9,、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，取得健康證后方可上崗,。從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣,。

做好本學期新入園幼兒的體檢關，對于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復印件,，并且體檢合格后才準入園;做好在園幼兒的年度體檢,，對體弱幼兒建立管理檔案。

1,、做好晨檢工作，嚴格按照“一摸,、二看,、三問、四查”的制度;天氣氣溫在遂步回升,，做好預防春季呼吸道傳染病的發(fā)生,，晨檢注重入園幼兒的體溫摸查;每天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作，并按時發(fā)藥,、喂藥,，做好幼兒的全天觀察記錄。

2,、做好春夏季節(jié)的幼兒健康護理工作,，按時幫幼兒脫、添衣服;做好春夏季節(jié)常見病,、多發(fā)病的預防工作;做好夏季的消殺,、滅蚊工作,，消滅傳染病的傳染源、切斷傳播途徑,，杜絕傳染病在園內(nèi)的發(fā)生,。

3、開展幼兒心理健康教育,，提高幼兒心理素質(zhì);開展幼兒安全教育,，提高幼兒的安全意識;安排科學、合理的一日生活,、活動常規(guī)并執(zhí)行,。

4、做好每周帶量食譜的制定,，并嚴格監(jiān)督執(zhí)行;幼兒膳食實行花樣化,、多樣化，稀稠答配,，根據(jù)季節(jié),、氣候特點對食譜進行科學、合理的調(diào)整,，對伙食中存在的問題及時解決;開展幼兒心理教育,，促進幼兒身心的健康成長。

5,、繼續(xù)認真貫徹,、落實每天衛(wèi)生檢查每天衛(wèi)生公布、每月一大檢的衛(wèi)生檢查制度,，杜絕一切衛(wèi)生死角,，做好教室內(nèi)每天的通風工作，使幼兒有一個干凈,、明朗,、清爽的生活環(huán)境;定期組織安全大檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時上報解決,，以保證幼兒在園內(nèi)活動的安全性,。

6、對保育員進行定期的業(yè)務培訓,、學習,，實行以老帶新的工作作風，不斷提高保育員的業(yè)務知識,，提高服務質(zhì)量,，使全園同心協(xié)力把工作做得更好。

7、做好期末各項統(tǒng)計,，寫期末保健工作總結,，認真做好年報表。

幼兒園食品安全工作計劃總結 幼兒園食品安全工作計劃篇六

根據(jù)近期上級關于加強進博會期間安全管理工作的一系列重要指示和要求,，為營造進博會期間良好的安全氛圍,，保證幼兒園各項工作安全有序開展，近日我園安全領導小組對幼兒園食堂進行了全面的食品安全專項檢查,，確保幼兒園食堂食品安全零隱患,。

首先，根據(jù)區(qū)教育局下發(fā)的《關于開展全區(qū)學校食堂食品安全專項整治工作的通知》精神,，組織相關人員開展食品衛(wèi)生安全的學習,，主動提升食品安全意識，落實食品安全管理責任和操作規(guī)范的要求,。其次,，強化主體責任，對照《學校食堂食品安全檢查主要內(nèi)容》對本園食堂食品安全狀況認真開展了檢查,，現(xiàn)將自查情況小結如下：

食堂內(nèi)地面無殘留的食物殘渣等垃圾,，地面無積水；水池內(nèi)外,、排污地溝等處無堵塞,，沒有飯菜殘渣；灶臺,、操作臺等處干凈整潔,；墻面、門窗整潔無污漬灰塵,?！叭馈薄皽缢暮Α痹O施完好，庫房通風整潔,，整齊明亮,，飲用水設備安全，使用環(huán)境衛(wèi)生,。

我園建立了落實食品安全管理主體責任制度，園長是第一責任人,。檢查了食堂各項食品安全規(guī)章制度的落實情況,，積極履行食品安全信息追溯工作，嚴格執(zhí)行食品進貨查驗和食品原料索證索票情況,，原料貯存在有效期內(nèi),，餐飲具按規(guī)定進行清洗消毒保潔，做好食品留樣，餐廚廢棄物按規(guī)定處置,。

從業(yè)人員持健康證,、衛(wèi)生知識培訓證上崗，做到“四勤”,，規(guī)范著裝,，規(guī)范操作。

通過自查,，我園食堂食品安全零隱患,。我們將以此為契機，定期開展全面的食品安全專項檢查,，使幼兒園成為家長放心,、社會滿意的幼兒園。