總結(jié)是把一定階段內(nèi)的有關(guān)情況分析研究，做出有指導(dǎo)性的經(jīng)驗方法以及結(jié)論的書面材料,，它可以使我們更有效率,，不妨坐下來好好寫寫總結(jié)吧。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的總結(jié)嗎,？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的總結(jié)范文,，希望對大家能夠有所幫助。

幼兒園食堂面點個人工作總結(jié) 幼兒園食堂人員工作總結(jié)篇一

合理營養(yǎng)是創(chuàng)設(shè)健康膳食環(huán)境的主要目標(biāo),，是促進(jìn)幼兒生長發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件,。合理營養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營養(yǎng)素,，任何一種營養(yǎng)素也不可能具備全部營養(yǎng)功能,。所以，我們把各種食物合理調(diào)配,，使具有不同營養(yǎng)特點的食物在膳食中占有適當(dāng)比例,，從而保證幼兒的營養(yǎng)需要和膳食供給平衡,、各種營養(yǎng)素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡,。

科學(xué)合理制定幼兒食譜,，是保證幼兒健康成長的關(guān)鍵。根據(jù)需要,，我們成立了有家長參與的食譜制定小組,，參與幼兒食譜的制定。并通過智慧樹托幼機(jī)構(gòu)衛(wèi)生保健網(wǎng)絡(luò)管理系統(tǒng)對食譜進(jìn)行預(yù)評價,，是的食譜合理達(dá)標(biāo),。也成立了伙食管理委員會，每月開一次會,，聽取各方意見,，及時改進(jìn)，不斷提高膳食質(zhì)量,。另外,，保健老師定期計算每日膳食中各種營養(yǎng)素的供給量，制定食譜,。

科學(xué)烹調(diào)對食物的消化,、吸收、利用和提高其營養(yǎng)價值均有重要作用,。我們做好食堂人員的培訓(xùn),，具體做法如下：

1、洗,。仔細(xì)沖洗,，去除寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥，盡量不在切后洗,，更不在水中浸泡,，以減少水溶性營養(yǎng)素的流失。

2,、切,。根據(jù)幼兒消化機(jī)能尚未發(fā)育健全的特點，菜肴制作時原料要切得細(xì),、碎,，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營養(yǎng)素的流失,。

3,、配。既配質(zhì)量,，配色,、香,、味、形,，更注重配營養(yǎng),，葷素搭配,，粗細(xì)搭配,。

4,、燙。根據(jù)菜肴屬性,，有些原料需要水燙處理,。蔬菜在沸水中翻個身就撈起，保持鮮艷的色澤,，口感的脆嫩,。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理,，殊不知菠菜在沸水燙后,，雖然損失了部分維生素，但也能除去較多的草酸,，有利于體內(nèi)鈣的吸收,。

5、烹,。減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒,。使用旺火急炒，葉菜類的維生素c平均保存率為60~70%,，而胡蘿卜素的保存度則可達(dá)到76~96%,。急炒時加熱時間不宜過長，以免水溶性蛋白質(zhì)的流失,，如蛋,、雞、鴨,、豬血中,，均含有豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中,，這些水溶性蛋白質(zhì)會逐漸凝固,，加熱時間愈長，凝固得越硬,，會影響口感及營養(yǎng)素的利用,。

6、調(diào),。烹調(diào)時不宜過早加鹽,，煮豆,、燒肉時加鹽太早，會使原料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過早,，不易吸水膨脹而碎爛;燒湯時加鹽過早,，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)過早凝結(jié)而影響湯汁的濃度。味精的調(diào)味也很講究,，一般在菜肴將起鍋時放入最好,。

可見，幼兒營養(yǎng)是否充分,，不僅與膳食結(jié)構(gòu),、原材料質(zhì)量有關(guān)，而且與烹調(diào)過程及技巧有關(guān),。不科學(xué)的烹調(diào)技術(shù)和方法會導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)流失或破壞,，降低了營養(yǎng)價值。

3~6歲的幼兒喜愛花樣面點與各種配菜,，喜愛色香味形均佳的飯菜,，愛吃帶餡的食品，他們不愛吃太長的菜葉,、滑溜溜的紫菜,、豬肝和醬色太深的湯。所以,，我們可將孩子平時不愛吃,，但營養(yǎng)豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡,，做成包子,，將不愛吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當(dāng)點心吃，使他們樂于接受,，增進(jìn)營養(yǎng)素的攝入,。根據(jù)孩子的需要，我們的食譜常換花樣,，主食種類也非常多樣,，如營養(yǎng)飯、花卷,、包子,、面條、粽子等,。增加了各種粥,、粗糧，并在傳統(tǒng)的煲湯中加入了各種時令蔬菜,，受到孩子們的歡迎,。

