隨著社會不斷地進(jìn)步,，報告使用的頻率越來越高，報告具有語言陳述性的特點(diǎn),。那么報告應(yīng)該怎么制定才合適呢,？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀的報告范文，希望能夠幫助到大家,，我們一起來看一看吧,。

酒店實習(xí)周記 實習(xí)報告3000字篇一

關(guān)鍵詞：酒店，前臺,，服務(wù)意識

引言

酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無形服務(wù)的混合體,，酒店服務(wù)質(zhì)量評價的標(biāo)準(zhǔn)就是客人的“滿意程度”。酒店里要學(xué)到的東西很多,，基本工作外,，鍛煉了口語,。還有就是做為準(zhǔn)四星級的服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求,。

一、 xx酒店及實習(xí)工作簡介

酒店簡介及其管理理念

xx酒店是一家集住宿,、會議,、餐飲、康樂為一體的綜合性商務(wù)賓館,。

廣州xx酒店擁有商務(wù)客房,、行政客房共152間，裝修一新的xx酒樓可同時接待500多人就餐,，另設(shè)有多功能會議室,、商務(wù)中心,、美容美發(fā)廳、球場,、大型室內(nèi),、室外停車場；院內(nèi)還設(shè)有自然療法健康中心和體育運(yùn)動健身中心,；為賓客辦理飛機(jī)票,、火車票業(yè)務(wù)；各項配套服務(wù)設(shè)施完備,。

廣東xx酒店北與麓湖公園相鄰,，南與友誼商店、環(huán)市路商務(wù)區(qū),、淘金購物區(qū)相接,。至廣州白云國際機(jī)場只需25分鐘車程，至琶洲國際會展中心和流花交易會館也只需20分鐘,。環(huán)境優(yōu)雅,，交通便利.。

管理理念：合法經(jīng)營,，民主,，科學(xué)，高效,。

金苑酒店的競爭優(yōu)勢及特色

特色：①酒店整體環(huán)境鬧中取靜,，而且武裝部隊駐扎在酒店，安全程度高,。

②餐廳設(shè)有四百多個餐位,，擁有風(fēng)格迥異的設(shè)計風(fēng)格，設(shè)計考究,。

③環(huán)境優(yōu)雅,，功能齊全，舒適安全,，綠色酒店,。

④榮獲全國綠色餐飲企業(yè)，國家特級五鉆酒家,，廣州市a級食品衛(wèi)生單位,，廣州市“百佳”餐飲企業(yè)等多項榮譽(yù)。

實習(xí)所在部門的工作程序

1.熟悉樓層客情,，切實掌握每間房的住客情況,。

2.如有來訪，請房客說出房客的名字，并出示有效身份證,。

3.給客人按電梯,，幫助客人到達(dá)所在樓層。

4.給貴賓樓客人端茶送水,，以及煙灰缸等所需用品,。

5.留意住客及訪客的進(jìn)出時間，所帶行李,，暗中做好記號,。

6.來訪客人必須在23:00前離開，在22:30分打電話給來訪房間,，提醒客人離開,。

7.在凌晨1：00中之前拒絕客人入住。

酒店經(jīng)營管理介紹

1.經(jīng)營理念

①合法經(jīng)營,，民主,，科學(xué)，高效,。

②效益：企業(yè)永遠(yuǎn)只有兩人說了算,，一個是顧客另一個是數(shù)字。

③效命：員工效命于企業(yè),，企業(yè)效命于社會,。 酒店經(jīng)營管理中的不足及改進(jìn)建議

酒店頁設(shè)計應(yīng)該更吸引人

越來越多的人通過絡(luò)來訂房，我們酒店的頁我個人覺得不是很吸引人,。在廣州有數(shù)千家酒店,，競爭是分激烈，如何從眾多酒店脫穎而出,？頁就必須吸引人的眼光,，讓頁有更多的新鮮時尚感，而瀏覽者就更可能訂房于該間酒店,。

用個性化打造酒店的核心競爭力

酒店的客人來自五湖四海,，每個人都有各自的生活習(xí)慣和喜好，能提供即時,、靈活,、體貼入微的個性化服務(wù)，就會使酒店比以往的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)更具親切感,，同時可以形成有特色的核心競爭力,。

員工績效改革

酒店行業(yè)服務(wù)員相比其它行業(yè)來收入少,、太辛苦,、自由空間少，所以吸引不了高學(xué)歷人才進(jìn)駐酒店，然后惡性循環(huán),，這已經(jīng)嚴(yán)重制約了酒店行業(yè)的發(fā)展,，并且似乎是一個不可逾越的瓶頸。為了穩(wěn)定員工隊伍,，提高員工工作積極性和招聘成功率,，增加酒店經(jīng)濟(jì)效益。我覺得酒店應(yīng)績效改革,，體現(xiàn)“按勞分配,、多勞多得”的勞動體制。

個人服務(wù)內(nèi)容

在這短短的一個月的酒店工作中,，我有兩個不同的工作崗位,，前一個工作是酒店b座前臺，后一個是a座酒店的來訪登記員,。兩個工作服務(wù)的工作范圍不同,，但共同之處就是與客人的交流，尤其是外國客人,。

個人實習(xí)工作體會

在實習(xí)期間,，除了學(xué)到酒店工作人員服務(wù)程序和技巧、基本的禮儀禮貌和化妝等課堂上所能學(xué)到的東西外,，更學(xué)到一些課堂上不學(xué)到的東西,。

處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系都是現(xiàn)實實習(xí)中我們所需要面對學(xué)習(xí)的,。

酒店實習(xí)周記 實習(xí)報告3000字篇二

1. 平時工作敢說敢管,，工作效率高。通過員工投票,，被選為優(yōu)秀員工,。

2. 作為一名主管，在管理方面有很大的進(jìn)步,，起到了很好的榜樣作用,。

3. 作為一名保潔工，從不看輕自己的崗位,。工作勤勤懇懇,，一絲不茍，對晚輩非常關(guān)心和照顧,。

4. 不管是做服務(wù)員還是當(dāng)領(lǐng)班,，只要分給她工作，她會完成得很好,。工作總是帶頭干,，從不計較個人得失。

5. 在餐廳曾多次被評為最佳領(lǐng)班，為人不錯,，與同事相處融洽,。

6. 工作有經(jīng)驗，處事有方寸,，考慮周全,，凡事身體力行。

7. 作為一名傳菜員每次都是做好自己的工作又去協(xié)助別人,，尤其是收廢品這一塊,，總是起早貪黑，從無怨言,。作為爐灶組一名師傅,，每天堅持完成本職工作外，始終如一的堅守崗位,，帶領(lǐng)初加工組的人員作好一切準(zhǔn)備工作,，菜肴質(zhì)量很好。

8. 作為一名老員工,，在爐灶組能夠主動協(xié)助別的崗位,，起到了一名老員工的帶頭作用。

9. 作為一名老員工,，不但炒菜水平進(jìn)步很快,，而且菜肴質(zhì)量很穩(wěn)定。

10. 作為配份的主力,，對本職工作完成的很好,，經(jīng)常在做完本職工作之余又主動去協(xié)助其他崗位的工作。

11. 進(jìn)店時間不長,但工作表現(xiàn)很好,對工作熱情,尤其是微笑服務(wù)一直受到顧客的稱贊,現(xiàn)在已經(jīng)被大家推選為領(lǐng)班,工作很努力,。

12. 自從擔(dān)任迎賓工作以來,，工作井井有條。能積極地幫助新來的員工,，很熱愛自己的工作崗位,。

13. 作為一名服務(wù)員,工作上進(jìn),各方面的業(yè)務(wù)能力強(qiáng),不論服務(wù)還是工作技巧都是全店員工學(xué)習(xí)的榜樣。

14. 擔(dān)任主管工作以來,，工作盡職盡責(zé),，能力較強(qiáng)，積極配合分店工作,。

15. 工作積極主動,，團(tuán)結(jié)員工，吃苦耐勞,。

酒店實習(xí)周記 實習(xí)報告3000字篇三

20xx年1月中旬,，按照常例,，我們xx級旅游、酒店管理專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行實習(xí),，有許多酒店供我們選擇,，經(jīng)過認(rèn)真思考,，我們旅游管理二班的其中九名學(xué)生有幸來到了鄭和國際酒店,，也包括我在內(nèi)，進(jìn)行我們?yōu)槠?個月的專業(yè)實習(xí),。這是我們初次真正接觸社會,，難免心里會有些害怕，事后經(jīng)過職位所需以及領(lǐng)導(dǎo)的分配,，我被分到中餐廳,，帶著一份興奮而緊張的心情開始了我們的實習(xí)。實習(xí)的7個多月里,，我感受頗多,，受益匪淺。

