報(bào)告材料主要是向上級(jí)匯報(bào)工作,其表達(dá)方式以敘述,、說(shuō)明為主,在語(yǔ)言運(yùn)用上要突出陳述性,把事情交代清楚,充分顯示內(nèi)容的真實(shí)和材料的客觀,。那么我們?cè)撊绾螌?xiě)一篇較為完美的報(bào)告呢,？下面是小編為大家整理的報(bào)告范文,，僅供參考,，大家一起來(lái)看看吧,。
酒店實(shí)習(xí)周記 實(shí)習(xí)報(bào)告3000字篇一
作為一名前臺(tái)接待員,，作為酒店的一線員工,，與客人的接觸是面對(duì)面的,，是最直接的,。往往前臺(tái)接待員一句話可以影響客人對(duì)酒店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態(tài),。如何讓自己說(shuō)出的語(yǔ)言讓客人聽(tīng)得舒服,，聽(tīng)得開(kāi)心，是作為一名前臺(tái)接待員所必須要學(xué)習(xí)的課程,。當(dāng)然,，溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事之間,，甚至是對(duì)上級(jí),。人不免不會(huì)有情緒上的波動(dòng)，然而這種情緒上的波動(dòng)往往會(huì)影響他人的心情,。如何調(diào)整好自身的心態(tài),，用最好的心態(tài)去面對(duì)客人，面對(duì)同事甚至上級(jí),，如何帶給別人一個(gè)最好的笑容,，是我每一天都要認(rèn)真思考的問(wèn)題,。在這次實(shí)習(xí)中，我不但在溝通能力上得到了提高,，還學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自我的心態(tài),。
在前臺(tái)接待處工作，每天都必須作好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備,。因?yàn)樽鳛橐幻芭_(tái)接待員,，每天都要接待不同的客人，面對(duì)不同的事件,。入住的客人中不免會(huì)有些不大禮貌的客人,，甚至?xí)?duì)接待員口出惡言。面對(duì)這樣的清況,，要如何安撫客人的情緒,，同時(shí)也要保護(hù)酒店的利益與自身的安全，對(duì)于我來(lái)說(shuō)又是另外一個(gè)考驗(yàn),。
通過(guò)這次實(shí)習(xí),，我深切的了解到，必須學(xué)會(huì)自己有能力的事情必須自己做的這個(gè)道理,。只有培養(yǎng)自身的獨(dú)立能力,，才能在工作上得到進(jìn)步。在工作上,，有問(wèn)題,，有不懂應(yīng)該大膽請(qǐng)教同事，而不是不懂裝懂,。獨(dú)立工作,，積累經(jīng)驗(yàn)，最后得到的才是最適合自己的東西,。
作為一名前臺(tái)接待員,，時(shí)刻都代表著酒店。無(wú)論是在工作崗位上,，還是走在路上,，只要穿著酒店的制服就應(yīng)該時(shí)刻都有為客人提供最好的服務(wù)的意思。我們是微笑之城的使者,，一切為了賓客,，為了賓客的一切，為了一切賓客,。
(二)實(shí)習(xí)體會(huì)
1,、自身不足與缺點(diǎn)：通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我重新看到了自身的不足以及缺點(diǎn)。在語(yǔ)言能力上依然是無(wú)法十分流利的與客人進(jìn)行溝通,。日常入住xx城酒店的客源主要是國(guó)內(nèi)客人以及xx客人,。但是在廣交會(huì)期間,，酒店主要的客源是外國(guó)客人,。由于自身的英語(yǔ)口語(yǔ)能力能力并非十分好,，所以造成了與客人溝通上障礙,。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗(yàn)不足，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)不應(yīng)該出現(xiàn)的錯(cuò)誤,，為同事帶來(lái)了許多不便,。另一方面，在工作上,，我的某些缺點(diǎn)更是表露無(wú)疑,。比如工作不夠細(xì)心，不夠虛心接受同事的批評(píng)等等,。但通過(guò)這接近x個(gè)月的鍛煉,，我已經(jīng)在不斷的改正當(dāng)中。
2,、就業(yè)前景據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),，目前全國(guó)有各類酒店旅館xx多家，酒店人才缺口超過(guò)xx萬(wàn),。而且現(xiàn)在大部分的酒店基層員工大部分都是以中專或大專的學(xué)歷居多,。我認(rèn)為現(xiàn)在的酒店行業(yè)缺少的依然是高學(xué)歷的專業(yè)人才,。但是，就算擁有高學(xué)歷,，依然是無(wú)法成為一名管理人員的,。作為一名管理人員還是必須有多年的工作經(jīng)驗(yàn)。其中,，一線工作經(jīng)驗(yàn)是十分重要的,。所以，作為即將畢業(yè)的大學(xué)生來(lái)說(shuō),，絕對(duì)不可以眼高手低,，必須作好接受挑戰(zhàn)的心理準(zhǔn)備。
(三)實(shí)習(xí)想法和建議
1,、想法：本次實(shí)習(xí)給予了我們一個(gè)很好的機(jī)會(huì)了解這個(gè)社會(huì),。是我們真正踏入社會(huì)前的一個(gè)重要的臺(tái)階。弱肉強(qiáng)食是一直無(wú)法改變的生存原則,。想要獲得成功,，就必須比別人更加努力。這次實(shí)習(xí)面對(duì)了很多以前從來(lái)沒(méi)有遇到過(guò)的問(wèn)題,。如人際關(guān)系問(wèn)題,，賓客關(guān)系問(wèn)題，心理狀態(tài)不佳等問(wèn)題,。但通過(guò)這接近x個(gè)月的學(xué)習(xí)與改進(jìn),，我無(wú)論是在心理還是思想上都得到了很大的進(jìn)步,。在xx城酒店感受最深的是它的員工管理制度問(wèn)題。由于上一次酒店業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)是在xx酒店,，雖然當(dāng)時(shí)的實(shí)習(xí)時(shí)間只有x個(gè)月,，但是卻受到了很大的影響。xx酒店是一間由酒店管理集團(tuán)公司管理的五星級(jí)酒店,，而且xx酒店擁有較長(zhǎng)的經(jīng)營(yíng)歷史,，已經(jīng)形成了一套較完善以及嚴(yán)格的員工管理制度。相對(duì)與xx酒店來(lái)說(shuō),，xx城酒店是一間非常年輕的酒店,。xx城酒店由開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在只是x年的時(shí)間，無(wú)論是管理制度以及經(jīng)營(yíng)體制依然不是十分完善,。再加上x(chóng)x城酒店是屬于家族生意,，并非由酒店管理公司進(jìn)行管理，大部分的高層管理人員缺乏酒店管理經(jīng)驗(yàn),。所以,，xx城酒店在員工的職業(yè)素質(zhì)上是與老牌x星級(jí)酒店比不上的。過(guò)于松散的員工管理制度導(dǎo)致員工的工作心態(tài)松散,，這無(wú)疑是會(huì)降低員工的服務(wù)質(zhì)量,。如果一個(gè)五星級(jí)酒店只有擁有五星級(jí)的外表，而缺少五星級(jí)的內(nèi)在,，是不足以稱作為一間x星級(jí)酒店,。
2、建議：對(duì)于這次實(shí)習(xí),，由于各種原因與實(shí)習(xí)單位的溝通存在某種程度上的問(wèn)題,，由一開(kāi)始的以實(shí)習(xí)生的方式的進(jìn)入實(shí)習(xí)單位，到最后以簽約員工的方式進(jìn)入實(shí)習(xí)單位,。xx城酒店的人事部以你們答應(yīng)了以后都在這里工作才你們進(jìn)來(lái)的的理由要求我們簽下了x年的合同,，如果工作不夠一年離職則要收取毀約金。xx城酒店人事部的這種辦事方法,，實(shí)在是讓我感覺(jué)到不合理,。望今后系里領(lǐng)導(dǎo)能協(xié)助我們與實(shí)習(xí)單位進(jìn)行溝通，避免這種情況再次出現(xiàn),。
酒店實(shí)習(xí)周記 實(shí)習(xí)報(bào)告3000字篇二
經(jīng)過(guò)這三個(gè)半月的實(shí)際運(yùn)用,，使我們對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作有了一定的了解，通過(guò)實(shí)踐,，受益匪淺,。我在實(shí)踐中學(xué)會(huì)了很多技巧，包括溝通技巧,、交際技巧,、銷售技巧;體驗(yàn)到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性,，得到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富;了解到自身的不足，總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),。在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向,，不斷地進(jìn)行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ),。
(一)實(shí)習(xí)單位介紹
1,、實(shí)習(xí)單位：xx城酒店
xx城酒店——位于x東路x路段，是x首家以白金五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建造,、x最廣闊的山水主題式酒店,。酒店背倚郁郁蔥蔥的x山，面朝儀態(tài)萬(wàn)方的x湖,。整體占地面積達(dá)x萬(wàn)平方米,，建筑面積達(dá)x萬(wàn)平方米，是x面積最大,、樓層最低的山水酒店,。富麗典雅的歐陸式建筑風(fēng)格，使賓客感受到西方古典文化獨(dú)特的神秘雅致,。此外,，酒店還特別引進(jìn)了國(guó)外主題式酒店的獨(dú)特意念，創(chuàng)造出超凡的品味,。
x酒店由x園集團(tuán)斥資約x億元重金興建，x酒店管理公司管理,，充分發(fā)揮“商務(wù),、度假、會(huì)議”的功能優(yōu)勢(shì),，在完善x的樓盤(pán)配套的同時(shí)從容開(kāi)展商務(wù)和度假活動(dòng),，推動(dòng)x“給你一個(gè)五星級(jí)的家”的品牌品質(zhì)的持續(xù)提升。
2,、實(shí)習(xí)部門：前廳禮賓部
前廳部包括：接待處,、禮賓部、總機(jī),、商務(wù)中心,、訂房部共五個(gè)分部門，酒店實(shí)行部門經(jīng)理負(fù)責(zé)制,，由前廳經(jīng)理統(tǒng)籌安排,，各分部主任或分部經(jīng)理管理本部門事務(wù)，與其他部門密切配合,，合作完成工作,。禮賓部作為賓客迎來(lái)送往在最重要的部門之一,，分設(shè)行李生和酒店代表兩個(gè)部分，由禮賓經(jīng)理總體負(fù)責(zé),，下設(shè)行李生領(lǐng)班(x人)和行李生(x人),，酒店代表主管(x人)資深酒店代表(x人)和酒店代表(x人)。
(二)實(shí)習(xí)職位介紹
酒店代表是代表酒店在機(jī)場(chǎng),、火車站等出入境口岸迎送客人,，及時(shí)向客人推銷酒店和宣傳酒店的形象，影響著客人對(duì)酒店的印象,。酒店代表的主要任務(wù)是提供快捷妥當(dāng)?shù)姆?wù),，將客人接回酒店入住或送機(jī)送車，作為最早和最后接觸客人的酒店員工,，把握每一個(gè)機(jī)會(huì)不失時(shí)機(jī)地為酒店作宣傳,，爭(zhēng)取更多的客源，負(fù)責(zé)保護(hù)客人的行李和人身安全,，為客人提供酒店內(nèi)外設(shè)施,、環(huán)境咨詢，為客人提供尊貴的禮賓服務(wù),。
(一)酒店代表日常工作
1,、利用xx酒店的“x酒店管理系統(tǒng)”查閱每天的“接機(jī)、接車服務(wù)報(bào)表”,，詳細(xì)登記當(dāng)天的服務(wù)需求情況并按中文,、英文,、日文用a3紙打印成“signboard”，在紙后面寫(xiě)上接機(jī)(車)日期、航班號(hào),、始發(fā)地,、預(yù)計(jì)到達(dá)時(shí)間、人數(shù),、是否收費(fèi)等信息,。
2、查詢航班信息,，確定時(shí)間和到達(dá)情況,，報(bào)告主管進(jìn)行車輛和人員安排。
3,、帶齊所需物品出車,，在機(jī)場(chǎng)(車站)最后確認(rèn)航班到達(dá)時(shí)間和出口，提前到達(dá)出口處準(zhǔn)備迎接客人,。
4,、接到客人，確認(rèn)其身份,，核對(duì)無(wú)誤之后帶其乘車回酒店,，安排登記和入住事宜。
5,、在禮賓部柜臺(tái)為客人提供咨詢,、寄存等禮賓服務(wù)。
(二)酒店代表的vip/大客戶接待工作
1,、與銷售部相關(guān)人員核對(duì)當(dāng)天預(yù)計(jì)抵達(dá)的vip人數(shù)和姓名,。
2、準(zhǔn)備相關(guān)物品,，檢查是否有遺漏,。
3、向有關(guān)部門了解客人信息,，準(zhǔn)備接待事宜。
4,、視客人要求和酒店安排,，與訂房部、銷售部,、接待處等部門共同安排客人到站活動(dòng)和酒店活動(dòng),。
(三)酒店代表交易會(huì)期間工作
1、打印“接機(jī)接車報(bào)表”和“預(yù)抵報(bào)表”,，核對(duì)接機(jī)接車報(bào)表和signboard,。
2、帶齊所需物品，與機(jī)場(chǎng)(車站)工作人員聯(lián)系協(xié)商接站事宜,。
3,、安排客人休息區(qū)域，為客人提供酒店信息咨詢等服務(wù),。
4,、與酒店密切聯(lián)系，負(fù)責(zé)機(jī)場(chǎng)與酒店之間的穿梭巴士的調(diào)度工作,。
(一)實(shí)習(xí)收獲
1,、服務(wù)意識(shí)的提高
對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象.通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí),，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性,。
2、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過(guò)了三個(gè)多月的酒店實(shí)習(xí),，使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此,，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好,，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到,，神到,，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求,，要盡全力去滿足,，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕,，幫他尋求其他解決方法,。
印象最深的是為酒店的xx客人(大多數(shù)是來(lái)自酒店大客戶——x公司的)服務(wù),，他們通常是不太會(huì)說(shuō)英語(yǔ)的，所以,，我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好,。例如：當(dāng)客人用蹩腳的英語(yǔ)說(shuō)到airport時(shí),，就要猜到他是想到機(jī)場(chǎng)，要我們安排免費(fèi)的送機(jī)服務(wù),。接下來(lái)就要為他們提供乘車預(yù)約表并接受他的信息再交由主管排車了……
3,、英語(yǔ)水平的提高
在五星級(jí)的涉外飯店中，英語(yǔ)的實(shí)際應(yīng)用能力包括聽(tīng),、說(shuō),、寫(xiě)的能力是特別重要的。在接觸來(lái)自世界各國(guó)的客人的過(guò)程中，英語(yǔ)作為國(guó)際通用語(yǔ)言發(fā)揮了它的重要性,，沒(méi)有它,，我和客人就沒(méi)法溝通，更提不上為他(她)服務(wù),。交易會(huì)期間,，客人們從世界各地趕過(guò)來(lái)，對(duì)x對(duì)x酒店都不熟悉,，就要我們用英語(yǔ)為他們介紹,，接受他們對(duì)會(huì)館、天氣,、地理,、購(gòu)物等信息的咨詢，及時(shí)向客人推銷廣州和宣傳酒店的形象,。
(二)實(shí)習(xí)體會(huì)
1,、實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活
實(shí)習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個(gè)暑假的時(shí)間，但是這和以往打的暑期工不同,，在工作過(guò)程中,，我們不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬，而是當(dāng)自己是酒店的一員,，和各部門同事密切合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造最大的利益,。
實(shí)習(xí)過(guò)程中，我們不會(huì)因?yàn)檫€是本科在讀生而受到特別的禮遇,，和其他心員工一樣,，從酒店基本知識(shí)和本職工作開(kāi)始了解，偶爾做錯(cuò)事,，也不會(huì)有人偏袒,。
2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過(guò)程
通過(guò)這次實(shí)習(xí),，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù),，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友,，他們讓我更深刻地了解了社會(huì),，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì),。
3、實(shí)習(xí)期與x酒店的關(guān)系
作為酒店的一員,，穿上了制服,，就要處處維護(hù)x酒店的權(quán)益，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來(lái)，要熟悉酒店的信息,，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益,，時(shí)刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象,。
4,、實(shí)習(xí)與就業(yè)
實(shí)習(xí)過(guò)程中，讓我提前接觸了社會(huì),，認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì),，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習(xí),，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點(diǎn),，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。另外,，x酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),，為我們提供了就業(yè)機(jī)會(huì)。實(shí)習(xí)實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練,。
(一)實(shí)習(xí)想法
初步接觸了酒店業(yè)和x酒店,，發(fā)現(xiàn)人員流動(dòng)量大是整個(gè)行業(yè)的問(wèn)題。酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊,，從中學(xué)文化到研究生甚至更高文化的都有;同時(shí),，員工的年齡跨度很大，小的剛滿x歲,，但是有的部門普通員工已經(jīng)年過(guò)半百了,。年齡和文化程度的差異，決定了酒店在效率上的差異,，如：客房服務(wù)員的英語(yǔ)水平普遍不高,，在客人需要某些客房服務(wù)時(shí)，他們往往聽(tīng)不懂其要求而要前臺(tái)或者服務(wù)中心同事的幫助,，將電話轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去耽誤了時(shí)間,，還會(huì)造成客人的不滿。
酒店業(yè)是一個(gè)很需要團(tuán)隊(duì)精神的行業(yè),，任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個(gè)人幫他完成,。從客人訂房的那一刻開(kāi)始，我們就開(kāi)始為他服務(wù),，從預(yù)定到接待到入住到餐飲康樂(lè)到退房離開(kāi)拿一項(xiàng)都離不開(kāi)各部門的溝通和合作,。
x酒店是一個(gè)新生的涉外五星級(jí)酒店，只有兩年多的歷史,，或多或少存在一些管理上的弊病,。酒店內(nèi)部職權(quán)不清,，管理混亂，容易引起部門糾紛,。例如管家部和禮賓部都可以為客人提供洗衣物的歸還工作,，客人在預(yù)計(jì)時(shí)間內(nèi)沒(méi)收到衣物時(shí)打電話來(lái)詢問(wèn)或投訴時(shí)，經(jīng)常因?yàn)樽肪控?zé)任而引起爭(zhēng)吵,，破壞部門間的關(guān)系又影響了效率,。
溝通不靈，團(tuán)隊(duì)凝聚力不夠,。酒店一些部門不是x小時(shí)工作的,，諸如訂房部、銷售部……各部門之間恰好又沒(méi)有一定的默契和相適應(yīng)的應(yīng)變機(jī)制,，以至造成了客人資料沒(méi)有及時(shí)更新,，耽誤了接車接機(jī)服務(wù)、行李運(yùn)輸?shù)鹊仁录陌l(fā)生,。
酒店資料不統(tǒng)一,，沒(méi)有完善的培訓(xùn)制度。由于人手緊缺,，我上班第一天就開(kāi)始正式的工作,，但是當(dāng)時(shí)我對(duì)x酒店幾乎一無(wú)所知，只能從部門提供的一些資料開(kāi)始了解,，至于酒店的建筑結(jié)構(gòu)和其他部門的營(yíng)業(yè)情況等等,，則是在工作中向身邊的同事請(qǐng)教慢慢積累起來(lái)的。由于酒店的資料都是各部門自行整理出來(lái)的,，難免在一些內(nèi)容上有些出入,，比如酒店到機(jī)場(chǎng)的空港快線的運(yùn)行時(shí)間，禮賓部和管家部的資料顯示的時(shí)間就有不同,，在實(shí)際運(yùn)用中,，同事們又告訴我最近改了時(shí)間，有了新的時(shí)間表……我們?cè)谌肼氁粋€(gè)多月之后才進(jìn)行人力資源部的入職培訓(xùn),，當(dāng)時(shí)培訓(xùn)酒店仍然沒(méi)有為我們提供統(tǒng)一的培訓(xùn)資料,，培訓(xùn)沒(méi)有針對(duì)性，在禮儀禮貌方面花費(fèi)了相當(dāng)多的時(shí)間,，但當(dāng)時(shí)我們已經(jīng)在部門內(nèi)部組織的會(huì)議里面重復(fù)多次了,。此外，人力資源部組織培訓(xùn)的時(shí)間正當(dāng)各部門任務(wù)繁重的時(shí)期,，培訓(xùn)x天時(shí)間里,，天天有新同事請(qǐng)假工作而不能參加培訓(xùn)，培訓(xùn)效果大打折扣,。
xx酒店的管理制度百密一疏,，在考勤制度上不夠嚴(yán)謹(jǐn),，經(jīng)常有領(lǐng)導(dǎo)、同事遲到早退或者幫人打上下班卡的事情出現(xiàn),。
當(dāng)然，自己在這次酒店實(shí)習(xí)中也有不足,，在工作過(guò)程中對(duì)部門業(yè)務(wù)不夠熟悉,，不能隨時(shí)變通并快速為客人提供準(zhǔn)確的信息。粗心大意的毛病在我身上還是時(shí)有發(fā)生,，在酒店工作最重要的就是細(xì)心耐心,，所以這是很致命的缺點(diǎn)。自己的英語(yǔ)水平仍需要提高,，方便和客人溝通交流,，另一方面，適當(dāng)了解其他外語(yǔ)和外國(guó)文化也是非常必要的,。
(二)個(gè)人建議
xx集團(tuán)已經(jīng)有了很完善的儲(chǔ)備干部制度,，只有繼續(xù)該制度，提高酒店的入職門檻,，才可能發(fā)掘有能力有素質(zhì)的員工,。這就可以使本身良莠不齊的人力資源狀況得到改善，整體素質(zhì)提高了,，員工積極性提高了,，工作效率才可能提高，酒店收益才可能最大化,。
酒店的人力資源部可以統(tǒng)一收集各部門的營(yíng)業(yè)資料制作完整的培訓(xùn)資料和酒店信息,，在員工培訓(xùn)時(shí)派發(fā)并及時(shí)更新。酒店各部門多交流,，在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并及時(shí)送達(dá),，以免造成信息不通或信息遲到的情況出現(xiàn)，這是提高酒店服務(wù)質(zhì)量,，改善工作效率,、化解部門糾紛和營(yíng)造酒店形象的必要措施。
在培訓(xùn)方面,，針對(duì)員工流動(dòng)性大的問(wèn)題,，希望人力資源部可以根據(jù)每月新入職的員工情況和當(dāng)月酒店的營(yíng)業(yè)狀況安排培訓(xùn)時(shí)間，專人進(jìn)行培訓(xùn)工作并在員工工作后實(shí)時(shí)跟蹤新員工的工作生活情況,，強(qiáng)化新員工的業(yè)務(wù)素質(zhì),。
酒店有很很多英語(yǔ)、日語(yǔ),、禮儀方面的專家,，希望酒店能定期安排員工參加相關(guān)的應(yīng)用英語(yǔ),、日常日語(yǔ)和國(guó)際禮儀強(qiáng)化培訓(xùn)，提高員工服務(wù)質(zhì)量,，為客人們提供更周到的服務(wù),。
酒店實(shí)習(xí)周記 實(shí)習(xí)報(bào)告3000字篇三
從進(jìn)大學(xué)開(kāi)始，就業(yè)就成為我們“喋喋不休”的話題,。在過(guò)往的大學(xué)生活中,，我們做過(guò)各種校園社團(tuán)工作、兼職以及暑期實(shí)習(xí),，以面對(duì)眨眼即到的畢業(yè)招聘,！但即使到了大三下，馬上要與各大企業(yè)hr過(guò)招之時(shí),，我走出去還是能一眼被人看出來(lái)是學(xué)生,，怎么裝也稚氣未脫。只有真正進(jìn)入社會(huì)面,，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面,，增加在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中的經(jīng)驗(yàn)，才能更好的融入社會(huì),！
時(shí)光飛逝,，畢業(yè)實(shí)習(xí)最終來(lái)臨了，大學(xué)生活臨近尾聲了,，步入社會(huì)的鈴聲也快敲響了,！很早就聽(tīng)說(shuō)了這次的畢業(yè)實(shí)習(xí)，師兄師姐們各有想法心得,，而真正到自己去實(shí)習(xí)的時(shí)候也是感慨萬(wàn)千,。這次實(shí)習(xí)是專業(yè)學(xué)習(xí)的重要部分，也會(huì)影響自己以后的職業(yè)生涯規(guī)劃,，所以害怕面對(duì)但又期待,。
由于實(shí)習(xí)單位有4個(gè)可選，綜合自己的實(shí)習(xí)經(jīng)歷和興趣,，我選擇了去xxx實(shí)習(xí),，想要深入了解政府接待旅游企業(yè)。開(kāi)始有點(diǎn)遺憾失望沒(méi)有去國(guó)際酒店實(shí)習(xí),，但是實(shí)習(xí)完后對(duì)自己的決定沒(méi)有失望,。經(jīng)過(guò)這次實(shí)習(xí)，我體會(huì)到了理論與實(shí)踐的諸多不同,，也發(fā)現(xiàn)了自己理論上的諸多漏洞和經(jīng)驗(yàn)上的嚴(yán)重不足,，所以下定決心以后要好好學(xué)習(xí)，并不斷付諸實(shí)踐,。雖然只有短短21天的實(shí)習(xí),，但是我們獲得了同事,、上司、酒店以及客人們的好評(píng),，也結(jié)交到了很多良師益友,，在此很感激學(xué)院和專業(yè)老師們給我們這么好的機(jī)會(huì)！下面,，我簡(jiǎn)單地匯報(bào)此次在xxx實(shí)習(xí)的目的,、單位概況、實(shí)習(xí)內(nèi)容,、實(shí)習(xí)心得體會(huì)、以及對(duì)實(shí)習(xí)單位改進(jìn)的一些個(gè)人意見(jiàn)和建議,！
畢業(yè)實(shí)習(xí)是學(xué)生完成大學(xué)四年全部課程后的最重要的實(shí)踐環(huán)節(jié).畢業(yè)實(shí)習(xí)使學(xué)生直接接觸企業(yè),進(jìn)一步了解和認(rèn)識(shí)企業(yè)的實(shí)際運(yùn)營(yíng)過(guò)程,熟悉和掌握企業(yè)中的軟件開(kāi)發(fā)管理和過(guò)程,并通過(guò)撰寫(xiě)實(shí)習(xí)報(bào)告,使學(xué)生學(xué)會(huì)綜合應(yīng)用所學(xué)知識(shí),提高應(yīng)用專業(yè)知識(shí)的能力,并為撰寫(xiě)畢業(yè)論文做好準(zhǔn)備,。[1]這是學(xué)院安排畢業(yè)實(shí)習(xí)的初衷。
我個(gè)人認(rèn)為,，學(xué)院安排2個(gè)月的實(shí)習(xí)期,，一方面可以讓我們體驗(yàn)一次真正的專業(yè)學(xué)習(xí)，將理論與實(shí)踐相結(jié)合,，從而更好地讓我們認(rèn)識(shí)和掌握與酒店有關(guān)的知識(shí),；另外一方面，也是我們初入社會(huì)的一次演練,，好好鍛煉自己吃苦耐勞的能力,、與社會(huì)更好的接洽，從而進(jìn)一步認(rèn)識(shí)和提高自己各方面的能力,。
3.1,，實(shí)習(xí)單位介紹
xxx是一家四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，具多功能服務(wù)的豪華賓館式會(huì)議中心,。該會(huì)議中心坐落在風(fēng)光旖旎的廣州市東郊天鹿湖畔,，距市區(qū)約12公里，周圍有環(huán)城高速,、新廣從,、廣汕及天鹿南路經(jīng)過(guò)，交通便利,。中心高8層,，建筑面積約1.2萬(wàn)平方米，建筑風(fēng)格
獨(dú)特,，裝潢豪華,。中心有美麗的山莊別墅群，雅致的山村療養(yǎng)院,，郊野森林公園,；館舍四周,，青山綠水，空氣清新,，為商務(wù)之旅及各類會(huì)議接待之首選,，也是踏青旅游、寄情山水的好去處,。
會(huì)議中心管理實(shí)行經(jīng)理負(fù)責(zé)制,總經(jīng)理對(duì)中心整體的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),全面負(fù)責(zé),。中心設(shè)總經(jīng)理,副總經(jīng)理以及各部門經(jīng)理組成管理層,下設(shè)6個(gè)部門,分別為財(cái)務(wù)部,安全部,工程部,客房部,餐飲部,銷售部，通力合作完成中心日常運(yùn)營(yíng),。
3.2,，實(shí)習(xí)部門介紹
本人所在的銷售部是酒店的核心部門，直接關(guān)系到中心營(yíng)收水平的高低,。銷售部的主要職責(zé)是對(duì)外公關(guān),、宣傳及銷售。主要負(fù)責(zé)制定市場(chǎng)銷售計(jì)劃,，計(jì)劃組織整個(gè)銷售推廣活動(dòng),；由于沒(méi)有公關(guān)部，銷售部同時(shí)也要開(kāi)展對(duì)外公共關(guān)系活動(dòng),，負(fù)責(zé)與新聞界,、地方政府、職能部門的聯(lián)系,，組織和安排各種中心內(nèi)外大型活動(dòng),，與中心高層一起處理各種突發(fā)性事件，并收集有關(guān)酒店形象方面的信息,，為管理者提供決策,；負(fù)責(zé)日常性的銷售工作處理業(yè)務(wù)往來(lái)函件、傳真,、電話和來(lái)訪,，回答客人關(guān)于酒店產(chǎn)品、價(jià)格,、優(yōu)惠等相關(guān)事宜,；負(fù)責(zé)各類會(huì)議、宴會(huì),、旅行團(tuán)隊(duì)的接洽工作,；負(fù)責(zé)酒店所制定的營(yíng)銷政策的分析、計(jì)劃,、執(zhí)行和落實(shí)工作以及各部門促銷活動(dòng)的政策性,、可行性的監(jiān)督工作。
3.3，實(shí)習(xí)內(nèi)容
x主任按照我們的意愿和優(yōu)勢(shì),，將我們分到3個(gè)部門——會(huì)議接待（屬于銷售部）,、餐飲部和客房部，我有幸被分為會(huì)議接待員,。會(huì)議前一天負(fù)責(zé)迎賓,。會(huì)中負(fù)責(zé)主會(huì)場(chǎng)和分會(huì)場(chǎng)的會(huì)務(wù)接待，會(huì)前準(zhǔn)備會(huì)議室的紙巾,、礦泉水,、煙盅、桌椅的擺放,；會(huì)議期間為領(lǐng)導(dǎo)端茶送水遞香巾,，及時(shí)滿足領(lǐng)導(dǎo)的會(huì)務(wù)需要，每隔半小時(shí)為領(lǐng)導(dǎo)們添茶送水一次,；會(huì)后負(fù)責(zé)衛(wèi)生打掃以及整體擺放,。會(huì)議結(jié)束前一天在中心門口送賓。工作雖然很簡(jiǎn)單,，但是直接面對(duì)首長(zhǎng)們，而且每天工作時(shí)長(zhǎng)達(dá)12小時(shí),，所以很重要并且也很辛苦,。但是我們都很積極努力的做到最好。
通過(guò)此次近一個(gè)月的實(shí)習(xí),，我感慨和收獲良多,！
1，上任后,，要求更加科學(xué)有效地防治堅(jiān)定不移把反腐倡廉建設(shè)引向深入,。此次會(huì)議表明國(guó)家倡廉反腐行之有效。首先,，據(jù)自己親眼所見(jiàn),，高為全國(guó)軍事級(jí)的大型會(huì)議，首長(zhǎng)們每餐食用的是自助餐,，食品皆為日常所用的,；且我們還可以在首長(zhǎng)用完后繼續(xù)食用，不鋪張浪費(fèi),。另外,，據(jù)酒店消費(fèi)情況，首長(zhǎng)們每天消費(fèi)額為150元3餐,，僅這一數(shù)據(jù)已經(jīng)讓我們感嘆首長(zhǎng)們會(huì)議的簡(jiǎn)樸,。
2，踐行健康養(yǎng)生，保護(hù)環(huán)境,。中心風(fēng)光旖旎的廣州市xxx湖畔,，青山綠水，空氣清新,；而且自養(yǎng)很多禽類植物,，生活健康悠閑，是顧客修生養(yǎng)性的好去處,，也為員工們生活提供了很好的自然環(huán)境,。
3,，自身服務(wù)水平和能力有很大提高,。在會(huì)議開(kāi)始前，中心每天讓我們進(jìn)行1小時(shí)左右的視頻培訓(xùn)——聽(tīng)周思敏的禮儀培訓(xùn)講座,。首先在意識(shí)上,，我學(xué)會(huì)了要做好為顧客服務(wù)的心理準(zhǔn)備，處處以顧客為先,。其次,，通過(guò)這一次實(shí)戰(zhàn)，我學(xué)會(huì)了一些標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌,。不僅工作時(shí)是必須的,，也是日常生活所必要的,；真的微笑服務(wù)直到臉笑僵,，養(yǎng)成微笑的習(xí)慣,。學(xué)會(huì)了主動(dòng)詢問(wèn)顧客，并初步預(yù)測(cè)顧客的需求,。也學(xué)會(huì)了一種在實(shí)踐過(guò)程中不斷摸索著學(xué)習(xí),、自己解決問(wèn)題的態(tài)度。在學(xué)校,、家里有家人,、老師指導(dǎo)我們?cè)撟鍪裁础⒃趺醋?，但是在職?chǎng)不會(huì)有人告訴我們這些,，我們必須要學(xué)會(huì)自覺(jué)地去做，知道怎么做,，而且要盡自已的努力做到最好,，最終的結(jié)果才是評(píng)判效率的標(biāo)準(zhǔn)。其實(shí)這些,，也是因?yàn)閷?shí)習(xí)或者生活中自己表現(xiàn)的不足,，而總結(jié)出來(lái)的,。
4，實(shí)習(xí)也是一種生活體驗(yàn),，一種心理成長(zhǎng),。會(huì)議召開(kāi)前，經(jīng)理和主任時(shí)常為我們打氣,，教我們見(jiàn)到首長(zhǎng)要大大方方,，不能怯場(chǎng)！我們都大笑,，感覺(jué)自己一點(diǎn)都不緊張,。人生就是在這樣類似的經(jīng)歷中不斷成長(zhǎng)，當(dāng)我們不斷接觸到這種大型場(chǎng)面之后,，我們生活,、走入社會(huì)便會(huì)更加從容，不會(huì)不知所措,！
5,，千里難尋，是朋友,。經(jīng)過(guò)短短21天的相處,，我們感覺(jué)這里挺溫暖，高層領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們特別照顧,。從一開(kāi)始來(lái)到這個(gè)酒店,，主人經(jīng)常與我們接洽盡量從細(xì)節(jié)上滿足我們的要求，而且還給我們制造驚喜：應(yīng)我們的期望,，清明給我們帶薪休假一整天還包接包送，以解我們的思校之苦,；開(kāi)放最大的卡拉ok廳,，免費(fèi)讓我們盡情玩耍一整晚，還提供一些水果飲料喝服務(wù)人員,，主任獻(xiàn)唱,、劉總陪飲、處長(zhǎng)陪唱,；而且還特意接待學(xué)校的x老師和x教授來(lái)看望,，一探我們的飲食居住條
件并從精神上給我們打氣；經(jīng)理也不再給我們苦活干了,，這段期間我們只接受培訓(xùn),，其余時(shí)間都給我們調(diào)整心態(tài)休息.........