優(yōu)雅的環(huán)境可以使孩子心情愉快,，增強(qiáng)腸胃的蠕動及消化液的分泌，增進(jìn)食欲,，促進(jìn)消化,。注意營造和諧的進(jìn)餐氣氛，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)食,。在進(jìn)餐過程中,，師幼、幼幼之間有交流,，融知識教育,、情感交流、行為與習(xí)慣的訓(xùn)練為一體,。良好的飲食習(xí)慣有助于幼兒的膳食平衡,，有利于幼兒消化器官活動和疾病預(yù)防，也有利于幼兒良好道德品質(zhì)與文明行為的形成,。要求孩子定時定量,、定地點進(jìn)餐，細(xì)嚼慢咽;要不偏食,、不挑食,、不剩飯撒飯,，飯前作好準(zhǔn)備;要創(chuàng)設(shè)良好的相互模仿與學(xué)習(xí)的環(huán)境,，讓他們在進(jìn)餐過程中養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，促進(jìn)身心健康,。

在食堂人員中開展公平競爭考核活動,，是解決幼兒膳食營養(yǎng)要求與食堂工作質(zhì)量矛盾的關(guān)鍵，也是實施幼兒園膳食科學(xué)管理的關(guān)鍵,。我們的具體做法是：成立考核小組,，提出考核方案，考核方案里的考核指標(biāo),，以表格形式表示,。表格盡可能體現(xiàn)全面性、公平性,、數(shù)據(jù)性,。表格具體由每班保教人員如實填寫上交?？己税幢砀褚?，根據(jù)當(dāng)天當(dāng)餐的食物，從色,、香,、味,、形、量等方面進(jìn)行綜合評分,。這種公平,、公開、競爭,、量化的考核方式解決了前面提出的矛盾,。實施膳食科學(xué)管理的結(jié)果是：幼兒歡心、家長放心,、保教人員開心,、食堂人員舒心、領(lǐng)導(dǎo)寬心,。

隨著生活水平的提高,，運(yùn)用科學(xué)合理的營養(yǎng)計算方法來做餐前營養(yǎng)的評估。因手工計算的繁瑣耗時,，越來越多的幼兒園更多的能接受運(yùn)用營養(yǎng)計算軟件來營養(yǎng)分析,。只要輸入人數(shù)和食譜，自動分析獲得符合國家標(biāo)準(zhǔn)的分析報表臺賬,。

市面上營養(yǎng)分析軟件繁多,，歸根究底做既專業(yè)又符合國家標(biāo)準(zhǔn)的。有智慧樹幼兒園管理系統(tǒng),、中興幼兒園管理系統(tǒng),、弋康營養(yǎng)分析軟件。希望對大家所幫助,。

幼兒園食堂面點個人工作總結(jié) 幼兒園食堂人員工作總結(jié)篇二

一學(xué)期已接近尾聲,，在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下，本學(xué)期我園堅持以服務(wù)師幼為宗旨,，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂人員素質(zhì),，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平,，團(tuán)結(jié)一致積極工作,。為了更好地保障師幼身體健康，維護(hù)師幼的權(quán)益,，本學(xué)期食堂工作總結(jié)如下：

我園本著衛(wèi)生,、安全、富有營養(yǎng),、利于消化的總要求,，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給,。為了提高伙食質(zhì)量,，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫,，保證幼兒吃飽吃好,。同時每月我們還根據(jù)菜譜及時做出營養(yǎng)分析，積極聽取膳食委員會成員的意見建議,，發(fā)現(xiàn)問題,，共同討論，調(diào)整食譜,，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡,。

在日常烹飪中加強(qiáng)工作人員的理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范,，強(qiáng)化細(xì)節(jié),、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作,，增強(qiáng)服務(wù)意識,。通過現(xiàn)場觀摩、及技能展示來切實提高理論操作水平,。以理論指導(dǎo)實際工作,，從而提高工作質(zhì)量。

我們食堂工作人員認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí),，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識,。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作,。明確各崗位的工作職責(zé),，確保幼兒、教工的飲食安全,。在膳委會的監(jiān)督指導(dǎo)下，根據(jù)每月營養(yǎng)分析,，不斷改進(jìn),，取長補(bǔ)短，使幼兒園的營養(yǎng)工作質(zhì)量不斷提高,。