太倉鄭和國際酒店20xx年開業(yè),，是太倉首家以“鄭和下西洋”為主題的四星級精品酒店,，酒店秉承“人文鄭和，科技鄭和”的宗旨,，在設(shè)計上以“鄭和七下西洋”的歷史事件為為主題,，加入了古典和現(xiàn)代的設(shè)計元素并融入了世界海洋文化，體現(xiàn)鄭和特有的風(fēng)格,。整個布局更是著重營造文化氛圍,，將東方文化與世界海洋文化精彩合璧，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色和海洋文化特色,，為賓客營造一個溫暖舒適的文化氛圍,。

太倉鄭和國際酒店包廂均以鄭和下西洋時的航海線路命名，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色,，讓賓客在享受美食之外還能體驗一番鄭和遠(yuǎn)航的樂趣,。太倉鄭和國際酒店設(shè)有餐廳、大堂吧,、會務(wù),、康樂及客房，采用現(xiàn)代化信息管理體系,，使來賓在酒店內(nèi)一邊感受這里的鄭和文化,，一邊享受多種現(xiàn)代信息服務(wù)，給賓客的旅居生活帶來一番別樣的體驗,。

來到鄭和國際酒店后,，雖然是最忙的時候,，但是也沒讓我們急著上崗，而是培訓(xùn)部先給我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),，培訓(xùn)工作分為三大塊：

一是人事部的崗前培訓(xùn),，進(jìn)行了7個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況,，同時也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),，這讓我們對工作有了大概的了解。

第二是消防安全意識培訓(xùn),，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課,，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解。

第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，這一培訓(xùn)貫穿著我們實習(xí)的7個月,，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，7個月的實習(xí)讓我們對部門工作有了深入的了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn),。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,，因為服務(wù)員的工作時間不固定,，有時會很晚，也沒有具體的工作描述,，很多時候會受到客人的刁難,，心理上也要承受各種打擊。在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,，我們就像無頭蒼蠅,，完全不能領(lǐng)會工作的定流程和要領(lǐng),，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排,，慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，領(lǐng)班還專門為我們每人安排了1名師傅,，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作,。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了,。我們的工作除了中餐的一些擺臺,、折口布、,、上菜,、撤臺布等，有時還得在會議幫忙我們的上班時間是8小時工作制,，但實際上不固定,，經(jīng)常加班加點(diǎn),，但是加班時間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r候會有補(bǔ)休,。我們開始是每周休息一天后來改成一天半,。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放,，但我認(rèn)為我們中餐服務(wù)員的制服顏色太暗穿在身上,，看起來都沒精神，不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個部門,，他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬,；在勞累之余,，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動,；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時候,，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受,，就像一家人,。在服務(wù)過程中，我接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過客人的嘉獎,，也曾招受客人的投訴，但是我并沒有因此驕傲或不滿,，而是認(rèn)真反思我做的不對的地方,，爭取下次不再犯同樣的錯誤，盡力為每一個客人都提供更好的服務(wù),，在西餐時經(jīng)常會遇到外國客人,，可是我的英語不怎么好，開始不敢說出口,，后來慢慢的我敢說了,，而且可以和外國人進(jìn)行簡單的交流，在此我感覺到英語的重要性,，要好好學(xué)習(xí)英語,。

通過這次實習(xí)真正學(xué)到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的,。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實踐和細(xì)節(jié)的,，但是在實習(xí)中就沒想到酒店里注重的細(xì)節(jié)會細(xì)到那種連物品的擺放都有規(guī)定的程度。在實習(xí)中學(xué)到的都是基層服務(wù)員的工作技能,，并且加以熟練了,。另外,，在管理上最重要的是要妥善處理和下屬員工的關(guān)系，而要做到這點(diǎn),，最重要的是需要務(wù)實,，從基層干起，出于基層而脫穎于基層,，一個成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的,，成功的管理者能把所有員工團(tuán)結(jié)起來，這樣實現(xiàn)的是整個企業(yè)的目標(biāo),。所以說,，日后酒店需要的管理人才，必然是經(jīng)驗豐富從基層升上來的,，而不是一個具有多高學(xué)歷卻沒有實際工作經(jīng)驗的人,，酒店需要的服務(wù)員，必然是很有服務(wù)能力,，極其重視細(xì)節(jié)的人,，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發(fā)展。

酒店里要學(xué)到的東西很多,，比如說餐桌上的禮儀,，和客人打交道，還有就是做為四星級的服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求,。在中餐廳,，接觸這方面的知識相對于其他部門而言還是比較多的。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓?，看著客人入座,，一些客套話，和一些敬酒方面的,，都會學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn),，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”,，要懂得尊重人,。：能滿足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會有更好的職業(yè)發(fā)展前景。現(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多,，而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情,，其實在酒店待了這么長時間，我覺得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事,，還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問題,，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問題，而且還主動幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案,，所以說,，要想真正的在社會上立足就要懂得學(xué)會積極主動,。

在實習(xí)的過程中，看著那些被動的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起,，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動的一些活動,，除了積極地響應(yīng)和號召之外，更重要的就是結(jié)合于實踐,，馬上實施起來,，而有些人吩咐干什么就干什么，一點(diǎn)主見意識都沒有,，這樣的人就永遠(yuǎn)得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視,，而且也沒有多大的出息。當(dāng)出現(xiàn)一些問題時,，你自己若要有很好的意見就可以主動提出來,，不要放在心里而不說，那樣就是不懂得好好把握機(jī)會,，從而自己就會處于很渺小的地位,。還有做事也要講究個度,，就像在酒店里,，在每個領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多，那樣也會貶低自己的身價,，凡事裝個心眼,，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己,。

在鄭和酒店實習(xí)的日子結(jié)束了,，這次酒店實習(xí)也是本人的第一次專業(yè)實習(xí)我認(rèn)為我的選擇沒有錯，因為在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài),，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系,，如何與顧客打交道,；同時，更讓我認(rèn)識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識,，雖然服務(wù)員的工作簡單不起眼,，但卻是必不可少的環(huán)節(jié)，影響著酒店的正常運(yùn)轉(zhuǎn),，所以在工作中我一絲不茍,，竭盡全力為賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，面帶微笑,，讓每一位賓客都能開心而來滿意而歸,，這之中雖然辛苦,，但我得到別人贊許時卻還是很開心。更為重要的是,，在7個月的工作中,，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景,，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn),。我戰(zhàn)勝了我自己，終于跨出了第一步,，那是一個屬于我自己的舞臺,，不管以后遇到什么樣的困難，我都不會害怕了,，因為我相信我自己,！

最后感謝系領(lǐng)導(dǎo)以及老師能給我們提供這樣難得的實習(xí)機(jī)會，這是我跨入工作崗位的第一步,，我會好好珍惜,，永遠(yuǎn)不會忘記，在此祝愿鄭和國際酒店生意越來越紅火,，學(xué)院越辦越好,。

酒店實習(xí)周記 實習(xí)報告3000字篇四

在xx國際大酒店的畢業(yè)實習(xí)生活，自己學(xué)到了很多東西,，也品嘗到了許多的辛酸與快樂,。但我始終牢記，實習(xí)不是正式工作,，而是一個學(xué)習(xí)過程,，是“從做中學(xué)”,。不管是喜是憂,，也不管是經(jīng)驗還是教訓(xùn),，任何一點(diǎn)認(rèn)識、一個心得,、一種感受都是收獲,。經(jīng)過一年的實際運(yùn)用，使自己對酒店的經(jīng)營運(yùn)作有了一定的了解,，通過實踐,，受益匪淺。我在實踐中學(xué)會了很多技巧,，包括溝通技巧,、交際技巧、銷售技巧;體驗到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經(jīng)驗財富;了解到自身的不足,，總結(jié)了經(jīng)驗和教訓(xùn),。在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進(jìn)行自我增值,，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ),。