店員工也讓我們刮目相看。跟我們一起負(fù)責(zé)會(huì)務(wù)的阿姨把我們當(dāng)做女兒一樣看待,，配合我們的接待工作,；粗活重活都攬著自己干；有好吃的水果都留給我們，還與我們聊家常,。所以也一了高層的擔(dān)心,，能夠與老員工們友好相處并建立深厚友情，我們也被他們譽(yù)為“最好一批實(shí)習(xí)生”的稱號(hào),！
在我們即將離開(kāi)時(shí),，一起工作的同事們都來(lái)跟我們合照留念；處長(zhǎng)和劉總也被拉來(lái)跟我們一起“瘋”,，獲得處長(zhǎng)的10分表?yè)P(yáng),；中午還安排了歡送宴，劉總和何副總,、吳主任以及廣東總隊(duì)的趙主任等等領(lǐng)導(dǎo)來(lái)與我們祝酒暢談,，還給我們每人100元的紅包；最后吳主任等領(lǐng)導(dǎo)送我們回學(xué)校并給予我們一些叮囑,，真心讓我們非常感動(dòng),！
首長(zhǎng)們也沒(méi)有我們想象古代官員的那般“恃強(qiáng)凌弱”“作威作福”的惡劣作風(fēng),，都很風(fēng)趣優(yōu)雅,，經(jīng)常與我們開(kāi)玩笑，調(diào)侃我們的工作,；犯了小錯(cuò)誤可以開(kāi)玩笑為我們解圍,、一笑而過(guò)；跟我們聊家常,，教我們關(guān)于工作,、家庭、學(xué)習(xí)的小事,，儼然一家長(zhǎng)作風(fēng),；更感動(dòng)的是，有些首長(zhǎng)還送些小小禮物給我們留作紀(jì)念,，全然改變了我們對(duì)中國(guó)政治官員的負(fù)面看法,。
更讓我們驚喜的是，在會(huì)議結(jié)束后,，廣東省總隊(duì)一位4顆星首長(zhǎng)與我們調(diào)侃,，讓我們與導(dǎo)演2008年北京奧運(yùn)會(huì)開(kāi)閉幕式、《千手觀音》等作品的張繼剛合影要簽名,。雖然只是開(kāi)玩笑,，但足以表明首長(zhǎng)們對(duì)我們工作的認(rèn)可和肯定！
還有一些專業(yè)的感想,，我將在下面對(duì)實(shí)習(xí)單位改進(jìn)的意見(jiàn)和建議部分進(jìn)行匯報(bào),，主要是依據(jù)個(gè)人的所見(jiàn)所聞,，再結(jié)合一些專業(yè)文獻(xiàn)所提出的，請(qǐng)繼續(xù)閱讀,！
1,，服務(wù)質(zhì)量有待提高。
酒店的基本營(yíng)銷模式不外乎“設(shè)施營(yíng)銷”和“服務(wù)營(yíng)銷”“ 環(huán)境營(yíng)銷”策略,。通過(guò)這次的裝修,，中心配備了更完善而專業(yè)的設(shè)施，這是營(yíng)銷人員出奇制勝,、敢說(shuō)敢想,、增強(qiáng)自信的源泉；酒店在此基礎(chǔ)上才形成“服務(wù)營(yíng)銷”,。
中心已經(jīng)具備了會(huì)議硬件設(shè)施以及優(yōu)越的環(huán)境營(yíng)銷條件,，所以建議中心不斷提高服務(wù)質(zhì)量。對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象,。在服務(wù)項(xiàng)目上,個(gè)人認(rèn)為中心傳統(tǒng)的客房,、餐飲服務(wù)項(xiàng)目做得很好，但是成功的會(huì)議中心需要配備齊全的會(huì)議營(yíng)銷,、會(huì)議展廳設(shè)計(jì),、會(huì)議策劃、會(huì)議協(xié)調(diào)服務(wù)等會(huì)議專業(yè)服務(wù)項(xiàng)目,，以及會(huì)議服務(wù)的個(gè)性化要求,，甚至一支集合各方面具有嫻熟的專業(yè)技術(shù)與服務(wù)技能的會(huì)議服務(wù)人才隊(duì)伍,包括會(huì)議營(yíng)銷員、會(huì)議策劃,、會(huì)議組織管理人才,、會(huì)議服務(wù)經(jīng)理、會(huì)場(chǎng)服務(wù)員,、會(huì)議設(shè)備技術(shù)員,、會(huì)議翻譯等。中心雖然是專門政府制定會(huì)議接待酒店,，有一定的客源和財(cái)政支持,，但是也需要盈利來(lái)源,，所以為了在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中更具競(jìng)爭(zhēng)力,，服務(wù)也需要不斷提升。
除了人員服務(wù)質(zhì)量的提高,，個(gè)人還注意到中心的軟件也需要更新而且可以充分利用,。軟件作為一種比較成熟的酒店管理系統(tǒng)，牽涉到的內(nèi)容比較多,，它主要包括前臺(tái)管理前臺(tái)輔助管理,、收銀結(jié)帳,、客房管理等部分，還有一些和外部系統(tǒng)的接口電話計(jì)費(fèi),、公安接口,、電子鎖、財(cái)務(wù)系統(tǒng)接口,，前臺(tái)接待部分是整個(gè)管理系統(tǒng)的基礎(chǔ)部分,，對(duì)酒店管理很重要。依個(gè)人所見(jiàn),，中心對(duì)這些高新科技的應(yīng)用較其他酒店少,。
2，需要完善的人力資源配置,，建立起人力資源管理體系,。
人力資源部是一個(gè)非常重要的部門，負(fù)責(zé)公司用工制度,、人力資源管理制度,、勞動(dòng)合同和工資制度、人事檔案管理制度,、員工手冊(cè),、
訓(xùn)大綱等規(guī)章制度；工作目標(biāo)和工作計(jì)劃,，預(yù)算,；人員的招聘、選拔,、聘用,、培訓(xùn)、配置及考核,、各崗位的崗位說(shuō)明書(shū),，激勵(lì)機(jī)制、福利保障制度和勞動(dòng)安全保護(hù)措施,，職業(yè)生涯管理等,。xxx設(shè)置了財(cái)務(wù)部、銷售部,、餐飲部,、工程部等部門，可能是根據(jù)其特殊情況設(shè)置的,，但是個(gè)人建議簡(jiǎn)歷人力資源系統(tǒng)是及其重要的（如表1多功能）,，據(jù)個(gè)人了解，x的員工福利制度,、晉升制度等有待完善,，除了站在酒店的利益考慮的同時(shí)能多為員工考慮,，會(huì)得到更多員工的支持，這對(duì)酒店盈利的提高,、服務(wù)力的打造和競(jìng)爭(zhēng)力的提升至關(guān)重要,。
表1 服務(wù)企業(yè)人力資源管理體系的架構(gòu)
導(dǎo)向系統(tǒng)：管理者素質(zhì)的提升
理念系統(tǒng)：人力資源價(jià)值觀和理念、團(tuán)隊(duì)精神和溝通機(jī)制,、企業(yè)人際關(guān)系,、企業(yè)文化
業(yè)務(wù)系統(tǒng)：制度與政策的建立、崗位分析與工作職責(zé)制定,、人員招聘管理,、薪酬福利管理、績(jī)效考評(píng)管理,、人員離職管理
保障系統(tǒng)：戰(zhàn)略人力資源管理,、職工職業(yè)生涯設(shè)計(jì)、培訓(xùn)與人才開(kāi)發(fā)
3,， 需要營(yíng)造更好的酒店文化
一個(gè)企業(yè)的文化特色是否鮮明是決定企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要因素,。酒店文化是酒店企業(yè)的靈魂所在，是塑造滿意員工的重要渠道,。通過(guò)一定的文化營(yíng)銷手段不斷提高知名度和美譽(yù)度,，開(kāi)拓創(chuàng)新，提高酒店企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力,。酒店的文化氛圍形成后,，逐漸也可以形成自
己的品牌文化，從而建立起飯店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),。品牌是一種名稱,、術(shù)語(yǔ)、標(biāo)識(shí),、設(shè)計(jì)或是它們的組合應(yīng)用,，其目的是借以辨認(rèn)某個(gè)銷售者或銷售者的產(chǎn)品或服務(wù)，并使之同競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品和服務(wù)區(qū)別開(kāi)來(lái),。[6]
xxx作為武警廣東總隊(duì)會(huì)議接待中心,，本身具有濃厚的政治和武警氣息，中心可以充分這一政治和社會(huì)身份打造無(wú)可比擬的酒店形象,，激勵(lì)酒店員工提高績(jī)效,，更讓廣大群眾心向往之。
通過(guò)這次為期一個(gè)月的短期駐地實(shí)習(xí),我比較全面地了解了酒店的運(yùn)營(yíng)過(guò)程,為我接下來(lái)的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下堅(jiān)實(shí)礎(chǔ).同時(shí),在實(shí)習(xí)的過(guò)程中,也結(jié)識(shí)了很多同事和朋友,。
我們現(xiàn)在很多同學(xué)在上學(xué)就寧愿出去工作,，但是真正在社會(huì)實(shí)踐了一段時(shí)間,，我們便會(huì)真正感受到讀書(shū)時(shí)期的快樂(lè),。出去工作沒(méi)有一定的真才實(shí)學(xué),，只能做一些基層工作，會(huì)處處碰壁讓人感到生活的無(wú)奈,。所以一定要珍惜在校的時(shí)光,，學(xué)好理論知識(shí)，以后才能更順利的融入社會(huì)的競(jìng)爭(zhēng),，也是自身成長(zhǎng)的一大步,。
以上是為我此次實(shí)習(xí)的一些感受和建議，可能有很多的主觀的痕跡,，僅作為個(gè)人總結(jié),。最后，感謝學(xué)校老師給了我們這個(gè)機(jī)會(huì)讓我們展示自己,，也積累了很多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),！我們也終于不負(fù)眾望，出色的完成了學(xué)校和老師給的任務(wù),，期望老師們都能夠滿意,！
[1]華南理工大學(xué)教務(wù)管理系統(tǒng)
[3]采訪xxx銷售部員工.
[4]王偉.《會(huì)墳型飯店經(jīng)營(yíng)實(shí)踐》.special scheme.
[5]口經(jīng)濟(jì)學(xué)院旅游學(xué)院
[6]邸麗霞、閻麗 ,、賈皎等.《重視文化建設(shè)內(nèi)涵,，提升酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力》.學(xué)術(shù)論壇.
酒店實(shí)習(xí)周記 實(shí)習(xí)報(bào)告3000字篇四
1、餐前準(zhǔn)備：每一天開(kāi)工前都要確保頭發(fā),、著裝的整潔,，并堅(jiān)持個(gè)人衛(wèi)生;在進(jìn)店上崗后檢查相關(guān)的餐具數(shù)量是否備齊，相關(guān)設(shè)備是否正常使用,，堅(jiān)持一整天的營(yíng)業(yè)正常,，酒店餐飲服務(wù)實(shí)習(xí)報(bào)告及心得體會(huì)。
2,、迎賓,、問(wèn)候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在營(yíng)業(yè)時(shí)間前站在崗位上迎接客人的到來(lái),。當(dāng)客人來(lái)到時(shí),，以誠(chéng)摯和親切的態(tài)度主動(dòng)與顧客打招呼。
3,、呈遞菜單并點(diǎn)單：熱情,、禮貌地幫忙顧客點(diǎn)菜。根據(jù)點(diǎn)單情景向客人做提議性銷售,，并適當(dāng)復(fù)單,，以防下錯(cuò)單，然后盡快完成電腦下單,。下單結(jié)束后應(yīng)簡(jiǎn)潔地介紹店內(nèi)的一些自動(dòng)服務(wù),，并提醒顧客保管好隨身物品;最終將客人所點(diǎn)的菜品別開(kāi)在點(diǎn)菜單上,，每份一式二聯(lián)，一聯(lián)拿至電腦下單,，一聯(lián)用以上菜,、結(jié)賬及留底備查。
4,、餐間服務(wù)：隨時(shí)留意顧客用餐情景和臺(tái)面情景,，如加水、換骨碟,、加菜等;留意顧客所點(diǎn)菜式是否上齊,，并為顧客供給幫忙。
5,、出餐服務(wù)：根據(jù)電腦單核對(duì)菜品,，并檢查菜品的品質(zhì)，做到分量不夠不取,、顏色不對(duì)不取,、溫度不夠不取、配料不齊不取,、餐具不潔不取,、出品有異物不取。上菜時(shí),，要在客人比較稀疏的地方上菜,，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，報(bào)菜名后整齊地?cái)[放在散架或臺(tái)面上,，當(dāng)所有菜品全部出完后,，要向客人說(shuō)明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請(qǐng)慢用!”出菜品的順序應(yīng)是湯,、肉類、菜類,，最終是主食,。
6、結(jié)帳：核對(duì)賬單金額,，并向顧客報(bào)出消費(fèi)金額“多謝您的消費(fèi)是xx元”,，收取相應(yīng)金額,，與顧客確認(rèn)大鈔后四位數(shù)字,，及時(shí)找回剩余金額，如顧客需要發(fā)票,，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺(tái)拿取,。
7、送客：客人起身要離開(kāi)時(shí),，應(yīng)提醒客人留意隨身攜帶的物品,，并主動(dòng)歡送顧客“多謝光臨，請(qǐng)慢走,，歡迎下次光臨!”,，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。
8,、餐后整理工作：歸整坐椅,，清潔地面衛(wèi)生，然后安全,、迅速的收拾干凈臺(tái)面,，并擺好餐位，迎接下批客人,。
9,、上崗職責(zé)：應(yīng)嚴(yán)格遵守清潔的要求，隨手清潔,，徹底清潔所有設(shè)備和表面,，如有問(wèn)題應(yīng)及時(shí)向部長(zhǎng)、主管或經(jīng)理匯報(bào)任何有關(guān)產(chǎn)品和設(shè)備方面的問(wèn)題,。并在離開(kāi)崗位時(shí)通知當(dāng)更管理人員,，當(dāng)身著制服出此刻大堂時(shí)，應(yīng)堅(jiān)持微笑,，做到提高品質(zhì)的服務(wù),，給顧客留下深刻的印象。
工作是一種美麗,，也是一種歡樂(lè),。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽(tīng)到客人的道謝;當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對(duì)餐廳的贊許和稱道;當(dāng)我以誠(chéng)摯和親切的態(tài)度主動(dòng)送客時(shí),，客人露出滿意的微笑,。我的內(nèi)心仿佛吹過(guò)春天的和風(fēng)，溫暖愜意。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè),，在工作中收獲歡樂(lè),，在微笑中贏得尊重，在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活,。
(一)實(shí)習(xí)收獲
1,、服務(wù)意識(shí)的提高
對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,，是企業(yè)的生命線,。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ),。并且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。經(jīng)過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí),，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí),，養(yǎng)成了應(yīng)對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客，更明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性,。
2,、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過(guò)了幾個(gè)月的餐飲店工作，使我們對(duì)餐飲業(yè)的基本業(yè)務(wù)和操作有了必須的了解,，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,，餐飲業(yè)更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好,，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到,，眼到，神到,，一項(xiàng)都不能少,。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足,，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕,，尋求其他解決方法,。
(二)實(shí)習(xí)體會(huì)
1、餐飲服務(wù)業(yè)是社會(huì)禮貌的窗口
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展,。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小、檔次高低,、服務(wù)水平,、管理質(zhì)量等參差不齊,，但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看，餐飲業(yè)的檔次越高,、服務(wù)質(zhì)量越好,，其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，人們的道德素質(zhì),、精神禮貌也不斷提高,，同時(shí),，對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來(lái)越高,，所以,，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈門,。這反映出餐飲服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)禮貌的一個(gè)重要窗口。
2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心
餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是餐飲店日常管理的中心工作,，全體員工都要有質(zhì)量意識(shí)，管理人員更要樹(shù)立服務(wù)質(zhì)量觀念,。僅有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根,，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。
3,、酒店文化是酒店經(jīng)營(yíng)的靈魂
酒店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化,、禮儀文化、地域文化,、飲食文化,、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人,，所有的客人來(lái)到店內(nèi)都會(huì)對(duì)餐店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依靠,，除了在理解服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識(shí)，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫忙,。所以,，我們能夠說(shuō)，飯店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所,。于是,，在那里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng),?？腿嗽谄穱L一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí),，包括起源,、流傳,、特色、新意等等,，不僅僅更增添了品菜的樂(lè)趣,，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行,。在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑,、謙恭的神態(tài),，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,，所謂人以群分,，禮儀文化不僅僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人,，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng),。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫忙客人解決難題的知識(shí)供給本事,，金鑰匙文化就是典型,，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù),。
短短幾個(gè)月的時(shí)間眨眼間過(guò)去,，很快就結(jié)束了我的工作歷程，回首竟有些留戀,，經(jīng)理的教誨指導(dǎo),，主管溫和的微笑，那些和我們一齊服務(wù)過(guò)的服務(wù)員,，都讓我牽掛難忘,。這為我以后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái),，因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo),，才使得我順利完成了這次工作。經(jīng)歷此次工作,，我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí),，學(xué)會(huì)了如何待人接物，在生活的道路上,，不經(jīng)風(fēng)雨怎見(jiàn)彩虹,，今后我將珍惜每一次機(jī)會(huì)，勇敢地挑戰(zhàn)自我,，完善自我,，讓自我成熟起來(lái),。
酒店實(shí)習(xí)周記 實(shí)習(xí)報(bào)告3000字篇五
在xx理工學(xué)院就讀了x年的我，終于在2019年的x月至x月中旬有了實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì),。為了讓自己有個(gè)高的起點(diǎn),，好的環(huán)境來(lái)了解酒店企業(yè)，從而更好的將x年來(lái)的理論知識(shí)與實(shí)踐結(jié)合,，我選擇了xx酒店作為我實(shí)習(xí)的單位,。
xx是一個(gè)有著深厚的文化歷史淵源的國(guó)際型都市，也是很多國(guó)家總理總統(tǒng)訪華的的重要站點(diǎn),。同時(shí)它景點(diǎn)眾多,，旅游發(fā)達(dá)，坐落在江南這個(gè)文化氣息濃厚,，物質(zhì)豐富的地區(qū),。除了酒店外也有很多可以值得參觀考察的旅游景點(diǎn)，這也是我選擇這個(gè)城市的一個(gè)重要原因,。
酒店位于xx市主干道中xx路xx號(hào),，交通便利。酒店?yáng)|臨著名的xx市博物院,。距酒店xx米處就是已有xx年悠久歷史的xxx,。同時(shí)這里也是xx高速公路進(jìn)入xx的必經(jīng)之處,。酒店臨近xx,，靠近xxx風(fēng)景區(qū)、xxx,，大堂寬敞明亮,，大廈呈s型，各標(biāo)準(zhǔn)間客房因樓體形狀影響面積不同,。非常受歐美客人歡迎,。
酒店為x星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的酒店，成立于20xx,，總客房數(shù)量xx間,，是xxx公司其下的物業(yè)，原名為xxx酒店,，于20xx年x月更名為xx,，現(xiàn)由xx酒店管理公司管理。
我在酒店期間主要在西餐廳工作和后期的前臺(tái)走訪實(shí)習(xí),。工作具體的流程和經(jīng)歷在實(shí)習(xí)日志中有具體的記敘,，這里我主要總結(jié)下我在實(shí)習(xí)期間對(duì)酒店管理的學(xué)習(xí)總結(jié)。
1.培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)
酒店員工是直接提給客人提供服務(wù)的,，針對(duì)不同對(duì)象進(jìn)行個(gè)性化,，標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的根本,。也是xx酒店業(yè)激烈競(jìng)爭(zhēng)的核心。
員工的穿著干凈大方,，站姿端正,，發(fā)型一律盤(pán)起，專業(yè)服務(wù)的用語(yǔ)規(guī)范,，禮貌,，語(yǔ)氣輕緩，態(tài)度不卑不坑等都是每個(gè)員工必須做到的,。以預(yù)訂部員工為例,，員工雖然很少見(jiàn)客人面，但是從聲音來(lái)辨別出客人是誰(shuí),，然后進(jìn)行預(yù)訂登記,，然后記下他來(lái)店次數(shù)，以及客人愛(ài)好,，西餐廳的員工要記住每個(gè)客人的飲食喜好,，個(gè)別固定的用餐坐位等，這些無(wú)不體現(xiàn)了從上到下的服務(wù)意識(shí),。
2.營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)化
互聯(lián)網(wǎng)的普及給酒店的營(yíng)銷提供了一個(gè)很好的信息平臺(tái),。酒店的存在是為了給客人提供最大的便利，就少不了互聯(lián)網(wǎng)在酒店中的普及,。在x星酒店里,，入住客人大多是商務(wù)人士，信息對(duì)他們而言非常重要,，所以一個(gè)高速的網(wǎng)絡(luò)必不可少,。酒店的網(wǎng)上預(yù)定也通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象，快捷的銷售,?？腿丝梢愿臁⒏憬莸亓私饩频?，他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺(jué)上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺(jué),。酒店可以更細(xì)致,、更周到地在第一時(shí)間反饋客人所需要的信息，雙方達(dá)成互動(dòng),。
但酒店在宣傳的同時(shí),，要做到誠(chéng)實(shí)。酒店在網(wǎng)上的圖片,、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致,，甚至超出他們的期望,。酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價(jià)格要與在其它各個(gè)途徑的報(bào)價(jià)保持一致，讓客人對(duì)酒店產(chǎn)生信任感?，F(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)的安全性尚弱,，所以網(wǎng)上預(yù)定并不是酒店預(yù)定銷售的主要渠道，但將來(lái)網(wǎng)絡(luò)的誠(chéng)信和安全問(wèn)題必然會(huì)得到解決,。作為將來(lái)的一個(gè)大趨勢(shì),，網(wǎng)絡(luò)預(yù)定的前景還是十分看好的。
酒店實(shí)習(xí)周記 實(shí)習(xí)報(bào)告3000字篇六
20xx年x月中旬,，按照常例,，我們20xx級(jí)旅游、酒店管理專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí),，有許多酒店供我們選擇,，經(jīng)過(guò)認(rèn)真思考，我們旅游管理x班的其中x名學(xué)生有幸來(lái)到了xx國(guó)際酒店,，也包括我在內(nèi),，進(jìn)行我們?yōu)槠趚個(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)。這是我們初次真正接觸社會(huì),，難免心里會(huì)有些害怕,，事后經(jīng)過(guò)職位所需以及領(lǐng)導(dǎo)的分配，我被分到中餐廳,，帶著一份興奮而緊張的心情開(kāi)始了我們的實(shí)習(xí),。實(shí)習(xí)的x個(gè)多月里，我感受頗多,，受益匪淺,。
xx國(guó)際酒店20xx年開(kāi)業(yè),，設(shè)計(jì)上加入了古典和現(xiàn)代的設(shè)計(jì)元素并融入了世界海洋文化,，體現(xiàn)特有的風(fēng)格。整個(gè)布局更是著重營(yíng)造文化氛圍,，將東方文化與世界海洋文化精彩合璧,，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色和海洋文化特色，為賓客營(yíng)造一個(gè)溫暖舒適的文化氛圍,。
酒店充滿著濃郁的地方文化特色,，讓賓客在享受美食之外還能體驗(yàn)一番鄭和遠(yuǎn)航的樂(lè)趣。xx國(guó)際酒店設(shè)有餐廳,、大堂吧,、會(huì)務(wù)、康樂(lè)及客房,，采用現(xiàn)代化信息管理體系,，使來(lái)賓在酒店內(nèi)一邊感受這里的鄭和文化,，一邊享受多種現(xiàn)代信息服務(wù)，給賓客的旅居生活帶來(lái)一番別樣的體驗(yàn),。
來(lái)到xx國(guó)際酒店后,，雖然是最忙的時(shí)候，但是也沒(méi)讓我們急著上崗,，而是培訓(xùn)部先給我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),，培訓(xùn)工作分為三大塊：
一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了x個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),，主要是介紹酒店的概況,，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解,。
第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn),，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解,。
第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的x個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),，x個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了深入的了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的,。
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,，因?yàn)榉?wù)員的工作時(shí)間不固定，有時(shí)會(huì)很晚,，也沒(méi)有具體的工作描述,，很多時(shí)候會(huì)受到客人的刁難，心理上也要承受各種打擊,。在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的定流程和要領(lǐng),，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排,，慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，領(lǐng)班還專門為我們每人安排了x名師傅,，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作,。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了,。
我們的工作除了中餐的一些擺臺(tái),、折口布、上菜、撤臺(tái)布等,，有時(shí)還得在會(huì)議幫忙我們的上班時(shí)間是x小時(shí)工作制,，但實(shí)際上不固定，經(jīng)常加班加點(diǎn),，但是加班時(shí)間都有記錄,，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休。
酒店員工都是穿著工作服的,，由酒店統(tǒng)一發(fā)放,，但我認(rèn)為我們中餐服務(wù)員的制服顏色太暗穿在身上，看起來(lái)都沒(méi)精神,，不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個(gè)部門，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬,。在勞累之余,，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng),。在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候,，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受,，就像一家人,。
在服務(wù)過(guò)程中，我接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng),，也曾招受客人的投訴，但是我并沒(méi)有因此驕傲或不滿,，而是認(rèn)真反思我做的不對(duì)的地方,，爭(zhēng)取下次不再犯同樣的錯(cuò)誤，盡力為每一個(gè)客人都提供更好的服務(wù),，在西餐時(shí)經(jīng)常會(huì)遇到外國(guó)客人,，可是我的英語(yǔ)不怎么好，開(kāi)始不敢說(shuō)出口,，后來(lái)慢慢的我敢說(shuō)了,，而且可以和外國(guó)人進(jìn)行簡(jiǎn)單的交流，在此我感覺(jué)到英語(yǔ)的重要性,，要好好學(xué)習(xí)英語(yǔ)。