抓好食堂食品衛(wèi)生安全工作,，提高從業(yè)人員的思想素質(zhì)，業(yè)務(wù)技能是關(guān)鍵,。為此,，我園對食堂后勤管理和炊事服務(wù)人員進(jìn)行優(yōu)化組合，強(qiáng)化培訓(xùn)和管理,，不斷提高他們的素質(zhì),。一抓業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),，堅持每周召開管理人員工作例會，一月一次食堂炊事人員業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),，增強(qiáng)業(yè)務(wù)熟練程度,。二抓個人健康體檢，對未體檢的不能上崗,，對身體不合格的人員立即調(diào)離,，對身體合格者持證上崗；并建立個人檔案,。三抓業(yè)務(wù)技能,，定期組織食堂飲食從業(yè)人員進(jìn)行紅案、白案,、切菜,、炒菜技能比武，現(xiàn)場操作,，評選先進(jìn),，在業(yè)務(wù)上技能上立標(biāo)兵，抓典型,，鼓勵飲食從業(yè)人員努力進(jìn)取,，不斷創(chuàng)新，提高素質(zhì),。四抓溝通交流,，要經(jīng)常與廚師溝通，主動了解廚師的需求動機(jī)和想法,，聽取他們的意見,；了解廚師性格的差異，對廚師的不良行為,，進(jìn)行教育引導(dǎo),，做到“揚(yáng)優(yōu)去劣，揚(yáng)長避短”,，使廚師專心投入工作,。

幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中,，我們會不斷探索實踐,，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇,，更出色地完善各項工作,！ 總之，食堂工作正在日漸步入正常化,、正規(guī)化,，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗,、敬業(yè),、務(wù)實、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊,，共同為我園食堂的發(fā)展默默奉獻(xiàn),。

幼兒園食堂面點個人工作總結(jié) 幼兒園食堂人員工作總結(jié)篇三

忙碌而充實的20xx年已經(jīng)過去，回顧_年在莫總監(jiān),、林廚,、等領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下，在每各兄弟部門的幫助和支持下,，面點房圓滿完成了20xx年的工作任務(wù),，受到賓客及酒店領(lǐng)導(dǎo)的好評，在此我非常謝謝總監(jiān)和在坐的每一個同事,。

1,、在七月份的集團(tuán)的技術(shù)比武，面點項目取得了前三的名次,。

2,、九月是我開始負(fù)責(zé)面點房，同時在九月我也給面點房培訓(xùn)了vip各吃點綴和裝盤,，同時也在三天之后來了一個比賽,，這樣能讓大家在相互比較中，有一種壓力促進(jìn)自己的上進(jìn)心,，比賽為了公平也邀請了我們的林大廚參與,，比賽結(jié)果還真的不錯，第一名是陳杰獎分鼓勵,，第二名是楊紅麗,，總體來說大家做得都非常好，通過這中游戲規(guī)則大家無形中已經(jīng)很好的提升,。

3,、每月在我們大家的努力下，創(chuàng)新點心都能受到賓客的好評,，還有在11月份為了合理利用松花粉，面點房同時也做了一道松花草莓果,，也是客人非常喜歡吃得,。

4、我們面點房為了能整體提升技術(shù)，在王師傅的建議下,，利用酒店發(fā)放的活動經(jīng)費(fèi),，給大家購買了相關(guān)專業(yè)的面點書籍。

5,、每次節(jié)日面點房都在一樓餐廳出名檔,，比如正月15、端午節(jié),、冬至,、現(xiàn)場包制代表節(jié)日的點心，也讓客人感受到節(jié)日的氣氛,。

6,、在11月份楊敏和陳杰參加了本市的君利杯，楊敏獲得了面點的第二名和技術(shù)能手的稱號,，陳杰也獲得了雕塑金獎,。

1、早餐出品,，包子的形狀小口感不好,，玉米硬，還有油條口感不好,，還有保溫不夠及時,，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進(jìn)和調(diào)整。

2,、在工作中用了速動的小籠包子,，還有海參包不夠大，吊爐燒餅不夠厚也沒有打開一個口有利于客人使用,，不過在總監(jiān)不斷的督導(dǎo)和指導(dǎo)下,，我們也在不斷的改進(jìn)和調(diào)整，最后也受到了賓客的好評,。

3,、出品的時候臺面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強(qiáng),。

1,、做好主管的助手，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項任務(wù),。

2,、加強(qiáng)冰箱和工作臺面衛(wèi)生管理

3。對特殊客人及vip客人多關(guān)注出品和留樣,。

4,、做好每月的培訓(xùn)計劃和創(chuàng)新點心,。

5、多關(guān)注客人對點心的反饋意見,，不斷跟進(jìn)和改進(jìn),。

6、提前計劃集團(tuán)技術(shù)比武的點心和參賽人員,。

幼兒園食堂面點個人工作總結(jié) 幼兒園食堂人員工作總結(jié)篇四

一學(xué)期已接近尾聲,，在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下，本學(xué)期我園堅持以服務(wù)師幼為宗旨,，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂人員素質(zhì),，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平,，團(tuán)結(jié)一致積極工作,。為了更好地保障師幼身體健康，維護(hù)師幼的權(quán)益,，現(xiàn)將本學(xué)期食堂工作作一下總結(jié)：