(一)實習(xí)單位介紹

1、實習(xí)單位：牡丹國際大酒店

xx國際大酒店 ——

xx國際大酒店位于廈門蓮前大道,，與富山蓮坂商區(qū) ,、國際會展中心相聯(lián) ，相依廈門島內(nèi)最高峰旅游景點(diǎn)云頂巖,，總面積近五萬平方米,，其中近3000平方米的國際會議廳群，配備國際最先進(jìn)的視聽,、同聲傳譯系統(tǒng);聘請國際知名酒店設(shè)計公司設(shè)計,，并參考國內(nèi),、外最新落成的五星級酒店設(shè)計風(fēng)格,，嚴(yán)格按照國際五星級標(biāo)準(zhǔn)興建;酒店配套設(shè)施完善，服務(wù)項目齊全,，整體建筑線條流暢,、布局合理、風(fēng)格華麗時尚,，豪華氣派,，是一座具有很強(qiáng)時代感的國際五星級商務(wù)旅游酒店。

xx企業(yè)創(chuàng)立于xx年,，十年的發(fā)展歷程，鑄就了xx品牌,，xx人以“創(chuàng)新務(wù)實,，開拓進(jìn)取”的企業(yè)精神，以“先做強(qiáng),，再做大”的發(fā)展理念,，經(jīng)歷十年的風(fēng)雨兼程，締造了福建餐飲一個又一個奇跡,，目前在xx,、xx擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè)、一家準(zhǔn)四星級賓館,，總營業(yè)面積五萬多平方米,，日客流量穩(wěn)居同行前列，擁有員工近三千人，是xx市民心目中最理想的用餐場所,。企業(yè)于03年進(jìn)軍酒店業(yè),，成功地從純餐飲業(yè)轉(zhuǎn)向多元化、集團(tuán)化經(jīng)營;十年的努力,，xx榮獲“國際餐飲名店”,、“全國百強(qiáng)餐飲企業(yè)”、“全國優(yōu)秀企業(yè)”,、“中國十佳酒家”,、“市文明單位”等幾十項國際、國內(nèi)殊榮,。今天,，xx國際大酒店，一顆璀璨的國際酒店新星正在升起!

2,、實習(xí)部門：餐飲部

餐飲部包括：中餐部和西餐部,。西餐部，包括奧蘭朵咖啡廳,，特色餐廳,，大堂吧，池畔吧,，行政酒廊等,。內(nèi)設(shè)有經(jīng)理、主任,、廳面領(lǐng)班,、迎賓員、廳面服務(wù)員,、吧員,、收銀員、布菲員,、客房送餐員等,。

(二)實習(xí)職位介紹

奧蘭朵咖啡廳服務(wù)員

1、熟悉并掌握本餐廳的工作情況;

2,、做好上班前后的廳面準(zhǔn)備工作,，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備;

3,、工作時要做到口勤,、眼勤、手勤和腳勤,，并及時了解客人心態(tài),、需求,，為顧客提供服務(wù);

4、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識,，掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律;

5,、接待顧客應(yīng)主動、熱情,、禮貌,、耐心、周到,，使顧客有賓至如歸之感;

6,、迎賓員帶客到位。服務(wù)員應(yīng)主動上前為客人拉椅子,，做好接待工作;

7,、善于運(yùn)用禮貌語言，為客人提供最佳服務(wù),，做到文明有禮,、掌握原則、有問必答,、言簡意賅;

8,、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);

9、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心,，有獨(dú)立處理事務(wù)的能力,，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，善于班前或班后會提出問題,。及時轉(zhuǎn)告客人提出的意見;

10,、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

11,、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí)。不斷掌握服務(wù)技能,，提高服務(wù)質(zhì)量,。

1、西餐廳零點(diǎn)服務(wù)

(1)禮貌問候客人并詢問用餐人數(shù),。畢業(yè)實習(xí)總結(jié)

(2)引領(lǐng)并為客人拉椅子，打開餐巾,。

(3)為客人打開菜單,，并介紹單日特色菜品和單日例湯。

(4)點(diǎn)酒水,，并服務(wù)酒水,。

(5)點(diǎn)菜(女士優(yōu)先，點(diǎn)菜時應(yīng)站立在客人右后側(cè))。

(6)服務(wù)面包和黃油,。

(7)結(jié)合客人所點(diǎn)食品,，為客人換餐具。

(8)服務(wù)菜品(同上同撤),。

(9)巡視餐桌并時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具,。

(10)詢問客人對主菜質(zhì)量是否滿意。

(11)當(dāng)客人吃完后,，清除桌上所有的盤子,，連帶剩余食物及用過的餐具，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,，并收去餐桌上的調(diào)味品,，建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。

(12)建議甜品并記下訂單,。

(13)服務(wù)甜品,、咖啡或添水。

(14)詢問客人是否需要其他東西,。

(15)確認(rèn)客人的賬單,，結(jié)帳服務(wù)。

(16)感謝和歡送客人的光臨,。

(17)整理并擺臺,。

2、自助餐服務(wù)

①自助餐的準(zhǔn)備工作：

a,、絕大部分工作在開餐前要準(zhǔn)備妥當(dāng),，如擺位、工作臺的補(bǔ)充,、放調(diào)味品等,。

b、在布菲臺周圍要有較寬的地方以減少客人排隊,，其次布局要合理,，如客人從門外進(jìn)來，布菲臺的分羹,、刀,、匙、碟要合理放好,。

c,、對食品質(zhì)量要求比較高，要統(tǒng)一規(guī)格,，如排骨的厚薄等,，否則客人要挑選,，造成不衛(wèi)生和不整潔。

d,、要及時補(bǔ)充食品,，但要注意衛(wèi)生，不要給客人感到這是剩余食物,。

②自助餐待客須知：

a,、當(dāng)引座員帶人入座時，應(yīng)幫助拉凳并告知服務(wù)員客人的用餐人數(shù),。

b、服務(wù)員為客人打開餐巾,，斟冰水或詢問客人需要何種酒水,。

c、開單并寫上人數(shù),、臺號,、經(jīng)手人的名字。 d,。當(dāng)客人去取食物時，提醒客人帶好自己的貴重物品,，并將客人的餐巾折好,。

e,、客人取食物回位時，要替客人拉椅,。 f,。要不停地替客人斟冰水及換酒杯。 g,。客人食完的餐碟要立即撤走,。

h,、當(dāng)客人去取甜品時，要收走主餐刀,、主餐叉,，并將臺面上的面包碎渣等用凈布掃干凈。

i,、客人用甜品時,，要主動詢問客人是否需要咖啡或茶。 j,。買單時要看清臺號,，并重復(fù)檢查一次客人人數(shù)是否有誤。

k,、結(jié)賬后要謝客,，并再次光臨。

③自助餐臺的注意事項：

a,、做好餐前的準(zhǔn)備工作,，預(yù)備足夠的服務(wù)餐具。

b,、特別注意食物的保溫,，尤其是中餐，如湯,、飯,、面等要保持熱量。

c,、食物的花色品種要常更換和翻新,，使客人確實感到價廉物美，品種多樣,。

d,、要及時補(bǔ)充餐具，如大餐碟,、甜品碟等,。

e、自助餐臺的服務(wù)餐具要經(jīng)常更換,，保持干凈,。

f、餐臺要時常保持干凈,。

g,、留意布菲爐的水是否足夠。

h,、自助餐完了之后要立即通知廚房收回食物臺剩下的食物,，由廚師處理。

(一)實習(xí)收獲

1,、服務(wù)意識的提高

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,，為其再次光臨打下基礎(chǔ),。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象,。 通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強(qiáng)化練習(xí),，鍛煉了自我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人面帶微笑的好習(xí)慣;學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語的重要性,。

2,、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過了一年的酒店實習(xí)，讓我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映,，酒店更加如此，要敢于開口向客問好,，在向客問好的過程中還要做到：口到,，眼到，神到,，一項都不能少,。對于客人的要求，要盡全力去滿足,，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的.語氣拒絕,，幫他尋求其他解決方法,。

3、英語水平的提高

在五星級的涉外飯店中,，英語的實際應(yīng)用能力包括聽,、說、寫的能力是特別重要的,。在接觸來自世界各國的客人的過程中,，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性，沒有它,，我和客人就沒法溝通,，更提不上為他(她)服務(wù)。石材展期間,，客人們從世界各地趕過來,，對廈門對牡丹國際大酒店都不熟悉，就要我們用英語為他們介紹，接受他們對會館,、天氣,、地理、購物等信息的咨詢,，及時向客人推銷和宣傳酒店的形象,。

(二)實習(xí)體會

1、實習(xí)不是體驗生活

實習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個學(xué)期的時間,，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中,，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬,，而是當(dāng)自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造最大的利益,。

實習(xí)過程中,，我們不會因為還是在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣,，從酒店基本知識和本職工作開始了解,，偶爾做錯事，也不會有人偏袒,。