工作是一種美麗,，也是一種快樂(lè),。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑,，聽(tīng)到客人的道謝,。當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對(duì)餐廳的贊許和稱道,。當(dāng)我以誠(chéng)摯和親切的態(tài)度主動(dòng)送客時(shí)，客人露出滿意的微笑,，我的內(nèi)心仿佛吹過(guò)春天的和風(fēng),，溫暖愜意。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè),，在工作中收獲快樂(lè),，在微笑中贏得尊重，在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活,。
(一)實(shí)習(xí)收獲
1,、服務(wù)意識(shí)的提高
對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,，是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象,。通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí),，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣,。學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客，更明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性,。
2,、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過(guò)了幾個(gè)月的餐飲店工作，使我們對(duì)餐飲業(yè)的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,，餐飲業(yè)更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好,，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到,，眼到，神到,，一項(xiàng)都不能少,。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足,，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)。盡管有些要求不合理的不能辦到,，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕,，尋求其他解決方法。
(二)實(shí)習(xí)體會(huì)
1、餐飲服務(wù)業(yè)是社會(huì)文明的窗口
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展,。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小、檔次高低,、服務(wù)水平,、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看,，餐飲業(yè)的檔次越高,、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營(yíng)效益也就越高,。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高,，同時(shí),，對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來(lái)越高，因此,，越是高檔次的餐飲店,，越是賓客盈門。這反映出餐飲服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口,。
2,、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心
餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是餐飲店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識(shí),，管理人員更要樹(shù)立服務(wù)質(zhì)量觀念,。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線,。
酒店實(shí)習(xí)周記 實(shí)習(xí)報(bào)告3000字篇七
20xx年7月18至23日,，在培訓(xùn)學(xué)校的安排下，我們來(lái)到了長(zhǎng)沙市瀟湘華天大酒店搞了6天頂崗實(shí)習(xí),，盡管實(shí)習(xí)時(shí)間有限,，沒(méi)有完全的直接對(duì)客服務(wù)，但通過(guò)對(duì)客房,、餐飲兩大部門相關(guān)崗位的實(shí)際操作和觀看酒店員工的對(duì)客服務(wù),，真正了解了酒店管理與服務(wù)，酒店頂崗實(shí)習(xí)周記,。
中職酒店管理專業(yè)的老師,，理論知識(shí)基本都不欠缺，主要欠缺的還是酒店崗位的實(shí)踐能力,，所以這次瀟湘華天大酒店的頂崗實(shí)習(xí)是本次中職學(xué)校酒店管理專業(yè)老師培訓(xùn)的一個(gè)組成部分,。由于時(shí)間有限和教學(xué)的需要,，我們這六天需要對(duì)酒店的客房,、餐飲兩大部門的各個(gè)具體崗位進(jìn)行輪流換崗實(shí)習(xí),，對(duì)各個(gè)崗位進(jìn)行深入的了解。我們實(shí)習(xí)崗位有餐飲部金閣包廂,、美食林;客房的樓層服務(wù),。在實(shí)習(xí)期間，我們對(duì)金閣和美食林的崗位職責(zé)和工作室的布置進(jìn)行了考察,，金閣主要是宴會(huì)和包廂服務(wù),，工作量比較的繁重。在實(shí)習(xí)期間,，我們進(jìn)行了簡(jiǎn)單的宴會(huì)和包廂服務(wù),，對(duì)其工作流程有了一個(gè)實(shí)踐性的了解。美食林是酒店的一個(gè)美食休閑的場(chǎng)所,，匯聚各地美食和小吃,，工作量相對(duì)于金閣來(lái)說(shuō)要輕松些，工作流程也比較簡(jiǎn)單,?？头康那鍧嵑蛯?duì)客服務(wù)是客房部的主要工作，工作量也比較繁重,。通過(guò)與酒店員工的合作,，對(duì)客房清潔的程序和對(duì)客服務(wù)有了實(shí)踐操作的能力。
盡管實(shí)習(xí)時(shí)間有限,，在各個(gè)崗位沒(méi)有長(zhǎng)時(shí)間的停留,，但這幾天的收獲還是不少，總得來(lái)說(shuō)我的收獲主要有以下幾個(gè)方面：
1,、對(duì)酒店兩大部門崗位職責(zé)和流程有了詳細(xì)的了解,，同時(shí)實(shí)踐操作能力有了一定的提升，將理論和實(shí)踐進(jìn)行了結(jié)合,，對(duì)以后的教學(xué)具有指導(dǎo)作用,。
2、盡管沒(méi)有完全的對(duì)客服務(wù),，但通過(guò)實(shí)習(xí),，明白了星級(jí)酒店服務(wù)工作的不容易，也不再是以前簡(jiǎn)單的端盤(pán)和清潔工作,，在工作期間有很多需要注意的細(xì)節(jié)和禮儀,，要想能夠完全勝任工作，需要具備各種能力,。
這幾天的實(shí)習(xí),，對(duì)自己的思想產(chǎn)生了一定的沖擊,，對(duì)以后的教學(xué)有了自己的一些新思考。
1,、 面對(duì)理論和實(shí)踐操作的差異,，我認(rèn)為可以實(shí)行課堂教學(xué)與企業(yè)職業(yè)氛圍相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)課堂,、酒店一體,，加強(qiáng)酒店和學(xué)校的聯(lián)系，從而可以使書(shū)本和實(shí)際相結(jié)合,，比如可以根據(jù)課程的需要進(jìn)行酒店參觀和安排學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)等等,。
2、做好服務(wù)工作是一門很深的學(xué)問(wèn),，需要很強(qiáng)的綜合能力,，因而在教學(xué)的過(guò)程中也要注意學(xué)生綜合素質(zhì)的教育，比如價(jià)值觀,、人際交往能力,、應(yīng)變能力等等，從而使學(xué)生能夠更好的適應(yīng)工作和社會(huì),。
3,、針對(duì)實(shí)踐操作能力的重要性，在以后的教學(xué)方面要注重學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力的培養(yǎng),，開(kāi)設(shè)必要的專業(yè)課程,，并根據(jù)酒店崗位的實(shí)際情況進(jìn)行教學(xué)。
頂崗實(shí)習(xí)對(duì)于我們中職學(xué)校的老師來(lái)說(shuō),，是一個(gè)很難得的機(jī)會(huì),，通過(guò)這次實(shí)習(xí)，可以讓我們發(fā)現(xiàn)理論和實(shí)踐的區(qū)別,，也可以更好的做到理論和實(shí)踐相結(jié)合,，為以后的教學(xué)奠定更好的基矗
酒店實(shí)習(xí)周記 實(shí)習(xí)報(bào)告3000字篇八
由于系領(lǐng)導(dǎo)和老師的細(xì)心和辛苦的安排，我們有幸去參觀鄭州光華大酒店,，并對(duì)其進(jìn)行一個(gè)星期的專業(yè)實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí),。對(duì)于我們從未接觸高星級(jí)別的酒店的菜鳥(niǎo)來(lái)說(shuō)，這無(wú)疑是一個(gè)天大的好機(jī)會(huì),，也是我們了解星級(jí)酒店的最佳途徑,。近距離接觸如次大酒店的我，內(nèi)心感受很深,，有種"如入其境,，如臨深淵"的切實(shí)體驗(yàn)。現(xiàn)把我所了解和體驗(yàn)的描述如下,。
鄭州光華大酒店介紹
鄭州光華大酒店地處高新區(qū)南部門戶——瑞達(dá)路與合歡街交叉口,，交通便捷,，環(huán)境清新幽雅，人文氛圍濃厚,。無(wú)鬧市的喧囂浮躁與局促,，有景區(qū)的休閑舒適與靜謐。由世紀(jì)光華科技股份有限公司（上市公司）和（國(guó)家）鄭州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)管委會(huì)共同出資興建,，建成后的光華酒店挺拔秀麗又富有氣勢(shì),，成為集餐飲,、住宿,、會(huì)議、辦公,、健身,、休閑娛樂(lè)為一體的高新區(qū)唯一一家高檔豪華商務(wù)酒店，已成為鄭州西區(qū)標(biāo)志性建筑之一,。
而隨著我國(guó)對(duì)環(huán)保工作的加強(qiáng)監(jiān)督,，并且對(duì)其也制定相關(guān)的方針制度。并且人們對(duì)酒店的消費(fèi)也提出了各種要求,，希望得到更好更優(yōu)的服務(wù)以緩解自己繁忙的工作壓力,，在這方面尤其是對(duì)綠色消費(fèi)的欲望不斷加強(qiáng)。而且,，許多環(huán)保專家也竭力呼吁酒店的綠色消費(fèi),，不斷提升酒店的自然文化環(huán)境，減少由酒店帶來(lái)的白色污染,。因此,，綠色飯店"就成了可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。而創(chuàng)綠活動(dòng)對(duì)飯店自身來(lái)說(shuō),，在以成本控制為核心的基礎(chǔ)上,，能使管理水準(zhǔn)有了一個(gè)新的提高，經(jīng)營(yíng)理念有了質(zhì)的飛躍,，同時(shí)提高酒店的公眾形象和知名度,，標(biāo)志著飯店的檔次和品位。
雖然有部分飯店是以接待商務(wù),、會(huì)議等客人為主,，對(duì)旅游業(yè)的依賴并不十分明顯,，但總的來(lái)說(shuō),，飯店業(yè)的發(fā)展是離不開(kāi)旅游業(yè)的發(fā)展的，而旅游業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)環(huán)境的保護(hù),，同時(shí)飯店業(yè)也為旅游業(yè)提供支撐,。
飯店對(duì)旅游業(yè)的支撐作用表現(xiàn)在兩個(gè)方面：
一是飯店為旅游業(yè)提供了必要的基礎(chǔ)設(shè)施,，滿足旅游者住宿,、餐飲等的基本需要；
二是為旅游業(yè)的發(fā)展而維持和改進(jìn)環(huán)境質(zhì)量,，滿足旅游者觀賞,、休閑、娛樂(lè)的需要,。從目前的發(fā)展看,，飯店業(yè)對(duì)旅游業(yè)的支撐在第一個(gè)層面上表現(xiàn)得比較明顯，而在第二個(gè)層面的支撐上則不夠有力,，有許多飯店不但沒(méi)有起支撐作用,，反而由于建設(shè)和經(jīng)營(yíng)造成景區(qū)環(huán)境污染，使景區(qū)風(fēng)景質(zhì)量驟降,。而環(huán)境的破壞,，最終也是對(duì)破壞飯店業(yè)自身的破壞！
對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,，是企業(yè)的.生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ),。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象,。在開(kāi)元我們看到,，酒店領(lǐng)導(dǎo)十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高，即使對(duì)于我們短期實(shí)習(xí)生,，也必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗,。對(duì)老員工進(jìn)行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo)，不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平,。部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對(duì)我們說(shuō)："你的一舉一動(dòng)都代表了我們開(kāi)元,，你的形象就是我們開(kāi)元的形象"。"客人永遠(yuǎn)不會(huì)錯(cuò),，錯(cuò)的只會(huì)是我們,。"。"只有真誠(chéng)的服務(wù),，才會(huì)換來(lái)客人的微笑,。"
酒店實(shí)習(xí)周記 實(shí)習(xí)報(bào)告3000字篇九
20xx年4月25日至20xx年5月1日
xx省xx縣xx鎮(zhèn)xx洲際大飯店
客房部服務(wù)員
熟悉酒店情況
開(kāi)始上班也有一周了，這一周是忙碌的,，因?yàn)槭莿傔M(jìn)酒店,，很多的事情需要去學(xué)習(xí)，要接手的東西也要慢慢的去處理,。也會(huì)幫著別的會(huì)計(jì)做一些簡(jiǎn)單的憑證啊什么的,，所謂的“萬(wàn)事開(kāi)頭難”,，這下我是真的體會(huì)到了，雖說(shuō)學(xué)的是這一行,，但是真正的接觸到時(shí)才知道自己所學(xué)的萬(wàn)萬(wàn)不夠的,。剛剛接手工作就出了很多問(wèn)題，但這并不足以打敗我,，我會(huì)以加倍的時(shí)間去適應(yīng),，更快的掌握這個(gè)流程。
剛剛接觸到實(shí)際操作時(shí),，什么都不懂,，腦子里一片空白，搞的我焦頭爛額的,。然后我就只有找?guī)煾登笾?，師傅讓我不要著急，慢慢?lái),，要用平常心去對(duì)待。我向師傅請(qǐng)教了許多問(wèn)題,，她也幫我一一解答了,，這樣我才松了一口氣。好好的把思緒理順了才投入到工作中,。
這一周中發(fā)生了很多的事,，也很忙碌，但總的來(lái)說(shuō)還是收獲了不少的東西,。遇到事情的時(shí)候要不焦不燥,，才能更好的去解決。不至于在遇到緊急事情的時(shí)候不知道這樣處理,，遇事要冷靜,，只有這樣才能很好的去解決。
酒店實(shí)習(xí)周記 實(shí)習(xí)報(bào)告3000字篇十
歲月如梭,，轉(zhuǎn)眼間半年的實(shí)習(xí)期即將結(jié)束,。在部門領(lǐng)導(dǎo)和同事的熱心幫助下，我很快適應(yīng)了環(huán)境,，適應(yīng)了新的工作崗位,。回首翹望,，若談自己,，便有優(yōu)點(diǎn)可待繼承發(fā)揚(yáng)，但也有不足之處需學(xué)習(xí)改進(jìn),；若談同事,，便有許多優(yōu)點(diǎn)值得向他們學(xué)習(xí)以及與同事工作半年之間的點(diǎn)點(diǎn)滴滴值得去回憶,、懷念。
（一）實(shí)習(xí)時(shí)間
20xx年x月x日——20xx年x月x日,。
（二）實(shí)習(xí)單位
1,、實(shí)習(xí)單位
xx酒店。
2,、實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介
xxx大酒店——xx市首家白金七星標(biāo)準(zhǔn)的綠色國(guó)際會(huì)議度假酒店,，位于中國(guó)首席4a級(jí)景區(qū)別墅典范——xx。xx恒大酒店于20xx年開(kāi)業(yè),，客房數(shù)量為293間,，占地面積為10萬(wàn)平米，建筑傳承歐陸新古典主義風(fēng)格并獨(dú)創(chuàng)“61”功能配套模式,，包括會(huì)議,、飲食、娛樂(lè),、運(yùn)動(dòng),、健康、商業(yè)六大中心,；尤其以會(huì)議,、運(yùn)動(dòng)功能尤為強(qiáng)大。
通過(guò)半年的實(shí)習(xí),，以xx恒大酒店為例子,，可以實(shí)地了解到酒店的管理與運(yùn)作，在工作中可以靈活地運(yùn)用所學(xué)到的知識(shí)以達(dá)到鞏固知識(shí)的目的,。此外,，還可以提高自身的實(shí)踐能力、豐富社會(huì)閱歷,、積累工作經(jīng)驗(yàn)等等,。
實(shí)習(xí)崗位是餐飲部中餐服務(wù)員，而中餐是承接會(huì)議團(tuán)餐最多的一個(gè)部門,，此外還承接一些散餐,、包房集團(tuán)接待餐。由于xx恒大酒店地處優(yōu)越的地理位置,，山水風(fēng)景美,、占地面積廣、會(huì)議功能齊全,，因此xx恒大酒店成為眾多公司舉辦年會(huì),、培訓(xùn)的選擇之一。因此中餐在接待會(huì)議團(tuán)餐時(shí)，相對(duì)需要的人力大,，尤其是在每年年末與年初,，各公司舉辦年會(huì)時(shí)。
在中餐,，需要學(xué)習(xí)的內(nèi)容有如下：
（一）了解酒店的規(guī)章制度和環(huán)境：如制服,、儀容、
儀表的要求,，宿舍管理制度等,，酒店六大中心加酒店主樓的相關(guān)信息；
（二）了解部門的環(huán)境：如熟悉中餐零點(diǎn)廳,、包房,、宴會(huì)廳、桃園廳傢俬的擺放位置,，酒店洗手間的位置等,；
（三）時(shí)刻關(guān)注酒店的產(chǎn)品推廣：要了解并熟記酒店每個(gè)季度的產(chǎn)品推廣，在必要時(shí)可以介紹給客人,；
（四）參與部門的相關(guān)技能培訓(xùn)課,；
（五）熟練接待散客、宴會(huì),、包房的服務(wù)技能,；
（六）了解部門的相關(guān)產(chǎn)品知識(shí)：如酒水知識(shí)、營(yíng)業(yè)時(shí)間,、優(yōu)惠活動(dòng)等等。
（一）體會(huì)
在中餐實(shí)習(xí)半年,，發(fā)覺(jué)自己一天比一天更堅(jiān)強(qiáng),，心理承受能力、人際交往能力以及餐飲服務(wù)技巧也得到了提高,。在入崗培訓(xùn),、金利來(lái)春秋訂貨會(huì)、華南師大附中xx周年同學(xué)會(huì)的籌備與服務(wù)中,，因穿著高跟鞋腳痛我哭了,。在濱江中學(xué)xx周年校慶、中南大材料x(chóng)x周年同學(xué)聚會(huì),、xx企業(yè)成立xx周年答謝晚宴,、科醫(yī)人醫(yī)療激光公司晚宴、恒大冰泉發(fā)布會(huì)以及恒大集團(tuán)年會(huì)晚宴的籌備與服務(wù)中,，每一次的加班都讓自己內(nèi)心變得更堅(jiān)強(qiáng),，每一次的接待都可以讓自己發(fā)現(xiàn)自身的不足并予以改進(jìn)。自己內(nèi)心很感激和珍惜這一次實(shí)習(xí)，無(wú)論在工作上還是生活上都獲得了寶貴的財(cái)富,，學(xué)到了技能也認(rèn)識(shí)了一群工作上的好友,、同事。這次實(shí)習(xí)將會(huì)是我真正步入社會(huì)工作前的一次很好的嘗試和工作經(jīng)驗(yàn),。
（二）收獲
1,、從負(fù)責(zé)包房的接待，我學(xué)到了
（1）要時(shí)刻注意客人的用餐情況,，看準(zhǔn)時(shí)間上水果,；
（2）要做好餐前工作，備好所需的傢私以及備用的傢俬,，這樣在服務(wù)過(guò)程中可以避免慌亂,，更容易把服務(wù)做好；
（3）要留意并記住餐桌上每一位客人的變化,，例如注意客人的酒量變化,。若酒量不勝時(shí)，為客人斟酒時(shí)適當(dāng)?shù)乜梢詼p少,，不一定要時(shí)刻遵守酒店規(guī)定的斟酒酒量標(biāo)準(zhǔn),；
（4）為客人倒茶時(shí)，杯中的茶水不能太滿,，不然顯得客人很小氣,，并且留意客人如果許久不喝茶水，要及時(shí)幫客人換上另外一杯熱茶,，這樣顯得服務(wù)員很細(xì)心,、貼心、周到,。
2,、從宴會(huì)的接待，我學(xué)到了
（1）斟酒禮儀：注意客人酒量,，客人敬酒時(shí)需站在客人前方,，方便為客人加酒，拿酒酌時(shí)手不能過(guò)低,；
（2）勤幫客人換骨碟,、加茶水，凸顯酒店優(yōu)質(zhì)的服務(wù),；
（3）宴會(huì)結(jié)束后要提醒客人帶齊隨身物品,，隨后檢查餐桌上與餐桌底下是否有客人遺留物品，若拾到客人遺留的物品,，要及時(shí)上報(bào)當(dāng)區(qū)的主管,；
（4）若客人正與其朋友交談時(shí)，則不應(yīng)打斷客人的談話，若我們正在為客人斟茶水,，可以通過(guò)手勢(shì)來(lái)提醒客人注意燙,；
（5）注意出品問(wèn)題：宴會(huì)接待量大，難免會(huì)出現(xiàn)出品問(wèn)題,，如湯中有頭發(fā),、蒸蛋中有蚊子等。因此我們?cè)谑称飞献狼皯?yīng)檢查清楚出品的質(zhì)量,。
3,、從散餐的接待,，我學(xué)到了
（1）善與客人交談,，多用客人的母語(yǔ)與客人交談，必要時(shí)可以為客人推薦一些酒店比較實(shí)惠的產(chǎn)品,、酒店附近的旅游景點(diǎn),；
（2）要關(guān)注客人的飲食情況和用餐人數(shù),，不能為了營(yíng)業(yè)額而不停為客人推薦菜式,。
4,、交際能力
第一印象對(duì)人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象,。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美,，真誠(chéng)的微笑，無(wú)微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵,。真誠(chéng)地對(duì)待每一位客人,，客人第一次來(lái)到酒店對(duì)酒店的所有一切都是陌生的，而人對(duì)陌生的事物往往都是抱有戒備心理的,，這時(shí)候我們就要依靠真誠(chéng)的心來(lái)與客人交往,，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對(duì)客人有力的選擇及服務(wù),，讓客人感覺(jué)到你是為他著想的,，他自然會(huì)對(duì)你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進(jìn)了一步，人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終,，持之以恒,，每一個(gè)酒店員工都應(yīng)當(dāng)持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系，不能因自己一時(shí)的失誤和思考得不周而使客人感到怠慢,，從而斷送自己在其他時(shí)候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系,。
在中餐實(shí)習(xí)，第一次接待客人,，緊張得忘了服務(wù)程序,，也不敢張開(kāi)口報(bào)菜名更不敢與客人交流。漸漸地,，發(fā)現(xiàn)自己對(duì)餐飲服務(wù)也不是很厭惡,，開(kāi)始熱愛(ài)上這份工作，享受與同事上班的時(shí)光,，遇到不同的客人,，自己也能應(yīng)付得來(lái)，能做到服務(wù)熱情,、虛心學(xué)習(xí),、聽(tīng)取客人的意見(jiàn)。
5,、應(yīng)變能力
在酒店中可以遇見(jiàn)形形色色的人,，當(dāng)然也會(huì)遇到各種突發(fā)事件和矛盾，這就需要有良好的應(yīng)變能力,，當(dāng)遇上突發(fā)事件,，酒店員工應(yīng)當(dāng)做到：迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因，客人的動(dòng)機(jī),，并善意地加以疏導(dǎo),。用克制與禮貌的方式勸說(shuō)客人心平氣和地商量解決，使客人能得到較滿意的答案,，并盡量使事情的影響控制在最小的范圍,，在其他客人面前樹(shù)立酒店坦誠(chéng)、大度,、友好的服務(wù)態(tài)度,。
在中餐實(shí)習(xí)期間，遇到過(guò)客人不合理的要求,、客人丟失物品,、客人喝醉、客人醉酒后反鎖在洗手間等等情況,，當(dāng)?shù)谝淮斡龅綍r(shí),，自己缺乏經(jīng)驗(yàn),，不知道如何處理才是。漸進(jìn)地,，當(dāng)自己第二次,、第三次……遇到時(shí)，自己也能及時(shí)地,、合理地處理好事件,。應(yīng)變能力的提高需要不斷地學(xué)習(xí)與實(shí)踐，需要不斷地積累經(jīng)驗(yàn),。
（一）管理方面
1,、xxx大酒店為加強(qiáng)員工對(duì)產(chǎn)品知識(shí)的了解，實(shí)行每月進(jìn)行兩次質(zhì)檢,，質(zhì)檢不過(guò)關(guān)者倒扣錢的制度,。雖然這一制度在一定程度上可以提高員工對(duì)產(chǎn)品知識(shí)的重視度，但在很大程度上會(huì)令員工在每次質(zhì)檢時(shí)人心惶惶,，想盡辦法逃過(guò)質(zhì)檢,。似乎這一制度只有懲罰并無(wú)獎(jiǎng)勵(lì)，長(zhǎng)期下來(lái)會(huì)打擊員工的工作積極性,。酒店可以選擇一些激勵(lì)方法加強(qiáng)員工對(duì)產(chǎn)品知識(shí)的了解,，適當(dāng)?shù)剡x擇一些懲罰策子，但獎(jiǎng)勵(lì)的占主要成分,。例如質(zhì)檢優(yōu)秀員工可以獎(jiǎng)勵(lì)一些酒店優(yōu)惠券……,；
2、加強(qiáng)管理層人員的素質(zhì)和溝通能力,。如果每件事情都不能通知到位又或者管理者在這件事情上出現(xiàn)意見(jiàn)不合,，在這種情況下，各自都安排底層員工完事,，這樣只會(huì)事倍功半,。
（二）人力資源方面
xxx大酒店最突出的一次嚴(yán)重問(wèn)題就是人手不夠。每逢有會(huì)議團(tuán)餐,，都需要各個(gè)部門的支援,，但是支援的員工卻不了解中餐、西餐,，這樣下來(lái)就不懂得如何去服務(wù),。酒店目前是必須解決人手問(wèn)題，在未解決該問(wèn)題前,，酒店可以加強(qiáng)部門內(nèi)部交叉培訓(xùn)，在不忙時(shí),，可以互相交換一兩名員工到其他部門見(jiàn)習(xí),。另外要注重員工情感,，注重員工的個(gè)人價(jià)值，提高員工的滿意度,，降低員工辭職率,。
（三）意識(shí)觀念方面
加強(qiáng)員工服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)技能,。服務(wù)水平,，服務(wù)技能的高低也是衡量酒店整體水平的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，來(lái)消費(fèi)的人群大多數(shù)都是沖著一個(gè)名氣,，一個(gè)享受服務(wù)去的,，如果服務(wù)不到位，不標(biāo)準(zhǔn)就留不住回頭客,，留不住客人,，那酒店也就只能坐以待斃了。而服務(wù)員是酒店的一線員工,，如果服務(wù)員都沒(méi)有那種服務(wù)意識(shí),，見(jiàn)到客人就惱火，這樣嚴(yán)重影響到酒店服務(wù)質(zhì)量和酒店形象,。
此外,，高層管理者應(yīng)糾正心態(tài)。并不能說(shuō)領(lǐng)導(dǎo)就是對(duì)的,，理應(yīng)多聽(tīng)取底層員工的意見(jiàn),，多提高自己的技能，多融入員工的工作生活,。比如說(shuō)餐飲部的高層也是從底層慢慢做到如今這樣的地位,，理應(yīng)知道餐飲服務(wù)技巧，可是該管理者完全不熟悉自己管理下的各餐廳的餐桌牌號(hào),、上菜程序,。
（四）員工培訓(xùn)方面
xxx大酒店在培訓(xùn)員工上多采用理論授課方式。例如：中餐部在新菜式推廣的培訓(xùn)課上,，一貫地照本宣科,。這樣的培訓(xùn)形式對(duì)員工熟悉新菜式起不到多大的效果，只會(huì)讓員工停留在對(duì)新菜式想象中的層面上,。在培訓(xùn)方面,，酒店可以采用教材與多媒體相結(jié)合的形式，可以讓員工實(shí)實(shí)在在地認(rèn)識(shí)了解新菜式,，又或者邊講解邊展示新菜式的原材料與制作后的模樣,。
曾經(jīng)有人對(duì)自己說(shuō)：“半年的實(shí)習(xí)時(shí)間不足以改變一個(gè)人?！辈荒芤豢诜穸ㄟ@句話,，但是在這半年的時(shí)間里,，自己已經(jīng)悄悄地、慢慢地在改變自己,，改變自己對(duì)外界的看法,，自己究竟有沒(méi)有在改變，有沒(méi)有變得更成熟只有自己最清楚,。在xx恒大酒店實(shí)習(xí)半年,，雖然身體酸痛、雙腳長(zhǎng)繭,，獨(dú)自哭泣,，但自己在不斷學(xué)會(huì)更堅(jiān)強(qiáng)，學(xué)會(huì)正確對(duì)待別人的眼光,，學(xué)會(huì)如何與各色各樣的人交流,。自己學(xué)習(xí)的同時(shí)由于種種不公平的待遇而發(fā)現(xiàn)酒店在管理上的缺陷，這是一次不錯(cuò)的學(xué)習(xí)與交流的機(jī)會(huì),。
酒店實(shí)習(xí)周記 實(shí)習(xí)報(bào)告3000字篇十一
實(shí)習(xí)開(kāi)始是激動(dòng)的,，過(guò)程是困難的，而結(jié)束的時(shí)候,，就個(gè)人情感而言,，有些不舍!實(shí)習(xí)結(jié)束已經(jīng)有l(wèi)兩個(gè)月了，回頭看的時(shí)候,，讓自己能拿出來(lái)和別人分享的東西很少,，而讓自己臉紅的卻很多。
能到凱瑞林實(shí)習(xí)可以說(shuō)是一個(gè)“意外”——幾百人的面試隊(duì)伍,，一絲不茍的面試過(guò)程,。更讓自己臉紅的可能就是：我還遲到了!不過(guò)這也促成了這個(gè)酒店歷史上一次前無(wú)古人的面試——在路燈底下我追上了馬上要走的面試經(jīng)理，匆匆的進(jìn)行了簡(jiǎn)單的面試,。當(dāng)然最后的結(jié)果讓我驚喜,。直到今天我還記得自己當(dāng)時(shí)慌張的樣子，還有喘氣的聲音,?？赡墚?dāng)是她看中的就是我的這份勇氣。
來(lái)到酒店,，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的部門面試,。我又一次幸運(yùn)的進(jìn)入了前廳部工作，做一名行李生,。這份工作別人是羨慕的,。而其中的酸甜苦辣也只有自己知道!第一個(gè)月的工作是很輕松的，主管吩咐我要做的是熟悉酒店以及通過(guò)觀察老員工的工作,，以最快的速度上手,。因?yàn)槭窃诰频甑囊痪€對(duì)客部門,，而自己又是新手，所以每天除了派報(bào)紙和熟悉酒店外,。基本沒(méi)別的事,，準(zhǔn)時(shí)上班,，按時(shí)下班，有假就休,。享受著酒店為員工所提供的一切,，日子過(guò)的還算小康。第二個(gè)月開(kāi)始,，自己也就變成了“老員工”,。領(lǐng)導(dǎo)近乎苛刻的要求，以及對(duì)一些工作的不熟悉,，終于讓我明白了什么是壓力,，什么叫做拿一份薪水就要付出一份甚至更多的努力。而這時(shí)侯發(fā)生了一件最讓我慚愧并且記憶深刻的事——我找不到酒店唯一一套總統(tǒng)套房在哪里,，看著主管不滿的臉色,，聽(tīng)著同事們調(diào)侃的玩笑，心里很不是滋味,。而只有自己知道這一切都是自己造成的,，第一個(gè)月的時(shí)間，該做的或許都沒(méi)有做好……慢慢的,，加班成了習(xí)慣,。而身體上的累只是一小部分，還有無(wú)形的壓力——身在前廳部,，工作是不允許又一點(diǎn)點(diǎn)的失誤,，那怕是小小的錯(cuò)誤，后果只有一個(gè),?？腿送对V，自己走人!在這個(gè)酒店優(yōu)秀人才成堆的地方,，你要是有一刻的松懈,，對(duì)于我來(lái)說(shuō)就是不但我在此之前的努力全部作廢，而且會(huì)完不成我的實(shí)習(xí)!