我園本著衛(wèi)生,、安全、富有營養(yǎng),、利于消化的總要求,，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣,，搭配合理并保證按量供給,。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配,、烹飪上下功夫,，保證幼兒吃飽吃好。

加強(qiáng)營養(yǎng)員的理論學(xué)習(xí),，按照操作規(guī)范,，強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范,、嚴(yán)謹(jǐn)操作,，增強(qiáng)服務(wù)意識。通過現(xiàn)場觀摩,、及技能展示來切實提高理論操作水平,。以理論指導(dǎo)實際工作，從而提高工作質(zhì)量,。

我們食堂工作人員認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí),，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范,，做好安全衛(wèi)生工作,。明確各崗位的工作職責(zé),，確保幼兒,、教工的飲食安全,。

1.嚴(yán)格執(zhí)行各項制度。把好食品的采購,、驗收,、入倉、烹飪,、運(yùn)儲,、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備,，不違章違規(guī)操作,。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，確保設(shè)備安全運(yùn)行,，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報修,。

2.嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透,，盡可能做到色香味俱佳,。必須做到生熟分開，用專用工具,、專用冰箱存放食品,。

3.認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂各功能間,、餐廳及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作,，始終保持整齊清潔。

幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展,。在今后的工作中,，我們會不斷探索實踐，不斷總結(jié)反思,，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇,，更出色地完善各項工作!

幼兒園食堂面點個人工作總結(jié) 幼兒園食堂人員工作總結(jié)篇五

本學(xué)期我園以積極創(chuàng)建鎮(zhèn)江市綠色幼兒園和鎮(zhèn)江市a級食堂為目標(biāo)，以安全工作為主線,，以錘煉教師的業(yè)務(wù)水平,，努力提高保教質(zhì)量為重點，依托利用社區(qū),、家長資源,，開展了豐富多彩的幼兒教育活動，取得了一定的成績,，現(xiàn)小結(jié)如下：

安全工作是幼兒園工作的重中之重,。本學(xué)期,，在園領(lǐng)導(dǎo)的重視下，在保健教師的辛勤工作下,，努力做到了衛(wèi)生防疫體制健全,，管理有序。通過業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),、討論,、檢查、評比等多種形式,，強(qiáng)調(diào)保育工作與食堂工作的規(guī)范操作,。其次嚴(yán)把晨檢關(guān)、衛(wèi)生消毒關(guān),，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,，切實落實防病工作，做到了一學(xué)期內(nèi)無安全事故發(fā)生,。順利地通過了鎮(zhèn)江市婦幼保健院的檢查,，領(lǐng)取了婦幼保健合格證書，同時被評為鎮(zhèn)江市兒童保健工作先進(jìn)單位,，保健教師也榮獲了“先進(jìn)個人”的殊榮,。

“鎮(zhèn)江市a級食堂”是我園本學(xué)期的創(chuàng)建目標(biāo)之一，我們認(rèn)真對照《鎮(zhèn)江市學(xué)校食堂衛(wèi)生達(dá)標(biāo)建設(shè)活動a級食堂評分表》和《關(guān)于開展放心消費(fèi)食堂創(chuàng)建活動的通知》精神,，利用暑期,，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下，在市,、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所的指導(dǎo)下,，按照要求對整體布局進(jìn)行了較大的調(diào)整。安裝了監(jiān)控系統(tǒng),、給粗加工間,、食品操作間、配餐間更換了天花,，完善了抽排油煙系統(tǒng),，添制了保潔設(shè)備，完善了各種硬件設(shè)施,，整體環(huán)境煥然一新,。同時堅持以服務(wù)師生為宗旨，努力提高后勤人員素質(zhì),，提高服務(wù)質(zhì)量,，提高管理水平。在全體后勤人員的共同努力下,，__年12月我園食堂順利地被評為“鎮(zhèn)江市a級食堂”,。新區(qū)管委會仲新福主任也親臨我園就食品安全衛(wèi)生工作進(jìn)行了專項檢查,。仲主任對我園的食堂管理工作非常滿意，勉勵我園繼續(xù)努力,，把食堂辦成教師滿意,、家長放心、幼兒開心的食堂,。

(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子隊伍建設(shè),。

俗話說：“火車跑得快，全靠頭來帶”,。要打造一支師德高尚、業(yè)務(wù)精良的師資隊伍,，領(lǐng)導(dǎo)的表率起著不可忽視的作用,。我們要求園領(lǐng)導(dǎo)在工作之余，加強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),，不斷地用新的知識和新的信息充實自己,，提高自己的專業(yè)理論水平。其次采用推門聽課的方式,，經(jīng)常深入班級聽活動,，指導(dǎo)教師開展區(qū)域游戲，了解教師的教學(xué)情況,。同時采用面對面,、一對一指導(dǎo)的方式，指導(dǎo)教師改進(jìn)教學(xué)方式,，提高課堂教學(xué)質(zhì)量,。本學(xué)期，魏妍園長在區(qū)園長聽評課活動中獲一等獎,。