2,、實習(xí)是一個接觸社會的過程

通過這次實習(xí)，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù),，接觸了形形色色的客人,，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會,，他們拓寬了我的視野,，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會。

3,、實習(xí)期與牡丹國際大酒店的關(guān)系

作為酒店的一員,，穿上了制服，就要處處維護(hù)牡丹國際大酒店的權(quán)益,，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來,，要熟悉酒店的信息，要時刻注意到自己的一言一行都代表酒店的利益,，時刻為酒店做宣傳,，提高酒店和自己的形象。 4,、實習(xí)與就業(yè)

實習(xí)過程中,，讓我提前接觸了社會，認(rèn)識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃,。通過這次實習(xí),，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個指引,。另外,，牡丹國際大酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)機(jī)會，為我們提供了就業(yè)機(jī)會,。實習(xí)實際上就是一次就業(yè)的演練,。

(一)實習(xí)想法

初步接觸了酒店業(yè)和牡丹國際大酒店，發(fā)現(xiàn)人員流動量大是整個行業(yè)的問題,。酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊,，從中學(xué)文化到研究生甚至更高文化的都有;同時，員工的年齡跨度很大,，小的剛滿18歲,，但是有的部門普通員工已經(jīng)年過半百了。年齡和文化程度的差異,，決定了酒店在效率上的差異,，如：客房服務(wù)員的英語水平普遍不高，在客人需要某些客房服務(wù)時,，他們往往聽不懂其要求而要前臺或者服務(wù)中心同事的幫助,，將電話轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去耽誤了時間，還會造成客人的不滿,。

酒店業(yè)是一個很需要團(tuán)隊精神的行業(yè),，任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個人幫他完成。從客人訂房的那一刻開始,，我們就開始為他服務(wù),，從預(yù)定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開哪一項都離不開各部門的溝通和合作。

牡丹國際大酒店是一個新生的準(zhǔn)五星級酒店,，是一個以餐飲起家到向酒店業(yè)發(fā)展的牡丹集團(tuán)新建的,，于2008年12月28日正式對外試營業(yè)，當(dāng)時正值經(jīng)融海嘯,。引用牡丹集團(tuán)老總的一句話“經(jīng)歷過苦日子的孩子,，才經(jīng)得起風(fēng)浪?！背醮尾饺刖频陿I(yè),，可以說是與一個新生的準(zhǔn)五星級酒店一同成長，從酒店的籌備,、開荒到正式對外營業(yè),，一路走來，看到并體會到酒店在管理上或多或少存在一些弊病。酒店內(nèi)部職權(quán)不清,，管理混亂,，容易引起部門糾紛?！袄缈头克筒筒颗c客房部,，都可以送水果給客人，客人入住沒收到水果打電話來詢問或投訴時,，經(jīng)常因為追究責(zé)任而引起爭吵,，破壞部門間的關(guān)系又影響了效率?！?/p>

溝通不靈,，團(tuán)隊凝聚力不夠。酒店一些部門不是24小時工作的,，諸如訂房部、銷售部……各部門之間恰好又沒有一定的默契和相適應(yīng)的應(yīng)變機(jī)制,，以至造成了客人資料沒有及時更新,，耽誤了接車接機(jī)服務(wù)、行李運(yùn)輸?shù)鹊仁录陌l(fā)生,。

酒店資料不統(tǒng)一,，沒有完善的培訓(xùn)制度。由于人手緊缺,，各個部門的員工都可以調(diào)到餐飲部去幫忙,，由于不熟悉造成服務(wù)質(zhì)量跟不上，客人投訴等,。酒店的資料都是各部門自行整理出來的,，難免在一些內(nèi)容上有些出入，比如酒店到機(jī)場的空港快線的運(yùn)行時間,，禮賓部和管家部的資料顯示的時間就有不同,，在實際運(yùn)用中，又臨時通知最近改了時間,，有了新的時間表,。有些員工在入職一個多月之后才進(jìn)行人力資源部的入職培訓(xùn)，當(dāng)時酒店仍然沒有提供統(tǒng)一的培訓(xùn)資料,，培訓(xùn)沒有針對性,，在禮儀禮貌方面花費(fèi)了相當(dāng)多的時間，但當(dāng)時我們已經(jīng)在部門內(nèi)部組織的會議里面重復(fù)多次了,。此外,，人力資源部組織培訓(xùn)的時間正當(dāng)各部門任務(wù)繁重的時期，培訓(xùn)4天時間里，天天有新同事請假工作而不能參加培訓(xùn),，培訓(xùn)效果大打折扣,。

當(dāng)然，自己在這次酒店實習(xí)中也有不足,，在工作過程中對其它部門不夠熟悉,，不能快速為客人提供準(zhǔn)確的信息。粗心大意的毛病在我身上還是時有發(fā)生,，在酒店工作最重要的就是細(xì)心耐心,，所以這是很致命的缺點(diǎn)。自己的英語水平仍需要提高,，方便和客人溝通交流,，另一方面，適當(dāng)了解其他外語和外國文化也是非常必要的,。

(二)個人建議

牡丹國際大酒店已經(jīng)有了很完善的儲備干部制度,，只有繼續(xù)該制度，提高酒店的入職門檻,，才可能發(fā)掘有能力有素質(zhì)的員工,。這就可以使本身質(zhì)量不齊的人力資源狀況得到改善，整體素質(zhì)提高了,，員工積極性提高了,，工作效率才可能提高，酒店收益才可能最大化,。

酒店的人力資源部可以統(tǒng)一收集各部門的營業(yè)資料制作完整的培訓(xùn)資料和酒店信息,，在員工培訓(xùn)時派發(fā)并及時更新。酒店各部門多交流,，在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并及時送達(dá),，以免造成信息不通或信息遲到的情況出現(xiàn)，這是提高酒店服務(wù)質(zhì)量,，改善工作效率,、化解部門糾紛和營造酒店形象的必要措施。

在培訓(xùn)方面,，針對員工流動性大的問題,，希望人力資源部可以根據(jù)每月新入職的員工情況和當(dāng)月酒店的營業(yè)狀況安排培訓(xùn)時間，專人進(jìn)行培訓(xùn)工作并在員工工作后跟蹤新員工的工作生活情況,，強(qiáng)化新員工的業(yè)務(wù)素質(zhì),。

酒店有很很多英語、日語,、禮儀方面的專家,，希望酒店能定期安排員工參加相關(guān)的應(yīng)用英語,、日常日語和國際禮儀強(qiáng)化培訓(xùn)，提高員工服務(wù)質(zhì)量,，為客人們提供更周到的服務(wù),。

在畢業(yè)實習(xí)期間，成功地完成了個人角色的轉(zhuǎn)換及整個人際關(guān)系的變化,。并且在心理上適應(yīng)了酒店行業(yè)與全新的生活環(huán)境,，清楚的認(rèn)識到，學(xué)歷只是一個方面,，它與最終的能力有關(guān)聯(lián),，卻不是絕對的。所以,，在實習(xí)期間我虛心地傾聽前輩們的指點(diǎn)和教導(dǎo),，記錄下每一天的工作內(nèi)容與收獲，不時地溫習(xí),，熟悉并掌握餐飲部門的相關(guān)情況,，一步一個腳印，從小事做起,，關(guān)注每一個細(xì)節(jié),。雖然對待酒店行業(yè)，還有很多東西要學(xué)習(xí),，很多教訓(xùn)要吸收，但我想我已經(jīng)做好了足夠的準(zhǔn)備,，無論在心態(tài)上還是技能上?，F(xiàn)代社會的競爭是殘酷的，但只要努力地付出,，我的職業(yè)生涯就必定會開出希望的花,，結(jié)出成功的果——我相信。

最后很感謝學(xué)校能給予我們這個機(jī)會,，讓我們能學(xué)習(xí)到很多在學(xué)校不能學(xué)到的知識,，讓我更清楚的了解了自己，這次的實習(xí)給我觸動很大,，相信這次自己收獲到的將會伴隨著自己飛的更高,、更遠(yuǎn)!