酒店的客人以歐美和香港為主,，所以英語(yǔ)成了一個(gè)必須的技能,。酒店每周有兩次培訓(xùn)，全部由外教上課,，主要針對(duì)口語(yǔ),。雖然開(kāi)始的時(shí)候我的英語(yǔ)水平很差,。但是好象我從來(lái)沒(méi)有怕過(guò)。不關(guān)語(yǔ)法正確不正確,，和外賓說(shuō)就一個(gè)字,，自己處理不了的，當(dāng)然是找上司幫忙了!同時(shí)也會(huì)記住別人怎么處理以及處理過(guò)程中的英語(yǔ),，并且記住!所以在后來(lái)的工作中,，還是能夠得心應(yīng)手的。
經(jīng)過(guò)兩個(gè)多月的積累和鍛煉,，最后的一個(gè)多月,，工作不但“輕松”而且會(huì)聽(tīng)到上司的夸獎(jiǎng)。并且在我們下一批實(shí)習(xí)同學(xué)來(lái)的時(shí)候,，將我當(dāng)做正面教材來(lái)激勵(lì)他們,。虛榮心是得到了最大的滿足。而自己也沒(méi)有絲毫松懈,，終于在實(shí)習(xí)馬上結(jié)束的最后一周發(fā)生了一件可以讓我所有認(rèn)識(shí)的人都為我高興的事,。n先生訪問(wèn)中國(guó)期間，南方的接待工作由我們酒店負(fù)責(zé),，而我也幸運(yùn)的成為了酒店六位接待成員中的一員,。主要負(fù)責(zé)接送機(jī)和行李服務(wù)。所接的人中,，最小的官是雅高中國(guó)南方區(qū)總裁,。當(dāng)時(shí)根本顧不得高興、興奮或者是感謝某某再或者到處吹牛什么的,。光是那些饒口的人名,，就搞的我焦頭爛額了。經(jīng)過(guò)三天的忙碌,，接待工作得到了ceo的口頭的表?yè)P(yáng),，當(dāng)然這也是我們所想要的結(jié)果。酒店最后設(shè)宴款待了我們!
帶著這次接待工作成功的喜悅和自豪,，我結(jié)束了四個(gè)月的實(shí)習(xí)!
二,、實(shí)習(xí)體會(huì)
1、酒店之潛規(guī)則
(1),?！翱腿擞肋h(yuǎn)是對(duì)的”這句酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言，在這里被發(fā)揮到了極致,。
記得培訓(xùn)的時(shí)候主管的一句話“能在五星級(jí)酒店消費(fèi)的客人,，沒(méi)有一個(gè)是窮人。”他們除了享受酒店所能提供的各種奢華的物質(zhì)以外,，大多數(shù)人想在酒店找到一種感覺(jué)——被人重視以及尊重,。酒店為了達(dá)到一定的財(cái)務(wù)目標(biāo)，不但要客人的物質(zhì)需求得到滿足更要滿足客人的精神需求,。所以在做為酒店的經(jīng)營(yíng)者,，往往對(duì)客人的要求，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下,，都會(huì)最大化滿足客人,。這也許就是“金鑰匙”理論在實(shí)踐中的最高境界!所以從入職培訓(xùn)就會(huì)為員工灌輸：“客人永遠(yuǎn)不會(huì)錯(cuò)，錯(cuò)的只會(huì)是我們”,，“只有真誠(chéng)的服務(wù)，才會(huì)換來(lái)客人的微笑”,。
(2),。“領(lǐng)導(dǎo)上司永遠(yuǎn)是對(duì)的”,。從決策的角度來(lái)說(shuō)“領(lǐng)導(dǎo)不可能永遠(yuǎn)是對(duì)的”,。身為上司經(jīng)理，哪怕能力再?gòu)?qiáng),，經(jīng)驗(yàn)再豐富,，信息量再多，也難免會(huì)犯決策性錯(cuò)誤,，大不了是犯錯(cuò)的概率比普通人少一些而已,。不過(guò)，這句話是針對(duì)執(zhí)行而言的,。
有一個(gè)這樣的例子：如果把企業(yè)比喻成茫茫商海中的一條船,，上司、經(jīng)理便是船長(zhǎng),，負(fù)責(zé)決策,、掌舵，員工是船員,，負(fù)責(zé)執(zhí)行劃船,。假設(shè)劃船者能力很強(qiáng)，劃船的工具很先進(jìn),，但是當(dāng)船長(zhǎng)命令向東走的時(shí)候,，有人認(rèn)為應(yīng)該向西，有人認(rèn)為向南,，更有些人認(rèn)定了北面,，于是各自只按自己認(rèn)為正確的方向劃，最終的結(jié)果就是在原地打轉(zhuǎn);如果大家都樹(shù)立了“船長(zhǎng)永遠(yuǎn)是對(duì)的”的觀念，當(dāng)船長(zhǎng)向東的時(shí)候,，大家目標(biāo)一致,，齊心協(xié)力，哪怕沒(méi)有工具,，只用手劃,，也會(huì)慢慢靠近既定的目標(biāo);萬(wàn)一中途發(fā)現(xiàn)方向錯(cuò)了，迅速調(diào)頭,，迎頭趕上也不會(huì)很難,。
酒店實(shí)習(xí)周記 實(shí)習(xí)報(bào)告3000字篇十二
職務(wù)：前臺(tái)接待員
地點(diǎn)：xxxx花園大酒店
時(shí)間：20xx年8月1日——20xx年2月1日為期6個(gè)月
1.實(shí)習(xí)過(guò)程：
經(jīng)過(guò)一系列復(fù)雜而艱難的面試，我終于通過(guò)層層考驗(yàn)從眾多面試者中脫穎而出,，進(jìn)入xxxx花園大酒店,。正式實(shí)習(xí)開(kāi)始后，公司首先對(duì)我們進(jìn)行了詳盡的入職培訓(xùn),。通過(guò)培訓(xùn),，首先了解公司的運(yùn)行狀況，公司的規(guī)模以及公司的經(jīng)營(yíng)理念,、經(jīng)營(yíng)模式以及企業(yè)文化,，盡快融入這個(gè)新的團(tuán)體；其次了解我所工作的部門在整個(gè)公司的重要性所在部門的具體工作,；再次認(rèn)真學(xué)習(xí)本職工作的規(guī)章制度,、業(yè)務(wù)程序、注意事項(xiàng),。熟悉常用辦公軟件的使用,。把課本上學(xué)到的知識(shí)與實(shí)際工作中遇到的問(wèn)題相結(jié)合，具體問(wèn)題具體分析,，使我處理問(wèn)題的能力不斷得到提升,。在學(xué)習(xí)過(guò)程中，我熟練掌握了酒店客房管理系統(tǒng)的使用,，鞏固了理論知識(shí),。
具體工作內(nèi)容：前臺(tái)接待工作分為早、中,、晚三班,，工作內(nèi)容繁雜。細(xì)節(jié)是決定工作好壞的重要因素,。因此,，細(xì)心、嚴(yán)謹(jǐn)是工作的必要條件
(a)檢查儀容儀表,，合格上崗
(b)查看每日活動(dòng)報(bào)表
(c)閱讀交接班本,，口頭,、書(shū)面交接，并簽字認(rèn)可
(d)清點(diǎn)保險(xiǎn)柜備用金,，并與上班交接備用金交接記錄情況,，零錢是否夠用
(e)查看賬單、發(fā)票,、收據(jù)是否足夠用
(f)整理資料袋,，分裝好各房間的客人住店資料
(g)檢查電腦和打印機(jī)是否工作正常
(h)熱情接待客人，準(zhǔn)確,、快捷替客人辦理入住,、退房手續(xù)
(i)查看當(dāng)天預(yù)離客人欠費(fèi)及退房情況
(j)將住店客人押金輸入電腦，并清理應(yīng)轉(zhuǎn)給下一班賬目
(k)扎賬(現(xiàn)金,、支票,、信用卡)扎賬，并核實(shí)上交錢數(shù)與備用金,、信用卡金額數(shù)字
(l)與下班交接,，待退或待結(jié)房間和已退房間的做賬情況
(m)應(yīng)上交款及信用卡簽購(gòu)單是否封袋投入保險(xiǎn)箱
(n)隨時(shí)與下班同事取得聯(lián)系
2.實(shí)習(xí)收獲：
計(jì)算機(jī)在酒店管理中的應(yīng)用
隨著計(jì)算機(jī)的普及和深化計(jì)算機(jī)在酒店管理中的應(yīng)用顯得越來(lái)越重要。一個(gè)良好的管理系統(tǒng)可以幫助酒店管理人員高效率的完成工作,，減少錯(cuò)誤發(fā)生率。
（1）國(guó)內(nèi)外飯店計(jì)算機(jī)系統(tǒng)應(yīng)用大體分為兩類
全電腦化管理系統(tǒng),；
局部電腦化管理系統(tǒng)
（2）飯店前臺(tái)計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)
預(yù)訂房系統(tǒng),；
前廳作業(yè)電腦系統(tǒng)；
電腦化客房管理系統(tǒng),；
電話系統(tǒng)電腦化,；
電腦防火系統(tǒng)；
電腦門鎖系統(tǒng),；
客房保險(xiǎn)箱電腦系統(tǒng),；
電腦化會(huì)議管理系統(tǒng)
（3）飯店后臺(tái)計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)
電腦化能源管理系統(tǒng)；
電腦化財(cái)務(wù)管理,；
人事工資管理系統(tǒng),；
物資庫(kù)存管理系統(tǒng)
（4）我國(guó)飯店電腦化未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)
自動(dòng)辦理預(yù)訂排房；
自動(dòng)辦理入住登記,；
客帳結(jié)算全自動(dòng)化,；
全自動(dòng)信息查詢與傳遞；
辦公室,、財(cái)務(wù),、倉(cāng)庫(kù)等后臺(tái)系統(tǒng)管理的全自動(dòng)化；
經(jīng)理級(jí)管理電腦化,；
擴(kuò)大電腦對(duì)飯店中各部門,、人員、市場(chǎng)、物資等方面管理,、控制中的應(yīng)用范圍和深度,。
3.財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)對(duì)酒店的益處
以前說(shuō)到酒店財(cái)務(wù)，大家就會(huì)想到記賬,、算賬,；說(shuō)到酒店財(cái)務(wù)管理，大家同樣會(huì)想到那是計(jì)財(cái)部的事,，與其他部門沒(méi)關(guān)系,。而現(xiàn)代酒店財(cái)務(wù)管理則是酒店經(jīng)營(yíng)管理的核心，任何一個(gè)部門,、任何一個(gè)人都和財(cái)務(wù)管理發(fā)生著關(guān)系,，凡涉及酒店資金流向的每一個(gè)環(huán)節(jié)，從采購(gòu)到加工,、到銷售,、到資金回籠、再到采購(gòu),，都滲透著財(cái)務(wù)管理,。酒店資金的循環(huán)過(guò)程稱作酒店供應(yīng)鏈體系，供應(yīng)鏈體系是否高效有序運(yùn)轉(zhuǎn),，決定酒店財(cái)務(wù)管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn),。
（1）酒店行業(yè)的財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)設(shè)置一般根據(jù)不同的規(guī)模,、等級(jí)和內(nèi)部管理的需要而制定，沒(méi)有固定一成不變的模式。大部分酒店財(cái)務(wù)部共由五部分組成：會(huì)計(jì)核算,、審計(jì),、收銀,、采購(gòu)和供應(yīng)(庫(kù)房),，財(cái)務(wù)總監(jiān)直接分管財(cái)務(wù)部及其采購(gòu)、供應(yīng),；財(cái)務(wù)部是直接由總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)的一個(gè)重要部門,，財(cái)務(wù)部的機(jī)構(gòu)設(shè)置決定了財(cái)務(wù)部的特殊地位。從實(shí)踐中我深深體會(huì)到這種財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)設(shè)置的好處是：
（2）可以建立相應(yīng)的職能機(jī)構(gòu)和組織體系,，以協(xié)調(diào)管理人員的日常工作,；有利于節(jié)約和調(diào)動(dòng)人力、物力,、財(cái)力,；統(tǒng)一控制和調(diào)動(dòng)，加速資金周轉(zhuǎn),，保證會(huì)計(jì)核算工作順利進(jìn)行,，充分發(fā)揮財(cái)務(wù)與會(huì)計(jì)的“反映和監(jiān)督”的職能,。
（3）設(shè)置專職的日審與夜審。我國(guó)加入wto兩年多來(lái),，各行各業(yè)都與世界接軌,，國(guó)內(nèi)酒店也應(yīng)向國(guó)際酒店看齊靠攏，對(duì)收入的確定是國(guó)際酒店十分重要的工作,，為了保證收入準(zhǔn)確及時(shí),，國(guó)際酒店專門設(shè)置了日間稽核員（日審）和夜間稽核員（夜審），由收款員到夜審,、日審核對(duì)收入,，層層審查、層層把關(guān),、確保酒店的收入不受損失,，也保證了客戶應(yīng)收帳款的及時(shí)回收。經(jīng)過(guò)夜審,、日審工作,，保證收入的及時(shí)入帳、結(jié)帳,，不易跑帳漏帳,，十分科學(xué)。嚴(yán)格的內(nèi)部控制制度,，經(jīng)過(guò)日審,、夜審的工作，根本不可能導(dǎo)致主管收入不入帳問(wèn)題的產(chǎn)生,。
（4）餐廳和其他收銀由財(cái)務(wù)部管理，收銀員不直接同客戶接觸,；通過(guò)服務(wù)員的媒介,，避免在收銀員、客人,、服務(wù)員之間出現(xiàn)漏洞和差錯(cuò),，同時(shí)也便于互相監(jiān)督和控制餐飲成本和營(yíng)收。
1實(shí)習(xí)總結(jié)
（1）工作無(wú)小事——工作過(guò)程中會(huì)遇到各種各樣的事情,，輕重緩急大小不一,。但不論什么樣的事情，只要是工作之中發(fā)生的,，涉及到工作的或是能夠影響到工作的事情,，不論多么小，我們都必須認(rèn)真對(duì)待,，不能怠慢,。有些看似微小的瑣事,，若不注意往往會(huì)引起意想不到的后果；
（2）態(tài)度決定一切——工作效率的高與低,，工作成果的好與壞以及工作時(shí)心情的好壞很大程度上取決個(gè)人對(duì)工作的態(tài)度,。工作過(guò)程就像一面鏡子，只有認(rèn)真對(duì)待工作,，嚴(yán)謹(jǐn)仔細(xì),，才能使工作效率得到提高，達(dá)到事半功倍的效果,。若是粗心大意,，消極怠慢，便會(huì)造成不應(yīng)該出現(xiàn)的錯(cuò)誤,，導(dǎo)致工作效率降低,，工作成果不良工作心情不好；
（3）無(wú)規(guī)矩不成方圓——開(kāi)始工作時(shí),，看到各種規(guī)章制度,，我還覺(jué)得有些多余。但經(jīng)過(guò)一段時(shí)間以后我才發(fā)現(xiàn),，如果沒(méi)有這些規(guī)矩的話,，工作根本沒(méi)法順利開(kāi)展。也讓我體會(huì)到規(guī)矩在工作中的重要性,。
（4）團(tuán)隊(duì)精神——團(tuán)隊(duì)精神可以說(shuō)是一個(gè)部門,，一個(gè)企業(yè)，一個(gè)組織必不可少的一種精神支柱,。好的團(tuán)隊(duì)能夠迅速激發(fā)隊(duì)員的創(chuàng)造力,，提高其工作效率。在我工作中,，正是有了這么一個(gè)好的團(tuán)隊(duì),，才使我迅速了解整個(gè)酒店。通過(guò)同事熱心的介紹與指導(dǎo),，原來(lái)可能需要花費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間很多經(jīng)歷的經(jīng)驗(yàn)方面的
酒店實(shí)習(xí)周記 實(shí)習(xí)報(bào)告3000字篇十三
1,、實(shí)習(xí)單位：xx酒店
xx酒店——位于xx路段。
xxxx,。
2,、實(shí)習(xí)部門：前廳禮賓部
前廳部包括：接待處、禮賓部,、總機(jī),、商務(wù)中心、訂房部共五個(gè)分部門,，酒店實(shí)行部門經(jīng)理負(fù)責(zé)制,，由前廳經(jīng)理統(tǒng)籌安排,，各分部主任或分部經(jīng)理管理本部門事務(wù)，與其他部門密切配合,，合作完成工作,。禮賓部作為賓客迎來(lái)送往在最重要的部門之一，分設(shè)行李生和酒店代表兩個(gè)部分,，由禮賓經(jīng)理總體負(fù)責(zé),，下設(shè)行李生領(lǐng)班（3人）和行李生（11人），酒店代表主管（1人）資深酒店代表（1人）和酒店代表（4人）,。
（一）酒店代表日常工作
1,、利用xx酒店的“千里馬酒店管理系統(tǒng)”查閱每天的“接機(jī)、接車服務(wù)報(bào)表”,，詳細(xì)登記當(dāng)天的服務(wù)需求情況并按中文,、英文、日文用a3紙打印成“sign board”,，在紙后面寫(xiě)上接機(jī)（車）日期,、航班號(hào)、始發(fā)地,、預(yù)計(jì)到達(dá)時(shí)間,、人數(shù)、是否收費(fèi)等信息,。
2,、查詢航班信息，確定時(shí)間和到達(dá)情況,，報(bào)告主管進(jìn)行車輛和人員安排,。
3、帶齊所需物品出車,，在機(jī)場(chǎng)（車站）最后確認(rèn)航班到達(dá)時(shí)間和出口,，提前到達(dá)出口處準(zhǔn)備迎接客人。
（二）實(shí)習(xí)體會(huì)
1,、實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活實(shí)習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個(gè)暑假的時(shí)間，但是這和以往打的暑期工不同,，在工作過(guò)程中,，我們不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬，而是當(dāng)自己是酒店的一員,，和各部門同事密切合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造的利益,。實(shí)習(xí)過(guò)程中，我們不會(huì)因?yàn)檫€是本科在讀生而受到特別的禮遇,，和其他心員工一樣,，從酒店基本知識(shí)和本職工作開(kāi)始了解,，偶爾做錯(cuò)事，也不會(huì)有人偏袒,。
2,、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過(guò)程通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù),，接觸了形形色色的客人,，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì),，他們拓寬了我的視野,，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。
3,、實(shí)習(xí)期與xx酒店的關(guān)系作為酒店的一員,，穿上了制 服，就要處處維護(hù)xx酒店的權(quán)益,，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來(lái),，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益,，時(shí)刻為酒店做宣傳,，提高酒店和自己的形象。
酒店實(shí)習(xí)周記 實(shí)習(xí)報(bào)告3000字篇十四
酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無(wú)形服務(wù)的混合體,，酒店服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)就是客人的滿意程度,。酒店里要學(xué)到的東西很多，基本工作外,，鍛煉了口語(yǔ)。還有就是做為準(zhǔn)四星級(jí)的服務(wù)員該怎么面對(duì)客人的不同要求。
1.熟悉樓層客情,，切實(shí)掌握每間房的住客情況,。
2.如有來(lái)訪,，請(qǐng)房客說(shuō)出房客的名字,，并出示有效身份證。
3.給客人按電梯,，幫助客人到達(dá)所在樓層,。 4.給貴賓樓客人端茶送水，以及煙灰缸等所需用品,。
5.留意住客及訪客的進(jìn)出時(shí)間,，所帶行李,，暗中做好記號(hào),。
6.來(lái)訪客人必須在23:00前離開(kāi)，在22:30分打電話給來(lái)訪房間，提醒客人離開(kāi),。
7.在凌晨1：00中之前拒絕客人入住,。
1,、酒店頁(yè)設(shè)計(jì)應(yīng)該更吸引人
越來(lái)越多的人通過(guò)絡(luò)來(lái)訂房,，我們酒店的頁(yè)我個(gè)人覺(jué)得不是很吸引人。在廣州有數(shù)千家酒店,，競(jìng)爭(zhēng)是分激烈,，如何從眾多酒店脫穎而出頁(yè)就必須吸引人的眼光，讓頁(yè)有更多的新鮮時(shí)尚感,，而瀏覽者就更可能訂房于該間酒店,。
2、用個(gè)性化打造酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力
酒店的客人來(lái)自五湖四海,，每個(gè)人都有各自的生活習(xí)慣和喜好,，能提供即時(shí)、靈活,、體貼入微的個(gè)性化服務(wù),，就會(huì)使酒店比以往的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)更具親切感，同時(shí)可以形成有特色的核心競(jìng)爭(zhēng)力,。
3,、員工績(jī)效改革
酒店行業(yè)服務(wù)員相比其它行業(yè)來(lái)收入少、太辛苦,、自由空間少,，所以吸引不了高學(xué)歷人才進(jìn)駐酒店，然后惡性循環(huán),，這已經(jīng)嚴(yán)重制約了酒店行業(yè)的發(fā)展,，并且似乎是一個(gè)不可逾越的瓶頸。為了穩(wěn)定員工隊(duì)伍,，提高員工工作積極性和招聘成功率,，增加酒店經(jīng)濟(jì)效益。我覺(jué)得酒店應(yīng)績(jī)效改革,，體現(xiàn)按勞分配,、多勞多得的勞動(dòng)體制。
我在實(shí)習(xí)中得到了很多的體會(huì),，我認(rèn)為在服務(wù)中,，微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔,、最直接
的歡迎詞,，也是最好的武器。有時(shí)候面對(duì)比較不講理的客人,，不要試圖去和他理論,，而且用你的微笑和耐心去打動(dòng)他。事實(shí)上,，人非圣賢,，孰能無(wú)過(guò),，客人并不一定總是對(duì)的，但是只要克服了想不通和心理障礙把客人放在第一位,，自覺(jué),、熱情地為客人做好服務(wù)工作，也就把客人當(dāng)成上帝,，客人也能得到滿意,，在同事關(guān)系上，微笑也是最好的交流工具,，有時(shí)一個(gè)會(huì)心的微笑就可以消除彼此的陌生感,，拉近同事間的距離。
學(xué)校為我們提供這次實(shí)習(xí)的體驗(yàn)?zāi)康氖菫榱俗屛覀兝碚摵蛯?shí)踐的相結(jié)合,。我在這次實(shí)習(xí)體驗(yàn)中最多的就是與各式各樣的客人接觸，有好說(shuō)話的,，也有不好招惹的客人,，最主要的是我們應(yīng)該如何去面對(duì)他們，如何掌握說(shuō)話的技巧,。雖然我們?cè)跒榭腿朔?wù)時(shí),，對(duì)待每一位客人都有同樣對(duì)待，但客人是不同的,，最重要的是要能夠隨機(jī)應(yīng)變,。
酒店實(shí)習(xí)周記 實(shí)習(xí)報(bào)告3000字篇十五
我于20xx年x月x日20xx年x月x日到xx市xx酒店實(shí)習(xí)，這段時(shí)間我的收獲很大,。酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無(wú)形服務(wù)的混合體,，酒店服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)就是客人的滿意程度。處于買方市場(chǎng)的酒店應(yīng)把顧客需求作為營(yíng)銷工作的出發(fā)點(diǎn),，前廳代表酒店與賓客接觸,，滿足客人對(duì)酒店服務(wù)的各種需求，接受客人的投訴,，解決客人的疑難問(wèn)題,，是酒店的神經(jīng)中樞。正是基于這些,，前廳的地位和作用就尤顯重要,。前廳部雖然不是酒店主要的營(yíng)業(yè)部門，但對(duì)酒店的市場(chǎng)形象,、服務(wù)質(zhì)量乃至管理水平和經(jīng)營(yíng)效益有著至關(guān)重要的影響,。前廳部可謂是酒店管理的點(diǎn)睛之筆。通過(guò)這次在xx城酒店接近x個(gè)月的實(shí)習(xí),，本人獲益匪淺,。酒店就等于是一個(gè)社會(huì)的縮影,。這次實(shí)習(xí)無(wú)疑是為不久的將來(lái)踏入社會(huì)的我提供一次重要的機(jī)會(huì)。
作為一名前臺(tái)接待員,，作為酒店的一線員工,，與客人的接觸是面對(duì)面的，是最直接的,。往往前臺(tái)接待員一句話可以影響客人對(duì)酒店的整體印象,，甚至影響客人整天的心情狀態(tài)。如何讓自己說(shuō)出的語(yǔ)言讓客人聽(tīng)得舒服,，聽(tīng)得開(kāi)心,，是作為一名前臺(tái)接待員所必須要學(xué)習(xí)的課程。當(dāng)然,，溝通不僅限于與客人之間,，還存在于同事之間，甚至是對(duì)上級(jí),。人不免不會(huì)有情緒上的波動(dòng),，然而這種情緒上的波動(dòng)往往會(huì)影響他人的心情。如何調(diào)整好自身的心態(tài),，用最好的心態(tài)去面對(duì)客人,，面對(duì)同事甚至上級(jí)，如何帶給別人一個(gè)最好的笑容,，是我每一天都要認(rèn)真思考的問(wèn)題,。在這次實(shí)習(xí)中，我不但在溝通能力上得到了提高,，還學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自我的心態(tài),。
在前臺(tái)接待處工作,，每天都必須作好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備,。因?yàn)樽鳛橐幻芭_(tái)接待員,，每天都要接待不同的客人，面對(duì)不同的事件。入住的客人中不免會(huì)有些不大禮貌的客人,，甚至?xí)?duì)接待員口出惡言。面對(duì)這樣的清況，要如何安撫客人的情緒，同時(shí)也要保護(hù)酒店的利益與自身的安全,，對(duì)于我來(lái)說(shuō)又是另外一個(gè)考驗(yàn),。
通過(guò)這次實(shí)習(xí),，我深切的了解到，必須學(xué)會(huì)自己有能力的事情必須自己做的這個(gè)道理,。只有培養(yǎng)自身的獨(dú)立能力,，才能在工作上得到進(jìn)步。在工作上,，有問(wèn)題,，有不懂應(yīng)該大膽請(qǐng)教同事,，而不是不懂裝懂,。獨(dú)立工作,，積累經(jīng)驗(yàn)，最后得到的才是最適合自己的東西,。
作為一名前臺(tái)接待員，時(shí)刻都代表著酒店。無(wú)論是在工作崗位上，還是走在路上,，只要穿著酒店的制服就應(yīng)該時(shí)刻都有為客人提供最好的服務(wù)的意思,。我們是微笑之城的使者，一切為了賓客,，為了賓客的一切,，為了一切賓客。
(二)實(shí)習(xí)體會(huì)
1,、自身不足與缺點(diǎn)：通過(guò)這次實(shí)習(xí),，我重新看到了自身的不足以及缺點(diǎn)。在語(yǔ)言能力上依然是無(wú)法十分流利的與客人進(jìn)行溝通,。日常入住xx城酒店的客源主要是國(guó)內(nèi)客人以及xx客人,。但是在廣交會(huì)期間，酒店主要的客源是外國(guó)客人,。由于自身的英語(yǔ)口語(yǔ)能力能力并非十分好,，所以造成了與客人溝通上障礙。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗(yàn)不足,，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)不應(yīng)該出現(xiàn)的錯(cuò)誤,，為同事帶來(lái)了許多不便。另一方面,，在工作上,，我的某些缺點(diǎn)更是表露無(wú)疑。比如工作不夠細(xì)心,，不夠虛心接受同事的批評(píng)等等,。但通過(guò)這接近x個(gè)月的鍛煉，我已經(jīng)在不斷的改正當(dāng)中,。
2,、就業(yè)前景據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),，目前全國(guó)有各類酒店旅館xx多家,，酒店人才缺口超過(guò)xx萬(wàn)。而且現(xiàn)在大部分的酒店基層員工大部分都是以中?；虼髮５膶W(xué)歷居多,。我認(rèn)為現(xiàn)在的酒店行業(yè)缺少的依然是高學(xué)歷的專業(yè)人才。但是，就算擁有高學(xué)歷,，依然是無(wú)法成為一名管理人員的,。作為一名管理人員還是必須有多年的工作經(jīng)驗(yàn)。其中,，一線工作經(jīng)驗(yàn)是十分重要的,。所以，作為即將畢業(yè)的大學(xué)生來(lái)說(shuō),，絕對(duì)不可以眼高手低,，必須作好接受挑戰(zhàn)的心理準(zhǔn)備。
(三)實(shí)習(xí)想法和建議
1,、想法：本次實(shí)習(xí)給予了我們一個(gè)很好的機(jī)會(huì)了解這個(gè)社會(huì),。是我們真正踏入社會(huì)前的一個(gè)重要的臺(tái)階。弱肉強(qiáng)食是一直無(wú)法改變的生存原則,。想要獲得成功,，就必須比別人更加努力。這次實(shí)習(xí)面對(duì)了很多以前從來(lái)沒(méi)有遇到過(guò)的問(wèn)題,。如人際關(guān)系問(wèn)題,，賓客關(guān)系問(wèn)題，心理狀態(tài)不佳等問(wèn)題,。但通過(guò)這接近x個(gè)月的學(xué)習(xí)與改進(jìn),，我無(wú)論是在心理還是思想上都得到了很大的進(jìn)步。在xx城酒店感受最深的是它的員工管理制度問(wèn)題,。由于上一次酒店業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)是在xx酒店,，雖然當(dāng)時(shí)的實(shí)習(xí)時(shí)間只有x個(gè)月，但是卻受到了很大的影響,。xx酒店是一間由酒店管理集團(tuán)公司管理的五星級(jí)酒店,，而且xx酒店擁有較長(zhǎng)的經(jīng)營(yíng)歷史，已經(jīng)形成了一套較完善以及嚴(yán)格的員工管理制度,。相對(duì)與xx酒店來(lái)說(shuō),，xx城酒店是一間非常年輕的酒店。xx城酒店由開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在只是x年的時(shí)間,，無(wú)論是管理制度以及經(jīng)營(yíng)體制依然不是十分完善,。再加上x(chóng)x城酒店是屬于家族生意，并非由酒店管理公司進(jìn)行管理,，大部分的高層管理人員缺乏酒店管理經(jīng)驗(yàn),。所以，xx城酒店在員工的職業(yè)素質(zhì)上是與老牌x星級(jí)酒店比不上的,。過(guò)于松散的員工管理制度導(dǎo)致員工的工作心態(tài)松散,，這無(wú)疑是會(huì)降低員工的服務(wù)質(zhì)量,。如果一個(gè)五星級(jí)酒店只有擁有五星級(jí)的外表，而缺少五星級(jí)的內(nèi)在,，是不足以稱作為一間x星級(jí)酒店,。