(二)根據(jù)幼兒園師資隊伍建設(shè)規(guī)劃,，加強(qiáng)教師師資隊伍培訓(xùn)。

1,、加強(qiáng)理論學(xué)習(xí),，夯實教師的理論基礎(chǔ)。本學(xué)期我們利用教研會議和教研活動,，帶領(lǐng)教師深入學(xué)習(xí),、理解《綱要》及相關(guān)的幼教理論，轉(zhuǎn)變教師觀念,，加強(qiáng)師德建設(shè),，鼓勵教師利用業(yè)余時間每月讀一篇幼教文章，并作摘記,、寫簡短的讀后感,，為教師搭建了學(xué)習(xí),、交流的平臺，努力提高教師的理論水平,。

2,、本學(xué)期，繼續(xù)要求每位教師每月積極撰寫觀察記錄,、教養(yǎng)筆記各兩篇,，每節(jié)活動課后都有教學(xué)反思、一周一次大反思,，并進(jìn)行交流,，教育論文每學(xué)期至少寫一篇，青年教師每周抄一篇優(yōu)秀教案,，每月進(jìn)行一課三研活動,，每月練習(xí)一首簡單曲子，全園上下形成了濃郁的學(xué)習(xí)氛圍,，苦練教學(xué)基本功,。

3、我們還積極組織教師參加園內(nèi)外的各項學(xué)習(xí),、培訓(xùn)活動,，努力提高教師教育理論水平，明確學(xué)習(xí)的目的性,，并且要求教師學(xué)以致用,，把所學(xué)理論與自己教學(xué)實踐相結(jié)合。

4,、本學(xué)期我園繼續(xù)以市級課題《農(nóng)村幼兒良好生活習(xí)慣的指導(dǎo)研究》為抓手,，在提高教師的教科研水平的同時努力促進(jìn)兒童良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成。同時繼續(xù)以“快樂識字,、分享閱讀”為幼兒園的特色進(jìn)行打造,，并努力改革教學(xué)組織形式，使之生活化,、游戲化,。

1、開學(xué)初結(jié)合“鎮(zhèn)江市綠色幼兒園”的創(chuàng)建,，以“綠色,、環(huán)保、美觀,、實用”為主題,，開展了創(chuàng)設(shè)良好育人環(huán)境的評比。利用廢舊物品將樓梯、走廊,、教室布置得內(nèi)容豐富,、五彩繽紛、琳瑯滿目,，并且定期更換,，成為了環(huán)境教育的好陣地。同時在一日生活和各種教育活動中滲透環(huán)保教育以及開展適合幼兒特點的環(huán)境教育的專題活動,。全園總動員開展“變廢為寶”自制玩具評比,。每個班還設(shè)立了可回收與不可回收垃圾箱，讓幼兒學(xué)會分類投放垃圾,。通過各種活動,，我們不僅讓孩子學(xué)會在認(rèn)知中辨析，同時也在日常生活中逐漸養(yǎng)成了良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣,，逐步提高了幼兒的環(huán)保意識,，幫助他們慢慢積累保護(hù)環(huán)境的經(jīng)驗，懂得了保護(hù)環(huán)境要從小事做起,，從我做起。__年11月我園被評為“鎮(zhèn)江市綠色幼兒園”,。

2,、結(jié)合幼兒園教育的特點，我園要求各班在布置主題墻時注重幼兒和家長的參與,，把主題墻作為特色教育和主題活動的外顯窗口,，通過教師的啟發(fā)和引導(dǎo)，將墻飾變?yōu)檎故居變鹤约阂庠傅膱@地,。園內(nèi)每月根據(jù)主題從幼兒,、家長參與率、美觀,、實用等方面進(jìn)行評比,。

3、游戲是幼兒的基本活動,，是對幼兒進(jìn)行全面發(fā)展教育的重要形式,。區(qū)域活動是開放性的教育活動，是幼兒按自己的意愿進(jìn)行的一種帶有學(xué)習(xí)性質(zhì)的游戲,，也是對幼兒進(jìn)行個別化教育的最佳手段,。我園的游戲水平一直比較薄弱，本學(xué)期我園主抓區(qū)域游戲,，要求各班依據(jù)本園實際和我鎮(zhèn)的鄉(xiāng)土資源,，開辟游戲區(qū)角，及時地捕捉孩子感興趣的事，把幼兒生活中熟悉的事物遷移到游戲中,，并在游戲區(qū)中結(jié)合教育主題投放各種動手操作材料,，給予孩子充分的操作探索機(jī)會，使游戲區(qū)角成為幼兒開展自主學(xué)習(xí)的主陣地,。在經(jīng)歷了日常檢查,、指導(dǎo)，專題討論,，教師精心準(zhǔn)備等環(huán)節(jié)后,，開展了園內(nèi)的區(qū)域游戲評比。但評比中我們發(fā)現(xiàn)孩子的游戲水平低下,，亟待提高,。于是我們又組織教師去丹陽實驗幼兒園進(jìn)行了專項的參觀學(xué)習(xí)，請教師與專家之間面對面的交流,、指導(dǎo),。下學(xué)期，我園將繼續(xù)主抓區(qū)域游戲,，培養(yǎng)教師的指導(dǎo)能力與幼兒的游戲水平,。