酒店實習(xí)周記 實習(xí)報告3000字篇五

前言：經(jīng)過兩年的旅游管理專業(yè)基礎(chǔ)知識的學(xué)習(xí)，我逐步由一個門外漢成為了一個準(zhǔn)專業(yè)人士,。在這兩年的學(xué)習(xí)過程中,，我對旅游管理專業(yè)的知識進(jìn)行了批判性的學(xué)習(xí)，取得了較多的理性收獲,。在有幸參與了本次實習(xí)工作后,，我更是增加了對專業(yè),、對自己的了解。通過以下實習(xí)工作總結(jié),，我希望能把自己的一些想法如實表達(dá),，請老師指正。

在學(xué)習(xí)了隨行的書本知識后,，我對洗衣房的管理增進(jìn)了了解,。不過，令我無奈的是書本上的酒店洗衣房是一個發(fā)展完善的高星級酒店的重要部門,。反而,，我所在的洗衣房卻是酒店中的邊緣人，組織管理上一直得不到酒店高層的重視,，所以洗衣房的運(yùn)作一直很不暢順,。一個很明顯的例子是洗衣房在酒店組織中的設(shè)置及其不合理，從理論上來講,，洗衣房至少是部級單位,，工作人員人數(shù)也應(yīng)該為酒店客房數(shù)的百分之十左右（酒店138間客房），,，但包括我在內(nèi)只有5個人,。雖然酒店航展期間平均開房率只有百分之六十，但是工作的量依然不會少,。為此,，酒店管理層為了把洗衣房的工作效率盡量提高，把洗衣房的三大職能之一的洗員工制服暫停（只洗中西餐的廚衣）,。實際情況是,，這樣對提高洗衣房的工作是沒有任何幫助的，大量的酒店布草經(jīng)送來后,，洗衣房經(jīng)常要加班加點(diǎn)地去工作,。

出現(xiàn)這樣的問題的原因有三

正重視酒店的布草管理，在我工作中發(fā)現(xiàn),，洗衣房的設(shè)備嚴(yán)重落后,，布草的管理也屬于應(yīng)付式，沒有專門的責(zé)任人來負(fù)責(zé),，沒有明確職責(zé),，布草隨意堆放，隨意使用,。這種情況在酒店的其他部門也可以隨處見到,，例如中餐每次都是把積累幾天的布草送來，我發(fā)現(xiàn)每次都會因發(fā)霉而造成臺布報廢的情況,，西餐廳的臺布則出現(xiàn)因客人吸煙把臺布燙壞的現(xiàn)象,，這都沒有責(zé)任人跟進(jìn),。我想這都需要酒店管理層重視，進(jìn)而改進(jìn),。

在我工作的客房部中,，下轄客房部、洗衣房以及pa部，客觀來講客房部從業(yè)人員的綜合能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于前廳以及辦公室的從業(yè)人員,。但是,，我想經(jīng)過了實習(xí)后,，我認(rèn)為這些部門的重要性不亞于后者，因為你不能讓一個能力以及素質(zhì)不高的人去從事背客服務(wù)，直到出現(xiàn)了問題后，由你的“酒店精英”去解決,，這樣的話只會加大酒店的運(yùn)營成本,，更重要的是酒店無形資本的流失。

因此,，我想不在乎爭論酒店中各部門的重要性，更重要的是把一碗水端平,，真正做到共同促進(jìn),。把各部門人員的培訓(xùn)工作長久進(jìn)行下去，建立學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊。這樣下去，酒店的各項工作中出現(xiàn)的問題才會減少，才會從根本上解決酒店運(yùn)營中的難題,，使得酒店這艘航母平穩(wěn)前進(jìn)。

建議完善學(xué)生代表的組織建設(shè)。要從根本上重視學(xué)生代表的作用,，既要培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立能力,，也要加強(qiáng)學(xué)生的集體觀建設(shè),，維護(hù)集體的利益。

后記：由于偶然的機(jī)會我參加了本次的實習(xí)工作，雖然我沒有充分的思想準(zhǔn)備，但是我在最短的時間里調(diào)整了自己的心態(tài),，在工作中把各項準(zhǔn)備工作落實,。在本次實習(xí)中，我?guī)е鴨栴}去工作,，帶著學(xué)習(xí)的心態(tài)去工作,，帶著積極的態(tài)度去工作,，圓滿地完成實習(xí),，也達(dá)到了鍛煉,、學(xué)習(xí),、積累的目的,。

感謝實習(xí)過程中對我伸出過溫暖的雙手的人！

酒店實習(xí)周記 實習(xí)報告3000字篇六

酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無形服務(wù)的混合體,，酒店服務(wù)質(zhì)量評價的標(biāo)準(zhǔn)就是客人的滿意程度,。酒店里要學(xué)到的東西很多，基本工作外,，鍛煉了口語,。還有就是做為準(zhǔn)四星級的服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求。

1.熟悉樓層客情,，切實掌握每間房的住客情況,。

2.如有來訪，請房客說出房客的名字,，并出示有效身份證,。

3.給客人按電梯，幫助客人到達(dá)所在樓層,。 4.給貴賓樓客人端茶送水,，以及煙灰缸等所需用品。

5.留意住客及訪客的進(jìn)出時間,，所帶行李,，暗中做好記號。

6.來訪客人必須在23:00前離開,，在22:30分打電話給來訪房間,，提醒客人離開。

7.在凌晨1：00中之前拒絕客人入住,。

1,、酒店頁設(shè)計應(yīng)該更吸引人

越來越多的人通過絡(luò)來訂房，我們酒店的頁我個人覺得不是很吸引人,。在廣州有數(shù)千家酒店,，競爭是分激烈，如何從眾多酒店脫穎而出頁就必須吸引人的眼光,，讓頁有更多的新鮮時尚感,，而瀏覽者就更可能訂房于該間酒店,。

2、用個性化打造酒店的核心競爭力

酒店的客人來自五湖四海,，每個人都有各自的生活習(xí)慣和喜好,，能提供即時、靈活,、體貼入微的個性化服務(wù),，就會使酒店比以往的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)更具親切感，同時可以形成有特色的核心競爭力,。

3、員工績效改革

酒店行業(yè)服務(wù)員相比其它行業(yè)來收入少,、太辛苦,、自由空間少，所以吸引不了高學(xué)歷人才進(jìn)駐酒店,，然后惡性循環(huán),，這已經(jīng)嚴(yán)重制約了酒店行業(yè)的發(fā)展，并且似乎是一個不可逾越的瓶頸,。為了穩(wěn)定員工隊伍,，提高員工工作積極性和招聘成功率，增加酒店經(jīng)濟(jì)效益,。我覺得酒店應(yīng)績效改革,，體現(xiàn)按勞分配、多勞多得的勞動體制,。

我在實習(xí)中得到了很多的體會,，我認(rèn)為在服務(wù)中，微笑是最生動,、最簡潔,、最直接

的歡迎詞，也是最好的武器,。有時候面對比較不講理的客人,，不要試圖去和他理論，而且用你的微笑和耐心去打動他,。事實上,，人非圣賢，孰能無過,，客人并不一定總是對的,，但是只要克服了想不通和心理障礙把客人放在第一位，自覺,、熱情地為客人做好服務(wù)工作,，也就把客人當(dāng)成上帝,，客人也能得到滿意，在同事關(guān)系上,，微笑也是最好的交流工具,，有時一個會心的微笑就可以消除彼此的陌生感，拉近同事間的距離,。

學(xué)校為我們提供這次實習(xí)的體驗?zāi)康氖菫榱俗屛覀兝碚摵蛯嵺`的相結(jié)合,。我在這次實習(xí)體驗中最多的就是與各式各樣的客人接觸，有好說話的,，也有不好招惹的客人,，最主要的是我們應(yīng)該如何去面對他們，如何掌握說話的技巧,。雖然我們在為客人服務(wù)時,，對待每一位客人都有同樣對待，但客人是不同的,，最重要的是要能夠隨機(jī)應(yīng)變,。

酒店實習(xí)周記 實習(xí)報告3000字篇七

由于系領(lǐng)導(dǎo)和老師的細(xì)心和辛苦的安排，我們有幸去參觀鄭州光華大酒店,，并對其進(jìn)行一個星期的專業(yè)實習(xí)認(rèn)識,。對于我們從未接觸高星級別的酒店的菜鳥來說，這無疑是一個天大的好機(jī)會,，也是我們了解星級酒店的最佳途徑,。近距離接觸如次大酒店的我，內(nèi)心感受很深,，有種"如入其境,，如臨深淵"的切實體驗。現(xiàn)把我所了解和體驗的描述如下,。