2、建議：對(duì)于這次實(shí)習(xí),，由于各種原因與實(shí)習(xí)單位的溝通存在某種程度上的問(wèn)題,，由一開(kāi)始的以實(shí)習(xí)生的方式的進(jìn)入實(shí)習(xí)單位，到最后以簽約員工的方式進(jìn)入實(shí)習(xí)單位,。xx城酒店的人事部以你們答應(yīng)了以后都在這里工作才你們進(jìn)來(lái)的的理由要求我們簽下了x年的合同,，如果工作不夠一年離職則要收取毀約金。xx城酒店人事部的這種辦事方法,，實(shí)在是讓我感覺(jué)到不合理,。望今后系里領(lǐng)導(dǎo)能協(xié)助我們與實(shí)習(xí)單位進(jìn)行溝通，避免這種情況再次出現(xiàn),。
酒店實(shí)習(xí)周記 實(shí)習(xí)報(bào)告3000字篇十六
經(jīng)過(guò)這三個(gè)半月的實(shí)際運(yùn)用,，使我們對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作有了一定的了解，通過(guò)實(shí)踐,，受益匪淺,。我在實(shí)踐中學(xué)會(huì)了很多技巧，包括溝通技巧,、交際技巧,、銷售技巧;體驗(yàn)到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富;了解到自身的不足,，總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),。在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進(jìn)行自我增值,，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ),。
(一)實(shí)習(xí)單位介紹
1、實(shí)習(xí)單位：xx城酒店
xx城酒店——位于x東路x路段,，是x首家以白金五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建造,、x最廣闊的山水主題式酒店。酒店背倚郁郁蔥蔥的x山,，面朝儀態(tài)萬(wàn)方的x湖,。整體占地面積達(dá)x萬(wàn)平方米，建筑面積達(dá)x萬(wàn)平方米,，是x面積最大,、樓層最低的山水酒店。富麗典雅的歐陸式建筑風(fēng)格,，使賓客感受到西方古典文化獨(dú)特的神秘雅致,。此外,，酒店還特別引進(jìn)了國(guó)外主題式酒店的獨(dú)特意念,，創(chuàng)造出超凡的品味,。
x酒店由x園集團(tuán)斥資約x億元重金興建，x酒店管理公司管理,，充分發(fā)揮“商務(wù),、度假、會(huì)議”的功能優(yōu)勢(shì),，在完善x的樓盤(pán)配套的同時(shí)從容開(kāi)展商務(wù)和度假活動(dòng),，推動(dòng)x“給你一個(gè)五星級(jí)的家”的品牌品質(zhì)的持續(xù)提升。
2,、實(shí)習(xí)部門：前廳禮賓部
前廳部包括：接待處,、禮賓部、總機(jī),、商務(wù)中心,、訂房部共五個(gè)分部門，酒店實(shí)行部門經(jīng)理負(fù)責(zé)制,，由前廳經(jīng)理統(tǒng)籌安排,，各分部主任或分部經(jīng)理管理本部門事務(wù)，與其他部門密切配合,，合作完成工作,。禮賓部作為賓客迎來(lái)送往在最重要的部門之一，分設(shè)行李生和酒店代表兩個(gè)部分,，由禮賓經(jīng)理總體負(fù)責(zé),，下設(shè)行李生領(lǐng)班(x人)和行李生(x人)，酒店代表主管(x人)資深酒店代表(x人)和酒店代表(x人),。
(二)實(shí)習(xí)職位介紹
酒店代表是代表酒店在機(jī)場(chǎng),、火車站等出入境口岸迎送客人，及時(shí)向客人推銷酒店和宣傳酒店的形象,，影響著客人對(duì)酒店的印象,。酒店代表的主要任務(wù)是提供快捷妥當(dāng)?shù)姆?wù)，將客人接回酒店入住或送機(jī)送車,，作為最早和最后接觸客人的酒店員工,，把握每一個(gè)機(jī)會(huì)不失時(shí)機(jī)地為酒店作宣傳，爭(zhēng)取更多的客源,，負(fù)責(zé)保護(hù)客人的行李和人身安全,，為客人提供酒店內(nèi)外設(shè)施、環(huán)境咨詢,，為客人提供尊貴的禮賓服務(wù),。
(一)酒店代表日常工作
1,、利用xx酒店的“x酒店管理系統(tǒng)”查閱每天的“接機(jī)、接車服務(wù)報(bào)表”,，詳細(xì)登記當(dāng)天的服務(wù)需求情況并按中文,、英文、日文用a3紙打印成“signboard”,，在紙后面寫(xiě)上接機(jī)(車)日期,、航班號(hào)、始發(fā)地,、預(yù)計(jì)到達(dá)時(shí)間,、人數(shù)、是否收費(fèi)等信息,。
2,、查詢航班信息，確定時(shí)間和到達(dá)情況,，報(bào)告主管進(jìn)行車輛和人員安排,。
3、帶齊所需物品出車,，在機(jī)場(chǎng)(車站)最后確認(rèn)航班到達(dá)時(shí)間和出口,，提前到達(dá)出口處準(zhǔn)備迎接客人。
4,、接到客人,，確認(rèn)其身份，核對(duì)無(wú)誤之后帶其乘車回酒店,，安排登記和入住事宜,。
5、在禮賓部柜臺(tái)為客人提供咨詢,、寄存等禮賓服務(wù),。
(二)酒店代表的vip/大客戶接待工作
1、與銷售部相關(guān)人員核對(duì)當(dāng)天預(yù)計(jì)抵達(dá)的vip人數(shù)和姓名,。
2,、準(zhǔn)備相關(guān)物品，檢查是否有遺漏,。
3,、向有關(guān)部門了解客人信息，準(zhǔn)備接待事宜,。
4,、視客人要求和酒店安排，與訂房部,、銷售部,、接待處等部門共同安排客人到站活動(dòng)和酒店活動(dòng),。
(三)酒店代表交易會(huì)期間工作
1、打印“接機(jī)接車報(bào)表”和“預(yù)抵報(bào)表”,，核對(duì)接機(jī)接車報(bào)表和signboard,。
2、帶齊所需物品,，與機(jī)場(chǎng)(車站)工作人員聯(lián)系協(xié)商接站事宜,。
3,、安排客人休息區(qū)域,，為客人提供酒店信息咨詢等服務(wù)。
4,、與酒店密切聯(lián)系,，負(fù)責(zé)機(jī)場(chǎng)與酒店之間的穿梭巴士的調(diào)度工作。
(一)實(shí)習(xí)收獲
1,、服務(wù)意識(shí)的提高
對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象.通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí),，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性,。
2,、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過(guò)了三個(gè)多月的酒店實(shí)習(xí)，使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,，酒店更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好,，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到,，眼到，神到,，一項(xiàng)都不能少,。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足,，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕,，幫他尋求其他解決方法,。
印象最深的是為酒店的xx客人(大多數(shù)是來(lái)自酒店大客戶——x公司的)服務(wù)，他們通常是不太會(huì)說(shuō)英語(yǔ)的,，所以,，我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當(dāng)客人用蹩腳的英語(yǔ)說(shuō)到airport時(shí),，就要猜到他是想到機(jī)場(chǎng),，要我們安排免費(fèi)的送機(jī)服務(wù),。接下來(lái)就要為他們提供乘車預(yù)約表并接受他的信息再交由主管排車了……
3、英語(yǔ)水平的提高
在五星級(jí)的涉外飯店中,，英語(yǔ)的實(shí)際應(yīng)用能力包括聽(tīng),、說(shuō)、寫(xiě)的能力是特別重要的,。在接觸來(lái)自世界各國(guó)的客人的過(guò)程中,，英語(yǔ)作為國(guó)際通用語(yǔ)言發(fā)揮了它的重要性，沒(méi)有它,，我和客人就沒(méi)法溝通,，更提不上為他(她)服務(wù)。交易會(huì)期間,，客人們從世界各地趕過(guò)來(lái),，對(duì)x對(duì)x酒店都不熟悉，就要我們用英語(yǔ)為他們介紹,，接受他們對(duì)會(huì)館,、天氣、地理,、購(gòu)物等信息的咨詢,，及時(shí)向客人推銷廣州和宣傳酒店的形象。
(二)實(shí)習(xí)體會(huì)
1,、實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活
實(shí)習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個(gè)暑假的時(shí)間,，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過(guò)程中,，我們不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬,，而是當(dāng)自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造最大的利益,。
實(shí)習(xí)過(guò)程中,，我們不會(huì)因?yàn)檫€是本科在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣,，從酒店基本知識(shí)和本職工作開(kāi)始了解,，偶爾做錯(cuò)事，也不會(huì)有人偏袒,。
2,、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過(guò)程
通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù),，接觸了形形色色的客人,，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野,，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì),。
3、實(shí)習(xí)期與x酒店的關(guān)系
作為酒店的一員,，穿上了制服,，就要處處維護(hù)x酒店的權(quán)益，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來(lái),，要熟悉酒店的信息,，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時(shí)刻為酒店做宣傳,，提高酒店和自己的形象,。
4、實(shí)習(xí)與就業(yè)
實(shí)習(xí)過(guò)程中,，讓我提前接觸了社會(huì),，認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì),，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃,。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點(diǎn),，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引,。另外，x酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),，為我們提供了就業(yè)機(jī)會(huì),。實(shí)習(xí)實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練。
(一)實(shí)習(xí)想法
初步接觸了酒店業(yè)和x酒店,，發(fā)現(xiàn)人員流動(dòng)量大是整個(gè)行業(yè)的問(wèn)題,。酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊，從中學(xué)文化到研究生甚至更高文化的都有;同時(shí),，員工的年齡跨度很大,，小的剛滿x歲，但是有的部門普通員工已經(jīng)年過(guò)半百了,。年齡和文化程度的差異,，決定了酒店在效率上的差異，如：客房服務(wù)員的英語(yǔ)水平普遍不高,，在客人需要某些客房服務(wù)時(shí),，他們往往聽(tīng)不懂其要求而要前臺(tái)或者服務(wù)中心同事的幫助，將電話轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去耽誤了時(shí)間,，還會(huì)造成客人的不滿,。
酒店業(yè)是一個(gè)很需要團(tuán)隊(duì)精神的行業(yè)，任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個(gè)人幫他完成。從客人訂房的那一刻開(kāi)始,，我們就開(kāi)始為他服務(wù),，從預(yù)定到接待到入住到餐飲康樂(lè)到退房離開(kāi)拿一項(xiàng)都離不開(kāi)各部門的溝通和合作。
x酒店是一個(gè)新生的涉外五星級(jí)酒店,，只有兩年多的歷史,，或多或少存在一些管理上的弊病。酒店內(nèi)部職權(quán)不清,，管理混亂,，容易引起部門糾紛。例如管家部和禮賓部都可以為客人提供洗衣物的歸還工作,，客人在預(yù)計(jì)時(shí)間內(nèi)沒(méi)收到衣物時(shí)打電話來(lái)詢問(wèn)或投訴時(shí),，經(jīng)常因?yàn)樽肪控?zé)任而引起爭(zhēng)吵，破壞部門間的關(guān)系又影響了效率,。
溝通不靈,，團(tuán)隊(duì)凝聚力不夠。酒店一些部門不是x小時(shí)工作的,，諸如訂房部,、銷售部……各部門之間恰好又沒(méi)有一定的默契和相適應(yīng)的應(yīng)變機(jī)制，以至造成了客人資料沒(méi)有及時(shí)更新,，耽誤了接車接機(jī)服務(wù),、行李運(yùn)輸?shù)鹊仁录陌l(fā)生。
酒店資料不統(tǒng)一,，沒(méi)有完善的培訓(xùn)制度,。由于人手緊缺，我上班第一天就開(kāi)始正式的工作,，但是當(dāng)時(shí)我對(duì)x酒店幾乎一無(wú)所知,，只能從部門提供的一些資料開(kāi)始了解，至于酒店的建筑結(jié)構(gòu)和其他部門的營(yíng)業(yè)情況等等,，則是在工作中向身邊的同事請(qǐng)教慢慢積累起來(lái)的,。由于酒店的資料都是各部門自行整理出來(lái)的，難免在一些內(nèi)容上有些出入,，比如酒店到機(jī)場(chǎng)的空港快線的運(yùn)行時(shí)間,，禮賓部和管家部的資料顯示的時(shí)間就有不同，在實(shí)際運(yùn)用中,，同事們又告訴我最近改了時(shí)間,，有了新的時(shí)間表……我們?cè)谌肼氁粋€(gè)多月之后才進(jìn)行人力資源部的入職培訓(xùn)，當(dāng)時(shí)培訓(xùn)酒店仍然沒(méi)有為我們提供統(tǒng)一的培訓(xùn)資料,，培訓(xùn)沒(méi)有針對(duì)性,，在禮儀禮貌方面花費(fèi)了相當(dāng)多的時(shí)間,，但當(dāng)時(shí)我們已經(jīng)在部門內(nèi)部組織的會(huì)議里面重復(fù)多次了。此外,，人力資源部組織培訓(xùn)的時(shí)間正當(dāng)各部門任務(wù)繁重的時(shí)期,，培訓(xùn)x天時(shí)間里，天天有新同事請(qǐng)假工作而不能參加培訓(xùn),，培訓(xùn)效果大打折扣,。
xx酒店的管理制度百密一疏，在考勤制度上不夠嚴(yán)謹(jǐn),，經(jīng)常有領(lǐng)導(dǎo),、同事遲到早退或者幫人打上下班卡的事情出現(xiàn)。
當(dāng)然,，自己在這次酒店實(shí)習(xí)中也有不足,，在工作過(guò)程中對(duì)部門業(yè)務(wù)不夠熟悉，不能隨時(shí)變通并快速為客人提供準(zhǔn)確的信息,。粗心大意的毛病在我身上還是時(shí)有發(fā)生,，在酒店工作最重要的就是細(xì)心耐心，所以這是很致命的缺點(diǎn),。自己的英語(yǔ)水平仍需要提高,，方便和客人溝通交流，另一方面,，適當(dāng)了解其他外語(yǔ)和外國(guó)文化也是非常必要的,。
(二)個(gè)人建議
xx集團(tuán)已經(jīng)有了很完善的儲(chǔ)備干部制度，只有繼續(xù)該制度,，提高酒店的入職門檻，才可能發(fā)掘有能力有素質(zhì)的員工,。這就可以使本身良莠不齊的人力資源狀況得到改善,，整體素質(zhì)提高了，員工積極性提高了,，工作效率才可能提高,，酒店收益才可能最大化。
酒店的人力資源部可以統(tǒng)一收集各部門的營(yíng)業(yè)資料制作完整的培訓(xùn)資料和酒店信息,，在員工培訓(xùn)時(shí)派發(fā)并及時(shí)更新,。酒店各部門多交流，在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并及時(shí)送達(dá),，以免造成信息不通或信息遲到的情況出現(xiàn),，這是提高酒店服務(wù)質(zhì)量，改善工作效率,、化解部門糾紛和營(yíng)造酒店形象的必要措施,。
在培訓(xùn)方面，針對(duì)員工流動(dòng)性大的問(wèn)題，希望人力資源部可以根據(jù)每月新入職的員工情況和當(dāng)月酒店的營(yíng)業(yè)狀況安排培訓(xùn)時(shí)間,，專人進(jìn)行培訓(xùn)工作并在員工工作后實(shí)時(shí)跟蹤新員工的工作生活情況,，強(qiáng)化新員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)。
酒店有很很多英語(yǔ),、日語(yǔ),、禮儀方面的專家，希望酒店能定期安排員工參加相關(guān)的應(yīng)用英語(yǔ),、日常日語(yǔ)和國(guó)際禮儀強(qiáng)化培訓(xùn),，提高員工服務(wù)質(zhì)量，為客人們提供更周到的服務(wù),。
酒店實(shí)習(xí)周記 實(shí)習(xí)報(bào)告3000字篇十七
從進(jìn)大學(xué)開(kāi)始,，就業(yè)就成為我們“喋喋不休”的話題。在過(guò)往的大學(xué)生活中,，我們做過(guò)各種校園社團(tuán)工作,、兼職以及暑期實(shí)習(xí)，以面對(duì)眨眼即到的畢業(yè)招聘,！但即使到了大三下,，馬上要與各大企業(yè)hr過(guò)招之時(shí)，我走出去還是能一眼被人看出來(lái)是學(xué)生,，怎么裝也稚氣未脫,。只有真正進(jìn)入社會(huì)面，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面,，增加在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中的經(jīng)驗(yàn),，才能更好的融入社會(huì)！
時(shí)光飛逝,，畢業(yè)實(shí)習(xí)最終來(lái)臨了,，大學(xué)生活臨近尾聲了，步入社會(huì)的鈴聲也快敲響了,！很早就聽(tīng)說(shuō)了這次的畢業(yè)實(shí)習(xí),，師兄師姐們各有想法心得，而真正到自己去實(shí)習(xí)的時(shí)候也是感慨萬(wàn)千,。這次實(shí)習(xí)是專業(yè)學(xué)習(xí)的重要部分,，也會(huì)影響自己以后的職業(yè)生涯規(guī)劃，所以害怕面對(duì)但又期待,。
由于實(shí)習(xí)單位有4個(gè)可選,，綜合自己的實(shí)習(xí)經(jīng)歷和興趣，我選擇了去xxx實(shí)習(xí),，想要深入了解政府接待旅游企業(yè),。開(kāi)始有點(diǎn)遺憾失望沒(méi)有去國(guó)際酒店實(shí)習(xí),，但是實(shí)習(xí)完后對(duì)自己的決定沒(méi)有失望。經(jīng)過(guò)這次實(shí)習(xí),，我體會(huì)到了理論與實(shí)踐的諸多不同,，也發(fā)現(xiàn)了自己理論上的諸多漏洞和經(jīng)驗(yàn)上的嚴(yán)重不足，所以下定決心以后要好好學(xué)習(xí),，并不斷付諸實(shí)踐,。雖然只有短短21天的實(shí)習(xí)，但是我們獲得了同事,、上司,、酒店以及客人們的好評(píng)，也結(jié)交到了很多良師益友,，在此很感激學(xué)院和專業(yè)老師們給我們這么好的機(jī)會(huì),！下面，我簡(jiǎn)單地匯報(bào)此次在xxx實(shí)習(xí)的目的,、單位概況,、實(shí)習(xí)內(nèi)容、實(shí)習(xí)心得體會(huì),、以及對(duì)實(shí)習(xí)單位改進(jìn)的一些個(gè)人意見(jiàn)和建議,！
畢業(yè)實(shí)習(xí)是學(xué)生完成大學(xué)四年全部課程后的最重要的實(shí)踐環(huán)節(jié).畢業(yè)實(shí)習(xí)使學(xué)生直接接觸企業(yè),進(jìn)一步了解和認(rèn)識(shí)企業(yè)的實(shí)際運(yùn)營(yíng)過(guò)程,熟悉和掌握企業(yè)中的軟件開(kāi)發(fā)管理和過(guò)程,并通過(guò)撰寫(xiě)實(shí)習(xí)報(bào)告,使學(xué)生學(xué)會(huì)綜合應(yīng)用所學(xué)知識(shí),提高應(yīng)用專業(yè)知識(shí)的能力,并為撰寫(xiě)畢業(yè)論文做好準(zhǔn)備。[1]這是學(xué)院安排畢業(yè)實(shí)習(xí)的初衷,。
我個(gè)人認(rèn)為,，學(xué)院安排2個(gè)月的實(shí)習(xí)期，一方面可以讓我們體驗(yàn)一次真正的專業(yè)學(xué)習(xí),，將理論與實(shí)踐相結(jié)合,，從而更好地讓我們認(rèn)識(shí)和掌握與酒店有關(guān)的知識(shí)；另外一方面,，也是我們初入社會(huì)的一次演練,，好好鍛煉自己吃苦耐勞的能力、與社會(huì)更好的接洽,，從而進(jìn)一步認(rèn)識(shí)和提高自己各方面的能力,。
3.1,，實(shí)習(xí)單位介紹
xxx是一家四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，具多功能服務(wù)的豪華賓館式會(huì)議中心,。該會(huì)議中心坐落在風(fēng)光旖旎的廣州市東郊天鹿湖畔,，距市區(qū)約12公里,，周圍有環(huán)城高速、新廣從,、廣汕及天鹿南路經(jīng)過(guò),，交通便利,。中心高8層，建筑面積約1.2萬(wàn)平方米,，建筑風(fēng)格
獨(dú)特,，裝潢豪華。中心有美麗的山莊別墅群,，雅致的山村療養(yǎng)院,，郊野森林公園；館舍四周,，青山綠水,，空氣清新，為商務(wù)之旅及各類會(huì)議接待之首選,，也是踏青旅游,、寄情山水的好去處。
會(huì)議中心管理實(shí)行經(jīng)理負(fù)責(zé)制,總經(jīng)理對(duì)中心整體的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),全面負(fù)責(zé),。中心設(shè)總經(jīng)理,副總經(jīng)理以及各部門經(jīng)理組成管理層,下設(shè)6個(gè)部門,分別為財(cái)務(wù)部,安全部,工程部,客房部,餐飲部,銷售部,，通力合作完成中心日常運(yùn)營(yíng)。
3.2,，實(shí)習(xí)部門介紹
本人所在的銷售部是酒店的核心部門,，直接關(guān)系到中心營(yíng)收水平的高低。銷售部的主要職責(zé)是對(duì)外公關(guān),、宣傳及銷售,。主要負(fù)責(zé)制定市場(chǎng)銷售計(jì)劃，計(jì)劃組織整個(gè)銷售推廣活動(dòng),；由于沒(méi)有公關(guān)部,，銷售部同時(shí)也要開(kāi)展對(duì)外公共關(guān)系活動(dòng)，負(fù)責(zé)與新聞界,、地方政府,、職能部門的聯(lián)系，組織和安排各種中心內(nèi)外大型活動(dòng),，與中心高層一起處理各種突發(fā)性事件,，并收集有關(guān)酒店形象方面的信息，為管理者提供決策,；負(fù)責(zé)日常性的銷售工作處理業(yè)務(wù)往來(lái)函件,、傳真、電話和來(lái)訪,，回答客人關(guān)于酒店產(chǎn)品,、價(jià)格、優(yōu)惠等相關(guān)事宜,；負(fù)責(zé)各類會(huì)議,、宴會(huì),、旅行團(tuán)隊(duì)的接洽工作；負(fù)責(zé)酒店所制定的營(yíng)銷政策的分析,、計(jì)劃,、執(zhí)行和落實(shí)工作以及各部門促銷活動(dòng)的政策性、可行性的監(jiān)督工作,。
3.3,，實(shí)習(xí)內(nèi)容
x主任按照我們的意愿和優(yōu)勢(shì)，將我們分到3個(gè)部門——會(huì)議接待（屬于銷售部）,、餐飲部和客房部,，我有幸被分為會(huì)議接待員。會(huì)議前一天負(fù)責(zé)迎賓,。會(huì)中負(fù)責(zé)主會(huì)場(chǎng)和分會(huì)場(chǎng)的會(huì)務(wù)接待,，會(huì)前準(zhǔn)備會(huì)議室的紙巾、礦泉水,、煙盅,、桌椅的擺放；會(huì)議期間為領(lǐng)導(dǎo)端茶送水遞香巾,，及時(shí)滿足領(lǐng)導(dǎo)的會(huì)務(wù)需要,，每隔半小時(shí)為領(lǐng)導(dǎo)們添茶送水一次；會(huì)后負(fù)責(zé)衛(wèi)生打掃以及整體擺放,。會(huì)議結(jié)束前一天在中心門口送賓,。工作雖然很簡(jiǎn)單，但是直接面對(duì)首長(zhǎng)們,，而且每天工作時(shí)長(zhǎng)達(dá)12小時(shí),，所以很重要并且也很辛苦。但是我們都很積極努力的做到最好,。
通過(guò)此次近一個(gè)月的實(shí)習(xí),，我感慨和收獲良多！
1,，上任后,，要求更加科學(xué)有效地防治堅(jiān)定不移把反腐倡廉建設(shè)引向深入。此次會(huì)議表明國(guó)家倡廉反腐行之有效,。首先,，據(jù)自己親眼所見(jiàn)，高為全國(guó)軍事級(jí)的大型會(huì)議,，首長(zhǎng)們每餐食用的是自助餐，食品皆為日常所用的,；且我們還可以在首長(zhǎng)用完后繼續(xù)食用,，不鋪張浪費(fèi),。另外，據(jù)酒店消費(fèi)情況,，首長(zhǎng)們每天消費(fèi)額為150元3餐,，僅這一數(shù)據(jù)已經(jīng)讓我們感嘆首長(zhǎng)們會(huì)議的簡(jiǎn)樸。
2,，踐行健康養(yǎng)生,，保護(hù)環(huán)境。中心風(fēng)光旖旎的廣州市xxx湖畔,，青山綠水,，空氣清新；而且自養(yǎng)很多禽類植物,，生活健康悠閑,，是顧客修生養(yǎng)性的好去處，也為員工們生活提供了很好的自然環(huán)境,。
3,，自身服務(wù)水平和能力有很大提高。在會(huì)議開(kāi)始前,，中心每天讓我們進(jìn)行1小時(shí)左右的視頻培訓(xùn)——聽(tīng)周思敏的禮儀培訓(xùn)講座,。首先在意識(shí)上，我學(xué)會(huì)了要做好為顧客服務(wù)的心理準(zhǔn)備,，處處以顧客為先,。其次，通過(guò)這一次實(shí)戰(zhàn),，我學(xué)會(huì)了一些標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌,。不僅工作時(shí)是必須的，也是日常生活所必要的,；真的微笑服務(wù)直到臉笑僵,，養(yǎng)成微笑的習(xí)慣。學(xué)會(huì)了主動(dòng)詢問(wèn)顧客,，并初步預(yù)測(cè)顧客的需求,。也學(xué)會(huì)了一種在實(shí)踐過(guò)程中不斷摸索著學(xué)習(xí)、自己解決問(wèn)題的態(tài)度,。在學(xué)校,、家里有家人、老師指導(dǎo)我們?cè)撟鍪裁?、怎么做,，但是在職?chǎng)不會(huì)有人告訴我們這些，我們必須要學(xué)會(huì)自覺(jué)地去做,，知道怎么做,，而且要盡自已的努力做到最好,，最終的結(jié)果才是評(píng)判效率的標(biāo)準(zhǔn)。其實(shí)這些,，也是因?yàn)閷?shí)習(xí)或者生活中自己表現(xiàn)的不足,，而總結(jié)出來(lái)的。
4,，實(shí)習(xí)也是一種生活體驗(yàn),，一種心理成長(zhǎng)。會(huì)議召開(kāi)前,，經(jīng)理和主任時(shí)常為我們打氣,，教我們見(jiàn)到首長(zhǎng)要大大方方，不能怯場(chǎng),！我們都大笑,，感覺(jué)自己一點(diǎn)都不緊張。人生就是在這樣類似的經(jīng)歷中不斷成長(zhǎng),，當(dāng)我們不斷接觸到這種大型場(chǎng)面之后,，我們生活、走入社會(huì)便會(huì)更加從容,，不會(huì)不知所措,！
5，千里難尋,，是朋友,。經(jīng)過(guò)短短21天的相處，我們感覺(jué)這里挺溫暖,，高層領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們特別照顧,。從一開(kāi)始來(lái)到這個(gè)酒店，主人經(jīng)常與我們接洽盡量從細(xì)節(jié)上滿足我們的要求,，而且還給我們制造驚喜：應(yīng)我們的期望,，清明給我們帶薪休假一整天還包接包送，以解我們的思校之苦,；開(kāi)放最大的卡拉ok廳,，免費(fèi)讓我們盡情玩耍一整晚，還提供一些水果飲料喝服務(wù)人員,，主任獻(xiàn)唱,、劉總陪飲、處長(zhǎng)陪唱,；而且還特意接待學(xué)校的x老師和x教授來(lái)看望,，一探我們的飲食居住條
件并從精神上給我們打氣；經(jīng)理也不再給我們苦活干了，這段期間我們只接受培訓(xùn),，其余時(shí)間都給我們調(diào)整心態(tài)休息.........