幼兒園食堂面點個人工作總結(jié) 幼兒園食堂人員工作總結(jié)篇六

在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下，本學(xué)期我園堅持以服務(wù)師生為宗旨,，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂人員素質(zhì),，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平,，團(tuán)結(jié)一致積極工作,。為了更好地保障師生身體健康，維護(hù)師生的權(quán)益,，先將本學(xué)期食堂做做總結(jié)如下,。

我園本著衛(wèi)生、安全,、富有營養(yǎng),、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜,，做到品種多樣,，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量,，我們在菜肴的搭配,、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好,。每月我們還及時做出營養(yǎng)分析,，我們對營養(yǎng)分析結(jié)果，及時讓幼兒園伙委會了解，廣泛聽取伙委會成員的意見建議,，發(fā)現(xiàn)問題,，共同討論，調(diào)整食譜,，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡,。同時我們還將每天菜肴向家長展示，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況,，增加幼兒伙食的透明度,。定期巡視幼兒進(jìn)餐情況，了解食物是否符合幼兒的口味,，發(fā)現(xiàn)問題及時改正,。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把了采購,、驗收關(guān),，發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的原料一律退回;同時嚴(yán)格督促食堂工作人員嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作,，對所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣,，并做好了留樣登記。因此,，在各條線的共同努力下,，本學(xué)期沒有發(fā)生過一起食物事故。

加強(qiáng)營養(yǎng)員的理論學(xué)習(xí),，按照操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié),、規(guī)范,、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強(qiáng)服務(wù)意識,。認(rèn)真組織全體人員參加每月一次的理論實踐學(xué)習(xí)活動,，通過現(xiàn)場觀摩、案例,、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實提高理論操作水平,。并做好活動記錄，以理論指導(dǎo)實際工作,，從而提高工作質(zhì)量,。組織全體食堂工作人員認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識,。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范,，做好安全衛(wèi)生工作。明確各崗位的工作職責(zé)，確保幼兒,、教工的飲食安全,。在膳委會的監(jiān)督指導(dǎo)下，根據(jù)每月營養(yǎng)分析,，不斷改進(jìn),，取長補(bǔ)短，使幼兒園的營養(yǎng)工作質(zhì)量不斷提高,。

1,、嚴(yán)格執(zhí)行各項制度,。把好食品的采購,、驗收、入倉,、烹飪,、運(yùn)儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān),。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備,，不違章違規(guī)操作,。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況,，確保設(shè)備安全運(yùn)行,，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報修,。

2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗關(guān),，杜絕假冒偽劣和"三無"(無生產(chǎn)廠家,、無生產(chǎn)日期,、無保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅決杜絕采購過期、腐爛變質(zhì),、污穢不清,，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作,。

3,、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān),。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳,。必須做到生熟分開,，用專用工具、專用冰箱存放食品,。

4,、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂各功能間,、餐廳及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作,，始終保持整齊清潔。

5,、每天做好消毒工作,。餐具必須做到一清、二涮,、三沖,、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中,。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具,。食堂工作人員按照一條龍操作程序進(jìn)行。

6,、加強(qiáng)食堂倉庫的管理,，進(jìn)出貨及時登記，保證幼兒攝鹽量,、攝油量等不超標(biāo),。

幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的.健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中,，我們會不斷探索實踐,，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇,，更出色地完善各項工作!

幼兒園食堂面點個人工作總結(jié) 幼兒園食堂人員工作總結(jié)篇七

春去秋來，荏苒時光,，20xx年很快就過去了,。在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下，在老師們的精誠配合下,，我們伙食管理人員一邊探索,，一邊積極開展工作，全力服務(wù)于全園師幼,，努力做好教學(xué)一線的堅強(qiáng)后盾,，按照園里各項要求完成了本學(xué)年任務(wù),。為了加強(qiáng)今后的工作，現(xiàn)將20xx年伙食工作總結(jié)如下：