鄭州光華大酒店介紹

鄭州光華大酒店地處高新區(qū)南部門戶——瑞達(dá)路與合歡街交叉口,，交通便捷，環(huán)境清新幽雅,，人文氛圍濃厚,。無鬧市的喧囂浮躁與局促，有景區(qū)的休閑舒適與靜謐,。由世紀(jì)光華科技股份有限公司（上市公司）和（國家）鄭州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)管委會共同出資興建,，建成后的光華酒店挺拔秀麗又富有氣勢，成為集餐飲,、住宿,、會議、辦公,、健身,、休閑娛樂為一體的高新區(qū)唯一一家高檔豪華商務(wù)酒店,，已成為鄭州西區(qū)標(biāo)志性建筑之一。

而隨著我國對環(huán)保工作的加強(qiáng)監(jiān)督,，并且對其也制定相關(guān)的方針制度,。并且人們對酒店的消費(fèi)也提出了各種要求，希望得到更好更優(yōu)的服務(wù)以緩解自己繁忙的工作壓力,，在這方面尤其是對綠色消費(fèi)的欲望不斷加強(qiáng),。而且，許多環(huán)保專家也竭力呼吁酒店的綠色消費(fèi),，不斷提升酒店的自然文化環(huán)境,，減少由酒店帶來的白色污染。因此,，綠色飯店"就成了可持續(xù)發(fā)展的必然選擇,。而創(chuàng)綠活動對飯店自身來說，在以成本控制為核心的基礎(chǔ)上,，能使管理水準(zhǔn)有了一個新的提高，經(jīng)營理念有了質(zhì)的飛躍,，同時提高酒店的公眾形象和知名度,，標(biāo)志著飯店的檔次和品位。

雖然有部分飯店是以接待商務(wù),、會議等客人為主,，對旅游業(yè)的依賴并不十分明顯，但總的來說,，飯店業(yè)的發(fā)展是離不開旅游業(yè)的發(fā)展的,，而旅游業(yè)的發(fā)展離不開環(huán)境的保護(hù)，同時飯店業(yè)也為旅游業(yè)提供支撐,。

飯店對旅游業(yè)的支撐作用表現(xiàn)在兩個方面：

一是飯店為旅游業(yè)提供了必要的基礎(chǔ)設(shè)施,，滿足旅游者住宿、餐飲等的基本需要,；

二是為旅游業(yè)的發(fā)展而維持和改進(jìn)環(huán)境質(zhì)量,，滿足旅游者觀賞、休閑,、娛樂的需要,。從目前的發(fā)展看，飯店業(yè)對旅游業(yè)的支撐在第一個層面上表現(xiàn)得比較明顯,，而在第二個層面的支撐上則不夠有力,，有許多飯店不但沒有起支撐作用，反而由于建設(shè)和經(jīng)營造成景區(qū)環(huán)境污染,，使景區(qū)風(fēng)景質(zhì)量驟降,。而環(huán)境的破壞,，最終也是對破壞飯店業(yè)自身的破壞！

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,，為其再次光臨打下基礎(chǔ),。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象,。在開元我們看到,，酒店領(lǐng)導(dǎo)十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高，即使對于我們短期實習(xí)生,，也必須經(jīng)過嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗,。對老員工進(jìn)行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo)，不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平,。部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說："你的一舉一動都代表了我們開元,，你的形象就是我們開元的形象"。"客人永遠(yuǎn)不會錯,，錯的只會是我們,。"。"只有真誠的服務(wù),，才會換來客人的微笑,。"

酒店實習(xí)周記 實習(xí)報告3000字篇八

xx酒店

本次實習(xí)本應(yīng)是在大二時進(jìn)行的，但因為種種原因而推遲到大三,。這次實習(xí)是服務(wù)實習(xí),，通過實地實習(xí)，了解酒店經(jīng)營管理過程,，酒店的服務(wù)及文化,，加強(qiáng)管理理論與實踐的結(jié)合。更重要的是讓我們學(xué)會一種服務(wù)精神,，培養(yǎng)服務(wù)意識,。

xx年xx月xx日

xx酒店是國內(nèi)首家中外合作經(jīng)營的大型五酒店。

我們在中酒是交易會的幫工,，做的是比較基本的waitress工作,。開檔，為客人倒茶/咖啡,，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子,，盡量滿足客人的需求，到酒吧拿酒水,，收拾桌子,，擺位,，清理垃圾，抹銀器和水杯,，疊餐巾等等,。工作簡單而繁瑣，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容,。

對于一個酒店來說,，服務(wù)是形象之本、競爭之道,、財富之源,。對于從事酒店業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識更為重要,。實習(xí)這一個多月,，確實使我們的服務(wù)意識有一定的提高。多站在客人的角度,，為客人的利益著想,，是最基本的要求，也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來源,。于細(xì)微處見精神,，于善小處見人情，酒店必須做到用心服務(wù),，細(xì)心觀察客人的舉動，耐心傾聽客人的要求,，真心提供真誠的服務(wù),，注意服務(wù)過程中的感情交流，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍,，使客人感到服務(wù)人員的每一個微笑,，每一次問候，每一次服務(wù)都是發(fā)自肺腑的,，真正體現(xiàn)一種獨(dú)特的關(guān)注,。客人并非職業(yè)人,，而是追求享受的自由人,，且是具有優(yōu)越感的最愛面子的人。所以,，其往往以自我為中心,，思維和行為大都具有情緒化的特征，對酒店服務(wù)的評價往往帶有很大的主觀性,，即以自己的感覺加以判斷,。

在服務(wù)中,，微笑是最生動、最簡潔,、最直接的歡迎詞,，也是的“武器”。有時候面對比較不講理的客人,，不要試圖去和他理論,，而是用你的微笑和耐心去打動他。事實上,，人非圣賢,，孰能無過，客人并不一定總是對的,，但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位,，自覺、熱情地為客人做好服務(wù)工作,，也就把客人當(dāng)成了“皇帝”,，客人也能得到滿意。在同事關(guān)系上,，微笑也是的交流工具,，有時一個會心的微笑就可以消除彼此的陌生感，拉近同事間的距離,。

為客人提供個性化的服務(wù),，關(guān)注每一位客人需要，盡量滿足他們的需求,。實習(xí)期間努力做到：看到客人中有小孩子,，馬上拿來bb凳和bb碗，方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上,，立即幫客人套上西裝套,，這樣保證客人的財物安全也使他們更放心用餐;為衣著少的客人拿來披肩，使他們感到溫暖……許多事情都很細(xì)微,，但是用心去做好后,，總能時客人非常滿意，露出贊許的笑臉,。

一些感悟：實習(xí)也是我們了解社會，真正走進(jìn)社會的一個途徑,。在實習(xí)中,，我們要處理好不同的關(guān)系，上下級之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系,、與客人之間的關(guān)系等等,，很多完全不像我們在學(xué)校那么簡單和直接。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了,，像我們這些被稱為“天之驕子”的大學(xué)生,，在酒店里面受很多的約束,，每天干那么多體力活，有時還要“忍氣吞聲”,，的確挺磨練心境的,。但是走過了，經(jīng)歷了,，心境也就開闊許多，看待問題的角度會更切合實際,。

實習(xí)也告一段落了,，這次實習(xí)使我們對酒店有了進(jìn)一步的認(rèn)識，也培養(yǎng)了我們的服務(wù)意識,，學(xué)到許多書本上學(xué)不到的東西,，同時也對我們今后的擇業(yè)有一定的幫助,。

酒店實習(xí)周記 實習(xí)報告3000字篇九

為期半個月的餐飲實習(xí)結(jié)束了,，回想這次在xx實習(xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，覺得從中獲益匪淺,，學(xué)到了許多在課堂和書本上都無法學(xué)到的知識,。

之前在xx訓(xùn)了理論知識,，及各部門的工作職責(zé),，對于我從沒有接觸過餐飲這個行業(yè)的來說一切都那么默生，雖然知道了怎么做,但終究沒做過,一切都只是想象,可以說那時侯是急切地期盼著這一天的到來.對此我又高興又害怕,高興的是終于可以接觸餐飲了,終于可以面客服務(wù)了,害怕的是不知道自己能不能勝任,能不能處理好與客人的關(guān)系.