店員工也讓我們刮目相看,。跟我們一起負(fù)責(zé)會(huì)務(wù)的阿姨把我們當(dāng)做女兒一樣看待，配合我們的接待工作,；粗活重活都攬著自己干；有好吃的水果都留給我們,，還與我們聊家常,。所以也一了高層的擔(dān)心，能夠與老員工們友好相處并建立深厚友情,，我們也被他們譽(yù)為“最好一批實(shí)習(xí)生”的稱號(hào),！
在我們即將離開(kāi)時(shí)，一起工作的同事們都來(lái)跟我們合照留念,；處長(zhǎng)和劉總也被拉來(lái)跟我們一起“瘋”,，獲得處長(zhǎng)的10分表?yè)P(yáng)；中午還安排了歡送宴,，劉總和何副總,、吳主任以及廣東總隊(duì)的趙主任等等領(lǐng)導(dǎo)來(lái)與我們祝酒暢談，還給我們每人100元的紅包,；最后吳主任等領(lǐng)導(dǎo)送我們回學(xué)校并給予我們一些叮囑,，真心讓我們非常感動(dòng)！
首長(zhǎng)們也沒(méi)有我們想象古代官員的那般“恃強(qiáng)凌弱”“作威作?！钡膼毫幼黠L(fēng),，都很風(fēng)趣優(yōu)雅，經(jīng)常與我們開(kāi)玩笑,，調(diào)侃我們的工作,；犯了小錯(cuò)誤可以開(kāi)玩笑為我們解圍、一笑而過(guò),；跟我們聊家常,，教我們關(guān)于工作、家庭,、學(xué)習(xí)的小事,，儼然一家長(zhǎng)作風(fēng)；更感動(dòng)的是,，有些首長(zhǎng)還送些小小禮物給我們留作紀(jì)念,，全然改變了我們對(duì)中國(guó)政治官員的負(fù)面看法。
更讓我們驚喜的是,，在會(huì)議結(jié)束后,，廣東省總隊(duì)一位4顆星首長(zhǎng)與我們調(diào)侃，讓我們與導(dǎo)演2008年北京奧運(yùn)會(huì)開(kāi)閉幕式、《千手觀音》等作品的張繼剛合影要簽名,。雖然只是開(kāi)玩笑,，但足以表明首長(zhǎng)們對(duì)我們工作的認(rèn)可和肯定！
還有一些專業(yè)的感想,，我將在下面對(duì)實(shí)習(xí)單位改進(jìn)的意見(jiàn)和建議部分進(jìn)行匯報(bào),，主要是依據(jù)個(gè)人的所見(jiàn)所聞，再結(jié)合一些專業(yè)文獻(xiàn)所提出的,，請(qǐng)繼續(xù)閱讀,！
1，服務(wù)質(zhì)量有待提高,。
酒店的基本營(yíng)銷模式不外乎“設(shè)施營(yíng)銷”和“服務(wù)營(yíng)銷”“ 環(huán)境營(yíng)銷”策略,。通過(guò)這次的裝修，中心配備了更完善而專業(yè)的設(shè)施,，這是營(yíng)銷人員出奇制勝,、敢說(shuō)敢想、增強(qiáng)自信的源泉,；酒店在此基礎(chǔ)上才形成“服務(wù)營(yíng)銷”,。
中心已經(jīng)具備了會(huì)議硬件設(shè)施以及優(yōu)越的環(huán)境營(yíng)銷條件，所以建議中心不斷提高服務(wù)質(zhì)量,。對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象,。在服務(wù)項(xiàng)目上,個(gè)人認(rèn)為中心傳統(tǒng)的客房、餐飲服務(wù)項(xiàng)目做得很好,，但是成功的會(huì)議中心需要配備齊全的會(huì)議營(yíng)銷,、會(huì)議展廳設(shè)計(jì)、會(huì)議策劃,、會(huì)議協(xié)調(diào)服務(wù)等會(huì)議專業(yè)服務(wù)項(xiàng)目,，以及會(huì)議服務(wù)的個(gè)性化要求，甚至一支集合各方面具有嫻熟的專業(yè)技術(shù)與服務(wù)技能的會(huì)議服務(wù)人才隊(duì)伍,包括會(huì)議營(yíng)銷員,、會(huì)議策劃,、會(huì)議組織管理人才、會(huì)議服務(wù)經(jīng)理,、會(huì)場(chǎng)服務(wù)員,、會(huì)議設(shè)備技術(shù)員、會(huì)議翻譯等,。中心雖然是專門政府制定會(huì)議接待酒店,，有一定的客源和財(cái)政支持，但是也需要盈利來(lái)源,，所以為了在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中更具競(jìng)爭(zhēng)力,，服務(wù)也需要不斷提升,。
除了人員服務(wù)質(zhì)量的提高，個(gè)人還注意到中心的軟件也需要更新而且可以充分利用,。軟件作為一種比較成熟的酒店管理系統(tǒng),，牽涉到的內(nèi)容比較多，它主要包括前臺(tái)管理前臺(tái)輔助管理,、收銀結(jié)帳,、客房管理等部分，還有一些和外部系統(tǒng)的接口電話計(jì)費(fèi),、公安接口,、電子鎖、財(cái)務(wù)系統(tǒng)接口,，前臺(tái)接待部分是整個(gè)管理系統(tǒng)的基礎(chǔ)部分，對(duì)酒店管理很重要,。依個(gè)人所見(jiàn),，中心對(duì)這些高新科技的應(yīng)用較其他酒店少。
2,，需要完善的人力資源配置,，建立起人力資源管理體系。
人力資源部是一個(gè)非常重要的部門,，負(fù)責(zé)公司用工制度,、人力資源管理制度、勞動(dòng)合同和工資制度,、人事檔案管理制度,、員工手冊(cè)、
訓(xùn)大綱等規(guī)章制度,；工作目標(biāo)和工作計(jì)劃,，預(yù)算；人員的招聘,、選拔,、聘用、培訓(xùn),、配置及考核,、各崗位的崗位說(shuō)明書(shū)，激勵(lì)機(jī)制,、福利保障制度和勞動(dòng)安全保護(hù)措施,，職業(yè)生涯管理等。xxx設(shè)置了財(cái)務(wù)部,、銷售部,、餐飲部,、工程部等部門，可能是根據(jù)其特殊情況設(shè)置的,，但是個(gè)人建議簡(jiǎn)歷人力資源系統(tǒng)是及其重要的（如表1多功能）,，據(jù)個(gè)人了解，x的員工福利制度,、晉升制度等有待完善,，除了站在酒店的利益考慮的同時(shí)能多為員工考慮，會(huì)得到更多員工的支持,，這對(duì)酒店盈利的提高,、服務(wù)力的打造和競(jìng)爭(zhēng)力的提升至關(guān)重要。
表1 服務(wù)企業(yè)人力資源管理體系的架構(gòu)
導(dǎo)向系統(tǒng)：管理者素質(zhì)的提升
理念系統(tǒng)：人力資源價(jià)值觀和理念,、團(tuán)隊(duì)精神和溝通機(jī)制,、企業(yè)人際關(guān)系、企業(yè)文化
業(yè)務(wù)系統(tǒng)：制度與政策的建立,、崗位分析與工作職責(zé)制定,、人員招聘管理、薪酬福利管理,、績(jī)效考評(píng)管理,、人員離職管理
保障系統(tǒng)：戰(zhàn)略人力資源管理、職工職業(yè)生涯設(shè)計(jì),、培訓(xùn)與人才開(kāi)發(fā)
3,， 需要營(yíng)造更好的酒店文化
一個(gè)企業(yè)的文化特色是否鮮明是決定企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要因素。酒店文化是酒店企業(yè)的靈魂所在,，是塑造滿意員工的重要渠道,。通過(guò)一定的文化營(yíng)銷手段不斷提高知名度和美譽(yù)度，開(kāi)拓創(chuàng)新,，提高酒店企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力,。酒店的文化氛圍形成后，逐漸也可以形成自
己的品牌文化,，從而建立起飯店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),。品牌是一種名稱、術(shù)語(yǔ),、標(biāo)識(shí),、設(shè)計(jì)或是它們的組合應(yīng)用，其目的是借以辨認(rèn)某個(gè)銷售者或銷售者的產(chǎn)品或服務(wù),，并使之同競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品和服務(wù)區(qū)別開(kāi)來(lái),。[6]
xxx作為武警廣東總隊(duì)會(huì)議接待中心，本身具有濃厚的政治和武警氣息,，中心可以充分這一政治和社會(huì)身份打造無(wú)可比擬的酒店形象,，激勵(lì)酒店員工提高績(jī)效,，更讓廣大群眾心向往之。
通過(guò)這次為期一個(gè)月的短期駐地實(shí)習(xí),我比較全面地了解了酒店的運(yùn)營(yíng)過(guò)程,為我接下來(lái)的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下堅(jiān)實(shí)礎(chǔ).同時(shí),在實(shí)習(xí)的過(guò)程中,也結(jié)識(shí)了很多同事和朋友,。
我們現(xiàn)在很多同學(xué)在上學(xué)就寧愿出去工作,，但是真正在社會(huì)實(shí)踐了一段時(shí)間，我們便會(huì)真正感受到讀書(shū)時(shí)期的快樂(lè),。出去工作沒(méi)有一定的真才實(shí)學(xué),，只能做一些基層工作，會(huì)處處碰壁讓人感到生活的無(wú)奈,。所以一定要珍惜在校的時(shí)光,，學(xué)好理論知識(shí)，以后才能更順利的融入社會(huì)的競(jìng)爭(zhēng),，也是自身成長(zhǎng)的一大步,。
以上是為我此次實(shí)習(xí)的一些感受和建議，可能有很多的主觀的痕跡,，僅作為個(gè)人總結(jié),。最后，感謝學(xué)校老師給了我們這個(gè)機(jī)會(huì)讓我們展示自己,，也積累了很多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)！我們也終于不負(fù)眾望,，出色的完成了學(xué)校和老師給的任務(wù),，期望老師們都能夠滿意！
[1]華南理工大學(xué)教務(wù)管理系統(tǒng)
[3]采訪xxx銷售部員工.
[4]王偉.《會(huì)墳型飯店經(jīng)營(yíng)實(shí)踐》.special scheme.
[5]口經(jīng)濟(jì)學(xué)院旅游學(xué)院
[6]邸麗霞,、閻麗 ,、賈皎等.《重視文化建設(shè)內(nèi)涵，提升酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力》.學(xué)術(shù)論壇.
酒店實(shí)習(xí)周記 實(shí)習(xí)報(bào)告3000字篇十八
1,、餐前準(zhǔn)備：每一天開(kāi)工前都要確保頭發(fā),、著裝的整潔，并堅(jiān)持個(gè)人衛(wèi)生;在進(jìn)店上崗后檢查相關(guān)的餐具數(shù)量是否備齊,，相關(guān)設(shè)備是否正常使用,，堅(jiān)持一整天的營(yíng)業(yè)正常，酒店餐飲服務(wù)實(shí)習(xí)報(bào)告及心得體會(huì),。
2,、迎賓、問(wèn)候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,，要在營(yíng)業(yè)時(shí)間前站在崗位上迎接客人的到來(lái),。當(dāng)客人來(lái)到時(shí)，以誠(chéng)摯和親切的態(tài)度主動(dòng)與顧客打招呼,。
3,、呈遞菜單并點(diǎn)單：熱情,、禮貌地幫忙顧客點(diǎn)菜。根據(jù)點(diǎn)單情景向客人做提議性銷售,，并適當(dāng)復(fù)單,，以防下錯(cuò)單，然后盡快完成電腦下單,。下單結(jié)束后應(yīng)簡(jiǎn)潔地介紹店內(nèi)的一些自動(dòng)服務(wù),，并提醒顧客保管好隨身物品;最終將客人所點(diǎn)的菜品別開(kāi)在點(diǎn)菜單上，每份一式二聯(lián),，一聯(lián)拿至電腦下單,，一聯(lián)用以上菜、結(jié)賬及留底備查,。
4,、餐間服務(wù)：隨時(shí)留意顧客用餐情景和臺(tái)面情景，如加水,、換骨碟,、加菜等;留意顧客所點(diǎn)菜式是否上齊，并為顧客供給幫忙,。
5,、出餐服務(wù)：根據(jù)電腦單核對(duì)菜品，并檢查菜品的品質(zhì),，做到分量不夠不取,、顏色不對(duì)不取、溫度不夠不取,、配料不齊不取,、餐具不潔不取、出品有異物不取,。上菜時(shí),，要在客人比較稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名,，報(bào)菜名后整齊地?cái)[放在散架或臺(tái)面上,，當(dāng)所有菜品全部出完后，要向客人說(shuō)明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了,，請(qǐng)慢用!”出菜品的順序應(yīng)是湯,、肉類、菜類,，最終是主食,。
6、結(jié)帳：核對(duì)賬單金額,，并向顧客報(bào)出消費(fèi)金額“多謝您的消費(fèi)是xx元”,，收取相應(yīng)金額,，與顧客確認(rèn)大鈔后四位數(shù)字，及時(shí)找回剩余金額,，如顧客需要發(fā)票,，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺(tái)拿取。
7,、送客：客人起身要離開(kāi)時(shí),，應(yīng)提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動(dòng)歡送顧客“多謝光臨,，請(qǐng)慢走,，歡迎下次光臨!”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品,。
8,、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生,，然后安全,、迅速的收拾干凈臺(tái)面，并擺好餐位,，迎接下批客人,。
9、上崗職責(zé)：應(yīng)嚴(yán)格遵守清潔的要求,，隨手清潔,，徹底清潔所有設(shè)備和表面，如有問(wèn)題應(yīng)及時(shí)向部長(zhǎng),、主管或經(jīng)理匯報(bào)任何有關(guān)產(chǎn)品和設(shè)備方面的問(wèn)題。并在離開(kāi)崗位時(shí)通知當(dāng)更管理人員,，當(dāng)身著制服出此刻大堂時(shí),，應(yīng)堅(jiān)持微笑，做到提高品質(zhì)的服務(wù),，給顧客留下深刻的印象,。
工作是一種美麗，也是一種歡樂(lè),。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑,，聽(tīng)到客人的道謝;當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對(duì)餐廳的贊許和稱道;當(dāng)我以誠(chéng)摯和親切的態(tài)度主動(dòng)送客時(shí)，客人露出滿意的微笑,。我的內(nèi)心仿佛吹過(guò)春天的和風(fēng),，溫暖愜意。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè),，在工作中收獲歡樂(lè),，在微笑中贏得尊重,，在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活。
(一)實(shí)習(xí)收獲
1,、服務(wù)意識(shí)的提高
對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是企業(yè)的生命線,。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ)。并且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象,。經(jīng)過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí),，養(yǎng)成了應(yīng)對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客,，更明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
2,、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過(guò)了幾個(gè)月的餐飲店工作,，使我們對(duì)餐飲業(yè)的基本業(yè)務(wù)和操作有了必須的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,，餐飲業(yè)更加如此,，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到,，眼到,，神到，一項(xiàng)都不能少,。對(duì)于客人的要求,，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，尋求其他解決方法,。
(二)實(shí)習(xí)體會(huì)
1,、餐飲服務(wù)業(yè)是社會(huì)禮貌的窗口
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展,。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小,、檔次高低、服務(wù)水平,、管理質(zhì)量等參差不齊,，但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看，餐飲業(yè)的檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好,，其經(jīng)營(yíng)效益也就越高,。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的道德素質(zhì),、精神禮貌也不斷提高,，同時(shí)，對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來(lái)越高,，所以,，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈門,。這反映出餐飲服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)禮貌的一個(gè)重要窗口,。
2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心
餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是餐飲店日常管理的中心工作,，全體員工都要有質(zhì)量意識(shí),，管理人員更要樹(shù)立服務(wù)質(zhì)量觀念。僅有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根,，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線,。
3、酒店文化是酒店經(jīng)營(yíng)的靈魂
酒店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化,、禮儀文化,、地域文化、飲食文化,、解困文化等等,，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的客人來(lái)到店內(nèi)都會(huì)對(duì)餐店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依靠,，除了在理解服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識(shí),，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫忙。所以,，我們能夠說(shuō),，飯店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所。于是,，在那里工作的人們必須更有知識(shí),、文化和涵養(yǎng),。客人在品嘗一道菜式,，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí),，包括起源、流傳,、特色,、新意等等,，不僅僅更增添了品菜的樂(lè)趣，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息,，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行,。在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,，規(guī)范的操作,、職業(yè)的微笑,、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶,。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,，所謂人以群分,，禮儀文化不僅僅使飯店人素質(zhì)提高,，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng),。還有一種稱之為“解困文化”,，也就是幫忙客人解決難題的知識(shí)供給本事，金鑰匙文化就是典型,，滿意加驚喜,，完成不可能完成的任務(wù)。
短短幾個(gè)月的時(shí)間眨眼間過(guò)去,，很快就結(jié)束了我的工作歷程,，回首竟有些留戀，經(jīng)理的教誨指導(dǎo),，主管溫和的微笑,，那些和我們一齊服務(wù)過(guò)的服務(wù)員，都讓我牽掛難忘,。這為我以后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ),，它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái)，因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo),，才使得我順利完成了這次工作,。經(jīng)歷此次工作，我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)了如何待人接物,，在生活的道路上,，不經(jīng)風(fēng)雨怎見(jiàn)彩虹，今后我將珍惜每一次機(jī)會(huì),，勇敢地挑戰(zhàn)自我,，完善自我，讓自我成熟起來(lái),。
酒店實(shí)習(xí)周記 實(shí)習(xí)報(bào)告3000字篇十九
在xx理工學(xué)院就讀了x年的我,，終于在2019年的x月至x月中旬有了實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)。為了讓自己有個(gè)高的起點(diǎn),，好的環(huán)境來(lái)了解酒店企業(yè),，從而更好的將x年來(lái)的理論知識(shí)與實(shí)踐結(jié)合，我選擇了xx酒店作為我實(shí)習(xí)的單位,。
xx是一個(gè)有著深厚的文化歷史淵源的國(guó)際型都市,，也是很多國(guó)家總理總統(tǒng)訪華的的重要站點(diǎn)。同時(shí)它景點(diǎn)眾多,，旅游發(fā)達(dá),，坐落在江南這個(gè)文化氣息濃厚，物質(zhì)豐富的地區(qū),。除了酒店外也有很多可以值得參觀考察的旅游景點(diǎn),，這也是我選擇這個(gè)城市的一個(gè)重要原因。
酒店位于xx市主干道中xx路xx號(hào),，交通便利,。酒店?yáng)|臨著名的xx市博物院。距酒店xx米處就是已有xx年悠久歷史的xxx,。同時(shí)這里也是xx高速公路進(jìn)入xx的必經(jīng)之處,。酒店臨近xx，靠近xxx風(fēng)景區(qū),、xxx,，大堂寬敞明亮，大廈呈s型,，各標(biāo)準(zhǔn)間客房因樓體形狀影響面積不同,。非常受歐美客人歡迎。
酒店為x星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的酒店,，成立于20xx,，總客房數(shù)量xx間，是xxx公司其下的物業(yè),，原名為xxx酒店，于20xx年x月更名為xx，現(xiàn)由xx酒店管理公司管理,。
我在酒店期間主要在西餐廳工作和后期的前臺(tái)走訪實(shí)習(xí),。工作具體的流程和經(jīng)歷在實(shí)習(xí)日志中有具體的記敘，這里我主要總結(jié)下我在實(shí)習(xí)期間對(duì)酒店管理的學(xué)習(xí)總結(jié),。
1.培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)
酒店員工是直接提給客人提供服務(wù)的,，針對(duì)不同對(duì)象進(jìn)行個(gè)性化，標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的根本,。也是xx酒店業(yè)激烈競(jìng)爭(zhēng)的核心,。
員工的穿著干凈大方，站姿端正,，發(fā)型一律盤(pán)起,，專業(yè)服務(wù)的用語(yǔ)規(guī)范，禮貌,，語(yǔ)氣輕緩,，態(tài)度不卑不坑等都是每個(gè)員工必須做到的。以預(yù)訂部員工為例,，員工雖然很少見(jiàn)客人面,，但是從聲音來(lái)辨別出客人是誰(shuí)，然后進(jìn)行預(yù)訂登記,，然后記下他來(lái)店次數(shù),，以及客人愛(ài)好，西餐廳的員工要記住每個(gè)客人的飲食喜好,，個(gè)別固定的用餐坐位等,，這些無(wú)不體現(xiàn)了從上到下的服務(wù)意識(shí)。
2.營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)化
互聯(lián)網(wǎng)的普及給酒店的營(yíng)銷提供了一個(gè)很好的信息平臺(tái),。酒店的存在是為了給客人提供最大的便利,，就少不了互聯(lián)網(wǎng)在酒店中的普及。在x星酒店里,，入住客人大多是商務(wù)人士,，信息對(duì)他們而言非常重要，所以一個(gè)高速的網(wǎng)絡(luò)必不可少,。酒店的網(wǎng)上預(yù)定也通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象,，快捷的銷售?？腿丝梢愿?、更便捷地了解酒店，他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺(jué)上的形象化的享受,，獲得身臨其境的感覺(jué),。酒店可以更細(xì)致,、更周到地在第一時(shí)間反饋客人所需要的信息，雙方達(dá)成互動(dòng),。
但酒店在宣傳的同時(shí),，要做到誠(chéng)實(shí)。酒店在網(wǎng)上的圖片,、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致,，甚至超出他們的期望。酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價(jià)格要與在其它各個(gè)途徑的報(bào)價(jià)保持一致,，讓客人對(duì)酒店產(chǎn)生信任感?，F(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)的安全性尚弱，所以網(wǎng)上預(yù)定并不是酒店預(yù)定銷售的主要渠道,，但將來(lái)網(wǎng)絡(luò)的誠(chéng)信和安全問(wèn)題必然會(huì)得到解決,。作為將來(lái)的一個(gè)大趨勢(shì)，網(wǎng)絡(luò)預(yù)定的前景還是十分看好的,。
酒店實(shí)習(xí)周記 實(shí)習(xí)報(bào)告3000字篇二十
20xx年x月中旬,，按照常例，我們20xx級(jí)旅游,、酒店管理專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí),，有許多酒店供我們選擇，經(jīng)過(guò)認(rèn)真思考,，我們旅游管理x班的其中x名學(xué)生有幸來(lái)到了xx國(guó)際酒店,，也包括我在內(nèi)，進(jìn)行我們?yōu)槠趚個(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí),。這是我們初次真正接觸社會(huì),，難免心里會(huì)有些害怕，事后經(jīng)過(guò)職位所需以及領(lǐng)導(dǎo)的分配,，我被分到中餐廳,，帶著一份興奮而緊張的心情開(kāi)始了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的x個(gè)多月里,，我感受頗多,，受益匪淺。
xx國(guó)際酒店20xx年開(kāi)業(yè),，設(shè)計(jì)上加入了古典和現(xiàn)代的設(shè)計(jì)元素并融入了世界海洋文化,，體現(xiàn)特有的風(fēng)格。整個(gè)布局更是著重營(yíng)造文化氛圍,，將東方文化與世界海洋文化精彩合璧,，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色和海洋文化特色，為賓客營(yíng)造一個(gè)溫暖舒適的文化氛圍,。
酒店充滿著濃郁的地方文化特色,，讓賓客在享受美食之外還能體驗(yàn)一番鄭和遠(yuǎn)航的樂(lè)趣,。xx國(guó)際酒店設(shè)有餐廳、大堂吧,、會(huì)務(wù),、康樂(lè)及客房，采用現(xiàn)代化信息管理體系,，使來(lái)賓在酒店內(nèi)一邊感受這里的鄭和文化，一邊享受多種現(xiàn)代信息服務(wù),，給賓客的旅居生活帶來(lái)一番別樣的體驗(yàn),。
來(lái)到xx國(guó)際酒店后，雖然是最忙的時(shí)候,，但是也沒(méi)讓我們急著上崗,，而是培訓(xùn)部先給我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：
一是人事部的崗前培訓(xùn),，進(jìn)行了x個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解,。
第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課,，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解,。