課堂和食堂是幼兒園生存的兩大陣地,。食堂辦得好不好,，直接關(guān)系到師幼的身體健康，直接影響幼兒園的社會形象,。工作不分貴賤,，食堂崗位雖不起眼，但直接關(guān)系到每個幼兒的健康,。為此,，我們堅持以幼兒的健康成長為目標(biāo)，以服務(wù)師幼為宗旨,，同時認(rèn)真對照各自的職責(zé)要求,，總結(jié)和分析工作中的得失，強(qiáng)化正能量,，肯定食堂工作人員的進(jìn)步和成績,。指出工作中存在的問題，提出改進(jìn)的意見和方法,。教育局,、衛(wèi)生防疫部門等有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)多次來園監(jiān)督檢查，給予了高度贊揚(yáng),。

為此,，我們認(rèn)為只有充分調(diào)動大家的積極性，充分挖掘大家的潛力,，大家才能把平日最優(yōu)秀的狀態(tài)表現(xiàn)出來,。我們經(jīng)常召開食堂人員工作會，形成同一時間段的高效配合,。

食堂委員會定期研究食堂伙食問題,，繼續(xù)制定完善食堂各功能間管理制度，并做到定期檢查,、及時整改,，各項制度有落實，并將制度張貼在食堂的醒目位置,。1,、每周制定幼兒食譜，根據(jù)季節(jié)特點,、綜合考慮到季節(jié)變化,，適時給幼兒加綠豆水、菊花山楂水來消署,。制定適合幼兒口味,，有助于幼兒消化吸收的食譜,，及時調(diào)查了解食堂管理及師幼用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,，不斷改善師幼伙食,。每周一及時把一周食譜公布給家長。月末對每周食譜進(jìn)行營養(yǎng)分析,，通過營養(yǎng)分析及時調(diào)整食譜,，確保幼兒營養(yǎng)量的攝入。

2,、嚴(yán)格把好采購驗收關(guān),，保證食品的質(zhì)量。保證所購肉,、菜,、蛋新鮮、安全,，不購買腐爛,、變質(zhì)、摻雜,、摻假的食品和“三無”食品,。

3、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò),，實行食品衛(wèi)生后勤園長負(fù)責(zé)制,，進(jìn)一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度，做到有崗就有人,，有人就有責(zé),。

4、加強(qiáng)幼兒園食堂的財務(wù)管理,，幼兒園伙食費(fèi)?？顚Ｓ茫O(shè)立會計和出納兩人分管伙食帳,，進(jìn)行成本核算,，計劃開支，全年收支基本達(dá)到均衡,，每月向家長公布伙食賬目,。同時，積極發(fā)揮班長的監(jiān)督作用,，及時調(diào)查了解食堂管理及師幼用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,。

1,、加強(qiáng)培訓(xùn),。組織廚房人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育，使其做到技術(shù)熟練,，操作規(guī)范,，組織職工學(xué)習(xí)安全操作規(guī)程，如使用操作炊事機(jī)械設(shè)備前必須進(jìn)行安全檢查,，工作結(jié)束后及時關(guān)掉電源,。注意防火，明確專人每天檢查等,，有效促進(jìn)食堂的炊事人員不斷提高烹調(diào)水平,。

2、明確崗位職責(zé),。力求將食堂工作分工細(xì)化,，組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)，使之明確,，進(jìn)一步提高職工崗位意識和服務(wù)意識,。使每位炊事人員都不折不扣的完成自己的本職工作。在大家起早摸黑堅守崗位的基礎(chǔ)上,，努力注重人性化管理,，合理制定輪流班制度。

3,、及時反饋情況,。每兩月進(jìn)行問卷調(diào)查，家長對食堂的反饋情況,，我們及時與食堂人員交換,，督促整改，在整改中不斷提高和完善,。四,、高度重視衛(wèi)生安全工作

安全是各項活動的重要保障，安全工作更是各項工作重點的重中之重,，

1,、一絲不茍的做好消毒工作。嚴(yán)格執(zhí)行消毒標(biāo)準(zhǔn),，保證餐具清洗干凈,、消毒到位，并做好消毒記錄,。

2,、食堂工作人員每年到定點醫(yī)療機(jī)構(gòu)體檢一次，均持健康證和上崗,，工作期間自覺穿戴好工作衣帽,，保持個人衛(wèi)生,。不論何日何時走進(jìn)幼兒園食堂都會給他人留下干凈、整潔,、一塵不染的印象,。

3、做好每日每餐的留食待檢工作,，均做到食物留48小時待檢,。

成績永遠(yuǎn)屬于過去，繼續(xù)進(jìn)步,，追求更好是我們伙食工作的主題,。今后我們將會更加盡職盡責(zé)，保證幼兒園各項工作的順利進(jìn)行,。但是,，由于食堂工作的特殊性，我們的工作還存在很多不足,，在今后的工作中,，我們將加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平,，努力改善服務(wù)質(zhì)量,，把伙食工作做得更好，更扎實,！使我園在伙食管理上,、服務(wù)上，更上一個臺階,！伙食爭取做到讓幼兒滿意,、家長滿意。