來到xx,顧老師給我們介紹了酒店的發(fā)展史,、酒店的各各部門及人員編排.這使我更加想好好的了解一下浩海,了解一個四酒店到底是怎么服務(wù)的,這個團(tuán)隊是怎樣帶起浩海的這個酒店的營業(yè)能力為什么會在大同市眾多五酒店都很出眾

餐飲部分有燕鮑翅,、雅間區(qū)、宴會廳,、早餐部,、火鍋廳、毋米粥、吧臺,、傳菜部和前臺接待九個部門,我們9個人分別在不同的部門,兩天輪換一次,。這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務(wù)與管理,這也是我們來此的目的,。

從擺臺,、折口布,、傳菜,、上菜,、餐中服務(wù),、撤臺我們都親身體驗,，一開始覺得自己做得很差勁,，站也站不住,，做事總有些毛手毛腳,。慢慢地，工作就上手了,，越做越順了,，但覺得應(yīng)該還能做的更好。全體員工對我們都很熱情,，不厭其煩的幫助我,，并跟我講工作的內(nèi)容，注意事項,，工作程序,。毫無保留地把她們的工作經(jīng)驗傾囊相授，讓我感覺到團(tuán)隊的溫暖,。之前所學(xué)的理論知識在開始的時候很難應(yīng)用到實際中,，通過師傅們的指點(diǎn)，使理論與實際相結(jié)合,，經(jīng)過一段時間對客服務(wù)也輕松自如了很多,。閑下來的時間和主管們討教管理員工的經(jīng)驗，各位主管也都有問必答,傾囊相授,。

對于餐飲我要學(xué)的東西還很多,要學(xué)會觀察,做好服務(wù),服務(wù)要仔細(xì),、周到、及時,，要了解客人的需求,，對常客要做好個性化的服務(wù),，知其喜好,，盡力給予滿足，做到提前一步的服務(wù),，讓客人有賓至如歸的感覺,。

半個月的時間過去了,，在這半個月的時間里，感覺自己完全成為了酒店的一分子,，對酒店有了深厚的感情,，和一起工作的同事也建立了深厚的友誼。在xx店這個大家庭中,，可以感覺到大家庭中各部門相互幫助的手足之情,，有一首歌唱的好“相親相愛一家人”，而整個酒店上至領(lǐng)導(dǎo)下至員工就是最親愛的一家人,。感謝xx店給我這樣的實習(xí)機(jī)會,，讓我在實習(xí)中增長了見識，體驗了生活,，我衷心希望xx際酒店能夠越來越好,，也祝愿xx明天會更好。

酒店實習(xí)周記 實習(xí)報告3000字篇十

在酒店是實習(xí)生活很快就過去了,，現(xiàn)在回想起來還有點(diǎn)意猶未盡,，我想我是選對了專業(yè)了，因為我在實習(xí)的工作過程中一直都是心情愉悅的,，我找到了適合自己的行業(yè),，能從事自己喜歡的崗位，是件非常不容易的事,，并且我這次實習(xí)的單位還不是一般的好,，我算是三生有幸，才進(jìn)入了x國際酒店實習(xí),，我才剛從學(xué)校結(jié)業(yè)出來實習(xí),，接觸到的第一家酒店就是這個行業(yè)數(shù)一數(shù)二的存在，這是何等的幸運(yùn),，在這個過程中我最大程度的了解到豪華酒店的規(guī)模,、工作理念以及其對待顧客的服務(wù)態(tài)度，這個過程中我無時無刻不再汲取新的知識,，我覺得在這里實習(xí)的這三個月,，比我在學(xué)校學(xué)習(xí)的三個月還要學(xué)的多，果然實踐才是提升自身能力的最好辦法,。

x國際酒店是x市首家國際五星級酒店,，也是唯一一家五星級酒店，成立于19x年,，其規(guī)模一種由128層,。在全國都是遠(yuǎn)近聞名的存在,，也是唯一的一家不開連鎖的酒店,，也就是說在全世界，僅此一家。就算它資金再雄厚,，名氣再大也秉承著酒店創(chuàng)始人的理念,，絕不開分店。x國際酒店位于x市x路x號,，地理位置可以說是非常好,，位于市中心，顧客們想去那都十分的方便快捷,，附近3a級景點(diǎn),、旅游區(qū)、公園,、溫泉數(shù)之不盡,。x國際酒店被賦予“中國酒店集團(tuán)20強(qiáng)”、“全球五星級酒店100強(qiáng)”是我國西南部地區(qū)最大的國際酒店品牌,。

我在酒店的實習(xí)崗位是巡查人員,，主要的工作就是每天跟著酒店值班經(jīng)理去巡視酒店的各種情況，然后做好匯總,，交到酒店質(zhì)管部門,，保證酒店沒有任何因素影響到顧客的消費(fèi)體驗。每天至少進(jìn)行三次巡查,，主要分為兩個區(qū)域：

1,、酒店環(huán)境

(1)酒店車輛的停放，看是否有違規(guī)停放車輛的顧客,，以及車輛的門窗是否鎖好,，保證顧客的財產(chǎn)安全。

(2)酒店周圍的衛(wèi)生情況,，比如有時候在酒店就餐的顧客難免會喝多,，然后在外面吐的情況，發(fā)現(xiàn)后要及時處理,。

(3)戶外照明的情況,，保證酒店的每一個角落的燈都是完好無損，能夠正常使用的,。

2,、酒店內(nèi)部問題

(1)檢查酒店大堂、公共衛(wèi)生間,、消防通道的衛(wèi)生情況,，保證沒有一絲污染。

(2)前臺工作人員狀況,，有沒有按照酒店的標(biāo)準(zhǔn)化淡妝,，操作服務(wù)流程是否規(guī)范,，有沒有每次都對顧客進(jìn)行微笑服務(wù)。

(3)檢查酒店廚房情況,，保證廚房干凈整潔,，各項廚具的電源是否關(guān)閉，記錄餐具消毒狀況,。

這三個月的實習(xí)時間對我來說是短暫的,，我有點(diǎn)習(xí)慣這份工作了，在實習(xí)期一定要保證自己勤奮好學(xué),，吃苦耐勞,，不要在上級領(lǐng)導(dǎo)面前表現(xiàn)出一點(diǎn)，厭倦,、辛酸的神態(tài),，作為酒店的工作人員，精神面貌一整天都要是很好的,，只有我們拿出自己的最佳狀態(tài)去工作,，才能在實習(xí)期學(xué)到更多。經(jīng)過這三個月的錘煉,，我的心性以及思想已經(jīng)得到極大的升華,，我考慮事情時會想的更加全面了，這次實習(xí)我的收獲很大,。

酒店實習(xí)周記 實習(xí)報告3000字篇十一

序言

終于等到了實習(xí)的時候了,，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學(xué)期有實習(xí)，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來,，因為大家再也無法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué),，盡管從師兄們那里了解到實習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。

綜合自己的總體計劃,，去我決定選擇酒店實習(xí),，并且經(jīng)過抽簽選到了一家五星級的酒店，那是我所希望了解和學(xué)習(xí)的一家比較理想的酒店,。這是xx市唯一的一家五星級酒店——xx大酒店,，名字對于xx市民甚至是整個xx都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經(jīng)理xx先生經(jīng)邀請在本校作了一次報告,，才了解到原來酒店建于xx年,，是一家“九星級”的飯店——由一座四星級的飯店和一座五星級的酒店組成的。陳總的報告生動有力,，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說的和他們所做的是一致的嗎,？或者是還存在著什么問題有待解決呢？我甚至開始盤算起我能在這個飯店學(xué)到什么嗎,？

那么這座酒店到底怎么樣呢,？有什么值得我們借鑒的呢,？還有什么需要改進(jìn)的呢？給我的感受是怎么樣的呢,？那么且聽我慢慢道來。

第一部分：中餐部

餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部,、西餐部和酒水部,。我們被分成了x個組，分別在不同的部門,，并且每x天換一次部門,，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理,。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的,，這也正和我們的心意。

我們組的x個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門,！”還沒有開始工作,，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是啊,！

中餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦,！”酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán),，在員工的印象中,，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮,，沒有固定的活干,，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干,！擺臺,、折口布、傳菜,、上菜,、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活,、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情,。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是x小時工作制,，而且每天還得加班x個小時左右,，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線,，因為人畢竟不是一臺機(jī)器,，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊,，每天除了干活還是干活,，最受委屈得要算是腳了，每天x小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議,，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下,。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。

另一件令我感到尷尬的事是服務(wù)員制服真是簡單得可以,，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿,，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了,，這身打扮使得我這個服務(wù)員和客人幾乎沒有區(qū)別,，以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個會議提供服務(wù)時，卻被對方認(rèn)為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候,！

員工代表著整個酒店的形象,，這是酒店設(shè)計中的一個很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現(xiàn)出一個企業(yè)的一種內(nèi)在的文化,，沒有文化的企業(yè)如同一個人沒有了靈魂,，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢,？