第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的x個(gè)月,，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),，x個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了深入的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn),。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的,。
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榉?wù)員的工作時(shí)間不固定,，有時(shí)會(huì)很晚,，也沒(méi)有具體的工作描述，很多時(shí)候會(huì)受到客人的刁難,，心理上也要承受各種打擊,。在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅,，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的定流程和要領(lǐng),，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排，慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好,，領(lǐng)班還專門為我們每人安排了x名師傅,，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作,。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了,。
我們的工作除了中餐的一些擺臺(tái),、折口布、上菜,、撤臺(tái)布等,，有時(shí)還得在會(huì)議幫忙我們的上班時(shí)間是x小時(shí)工作制，但實(shí)際上不固定,，經(jīng)常加班加點(diǎn),，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休,。
酒店員工都是穿著工作服的,，由酒店統(tǒng)一發(fā)放，但我認(rèn)為我們中餐服務(wù)員的制服顏色太暗穿在身上,，看起來(lái)都沒(méi)精神,，不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門,，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬,。在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑,，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng),。在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天,，分享彼此的感受,，就像一家人。
在服務(wù)過(guò)程中,，我接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴,，但是我并沒(méi)有因此驕傲或不滿,，而是認(rèn)真反思我做的不對(duì)的地方，爭(zhēng)取下次不再犯同樣的錯(cuò)誤,，盡力為每一個(gè)客人都提供更好的服務(wù),，在西餐時(shí)經(jīng)常會(huì)遇到外國(guó)客人，可是我的英語(yǔ)不怎么好,，開(kāi)始不敢說(shuō)出口,，后來(lái)慢慢的我敢說(shuō)了，而且可以和外國(guó)人進(jìn)行簡(jiǎn)單的交流,，在此我感覺(jué)到英語(yǔ)的重要性,，要好好學(xué)習(xí)英語(yǔ),。
工作是一種美麗，也是一種快樂(lè),。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑,，聽(tīng)到客人的道謝。當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對(duì)餐廳的贊許和稱道,。當(dāng)我以誠(chéng)摯和親切的態(tài)度主動(dòng)送客時(shí),，客人露出滿意的微笑，我的內(nèi)心仿佛吹過(guò)春天的和風(fēng),，溫暖愜意,。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂(lè),，在微笑中贏得尊重，在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活,。
(一)實(shí)習(xí)收獲
1,、服務(wù)意識(shí)的提高
對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,，是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象,。通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí),，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣,。學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客，更明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性,。
2,、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過(guò)了幾個(gè)月的餐飲店工作，使我們對(duì)餐飲業(yè)的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,，餐飲業(yè)更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好,，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到,，眼到，神到,，一項(xiàng)都不能少,。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足,，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá),。盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕,，尋求其他解決方法,。
(二)實(shí)習(xí)體會(huì)
1、餐飲服務(wù)業(yè)是社會(huì)文明的窗口
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展,。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小、檔次高低,、服務(wù)水平,、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看,，餐飲業(yè)的檔次越高,、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營(yíng)效益也就越高,。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高,，同時(shí),，對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來(lái)越高，因此,，越是高檔次的餐飲店,，越是賓客盈門。這反映出餐飲服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口,。
2,、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心
餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是餐飲店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識(shí),，管理人員更要樹(shù)立服務(wù)質(zhì)量觀念,。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線,。
酒店實(shí)習(xí)周記 實(shí)習(xí)報(bào)告3000字篇二十一
20xx年7月18至23日,，在培訓(xùn)學(xué)校的安排下，我們來(lái)到了長(zhǎng)沙市瀟湘華天大酒店搞了6天頂崗實(shí)習(xí),，盡管實(shí)習(xí)時(shí)間有限,，沒(méi)有完全的直接對(duì)客服務(wù)，但通過(guò)對(duì)客房、餐飲兩大部門相關(guān)崗位的實(shí)際操作和觀看酒店員工的對(duì)客服務(wù)，真正了解了酒店管理與服務(wù)，酒店頂崗實(shí)習(xí)周記。
中職酒店管理專業(yè)的老師，理論知識(shí)基本都不欠缺，主要欠缺的還是酒店崗位的實(shí)踐能力,，所以這次瀟湘華天大酒店的頂崗實(shí)習(xí)是本次中職學(xué)校酒店管理專業(yè)老師培訓(xùn)的一個(gè)組成部分,。由于時(shí)間有限和教學(xué)的需要,，我們這六天需要對(duì)酒店的客房、餐飲兩大部門的各個(gè)具體崗位進(jìn)行輪流換崗實(shí)習(xí)，對(duì)各個(gè)崗位進(jìn)行深入的了解,。我們實(shí)習(xí)崗位有餐飲部金閣包廂,、美食林;客房的樓層服務(wù)。在實(shí)習(xí)期間，我們對(duì)金閣和美食林的崗位職責(zé)和工作室的布置進(jìn)行了考察,，金閣主要是宴會(huì)和包廂服務(wù),，工作量比較的繁重,。在實(shí)習(xí)期間,，我們進(jìn)行了簡(jiǎn)單的宴會(huì)和包廂服務(wù)，對(duì)其工作流程有了一個(gè)實(shí)踐性的了解。美食林是酒店的一個(gè)美食休閑的場(chǎng)所,，匯聚各地美食和小吃,，工作量相對(duì)于金閣來(lái)說(shuō)要輕松些，工作流程也比較簡(jiǎn)單,?？头康那鍧嵑蛯?duì)客服務(wù)是客房部的主要工作，工作量也比較繁重,。通過(guò)與酒店員工的合作,，對(duì)客房清潔的程序和對(duì)客服務(wù)有了實(shí)踐操作的能力。
盡管實(shí)習(xí)時(shí)間有限,，在各個(gè)崗位沒(méi)有長(zhǎng)時(shí)間的停留,，但這幾天的收獲還是不少，總得來(lái)說(shuō)我的收獲主要有以下幾個(gè)方面：
1,、對(duì)酒店兩大部門崗位職責(zé)和流程有了詳細(xì)的了解,，同時(shí)實(shí)踐操作能力有了一定的提升，將理論和實(shí)踐進(jìn)行了結(jié)合,，對(duì)以后的教學(xué)具有指導(dǎo)作用,。
2、盡管沒(méi)有完全的對(duì)客服務(wù),，但通過(guò)實(shí)習(xí),，明白了星級(jí)酒店服務(wù)工作的不容易，也不再是以前簡(jiǎn)單的端盤(pán)和清潔工作,，在工作期間有很多需要注意的細(xì)節(jié)和禮儀,，要想能夠完全勝任工作，需要具備各種能力,。
這幾天的實(shí)習(xí),，對(duì)自己的思想產(chǎn)生了一定的沖擊，對(duì)以后的教學(xué)有了自己的一些新思考,。
1,、 面對(duì)理論和實(shí)踐操作的差異，我認(rèn)為可以實(shí)行課堂教學(xué)與企業(yè)職業(yè)氛圍相結(jié)合,，實(shí)現(xiàn)課堂,、酒店一體，加強(qiáng)酒店和學(xué)校的聯(lián)系,，從而可以使書(shū)本和實(shí)際相結(jié)合,，比如可以根據(jù)課程的需要進(jìn)行酒店參觀和安排學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)等等。
2,、做好服務(wù)工作是一門很深的學(xué)問(wèn),，需要很強(qiáng)的綜合能力,，因而在教學(xué)的過(guò)程中也要注意學(xué)生綜合素質(zhì)的教育，比如價(jià)值觀,、人際交往能力,、應(yīng)變能力等等，從而使學(xué)生能夠更好的適應(yīng)工作和社會(huì),。
3,、針對(duì)實(shí)踐操作能力的重要性，在以后的教學(xué)方面要注重學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力的培養(yǎng),，開(kāi)設(shè)必要的專業(yè)課程,，并根據(jù)酒店崗位的實(shí)際情況進(jìn)行教學(xué)。
頂崗實(shí)習(xí)對(duì)于我們中職學(xué)校的老師來(lái)說(shuō),，是一個(gè)很難得的機(jī)會(huì),，通過(guò)這次實(shí)習(xí)，可以讓我們發(fā)現(xiàn)理論和實(shí)踐的區(qū)別,，也可以更好的做到理論和實(shí)踐相結(jié)合,，為以后的教學(xué)奠定更好的基矗
酒店實(shí)習(xí)周記 實(shí)習(xí)報(bào)告3000字篇二十二
由于系領(lǐng)導(dǎo)和老師的細(xì)心和辛苦的安排，我們有幸去參觀鄭州光華大酒店,，并對(duì)其進(jìn)行一個(gè)星期的專業(yè)實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí),。對(duì)于我們從未接觸高星級(jí)別的酒店的菜鳥(niǎo)來(lái)說(shuō)，這無(wú)疑是一個(gè)天大的好機(jī)會(huì),，也是我們了解星級(jí)酒店的最佳途徑,。近距離接觸如次大酒店的我，內(nèi)心感受很深,，有種"如入其境,，如臨深淵"的切實(shí)體驗(yàn)。現(xiàn)把我所了解和體驗(yàn)的描述如下,。
鄭州光華大酒店介紹
鄭州光華大酒店地處高新區(qū)南部門戶——瑞達(dá)路與合歡街交叉口,，交通便捷，環(huán)境清新幽雅,，人文氛圍濃厚,。無(wú)鬧市的喧囂浮躁與局促，有景區(qū)的休閑舒適與靜謐,。由世紀(jì)光華科技股份有限公司（上市公司）和（國(guó)家）鄭州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)管委會(huì)共同出資興建,，建成后的光華酒店挺拔秀麗又富有氣勢(shì),，成為集餐飲,、住宿、會(huì)議,、辦公,、健身,、休閑娛樂(lè)為一體的高新區(qū)唯一一家高檔豪華商務(wù)酒店，已成為鄭州西區(qū)標(biāo)志性建筑之一,。
而隨著我國(guó)對(duì)環(huán)保工作的加強(qiáng)監(jiān)督,，并且對(duì)其也制定相關(guān)的方針制度。并且人們對(duì)酒店的消費(fèi)也提出了各種要求,，希望得到更好更優(yōu)的服務(wù)以緩解自己繁忙的工作壓力,，在這方面尤其是對(duì)綠色消費(fèi)的欲望不斷加強(qiáng)。而且,，許多環(huán)保專家也竭力呼吁酒店的綠色消費(fèi),，不斷提升酒店的自然文化環(huán)境，減少由酒店帶來(lái)的白色污染,。因此,，綠色飯店"就成了可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。而創(chuàng)綠活動(dòng)對(duì)飯店自身來(lái)說(shuō),，在以成本控制為核心的基礎(chǔ)上,，能使管理水準(zhǔn)有了一個(gè)新的提高，經(jīng)營(yíng)理念有了質(zhì)的飛躍,，同時(shí)提高酒店的公眾形象和知名度,，標(biāo)志著飯店的檔次和品位。
雖然有部分飯店是以接待商務(wù),、會(huì)議等客人為主,，對(duì)旅游業(yè)的依賴并不十分明顯，但總的來(lái)說(shuō),，飯店業(yè)的發(fā)展是離不開(kāi)旅游業(yè)的發(fā)展的,，而旅游業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)環(huán)境的保護(hù)，同時(shí)飯店業(yè)也為旅游業(yè)提供支撐,。
飯店對(duì)旅游業(yè)的支撐作用表現(xiàn)在兩個(gè)方面：
一是飯店為旅游業(yè)提供了必要的基礎(chǔ)設(shè)施,，滿足旅游者住宿、餐飲等的基本需要,；
二是為旅游業(yè)的發(fā)展而維持和改進(jìn)環(huán)境質(zhì)量,，滿足旅游者觀賞、休閑,、娛樂(lè)的需要,。從目前的發(fā)展看，飯店業(yè)對(duì)旅游業(yè)的支撐在第一個(gè)層面上表現(xiàn)得比較明顯,，而在第二個(gè)層面的支撐上則不夠有力,，有許多飯店不但沒(méi)有起支撐作用，反而由于建設(shè)和經(jīng)營(yíng)造成景區(qū)環(huán)境污染,，使景區(qū)風(fēng)景質(zhì)量驟降,。而環(huán)境的破壞,，最終也是對(duì)破壞飯店業(yè)自身的破壞！
對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,，是企業(yè)的.生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ),。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象,。在開(kāi)元我們看到,，酒店領(lǐng)導(dǎo)十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高，即使對(duì)于我們短期實(shí)習(xí)生,，也必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗,。對(duì)老員工進(jìn)行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo)，不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平,。部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對(duì)我們說(shuō)："你的一舉一動(dòng)都代表了我們開(kāi)元,，你的形象就是我們開(kāi)元的形象"。"客人永遠(yuǎn)不會(huì)錯(cuò),，錯(cuò)的只會(huì)是我們,。"。"只有真誠(chéng)的服務(wù),，才會(huì)換來(lái)客人的微笑,。"
酒店實(shí)習(xí)周記 實(shí)習(xí)報(bào)告3000字篇二十三
20xx年4月25日至20xx年5月1日
xx省xx縣xx鎮(zhèn)xx洲際大飯店
客房部服務(wù)員
熟悉酒店情況
開(kāi)始上班也有一周了，這一周是忙碌的,，因?yàn)槭莿傔M(jìn)酒店,，很多的事情需要去學(xué)習(xí)，要接手的東西也要慢慢的去處理,。也會(huì)幫著別的會(huì)計(jì)做一些簡(jiǎn)單的憑證啊什么的,，所謂的“萬(wàn)事開(kāi)頭難”，這下我是真的體會(huì)到了,，雖說(shuō)學(xué)的是這一行,，但是真正的接觸到時(shí)才知道自己所學(xué)的萬(wàn)萬(wàn)不夠的。剛剛接手工作就出了很多問(wèn)題,，但這并不足以打敗我,，我會(huì)以加倍的時(shí)間去適應(yīng)，更快的掌握這個(gè)流程,。
剛剛接觸到實(shí)際操作時(shí),，什么都不懂，腦子里一片空白,，搞的我焦頭爛額的,。然后我就只有找?guī)煾登笾瑤煾底屛也灰?，慢慢?lái),，要用平常心去對(duì)待。我向師傅請(qǐng)教了許多問(wèn)題,，她也幫我一一解答了,，這樣我才松了一口氣。好好的把思緒理順了才投入到工作中,。
這一周中發(fā)生了很多的事,，也很忙碌，但總的來(lái)說(shuō)還是收獲了不少的東西,。遇到事情的時(shí)候要不焦不燥,，才能更好的去解決。不至于在遇到緊急事情的時(shí)候不知道這樣處理,，遇事要冷靜,，只有這樣才能很好的去解決。
酒店實(shí)習(xí)周記 實(shí)習(xí)報(bào)告3000字篇二十四
職務(wù)：前臺(tái)接待員
地點(diǎn)：xxxx花園大酒店
時(shí)間：20xx年8月1日——20xx年2月1日為期6個(gè)月
1.實(shí)習(xí)過(guò)程：
經(jīng)過(guò)一系列復(fù)雜而艱難的面試,，我終于通過(guò)層層考驗(yàn)從眾多面試者中脫穎而出,，進(jìn)入xxxx花園大酒店。正式實(shí)習(xí)開(kāi)始后,，公司首先對(duì)我們進(jìn)行了詳盡的入職培訓(xùn),。通過(guò)培訓(xùn)，首先了解公司的運(yùn)行狀況,，公司的規(guī)模以及公司的經(jīng)營(yíng)理念,、經(jīng)營(yíng)模式以及企業(yè)文化，盡快融入這個(gè)新的團(tuán)體,；其次了解我所工作的部門在整個(gè)公司的重要性所在部門的具體工作,；再次認(rèn)真學(xué)習(xí)本職工作的規(guī)章制度、業(yè)務(wù)程序,、注意事項(xiàng),。熟悉常用辦公軟件的使用。把課本上學(xué)到的知識(shí)與實(shí)際工作中遇到的問(wèn)題相結(jié)合,，具體問(wèn)題具體分析,，使我處理問(wèn)題的能力不斷得到提升。在學(xué)習(xí)過(guò)程中,，我熟練掌握了酒店客房管理系統(tǒng)的使用,，鞏固了理論知識(shí)。
具體工作內(nèi)容：前臺(tái)接待工作分為早,、中,、晚三班,，工作內(nèi)容繁雜。細(xì)節(jié)是決定工作好壞的重要因素,。因此,，細(xì)心、嚴(yán)謹(jǐn)是工作的必要條件
(a)檢查儀容儀表,，合格上崗
(b)查看每日活動(dòng)報(bào)表
(c)閱讀交接班本,，口頭、書(shū)面交接,，并簽字認(rèn)可
(d)清點(diǎn)保險(xiǎn)柜備用金,，并與上班交接備用金交接記錄情況，零錢是否夠用
(e)查看賬單,、發(fā)票,、收據(jù)是否足夠用
(f)整理資料袋，分裝好各房間的客人住店資料
(g)檢查電腦和打印機(jī)是否工作正常
(h)熱情接待客人,，準(zhǔn)確,、快捷替客人辦理入住、退房手續(xù)
(i)查看當(dāng)天預(yù)離客人欠費(fèi)及退房情況
(j)將住店客人押金輸入電腦,，并清理應(yīng)轉(zhuǎn)給下一班賬目
(k)扎賬(現(xiàn)金,、支票、信用卡)扎賬,，并核實(shí)上交錢數(shù)與備用金,、信用卡金額數(shù)字
(l)與下班交接，待退或待結(jié)房間和已退房間的做賬情況
(m)應(yīng)上交款及信用卡簽購(gòu)單是否封袋投入保險(xiǎn)箱
(n)隨時(shí)與下班同事取得聯(lián)系
2.實(shí)習(xí)收獲：
計(jì)算機(jī)在酒店管理中的應(yīng)用
隨著計(jì)算機(jī)的普及和深化計(jì)算機(jī)在酒店管理中的應(yīng)用顯得越來(lái)越重要,。一個(gè)良好的管理系統(tǒng)可以幫助酒店管理人員高效率的完成工作,，減少錯(cuò)誤發(fā)生率。
（1）國(guó)內(nèi)外飯店計(jì)算機(jī)系統(tǒng)應(yīng)用大體分為兩類
全電腦化管理系統(tǒng),；
局部電腦化管理系統(tǒng)
（2）飯店前臺(tái)計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)
預(yù)訂房系統(tǒng),；
前廳作業(yè)電腦系統(tǒng)；
電腦化客房管理系統(tǒng),；
電話系統(tǒng)電腦化,；
電腦防火系統(tǒng)；
電腦門鎖系統(tǒng),；
客房保險(xiǎn)箱電腦系統(tǒng),；
電腦化會(huì)議管理系統(tǒng)
（3）飯店后臺(tái)計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)
電腦化能源管理系統(tǒng)；
電腦化財(cái)務(wù)管理,；
人事工資管理系統(tǒng),；
物資庫(kù)存管理系統(tǒng)
（4）我國(guó)飯店電腦化未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)
自動(dòng)辦理預(yù)訂排房；
自動(dòng)辦理入住登記；
客帳結(jié)算全自動(dòng)化,；
全自動(dòng)信息查詢與傳遞,；
辦公室、財(cái)務(wù),、倉(cāng)庫(kù)等后臺(tái)系統(tǒng)管理的全自動(dòng)化,；
經(jīng)理級(jí)管理電腦化；
擴(kuò)大電腦對(duì)飯店中各部門,、人員,、市場(chǎng),、物資等方面管理,、控制中的應(yīng)用范圍和深度。
3.財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)對(duì)酒店的益處
以前說(shuō)到酒店財(cái)務(wù),，大家就會(huì)想到記賬,、算賬；說(shuō)到酒店財(cái)務(wù)管理,，大家同樣會(huì)想到那是計(jì)財(cái)部的事,，與其他部門沒(méi)關(guān)系。而現(xiàn)代酒店財(cái)務(wù)管理則是酒店經(jīng)營(yíng)管理的核心,，任何一個(gè)部門,、任何一個(gè)人都和財(cái)務(wù)管理發(fā)生著關(guān)系，凡涉及酒店資金流向的每一個(gè)環(huán)節(jié),，從采購(gòu)到加工,、到銷售、到資金回籠,、再到采購(gòu),，都滲透著財(cái)務(wù)管理。酒店資金的循環(huán)過(guò)程稱作酒店供應(yīng)鏈體系,，供應(yīng)鏈體系是否高效有序運(yùn)轉(zhuǎn),，決定酒店財(cái)務(wù)管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
（1）酒店行業(yè)的財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)設(shè)置一般根據(jù)不同的規(guī)模,、等級(jí)和內(nèi)部管理的需要而制定,，沒(méi)有固定一成不變的模式。大部分酒店財(cái)務(wù)部共由五部分組成：會(huì)計(jì)核算,、審計(jì),、收銀、采購(gòu)和供應(yīng)(庫(kù)房),，財(cái)務(wù)總監(jiān)直接分管財(cái)務(wù)部及其采購(gòu),、供應(yīng)；財(cái)務(wù)部是直接由總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)的一個(gè)重要部門，財(cái)務(wù)部的機(jī)構(gòu)設(shè)置決定了財(cái)務(wù)部的特殊地位,。從實(shí)踐中我深深體會(huì)到這種財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)設(shè)置的好處是：
（2）可以建立相應(yīng)的職能機(jī)構(gòu)和組織體系,，以協(xié)調(diào)管理人員的日常工作；有利于節(jié)約和調(diào)動(dòng)人力,、物力,、財(cái)力；統(tǒng)一控制和調(diào)動(dòng),，加速資金周轉(zhuǎn),，保證會(huì)計(jì)核算工作順利進(jìn)行，充分發(fā)揮財(cái)務(wù)與會(huì)計(jì)的“反映和監(jiān)督”的職能,。
（3）設(shè)置專職的日審與夜審,。我國(guó)加入wto兩年多來(lái)，各行各業(yè)都與世界接軌,，國(guó)內(nèi)酒店也應(yīng)向國(guó)際酒店看齊靠攏,，對(duì)收入的確定是國(guó)際酒店十分重要的工作，為了保證收入準(zhǔn)確及時(shí),，國(guó)際酒店專門設(shè)置了日間稽核員（日審）和夜間稽核員（夜審）,，由收款員到夜審、日審核對(duì)收入,，層層審查,、層層把關(guān)、確保酒店的收入不受損失,，也保證了客戶應(yīng)收帳款的及時(shí)回收,。經(jīng)過(guò)夜審、日審工作,，保證收入的及時(shí)入帳,、結(jié)帳，不易跑帳漏帳,，十分科學(xué),。嚴(yán)格的內(nèi)部控制制度，經(jīng)過(guò)日審,、夜審的工作,，根本不可能導(dǎo)致主管收入不入帳問(wèn)題的產(chǎn)生。
（4）餐廳和其他收銀由財(cái)務(wù)部管理,，收銀員不直接同客戶接觸,；通過(guò)服務(wù)員的媒介，避免在收銀員,、客人,、服務(wù)員之間出現(xiàn)漏洞和差錯(cuò),，同時(shí)也便于互相監(jiān)督和控制餐飲成本和營(yíng)收。
1實(shí)習(xí)總結(jié)
（1）工作無(wú)小事——工作過(guò)程中會(huì)遇到各種各樣的事情,，輕重緩急大小不一,。但不論什么樣的事情，只要是工作之中發(fā)生的,，涉及到工作的或是能夠影響到工作的事情,，不論多么小，我們都必須認(rèn)真對(duì)待,，不能怠慢,。有些看似微小的瑣事，若不注意往往會(huì)引起意想不到的后果,；
（2）態(tài)度決定一切——工作效率的高與低,，工作成果的好與壞以及工作時(shí)心情的好壞很大程度上取決個(gè)人對(duì)工作的態(tài)度。工作過(guò)程就像一面鏡子,，只有認(rèn)真對(duì)待工作,，嚴(yán)謹(jǐn)仔細(xì),，才能使工作效率得到提高,，達(dá)到事半功倍的效果。若是粗心大意,，消極怠慢,，便會(huì)造成不應(yīng)該出現(xiàn)的錯(cuò)誤，導(dǎo)致工作效率降低,，工作成果不良工作心情不好,；
（3）無(wú)規(guī)矩不成方圓——開(kāi)始工作時(shí)，看到各種規(guī)章制度,，我還覺(jué)得有些多余,。但經(jīng)過(guò)一段時(shí)間以后我才發(fā)現(xiàn)，如果沒(méi)有這些規(guī)矩的話,，工作根本沒(méi)法順利開(kāi)展,。也讓我體會(huì)到規(guī)矩在工作中的重要性。
（4）團(tuán)隊(duì)精神——團(tuán)隊(duì)精神可以說(shuō)是一個(gè)部門,，一個(gè)企業(yè),，一個(gè)組織必不可少的一種精神支柱。好的團(tuán)隊(duì)能夠迅速激發(fā)隊(duì)員的創(chuàng)造力,，提高其工作效率,。在我工作中，正是有了這么一個(gè)好的團(tuán)隊(duì),，才使我迅速了解整個(gè)酒店,。通過(guò)同事熱心的介紹與指導(dǎo)，原來(lái)可能需要花費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間很多經(jīng)歷的經(jīng)驗(yàn)方面的