幼兒園食堂面點個人工作總結(jié) 幼兒園食堂人員工作總結(jié)篇八

九月份后勤安全工作總結(jié)時間過的真快,，轉(zhuǎn)眼間又把這個八月送走了,，有迎來了新學(xué)期開學(xué)。本月我在后勤工作方面仍然一如既往,，努力進(jìn)取,，為幼兒園的教育教學(xué)工作順利開展做好一切后勤準(zhǔn)備，保障幼兒園各方面工作的順利進(jìn)行,。

九月的天氣,，溫度仍然比較高。我們?yōu)榱撕⒆幽軌蛟谟變簣@安心的學(xué)習(xí),、吃上開學(xué)第一天的營養(yǎng)飯菜,、我廚房工作人員做到了安全衛(wèi)生的飯菜提供給了幼兒和教師，要求食堂人員按照食譜進(jìn)行操作，并嚴(yán)格把好食品質(zhì)量衛(wèi)生關(guān),，要求食堂人員對幼兒園的飯菜做到營養(yǎng)搭配,，物美價廉，保質(zhì)保量,，讓幼兒吃飽、吃好,、使家長放心,；每天上午和下午按時為幼兒供應(yīng)足夠的開水，以保證幼兒在園時的飲水,；上午9：00和下午15：00按時按點,、保質(zhì)保量地為幼兒發(fā)餐點，以及每周進(jìn)行膳食調(diào)查,。每天在食堂打掃衛(wèi)生結(jié)束后,、廚房進(jìn)行紫外線消毒，杜絕一切不衛(wèi)生因素的存在,。

本月我仍然對園內(nèi)的一切園舍進(jìn)行常規(guī)的檢查,，開學(xué)前對各班的午睡室、通道,、教室,、樓道、進(jìn)行了全面維修,。

對各班的維修維護(hù)工作是做到了能夠維修的當(dāng)天修復(fù),，對園內(nèi)衛(wèi)生進(jìn)行日常管理，每天對園內(nèi)的衛(wèi)生進(jìn)行檢查,，看是否有死角沒有打掃干凈,，如果有死角及時進(jìn)行打掃，使園內(nèi)的環(huán)境真正做到凈化和美化,，為保證幼兒園工作的順利開展做保障,。對園內(nèi)的樹木花草進(jìn)行修復(fù)、每周進(jìn)行兩次澆水,。

幼兒安全重于一切,，我園安全組人員對全園進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，對于存在隱患的及時上報處理,，對我園按時開學(xué)做得到了保障,。園內(nèi)的安全工作做好了，也就保證了幼兒的安全,。安全方面做到了以下幾點：

1,、本月我園以上級有關(guān)部門的要求和文件精神、開展了安全排查，開展了交通安全教育活動,，為使全體師生進(jìn)一步了解安全交通知識,，提高教職工防范、自救,、合作意識與能力,，使全體教職員工樹立確保幼兒不受傷害、激發(fā)教職員工臨危不懼,、勇于斗爭,、不怕犧牲的大無畏精神。

2,、各班進(jìn)行交通安全知識教育工作,，讓教師們認(rèn)識交通事故對人們帶來的災(zāi)害，讓小朋友認(rèn)識交通標(biāo)志,。

3,、近段在我園傳染病手足口病和腮腺炎沒有發(fā)生，我園還讓家長及時了解傳染病信息和知識,，繼續(xù)做好園內(nèi)的一切消毒工作,，并要求每班教師對本班幼兒和家長做好安全宣傳工作；對園內(nèi)教師的辦公室和各個幼兒活動室進(jìn)行安全檢查,，排除安全隱患,，以保證教師在辦公室和幼兒在活動室的一切安全；對園內(nèi)的大型玩具進(jìn)行了安全隱患的排查,，并及時的消除存在的安全隱患,，保證幼兒在室外活動時的絕對安全。

由張小英接受出納工作,，我每天和她扎賬本著“合理預(yù)算,，勤儉節(jié)約”和“日清月結(jié)”的原則，認(rèn)認(rèn)真真地記好每一筆開支,，力爭把每一分錢都花在該花的地方,，并定時向園長匯報財務(wù)情況，給園長做好知心的財政參謀,，使園長對經(jīng)費(fèi)的使用和支配更為清楚和合理,。本月我們后勤人員在園長的正確領(lǐng)導(dǎo)下，努力工作,，盡心盡責(zé),，使幼兒園的各項工作順利進(jìn)行,。今后我們所有后勤人員會再接再厲,，把后勤保障工作做得更好,、更扎實。沙渠鎮(zhèn)中心幼兒園后勤組