不過令我感到高興的是,，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬,，在勞累之余,，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動,，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情,，因為他們能站在員工自己角度來看問題,，因為他們講述的是“老百姓的心里話,?！边@也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏的素質(zhì)之一！

中餐廳的日子就這樣一天天結(jié)束了，在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧、粵菜的特點(diǎn)和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系,、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識,。在一次與某部門經(jīng)理聊天時,，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識,，我非常贊同他的觀點(diǎn)：“服務(wù)意識不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時應(yīng)該對自己的同事也具有同樣的意識,?！笔前?，這才是“服務(wù)意識”的真正的含義,，這才是一個服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現(xiàn),。

第二部分：西餐部

西餐廳名字叫做“花園餐廳”，我想可能是由于餐廳外面有一個小型的人工花園吧,。餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的,，是一個典型的西式餐廳，餐廳分成吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)。不過如果能在適當(dāng)?shù)奈恢梅派弦恍┚哂形鞣剿囆g(shù)的工藝品或壁畫這樣可能能更加吸引客人，讓遙遠(yuǎn)的異鄉(xiāng)客人有一種有回到故國的感覺,。

西餐廳的管理相對于中餐廳來說可謂是截然不同,，從服務(wù)程序到員工的管理都比中餐廳規(guī)范和嚴(yán)格多。剛來到西餐廳感覺好像是卸下了一個很重的包袱似的,，因為西餐廳的工作實在是太輕松啦,！你幾乎什么都不用干，即使干也是最簡單的活：擦餐具,、撤臺,、擺臺等，這比起中餐廳簡直是相差太遠(yuǎn)了,。不過在西餐廳你即使什么不做也得站著,，這使人感覺時間過得特別慢，雙腳又開始抗議起來了,。有些時候,，餐廳的服務(wù)員比客人還多，大家一齊看著客人用餐,，讓客人感到非常別扭,。因此，建議西餐廳的管理人員能夠靈活地安排一下,，譬如讓員工輪流休息,，在人少的時候只要有兩個服務(wù)員就足夠了，讓大家輪換休息不但能使得員工減輕雙腳的疲勞,，還能創(chuàng)造一種和諧的環(huán)境,，這樣做又何樂而不為呢？

酒店實習(xí)周記 實習(xí)報告3000字篇十二

20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日

xx國際大酒店

讓我們把在學(xué)校里面學(xué)習(xí)到的相關(guān)理論知識,，運(yùn)用到具體的崗位工作當(dāng)中去,，檢驗自己在學(xué)校里面的知識是否完整，查漏補(bǔ)缺,。

在一個就是通過在工作中的具作,，讓我們知道我們所學(xué)知識的具體操作，每一個知識點(diǎn)的具體流程,，進(jìn)一步加深理論知識的了解,。理論與實踐并行，而不是變成只存在于口頭上面,，“理論上的巨人,，行動上的矮子”，這是我們要堅決避免的,。

經(jīng)過我進(jìn)入到了xx國際大酒店實習(xí),，從事的崗位是酒店的領(lǐng)班,。xx國際大酒店是xx市的一家五酒店，接待的客人都是來自五湖四海的人事,，還有國外游客等等,，所以酒店對我們所有員工的工作要求都是十分地嚴(yán)格。每一天都必須要做好儀容儀表的工作,，不能隨隨便便弄一下就出門上班,，無論男女，都必須要畫一下淡妝才行,，這個對我一個男生還是比較難的,，之前從沒有接觸過這一塊，后面還是找了據(jù)點(diǎn)的一位女生幫忙才買齊的大概化妝用品,，才學(xué)到了一點(diǎn)粗陋的,。

每一天，我們都需要穿上酒店制服,，無論有沒有客人,，我們都需要站的筆直，不能偷懶,，隨時保持一個端莊的姿態(tài),，展現(xiàn)我們酒店的服務(wù)水平。迎接客人的時候,，要做到有理有度,，照顧好客人。幫助客人那好行李,，定車票機(jī)票,，以及預(yù)約車輛等等,，這些都是我的工作,。再就是，我還需要對本市的環(huán)境熟悉,，知道有哪些好玩的,、好吃的地方，這樣在客人需要的時候,，才能根據(jù)客人的要求作出的建議,。

五個月的實習(xí)工作，讓我知道了自己在學(xué)校學(xué)習(xí)的不足,，學(xué)習(xí)是一輩子的事情,，我需要不斷的學(xué)習(xí)，才能更加強(qiáng)大地面對各種挑戰(zhàn)紛至沓來,。再就是幫助我知道了在職場上面,，絕對不能夠不認(rèn)真,，這樣是會讓公司和領(lǐng)導(dǎo)又不好的印象的，我們要嚴(yán)肅地對待,。還有一點(diǎn)就是,，職場不是很容易混的，我們在學(xué)校里面一定要盡可能的多學(xué)一點(diǎn)東西,，才能夠在職場上面混的好!

酒店實習(xí)周記 實習(xí)報告3000字篇十三

畢業(yè)的最后一學(xué)期,，在學(xué)校培訓(xùn)科多名老師的努力聯(lián)系下，我們07級旅游,、酒店管理專業(yè)的xx名學(xué)生有幸進(jìn)入xx酒店,，進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋€月的專業(yè)實習(xí)。xx大酒店座落在美麗的奧林匹克公園內(nèi),，是一家按三星級標(biāo)準(zhǔn)興建的集客房,、餐飲、洗浴,、桑拿,、會議于一體的省內(nèi)首家生態(tài)園林精品商務(wù)型酒店，隸屬益陽市體育局管理,。

xx酒店的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括宴會廳和11個包廂）和酒水部（包括大堂吧,、和卡座吧）。我們12人被分成了6個組,，分別在不同的部門,，并且每15天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個酒店業(yè)的服務(wù),、銷售與管理,。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意,。

我們組的6個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門,！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著,。在餐飲部實習(xí)的半個月里,，我感受頗多，受益匪淺,。

1,、中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店沒有告訴我們具體的崗位職責(zé)和工作描述,，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng),，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo),。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,，主管還專門為我們每人安排了一名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作,。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項工作了。

2,、我們的工作是迎賓,、擺臺、折口布,、上菜,、撤臺及打掃負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生。

3,、酒店員工都是穿著工作服的,，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗。令我欣慰的是：酒店的員工都是熱情友好的,，不管哪個部門,，他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬；在勞累之余,，同事們的一個甜美的微笑,，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時候,，我們都會聚在一起聊天,，分享彼此的感受，就像一家人,。

我在酒店客房部實習(xí),，每周135都要培訓(xùn)。而培訓(xùn)的主要內(nèi)容就是怎樣鋪一張床,。當(dāng)我正式去客房部實習(xí)之后才發(fā)現(xiàn)客房部服務(wù)員的工作還不僅僅是鋪床那么簡單,。客房服務(wù)員的首要任務(wù)是清理客房,。清理客房也是有一定規(guī)范可尋的,。實習(xí)期間了解到，服務(wù)員進(jìn)房間要先敲門,，進(jìn)門之后第一步是打開窗戶，然后收拾垃圾,，倒掉,。接下來就開始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過的被子,、床單和枕套等,，按照鋪床程序一換上,。這一切結(jié)束之后開始打掃衛(wèi)生，要注意的是這里濕布一般擦木制家具,，干布則則擦金屬和玻璃制的家具,，每一個小地方都不能放過，整體上擦拭次序呈環(huán)形,，整個過程中還要把各種家具,、器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日常用品,。很細(xì)節(jié)的事情如電話應(yīng)該擺放在床頭柜中間,、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時應(yīng)注意斜著看幾眼來檢查鏡子是否干凈等等，在整個清理過程中都需要認(rèn)真對待,。最后一步就是把房間消耗掉的物品補(bǔ)上,，如果有丟失的物品，則要記錄并上報主管,。

xx酒店實習(xí)的日子結(jié)束了,，這次酒店實習(xí)也是本人的第一次在酒店見習(xí)?？偟膩碚f,，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到酒店業(yè)的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài),，如何處理好自己的利益和酒店的利益,，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道,；同時,，更讓我認(rèn)識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識；更為重要的是,，在一個月的工作中,，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景,，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn),。

最后，感謝學(xué)校老師們能在百忙之中為我們聯(lián)系實習(xí)單位并全程指導(dǎo)我們的實習(xí)工作,，為我們的社會實踐和未來的工作指明了道路和方向,。

以上就是我此次社會實踐的一些感受和想法，請領(lǐng)導(dǎo)審閱,。