酒店實(shí)習(xí)周記 實(shí)習(xí)報(bào)告3000字篇二十五
歲月如梭，轉(zhuǎn)眼間半年的實(shí)習(xí)期即將結(jié)束,。在部門領(lǐng)導(dǎo)和同事的熱心幫助下,，我很快適應(yīng)了環(huán)境，適應(yīng)了新的工作崗位,?；厥茁N望，若談自己,，便有優(yōu)點(diǎn)可待繼承發(fā)揚(yáng),，但也有不足之處需學(xué)習(xí)改進(jìn)；若談同事,，便有許多優(yōu)點(diǎn)值得向他們學(xué)習(xí)以及與同事工作半年之間的點(diǎn)點(diǎn)滴滴值得去回憶,、懷念。
（一）實(shí)習(xí)時(shí)間
20xx年x月x日——20xx年x月x日,。
（二）實(shí)習(xí)單位
1,、實(shí)習(xí)單位
xx酒店。
2,、實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介
xxx大酒店——xx市首家白金七星標(biāo)準(zhǔn)的綠色國(guó)際會(huì)議度假酒店,，位于中國(guó)首席4a級(jí)景區(qū)別墅典范——xx。xx恒大酒店于20xx年開(kāi)業(yè),，客房數(shù)量為293間,，占地面積為10萬(wàn)平米，建筑傳承歐陸新古典主義風(fēng)格并獨(dú)創(chuàng)“61”功能配套模式,，包括會(huì)議,、飲食、娛樂(lè),、運(yùn)動(dòng),、健康、商業(yè)六大中心,；尤其以會(huì)議,、運(yùn)動(dòng)功能尤為強(qiáng)大。
通過(guò)半年的實(shí)習(xí),，以xx恒大酒店為例子,，可以實(shí)地了解到酒店的管理與運(yùn)作，在工作中可以靈活地運(yùn)用所學(xué)到的知識(shí)以達(dá)到鞏固知識(shí)的目的,。此外,，還可以提高自身的實(shí)踐能力、豐富社會(huì)閱歷,、積累工作經(jīng)驗(yàn)等等,。
實(shí)習(xí)崗位是餐飲部中餐服務(wù)員,，而中餐是承接會(huì)議團(tuán)餐最多的一個(gè)部門，此外還承接一些散餐,、包房集團(tuán)接待餐,。由于xx恒大酒店地處優(yōu)越的地理位置，山水風(fēng)景美,、占地面積廣,、會(huì)議功能齊全，因此xx恒大酒店成為眾多公司舉辦年會(huì),、培訓(xùn)的選擇之一,。因此中餐在接待會(huì)議團(tuán)餐時(shí)，相對(duì)需要的人力大,，尤其是在每年年末與年初,，各公司舉辦年會(huì)時(shí)。
在中餐,，需要學(xué)習(xí)的內(nèi)容有如下：
（一）了解酒店的規(guī)章制度和環(huán)境：如制服,、儀容、
儀表的要求,，宿舍管理制度等,，酒店六大中心加酒店主樓的相關(guān)信息；
（二）了解部門的環(huán)境：如熟悉中餐零點(diǎn)廳,、包房,、宴會(huì)廳,、桃園廳傢俬的擺放位置,，酒店洗手間的位置等；
（三）時(shí)刻關(guān)注酒店的產(chǎn)品推廣：要了解并熟記酒店每個(gè)季度的產(chǎn)品推廣,，在必要時(shí)可以介紹給客人,；
（四）參與部門的相關(guān)技能培訓(xùn)課；
（五）熟練接待散客,、宴會(huì),、包房的服務(wù)技能；
（六）了解部門的相關(guān)產(chǎn)品知識(shí)：如酒水知識(shí),、營(yíng)業(yè)時(shí)間,、優(yōu)惠活動(dòng)等等。
（一）體會(huì)
在中餐實(shí)習(xí)半年,，發(fā)覺(jué)自己一天比一天更堅(jiān)強(qiáng),，心理承受能力、人際交往能力以及餐飲服務(wù)技巧也得到了提高,。在入崗培訓(xùn),、金利來(lái)春秋訂貨會(huì),、華南師大附中xx周年同學(xué)會(huì)的籌備與服務(wù)中，因穿著高跟鞋腳痛我哭了,。在濱江中學(xué)xx周年校慶,、中南大材料x(chóng)x周年同學(xué)聚會(huì)、xx企業(yè)成立xx周年答謝晚宴,、科醫(yī)人醫(yī)療激光公司晚宴,、恒大冰泉發(fā)布會(huì)以及恒大集團(tuán)年會(huì)晚宴的籌備與服務(wù)中，每一次的加班都讓自己內(nèi)心變得更堅(jiān)強(qiáng),，每一次的接待都可以讓自己發(fā)現(xiàn)自身的不足并予以改進(jìn),。自己內(nèi)心很感激和珍惜這一次實(shí)習(xí)，無(wú)論在工作上還是生活上都獲得了寶貴的財(cái)富,，學(xué)到了技能也認(rèn)識(shí)了一群工作上的好友,、同事。這次實(shí)習(xí)將會(huì)是我真正步入社會(huì)工作前的一次很好的嘗試和工作經(jīng)驗(yàn),。
（二）收獲
1,、從負(fù)責(zé)包房的接待，我學(xué)到了
（1）要時(shí)刻注意客人的用餐情況,，看準(zhǔn)時(shí)間上水果,；
（2）要做好餐前工作，備好所需的傢私以及備用的傢俬,，這樣在服務(wù)過(guò)程中可以避免慌亂,，更容易把服務(wù)做好；
（3）要留意并記住餐桌上每一位客人的變化,，例如注意客人的酒量變化,。若酒量不勝時(shí)，為客人斟酒時(shí)適當(dāng)?shù)乜梢詼p少,，不一定要時(shí)刻遵守酒店規(guī)定的斟酒酒量標(biāo)準(zhǔn),；
（4）為客人倒茶時(shí)，杯中的茶水不能太滿,，不然顯得客人很小氣,，并且留意客人如果許久不喝茶水，要及時(shí)幫客人換上另外一杯熱茶,，這樣顯得服務(wù)員很細(xì)心,、貼心、周到,。
2,、從宴會(huì)的接待，我學(xué)到了
（1）斟酒禮儀：注意客人酒量,，客人敬酒時(shí)需站在客人前方,，方便為客人加酒,，拿酒酌時(shí)手不能過(guò)低；
（2）勤幫客人換骨碟,、加茶水,，凸顯酒店優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；
（3）宴會(huì)結(jié)束后要提醒客人帶齊隨身物品,，隨后檢查餐桌上與餐桌底下是否有客人遺留物品,，若拾到客人遺留的物品，要及時(shí)上報(bào)當(dāng)區(qū)的主管,；
（4）若客人正與其朋友交談時(shí),，則不應(yīng)打斷客人的談話，若我們正在為客人斟茶水,，可以通過(guò)手勢(shì)來(lái)提醒客人注意燙,；
（5）注意出品問(wèn)題：宴會(huì)接待量大，難免會(huì)出現(xiàn)出品問(wèn)題,，如湯中有頭發(fā),、蒸蛋中有蚊子等。因此我們?cè)谑称飞献狼皯?yīng)檢查清楚出品的質(zhì)量,。
3,、從散餐的接待，我學(xué)到了
（1）善與客人交談,，多用客人的母語(yǔ)與客人交談,，必要時(shí)可以為客人推薦一些酒店比較實(shí)惠的產(chǎn)品、酒店附近的旅游景點(diǎn),；
（2）要關(guān)注客人的飲食情況和用餐人數(shù),，不能為了營(yíng)業(yè)額而不停為客人推薦菜式。
4,、交際能力
第一印象對(duì)人際交往的建立和維持是非常重要的,，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表,、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠(chéng)的微笑,，無(wú)微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵,。真誠(chéng)地對(duì)待每一位客人，客人第一次來(lái)到酒店對(duì)酒店的所有一切都是陌生的,，而人對(duì)陌生的事物往往都是抱有戒備心理的,，這時(shí)候我們就要依靠真誠(chéng)的心來(lái)與客人交往，獲取客人的信任,，向朋友一樣為客人提供對(duì)客人有力的選擇及服務(wù),，讓客人感覺(jué)到你是為他著想的,，他自然會(huì)對(duì)你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進(jìn)了一步,，人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終,，持之以恒，每一個(gè)酒店員工都應(yīng)當(dāng)持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系,，不能因自己一時(shí)的失誤和思考得不周而使客人感到怠慢,，從而斷送自己在其他時(shí)候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。
在中餐實(shí)習(xí),，第一次接待客人,，緊張得忘了服務(wù)程序，也不敢張開(kāi)口報(bào)菜名更不敢與客人交流,。漸漸地,，發(fā)現(xiàn)自己對(duì)餐飲服務(wù)也不是很厭惡，開(kāi)始熱愛(ài)上這份工作,，享受與同事上班的時(shí)光,，遇到不同的客人，自己也能應(yīng)付得來(lái),，能做到服務(wù)熱情,、虛心學(xué)習(xí)、聽(tīng)取客人的意見(jiàn),。
5,、應(yīng)變能力
在酒店中可以遇見(jiàn)形形色色的人，當(dāng)然也會(huì)遇到各種突發(fā)事件和矛盾,，這就需要有良好的應(yīng)變能力,，當(dāng)遇上突發(fā)事件，酒店員工應(yīng)當(dāng)做到：迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因,，客人的動(dòng)機(jī),，并善意地加以疏導(dǎo)。用克制與禮貌的方式勸說(shuō)客人心平氣和地商量解決,，使客人能得到較滿意的答案,，并盡量使事情的影響控制在最小的范圍，在其他客人面前樹(shù)立酒店坦誠(chéng),、大度,、友好的服務(wù)態(tài)度。
在中餐實(shí)習(xí)期間,，遇到過(guò)客人不合理的要求,、客人丟失物品、客人喝醉,、客人醉酒后反鎖在洗手間等等情況,，當(dāng)?shù)谝淮斡龅綍r(shí),，自己缺乏經(jīng)驗(yàn)，不知道如何處理才是,。漸進(jìn)地,，當(dāng)自己第二次、第三次……遇到時(shí),，自己也能及時(shí)地,、合理地處理好事件。應(yīng)變能力的提高需要不斷地學(xué)習(xí)與實(shí)踐,，需要不斷地積累經(jīng)驗(yàn),。
（一）管理方面
1、xxx大酒店為加強(qiáng)員工對(duì)產(chǎn)品知識(shí)的了解,，實(shí)行每月進(jìn)行兩次質(zhì)檢,，質(zhì)檢不過(guò)關(guān)者倒扣錢的制度。雖然這一制度在一定程度上可以提高員工對(duì)產(chǎn)品知識(shí)的重視度,，但在很大程度上會(huì)令員工在每次質(zhì)檢時(shí)人心惶惶,，想盡辦法逃過(guò)質(zhì)檢。似乎這一制度只有懲罰并無(wú)獎(jiǎng)勵(lì),，長(zhǎng)期下來(lái)會(huì)打擊員工的工作積極性,。酒店可以選擇一些激勵(lì)方法加強(qiáng)員工對(duì)產(chǎn)品知識(shí)的了解，適當(dāng)?shù)剡x擇一些懲罰策子,，但獎(jiǎng)勵(lì)的占主要成分,。例如質(zhì)檢優(yōu)秀員工可以獎(jiǎng)勵(lì)一些酒店優(yōu)惠券……；
2,、加強(qiáng)管理層人員的素質(zhì)和溝通能力,。如果每件事情都不能通知到位又或者管理者在這件事情上出現(xiàn)意見(jiàn)不合，在這種情況下,，各自都安排底層員工完事,，這樣只會(huì)事倍功半。
（二）人力資源方面
xxx大酒店最突出的一次嚴(yán)重問(wèn)題就是人手不夠,。每逢有會(huì)議團(tuán)餐,，都需要各個(gè)部門的支援，但是支援的員工卻不了解中餐,、西餐,，這樣下來(lái)就不懂得如何去服務(wù)。酒店目前是必須解決人手問(wèn)題,，在未解決該問(wèn)題前，酒店可以加強(qiáng)部門內(nèi)部交叉培訓(xùn),，在不忙時(shí),，可以互相交換一兩名員工到其他部門見(jiàn)習(xí),。另外要注重員工情感，注重員工的個(gè)人價(jià)值,，提高員工的滿意度,，降低員工辭職率。
（三）意識(shí)觀念方面
加強(qiáng)員工服務(wù)意識(shí),，提高服務(wù)技能,。服務(wù)水平，服務(wù)技能的高低也是衡量酒店整體水平的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn),，來(lái)消費(fèi)的人群大多數(shù)都是沖著一個(gè)名氣,，一個(gè)享受服務(wù)去的，如果服務(wù)不到位,，不標(biāo)準(zhǔn)就留不住回頭客,，留不住客人，那酒店也就只能坐以待斃了,。而服務(wù)員是酒店的一線員工,，如果服務(wù)員都沒(méi)有那種服務(wù)意識(shí)，見(jiàn)到客人就惱火,，這樣嚴(yán)重影響到酒店服務(wù)質(zhì)量和酒店形象,。
此外，高層管理者應(yīng)糾正心態(tài),。并不能說(shuō)領(lǐng)導(dǎo)就是對(duì)的,，理應(yīng)多聽(tīng)取底層員工的意見(jiàn)，多提高自己的技能,，多融入員工的工作生活,。比如說(shuō)餐飲部的高層也是從底層慢慢做到如今這樣的地位，理應(yīng)知道餐飲服務(wù)技巧,，可是該管理者完全不熟悉自己管理下的各餐廳的餐桌牌號(hào),、上菜程序。
（四）員工培訓(xùn)方面
xxx大酒店在培訓(xùn)員工上多采用理論授課方式,。例如：中餐部在新菜式推廣的培訓(xùn)課上,，一貫地照本宣科。這樣的培訓(xùn)形式對(duì)員工熟悉新菜式起不到多大的效果,，只會(huì)讓員工停留在對(duì)新菜式想象中的層面上,。在培訓(xùn)方面，酒店可以采用教材與多媒體相結(jié)合的形式,，可以讓員工實(shí)實(shí)在在地認(rèn)識(shí)了解新菜式,，又或者邊講解邊展示新菜式的原材料與制作后的模樣。
曾經(jīng)有人對(duì)自己說(shuō)：“半年的實(shí)習(xí)時(shí)間不足以改變一個(gè)人?！辈荒芤豢诜穸ㄟ@句話,，但是在這半年的時(shí)間里，自己已經(jīng)悄悄地,、慢慢地在改變自己,，改變自己對(duì)外界的看法，自己究竟有沒(méi)有在改變,，有沒(méi)有變得更成熟只有自己最清楚,。在xx恒大酒店實(shí)習(xí)半年，雖然身體酸痛,、雙腳長(zhǎng)繭,，獨(dú)自哭泣，但自己在不斷學(xué)會(huì)更堅(jiān)強(qiáng),，學(xué)會(huì)正確對(duì)待別人的眼光,，學(xué)會(huì)如何與各色各樣的人交流。自己學(xué)習(xí)的同時(shí)由于種種不公平的待遇而發(fā)現(xiàn)酒店在管理上的缺陷,，這是一次不錯(cuò)的學(xué)習(xí)與交流的機(jī)會(huì),。
酒店實(shí)習(xí)周記 實(shí)習(xí)報(bào)告3000字篇二十六
實(shí)習(xí)開(kāi)始是激動(dòng)的，過(guò)程是困難的,，而結(jié)束的時(shí)候,，就個(gè)人情感而言，有些不舍!實(shí)習(xí)結(jié)束已經(jīng)有l(wèi)兩個(gè)月了,，回頭看的時(shí)候,，讓自己能拿出來(lái)和別人分享的東西很少，而讓自己臉紅的卻很多,。
能到凱瑞林實(shí)習(xí)可以說(shuō)是一個(gè)“意外”——幾百人的面試隊(duì)伍,，一絲不茍的面試過(guò)程。更讓自己臉紅的可能就是：我還遲到了!不過(guò)這也促成了這個(gè)酒店歷史上一次前無(wú)古人的面試——在路燈底下我追上了馬上要走的面試經(jīng)理,，匆匆的進(jìn)行了簡(jiǎn)單的面試,。當(dāng)然最后的結(jié)果讓我驚喜。直到今天我還記得自己當(dāng)時(shí)慌張的樣子,，還有喘氣的聲音,。可能當(dāng)是她看中的就是我的這份勇氣,。
來(lái)到酒店,，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的部門面試。我又一次幸運(yùn)的進(jìn)入了前廳部工作,，做一名行李生,。這份工作別人是羨慕的,。而其中的酸甜苦辣也只有自己知道!第一個(gè)月的工作是很輕松的，主管吩咐我要做的是熟悉酒店以及通過(guò)觀察老員工的工作,，以最快的速度上手,。因?yàn)槭窃诰频甑囊痪€對(duì)客部門,，而自己又是新手,，所以每天除了派報(bào)紙和熟悉酒店外?；緵](méi)別的事,，準(zhǔn)時(shí)上班，按時(shí)下班,，有假就休,。享受著酒店為員工所提供的一切，日子過(guò)的還算小康,。第二個(gè)月開(kāi)始,，自己也就變成了“老員工”。領(lǐng)導(dǎo)近乎苛刻的要求,，以及對(duì)一些工作的不熟悉,，終于讓我明白了什么是壓力，什么叫做拿一份薪水就要付出一份甚至更多的努力,。而這時(shí)侯發(fā)生了一件最讓我慚愧并且記憶深刻的事——我找不到酒店唯一一套總統(tǒng)套房在哪里,，看著主管不滿的臉色，聽(tīng)著同事們調(diào)侃的玩笑,，心里很不是滋味,。而只有自己知道這一切都是自己造成的，第一個(gè)月的時(shí)間,，該做的或許都沒(méi)有做好……慢慢的,，加班成了習(xí)慣。而身體上的累只是一小部分,，還有無(wú)形的壓力——身在前廳部,，工作是不允許又一點(diǎn)點(diǎn)的失誤，那怕是小小的錯(cuò)誤,，后果只有一個(gè),。客人投訴,，自己走人!在這個(gè)酒店優(yōu)秀人才成堆的地方,，你要是有一刻的松懈，對(duì)于我來(lái)說(shuō)就是不但我在此之前的努力全部作廢,，而且會(huì)完不成我的實(shí)習(xí)!
酒店的客人以歐美和香港為主,，所以英語(yǔ)成了一個(gè)必須的技能,。酒店每周有兩次培訓(xùn)，全部由外教上課,，主要針對(duì)口語(yǔ),。雖然開(kāi)始的時(shí)候我的英語(yǔ)水平很差。但是好象我從來(lái)沒(méi)有怕過(guò),。不關(guān)語(yǔ)法正確不正確,，和外賓說(shuō)就一個(gè)字，自己處理不了的,，當(dāng)然是找上司幫忙了!同時(shí)也會(huì)記住別人怎么處理以及處理過(guò)程中的英語(yǔ),，并且記住!所以在后來(lái)的工作中，還是能夠得心應(yīng)手的,。
經(jīng)過(guò)兩個(gè)多月的積累和鍛煉,，最后的一個(gè)多月，工作不但“輕松”而且會(huì)聽(tīng)到上司的夸獎(jiǎng),。并且在我們下一批實(shí)習(xí)同學(xué)來(lái)的時(shí)候，將我當(dāng)做正面教材來(lái)激勵(lì)他們,。虛榮心是得到了最大的滿足,。而自己也沒(méi)有絲毫松懈，終于在實(shí)習(xí)馬上結(jié)束的最后一周發(fā)生了一件可以讓我所有認(rèn)識(shí)的人都為我高興的事,。n先生訪問(wèn)中國(guó)期間,，南方的接待工作由我們酒店負(fù)責(zé)，而我也幸運(yùn)的成為了酒店六位接待成員中的一員,。主要負(fù)責(zé)接送機(jī)和行李服務(wù),。所接的人中,，最小的官是雅高中國(guó)南方區(qū)總裁,。當(dāng)時(shí)根本顧不得高興、興奮或者是感謝某某再或者到處吹牛什么的,。光是那些饒口的人名,，就搞的我焦頭爛額了。經(jīng)過(guò)三天的忙碌,，接待工作得到了ceo的口頭的表?yè)P(yáng),，當(dāng)然這也是我們所想要的結(jié)果。酒店最后設(shè)宴款待了我們!
帶著這次接待工作成功的喜悅和自豪,，我結(jié)束了四個(gè)月的實(shí)習(xí)!
二、實(shí)習(xí)體會(huì)
1,、酒店之潛規(guī)則
(1),?！翱腿擞肋h(yuǎn)是對(duì)的”這句酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言,，在這里被發(fā)揮到了極致,。
記得培訓(xùn)的時(shí)候主管的一句話“能在五星級(jí)酒店消費(fèi)的客人，沒(méi)有一個(gè)是窮人,?！彼麄兂讼硎芫频晁芴峁┑母鞣N奢華的物質(zhì)以外，大多數(shù)人想在酒店找到一種感覺(jué)——被人重視以及尊重,。酒店為了達(dá)到一定的財(cái)務(wù)目標(biāo),，不但要客人的物質(zhì)需求得到滿足更要滿足客人的精神需求,。所以在做為酒店的經(jīng)營(yíng)者,，往往對(duì)客人的要求，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下,，都會(huì)最大化滿足客人,。這也許就是“金鑰匙”理論在實(shí)踐中的最高境界!所以從入職培訓(xùn)就會(huì)為員工灌輸：“客人永遠(yuǎn)不會(huì)錯(cuò),，錯(cuò)的只會(huì)是我們”，“只有真誠(chéng)的服務(wù),，才會(huì)換來(lái)客人的微笑”,。
(2),。“領(lǐng)導(dǎo)上司永遠(yuǎn)是對(duì)的”,。從決策的角度來(lái)說(shuō)“領(lǐng)導(dǎo)不可能永遠(yuǎn)是對(duì)的”,。身為上司經(jīng)理,，哪怕能力再?gòu)?qiáng),，經(jīng)驗(yàn)再豐富,，信息量再多，也難免會(huì)犯決策性錯(cuò)誤,，大不了是犯錯(cuò)的概率比普通人少一些而已,。不過(guò)，這句話是針對(duì)執(zhí)行而言的,。
有一個(gè)這樣的例子：如果把企業(yè)比喻成茫茫商海中的一條船,，上司,、經(jīng)理便是船長(zhǎng),，負(fù)責(zé)決策,、掌舵,，員工是船員，負(fù)責(zé)執(zhí)行劃船,。假設(shè)劃船者能力很強(qiáng),，劃船的工具很先進(jìn),，但是當(dāng)船長(zhǎng)命令向東走的時(shí)候,，有人認(rèn)為應(yīng)該向西，有人認(rèn)為向南,，更有些人認(rèn)定了北面，于是各自只按自己認(rèn)為正確的方向劃,，最終的結(jié)果就是在原地打轉(zhuǎn);如果大家都樹(shù)立了“船長(zhǎng)永遠(yuǎn)是對(duì)的”的觀念，當(dāng)船長(zhǎng)向東的時(shí)候,，大家目標(biāo)一致,，齊心協(xié)力，哪怕沒(méi)有工具,，只用手劃,，也會(huì)慢慢靠近既定的目標(biāo);萬(wàn)一中途發(fā)現(xiàn)方向錯(cuò)了，迅速調(diào)頭,，迎頭趕上也不會(huì)很難。
酒店實(shí)習(xí)周記 實(shí)習(xí)報(bào)告3000字篇二十七
1,、實(shí)習(xí)單位：xx酒店
xx酒店——位于xx路段。
xxxx,。
2,、實(shí)習(xí)部門：前廳禮賓部
前廳部包括：接待處,、禮賓部,、總機(jī),、商務(wù)中心,、訂房部共五個(gè)分部門,，酒店實(shí)行部門經(jīng)理負(fù)責(zé)制,，由前廳經(jīng)理統(tǒng)籌安排，各分部主任或分部經(jīng)理管理本部門事務(wù),，與其他部門密切配合,，合作完成工作。禮賓部作為賓客迎來(lái)送往在最重要的部門之一,，分設(shè)行李生和酒店代表兩個(gè)部分,，由禮賓經(jīng)理總體負(fù)責(zé)，下設(shè)行李生領(lǐng)班（3人）和行李生（11人）,，酒店代表主管（1人）資深酒店代表（1人）和酒店代表（4人）,。
（一）酒店代表日常工作
1、利用xx酒店的“千里馬酒店管理系統(tǒng)”查閱每天的“接機(jī),、接車服務(wù)報(bào)表”,，詳細(xì)登記當(dāng)天的服務(wù)需求情況并按中文、英文,、日文用a3紙打印成“sign board”,，在紙后面寫(xiě)上接機(jī)（車）日期、航班號(hào),、始發(fā)地,、預(yù)計(jì)到達(dá)時(shí)間、人數(shù),、是否收費(fèi)等信息,。
2、查詢航班信息,，確定時(shí)間和到達(dá)情況，報(bào)告主管進(jìn)行車輛和人員安排,。
3,、帶齊所需物品出車，在機(jī)場(chǎng)（車站）最后確認(rèn)航班到達(dá)時(shí)間和出口,，提前到達(dá)出口處準(zhǔn)備迎接客人,。
（二）實(shí)習(xí)體會(huì)
1、實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活實(shí)習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個(gè)暑假的時(shí)間,，但是這和以往打的暑期工不同,，在工作過(guò)程中，我們不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬,，而是當(dāng)自己是酒店的一員,，和各部門同事密切合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造的利益。實(shí)習(xí)過(guò)程中，我們不會(huì)因?yàn)檫€是本科在讀生而受到特別的禮遇,，和其他心員工一樣,，從酒店基本知識(shí)和本職工作開(kāi)始了解，偶爾做錯(cuò)事,，也不會(huì)有人偏袒,。
2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過(guò)程通過(guò)這次實(shí)習(xí),，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù),，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友,，他們讓我更深刻地了解了社會(huì),，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì),。
3,、實(shí)習(xí)期與xx酒店的關(guān)系作為酒店的一員，穿上了制 服,，就要處處維護(hù)xx酒店的權(quán)益,，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來(lái)，要熟悉酒店的信息,，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益,，時(shí)刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象,。
酒店實(shí)習(xí)周記 實(shí)習(xí)報(bào)告3000字篇二十八
酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無(wú)形服務(wù)的混合體,，酒店服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)就是客人的滿意程度。酒店里要學(xué)到的東西很多,，基本工作外,，鍛煉了口語(yǔ)。還有就是做為準(zhǔn)四星級(jí)的服務(wù)員該怎么面對(duì)客人的不同要求,。
1.熟悉樓層客情,，切實(shí)掌握每間房的住客情況。
2.如有來(lái)訪,，請(qǐng)房客說(shuō)出房客的名字,，并出示有效身份證。
3.給客人按電梯,，幫助客人到達(dá)所在樓層,。 4.給貴賓樓客人端茶送水，以及煙灰缸等所需用品,。
5.留意住客及訪客的進(jìn)出時(shí)間,，所帶行李，暗中做好記號(hào)。
6.來(lái)訪客人必須在23:00前離開(kāi),，在22:30分打電話給來(lái)訪房間,，提醒客人離開(kāi)。
7.在凌晨1：00中之前拒絕客人入住,。
1,、酒店頁(yè)設(shè)計(jì)應(yīng)該更吸引人
越來(lái)越多的人通過(guò)絡(luò)來(lái)訂房，我們酒店的頁(yè)我個(gè)人覺(jué)得不是很吸引人,。在廣州有數(shù)千家酒店,，競(jìng)爭(zhēng)是分激烈，如何從眾多酒店脫穎而出頁(yè)就必須吸引人的眼光,，讓頁(yè)有更多的新鮮時(shí)尚感,，而瀏覽者就更可能訂房于該間酒店。
2,、用個(gè)性化打造酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力
酒店的客人來(lái)自五湖四海,，每個(gè)人都有各自的生活習(xí)慣和喜好，能提供即時(shí),、靈活,、體貼入微的個(gè)性化服務(wù)，就會(huì)使酒店比以往的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)更具親切感,，同時(shí)可以形成有特色的核心競(jìng)爭(zhēng)力,。
3、員工績(jī)效改革
酒店行業(yè)服務(wù)員相比其它行業(yè)來(lái)收入少,、太辛苦,、自由空間少，所以吸引不了高學(xué)歷人才進(jìn)駐酒店,，然后惡性循環(huán),，這已經(jīng)嚴(yán)重制約了酒店行業(yè)的發(fā)展，并且似乎是一個(gè)不可逾越的瓶頸,。為了穩(wěn)定員工隊(duì)伍,，提高員工工作積極性和招聘成功率，增加酒店經(jīng)濟(jì)效益,。我覺(jué)得酒店應(yīng)績(jī)效改革，體現(xiàn)按勞分配,、多勞多得的勞動(dòng)體制,。
我在實(shí)習(xí)中得到了很多的體會(huì)，我認(rèn)為在服務(wù)中,，微笑是最生動(dòng),、最簡(jiǎn)潔、最直接
的歡迎詞，也是最好的武器,。有時(shí)候面對(duì)比較不講理的客人，不要試圖去和他理論,，而且用你的微笑和耐心去打動(dòng)他。事實(shí)上,，人非圣賢,，孰能無(wú)過(guò)，客人并不一定總是對(duì)的，但是只要克服了想不通和心理障礙把客人放在第一位，自覺(jué),、熱情地為客人做好服務(wù)工作,，也就把客人當(dāng)成上帝,，客人也能得到滿意，在同事關(guān)系上,，微笑也是最好的交流工具,，有時(shí)一個(gè)會(huì)心的微笑就可以消除彼此的陌生感，拉近同事間的距離,。
學(xué)校為我們提供這次實(shí)習(xí)的體驗(yàn)?zāi)康氖菫榱俗屛覀兝碚摵蛯?shí)踐的相結(jié)合,。我在這次實(shí)習(xí)體驗(yàn)中最多的就是與各式各樣的客人接觸，有好說(shuō)話的,，也有不好招惹的客人,，最主要的是我們應(yīng)該如何去面對(duì)他們，如何掌握說(shuō)話的技巧,。雖然我們?cè)跒榭腿朔?wù)時(shí),，對(duì)待每一位客人都有同樣對(duì)待，但客人是不同的,，最重要的是要能夠隨機(jī)應(yīng)變,。
